Ikan merah yang tidak ditanam secara buatan

Ikan apa yang tidak diternak secara buatan?

• Ikan yang tidak ditanam secara artifisial di ladang dan tidak diisi dengan antibiotik, perangsang pertumbuhan, pewarna, tetapi ditangkap dari perairan semula jadi, laut, lautan - ini adalah pollock, ikan keli, penyebar, hinggap, navaga, salmon merah jambu, ikan kod, salmon, saury, herring, chum ... Diet ikan yang ditanam secara buatan adalah buruk, mereka tidak mempunyai plankton dan udang di menu, yang secara semula jadi mempengaruhi kualiti ikan.

• Cod ditanam dalam jumlah besar di Norway!

  Terdapat banyak cod di Rusia dari sana, berhati-hatilah

• Ikan yang terkenal dan disayangi dengan nama comel - HERRING tidak ditanam secara buatan di ladang.

  Sekurang-kurangnya, saya tidak menemui maklumat di mana sahaja bahawa herring ditanam secara buatan. Ternyata ikan ini kurang berbahaya bagi tubuh kita daripada ikan salmon, salmon, ikan mas, dorado, pangasius dan telapia. Dan ini hanya sebahagian daripada ikan yang ditanam secara buatan.

• Semasa memilih ikan, pakar pemakanan menasihatkan untuk membeli ikan yang belum ditanam di perikanan. Ikan seperti itu termasuk: ikan kod, saury, herring, pollock, salmon merah jambu.

  Ikan semacam itu dianggap lebih berguna, kerana, tidak seperti saudara mereka yang lebih gemuk, mereka tidak diberi makan GMO dan / atau antibiotik.

  Ngomong-ngomong, sebagai alternatif, banyak penduduk musim panas melakukan penternakan ikan di kawasan perairan berdekatan. Carp crucian sangat sesuai untuk tujuan tersebut, yang dapat menyesuaikan diri dan membiak dengan baik di hampir semua air. Mereka tumbuh dengan baik dalam kurungan dengan daging sapi muda. Lebih baik membeli ikan yang ditanam di ladang tidak kerap.

Untuk rujukan:

Yang kaya dengan vitamin, mineral dan asid omega-3 adalah ikan laut: salmon merah jambu, salmon chum, ikan kod, haddock, ikan tenggiri, pollock. Yang penting dalam diet manusia adalah spesies ikan berlemak: salmon, herring, mackerel. Ikan sungai - ikan mas, ikan mas, bream, ikan mas krian, hinggap, pike - juga kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi lebih rendah lemak dari ikan laut.

Ikan segar mempunyai bau yang sedikit manis, tetapi tidak terlalu amis atau berlumpur. Walaupun beberapa jenis ikan sungai (misalnya, ikan keli) dapat mengeluarkan "lumpur". Untuk menghilangkan "aroma" ini, ikan dicuci khas dengan air masin sejuk.

Jangan juga mengabaikan siripnya: ia mesti pas di badan dan tidak saling berkait. Sekiranya keadaan penyimpanan tidak dipatuhi, sirip akan diletakkan secara tidak wajar dan mungkin juga rosak.

Ekor ikan yang baik harus lurus dan tidak melengkung atau kering. Perut rata, tidak bengkak, tanpa bintik. Sekiranya ikan yang dilenyapkan diturunkan ke dalam air, ia mesti lemas. Ini menunjukkan bahawa anda telah dijual ikan yang sangat baik. Sekiranya dia muncul di perut - anda membeli produk berkualiti rendah.

Semasa membeli fillet ikan sejuk, perhatikan bagaimana ia dipotong. Potongannya harus sekata, dan pada penampilannya harus lebat.

Untuk rujukan:

Yang kaya dengan vitamin, mineral dan asid omega-3 adalah ikan laut: salmon merah jambu, salmon chum, ikan kod, haddock, ikan tenggiri, pollock. Yang penting dalam diet manusia adalah spesies ikan berlemak: salmon, herring, mackerel. Ikan sungai - ikan mas, ikan mas, bream, ikan mas krian, hinggap, pike - juga kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi lebih rendah lemak dari ikan laut.

Ikan segar mempunyai bau yang sedikit manis, tetapi tidak terlalu amis atau berlumpur. Walaupun beberapa jenis ikan sungai (misalnya, ikan keli) dapat mengeluarkan "lumpur". Untuk menghilangkan "aroma" ini, ikan dicuci khas dengan air masin sejuk.

Jangan juga mengabaikan siripnya: ia mesti pas di badan dan tidak saling berkait.Sekiranya keadaan penyimpanan tidak dipatuhi, sirip akan diletakkan secara tidak wajar dan mungkin juga rosak.

Ekor ikan yang baik harus lurus dan tidak melengkung atau kering. Perut rata, tidak bengkak, tanpa bintik. Sekiranya ikan yang dilenyapkan diturunkan ke dalam air, ia mesti lemas. Ini menunjukkan bahawa anda telah dijual ikan yang sangat baik. Sekiranya dia muncul di perut - anda membeli produk berkualiti rendah.

Semasa membeli fillet ikan sejuk, perhatikan bagaimana ia dipotong. Potongannya harus sekata, dan pada penampilannya harus lebat.

Terima kasih kepada ibu pesakit saya, untuk siapa saya mula mencari maklumat mengenai ikan Dorado semasa pemeriksaan, anda yang rendah hati tidak dapat memahami bagaimana dia sampai ke laman web yang luar biasa yang tidak dapat ditolongnya selain berkongsi dengan anda. Dalam kursus pengenalan Sekolah Sihat dan Sedap, kami membincangkan secara terperinci mengenai masalah utama yang berkaitan dengan ikan, tetapi sehingga kini saya tidak dapat menemukan senarai ikan dan ikan yang boleh dimakan yang cukup bermaklumat yang tercemar dengan merkuri sehingga saya menemui laman web ini.

Laman web ini membantu memilih ikan dan makanan laut yang paling tidak tercemar dengan logam berat. Ini juga ditujukan untuk mereka yang lebih suka makan makanan yang tidak membahayakan alam sekitar, jadi beberapa spesies ikan yang tidak ada data perubatan disebutkan di sana hanya kerana pembiakannya tidak membahayakan alam sekitar. Hati-hati dan cari maklumat mengenai tahap jangkitan!

Kemas kini: Untuk pembaca dari Rusia: laman web ini tidak hanya mengandungi maklumat Amerika, ia juga menyebutkan banyak spesies ikan yang ditangkap di Rusia. Secara lalai, ikan hasil tangkapan Rusia dianggap lebih tercemar, kerana Rusia tidak mematuhi piawaian antarabangsa dan tidak membenarkan pemeriksa, tetapi dalam hal ini adalah keturunan yang memutuskannya, jadi jika ikan tersebut tidak mengumpulkan merkuri, maka tidak akan mengumpulnya di Rusia.

Terjemahkan nama baka: Rusia-Inggeris-Ibrani.

Jenis ikan yang boleh anda makan:

Ikan teri, utara (Engraulis mordax), Eropah (Engraulis encrasicolus) dan Jepun (Engraulis japonicus).

Barramundi (Calcarifer terlambat), kecuali Indo-Pasifik.
Ikan keli (Ictalurus punctatus), ditanam di Amerika Syarikat.
Udang karang (Procambarus clarkii), tidak dibuat di China.
Lobster berduri berbatu (Panulirus interruptus), hanya dari California atau Baja, Mexico City.
Lobster Amerika (Homarus americanus)
Makarel Atlantik (Scomber scombrus).
Haddock Atlantik (Melanogrammus aeglefinus).
Sardin (sagax Sardinops).
Pagra, dia adalah ikan bilis, dia orang Thailand (Pagrus pagrus).
Salmon (Salmo salar), liar, dari Alaska. Salmon ternakan dan salmon liar dari Washington DC tercemar dengan PCB dan berbahaya untuk dimakan lebih dari sekali sebulan dan lebih jarang berbahaya.
Herring Atlantik (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
Moluska Bivalve (Mya arenaria), ditanam di Amerika Syarikat.
Kerang biru (Mytilus edulis), tumbuh di Amerika Syarikat.
Tiram (Crassostrea virginica), ditanam di Amerika Syarikat di ladang.
Kerang laut (Argopecten iradians).
Udang merah jambu (Pandalus jordani).
Sotong (Teuthida).

Jenis yang disyorkan oleh laman web untuk makan sekali-sekala (kira-kira sebulan sekali), tetapi saya tidak mengesyorkan:

Kod Pasifik (Gadus macrocephalus). Laman web ini menasihatkan untuk memakannya, tetapi dalam kes ini saya tidak boleh bersetuju dengan laman web ini - menurut maklumat saya, tidak semuanya mudah dengan mudah.

Ketam dungeness (Cancer magister). Dijangkiti dengan PCB.
Tuna ringan (Katsuwonus pelamis). Jangkitan dengan merkuri, walaupun kurang daripada jenis tuna yang lain.
Halibut putih (Hippoglossus stenolepis). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Hutan laut hitam (Centropristis striata). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Pompano (Trachinotus carolinus). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Monkfish (Lophius piscatorius). Pencemaran merkuri.
Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Jangkitan PCB.
Lidah laut (Parophrys vetula). Pencemaran sederhana PCB.
Stingray (Leucoraja ocellata). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Yellowtail Kuba (Ocyurus chrysurus). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Snapper berkepala besar (Vermilion snapper). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Lucianidae, pelbagai (Lutjanidae). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Ikan arang batu (Anoplopoma fimbria). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Bass laut - batu karang. Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Dorado (Coryphaena hippurus). Pencemaran sederhana dengan merkuri.

Ikan yang mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya (spesies terletak ketika bahan berbahaya meningkat):

Khokhlach, aka ubin (Lopholatilus chamaeleonticeps).Tahap merkuri yang tinggi.

Tuna Yellowfin (Thunnus albacares). Tahap merkuri yang tinggi.
Tuna albacore putih. Tahap merkuri yang tinggi.
Tiram (Crassostrea virginica). Kadar jangkitan PCB yang tinggi.
Belut Moray (Conger conger). Tahap merkuri yang tinggi.
Belut laut (Conger oceanicus). Tahap merkuri yang tinggi.
Kakap Ram (Lutjanus analis). Tahap merkuri yang tinggi.
Kerapu (Epinephelus). Tahap merkuri yang tinggi.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Tahap merkuri yang tinggi.
Croaker berwarna kelabu, croaker berwarna zander, berbintik-bintik (Cynoscion nebulosus). Tahap tinggi merkuri dan PCB.
Markel Sepanyol (Scomberomorus maculatus). Tahap merkuri yang tinggi.
Gigi Terpug (Ophiodon elongatus). Tahap merkuri yang tinggi.
Ketam berenang biru (Callinectes sapidus). Tahap tinggi merkuri dan PCB.
Patagonian Cili Gigi. Tahap merkuri yang tinggi.
Jeruk Bighead (Hoplostethus atlanticus). Tahap merkuri yang tinggi.
Tuna bermata besar (Thunnus obesus). Tahap merkuri yang sangat tinggi.
Salmon ternakan (Salmo salar). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Salmon (Salmo salar), liar, dari Washington. Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Opal bersirip merah (Lampris guttatus). Tahap merkuri yang sangat tinggi.
Pemukul Amerika (Pseudopleuronectes americanus). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Pemukul bergigi musim panas (Paralichthys dentatus). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Atlantik croaker (Micropogonias undulatus). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.

Jangan sekali-kali memakan jenis ikan berikut, mereka sangat berbahaya (spesies berada dalam urutan peningkatan bahan berbahaya):

Ikan Pedang. Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.

Jerung. Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Marlin (Makaira). Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Tuna biasa (Thunnus thynnus). Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Makarel diraja (Scomberomorus cavalla). Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Penyusun kelabu (Cynoscion regalis). Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Sturgeon. Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Shed (Alosa sapidissima). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.
Belut Eropah (Anguilla anguilla). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.
Belut Amerika. Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Penjana putih (Genyonemus lineatus). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.
Ikan Biru (Pomatomus saltatrix). Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Burung berjalur Amerika (Morone saxatilis). Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Grayback, elewife (Alosa pseudoharengus). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.

Setahu saya, tidak ada senarai serupa dalam bahasa Rusia (sekurang-kurangnya tidak dalam skala seperti itu dan bukan dari sumber yang berwibawa), jadi penyebaran maklumat digalakkan dengan segala cara yang mungkin.

Saya cuba makan makanan tumbuhan secara eksklusif, tetapi saya tidak boleh menolak ikan dan makanan laut. Saya sangat menyayangi mereka, dan oleh itu saya tersinggung dan takut membaca tentang fakta bahawa pada hakikatnya ikan bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga sangat berbahaya. Untuk mengurangkan risiko kesihatan yang boleh timbul akibat memakan ikan dan makanan laut, ada beberapa peraturan yang harus dipatuhi.

1. Elakkan ikan ternakan. Terdapat beberapa sebab. Pertama, ikan seperti itu tumbuh di habitat yang tidak semula jadi, ia bergerak sedikit, dan oleh itu lemak yang terbentuk di dalamnya sama sekali tidak berguna. Kedua, petani biasanya menggunakan antibiotik untuk mencegah penyakit dan melawan parasit, dan hormon untuk meningkatkan pertumbuhan. Dan ketiga, makanan untuk ikan ini mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan manusia (contohnya racun perosak). Semua bahan tambahan yang indah ini memasuki badan kita bersama dengan stik salmon panggang atau dorada ((((

2. Malangnya, dengan ikan liar juga tidak semuanya teratur. Hari ini lautan dan laut sangat tercemar dan radioaktif, dan ikan menyerap bahan toksik dan radioaktif yang berbahaya bagi kesihatan manusia. Sebilangan besar daripadanya berkumpul dalam ikan besar. Bahan berbahaya tersebut termasuk logam berat dan merkuri.Merkuri adalah neurotoksin yang menyebabkan orang hilang ingatan, penglihatan, penyakit kardiovaskular, dan lain-lain. Doktor sangat menyarankan agar wanita hamil mengecualikan produk yang mengandungi merkuri, kerana ia menyebabkan keterbelakangan mental, pekak, buta dan cerebral palsy pada anak-anak.

Berikut adalah senarai ikan yang harus dielakkan sama sekali, kerana ia mengandungi kepekatan merkuri tertinggi: marlin, ubin, ikan todak (kelemahan suami saya, yang menyebabkan kadar merkuri dalam badannya tinggi), hiu, ikan tenggiri, tuna bigeye dan tuna kekuningan.

Dan ikan ini disarankan untuk dimakan tidak lebih dari sekali sebulan, porsi maksimum adalah 180 gram: bass laut Chili, ikan biru, bass laut, makarel Sepanyol, tuna yellowtail.

Ikan dari senarai berikut juga dapat dimakan dalam bahagian kecil tidak lebih dari 6 kali sebulan: bass bergaris dan hinggap hitam, ikan mas, ikan kod Pasifik, croaker putih, halibut Pasifik dan Atlantik, udang karang, dorado, monkfish, hinggap air tawar, ikan arang batu , ikan pari, ikan kakap, croaker kelabu, tuna berjalur.

Akhirnya, disyorkan untuk memakan ikan dari senarai ini tidak lebih dari dua kali seminggu (sebahagian daripada 180 gram): ikan teri, ikan bilis, ikan keli, moluska bivalve, kepiting, udang karang, penyusun, haddock, hake, ikan haring, ikan tenggiri Atlantik dan Jepun ikan tenggiri, burung belatuk, tiram, sungai dan laut, ikan salmon, sardin, kerang, udang, sol, sotong, telapia, ikan air tawar, ikan "putih", udang.

3. Semasa memasak ikan, ingatlah bahawa bahan toksik terutama terdapat dalam lemak, dan lebih baik memilih kaedah memasak yang melibatkan mencairkan lemak, seperti memanggang.

4. Elakkan ikan dalam tin dan ikan yang diproses secara industri. Saya harap tidak perlu dijelaskan mengapa)))

5. Saya juga sering ditanya mengenai sushi, kerana ada pendapat bahawa ia adalah makanan yang sangat sihat. Walau bagaimanapun, berdasarkan perkara di atas, jelas bahawa ini tidak berlaku. Dan satu lagi perkara: gabungan ikan dan nasi (terutama beras putih yang diproses) sangat buruk untuk pencernaan, jadi sushi atau gulung adalah pilihan yang salah di restoran Jepun. Lebih baik memilih sashimi - jika anda tidak takut radiasi dan merkuri))).

Hidup sehingga! - Program detoks gula

Adakah anda ingin mengatasi ketagihan gula dan mendapatkan semula kecantikan dan kesihatan anda?
selesaikan program SUGAR DETOX

lebih lanjut mengenai program

Langgan berita Live up!

Dengan bahan ini, kami meneruskan siri artikel yang diterjemahkan oleh Daniel Knowland (terjemahan yang dibuat olehnya sendiri), penasihat saintifik Jamie Oliver mengenai pemakanan. Karangan lain dikhaskan untuk topik ikan dan bagaimana ia ditanam dan dituai dalam keadaan moden, ikan mana yang berguna dan mana yang berbahaya, dan bagaimana memilihnya dengan betul. Bahagian kedua dari pos - maklumat mengenai topik yang sama, khususnya, mengenai keadaan di Rusia, adalah dari sumber lain (senarai rujukan di akhir catatan).

Penternakan ikan buatan - semua kebaikan dan keburukanHari ini di UK, sejumlah besar ikan dan makanan laut ditanam dalam keadaan tiruan. Di sini adalah perlu untuk membuat tempahan bahawa mana-mana produk ternakan, secara tegas, tidak sepenuhnya semula jadi, tetapi manusia tidak dapat melakukan tanpa pembiakan haiwan ternakan.
Masyarakat moden menetapkan standard baru untuk penggunaan produk, dan pengeluar harus memperhitungkannya. Dalam hal ini, terdapat keperluan untuk pembiakan ikan buatan. Dalam artikel ini, kita akan melihat aspek positif dan negatif dari aktiviti ini.Untuk apa - membiak ikan?Di dunia, masih terdapat sudut di mana tumbuhan liar dan daging binatang liar dan burung berfungsi sebagai sumber makanan utama. Namun, di negara maju, keadaan ini tidak lagi berlaku. Beri, cendawan, kelinci atau daging rusa - ini mungkin adalah semua jenis produk "tidak tumbuh" yang boleh didapati di menu orang moden.Kita terbiasa dengan fakta bahawa daging, unggas, produk tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian dihasilkan terutamanya oleh perusahaan pertanian. Dengan ikan dan makanan laut, keadaannya agak berbeza. Kedua-dua ikan komersial (terperangkap di persekitaran semula jadi) dan ikan yang ditanam secara buatan jatuh di meja kami. Seiring bertambahnya populasi dunia, begitu juga permintaan untuk makanan yang kaya dengan protein dan, pada masa yang sama, berpatutan. Dan kata "lautan" semakin dikaitkan dengan konsep seperti "penangkapan ikan berlebihan", "spesies ikan terancam", "keselamatan ekologi". Sememangnya, akibat bertahun-tahun sikap industri perikanan yang tidak bertanggungjawab di banyak negara terhadap alam sekitar, populasi beberapa perwakilan fauna laut telah berkurang dengan ketara, dan hari ini ada pertempuran aktif melawan penangkapan ikan berlebihan. Di samping itu, program sedang dijalankan untuk membantu pembeli memilih ikan dari sumber lestari. Organisasi yang paling terkenal di kawasan ini ialah Marine Stewardship Council (MSC). Namun, walaupun ada kemajuan yang dicapai, kegiatan manusia terus menyebabkan kerosakan yang besar pada ekosistem laut. Populasi ikan komersial terus menurun. Hal ini berlaku terutama bagi spesies kegemaran pembeli seperti ikan kod, haddock dan tuna. Sebagai alternatif untuk penangkapan ikan tradisional, penternakan ikan tiruan (nama lain untuk aktiviti ini adalah "akuakultur") telah berkembang secara aktif sejak beberapa dekad yang lalu., fenomena itu bukan perkara baru. Tetapi pada masa ini, terdapat lonjakan yang nyata di kawasan ini. Teknik dan teknologi baru dapat mengurangkan tahap kesan negatif terhadap alam sekitar ketika menggunakan kaedah ini.Apakah jenis ikan dan makanan laut yang ditanam di ladang laut?Salmon, trout pelangi, bass laut, bream, pangasius (sering disebut bassa atau ikan keli sungai), udang adalah jenis ikan dan makanan laut yang paling biasa. Diyakini bahawa hari ini di negara maju, sekitar separuh daripada semua ikan dan makanan laut yang dimakan ditanam di ladang ikan. Pasar raya dan restoran di UK cenderung membeli atau menawarkan salmon ternakan. Salmon komersil lebih kurang biasa di pasaran, dan harganya lebih mahal.

Apa itu penternakan ikan tiruan?Biasanya, proses pembiakan tiruan adalah seperti berikut:1. Dengan bantuan pemilihan, ibu bapa dipilih yang paling sesuai untuk pembiakan buatan. Telur ikan diletakkan di dalam tangki kecil. Goreng yang ditanam kemudian dipindahkan ke tangki yang lebih besar. Di sana, goreng diberi makan, yang berada di bawah pengawasan berterusan.3. Apabila goreng mencapai berat sekitar 150 gram, mereka dipindahkan ke kolam besar atau kawasan berpagar di laut (seperti yang ditunjukkan dalam gambar di atas).4. Kemudian ikan mendapat makanan pekat sehingga bertambah berat badan yang diinginkan. Sepanjang waktu, keadaan ikan selalu dipantau, sering menggunakan kamera bawah air.Ketika berat yang diinginkan dicapai, ikan-ikan tersebut dihantar ke kilang memproses untuk pengosongan dan pembungkusan berikutnya.Adakah semua jenis ikan ternakan mempunyai sifat pengguna yang serupa?Adalah sukar untuk mencari dua ladang ternakan yang sama. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk penternakan ikan. Setiap pengeluar mempunyai standard tersendiri untuk memastikan keadaan yang baik untuk menjaga ikan. Setiap ladang menggunakan kaedahnya sendiri untuk mengurangkan kesan buruknya terhadap alam sekitar. Walau bagaimanapun, kekurangan standard yang seragam menjadikan kehidupan sukar bagi pelanggan. Telur, ayam dan daging babi yang mesra alam tidak lagi jarang berlaku di rak kedai.Produk dengan label "Red Tractor", "RSPCA Approved", "daging haiwan pelbagai jenis" dan "produk organik" banyak dilambangkan. Kami belum mempunyai pilihan seperti itu untuk ikan ternakan dan makanan laut.Namun, walaupun kurangnya panduan yang jelas ketika memilih ikan (misalnya, salmon), masih ada beberapa bantuan untuk pembeli. Terdapat pelbagai program dan organisasi yang bertujuan untuk mengurangkan kesan negatif peternakan ikan terhadap alam sekitar. Sebahagian daripadanya disenaraikan di bawah:

• RSPCA Diinsuranskan. Dalam kerangka program ini, terutama dilakukan pemeriksaan keadaan menjaga ikan.
• Global G.A.P. Produk yang mempunyai label ini diuji untuk mematuhi keselamatan makanan dan standard persekitaran. Kehadiran sijil program juga menjamin bahawa produk diterima dari pengeluar yang dipercayai.

• Amalan Akuakultur Terbaik dan Lembaga Pemelihara Ladang Ikan

• (Majlis Akuakultur Stewardship) adalah program yang komprehensif. Tujuan mereka adalah untuk mengurangkan kesan negatif terhadap alam sekitar, memastikan penggunaan sumber semula jadi yang mesra alam dan rasional serta meningkatkan keselamatan makanan.

• Persatuan Tanah / Organik. Organisasi ini terutama berkaitan dengan kesan persekitaran dan penggunaan baja organik sahaja dalam pertanian.

Banyak kedai runcit di UK menyertai satu atau lebih program yang disenaraikan di atas. Dengan cara ini, pasar raya menunjukkan bahawa mereka menyokong pengeluaran makanan yang berterusan.Sejauh mana keselamatan penternakan ikan dari segi kesan persekitaran?Penternakan ikan salmon secara besar-besaran telah dimulakan oleh perikanan tidak lama dahulu: sejak beberapa dekad yang lalu. Namun, perkembangan industri berjalan dengan cepat. Perlu sedikit masa untuk memahami sepenuhnya kesan aktiviti tersebut terhadap alam sekitar dan kesihatan manusia. Selama bertahun-tahun, ternakan ikan telah melakukan banyak kesalahan. Kesalahan yang mereka lakukan tidak menggambarkan reputasi mereka dengan sebaik-baiknya. Kes ikan melarikan diri dari kandang telah dilaporkan. Hasilnya adalah persilangan individu yang dibiakkan dan liar. Kesan sampingan lain termasuk pencemaran arus laut dan bawah laut, penggunaan makanan ikan yang tidak selamat dari persekitaran, overdosis dadah dan penggunaan bahan kimia yang dipersoalkan. Industri ini jauh dari sempurna. Namun, kesalahan di masa lalu tidak sia-sia, dan penternakan ikan mengalami perubahan besar. Teknologi baru datang untuk menyelamatkan. Sekarang adalah mungkin untuk memerhatikan tingkah laku ikan dan mengumpulkan data mengenai keadaan persekitaran. Sistem robotik memantau tahap optimum pemberian makan ikan dan kandungan oksigen di dalam air. Masih banyak yang perlu dilakukan untuk mengurangkan kerosakan yang dapat dilakukan peternakan ikan terhadap ekosistem kawasan sekitarnya. Dalam takungan yang dibina khas di darat) tidak menyebabkan banyak kerosakan pada persekitaran. Oleh itu, akibat negatif dari aktiviti ternakan ikan seperti ini sering tidak disedari. Kualiti makanan sangat penting untuk penternakan ikan yang mesra alam. Ikan besar, seperti salmon, secara semula jadi memakan ikan yang lebih kecil. Oleh itu, di ladang ikan, salmon diberi makan terutamanya dengan protein ikan dan minyak ikan. Makanan sedemikian dibuat dari ikan komersial. Kualiti salmon ternakan secara langsung bergantung pada betapa ramahnya ikan yang diumpaninya. Perkembangan teknologi baru memungkinkan untuk mengurangkan bahagian ikan komersial dalam makanan. Ini memungkinkan untuk menggunakan sumber laut dengan lebih cekap.

Apa jenis ikan yang harus anda beli?Pelbagai makanan organik dalam diet adalah kunci untuk pendekatan pemakanan secara sedar. Kami selalu mengesyorkan agar anda memasukkan pelbagai jenis ikan dan makanan laut dalam makanan anda. Jangan membeli hanya satu jenis ikan; ikan ternakan dan makanan laut seperti salmon, haddock atau udang paling baik dibeli dari pembekal terkenal. Tidak perlu bertanya sama ada ada sijil untuk produk tersebut. Pasar raya tertentu memerlukan pensijilan (seperti RSPCA Diluluskan) untuk produk salmon. Untuk restoran dan kedai Jamie Oliver, kami selalu membeli ikan dari pembekal yang disahkan secara peribadi. Atau kita memilih produk yang kualitinya disahkan oleh sijil yang boleh dipercayai.
Penyelesaian terjemahan artikel D. Knowland.Sekarang mari kita beralih ke pasaran RusiaKeadaan di pasaran Rusia telah berubah secara mendadak dengan pengenaan sekatan: sebelum pengenalan mereka, 84% (!!!) ikan merah yang dimakan adalah ikan salmon Norway. Sekarang keadaan telah berubah: dari luar negeri kita dibekalkan dengan barang dari Asia (terutama telapia dan pangasius), sumber salmon adalah Kepulauan Faroe dan Chile; pollock, cod, haddock, ikan keli, salmon merah dan sebilangan kecil salmon berasal dari Timur Jauh dan Laut Barents. Hanya ikan domestik kami yang bersifat komersial, ditangkap di laut. Selebihnya ikan adalah hasil pembiakan buatan atau produk "akuakultur". Mengapa hanya ikan kita yang komersial? Jawapannya sangat mudah: hanya di negara kita masih belum ada peralatan dan teknologi khas untuk penternakan ikan. Kini, dengan adanya sekatan, ladang yang membiakkan salmon pada skala industri (misalnya, jenama Murmansk Salmon dari syarikat Laut Rusia) mulai muncul, yang membeli kitaran pengeluaran penuh (peralatan, makanan, ubat-ubatan) di Norway. Penuaian pertama sebanyak 4 ribu tan salmon komersial di bawah jenama Murmansk Salmon di Laut Barents bermula pada bulan Jun tahun ini dan akan berakhir pada bulan Oktober. Tahun depan syarikat merancang untuk menerima 10 ribu tan ikan. Menjelang 2018-2020, ia merancang untuk menghasilkan 25 ribu tan salmon. Kami menekankan sekali lagi bahawa semua peralatan untuk penternakan ikan sepenuhnya, termasuk makanan, dibeli dari Norway.

Jadi apa masalahnya dengan "akuakultur"?Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi terlalu sering terdengar suara-suara yang mendakwa bahawa penternakan ikan tiruan dilakukan dengan pelanggaran besar.

Dengan cara yang sama seperti ternakan yang dibesarkan di Eropah dengan antibiotik dosis tinggi, ikan kini dibesarkan. Bukan hanya antibiotik yang digunakan, tetapi juga racun perosak, yang dirancang untuk membersihkan badan air yang tercemar secara berlebihan (pautan ke filem kajian Perancis di akhir pos). Percaya atau tidak - perniagaan peribadi setiap orang. Tetapi pakar pemakanan masih mendesak untuk membeli ikan "liar" jika boleh, jika tidak ada kepercayaan sepenuhnya terhadap pembekal ikan akuakultur. Ternyata dari sudut dietetik moden, ikan komersial domestik kita masih berpotensi membawa lebih banyak manfaat kesihatan.

Tetapi, bahkan ikan "liar" boleh membahayakan kesihatanKajian terbaru menunjukkan bahawa bahkan daging ikan komersial sering tercemar dengan bahan toksik kimia: perusahaan perindustrian secara aktif melepaskan merkuri, PCB (biphenyl polychlorinated), dioksin dan bahan pencemar lain ke dalam persekitaran, yang memasuki air dan kemudian di sepanjang rantai makanan menjadi ikan plichlorobiphenyls): tergolong dalam kumpulan pencemar organik yang berterusan, pemantauan di udara, air dan tanah adalah wajib di negara industri maju kerana berisiko tinggi terhadap alam sekitar dan kesihatan awam.
PCB pertama kali dihasilkan di Amerika Syarikat oleh Monsanto pada tahun 1929. Ini adalah cecair berminyak yang tidak mudah terbakar dan tidak mengalirkan elektrik, tetapi mereka mengalirkan haba dengan baik. PCB tahan terhadap asid dan alkali.

Oleh kerana sifat-sifat ini, mereka telah menemukan aplikasi yang luas sebagai dielektrik dalam transformer dan kapasitor, kerana penyejuk dalam sistem pertukaran haba, dalam kejuruteraan hidraulik, adalah bahagian dari pemplastik, cat, pernis, minyak pelincir, plastik, kertas karbon, bahan tambahan dalam bahan kimia rumah tangga. Pengeluaran PCB hampir berhenti sepenuhnya di seluruh dunia. Pada tahun 2001, kebanyakan negara Eropah menandatangani Konvensyen Stockholm mengenai Pencemaran Organik yang Persisten untuk peneutralan bahan-bahan ini yang selamat dari awal. Pihak-pihak dalam konvensyen ini berkomitmen untuk meneutralkan PCB sepenuhnya yang ada di negara mereka sehingga tahun 2028.

Perkara terbaik yang perlu dilakukan untuk kesihatan anda adalah memasukkan makanan yang lebih kecil daripada ikan sederhana dan besar (yang lama dan besar biasanya mengandungi lebih banyak bahan berbahaya) dan kerang, yang cenderung mengandungi bahan berbahaya. Di Amerika Syarikat, Jabatan Pemuliharaan AS dan Dana Perlindungan Alam Sekitar kerap menerbitkan data mengenai kandungan bahan kimia berbahaya kepada kesihatan manusia dalam pelbagai jenis makanan laut yang popular. Tidak ada pemantauan di Rusia.Berikut adalah senarai spesies ikan di perairan lautan mengikut tahap pencemaran dengan merkuri dan PCB.Sebaiknya hindari sepenuhnya: - Burung liar bergaris - Pelamida (!!!) - Belut Amerika - ikan tenggiri - Hiu - Sturgeon liar (!!!) - Ikan pedang - Tuna biasa (!!!) sebulan sekali): - Pemukul musim panas dan musim sejuk - Hinggap kuning - Tuna berkepala besar - Makan dengan sederhana (sekurang-kurangnya 2 kali sebulan): - Laut laut (objek akuakultur, di Rusia hanya irina_co yang dijual) - Ketam biru - Kerapu - Kerapu bergigi - King mackerel - Salmon (produk akuakultur) - Trout laut - Snapper Makan lebih kerap (tetapi kurang dari 3 kali sebulan): - Snapper ekor merah - Atlantic sturgeon - Blackfin tuna - Longfin tuna, kalengan - Yellowfin tuna sebulan sekali) : - Ikan teri - Ikan keli - Moluska Bivalve - Cod (Atlantik) - Ketam - Langoustes - Haddock - Halibut - Herring - Lobster - Mackerel Atlantik - Dorada - Mussels - Tiram - Pollock - Sardin - Salmon liar - Crawfish - Kerang - Pestilence Malangnya, di Rusia, kami belum membuat senarai keselamatan yang serupa untuk pelbagai jenis ikan, jadi tidak ada tempat untuk mengetahui tentang tahap ini atau bahan beracun dalam ikan. Analisis organisasi "Roskontrol" setakat ini hanya mementingkan tahap dan isipadu ais yang ditambahkan pada produk beku.Penyebar Laut Hitam Kalkan:

Memancing di Laut Barents:

Sumber: 1. Pada pencemaran PCB ikan: Bret Blumenthal. Setahun hidup betul. 52 langkah menuju gaya hidup sihat. Moscow. 2016. ms 215.2. Mengenai ikan yang diimport ke wilayah Persekutuan Rusia, tentang akuakultur domestik: Tentang ikan salmon petani: "Ikan pemusnah besar-besaran": pautan ke filem oleh wartawan Perancis Nicolas Daniel dan Louis de Bayberac _____________________________________

"... SALMON NORWEGIA ADALAH MAKANAN PALING TOKSIK DI DUNIA ..." - petikan dari filem

Filem ini panjang, 50 minit, tetapi setelah menontonnya, anda akan mengetahui lebih banyak aspek penggunaan ikan tiruan yang diimport dari Asia dan Norway. Kemungkinan besar, anda tidak akan menyesal menghabiskan 50 minit ini.Kami merancang untuk membuat sinopsis filem ini dalam masa terdekat kerana fakta bahawa maklumat yang diliputi dalam filem ini sangat penting, penting dan sedikit diketahui. Kami berjaya menemui video ini di "liar" Internet dengan susah payah:

Ikan apa yang tidak diternak secara buatan?

• Ikan yang tidak ditanam secara artifisial di ladang dan tidak diisi dengan antibiotik, perangsang pertumbuhan, pewarna, tetapi ditangkap dari badan air semula jadi, laut, lautan - ini adalah pollock, ikan keli, penyebar, hinggap, navaga, salmon merah jambu, ikan kod, sockeye salmon, saury, herring, chum ... Diet ikan yang ditanam secara buatan adalah buruk, mereka tidak mempunyai plankton dan udang di menu, yang secara semula jadi mempengaruhi kualiti ikan.

• Cod ditanam dalam jumlah besar di Norway!

  Terdapat banyak cod di Rusia dari sana, berhati-hatilah

• Ikan yang terkenal dan disayangi dengan nama comel - HERRING - tidak ditanam secara buatan di ladang.

  Sekurang-kurangnya, saya tidak menemui maklumat di mana sahaja bahawa herring ditanam secara buatan. Ternyata ikan ini kurang berbahaya bagi tubuh kita daripada ikan salmon, salmon, ikan mas, dorado, pangasius dan telapia. Dan ini hanya sebahagian daripada ikan yang ditanam secara buatan.

• Semasa memilih ikan, pakar pemakanan menasihatkan untuk membeli ikan yang belum ditanam di perikanan. Ikan seperti itu termasuk: ikan kod, saury, herring, pollock, salmon merah jambu.

  Ikan semacam itu dianggap lebih berguna, kerana, tidak seperti saudara mereka yang lebih gemuk, mereka tidak diberi makan GMO dan / atau antibiotik.

  Ngomong-ngomong, sebagai alternatif, banyak penduduk musim panas melakukan penternakan ikan di kawasan perairan berdekatan. Carp crucian sangat sesuai untuk tujuan tersebut, yang dapat menyesuaikan diri dan membiak dengan baik di hampir semua air. Mereka tumbuh dengan baik dalam kurungan dengan daging sapi muda. Lebih baik membeli ikan yang ditanam di ladang tidak kerap.

Terima kasih kepada ibu pesakit saya, untuk siapa saya mula mencari maklumat mengenai ikan Dorado semasa pemeriksaan, anda yang rendah hati tidak dapat memahami bagaimana dia sampai ke laman web yang luar biasa yang tidak dapat ditolongnya selain berkongsi dengan anda. Dalam kursus pengenalan Sekolah Sihat dan Sedap, kami membincangkan secara terperinci mengenai masalah utama yang berkaitan dengan ikan, tetapi sehingga kini saya tidak dapat menemukan senarai ikan dan ikan yang boleh dimakan yang cukup bermaklumat yang tercemar dengan merkuri sehingga saya menemui laman web ini.

Laman web ini membantu memilih ikan dan makanan laut yang paling tidak tercemar dengan logam berat. Ini juga ditujukan untuk mereka yang lebih suka makan makanan yang tidak membahayakan alam sekitar, jadi beberapa spesies ikan yang tidak ada data perubatan disebutkan di sana hanya kerana pembiakannya tidak membahayakan alam sekitar. Hati-hati dan cari maklumat mengenai tahap jangkitan!

Kemas kini: Untuk pembaca dari Rusia: laman web ini tidak hanya mengandungi maklumat Amerika, ia juga menyebutkan banyak spesies ikan yang ditangkap di Rusia. Secara lalai, ikan hasil tangkapan Rusia dianggap lebih tercemar, kerana Rusia tidak mematuhi piawaian antarabangsa dan tidak membenarkan pemeriksa, tetapi dalam hal ini adalah keturunan yang memutuskannya, jadi jika ikan tersebut tidak mengumpulkan merkuri, maka tidak akan mengumpulnya di Rusia.

Terjemahkan nama baka: Rusia-Inggeris-Ibrani.

Jenis ikan yang boleh anda makan:

Ikan teri, utara (Engraulis mordax), Eropah (Engraulis encrasicolus) dan Jepun (Engraulis japonicus).

Barramundi (Calcarifer terlambat), kecuali Indo-Pasifik.
Ikan keli (Ictalurus punctatus), ditanam di Amerika Syarikat.
Udang karang (Procambarus clarkii), tidak dibuat di China.
Lobster berduri berbatu (Panulirus interruptus), hanya dari California atau Baja, Mexico City.
Lobster Amerika (Homarus americanus)
Makarel Atlantik (Scomber scombrus).
Haddock Atlantik (Melanogrammus aeglefinus).
Sardin (sagax Sardinops).
Pagra, dia adalah ikan bilis, dia orang Thailand (Pagrus pagrus).
Salmon (Salmo salar), liar, dari Alaska. Salmon ternakan dan salmon liar dari Washington DC tercemar dengan PCB dan berbahaya untuk dimakan lebih dari sekali sebulan dan lebih jarang berbahaya.
Herring Atlantik (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
Moluska Bivalve (Mya arenaria), ditanam di Amerika Syarikat.
Kerang biru (Mytilus edulis), tumbuh di Amerika Syarikat.
Tiram (Crassostrea virginica), ditanam di Amerika Syarikat di ladang.
Kerang laut (Argopecten iradians).
Udang merah jambu (Pandalus jordani).
Sotong (Teuthida).

Jenis yang disyorkan oleh laman web untuk makan sekali-sekala (kira-kira sebulan sekali), tetapi saya tidak mengesyorkan:

Kod Pasifik (Gadus macrocephalus). Laman web ini menasihatkan untuk memakannya, tetapi dalam kes ini saya tidak boleh bersetuju dengan laman web ini - menurut maklumat saya, tidak semuanya mudah dengan mudah.

Ketam dungeness (Cancer magister). Dijangkiti dengan PCB.
Tuna ringan (Katsuwonus pelamis). Jangkitan dengan merkuri, walaupun kurang daripada jenis tuna yang lain.
Halibut putih (Hippoglossus stenolepis). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Hutan laut hitam (Centropristis striata). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Pompano (Trachinotus carolinus). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Monkfish (Lophius piscatorius). Pencemaran merkuri.
Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Jangkitan PCB.
Lidah laut (Parophrys vetula). Pencemaran sederhana PCB.
Stingray (Leucoraja ocellata). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Yellowtail Kuba (Ocyurus chrysurus).Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Snapper berkepala besar (Vermilion snapper). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Lucianidae, pelbagai (Lutjanidae). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Ikan arang batu (Anoplopoma fimbria). Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Bass laut - batu karang. Pencemaran sederhana dengan merkuri.
Dorado (Coryphaena hippurus). Pencemaran sederhana dengan merkuri.

Ikan yang mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya (spesies terletak ketika bahan berbahaya meningkat):

Khokhlach, aka ubin (Lopholatilus chamaeleonticeps). Tahap merkuri yang tinggi.

Tuna Yellowfin (Thunnus albacares). Tahap merkuri yang tinggi.
Tuna albacore putih. Tahap merkuri yang tinggi.
Tiram (Crassostrea virginica). Kadar jangkitan PCB yang tinggi.
Belut Moray (Conger conger). Tahap merkuri yang tinggi.
Belut laut (Conger oceanicus). Tahap merkuri yang tinggi.
Kakap Ram (Lutjanus analis). Tahap merkuri yang tinggi.
Kerapu (Epinephelus). Tahap merkuri yang tinggi.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Tahap merkuri yang tinggi.
Croaker berwarna kelabu, croaker berwarna zander, berbintik-bintik (Cynoscion nebulosus). Tahap tinggi merkuri dan PCB.
Markel Sepanyol (Scomberomorus maculatus). Tahap merkuri yang tinggi.
Terpug bergigi (Ophiodon elongatus). Tahap merkuri yang tinggi.
Ketam berenang biru (Callinectes sapidus). Tahap tinggi merkuri dan PCB.
Patagonian Cili Gigi. Tahap merkuri yang tinggi.
Jeruk Bighead (Hoplostethus atlanticus). Tahap merkuri yang tinggi.
Tuna bermata besar (Thunnus obesus). Tahap merkuri yang sangat tinggi.
Salmon ternakan (Salmo salar). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Salmon (Salmo salar), liar, dari Washington. Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Opal bersirip merah (Lampris guttatus). Tahap merkuri yang sangat tinggi.
Pemukul Amerika (Pseudopleuronectes americanus). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Pemukul bergigi musim panas (Paralichthys dentatus). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.
Atlantik croaker (Micropogonias undulatus). Kadar jangkitan PCB yang sangat tinggi, berbahaya untuk makan lebih dari sekali sebulan.

Jangan sekali-kali memakan jenis ikan berikut, mereka sangat berbahaya (spesies berada dalam urutan peningkatan bahan berbahaya):

Ikan Pedang. Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.

Jerung. Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Marlin (Makaira). Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Tuna biasa (Thunnus thynnus). Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Makarel diraja (Scomberomorus cavalla). Mengandungi merkuri dalam jumlah yang berbahaya.
Penyusun kelabu (Cynoscion regalis). Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Sturgeon. Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Shed (Alosa sapidissima). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.
Belut Eropah (Anguilla anguilla). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.
Belut Amerika. Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Penjana putih (Genyonemus lineatus). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.
Ikan Biru (Pomatomus saltatrix). Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Perch berjalur Amerika (Morone saxatilis). Mengandungi merkuri dan PCB yang berbahaya.
Grayback, elewife (Alosa pseudoharengus). Mengandungi jumlah PCB yang berbahaya.

Setahu saya, tidak ada senarai serupa dalam bahasa Rusia (sekurang-kurangnya tidak dalam skala seperti itu dan bukan dari sumber yang berwibawa), jadi penyebaran maklumat digalakkan dengan segala cara yang mungkin.

Saya cuba makan makanan tumbuhan secara eksklusif, tetapi saya tidak boleh menolak ikan dan makanan laut. Saya sangat menyayangi mereka, dan oleh itu saya tersinggung dan takut membaca tentang fakta bahawa pada hakikatnya ikan bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga sangat berbahaya. Untuk mengurangkan risiko kesihatan yang boleh timbul akibat memakan ikan dan makanan laut, ada beberapa peraturan yang harus dipatuhi.

1. Elakkan ikan ternakan. Terdapat beberapa sebab. Pertama, ikan seperti itu tumbuh di habitat yang tidak semula jadi, ia bergerak sedikit, dan oleh itu lemak yang terbentuk di dalamnya sama sekali tidak berguna. Kedua, petani biasanya menggunakan antibiotik untuk mencegah penyakit dan melawan parasit, dan hormon untuk meningkatkan pertumbuhan. Dan ketiga, makanan untuk ikan ini mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan manusia (contohnya racun perosak).Semua bahan tambahan yang indah ini memasuki badan kita bersama dengan stik salmon panggang atau dorada ((((

2. Malangnya, dengan ikan liar juga tidak semuanya teratur. Hari ini lautan dan laut sangat tercemar dan radioaktif, dan ikan menyerap bahan toksik dan radioaktif yang berbahaya bagi kesihatan manusia. Sebilangan besar daripadanya berkumpul dalam ikan besar. Bahan berbahaya tersebut termasuk logam berat dan merkuri. Merkuri adalah neurotoksin yang menyebabkan orang hilang ingatan, penglihatan, penyakit kardiovaskular, dan lain-lain. Doktor sangat menyarankan agar wanita hamil mengecualikan produk yang mengandungi merkuri, kerana ia menyebabkan keterbelakangan mental, pekak, kebutaan dan cerebral palsy pada anak-anak.

Berikut adalah senarai ikan yang harus dielakkan sama sekali, kerana ia mengandungi kepekatan merkuri tertinggi: marlin, ubin, ikan todak (kelemahan suami saya, yang menyebabkan kadar merkuri dalam badannya tinggi), hiu, ikan tenggiri, tuna bigeye dan tuna kuning.

Dan ikan ini disarankan untuk dimakan tidak lebih dari sekali sebulan, porsi maksimum adalah 180 gram: bass laut Chili, ikan biru, bass laut, makarel Sepanyol, tuna yellowtail.

Ikan dari senarai berikut juga dapat dimakan dalam bahagian kecil tidak lebih dari 6 kali sebulan: bass bergaris dan hinggap hitam, ikan mas, ikan kod Pasifik, croaker putih, halibut Pasifik dan Atlantik, udang karang, dorado, monkfish, hinggap air tawar, ikan arang batu , ikan pari, ikan kakap, croaker kelabu, tuna berjalur.

Akhirnya, disyorkan untuk memakan ikan dari senarai ini tidak lebih dari dua kali seminggu (sebahagian daripada 180 gram): ikan teri, ikan bilis, ikan keli, moluska bivalve, kepiting, udang karang, penyusun, haddock, hake, ikan haring, ikan tenggiri Atlantik dan Jepun ikan tenggiri, burung belatuk, tiram, sungai dan laut, ikan salmon, sardin, kerang, udang, sol, sotong, telapia, ikan air tawar, ikan "putih", udang.

3. Semasa memasak ikan, ingatlah bahawa bahan toksik terutama terdapat dalam lemak, dan lebih baik memilih kaedah memasak yang melibatkan mencairkan lemak, seperti memanggang.

4. Elakkan ikan dalam tin dan ikan yang diproses secara industri. Saya harap tidak perlu dijelaskan mengapa)))

5. Saya juga sering ditanya mengenai sushi, kerana ada pendapat bahawa ia adalah makanan yang sangat sihat. Walau bagaimanapun, berdasarkan perkara di atas, jelas bahawa ini tidak berlaku. Dan satu lagi perkara: gabungan ikan dan nasi (terutama beras putih yang diproses) sangat buruk untuk pencernaan, jadi sushi atau gulung adalah pilihan yang salah di restoran Jepun. Lebih baik memilih sashimi - jika anda tidak takut radiasi dan merkuri))).

Hidup sehingga! - Program detoks gula

Adakah anda ingin mengatasi ketagihan gula dan mendapatkan semula kecantikan dan kesihatan anda?
selesaikan program SUGAR DETOX

lebih lanjut mengenai program

Langgan berita Live up!

Mengapa ikan merah Timur Jauh berenang di luar negara, dan kita diberi makan dengan mutan Cina

Tahun ini, untuk pertama kalinya dalam 100 tahun, perairan laut Timur Jauh Rusia dipenuhi dengan salmon. Tetapi hampir semua dari mereka melarikan diri dari tangan pengguna - untuk dieksport. Pollock Rusia sampai ke kami melalui sempadan China - beracun dan mahal kembali. Daripada salmon asli dan salmon merah jambu di atas meja orang Rusia, diimport secara buatan di takungan berlumpur. Mengapa ikan terbaik kita pergi ke atas bukit dan mengapa salmon broiler berbahaya?

Para saintis meramalkan "penuaian" ikan Pasifik berharga, tetapi mereka bahkan tidak memikirkan skala seperti itu. Di Rusia, rekod penangkapan ikan salmon yang telah berusia seabad - 253 ribu tan! Nampaknya inilah lombong emas: negara ini dilengkapi dengan produk yang enak dan sihat dan ada lebih dari cukup untuk dieksport. Tidak begitu. Di dermaga Timur Jauh, salmon merah jambu - masing-masing 30 rubel, dan di kedai kami anda tidak akan melihat salmon anda lagi: bangkai beku dari China dan Vietnam, salmon Norwegia yang dicelup masing-masing 400 rubel, pangasius eksotik dan nila.Panjang sempadan laut Rusia sama dengan khatulistiwa planet - hampir 40 ribu km, lebih daripada 250 spesies ikan ditangkap di kawasan perairan kita. Tetapi walaupun semuanya, ikan tidak memberi makan negara.

Kaviar dengan vodka adalah klasik Rusia. Foto:

Pasar Moscow yang khas dengan paviliun ikan gergasi. Di akuarium, di rak, ada ikan besar yang dibekukan ke dalam ais. Tuna dari Lautan Hindi - 1.8 ribu rubel. per 1 kg, turbot dari Portugal - 1,5 ribu, gilthead dari Yunani, salmon dari Sweden, salmon dari Norway, pangasius dari lembah Mekong - ini adalah geografi. Di manakah Rusia? Ini dia, sederhana meringkuk di sudut: Murmansk halibut dengan harga 400 rubel. memandang pembeli dengan tidak sabar, seolah-olah meminta maaf atas sumbangan domestik yang sederhana. Dan di mana salmon, yang penuh dengan perairan utara Rusia? Nelayan yang berpengalaman mengatakan bahawa pelabuhan Rusia dipenuhi dengan pukat tunda yang beratur untuk memunggah dengan salmon merah jambu yang membusuk di gudang mereka. Peti sejuk di Sakhalin meluap - tangkapannya kaya, tetapi tidak ada tempat untuk menyimpannya. Sekiranya kapal pukat Norway membeku rata-rata hingga 1000 tan ikan sehari, maka ikan kita hanya 50, dan salmon Rusia dijual dengan harga yuan bukan dari kehidupan yang baik.

Follock fillet dari China

"Kami tidak mempunyai laluan pengangkutan biasa untuk menyampaikan, katakanlah, ke Tver, salmon merah jambu asli kami dari Timur Jauh," jelas Alexander Savelyev, ketua pusat perhubungan awam Rosrybolovstvo. - Sekarang lebih menguntungkan untuk memacu ikan untuk dieksport, dan membeli dari orang Cina, walaupun berkualiti

meninggalkan banyak yang dikehendaki. Vladivostok tidak dapat memproses semua yang dapat disediakan oleh Kamchatka, barang itu berada di Primorye selama tiga hingga empat bulan sebelum masuk ke Rusia. Tidak ada cukup peti sejuk, alat ganti, dan penempatan dengan Moscow memerlukan masa yang sangat lama. Dan Jepun membayar segera! Sebagai tambahan, PPN tidak dikenakan pada penjualan ikan di luar negara. Oleh itu, hampir semua perusahaan besar yang memiliki armada sejuk mereka sendiri menghantar ikan ke Jepun, Korea atau China.
Menurut statistik, tahun ini sahaja, eksport pollock Rusia meningkat sepuluh kali ganda, tetapi importnya juga meningkat, hanya dari China - dari tempat di mana pollock tidak dijumpai.
- Orang Cina memberi makan dengan ikan kita sendiri, hanya diproses: pencairan, membuat fillet, kemas. Bukankah itu tidak masuk akal? - Saveliev membuat kesimpulan.
Di sebelah kanan adalah Timur Jauh dan 85 persen kekayaan ikan negara itu, di sebelah kiri - hingga ke rabung Ural - 85 persen penduduk. Bahkan pemerintah tidak tahu bagaimana merapatkan jurang antara produk dan pengguna, dan tidak jelas dari apa kepala ikan domestik. Ketua Badan Perikanan Persekutuan, Andrei Krainy, secara terang-terangan menyatakan bahawa menjadi tidak menguntungkan untuk menangkap banyak jenis sumber biologi, lebih murah untuk "berdiri di tembok di pelabuhan", kerana dalam perikanan dengan pollock yang sama harganya bahan bakar menghampiri kos tangkapan. Dan peruncit pula, tidak menguntungkan untuk berdagang ikan laut yang murah.
- Capelin pada awalnya 12 rubel, dan kemudian ada markup untuk logistik, dan di Moscow ia dijual secara runcit dengan harga 80 rubel, - kata ketua agensi persekutuan itu. - Memandangkan penghantaran satu kilogram ikan dari Murmansk, dari pesisir Laut Barents, berharga dua setengah hingga tiga rubel. Ketika kami cuba memahami mekanisme penentuan harga, peruncit menjawab kami: mereka mengenakan harga pada harga yang sebegitu. Tidak ada sistem perdagangan alternatif. Mereka mengatakan bahawa mereka mempunyai margin rata-rata 30 peratus untuk penjualan makanan, dan tiga sen di capelin anda. Dari salmon Norway, 30 peratus adalah 150 rubel dengan kos buruh yang sama.

Poster Soviet meminta perlindungan kekayaan negara

"Akuakultur" yang tidak boleh dimakan

Ladang ikan di Konakovo, wilayah Tver, adalah yang tertua di Rusia. Dari sana ke Moscow 140 km. Salmon dari sini bahkan ke Uruguay dibekalkan untuk pembiakan, lebih mudah untuknya berenang di sana daripada pengguna Rusia.
Apabila kita membeli pollock beku yang diimport, kita membayar separuh air. Ternyata undang-undang kami memperuntukkan dua GOST, satu untuk produk Rusia, di mana berat sayu tidak boleh melebihi empat peratus, kehadiran polifosfat yang membolehkan anda "mendorong" lebih banyak air ke dalam bangkai sama sekali tidak dapat diterima. Menurut GOST import, ikan yang diimport dari luar negara dapat dikacaukan sesuka anda - dua kali, tiga kali dengan mencelupkan fillet ke dalam air dan membeku, setiap kali menaikkan berat barang sebanyak 20 peratus. Itulah sebabnya mencari pollock domestik yang beku di kaunter adalah tugas yang mustahil.
Selalunya, pangasius dan nila dibeli di kedai ikan kerana sedap dan tidak terlalu mahal. Ikan ini dibawa kepada kami dari China dan Vietnam - di sana ia dibiakkan di ladang kecil. Ini adalah bagaimana salmon, gilthead, bass laut, sol, ikan mas, pangasius, nila ditanam. Pakar mengatakan bahawa produk asing ini sebenarnya bukan ikan. Ia boleh dibandingkan dengan ayam pedaging. Salmon buatan ditanam di kandang khas, di mana ikan hidup praktis tanpa pergerakan, pada perangsang pertumbuhan, diberi makan pewarna, yang memberi daging warna "korup", dan dipompa dengan antibiotik. Makan ikan ini tidak hanya mahal, tetapi juga berbahaya: ia menyebabkan barah, kerosakan sistem imun, reaksi alergi, dan penyakit gastrousus. Canthaxatin, yang ditambahkan pada makanan ikan tiruan, menyebabkan masalah penglihatan. Kesatuan Eropah melarang penjualan ikan seperti itu di wilayahnya, tetapi di Rusia mungkin.

- Bahan tambahan buatan digunakan dalam ternakan ikan di Norway dan Chile. Saya secara peribadi tidak makan ikan seperti itu dan saya tidak menasihati anda, "kata Ketua Badan Perikanan Persekutuan dalam wawancara dengan Komsomolskaya Pravda. - Semua salmon yang dibawa dari Timur Jauh kita liar, mereka berasal dari Lautan Pasifik dan bersih dari segi ekologi. Nila yang diimport, pangasius - "akuakultur" ternakan. Ini sangat sesuai untuk peruncit: pengilang dapat menanam ikan dengan saiz apa pun, pada tarikh tertentu dan warna apa pun, bahkan biru. Saya melihat di China bagaimana nila dibiakkan, di mana sampahnya berenang.
Andrey Krainy menarik perhatian kepada fakta bahawa ikan liar 25-30 peratus lebih mahal daripada ikan buatan, yang dapat berfungsi sebagai panduan di kedai atau restoran. Mengenai ikan sungai, menurut ketua Badan Perikanan Persekutuan, sungai Siberia yang paling bersih: chir, nelma, muksun.

Hati-hati, jangan sampai berlaku palsu

1. Jangan beli ikan dengan daging merah jambu panas. Makanan ikan tiruan tidak mencukupi, tidak ada udang dan plankton, sehingga dagingnya pucat.
2. Perhatikan garis-garis pada fillet. Sekiranya mereka berwarna putih dan bukannya merah jambu terang, tidak ada pewarna yang digunakan. Sekiranya ikan mempunyai sirip kecil dan daging merah, maka ia disumbat dengan pewarna dan perangsang pertumbuhan.
3. Pengilang yang tidak bertanggungjawab melarutkan tulang menggunakan apa yang disebut pematangan. Baca label: jika pemetik ditunjukkan di atasnya, langkau pembelian.
4. Untuk menambah berat produk, polifosfat disuntik ke dalam ikan. Fillet ini kelihatan halus dan berkilat. Sekiranya, setelah pencairan, ketika ditekan, banyak air mengalir keluar, itu bermakna polifosfat telah disuntik di sana.
5. Fillet yang ditekan biasanya dijual dalam bentuk briket bulat atau persegi. Ia lebih murah dari biasa. Faktanya ialah di bawah akhbar terdapat sisa-sisa ikan, kepingan kecil tanpa tulang. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab dapat membuatnya dari ekor, kepala dan timbangan - mereka melepaskan diri dengan garis-garis dan bintik-bintik gelap pada potongan fillet.
6. Bau isi. Sekiranya berbau seperti ammonia, ia dibuat dari ikan yang sudah habis masa berlakunya.

Dan lagi bagus seperti baru!

Penjual dibenarkan menghapus tidak lebih daripada sepuluh peratus produk yang rosak. Jurujual berusaha sedaya upaya untuk menipu pembeli.

1. Lekatkan semula label. Ikan itu dibungkus semula setiap hari dan pelekat tarikh baru dibuat.
2. Jenis ikan yang murah diturunkan kerana lebih mahal. Terutama jika ikan tidak dijual utuh, tetapi dalam bentuk kepingan atau dalam bentuk fillet.
3. Ikan beku dicairkan dan disahkan sejuk. Sekiranya mereka belum membelinya, mereka membekukannya lagi. Dan beberapa kali.
4. Dengan bantuan jus lemon atau cuka, hilangkan bau ikan busuk dan bersihkan lendir.
5. Pada ikan busuk, insang menjadi kelabu atau kecoklatan. Untuk menyembunyikan bukti, mereka diwarnai dengan larutan kalium permanganat atau cat cat air merah yang lemah.
6. Direndam dalam kalium permanganat dan "asap cair", menjadikan "asap" dari ikan sejuk busuk.
7. Perap dengan rempah yang banyak dan bakar kebab.

Turun dengan toksin
Masukkan ikan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 10 minit.Tiriskan air. Ini akan membuang sebahagian besar racun dari ikan.

Saya berenang semalam
Hanya ikan kod, yang ditangkap sepanjang tahun, yang selalu segar. Tempoh memancing untuk spesies ikan lain tidak lebih dari dua bulan dalam setahun.

Malah kucing tidak akan senang dengan ikan mas besar. Foto:

Komen pakar

Ekaterina BELIKOVA, pakar pemakanan, calon sains perubatan:
- Dalam kajian makmal makarel salai sejuk, kami mendapati bahawa setelah rawatan panas, asid amino yang kaya dengan ikan mentah diawetkan sepenuhnya, dan terdapat asid lemak tak jenuh ganda yang lebih berguna Omega-3 dan Omega-6. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses merokok ikan itu mengalami dehidrasi, oleh itu jisim lemak meningkat.
Namun, telah terbukti bahawa karsinogen terbentuk pada ikan salai, yang dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit onkologi. Dari dua jenis merokok, selesema dianggap lebih tidak berbahaya. Produk merokok tidak digalakkan untuk kanak-kanak dan orang tua.