Walnut acar: pemeliharaan gourmet

Untuk menyediakan hidangan yang agak tidak biasa, tetapi pada masa yang sama sangat enak - walnut acar - anda akan memerlukan buah-buahan yang sudah cukup matang, tetapi kulitnya tidak menjadi keras sepenuhnya. Kenari yang sesuai harus menembusi dengan pin dengan mudah. Lebih baik mengumpulkannya dari akhir bulan Jun hingga akhir dekad pertama bulan Julai.

Untuk memasak acar walnut, anda memerlukan satu kilogram kacang itu sendiri, segelas garam, dua ulas bawang putih, empat bawang bawang merah, lapan biji lada hitam, satu sendok teh halia tanah, sekam pala kering, empat ulas, dan pala yang parut pada parutan halus, dalam jumlah setengah sudu teh. Anda juga memerlukan enam ratus mililiter cuka suling malt.

Pertama, anda perlu memotong lubang kecil di setiap kacang dan memilih biji-bijian dari itu, yang direbus dalam periuk dengan air (anda perlu memasak selama kira-kira 45 minit). Larutkan segelas garam dalam satu setengah liter air dan kirim biji-bijian rebus ke larutan yang dihasilkan, yang harus direndam selama sembilan hari. Kacau semua rempah dan hancurkan dengan betul dalam lesung, tambahkan campuran ke cuka dan rebus selama lima minit, kemudian sejuk. Keluarkan biji kacang dari air garam dan pindahkan ke balang, isi dengan cuka rempah sehingga ditutup sepenuhnya. Tutup tin dan hantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama sebulan. Kacang siap mestilah cukup lembut dan mempunyai aroma pedas yang menyenangkan.