Kami menerbitkan semua ulasan yang ditinggalkan oleh pelanggan kami tanpa kecuali.
Kami didorong oleh kata-kata baik anda, tetapi kami berterima kasih atas kritikan tersebut.
Kedai kopi dalam talian dengan penghantaran: mulakan hari anda dengan secawan kopi dari Torrefacto
Selamat datang ke laman web Torrefacto! Kami menawarkan 53 jenis bijirin dan kopi segar untuk rumah, pejabat, restoran, hotel atau kafe dengan penghantaran di Moscow, Rusia dan negara-negara CIS. Kerja kami adalah perkhidmatan untuk memanggang dan mengisar kopi panggang segar, yang boleh dipesan melalui kedai dalam talian.
Katalog kami merangkumi kopi popular seperti campuran espresso Itali dan varieti kacang coklat klasik Brazil, serta varietas Arabica yang jarang berlaku seperti Indonesia Sumatera, berusia lima tahun. Untuk setiap jenis, kami membuat penerangan terperinci mengenai rasa, yang menunjukkan ketepuan, intensiti, sifat kepahitan dan rasa masam, dan juga mengesyorkan kaedah memasak yang sesuai.
Kami memanggang kopi kami setiap hari Sabtu, jadi kopi segar selalu tersedia di Torrefacto. Untuk setiap jenis, kami memilih profil memanggang individu dan mengambil kira semua ciri-ciri biji-bijian untuk mengungkapkan rasa dan aromanya sepenuhnya.
Biji-bijian hijau datang kepada kami dari pembekal yang dipercayai dan dipercayai. Kami mengawal kualiti kopi di semua peringkat penilaian, pembelian, pengangkutan, penyimpanan seterusnya dan memastikan kopi kami memenuhi standard industri tertinggi. Kami membungkus bijirin hijau dalam 300 dan 900 g, dan digoreng - dalam 150 dan 450 g, katalog mengandungi kos setiap jenis pembungkusan.
Adakah anda perlu membeli kopi mahal sebagai hadiah untuk Tahun Baru atau percutian lain? Di bahagian "Aksesori", anda akan menemui kotak hadiah yang indah - ia boleh memuatkan empat bungkusan 150 g sekaligus.
Bagaimana cara memesan kopi dengan penghantaran ke rumah melalui Internet?
Untuk membuat pesanan, masukkan kopi yang diinginkan ke dalam bakul atau kirim permintaan melalui pos. Pakar kedai dalam talian akan memberitahu anda tentang ciri-ciri pelbagai jenis kopi dan menawarkan pilihan yang sesuai untuk anda dari segi harga, kekuatan, rasa dan sebilangan ciri lain.
Kami menjamin:
- penghantaran kopi cepat - pada hari Isnin berikutnya selepas memanggang;
- pembungkusan berkualiti tinggi;
- kaedah pembayaran yang mudah;
- beli tanpa risiko - jika kualiti kopi yang dibeli tidak sesuai dengan anda, anda boleh menukarnya secara percuma atau mengembalikan kos pesanan sepenuhnya dalam masa 30 hari.
Adakah anda mempunyai sebarang pertanyaan? Hubungi kami dan kami akan memberitahu anda cara membeli kopi di laman web, dan kami akan menghantar senarai harga kepada pelanggan borong.
Dalam artikel ini, kami ingin menggariskan prinsip umum penamaan jenis kopi. Kami ingin ambil perhatian: jenis kopi adalah, misalnya, Jamaica Blue Mountain; Arabica atau Robusta adalah sejenis kopi.
Kriteria utama untuk mempelbagaikan jenis kopi adalah geografi pertumbuhannya. Maksudnya, item pertama dalam nama jenis kopi adalah negara asal: Uganda Robusta, Costa Rica Tarrazu, Yemen Matari. Terdapat pengecualian: Monsun Malabar, misalnya, yang diketahui dituai di India, atau Kopi Luwak, yang diketahui dituai di Indonesia (walaupun baru-baru ini ini bukan satu-satunya perkara - lihat artikel kami "Kopi paling mahal di dunia"). Amalan ini boleh disebut penyertaan pengenal unik dalam nama varietas kopi. Contoh lain ialah Brazil Bourbon, di mana pelbagai kopi adalah pengecam unik.
Jadi, setakat ini kami telah membina skema untuk menamakan pelbagai jenis kopi: negara asal + pengecam unik. Kami ingin segera memperhatikan bahawa barang wajib dalam nama varietas kopi, sebenarnya, hanya negara asal. Semua item lain adalah pilihan, tetapi tidak diperlukan.
Tidak lama dahulu, trend penambahan geografi variasi kopi mulai mendapat momentum, iaitu peruntukan wilayah tambahan di dalam negara: Costa Rica Tarrazu (bukan Tres Rios), Ethiopia Irga Cheffe (bukan Sidamo), Yaman Matari (bukan Sanani).Dalam kes ini, nama ladang boleh berfungsi sebagai pengecam unik: misalnya, Costa Rica Tarrazu La Pastora.
Lebih jauh lagi dengan nama kopi, ikuti maklumat teknikal: ketinggian tumbuh, kaedah pemprosesan dan ukuran biji-bijian. Untuk maksud maklumat ini, lihat artikel Berry to Cup kami. Maklumat ini dikodkan secara berbeza bergantung pada negara asal dari jenis kopi tertentu: Colombia Supremo, Guatemala SHB, Kenya AA. Mari kita pertimbangkan sebutan ini.
Ketinggian variasi kopi ditunjukkan oleh sebutan berikut: HB / SHB dan HG / SHG, diadopsi di Amerika Tengah. HB (Hard Bean) dan SHB (Strictly Hard Bean) digunakan di Costa Rica dan Guatemala, sementara istilah HG (High Grown) dan SHG (Strictly High Grown) digunakan untuk Honduras, El Salvador, Nicaragua, dan Mexico.
HB dan HG menunjukkan ketinggian pertumbuhan dari 1200 hingga 1400 m, dan SHB dan SHG - dari 1400 m.
Mengapa ketinggian varieti kopi itu penting?
... tetapi skrin ke-18 jauh lebih besar.
Semakin tinggi kopi tumbuh, semakin sedikit oksigen di atmosfera, semakin lambat proses pematangannya - hasilnya, bijirin menjadi paling padat. Pernahkah anda melihat seekor lembu gnarled kecil yang tinggal di pergunungan pada ketinggian tiga kilometer? Pokok kopi sama. Kacang pekat memaksimumkan rasa masam, yang bertanggungjawab terhadap ciri rasa kopi, dan oleh itu kopi yang tumbuh lebih tinggi dihargai lebih (maka istilah "dataran tinggi").
Ukuran biji-bijian dari variasi kopi ditunjukkan oleh sebutan berikut: untuk varietas kopi Kolombia - Supremo dan Excelso, untuk jenis kopi Afrika, kecuali Ethiopia (Kenya, Rwanda, Tanzania, Burundi, Malawi) - AA, A, AB, B, C. Berkaitan dengan ukuran biji kopi, saya ingin mengulas dua perkara. Pertama, ukuran biji kopi disebut layar (dari skrin Inggeris - skrin, ayak). Skrin adalah penyaring dengan lubang dengan diameter tertentu di mana biji kopi diayak untuk disusun mengikut ukuran.
Dari sebutan yang kami sebutkan untuk jenis kopi tertentu, Supremo adalah layar 17-20, Excelso adalah layar 15-16; AA - skrin 18.5-20, A - skrin 17-18, B - 15-16, C - 14.
| Skrin | Mm |
| 20 | 8 |
| 19 | 7.5 |
| 18 | 7 |
| 17 | 6.75 |
| 16 | 6.5 |
| 15 | 6 |
| 14 | 5.5 |
| 12 | 5 |
Kedua, pengaruh ukuran kacang pada rasa kopi tidak begitu jelas seperti kesan ketinggian. Sekiranya varietas biasanya diperingkat berdasarkan ukuran (misalnya, Uganda Robusta, Monsoon Malabar, Brazil Santos, Kenya), maka selalunya, tetapi tidak selalu, ukuran yang lebih besar memberikan rasa terbaik: Santos 19 rasanya lebih baik daripada Santos 17, Kenya AA - Kenya C, tetapi, sebagai contoh, Uganda Robusta 17 sering lebih baik daripada Uganda Robusta 18, yang merupakan pengecualian daripada peraturan. Tetapi! Sekiranya sejenis kopi tidak biasa disusun mengikut ukuran, ini tidak bermakna ia lebih buruk atau lebih murah! Contohnya, Yaman atau Kaledonia Baru, dengan harga yang sama dengan Gunung Biru Jamaica - biji-bijian dari varieti ini kecil, sementara ciri rasa cawan itu sangat mengagumkan. Takeaway: Ukuran tidak selalu penting dalam dunia kopi!
Juga, ukuran butir ditunjukkan oleh parameter kelas untuk varietas kopi dari Vietnam, Peru, untuk Jamaica Blue Mountain. Untuk jenis kopi dari Ethiopia, nilai menunjukkan kaedah pemprosesan: 1 dan 2 adalah proses yang dicuci, 3-5 adalah semula jadi.
Oleh itu, nama pelbagai kopi dibina mengikut templat berikut: negara asal + geografi tambahan + pengecam unik + maklumat teknikal. Penggunaan semua istilah nama varieti kopi sesuai di komuniti profesional, tetapi bagi pengguna akhir, kami menganggap istilah ini tidak membebankan. Oleh itu, kopi kami dipanggil sederhana: Yaman, Kosta Rika, Uganda Robusta. Walau bagaimanapun, mana-mana pengguna kopi akan mendapat nama lengkapnya di halaman pelbagai kopi di kedai dalam talian.
Anda boleh membaca tentang ciri rasa penting dari setiap varietas seperti rasa masam dalam artikel kami "Kopi Asam", dan kekhususan memanggang diungkapkan dalam artikel "Memanggang Kopi".
Dihantar pada 04/06/2013
Dihantar oleh: Lara13
Baru-baru ini, anda dapat melihat pelbagai jenis kopi di rak kedai. Mereka berbeza dengan cara mereka dipanggang, begitu juga dengan rasa dan aroma mereka.Tetapi di antara sekian banyak kopi, seseorang tidak dapat gagal melihat satu jenis yang menonjol untuk biji kopi yang dipernis gelap dengan latar belakang yang lain. Selain itu, pelbagai jenis biji kopi boleh didapati dalam satu bungkusan.
Sudah tentu, mereka yang tidak mahir dengan kopi akan segera memikirkan beberapa jenis muslihat. Tetapi ini tidak berlaku. Sebungkus kopi torrefacto berada di tangan peminum kopi yang tidak berpengalaman.
Torrefacto adalah memanggang biji kopi dengan penambahan gula pasir. Hasil dari pemanggangan seperti itu, biji-bijian karamel dan mereka memperoleh penampilan yang berkilat. Kopi ini dianggap tidak biasa. Apabila memanggang biji kopi dengan cara ini, rasa dan aroma produk bertambah baik.
Buat pertama kalinya, kaedah memanggang kacang torrefacto telah dicuba di Sepanyol lebih dari 70 tahun yang lalu. Pada masa ini, terdapat peminat minuman kopi yang lebih suka kopi dengan panggang ini. Setelah meneliti kopi seperti itu, para saintis membuat kesimpulan bahawa kacang goreng dengan gula mengandungi antioksidan beberapa kali lebih banyak daripada kopi jenis lain. Selain itu, kopi Torrefacto telah diakui oleh doktor dari Sepanyol sebagai sumber antioksidan terbaik. Mereka melindungi tubuh kita dengan baik dari radikal bebas. Dan kerana mereka, seperti yang anda ketahui, tubuh bertambah tua sebelum waktunya.
Oleh kerana torrefacto adalah kopi yang kuat, ia ditambahkan ke biji kopi yang dipanggang dengan cara biasa untuk meningkatkan rasa. Campuran kopi ini dipanggil Mezcla. Untuk menyediakan satu cawan kopi pekat, ambil kira-kira 5 gram kopi torrefacto yang tidak biasa.
Kopi ini telah menjadi popular di Rusia juga. Ia diwakili oleh jenama Oquendo (Sepanyol). Jenama ini sangat terkenal di Sepanyol. Dan mana-mana orang Sepanyol yang suka kopi pasti akan memilih jenama ini, kerana ia mempunyai banyak kelebihan. Pertama sekali, semasa menyediakan Espresso, anda dapat menjimatkan kopi dengan ketara, sementara rasa dan aromanya tidak berubah. Selain itu, minuman ini disukai kerana khasiatnya yang luar biasa, yang memberi kesan positif pada tubuh manusia. Dan yang paling penting ialah ia adalah minuman yang sangat lazat, beraroma dan unik! Sesiapa yang mencubanya akan bersetuju dengan ini.
Jenama Oquendo tidak melupakan mereka yang kafein dikontraindikasikan. Bagi penggemar kopi ini, Oquendo menyediakan kopi tanpa kafein.
Seperti yang anda ketahui, pembungkusan juga memainkan peranan penting dalam pemilihan kopi. Tidak kira seberapa elit kopi, tetapi jika bungkusannya buruk, ia pasti akan merosakkannya. Di samping itu, kemasukan oksigen ke dalam biji kopi merosakkan keadaan dan kualitinya. Oleh itu, Oquendo meminimumkan hubungan dengan udara produk yang dihasilkan. Kopi panggang dibungkus dalam bungkusan dengan injap. Bahan itu sendiri, dari mana pembungkusan dibuat, memenuhi standard dan keperluan moden.
03/26/2015 / 15:12 Evgeniya
Saya biasanya membeli kopi mengikut berat, pada awalnya saya juga keliru dengan kilauan biji ini. Tetapi penjual menjelaskan semuanya kepada saya dan mengesyorkan untuk mencuba. Saya sangat menyukai rasa kopi Torrefacto)
