Kepingan

Ciri-ciri kulat bersisik

Cendawan diraja (sisik emas) membenarkan namanya, yang sangat biasa di kalangan masyarakat, sepenuhnya. Tutup cendawan ini boleh mencapai diameter 20 sentimeter, dan kadang-kadang mencapai ketinggian 15-20 sentimeter (lihat foto). Cendawan raksasa ini dalam literatur ilmiah disebut serpihan emas.

Cendawan ini tumbuh terutamanya satu per satu, yang berbeza dengan agarika madu biasa, cendawan nameko Jepun dan timbangan lain, yang lebih suka tumbuh di banyak jajahan.

Sekumpulan kecil cendawan madu diraja agak jarang berlaku, tetapi pemetik cendawan tidak selalu mengumpulkannya, walaupun pada citarasa mereka sama sekali tidak berbeza dengan yang biasa dan disukai oleh banyak cendawan biasa.

Cendawan emas, dengan penutup ditutup dengan sisik coklat, tumbuh di pohon hidup, tunggul dan kayu mati di hutan lebat, kebanyakannya muncul pada musim gugur, sebelum hujan lebat.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Oleh kerana pelbagai unsur surih dan asid amino, dan dengan kandungan kalori rendah, cendawan sangat berguna untuk vegetarian, setiap orang yang mengikuti diet rendah kalori, dan orang-orang percaya yang banyak berpuasa di gereja.

Terdapat banyak fosfor dan kalsium dalam cendawan kerajaan sehingga mereka dapat bersaing dengan ikan.

Dari segi nilai pemakanan, cendawan kerajaan tergolong dalam 4 kategori, dan itulah sebabnya di banyak negara Eropah mereka dianggap tidak boleh dimakan, oleh itu mereka jarang dimakan. Di Rusia, bersama dengan cendawan madu biasa, serpihan emas, kaya dengan vitamin dan pada masa yang sama sangat lazat, digunakan dalam penyediaan banyak hidangan, resipi yang telah lama diketahui.

Agar cendawan tidak menyebabkan masalah pencernaan dan pencernaan, terlebih dahulu mesti direbus.

Selepas itu, anda boleh memasak sup lazat dari mereka, menggoreng, menyediakan pengisian untuk pai dan pizza vegetarian, menambah pelbagai rebusan sayur dan rebusan.

Untuk hidangan ini, disyorkan untuk mengambil topi sahaja, tetapi kaki cendawan juga diasinkan dengan sempurna. Cendawan diraja sangat bagus untuk masin dan menambah rasa pedas ke pelbagai salad.

Di samping itu, penggunaan serpihan emas membantu mencegah timbulnya dan pertumbuhan tumor.

Rugi cendawan kerajaan (sisik emas), seperti cendawan mana pun, adalah tidak diingini memakan cendawan kerajaan bagi orang yang mempunyai perut yang sakit dan mereka yang mempunyai alahan makanan terhadap cendawan.

Pulpa

Buburnya berdaging, padat atau nipis, dengan rasa pahit.

Batangnya berbentuk silinder, permukaannya kering atau berlendir, bersisik atau licin.

Jenis kulat bersisik

Secara keseluruhan, lebih daripada 140 spesies diketahui, sementara hanya 30 spesies yang dijumpai di Rusia. Yang paling biasa dijelaskan di bawah.

Dalam warna - warna berbeza: dari oren hingga merah dan coklat. Ukurannya tidak terlalu besar: diameter tutupnya dalam jarak 10 cm, ketinggian kaki hingga 12 cm. Tidak mempunyai bau khas.

CATATAN

Timbangan yang berlari di sepanjang sisi luar topi memiliki warna merah, jadi dari kejauhan nampaknya cendawan mempunyai lubang khas. Selalunya mereka menetap di pokok rimbun - bersama dengan pohon willow di alder, lebih jarang - di birch dan konifer. Cendawan boleh dimakan, tetapi ia memerlukan pemprosesan awal (untuk lebih jelasnya, lihat bahagian yang sesuai).

Dalam bahasa Jepun, varieti ini disebut "nameko", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "cendawan licin." Mereka sangat mengingatkan pada agarika madu - tumbuh di sarang besar, mempunyai warna oren-coklat yang serupa dan bentuknya agak serupa.

Resipi itu mudah, tetapi rasa supnya ternyata sangat kaya - gabungan keju halus dan aroma cendawan yang jelas memberikan kombinasi yang sangat baik:

1. Kentang dipotong menjadi kiub kecil, dan wortel diparut pada parut kasar. Potong bawang secukupnya.
2. Kentang dihantar ke periuk dan dimasak dengan api sederhana.Cendawan yang dicincang halus segera diletakkan di sana.
3. Lobak dan bawang digoreng hingga masak.
4. Apabila kentang dimasak sepenuhnya, tambahkan bawang dan wortel ke dalamnya, berhati-hati agar tidak menuangkan minyak yang berlebihan. Pada tahap yang sama, garam ditambahkan secukup rasa.
5. Sekarang anda perlu mendidih semuanya dan mengalirkan semua isinya melalui ayak, menggosok semua serpihan besar dalam kentang tumbuk.
6. Keju yang diproses parut ditambahkan ke sup yang telah siap.
7. Hijau yang dicincang halus ditambah. Adalah wajar untuk meletakkan crouton, yang lebih baik dibuat dari baguette kering (anda boleh menggoreng dengan bawang putih) - maka hidangan itu akan menjadi tradisi Perancis terbaik.

Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan tempat-tempat Jamur di wilayah Leningrad 2020

Oleh itu, pemetik cendawan yang berpengalaman dan baru harus memasukkan timbangan dalam menu mereka. Ini bukan hanya cendawan yang enak, tetapi juga sihat yang akan datang ke meja musim panas dan musim sejuk. Selamat menjamu selera!

Seperti apa rupa yang palsu?

Warna ngengat yang tidak boleh dimakan jauh lebih terang daripada warna "saudara" yang dimakan; alam telah memastikan bahawa buah itu menarik perhatian dengan penampilannya. Adapun aroma yang dikeluarkan oleh cendawan palsu, hampir tidak boleh disebut cendawan atau menyenangkan.

Untuk semua ini, permukaan penutup tumbuhan berbahaya ditutup tidak hanya dengan sisik, tetapi juga dengan lapisan lendir nipis, jika kelembapan berlaku di jalan.

Adapun aroma yang dikeluarkan oleh cendawan palsu, hampir tidak boleh disebut cendawan atau menyenangkan. Untuk semua ini, permukaan penutup tumbuhan berbahaya ditutup tidak hanya dengan sisik, tetapi juga dengan lapisan lendir nipis, jika kelembapan berlaku di jalan.

Beberapa lagi makanan istimewa kerajaan adalah serpihan cinder dan berlendir.

Yang pertama dibezakan oleh topi oren yang terlalu terang, ketiadaan cincin di sekitar kaki dan kehadiran sekerap kulit di sepanjang tepi topi. Yang kedua adalah bentuk kepala berbentuk lonceng, sedikit cekung dan daging melekit.

Nah, seorang lagi wakil keluarga serpihan yang meragukan - spesies "biasa"

Anda boleh memakannya, tetapi hanya jika anda mengikuti peraturan tertentu, dengan sangat berhati-hati

Pengisian untuk penaik boleh ditambah dengan kentang rebus atau nasi.

Bahan-bahan:

• serpihan - 700 g;
• tepung - 1000 g;
• susu - 500 g;
• mentega - 100 g;
• bawang - 2 biji .;
• telur ayam - 2 biji .;
• gula - 50 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• ragi segar - 30 g;
• garam secukup rasa.

1. Larutkan ragi dalam susu suam, ayak 500 g tepung. Campurkan makanan, tutup doh dengan tuala dan panaskan selama 30 minit.
2. Masukkan telur, mentega cair, garam dan gula. Masukkan baki tepung.
3. Kacau adunan dan biarkan suam selama 2.5-3 jam.
4. Rebus cendawan, toskan kuahnya. Potong bawang menjadi separuh cincin. Goreng makanan yang telah disediakan dalam minyak sayuran, garam secukup rasa.
5. Perahkan cendawan dan bawang melalui penggiling daging.
6. Bahagikan adunan yang menjadi gumpalan dengan diameter 5 cm, gulungkannya dengan penggulung hingga ketebalan 1 cm.
7. Letakkan 1 sudu besar di atas roti rata. l. tampalan, pai buta.
8. Letakkan di atas loyang dan sikat dengan telur yang dipukul.
9. Panggang selama 30 minit pada suhu 200 ° C.

Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan Cara menyediakan acar untuk timun

Hidangkan makanan yang dibakar dengan teh atau susu.

Cendawan rebus dapat digunakan untuk menghias salad perayaan dan makanan ringan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Pulpa cendawan diraja baik untuk kesihatan, kerana dengan kandungan kalori rendah, ia mengandungi seluruh spektrum asid amino penting, dan dari segi jumlah fosforus dan kalsium, ia setanding dengan fillet ikan.

Kerana kehadiran zat besi dan magnesium di dalam pulpa, cendawan ini terlibat dalam proses hematopoiesis, menormalkan pengaliran impuls di sepanjang serat saraf, mempengaruhi sintesis protein dalam tubuh manusia dan menjadi pemangkin untuk pelbagai reaksi kimia.

Pada orang-orang bodoh yang berwarna keemasan, bergetah dan boleh dimakan, terdapat bahan yang menunjukkan kesan bakteria dan antijamur. Lendir yang menutupi permukaan badan buah dari sisik keemasan dan boleh dimakan mempunyai sifat berikut:

• merangsang peredaran serebrum;
• meningkatkan imuniti;
• melegakan keletihan;
• mengembalikan kecergasan.

Serpihan mengandungi squarrozidine, sebatian unik yang menghalang enzim xanthine oxidase. Enzim xanthine oksidase mendorong penghabluran asid urik pada sendi, ginjal dan tisu badan. Dengan menghambat enzim ini, squarrozidine mencegah kehilangan garam urat dan dengan itu mencegah serangan sakit pada orang dengan gout. Dalam praktik klinikal, ubat yang mengandungi inhibitor xanthine oxidase sebagai bahan aktif digunakan untuk merawat gout.

Terdapat bukti bahawa ubat yang dibuat berdasarkan cendawan ini mampu menunjukkan sifat anti-barah.

Di mana cendawan kerajaan musim luruh tumbuh?

Perlu diperhatikan bahawa spesies agaric madu diraja yang dapat dimakan tumbuh di batang pokok yang rosak, tunggul lama dan panjang. Mereka juga dapat dijumpai di tanah bersebelahan dengan akar spesies gugur dan konifer yang mati. Buah skala emas atau agarika madu diraja bermula pada bulan Ogos dan berterusan sehingga akhir bulan September. Penduduk Wilayah Primorsky dapat memilih cendawan yang menakjubkan ini dari pertengahan Mei hingga pertengahan September.

Di mana lagi cendawan kerajaan tumbuh, dan pokok mana yang mereka suka? Biasanya spesies agaric madu ini menetap di batang pokok gugur, terutama di alder atau willow, kadang-kadang ia memilih tunggul birch dan birch, lebih jarang - pokok konifer di kawasan paya. Lihatlah gambar di bawah yang menunjukkan bagaimana cendawan kerajaan di pohon-pohon di hutan:

Kadang kala pemetik cendawan berpengalaman, kerana penampilan sisik emas yang jarang, membingungkannya dengan cendawan palsu yang tumbuh di wilayah yang sama. Oleh itu, kami mencadangkan agar anda membaca dengan teliti foto cendawan kerajaan yang boleh dimakan dan palsu:

Seperti disebutkan, timbangan atau jamur kerajaan adalah jamur yang dapat dimakan. Namun, sebelum menggunakannya, ia mesti direbus dalam air masin selama 20-25 minit. Oleh kerana cendawan diraja mempunyai rasa yang sangat baik, ia digunakan dalam hidangan pembuka selera, salad, kursus pertama dan kedua. Serpihan sangat sedap dengan kentang goreng atau rebus. Di samping itu, banyak suri rumah membuat persiapan musim sejuk dari cendawan ini: acar, garam, beku dan kering.

Kadang-kadang agarika madu boleh didapati di hutan pinus dan hutan cemara. Bagaimana rupa cendawan kerajaan jika anda menemuinya di hutan konifer? Biasanya, serpihan yang dikumpulkan di hutan lebat berbeza dengan serpihan yang tumbuh di konifer. Perbezaan pertama antara agarika madu yang terdapat di hutan pinus adalah warna gelap tutup dan sisik, dan yang kedua adalah rasa pahit. Walau bagaimanapun, cendawan kerajaan mengandungi banyak vitamin C, PP dan E. Selain itu, hanya terdapat 22 kalori per 100 g serpihan, jadi kandungan kalori spesies ini sangat rendah. Itulah sebabnya ia berguna untuk vegetarian dan mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Dari segi kandungan fosforus dan kalsium, cendawan kerajaan bahkan bersaing dengan ikan.

Pakar meletakkan cendawan kerajaan dalam kategori IV yang boleh dimakan. Itulah sebabnya di negara lain mereka tidak dimakan dan bahkan tidak dituai, kerana kategori ini di luar negara merujuk kepada spesies yang tidak boleh dimakan. Walau bagaimanapun, di Rusia mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti cendawan musim luruh biasa. Mereka direbus dalam air masin dan barulah kursus pertama digoreng, direbus atau dimasak. Selain itu, cendawan musim gugur kerajaan digunakan dalam resipi masakan lain: mereka menyediakan rebusan cendawan, julienne, membuat kaviar, pate, sos, hodgepodge dan tambalan cendawan untuk pizza dan pai.

Walaupun serpihan emas tersebar di wilayah Rusia dan dapat dikenali, ia tidak dikumpulkan dengan kerap. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa sangat sedikit orang yang biasa dengan jenis cendawan ini. Namun, para penikmat makanan cendawan sejati menjadikannya setara dengan cendawan musim luruh dan juga cendawan boletus. Kami menawarkan anda untuk menonton video mengumpulkan agarika madu diraja di hutan lebat oleh pencinta "memburu senyap":

Penerangan dan pengelasan

Yang paling popular dan meluas di negara-negara CIS adalah jenis skala yang boleh dimakan dan berwarna keemasan. Hibrida juga dibezakan:

• alder;
• biasa;
• cinder.

Timbangan yang boleh dimakan mempunyai badan berbuah, di mana topi bulat kecil dan kaki rendah dibezakan. Bahagian atas berwarna oren, ditutup dengan lapisan lendir kecil. Ia tumbuh baik dalam keadaan buatan dan liar.

Orang Jepun menggunakannya dalam masakan kebangsaan mereka. Skala keemasan memiliki diameter 20 cm tutup, yang pada spesimen muda berbeza tepi melengkung ke atas. Ia mempunyai tubercle di tengah. Warnanya boleh berbeza dari kuning hingga coklat. Bahagian atasnya strukturnya padat. Topi menjadi licin apabila kelembapan udara tinggi. Dalam cuaca kering, permukaannya berkilat dan bocor.

Pada buah yang belum masak, pulpa strukturnya agak padat, dengan warna kuning. Batangnya kuat dan tidak melebihi 15 cm. Serpihan biasa tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan bersyarat. Ini adalah jenis yang paling biasa dan popular. Ia dibiakkan oleh petani Jepun untuk dijual.

Di alam liar, spesies ini tumbuh di iklim sederhana. Untuk pertumbuhan normal, dia memerlukan cahaya. Kulat muncul di permukaan sebaik sahaja salji mencair. Musim berbuah berlangsung hingga Oktober. Ia tumbuh di hutan yang jarang berlaku, taman kecil. Ia tersebar luas di Eropah Timur dan Barat.

Jenis cendawan:

1. Timbangan berbulu parasit pada kata-kata berkayu. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil. Musim berbuahnya berlangsung dari pertengahan Ogos hingga November. Tutupnya berdiameter 10 cm, berbentuk cembung. Permukaannya ditutup dengan sisik yang menonjol. Pulpa tegas dan homogen. Cendawan ini rasanya seperti lobak. Kaki mencapai ketinggian 12 cm. Cendawan dianggap boleh dimakan, ia berada di peringkat ke-4 kategori. Namun, ia tidak digunakan dalam memasak, kerana mempunyai rasa pahit.
2. Timbangan poplar tumbuh di batang kering dan tunggul. Cendawan telah merebak di Wilayah Primorsky dan Siberia. Ia juga boleh ditemui di hutan di bahagian Eropah di Rusia. Diameter topi adalah 15 cm, ditutup dengan serat putih dan mempunyai warna coklat. Kaki panjang. Cendawan seperti itu tumbuh dari awal Ogos hingga akhir September. Untuk pertumbuhan, dia lebih suka birch, aspen, poplar. Cendawan tidak boleh dimakan.
3. Skala berapi mempunyai penutup lemon atau kuning terang dan berdiameter sekitar 10 cm. Teduhannya lebih gelap di tengahnya, dan sisik monokromatik besar terletak di sepanjang tepinya. Pada buah-buahan muda, pinggan ditutup dengan mesh kecil, berbeza dengan warna coklat. Pulpa sedikit pahit, tetapi mempunyai aroma yang menyenangkan. Varieti ini tumbuh di zon sederhana Rusia. Lebih suka asas kayu keras. Boleh didapati di tanah berlumut dan tunggul pokok. Cendawan ini tidak digunakan dalam masakan kerana rasanya yang pahit.
4. Skala Alkhovaya tumbuh secara berkumpulan, dapat menyesuaikan diri dengan substrat berhampiran batang pokok. Selalunya, dia lebih suka birch. Buah bermula pada bulan Ogos dan berlangsung hingga September. Topi ini berdiameter 5 cm, kecil, kuning dan mempunyai sisik coklat. Cendawan tidak boleh dimakan.
5. Serpihan cinder mempunyai penutup hemisfera. Ia terbentang agak matang. Bahagian atas buah berdiameter 6 cm dan dicirikan oleh warna coklat kemerahan. Permukaan ditutup dengan lendir dan mempunyai sisik berserat kecil. Pulpa berwarna kuning muda dan pekat. Cendawan ini tidak mempunyai bau atau rasa. Pinggan melekat, kerap. Musim berbuah adalah dari Mei hingga September. Ia tumbuh terutamanya di tempat-tempat di mana api dibuat.

Ciri-ciri berguna

Skala mengandungi bahan yang unik dalam komposisinya - squarosidin. Ia memberi kesan positif pada tubuh manusia. Dalam perubatan, ia digunakan untuk mengobati gout dan penyakit di mana garam asid urik disimpan di sendi.

Ekstrak cendawan dicirikan oleh sifat bakteria, tetapi kajian klinikal kurang untuk memasukkannya ke dalam pengeluaran besar-besaran untuk tujuan perubatan.

Cendawan rebus digunakan dalam memasak. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam bekas, isi dengan sedikit air dan masak dengan api sederhana. Serpihan rasanya enak, sehingga boleh acar, asin dan goreng.

Definisi

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Struktur pembiakan seksual khusus pada kulat, hanya terdapat pada Basidiomycetes. Basidia adalah unsur terminal (akhir) hyphae dari pelbagai bentuk dan saiz, di mana spora berkembang secara eksogen (luar).

Basidia mempunyai struktur dan kaedah penyambungan hifa yang pelbagai.

Mengikut kedudukan relatif dengan paksi hipha, di mana mereka terpasang, tiga jenis basidia dibezakan:

Basidia apikal terbentuk dari sel terminal hyphae dan terletak selari dengan paksinya.

Pleurobasidia terbentuk dari proses lateral dan terletak tegak lurus dengan paksi hipha, yang terus tumbuh dan dapat membentuk proses baru dengan basidia.

Subasidia terbentuk dari proses lateral, diputar tegak lurus dengan paksi hipha, yang, setelah pembentukan satu basidium, menghentikan pertumbuhannya.

Berdasarkan morfologi:

Holobasidia - basidia uniselular, tidak dibahagikan dengan septa (lihat Rajah A, D.).

Phragmobasidia dibahagikan dengan septa melintang atau menegak, biasanya menjadi empat sel (lihat Rajah B, C).

Mengikut jenis pembangunan:

Heterobasidia terdiri daripada dua bahagian - hipobasidia dan epibasidia berkembang daripadanya, dengan atau tanpa partisi (lihat Gambar C, B) (lihat Gambar. D).

Homobasidia tidak dibahagikan kepada hypo- dan epibasidia dan dalam semua kes dianggap holobasidia (Rajah A).

Basidia adalah tempat karyogami, meiosis dan pembentukan basidiospora. Homobasidia, sebagai peraturan, tidak dibahagikan secara fungsional, dan meiosis mengikuti karyogami di dalamnya. Walau bagaimanapun, basidia boleh dibahagikan kepada probasidia - laman kariogami dan metabasidia - laman web meiosis. Probasidia sering menjadi spora yang tidak aktif, misalnya pada jamur karat. Dalam kes sedemikian, probazidia tumbuh dengan metabasidia, di mana meiosis berlaku dan di mana basidiospora terbentuk (lihat Gambar. E).

Lihat Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kulit - lapisan permukaan yang berbeza dari penutup agaricoid basidiomycetes. Struktur kulit pada kebiasaannya berbeza dengan bahagian dalam penutup kepala dan mungkin mempunyai struktur yang berbeza. Ciri struktur pileipellis sering digunakan sebagai ciri diagnostik dalam perihalan spesies kulat.

Mengikut struktur, mereka dibahagikan kepada empat jenis utama: cutis, trichoderma, hymeniderma dan epitel.

Lihat kulat Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Jenis kulit penutup, biasanya terdiri daripada unsur lurus, septat yang terletak lebih kurang tegak lurus ke permukaan dan diletakkan pada tahap yang sama dan berbeza; hujung hyphae dapat diubah secara morfologi dan mewakili dermatocystids. Permukaan penutupnya hampir lembut.

Lat. Trichoderm.

Trichoderma, pada gilirannya, dibahagikan kepada trichoderma yang saling terkait dan trichoderma tidak teratur.

Trichoderm yang saling berkaitan (Intrichichtich) - trichoderm, yang terdiri daripada hyphae yang terjalin, terletak tidak selari antara satu sama lain dan membentuk kemaluan tomentosa.

Trichoderm tidak teratur - Trichoderma, yang terdiri daripada hyphae bercabang secara tidak teratur.

Lihat Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Jenis kulit topi, terdiri daripada hyphae bukan gelatin yang menjalar yang terletak selari dengan permukaan. Permukaan penutup kelihatan licin.

Lat. Cutis.

Lihat Gifa.

Penerangan mengenai timbangan emas

Diameter penutup cendawan ini mencapai ukuran yang sangat besar - dari 5 hingga 20 sentimeter. Bentuk topi pada mulanya berbentuk loceng, tetapi seiring bertambahnya usia ia berubah menjadi bentuk bulat rata. Warna topi berwarna kuning berkarat atau emas kotor.

Skala kemerah-merahan serpihan tersebar di seluruh permukaan penutup. Plat kepingan emas lebar, melekat pada batang dengan gigi, warna piring pada mulanya adalah jerami ringan, tetapi ketika ia matang, ia menjadi coklat zaitun. Daging berwarna kuning keputihan.

Kaki panjangnya 7-10 sentimeter dan diameter 1-1,5 sentimeter. Kaki padat, berwarna kuning-coklat dengan sisik coklat berkarat. Terdapat cincin berserat di kaki, yang hilang seiring bertambahnya usia.

Tempat pertumbuhan dan masa berbuah sisik emas

Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan besar. Mereka menetap di batang pokok atau di sebelahnya. Timbangan emas berbuah dari bulan Ogos hingga September. Di Wilayah Primorsky, mereka dituai dari Mei hingga September.

Cendawan diraja menetap di batang pokok lebat, lebih suka alder, willow, lebih jarang batang birch. Dan kadang-kadang mereka dijumpai di hutan konifer dan kawasan paya. Timbangan emas, seperti cendawan biasa, tumbuh dalam keluarga.

Timbangan timbangan emas pertama muncul pada pertengahan bulan Julai, dan berbuah berterusan hingga pertengahan Oktober. Oleh kerana rupa sisik emas yang jarang muncul, mereka keliru dengan agarika palsu yang tumbuh di tempat yang sama.

Penggunaan cendawan kerajaan dalam masakan

Serpihan Ashy adalah cendawan yang boleh dimakan. Sebelum digunakan, mereka mesti direbus selama 20 minit. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik. Cendawan ini digunakan dalam salad dan hidangan utama. Timbangan berjalan dengan baik dengan kentang goreng. Di samping itu, mereka membuat persiapan untuk musim sejuk.

Timbangan yang dikumpulkan di hutan konifer berbeza dengan skala yang ditanam di hutan lebat, mereka mempunyai rasa pahit. Oleh itu, mereka lebih sesuai untuk pengambilan acar dan masin. Cendawan ini juga bagus untuk pembekuan dan pengeringan.

Timbangan emas adalah sumber vitamin C, E dan PP. Mereka juga mengandungi magnesium, fosforus, kalium, kalsium, zat besi dan natrium. Kandungan kalori cendawan kerajaan adalah 22 kalori setiap 100 gram.

Tetapi, walaupun penyebaran sisik emas dan pengiktirafannya yang baik, cendawan ini dituai tidak begitu kerap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hanya sedikit orang yang mengetahui cendawan ini. Hanya para penikmat sejati dan makanan ringan cendawan yang menjadikannya setara dengan cendawan musim luruh.

Cendawan lain dari genus ini

Mukosa bersisik adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Pada usia muda, bentuk topi berbentuk loceng, dan ketika tumbuh, ia menjadi sujud atau sedikit cekung; pada masa dewasa, tepi topi naik sedikit. Warna topi berwarna kekuningan atau coklat terang, bahagian tengahnya biasanya lebih gelap. Dalam cuaca hujan, pulpa menjadi berlendir. Diameter kaki silinder kira-kira 1 sentimeter, dan panjangnya mencapai 10 sentimeter. Pada mulanya, kaki seperti kapas, dan lama-kelamaan ia hampir berlubang. Terdapat cincin di kaki, tetapi cepat hilang.

Timbangan berlendir tumbuh pada kayu yang reput. Cendawan ini berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober.

Cinder scaly atau arang batu mempunyai penutup dari bentuk hemisfera hingga sujud. Diameter penutup antara 2 hingga 6 sentimeter. Warnanya berwarna oren-coklat heterogen. Dalam cuaca basah, penutupnya menjadi lendir. Selalunya bahagian tepi penutup ditutup dengan potongan-potongan kain penutup. Bahagian bawah kaki ditutup dengan serat coklat, sementara bahagian atas lebih ringan.

Diameter kaki adalah 1 sentimeter dan ketinggiannya mencapai 6 sentimeter. Jejak dari cincin di kaki hampir tidak dapat dilihat.

Serpihan cinder mulai berlaku pada bulan Mei dan berbuah hingga Oktober dengan kekerapan berubah. Cendawan ini menetap di kayu bakar dan perapian lama. Timbangan skala dianggap tidak boleh dimakan.

SKALA ATAU FOLIOTA SQUARROSA

Ini adalah salah satu orang yang paling biasa di genus, jika tidak mereka disebut kering, bersisik, kutu. Mereka tumbuh terutamanya di atas kayu.

SKALA ATAU FOLIOTA SQUARROSA

Tudung, yang biasa kita lihat pada folio spesies ini, adalah ciri khas dari spesimen yang baru tumbuh, kemudian membentuk rok khas di batangnya dan terlihat seperti kerak halus di tepi topi.

Penerangan luaran: kadang-kadang cendawan matang mencapai diameter tutup 20 cm, tetapi sebahagian besarnya, diameter wakil ini adalah 5 - 12 cm. Dalam cendawan matang berbentuk hemisfera atau kerucut, topi kemudian menjadi plano-cembung atau menonjol (sangat cembung) bentuk.Permukaan berlendir mempunyai sisik kering kuning terang. Rasanya pahit, tetapi boleh dimakan. Apabila pecah, pulpa berwarna keputihan atau kekuningan.