Tanaman Sumac: penanaman dan penggunaan

Pokok sumac atau cuka adalah tanaman malar hijau yang boleh mencapai ketinggian tiga meter. Penampilan sumach dapat mengingatkan semua orang yang biasa rowan, terutamanya bentuk daun - mereka panjang dengan gigi di tepi. Pokok ini mempunyai lebih daripada 150 spesies yang berbeza.

Sumac mekar dengan panicle putih yang gebu. Di tempat mereka, buah-buahan kemudian muncul dan matang, yang sesuai digunakan sebagai rempah. Mereka dikeringkan dan digiling menjadi serbuk yang mempunyai warna burgundy dan bau masam.

Kandungan:

• Petua untuk menanam sumac
• Bagaimana sumac digunakan dalam reka bentuk landskap
• Khasiat dan kontraindikasi penggunaan buah sumach
• Bagaimana sumac digunakan dalam memasak

Petua untuk menanam sumac

Sumac tumbuh hampir di mana-mana, tetapi pelbagai spesies yang paling banyak terdapat di Afrika Selatan.

Prinsip asas menanam dan merawat sumac:

• Tanaman ini tidak bersahaja dalam memilih tanah, tetapi substrat yang sesuai untuknya adalah: tanah kebun yang dicampur dengan pasir dan humus.
• Sumakh suka cahaya, jadi perlu memilih kawasan yang paling terang untuknya.
• Umur yang sesuai untuk menanam sumach di tanah terbuka adalah dua tahun, sebelum itu harus ditanam di dalam bekas penanaman.
• Sumac boleh ditanam di tanah terbuka pada musim bunga atau musim luruh.
• Anda harus menanam dua tanaman dalam satu lubang, kerana sumac dianggap sebagai tanaman dioecious.
• Semasa menanam, akar mesti diluruskan dengan betul, kemudian digali dengan tanah dan disiram.
• Jarak antara tanaman tidak boleh kurang dari dua meter.
• Anda boleh menggali pembatas ke tanah yang akan menahan perkembangannya dengan cepat sistem akar.
• Selepas mendarat, ia akan berguna sungkupan gambut atau habuk papan.

Sumac mula mekar dari tahun keempat atau kelima kehidupan. Sumac bertolak ansur dengan panas; pokok dewasa hanya memerlukan penyiraman semasa musim kemarau. Tumbuhan muda memerlukan penyiraman dan penyusuan yang lebih kerap baja mineral.

Sumakh adalah tanaman selatan dan sukar bertolak ansur dengan musim sejuk.

Penting untuk memastikan bahawa pokok itu tidak mengalami radang dingin dan tidak patah di bawah berat salji. Sekiranya sumac masih radang dingin, maka pada musim bunga adalah perlu untuk memotong dahan yang terkena.

Sumac dibiakkan oleh pembahagian biji dan akar. Penyebaran benih adalah proses yang agak sukar, kerana kadar percambahan kaedah ini sangat rendah, dan pengakarannya lemah. Untuk menyediakan benih untuk penanaman, mereka harus direndam selama satu jam dalam asid sulfurik. Semasa proses rendaman, cangkang pecah. Benih tumbuh, sebagai peraturan, satu bulan setelah penanaman.

Bagaimana sumac digunakan dalam reka bentuk landskap

Sumac sering digunakan dalam reka bentuk landskap kerana penjagaan yang tidak bersahaja. Keputusan yang paling biasa di mana mereka lebih suka menanam tanaman ini:

• Kebun yang tidak memerlukan penjagaan khas (sumac mampu tumbuh secara mandiri dan dalam waktu yang sangat singkat).
• Melindungi kawasan yang tidak rata (cerun dan jurang).
• Di rumput untuk memusnahkan pelbagai rumpai (sumac mempunyai sistem akar yang agresif dan aktif mengembangkan tanaman yang berdekatan).
• Sebagai lindung nilai, atau di sepanjang pagar.
• Dalam komposisi yang menunjukkan perbezaan warna (bagaimanapun, pada musim gugur, daun sumac menjadi merah).

Satu-satunya kesukaran dalam menumbuhkan sumach adalah perjuangan berterusan dengan banyak tunas, kerana sumac dapat mengisi ruang apa pun, walaupun itu tidak dimaksudkan untuk itu.

Khasiat dan kontraindikasi penggunaan buah sumach

Rempah Sumach dihargai dalam masakan dan perubatan rakyat:

• Sumac adalah antioksidan, kerana mengandungi minyak, asid dan tanin.
• Daun Sumach mempunyai kesan anti-radang dan penyembuhan luka.

Sumy digunakan untuk:

• Selsema
• Rheumatisme
• Gout
• Disentri dan pelbagai keracunan
• Neoplasma
• Membersihkan badan dari toksin
• Gangguan saluran gastrousus
• Diabetes
• Peningkatan keletihan

Walau bagaimanapun, walaupun banyak kelebihannya, sumy juga mempunyai kontraindikasi:

• Sumac tidak boleh dimakan sekiranya terdapat ulser dan gastritis akut.
• Juga, tidak boleh digunakan untuk masalah trombosis dan pembekuan darah.
• Anda harus sangat berhati-hati ketika menggunakan sumach sekiranya gangguan metabolisme karbohidrat.

Bagaimana sumac digunakan dalam memasak

Rempah Sumac mempunyai rasa pedas, asam-astringen. Ia dianggap sebagai bahan yang sangat berharga dalam memasak, kerana ia adalah bahan pengawet semula jadi dan membantu menjaga makanan segar untuk jangka masa yang lebih lama. Sumac sering digunakan dalam masakan oriental.

Dalam hidangan apa adalah kebiasaan menggunakan sumy:

• Selalunya, rempah ditambah ketika memasak kebab dan barbeku. Gabungan sumach dengan kambing ternyata sangat baik. Ia melembutkan serat daging, menjadikan hidangan lembut dan lembut.
• Sumac juga ditambah semasa memasak ikan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa warna ruby ​​terang rempah dapat mewarnai sisa makanan.
• Sumac sering ditambahkan pada kekacang dan hidangan nasi. Mereka sangat gemar menggunakannya dalam penyediaan pilaf.
• Bawang acar dengan penambahan sumach memperoleh warna dan rasa asli.
• Rempah ini juga sering digunakan untuk menambahkan rasa masam pada makanan yang dipanggang.
• Semasa menyediakan minuman, sumac dapat digunakan sebagai pengganti asid sitrik.
• Sumac sesuai dengan rempah lain, terutama biji wijen.

Untuk menentukan kualiti rempah, perhatikan warnanya. Tidak boleh membosankan, kerana ini menunjukkan produk yang sudah habis masa berlakunya. Jangka hayat sumach, sebagai peraturan, tidak melebihi satu tahun. Namun, ia harus disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat, jauh dari cahaya matahari. Sekiranya anda berlebihan dan menambah rempah terlalu banyak, hidangan akan merosakkan, memperoleh rasa masam. Sama ada sumac disebut sebagai pohon cuka, buahnya mengandungi banyak asam sehingga cukup mampu menggantikan cuka dan jus lemon.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: