Bagaimana lada pahit berguna untuk tubuh manusia?

Pedas, tetapi tidak memotong, membakar, tetapi tidak bersinar ... Kebenaran pahit mengenai lada pahit. Hampir setiap orang akan menjawab soalan mengenai rempah yang popular - lada pahit. Ia dipanggil berbeza - pedas, daun, cili... Di dunia, lada terkenal sebagai rempah-rempah yang melengkapkan hidangan apa pun, memberikan rasa pedih dan enak. Lada pahit layak untuk artikel yang dikhaskan untuknya.

Kandungan:

• Ciri-ciri lada pahit
• Komposisi dan sifat berguna
• Permohonan
• Bahaya dan kontraindikasi
• Varieti dan petua terbaik untuk menanam lada

Ciri-ciri lada pahit

Capsicum pahit adalah tumbuhan, setinggi 50-60 cm, dengan daun bujur kecil dan bunga besar. Tahukah anda bahawa buah lada adalah buah beri. Buah beri tumbuh dalam pelbagai saiz: besar, bujur, bulat, segi empat tepat, merah atau hijau.

Di dalamnya, buahnya berlubang, dan biji rata di dalamnya adalah sumber kekuatan pembakaran lada.

Amerika dan India dianggap sebagai negara asli lada panas. Columbus memperkenalkan rempah itu ke Eropah. Dia yang pertama membawa lada. Rempah ini dengan cepat mendapat populariti. "Sebungkus lada" - ini adalah nama orang kaya di Eropah pada Zaman Pertengahan.

Di England, malah sebuah persatuan pedagang-lada dibentuk. Para pedagang, yang, kerana permintaan rempah yang tinggi, dengan cepat memperoleh banyak keuntungan. Dan lambang keluarga pedagang semestinya dilengkapi dengan lada.

Komposisi dan sifat berguna

Wakil "pedas" yang terang mempunyai sifat yang dapat membuat keajaiban. Sebilangan kecil lada adalah gudang nutrien.

Selain karbohidrat dan protein, lada mengandungi:

• asid lemak
• minyak pati
• lycopene - antioksidan yang melambatkan perkembangan sel-sel malignan
• vitamin - beta-karoten kumpulan A, vitamin kumpulan B, E, C, K, PP
• mineral - magnesium, natrium, fosforus, kalsium. Serta zink, besi, selenium, kalium mangan

Kandungan vitamin C dalam lada adalah 4-6 kali lebih tinggi daripada pada buah sitrus. Contohnya, 100 g lemon mengandungi 40 mg vitamin, dan 100 g lada panas - 145 mg. Oleh kerana rasa pedih, rempah pahit berjaya melawan kuman dan bakteria berbahaya, oleh itu disyorkan untuk digunakan semasa selesema. Capsaicin, terkandung dalam jus lada, mendorong pertumbuhan rambut yang aktif.

Selain itu, lada panas merangsang pengeluaran endorfin, hormon yang bertanggungjawab untuk mengurangkan tekanan dan kesakitan. Endorfin mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah manusia. Penyatuan vitamin C dan P menguatkan dan membersihkan saluran darah. Doktor mengesyorkan lada kepada pesakit yang menderita aterosklerosis, rematik dan gout.

Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan lada panas membawa kepada normalisasi tidur dan pengekalan berat badan.

Proses metabolik dirangsang, tubuh manusia menyingkirkan toksin dan bahan berbahaya. Ramai penyelidik mendakwa lada panas melawan sel barah. Zatnya mengganggu pengeluaran tenaga dalam sel yang terkena barah, yang mengakibatkan kematian mereka. Ini bukan mengenai rawatan barah dengan lada, tetapi tentang hakikat bahawa penggunaannya adalah untuk mencegah perkembangan penyakit ini.

Permohonan

Lada panas disukai dalam masakan negara seperti Itali, Perancis, Hungary, India, Mexico.Selalunya ia ditambahkan pada hidangan daging dan ikan, sup dan lauk. Capsicum sesuai untuk hidangan sayur-sayuran dan pengetinan.

Lada kering dihancurkan dijadikan rempah.

Rempah dimasukkan dalam banyak perasa, dan juga digabungkan dengan rempah - selasih, thyme, ketumbar, bawang putih dan lain lain. Lada pahit adalah penawar yang sangat baik untuk banyak penyakit. Ia banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan rasmi - plaster lada dan tincture lada terkenal kepada semua orang. Penggunaan topikal sifat pemanasan lada membantu dengan sciatica, sakit sendi dan radang dingin.

Lada pahit juga digunakan dalam kosmetologi: ia ditambahkan ke minyak dan losyen, mereka meremajakan kulit badan dan menjadikannya lebih elastik. Selalunya, lada termasuk dalam krim anti selulit. Menambah jus ke produk penjagaan rambut akan meningkatkan peredaran darah dan merangsang folikel rambut.

Bahaya dan kontraindikasi

Seiring dengan kualiti positif, anda perlu berhati-hati ketika menggunakan lada panas. Sudah tentu mustahil untuk menggunakan produk ini untuk orang yang terdedah kepada atau mempunyai penyakit gastrousus, seperti

• gastritis
• kolitis
• ulser perut dan duodenum

Dengan penyakit seperti itu, pencinta akut, mudah mengalami pedih ulu hati, luka bakar selaput lendir atau pendarahan. Lada tidak diingini bagi orang yang telah didiagnosis dengan hipertensi, angina pectoris, aritmia. Penggunaannya mengganggu irama jantung dan memprovokasi serangan jantung.

Adalah sangat tidak diingini untuk makan makanan yang dibumbui dengan lada yang menderita kegagalan hati dan buah pinggang.

Sukar bagi ginjal dan hati untuk mengatasi fungsi membersihkan tubuh, dalam keadaan penggunaan makanan pedas. Anda tidak boleh menggunakan lada untuk wanita semasa kehamilan, semasa menyusui, anak-anak, jika ada luka terbuka atau calar pada kulit, agar tidak terbakar.

Orang yang sihat juga harus berhati-hati, kerana dengan penyalahgunaan lada panas, kesan sampingan berlaku: peningkatan berpeluh, sensasi terbakar di perut, ketidakselesaan, reaksi alergi dan perkembangan gastritis. Semasa bekerja dengan lada panas, lebih baik menggunakan sarung tangan getah supaya anda tidak membakar tangan anda dan secara tidak sengaja mendapatkan jus di mata atau mulut anda.

Varieti dan petua terbaik untuk menanam lada

Dengan pelbagai sifat positif dan negatif dan kualiti lada, perlu diberi perhatian. Dan dengan demikian menimbulkan kegembiraan untuk mencuba menanam buah beri yang indah ini. Kunci penuaian yang baik adalah memilih varieti tanaman yang tepat dan merawatnya.

Sebelum anda mula memilih pelbagai, tentukan di mana anda akan menanamnya - di taman, di rumah hijau atau di tingkap di apartmen? Berapa cepat anda mahu menuai? Beberapa jenis masak dengan cepat, sementara yang lain "menarik hingga yang terakhir." Apa hasil yang anda mahukan?

Banyak jenis menghasilkan sebilangan besar buah dan tidak perlu menanam tanaman lada. Pada asasnya, varieti lada panas dibahagikan kepada dua jenis - piquant dan semak:

• Spesies pedas mempunyai rasa pedas dan cerah. Ia biasanya digunakan mentah, kerana biji lada panjang dan tidak selesa untuk kering.
• Rumput akan berakar di rumah dengan sempurna sebagai tanaman hiasan. Buahnya boleh dimakan, dikeringkan dan ditambah dengan perasa.

Jenis lada panas yang popular:

• Lada cayenne. Pelbagai jenis lada panas. Ia digunakan kering dan segar dalam sup, sayur-sayuran atau hidangan daging. Sesuai untuk pengeluaran saus tomat.
• Jalapeno. Pelbagai Mexico. Kesedihan sederhana. Kilang ini bersifat termofilik, oleh itu rumah hijau dan rumah hijau adalah tempat terbaik untuk tumbuh. Buahnya dituai dengan warna hijau. Masukkan salad.
• Kuning lilin Hungary. Ragamnya tidak pedas dan juga tidak menuntut. Sesuai untuk pengambilan dan pemadat.
• Api Cina. Buah lada ini baik acar dan dimakan mentah. Biji lada mencapai panjang 25 cm, tidak bersahaja terhadap keadaan tumbuh.

Mari mula mendarat. Pakar percaya bahawa kaedah terbaik untuk menanam lada adalah dari biji.Kapasiti percambahan mereka, dengan perawatan yang betul, dapat bertahan hingga 3-4 tahun. Dianjurkan untuk memulakan proses menanam anak benih pada bulan Februari, untuk menanam lada di tanah terbuka pada musim bunga.

1. Rendam biji di dalam air sebentar. Ini diperlukan untuk percambahan mereka yang lebih baik.
2. Kami menyiapkan tanah dan mengisi bekas untuk ditanam dengannya
3. Kami membuat lubang di tanah dengan mancis atau tusuk gigi.
4. Kami menanam benih yang disediakan dalam bekas. Suhu bilik yang diinginkan sekurang-kurangnya 25 darjah.
5. Bekas ditutup dengan bar dan dialihkan ke tempat yang terang dan hangat.
6. Ketika tumbuh-tumbuhan menetas, disarankan untuk mengurangkan suhu di dalam bilik sebanyak 2-4 darjah.
7. Anak benih muda memerlukan penyiraman secara berkala. Pengeringan dan pengairan tidak boleh dibenarkan.
8. Tebal yang tumbuh hingga 25-30 sentimeter dianjurkan untuk ditanam di tanah terbuka, di mana bawang atau wortel sebelumnya tumbuh.
9. Suhu yang diingini pada waktu turun turun ialah 15-17 darjah. Lebih baik melakukan ini pada hari yang mendung, atau pada waktu petang, mengelakkan cahaya matahari langsung.
10. Anak benih dikeluarkan dari bekas bersama-sama dengan tanah dan ditanam dalam lubang. Telaga disiram dengan banyak. Ukuran lubang hendaklah lebih kurang sama dengan ukuran bekas. Sebaiknya jangan buat anak benih dengan akar kosong.
11. Corak pendaratan sepadan dengan ukuran 40cmx50cm. Jarak ini meningkat atau berkurang, bergantung pada kepelbagaian lada, semakin besar belukar, semakin jauh jarak antara anak benih.

Beberapa hari pertama setelah menanam anak benih di tanah, lada kelihatan lembap. Ini kerana sistem akar menderita semasa pemindahan dan tanaman mengalami tekanan. Ia memerlukan sedikit masa untuk menyesuaikan diri. Dalam jangka masa ini, perkara utama adalah tidak berlebihan dengan penyiraman. Penanaman air tidak dibenarkan, kerana akar nipis akan membusuk. Penyiraman berlimpah pertama diperlukan seminggu selepas penanaman. Penjagaan lebih lanjut dari tanaman terdiri dari penyiraman, pemberian makanan dan penyiangan secara berkala.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video:

Penyiraman hendaklah dilakukan secara berkala. Sehingga saat berbuah - seminggu sekali, semasa berbuah - dua kali. Penyiraman dilakukan di akar, tanpa menyentuh daun. Lebih kerap, penyiraman digabungkan dengan pemakaian top. Pertama, tanaman disiram dengan air, kemudian dengan baja, dan sekali lagi dengan air. Ini akan menjadikan anak benih disenyawakan.

Sekiranya lada tumbuh dengan baik dan mekar, maka perlu mencubit.

Cubit bahagian atas tanaman, maka pucuk akan mula tumbuh di sisi. Ini memastikan penuaian yang baik. Adalah mungkin untuk mengumpulkan hingga 25 lada dari satu belukar. Sekiranya buah-buahan sudah mulai tumbuh, tinggalkan jumlah yang anda perlukan - hapus lebihan. Dan tanaman itu akan memberi kekuatan kepada buah-buahan yang tinggal.

Masa menuai lada adalah dari pertengahan Julai hingga Oktober. Anehnya, lada boleh dipetik tanpa menunggu mereka masak sepenuhnya. Di rumah, buahnya akan matang dan ini tidak akan mempengaruhi khasiatnya dengan cara apa pun. Perkara utama adalah mengeluarkan buah-buahan dari semak dengan berhati-hati dan bersama-sama dengan tangkainya. Anda boleh menyimpan lada panas sepanjang tahun, ia tidak akan kehilangan ketajaman dan rasa pedihnya. Dan terdapat banyak pilihan penyimpanan - lada dikeringkan, digiling di atas penggiling kopi dan ditambahkan semasa proses memasak. Anda boleh memetik lada dan membekukannya untuk musim sejuk. Lada beku mengekalkan semua sifat dan aromanya