Varieti terbaik ketumbar

Kandungan

1 Ketumbar: penerangan dan sejarah penampilan di Rusia
- 1.1 Akar ketumbar bersejarah
- 1.2 Foto ketumbar
2 Bidang aplikasi biji ketumbar atau ketumbar
3 Jenis ketumbar
4 Ciri-ciri yang semakin meningkat
5 Jenis tukang kebun kegemaran
- 5.1 Kami menanam ketumbar rempah yang sihat - video

Hijau telah lama menjadi bahagian penting dalam kehidupan manusia, terutama dalam memasak: mereka ditambahkan ke salad dan pelbagai hidangan dari sayur-sayuran dan daging.

Contohnya, biji ketumbar, atau ketumbar, terdapat dalam banyak resipi masakan, di mana ia berfungsi sebagai rempah yang meningkatkan rasa hidangan. Mari kita renungi jenis tanaman pedas yang paling popular dan cari tahu bagaimana rupanya dan dalam keadaan apa ia tumbuh.

Ketumbar: penerangan dan sejarah penampilan di Rusia

Menyemai ketumbar - Coriandrum sativum L

Ramuan tahunan dari keluarga Umbelliferae, tingginya mencapai 70 cm. Ia memiliki akar fusiform dan batang bulat lurus, bercabang dari pangkal, dengan daun yang dibedah.

Ia mekar pada bulan Mei-Julai dengan bunga merah muda atau putih kecil, dikumpulkan dalam payung kompleks. Buah ketumbar, masak pada bulan Julai-Ogos dalam bentuk coklat tua hingga 0,5 cm, mempunyai bau yang kuat.

Di alam liar, ketumbar tumbuh di selatan Eropah bahagian Rusia, Kaukasus, Asia Tengah dan Crimea. Ketumbar ditanam secara besar-besaran di Kaukasus Utara, Ukraine, dan bahagian Eropah di Rusia. Tukang kebun yang paling terdesak berjaya menanam ketumbar walaupun di wilayah tengah Yakutia!

Akar ketumbar bersejarah

Ketumbar datang ke negara kita tidak lama dahulu - pada mulanya ia menetap di negara lain:

Di negara-negara Eropah Barat dan Tengah, ketumbar muncul berkat orang Rom. Khususnya, ia dibawa ke England pada abad ke-1 Masihi. SM, di mana ia ditanam sejak sekian lama di daerah tenggara (sekarang tumbuh di sana sebagai tanaman liar).

Cilantro dibawa ke New Zealand, Amerika dan Australia oleh orang Eropah pada masa penemuan geografi pada abad ke-15-17.

Di Rusia, biji ketumbar mula ditanam hanya pada 30-an abad ke-19, walaupun pertama kali muncul di negara kita pada abad ke-18. Bersama anise, ketumbar berupa biji dibawa dari Sepanyol oleh Count P.I. Apraksin. Dia membagikan biji anise kepada petani di desa Krasnoye, provinsi Voronezh, sehingga mereka dapat mulai menanam rempah baru. Antara biji anise adalah biji ketumbar. Mereka diperintahkan untuk menyiangi seperti rumpai, tetapi ketumbar ternyata ulet. Lama kelamaan, ia terasa dan dikenali sebagai ramuan.

Foto ketumbar

Kami melampirkan beberapa foto ketumbar (hijau dan biji) untuk rujukan anda untuk memahami seperti apa sebenarnya ketumbar dan ketumbar.

Foto ketumbar tumbuhan atau ketumbarCara menggunakan ketumbar

Bidang aplikasi biji ketumbar atau ketumbar

Aplikasi dalam pelbagai bidang kehidupan manusia dijumpai sebagai biji hijau dan ketumbar, dan minyak patinya. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan rempah ini:

Minyak pati ketumbar berfungsi sebagai bahan mentah untuk sintesis bahan aromatik yang membentuk kosmetik dan minyak wangi.
Minyak lemak ketumbar, yang tersisa setelah penyulingan minyak pati, banyak digunakan dalam industri percetakan, tekstil dan sabun.
Ketumbar ditambahkan ke berbagai makanan: roti, sos, pastri, daging dingin, keju, bir, dan minuman keras. Ini memperkaya rasa hidangan buatan sendiri, sehingga disajikan dengan hidangan daging dalam bentuk ramuan yang kaya dengan vitamin A dan C.
Biji ketumbar membantu menyembuhkan luka, menghilangkan rasa sakit, memperbaiki pencernaan dan fungsi hati, menghilangkan sembelit, dan menyembuhkan buasir, sehingga mereka digunakan untuk tujuan perubatan. Ketumbar dalam perubatan veterinar digunakan untuk menghilangkan cacing pada haiwan.
Makanan ketumbar berkhasiat digunakan sebagai makanan untuk unggas, arnab dan ternakan.

Jenis ketumbar

Apa-apa jenis ketumbar mengandungi banyak karotena, vitamin A, C, B1 dan B2, dan biji mereka mengandungi gula, pati dan minyak pati yang paling berguna. Mari lihat jenis ketumbar terbaik.

Ketumbar Amber dan CARIBE F1... Varieti pedas yang mengandungi minyak penting dengan jisim hijau yang banyak, penggambaran lewat dan aroma yang ketara. Kultivar kaya dengan minyak pati, jadi biji dan daunnya mengeluarkan aroma yang kuat.
Daunnya lembut dan enak, sangat sesuai untuk kursus pertama dan kedua, salad. Biji boleh ditambahkan ke sosis, roti bakar, dan perap.

Varieti "Yantar" dan "CARIBE F1" disemai di tanah yang subur hingga pertengahan musim panas pada selang waktu dua hingga tiga minggu. Anak benih muncul pada hari ke-12-15. Apabila tanaman mencapai ketinggian 10-15 cm, kita boleh memotongnya untuk tanaman hijau. Sekiranya biji diperlukan, kami mengumpulkannya ketika berwarna coklat 40%.

Debut Ketumbar... Pelbagai yang masak dalam sebulan setengah dari percambahan. Tumbuh di ladang terbuka sebagai rempah dan sebagai daun ketumbar untuk ramuan. Membentuk roset daun separa penyebaran dengan jisim hijau yang banyak, tinggi 29 cm dan berat 25 g.
Daun dan tangkai daun berwarna hijau. Mereka dihargai kerana rasa lembut yang menyenangkan dan aroma pedas yang kuat. Oleh kerana mereka mengandungi sejumlah besar vitamin P dan E, mereka dimasukkan ke dalam piring daging dan ikan, salad segar. Dan biji yang paling harum memperkaya rasa sosej, sos, roti, pastri dan perap.

Benih dari pelbagai Debut disemai di tanah pada bulan April. Untuk menyimpan sayur ketumbar segar di atas meja untuk waktu yang lama, kami menyemai secara berkala setiap 2-3 minggu.

Jenis dan jenis ketumbar

Rangsangan Ketumbar Sayuran... Varieti pertengahan musim dengan roset yang rapi dengan daun berkilau yang banyak. Satu cawangan boleh menimbang 45g.
Sebaiknya disemai setelah akar meja, kentang dan kekacang yang telah disenyawakan dengan bahan organik. Kami menyemai pelbagai pada bulan April, diulang setiap 2-3 minggu hingga pertengahan musim panas, sehingga ada sayur segar setiap hari. Sekiranya biji diperlukan, kami menyemai ketumbar pada awal musim bunga dengan jarak tiga puluh sentimeter antara baris.

Ketumbar Borodinsky. Pelbagai pedas dengan daun aromatik berair yang boleh dipotong 35-45 hari selepas percambahan. Buahnya dituai setelah tiga bulan.
Daun ketumbar segar sedap di dalam salad, hidangan daging dan ikan. Benih digunakan sebagai rempah dalam bentuk tulen atau sebagai campuran dengan ramuan lain.

Taiga ketumbar. Tahunan pedas yang matang: potong sayur 35-45 hari selepas percambahan. Ragamnya dibezakan dengan warna yang sangat terang, dedaunan yang lebat dan aroma khas yang kuat. Daun tanaman muda digunakan dalam memasak pelbagai hidangan, biji digunakan sebagai perasa.

Venus ketumbar... Pelbagai pematangan yang lewat dengan roset setengah daun yang lazat yang memancarkan aroma halus. Seperti jenis ketumbar lain, ia digunakan dalam masakan sebagai herba dan biji.

Ketumbar Ketumbar... Kultivar rendah dan sangat aromatik dengan daun roset bersaiz sederhana dan bunga putih. Daun halus dan batang muda bagus dalam salad. Biji masak dan daun kering menjadikan perasa pedas untuk makan. Variasinya adalah pertengahan musim, jadi potongan pertama untuk sayur-sayuran dapat dilakukan setelah 45 hari.

Ini bukan semua jenis ketumbar - yang baru muncul secara teratur, dengan kualiti rasa dan aroma yang lebih baik. Tetapi, apa sahaja jenis ketumbar yang disemai, semuanya dikurniakan banyak manfaat kesihatan.

Cilantro tergolong dalam tanaman sayur-sayuran berperisa tahunan. Ini mempunyai aroma khusus yang tidak disukai semua orang, namun, dalam masakan Kaukasia, ramuan ini sangat popular dan ditambah pada kebanyakan hidangan sayur, ikan dan daging.

Rumput pedas juga boleh didapati dengan nama lain, seperti ketumbar, kutu busuk, kismet.

Cilantro mekar pada separuh kedua musim panas hingga akhir bulan Ogos dan merupakan tanaman madu yang baik, menarik lebah ke kebun. Semasa menanam ketumbar, perlu diingat bahawa ia memerlukan pencahayaan jangka panjang, dan rata-rata 45 hari berlalu dari penanaman hingga penuaian.Selain itu, dengan kelembapan yang tidak mencukupi, ketumbar dengan cepat melepaskan tangkai bunga.

Nama tumbuhan berasal dari perkataan Yunani "kores", yang bermaksud "bug". Mungkin ketumbar mendapatnya kerana bau yang istimewa dan tidak sangat menyenangkan yang mengeluarkan buah-buahan yang belum matang dan bahagian hijau tanaman.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Oleh kerana biji ketumbar memiliki kemampuan untuk bercambah walaupun pada suhu rendah (dari 6 darjah Celsius), anda boleh mula menyemai rempah di tanah terbuka pada awal musim bunga. Selalunya, tukang kebun mempraktikkan penanaman dalam beberapa gelombang, yang jaraknya dua minggu di antara mereka. Menyemai boleh dilakukan sehingga akhir bulan Ogos.

Biji ketumbar yang agak besar disemai dalam barisan lebar dengan jarak sekitar 40 cm di antara mereka. Kedalaman penyemaian adalah 2-3 cm.

Pucuk muda sangat tahan fros dan mudah bertolak ansur dengan fros musim bunga berulang, bahkan hingga 7 darjah di bawah sifar. Walau bagaimanapun, untuk membina jisim ketumbar hijau yang aktif, keadaan yang lebih selesa diperlukan - sekurang-kurangnya 22 darjah Celsius.

Ketumbar juga memerlukan cahaya matahari, jadi kawasan yang rindang untuk menanamnya tidak sesuai - di sana semak akan meregang dan tidak membentuk dedaunan yang rimbun. Tidak kurang pentingnya penyiraman yang banyak, keperluan maksimum untuk ketumbar berlaku semasa tempoh berbunga.

Tanah untuk penanaman mestilah subur. Adalah baik untuk menanam rempah selepas kekacang, timun, kentang atau kubis.

Jenis tukang kebun kegemaran

Selalunya, jenis ketumbar berikut ditanam di ladang:

Venus... Berbeza dalam pematangan awal, digunakan dalam salad. Ketinggian semak hingga 80 cm.
Berkelah... Belukar rendah awal yang matang tidak lebih dari 40 cm tinggi dengan banyak daun besar. Memasak selepas 35 hari. Berbeza dengan produktiviti tinggi - dari 1 kaki persegi. kawasan anda boleh mengumpulkan 3 kg tanaman hijau.
Borodinsky... Varieti pertengahan musim, siap dimakan 45 hari selepas penanaman. Ketinggian semak hingga 70 cm, hasilnya tinggi.

Kami menanam ketumbar rempah yang sihat - video

Varieti Ketumbar: Vanguard

Termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia kerana tumbuh di kawasan rumah persendirian. Disarankan untuk digunakan sebagai sayur salad (daun, batang muda) dan rempah (daun kering, biji masak). Pertengahan musim. Tempoh dari ...

Pelbagai ketumbar: Sesuai

Termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia untuk zon penanaman budaya. Disyorkan untuk digunakan pada biji. Benih berwarna globular, coklat muda. Tidak ada roset akar. Daunnya berwarna hijau, pemotongannya sederhana. Tidak ada pewarnaan payung antosianin. Bunga…

Pelbagai ketumbar: Alekseevsky 190

Dibesarkan oleh pilihan individu dari populasi 2502. Termasuk dalam Daftar Negeri untuk Persekutuan Rusia. Pucuk berwarna hijau. Belukar separa tertutup, tinggi 56-102 cm. Batangnya lurus, bercabang, setebal 3,5-6,5 cm. Ketinggian lekatan dahan bawah ...

Pelbagai ketumbar: Alekseevsky 413

Ini termasuk dalam Daftar Negara Persekutuan Rusia untuk zon penanaman tanaman untuk pengeluaran minyak pati dan penggunaan buah-buahan dalam industri makanan. Tumbuhan ini tegak, tinggi sederhana, bercabang kuat. Tidak ada roset akar. Daun yang sangat dibedah….

Pelbagai ketumbar: Armenia

Pelbagai ketumbar: Borodinsky

Termasuk dalam Daftar Negeri untuk Persekutuan Rusia untuk plot kebun, isi rumah dan ladang kecil. Disarankan untuk digunakan sebagai sayur salad (daun, batang muda) dan rempah (daun kering, masak ...

Pelbagai ketumbar: Rasa Oriental

Termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia kerana berkembang di kawasan rumah persendirian. Disarankan untuk digunakan sebagai sayur salad (daun, batang muda) dan rempah (daun kering, biji masak).Pertengahan musim. Tempoh dari ...

Pelbagai ketumbar: Debut

Pelbagai ketumbar: Caribe

Pelbagai ketumbar: Kin-dza-dza

Pelbagai ketumbar: Raja pasar

Pelbagai ketumbar: Krylatsky semko

Termasuk dalam Daftar Negeri untuk Persekutuan Rusia untuk plot kebun, isi rumah dan ladang kecil. Disarankan untuk kegunaan segar dan sebagai rempah untuk pelbagai hidangan dalam masakan rumah….

Pelbagai ketumbar: Marino

Pelbagai ketumbar: Anak sulung

Termasuk dalam Daftar Negeri untuk Persekutuan Rusia untuk plot kebun, isi rumah dan ladang kecil. Disarankan untuk digunakan sebagai sayur salad (daun, batang muda) dan sebagai bumbu rempah (daun, masak ...

Varieti Ketumbar: Berkelah

Pelbagai ketumbar: Kegembiraan

Pelbagai ketumbar: Santo

Pelbagai ketumbar: Ringan

Berasal dari pemilihan individu dari sampel 3687. Termasuk dalam Daftar Negeri untuk Persekutuan Rusia. Anak benih berwarna hijau muda. Belukar longgar. Diameter tanaman adalah 25-30 cm. Batangnya tebal 0,7-1,0 cm, tanpa pubertas, dengan anthocyanin yang lemah ...

Pelbagai ketumbar: Rangsangan

Termasuk dalam Daftar Negeri untuk Persekutuan Rusia. Roset tanaman adalah padat, tegak, berdaun lebat, tinggi 25-30 cm. Daun setiap roset 12-27 pcs. Daunnya berwarna bipinnate, hijau tua, berkilat. Kedudukan tepi kepingan itu dalam. Petiole berwarna hijau, kadang-kadang ...

Pelbagai ketumbar: Taiga

Pelbagai ketumbar: Chicot

Pelbagai ketumbar: Eva

Berasal dari kaedah mutagenesis kimia buah ketumbar dari varieti Yantar.Termasuk dalam Daftar Negeri untuk wilayah Kaukasus Utara (6). Semi tertutup, setinggi 64,4 cm. Batangnya mempunyai ketebalan sederhana, dengan pewarnaan antosianin yang lemah. Ketinggian lampiran yang lebih rendah ...

Biasa untuk semua jenis

Penjagaan: terdiri dari melonggarkan jarak baris, penyiangan, penyiraman (dengan kekurangan kelembapan, ia cepat berpunca dan mekar), menipis 5 cm di antara tanaman.

Penuaian: potong pada akar setelah mencapai ketinggian 10-15 cm. Dengan kekurangan kelembapan, tanaman terus menembak.

Kebajikan budaya: rasa spesifik dan kandungan vitamin A, B1, B2, C, karotena yang tinggi. Buah mengandungi 0.2-1% minyak pati, pati dan gula.

Ketumbar CARIBBE F1

Pelbagai pilihan Belanda yang baru. Berbeda dengan dedaunan yang baik, penangkapan yang ditangguhkan, aromatik yang tinggi. Tumbuhan ini tahan tahunan, tahan sejuk, kaya dengan minyak pati yang memberikan aroma kuat pada daun dan biji. Tumbuhan madu yang sangat baik. Daun halus adalah perasa yang sangat baik untuk salad, kursus pertama dan kedua, dan biji digunakan dalam penyediaan pengasam dan gula-gula. Ketumbar juga berguna untuk selesema dan penyakit perut.

Menyemai: dihasilkan pada awal musim bunga di tanah lembap, disenyawakan sejak musim luruh, hingga kedalaman 1-3 cm sesuai dengan skema 20-30x7-10 cm. Anak benih muncul pada hari ke-14-20. Untuk mendapatkan sayur-sayuran segar, mereka disemai setiap 2-3 minggu hingga pertengahan bulan Julai.

AMBER KORIANDER

Loji minyak pati pedas. Berbeda dengan dedaunan yang baik, pengambilan gambar perlahan, aromatik tinggi. Tumbuhan ini tahan tahunan, tahan sejuk, kaya dengan minyak pati yang memberikan aroma kuat pada daun dan biji. Tumbuhan madu yang sangat baik. Daun halus adalah perasa yang sangat baik untuk salad, kursus pertama dan kedua, dan biji digunakan dalam penyediaan perapan, gula-gula, dan sosej.

Mereka mula menuai tanaman hijau apabila tanaman mencapai ketinggian 10-15 cm. Untuk mendapatkan biji, tanaman dituai ketika buah berwarna coklat sebanyak 40%.

Ketumbar juga berguna untuk selsema dan penyakit perut, disyorkan untuk orang yang kurang penglihatan

Menyemai: berfungsi paling baik di tanah yang ringan dan sangat subur. Menyemai dilakukan pada selang waktu 2-3 minggu, hingga pertengahan musim panas. Kadar pembenihan - 2-3 g / m². Dari menyemai hingga percambahan - 12-15 hari.

Ketumbar Borodinsky

Varieti ketumbar pertengahan musim yang baru untuk penggunaan segar dan perasa. Hijau mempunyai rasa halus yang menyenangkan dan aroma yang indah; ia digunakan untuk menghias pinggan dan salad.

Debut Ketumbar

Pertengahan musim (30-50 hari dari percambahan hingga penangkapan) pelbagai.

Ciri-ciri teknologi pertanian: disyorkan untuk tumbuh di luar rumah untuk ramuan dan rempah. Daun roset diangkat, berdaun baik, separa menyebar, tinggi 29 cm. Daunnya berwarna hijau, sedang dibedah, tangkai daun berwarna hijau. Berat rosette purata ialah 25 g. Tumbuhan ini mempunyai aroma pedas yang kuat dan rasa halus yang menyenangkan. Daunnya kaya dengan vitamin E dan P, digunakan segar untuk salad, sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan. Biji ditambahkan sebagai rempah untuk rasa roti, sosej, sos, pastri dan perap. Disemai ke tanah pada bulan April. Untuk pengumpulan sayur-sayuran secara berkala, tanaman diulang setiap 2-3 minggu. Skim menyemai yang disyorkan ialah 10x15 cm. Hasil purata ialah 1.5 kg / m2.

Rangsangan Sayuran Ketumbar

Varieti lewat sederhana baru (tempoh dari percambahan penuh hingga jangka hayat ekonomi 100-120 hari). Rosette padat 25-30 cm. Daun hijau gelap berkilat, 15-30 pcs per rosette. Berat satu tanaman hingga 40 g. Ia tidak tergantikan dalam salad, sup dan hidangan daging.

Agroteknik: Pendahulu terbaik adalah kentang, tanaman akar meja, kekacang di mana baja organik digunakan. Ketumbar ditaburkan berkali-kali, bermula pada awal musim bunga, setelah 2-3 minggu hingga pertengahan musim panas. Menyemai baris dengan jarak baris 50-60 cm. Kedalaman penyemaian 1-2 cm. Untuk mendapatkan biji, ketumbar disemai pada awal musim bunga dengan jarak baris 30 cm.

Ketumbar sayur Venus

Pelbagai pematangan lewat (tempoh dari menyemai hingga awal jangka hayat ekonomi adalah 30-35 hari). Daun roset dibentuk separuh. Hijau mempunyai rasa halus yang menyenangkan dan aroma yang indah; ia digunakan untuk menghias pinggan dan salad. Biji ditambahkan sebagai rempah untuk rasa roti, pastri, dan perap. Tumbuhan madu yang sangat baik.

Tarikh penerbitan:Varieti terbaik