Pembicara beralur

Adakah pembicara abu-abu beracun

Setelah dianggap boleh dimakan, cendawan besar dan berlimpah ini kini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia bukan cendawan yang paling beracun, tetapi sangat mengganggu saluran pencernaan sesetengah orang yang memakannya, dan oleh itu mungkin sebaiknya dihindari ketika memilih cendawan jika ada masalah dengan perut dan usus.

Aromanya juga tidak memihak kepada spesies ini. Sebilangan orang menganggapnya "menyakitkan", ketika memasak, pembicara yang berasap mengeluarkan bau bunga, dan ada yang kelihatannya busuk dan apak, orang sensitif tidak menyukainya.

Apabila pembicara berasap matang sepenuhnya atau badan berbuah mulai hancur, kulat parasit parasit, volvariella, menetap di atasnya. Selalu diperhatikan setiap topi pembicara abu-abu sekiranya parasit putih menjangkiti jamur tuan rumah. Volvariella tidak boleh dimakan dan beracun.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Pembicara yang suka daun (Clitocybe phyllophila)

• Nama lain untuk cendawan:
• Pembicara luruh
• Pembicara yang tidak masuk akal

Sinonim:

• Pembicara yang tidak masuk akal
• Pembicara kelabu
• Lepista phyllophila
• Clitocybe pseudonebularis
• Clitocybe cerussata
• Clitocybe difformis
• Clitocybe obtexta
• Dilatata Clitocybe
• Clitocybe pithyophila

Penerangan

Topi dengan diameter 5-11 cm, pada masa muda ia cembung dengan tubercle dan zon marginal terselip ke dalam; kemudian rata, dengan tepi berpusing dan ketinggian yang hampir tidak kelihatan di tengah; dan, akhirnya, berbentuk corong dengan tepi beralun; zon marginal tanpa jalur radial (iaitu, plat tidak bersinar melalui penutup dalam keadaan apa pun); tidak sihat. Topi ditutup dengan lapisan lilin putih, di mana permukaan naungan berwarna daging atau coklat, kadang-kadang dengan bintik-bintik oker, bersinar; di zon marjinal badan berbuah yang lebih tua, bintik-bintik berair kelihatan. Kadang-kadang lapisan lilin ini retak untuk membentuk permukaan "marmar". Kupas dari penutup dikeluarkan ke bahagian tengah.

Platnya melekat atau sedikit menurun, dengan plat tambahan, lebar 5 mm, tidak terlalu kerap - tetapi juga tidak jarang, kira-kira 6 plat per 5 mm di bahagian tengah jejari, meliputi permukaan bawah penutup, sangat jarang bifurcating, pada mulanya putih, kemudian oker-krim. Serbuk spora tidak berwarna putih murni, melainkan warna yang kotor daging atau berwarna merah jambu.

Batang setinggi 5-8 cm dan tebal 1-2 cm, berbentuk silinder atau rata, selalunya sedikit melebar di pangkal, lebih jarang meruncing, pada mulanya berwarna putih, kemudian oker kotor. Permukaannya berserat membujur, di bahagian atasnya ditutup dengan rambut sutera dan keputihan "beku" keputihan, di dasar dengan miselium berbulu dan bola miselium dan komponen sampah.

Daging di tutupnya nipis, tebal 1-2 mm, spongy, lembut, putih; kaku di tangkai, oker pucat. Rasanya lembut, dengan rasa yang luar biasa. Baunya pedas, kuat, tidak cukup cendawan, tetapi menyenangkan.

Spora sering bersatu dalam dua atau empat, ukuran (4) 4.5-5.5 (6) x (2.6) 3-4 mikron, tidak berwarna, hyaline, licin, elipsoid atau ovoid, sianofilik. Hyphae lapisan kortikal setebal 1,5-3,5 µm, pada lapisan lebih dalam hingga 6 µm, septa dengan gesper.

Ekologi dan pengedaran

Pembicara yang suka daun tumbuh di hutan, lebih sering pada sampah yang gugur, kadang-kadang pada pokok konifer (cemara, pinus), secara berkumpulan. Musim berbuah aktif dari bulan September hingga akhir musim luruh. Ia biasa terjadi di zon sederhana utara dan terdapat di daratan Eropah, Britain dan Amerika Utara.

Gejala keracunan

Sebelum gejala keracunan pertama muncul, diperlukan dari setengah jam hingga 2-6 jam. Mual, muntah, cirit-birit, sakit perut, berpeluh besar, dan kadang-kadang air liur bermula, murid-murid menjadi sempit. Dalam kes yang lebih teruk, sesak nafas yang teruk muncul, rembesan bronkus meningkat, tekanan darah turun dan nadi menurun. Mangsa terkilan atau tertekan. Pening, kekeliruan, kecelaruan, halusinasi dan, akhirnya, koma berkembang. Kematian berlaku dalam 2-3% kes dan berlaku selepas 6-12 jam dengan sejumlah besar cendawan yang dimakan. Kematian jarang terjadi pada orang yang sihat, tetapi bagi orang yang mengalami masalah jantung dan pernafasan, begitu juga dengan orang tua dan kanak-kanak, itu adalah bahaya yang serius.
Kami mengingatkan anda: pada gejala keracunan pertama, anda harus segera berjumpa doktor!

Bagaimana membezakan pembicara yang tidak sedap dari cendawan lain

Dalam keadaan tertentu, govorushka berbentuk piring yang dapat dimakan (Clitocybe catinus) boleh diambil untuk gosip yang gugur, tetapi yang terakhir mempunyai permukaan topi matte dan plat yang lebih banyak turun. Selain itu, spora berbentuk piring mempunyai bentuk yang berbeza dan lebih besar, 7-8.5 x 5-6 mikron.
Kumbang bengkok (Clitocybe geotropa) biasanya dua kali lebih besar, dan topinya mempunyai tubercle yang jelas, jadi biasanya cukup mudah untuk membezakan antara kedua spesies ini. Nah, spora pembicara yang bengkok agak lebih besar, 6-8.5 x 4-6 mikron.
Adalah lebih tidak menyenangkan untuk mengelirukan sub-ceri yang boleh dimakan (Clitopilus prunulus) dengan gosip vernakular, tetapi ia mempunyai bau tepung yang kuat (untuk sesetengah orang, bagaimanapun, agak tidak menyenangkan, mengingatkan bau tepung manja, bug hutan atau ketumbar yang terlalu banyak) , dan piring berwarna merah jambu pada cendawan matang mudah dipisahkan dari kuku cap. Di samping itu, spora lebih besar pada sub-ceri.

Pembicara corong

Pembicara corong (Clitocybe gibba) - Nama Latin. Spesies ini adalah sebahagian daripada genus Clitocybe dari keluarga Tricholomataceae atau Tricholomovs. Nama lain: cendawan corong, telinga kelinci, pembicara berbentuk corong.

Spesies serupa

Apabila cendawan sudah dewasa, hampir mustahil untuk membingungkannya dengan jenis cendawan lain. Tetapi pada masa yang sama, beberapa pemetik cendawan percaya bahawa jika cendawan itu ringan, maka ia kelihatan seperti pembicara keputihan beracun (Clitocybe dealbata).

Penerangan

Pada cendawan muda, topi pada mulanya dibezakan dengan tepi dan bonjolannya yang sepadan. Lama kelamaan, bentuknya menjadi piala, kelihatan seperti corong. Topi dengan diameter empat hingga lapan cm. Warna topi: kelabu-kuning, coklat tua. Dia berkulit cerah. Pulpa tebal diperhatikan hanya di bahagian tengah, sehingga nipis, kering, putih dengan bau yang dapat dikenali. Platnya turun di sepanjang pedikel, berwarna putih dan kerap. Serbuk spora putih. Kaki mencapai diameter satu cm, dan panjangnya 3-7 cm. Ia menjadi lebih tebal ke arah pangkal, padat, elastik-fleksibel, berserat. Dia mempunyai warna yang sama dengan topi, atau boleh menjadi lebih ringan. Selalunya, berhampiran pangkal ditutup dengan bulu khas dari hyphae.

Bercambah

Pembicara berbentuk corong dapat ditemui oleh pemetik cendawan di dekat jalan, di hutan yang paling berbeza. Selalunya, cendawan ini tumbuh dalam jumlah yang banyak. Lebih suka tumbuh di tempat sampah, tetapi agak cetek. Boleh dituai dari pertengahan Julai hingga akhir September. Lebih suka pokok renek, hutan campuran dan gugur, padang rumput. Pemetik cendawan dapat bertemu dengan pembicara berbentuk corong di Kaukasus Utara, Siberia Barat, dan bahagian Eropah di Rusia. Milik kategori keempat, spesies cendawan yang boleh dimakan. Untuk memasak, anda hanya memerlukan penutup cendawan, yang boleh dikeringkan, masin, direbus. Pada mulanya, anda perlu merebus cendawan, dan tuangkan kuahnya.

Komposisi

Cendawan seperti pembicara mengandungi nebulin (bahan antimikroba). Ia tidak aktif seperti antibiotik clitobicin, tetapi serupa dengan khasiatnya. Dalam kes ini, kesan sampingan tidak diperhatikan semasa rawatan. Ekstrak cendawan berair ini sering digunakan untuk menyembuhkan pesakit dengan mikroflora luka. Kesan ekstrak menyerupai kesan antibiotik terkenal: biomycin, streptomycin, levomycin.

Kontraindikasi

Hendaklah dimakan dengan berhati-hati agar tidak terkeliru dengan cendawan lain. Dalam pelbagai kesusasteraan, dibenarkan makan, misalnya, dari usia dua belas tahun

Resepi

Pembicara berbentuk corong dibersihkan dari serpihan sebelum memasak, bahagian yang rosak dipotong. Kemudian air suam diambil dan cendawan dibasuh dengan baik. Untuk merendamnya, mereka dibiarkan dalam air selama sepuluh minit dan kemudian dikeringkan. Rebus tanpa gagal sebelum memetik atau acar. Untuk pengambilan acar, diambil pengasam kuat dengan asid asetik. Pinggan mesti steril. Mereka digunakan untuk makanan hanya setelah mereka direbus selama dua puluh minit. Kemudian anda boleh memasukkan cendawan ini dalam hidangan utama atau sup.

• Tumis sayur dengan pembicara Terung atau zucchini, lada, kentang, bawang dan tomato harus direbus selama lima belas minit. Selepas itu, rebus pembancuh dan masukkan bersama daun salam, lada, garam. Dari semasa ke semasa semasa proses memasak anda perlu menambah air. Bawa kesediaan.
• Risotto dengan pembicara kacang polong, sayur rebus dan jagung harus digoreng bersama dengan cendawan rebus. Nasi rebus dan minyak bunga matahari harus ditambah setelah cecair menguap. Goreng selama lima atau tujuh minit, perasakan secukupnya.
• Cendawan Asin direndam, dicuci, dikikis dari kotoran hutan. Acar panas dan sejuk boleh digunakan.

Penampilan pembicara berasap

Topi

Pada mulanya cembung atau kerucut, pada usia satu bulan, penutup cendawan besar ini sepenuhnya meregang, kemudian rata dan menjadi sedikit berbentuk corong dengan tepi bergelombang yang tetap diturunkan atau bahkan sedikit melengkung.

Ketika dibuka sepenuhnya, berwarna abu-abu, sering dengan corak keruh di kawasan tengah, kepala pembicara berasap mempunyai diameter 6 hingga 20 cm. Permukaan ditutup dengan rasa mekar pucat.

Insang

Dengan bertambahnya usia, insang putih menjadi krim pucat, insang Clitocybe nebularis yang kerap sedikit berdekatan dengan peduncle.

Kaki

Diameter 2 hingga 3 cm, melebar di pangkal, batang pepejal pembicara berasap tinggi 6 hingga 12 cm, licin dan sedikit pucat daripada penutupnya.

Apa yang bercakap adalah kelabu dalam bau / rasa

Bau buah manis (sebilangan orang bau lobak), tidak ada rasa yang khas.

Pembicara (cendawan) - gambar dan keterangan

Topi

Topi pembicara bersaiz kecil hingga sederhana. Diameternya berkisar antara 3 hingga 6 cm, namun, ada spesimen di mana angka ini mencapai 10-15 cm. Pada pembicara muda, topi memiliki bentuk hemisfera. Ketika tumbuh, ia keluar, dan pada jamur yang matang seringkali bentuknya tertekan, hingga berbentuk corong. Dalam keadaan cuaca biasa, permukaan penutup kering dan licin. Warnanya boleh berwarna keputihan, coklat keabu-abuan, coklat kekuningan, coklat kekuningan dan bahkan pelbagai warna warna oker. Keamatan warna tidak sekata, meringankan dari tengah ke tepi topi. Selalunya di permukaan atasnya, terdapat sisa miselium, yang serupa dengan bintik-bintik acuan.

Kaki

Ketinggian kaki pembicara bergantung pada spesies cendawan dan boleh mencapai 8 cm, dan diameternya berkisar antara 0,5 cm hingga 3 cm.

Pembicara anise: foto, keterangan, kebolehbacaan

Pembicara aniseed tergolong dalam keluarga Ryadovkovye, genus Klitotsybe. Merujuk kepada saprotrof. Ciri utama cendawan adalah aroma anise yang ketara. Ia sangat kuat sehingga dapat dirasakan beberapa meter sebelum badan berbuah, terutama dalam cuaca panas dan berangin. Nama lain adalah pembicara wangi / wangi.

Tempat penceramah anise tumbuh

Ia dijumpai terutamanya di hutan lebat dan bercampur, lebih jarang di konifer. Lebih suka menetap di mana terdapat ek. Tumbuh di lantai hutan, berbuah dalam kumpulan kecil atau secara tunggal. Diagihkan di Rusia tengah, tidak kerap dijumpai.

Seperti apa penceramah anise

Cendawan kecil. Diameter topi tidak melebihi 8 cm, paling sering dari 3 hingga 5 cm. Dalam spesimen muda, cembung, meluruskan ketika tumbuh, menjadi rata atau tertekan, dengan tubercle di tengah. Tepi bergelombang, kadang-kadang dinaikkan. Warnanya boleh berbeza: kelabu-ungu, kehijauan, biru-biru. Dengan kekurangan kelembapan, ia menjadi keputihan.

Pembicara anise dalam gambar di bawah.

Platnya agak kerap, melekat, jarang turun dengan lemah. Warnanya sama dengan topi.

Batangnya tidak berongga, silinder, kelabu, dengan warna kehijauan atau kekuningan. Pangkalnya sedikit melebar, coklat, puber. Ukurannya kecil: tinggi hingga 5 cm dan ketebalan hingga 0,5 cm.

Buburnya ringan, berair, tidak berdaging, berbau anis.

Rasa kualiti cendawan anov govorushka

Rasanya ringan, aromanya cerah, anise-dill. Baunya tidak hilang walaupun sudah mendidih, jadi tidak semua orang akan menyukai cendawan.

Kebaikan dan keburukan pada badan

Pembicara wangi mengandungi clitocybin. Antibiotik semula jadi ini membantu mengatasi batuk kering. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk merawat epilepsi dan mengurangkan kolesterol plak pada saluran darah.

Seperti cendawan, ia sukar dicerna. Orang yang mempunyai penyakit gastrousus harus menolaknya atau menggunakannya dalam jumlah kecil. Tidak digalakkan untuk kanak-kanak.

Beregu palsu

Kerana aroma dan warna khas, pembicara wangi hampir mustahil untuk dikelirukan dengan cendawan lain.

Pembicara harum baunya sama, tetapi dia mempunyai topi kekuningan. Merujuk kepada makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.

Cendawan dengan penutup berwarna boleh disalah anggap sebagai pembicara jenis putih, di antaranya terdapat yang beracun.

Keputihan. Ia adalah spesies beracun yang mematikan dengan bau tepung. Ia berbeza dengan anise, yang telah kehilangan warnanya kerana kekurangan kelembapan, tanpa adanya aroma khas.

Waxy. Spesies beracun, mempunyai aroma cendawan pedas, tetapi cukup menyenangkan. Keracunan boleh membawa maut.

Beralur. Merujuk kepada spesies yang tidak boleh dimakan. Tutupnya berwarna kelabu-putih atau kelabu-coklat, semakin pudar dari masa ke masa. Ternyata berkrim dalam cuaca kering. Mempunyai bau yang sedikit berbau.

Musim Sejuk. Pembicara yang boleh dimakan dengan bau tepung. Warna topi berwarna coklat zaitun, berasap, coklat keputihan.

Peraturan pengumpulan

Berbuah dari akhir musim panas hingga Oktober. Tumbuh dengan baik terutamanya dalam cuaca panas dan kering. Sekiranya kumpulannya besar, aroma mereka menyebar beberapa puluh meter.

Gunakan

Untuk mengurangkan bau, disarankan untuk terlebih dahulu merebus cendawan, kemudian goreng atau reneh.

Pilihan memasak lain adalah acar atau masin. Makanan dalam tin boleh ditambah ke salad dan makanan ringan sebagai perasa yang enak.

Kesimpulannya

Pembicara aniseed adalah spesies yang dapat dimakan bersyarat yang agak jarang dengan bau berterusan yang tertentu, yang mengurangkan nilai kulinernya. Nampaknya banyak spesies yang berkaitan, termasuk yang beracun. Ia harus dikenali oleh dua ciri penting - warna dan aroma.

Kualiti makan dan pemakanan

Pembicara kelabu tidak tergolong dalam cendawan beracun. Walaupun perbahasan tentang apa yang ditimbulkannya, dan adakah ia benar-benar bernilai risikonya, masih berterusan hingga hari ini. Walau apa pun, hanya cendawan muda yang bebas perosak yang dapat digunakan untuk makanan.

Rasa dan bau ryadovka jauh berbeza dengan yang biasa "cendawan". Aroma "bunga" manis (ada yang mengaitkan dengan buah-buahan, syampu, sabun) menjadi lebih kuat semasa memasak dan tahan lama setelah hidangan sejuk. Rasanya pelik, pedas, manis dan masam; jauh dari cendawan, tetapi cukup menyenangkan.

Baris berasap sangat direbus - hanya satu liter yang boleh diperap dari satu kilogram produk mentah. Ia dituai dengan cepat, tetapi keseluruhan penuaian "besar" setelah memasak ternyata sangat sederhana. Kelemahan lain ialah banyaknya cacing, yang memakan pulpa dengan senang hati.

Cendawan ini boleh digoreng, acar dan bahkan dikeringkan. Sebelum memasak, ia mesti dicuci dengan air suam, membuang serpihan yang melekat. Kemudian direbus dalam air mendidih, perisa dengan garam selama 15-20 minit.

Penceramah berwarna keputihan, keputihan dan coklat kemerahan

Pembicara keputihan (Clitocybe candicans). Tutupnya berdiameter 1,5–5 cm, awalnya cembung, kemudian diratakan menjadi yang cekung, tepinya nipis dan diturunkan. Kulit sedikit lembut pada mulanya, kemudian berkilat, licin. Warnanya putih, kadang-kadang dengan warna merah jambu samar. Platnya kerap, turun dengan lemah, berwarna putih. Buburnya nipis, putih, baunya tanpa ekspresi, rasanya menyenangkan.

Kaki setinggi 2–4 cm, berdiameter hingga 0,5 cm, berbentuk silinder, sering dibengkokkan di pangkal, tomentose-pubescent. Warnanya putih atau kekuningan.

Serbuk spora. Putih.

Habitat. Di hutan pelbagai jenis pada sampah dan jarum.

Musim. Ogos - November.

Kesamaan. Dengan pembicara putih kecil yang lain, yang harus dihalang untuk dikumpulkan.

Cendawan mencurigakan, dalam sumber yang berlainan dinyatakan sebagai racun, tidak boleh dimakan, tidak beracun. Menurut beberapa laporan, ia mengandungi muscarine.

Pembicara keputihan, pembicara putih (Clitocybe dealbata). Tutupnya berdiameter 2–4 cm, cembung atau rata, kemudian berbentuk corong, bentuknya sering tidak teratur, dengan tepi yang berliku dan tidak rata. Kulit licin, kering, dengan mekar serbuk ringan. Warnanya keputihan, dengan zona kehijauan samar di sepanjang pinggir dalam bentuk bulatan sepusat yang terbentuk oleh retakan plak, pada saat matang dengan bintik-bintik oker. Platnya melekat atau menurun, putih atau kelabu, kemudian krim. Buburnya nipis, putih, rasanya tanpa ekspresi, baunya lemah.

Kaki setinggi 2-4 cm, diameter hingga 1 cm, berbentuk silinder, sedikit menebal ke arah pangkal, keputihan atau berkrim, pada mulanya padat, kemudian berlubang.

Serbuk spora. Putih.

Habitat. Di padang rumput, padang rumput, di tepi rumput berumput.

Musim. Musim luruh musim panas.

Kesamaan. Cendawan sangat mirip dengan willow (Clitopilus prunulus), yang mempunyai bau yang lebih kuat dan di mana piring memperoleh warna merah jambu pada saat matang.

Gunakan. Cendawan yang sangat beracun kerana kandungan muscarine yang tinggi.

Perhatian: sekiranya ada keraguan sedikit pun, lebih baik menolak sama sekali mengumpulkan pembicara putih.

Cracking Talker, Reddish Talker (Clitocybe rivulosa). Tutupnya berdiameter 2–5 cm, awalnya cembung, kemudian menyebar ke luar, tertekan di tengahnya, ditutup dengan bunga putih serbuk, yang retak ketika topi tumbuh, menunjukkan warna utama - krim atau kemerahan-kemerahan. Akibatnya, permukaan ditutup dengan zon sepusat yang tidak jelas. Pinggannya adalah krim pelekat, kerap, putih kemerahan, kemudian. Buburnya nipis, rasanya tanpa ekspresi, baunya tidak dapat diekspresikan.

Kaki setinggi 2–4 cm, diameter 0,4–0,8 cm, dengan warna yang sama dengan penutup, atau coklat kemerahan, sedikit tomentosa di dasar.

Serbuk spora. Putih.

Habitat. Di hutan, kebun, taman, sering di sepanjang jalan, di sepanjang sisi parit.

Musim. Dari akhir musim panas hingga musim luruh.

Kesamaan. Dengan pembicara putih kecil yang lain, dengan willow yang boleh dimakan (Clitopilus prunulus), yang mempunyai bau tepung dan piring merah jambu.

Gunakan. Cendawan sangat beracun.

Awas: jangan kumpulkan pembicara putih kecil jika anda tidak pasti dengan definisi yang tepat.

Pembicara berwarna coklat kemerahan. Tutupnya berdiameter 5-9 cm, berbentuk corong lebar, merah-kuning, coklat kemerahan atau bintik berkarat, sering berwarna hygrophane. Pinggannya kerap, turun, berkrim atau berkarat kuning. Buburnya nipis, rapuh, sukar, kemerahan atau kuning pucat, bau masam, rasa asam.

Kaki setinggi 3-5 cm, diameter hingga 1 cm, kemerahan, lebih ringan daripada topi, sukar.

Serbuk spora. Putih.

Habitat. Di hutan konifer, jarang tumbuh.

Musim. Ia adalah spesies musim luruh yang tumbuh sehingga tahan fros.

Kesamaan. Ia kelihatan seperti pembicara berbintik-bintik (C. gilva) tumbuh di hutan lebat dan konifer, berwarna lebih terang dan mempunyai bintik-bintik berair di permukaan; pada govorushka berbentuk corong yang boleh dimakan (C. infundibuliformis), di mana plat berwarna putih.

Gunakan. Sebelum ini, pembicara coklat-merah dan pembicara berbintik-bintik air dianggap boleh dimakan, tetapi kemudian terdapat muskarin di dalamnya. Maklumat dalam literatur mengenai makanan mereka sangat bertentangan, apalagi, rasanya biasa-biasa saja, dan oleh itu kami tidak mengesyorkan memilih cendawan ini.

Lihatlah gambar cendawan pembicara, keterangannya disajikan di halaman ini:

Pembicara bengkok halus besar di dalam foto

Cendawan oren cendawan yang boleh dimakan langka dalam foto

Pembicara keputihan dalam foto

Penceramah terbalik dan anise

Pembicara terbalik (lepist terbalik). Topi itu berdiameter 4-8 cm, ketika jamur tumbuh, ia menjadi berbentuk corong lebar, bata atau merah-kuning-coklat, pudar dari masa ke masa, berkilat dalam cuaca lembap. Pinggan kerap, turun ke batang, kuning muda, kemudian coklat-kuning, berpasir. Buburnya nipis, kuning keabu-abuan atau kuning pucat, coklat muda, dengan bau masam yang lemah. Batangnya meruncing, memanjang di pangkal, sering melengkung, kaku, padat, kemudian berongga, kemerahan, biasanya lebih ringan daripada topi, atau coklat berkarat. Pembicara terbalik boleh didapati di hutan pinus dan penanaman pada sampah konifer, di hutan campuran pada sampah. Badan buah membentuk kumpulan besar pada bulan Ogos - Oktober.

Memasak. Cendawan yang tidak boleh dimakan tidak mencukupi. Sesuai selepas mendidih untuk masin. Sebilangan penulis mengelaskan cendawan ini sebagai tidak boleh dimakan.

Pembicara anise adalah cendawan lamela yang boleh dimakan. Nama lain adalah pembicara wangi dan pembicara wangi.Cendawan yang agak jarang tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil dari awal Ogos hingga akhir Oktober, memberikan hasil yang besar setiap tahun. Selalunya ia terdapat di hutan campuran dan cemara.

Semasa menerangkan pembicara ini, perlu diperhatikan bahawa penutup cembungnya dengan tepi dibengkokkan ke bawah dalam proses pertumbuhan meluruskan dan mengambil bentuk sujud. Di bahagian tengah, biasanya mengalami kemurungan kecil, lebih jarang penyakit batuk kering. Topi dicat berwarna kelabu-hijau, lebih ringan di sepanjang pinggir.

Lapisan yang mengandungi spora mengandungi piring yang melekat, keputihan pada cendawan muda, hijau pucat pada yang matang. Kaki membulat, lebih lebar di pangkal, berwarna kelabu-kuning dengan warna kehijauan. Tingginya kira-kira 5 cm dengan diameter tidak lebih dari 0,5 cm. Permukaan batang pada penutupnya licin, sedikit puber di pangkal. Dagingnya nipis, berair, hijau pucat atau berwarna putih, dengan bau anise yang kuat.

Pembicara aniseed tergolong dalam kategori cendawan keempat. Ia dimakan dalam bentuk rebus, asin atau acar, dan sebagai hasil rawatan panas, ciri khas anise melemahkan secara signifikan dan menjadi tidak begitu jelas seperti jamur segar.

Di mana cendawan pembicara tumbuh?

Habitat pembicara sangat luas dan merangkumi semua negara di Hemisfera Utara dengan iklim sederhana. Cendawan pembicara tumbuh di antara padang rumput, ladang dan taman. Genus membentuk mikoriza yang tahan dengan pokok-pokok rimbun atau pokok konifer dari kawasan Eropah di Rusia, Perancis, Itali, Portugal, Poland, Jerman, Denmark, Belarus, Sepanyol dan negara-negara Eropah yang lain. Dijumpai di Asia Barat dan Timur. Populasi pembahas diperhatikan di Turki, China, Wilayah Primorsky. Beberapa spesies tumbuh di luas benua Amerika Utara.

Sifat pembicara yang berguna

Jenis pembicara yang boleh dimakan digunakan untuk membuat sup, sos, juga digunakan goreng atau rebus. Pembicara berasap bahkan boleh diasinkan atau dikeringkan. Badan buah cendawan jenis ini digunakan sebagai makanan rendah kalori, tanpa praktiknya diet profesional tidak dapat difahami.

• Topi pembicara muda yang boleh dimakan mengandungi vitamin B, serta unsur makro dan mikro, yang merupakan harta tembaga, zink dan mangan.
• Pulpa pembicara membantu membuang toksin terkumpul dari badan.
• Nisbah protein tumbuhan, vitamin, serat, asid amino dan mineral yang optimum dapat mengurangkan risiko pelbagai penyakit. Cendawan pembicara mengurangkan kandungan plak kolesterol dalam saluran darah, memakannya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem pencernaan.
• Sebagai tambahan, dalam perubatan rakyat dan rasmi, sifat antibakteria pembicara digunakan. Kaldu pembicara digunakan untuk melegakan manifestasi tuberkulosis, dan zat clithocybin yang terkandung di dalamnya adalah sebahagian ubat untuk rawatan epilepsi.

Pembicara Terbalik (Paralepista flaccida)

Sinonim:

• Pembicara merah & coklat
• Clitocybe flaccida
• Omphalia flaccida
• Lepista flaccida
• Clitocybe infundibuliformis sensu auct.
• Clitocybe inversa
• Omphalia inversa
• Lepista inversa
• Clitocybe gilva var. guttatomarmorata
• Clitocybe gilva var. tianschanica

Penerangan

Topi dengan diameter 3-11 cm (kadang-kadang hingga 14 cm); pada mulanya cembung dengan ujungnya tersendat ke dalam, seiring bertambahnya usia, ia akan menjadi rata atau bahkan berbentuk corong atau mangkuk yang cetek; permukaannya kering, hampir licin, kusam, coklat oren atau berwarna bata; hygrophane (bertukar pucat apabila kering). Tepi penutup sering bergelombang, dengan kemurungan yang ketara seperti muncung kendi, yang membezakan spesies ini dari pembicara berbentuk corong yang serupa (Clitocybe gibba). Terdapat bukti bahawa kadang-kadang dalam pembicara terbalik, yang kelihatan sudah sangat larut pada musim gugur, topi tetap cembung, tanpa membentuk kemurungan biasa di pusat.

Platnya turun, sempit, agak kerap, pada mulanya hampir putih, kemudian berwarna merah jambu-krem atau oren pucat, dengan usia mereka menjadi oren gelap atau merah jambu-coklat.

Ketinggian 3-10 cm dan diameter hingga 1.5 cm, lebih kurang silinder, kering, puber halus; dicat agar sesuai dengan topi, hanya sedikit lebih ringan; pubiscent miselium keputihan di pangkal.

Buburnya nipis (di tutup), keputihan, dengan bau manis, yang kadang-kadang dibandingkan dengan bau jus oren beku atau bergamot, tanpa rasa yang jelas.

Tanda spora keputihan hingga putih putih Spora 4-5 x 3,5-4 μm, secara praktikal berbentuk sfera hingga elips, bukan ketik, dan bukan amiloid. Cystyds tidak hadir. Hyphae bengkok.

Tindak balas kimia
KOH melukis permukaan penutup berwarna kuning.

Ekologi dan pengedaran

Saprophyte, tumbuh berselerak atau berkelompok dekat pada sampah konifer, sering di kaki bukit semut, kadang-kadang pada serbuk gergaji basah dan serpihan kayu. Lebih sering dijumpai di hutan konifer dan campuran, kadang-kadang tumbuh di tanah yang kaya dengan humus, di mana ia membentuk "cincin penyihir" yang menakjubkan. Spesies biasa di Hemisfera Utara, biasa di Amerika Utara, Eropah daratan dan Britain. Tempoh pertumbuhan aktif adalah musim luruh, sehingga bermulanya cuaca sejuk, namun, di beberapa tempat ia boleh beralih ke musim sejuk (contohnya, pantai California), atau berlanjutan - dalam iklim ringan - hingga Januari (misalnya, di Great Britain dan Ireland).

Apa yang boleh dikelirukan dengan pembicara terbalik

Pembicara berbentuk corong (Clitocybe gibba) yang terdapat di biotop yang sama dibezakan oleh pewarnaan yang lebih pucat, ketiadaan pinggir bergelombang, dan spora putih memanjang yang jauh lebih besar. Di samping itu, ia mempunyai daging yang lebih tebal di topi. Loceng coklat-kuning (Paralepista gilva) mempunyai warna kuning yang lebih terang, kuning atau coklat kekuningan, dan topi itu menunjukkan bintik-bintik berair bulat (pada masa muda) atau bintik-bintik coklat berkarat gelap (dalam spesimen yang lebih matang).
Multiformis Lepista yang jauh lebih besar terdapat di kawasan berumput terbuka (padang rumput, tepi jalan, taman dan rumput), dan telah direkodkan di Eropah (spesiesnya agak jarang berlaku).

Kebolehtukaran

Menurut beberapa sumber, pembicara yang terbalik itu tidak beracun, tetapi kualiti pemakanannya sangat diinginkan, dan tidak ada gunanya mengumpulkannya.
Menurut orang lain, ia beracun (mengandungi racun muskarin).

Video mengenai cendawan Govorushka terbalik: