Petua berguna: cara menyimpan bawang putih dengan betul pada musim sejuk

Mengenai faedahnya bawang putih semua orang tahu. Ia bukan sahaja agen antivirus yang baik, tetapi juga perasa makanan yang enak. Ia selalu terdapat di rak kedai. Tetapi selalunya ia lesu, separa kering, berkerut, atau sudah bercambah. Sebaiknya tanam sayur sendiri dan simpan di rumah mengikut semua peraturan agar dapat menikmati rasa sebenarnya sepanjang musim sejuk hingga musim bunga.

Kandungan:

• Jenis bawang putih terbaik untuk simpanan
• Menyiapkan bawang putih untuk simpanan
• Cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk

Jenis bawang putih terbaik untuk simpanan

Sayuran pedas berbeza dalam masa penanaman: musim bunga (musim panas) dan musim sejuk (musim sejuk). Yang pertama mempunyai harta simpanan untuk waktu yang lama, dan yang kedua membolehkan anda mengumpulkan hasil tanaman yang lebih besar. Setiap varietas dibahagikan kepada jenis.

Musim bunga paling kerap tumbuh tanpa satu batang. Dentikel dibentuk di kepala dalam lingkaran dalam beberapa baris. Struktur mentolnya padat, rasanya tepu dengan rasa pedih. Varieti tanaman musim sejuk boleh mempunyai pelbagai tahap kematangan (awal, sederhana, akhir). Wakil terbaik dipilih:

• Gulliver - dikurniakan produktiviti yang sangat baik, tidak mudah diserang penyakit, kematangan sederhana hingga lewat. Satu kepala rata-rata 95-120 gram, dibahagikan kepada 5-6 gigi besar. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang sehingga 1 tahun.
• Aleisky - hasil purata. Berat kepala tidak signifikan, tidak lebih daripada 25 g. Mempunyai keburukan - terdedah kepada fusarium dan reput. Disimpan selama 10 bulan.
• Sochi 56 - dicirikan oleh daya tahan musim sejuk, tidak mudah diserang penyakit. Berat satu obor adalah kira-kira 45 gram. Kelebihan utama adalah bahawa tempoh penahanan melebihi 1.5 tahun.
• Elenovsky - struktur bawang yang padat, yang mengandungi hingga 10 keping, tetapi beratnya tidak lebih dari 35 gram. Ia tahan sejuk dan tidak mudah diserang penyakit. Jangka hayat paling lama - 2 tahun.

Wakil musim sejuk mungkin atau tidak melepaskan anak panah. Mereka berbeza antara satu sama lain dengan bilangan gigi palsu di serpihan. Jenis sayur-sayuran pedas:

• Alcor - mempunyai hasil kematangan sederhana yang stabil. Bawang terdiri daripada 5 lobula. Ciri khasnya adalah nada ungu dari skala vena. Berat produk berkisar antara 25-40 gram. Tidak dijangkiti.
• Lyubasha tidak takut dengan fros, kekeringan, fusarium. Ia dicirikan oleh tempoh pematangan rata-rata. Bawang mempunyai hingga 6 keping, masing-masing seberat hingga 18 gram.
• Nazus - rasa separa tajam, berat hingga 60 gram. Setiap serpihan mengandungi hingga 8 keping. Menahan suhu di bawah sifar.
• Sofievsky - hingga 110 gr. seberat 5-7 gigi, bentuknya rata. Tidak takut dengan pengangkutan dan penyelenggaraan jangka panjang.

Untuk menanam kualiti bawang putih anda perlu terlebih dahulu mengetahui pilihan pandangan terbaik. Tindakan sedemikian diperlukan untuk mendapatkan hasil yang paling berjaya. Oleh itu, ia bergantung pada jenis yang dipilih sama ada ia akan disimpan untuk jangka masa yang panjang (sehingga 2 tahun) atau sama ada lebih baik menggunakannya sejak awal.

Menyiapkan bawang putih untuk simpanan

Agar sayur pedas mengekalkan nilai pemakanannya dalam jangka masa yang panjang, ia mesti dituai dan disediakan dengan betul. Anda perlu menuai mengikut tempoh matang. Varieti musim sejuk yang ditanam pada musim luruh harus dituai pada separuh kedua bulan Julai, dan varieti musim bunga pada akhir bulan Ogos - awal September. Sekiranya budaya telah mulai meletakkan sayur-sayuran yang mulai berubah menjadi kuning, maka disarankan untuk bersiap untuk menuai.Langkah pertama adalah berhenti menyiram selepas kira-kira 2 minggu. Ini perlu supaya ia kering di kebun dan mudah ditarik keluar dari tanah oleh bahagian atas.

Tidak sukar untuk menentukan kesediaan sayur - jika sekam berkarat di atasnya dan mudah tertinggal di belakang, maka produk itu siap disimpan.

Serpihan harus keras ketika dikumpulkan, sisik pelindung yang terletak di permukaan harus berisi 3 lapisan, dan apabila dipisahkan, kepingan harus mudah tertinggal satu sama lain. Sekiranya bawang lembab, longgar, belum masak. Sayuran seperti itu tidak akan disimpan lama, cepat merosot dan jatuh sakit.

Penuaian dilakukan sebelum bermulanya musim hujan. Mereka hanya akan merosakkan produk - ia akan tepu dengan kelembapan, jangka hayat akan berkurang. Potongan yang rosak atau rosak oleh serangga harus diketepikan secara berasingan semasa pengumpulan. Mereka tidak dapat dipelihara dan, lebih-lebih lagi, tidak sesuai sebagai bahan penanaman. Mereka perlu dimakan secepat mungkin, atau dibuang.

Peringkat penyediaan terakhir sebelum penyimpanan adalah pengeringan berkualiti tinggi. Anda perlu mengumpulkan dan mengeringkan sayur-sayuran bersama-sama dengan ramuannya, maka semua khasiat dan khasiatnya akan benar-benar memenuhi cengkih bawang putih. Pada hari yang cerah, disarankan membawanya di atas loyang di udara segar di bawah kanopi. Proses diulang sekurang-kurangnya 3-5 hari. Pada hari mendung, gunakan oven untuk kering. Pada suhu hingga 450C dengan pintu terbuka, goreng tidak lebih dari 2 jam.

Cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk

Ke bawang putih semasa penyimpanan ia tidak kehilangan penampilan dan kualiti, perlu memilih kaedah pemeliharaan yang rasional. Terdapat dua jenis:

• Dengan kaedah hangat, suhu di dalam bilik tidak boleh melebihi + 200C, kelembapan udara tidak boleh melebihi 50-70%.
• Kaedah sejuk menyiratkan adanya suhu pada tahap + 2 + 40C, peningkatan tahap kelembapan (70-90%). Tempat terbaik adalah di dalam peti sejuk. Pilihan ini sesuai untuk sayur-sayuran musim sejuk, tempoh pemeliharaannya tidak terlalu lama dan oleh itu disarankan untuk menggunakannya dalam waktu yang singkat (hingga 4-6 bulan setelah penuaian). Perwakilannya sering mula sakit dengan masa tinggal yang lebih lama. Mereka mudah kehilangan kelembapan, kering atau bercambah.

Terdapat cara berikut untuk mengekalkan kualiti asli tanaman yang dituai:

1. Pada kuncir, di mana tali kuat (benang, anyaman) ditenun. Terdapat gelung di satu hujung yang melekat pada dinding. Pada zaman dahulu, orang biasa menghias dapur dengan hasil anyaman - baik sebagai hiasan dan juga makanan.
2. Potongan dimasukkan ke dalam bakul, mereka berventilasi dengan baik, bekasnya mempunyai sejumlah besar lubang. Untuk tujuan ini, kotak kadbod juga sesuai, tetapi ada baiknya membuat lubang di dalamnya untuk pengudaraan, dan juga kotak plastik.
3. Beg berganda - beg kanvas diambil, beg plastik diletakkan di atasnya, dan kepingan dituangkan ke dalam keduanya. Dengan bantuan lapisan dua, kelembapan yang diperlukan disimpan di dalam beg, yang menyumbang kepada pemeliharaan jangka panjang.
4. Balang kaca - sterilkannya, letakkan kepingan yang tidak bersih secara berasingan dan tutup dengan penutup yang ketat. Anda boleh tutup dengan tepung, tetapi penutupnya tidak digunakan. Lapisan garam juga sesuai - garam cengkih dan bawang putih gantian.
5. Dalam minyak - ia direbus dan dibumbui dengan beberapa tetes yodium. Bawang putih yang tidak dikupas dicelupkan ke dalam jisim dan dibawa keluar, dibiarkan sejuk dan kering. Cukup masukkan ke dalam bekas yang sesuai.
6. Manipulasi akar - mereka dicelupkan ke dalam lilin, parafin, atau dibakar ke arang ringan.

Untuk sebarang pilihan pengawetan, produk mesti diletakkan di tempat yang sejuk. Dianjurkan untuk memeriksa dan menyusun mentol secara berkala. Manja dan busuk tidak boleh dibiarkan, mereka boleh menjangkiti orang lain.

Bawang putih tidak boleh disimpan dalam cahaya atau di dalam beg plastik yang tertutup rapat.

Oleh itu, bawang putih yang dipilih dengan tangan akan bertahan lebih lama dan akan senang dengan data rasa, walaupun setelah setahun disimpan.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: