Jenis hygrophor cendawan
Hygrophorus wangi, aromatik, atau wangi (Hygrophorus agathosmus)
Cendawan yang boleh dimakan dengan badan berbuah berdaging. Topi berdiameter 4-8 cm, berbentuk cembung, secara beransur-ansur menjadi cembung rata, pinggirnya terselip, permukaannya melekit dan berlendir, terutama pada kelembapan tinggi. Warna topi berwarna kelabu, coklat kekuningan atau putih, jarang dengan warna hijau. Platnya jarang, tumbuh hingga ke batang, berwarna putih. Dagingnya berwarna keputihan atau abu-abu pucat, lembut, dengan aroma yang kuat, mengingatkan pada bau badam pahit, saderi atau anise, yang tidak sedap rasanya. Panjang kaki adalah 4-10 cm, ketebalannya adalah 0,6-1,5 cm. Kaki adalah pusat, silinder, kering atau basah, permukaannya tidak lendir. Warna kaki berwarna putih, secara beransur-ansur berubah menjadi kelabu. Spora berwarna putih.
Tumbuh dari bulan Ogos hingga September di hutan konifer dan campuran. Luas di iklim sederhana.
Hygrophorus berwarna putih kekuningan (Hygrophorus eburneus)
Cendawan yang boleh dimakan, juga dikenali sebagai bonet lilin gading dan sapu tangan koboi. Dijumpai di Eropah, Amerika Utara, Afrika Utara.
Badan buah berwarna putih. Dalam cuaca basah, topi ditutup dengan lapisan lendir tebal. Terasa seperti lilin.
Hygrophorus awal (Hygrophorus marzuolus)
Spesies langka, yang juga dijumpai di bawah nama hygrophor Mac dan cendawan salji. Diameter topi adalah 4-10 cm, strukturnya tebal, berdaging, bentuk cendawan muda cembung, rata dengan usia. Permukaannya melengkung, tepinya bergelombang. Kulit licin, kering, sedikit puber. Pada cendawan muda, penutupnya berwarna kelabu muda atau keputihan, pada yang matang berwarna kelabu timah atau kehitaman dengan bintik-bintik. Pulpa padat, putih, berubah menjadi kelabu seiring bertambahnya usia. Aromanya lemah, menyenangkan, rasa tidak dinyatakan. Kaki panjang 3-8 cm, lebar 1,5-4 cm, silinder, melengkung, padat, menipis ke bawah. Warnanya keputihan atau kelabu, dengan warna keperakan. Spora berwarna putih.
Tidak seperti hygrophor lain, spesies ini sangat awal, muncul pada bulan Mac dan tumbuh hingga awal bulan Mei. Dijumpai di hutan konifer dan gugur, selalunya di bawah beech.
Cendawan yang boleh dimakan digunakan untuk menyediakan sup dan hiasan untuk hidangan daging. Oleh kerana hygrophor Mac muncul sangat awal, ia tidak boleh dikelirukan dengan cendawan lain, termasuk yang beracun.
Hygrophorus zaitun-putih (Hygrophorus olivaceoalbus)
Diameter tutupnya adalah 2-6 cm, bentuknya hemisferis pada jamur muda, pada yang lama berbentuk cembung atau rata, ditutup dengan lapisan lendir. Warna topi berwarna kelabu-coklat atau coklat zaitun, lebih gelap di tengahnya, menjadi lebih terang apabila bertambah tua. Pulpa kuat, putih, kuning di tengahnya, pulpa berserabut di batang. Aroma dan rasa kurang dinyatakan. Kaki panjangnya 4-8,5 cm dan tebal 0,4-1,0 cm, pusat, silinder atau fusiform, berwarna coklat zaitun. Spora berwarna putih.
Cendawan yang boleh dimakan yang dimakan segar.
Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga November di hutan konifer dan campuran di sebelah pokok cemara. Meluas di Eurasia.
Gigrofor russula atau russula (Hygrophorus russula)
Cendawan yang boleh dimakan berdaging yang tumbuh di hutan lebat di Hemisfera Utara.
Diameter topi adalah 5-12 cm, bentuknya hemisfera, secara beransur-ansur menjadi cembung, diratakan, pinggirnya dinaikkan. Permukaannya halus, dalam cuaca basah menjadi lengket-lendir, pada cendawan muda berwarna keputihan atau merah jambu, dengan bintik-bintik merah jambu, kemudian menjadi merah jambu-merah dan dalam cendawan matang - merah anggur. Pulpa padat, putih, merah jambu pada potongannya, baunya lemah, tepung, rasanya tidak ketara. Kaki panjang 6-8 cm, tebal 1-2,5 cm, tengah, meruncing ke bawah, klavat atau fusiform, putih dengan bintik-bintik coklat kekuningan. Spora berwarna putih.
Cendawan yang boleh dimakan, digunakan segar, acar atau masin. Ia dianggap terbaik dalam rasa semua spesies keluarga.
Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga November di hutan lebat dan bercampur, di sebelah pokok oak.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Penggunaan cendawan ini akan membolehkan anda melakukan metabolisme, meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, pencernaan, sistem imun, dan menormalkan kesejahteraan.
Kesan bermanfaat dari hygrophor adalah seperti berikut:
- menormalkan saluran pencernaan - makanan diserap melalui dinding usus, pergerakan usus dinormalisasi, membran mukus mendapat keanjalan;
- peredaran mikro darah mempercepat - peneutralan proses keradangan;
- kawalan keseimbangan asid-asas - sistem limfa berfungsi dengan lebih baik, kedutan dilancarkan, penuaan melambatkan;
- mencegah perkembangan diabetes mellitus;
- meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati;
- nada badan - merangsang metabolisme, mengembangkan daya tahan terhadap proses keradangan;
- membantu melawan berat badan berlebihan;
- harta penenang - kegelisahan menurun.
Untuk komposisi wakil genus, kehadiran asid amino dan vitamin A, C, D, PP dan kumpulan B. adalah ciri. Jumlah protein tidak kalah dalam penunjuk ini dengan daging. Kehadiran natrium, sulfur, kalium, mangan, kalsium, yodium dan zink ditentukan dalam komposisi cendawan.
Hygrophorus lewat (Hygrophorus hypothejus)
Gigrofor coklat
Topi akhir Gigrofor: Diameter 2-5 cm, pada cendawan muda ia rata atau sedikit cembung, dengan tepi terselip, dengan usia ia memperoleh bentuk berbentuk corong dengan tuberkel kecil yang khas di tengahnya. Warnanya berwarna kuning-coklat, sering dengan warna zaitun (terutama pada spesimen muda, lembab), permukaannya sangat licin, licin. Daging penutupnya lembut, keputihan, tanpa bau atau rasa istimewa.
Plat: Kekuningan, agak jarang, bercabang, turun jauh di sepanjang pedikel.
Serbuk spora: Putih.
Kaki Gigrofor terlambat: Panjang dan agak nipis (tinggi 4-10 cm, ketebalan 0,5-1 cm), berbentuk silinder, sering berliku, padat, kekuningan, dengan permukaan lendir yang lebih kurang.
Taburan: Gigrofor lewat berlaku dari pertengahan September hingga akhir musim luruh, tanpa rasa takut akan fros dan salji pertama, di hutan konifer dan campuran, berdekatan dengan pain. Selalunya tumbuh di lumut, bersembunyi di dalamnya sehingga tutup; pada masa yang tepat dapat membuahkan hasil dalam kumpulan besar.
Spesies serupa: Dari spesies yang meluas, hygrophorus zaitun putih akhir (Hygrophorus olivaceoalbus) serupa dengan Hygrophorus olivaceoalbus yang lewat, sedikit serupa dengan Hygrophorus hypothejus, tetapi mempunyai kaki bergaris khas. Berapa banyak hygrophor terlambat yang sebenarnya ada, hampir tidak ada yang tahu.
Dimakan: Brown Gigrofor - cukup dimakan, walaupun saiznya kecil, cendawan; masa istimewa berbuah memberikannya nilai yang besar di mata para pembekal.
Video mengenai cendawan Gigrofor lewat:
Catatan Apa yang menarik perhatian oleh hygrophor yang kecil tetapi mulia ini adalah sama sekali tidak keberatan untuk dituai sama sekali. Nilailah sendiri
Pertama, Gigrofor terlambat dengan sendirinya, tumbuh dalam lumut, tetapi untuk beberapa sebab ia dapat dilihat dengan sempurna, termasuk dari jauh. Dan kedua, ia mudah dipisahkan dari pangkal bersama dengan kaki yang berliku yang panjang, tetapi tanpa akibat lebih lanjut, seolah-olah seseorang telah melepaskannya dengan hati-hati dari miselium di dalamnya. Senang melihat cendawan terbuka untuk kerjasama; seseorang hanya boleh berharap bahawa keterbukaan ini tulus dan tidak berminat, dan tidak ada yang pada akhirnya akan menyesal.
Foto cendawan Gigrofor lewat dari soalan sebagai pengiktirafan:
Penerangan mengenai hygrophor wangi.
Topi hygrophor wangi pada mulanya cembung, tetapi kemudian berubah menjadi sujud, dengan tubercle tengah. Diameternya ialah 3-7 sentimeter. Tudung ditutup dengan kulit licin dan licin. Warna topi berwarna kelabu, kelabu kuning atau kelabu zaitun. Tepi topi dibezakan dengan warna yang lebih ringan; ia tetap dibungkus ke dalam untuk jangka masa yang panjang.
Terdapat pinggan tebal dan lembut di bawah kepala. Bentuk plat boleh bercabang.Pada spesimen muda, piringnya melekat, dan pada yang lama mereka jatuh ke kaki. Pada usia muda, warna piring berwarna keputihan, dan kemudian berubah menjadi kelabu yang kotor. Serbuk spora berwarna putih.
Batang hygrophor wangi berbentuk silinder, menebal di bahagian bawah, kadang-kadang diratakan. Ketinggiannya mencapai 7 sentimeter, dan lilitannya sekitar 1 sentimeter. Pewarnaan kaki berwarna kelabu atau coklat-kelabu. Permukaan kaki ditutup dengan kepingan kecil yang menyerupai kepingan.
Daging cendawan ini lembut, dalam cuaca basah menjadi berair dan longgar. Warna pulpa berwarna putih. Buburnya mempunyai aroma badam yang berbeza, dan rasanya manis. Selepas hujan, sekumpulan hygrophor wangi mengeluarkan aroma yang sangat kuat sehingga menyebar selama beberapa meter. Oleh kerana baunya, hygrophor wangi berbeza dengan ahli keluarga yang lain.
Tempat pertumbuhan hygrophor wangi.
Hygrophor wangi tumbuh di hutan cemara, ia boleh dijumpai di tempat yang lembap dan berlumut. Cendawan ini lebih suka kawasan pergunungan. Hygrophors wangi berbuah dari musim panas hingga musim luruh.
Penilaian kebolehkesanan hygrophor wangi.
Cendawan jenis ini hampir tidak diketahui, tetapi sangat sesuai untuk makan segar, asin dan acar.
Semasa penyediaan hygrophors wangi, perlu menghilangkan kulit lendir, kerana ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan dapat merosakkan hidangan. Walaupun begitu, hygrophors wangi lembut, berdaging dan enak.
Penerangan dan spesies botani
Hygrophor adalah cendawan lamellar milik keluarga hygrophoric yang jarang berlaku. Lebih daripada empat puluh spesies tumbuhan ini diketahui. Kesemuanya tergolong dalam kulat mikoriza, yakni tumbuh di dekat pokok dan rumput, membentuk sistem akar yang sama dengannya. Yang paling biasa adalah hygrophor awal, lewat, coklat, wangi, russula dan putih zaitun.
Gigrofor putih. Cendawan ini tumbuh pada musim luruh, membentuk koloni besar. Muncul pada bulan September dan berbuah hingga akhir Oktober.
Topinya berwarna cembung, berwarna putih. Lama kelamaan, ia berubah menjadi kuning dan berubah menjadi sekata. Diameternya boleh berbeza dari dua hingga lapan sentimeter. Sekiranya cuaca lembap, lendir terbentuk di permukaan, yang hilang pada hari-hari cerah. Pulpa berwarna putih, dengan sedikit kepahitan, tidak berbau. Kaki tinggi, berbentuk silinder, warna yang sama dengan topi.
Ini adalah cendawan yang boleh dimakan, tetapi tidak popular dengan pemetik cendawan.
Gigrofor aromatik (harum, harum, sedap). Ia lebih suka tumbuh di hutan cemara yang rindang, di antara lumut. Anda boleh mendapatkan cendawan ini dari akhir musim panas hingga awal November. Membentuk kumpulan kecil, yang senang dijumpai dalam cuaca basah kerana bau anime almond yang berterusan.
Diameter topinya boleh mencapai 8 cm, berwarna kelabu, kelabu-hijau atau kelabu-coklat. Di bawah topi terdapat plat kelabu yang tebal dan jarang. Buburnya longgar, putih atau kelabu, tanpa rasa, tetapi mempunyai ciri khas anise. Kaki tumbuh hingga lima sentimeter dan diameter satu sentimeter, warna kelabu muda, struktur padat.
Gigrofor awal. Nama cendawan ini bercakap dengan sendirinya: ia muncul pada musim bunga sebaik sahaja salji mulai mencair. Ia bersembunyi di jarum lama atau daun jatuh tahun lalu. Membesar dalam keluarga kecil. Hampir mustahil untuk mengelirukannya dengan cendawan lain. Pada masa ini, dia adalah satu-satunya wakil spesiesnya yang tumbuh di hutan.
Topi cendawan muda berwarna putih, cembung, dengan tepi melengkung yang tidak rata. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi kering dan menjadi kelabu, dan kadang-kadang hitam. Platnya berdaging, keputihan. Pulpa berwarna putih, lembut, tidak berbau. Kaki pendek, tetapi tebal dan berdaging.
Cendawan yang boleh dimakan dengan rasa ringan yang menyenangkan. Sangat sesuai untuk menyediakan kursus pertama.
Gigrofor russula. Spesies ini kurang dikenali dan jarang dijumpai di hutan lebat dari bulan Ogos hingga Oktober.
Hygrophor ini agak lebih besar daripada rakan-rakannya. Topi berdiameter hingga 12 cm, berdaging, burgundy atau merah jambu gelap. Permukaannya lendir apabila disentuh.Pulpa tidak berbau, putih atau merah jambu. Kaki panjang, kira-kira sepuluh sentimeter, rata dan lebat.
Camelina gigrofor tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan.
Gigrofor lewat. Cendawan kecil yang muncul pada pertengahan September dan berbuah sebelum salji pertama. Tumbuh dalam kumpulan besar di kawasan lumut tebal.
Tutupnya sangat kecil, berdiameter tidak lebih dari 4 cm, coklat atau coklat muda, dengan permukaan lendir halus. Bubur cendawan sangat lembut dan rapuh. Selalunya berwarna putih, tanpa bau khas. Kaki panjang, nipis. Serta penutupnya, ditutupi dengan lendir, berwarna coklat.
Menumbuhkan hygrophor di rumah
Untuk menumbuhkan hygroform di rumah, anda memerlukan serbuk miselium, yang dijual di kedai khusus. Satu bungkusan itu cukup untuk keluasan 1 m2. Sebelum menyemai, biji dicampurkan dengan tanah kering atau pasir. Miselium ditanam di bawah pokok. Tanah dilonggarkan pada awalnya, membuat tekanan dari 5 hingga 15 cm. Campuran miselium dengan pasir tersebar ke permukaan dan ditutup dengan tanah hutan atau taman dengan humus. Kemudian tapak disiram (10 liter air per 1 m2 luas), dan tanah yang tersisa setelah melonggarkan tanah dituangkan di atas.
Miselium ditanam pada bila-bila masa sepanjang tahun dan di bawah mana-mana pokok. Tanaman dituai 4 kali setahun: dua kali pada musim bunga dan musim luruh. Agar hasilnya tinggi, situs ini disenyawakan dengan humus setiap tahun ketika jamur tidak tumbuh.
Anda juga boleh menanam hygrophor di dalam rumah, seperti champignons.
Jenis hygrophor yang boleh dimakan
Secara semula jadi, terdapat beberapa jenis cendawan yang sangat dihargai kerana rasanya yang kaya dan kaya dengan komposisi nutrien.
Awal
Ikutilah "perburuan yang tenang" kerana variasi awal harus datang dengan kedatangan musim bunga, ketika penutup salji belum meleleh di tanah. Spesies yang agak jarang ditemui, terdapat di banyak kumpulan di hutan lebat dan konifer, serta di kawasan pergunungan. Ia dapat dikenal pasti berkat topi sfera, yang, seiring bertambahnya usia, bentuk terbuka yang sedikit tertekan.
Permukaan bergelombang dengan tepi bergelombang ditutup dengan kulit kering dan sedikit baldu. Ia berubah warnanya dari abu-abu muda menjadi zaitun plumbum, kadang-kadang warna hitam kebiruan dengan bintik-bintik besar. Batang silinder yang kecil dan kuat mempunyai permukaan baldu keperakan.
Coklat
Itu milik wakil terbaru spesies ini, kerana mereka dihantar hanya dengan kedatangan bulan Oktober. Tempat-tempat kegemaran kulat adalah kawasan lembap, gelap dan berlumut di hutan campuran dan konifer.
Topi kecil, tertekan di tengah, ditutup dengan kulit yang lembut dan melekit. Bayangannya berwarna coklat atau coklat-zaitun, dan bintik-bintik cahaya muncul di sepanjang tepinya. Bahagian atas buah terletak pada batang nipis dan panjang yang berbentuk silinder. Lebih dekat dengan topi, sisa-sisa penutup tempat tidur terlihat, yang berbentuk cincin berlapis.
Russula
Dianjurkan untuk mencari jamur di hutan lebat, yang terletak di kawasan pergunungan dan berbukit. Masa yang sesuai untuk menuai adalah musim panas-musim luruh. Penghuni hutan mempunyai topi cembung yang kuat, kuat, yang, ketika tumbuh, berubah menjadi sujud, dengan perataan yang jelas di tengah atau tubercles.
Retakan dalam radial jelas kelihatan di permukaan bergelombang, dan tepi penutup bengkok ke dalam. Pada spesimen muda, kulit berwarna merah jambu gelap, sementara pada orang dewasa berwarna ungu. Dalam kes ini, bahagian tengahnya sentiasa sedikit lebih gelap. Kaki yang sangat tebal mempunyai penebalan di bahagian bawah, dan di bahagian atasnya ditutup dengan padat dengan bintik-bintik merah.
Memerah
Cendawan dengan penampilan klasik, yang diwakili oleh kepala berkubah dan batang panjang dan halus. Permukaan ditutup dengan kulit berwarna keputihan, agak tidak rata. Anda boleh mencari hygrophor yang memerah dari bulan Ogos hingga September di bawah cemara atau pain, yang membentuknya sebagai mikoriza.
Menanam cendawan hygrophoric
Gigrofor boleh ditanam di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan serbuk miselium yang terdapat di kedai khusus.Satu bungkusan serbuk itu direka untuk 1 sq. kawasan m. Sebelum menyemai, biji mesti dicampurkan dengan sedikit tanah kering atau pasir. Tempat pembiakan hygrophor dipilih di bawah pokok.
Tanah mesti dilonggarkan untuk mendapatkan tekanan 5-15 cm.Taburkan campuran miselium dengan pasir di permukaan yang disiapkan. Tutup bahagian atas dengan tanah hutan atau taman dengan penambahan humus.
Menyiram tapak dengan berhati-hati pada kadar sepuluh liter air per meter persegi kawasan. Selepas itu, tuangkan bumi dari atas, yang tinggal setelah melonggarkan tanah. Penanaman miselium dapat dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun dan di bawah semua jenis pokok. Anda boleh menuai empat kali setahun: dua kali pada musim bunga dan sama pada musim gugur.
Pemetik cendawan akan menggembirakan anda dengan buah-buahan sepanjang tahun sepanjang pokok itu masih hidup. Baja dengan humus setiap tahun untuk mengekalkan hasil yang tinggi. Ini harus dilakukan hanya dalam tempoh ketika cendawan tidak tumbuh.
Kadang-kadang hygrophor tumbuh di dalam rumah, seperti champignon. Tetapi kaedah ini memberikan hasil yang kecil dan peratusan percambahan yang rendah.
Walaupun hygrophor tidak begitu popular di kalangan peminat "pemburuan senyap", ia juga mempunyai peminatnya. Dia layak mendapatkannya dengan rasa dan aroma yang luar biasa yang akan menghiasi hidangan apa pun.
