Penerangan dan tempat pengedaran cendawan tiram stepa (diraja)
Ternyata cendawan porcini dapat tumbuh bukan hanya di hutan. Tetapi kita tidak membincangkan lelaki gemuk itu, yang kita anggap sebagai spesies yang paling sedap dan berkhasiat. Faktanya ialah cendawan tiram stepa juga disebut cendawan porcini, tetapi hanya cendawan stepa, dan ia kelihatan sama sekali berbeza. Di mana kecantikan ini tumbuh, boleh dimakan?
Penerangan
Cendawan tiram Steppe (Pleurotus eryngii), juga disebut "jamur putih stepa", adalah perwakilan lamellar kerajaan cendawan, yang tergolong dalam keluarga jamur Tiram, genus jamur Tiram. Keindahan yang boleh dimakan ini juga dapat disebut eringi, cendawan tiram kerajaan, stepa putih atau cendawan stepa.
- tutupnya agak tebal, bersaiz sederhana, dari diameter 4 hingga 8 cm, tetapi kadang-kadang boleh tumbuh hingga 13-25 cm. Pada cendawan tiram muda, ia sedikit cembung, dengan tubercle di bahagian tengah, tetapi lama-kelamaan ia menjadi rata atau berbentuk corong dengan tepi yang tidak teratur ... Permukaannya licin disentuh dengan sebilangan kecil sisik - kebanyakannya berada di bahagian tengah. Warna kulit dari warna coklat gelap hingga warna krim. Apabila cendawan matang, penutup gelap menjadi cerah: pertama berwarna merah-coklat, kemudian berwarna kecoklatan, bahkan kemudian oker pucat. Di tengah, sebagai peraturan, warnanya lebih cerah dan lebih tepu, ke arah pinggirnya lebih pucat;
- kaki rendah, hingga 5 cm, tetapi tebal dan padat, lebar hingga 2.5 cm, mengembang ke bawah. Ia mempunyai bentuk silinder, biasanya terletak di tengah tutup. Warna kulit keputihan, semakin gelap dengan usia;
- dagingnya tebal dan berdaging, padat, tetapi pada cendawan lama sering menjadi lembap di batangnya. Warnanya putih, warnanya sedikit merah jambu atau berwarna coklat. Rasanya diucapkan cendawan, tetapi pulpa tidak mempunyai bau khas;
- pinggan agak kerap, tetapi lebar, sedikit turun di sepanjang pedikel. Adakah warna putih kekuningan atau krim;
- spora berkrim, dalam bentuk elips sempit atau silinder kecil.
Tempoh pembahagian dan pembuahan
Cendawan Eringi (eringi) tumbuh di alam liar di mana ia agak hangat - di selatan Rusia, Amerika Utara, Asia Tengah dan Eropah. Mereka dijumpai di padang rumput, di padang pasir di serpihan tumbuhan, batang, akar spesies tanaman payung - ini adalah ferula, eritematosus, gladysh dan lain-lain.
Cendawan tiram stepa atau cendawan stepa putih berbuah hanya pada musim bunga, muncul di wilayah selatan pada bulan Mac dan April. Ia terdedah kepada parasitisme dan sering bertindak sebagai saprophyte.
Kebolehtukaran
Cendawan stepa putih dianggap sebagai wakil kerajaan cendawan yang sangat berharga dan enak. Rasanya seperti cendawan susu asli atau champignon, tetapi sedikit lebih keras.
Anda boleh membuat persiapan buatan sendiri yang enak - ia sesuai untuk pengawetan, asin, segar (selepas rawatan haba minimum).
Perhatikan bahawa cendawan tiram stepa sangat kaya dengan protein - mengandungi kira-kira 15-25% daripadanya, dan semasa rawatan haba, jumlah mereka bahkan meningkat menjadi 70%. Lebih-lebih lagi, mereka diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Dari segi kandungan nutrien dan nutrien lain, komposisi pulpa dekat dengan daging dan produk tenusu.
Bubur cendawan tiram stepa juga berguna untuk kesihatan - ia mengandungi asid yang menurunkan kadar kolesterol dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Ia kaya dengan asid askorbik, vitamin B, mempunyai sifat anti-tumor dan meningkatkan imuniti.
Berkembang
Oleh kerana cendawan tiram diraja dianggap salah satu jenis yang paling lazat, ia telah lama ditanam. Dan lebih mudah untuk menanamnya daripada champignon, kerana tidak bersahaja terhadap keadaan tumbuh dan mempunyai hasil yang tinggi.
Cendawan tiram Steppe ditanam pada substrat yang dipasteurisasi mengikut teknologi pengeluaran blok. Dalam beg khas, miselium berkembang dengan cepat - hanya memerlukan 3 minggu.
Keadaan pertumbuhan yang optimum ialah suhu udara sekitar 18-25 darjah, kelembapan - sekitar 90%.Selepas asas pertama kulat muncul, ia dikurangkan menjadi 80%.
Agar cendawan tiram dapat berbuah dengan lebih baik, mereka menggunakan lapisan casing, yang diaplikasikan dengan lapisan 3 cm pada blok dengan lapisan cendawan yang sudah muncul.
Sekiranya boleh, pastikan untuk mencuba cendawan tiram stepa - ia adalah cendawan yang sedap dan berkhasiat. Nasib baik, sekarang tidak perlu melampauinya - anda hanya boleh membeli sebungkus cendawan stepa di kedai dan menghargai citarasa mereka.
Gentian babi putih
Berjalan di musim panas melalui hutan, anda dapat melihat pemandangan yang luar biasa - sekelompok besar cendawan berbulu lebar berwarna coklat, membentuk bulatan, yang disebut cincin penyihir. Ia kelihatan sangat luar biasa dan indah, tetapi kebiasaan makan seperti itu menimbulkan keraguan besar.
Betul, babi putih gentian tidak mungkin dapat memikat pemakan dengan rasanya yang terlalu pahit. Tetapi masih ada peminat cendawan ini di antara gourmets.
Gentian babi putih
Gentian babi putih - lat. Clitocybegentianea
Sebelumnya dalam mikologi, jamur jenis ini disebut berbeda - Leucopaxillusamarus, yang bermaksud Leukopaxillus pahit atau Leukopaxillus gentian.
Pada orang ramai, anda paling kerap dapat mencari nama lain yang lebih ringkas untuk cendawan ini - babi putih pahit. Dan inilah yang membenarkan namanya sepenuhnya, kerana tumbuhan ini benar-benar tergolong dalam genus Belosvinukha, rasanya sesuai dengan keterangannya.
Tudung cendawan
Babi putih pahit muda mempunyai topi kuat kemas 3-4 cm dengan tepi melengkung ke dalam. Warna mereka berwarna coklat kaya dengan warna yang berbeza dari kekabu-kekuningan hingga coklat dengan kemerahan.
Apabila mereka semakin tua, hujung cendawan berubah. Topi meluruskan, menjadi terbuka, rata, dan membongkok sedikit ke bawah pada usia tua. Rata-rata, ukurannya 12-15 cm, tetapi kadang-kadang cendawan individu boleh tumbuh hingga 20 cm diameter. Warna individu yang matang juga berubah. Pigmen itu nampaknya pudar dari tepi. Kemudian, jalur keputihan mungkin menyimpang dari pusat penutup.
Permukaan penutupnya kering, licin, dan dagingnya berdaging. Di bawah ini terdapat hymenophore lamellar, berwarna putih pada tanaman muda, dan sedikit gelap dengan usia, memperoleh warna krim. Plat itu sendiri melekat, sedikit turun di sepanjang batang dan mempunyai panjang yang berbeza.
Stipe
Pada haiwan muda, bahawa pada cendawan dewasa, kaki berwarna putih, lurus dan lebat. Hanya pada masa dewasa ia menjadi menebal di bahagian bawah dan menyerupai bentuk kelab.
Diameter kaki rata-rata 1-2 cm, dan tingginya mencapai 8 cm.Dalam konteksnya, dagingnya tidak berubah warna dan mempunyai bau yang sedikit.
Tempat pertumbuhan
Babi putih pahit telah memilih konifer sebagai tempat kegemaran. Anda juga dapat menemuinya di hutan campuran, tetapi hanya di bahagian-bahagian di mana pokok cemara dan pinus mendominasi.
Cendawan biasanya tumbuh dalam kumpulan besar di tempat terbuka di tanah, di mana terdapat sampah konifer yang padat. Selalunya, keluarga babi putih tumbuh dalam lingkaran, membentuk apa yang disebut cincin penyihir atau peri. Kadang-kadang anda dapat bertemu dengan babi putih yang kesepian. Mereka cenderung tumbuh di bawah pokok cemara.
Habitat mereka terbentang di bahagian utara, timur dan tengah Eropah, bahagian Eropah di Rusia, Kaukasus dan Amerika Utara. Cendawan ini juga terdapat di Kazakhstan, terutama di wilayah Almaty, di tempat-tempat tumbuh-tumbuhan cemara Tien Shan.
Dari akhir bulan Jun, anda sudah dapat melihat babi putih pahit pertama. Mereka tumbuh sepanjang musim panas dan awal musim luruh, hingga akhir September.
Kebolehtukaran
Babi putih gentian dikelaskan sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan semata-mata kerana rasanya. Terlalu pahit. Walau bagaimanapun, cendawan ini tidak beracun. Dan di beberapa kawasan malah digunakan untuk persediaan musim sejuk.
Untuk menghilangkan kepahitan, cendawan direndam selama tiga hari, menukar air 3-4 kali sehari.Kemudian direbus dan diasinkan dengan ramuan aromatik: dill, daun lobak, daun currant.
Spesies serupa
Dalam penampilan, babi putih sering dikelirukan dengan ryadovki. Contohnya, barisan sesak atau bersisik sangat serupa dengan leukopaxillus gentian. Di samping itu, mereka juga tumbuh di konifer dan boleh membuat "cincin penyihir". Walau bagaimanapun, ryadovki, tidak seperti babi putih, mempunyai rasa cendawan yang menyenangkan, mereka sama sekali tidak merasakan pahit dan mudah digunakan dalam memasak.
Spesies cendawan stepa putih yang beracun dan tidak boleh dimakan
Ryadovka berkaki ungu dan leucopaxillus lepistoid, cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh dengannya pada masa yang sama, sering disalah anggap sebagai cendawan stepa putih. Cendawan beracun dan tidak boleh dimakan yang serupa dengannya tidak dijelaskan.
Baris berkaki ungu atau berkaki ungu atau berkaki biru (Lepista personata)
Diameter topi adalah 5-12.5 cm, bentuknya cembung rata, warnanya keputihan dengan warna ungu. Tepi sedikit tomentosa, tersendat, berdaging. Pulpa berwarna kelabu-ungu, berdaging. Batangnya tebal, melebar di pangkal, tinggi 4,5-9,5 cm dan diameter 1,8-2,5 cm, berwarna ungu muda atau berwarna kebiruan.
Kulat tumbuh di hutan lebat, semak, padang rumput dan padang rumput di Rusia, Asia Tengah, Eropah, Jepun, China, Australia, Amerika Utara dan Selatan. Musim bermula pada akhir bulan Mac dan berlangsung hingga awal musim panas, berulang pada bulan Oktober-November.
Spesiesnya adalah cendawan yang boleh dimakan yang rasanya enak, kering dan acar.
Langsung
- Penerbitan
- iklan
-
mestnie →
Empat calon pencalonan diri telah dikeluarkan dari pilihan raya ke Majlis Bandaraya Sochi
2 dalam Pilihan Raya di Sochi -
kva-kva →
Demushkin.
10 di Blog mereka. kva-kva -
vera1956 →
Gabenor mengarahkan ketua Sochi untuk memeriksa kesahan pembinaan di hutan Bytkhi
9 di Bandar: masalah dan penyelesaian -
Sochinets1963 →
Ada yang melakukannya, yang lain pecah.
1 di Delirium gaya Sochi -
vera1956 →
Jalan kesihatan di wilayah kecil Bytkha
di Pemandangan Sochi -
Treugolnik →
Hadiah tiket untuk rakan anda!
19 di Muzik Sochi -
belakang →
30 Julai // Bengkel Bahasa Inggeris Percuma Kelab Bahasa Inggeris G8 // Festival Muzik Amerika
di Blog kepada mereka. belakang -
Made-in-Sochi →
Mengenai artis Zhilinsky
di Blog kepada mereka. Buatan-dalam-Sochi -
Tarlich →
Bukan sahaja yang paling terkenal
13 di Automotif Sochi -
nikonor →
Sistem kehakiman sebagai badan penghapusan dana tanah perbandaran
14 di Judicial Sochi -
Prov →
Tempat letak kereta di tengah-tengah dataran
17 di Autohams -
belakang →
2.08 // Kenaikan yang mengasyikkan ke lembah sungai Shakhe dengan panduan berbahasa Inggeris // G8 English Club
1 di Blog mereka. belakang -
makaron479 →
Pasar spontan Adler, awal awal - nama sahaja
29 di Blog mereka. makaron479 -
kia1975 →
Kubanenergo melindungi kita. Pemadaman elektrik di jalan. Pasechnaya, 61
14 in Tiada CAHAYA ??? Hmm .. kita tidak tahu ... -
AP_salem →
Dan tidak ada yang berubah!
33 di Automotif Sochi -
vsnarodnyn1 →
Dixieland "Hosta - Band" dalam projek budaya "Music of Sunset". Konsert dari 24.07.20. Video.
19 dalam Budaya Sochi -
heliks →
Dewan Kuliah Mengembara: Vanguard Muda Selamanya
2 dalam Senibina Sochi -
Tarlich →
Jadi apa! saya tinggal di sini
18 di Sochi Delirium -
sosedka →
bacaan elektrik
8 di Blog mereka. sosedka -
D-huan →
Ekologi dan Ekologi Selatan
3 dalam perkhidmatan perumahan dan komunal -
bessochi →
Pengembaraan Dzykhrinsky.
2 dalam kenaikan Kami -
Shotarustavelisochi →
MASYARAKAT GEORGIA DILAKUKAN SETELAH DILAKUKAN RUSTAVELI MENYELAMATKAN KETUA CHOREOGRAFIER DANCES GEORGIAN - DMITRY SAKHELASHVILI SELAMAT MENYAMBUT! Pengerusi - Vladimir G. Gegechkori
di Blog kepada mereka. Shotarustavelisochi
-
maiklnait →
dalam Perkhidmatan
-
polina88 →
ke dunia Haiwan
-
patriot751 →
ke dunia Haiwan
-
Anita1995 →
ke dunia Haiwan
-
minyak tanah444 →
di Harta Tanah
-
clara →
di Harta Tanah
-
novinka27 →
ke dunia Haiwan
-
lvirgo →
ke dunia Haiwan
-
Sofir23 →
ke dunia Haiwan
-
popova226 →
di Harta Tanah
-
Pete →
dalam Auto-Velo-Moto
-
SnackSochi →
di Harta Tanah
-
Lilius →
ke dunia Haiwan
-
romanencko →
dalam Kerja
-
Js1 →
dalam Perkhidmatan
-
feld →
di Harta Tanah
-
softsochi →
dalam Perkhidmatan
-
Terpsihora80 →
c Untuk kanak-kanak
-
okeanchik →
c Untuk kanak-kanak
-
chepr →
di Harta Tanah
-
dinara-s →
ke dunia Haiwan
-
moemholod →
dalam Kerja
Rss
Spesies serupa
Babi palsu muda sangat serupa dengan champignon. Mereka sama putih dengan topi berdaging bulat berkubah. Mereka boleh dibezakan dengan ukurannya, cendawan masih kalah dalam aspek ini, begitu juga dengan selaput dara - pada cendawan itu berwarna merah jambu.
Babi semu dewasa menjadi seperti pembicara raksasa - cendawan dari kategori makanan ke-4, iaitu boleh dimakan secara bersyarat. Pembicara juga sangat besar dan habitatnya serupa dengan wen. Walau bagaimanapun, masih mungkin untuk membezakan "beregu". Pembicara mempunyai penutup corong berbentuk corong yang jelas. Dan parameter aromatik cendawan ini jauh lebih rendah daripada wen.
Babi putih gentian memiliki warna coklat, namun, seiring bertambahnya usia ia berubah warna dan menjadi serupa dengan "relatif" - babi palsu berbentuk baris. Perbezaan utama antara cendawan ini adalah rasa. Daging babi putih gentian sangat pahit, yang mana cendawan ini tidak tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan.
