Serbuk cendawan. perasa

Kami membuat serbuk cendawan sendiri

Adalah diketahui bahawa cendawan kering lebih sihat daripada rebus atau goreng. Pertimbangkan pilihan gourmet yang popular untuk menggunakan cendawan. Mari kita bincangkan bagaimana membuat serbuk cendawan, rempah apa yang boleh ditambah dan apa yang hendak dimasak.

Kelebihan Serbuk Cendawan

Serbuk cendawan adalah makanan tambahan yang sesuai. Ia digunakan oleh vegetarian dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kajian menunjukkan bahawa produk ini lebih baik diserap daripada cendawan kering keseluruhan dan komposisi kimianya lebih seimbang daripada semua jenis penyediaan cendawan.

Nilai tenaga serbuk cendawan cukup tinggi: 286 kcal. Kehadiran zat protein berkisar antara 39%, serat - 37%, karbohidrat 9%, lemak 12%. Komposisi vitamin dikuasai oleh C (150 mg), PP (41 mg), PP NE (69 mg). Produk ini adalah peneraju kehadiran kalium dan fosforus.

Kelebihan serbuk cendawan adalah kekompakan dan jangka hayatnya. Selain itu, serba boleh dan senang digunakan / disimpan, menjadikan memasak lebih mudah. Membolehkan anda membuat hidangan lebih sihat, enak, berkhasiat.

Bagaimana serbuk cendawan dibuat

Semua suri rumah yang berpengalaman terlibat dalam perolehan. Tetapi tidak ramai di antara kita yang menjadikan cendawan sebagai perasa aromatik serbuk. Mari kita lihat proses penyediaan dan penyimpanan produk super ini.

Serbuk dihasilkan dari cendawan kering. Lebih baik mengambil dengan aroma cerah, seperti cendawan putih, boletus liar, boletus, morel, champignon, jamur ram, anak-anak, cendawan aspen, dll. Subspesies dengan susu pahit tidak termasuk: cendawan susu putih, cendawan hitam, cendawan, dan lain-lain.

Sebelum mengisar, anda perlu memastikan kualiti bahan mentah. Cendawan mesti kering: pecah dengan renyah dan "berdering" dengan kuat. Sekiranya produk basah, keringkan di dalam ketuhar atau bateri. Anda tidak perlu menerangkan proses memasak - penggiling kopi, pemproses makanan, pengisar melakukannya untuk anda. Sekiranya cendawan besar, pecah sebelum mengisar. Untuk keselamatan produk, serentak digiling dengan garam. Sebilangan 5-10% daripada jumlah berat badan diperhatikan.

Ia boleh dibungkus dalam kertas berlapis makanan, kerajang, polietilena. Dalam kes ini, semasa penyimpanan, rasa tidak akan berubah selama 9 bulan. Dalam peralatan kaca (balang, botol) dengan penutup yang ketat, ia tidak kehilangan kualiti dan rasa selama 2 tahun.

Cara membuat perasa wangi dari cendawan

Ramai orang suka menggabungkan serbuk cendawan dengan rasa lain. Hasilnya adalah pilihan yang bagus untuk digunakan dalam pelbagai hidangan.

Penting untuk diketahui bahawa tidak semua rempah sesuai untuk perasa cendawan.

Hijau kering dill, bawang hijau, saderi, pasli digabungkan dengan cendawan. Rempah digunakan: jintan, cengkeh, thyme, lavrushka, allspice dan lada putih, fenugreek, oregano, ketumbar, bawang putih kering. Dari senarai ini, setiap orang memilih beberapa item mengikut kehendak mereka dan menggunakan dalam apa jua bahagian. Anda boleh mengisar semua bahan pada masa yang sama.

Garam cendawan

Ia digunakan dalam sebarang pinggan. Ia disediakan dengan cara yang berbeza: pada masa yang sama, semua komponen adalah bahan tambahan tanah atau aromatik ditambahkan ke serbuk siap. Untuk 50 g cendawan kering, perkadaran berikut dikekalkan: 2 sudu besar / l garam laut, 1 sdt masing-masing fenugreek tanah, paprika, bawang hijau kering, dill dan 0,5 sdt oregano.

Campuran Sup Krim

Setelah membuat persiapan seperti itu, anda akan segera menyediakan kursus pertama yang lazat. Ambil 0.5 cawan serbuk cendawan, 300 g susu kering. Pati sesuai sebagai pengental, untuk bahagian ini - 30 g. Sekiranya anda lebih suka tepung, maka ambil dengan timbunan st / l. Adalah disyorkan untuk menambah rempah kering (dill, bawang, oregano atau thyme). Bahagian campuran sup: 1 sudu besar / l setiap gelas cecair. Campuran sedemikian boleh disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Permohonan serbuk cendawan

Apa-apa hidangan dengan penambahan serbuk cendawan memperoleh rasa yang indah. Ia adalah produk yang ideal untuk sos, isi, sup krim, dan juga penambahan hidangan pertama, makanan panggang, lauk, roti. Pertimbangkan resipi sos yang popular.

Sos cendawan dibuat berdasarkan krim masam. Ia akan mengambil 4 sudu besar. air, bawang, 1 sudu kecil serbuk, 1 sudu besar / l krim masam, jumlah tepung dan sl / mentega yang sama. Sekiranya serbuk tidak berperisa, tambahkan rempah dan ramuan segar.

Rendam serbuk dalam jumlah sedikit air dan biarkan selama setengah jam. Goreng bawang dalam minyak, masukkan tepung di hujungnya. Tuangkan air dan serbuk rendaman, rempah, herba jika perlu. Rebus selama 5-6 minit dan masukkan krim masam dan rebus selama 1 minit lagi - anda sudah selesai. Sosnya sesuai dengan bubur, kentang, pasta, hidangan daging.

—Buku petikan

50 Idea Pagar Taman Kami berusaha sedaya upaya untuk menanam sayur-sayuran dan herba yang kami dapat.

Bergabung dengan motif pada sudut bulat benda kerja)) Memproses permukaan dalam kotak makanan. ...

Teknik penuaan)) m k Satu siri pesanan “Dis)) M.K. O. Sycheva, N. Bliss,.

Sos cendawan berkrim yang kaya dengan cendawan kering

Anda juga boleh membuat versi lain di mana bahan utama akan merendam lebih lama.

Untuk membuat sos berkrim dari cendawan kering cincang, anda perlu mengambil produk berikut:

• 100 g cendawan putih kering.
• 1 gelas krim
• 60 g mentega.
• 1 sudu besar satu sudu tepung.
• 1 gelas air.
• 0.5 sudu teh garam.

Cara sos disajikan dengan baik bergantung pada ketekalan sos. Sekiranya ternyata tebal, lebih baik memindahkannya ke perahu kuah dan menggunakannya untuk hidangan daging. Sekiranya kuahnya cair, anda boleh mencurahkannya ke atas pinggan utama dari atas. Ini boleh menjadi pasta, kentang tumbuk, atau kaserol. Untuk membuat kuah, ikuti langkah-langkah ini.

Bilas cendawan porcini kering, tambahkan air dan biarkan hingga membengkak selama 7 jam. Lebih baik melakukannya pada waktu malam. Apabila bahan utama sos cendawan kering kaya cendawan berkrim membengkak, anda perlu merebusnya. Rawatan haba harus dilakukan dengan api kecil dan mengambil masa 20-30 minit.

Cairkan mentega dalam kuali dan campurkan dengan tepung. Apabila jisim homogen diperoleh, perlu perlahan-lahan memasukkan krim ke dalamnya dan menambahkan garam. Potong cendawan menjadi kiub atau kepingan kecil dan tambahkan ke dalam kuali. Dengan api kecil, terus kacau, rebus kuah selama 3 minit, angkat dan biarkan pinggan sedikit.

Agar semasa proses memasak tidak ada masalah kecil, lebih baik menggoreng tepung terlebih dahulu dalam kuali kering tanpa minyak, dan panaskan krim. Ini akan membantu mengelakkan pembekuan dan penggumpalan.

Versi klasik produk separuh siap

Resipi termudah dan paling berpatutan untuk menyediakan serbuk cendawan adalah versi tradisional klasik.

Untuk bahan kerja ini, pada mulanya anda harus menyimpan bahan-bahan:

• 50 gram cendawan kering;
• beberapa sudu garam laut;
• satu sudu kecil oregano;
• satu sudu teh bawang hijau kering;
• satu sudu teh dill kering;
• satu sudu teh fenugreek tanah;
• sebilangan paprika.

Serbuk cendawan disediakan dalam dua cara. Yang pertama sesuai untuk mereka yang suka campuran serbuk kasar.

1. Cendawan dimasukkan ke dalam gabungan, setelah menutup semua kemungkinan bukaan terlebih dahulu, dan digiling menjadi tepung.
2. Tudung gabungan dibuka setelah tepung cendawan mengendur.
3. Satukan semua bahan, gaul sebati antara satu sama lain dan hantar untuk simpanan jangka panjang dalam pinggan kaca bersih dengan penutup yang ketat.

Sebilangan besar suri rumah lebih suka menyimpan campuran ini di dalam peti sejuk: dengan cara ini tahan lebih lama dan tidak merosot.

Versi kedua produk separuh siap cendawan klasik

Bahan-bahan untuk selimut ini akan sama seperti serbuk yang disediakan mengikut resipi pertama. Pilihan ini berbeza mengikut kaedah dan urutan penyediaan.

Cendawan kering dan rempah dimasukkan ke dalam pemproses makanan pada masa yang sama, yang lebih senang digunakan oleh tuan rumah untuk meningkatkan rasa cendawan.

Bahan-bahan digiling menjadi tepung hingga rata, kemudian kombin dimatikan dan dibiarkan sehingga tepung akhirnya mengendap.

Serbuk cendawan siap dipindahkan ke bekas yang bersih dan kering dan ditutup rapat dengan penutup untuk disimpan.

Anda boleh menyimpan campuran siap di tempat yang gelap tidak lebih dari tiga bulan atau di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu tahun.Sebelum digunakan, benda kerja mesti digoncang atau dicampurkan.

Anda juga boleh memasak produk dalam pengisar. Dalam kes ini, tepung cendawan juga harus dibiarkan menggelegak sebelum memindahkannya ke bekas lain untuk penyimpanan berikutnya.

Penyediaan ekstrak cendawan

Cendawan wangi dengan rasa yang menyenangkan sesuai untuk ekstrak cendawan. Ini termasuk: champignons, jamur, cendawan tiram muda, cendawan bertanduk, greenfinches, cendawan porcini, jamur boletus, cendawan aspen, cendawan pahit, russula, ryadovki. Ekstrak cendawan paling baik diperoleh dari campuran cendawan yang mengandungi sekurang-kurangnya sebilangan kecil cendawan berbau kuat.

Cendawan yang dikupas dengan teliti dan dicuci dicincang atau disalurkan melalui penggiling daging, kemudian dimasukkan ke dalam pinggan mangkuk enamel atau tembikar dan direbus dalam jus mereka sendiri selama 30 minit dengan api kecil. Jus cendawan disaring melalui kain tipis, dan jisim cendawan dimasukkan kembali ke dalam pinggan, beberapa air ditambahkan dan direbus lagi sehingga semua jus cendawan keluar. Ia disaring melalui kain kasa di bawah mesin cetak.

Kaldu cendawan diasinkan pada kadar 1 liter 1 sudu teh garam dan direbus dengan api kecil sehingga pekat seperti sirap. Ekstrak siap dituangkan ke dalam botol atau botol kecil yang disterilkan dan ditutup. Dalam bentuk ini, ekstrak dapat disimpan selama 2 - 3 tahun.

Ekstrak yang disediakan dengan betul mempunyai rasa dan bau cendawan yang menyenangkan. Ia digunakan untuk mengganti borscht, sup, saus, gravies, dll. Sebelum digunakan, ekstrak dicairkan dengan air.

Ekstrak rempah. Untuk satu liter jus cendawan yang dibentuk dengan mendidih cendawan, tambahkan 2 - 3 bawang, 2 - 3 sudu teh allspice, 5 - 6 daun salam, 2 sudu garam dan rebus dengan api kecil sehingga jus pekat. Selepas itu, ia segera diisi ke dalam botol panas dan ditutup.

Anda boleh menyediakan ekstrak dari champignon dengan memasukkan 1 sudu garam, 6-7 ulas parut, 5 - 6 biji lada hitam yang dihancurkan dan 1 sudu cuka anggur pada 1 kg cendawan.

Cara membuat serbuk cendawan di rumah.

Anda boleh mengeringkan cendawan yang berbeza, tetapi kami lebih mengutamakan cendawan porcini, boletus, boletus, boletus dan chanterelles. Sekiranya cendawan di atas sedikit, maka kambing, cendawan, champignon dan lain-lain juga sesuai.

Sediakan cendawan untuk pengeringan: lap dengan kain lembap, potong ke dalam kepingan dan sebarkannya di atas kepingan, jika dikeringkan di dalam oven atau dapur Rusia. Pada musim panas, cendawan kering dengan baik di bawah sinar matahari. Tali mereka pada wayar atau benang supaya mereka tidak saling bersentuhan, dan menggantung di bilik yang berventilasi baik di tempat teduh. Dengan cara ini, cendawan mesti kering dalam seminggu, jika tidak, ia akan merosot.

Mari mulakan penyediaan serbuk cendawan. Kisar cendawan kering dalam penggiling kopi atau kilang tangan hingga serbuk. Untuk memastikannya lebih baik, tambahkan 5-10% berat serbuk garam halus, ramuan dan rempah aromatik (saderi kering, dill dan pasli, allspice, jintan). Ini adalah bagaimana kita mendapat perasa cendawan wangi semulajadi, dimasak di rumah.

Serbuk cendawan ini boleh ditambahkan ke makanan beberapa minit sebelum akhir memasak atau hidangan pertama yang panas tepat di atas meja. Masukkan ke telur dadar sambil memukul telur.

Kursus dan salad kedua boleh ditaburkan dengan serbuk cendawan sejuk. Bumbu cendawan seperti itu disimpan dengan baik di tempat yang gelap, di dalam bekas kaca, dengan penutup yang ketat. Tetapi, kerana semua perkara baik cenderung berakhir cepat atau lambat, maka tempoh menabung tidak lebih dari 1 tahun.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara membuat serbuk cendawan, perasa semula jadi, aromatik dan enak, lihat video dari Fruktorianka.

"Seterusnya: Asin kering lemak babi dengan bawang putih dan rempah - bagaimana betul garam garam dengan cara kering." Sebelumnya: Sosej Ukraine buatan sendiri yang digoreng di dalam ketuhar - resipi dan teknologi memasak.

Pilihan memasak

Sos dianggap paling berjaya dibuat dari serbuk cendawan. Versi sederhana sos cendawan adalah krim masam, dibuat dari bahan berikut:

• satu sudu teh serbuk cendawan siap pakai;
• 4 gelas air;
• satu sudu tepung;
• satu sudu krim masam;
• mentol;
• 30 g mentega;
• rempah, herba segar.

Sediakan sos mengikut resipi berikut, mengikut urutan tindakan:

1. Serbuk cendawan direndam dalam beberapa sudu air mendidih dan dibiarkan meresap.
2. Bawang yang dikupas dicincang halus dan digoreng dalam mentega, tambah tepung.
3. Air dituangkan ke dalam campuran siap, didihkan dan rempah ditambahkan.
4. Produk separuh siap cendawan dihantar ke campuran mendidih, direbus selama lima minit.
5. Masukkan krim masam dan sayur-sayuran cincang, campurkan, biarkan mendidih kira-kira satu minit, matikan dan biarkan sebentar.

Sos siap dihidangkan bersama kentang, bubur. Ia juga sesuai dengan hidangan daging, pasta.

Terdapat banyak pilihan untuk menggunakan serbuk cendawan dalam memasak, itulah sebabnya suri rumah lebih suka menyimpan bahan mentah seperti itu untuk kegunaan masa depan supaya ia bertahan sepanjang musim sejuk. Penyediaan ini dibezakan dengan aroma khas dan rasa semula jadi.

Saya selalu berminat dengan hidangan yang boleh disediakan untuk kegunaan masa depan - penyelamat seperti makanan pekat buatan sendiri, serbuk, fros. Puncak musim ini bagi saya adalah serbuk cendawan, yang dengannya saya memasak sup cendawan kilat.

Campuran cendawan siap

Asas serbuk adalah garam cendawan. Sejak saya mencuba ramuan ajaib ini, ia telah menggantikan garam dan lada biasa dalam keluarga saya.

Cendawan serbuk harus kering dan wangi: cendawan porcini, shiitake, meitake, cendawan boletus, cendawan madu. Ngomong-ngomong, shiitake dan meitake boleh ditanam di balkoni anda. Serangkaian artikel mengenai tumbuh cendawan di rumah di sini.

Rempah apa yang digabungkan dengan cendawan:

• lada putih
• dill kering
• thyme
• oregano
• cengkih (dalam dos mikroskopik)
• ketumbar
• bawang hijau kering
• fenugreek (sendiri mempunyai bau cendawan dan boleh ditanam di ambang jendela)
• bawang putih.

Keindahan garam cendawan adalah bahawa selain cendawan dan garam kegemaran anda, anda boleh menggunakan ramuan dan lada dalam mana-mana bahagian.

"Sejambak" garam cendawan saya:

• Cendawan porcini kering 30-50 gr
• Garam laut 2 sudu besar dengan slaid.
• Oregano kering 1 sudu kopi
• Bawang hijau kering 1 sudu kecil
• Dill kering 1 sudu kecil
• Fenugreek 1 sdt (tanah)
• Paprika (lebih baik pada kelopak, bukan tanah)

Garam cendawan dapat disediakan dengan dua cara: dengan memasukkan semua bahan ke dalam pemproses makanan, atau hanya cendawan dengan resin, dan kemudian mencampurkan sisa bahan.

Cara menggunakan sup cendawan kering

Saya menambah 1 sudu besar berkrimcampuran cendawan dalam segelas kaldu atau air. Anda boleh menambah lebih banyak, tetapi saya pasti memasukkan kentang ke dalam sup (banyak kentang), dan saya suka menghangatkan bawang dalam setengah cincin dalam mentega - supnya ternyata kaya dan aromatik.

Apa yang boleh ditambahkan pada sup cendawan berkrim:

• kentang
• kembang kol
• brokoli
• bawang besar
• mentega
• champignons, cendawan tiram
• keju yang diproses atau keras
• herba segar
• ayam atau ayam belanda
• mee
• udang
• susu segar
• serbuk roti gandum
• nasi putih (Jasmine sangat sesuai untuk sup seperti itu)

Ada hari-hari ketika 1 sudu campuran, 1.5 gelas air panas dan segenggam keropok menjadi sup - dan itu sangat enak. Jelas lebih baik daripada pekat sup yang dibungkus. Saya mengesyorkan campuran ini dari lubuk hati saya!

Dari cendawan porcini kering, saya memasukkan minyak cendawan.

Vendanny - 13 Nov 2015 Cendawan untuk musim sejuk, Cendawan kering

Serbuk cendawan adalah perasa yang hebat untuk meningkatkan rasa cendawan sup, sos dan hidangan lazat yang lain. Lebih mudah dicerna daripada cendawan keseluruhan. Serbuk dari cendawan porcini sangat aromatik. Sangat mudah untuk membuat tempat kosong untuk musim sejuk di rumah, kerana ia mempunyai resipi memasak yang sangat mudah.

Bahan-bahan: cendawan

Syarat utama untuk menyediakannya ialah pada tahun ini terdapat penuaian untuk cendawan.

Serbuk cendawan yang terbuat dari cendawan kering - perasa do-it-yourself yang lazat

• Masa memasak:1 h
• Hidangan:5
• Jenis hidangan:Perasa
• Dapur:Orang Rusia
• Kerumitan:Untuk pemula

Cuba buat serbuk cendawan dari cendawan kering. Ia ditambahkan ke sup dan borscht, ia berguna untuk daging cincang dan sos sayur. Resipi lebih lanjut ..

Bercakap mengenai produk dari kategori "mesti ada", yang mesti disimpan di setiap dapur, jangan lupa serbuk cendawan aromatik.

Champignon tanah kering menjadi campuran pedas dengan aroma cendawan hutan putih.

Serbuk paling sedap diperoleh dari cendawan dengan penutup coklat; cendawan ini mempunyai pulpa yang lebih padat daripada cendawan putih salji.

Semakin sedikit kelembapan pada cendawan, semakin cepat proses pengeringan berlaku.

Cendawan putih biasa disediakan dengan cara yang sama, hanya bau serbuk cendawan yang tidak terlalu "pekat".

Penyediaan serbuk cendawan

Serbuk disediakan dari cendawan kering dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang sangat baik. Yang paling sesuai untuk tujuan ini adalah cendawan porcini, boletus, jamur zoitik, truffle putih, cendawan, morel, jahitan, topi morel, chanterelles, jamur motley tinder, jamur lada, boletus, boletus. Buat serbuk dari berwarna kelabu-merah jambu, blackberry, dll. Serbuk boleh disediakan dari satu jenis cendawan atau dari campurannya.

serbuk cendawan Sebelum pengeringan, cendawan lamellar dan tubular dibersihkan dengan baik dari serpihan dan kotoran, disapu dengan kain nilon yang lembap, dan truffle dan morel dibasuh dalam air sejuk dan dikeringkan dengan menggunakan jaring. Untuk pengeringan, cendawan dipotong menjadi piring setebal 0,5 - 1 cm dan dikeringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari, dan kemudian dikeringkan di atas tungku, di dalam oven atau di dalam oven. Cendawan kering dengan kandungan lembapan tidak lebih dari 12% sesuai untuk digiling menjadi serbuk. Kisar ke dalam penggiling kopi atau penggiling lada, atau kisar dalam porselin atau mortar logam. Sekiranya serbuk tidak cukup halus, ia boleh disaring melalui ayakan halus, dan zarah-zarah kasar dapat dikeringkan dan digiling semula. Semakin halus partikel serbuk, semakin baik ia diserap oleh tubuh manusia.

Serbuk cendawan sangat hygroscopic dan cepat merosot. Oleh itu, ia mesti disimpan di dalam balang kaca yang tertutup rapat, botol yang ditutup dengan baik dan bekas lain yang tertutup rapat, di tempat yang kering dan sejuk, di tempat yang gelap.

Ini digunakan untuk menyiapkan kaviar cendawan, sebagai bumbu untuk sup, borscht, sos, daging rebus, ikan dan sayur-sayuran. Sebelum digunakan, serbuk cendawan dicampurkan dengan sedikit air suam. Ia disimpan di dalam air selama 20 - 30 minit untuk membengkak, setelah itu ditambahkan ke dalam makanan dan direbus selama 10 - 15 minit.

Bahan-bahan untuk Fritter Cendawan:

• Ragi

  (ragi kering cepat "SAF-MOMENT" 11 g (dalam bungkusan merah) dari syarikat "SAF-NEVA")
  —
  1 sudu kecil

• Susu

  (250 ml)
  —
  1 timbunan

• Air

  (250 ml)
  —
  1 timbunan

• Krim masam

  —
  50 g

• Gula

  —
  1 sudu besar l.

• Telur ayam

  —
  3 keping

• Serbuk cendawan

  (Saya mengambil campuran cendawan kering dan menggilingnya dalam penggiling kopi)
  —
  2 sudu besar l.

• Tepung Gandum

  /

  Tepung

  —
  500 ... 600 g

• Minyak sayuran

  —
  1 sudu besar l.

• Bawang hijau

  (Saya kering, jika anda segar - ambil secukupnya)
  —
  1 sudu besar l.

• Garam

  —
  1 sudu kecil

Nilai pemakanan dan tenaga:

Resipi "Buah Cendawan":

Mari buat tepung cendawan. Ambil cendawan kering (bukan shiitake, mereka mempunyai bau yang sangat pedas). Giling mereka, misalnya dalam penggiling kopi, tapis colander dengan lubang sederhana. Dari jumlah yang diambil, saya mendapat dua sudu dengan slaid serbuk (saya meletakkan dua genggam, meninggalkan kepingan besar yang tidak menyaring dalam balang kaca tertutup rapat untuk hidangan lain).Tuangkan air mendidih ke atas, kacau, biarkan membengkak selama kira-kira 15 minit.Masukkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit dengan kekuatan penuh, pastikan ia tidak mendidih, biarkan membengkak sehingga massa sejuk.

Sementara itu, mari kita turun ke ujian. Larutkan ragi dalam susu suam, masukkan bawang hijau (jika anda segar, tambahkan pada akhir batch) gula, garam, krim masam, kacau, tambahkan telur dan tepung gandum. Satukan segalanya dan masukkan minyak sayuran.

Campurkan dengan teliti, anda boleh menggunakan pengadun. Masukkan jisim cendawan dan uli lagi. Di sini kita mempunyai adunan seperti itu, diselingi dengan cendawan dan bawang, sesuai dengan konsistensi krim masam pekat. Biarkan selama 15-20 minit untuk kombinasi lengkap produk dan penapaian ragi, mereka bertindak pantas dengan kami!
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, bakar dengan api sederhana. Letakkan di dalam pinggan yang ditutup dengan tuala kertas untuk mengelakkan lebihan minyak tersisa di pancake.

Kami melayani dengan penuh semangat - dengan panas, dengan krim masam, dan dengan teh panas! Sertailah kami, tetamu yang dikasihi !!! Cukup untuk semua orang!

Sudah lama saya membaca dalam sebuah buku sejarah bahawa di Rusia, dalam perjalanan jauh, selain dari produk lain yang tidak mudah rosak, mereka membawa tepung cendawan bersama mereka. Sangat mudah - ringan, tidak memakan banyak ruang, dan setelah memasak rebusan sederhana dalam keadaan lapang, kita akan mendapat makanan yang sangat berkhasiat dan ...

Lempeng cendawan

Kategori:
Baking Pancake, pancake, cheese cake Pancakes

Saya rasa semua orang suka cendawan. Sukar untuk menolak penkek dengan krim masam! Ini telah lama menjadi hidangan kegemaran di Rusia! Tetapi hari ini kita akan memasak penkek ini dengan tepung cendawan! Percayalah, ia sangat sedap, dan juga sihat!
Dengarkan di sini: Sangat menarik bahawa dari segi pencernaan makanan, tepung cendawan tidak hanya mengatasi cendawan yang dimasak dengan pelbagai cara, tetapi juga banyak produk terkenal. Sebagai contoh, roti diserap oleh badan sekitar 75%, sayur-sayuran sebanyak 70%, cendawan kering sebanyak 65%, dan cendawan, dihancurkan menjadi serbuk, berhenti pada tahap pencernaan yang 90%!
Tepung cendawan adalah makanan yang sihat, bebas GLUTEN dan bebas laktosa dan boleh digunakan sebagai makanan tambahan.

Bagaimana membuat serbuk perasa cendawan?

Pilih cendawan, penutupnya disambungkan ke kaki dengan filem nipis.

Cendawan "terbuka" yang terlalu masak dengan piring bawah topi hitam tidak sesuai untuk kaedah penuaian ini.

"Hasil rumah hijau" champignon tidak bergantung pada perubahan musim, jadi anda boleh mengehadkan diri untuk memproses 1-2 kilogram, mengisi semula serbuk semasa anda menggunakannya.

Urutan memasak

Cendawan dibasuh, memotong kawasan yang gelap pada kaki.

Cendawan dipotong menjadi kepingan, tebalnya 5 milimeter atau kurang.

Cendawan yang dihiris diletakkan di atas dulang dalam satu lapisan. Sebagai peraturan, satu kilogram cendawan sudah cukup untuk mengisi semua baki pengering elektrik.

Cendawan dikeringkan selama 20 jam. Plat mesti garing, retak dengan sentuhan ringan. Cendawan kering sukar digiling menjadi habuk.

Sebilangan pinggan kering boleh dibiarkan utuh: hidangan di mana serbuk cendawan dan potongan cendawan dengan potongan yang indah hadir pada masa yang sama sangat enak rasanya.

Potongan cendawan terpilih diletakkan di dalam balang kering, ditutup dengan penutup skru atau ditutup dengan kertas tebal dan diikat dengan benang.

Cendawan kering yang tersisa digiling dengan pengisar, kecepatannya maksimum.

Serbuk diisi ke dalam balang steril kering kecil, penutupnya ditutup dengan ketat. Sekiranya anda menyimpan semua serbuk dalam satu balang besar, ia boleh dimampatkan dan serbuk akan berubah menjadi gumpalan.

Jangan masukkan balang serbuk cendawan ke dalam peti sejuk. Lokasi simpanan mesti kering.

Serbuk cendawan tidak direndam sebelum digunakan, hanya diletakkan di dalam pinggan yang dipilih, sehingga mendidih selama 10 minit.

Satu sudu besar serbuk cendawan yang ditambahkan ke daging cincang mentah akan memikat rasa daging atau potongan daging ikan.

Berdasarkan serbuk cendawan, anda boleh membuat sos spageti yang hebat.