Boletus berwarna cantik

Boletus emas (Aureoboletus projectellus)

Sinonim:

• Boletellus projekellus
• Projekellus Ceriomyces
• Boletellus murrill
• Heather Boletus

Sebelum ini dianggap sebagai spesies Amerika yang meluas dari Kanada ke Mexico. Namun, dalam beberapa dekad kebelakangan ini dengan yakin telah menakluki Eropah.
Di Lithuania mereka disebut balsevičiukai. Nama itu berasal dari nama hutan Balsevičius, yang pertama di Lithuania menemui cendawan ini dan merasainya. Cendawan ternyata enak dan menjadi terkenal di negara ini. Adalah dipercayai bahawa cendawan ini muncul di Curonian Spit sekitar 35-40 tahun yang lalu.

Penerangan

Topi: diameter 3-12 sentimeter (beberapa sumber menunjukkan hingga 20), cembung, kadang-kadang dengan usia ia menjadi cembung luas atau hampir rata. Kering, halus atau halus, sering retak seiring usia. Warnanya coklat kemerahan hingga coklat keunguan atau coklat, dengan tepi steril - kulit gantung, "memproyeksikan" = "overhang, droop, protrude", ciri ini memberi nama kepada spesies tersebut.

Hymenophore: tubular (berliang). Selalunya tertekan di sekitar batang. Kuning hingga kuning zaitun. Tidak berubah atau hampir tidak berubah warna ketika ditekan, jika berlaku, maka tidak biru, tetapi kuning. Pori-pori bulat, besar - diameter 1-2 mm pada cendawan dewasa, tubulus sedalam 2.5 cm.

Kaki: 7-15, tinggi hingga 24 sentimeter dan tebal 1-2 cm. Mungkin sedikit meruncing di bahagian atas. Padat, elastik. Cahaya, kekuningan, seiring bertambahnya usia, kuning bertambah kuat dan kelihatan kemerahan, warna coklat, menjadi kekuningan-kekuningan atau kemerahan, dekat dengan warna topi. Ciri utama kaki Boletus Emas adalah corak jaring berikat yang sangat khas, dengan garis longitudinal yang jelas. Coraknya lebih jelas di bahagian atas kaki. Di dasar peduncle, miselium putih biasanya kelihatan jelas. Permukaan batang kering, melekit pada cendawan yang sangat muda atau dalam cuaca basah.

Serbuk spora: coklat zaitun Spora: 18-33 x 7.5-12 mikron, halus, mengalir. Tindak balas: emas di KOH.

Daging: tegas. Cahaya, keputihan-merah jambu atau keputihan-kekuningan, tidak berubah warna pada potongan dan pecah, atau berubah dengan sangat perlahan, memperoleh warna zaitun, coklat-coklat.

Reaksi kimia: Amonia - negatif untuk topi dan pulpa. KOH - negatif untuk topi dan pulpa. Garam besi: zaitun kusam di tutup, berwarna kelabu pada daging.

Bau dan rasa: halus. Menurut beberapa sumber, rasanya masam.

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan. Pemetik cendawan Lithuania mendakwa bahawa boletus emas lebih rendah daripada boletus Lithuania biasa dalam rasanya, tetapi mereka tertarik dengan fakta bahawa mereka jarang cacing dan tumbuh di tempat yang mudah diakses.

Kulat membentuk mikoriza dengan pokok pinus.

Musim dan pengedaran

Tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil pada musim panas dan musim luruh. Di Eropah, cendawan ini sangat jarang berlaku. Kawasan utama bolet keemasan adalah Amerika Utara (AS, Mexico, Kanada), Taiwan. Di Eropah, boletus emas terdapat terutamanya di Lithuania. Terdapat laporan bahawa boletus emas ditemukan di wilayah Kaliningrad dan Leningrad.

Baru-baru ini, boletus emas telah dijumpai di Timur Jauh - Vladivostok, Wilayah Primorsky. Nampaknya, kawasan habitatnya jauh lebih luas daripada yang difikirkan sebelumnya.

Foto dalam artikel: Igor, di galeri - dari soalan sebagai pengiktirafan. Terima kasih kepada pengguna WikiMush untuk gambar yang indah!

Seperti apa cendawan?

Ini adalah cendawan yang sangat cantik dan lazat. Penampilan kulat berubah bergantung pada tahap perkembangannya. Anda dapat mengenalinya dengan ciri khas berikut:

1. Topi:

• bentuk - pada peringkat awal, hemisfera balut cembung dengan tepi bergelombang yang terkulai, dengan kulit melekat erat pada daging. Semasa tumbuh, ia menjadi hampir rata dan licin;
• warna - krim, pucat di bahagian tengah, dan kelihatan merah jambu ke arah tepi;

1. Hymenophore:

• bentuk - tubular (panjang tiub nipis kira-kira 25 mm) pada tahap awal pengembangan, melekat pada batang jamur dan lebih bebas (mudah dipisahkan dari batang) ketika matang. Pori-pori, berukuran kecil, berbentuk bulat, kemudian cacat kerana pertumbuhan penutup;
• warna - kuning, ketika ia berkembang, ia menjadi zaitun. Pori-pori berwarna keemasan, kemudian kuning-zaitun, berubah menjadi biru ketika ditekan.

1. Kaki - diameternya antara 3 hingga 5 cm, dari ketinggian 5 hingga 12 cm:

• bentuk - dipadatkan, dalam bentuk kelabu atau silinder, tebal pada peringkat awal dan memanjang menjelang kematangan. Sebilangan besar permukaan dibezakan dengan corak mesh halus yang jelas;
• warnanya - seperti topi - berwarna keemasan atau kuning pada awalnya dan berubah warna apabila semakin tua.

1. Pulp - mempunyai ketumpatan tinggi pada tahap pertama perkembangan dan menjadi lembut pada usia matang:

warna - kuning atau krim, dalam konteks topi berwarna kemerahan.

Boletus berwarna cantik

• Bolet yang dilukis dengan cantik
• Boletus pulchrotinctus
• Rubroboletus pulchrotinctus

Penerangan

Topi: berdiameter 6 hingga 15 cm, walaupun mungkin melebihi dimensi ini, pada mulanya hemisfera, secara beransur-ansur meratakan ketika cendawan tumbuh. Kulit melekat erat pada daging dan sukar dipisahkan, sedikit halus pada spesimen muda dan lebih halus pada spesimen matang. Warnanya berkisar dari berkrim, lebih pucat ke arah tengah, hingga warna merah jambu khas dari spesies ini, sangat terlihat ke arah tepi penutup.

Hymenophore: tubulus nipis hingga 25 mm, melekat pada cendawan muda dan separuh bebas pada yang paling matang, mudah terlepas dari pulpa, dari kuning hingga hijau zaitun. Menjadi biru apabila disentuh. Pori-pori kecil, membulat pada mulanya, berubah bentuk dengan usia, kuning, dengan warna oren ke arah tengah. Apabila disapu, mereka bertukar menjadi biru dan juga tiub.

Kaki: 5-12 x 3-5 cm padat dan tegas. Pada spesimen muda, pendek dan tebal, kemudian menjadi lebih panjang dan nipis. Di dasar ia mengetuk ke bawah. Ia memiliki nada yang sama dengan topi (lebih kekuningan pada spesimen yang kurang matang), dengan warna merah jambu yang sama, biasanya di zon tengah, walaupun ini mungkin berbeza. Di permukaan, ia mempunyai jaring halus dan sempit yang memanjang sekurang-kurangnya dua pertiga atas.

Pulp: tegas dan padat, yang membezakan spesies ini dengan graviti spesifik yang signifikan berkaitan dengan spesies lain dari genus yang sama, walaupun pada spesimen dewasa. Pada warna kuning muda atau krim yang berubah menjadi biru muda pada potongan, terutama di sekitar tiub. Spesimen termuda mempunyai bau buah yang menjadi lebih tidak menyenangkan apabila kulat tumbuh.

Menyebarkan

Ini terutama membangun mikoriza dengan pohon beech yang tumbuh di tanah batu kapur, terutama dengan oak Portugis di wilayah selatan (Quercus faginea), walaupun juga dikaitkan dengan oak batu (Quercus petraea) dan oak pedunculate (Quercus robur), yang lebih suka siliceous tanah. Ia tumbuh dari akhir musim panas hingga akhir musim luruh. Spesies termofilik berkaitan dengan kawasan yang hangat, terutamanya yang biasa di Laut Tengah.

Kebolehtukaran

Beracun apabila mentah. Dimakan, berkualiti rendah hingga sederhana apabila dimasak atau dikeringkan. Tidak digemari kerana jarang dan ketoksikan.

Spesies serupa

Oleh kerana sifat yang dijelaskan, sukar untuk mengelirukannya dengan spesies lain. Hanya Suillellus fechtneri yang menunjukkan kemiripan yang lebih jelas kerana nada merah jambu yang muncul di peduncle tetapi tidak ada di topi. Berwarna, mungkin masih mirip dengan Rubroboletus Lupinus, tetapi mempunyai liang merah oren dan tidak ada jaring pada batangnya.

Foto cendawan Boletus berwarna cantik dari soalan sebagai pengiktirafan:

Bolet separuh gangsa: keterangan dan foto

Boletus semi-gangsa adalah cendawan langka dengan musim luruh berbuah. Untuk mencarinya di hutan, anda harus membiasakan diri dengan beregu palsu, pelajari ciri penampilannya.

Seperti apa rasa sakit separa gangsa

Cendawan dengan topi besar, berdiameter hingga 17-20 cm dan tebal hingga 4 cm. Pada pelukis muda, cembung, bentuknya lebih dekat dengan bola, tetapi ketika badan berbuah tumbuh, ia meluruskan.

Warna topi berwarna kelabu-coklat; pada orang dewasa, bintik-bintik kekuningan muncul di atasnya. Dalam cuaca panas kering, ia menjadi retak.

Di bahagian bawah penutup, lapisan tubular mempunyai warna putih dengan warna keabu-abuan. Pada perwakilan dewasa, ia berubah warnanya menjadi hijau zaitun. Tubul mudah dipisahkan dari pulpa topi. Panjangnya berbeza dari 20 hingga 40 mm.

Cendawan naik 12 cm di atas tanah, kaki mencapai ketebalan 40 mm. Ia padat, tebal, mirip dengan kelabu atau umbi, mempunyai corak mesh. Semasa tumbuh, batang menjadi lebih berbentuk silinder, dengan permukaan yang berkerut, merah jambu-krem, dan kemudian berwarna putih zaitun.

Di mana sakit separa gangsa tumbuh

Di wilayah Persekutuan Rusia, kesakitan jarang berlaku. Tempat utama pertumbuhannya adalah wilayah selatan, di mana iklim yang sangat panas dengan jumlah hujan yang banyak. Boletus separa gangsa lebih biasa di tanah lembap yang kaya dengan humus.

Badan buah dituai di hutan campuran, di mana pokok oak atau beech, pokok pinus tumbuh. Anda boleh menemui baut separa gangsa tunggal dan kumpulan kecil 2-3 wakil.

Rasa kualiti bolt separa gangsa

Cendawan tergolong dalam makanan istimewa. Gourmets menghargainya kerana rasa yang ringan dan menyenangkan. Mengikut ciri perbandingan, sakit separa gangsa lebih unggul dalam rasa tepu dan kecerahan pada cendawan porcini. Bau makanannya lemah, ia muncul setelah dimasak. Aromanya terasa jika badan buah dikeringkan.

Beregu palsu

Baut separa gangsa tidak mempunyai rakan sejajar. Ia boleh dikelirukan dengan penampilan badan berbuah lain.

Cendawan Poland semi-gangsa kelihatan seperti menyakitkan: perwakilan spesies dewasa mempunyai batang silinder yang sama dan topi berbentuk bantal coklat atau warna chestnut.

Untuk membezakannya, adalah perlu untuk memeriksa badan buah: dalam spesies Polandia, pulpa berwarna putih, cepat berubah menjadi biru di bawah pengaruh oksigen.

Anda boleh mengelirukan sakit separa gangsa dengan boletus gangsa. Yang dibezakan oleh topi dengan warna yang lebih gelap dan ketiadaan corak mesh pada kaki.

Ia harus dibezakan dari sakit dan kulat hempedu. Gorchak mempunyai struktur yang serupa, oleh itu, untuk mengenalinya, perlu memeriksa kaki. Pada kulat hempedu, ia mempunyai urat vaskular.

Peraturan pengumpulan

Semasa memilih tempat, anda harus menjelajahi hutan campuran, mengunjunginya pada bulan Ogos-September. Pusat pengumpulan harus terletak jauh dari jalan raya dan kemudahan industri.

Pengumpulan harus dilakukan dengan menggunakan pisau tajam: potong dengan hati-hati ke akarnya. Tidak digalakkan mencabut atau mematahkan badan buah, risiko kerosakan pada miselium tinggi.

Gunakan

Memakan sakit separa gangsa adalah mungkin dalam bentuk apa pun, kecuali mentah. Suri rumah, ketika memasak, selepas mencuci, rebus pulpa, dan kemudian goreng atau perap.

Anda boleh mengeringkan badan buah untuk menggunakannya dalam resipi memasak pada masa akan datang.

Prinsip pemprosesan cendawan:

• keluarkan semua dedaunan dan serpihan kecil dari pulpa, potong bahagian bawah badan berbuah, bilas di bawah air yang mengalir;
• letakkan cendawan dalam mangkuk air sejuk selama 15 minit, kemudian rebus dengan garam selama 20 minit, jika anda merancang untuk menggoreng produk, dan 40 minit, jika separa gangsa menyakitkan, anda perlu mengasinkan atau menggunakannya dalam bentuk rebus.

Kesimpulannya

Boletus semi-gangsa biasanya dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan.Ini mempunyai aroma halus dan rasa ringan, dan serba guna. Habitat utamanya adalah hutan campuran, di mana ia harus dibezakan dari spesies palsu.

Penerangan

Boletus girlish mempunyai struktur "menyakitkan" khas. Seperti semua cendawan boletus, ini adalah cendawan coklat besar dan tebal. Boletus petualangan adalah spesies yang agak jarang berlaku.

Topi boletus berwarna coklat terutama, tetapi juga boleh berwarna kelabu-kuning atau coklat kemerahan. Boletus kecil mempunyai penutup separuh bulatan; seiring dengan usia, tepinya terbuka, tetapi bentuknya tetap cembung. Topi mencapai ukuran diameter 20 cm dan lebih. Permukaannya sentiasa kering. Pada spesimen muda, ia ditutup dengan bulu, pada spesimen lama menjadi halus.

Kaki

Boletus petualang mempunyai kaki kuning kehijauan, yang berubah kemerahan ke bawah. Kaki tinggi dan tebal (masing-masing 12 * 3 cm tinggi dan diameter).

Dengan tindakan mekanikal pada bahagian kaki, yang terakhir bertukar menjadi biru. Bahagian bawah kaki diruncing. Permukaan kaki pada spesimen muda retikular; seiring bertambahnya usia, retikularitas dilicinkan dan menjadi tidak kelihatan.

Lapisan yang mengandungi spora

Lapisan spora boletus sangat tebal, diwakili oleh tubulus. Hujung tubul (liang) kecil dan bulat. Cendawan muda mempunyai lapisan tubular kekuningan yang berubah menjadi coklat dari masa ke masa. Dengan tindakan mekanikal pada selaput dara, ia berubah warna menjadi biru kehijauan.

Pulpa

Kandungan dalaman boletus boletus ditunjukkan oleh pulpa kuning yang kuat, yang menjadi coklat ke arah bawah kaki. Apabila dipotong, pulpa menjadi berwarna kebiruan. Rasa dan aroma khas untuk boletus, menyenangkan.

Serbuk spora

Spora boletus girlish berasingan besar, bentuknya menyerupai gelendong asimetris, rona kuning hangat. Permukaan spora licin. Dalam jisim, serbuk berwarna coklat kehijauan.

Seperti apa cendawan boletus dan keterangannya (+27 foto)

Borovik adalah genus cendawan keluarga Boletovye. Beberapa wakil genus ini mempunyai nilai masakan yang sangat tinggi, jadi setiap pemetik cendawan bermimpi memasukkannya ke dalam bakulnya. Agar tidak memperlakukan diri anda sebagai gandaan yang berbahaya dan bukannya makanan istimewa, perlu mengkaji dengan teliti foto dan keterangan cendawan yang dimakan dari genus Borovik.

Ciri khas pelbagai

Perwakilan genus mempunyai beberapa ciri individu di mana mereka dapat dibezakan dengan mudah dari kulat lain.

Penampilan dan foto boletus

Berbanding dengan cendawan lain, ini kelihatan sangat besar. Topi bulat besar dilekatkan pada kaki besar yang menebal di bahagian bawah atau di tengah. Tidak mungkin memberikan gambaran khusus mengenai warna untuk semua spesies - kerana kepelbagaian spesies yang besar, warna cendawan boleh berbeza dari putih hingga coklat gelap.

Batangnya biasanya lebih ringan daripada penutup atau mengulangi warnanya. Ciri khas boletus adalah corak mesh dan permukaan kering. Anda dapat melihat perincian penampilan dalam foto.

Perbezaan struktur dan spesies

Badan berbuah terdiri daripada topi dan batang. Tubuh lebat, besar. Topi mempunyai bentuk bulat, kadang-kadang seperti bantal. Permukaannya kering, sering retak. Permukaan penutup boleh licin atau baldu, bergantung pada spesiesnya.

Kaki kuat dan tebal. Ia selalu menebal di bahagian bawah atau di tengah. Di hampir semua spesies, corak mesh terletak di batang, dan hanya sebilangan kecil yang mempunyai permukaan yang halus. Struktur batangnya berserat.

Dagingnya tegap dan tebal. Mempunyai warna putih atau kekuningan. Bagi banyak wakil, ia bertukar menjadi biru pada potongan. Terdapat spesies dengan pulpa kemerahan pada waktu rehat. Hymenophore berbentuk tiub. Tiub dipegang secara longgar atau separa longgar. Pori-pori berwarna kuning atau kemerahan, dan hanya sedikit yang berwarna putih. Serbuk spora disajikan dalam warna coklat.

Perbezaan antara cendawan porcini yang sangat popular dan genus Borovikov yang lain terletak pada aspek berikut:

1. Topi cendawan putih bersaiz besar.
2. Dagingnya rasanya manis dan berbau seperti kacang panggang.
3. Cendawan tergolong dalam kategori pertama yang boleh dimakan.

Cendawan ini juga disebut Borovik. Nama ini disebabkan oleh fakta bahawa spesies Putih tergolong dalam genus Borovikov dan satu nama termasuk yang lain. Sebenarnya, dia juga boletus, tetapi mempunyai perbezaan spesies individu.

Tempat pengedaran

Kulat disebarkan ke seluruh pelosok dunia. Mungkin, bukan hanya di kawasan panas dan di tanah permafrost. Ia tumbuh di tempat seperti ini:

• hutan konifer;
• hutan gugur;
• hutan campuran.

Spesies putih lebih suka berdiri hutan lama. Perwakilan berkembang secara tunggal dan berkumpulan.

Cendawan ini diedarkan hampir di seluruh dunia, kecuali Australia. Di wilayah Rusia, ia dapat dijumpai hingga ke hutan Kamchatka.

Kebolehtukaran

Sekiranya kita mengambil kira keseluruhan genus, maka mustahil untuk menjawab persoalan sama ada wakilnya boleh dimakan atau tidak. Sebilangan besar spesies boleh dimakan

Lebih-lebih lagi, 5 daripadanya tergolong dalam kategori Pertama, yang menunjukkan nilai pemakanan yang tinggi. Tetapi ada beberapa jenis yang tergolong dalam kategori yang tidak boleh dimakan dan boleh dimakan secara bersyarat. Dan tiga anggota genus dianggap beracun sama sekali.

Cendawan putih

Topi berbentuk hemisfera atau berbentuk bantal, cembung, berdaging. Permukaannya licin, sedikit baldu. Bayangan topi bergantung pada tempat pertumbuhan. Contoh-contoh yang ditumbuhkan dalam cahaya yang cerah mempunyai permukaan coklat gelap, sementara cendawan yang tumbuh di bawah naungan pokok mempunyai topi hampir putih.

Kaki besar, mempunyai bentuk silinder, melebar di pangkal. Dia mempunyai warna kopi keputihan atau ringan. Di atas, corak mesh ringan jelas kelihatan. Pulpa kukuh, tebal. Ia berwarna putih melintang dan tidak berubah warna di udara. Bau kacang panggang berasal dari pulpa. Rasanya manis.

Tubula cendawan muda berwarna putih. Pada orang dewasa, mereka mengambil rona kuning-hijau. Serbuk Zaitun Spore warna.

Birch

Dikenali dengan nama Kolosovik. Topi itu pada mulanya berbentuk kusyen, tetapi rata dari masa ke masa. Permukaannya licin dan berkilat. Pada spesimen besar, ia berkerut sedikit. Warna topi berbeza dalam warna berikut:

• oker keputihan;
• kuning muda;
• kelabu-putih.

Kaki berbentuk tong. Selalunya berwarna putih dan coklat. Jaring putih dilihat dari atas. Pulpa padat, putih. Apabila dipotong, warnanya tidak berubah. Pulpa tidak mempunyai rasa yang jelas. Ia mengeluarkan aroma cendawan samar.

Boletus bicolor (Boletus bicolor)

Sinonim:

• Bolet dua warna
• Ceriomyces bicolor

Cendawan jenis ini dianggap boleh dimakan. Jadi, dalam proses pematangan cendawan, penutupnya mengubah bentuk cembung asalnya menjadi lebih terbuka.
Filem boletus bicolor mempunyai warna yang jelas, iaitu merah jambu-merah tua.
Di bahagian itu, bubur jamur berwarna kuning, di tempat-tempat di mana potongan dibuat - warna kebiruan.
Batang cendawan juga berwarna merah jambu.
Lapisan tubular yang bersembunyi di bawah penutup berwarna kuning.
Sebilangan besar cendawan ini dapat dilihat di Amerika Utara semasa kehangatan, iaitu pada bulan-bulan musim panas.

Perkara utama ketika mengumpulkan adalah memperhatikan fakta bahawa boletus yang dapat dimakan mempunyai saudara kembar, yang, sayangnya, tidak dapat dimakan. Oleh itu, berhati-hati

Satu-satunya perbezaan adalah warna topi - ia kurang tepu.

Fakta menarik ialah boletus bicolor juga disebut boletus, kerana ia adalah keluarga boletus, tetapi jarang digunakan.

Dalam kebanyakan kes, boletus bicolor tidak lebih dari sekadar cendawan porcini. By the way, cendawan juga boleh dikaitkan dengan boletus.

Cendawan ini terdapat di hutan konifer dan gugur.

Spesies serupa

Tidak semua cendawan jenis ini boleh dimakan.

Jenis cendawan yang boleh dimakan sering digunakan dalam memasak, kerana ia membawa nilai pemakanan kepada tubuh kita dan memberi rasa kacang yang unik kepada makanan.
Adalah mengejutkan bahawa jika anda memasak kaldu dengan cendawan, maka kalori akan jauh lebih tinggi daripada jika anda memasaknya dengan daging.
Anda juga boleh mengambil kira hakikat bahawa cendawan kering jauh lebih berharga dari segi makanan bertenaga daripada telur ayam biasa, dua kali.

Boletus beracun tidak boleh dimakan. Double ini dibezakan dengan topi dengan warna yang kurang tepu. Boletus merah jambu-ungu. Boletus merah jambu-ungu berbeza dengan pulpa dua warna Bolet, yang cepat gelap setelah kerosakan dan setelah beberapa saat memperoleh warna wain. Selain itu, pulpa mempunyai aroma buah tak jenuh dengan nota masam dan rasa manis. Cendawan Pine Edible berbeza dengan Boletus dua warna kerana ia mempunyai kaki berwarna coklat, tebal dan topi bergelombang, dicat dengan warna merah-coklat atau merah -tona terang. Ia hanya tumbuh di bawah pokok pain.

Tuan rumah, harap maklum bahawa cendawan ini sama sekali tidak pilih-pilih: mereka boleh direbus, direbus, digoreng, dan juga acar, dan mereka selalu dapat mempelbagaikan meja anda dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan rasa