Bawang putih biasa

Sifat Kuliner Mentega Lada

Cendawan lada digunakan sebagai bumbu di banyak negara di seluruh dunia. Koki terkenal Itali Antonio Carluccio mengesyorkan menggunakannya bukan dengan sendirinya, tetapi digabungkan dengan cendawan lain, sambil menambahkan komponen cendawan dan lada. Perlu diingat bahawa semasa proses memasak, rasa lada hilang secara beransur-ansur, dan dengan rawatan panas yang berpanjangan, ia hilang sepenuhnya. Sekiranya anda tidak menggunakan cendawan segar, tetapi serbuk kering, maka rasa pedas akan hilang dengan cepat, setelah beberapa minit, jadi lebih baik menuangkan serbuk itu terus ke piring panas yang sudah siap atau ke dalam sos atau kuah yang disediakan.

Menurut pengalaman saya, cendawan lada adalah perasa yang sangat baik untuk pelbagai jenis hidangan, termasuk hidangan daging. Saya akan menasihatkan menggunakannya dalam bentuk kering. Hanya setengah cendawan cendawan kering (anda perlu memotong cendawan kering tepat sebelum memasak, kerana cendawan kering disimpan lebih lama daripada serbuk) akan memberi daging rebus atau daging lembu aroma cendawan porcini dan lada pedas pada masa yang sama. Cendawan lada sesuai dengan banyak hidangan lain, seperti kentang goreng biasa.

Sekiranya cendawan segar, anda perlu menambahkannya sedikit, atau, untuk mengurangkan rasa pedas, rebus terlebih dahulu dan kemudian masak dengan pinggan. Saya tahu kes di mana cendawan lada rebus dan kemudian digoreng digunakan sebagai makanan ringan pedas untuk vodka. Diperiksa (menambah sedikit gula merah pada akhir memasak, untuk kepedasan) - sedap.

Susu lada dan biola mempunyai sifat yang serupa, dan mereka juga dapat digunakan sebagai bumbu cendawan pedas.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Negnium boleh dijumpai di hutan konifer atau gugur. Ia tersebar di seluruh Hemisfera Utara. Asas kegemaran untuk pertumbuhannya adalah di dasar pokok: lumut, sampah kecil, dedaunan, kulit kayu. Ia juga boleh tumbuh di batang berlumut atau batang birch.

Buah budaya ini lama - dari bulan Julai hingga Oktober. Kadang-kadang wakilnya disebut sepanjang musim, kerana dapat dijumpai pada musim sejuk, selama tempoh pencairan, di tambalan hutan yang dicairkan. Waktu terbaik untuk menuai adalah selepas hujan, kerana cendawan tepu dengan kelembapan, menjadi jelas terlihat oleh mata dan pada masa yang sama mengeluarkan bau khas, yang membuatnya mudah dijumpai.

Adakah mungkin menanam cendawan bawang putih di laman web ini

Tidak sukar untuk menanam tanaman bawang putih di plot peribadi. Di kawasan taman yang teduh, mereka merasa hebat. Suhu optimum untuk pembangunan ialah 15-20⁰С. Untuk mendapatkan cendawan, anda memerlukan:

1. Siapkan balak willow atau poplar dengan panjang 0,5 m dan berdiameter hingga 50 cm.
2. Rendam mereka di dalam air selama beberapa hari.
3. Simpan kayu di bawah sinar matahari selama dua hari.
4. Lubang lubang di log ukuran yang sesuai dengan kayu yang dibeli dengan miselium, pada jarak 10 cm antara satu sama lain.
5. Masukkan kayu di sana.
6. Balutkan balak dalam bungkus plastik, tinggalkan lubang untuk pengudaraan.
7. Letakkan balak di tempat yang gelap.
8. Selepas 4 bulan, miselium tumbuh dan kayu dipindahkan ke kebun.
9. Selepas itu, mereka dipasang secara menegak dan sedikit menetes.

Pada suhu kira-kira 20 ° C dan kelembapan berterusan, cendawan tumbuh dan menghasilkan hingga 15% jisim kayu.

Adalah mungkin untuk menanam bawang putih dengan bantuan miselium yang dibawa dari hutan dan tersebar di tanah kebun.

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) seperti apa cendawan, di mana dan bagaimana ia tumbuh, boleh dimakan atau tidak

Bawang putih besar: gambar dan keterangan

Bawang putih besar (nama kedua adalah bukan jamur besar) tergolong dalam genus Bawang Putih, ia dianggap sebagai variasi cendawan keluarga bukan jamur. Ia jarang berlaku. Sebilangan besar pemetik cendawan gemar memintasnya secara tidak adil, kerana mempercayai bahawa ia tidak boleh dimakan.

Jenis ini digunakan untuk menyediakan hidangan masakan, dan dalam bentuk kering berfungsi sebagai perasa wangi yang menekankan rasa pelbagai produk.

Bagaimana rupa bawang putih besar

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) tergolong dalam spesies sepanjang musim, yang muncul sebagai yang pertama, mula berbuah pada musim bunga. Ia dijumpai di hutan, ladang, di rumput yang dibungkus dan tambalan pertama yang dicairkan.

Aroma bawang putih adalah ciri cendawan lamellar ini, yang mana ia dinamakan. Tumbuh dalam kumpulan besar.

Penerangan mengenai topi

Topi ini mempunyai diameter 1 - 6.5 cm. Ia mempunyai permukaan yang ideal dan lut sepanjang pinggirnya. Bentuk topi spesimen muda berbentuk lonceng, dengan pertumbuhannya menjadi sujud.

Platnya tetap, tidak menyatu dengan permukaan kaki. Warna topi boleh berbeza-beza dari merah-coklat hingga kuning tua. Di bahagian tengah topi, warnanya lebih kuat.

Warna pinggan berwarna kelabu atau merah jambu-putih. Bubur rapuh, apabila disapu, mempunyai bau bawang putih. Permukaan penutup agak kering.

Penerangan kaki

Batang elastik, licin, dengan sedikit pubertas di dasar. Panjang kaki boleh mencapai 6-15 cm, dan diameternya hanya 3 mm. Warnanya gelap, biasanya dari coklat hingga hitam dengan kilauan tertentu.

Kaki berbentuk silinder, kadang-kadang diratakan. Strukturnya padat. Warna dagingnya sama untuk kedua batang dan penutupnya.

Makan cendawan atau tidak

Bawang putih bukan jamur adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia digunakan direbus dan digoreng, direbus terlebih dahulu untuk waktu yang singkat. Dengan mendidih yang panjang, baunya hilang. Goreng dengan kentang, digunakan untuk membuat sos. Rasanya sangat dihargai, di mana bau cendawan dibuat oleh bawang putih yang diucapkan.

Di ruang dapur Eropah Barat, bawang putih besar adalah makanan istimewa. Mereka dituai untuk masa depan dengan pengeringan. Cendawan kering mengekalkan khasiatnya sendiri selama 5 tahun. Sebelum digunakan, cukup untuk menyimpan periuk tanpa minyak di dalam jisim air selama 5 - 10 minit.

Serbuk bawang putih kering digunakan untuk membuat sos dan sebagai perasa wangi dalam pelbagai jenis hidangan. Ia juga dianggap sebagai pengawet semula jadi yang sangat baik untuk meningkatkan jangka hayat makanan.

Bahan mentah tidak mengalami kerosakan, jangan merosot apabila dikeringkan dan disimpan dengan betul. Negnium mempunyai sifat antivirus, antijamur dan antibakteria. Ia digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Kulat tumbuh di koloni, tersebar di hutan lebat, di ladang di wilayah Eropah. Lebih suka ranting busuk, kayu mati, tunggul, rumput yang dipotong. Spesies ini bersifat termofilik, oleh itu ia jarang terjadi di kawasan lorong utara dan tengah. Ia berlaku lebih kerap di bahagian selatan Rusia.

Ganda dan perbezaannya

Bawang putih besar boleh dikelirukan dengan spesies keluarga ini:

1. Bawang putih biasa adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia menonjol kerana saiznya yang kecil dan kaki coklat-merah dengan permukaan rata.
2. Bawang putih adalah spesies langka, boleh dimakan secara bersyarat. Ia dibezakan oleh struktur topi, warna batang dan strukturnya (dalam bawang putih oak itu puber). Berkembang, ia melukis substrat di sekelilingnya dengan warna putih-kuning. Tumbuh di penanaman oak, dedaunan oak.

Kesimpulannya

Bawang putih besar adalah makanan istimewa dari mana anda boleh menyediakan karya masakan. Selain itu, cendawan mempunyai unsur bermanfaat dan membantu menjadikan makanan lebih tahan hayat. Dalam memasak, topi digunakan, kerana kaki periuk bukan besi mempunyai konsistensi elastik.Selepas memasak, mereka menjadi terlalu keras.

Varieti serupa

Cendawan bawang putih biasa mempunyai jenis yang serupa dalam keterangan:

• Bawang putih besar: berbeza dari yang biasa dalam ukurannya yang besar (tutupnya berdiameter 5 cm), kaki cendawan hitam ditutup dengan penutup "rambut", serta piring dengan tepi yang tidak rata. Dijumpai di Eropah di antara hutan lebat di dahan tumbang dan dedaunan pokok beech.
• Ek bawang putih: cendawan ini adalah spesies yang jarang berlaku. Selalunya dia menetap di daun oak yang jatuh. Varieti ini dibezakan oleh kaki yang ditutup dengan rambut merah-coklat, penutup cendawan yang terlalu hygrophilous, di mana pinggannya sangat lut sinar dalam cuaca lembap. Substrat yang berdekatan mampu memberikan warna kuning-putih dan bau bawang putih spesies ini.

Cendawan bawang putih juga mempunyai ciri-ciri yang serupa dalam keterangan luaran dengan jamur padang rumput, kerana terdapat di tempat pertumbuhan yang serupa dan juga berwarna dalam warna coklat. Yang terakhir ini tidak mempunyai bau bawang putih.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Lagu, yang diciptakan oleh pemetik cendawan, mengatakan bahawa "jamur yang dapat dimakan memiliki cincin filem di kakinya." Ini sebahagiannya benar. Tetapi itu tidak ada hubungannya dengan pemetik cendawan bukan (cendawan biasa, besar, oak), yang mungkin dikelirukan oleh beberapa pemetik jamur pemula dengan jamur padang rumput. Adalah baik bahawa yang bukan penyu (tanaman bawang putih) tergolong dalam spesies yang boleh dimakan. Tetapi anda masih perlu membezakannya:

1. Tumbuhan bawang putih muncul pada akhir musim panas dan musim gugur di sampah kering di pelbagai hutan.
2. Ukuran penutupnya kecil (maksimum 5 cm diameter).
3. Warna topi berbeza dari hampir putih hingga kecoklatan.
4. Pada spesimen dewasa, topi hampir selalu terbuka dan sedikit terbalik.
5. Kaki sangat nipis, berwarna gelap, keras.
6. Di kaki tidak ada sisik dan "skirt" ciri khas agaric madu.
7. Plat hymenophore bergelombang, terletak jarang, biasanya berwarna putih atau berwarna krim.

Semasa memilih cendawan, adalah penting untuk mempertimbangkan semua tanda bersama-sama, jika tidak, bangku pucat boleh jatuh ke dalam bakul.

Seperti apa cendawan bawang putih?

Seperti yang anda lihat dalam foto, bawang putih, atau nonnie biasa, adalah cendawan lamellar yang sangat kecil dengan batang nipis.

Cendawan mudah dikelirukan dengan bangku. Ini memiliki topi kecil yang secara beransur-ansur berubah warna dari oker menjadi coklat gelap. Kaki nipis, panjang. Ciri khasnya adalah bau cendawan bawang putih yang kuat, yang berterusan walaupun selepas pengeringan.

Penerangan mengenai topi

Cendawan bawang putih mempunyai penutup cembung, ukuran rata-rata diameter 2 cm. Dari masa ke masa, ia merata dan menjadi lebih panjang. Pada mulanya - kekuningan, seiring bertambahnya usia, permukaannya secara beransur-ansur menjadi gelap dan menjadi pucat. Topi mini bawang putih kering secara konsisten, nipis, dengan kulit kasar dan lekukan di sepanjang tepinya. Pada masa dewasa, bentuk loceng berbentuk ladang tipis dan kemurungan di bahagian tengah.

Plat mempunyai panjang, bentuk bergelombang dan cembung yang berbeza. Warna mereka berwarna putih atau merah jambu. Serbuk spora berwarna keputihan.

Penerangan kaki

Struktur kaki bawang putih berlubang. Panjangnya, bergantung pada usia dan tempat pertumbuhan, berkisar antara 0,5 cm hingga 5 cm, ketebalannya sekitar 2 mm. Dilihat dari foto cendawan bawang putih, permukaan kaki telanjang, di bahagian bawah dengan pubertas, ia mempunyai alur membujur kecil. Warna kemerahan di pangkalnya agak terang.

Daging kaki pucat, dengan bau bawang putih, yang menjadi lebih kuat setelah kering.

Bawang putih biasa - cendawan dengan bau bawang putih

Bawang putih biasa adalah cendawan keluarga Negniychnikovye, genus Garlic. Ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Ia juga dipanggil non-nipper biasa.

Nama Latin untuk cendawan adalah Marasmius scorodonius.

Huraian bawang putih biasa

Topi bawang putih biasanya berbentuk cembung, lama-kelamaan ia menjadi rata. Diameternya kecil - dari 1 hingga 3 sentimeter. Warna topi berwarna kuning-coklat, agak lembik, dan akhirnya menjadi kekuningan.Ia lebih ringan di tepinya. Topi itu kecil dan kering, kulitnya lebat dan kasar.

Terdapat alur kecil di sepanjang tepi penutup. Pada tanaman bawang putih yang sudah matang, penutupnya berbentuk loceng dengan tepi yang sangat nipis. Lama kelamaan, topi menjadi lebih lebar, dan kemurungan kecil muncul di bahagian tengah. Ketika hujan, topi menyerap kelembapan dan menjadi merah gemuk, dan dalam cuaca kering, warnanya pudar.

Buburnya pucat dengan bau bawang putih yang jelas, yang, apabila dikeringkan, menjadi lebih kuat, itulah sebabnya nama cendawan muncul. Platnya bergelombang, cembung, dengan panjang yang berbeza, terletak jauh antara satu sama lain. Mereka tumbuh ke pangkal batang. Warna mereka berwarna keputihan atau merah pucat. Serbuk putih spora.

Kaki berwarna coklat kemerahan, sementara bahagian bawahnya lebih ringan. Permukaan kaki berkilat dan berkawan. Ia berlubang di dalam.

Pembahagian bawang putih biasa

Cendawan ini terdapat di pelbagai jenis hutan. Mereka tumbuh di lantai hutan, memilih tempat kering. Tumbuhan bawang putih biasa lebih suka tanah liat dan tanah berpasir. Selalunya mereka dijumpai dalam kumpulan besar. Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Koloni kulat mudah dikenali dengan bau bawang putih yang dikeluarkan oleh badan cendawan. Pada hari mendung dan hujan, bau ini menjadi lebih kuat.

Kebolehgunaan bawang putih biasa

Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka boleh dimakan rebus, goreng, acar dan dikeringkan. Tumbuhan bawang putih biasa juga sangat sesuai untuk membuat rempah panas. Setelah mendidih, bau bawang putih khas hilang, tetapi apabila dikeringkan, sebaliknya, ia semakin meningkat.

Kesamaan bawang putih biasa dengan cendawan lain

Bawang putih biasa boleh dikelirukan dengan rumput padang rumput, yang tumbuh di dahan dan jarum yang jatuh, tetapi tidak berbau bawang putih.

Cendawan lain dari genus ini

Firebrand berkepala darah adalah salah satu cendawan paling jarang di dunia. Keanehannya adalah bahawa ia bersinar dalam kegelapan. Terdapat sedikit maklumat mengenai cendawan ini.

Bloodheads mempunyai penampilan yang anggun - kakinya sangat nipis, dan topi kubahnya berwarna merah tua. Pada penutupnya, terdapat garis-garis membujur di bahagian atas, terletak secara simetri antara satu sama lain. Kaki lebih gelap. Cendawan ini tumbuh di atas pokok tumbang atau lama. Tidak ada maklumat mengenai ketoksikannya, tetapi diklasifikasikan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan.

Rumput benang sari adalah cendawan yang tidak boleh dimakan. Topinya pada mulanya cembung, tetapi seiring bertambahnya usia ia menjadi sujud.

Rumput benang sari berbuah dari bulan Jun hingga September. Cendawan ini menetap di dahan kecil pokok tumbang. Mereka sering dijumpai di antara bukit pasir, di tanah gurun.

Mereka tumbuh di jajahan besar, yang terdiri daripada beberapa lusin spesimen.

Tidak ada maklumat mengenai ketoksikan cendawan ini, ada kemungkinan ia tidak mengandungi bahan toksik, tetapi diklasifikasikan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan dan tidak dimakan kerana bau pulpa yang tidak menyenangkan.

PEJABAT BAJU (PEPPER OILER)

Cendawan lada (Chalciporus piperatus), atau, seperti yang disebut juga, minyak lada boleh, dicirikan oleh rasa pulpa yang kuat (pedas). Seperti cendawan pahit dari cendawan porcini, cendawan pahit (Tylopilus felleus), ia dianggap tidak boleh dimakan, dan sia-sia. Anehnya, ini adalah satu-satunya kes yang diketahui oleh saya apabila sumber domestik mendefinisikan cendawan sebagai makanan yang tidak boleh dimakan, dan sumber Eropah sebagai makanan yang boleh dimakan dan juga lazat.

Minyak lada boleh tumbuh di mana sahaja terdapat pokok pasangan (iaitu, tidak hanya di hutan, tetapi juga di taman, kebun dan bahkan petak kebun), bagaimanapun, baik secara tunggal atau dalam kelompok kecil dari beberapa kapur buah. Oleh itu, merekrut sebilangan besar adalah tugas yang agak sukar, jika tidak mustahil. Secara umum, cendawan ini dilambangkan secara meluas di seluruh hemisfera utara, dan dalam beberapa dekad kebelakangan ini, bersama dengan bibit pinus, telah merambah ke Amerika Selatan dan Australia dan New Zealand.

Badan-badan buah kulat lada sering diserang oleh cendawan kulat, marsupial mycoparasite Sepedonium chalcipori, menutupi cendawan dengan mekar putih-kuning padat berterusan. Pada mulanya, minyak lada boleh dianggap sebagai kulat mikoriza murni. Sementara itu, kajian pelbagai aspek yang dilakukan selama 20 tahun terakhir (percubaan untuk mengesan mikoriza di dalam tanah, untuk mendapatkan mikoriza buatan secara in vitro, untuk mendapatkan mikoriza in vivo, analisis isotop filamen dan akar miselium, iaitu, analisis pergerakan berlabel atom) tidak mendedahkan kehadiran mikoriza dan, secara amnya, sebarang kontak kulat dengan pokok

Kemudian ahli mikologi menarik perhatian kepada fakta bahawa cendawan lada adalah peneman berterusan agaric lalat merah dan chanterelle kuning. Dicadangkan bahawa minyak lada bukan merupakan simbol pohon, tetapi parasit dari agarik lalat merah mikorizal dan, mungkin, sebuah chanterelle, dan ia tidak parasit pada badan berbuah (seperti relatifnya, roda gila parasit yang menjangkiti jas hujan pseudo), tetapi pada mikorizal, dan tidak di mana-mana, iaitu, di kawasan mikorizalnya

Fakta ini dianggap sebagai salah satu perkara yang mengesahkan. Bersama dengan bibit pinus yang berseri (Pinus radiata), agarik lalat merah pernah meresap ke Australia dan New Zealand. Beberapa tahun kemudian, dia menjadi pasangan tempatan baru - pokok lebat dari genus beech Selatan (Nothofagus). Oleh itu, setelah beberapa tahun lagi, cendawan lada muncul di bawah beech selatan, walaupun sebelum itu ia dilihat di seluruh dunia hanya di bawah konifer. Ini adalah kajian terbaru 2010-2012. Juga diketahui bahawa saudara terdekat kulat lada, Buchwaldoboletus lignicola, juga tumbuh di bawah konifer dan hanya di sebelah jamur Schweinitz (Phaeolus schweinitzii), parasitnya disyaki. Ada kemungkinan bahawa semua spesies genus Chalciporus, serta kerabatnya, adalah mikoparasit.

Dari cendawan yang hampir kelihatan, minyak lada agak serupa dengan kambing. Walau bagaimanapun, perbezaan rasa akan segera menunjukkan kepada anda siapa.

Menariknya, di Eropah, pereka menggunakan badan buah cendawan lada untuk menghasilkan pewarna semula jadi. Warna kuning, oren atau coklat kehijauan diperolehi bergantung pada etan.

Cendawan bawang putih biasa (cendawan bawang putih): foto dan keterangan

Sebagai tambahan kepada cendawan terkenal, yang menjadi asas banyak hidangan, acar dan acar, ada spesies yang mudah digunakan sebagai perasa untuk mereka. Cendawan bawang putih boleh memainkan peranan sedemikian. Ia mempunyai aroma yang sangat sesuai untuk penempaan pedas dan pedas. Sekiranya anda mencubit sehelai topi dan menggosoknya di antara jari, anda dapat mencium bau bawang putih yang jelas.

Bawang Putih biasa

Bawang putih biasa (lat.Mycétinis scorodónius) adalah spesies cendawan yang tergolong dalam genus Garlic (Mycetinis) dari keluarga Marasmiaceae. Cendawan kecil dengan bau bawang putih yang kuat, digunakan sebagai bumbu.

Nama lain: Negnium biasa

Topi:

penutup cembung, berdiameter satu hingga tiga sentimeter. Kemudian penutup menjadi rata. Permukaan penutup berwarna kekuningan-kuning, sedikit lebat, kemudian berwarna kecoklatan. Topi miniatur, kering. Ketebalan topi adalah seperempat perlawanan. Di tepinya, penutupnya lebih ringan, kulitnya kasar, lebat. Di permukaan penutup terdapat alur kecil di sepanjang tepinya. Spesimen masak sepenuhnya dicirikan oleh pinggiran yang sangat tipis dan penutup berbentuk loceng. Topi mengembang dari masa ke masa dan membentuk kemurungan kecil di bahagian tengah. Dalam cuaca hujan, topi menyerap kelembapan dan mengambil warna merah yang gemuk. Dalam cuaca kering, warna topi menjadi kusam.

Plat:

plat bergelombang, terletak pada jarak antara satu sama lain, dengan panjang yang berbeza, cembung. Kaki melekat di pangkal. Keputihan atau kemerahan pucat. Serbuk spora: putih.

Kaki:

kaki berwarna coklat kemerahan, di bahagian atas mempunyai naungan yang lebih ringan. Permukaan kaki adalah tulang rawan, berkilat. Kaki berlubang di dalam.

Penyebaran:

Bawang Putih biasa terdapat di pelbagai jenis hutan. Tumbuh di tempat kering di lantai hutan. Lebih suka tanah berpasir dan tanah liat. Biasanya terdapat dalam kumpulan besar. Tempoh berbuah adalah dari bulan Julai hingga Oktober. Tumbuhan bawang putih itu namanya disebabkan oleh bau bawang putih yang kuat, yang semakin meningkat pada hari-hari hujan yang mendung. Oleh itu, ciri khasnya adalah lebih mudah untuk mencari koloni kulat ini.

Kesamaan:

Bawang putih biasa mempunyai beberapa persamaan dengan Eksperimen Meadows, tumbuh pada jarum dan dahan yang jatuh, tetapi mereka tidak mempunyai bau bawang putih. Ia juga boleh dianggap sebagai Bawang Putih yang lebih besar, yang juga berbau seperti bawang putih, tetapi tumbuh pada tunggul beech dan tidak begitu enak.

Kebolehgunaan:

Bawang putih biasa adalah cendawan yang boleh dimakan, digunakan goreng, rebus, kering dan acar. Digunakan untuk menyediakan rempah panas. Ciri khas jamur hilang setelah mendidih, dan meningkat semasa pengeringan.

ORANG GARLIC

Ramai yang pernah mendengar tentang jamur ini, tetapi tidak semua orang tahu dan mengumpulkannya. Dan sia-sia, kerana cendawan tidak sering tumbuh di hutan kita, menggabungkan sifat cendawan dan perasa yang sangat baik. Bawang putih yang biasa (Mycetinis scorodonius), yang tumbuh hampir di mana-mana sahaja, tidak mempunyai saudara-mara selatan yang lezat, bukan penyu, bau bawang putih - bawang putih oak (Marasmius prasiosmus) dan besar (Marasmius alliaceus). Kedua-dua cendawan cukup termofilik dan sangat jarang berlaku di keadaan jalan tengah Rusia. Tumbuhan bawang putih kering, seperti yang lain tanpa khasiat, mempunyai sifat menjadi segar kembali apabila dibasahi tanpa kehilangan rasa.

Tumbuhan bawang putih mudah tumbuh di kebun anda. Mereka merasa paling baik di tempat yang teduh di bawah pokok, semak, di rumput, di raspberi, dan lain-lain pada suhu 15-30 ° C pada musim bunga, musim panas, dan musim luruh. Berbuah 4 minggu setelah menanam miselium atau tahun berikutnya setelah memindahkan miselium dari hutan, penuaian dilakukan secara ombak, kira-kira setiap 3 minggu. Untuk hasil terbaik, anda perlu "menyalurkan" sebidang tanah seluas kira-kira 2,5 m2, menyebarkan miselium secara merata atau menyebarkan miselium hutan, taburkan di atasnya dengan lapisan tanah kebun (5-10 cm) dan air. Pada masa akan datang, melembapkan mengikut keperluan.

Bawang putih dibezakan dengan baik dari kulat kecil lain dengan gabungan batang coklat-merah yang keras dan berkilau dan bau bawang putih yang kuat, yang semakin meningkat apabila penutupnya digosok.

Kulat ini adalah bahan mentah yang berharga untuk pengeluaran produk profilaksis dan ubat-ubatan dengan spektrum tindakan antivirus dan bakterisida. Cendawan tidak reput, menyumbang kepada pemeliharaan komponen makanan dan meningkatkan jangka hayat. Ia mengandungi bahan antibiotik yang aktif melawan jangkitan staphylococcal. Tidak sukar untuk mencarinya, walaupun saiznya kecil. Dalam keadaan yang baik, cendawan tumbuh dengan ruam besar, beberapa puluh atau bahkan ratusan kapur buah. Sering kali dia memberikan hasil panen yang ramah pada beberapa ranting pinus atau cemara, walaupun kulat tunggal atau sekumpulan 2-5 badan buah juga tidak biasa. Sekiranya cuaca kering dan tenang, kadang-kadang lebih mudah untuk mencari tanaman bawang putih dengan bau daripada secara visual. Aroma kulat mudah meruap, tetapi agak lebat, dan tergantung di koloni di awan wangi yang lebat, perlahan-lahan melayang ke sisi sekiranya angin sepoi-sepoi. Di hutan musim luruh lewat, ketika pantulan sampah dan air yang berwarna-warni pada daun dan dahan basah menyembunyikan semua cendawan cendawan, saya mencari tanaman bawang putih dengan cara ini - melalui bau. Harus diingat bahawa bukan sahaja orang yang tidak mengunyah bau bawang putih, tetapi juga miselium mereka. Bertahun-tahun yang lalu, kembali ke milenium terakhir, menyusuri hutan cemara muda Februari, saya merasakan bau bawang putih yang menyenangkan dan agak kuat.Pada masa yang sama, lapisan salji tebal dan lebat tergeletak di sekitar, dan tidak ada sekumpulan bawang putih yang hilang. Secara logik memutuskan bahawa hanya tanaman bawang putih yang dapat berbau dengan cara ini, saya melihat-lihat kulat ini. Tetapi saya tidak melihat apa-apa selain salji. Dan kemudian, untuk mengeluarkan bau yang begitu kuat, sebuah koloni yang seratus keping harus "berfungsi". Saya naik untuk menggali salji dan mengangkat kaki bawah dari pokok cemara di sekitarnya. Di bawah salah satu pokok berdekatan, sumber bau misteri ditemui. Spruce masih muda, tetapi dengan kaki bawah yang besar dan tebal, hanya untuk Tahun Baru. Diisi dengan salji, kaki berbulu jatuh ke tanah, dan di bawah batang, seolah-olah di bawah khemah hijau, ada ruang yang tidak ditutupi salji. Di sana, di atas bantal jarum yang jatuh, menetap ... tidak, bukan keluarga bawang putih, tetapi miseliumnya, yang meresap hampir semua jarum di rumah hijau Februari yang pelik ini. Miselium itulah yang mengeluarkan bau yang tidak asing lagi.