Apa itu cendawan lobster?

Spesies Lain

• Agaricola Hypomyces
• Hypomyces albidus
• Hypomyces albus
• Hypomyces amaurodermatis
• Hypomyces apiculatus
• Hypomyces apiosporus
• Hypomyces arachnoideus
• Hypomyces arecae
• Hypomyces arenaceus
• Hypomyces armeniacus
• Hypomyces asclepiadis
• Hypomyces ater
• Hypomyces aurantiicolor
• Hypomyces aurantius
• Hypomyces auriculariicola
• Hypomyces australbidus
• Hypomyces australiensis
• Hypomyces australis
• Hypomyces badius
• Hypomyces banningiae
• Hypomyces batavus
• Hypomyces biasolettianus
• Hypomyces boleticola
• Hipomyces boletinus
• Hipomyces boletiphagus
• Hypomyces bombacinus
• Hypomyces bresadolae
• Hypomyces bresadolanus
• Hypomyces camphorati
• Hypomyces caulicola
• Hypomyces cervinigenus
• Hypomyces cervinus
• Hypomyces cesatii
• Hypomyces chlorinigenus
• Hypomyces chlorinus
• Hypomyces chromaticus
• Hypomyces chrysospermus
• Hypomyces selesai
• Hypomyces conviva
• Hypomyces corticiicola
• Hypomyces dactylarioides
• Hypomyces deforman
• Hypomyces destruens-equi
• Hypomyces ekmanii
• Epimis Hypomyces
• Hypomyces favoli
• Hypomyces flavescens
• Hypomyces flavolanatus
• Hypomyces floccosus
• Hypomyces fulgens
• Hypomyces fusisporus
• Hypomyces galericola
• Hypomyces goroshankianus
• Hypomyces hrubyanus
• Hypomyces hyacinthi
• Hypomyces hyalinus
• Hypomyces inaequalis
• Hypomyces insignis
• Hypomyces javanicus
• Hypomyces khaoyaiensis
• Hypomyces lactifluorum
• Hypomyces laeticolor
• Hypomyces lateritius
• Hypomyces leotiarum
• Hypomyces leotiicola
• Hypomyces linearis
• Hypomyces pautanii
• Hypomyces lithuanicus
• Hypomyces macrosporus
• Hypomyces melanocarpus
• Hypomyces melanochlorus
• Hypomyces melanostigma
• Hypomyces microspermus
• Hypomyces miliarius
• Hypomyces mycogones
• Hypomyces mycophilus
• Hypomyces niveus
• Hypomyces novae-zelandiae
• Hypomyces ochraceus
• Hypomyces odoratus
• Hypomyces orthosporus
• Hypomyces paeonius
• Hypomyces pallidus
• Hypomyces pannosus
• Hypomyces papulasporae
• Hypomyces papyraceus
• Hypomyces parvisporus
• Hypomyces parvus
• Hypomyces penisilin
• Hypomyces pergamenus
• Hypomyces perniciosus
• Hypomyces petchii
• Hypomyces pezizae
• Hypomyces polyporinus
• Hypomyces porphyreus
• Hypomyces pseudocorticiicola
• Hypomyces pseudopolyporinus
• Hypomyces psiloti
• Hypomyces puertoricensis
• Hypomyces purpureus
• Hypomyces robledoi
• Hypomyces rosellus
• Hypomyces rostratus
• Hypomyces rubi
• Hypomyces semitranslucens
• Hypomyces sepulchralis
• Hypomyces sepultariae
• Hypomyces siamensis
• Hypomyces sibirinae
• Hypomyces spadiceus
• Hypomyces stephanomatis
• Hypomyces stereicola
• Hypomyces stuhlmannii
• Hypomyces subaurantius
• Hypomyces subiculosus
• Hypomyces succineus
• Hypomyces sulphureus
• Hypomyces sympodiophorus
• Hypomyces tegillum
• Hypomyces terrestris
• Hypomyces thailandicus
• Hypomyces thiryanus
• Hypomyces tomentosus
• Hypomyces torminosus
• Transformasi Hypomyces
• Hypomyces trichoderma
• Hypomyces triseptatus
• Hypomyces tubericola
• Hypomyces tuberosus
• Hypomyces tulasneanus
• Hypomyces vanbruntianus
• Hypomyces vandae
• Hypomyces villosus
• Hypomyces viridigriseus
• Hypomyces viridis
• Hypomyces volemi
• Hypomyces vuilleminianus
• Hypomyces xyloboli
• Hypomyces xylophilus

Ekologi dan bentuk

Semua Hypomyces spesies hidup dengan menyerang kulat lain. Kulat hypomyce itu sendiri tidak begitu ketara, dan biasanya terdapat sebagai keropok berdiameter dan tinggi hanya 1 mm. Dalam banyak kes, badan berbuah ini tumbuh di badan buah jamur lain yang telah menjadi inang, dan mengubah bentuk dan warna tuan rumah menjadi sesuatu yang berbeza dari yang semula jadi.

Tubuh kulat individu berwarna halus, dan banyak dari mereka menunjukkan elipsoid panjang dan sempit di bawah pembesaran. Diameter dan tinggi mereka biasanya sekitar 1 hingga 2 mm. Secara umum, hyphae tersebar di permukaan badan buah inang dan dikebumikan di miselium untuk membentuk sebilangan besar badan berbuah. Ini boleh menjadi kuning, putih, zaitun, tan, merah jambu atau merah, dan terdapat di dalam tuan rumah atau di tikar hypha.

Dalam kulat individu Ascomycete, kantung spora yang dikenali sebagai asci terbentuk. Asci mempunyai bentuk silinder yang memanjang, dan memiliki struktur berbentuk kubah yang disebut "cap" di hujungnya. Ascospora terbentuk, kemudian dikeluarkan dari hujung badan buah ke dunia luar.

Spora umumnya mempunyai bentuk elipsoid yang sedikit bersudut, dan dalam banyak spesies mereka dipisahkan oleh satu partisi, biasanya menunjukkan warna kuning hingga pucat, dan dinding selnya tebal dengan ketuat atau bonggol di permukaan.

Resepi memasak

Dari jenis ini, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan tidak biasa dan mempelbagaikan diet anda.

Pembersihan

Cara membersihkan lobster dengan betul:

1. Bilas di bawah air yang mengalir.
2. Cucuk kulit dengan pisau dan angkat.
3. Keluarkan jejak kerosakan.
4. Bilas lagi, keringkan.

Memasak

Rebus cendawan yang dikupas dalam air masin selama 20-25 minit. Selalu disarankan untuk melakukan ini sebelum menjalani rawatan kuliner.

Pickling

Bahan-bahan:

• 2 kg cendawan;
• 1 liter air;
• Cuka 60 ml;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1.5 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil lada hitam;
• 2-3 keping. anyaman.

Langkah demi langkah memasak

1. Mensterilkan balang.
2. Rebus cendawan di atas api sederhana hingga mendidih hingga ke dasar.
3. Tuangkan kuah ke dalam periuk lain menggunakan saringan.
4. Bilas lobster dengan air sejuk atau sejuk.
5. Masukkan kuah dengan garam, gula, lada dan cengkih, rebus.
6. Masukkan cendawan ke pengasam dan masak selama 7 minit.
7. Masak dengan cuka selama 5 minit lagi.
8. Isi balang dengan cendawan rebus dalam pengasam.
9. Tutup dengan air garam mendidih.
10. Gulung tin dengan penutup logam.

Pembekuan

Spesimen yang besar, kering dan runtuh, busuk tidak boleh dikenakan prosedur ini. Lebih baik membekukan cendawan lebih sedikit, tetapi lebih berkualiti dan bentuknya lebih kuat.

Akan memerlukan:

1. Bersihkan cendawan dari rumput dan kotoran, lap dengan serbet.
2. Sebarkan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15 jam.
3. Sebarkan ke dalam bekas dan bungkusan.
4. Hantar kembali ke peti sejuk.

Menggoreng

Dalam resipi ini, anda tidak boleh menggunakan bawang putih segar, yang hanya akan merosakkan rasa hidangan. Pilih sayur-sayuran dalam tin atau rempah.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg lobster;
• 100 g lemak babi dengan lapisan daging, potong kecil;
• bawang putih dalam tin;
• garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa;
• 1 sudu besar l. pasli cincang;
• 1 sudu besar l. rempah oregano.

Langkah demi langkah memasak

1. Basuh, keringkan dan cincang cendawan.
2. Letakkan daging di atas api sederhana dan masak selama 5 minit. Masukkan cendawan dan bawang putih dan masak selama 8 minit sehingga cecair menguap.
3. Taburkan dengan garam dan lada pada akhir memasak.
4. Masukkan pasli dan oregano ke dalam hidangan siap.

Pengasinan

"Lobster" yang terlalu besar tidak sesuai untuk acar. Beri pilihan kepada cendawan sederhana hingga kecil yang tidak rosak. Mereka diasinkan lebih cepat.

Semasa mencari cendawan, pencinta berpengalaman memburu senyap segera memperhatikan dan membuang semua jenis puing-puing hutan dalam bentuk bilah rumput dan daun yang dilekatkan. Hampir tidak mungkin membuang pasir dengan tangan, tetapi mudah dilakukan dengan berus gigi. Kemudian dicelupkan ke dalam bekas dengan banyak air.

Adalah dinasihatkan agar udang karang "mandi" dengan garam masam untuk keesokan harinya. Perkadaran dikira seperti berikut: untuk satu liter air, ambil 2 g asid sitrik dan 10 g garam batu. Akhirnya, anda perlu membilas isi bekas dengan teliti.

Adalah disyorkan untuk mengisi baldi enamel, balang kaca dan tong. Pinggan tanah liat dan zink tidak akan berfungsi, kerana garam akan kekal di dinding.

Per kilogram cendawan yang anda perlukan: 125 ml air, 2 sudu garam (biasa, tanpa yodium), daun salam, kepala bawang putih, payung dill, minyak sayuran (bergantung pada ukuran bekas).

Langkah demi langkah memasak

1. Potong penutup dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Kupas bawang, potong cengkih halus.
3. Letakkan 2 payung dill di bahagian bawah bekas, masukkan separuh lobster.
4. Taburkan 2 sudu garam garam di atas, separuh daripada keseluruhan hidangan bawang putih.
5. Letakkan bahan-bahan ini dalam urutan yang sama kecuali garam batu dan selesaikan dengan payung 2 dill.
6. Tutup dengan cakera yang sedikit lebih kecil daripada diameter bekas.
7. Tekan dengan sesuatu yang berat (bekas berisi air atau bulatan khas), biarkan selama sehari. Selepas 24 jam, keluarkan cakera, isi isinya dengan minyak sehingga menutupi isi bekas sepenuhnya.