Gigrofor lewat

Huraian Cendawan Gigrofor.

Nama hygrophoric menyatukan banyak genus kulat lamellar yang merupakan sebahagian daripada keluarga hygrophoric. Cendawan tersebar hampir di seluruh dunia, tetapi tidak di mana sahaja ia dianggap boleh dimakan. Di garis lintang kita, kira-kira 10 spesies berbeza tumbuh, antaranya boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Keanehan gen hygrophor terletak pada kenyataan bahawa hampir semua jenis mempunyai badan buah kecil, dengan penutup lendir cembung. Pertimbangkan perihalan spesies yang boleh dimakan.

1. Hygrophor putih salji.

Cendawan kecil yang biasa di padang rumput dan kawasan hutan lebat. Oleh kerana saiznya yang kecil, sukar untuk memerhatikannya, jadi hanya pemetik cendawan yang paling prihatin yang mendapat "mangsa". Tudung hygrophor putih salji kecil, mencapai diameter maksimum 3 cm. Pada cendawan muda, topi ini mempunyai bentuk cembung yang berbentuk hemisfera, tetapi seiring bertambahnya usia, permukaannya kelihatan rata, ia boleh berbentuk corong. Pada cendawan muda, warna topinya berwarna putih; seiring bertambahnya usia, ia memperoleh warna krim atau warna kuning air.

Pada kelembapan tinggi, permukaan penutup menjadi berlendir. Ciri khasnya adalah plat menurun yang nipis dan jarang. Kaki tumbuh tinggi dari 3 hingga 6 cm. Kaki dicat dengan naungan yang sama dengan penutupnya. Dalam konteksnya, pulpa berwarna putih salji, dengan aroma ringan dan sangat nipis, hampir tidak terasa. Gigrofor putih salji termasuk dalam kategori keempat cendawan yang boleh dimakan, ia boleh dimakan hanya setelah direndam dan dirawat dengan panas.

1. Hygrophor Russula.

Satu lagi jenis genus Hygrophor yang boleh dimakan. Selalunya, cendawan ini terdapat di hutan konifer, kebun birch, tetapi tidak lebih awal dari pertengahan September, dan tidak lewat dari akhir November. Russula hygrophor mempunyai rasa yang kaya dan aroma jamur ringan, dagingnya berwarna putih, tidak berubah warna semasa pengoksidaan, tetapi sedikit pahit, sehingga direndam sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit.

Topi berwarna merah jambu boleh tumbuh dari 2 hingga 9-10 cm, mempunyai bentuk hemisfera, cembung, tetapi akhirnya menjadi rata, terentang. Di permukaan penutup, sisik kecil diperhatikan lebih dekat ke pusat. Kaki nipis, tegak atau melengkung, tingginya hingga 10 cm, lebih dekat dengan penutupnya ditutup dengan sisik kecil, dan di pangkalnya dicat warna kuning air. Plat cendawan tebal, turun ke batang.

1. Gigrofor coklat.

Cendawan ini mesti dijumpai di tempat lembap, parietal dan berlumut di hutan konifer dan campuran, dan ia dianggap salah satu yang terbaru, kerana ia mulai berbuah hanya pada awal Oktober. Tudung cendawan tertekan di tengah, bersaiz sederhana - diameter maksimum sekitar 5-6 cm. Permukaan penutup ditutup dengan kulit zaitun yang nipis, melekit, coklat, atau coklat-coklat, yang sedikit lebih ringan di tepinya.

Plat lilin yang tebal berwarna kuning, turun ke peduncle dan terletak jarang. Kaki nipis, berdiameter hingga 1 cm, panjang hingga 10 cm, berbentuk silinder. Kaki boleh dicat dengan warna kuning air atau coklat zaitun, berlendir, dengan cincin filem yang hampir tidak kelihatan - sisa-sisa penutup tempat tidur. Hygrophor coklat baik untuk pengambilan dan acar, boleh digunakan direbus.

1. Hygrophor coklat zaitun.

Hygrophor yang boleh dimakan dan enak, terdapat terutamanya di hutan konifer. Musim berbuah bermula pada bulan Ogos dan berakhir dengan fros pertama. Kaki cendawan ini berwarna putih atau coklat atau zaitun ringan, ditutup dengan sisik cincin yang lebih gelap. Topi boleh berdiameter hingga 10 cm, berlendir dan melekit, dalam cuaca kering mereka bersinar dengan kilauan berkilat. Warna topi berwarna zaitun ringan, warna menjadi lebih tepu lebih dekat ke pusat, dan lebih ringan di tepinya.

Penerangan luaran hygrophor hitam

Bentuk topi hygrophor hitam pada mulanya cembung, lama-kelamaan ia menjadi sujud, dan bahkan kemudian - tertekan.

Permukaan penutup licin dan kering, tepinya bergelombang. Ukuran penutup kadangkala cukup lumayan - kira-kira 12 sentimeter.

Kaki berbentuk silinder, strukturnya kuat, kadang-kadang menyempit di pangkal. Kaki ditutup dengan alur membujur nipis. Di bawah penutup cendawan lamela ini terdapat piring yang agak lebar. Plat jarang terletak, turun di sepanjang kaki. Warna piring pertama berwarna putih, dan kemudian menjadi kebiruan. Daging cendawan rapuh, berwarna putih.

Penilaian rasa hygrophor hitam

Sebilangan besar Grigroforians kelihatan seperti cendawan yang tidak boleh dimakan, kerana mereka mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang kerana tempurungnya yang melekit. Walau bagaimanapun, hygrophors berwarna hitam - tidak mudah dimakan, tetapi juga cendawan yang lazat.

Pelbagai hidangan boleh disediakan dari hygrophor hitam, spesimen kering sangat sedap. Sekiranya hygrophor kering direndam dalam air, maka dalam masa 15 minit mereka membengkak dan mengambil bentuk semula jadi. Air yang tersisa setelah merendam hygrophor hitam disyorkan untuk dimasak, kerana zat mineral melewati cendawan ke dalamnya.

Tempat pertumbuhan hygrophor hitam

Hygrophor hitam tumbuh di hutan berlumut lembap. Mereka menetap di hutan tumbuh-tumbuhan konifer yang tumbuh subur. Di Persekutuan Selatan, ini adalah pemandangan biasa. Hygrophor hitam berbuah pada musim luruh.

Cendawan lain dari genus ini

Gigrofor blushing adalah cendawan yang boleh dimakan. Dia mempunyai penampilan klasik dengan topi berkubah dan kaki yang agak panjang. Apabila cendawan matang sepenuhnya, tutupnya terbuka. Warnanya berwarna putih keputihan dengan bintik-bintik kuning.

Higrofor yang memerah tumbuh di hutan konifer dan bercampur. Cendawan ini berbuah pada bulan Ogos dan September. Mereka dijumpai terutamanya di bawah pokok cemara dan pinus. Walaupun mereka adalah cendawan yang boleh dimakan, ia tidak bernilai kerana tidak mempunyai rasa dan bau yang istimewa.

Gigrofor puitis adalah cendawan yang boleh dimakan. Pada mulanya, topinya berbentuk bulat, dan akhirnya tersebar. Kulitnya halus, licin, melekit. Kaki sangat kuat dan lebat, ditutup dengan serat keperakan nipis, melekit di bawahnya.

Hygrophor puitis adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh disiapkan dengan pelbagai cara, juga kering dan diawetkan. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan kecil di hutan lebat. Selalunya mereka dijumpai di bawah beech. Mereka boleh tumbuh di kawasan bukit dan pergunungan. Berbuah dari musim panas hingga musim luruh.

Gigrofor russula adalah cendawan yang boleh dimakan. Topi itu berdaging, mulanya cembung, dan kemudian diratakan. Permukaannya bergelombang, kadang-kadang dengan celah-celah yang dalam. Topi ditutup dengan kulit bersisik. Warna topi boleh berwarna merah jambu gelap atau ungu. Kaki sangat kuat, berbentuk silinder. Hygrophor Russula tumbuh di hutan lebat. Selalunya mereka dijumpai di bawah pokok oak. Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil. Cendawan ini lebih suka kawasan pergunungan dan berbukit. Mereka berbuah pada musim panas dan musim luruh.

Gigrofor zaitun-putih: keterangan dan foto

Gigrofor berwarna putih zaitun - cendawan lamellar milik keluarga dengan nama yang sama Gigroforovye. Itu milik, seperti kerabatnya, kepada Basidiomycetes. Kadang kala anda dapat menemui nama spesies lain - gigi manis, komedo atau rumah kayu putih zaitun. Ia jarang tumbuh secara tunggal, selalunya ia membentuk banyak kumpulan. Nama rasmi ialah Hygrophorus olivaceoalbus.

Bagaimana rupa hygrophor putih zaitun?

Hygrophor putih zaitun mempunyai struktur klasik badan berbuah, sehingga topi dan kakinya jelas diucapkan. Pada spesimen muda, bahagian atas berbentuk kerucut atau berbentuk loceng. Ketika matang, ia menjadi sujud dan sedikit tertekan, tetapi batuk kering selalu berada di tengah. Pada cendawan dewasa, pinggir penutupnya berbentuk ubi.

Diameter bahagian atas spesies ini kecil. Indikator maksimum ialah 6 cm. Walaupun dengan sedikit kesan fizikal, ia mudah hancur. Warna permukaannya bervariasi dari kelabu-coklat hingga zaitun, dengan warna yang lebih kuat di tengah topi. Pulpa mempunyai konsistensi yang padat, jika pecah, ia memiliki warna putih, yang tidak berubah ketika bersentuhan dengan udara. Ia mempunyai bau cendawan yang menyenangkan dan rasa yang sedikit manis.

Di bahagian belakang topi, anda dapat melihat piring berdaging langka berwarna putih atau krim, sedikit turun ke batang. Dalam beberapa spesimen, mereka dapat bercabang dan saling berkait. Spora berbentuk elips, berukuran 9-16 (18) × 6-8.5 (9) mikron. Serbuk spora berwarna putih.

Kaki berbentuk silinder, berserat, sering melengkung. Ketinggiannya mencapai 4 hingga 12 cm, dan ketebalannya adalah 0,6-1 cm. Lebih dekat dengan topi, berwarna putih, dan di bawahnya, sisik coklat zaitun dalam bentuk cincin jelas kelihatan.

Gigrofor berwarna putih zaitun dalam cuaca lembap, setelah fros cerah dengan ketara

Di manakah hygrophor putih zaitun tumbuh

Spesies ini tersebar luas di Eropah dan Amerika Utara. Ia dapat dijumpai terutama di penanaman konifer berhampiran cemara dan pinus. Membentuk seluruh keluarga di tempat lembap dan dataran rendah.

Adakah mungkin untuk memakan hygrophor putih zaitun

Cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat, tetapi rasanya dinilai pada tahap rata-rata. Hanya spesimen muda yang boleh dimakan sepenuhnya. Dan pada hygrophor putih zaitun dewasa, hanya topi yang sesuai untuk makanan, kerana kaki mempunyai struktur berserat dan kasar sepanjang masa.

Beregu palsu

Jenis ini sukar dikelirukan dengan orang lain kerana warna topi khasnya. Tetapi sebilangan pemetik cendawan mendapati persamaan dengan persona hygrophor. Ia adalah sejenis makanan yang boleh dimakan. Struktur badan buah sangat mirip dengan hygrophor putih zaitun. Walau bagaimanapun, spora lebih kurang, dan topinya berwarna coklat gelap dengan warna keabu-abuan. Tumbuh di hutan lebat. Nama rasmi ialah Hygrophorus persoonii.

Gigrofor Persona membentuk mikoriza dengan oak

Peraturan pengumpulan dan penggunaan

Tempoh berbuah untuk spesies ini bermula pada akhir musim panas dan berlangsung hingga akhir musim luruh dalam keadaan yang baik. Gigrofor berwarna putih zaitun membentuk mikoriza dengan cemara, oleh itu di bawah pokok inilah yang paling sering dijumpai. Semasa mengumpul, perlu memberi keutamaan kepada cendawan muda, kerana rasanya jauh lebih tinggi.

Jenis ini juga boleh diasinkan, direbus dan masin.

Kesimpulannya

Gigrofor putih zaitun, walaupun boleh dimakan, tidak begitu popular dengan pemetik cendawan. Ini terutama disebabkan oleh ukuran cendawan yang kecil, rasa rata-rata dan lapisan penutup yang licin, yang memerlukan pembersihan yang lebih teliti. Di samping itu, masa berbuahnya bertepatan dengan spesies lain yang lebih berharga, sehingga banyak pencinta perburuan yang tenang lebih suka yang lain.

Ciri khas hygrophor putih kekuningan

Cendawan ini mudah dikenali kerana warna gadingnya. Gigrofor berwarna putih kekuningan dan bersaiz sederhana. Diameter penutup antara 5 hingga 10 sentimeter. Dalam proses pertumbuhan, bentuk topi cekung ke atas, tetapi lama-kelamaan, topi menjadi rata, dan tepinya terselip.

Semasa kelembapan tinggi, lapisan lendir tebal terbentuk di penutup, yang sangat menyukarkan proses pengumpulan cendawan. Sekiranya anda menggosok cendawan di antara jari anda, anda akan mendapat jisim yang menyerupai lilin lembut cair.

Plat cendawan berwarna putih, ia jarang terletak, turun ke batang. Bentuk kaki berbentuk silinder, disempitkan ke bawah. Spora halus, tidak berwarna, elips.

Pembahagian hygrophor putih kekuningan

Gigrofor kekuningan-putih - cendawan yang kurang dikenali yang tidak meluas. Waktu menuai cendawan ini adalah dari bulan Ogos hingga November. Pada masa ini, hygrophor putih kekuningan dijumpai di hutan lebat dan bercampur.

Mereka tumbuh di kawasan beriklim sederhana dengan iklim yang hangat. Selalunya, hygrophor putih kekuningan terdapat di bawah bech, oak dan tanah berkapur. Cendawan ini tersebar luas di Eropah, Amerika Utara dan Afrika Utara.

Kualiti berguna dari hygrophor putih kekuningan

Cendawan ini sangat berguna dalam perubatan: sebilangan besar bahan aktif secara biologi, seperti asid lemak, yang mempunyai kesan antijamur dan bakteria, diasingkan dari badan buahnya.

Makan hygrophor putih kekuningan

Cendawan ini cukup dimakan, walaupun tidak perlu acar dan asin, tetapi boleh dimakan segar.

Di China, minuman popular dibuat dari susu yak dengan penambahan hygrophor putih kekuningan.

Sifat dan kontraindikasi berguna

• menormalkan kerja sistem saraf pusat;
• meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
• memulihkan sistem limfa berkat komponen aktif secara biologi;
• mencegah kegemukan;
• mengurangkan risiko komplikasi diabetes mellitus jenis 2;
• menguatkan pertahanan imun badan;
• menormalkan fungsi hepatik;
• meningkatkan fungsi organ sistem genitouriner;
• meningkatkan aktiviti saraf optik.

Apa-apa ubat tidak hanya mempunyai kesan positif pada tubuh, tetapi dapat menimbulkan reaksi negatif.

Penting! Penggunaan hygrophor dilarang bagi orang yang mempunyai masalah dengan proses metabolik, penghidap alergi, menderita sawan epilepsi. Dalam beberapa kes, kakitangan perubatan mencatatkan perkembangan hipervitaminosis pada orang setelah makan cendawan. Badan berbuah kaya dengan protein, oleh itu, gangguan buah pinggang sering diperhatikan

Di samping itu, kulat mengumpul bahan toksik. Pakar menasihatkan untuk tidak menyiapkan buah yang dikumpulkan berhampiran jalan raya, kilang. Ini boleh menyebabkan keracunan badan yang serius. Dilarang memakan sebarang hidangan cendawan untuk wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak di bawah 12 tahun

Tubuh buah kaya dengan protein, oleh itu, pelanggaran fungsi ginjal sering diperhatikan. Di samping itu, kulat mengumpul bahan toksik. Pakar menasihatkan untuk tidak menyiapkan buah yang dikumpulkan berhampiran jalan raya, kilang. Ini boleh menyebabkan keracunan badan yang serius. Dilarang menggunakan sebarang hidangan cendawan untuk wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak di bawah 12 tahun.

Gigrofor wangi

Keluarga: Hygrophoraceae.

Sinonim: hygrophor wangi, hygrophor wangi, hygrophor kelabu.

Penerangan. Tutupnya berdiameter 4-10 cm, cembung, kemudian rata, selalunya dengan tubercle rata atau tertekan, licin, berlendir atau sedikit melekit, kelabu, kelabu kekuningan, kadang-kadang dengan warna zaitun, lebih ringan di sepanjang pinggir (hingga keputihan) , kadang-kadang berwarna putih. Platnya jarang, tebal, putih, kelabu dengan usia. Buburnya berwarna putih atau keabu-abuan, dengan bau badam atau adas manis (atau gabungannya), dengan rasa tanpa ekspresi. Batang 5-15 X 0,6-2 cm, berbentuk silinder atau menyempit ke arah pangkal, kering atau basah, dengan kemaluan, mekar berbutir atau sisik kekuningan kecil, pada mulanya putih, kelabu dengan usia.

Gigrofor wangi terdapat di hutan konifer dan campuran, di tanah berkapur, sering di antara lumut, di seluruh kawasan hutan Rusia, tidak kerap dan tidak banyak, ia membentuk mikoriza dengan pohon cemara.

Berbuah pada bulan Ogos-Oktober.

Spesies serupa. Gabungan bau khas (anise-almond) dan warna tidak membenarkan hygrophor ini dikelirukan dengan saudara-mara yang lain.

Sifat perubatan. Kajian untuk aktiviti antioksidan telah menunjukkan kehadiran sekurang-kurangnya lima asid organik: oksalat, sitrik, malik, quinic dan fumaric.Dalam ujian untuk aktiviti antimikroba, kulat menunjukkan penghambatan pertumbuhan pelbagai bakteria patogen untuk manusia: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, S. epidermidis dan Bacillus subtilis. Kegiatan antijamur ditunjukkan terhadap patogen ragi Candida albicans dan Saccharomyces cerevisiae.

Penggunaan memasak. Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa enak rendah, ia dimakan segar, acar dan masin.