Entoloma yang mengandungi perisai

Penerangan dan ciri-ciri cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat

Cendawan mempunyai nama lain: kebun, hutan atau entoloma tiroid. Nama Latin: Entoloma clypeatum. Spesies kulat dari keluarga entolomaceae, genus entolom.

Ia juga mempunyai nama plat merah jambu Thyroid, entoloma Edible, entoloma Shield, entoloma Thorny, Podlivnik, Podabrikosovik, Podzherdelnik.

Diameter tutup cendawan bervariasi dari 2 hingga 12 cm. Pada spesimen muda, bentuknya berbentuk kerucut atau sedikit cembung; seiring bertambahnya usia, ia menjadi hampir rata dengan tuberkel lebar di tengahnya. Seiring cendawan bertambah, topi itu retak di tepi. Ia mempunyai warna coklat gelap, coklat kelabu atau merah-coklat, kadang-kadang dengan warna zaitun atau oker. Selepas hujan, permukaan penutup menjadi melekit. Bahagian bawah penutup - hymenophore - mempunyai struktur lamellar. Plat terletak berdekatan antara satu sama lain dan bertambah ke batang. Cendawan muda mempunyai hymenophore warna putih atau kelabu; dengan usia, warnanya berubah menjadi merah jambu atau coklat-merah jambu.

Pulpa entoloma berwarna putih dengan bau dan rasa khas.

Kaki warna putih, kadang-kadang dengan warna kelabu atau coklat, mencapai ketinggian 4-9 cm dan mempunyai ketebalan kira-kira 2 sm.

Sedikit sejarah

Kajian secara beransur-ansur mengenai entol genus yang luas bermula pada akhir abad ke-19 dan tidak berhenti sejak itu. Para saintis menemui semakin banyak spesies baru.

Huraian pertama mengenai Pink Platter disediakan oleh penyelidik-ahli mikologi dari Institut Botani. A.N. Severtsov RAS pada tahun 70-an. Abad XX.

Penerangan mengenai entoloma taman.

Pada masa remaja, penutupnya berbentuk lonceng, boleh menjadi cembung, kemudian menjadi sujud atau cekung, selalunya tuberkel tetap berada di tengah. Diameternya umumnya 7-10 sentimeter, dan kadang-kadang mencapai 12 sentimeter.

Permukaan penutupnya licin, setelah hujan menjadi lengket dan lebih gelap, dan dalam cuaca cerah lebih ringan, berserat sutera. Tepi penutup tidak rata, bergelombang, dan mungkin retak. Warna topi berwarna putih keputihan, kelabu-coklat, kuning air atau kelabu-coklat.

Di bawah topi entoloma taman terdapat piring lebar. Mereka terletak agak jarang. Mereka tumbuh ke peduncle dengan tepi bergerigi. Panjang pinggan tidak sama. Pada badan buah muda, piring berwarna keputihan, kemudian menjadi merah jambu kotor, merah jambu pucat atau kelabu-coklat, dan di piring lama muncul warna kemerahan. Warna pinggan merah jambu adalah ciri khas bagi semua anggota genus. Serbuk spora juga berwarna merah jambu.

Bubur cendawan ini lembut, tetapi padat, berserat. Warna pulpa berwarna putih atau kecoklatan. Buburnya mempunyai bau dan rasa yang sedikit samar, dan kadang-kadang hambar.

Batangnya berbentuk silinder, sering melengkung dan berpintal. Ketinggiannya mencapai 10-12 sentimeter, dan lilitannya berkisar antara 1 hingga 2 sentimeter, jarang mencapai 4 sentimeter. Struktur kaki rapuh, bergaris membujur. Pada mulanya ia padat, tetapi pada usia tua ia menjadi berlubang. Sedikit berkerut di bawah kepala pisau. Warna kaki berwarna keputihan, merah jambu atau kelabu. Pangkalnya sedikit menebal dan lebih ringan. Tidak ada cincin di atasnya.

Penilaian mengenai kebolehlakuan entoloma kasar

Kebolehmakanan cendawan ini belum ditentukan; entolom kasar tidak digunakan untuk makanan.

Spesies yang berkaitan

Entoloma musim bunga adalah spesies entoloma yang beracun. Bentuk penutupnya berbentuk kerucut, kemudian menjadi separuh terbuka. Warna topi berwarna kelabu-coklat atau coklat-hitam. Buburnya berwarna keputihan, tidak mempunyai bau atau rasa. Pisau berserat, sedikit lebih ringan daripada penutupnya, sedikit menebal.

Entoloma musim bunga tumbuh dari Mei hingga Jun. Mereka boleh ditemui di pinggir hutan, kadang-kadang terdapat di hutan konifer. Cendawan jenis ini lebih suka menetap di tanah berpasir.

Entoloma coklat muda adalah wakil genus yang boleh dimakan secara bersyarat. Pada mulanya, bentuk topi menyerupai kerucut rata, dan kemudian mengembang, menjadi sujud. Warna topi berwarna kekuningan atau kelabu-coklat. Kaki entolom muda padat, dan kemudian menjadi berlubang. Warna kaki berwarna putih berkrim atau putih.

Entolom coklat muda tumbuh di lereng gunung. Mereka sering membentuk mikoriza dengan aprikot dan hawthorn. Cendawan ini suka berkumpul dalam kumpulan yang tersebar. Mereka berbuah dari bulan April hingga Jun.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Pileipellis (Pileipellis)

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Fakta menarik

Plat berwarna mawar mempunyai saudara yang sangat luar biasa - Entoloma biru - Entoloma hochstetteri. Cendawan warna biru langit yang unik terdapat di hutan hujan di India dan New Zealand dan, berkat penampilannya yang tidak biasa, diberikan gambar pada wang kertas $ 50 New Zealand.

Walaupun Podstlyvnik telah berjaya digunakan untuk makanan sejak sekian lama, masih belum ada kata sepakat di kalangan penyelidik sama ada spesies ini boleh dimakan atau masih beracun.

Agar "perburuan yang tenang" di musim cendawan tidak membawa maut, perlu mempelajari dengan teliti penampilan cendawan yang boleh dimakan dan kemungkinan rakan sejenisnya. Entoloma kebun di tangan pencinta kecekapan berburu yang tenang boleh berubah menjadi nasib baik, kerana memberikan hasil panen yang banyak dan sesuai untuk membuat hidangan dengan rasa yang luar biasa.

Taman entoloma

Entoloma taman - lat. Entoloma clypeatum

Dengan cara lain, varieti ini dipanggil Edible Entoloma, Thyroid Pink Platter, Forest Entoloma, Thyroid Entoloma, Podzlivnik, Shield Entoloma, Podzherdelnik, Thorny Entoma atau Podbrikosovik.

Diterjemahkan dari bahasa Latin, perkataan "clypeatum" bermaksud bahawa penutup cendawan mempunyai bentuk perisai.

Tudung cendawan

Diameter topi Entoloma Dimakan mencapai 70-120 mm. Cendawan muda mempunyai topi dalam bentuk kerucut berbentuk loceng atau hemisfera; pada orang dewasa, ia menyebar tidak rata: beberapa kawasan menjadi cembung, yang lain cekung. Gundukan gelap tetap berada di tengah-tengah hiasan kepala. Tepi biasanya bergelombang, kadang-kadang patah.

Warna permukaan berwarna putih - kelabu, krem ​​pucat, kelabu - coklat dan kelabu - coklat, dan berbeza-beza bergantung pada cuaca. Pada hari-hari kering, topi menjadi cerah dan tetap berserabut sutera; pada hari-hari basah ia menjadi melekit dan gelap.

Topi diisi dengan daging kencang yang melembutkan ketika matang - putih atau agak coklat. Ia sering mengeluarkan bau yang enak dan rasanya serupa.

Bahagian bawah topi plat tiroid diselingi dengan plat akrilik lebar dengan tepi bergerigi. Mereka berbeza dengan panjang yang berbeza. Plat muda berwarna keputihan, yang matang berwarna merah jambu pucat, merah jambu kelabu atau coklat kelabu. Bahagian bawah kulat lama menjadi kemerahan.

Spora Entoloma Gardena terdapat dalam serbuk merah jambu.

Stipe

Batang Entoloma Hutan mempunyai bentuk silinder melengkung, sering berpusing. Diameternya 10-40 mm, tinggi 100-120 mm. Kaki spesimen muda dipenuhi dengan pulpa rusuk membujur yang rapuh, tetapi kemudian mengosongkan.

Kaki Subslivnik mempunyai warna keputihan, merah jambu pucat atau abu terang, di bahagian bawahnya berwarna lebih ringan. Tidak ada cincin.

Taman Entoloma (Entoloma clypeatum)

Tempat yang semakin meningkat

Entoloma kebun mudah dijumpai di tanah hutan yang subur dengan pohon-pohon yang rimbun, di mana terdapat birch, abu gunung dan oak, bahkan di dekat jalan dan jalan, di padang rumput dan rumput. Juga, seperti namanya, ia berbuah dengan baik di kebun, di bawah pohon pir dan epal, merah jambu, duri, bunga mawar dan semak hawthorn.

Entoloma tiroid dikumpulkan di benua Amerika Utara, tanah Ukraine dan Eropah Barat. Di Rusia, dia mendiami wilayah Leningrad, khususnya, St. Petersburg.

Buah biasanya berlaku dalam banyak kumpulan, jarang sekali - satu persatu, dan jatuh pada bulan April (di kawasan yang hangat) atau Jun-Julai (di kawasan beriklim sederhana). Cendawan boleh berbuah dalam beberapa peringkat.

Kebolehtukaran

Thorny entoloma merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, sesuai untuk memasak pelbagai hidangan setelah mendidih selama dua puluh minit. Ia masin dan acar. Penduduk Eropah Barat menganggap cendawan ini sebagai makanan istimewa, sementara penduduk Rusia selatan menganggapnya sebagai produk makanan tradisional.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.