Foto dan perihalan Clavicorona (Artomyces pyxidatus)

Cendawan eksotik di hutan, atau penghuni hutan pelik - Cendawan karang. Apa yang anda tahu mengenai dia?

Musim luruh adalah masa terbaik tahun ini untuk memetik cendawan. Banyak pemetik cendawan menantikan musim hujan musim gugur apabila cendawan jenis kegemaran mereka mula muncul.

Seringkali, banyak tanaman bypass, bahkan tidak menyedari bahawa mereka juga termasuk dalam kerajaan cendawan, dan sebenarnya banyak jenisnya cukup menarik dan boleh dimakan.

Sebaliknya, yang lain sebenarnya tidak boleh disentuh. Yang paling menarik, bagaimanapun, adalah cendawan karang, beberapa di antaranya boleh dimakan. Tetapi perlu diterokai mana yang benar-benar selamat.

Ramaria yang luar biasa

Selalunya di pokok busuk, anda dapat menemui keindahan yang luar biasa menyerupai karang dari kejauhan. Pada mulanya nampaknya mereka tumbuh dengan tidak betul di kawasan seperti itu, tetapi apakah demikian?

Ramaria keemasan

Ia adalah cendawan dalam bentuk karang emas. Perlu diingat bahawa warna varieti ini berubah seiring bertambahnya usia. Semakin gelap teduhan, semakin tua cendawan. Hanya tumbuh-tumbuhan muda yang enak, yang lebih tua mendapat kepahitan dan menjadi hampir tidak boleh dimakan.

Ramaria cantik

Spesimen menarik ini sering mengalihkan perhatian pemetik cendawan daripada mencari cendawan yang boleh dimakan. Dia memberi isyarat, menyebabkan keinginan untuk mematikannya. Ia sendiri kelihatan berwarna merah jambu, dan jika anda menyentuh ranting, ia akan menjadi lebih merah jambu. Namun, anda tidak boleh mencabutnya, kerana varieti ini tidak boleh dimakan dan boleh menyebabkan sakit perut.

Ramaria biasa

Pandangan ini kelihatan lebih sederhana daripada yang lain. Apabila disentuh, ia tidak berubah warna dan sepanjang keseluruhan warna yang sama.

Namun, harus diingat bahawa varietas ini juga mengandung kepahitan, oleh itu, perlu memilih cendawan muda dan bersikeras di dalam air sebelum memasak, mengubahnya secara berkala selama beberapa hari. Anda dapat menemuinya di zon konifer, ia tumbuh dengan cukup banyak, membentuk bentuk geometri yang berbeza.

Ramaria berkumpulan

Cendawan ini lebih menyerupai kembang kol. Ia berwarna merah jambu dan tumbuh dalam keluarga kecil. Menemukannya agak sukar, kerana dia menyukai kehangatan.

Selagi cendawan ini mempunyai ranting merah-merah, ia boleh dimakan dengan selamat tanpa perlu direndam. Apabila warnanya mulai menjadi kecoklatan, ini tidak boleh dimakan, kerana menjadi tidak dapat dimakan.

Ramari yang tidak boleh dimakan

Cendawan ini mempunyai penampilan yang sangat fotogenik, sebab itulah peminat dan jurugambar yang ingin tahu juga akan tertarik dengan jenis seperti: ramaria keras. Ia mempunyai ranting ramping yang, jika ditekan, akan berubah menjadi lebih merah. Walau bagaimanapun, pelbagai ini pahit dan tidak boleh dimakan.

Ramaria hijau oker - pucuk muda dari warna kapur, walaupun jika rosak, mereka akan segera menjadi warna yang lebih gelap. Anda dapat menemuinya di hutan konifer dan mereka sangat pahit.

Fir pheoklavulina, sebelumnya ditugaskan ke genus yang berbeda, tetapi pada akhirnya diputuskan untuk merujuknya ke genus Ramaria.

Klavulin yang menawan

Tidak hanya ramari yang dikagumi, saudara-saudaranya, yang tidak banyak penampilan, juga menimbulkan kegembiraan.

Clavulina karang

Di hutan konifer, anda sering dapat melihat keindahan ini yang kelihatan seperti karang putih. Sama ada ia boleh dimakan atau tidak, terdapat banyak versi yang berbeza. Namun, di antara mereka yang pernah mencubanya, itu tidak menimbulkan kegembiraan tertentu.

Amethyst Clavulina

Keindahan ini bukan sahaja dapat difoto, diposkan di semua rangkaian sosial, ditunjukkan kepada saudara, rakan dan kenalan, tetapi juga dimakan. Cendawan ini tidak ada yang luar biasa dari segi rasa, tetapi dalam kombinasi dengan kecantikan, ia tidak seperti itu.

Clavicorona berbentuk mahkota

Spesies ini mempunyai cawan kecil yang bagus di hujungnya. Ia tumbuh terutamanya pada kayu busuk. Warna pasir dengan sedikit warna merah jambu. Cendawan muda boleh dimakan, tetapi anda perlu sedikit memasak dengan memasak, kerana ia adalah pulau kecil. Cendawan lama terlalu getah.

Kalocera

Cendawan ini kadang-kadang kelihatan seperti ramaria kuning. Dari atas ia ditutup dengan lendir, yang membezakannya dari kerabatnya. Anda boleh menjumpai ubur-ubur bertanduk di jarum busuk. Cendawan itu sendiri boleh dimakan, tetapi hanya sedikit orang yang menyukai rasanya, kerana ia tidak ada.

Sudah tentu, ini bukan semua jenis cendawan karang yang menarik yang boleh dijumpai. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh berharap untuk pergi memburu untuk mengumpulkan keseluruhan bakul.

Lebih-lebih lagi, anda perlu berhati-hati, cawangannya sangat rapuh, oleh itu sukar untuk mengekalkannya. Perlu diingat bahawa tidak semua ramari boleh dimakan.

Di satu pihak, mereka tidak mematikan, tetapi pada masa yang sama mereka boleh menyebabkan sakit perut. Oleh itu, ada baiknya mempelajari terlebih dahulu dari buku rujukan sama ada benar-benar mungkin menggunakan cendawan ini, dan cara memasaknya dengan betul.

Bagaimana hendak masak?

Cara termudah adalah dengan membuat rempah dari clavicorona. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil cendawan yang bersih dan kering, memotong cawangannya dengan halus, meletakkan lapisan nipis di permukaan yang bersih di dalam bilik suam kering dan tutup dengan kain kasa. Oleh kerana isipadu kecil, kepingan kering dengan cepat. Kisar serpihan kering ranting menjadi serbuk.

Boleh dibuat dari salad Artomyces. Untuk melakukan ini, rebus dalam air masin selama 20 minit. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam saringan sehingga airnya gelas, dan lebih baik merasakan hasilnya: rasa, seperti yang mereka katakan, bukan untuk semua orang suka, tidak semua orang menyukainya. Kemudian potong cendawan secukupnya, cairkan mentega dalam kuali dan goreng selama 5 minit. Potong timun segar ke dalam kepingan, campurkan dengan artomyces dan wortel Korea, musim dengan mayonis.

Kalocera - ubur-ubur bertanduk

Kadang kala calocera bergetah boleh kelihatan seperti ramaria kuning. Tetapi ini di luar. Rasa meletakkan segalanya di tempatnya - calocera ditutup dengan lendir dan agak melekit. Dan pulpa adalah getah agar-agar. Tidak semestinya tidak boleh dimakan. Tumbuh pada kayu konifer yang reput.

Sudah tentu, ini bukan semua "tanduk rusa" yang dapat dijumpai di hutan, tetapi yang paling lebat. Terdapat juga tongkat tunggal yang mencuat, ada keindahan clavaria, dan ada banyak lagi, semuanya tidak dapat dijelaskan sekaligus. Anda tidak boleh menyentuh atau menendang atau mengetuk cendawan yang tidak dikenali. Banyak kulat memusnahkan kayu - tidak perlu menyebarkannya ke kawasan sekitar.

Calocera viscosa. Planet Hidup

Penerangan mengenai cendawan

Tidak hairanlah spesies ini dibandingkan dengan karang: ranting tumbuh dari satu kaki seperti semak benar-benar menyerupai koloni coelenterat fosil.

Topi

Tanduk rusa tidak mempunyai topi dalam bentuk biasa. Badan buah yang dapat berhubungan dengan topi adalah ranting memanjang yang lebat, berputar (iaitu, muncul dari satu titik), biasanya dikumpulkan dalam beberapa "sapu" yang serupa.

Ketinggian badan buah adalah dari 2 hingga 13 cm, dan jumlah di semak kira-kira lima. Setiap cabang boleh, gilirannya, membentuk beberapa batang lagi. Setiap batang dimahkotai dengan "mahkota" - penebalan kecil dengan pertumbuhan yang sangat nipis menyimpang ke sisi.

Pulpa

Cukup lembut, tetapi pada masa yang sama mempunyai keanjalan yang tinggi, tidak berantakan di jari, tetapi mengekalkan bentuknya, sedikit kasar pada gigi, "getah", mempunyai rasa dan bau yang netral, yang sesetengah orang dibandingkan dengan ubi kentang mentah . Ketika mengunyah, rasa pedas yang pedas dilepaskan, rasa pedih muncul.

Kontroversi

Yang kecil, dengan duri kecil, yang dapat dilihat di bawah mikroskop, mengandungi pati, oleh itu, ahli mikologi merujuk kepada amiloid (apabila mereka bertindak balas dengan yodium, mereka memberikan warna biru).

Fakta menarik mengenai cendawan

Spesies Artomyces pyxidatus mempunyai kepelbagaian genetik yang hebat.Telah dinyatakan bahawa cendawan ini, yang tumbuh di hemisfera utara dan selatan, tergolong dalam subspesies yang berbeza. Namun, ketika para saintis mengumpulkan di makmal puluhan spesimen kulat ini dari berbagai belahan dunia untuk mengkaji kod genetiknya, ternyata mereka bukan hanya saling bertaut antara satu sama lain, tetapi juga memberi keturunan yang subur. Ini bermaksud, walaupun terdapat semua ciri genom kulat dari pelbagai negara dan zon iklim, semuanya tergolong dalam spesies biologi yang sama.

Penemuan ini mendorong ahli mikologi (penyelidik kulat) untuk mengkaji lebih jauh keserasian genetik populasi terpencil Basidiomycetes. Detasmen ini, yang dimiliki oleh Clavicorona krynochkovidnaya, sangat luas dan menggabungkan kedua-dua russula berguna dan jamur yang menyebabkan karat roti yang mengancam wilayah besar dengan kelaparan.

Ternyata, wakil lain dari susunan Basidiomycetes juga mempunyai ciri genetik yang sama dengan Clavicorona adalah porciform. Contohnya, Kollibia yang boleh dimakan adalah penyayang, dan lebih sederhana - Spring madu. Cendawan ini, seperti Artomyces porciformis, juga tersebar di seluruh dunia, dan juga mampu menghasilkan keturunan yang mampu membiak. Beberapa spesies seperti itu telah dijumpai, dan penyelidikan terus dilakukan. Pada masa yang sama, ahli genetik meneroka keseluruhan spektrum kebolehubahan DNA pada perwakilan kumpulan kulat yang berbeza, walaupun mereka masih menjadi satu spesies.

Di mana ia dijumpai?

Arthomyces crynate diedarkan ke seluruh dunia, tidak termasuk kawasan arktik dan subarktik, di mana tidak ada pokok yang diperlukan oleh kulat ini untuk pemakanan. Satu-satunya pengecualian adalah pantai Pasifik Amerika Utara, di mana cendawan ini belum dijumpai. Mereka sangat biasa di Hemisfera Utara dan Mexico.

Anda boleh menemuinya di kayu mati, tunggul pokok dan juga dahan besar. Kadang-kadang nampaknya cendawan tumbuh langsung dari tanah, tetapi ini tidak berlaku untuk arthomyces. Cuma cabang tempat tinggalnya tersembunyi di tanah atas. Ia juga boleh didapati di pokok-pokok yang hidup lemah. Tumbuh dengan baik di tempat teduh dan di kawasan yang cerah. Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil atau secara tunggal.

Kebolehgunaan dan penggunaan

Pendapat berbeza-beza mengenai makanan dan nilai pemakanan mi cendawan. Mikologi ilmiah menganggap cendawan boleh dimakan, kerana tidak mengandungi bahan yang boleh membahayakan tubuh manusia.

Pada masa yang sama, terdapat kisah di antara pemetik cendawan mengenai bagaimana arthomyces menyebabkan gangguan sistem pencernaan dan bahkan keracunan. Namun, memakan badan buah tidak membawa akibat yang serius.

Memandangkan ciri-ciri individu asimilasi, kes-kes gangguan gastrointestinal mungkin disebabkan oleh kehadiran mikroorganisma asing pada cendawan, serta kepekaan individu terhadap komposisi jamur.

Clavicorona loyote tidak memerlukan rawatan haba mandatori untuk penghapusan, dan oleh itu tidak boleh dikaitkan dengan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, banyak pemetik cendawan masih mengesyorkan merebus badan buah selama 20 minit - hanya untuk penggunaan yang lebih mudah.

Walaupun terdapat cadangan ini, nilai pemakanan cendawan dianggap rendah. Sebabnya adalah rasa dan tekstur khusus, yang jauh lebih rendah daripada kebanyakan jamur klasik, di mana badan buah dibahagikan kepada batang dan penutup.

Sebilangan besar mereka yang makan "tanduk rusa" bersetuju bahawa cendawan lebih disukai mentah, direbus atau digoreng, tetapi tidak terlalu enak ketika diasinkan.

Namun, ada juga peminat budaya mycoid ini. Mereka menggunakan kotak clavicorona sebagai tambahan untuk hidangan lain - dengan kemampuan inilah penggunaan cendawan sangat dibenarkan.

Langkah berjaga-jaga keselamatan semasa menghadapi cendawan yang tidak dikenali

Lebih baik memilih cendawan, terutama yang eksotik, dengan orang yang berpengetahuan. Mereka akan menunjukkan kepada anda makanan yang boleh dimakan dan memberi amaran kepada anda agar tidak mencurigakan. Pada masa yang sama, mereka akan berkongsi resipi.

Tidak ada tanduk beracun yang mematikan di antara rusa. Penggunaan ramaria yang cantik boleh menyebabkan gangguan usus yang teruk, ramaria sukar dan berwarna hijau tua - keras dan pahit. Mereka mesti dipelajari secara berasingan dan tidak disentuh sama sekali.

Dalam Buku Merah Rusia, tidak ada tanduk yang dijelaskan. Sukar untuk menganggapnya sebagai objek khusus "memburu senyap", kerana sering kali bermasalah untuk mengumpulkan seluruh bakul yang muda dan boleh dimakan. Tetapi jika anda benar-benar menangkap ramaria, walaupun satu, anda harus mengambilnya. Dan amethyst clavulin

Pada masa yang sama, lebih baik melipatnya secara berasingan dan mengangkutnya dengan berhati-hati, kerana keindahannya - ranting - rapuh dan mudah pecah

Bagi mereka yang menetapkan tujuan mereka untuk belajar secara bebas dari tanduk yang tidak dikenali, adalah mungkin untuk menasihati agar tidak mengambil lebih dari satu cendawan khas dan memasukkannya ke dalam beg yang berasingan (jika tidak, apabila cawangannya pecah, anda tidak dapat mengetahui di mana). Dan sudah di rumah, setelah menyusun semuanya secara berasingan, mulailah belajar dengan menggunakan buku rujukan, oleh laman web yang boleh dipercayai. Sekiranya terdapat keraguan, anda dapat menghubungi pakar situs cendawan, dengan memberikan gambar berkualiti tinggi dari semua sudut dan di bahagian.

Cendawan eksotik di hutan, atau Coral Mushroom - petua dan trik untuk rumah dan kebun dari.

Rasa dan warna

Sekiranya anda merasakan cendawan, anda dapat merasakan ramuannya, sedikit "pedas". Beberapa saintis mengaitkan Artomyces dengan cendawan yang boleh dimakan, kerana ketika masih muda, ia dapat direbus dan dimakan. Yang lain disebut sebagai "dimakan secara bersyarat" - iaitu, secara teorinya, arthomyces crynociform dapat dimakan, tetapi syarat-syarat tertentu mesti dipenuhi untuk ini, kerana cendawan lama yang mengeras tidak dapat dimakan walaupun setelah memasak awal. Masih ada yang mengklasifikasikannya sebagai tidak termakan kerana teksturnya yang terlalu keras dan keras. Pada masa ini, tidak ada kesepakatan mengenai kebolehkesanan atau kebolehuburan arthomycetes cryniformis. Para saintis bersetuju dengan satu pendapat - cendawan tidak beracun, walaupun tidak disyorkan untuk dimakan kerana rasanya yang tidak terlalu menyenangkan. Kepahitan arthomyces hanya meningkat daripada memasak.

Cendawan ini sedikit berbeza warnanya, tetapi disatukan satu perkara - tidak ada warna terang, warnanya sangat pucat. Cendawan kuning pucat dan berkrim biasa, tetapi beberapa warna lain dapat dilihat.

Menyebarkan

Kawasan penyebaran kulat yang menarik ini adalah hampir keseluruhan zon sederhana di Hemisfera Utara, iaitu kawasan dengan pergantian musim musim sejuk dan musim panas yang jelas dan kelembapan yang mencukupi. "Kubis cendawan" adalah saprotrof, yaitu, memakan kayu mati, tumbuh secara aktif di batang pokok yang tumbang, ditabrak ribut atau usia tua.

Terdapat clavicorona di Amerika Utara, kecuali pantai California. Walaupun spesies ini secara geografis jauh dari satu sama lain, mereka berjaya melakukan hibrida, yang menunjukkan asal spesies yang umum. Selalunya, cendawan karang dapat dijumpai di hutan lebat, hampir tidak pernah ditemui di konifer, mungkin disebabkan oleh kayu resin. Dari semua keturunan, dia lebih suka aspen.

Spesies serupa

Sifat kita sangat mengagumkan sehingga seseorang hanya dapat bertanya-tanya bagaimana pelbagai jenis organisma hidup dapat dijumpai di dunia ini. Walau bagaimanapun, beberapa spesies berbeza sedikit dan boleh mengelirukannya dengan sangat mudah. Artomyces caryophageal tidak terkecuali; ia mempunyai sebilangan besar rakan sejenis.

Artomyces mempunyai dua kali ganda - cendawan yang serupa dengannya, seperti tanduk abu, ramaria merah darah dan banyak lagi yang dengannya orang sering membingungkannya. Sesungguhnya, dengan bentuk yang hampir sama, sebilangan cendawan ini hanya sedikit berbeza dalam warna dari arthomycese, bahkan tempat pertumbuhannya juga bertepatan. Namun, setelah diperiksa lebih dekat, anda dapat menjumpai daging yang sama sekali berbeza, melihat lebih dekat - anda dapat melihat bahawa bentuk penutupnya sedikit berbeza. Untuk melihat beberapa perbezaan, anda perlu mengetahui dengan baik ciri arthomyces cephalic.

Kebolehkesanan, keterangan dan gambar Artomyces pryniformis

Ahli mikologi juga memanggil kotak clavicorona Clavicorona prynate atau Artomyces prynate (dalam bahasa Latin Clavicorona pyxidata atau Artomyces pyxidatus), dan ia dikenali sebagai "tanduk".

Cendawan seperti karang yang comel, Artomyces porciformis sangat biasa di negara kita dan di dunia. Ia kelihatan seperti koloni kulat individu yang tumbuh secara menegak, walaupun sebenarnya ia adalah badan berbuah tunggal. Ini hanya sangat ketara. Setiap cabang setebal 1 cm, panjang hingga 3 cm, bercabang kembali, membentuk 4-6 proses, masing-masing berakhir pada empat gigi membentuk mahkota (maka nama Latin kedua untuk cendawan). Ukuran badan buah arthomyces sangat berbeza, dari sangat kecil, 4x2 cm, hingga besar, 20x15 cm.

Warna badan buahnya berkisar dari keputihan-kekuningan hingga merah jambu dan kecoklatan. "Mahkota" adalah warna yang sama dengan badan, atau sedikit lebih gelap. Kaki hilang atau sangat pendek.

Nampaknya arthomyces adalah cendawan yang sangat rapuh. Tetapi ini tidak berlaku. Pulpa cendawan berwarna putih, sama sekali tidak rapuh. Sebaliknya, elastik dan tahan lasak. Baunya sangat halus, bersahaja. Pulpa terasa lembut pada mulanya, dan kemudian memberikan rasa bakar yang tajam, menurut banyak orang, yang mengingatkan pada lada hitam.

Kagumi Clavicorona Cryotus di tempat-tempat di mana ia tumbuh:

Kewujudan spesies ini, sekurang-kurangnya buat masa ini, tidak terancam. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa saintis dan pakar masakan tidak dapat memutuskan sama ada ia boleh dimakan. Dalam buku rujukan yang berbeza, ia diklasifikasikan ke dalam kategori yang berbeza, dari yang tidak boleh dimakan (semata-mata kerana kekerasan pulpa) hingga dimakan. Cendawan jenis ini tidak berkaitan dengan racun, walaupun terdapat maklumat mengenai gangguan pencernaan pada orang yang telah memakan jamur yang indah ini. Sebilangan besar penyelidik cenderung untuk makan cendawan bersyarat ini - ia boleh dimakan jika diproses dengan cara yang telah ditentukan. By the way, dalam literatur terdapat maklumat bahawa mendidih meningkatkan ketajaman rasa Artomyces pryniformis. Tetapi, kerana tidak ada perselisihan tentang rasa, beberapa orang sangat menyukai rasa clavicorona sehingga mereka membuat salad dengannya.

Kebolehkesanan, keterangan dan gambar Artomyces pryniformis

Ahli mikologi juga memanggil kotak clavicorona Clavicorona prynate atau Artomyces prynate (dalam bahasa Latin Clavicorona pyxidata atau Artomyces pyxidatus), dan ia dikenali sebagai "tanduk".

Warna badan buahnya berkisar dari keputihan-kekuningan hingga merah jambu dan kecoklatan. "Mahkota" adalah warna yang sama dengan badan, atau sedikit lebih gelap. Kaki hilang atau sangat pendek.

Nampaknya arthomyces adalah cendawan yang sangat rapuh. Tetapi ini tidak berlaku. Pulpa cendawan berwarna putih, sama sekali tidak rapuh. Sebaliknya, elastik dan tahan lasak. Baunya sangat halus, bersahaja. Pulpa terasa lembut pada mulanya, dan kemudian memberikan rasa pembakaran yang tajam, menurut banyak orang, yang mengingatkan pada lada hitam.

Kagumi Clavicorona Cryotus di tempat-tempat di mana ia tumbuh:

Kewujudan spesies ini, sekurang-kurangnya buat masa ini, tidak terancam. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa saintis dan pakar masakan tidak dapat memutuskan sama ada ia boleh dimakan. Dalam buku rujukan yang berbeza, ia diklasifikasikan ke dalam kategori yang berbeza, dari yang tidak boleh dimakan (semata-mata kerana kekerasan pulpa) hingga dimakan. Cendawan jenis ini tidak berkaitan dengan racun, walaupun terdapat maklumat mengenai gangguan pencernaan pada orang yang telah memakan jamur yang indah ini.Sebilangan besar penyelidik cenderung untuk makan cendawan bersyarat ini - ia boleh dimakan jika diproses dengan cara yang telah ditentukan. By the way, dalam literatur terdapat maklumat bahawa mendidih meningkatkan ketajaman rasa Artomyces pryniformis. Tetapi, kerana tidak ada perselisihan tentang rasa, beberapa orang sangat menyukai rasa clavicorona sehingga mereka membuat salad dengannya.

Langkah berjaga-jaga keselamatan semasa menghadapi cendawan yang tidak dikenali

Pada masa yang sama, lebih baik melipatnya secara berasingan dan mengangkutnya dengan berhati-hati, kerana keindahannya - ranting - rapuh dan mudah pecah

Ramaria yang menakjubkan

Di pohon busuk, yang sangat tidak menyenangkan untuk dilihat, seseorang menemui karang yang sangat indah - rapuh dan fotogenik. Nampaknya tidak sesuai dengan yang busuk ini. Kata-kata Anna Akhmatova segera diingati: "Seandainya anda tahu dari puisi sampah apa yang tumbuh tanpa mengetahui rasa malu!"

Ramaria keemasan

Kecantikan lahir dari debu, yang hidup dari yang mati, rapuh dari yang kotor. Tetapi jika anda menyimpang dari puisi dan falsafah dan melihat keajaiban ini dari sudut pandang kuliner, anda dapat melihat cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang lazat, yang terkenal disebut karang kuning, kubis cendawan atau tanduk rusa, dan dalam sains - ramaria emas.

Sekiranya anda menjumpai cendawan muda dengan warna keemasan, anda boleh memasukkannya ke dalam bakul dengan selamat: dalam pengasam, dalam sup, dan sebagai panggang - cendawan yang sangat lazat. "Stump" utama cendawan muda (berwarna putih) setelah mendidih nampaknya saya manis.

Semakin tua cendawan, semakin banyak kepahitannya. Bermula dengan ranting. Mungkin itulah sebabnya ada rujukan untuk makan cendawan bersyarat ini dan perlunya mendidih dengan longkang air.

Sebiji cendawan dari banyak cawangan yang tumbuh dari satu pangkal boleh mempunyai berat lebih dari 2 kilogram. Namun, saya tidak menemui berat lebih dari 0.5 kg. Tetapi selalunya cendawan terdapat di timbunan. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi pahit, "getah" dan tidak boleh dimakan.

Usia ditunjukkan oleh perubahan warna dalam palet yang agak lebar: dari kelabu-kuning ke coklat-oren. Sama ada ramaria emas atau ramaria kuning boleh didapati di seluruh kawasan hutan. Hanya ahli mikologi yang dapat melihat perbezaannya. Walaupun begitu di bawah mikroskop.

Ramaria keemasan (Ramaria aurea). Tatiana Nikolina

Ramaria cantik

Dalam mengejar tanduk yang boleh dimakan, ramaria yang indah, bahkan lebih menarik, lebih jarang, tetapi tidak dapat dimakan kerana kepahitan dan akibat gastrointestinal yang tidak menyenangkan, boleh jatuh di bawah lengan.

Ia mempunyai nada merah jambu, pangkal, ranting dan ranting di hujungnya berwarna berbeza. Sejenis pendekatan reka bentuk dengan sedikit pemotretan. Keindahan glamor. Menjadi merah jambu ketika berdebar. Lebih baik tidak merobek, tetapi membatasi diri untuk meraba-raba dan mengambil gambar.

Ramaria biasa

Ramaria termudah disebut biasa. Jika dibandingkan dengan yang sebelumnya, ia lebih mudah.Tetapi ia dijumpai di zon beriklim lebih kerap terutamanya pada sampah konifer dan sangat banyak. Kadang-kadang bukan hanya keluarga, tetapi seluruh diaspora.

Lebih-lebih lagi, ia tumbuh, kadang-kadang, dalam bentuk jalinan, atau busur, atau berturut-turut, atau "cincin penyihir" yang lengkap. Dia mengusahakan geometri.

Sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan lain, rantingnya lurus, tanpa hujung di hujungnya. Dan warna dari akar ke mahkota sama, tidak berubah ketika rosak.

Adalah perlu untuk mengumpulkan spesimen muda. Untuk menghilangkan kepahitan, rendam selama sehari dengan perubahan air 2 kali atau rebus, toskan airnya. Kepahitan, seperti tanduk bertanduk emas dan kuning, diperoleh seiring bertambahnya usia, tetapi, tidak seperti mereka, ada kepahitan permulaan.

Ramaria uviform

Tetapi tidak semuanya sewenang-wenangnya dapat dimakan dalam keluarga ramaria, ada juga perwakilan di sana yang mempunyai khasiat masakan yang luar biasa, misalnya, ramaria uviform.

Juga sangat cantik, dengan ranting berwarna merah jambu. Hanya ranting yang lebih pendek, tebal dan mempunyai pangkalan yang sangat besar. Sejenis donat. Struktur rantingnya serupa dengan kembang kol. Bau yang menyenangkan dan rasa yang enak, tidak perlu direndam dengan mendidih dan mendidih awal, anda boleh segera menggoreng atau memasak tanpa mengalirkan air.

Dimakan, sementara ranting berwarna merah jambu, coklat menunjukkan bermulanya usia tua yang tidak boleh dimakan.

Malangnya, ini jarang berlaku, suka kehangatan (baik dari segi darjah dan dari segi wilayah), seorang individualis - dia tidak membesar dalam keluarga besar.

Ramaria uviform (Ramaria botrytis). Kayu MichaelRamaria cantik (Ramaria formosa). PunkuferRamaria ketat. wikigrib

Ramaria yang tidak boleh dimakan

Masih ada perwakilan yang tidak termakan dalam keluarga ini, tetapi perlu mendapat perhatian dan berfoto: ramaria kaku, langsing dan lurus, dengan cabang yang tumbuh selari dan berubah menjadi merah / coklat ketika ditekan. Pada mulanya pahit.

Ramaria berwarna hijau oker dalam warna kapur pada masa muda, cepat biru / hijau apabila rosak. Ia jarang dijumpai, terutama pada sampah di hutan konifer. Pahit.

Cendawan ini, secara tegas, bukan ramaria. Pada mulanya, jamur itu dikaitkan dengan genus Clavaria, kemudian ke Ramaria, dan sekarang disebut Theoklavulina fir. Sebuah katapel berjalan melalui bahagian.

Feoklavulina cemara, atau Ramaria oker-hijau (Phaeoclavulina abietina). H. Krisp