Cendawan termahal yang boleh ditanam di rumah

Seni kuliner tidak mempunyai sempadan - setiap tahun variasi hidangan menarik baru muncul yang berbeza antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, ada satu kategori bahan yang memerlukan banyak wang, dan bintang utama di pinggan adalah cendawan.

Terdapat beberapa jenis cendawan, harganya mencecah 2 ribu dolar per kilogram. Jumlah ini sangat mengagumkan, tetapi sangat sukar untuk mendapatkan cendawan seperti itu, kerana ia tumbuh di kawasan yang tidak signifikan dan hanya sekali setahun. Mari kita perhatikan dengan lebih dekat.

Cendawan Matsutaki

Cendawan jenis ini tumbuh di Korea, China, Jepun dan Amerika Utara. Dia sangat tekun, dan dia memerlukan sejumlah keadaan khusus untuk berkembang. Oleh itu, agar cendawan matsutaki tumbuh, suhu udara tidak boleh melebihi +26 darjah pada siang hari, dan pada waktu malam tidak boleh turun di bawah + 15 ° C. Lebih-lebih lagi, ramuan dari banyak hidangan ini tumbuh hanya di hutan konifer, dan peluang menemuinya di dekat pokok tua jauh lebih tinggi daripada di dekat pokok muda.

Kadang-kadang, ketika cuaca baik, di Korea cendawan ini mula tumbuh pada bulan Ogos, tetapi ia tidak mempunyai aroma yang sama dengan matsutaki biasa yang ditanam pada bulan September-Oktober.

Di mana untuk mencari dan berapa harganya?

Cendawan ini agak serupa dengan cendawan besar, lebar penutupnya berbeza dari 6 hingga 20 cm. Kaki bersaiz sederhana - ketebalannya adalah 1.5-2 cm.

Baru-baru ini, populasi cendawan ini di Jepun telah menurun dengan mendadak. Dan semua ini adalah kerana nematoda pain merebak di negara ini. Lebih-lebih lagi, matsutaki sukar dijumpai kerana daun yang biasanya disembunyikannya.

Tetapi baru-baru ini, cendawan yang sama dijumpai di Sweden dan Finland, dan mereka mula dieksport secara aktif ke negara lain. Harus diingat bahawa matsutaki terkenal sebagai cendawan termahal di dunia. Kos mereka berbeza-beza, bergantung pada negara tempat mereka ditanam. Harganya antara $ 100 hingga $ 1,500 sekilogram. Dan yang paling mahal adalah yang dibesarkan di Korea.

Yarsagumba - cendawan yang kelihatan seperti ulat

Cendawan yang menakjubkan ini tumbuh di Tibet, Bhutan, Nepal dan India (bahagian utara). Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, nama ini berbunyi: "pada musim panas - rumput, pada musim sejuk - ulat." Memang, cendawan ini agak mirip dengan ulat, dan sama sekali tidak seperti cendawan yang biasa dilihat oleh kebanyakan orang.

Bahkan dalam risalah Cina kuno, yarsagumba dipuji oleh orang ramai. Dipercayai bahawa orang yang berjaya mencarinya, sedang menunggu perubahan hidup yang dramatik menjadi lebih baik.

Ketika musim cendawan bermula di Nepal, dan anda dapat mencari Yarsagumba, maka hampir semua penduduk desa mencarinya. Cendawan ini tidak hanya dicari oleh kanak-kanak dan orang tua. Pada masa ini, anda dapat melihat seluruh kampung sepi di negara ini.

Populariti dan harga

Walaupun sebutan pertama mengenai cendawan bernama dan sifat perubatannya berasal dari abad ke-16, di Amerika dan Eropah hampir tidak ada yang mengetahui apa-apa mengenainya sehingga tahun 1993, ketika Kejuaraan Dunia dalam Atletik diadakan di China.

Pada tahun itu, tiga atlet yang berlainan segera menetapkan tiga rekod dunia untuk berlari pada jarak yang berbeza.Perlu dipertimbangkan faktor bahawa rekod ini tidak dipecahkan hingga hari ini. Sudah tentu, komisen khas itu menjalankan ujian doping, dan tidak ada ubat terlarang yang dijumpai dalam darah para atlet.

Komuniti dunia tidak dapat menenangkan dengan cara apa pun, jadi mereka berusaha mencari tahu dari pelatih apa yang termasuk dalam menu gadis-gadis. Kemudian pelatih mengakui bahawa wadnya menggunakan sup darah penyu dengan rebusan yarsagumba. Sejak itu, cendawan ini termasuk dalam senarai cendawan termahal di dunia.

Ngomong-ngomong, pemerintah Nepal merancang untuk mengenakan cukai bagi setiap orang yang memungutnya - ia akan menjadi $ 70 setiap orang. Penduduk tempatan menjual yarsagumba dengan harga $ 700 sekilogram, dan di Eropah dan Amerika mereka menjualnya dengan harga sekitar $ 3,000 sekilogram. Seperti yang anda lihat, Yarsagumba adalah cendawan termahal di dunia.

Truffle dan jenisnya

Jenis cendawan seterusnya adalah makanan istimewa, ia tumbuh di bawah tanah, dan agak sukar untuk mencarinya. Kerana aromanya, truffle sangat popular di kalangan gourmets yang kaya. Dan ini tidak menghairankan, kerana mereka adalah cendawan termahal di dunia.

Terdapat sebilangan besar jenis cendawan ini. Walau bagaimanapun, yang paling mahal dan beraroma adalah truffle putih dan hitam.

Truffle hitam tumbuh di Perancis, tidak jauh dari kayu oak dan birch, mereka tinggal tepat di tanah, sehingga pengumpulannya menjadi jauh lebih sukar, yang pasti menyebabkan kenaikan harga produk. Cendawan jenis ini mempunyai aroma yang sangat kuat dan kuat, dan rasanya seperti kacang. Walau bagaimanapun, varieti ini bukan yang paling jarang dan paling mahal, dan beberapa negara malah berusaha menanamnya di ladang. Benar, dalam kes ini, ia jauh lebih rendah daripada cendawan yang tumbuh di alam liar.

Truffle putih ditanam di Itali dan bahkan lebih jarang, itulah sebabnya ia dianggap paling mahal dari semua jenis. Dalam penampilan, makanan istimewa ini menyerupai artichoke Yerusalem. Di dalamnya, cendawan mempunyai pulpa putih sempurna dengan urat merah kecil. Aroma dan rasa lebih jelas daripada yang hitam, kerana ini, kos truffle jenis ini lebih tinggi.

Harga produk

Perlu diperhatikan bahawa truffle putih adalah cendawan paling mahal dalam praktiknya. Ini disebabkan oleh keadaan pertumbuhan mereka dan kerumitan pengumpulannya. Dan, tentu saja, aroma berperisa juga menaikkan harganya dengan ketara. Namun mustahil untuk menjawab dengan jelas berapa kos sebilangan truffle. Terdapat banyak cendawan jenis ini, dan harganya bergantung pada hasil pada tahun tertentu.

Jadi, jika buruk, kosnya boleh meningkat dua kali ganda, dan kadang-kadang tiga kali ganda. Tetapi, rata-rata, harga truffle hitam adalah $ 1,500-2,000, sementara untuk yang putih harganya boleh naik hingga $ 4,000.

Mengenai harga truffle, ada satu fakta menarik yang menunjukkan berapa banyak gourmet yang sanggup membayarnya. Pada tahun 2007, cendawan unik ditemui, seberat 1.5 kg. Ia disiapkan untuk satu lelong terkenal, di mana ia diperoleh oleh orang tidak dikenali dari Hong Kong dengan harga 330 ribu dolar.

Cendawan termahal mempunyai musim menuai yang agak singkat. Truffle hitam dituai dari akhir musim sejuk hingga awal musim bunga. Musim truffle putih adalah dari akhir Oktober hingga Disember. Oleh itu, sangat bermasalah untuk mencuba cendawan seperti itu pada musim panas, terutama ketika datang ke pelbagai jenis makanan istimewa yang terkenal.

Kesimpulannya

Cendawan yang paling mahal sangat popular kerana rasa atau sifat perubatannya. Perlu diperhatikan bahawa hakikat bahawa mereka tidak dapat ditanam di ladang memberi mereka harga yang tinggi. Dalam kebanyakan kes, mereka tumbuh di alam liar, dan inilah sebabnya mengapa mereka sangat berharga untuk gourmets.

Hari ini di China terdapat sebuah ladang yang menanam truffle hitam, tetapi mereka masih tidak mempunyai aroma dan rasa yang luar biasa, oleh kerana itu mereka tidak mendapat permintaan tinggi di dunia. Mereka biasanya dibeli hanya oleh restoran biasa yang tidak mempunyai bintang Michelin.

Dengan sedikit usaha, anda boleh menanam cendawan yang boleh dimakan di laman web anda. Baru-baru ini, minat yang meningkat terhadap cendawan tumbuh di bawah pengawasan dikaitkan dengan keadaan ekologi yang buruk dan keracunan yang kerap oleh cendawan yang dikumpulkan di hutan.

Cendawan yang paling bersahaja yang digunakan untuk tujuan ini dipertimbangkan: cendawan tiram, cincin, jamur musim sejuk, champignon dan shiitake. Untuk penanaman cendawan ini, digunakan substrat khas yang disediakan sebelumnya, yang terdiri terutamanya dari komponen mineral dan sisa tanaman.

Cendawan tiram

Ini adalah cendawan yang paling menjimatkan dan bersahaja, mereka ditanam di negara ini, di rumah, di pangsapuri bandar biasa, anda boleh, misalnya, menanam sebilangan kecil cendawan di ambang tingkap di rumah hijau khas, dan anda boleh malah membuat pengeluaran kecil. Cendawan ini mengandungi sejumlah besar polisakarida, cendawan tiram mengandungi 2 kali lebih banyak bahan ini daripada chanterelles dan empat kali lebih banyak daripada champignons. Dalam komposisi, jumlah asid amino penting jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan, hampir sama dengan susu dan daging. Nilai pemakanan cendawan secara harfiah tidak ternilai kerana komponen yang mengikat bahan karsinogenik ke bahagian, yang mana ia memprovokasi barah. Banyak kajian telah membuktikan bahawa kemasukan cendawan tiram dalam makanan, yang mengandungi banyak lovastin, adalah pencegahan perkembangan penyakit sklerosis berganda, diabetes dan tumor.

Champignon

Cendawan yang enak, yang banyak diketahui sejak kecil, sangat sukar untuk menanamnya di pondok musim panas atau plot peribadi dari akhir musim bunga hingga awal musim luruh, dan menggunakan rumah hijau atau premis tertutup - sepanjang tahun.

Shiitake

Tumbuh di bilik yang lembap dan gelap, anda boleh menggunakan bangsal dan ruang bawah tanah untuk ini. Shiitake dibezakan oleh rasanya yang indah dan banyak kualiti perubatan. Ini adalah salah satu cendawan buatan rumah termahal di dunia (dengan harga 1 kg, mereka memberikan hingga $ 50). Buah cendawan berterusan sehingga kayu yang digunakan sebagai substrat musnah sepenuhnya. Secara intensif, cendawan ini ditanam menggunakan miselium yang diperkenalkan ke dalam substrat yang diformulasikan khas, yang merangkumi habuk papan, dan penambahan gipsum dan kapur.

Sayang musim sejuk

Cendawan ini serupa komposisi dengan cendawan shiitake. Agarika madu musim sejuk boleh ditanam di ambang jendela yang mana ia mendapat nama - bunga musim sejuk, kerana dengan latar belakang salji putih di luar tingkap, dicat dengan warna yang indah dari susu hingga coklat muda kelihatan sangat cantik. Ini adalah salah satu cendawan tahan sejuk, ia boleh ditanam pada suhu tidak lebih rendah daripada 1 - 2 darjah. Secara semula jadi, ia tumbuh di hampir semua benua, ia dapat dijumpai pada akhir musim luruh, selalunya walaupun setelah musim sejuk, atau semasa musim sejuk yang lama mencair.

Nilai artikel:

(0 suara, rata-rata: 0 daripada 5)

Ketika ditanya apakah cendawan termahal di dunia, banyak yang akan menjawab tanpa ragu dan ragu: "Sudah tentu, truffle!" Dan sebahagian mereka akan betul. Mengapa hanya sebahagian? Artikel, yang menerangkan cendawan paling mahal, akan membantu menangani perkara ini.

Senarai lengkap

Agar tidak lama lagi, kami akan segera mengumumkan cendawan paling mahal di dunia. Senarai mereka kelihatan seperti ini:

• yarkhagumba;
• truffle putih;
• truffle hitam;
• matsutaki.

Seterusnya, kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai setiap cendawan dengan kos kereta!

Cendawan Yarchagumba yang luar biasa

Yarchagumba adalah cendawan termahal. Nama dalam bahasa Rusia terdengar seperti "yarkhagumba" atau "yarsagumba". Secara harfiah diterjemahkan sebagai "pada musim panas - rumput, dan pada musim sejuk - serangga." Kosnya hanya besar - 120 ribu dolar per 1 kg. Hanya orang kaya yang mampu memperoleh kemewahan seperti itu (1 cendawan kecil berharga kira-kira $ 500).Baru-baru ini, di antara hartawan dunia, menjadi popular untuk memakan 1 cendawan seperti itu sehari, taburkannya ke atas hidangan utama. Penyembuh Cina mendakwa bahawa Yarkhagumba adalah afrodisiak terkuat, satu-satunya penyembuh penyakit barah dan kusta di dunia, dan menyembuhkan tuberkulosis dengan sempurna. Yarkhagumbu digunakan sebagai doping oleh atlet China dan mampu memecahkan rekod dunia, sementara cendawan tidak mempunyai kesan sampingan dan tidak dijumpai di dalam darah.

Ia tumbuh di kawasan yang sangat terhad. Ia hanya dapat ditemui di dataran tinggi Tibet dan di pergunungan Himalaya pada ketinggian 3-5 ribu meter. Lebih daripada separuh jangkauannya terdapat di Nepal, sekitar 40% di China, India dan Bhutan. Penduduk tempatan mengumpulkan cendawan termahal ini, menjualnya dengan harga 25 ribu dolar per 1 kg.

Ia adalah kulat parasit. Sebelum musim hujan, ia menjangkiti ulat Himalaya dengan spora, yang berada di bawah tanah. Mengantisipasi musim bunga, ulat mulai berjalan melalui tanah hingga matahari, dan di sinilah spora bercambah. Mereka mengeluarkan semua jus dari serangga, dan ulat itu mati di permukaan bumi. Dan cendawan tumbuh melaluinya dan keluar ke permukaan, di mana ia digali oleh "pencari harta karun".

Truffle putih

Pada penampilannya, cendawan ini menyerupai ubi kentang, bentuknya tidak teratur, dengan diameter 2 hingga 12 cm. Mereka tumbuh di bawah tanah atau menonjol sedikit di atas permukaan. Truffle muda mempunyai warna keputihan, yang matang berwarna coklat kekuningan, dan yang tua berwarna coklat dengan bintik-bintik kemerahan. Mereka mempunyai bau yang kuat, hanya menyenangkan pada cendawan muda dan matang, dan yang tua berbau sangat busuk. Mereka mempunyai rasa kacang yang ketara.

Truffle putih tumbuh di seluruh Eropah hingga ke Antartika, juga di Amerika Utara. Ia hanya boleh dijumpai di bawah pokok oak dan kadang-kadang di bawah pokok konifer (pokok Krismas, pinus, hemlock). Tetapi ia sangat jarang berlaku. Babi dikenali sebagai detektif terbaik dari semua jenis truffle. Mereka mencium bau mereka dari jauh dan berusaha mengeluarkannya dari tanah dengan stigma. Di beberapa ladang, babi dilatih khas untuk mencari cendawan ini.

Sangat menarik bahawa truffle putih, yang diakui sebagai makanan istimewa di seluruh dunia dan berharga banyak wang, dianggap beracun di Perancis dan Itali, dan umumnya dilarang di Sepanyol. Bagaimanapun, semasa membuat hidangan dari cendawan ini, ia mesti dirawat dengan panas.

Truffle hitam

Ia tumbuh di bawah tanah dalam bentuk ubi tidak teratur (truffle hitam bulat kadang-kadang dijumpai), diameter badan buah adalah dari 3 hingga 9 cm. Cendawan muda berwarna coklat kemerahan di luar, dan yang matang berwarna hitam seperti arang batu (maka namanya ). Semua truffle jenis ini mempunyai daging yang kuat, sementara cendawan muda diwarnai dengan warna terang dengan corak marmar pada potongannya. Dan pada yang lama, pulpa gelap dari sebilangan besar spora, tetapi corak marmarnya masih kelihatan.

Cendawan mempunyai aroma ciri yang kuat dan rasa yang sangat menyenangkan dengan kepahitan pedas. Ia adalah makanan istimewa yang diiktiraf dan sangat dihargai. Chef memanggilnya "berlian hitam di atas meja." Boleh digunakan mentah atau dimasak.

Cendawan termahal di dunia ini tumbuh terutamanya di Eropah Barat dan Selatan, terutama di Perancis. Mereka dijumpai di bawah pokok lebat, selalunya di bawah pokok oak. Seperti truffle putih, yang hitam juga sangat menarik bagi babi, yang dilatih khusus untuk tujuan ini. Baru-baru ini, anjing telah digunakan untuk mencari cendawan.

Berapa kos truffle?

Untuk cendawan termahal ini mereka membayar banyak wang. Mereka hanya dijual secara lelong. Harganya mungkin berbeza. Sebagai contoh, pada tahun 2004, truffle putih seberat 850 gram dijual di lelong dengan harga 28 ribu pound (kira-kira 40 ribu dolar). Atas kesedihan pembeli, mereka tidak sempat memasak cendawan, kerana dalam perjalanan pulang ia busuk. Dan pada bulan November 2007, tiga hartawan Hong Kong bersama-sama membeli "berlian putih" seberat 750 gram dengan harga $ 209,000.Pembeli ini bernasib baik: piala mereka disiapkan dan dimakan dengan senang hati di kalangan orang yang disayangi. Kos purata truffle putih ialah 7.5-8 ribu euro per 1 kg.

Truffle hitam lebih biasa dan lebih murah daripada sepupunya yang berwarna putih. Harganya sekitar 4-5 ribu euro per 1 kg.

Cendawan Matsutaki

Cendawan termahal lain di dunia ialah matsutaki. Untuk beberapa sebab, adalah kebiasaan memanggil mereka "Jepun", walaupun mereka tumbuh di seluruh Asia, kadang-kadang terdapat di Eropah Utara dan Amerika Utara. Secara harfiah "matsutaki" diterjemahkan sebagai "cendawan pinus", yang cukup dibenarkan, kerana ia tumbuh hanya di bawah pain.

Dari segi penampilan, cendawan ini sangat mirip dengan jamur madu, cuma cendawannya lebih besar dan lebih berdaging. Batangnya panjang, coklat, tutupnya berwarna lebih ringan, dagingnya berwarna putih dengan aroma kayu manis manis dan pedas. Kulat duduk dengan kuat di tanah, jadi anda harus berusaha mendapatkannya.

Menariknya, matsutaki tumbuh hanya dalam keadaan semula jadi, mustahil untuk mengusahakannya. Atas sebab ini dan kerana jarang, harganya sangat mahal - 2 ribu dolar per 1 kg. Cendawan segar sangat dihargai, rasa dan aromanya jauh lebih kaya.

Jumlah ...

Artikel tersebut menerangkan cendawan termahal. Nama dengan foto setiap spesies akan memberikan gambaran visual dari makanan istimewa. Malangnya, hanya sedikit orang yang mampu membayarnya.

Mengumpulkan cendawan di hutan musim luruh di bawah daun berwarna-warni yang gemerisik adalah perniagaan yang menarik, tetapi dalam keadaan semula jadi buah-buahan hanya matang dalam jangka waktu tertentu dalam setahun.

Tetapi penanaman cendawan porcini secara buatan dapat menghasilkan tanaman beberapa kali dalam setahun, selain itu, varieti ini adalah salah satu yang paling sedap dan harum di antara tanaman yang tumbuh di kawasan kita. Cendawan porcini juga disebut boletus, ia mempunyai ukuran yang agak besar dan kaki yang berdaging, kami akan mempertimbangkan semua selok-belok teknologi untuk pembiakan tanaman ini di rumah.

Mengenai cendawan putih

Cendawan porcini tergolong dalam keluarga boletus, tubular. Ciri khasnya adalah saiz buah yang besar dan kaki seperti tong tebal. Pada ketinggian boletus kadang-kadang boleh mencapai hingga 25 cm, dan penutupnya berdiameter 30-40 cm. Warna topi hampir selalu mempunyai warna coklat dengan intensiti yang berbeza-beza, kaki berwarna putih. Bubur cendawan berair, mempunyai warna merah jambu, berkrim, kelabu atau putih-kuning.

Terdapat beberapa jenis boletus:

• cendawan stepa putih,
• cendawan oak putih,
• pain (cemara),
• spikelet,
• borovoy.

Di wilayah kami, cendawan putih pinus dan birch yang paling biasa, lebih jarang oak. Merekalah yang dibiakkan dalam lingkungan buatan. Cendawan di alam terletak di dekat pokok yang sesuai dengan namanya dan membentuk simbiosis dengan akarnya (pertukaran yang saling menguntungkan).

Boletus menyukai tanah saliran kering, ribut petir jangka pendek, kelembapan dan suhu sederhana, dan cahaya matahari. Ini adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang mentolerir cahaya matahari dengan baik.

Baru-baru ini boletus menjadi makanan istimewa kerana pengurangan pembiakan secara beransur-ansur dalam keadaan semula jadi dan kesukaran pembiakan pada buatan. Ia adalah salah satu cendawan termahal di pasaran kami. Itulah sebabnya mengapa banyak yang berusaha menanam miselium di petak atau ruang bawah tanah mereka agar sering mendapat makanan yang mahal di atas meja.

Cendawan Porcini di rumah

Menanam cendawan porcini di rumah

Terdapat dua teknik untuk menanam boletus di rumah:

• Luas - cendawan dibiakkan di persekitaran semula jadi di kawasan, di hutan, menyebarkan miselium secara artifisial dan merawatnya.
• Intensif - keadaan dibuat sepenuhnya secara buatan, peralatan khas, rumah hijau, dan premis berasingan digunakan.

Teknologi intensif sesuai untuk penanaman cendawan secara komersial. Kaedah yang luas digunakan oleh penanam cendawan amatur, menyebarkannya sendiri. Inilah kaedah yang akan kita pertimbangkan terlebih dahulu.

Menanam cendawan porcini di laman web ini

Penyediaan tapak

Seperti disebutkan di atas, cendawan suka berada dekat dengan pokok. Anda boleh menanam boletus di tanah anda jika anda mempunyai pokok konifer atau gugur yang tumbuh di sana. Penanaman paling baik dilakukan pada musim bunga.

Pilih kawasan untuk miselium yang diterangi cahaya matahari, tidak jauh dari pokok. Buang semua rumpai di kawasan ini dan mulailah membasahi tanah sebulan sebelum menanam. Sekiranya anda berhasrat menggunakan bibit liar, maka anda boleh menggali tanah di tempat miselium yang dijumpai dan memindahkannya ke laman web anda.

Anda juga perlu menyediakan campuran daun kering dan kulit pohon terlebih dahulu, yang perlu ditambahkan ke tanah sebelum menanam.

Bahan tempat duduk

Anda boleh menuai benih sendiri di alam liar. Ikuti peraturan ini:

• Cari cendawan di hutan yang tumbuh di bawah pokok yang sama di kawasan anda. Pilih buah masak terbesar.
• Apabila anda pulang, lepaskan penutup boletus dari kaki.
• Tuangkan ke dalam baldi kecil atau mangkuk air bersih tanpa klorin, larutkan sedikit kalium permanganat dan 10-15 ketulan gula di dalamnya.
• Hancurkan penutup cendawan menjadi gruel dan rendam ke dalam air.
• Biarkan jisim di dalam air selama sehari.
• Selepas itu, tapis air melalui kain tipis. Yang tinggal dalam kain kasa adalah benih anda.

Sekiranya anda ingin menyebarkan sebilangan kecil miselium, maka cara yang lebih mudah adalah memotong tanah dengan cendawan di hutan dan menggali keseluruhannya (tanah) ke tanah di kawasan anda.

Anda juga boleh membeli boletus miselium serbuk siap di kedai dan menaburkannya ke dalam tanah.

Mendarat

Oleh itu, apabila anda sudah menyiapkan anak benih, sudah tiba masanya untuk beralih ke penanaman itu sendiri.

• Di kawasan yang dipilih, gali lubang sedalam 30 cm dan seluas kira-kira 3 meter persegi. m.
• Campurkan tanah yang digali dengan humus.
• Di bahagian paling bawah, lakarkan campuran kulit kayu dan daun kering.
• Campurkan biji dengan sedikit pasir dan menyebarkannya ke seluruh kawasan lubang. Tutup anak benih dengan kompos. Tutup segala-galanya dengan bumi dari atas.

Boletus tidak menyukai kelembapan yang tinggi, perlu menyiram tanah kerana ia kering dan lebih baik melalui sistem pengairan.

Untuk musim sejuk, disarankan untuk menutup miselium dengan rumput kering, lumut atau daun kering.

Sekiranya anda menanam cendawan porcini pada musim bunga, maka penuaian pertama dapat diperoleh pada musim gugur. Petak yang ditanam pada musim luruh akan menghasilkan tanaman hanya setelah setahun. Miselium berbuah selama 5-7 tahun. Penanaman cendawan porcini di plot peribadi bukanlah proses yang sukar. Satu-satunya masalah adalah tidak semua miselium berakar dan mula berbuah dalam keadaan tiruan.

Menanam cendawan porcini di rumah hijau, ruang bawah tanah

Sekarang mari kita lihat teknologi pembiakan cendawan porcini yang intensif. Mereka dibiakkan dengan cara ini di ruang bawah tanah, rumah hijau, bangsal, gantung dan tempat lain di mana mungkin untuk mengatur keadaan khas.

Penyediaan bilik

Di dalam rumah hijau atau bilik lain, perlu membuat iklim mikro dengan suhu tetap + 8-12 darjah dan kelembapan sekitar 80-90%. Cendawan porcini memerlukan oksigen, penting untuk kawasan ini berventilasi dengan baik.

Masa inkubasi jamur boleh berlalu tanpa cahaya, tetapi ketika buahnya muncul, mereka memerlukan cahaya sekurang-kurangnya 5 jam sehari. Pencahayaan semula jadi dan buatan (lampu pendarfluor) boleh digunakan. Kekuatan lampu tidak boleh tinggi.

Anak benih

Untuk anak benih dalam persekitaran buatan sepenuhnya, lebih baik menggunakan teknologi penanaman cendawan Belanda porcini. Di Belanda, para saintis berjaya membiakkan varietas boletus yang paling tahan terhadap pembiakan dalam kurungan. Anak benih cendawan (miselium) dijual di kedai khusus.

Penggunaan biji cendawan liar mungkin tidak bercambah. Tetapi jika anda bersedia mengambil risiko, maka anda dapat menyediakan spora untuk pembiakan dengan cara yang sama seperti kaedah di atas, dengan mengumpulkan buah-buahan dan merendam penutup atau menggali kawasan tanah dengan miselium.

Mendarat

Boletus disebarkan secara intensif di tempat tidur rumah hijau, dalam beg, dalam kotak.

Cara paling mudah adalah menanam cendawan porcini di rumah hijau.Prosesnya sama persis dengan penanaman di lingkungan semula jadi: lubang digali di dalam tanah, ditutup dengan campuran kulit kayu dan daun, anak benih diletakkan, alur ditutup dengan kompos dan tanah. Hanya penting bahawa keadaan yang ditentukan dipelihara di dalam rumah hijau.

Di ruang bawah tanah, bangsal dan premis lain, digunakan kotak yang berisi substrat nutrien atau beg. Untuk boletus, lebih baik menggunakan kotak. Komposisi substrat untuk cendawan porcini cukup standard: campuran rumput kering, sekam biji atau soba, tongkol jagung, beberapa habuk papan. Campuran nutrien, seperti halnya menanam cendawan lain, mesti disterilkan. Benih diletakkan di substrat secara berlapis.

Beg atau kotak dengan bahan diletakkan di rak, pada jarak 5-6 cm antara satu sama lain. Sekiranya beg digunakan, sayatan dibuat di dalamnya. Seterusnya datang rawatan intensif.

Selama masa inkubasi, suhu bilik harus dinaikkan menjadi + 23-25 ​​darjah, saat ini tidak diperlukan cahaya. Anda juga tidak boleh mengudarakan kawasan tersebut, tetapi perhatikan kelembapannya agar tidak melebihi 90%.

Apabila penutup cendawan muncul, suhu diturunkan hingga +10 darjah, bilik mula berventilasi baik. Dua kali sehari, miselium harus disiram dengan air suam melalui sistem pengairan tetes kecil. Anda boleh menyemburkan air melalui botol semburan. Setiap hari mereka menghidupkan lampu selama 5-6 jam. Selepas 20-25 hari, anda boleh menuai.

Menanam cendawan porcini di ruang bawah tanah, rumah hijau atau persekitaran buatan lain

Selama ini, dari penanaman hingga penuaian, perlu menjaga kebersihan steril di bilik dengan miselium.

Menanam cendawan porcini di ruang bawah tanah, rumah hijau atau persekitaran buatan lain adalah perniagaan yang berisiko. Cendawan mencipta simbiosis dengan akar pokok dan jika tidak ada keadaan seperti itu mungkin tidak akan berakar. Secara amnya, boletus adalah salah satu cendawan yang paling sukar untuk membiak di luar keadaan semula jadi. Dalam keadaan berubah-ubah, hanya truffle itu sendiri yang dapat dibandingkan dengannya. Tetapi jika anda masih berjaya "berkawan" dengan tanaman ini, anda akan dibekalkan buah-buahan yang berdaging, berair, enak dan sihat selama beberapa tahun.

Sekiranya anda baru dalam perniagaan ini dan ini adalah pengalaman pertama anda, lebih baik anda membeli miselium cendawan porcini siap pakai, penanamannya akan lebih mudah. Ia dibuat dari miselium yang sudah tumbuh di persekitaran buatan dan mempunyai ketahanan tertentu terhadapnya. Anda juga boleh membeli substrat yang sudah siap dibasmi kuman di sana. Biasanya penjual memberikan arahan penjagaan dan penyimpanan bahan tersebut.

Hasil

Semasa memutuskan untuk membuat penanaman cendawan porcini buatan, anda harus bersedia menghadapi kegagalan - boletus tidak selalu berbuah di persekitaran seperti itu. Terdapat lebih banyak peluang untuk menyebarkan tanaman di pondok musim panas atau plot peribadi, terutama jika wilayah itu berdekatan dengan hutan. Walaupun begitu, banyak yang mengambil risiko dan menanam cendawan di rumah. Sekiranya anda bernasib baik, maka usaha tersebut akan dibenarkan sepenuhnya.