Varieti teh pu-erh terbaik

Kerajaan kuno dianggap sebagai tempat kelahiran teh Pu-erh Cina. Shu, yang kemudian menjadi pusat utama pengeluaran teh. Teh Pu-erh Cina yang hebat adalah daun teh yang mengalami pemecahan, penuaan buatan dan semula jadi. Orang Cina masih percaya bahawa Pu'er terbaik ditanam di kawasan ini. "Enam Pergunungan Hebat" di wilayah itu Yunnan di daerah Puer.

Ada legenda bahawa seorang maharaja yang hebat pernah merasakan selera ilahi-Nya, bertanya: "Apa nama minuman hebat ini?"... Dia diberitahu bahawa ini adalah teh biasa dari Puer, kemudian maharaja berkata: "Beri saya Puer ini lagi!" Nama itu tersekat pada minuman dan sekarang kita dapat menikmati teh hebat yang sangat disukai oleh maharaja.

Pu'er Terbaik - Berusia

Rasa berkrim yang sangat baik dan rasa segar dari teh menawan dari sip pertama. Pengguna domestik moden akan tertarik untuk mengetahui bahawa teh Pu'er yang ditekan dan longgar bukan sahaja tidak merosot dari masa ke masa, tetapi menjadi lebih enak dan lebih beraroma.

Puerh berumur sama dengan cognac yang baik - semakin tua semakin baik... Waktu penyimpanan yang sesuai untuk teh Cina ialah 3-5 tahun, ia adalah masa yang diperlukannya untuk menyampaikan rasa yang tidak biasa kepada pengguna secara maksimum dan menyatakan sifat unik teh.

Tetapi ada juga karya pu'er berusia, yang berusia lebih dari 10 tahun. Mereka sangat mahal, biasanya dijual di kedai teh khas atau lelong teh.

Teh yang enak ini dapat memuaskan bukan sahaja rasa dahaga, tetapi juga menimbulkan rasa kenyang. Hari ini terdapat pelbagai jenis teh Cina di berbagai wilayah di Rusia, ia boleh menjadi jenis hitam, putih dan hijau, serta Pu-erh Susu yang sangat baik dan Pu-erh yang berumur.

Harga minuman ini sangat berpatutan, dan oleh itu ia mempunyai banyak peminatnya di semua negara di dunia.

Pu-erh terbaik hanya boleh dibeli dari pengeluar teratas

Syarikat teh sudah hari ini kami telah memastikan bahawa para penikmat teh Cina yang sangat baik menerima produk berkualiti tinggi yang sebenar, dan bukan tiruan yang murah dengan rasa. Hari ini, banyak syarikat teh besar, termasuk syarikat kami, bekerja terus dengan pengeluar, dan oleh itu hanya membekalkan teh berkualiti tinggi ke pasaran. Semua produk teh dari pengeluar menjalani kawalan kualiti yang paling ketat, dan oleh itu dijual pu-erh terbaik.

Kilang teh yang paling terkenal dan terbukti untuk pengeluaran teh pu-erh adalah kilang: Menghai, Xia Guan dan Jinglong... Orang Cina sendiri lebih suka jenis pu-erh dari kilang-kilang ini, yang sudah terkenal di dunia.

Tanpa keterlaluan, salah satu yang terbaik shu (hitam) jenis pu-erh boleh disebut karya Menghai seperti V93, 8592, 7576 dan 7592. Ini bernombor pu-erhs yang merupakan standard kualiti yang dibimbing oleh pengeluar lain.

Salah satu yang terbaik (shen) hijau Puerh pastinya kilang Xiaguan Ji yang legenda Xia Guan.

Dan untuk pueromaniacs di seluruh dunia, alasan untuk perbualan adalah puer terbaik di batu, yang terbuat dari kerak puer semasa penapaian. Teh ini kelihatan agak tidak sedap dipandang, tetapi anda mula menyeduh dan ia berlaku ...

Hanya jenis puerh terbaik yang menggembirakan jiwa dan menenangkan hati. Setelah anda mencuba pu-erh Cina elit sekali, anda tidak akan dapat lagi menolaknya dan akan menjadi peminat setia selama bertahun-tahun!

Nikmati teh anda!

Artikel seterusnya - Ramuan teh hijau

]]> ]]>

The Village meneruskan dengan nasihat pakar mengenai bagaimana memperbaiki tugas dapur setiap hari. Setiap minggu, kami menerangkan cara menyediakan atau menyimpan pelbagai jenis makanan dengan betul, dan berkongsi beberapa trik mudah yang akan menjadikannya lebih mudah dan menyenangkan di dapur. Dalam edisi keempat, bersama dengan Viktor Yenin, pakar teh, pemilik dan koki Tea Vysota, Puerport dan bengkel Produk Teh, kami memahami topik pu-erh, bermula dari varieti dan ciri-cirinya, kawasan asal dan penuaan, diakhiri dengan pilihannya, kaedah pembuatan bir dan penyimpanan.

Kesalahan yang paling biasa di kalangan penggemar teh ketika menyeduh teh adalah pemilihan pendedahan yang salah, iaitu tempoh pembuatan bir yang optimum. Kekurangan pengalaman menyebabkan minuman keras: ternyata pahit, kasar dan memerlukan pencairan dengan air. Sekiranya tidak diseduh, ia tetap kosong, tanpa rasa.

Dengan pu-erh, masalah ini dapat diselesaikan dengan cara yang berbeza: untuk membuatnya pahit, anda harus membuatnya semula berkali-kali. Ia rata-rata lebih senang dibancuh daripada jenis teh lain: spektrum rasa normatifnya lebih luas, dan mudah masuk ke dalamnya. Pembuatan minuman pu-erh yang tidak profesional selalunya merupakan pengalaman positif. Ini berlaku untuk teh pu-erh, rasanya yang telah dilunakkan oleh penuaan atau oleh teknik yang bertujuan untuk ini.

Shu dan sheng

Perkara pertama yang perlu dikuasai: pu-erh pu-erh berbeza. Di bawah nama umum "pu-erh" tersembunyi pelbagai jenis, kira-kira sama dengan pelbagai semua kumpulan teh lain yang digabungkan. Terdapat beberapa sebab untuk ini.

Shu pu-erh dan sheng pu-erh bukan hanya dua kumpulan teh. Shu dan sheng, yang dibuat dari bahan mentah yang sama, akan berubah secara radikal dalam rasa, warna, aroma, sifat kesan pada badan dan kaedah pembuatan bir. Berbeza, seperti teh hijau dan hitam. Sheng pu-erh sangat dekat dengan teh hijau: tart, mudah masuk ke dalam kepahitan, memberikan infusi tart ringan, hanya selama bertahun-tahun ia dapat memperoleh warna coklat gelap daun dan infusi dan rasa baldu matang. Mereka menghargainya hanya kerana ketahanan semula jadi dan tidak berkelompok. Tidak semua sheng mampu melakukan ini: bahan mentah bermutu rendah berkembang dengan baik dalam simpanan. Perbandingan dengan wain yang sudah tua sesuai: jika potensi pengembangan tidak ada dalam anggur, anda hanya perlu meminumnya, dan jangan tunggu sehingga ia menjadi masam.

Shu pu (secara harfiah "pu-erh siap pakai") tersebar luas di luar China, dipandang tinggi di Hong Kong dan Taiwan. Dialah yang digambarkan di atas sebagai teh dengan astringency yang terkawal, mudah dikendalikan dalam pembuatan bir, walaupun tanpa keahlian khusus. Teknologi pembuatan merangkumi tahap transformasi rasa yang dipercepat, yang memungkinkan untuk membentuk rasa "tua" yang tebal dalam beberapa bulan, yang mana sheng pu-erh muncul setelah bertahun-tahun menyimpannya dengan sengaja. Shu-pu-erh dicirikan oleh nada coklat dan berkayu gelap, warna infus berkisar dari cognac hingga kopi, aromanya biasanya redup, dalam rentang tanah berkayu. Rasanya lembut, tebal, baldu, praktikalnya tiada tandingan dalam kumpulan teh lain. Teknologi shu pu-erh terbentuk secara relatif baru-baru ini, 40 tahun yang lalu. Dan kira-kira 25 tahun yang lalu, ia menjadi faktor utama peningkatan minat terhadap teh berusia. Sekiranya anda ingin mengetahui pelbagai jenis pu-erh dengan serius, langkah pertama adalah mencuba shu dan sheng dan memutuskan pilihan anda. Tetapi anda boleh melangkau langkah ini dan mula minum shu dengan segera.

Kawasan asal, gaya, paparan

Puerh berasal dari provinsi Yunnan, rumah teh botani. Terdapat lebih banyak varieti semula jadi tanaman teh di sini daripada di tempat lain. Dan di setiap daerah, di setiap gunung, di setiap kawasan, bahkan semak yang sama memperoleh ciri khas tempatan. Teh dari tempat yang berbeza mempunyai rasa dan aroma yang dapat dikenali, baik kerana kekhususan terroir dan kerana kecenderungan gaya dan teknologi penanam teh tempatan.

Sebab utama pelbagai jenis pu-erh adalah kesesuaiannya untuk mengadun, mencampurkan bahan mentah yang berbeza. Puerh dihasilkan oleh kilang, kilang dan artel pelbagai saiz. Sebilangan kecil teh sheng pu-erh boleh dibuat dari beberapa puluhan kilogram teh. Shu hampir selalu dihasilkan dalam jumlah banyak. Setiap pengeluar berusaha untuk membentuk gaya tersendiri, profil citarasa sendiri, memilih satu atau lain bahan mentah, menggunakan kaedah teknologi satu atau lain. Setiap tahun, katalog diterbitkan yang menerangkan beratus-ratus pu-erh baru terbaik, sementara penerbitan edisi yang berjaya sebelumnya terus berlanjutan. Trend dan trend fesyen baru di pu-erh muncul, berkembang dan hilang. Tetapi nilai asas lapisan budaya teh ini stabil dan berubah perlahan.

Teh dihasilkan dalam bentuk longgar, kemudian dapat ditekan menjadi salah satu bentuk biasa. Teh yang ditekan mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian sebelum pembuatan bir; untuk ini, alat dan teknik khas digunakan. Teh longgar biasanya lebih senang dibancuh. Tetapi pu-erh yang ditekan boleh mempunyai nilai tertagih.

Adalah perlu untuk membezakan antara pendedahan dalam keadaan profesional dan rumah. Pengilang membezakan antara kaedah pendedahan berdasarkan kelembapan persekitaran. Terdapat dua pendekatan utama, dan mereka dibentuk dengan cara semula jadi. Di iklim panas dan lembap di Hong Kong, pu-erh berubah dengan cepat, dengan sheng menuju kematangan dalam beberapa tahun. "Wet Warehouse" membentuk rasa spektrum tanah berkayu yang padat dan rasa manis yang tahan lama. Dalam keadaan kering di timur dan timur laut China, teh berubah sedikit demi sedikit, perlahan. Ini dapat menampakkan diri dengan rasa dan aroma prun, aprikot, kacang dan sudah ada.

Menyimpan pu-erh

Di rumah, anda boleh menyimpan teh yang sudah matang tanpa kehilangan dan hanya sedikit mempengaruhi sifat varieti muda. Peraturan umum: tidak seperti teh hijau dan teh lain, yang dihargai kerana kesegarannya, pu-erh tidak boleh ditutup rapat, tetapi hanya dilipat menjadi caddy legap tertutup, sehingga teh dapat bernafas. Teh yang ditekan, dibahagikan kepada kepingan, akan mudah diambil untuk minum teh. Dan dari masa ke masa, anda akan merasakan hasil yang matang. Kecemerlangan Moscow memang patut dipuji.

Teh harus disimpan di tempat yang gelap pada suhu rata-rata yang tetap, dan juga dilindungi dari kawasan sekitar dengan produk dan bahan berbau - ada keperluan lain untuk hijau, putih, oolong, tetapi untuk penyimpanan pu-erh yang masuk akal, cukup untuk memenuhi ketiga-tiga ini. Secara umum, simpanan teh di rumah adalah mengenai penyimpanan, bukan penuaan yang terkawal. Untuk penuaan, tidak hanya perlu membuat dan mengekalkan keadaan khas, ia juga memerlukan sejumlah besar teh. Peluang ini terdapat di kedai-kedai dan kelab teh yang berfungsi secara tetap. Di sinilah anda harus membeli teh, lebih baik setelah mencuba di tempat dan mendapatkan nasihat. Pada masa yang sama, masih mungkin untuk melihat perkembangan teh di rumah secara bebas: ambil "pancake" sheng pu-erh yang ditekan, biarkan satu yang utuh (ini akan menjadi pancake "kawalan") untuk sementara waktu, dan membelah yang kedua menjadi kepingan dan mula minum. Apabila bahagian kedua selesai, teruskan ke bahagian pertama dan bandingkan jika rasanya telah berubah.

Cara memilih pu-erh

Perdagangan Puerh sering didasarkan pada formula ringkas "semakin tua semakin enak". Terdapat banyak perbincangan mengenai pematangan di tanah dan pu-erhs berumur sekitar 15-, 20-, 30 tahun. Sekiranya anda ingin minum teh yang benar-benar enak dan sihat, saya cadangkan untuk tidak memberi perhatian kepada kisah-kisah pedagang berkabut yang tidak dapat disahkan, dan lebih kepada citarasa anda sendiri berkaitan dengan pu-erh. Rasa ini boleh dan harus dikembangkan dengan mencuba pu'er yang berbeza dan membentuk garis pilihan anda sendiri. Peribahasa Yunnan yang terkenal berfungsi di sini: "Saya minum dan faham dengan segera." Dan ingat: "Kegembiraan bukan pada usia tua, tetapi kemanisan dalam kematangan." Perkara utama ialah pu-erh dalam cawan anda semestinya sedap.

Salah satu ciri umum puer adalah kelegapannya, secara harfiah dan kiasan.Meneka sama ada teh tertentu baik atau buruk adalah tugas yang tidak bersyukur. Anda mesti mencubanya. Perhatikan keseimbangan dan kepenuhan rasa, tempohnya dan kemanisan rasa. Puerh tidak boleh pahit, kering, keras; ia mestilah bebas dari warna aroma yang tidak dapat dielakkan dan nada rasa kotor.

Kesan penambahbaikan dan ciri pembuatan bir

Adalah dipercayai bahawa teh pu-erh adalah teh yang paling menyegarkan. Sebenarnya, anda boleh membuatnya dengan cara yang berbeza, menjadikannya sangat menyegarkan atau menenangkan selera anda, bahkan tidak bertentangan dengan tidur awal. Pu-erh yang diseduh biasanya mengandungi lebih sedikit tenaga daripada teh hijau, tetapi jika perlu, shu-pu-erh dapat diseduh lebih kuat, mengekalkan ciri dan rasanya yang selesa. Ini memerlukan penjelasan: teh hijau yang diseduh lebih kuat daripada yang optimum akan menjadi pahit dan tidak enak diminum. Dan shu pu-erh dapat ditekankan tiga kali, empat kali lebih kuat sebelum menjadi pahit yang tidak dapat diterima. Ini kadangkala sangat sesuai. Apabila semangat produktif yang lama diperlukan, cepatlah tergesa-gesa, apabila ada kerja intelektual atau fizikal yang panjang. Tetapi dalam kes lain, saya cadangkan minum pu-erh yang diseduh secara sederhana. Ini mudah dilakukan: hanya dipandu oleh citarasa anda.

Pembuatan bir: cerek, cawan, teh

Pilihan teko dalam minum teh amatur tidak penting. Porselin, tanah liat, kaca, plastik tahan panas khas. Permukaan cawan inilah yang menyampaikan aroma. Untuk pu-erh, pilih cawan yang cukup besar agar sesuai dengan tangan anda. Ia mungkin dengan dinding tebal. Seramik porselin, kaca adalah optimum. Cawan kecil adalah perkara kebiasaan dan rasa. Secara peribadi, saya suka cawan yang lebih besar daripada yang "istiadat persembahan". Sebilangan wilayah China mempunyai kebiasaan minum berabad-abad dari yang kecil. Ini tidak seharusnya menjadi panduan tindakan untuk kita. Pada masa yang sama, saya cadangkan untuk mengelakkan cawan yang terlalu besar: teh Cina berkualiti tinggi dibancuh berkali-kali, anda tidak akan minum banyak cawan lebih daripada 120 mililiter; di samping itu, dalam cawan besar, teh pada mulanya terlalu panas, dan pada saat terakhir menghirupnya sudah sejuk. Bagi saya secara peribadi, cawan dengan jumlah 90-150 mililiter, dituangkan menjadi dua pertiga (percayalah, ini lebih mudah), membolehkan saya membina pesta teh secara optimum. Tetapi, sekali lagi, pemilihan ukuran, warna, tekstur cawan adalah perkara peribadi, wilayah selera peribadi, pengenaan apa-apa standard di sini tidak dapat diterima.

Sekali lagi, bagi mereka yang tidak mahu mempercayai bahawa membuat shu-pu-erh sangat mudah: minum teh; mengambil kapal untuk pembuatan bir yang sesuai untuk anda (cerek, gaiwan, cawan teh, tepot, dan sebagainya); air mendidih; jika anda memilih teko dalam tradisi Cina, anda mungkin memiliki teknik pembuatan bir asas di dalamnya, dan anda mempunyai semua yang anda perlukan disiapkan bersama dengan teko; dalam semua kes, jangan lupa tentang cawan. Panaskan pinggan. Letakkan pu-erh di dalam bekas pembuatan bir dan tuangkan air mendidih. Saya cadangkan mengalirkan air mendidih pertama dengan segera, tanpa berkeras. Penyediaan pembuatan bir selesai. Tuangkan air mendidih ke atas teh, tunggu warna infus yang kaya, tuangkan ke dalam cawan, minum.

Sekiranya minuman pertama ternyata lebih kuat atau lebih lemah daripada jangkaan anda, sesuaikan minum teh dan hasilnya mengikut citarasa anda. Bergantung pada kualiti dan kepelbagaian pu-erh, dan terutama pada volume teko yang dipilih, anda dapat mengandalkan jumlah infus dari tiga hingga lapan. Sudah tentu dalam kerangka satu pesta teh. Bagaimanapun, jika berhenti lama dalam minum teh dan teh mempunyai masa untuk menyejuk sepenuhnya, tidak akan baik untuk menuangkan air mendidih ke atasnya lagi. Dalam kes ini, ambil teh segar.

Foto:

Varieti Puerh mengira mungkin tidak ada gunanya. Kadang-kadang mereka menulis hanya tentang dua jenis - shu dan sheng. Ini adalah dua jenis pu-erh, berbeza dalam teknologi pembuatan.

Secara umum, pu-erh dibahagikan dengan cara ini, tetapi shu dan sheng, pada gilirannya, memiliki sejumlah besar varietas, dan mereka semakin banyak berkaitan dengan peningkatan permintaan dalam beberapa tahun terakhir.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh setelah pemprosesan awal dan penekanan secara semula jadi bertambah tua. Kualitinya bertambah baik dari masa ke masa. Tetapi di sini anda perlu memahami bahawa untuk mendapatkan nilai pu-erh yang sangat tua, anda perlu menyimpannya dalam keadaan tertentu. Hanya kerana teh hanya akan terletak di suatu tempat, bukan fakta bahawa ia akan menjadi lebih baik. Keadaan ini membantu memahami analogi umum dengan anggur yang sudah berusia. Di sana juga, keadaan khas sedang dibuat.
Saya juga ingin mengatakan bahawa pu-erh yang berumur tidak semestinya sangat murah, dan mengejar pu-erh yang lama tidak dibenarkan. Kita semua tahu cara mengira, dan kita memahami bahawa selama sepuluh tahun teh harus disimpan di bilik khas, ia memerlukan pengawasan. Jadi hitunglah.

Oleh itu, kemungkinan besar kita dapat merasakan hijau (sheng) pu-erh ketika muda. Saya bercakap mengenai pengguna biasa yang tidak dapat membayar sejumlah besar wang untuk jenis yang dapat dikumpulkan. Walau bagaimanapun, varieti pu-erh muda juga enak dan sihat.

Shu puer

Jauh lebih mudah dengan shu pu-erh. Ini adalah teh buatan. Di sini usia yang lebih tua dari beberapa tahun tidak memainkan peranan secara praktikal, kecuali untuk iklan. Ia hanya pu-erh hitam siap pakai.

Kedua-duanya dan pu-erh yang lain dibuat dari daun pokok yang berlainan, usia yang berbeza, dengan keadaan iklim yang berbeza, mereka diproses oleh pengeluar yang berbeza. Oleh itu pelbagai jenis Pu-erhs.

Terdapat percubaan untuk mengklasifikasikan, anda boleh mencuba membaca apa yang tertulis pada bungkusan itu. Sebagai contoh, bilangannya, jika tentu saja ada, bermaksud yang berikut: yang pertama adalah tahun ketika varietas yang diberikan mula dihasilkan, jangan mengelirukannya dengan tahun pembuatan, maka jumlah varietas itu sendiri , digit terakhir adalah pengeluar. 1 adalah Kunming, 2 adalah Menghai, 3 adalah Xiaguan, 4 adalah Kilang Puer.

Tetapi nombor tersebut tidak selalu terdapat pada bungkusan. Mungkin penjual dapat memberitahu anda jenis mana yang anda pegang. Malangnya, ini juga tidak kerap berlaku. Biasanya anda harus bergantung pada citarasa anda. Nah, pengalaman diperoleh dari masa ke masa.

Saya ingin mengatakan bahawa pada mulanya saya mencuba pelbagai jenis, murni, dengan lidah buaya, dengan lavender, dengan biji kopi dan sebagainya. Senarainya sangat panjang. Akibatnya, saya datang ke pu-erh biasa, tanpa tambahan. Saya suka sheng dan shu, lebih baik dalam penkek besar. Ada daun keseluruhan, senang dilihat.

Dan rasa pu-erh dalam pancake besar biasanya lebih baik. Tetapi ini berlaku untuk saya.

Kita mesti mencuba dan mencari yang paling sesuai dengan anda. Pengalaman orang lain akan memberitahu anda sedikit di sini. Baiklah, mungkin sebagai permulaan.

Tetapi yang dapat saya kongsikan dengan serius ialah anda tidak perlu mencari cara untuk menyeduh pu-erh untuk dimasukkan. Atau mutiara, seperti yang mereka katakan di sana. Ini semua karut. Pu-erh sedap dan sihat tanpa kecanggihan ini.

Teh pu-erh dikenali sebagai salah satu jenis teh Cina yang tertua dan elit, banyak yang diperkatakan mengenai rasa dan sifat penyembuhannya. Walau bagaimanapun, kedua-dua peminat upacara minum teh dan peminat biasa minuman tonik mengesyorkan mempelajari lebih lanjut mengenai teh Pu-erh sebelum menggantikan minuman biasa mereka. Manfaat dan keburukan puerh banyak bergantung pada kualiti produk, teknik pembuatan bir dan jumlah cawan yang diminum. Sekiranya anda mengikuti beberapa nasihat mudah, pu-erh akan menjadi teh yang sangat enak dan minuman yang sangat sihat.

Ngomong-ngomong, tanah air pu-erh adalah provinsi Yunnan di China, dan teh lebih memilih khasiat khusus berkat variasi dan teknik produksi. Teh pu-erh merujuk kepada teh pasca fermentasi, iaitu, secara semula jadi atau buatan dengan bantuan jamur khas dari genus Aspergillus.

Teh pu-erh - ciri pengeluaran

Pu-erh adalah produk unik kerana pelbagai alasan. Pertama, ia dihasilkan secara eksklusif dari unsur-unsur pokok teh berdaun besar di wilayah Yunnan. Semakin tua dan semakin besar tanaman, semakin tinggi kualiti daun yang dikumpulkan daripadanya. Teh Cina terkenal di dunia dibuat secara eksklusif dari daun besar, berair dan berdaging.

Kedua, memerlukan banyak masa untuk daun yang dituai untuk mencapai keadaan yang diinginkan. Pertama, mereka dimasukkan ke dalam mesin basuh. Mereka secara semula jadi teroksidasi, dan pada tahap ini boleh memakan masa beberapa tahun. Dengan cara ini, sebuah elit pu-erh, unik dalam sifatnya, diciptakan, yang sangat mahal.

Pada masa ini, terdapat pilihan yang membolehkan anda menghasilkan komposisi teh dengan lebih cepat. Untuk ini, daun dikumpulkan dalam timbunan dan disiram dengan air. Ini mencetuskan pendaraban mikroorganisma khas, yang, dengan aktiviti penting mereka, meningkatkan suhu di dalam bale dan merangsang pengeluaran jus. Proses penapaian ini dikendalikan oleh pakar yang mengeringkan benda kerja dan, jika perlu, membasahi lagi, mengelakkan jisim busuk.

Langkah terakhir adalah sama. Bahan mentah teroksidasi ditekan, mereka diberi bentuk khas, di mana seseorang dapat mengenali pengilang atau tahap produk. Satu keping berat boleh mencapai beberapa kilogram. Tetapi hari ini, yang paling popular adalah bola mini yang direka untuk satu pembuatan bir.

Jenis dan jenis pu-erh

Pengenalan dengan pu-erh harus dimulakan dengan mengkaji klasifikasinya. Pada mulanya, produk ini terbahagi kepada tiga jenis:

• Teh hijau (Shen). Ternyata dengan cara klasik. Ini adalah daun coklat kehijauan besar. Teh yang dibuat dari mereka ternyata berwarna merah keemasan. Minuman itu berbau sedikit asap, epal dan buah-buahan kering.

• Teh hitam (Shu). Ternyata dengan cara yang dipercepat. Daunnya kecil, coklat-hitam atau dengan warna keemasan. Baunya pedas, bersahaja, sedikit pahit. Infusi selesai mungkin berbeza warna dari merah dan coklat hingga hitam.

Fakta menarik
Pada zaman kuno, kelahiran seorang gadis dalam keluarga Cina yang kaya disertai dengan penciptaan penyediaan teh. Mereka mencapai keadaan yang diinginkan pada saat ketika dia menikah. Pu-erh dianggap sebagai tanda kekayaan dan termasuk dalam mas kahwin.

• Pu-erh putih. Ia kelihatan seperti teh hijau, tetapi daunnya ditutup dengan lapisan putih. Minuman ini mempunyai bau rumput dan madu.

Selanjutnya, pu-erh dibahagikan kepada subspesies mengikut jenis bahan mentah (jenis dan ukuran daun), tahap penapaian. Perkara utama di sini adalah untuk mengetahui bahawa teh terbaik berumur 20 tahun. Warnanya hijau tua dan tidak boleh murah.

Jenis pu-erh yang ditekan

Pecinta teh unik memahami bahawa sifat bermanfaat teh pu-erh tidak bergantung pada wilayah di mana ia dihasilkan. Walaupun begitu, mereka cuba menggunakan jenis produk yang sama, kerana masing-masing membolehkan anda mendapatkan minuman yang unik dalam rasa dan aroma.

1. Bing cha (roti rata atau mesin basuh). Untuk pengeluarannya, bahan mentah dari pokok terbesar dan tertua digunakan. Berat kek dibenarkan dalam lingkungan dari 100 g hingga 5 kg.
2. Titik (sarang atau mangkuk). Dalam kes ini, ukuran porsi tidak boleh melebihi 3 kg, walaupun berat minimum boleh ada.
3. Juan cha (parallelepiped atau bata). Jenis produk termudah yang tidak memerlukan syarat khas.
4. Kipas cha (kubus). Beratnya jarang melebihi beberapa ratus gram. Di permukaan salah satu wajah harus ada jejak hieroglif.
5. Dzin cha (cendawan). Puer dari Tibet. Teh yang sangat jarang dan berkualiti tinggi.
6. Jin jambu (labu). Harus ada alur membujur di permukaan. Pada mulanya, varietas itu hanya digunakan oleh wakil keluarga diraja Cina.

Sebarang penyimpangan dari peraturan di atas semestinya membimbangkan. Sekiranya bentuk produk tidak sesuai dengan yang dinyatakan atau terdapat perbezaan berat yang kuat, kemungkinan besar pu-erh itu palsu atau teknologi itu dilanggar semasa pengeluarannya.

Anda boleh membeli teh pu-erh berkualiti dengan harga yang baik di kedai dalam talian teh Cina DostavTea.

Kelebihan teh Cina, khasiat perubatannya

Pu-erh perlu dibancuh dengan betul.Sekiranya anda menguasai semua rahsia penyediaan minuman, anda bukan sahaja bergantung pada kesenangan gastronomi, tetapi juga kesan terapi:

• Perkembangan perhatian, peningkatan ingatan. Perubahan positif di kawasan ini diperhatikan bukan hanya dengan pengambilan minuman secara berkala, tetapi juga setelah percubaan pertama. Pu-erh melegakan keletihan, membantu menumpukan perhatian, selepas itu seseorang mengasimilasikan maklumat dengan lebih baik.
• Normalisasi berat badan. Perkara ini sangat penting bagi wanita. Tidak ada gunanya menghabiskan diri dengan diet yang agresif jika anda hanya boleh minum teh yang lazat. Ia akan mengurangkan selera makan, mempercepat proses metabolik, merangsang pencernaan dan lebih aktif mengeluarkan cecair dari badan.
• Penghapusan keradangan. Daun teh disalut dengan lapisan minyak pati dan polifenol. Bersama dengan tanin, ia menghilangkan kesan berbahaya mikroorganisma yang menyebabkan keradangan. Di samping itu, kerja kelenjar adrenal dirangsang, yang meminimumkan proses keradangan.

• Meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Minuman unik mengurangkan negatif yang timbul daripada pengambilan makanan berlemak. Berkat ini, rasa berat tidak berlaku, dan komponen berbahaya cepat dikeluarkan dari tisu. Tanin mengurangkan keasidan perut, jadi pu-erh sangat berguna untuk gastritis dan penyakit ulser peptik.
• Melawan kolesterol, membuang toksin. Dengan latar belakang kesan seperti itu, hati, jantung dan saluran darah mula berfungsi dengan lebih baik, dan risiko terkena aterosklerosis berkurang.
• Mengurangkan ketoksikan tembakau atau alkohol. Tetapi harta ini sudah lebih penting bagi lelaki. Sudah tentu, campuran teh tidak akan sepenuhnya meneutralkan kesan negatif alkohol atau tembakau, tetapi akan berkurang beberapa kali.
• Penurunan kadar gula dalam darah. Pu-erh berguna untuk pesakit kencing manis, tentu saja, jika anda minum teh dengan betul, tanpa gula tambahan dan pelbagai pemanis.

Pu-erh dianggap sebagai ubat mujarab pemuda dan kesihatan kerana suatu alasan. Penggunaan minuman berabad-abad sebagai tonik dan ubat telah membuktikan keberkesanannya lebih dari sekali.

Bagaimana membancuh pu-erh dengan betul?

Manfaat dan bahaya teh pu-erh telah dikaji oleh doktor kuno dan dibuktikan oleh saintis moden. Dan semua orang bersetuju dengan satu perkara - kesan terapi hanya dapat dijangkakan dengan pengambilan minuman yang betul dan minuman.

Upacara minum teh di rumah:

1. Untuk menyeduh minuman dengan betul, anda perlu menggunakan barang tembikar atau termos khas. Lebih-lebih lagi, air perlu direbus bukan secara berasingan, tetapi di dalam bekas ini. Ia harus didihkan tiga kali, setiap kali mengalirkan sepertiga cecair, sedikit menyejukkan dan mengembalikannya.
2. Setelah mendidih ketiga, anda perlu mengacau air dengan cepat dengan spatula atau tong supaya corong muncul - teh dituangkan ke dalamnya.
3. Apabila teh mula mendidih, pinggan mesti dikeluarkan dari api. Penting untuk tidak membiarkan teh mendidih, suhunya tidak boleh melebihi 98 ° C.
4. Masih menunggu daun teh tenggelam ke dasar, dan teh dapat dituangkan.

Selain air, teh pu-erh boleh diseduh dalam susu. Secara umum, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan minuman. Setiap pengeluar menawarkan cara idealnya sendiri.

Potensi Bahaya Puerh

Minuman sihat dan aromatik secara praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi dan tidak menyebabkan akibat yang berbahaya. Ia tidak digalakkan hanya untuk orang yang mempunyai intoleransi kafein dan untuk kanak-kanak di bawah usia enam tahun. Sekiranya penyakit ginjal, pu-erh diminum dengan berhati-hati: sifat diuretik cecair dapat meningkatkan beban pada organ yang berpenyakit, yang akan menyebabkan keadaan bertambah buruk.

Penting untuk diingat bahawa pu-erh tidak diminum semasa perut kosong dan sebelum tidur. Anda juga tidak boleh menggunakan minuman yang disejukkan. Tidak perlu takut untuk mengacau daun teh - ini hanya menjadikan teh lebih enak, lebih kaya dan lebih sihat.

Perhatian khusus harus diberikan kepada penyimpanan campuran teh yang betul. Jangan terkena kelembapan, gris, habuk, aroma asing.Adalah perlu untuk memastikan bahawa bungkusan selalu ditutup secara hermetik, jangan biarkan cahaya matahari jatuh pada daun teh. Sekiranya mekar putih muncul pada pu-erh hijau atau hitam, ini adalah tanda kemerosotan produk, ia tidak dapat dipulihkan lagi. Briket yang ditekan sebaiknya disimpan di dalam kotak kayu dengan penutup yang ketat.