Perbezaan antara kembar Gigroforopsis berbahaya dan kembar yang boleh dimakan
Pembicara mempunyai dua yang serupa - chanterelle biasa. Dari adik perempuannya yang mulia, dia berbeza dengan topi yang anggun dan sama bulat, lebih panjang dan sering menyatu di pangkal kaki. Tetapi yang paling penting adalah plat "betul" (nyata) di penutup, berbeza dengan plat pseudo bercabang di chanterelle biasa.
Chanterelle biasa
Walau bagaimanapun, di antara pembicara terdapat juga spesies beracun. Di bawah ini kami senaraikan ketiga-tiga kategori cendawan.
Pembicara yang boleh dimakan: berbentuk corong (Clitocybe gibba), putih berasap (Clitocybe robusta), musim sejuk (Clitocybe brumalis).
Pembicara corong
Pembicara musim sejuk
Bicara berasap berwarna putih
Govorushki yang boleh dimakan secara bersyarat: anise (Clitocybe odora), wangi (Clitocybe fragrans), piala (Clitocybe cyathiformis), clavapoded (Clitocybe clavipes), berasap (Clitocybe nebularis), oren (Clitocybe aurantia Leucantus, prucinous, Leucantus giganteus).
Pembicara berkaki pendek
Pembicara anise
Pembicara wangi
Pembicara berasap
Pembicara bengkok
Pembicara oren
Pembicara salji
Pembicara raksasa
Poisonous govorushki: keputihan (Clitocybe dealbata), kemerahan (Clitocybe rivulosa), waxy (Clitocybe cerussata), kelabu (Clitocybe vibecina), brindle (Tricholoma pardinum), brown-yellow (Clitocybe gibilia), clooved , bau rendah (Clitocybe ditopa), lut (Clitocybe diatreta).
Pembicara keputihan
Pembicara yang tidak masuk akal
Pembicara berwarna kemerahan
Pembicara kelabu
Pembicara kuning-coklat
Barisan harimau
Pembicara terbalik
Pembicara luruh
Pembicara beralur
Pembicara terbalik
Pembicara lut
Sekiranya anda mempunyai keraguan untuk menentukan spesies cendawan atau sukar bagi anda untuk membezakannya, maka lebih baik tidak memasukkan spesimen tersebut ke dalam bakul. Gambar buah-buahan beracun dapat membantu anda mengenali bahaya semasa perburuan yang tenang.
Penerangan mengenai jenis pembicara:
- Anise (Clitocybe odora). Ia juga disebut berbau atau wangi. Topi yang sangat besar - hingga 10 cm. Warnanya kelabu kebiruan atau kehijauan.
- Keputihan (Clicocybe candicans). Topi dengan warna yang sesuai, berdiameter hingga 6 cm. Beracun.
- Wangi (Clitocybe fragrans). Topi berwarna kelabu atau kekuningan, berdiameter hingga 6 cm. Dimakan dengan syarat.
- Pucat atau kelabu (Clitocybe metachroa). Topi berwarna coklat atau abu, berdiameter hingga 5 cm. Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Beracun.
- Goblet (Clitocybe cyathiformis). Topi dengan corong dalam, berdiameter hingga 8 cm. Dimakan dengan syarat.
- Clubfoot (Clitocybe clavipes). Topi berwarna coklat, berdiameter hingga 8 cm. Boleh dimakan dengan syarat.
- Coklat-kuning (Clitocybe gilva). Tutupnya berwarna kuning dengan bintik-bintik kecil, berdiameter 6-10 cm. Mempunyai aroma anise. Beracun.
- Corong (Clitocybe gibba). Topi berukuran hingga 8 cm, dengan corong. Dimakan.
- Waxy (Clitocybe cerussata). Topi berwarna putih, berdiameter hingga 10 cm. Beracun.
- Smoky (Clitocybe nebularis). Topi berwarna abu dengan warna kekuningan, berdiameter hingga 15 cm. Dimakan dengan syarat.
- Bentuk putih berasap (Clitocybe robusta). Topi mempunyai warna yang sesuai, saiznya hingga 20 cm.
- Grooved (Clitocybe vibecina). Topi berwarna coklat, berdiameter hingga 5 cm. Ia jarang berlaku. Tidak boleh dimakan.
- Musim sejuk (Clitocybe brumalis). Topi coklat, berdiameter hingga 5 cm. Boleh dimakan.
- Wang Tunai (Clitocybe phylophila). Topi berwarna putih, berdiameter hingga 10 cm. Beracun.
- Jeruk (Clitocybe aurantiaca). Topi berwarna merah, berdiameter hingga 5 cm. Boleh dimakan dengan syarat.
- Terbalik (Clitocybe inversa). Topi oren dengan tompok berkarat, berdiameter hingga 8 cm, dengan corong lebar. Beracun.
- Membengkok, atau merah (Clitocybe geotropa). Topi warna yang sesuai, bentuk tertekan, hingga 20 cm diameter. Boleh dimakan dengan syarat.
- Bau rendah (Clitocybe ditopa) Topi berwarna kuning air dengan lapisan lilin, berdiameter hingga 6 cm. Tidak boleh dimakan.
- Salji (Clitocybe pruinosa). Topi berwarna kelabu-coklat, berdiameter hingga 4 cm. Boleh dimakan dengan syarat.
- Giant (Leucopaxillus giganteus). Topi berwarna putih, berdiameter hingga 30 cm. Ia tumbuh pada bulan Ogos - Oktober. Dimakan dengan syarat.
- Lut (Clitocybe diatreta). Topi mempunyai naungan kacang. Beracun.
Cendawan apa yang kelihatan seperti chanterelle palsu
Zaitun Omphalot (Omphalotus olearius)
Cendawan tersebar luas pada akhir musim panas dan musim luruh di wilayah selatan negara ini. Ia dicirikan oleh warna oren labu yang cerah dan penampilan Halloween yang besar.Cendawan mengikuti tema percutian dan mempamerkan cahaya yang dikenali sebagai bioluminescence - pengeluaran cahaya oleh organisma hidup - dalam hal ini, cendawan.
Analog beracun dari chanterelle palsu beracun bersyarat tumbuh dalam kelompok besar di sekitar:
- asas pokok gugur mati;
- akar terkubur;
- tunggul.
Cap kuning-oren atau oren pada mulanya cembung, kemudian menjadi rata, dalam spesimen yang terlalu matang berbentuk corong dengan tepi ditolak. Di bawah topi sempit, insang lurus (mengalir ke bawah) dengan warna yang sama dengan batang tebal berwarna oren pucat.
Zaitun omphalots menarik dalam penampilan dan mempunyai bau yang menyenangkan, tetapi POISONOUS! Mereka kadang-kadang tersalah makan oleh orang yang menganggap cendawan ini sebagai chanterelles, yang:
- mempunyai warna yang sama;
- dijumpai pada masa yang hampir sama dalam setahun;
- dimakan.
Walau bagaimanapun, chanterelles:
- lebih kecil;
- tidak mempunyai insang yang sangat baik (lebih seperti urat);
- tumbuh di tanah, bukan kayu.
Gejala keracunan: sakit perut dan muntah berjam-jam, maka orang itu mula berasa lebih baik.
Manusia Heron Kuning (reporter Hydnum) dan Manusia Umbilical Hern (Hydnum umbilicatum)
Kerabat dekat chanterelles, dan aroma mereka sangat serupa. Hericium kuning banyak terdapat pada pertengahan musim panas hingga akhir musim luruh. Tidak seperti chanterelles palsu dan benar, kulat ini tidak dimakan oleh serangga. Kuning hericium tumbuh di sekitar kayu keras seperti birch atau beech (dan lain-lain).
Hericium umbilik terdapat di bawah konifer dan di kawasan yang lebih lembap dalam jangka masa yang sama, tetapi terutamanya pada bulan September dan Oktober. Ia berbeza dengan chanterelle palsu - bahagian bawah penutup ditutup dengan gigi. Dalam chanterelles palsu, di bawah tutup insang.
Kedua-dua jenis rakan seberang palsu disusun dengan cara yang serupa. Mereka:
- goreng dalam kuali;
- digoreng;
- kering.
Tekstur pulpa renyah. Rasa dan bau agak seperti chanterelle.
Perbandingan chanterelles sebenar dan palsu
Setiap pencinta mengumpulkan hadiah hutan harus tahu bagaimana rupa chanterelle palsu. Untuk menentukan perbezaannya, perlu membiasakan diri secara terperinci dengan setiap jenisnya. Varieti Chanterelle seperti tubular, abu-abu, putih dan lain-lain tidak mempunyai kembar, tetapi ayam belatuk biasa dapat dikelirukan dengan pembicara oren.
Chanterelle itu nyata
Chanterelle palsu
Walaupun spesimen yang boleh dimakan dan palsu sangat serupa, pemetik cendawan yang berpengalaman dapat membezakannya dengan mudah. Di sinilah petua mudah dari pencinta hutan berpengalaman berguna. Walaupun apa cendawan yang sedap ini, harus diingat bahawa mereka mempunyai anak kembar. Saya akan memberitahu anda bagaimana saya menentukan chanterelles: anda boleh memberi tumpuan kepada warna topi mereka dan bentuk kaki mereka. Jadi, betta kegemaran semua orang dibezakan dengan warna kemerahan yang disenyapkan.
Permukaan penutupnya adalah matte, selalu licin, kulit hampir tidak terpisah dari pulpa - tebal, berair, sesuai dengan naungan kaki. Kadang-kadang daging cendawan boleh menjadi sangat ringan, hampir berwarna putih. Apabila pecah dan ditekan, ia berubah menjadi sedikit merah.
Tepi penutup pada usia muda licin, bulat kemas. Ketika tumbuh, mereka membengkok dengan indah, bergelombang di tepinya, dan badan buah memperoleh bentuk berbentuk corong dengan pusat yang lebih dalam.
Chanterelle sebenar mampu tumbuh dengan saiz yang besar. Selalunya terdapat spesimen dengan diameter tutup sekitar 10-12 cm.
Cendawan Chanterelle mempunyai batang yang tebal dan kuat. Ia mengembang di bahagian atas dan mengalir dengan lancar ke penutup. Warna badan berbuah tidak berubah sepanjang masa, ia mempunyai keseragaman. Ketebalan kaki dari 10 hingga 30 mm, panjangnya hingga 7 cm, sedikit lebih ringan daripada penutup.
Laki-laki tidak mempunyai piring, selaput dara terdiri daripada lipatan yang kerap dan sangat bercabang yang turun ke pedikel, membentuk satu keseluruhan dengannya.
Warna topi chanterelle palsu lebih terang daripada warna yang sebenarnya. Jadi, semasa mengumpulkan hadiah dari hutan, pemetik cendawan harus diberi perhatian oleh permukaan spesimen yang berwarna kuning atau oren, sedikit halus.Diameter tutup kokoschka tidak melebihi 6 cm, lempeng turun ke batang. Mereka kerap, kurus, cerah. Pulpa berwarna putih atau kuning, dengan bau jamur yang tajam (jika aromanya manis, maka ini juga menunjukkan bahawa spesimen itu termasuk dalam genus Gigroforopsis).
Perbezaan yang jelas antara cendawan ini ialah batangnya agak nipis (hingga 10 mm) dan panjang (hingga 5 cm). Ia rata, tetapi jarang melengkung. Di dalam - berserat, dengan pulpa menyerupai bulu kapas. Warna daging kaki tidak sepadan dengan bayangan topi; di pangkalnya berwarna lebih gelap (hampir hitam).
Perbezaan utama
Jadi, anda perlu ingat perbezaan antara wakil dua jenis eukariota. Ia adalah seperti berikut:
- Chanterelles palsu mempunyai warna yang lebih terang. Cockerel mempunyai nada kemerahan yang tenang.
- Sekiranya cendawan mempunyai rasa masam, dan kakinya tebal dan lancar berubah menjadi topi, maka ini adalah chanterelle biasa. Cendawan seperti itu mempunyai bentuk kaki yang sedikit melengkung. Kokoschki mempunyai batang yang nipis dan berongga.
- Cendawan chanterelle tumbuh di koloni besar, kokoshka - hampir selalu satu spesimen. Ia boleh didapati di batang pokok yang tumbang dan busuk.
- Semua jenis cacing dan larva sangat gemar memakan chanterelles palsu, sementara cockerel sangat jarang dimanjakan oleh serangga. Satu-satunya cacing yang dapat dijumpai semasa memotong badan buah cockerel adalah cacing wayar. Fakta ini dijelaskan oleh kehadiran dalam badan buah chanterell biasa dari sejumlah besar chitinmannose.
- Perbezaan lain ialah eukariota palsu mempunyai kulit yang mudah dikupas. Apabila dikeluarkan, permukaan penutup kasar akan terdedah. Hampir mustahil untuk menghilangkan kulit kerang.
- Pada pembicara berwarna oren, warna pelat lebih terang daripada nada penutup, sementara pada ayam jantan berwarna seragam dan seragam di seluruh permukaan.
Ini adalah ciri utama yang menunjukkan bagaimana satu spesies berbeza dari yang lain.
Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu
Beberapa pemetik cendawan yang tidak berpengalaman takut untuk mengumpulkan chanterelles sebenar, menjelaskan hal ini dengan kehadiran rakan-rakan mereka yang beracun di hutan. Tetapi anda perlu tahu bahawa pembicara oren adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Iaitu, dengan rawatan haba yang betul, ia tidak selalu membahayakan tubuh.
Menurut para pakar, agar seseorang mendapat sedikit keracunan, perlu makan sebilangan besar pembicara. Sukar untuk melakukan ini, kerana cendawan palsu menonjol dari yang sebenarnya dengan rasa yang tidak menyenangkan. Di samping itu, ayam berbeza dengan ayam belalang dan bau tertentu. Oleh itu, dalam proses penyediaan hadiah hutan, setiap suri rumah akan dapat mengenali spesies eukariota.
Ciri-ciri dan penerangan ringkas mengenai struktur cendawan yang boleh dimakan
Cendawan chanterelle biasa berbeza dari selebihnya dalam pulpa tulen tanpa lubang cacing dan parasit, ia mengeluarkan aroma buah kering dengan akar. Kakinya bergabung dengan lancar ke topi, diameternya berbeza dari 1 hingga 20 cm, bergantung pada musim. Warna kulat berbeza dari kuning muda hingga kuning-oren. Oleh itu, dia diberi nama lain - cendawan chanterelle kuning.
Topi
Bentuknya bergantung pada kematangan cendawan. Pada buah yang belum masak, cembung, seperti bola. Hampir chanterelles yang matang mempunyai penutup cekung-rata dengan kemurungan di bahagian tengah. Pada cendawan yang tumbuh, berbentuk corong. Untuk disentuh, permukaannya lembut, baldu, kulit tidak terpisah dari pulpa. Tepi chanterelles selalu dibalut dan mempunyai bentuk bergelombang.
Hymenophore
Hymenophore disebut bahagian bawah (bahagian dalam) topi, atau lapisan yang mengandungi spora. Ia terdiri daripada lipatan bergelombang yang menuju ke kaki. Selalunya ia kelihatan seperti urat bercabang bercabang, agak tebal dan jarang (kurang dari sepuluh per 1 cm).
Potong pulpa
Padat, berdaging, berserabut pada batang. Bahagian tepi berwarna kuning. Warnanya secara beransur-ansur berubah menjadi keputihan di tengah potongan. Rasanya masam. Apabila ditekan, ia bertukar menjadi sedikit merah.
Kaki
Kaki masuk ke penutup dengan lancar, secara beransur-ansur mengembang. Bahagian bawah dan tengahnya licin, tanpa urat.Akarnya sering melengkung kerana pangkal batangnya lebih sempit. Ketebalannya berkisar antara 0,5 hingga 3,5 cm. Panjangnya berkisar antara 1 hingga 10 cm. Warnanya serupa dengan warna topi, tetapi sering kali dalam nada yang kurang tepu.
Sedikit sejarah
Untuk pertama kalinya, chanterelle sebenarnya digambarkan oleh Doktor Sains Karl Linnaeus pada tahun 1753. Dia memberinya definisi Agaricus chantarellus untuk struktur lamela dalam bentuk mangkuk anggur. Kemudian, pada tahun 1821, terima kasih kepada Elias Magnus Fries, cendawan mendapat nama yang masih digunakan hingga kini - Santharellus cibarius. Bahasa Latin menerjemahkan sebutan ini sebagai makanan yang boleh dimakan, berharga,.
Gejala keracunan
Sekiranya terdapat keracunan oleh chanterelles, maka kemerosotan akan terjadi dalam jangka waktu dari 30 menit hingga 3 jam setelah menerima hadiah hutan untuk makanan. Selalunya, gejala dan tanda keracunan hanya muncul pada keesokan harinya. Istilah ini bergantung pada jumlah pembicara yang dimakan, pada masa yang dihabiskan untuk memprosesnya. Umur seseorang dan kehadiran penyakit kronik pada dirinya sangat penting.
Sekiranya chanterelles ternyata beracun, maka gejala keracunan adalah seperti berikut:
- sakit di kawasan epigastrik;
- kelemahan;
- loya yang teruk;
- muntah berulang;
- cirit-birit (kurang kerap sembelit).
Sekiranya bakteria memasuki produk yang diproses secara termal, gejalanya akan dilengkapi dengan kenaikan suhu badan. Keamatan tanda bergantung kepada ketoksikan kulat dan jenis mikrob yang menyebabkan gangguan tersebut.
Apabila botulisme berlaku, yang dapat menyamar sebagai keracunan chanterelle, yang berikut akan muncul:
- gangguan penglihatan secara tiba-tiba (penglihatan berganda, kabut, kabur);
- kelemahan otot;
- mulut kering.
Penggunaan cendawan beracun dapat disertai dengan peningkatan air liur, lonjakan tekanan darah secara tiba-tiba, penyempitan atau pelebaran murid.
Dalam semua kes, anda harus segera mendapatkan rawatan perubatan.
Walaupun terdapat manfaat dan komposisi, yang merangkumi sebilangan besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia, chanterelles sebenar dan sejenisnya (palsu) dianggap sebagai cendawan yang sukar dicerna. Ini disebabkan oleh kehadiran dalam bubur kitin pertama, dan yang kedua - bahan toksik. Memakan walaupun sedikit produk ini boleh menyebabkan ketidakselesaan pada orang yang menderita patologi saluran gastrousus dan kekurangan enzim. Dalam kes yang teruk, kulat yang tidak dicerna dapat menyumbat usus, memerlukan rawatan perubatan segera.
Pertolongan cemas untuk keracunan chanterelle
Walaupun seseorang tidak takut keracunan jamur dan percaya bahawa produk itu berkualiti tinggi, jika gejala negatif muncul setelah makan chanterelles, anda perlu menghubungi ambulans.
Sebelum kedatangannya, langkah-langkah berikut diperlukan:
- Lakukan pencucian gastrik dengan minum 4-5 gelas air masak suam dan tekan pada akar lidah dengan pemegang sudu untuk menyebabkan muntah. Prosedur diulang sehingga muntah menjadi telus.
- Membersihkan usus dengan enema dengan air masak suam.
- Minum 10-15 tablet Karbon Aktif, 1 sachet Enterosorb atau 1 sudu besar. l. Enterosgel. Yang terakhir mesti dilarutkan dalam setengah gelas air suam.
- Ambil 20 g julap berasaskan garam (Magnesia sulfate, Garam Barbara).
- Banyakkan minum air bersih.
Dalam kebanyakan kes, keracunan dengan pembicara oren tidak sukar, dan penstabilan keadaan dapat dicapai dengan cepat.
Beregu palsu
Chanterelle palsu adalah chanterelle ganda yang paling biasa. Ia berasal dari cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, tetapi sangat tidak diinginkan untuk dimakan kerana kemungkinan gangguan sistem pencernaan yang teruk. Lihat gambar berikut untuk perbandingan. Perbezaan antara chanterelles palsu dan nyata jelas. Anda boleh membezakan cendawan yang tidak boleh dimakan dengan warna orennya dan bentuk topinya. Dalam chanterelle palsu, tepinya membentuk bulatan, yang dibengkokkan di bawah selaput dara.Dan bahagian atas topi sedikit diangkat, dengan segel berbentuk kerucut, seperti bangku, yang berbeza dengan bentuk cekung dari rakan yang boleh dimakan.
Chanterelle palsu
Hericium kuning juga boleh dimakan dan sering dikelirukan dengan chanterelle. Sekiranya anda melihat foto tersebut, anda akan melihat tiga perbezaan utama. Kaki lebih tebal dan melebar ke bawah. Warna topi berwarna pucat, kuning susu, seolah-olah pudar. Dan selaput dara tidak mempunyai lipatan sama sekali. Sebaliknya, terdapat duri kecil lembut susu.
Hericium kuning
Pembicara merah juga boleh dikelirukan dengan chanterelles, yang tidak diingini, kerana mereka mempunyai kaedah pemprosesan makanan yang berbeza. Foto menunjukkan ciri mereka. Topi berwarna coklat kemerahan, kering, nipis, tepinya rata dan tidak bulat. Daging yang dipotong berwarna putih, dan plat hymenophore nipis dan hampir tidak kelihatan.
Pembicara
Beregu berbahaya
Chanterelle Palsu Beracun, Hygrophoropsis aurantiaca. Sama warna, tempat pertumbuhan, hymenophore. Berbuah pada tunggul pokok, pokok tumbang dan sampah pokok. Warna topi berwarna pink-krem, kuning gelap dengan lubang cacing. Hymenophore itu seperti span.
Hygrophoropsis aurantiaca
Omphalot olive, Omphalotus olearius. Sama seperti warna buah, bau dan tempat pertumbuhan. Ia menetap di atas debu kayu di iklim tropika. Ia memiliki topi yang berwarna lebih gelap daripada chanterelle. Pulpa rapuh, mengeluarkan bau yang sangat tidak menyenangkan.
Omphalotus olearius
Penilaian rasa, sifat perubatan, faedah dan kemungkinan bahaya
Rasa cendawan adalah spesifik. Mereka mempunyai warna masam dan dapat merasakan pahit jika dimasak dengan tidak betul. Di Eropah, produk ini secara praktikal tidak dimakan.
Tetapi orang Rusia mengaitkan sifat perubatan khas untuk chanterelles. Mereka dipercayai:
- menguatkan kuku, rambut dan memperbaiki keadaan kulit, kerana mengandungi 8 asid amino penting;
- bantu tubuh dengan hepatitis C, kerana ia termasuk asid trametonolinik;
- berkesan dalam memerangi anemia, kerana mereka mengandungi banyak zat besi dan vitamin C. 300 g produk, apabila diserap sepenuhnya, memberikan tubuh dengan norma harian;
- berguna untuk selsema, adalah antibiotik semula jadi, melawan bacillus tubercle;
- berkesan dalam memerangi parasit dan telur cacing (chitin mannosis);
- memulihkan penglihatan dan menentang penyakit tumor (vitamin, mineral);
- merawat pankreas dan hati (dalam bentuk bahan untuk alkohol).
Kelebihan dan kelebihan produk ini ditentukan oleh kesan umum pada tubuh:
- anti-radang;
- bakteria;
- imunostimulasi;
- anthelmintik;
- memulihkan sambungan saraf.
Tidak ada kontraindikasi khas
Dengan berhati-hati, anda harus mengambil pelbagai jenis tincture (vodka, alkohol, asid) dan decoctions dari chanterelles. Perlu mengehadkan penggunaan orang yang mempunyai penyakit organ pencernaan, dan juga kanak-kanak di bawah umur 5 tahun
Keracunan: gejala, pertolongan cemas
Chanterelle palsu mengandungi toksin yang mempengaruhi fungsi perut, usus, hati, dan buah pinggang. Malah cendawan yang diproses terlebih dahulu boleh menyebabkan keracunan, dan cendawan yang belum melalui prosedur merendam dan mendidih dijamin menyebabkannya.
Tanda-tanda keracunan muncul kira-kira 30 minit selepas toksin memasuki badan; bergantung pada keadaan umum dan usia, masa ini boleh meningkat hingga 3 jam. Sekiranya sejumlah kecil toksin tertelan, ia dapat menunjukkan kesan berbahaya dalam sehari.
Antara gejala keracunan dengan chanterelles palsu, yang paling biasa adalah:
- kelemahan;
- najis longgar;
- sakit perut, muntah.
Bahaya utama kulat ini ialah bakteria patogen, termasuk yang menyebabkan botulisme, sering menetap di dalamnya. Seperti yang anda ketahui, suhu tinggi tidak memusnahkannya, tetapi, sebaliknya, merangsang pembiakan. Sekiranya, selain racun kulat, bakteria telah memasuki tubuh, maka tanda-tanda keracunan akan muncul kemudian (hingga 3 hari) dan akan disertai oleh demam tinggi, gangguan penglihatan, dan mulut kering.
Sekiranya tanda-tanda keracunan muncul, anda harus segera mendapatkan bantuan perubatan yang berkelayakan. Ramai orang percaya bahawa anda boleh "mengatasinya" sendiri: mereka mencuci perut, mengambil sorben dan minum banyak cecair. Dalam hal kepompong, ini tidak cukup, kerana ada ancaman perkembangan penyakit bersamaan, misalnya, botulisme.
Chanterelle palsu selalu dikelaskan sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan dan lemah beracun. Atas sebab inilah pemetik jamur pemula sering melewati chanterelles yang sebenarnya - untuk membezakannya, kemahiran tertentu diperlukan. Walaupun cendawan disarankan untuk diperlakukan sebagai makanan yang dapat dimakan secara bersyarat, sikap pencinta perburuan yang tenang tidak berubah. Sesungguhnya, mempertaruhkan kesihatan untuk keseronokan yang sangat meragukan kerana mencuba jisim seperti kapas yang tidak sedap, berserabut, paling tidak konyol.
Penerangan luaran cendawan
Batang cendawan mempunyai bentuk silinder, kepadatan tinggi, permukaan licin. Kaki sedikit menyempit ke bawah, dan melebar ke atas. Dimensinya ialah 3-7 * 0,5-4 cm. Diameter penutup amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus) berbeza antara 2-10 cm. Berdaging. Pada cendawan matang, penutupnya berbentuk corong, warna kuning muda atau kuning kaya, tepi bergelombang, dan mempunyai banyak pinggan. Pada mulanya, daging penutup mempunyai warna kekuningan, tetapi secara beransur-ansur berubah menjadi putih, menjadi kering, elastik, seperti getah, sangat padat. Kualiti rasa amethyst chanterelle dicirikan oleh kualiti tinggi, sedikit mengingatkan rasa buah kering. Urat lamellar turun dari topi ke bawah batang. Mereka dicirikan oleh warna kekuningan, bercabang, tebal besar, susunan jarang dan tinggi. Chanterelle spesies Cantharellus amethysteus terdapat dalam dua jenis, iaitu amethyst (amethysteus) dan putih (pallens).
Sifat perubatan
Amethyst chanterelle mempunyai sifat perubatan yang sangat baik. Penggunaannya dalam makanan membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema, meningkatkan daya tahan tubuh, menaikkan nada, dan mengatasi dermatitis. Cendawan berkepala corong membantu melawan sel barah dan mempunyai kesan bakteria dan antivirus yang kuat.
Badan buah amethyst chanterelles mengandungi sejumlah besar vitamin, termasuk B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Cendawan ini juga mengandungi unsur surih dalam bentuk tembaga dan zink, asid penting untuk tubuh, karotenoid dengan kesan antioksidan.
Sekiranya amethyst chanterelles dimakan secara berterusan, ia akan membantu meningkatkan prestasi penglihatan, mencegah penyakit radang pada mata, dan menghilangkan kulit kering dan membran mukus. Pakar dari China juga mengesyorkan memasukkan chanterelles dalam makanan mereka bagi mereka yang selalu bekerja di komputer.
Komposisi amethyst chanterelles dan spesies serupa mengandungi ergosterol bahan khas, yang dicirikan oleh kesan aktifnya pada enzim hati. Chanterelles disyorkan untuk semua orang yang menderita penyakit hati, hemangioma, hepatitis. Menurut kajian baru-baru ini, asid trametonolinik memberi kesan negatif terhadap virus hepatitis. Polisakarida ini terdapat dalam jumlah yang cukup dalam cendawan chanterelle.
Tubuh buah amethyst chanterelle dapat disuntik dengan alkohol, dan kemudian menggunakan infus untuk tujuan perubatan, untuk mencegah perkembangan sel barah di dalam badan. Dengan bantuan chanterelles, anda dapat menyingkirkan pencerobohan helminthik. Mungkin ini disebabkan oleh enzim chitinmannose, yang merupakan salah satu anthelmintik semula jadi. Fakta menarik adalah bahawa di Latvia chanterelles digunakan untuk menyembuhkan radang amandel, tuberkulosis, dan furunculosis secara berkesan.
Penerangan tentang chanterelle palsu
Chanterelle palsu mempunyai warna yang lebih terang jika dibandingkan dengan chanterelle yang sebenarnya.Warnanya paling sering berwarna oren dengan warna coklat, tepinya selalu lebih ringan daripada bahagian tengahnya. Permukaan penutupnya adalah baldu. Warna penutup chanterelle sebenar berwarna kuning muda, kadangkala warnanya hampir putih, tetapi boleh berwarna kuning-oren. Sebuah chanterelle yang sebenar tidak boleh menjadi merah seperti rakan sejawatnya. Selain itu, warnanya sama di bahagian tengah dan di tepi, dan permukaannya halus.
Tepi topi chanterelles palsu halus, bulat kemas. Diameter penutup tidak melebihi 3-6 sentimeter. Pada cendawan muda, bentuk topinya sedikit cembung, sementara pada matang menjadi berbentuk corong. Tepi penutup chanterelles sebenar bergelombang, bentuknya tidak teratur. Diameter penutup boleh mencapai 12 sentimeter. Pada chanterelles sejati muda, penutupnya berbentuk cembung, kemudian menjadi rata.
Plat chanterelles palsu nipis, sering terletak, tidak sampai ke batang, bercabang, berwarna oren. Dan dalam chanterelles sebenar, platnya lebih padat, jatuh ke kaki.
Daging chanterelles palsu berwarna kuning, rapuh, tanpa rasa dengan bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda menekan pulpa, warnanya tetap sama. Dalam chanterelles sebenar, dagingnya berwarna putih di tengah, dan kekuningan di tepinya, rasanya masam dan mempunyai aroma yang menyenangkan.
Chanterelles palsu mempunyai kaki nipis berwarna merah jingga. Pada spesimen dewasa, kaki berlubang. Di bahagian bawah, warna kaki lebih gelap. Bentuknya berbentuk silinder. Topi itu jelas dipisahkan dari kaki. Dalam chanterelles sebenar, kaki tidak berongga, lebih tebal, tidak ada perbezaan dengan topi, padat, licin, menyempit ke bawah, dengan warna yang sama dengan topi. Dalam chanterelles palsu, warna spora berwarna putih, sementara warna spora berwarna kuning.
Di manakah chanterelles palsu tumbuh?
Cendawan ini boleh didapati di hutan campuran dan konifer. Mereka dijumpai di kayu reput, di lumut, di antara kayu mati. Hasil memuncak dari musim panas hingga musim luruh. Chanterelles palsu boleh tumbuh secara tunggal dan berkumpulan. Chanterelles sebenar juga tumbuh di hutan, tetapi mereka tidak menghuni pokok lama.
Chanterelles palsu sering tumbuh di kawasan chanterelles sebenar. Perbezaan lain antara cendawan serupa ini adalah bahawa cacing tidak pernah bermula di chanterelles sebenar, yang disebabkan oleh kandungan chitinmannose dalam komposisi mereka. Bahan ini mempunyai kesan anthelmintik. Larva serangga mati di bawah pengaruh bahan ini. Dalam chanterelles palsu, chitinmannosis tidak dihasilkan, jadi badan buahnya dapat terkena cacing.
Adakah Chanterelles Palsu Beracun atau Tidak?
Chanterelles palsu boleh dimakan, tetapi ia bukan cendawan yang lazat. Seperti cendawan lain yang boleh dimakan, chanterelles palsu memerlukan rendaman awal selama 3 hari. Dalam kes ini, pada waktu pagi dan petang, air mesti diganti dengan yang baru. Setelah direndam, cendawan direbus selama 15 minit. Chanterelles palsu kemudian boleh diasinkan atau digoreng.
Sebagai peraturan, pemetik cendawan berpengalaman tidak memperhatikan wajah palsu, kerana jamur yang lebih enak tumbuh di hutan pada masa ini. Harus diingat bahawa pada orang dengan sistem pencernaan yang lemah, penggunaan chanterelles palsu dapat memprovokasi pelanggaran proses pencernaan
Dengan pemprosesan kuliner palsu yang tidak betul, tanda-tanda keracunan muncul: loya, pening, muntah, kelemahan, najis yang sakit, sakit perut dan kekejangan. Dengan gejala ini, anda harus segera menghubungi ambulans.
