Jenis barli terbaik

Memilih barli mutiara

Barli mutiara adalah harta karun sebenar, penuh dengan vitamin, mineral dan bahan berguna lain. Namun, sering kali dia diperlakukan tanpa rasa hormat, dan sia-sia. Tidak hairanlah namanya berasal dari kata "mutiara" - mutiara.

Sebelum ini, bijirin ini dianggap bubur orang miskin. Tetapi sekarang, berkat fesyen untuk pemakanan sihat, ia boleh didapati di restoran restoran paling mahal. Ia mengandungi banyak karbohidrat perlahan, yang memberikan banyak tenaga dan memberi anda rasa kenyang untuk jangka masa panjang. Selain itu, barli mempunyai indeks glisemik terendah dari semua bijirin. Bukan apa-apa bahawa barli semakin dipilih sendiri oleh orang-orang yang memantau berat badan mereka.

Barli mutiara kaya dengan fosfor, yang membantu menyerap kalsium, menormalkan proses metabolik, dan memberi kesan yang baik pada otak dan sistem saraf. Kerana jisim vitamin B yang membentuk komposisinya, bijirin ini ditunjukkan untuk gangguan kemurungan.

Pada zaman dahulu, barli, sebagai ubat, diberikan kepada mereka yang terseksa oleh selsema dan batuk. Bersama bubur, zat yang disebut "hordecin", yang mempunyai sifat antibakteria dan antijamur, memasuki tubuh manusia. Baris lisin, asid amino yang mempunyai kesan antivirus, memberikan kekuatan penyembuhan tambahan.

Kaldu barli mempunyai kesan melembutkan, menyelimuti, anti-radang dan antispasmodik. Bijirin ini disyorkan untuk dimakan untuk proses keradangan di saluran gastrousus.

Cara memilih

Barli mutiara adalah barli yang diproses. Di kedai boleh didapati dalam bentuk hancur dengan nama "barley groats". Tidak perlu dikatakan, dengan pemprosesan sedemikian, biji-bijian barli kehilangan sebilangan besar sifat berguna.

Barli mutiara itu sendiri adalah bijirin yang utuh, dikupas dan digilap. Ia dibezakan dengan ukuran dan bentuk biji-bijian: nombor pertama dan kedua adalah biji panjang yang panjang, yang ketiga, keempat dan kelima kecil, bulat.

Adalah paling tepat untuk membeli barli mutiara, yang dibungkus dalam kotak kadbod. Dalam selofan, cepat menjadi tengik - biji barli melepaskan kelembapan, dan ini mewujudkan tempat pembiakan mikroorganisma berbahaya. Adakah anda melihat titisan di dinding beg? Jangan ragu untuk menghantar kembali bungkusan ini ke rak - anda tidak boleh membeli bijirin seperti itu.

Warna bijirin

Warna barli mutiara berbeza dari putih hingga kekuningan, sementara biji-bijian dengan warna kehijauan dibenarkan.

Bagaimana hendak masak

Bengkak perlu direndam dari petang hingga malam. Bilas sehingga bersih pada waktu pagi. Ia mesti direbus dengan banyak air. Perkadaran anggaran: segelas untuk dua liter air atau susu. Masa memasak hingga lembut kira-kira satu setengah hingga dua jam. Lebih baik melakukan ini dalam periuk dengan bahagian bawah tebal agar barli mutiara tidak terbakar. Parut barli dimasak lebih kurang - lebih kurang 45 minit.

Sebagai ciri utama barli, harus diperhatikan bahawa bubur, apabila sejuk, hampir seketika menjadi keras dan tidak terasa.Oleh itu, disarankan untuk memakannya sebaik sahaja dimasak dan lebih-lebih lagi untuk tidak meninggalkannya pada keesokan harinya.

Fakta menarik

Barli dijinakkan di Timur Tengah lebih dari sepuluh ribu tahun yang lalu. Di Rusia disebut "ibu roti" dan digunakan secara meluas - mereka membakar roti dan kek rata, membuat cvass dan cuka barli.

Barli adalah bubur kegemaran Peter I. Ia dibumbui dengan mentega, madu dan biji poppy. Untuk memasak bubur, seperti dari ketuhar Rusia, anda perlu memasaknya di dalam tab mandi air sekurang-kurangnya 6 jam.

Dua tahun yang lalu, saintis Austria memeriksa tulang yang dijumpai di lokasi kubur besar gladiator berhampiran bandar Ephesus di Turki. Analisis kimia hanya mengesahkan penyelidikan sebelumnya: gladiator adalah vegetarian. Dan menurut dokumen sejarah, asas diet para pejuang termasuk bubur barli, kue rata dan kvass.

Hidangan barli mutiara dianggap salah satu yang paling tradisional di Rusia. Mereka berguna dan murah, tetapi malangnya tidak begitu popular.

Barli diperbuat daripada apa

Produk ini dibuat dari biji barli halus. Kerang atau dedak dikeluarkan dari biji-bijian menggunakan teknologi khas. Ini adalah bagaimana pelbagai jenis barli mutiara terbaik diperoleh.

Spesies lain - Belanda, kelihatan seperti sebutir barli dalam bentuk bola. Produk sedemikian mencerna lebih cepat dan mempunyai tekstur yang lebih ringan.

Gandum barli juga merupakan sejenis barli mutiara. Ia dicincang halus, tidak seperti jenis lain. Sesuai dengan ukuran biji-bijian, pelbagai nilai yachka ditentukan.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Sebiji barli mutiara 100 gram mengandungi 320.5 kkal dan mengandungi bahan berikut:

Air	14 g
Karbohidrat	74 g
Lemak	1.1 g
Protein	9.4 g
Monosakarida, disakarida	1.5 g
Abu	1 g
Kanji	65.8 g
Serat	1 g
Vit. DALAM 1	0.1 mg
Vit. DALAM 2	0.06 mg
Vit. PADA 3	0.5 mg
Vit. PADA 6	0,4 mg
Vit. PADA 9	25 mcg
Vit. E	3.7 mg
Vit. PP	2mg
Kobalt	1.9 μg
Besi	1.8 mg
Mangan	650 mcg
Potasium	172 mg
Tembaga	280 mcg
Kalsium	38 mg
Molibdenum	12 mcg
Magnesium	40 mg
Nikel	20 mcg
Natrium	10 mg
Titanium	17 mcg
Sulfur	7 7mg
Fluorin	60 mcg
Fosforus	324 mg
Kromium	12.5 mcg
Zink	920 mcg

Mengapa barli mutiara berguna

1. Barli mengandungi asid amino. Sebilangan besar lisin terlibat dalam pembentukan kolagen.
2. Bijirin kaya serat lebih unggul daripada bijirin gandum. Jumlah protein dalam barli jauh lebih tinggi daripada gandum.
3. Barli mutiara menguatkan sistem saraf, tulang dan gigi, merupakan antioksidan yang kuat. Ia mengandungi banyak selenium, 3 kali lebih banyak daripada bijirin beras.
4. Produk ini juga mempunyai sifat antibakteria semula jadi. Sekiranya anda menggunakan air yang tersisa setelah merendam barli, ia akan menghilangkan jamur, kerana ia mengandungi antibiotik hordecin.
5. Kaldu produk mempunyai sifat perubatan. Ia melembutkan, menyelubungi, mempunyai kesan antispasmodik, diuretik, anti-radang.
6. Pada zaman dahulu, barli digunakan untuk mengobati kelenjar susu, batuk yang berlarutan, selsema, untuk menurunkan berat badan, dan sembelit.
7. Bagi pemakanan, ada baiknya menyediakan sup berlendir yang mempunyai kualiti lembut.
8. Kaldu digunakan untuk penyakit hati, meningkatkan jumlah susu pada ibu menyusu, membersihkan darah, mempunyai kesan penguat, dan merupakan ekspektoran.
9. Penyerapan malt tidak membenarkan tumor tumbuh pada permulaan penyakit, menormalkan metabolisme, oleh itu disarankan untuk menggunakannya untuk orang yang berlebihan berat badan. Sebagai ubat, bijirin dan tepung dari barli yang digunakan sebelumnya.
10. Oleh kerana terdapat serat, makanan dari barli cepat dicerna, jadi tidak ada kelebihan badan dan mikro, unsur makro dan vitamin diserap dengan sempurna.

Anda boleh mengetahui kandungan kalori barli per 100 gram di laman web kami

Cari resipi barli mutiara dan bijirin lain untuk penurunan berat badan dalam artikel ini.

Dan kami akan memberitahu anda mengenai kebaikan dan keburukan bubur semolina di sini

Untuk wanita dan lelaki dewasa

Berkat lisin dan antioksidan, kulit kekal awet muda dan anjal, memanjangkan kecantikan dan keremajaan wanita.Dengan penggunaan produk secara sistematik, rambut menjadi kuat, berkilau dan sihat. Tulang, gigi dan kuku dikuatkan. Dalam bentuk siap, kandungan kalori barli mutiara dikurangkan, sehingga dianggap sesuai untuk pemakanan makanan.

Hidangan barli juga bagus untuk lelaki. Mereka adalah sumber pembinaan otot dan peningkatan tenaga yang sangat baik. Hidangannya sangat sedap dan bubur akan membuatkan anda kenyang selama berjam-jam.

Untuk kanak kanak

Sistem pencernaan anak kecil praktikalnya tidak dapat mencerna bubur barli mutiara, oleh itu, para pakar tidak mengesyorkan memasukkan hidangan ke dalam makanan sehingga usia 3 tahun.

Makan dengan bubur dimulakan dengan bahagian kecil (1-2 l) untuk memeriksa toleransi. Dengan asimilasi hidangan yang baik oleh badan anak, bahagiannya bertambah. Kanak-kanak perlu merebus cawan dan sup dengan baik, pilihan terbaik adalah memasak dalam multicooker.

Barli untuk penurunan berat badan

Produk ini sesuai untuk makanan diet. Ia rendah kalori dan mengandungi hampir semua vitamin dan banyak bahan bermanfaat.

Semasa diet, tubuh tidak kekurangan vitamin dan nutrien penting. Rasa lapar tidak muncul dalam jangka masa yang lama, kerana produknya memuaskan.

Hari puasa

Sebelum memulakan diet, lebih baik menghabiskan hari puasa. Hidangan makanan disediakan dalam air; garam dan minyak tidak boleh dimasukkan. Bancuh selama 1 jam. Makan ketika lapar muncul, lebih baik 3-4 kali. Dalam kes ini, bahagiannya harus lebih kecil daripada yang standard. Groats mempunyai kesan penyahhidratan yang sedikit, jadi anda perlu mengambil hingga 3 liter cecair dalam bentuk air dan teh hijau setiap hari. Sebelum tidur, anda boleh minum 1 gelas kefir 1 peratus.

Diet Enam Hari

Makanan ini luar biasa. 1 kg berat badan hilang dalam 1 hari. Dalam 2 hari, badan dibersihkan dari toksin, pada hari ke-3, berat badan mula menurun.

Diet yang unik membolehkan anda menghilangkan 5 kg berat badan dalam 5 hari dan menormalkan saluran pencernaan. Semasa diet, tidak ada rasa sakit, kelaparan dan kelemahan. Dalam tempoh pemakanan pemakanan, kulit akan kembali segar, badan akan menyingkirkan toksin dan toksin.

Anda boleh menggunakan diet mono, tetapi kerana sukar, lebih baik mempelbagaikan menu dengan produk lain:

• sayur-sayuran mentah atau rebus;
• keju kotej;
• keju rendah lemak;
• produk susu yang ditapai, rendah lemak;
• buah kering;
• buah-buahan di mana gula terkandung dalam jumlah kecil;
• kacang;
• makanan laut.

Untuk mencapai kesan yang lebih besar, disarankan menggunakan 2 sudu kecil. Biji rami Ia juga berguna untuk minum air, ramuan herba, infusi prune.

Resipi masakan

Banyak hidangan lazat dan sihat boleh disediakan dari groat mutiara. Memasak memerlukan banyak masa. Atas sebab ini, disyorkan untuk merendam bijirin dalam air panas selama kira-kira 10 jam, lebih baik semalaman. Kemudian air disalirkan, bijirin dibasuh.

Untuk memasak produk, kuali besar digunakan, kerana barli mutiara sangat meningkat.

Bubur dalam periuk perlahan

Bubur lazat disediakan dalam periuk perlahan dengan sederhana. Hidangan ini merangkumi:

• parut - 200 g;
• susu - 1 l;
• gula - 30 g

Garam dan plum ditambah bergantung pada citarasa. mentega.

Ukha dengan barli mutiara

Ia disediakan dalam sup ikan dengan penambahan sayur-sayuran dan perasa. Untuk memasak, ramuan berikut diambil:

• ikan - 500 g;
• bawang - 50 g;
• kentang - 500 g;
• lobak merah - 100 g;
• parut - 100 g;
• daun salam - 2-3 pcs.

Sekam bawang, perasa, lada, garam ditambahkan secukup rasa.

Rassolnik

Sup lazat ini dimasak paling baik dalam daging lembu atau sup daging sapi. Produk berikut harus diletakkan di dalam acar:

• produk daging - 300-400 g;
• parut - 200 g;
• bawang lobak - 50 g;
• lobak merah - 50 g;
• timun acar - 3 biji .;
• kentang - 300 g;
• kasar. minyak - 4 sudu besar. l .;
• air - 2.5 liter.

Gunakan garam dan perasa secukupnya. Masukkan krim masam sebelum dihidangkan.

Sup Grtskov

Sup sedap berasal dari Republik Czech. Rasa asli diperoleh melalui gabungan komponen yang tidak biasa:

• kacang - 50 g;
• kacang polong - 50 g;
• parut barli - 60 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang lobak - 1 pc .;
• tepung - 1 sudu besar. l .;
• lemak babi - 1 sudu besar. l.

Garam ditambah secukup rasa.

Salad daging yang enak

Salad yang tidak biasa dibuat dari barli mutiara rebus. Sedap dan berkhasiat.

• bijirin rebus dan dibasuh - 100 g;
• daging rebus - 250 g;
• timun acar atau acar - 1 pc .;
• lobak merah - 100 g;
• bawang putih - 2 gigi.

Masukkan garam dan mayonis yang diperlukan secukupnya.

Untuk perhatian anda - resipi video untuk barli musim sejuk dan sayur-sayuran:

Anda tidak boleh menyalahgunakan barli mutiara untuk orang yang mengalami sembelit dan mempunyai intoleransi individu terhadap bahan yang membentuk produk tersebut.

Barli mutiara murah yang berpatutan adalah gudang nutrien sebenar. Produk ini akan membantu meningkatkan kesihatan, mengembalikan kekuatan dan mengembalikan keremajaan.

Apa lagi yang perlu dibaca:

Navigasi melalui artikel:

• Sejarah penampilan barli mutiara
• Mengenai barli mutiara
• Pemilihan barli mutiara
• Kelebihan barli mutiara
• Bahaya barli mutiara
• Memasak barli mutiara
• Resepi memasak
• Komposisi kimia

Sejarah penampilan barli mutiara

Barli mutiara adalah salah satu tanaman bijirin tertua, yang diusahakan oleh manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Nama kuah - "mutiara barli" untuk bubur berasal dari perkataan lama Rusia "mutiara", yang bermaksud - mutiara sungai. Barli mutiara mendapat perbandingan sedemikian kerana persamaan luaran biji-bijian barli mutiara yang digilap dengan mutiara.

Mengenai barli mutiara

Barli mutiara dibuat dari keluarga bijirin - barli, dari mana lapisan atas (dedak) dikeluarkan semasa pemprosesan, dan kemudian digiling dan digilap. Selalunya, bubur dimasak dari barli.

Terdapat beberapa jenis barli mutiara:

• barli biasa - gandum barli utuh, dari mana cangkangnya baru dikeluarkan. Hasil daripada pemprosesan mekanikal yang minimum, ia mengekalkan sebahagian besar serat bibir yang bermanfaat untuk tubuh.
• "Belanda" - biji-bijian, digulung ke sebiji bola, dibebaskan sepenuhnya dari awn. Ia dimasak dengan cepat, bubur dari itu diperoleh dengan konsistensi yang lebih halus daripada dari barli.
• bubur barli - sebenarnya, ini adalah barli biasa, hanya dicincang.

Pemilihan barli mutiara

Pemilihan barli mutiara harus berdasarkan warnanya. Produk berkualiti boleh berwarna putih, kekuningan, bahkan berwarna hijau. Kehadiran kekotoran dalam bungkusan tidak termasuk. Sekiranya ada, pengeluar tidak memantau kualiti bijirin.

Lebih baik membeli barli mutiara dalam kotak kadbod. Ini berbeza dengan sebilangan besar bijirin, yang mana beg tertutup selofan lebih disukai. Faktanya ialah semasa penyimpanan, inti melepaskan kelembapan yang terkandung di dalamnya. Bentuk pemeluwapan dalam selofan, yang merupakan persekitaran yang ideal untuk pengembangan mikroorganisma. Sekiranya anda melihat titisan kelembapan di dalam bungkusan, adalah mustahil untuk membeli produk seperti itu, ia boleh diracun. Selain itu, ia boleh terasa tengik. Dalam kotak kadbod, barli mutiara dapat disimpan selama 6-12 bulan. Semasa membuka bungkusan, bijirin harus dihidu. Kehadiran bau apak atau ketiadaannya sepenuhnya menunjukkan bahawa produk tersebut sudah tua.

Di rumah, barli harus disimpan di dalam bekas berventilasi. Ini boleh menjadi balang dengan penutup yang longgar atau kotak kadbod. Letakkannya di tempat yang gelap.

Kelebihan barli mutiara

Barli mutiara mengandungi sejumlah besar unsur surih (yodium, nikel, zink, bromin, kalsium, strontium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, besi dan kromium) dan vitamin penting (B, PP, K, E, D, A) , serta kaya akan serat, yang menyumbang kepada fungsi usus yang normal.

Kualiti berguna bubur barli mutiara:

• lisin adalah bahagian dari barli mutiara. Ini adalah asid amino yang mengambil bahagian dalam penghasilan hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Lisin jarang dijumpai dalam makanan, tetapi mendapatkannya dari makanan sangat penting, kerana asid amino sangat penting, iaitu, ia tidak dihasilkan di dalam badan kita. Pembekal yang baik adalah daging merah dan kacang soya. Tetapi kebanyakannya terdapat dalam barli mutiara yang murah.
• barli mutiara mengandungi banyak fosforus.Unsur jejak lain yang berharga, kehadirannya dalam diet bergantung pada kadar penyerapan kalsium. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak fosfor dalam bijirin - hingga 350 mg per 100 gamma produk. Pemegang rekod dianggap bijirin dari segi kandungan kalium, yang diperlukan untuk kesihatan jantung dan saluran darah.
• barli mutiara mengandungi vitamin B. Mereka diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Atas sebab ini, penggunaan bijirin disyorkan untuk orang yang mengalami ketegangan saraf yang ketara. Dan pengambilan barli dalam makanan secara berkala mempunyai kesan anti-stres.
• barli mengandungi 77% karbohidrat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori bubur barli mutiara rendah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa karbohidratnya diserap untuk waktu yang lama, selama beberapa jam. Rasa kenyang jangka panjang dan indeks glisemik rendah menjadi asas penggunaan produk dalam diet yang sihat. Groats disyorkan untuk orang yang kelebihan berat badan kerana rasa kenyang, pesakit diabetes mellitus, kerana tidak menyebabkan "lonjakan" gula darah ketika tertelan.
• barli mutiara mengandungi lebih banyak serat daripada gandum, kerana ia mengeluarkan toksin usus dari badan, menyerap toksin yang terbentuk semasa hidup mikroflora usus patogenik bersyarat. Malah alahan dapat disembuhkan dengan barli. Bijirin barli mengandungi agen antibakteria semula jadi - hordecin, bahan ini digunakan secara aktif untuk jangkitan kulit yang fleksibel.

Bahaya barli mutiara

Barli dikontraindikasikan dalam penyakit seliak (penyakit seliak). Dengan penyakit ini, alergi terhadap protein barli (dan beberapa bijirin lain) - gluten (gliadin) ditunjukkan. Dalam penyakit ini, pengambilan gluten porridges (gandum, rai, barli, gandum) menyebabkan kematian vili usus dan gangguan penyerapan nutrien.

Anda tidak boleh memasukkan bubur barli dalam diet kanak-kanak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan gangguan pencernaan, dan jika anda mempunyai kecenderungan untuk penyakit seliak (ia terbentuk secara genetik), ia dapat menyebabkan penyerapan nutrien yang perlahan di dalam usus.

Memasak barli mutiara

Agar bubur barli mutiara menunjukkan sifat berguna maksimum dan menyenangkan dengan rasanya yang kaya, ia mesti dimasak dan dimakan dengan betul.

Beberapa cadangan untuk penyediaan barli mutiara:

• biji mesti direndam di dalam air. Waktu tahan adalah 12 jam, dalam tempoh ini biji-bijian akan membengkak dan memasak lebih cepat. Sekiranya anda merebus tanpa merendam, protein yang dikandungnya akan menggelegak dan barli mutiara menjadi sukar.
• kaedah memasak yang terbaik adalah dengan mandi air. Menurut resipi ini, bubur dimasak di Rusia. Kernel yang direndam harus dituangkan dengan susu (2 liter per gelas gandum kering), direbus dan dimasukkan ke dalam air mandi untuk didihkan selama 6 jam.
• masa memasak yang biasa untuk barli ialah 50 minit. Beberapa varietas direbus selama satu setengah jam, dan barli dari beg yang telah dirawat dengan wap memerlukan masa sekitar 45 minit.
• 2 gelas air dimasukkan ke dalam segelas bijirin, jika perlu, cecair itu ditambahkan. Buih mesti dikeluarkan dengan tangan dengan sudu atau sudu berlubang, dan bijirin itu sendiri mesti dibilas sebelum mendidih. Barli yang sudah siap dimasak boleh dijadikan asas pilaf, atau sebagai lauk bebas.

Resipi barli mutiara

Pilaf dengan barli mutiara

Bahan-bahan:

• 1 cawan barli mutiara
• 1 setiap satu - wortel, bawang, paprika
• 1 sudu besar minyak bunga matahari yang tidak ditapis
• 400 g pemukul ayam

Kaedah memasak:

Potong payudara menjadi jalur, kukus bijirin dalam dandang berganda selama 20 minit atau rendam semalaman. Potong sayur yang anda suka, tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, turunkan sayur dan goreng, kacau sekali-sekala. Masukkan bijirin, ayam, dan tuangkan 1 gelas kaldu ayam dan 1 gelas air atau hanya air. Masak lebih kurang 1.5 jam, didihkan.

Bubur barli dengan bendi dan bawang

Bahan-bahan:

• 1 gelas barli mutiara
• 500 g champignons segar
• 1 biji bawang putih
• saderi senyap, dill, parsnips, jintan, kunyit
• garam secukup rasa
• 1 sudu minyak zaitun
• 2.5 cawan piala atau kaldu akar saderi

Kaedah memasak:

Masukkan multicooker ke dalam cara menggoreng dan goreng dengan cepat di kedua-dua belah pihak, kacau, sayur-sayuran pra-cincang dan selekoh. Masukkan segelas barli mutiara, kaldu dan reneh selama kira-kira 1.5 jam.

Bubur barli dengan susu

Bahan-bahan:

• 2.5 cawan susu skim atau badam
• 1 cawan barli mutiara pra-kukus
• kayu manis
• gula dan garam secukup rasa

Kaedah memasak:

Masukkan bijirin kukus ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan ke atas susu. Masak dengan api perlahan, 50 minit atau lebih lama. Biasanya bubur susu dibuat "lebih pendek", untuk ini tempoh pra-pengukusan ditingkatkan menjadi 40 minit.

Kaldu mutiara

Merebus barli mutiara digunakan apabila terdapat proses keradangan di perut, sangat disarankan dalam tempoh selepas operasi selepas operasi di rongga perut. Kaldu boleh disediakan dalam air dan susu.

Resipi rebusan:

• 250 g barli mutiara tuangkan 1.5 liter cecair panas (air, susu), anda boleh menambah sedikit garam atau gula secukup rasa. Didihkan dan masak selama lebih kurang 20 minit. Kaldu yang dihasilkan tidak perlu ditapis, ia akan menjadi konsistensi krim masam cair.
• Ambil 100-200 g pada satu masa, 3 kali sehari.
• Simpan tidak lebih dari sehari.

Anda bahkan boleh menggunakan air di mana barli mutiara direndam, kerana gerombolan kekal di dalamnya. Bahan ini mempunyai sifat antibiotik. Air dapat digunakan dalam perawatan kompleks penyakit kulit jamur.

Komposisi kimia barli mutiara

Nilai pemakanan dalam 100 gamut barli mutiara:

Kandungan kalori:

• Protein - 9.91 g
• Lemak - 1.16 g
• Karbohidrat - 77.72 g
• Serat makanan - 15.6 g
• Abu - 1.11 g
• Air - 10.09 g

Nilai tenaga dalam 100 skala barli mutiara: 352 kcal

Vitamin

• Beta-karotena - 0,013 mg
• Vitamin A (RE) - 1 μg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.191 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.114 mg
• Vitamin B5 (pantotenik) - 0.282 mg
• Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.26 mg
• Vitamin B9 (folat) - 23 mcg
• Vitamin E (TE) - 0,02 mg
• Vitamin K (phylloquinone) - 2.2 mcg
• Vitamin PP (Setara Niacin) - 4.604 mg
• Kolin - 37.8 mg

Makronutrien

• Kalsium - 29 mg
• Magnesium - 79 mg
• Natrium - 9 mg
• Kalium - 280 mg
• Fosforus - 221 mg

Unsur surih

• Zat besi - 2.5 mg
• Zink - 2.13 mg
• Tembaga - 420 mcg
• Mangan - 1,322 mg
• Selenium - 37.7 mcg

Barli mutiara agak kerap muncul di atas meja, tetapi di rantau ini ia adalah salah satu bijirin yang paling popular. Tidak banyak orang yang menyukai bubur seperti itu, terutama yang tidak sesuai dengan selera lelaki, kerana selama perkhidmatan ketenteraan mereka merasakannya sepenuhnya. Walaupun begitu, bubur layak mendapat tempat dalam senarai makanan dan makanan kesihatan.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan dikira untuk seratus gram barli mutiara kering dalam gram:

Kcal	Protein	Lemak	Karbohidrat	Serat	Air
315	9,1	1,3	66,8	7,9	14

Komposisi vitamin setiap seratus gram barli mutiara kering, dalam mg:

DALAM 1	DALAM 2	PADA 5	PADA 6	PADA 9	E	PP
0,11	0,05	0,6	0,35	0,0024	1,3	3,7

Komposisi makronutrien per seratus gram bijirin, dalam mg:

K	Ca	Mg	Na	S	P
171	37	41	11	76	331

Komposisi unsur surih per seratus gram bijirin, dalam μg:

Fe	Syarikat	Mn	Cu	Mo	Ni	Ti	F	Cr	Zn
1800	1,8	650	280	12,7	20	16,7	61	12,5	0,91

Seratus gram barli mutiara mengandungi 65 g pati dan dekstrin, serta asid amino penting: arginine, leucine, phenylalanine, tyrosine, methionine, dll.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Barli mutiara tergolong dalam keluarga bijirin. Seperti semua bijirin, seratnya tinggi, yang membersihkan usus dari toksin, menormalkan najis dan membantu melawan kegemukan dan sembelit.

Merebus bijirin disediakan untuk pesakit yang mengalami masalah perut, radang, dan juga semasa tempoh pemulihan setelah operasi pada perut dan usus. Ia mempunyai sifat pembersihan dan pembungkus yang ringan, ia akan berguna bagi pesakit dengan gastritis, sindrom iritasi usus, dysbiosis, dll.

Kaldu boleh disediakan berdasarkan air atau susu. Untuk melakukan ini, tuangkan segelas barli mutiara dengan 1.5 liter air panas (susu), tambahkan gula atau garam jika dikehendaki. Kemudian masak hingga dua puluh minit dengan api kecil. Anda tidak perlu menyaring campuran yang dihasilkan, ia akan mempunyai konsistensi semolina cair. Ambil 150 g sebelum makan tiga kali sehari.

Kandungan polisakarida glukan-B memberikan barli dengan kemampuan membersihkan saluran darah dari kolesterol, dan dengan penggunaan yang berterusan, ia meningkatkan produktiviti rawatan plak kolesterol secara signifikan.

Kehadiran kompleks vitamin yang kaya mempengaruhi fungsi jantung yang betul dan sihat, sistem vaskular, menguatkan tindak balas imun. Di samping itu, barli mutiara mengandungi jumlah asid silikat yang mencukupi. Ia berguna untuk pesakit dengan batu ginjal, kerana secara aktif melarutkan formasi, pasir dan racun seperti itu.

Lisin yang terkandung dalam bubur barli mempunyai kesan yang baik pada otot jantung, terutamanya jika terdapat penyakit. Lysine juga bermanfaat untuk pertumbuhan rambut dan pertumbuhan semula kulit, meningkatkan penglihatan dan mencegah penyakit organ-organ dalaman.

Jumlah lisin dalam barli mutiara cukup untuk memberi tubuh pencegahan penyakit radang organ dalaman yang mencukupi.

Bahaya dan kontraindikasi

• Bubur barli mengandungi gluten dalam jumlah yang cukup banyak. Atas sebab ini, orang dengan intoleransi individu, wanita hamil, terdedah kepada pembentukan gas dan pesakit dengan sindrom perut yang mudah marah, lebih baik tidak menggunakan lauk dalam diet.
• Bagi wanita hamil, bubur tidak membahayakan kesihatan bayi yang belum lahir, tetapi wanita hamil boleh mengalami gangguan usus akibat perubahan dalam badan. Anak-anak diberikan barli hanya setelah mereka mencapai usia tiga tahun.
• Dengan penggunaan berlebihan, pada orang dewasa dan kanak-kanak, pelanggaran proses pencernaan berkembang, modus dan konsistensi najis berubah.

Bagaimana memilih bijirin yang betul?

Groot boleh dijual dalam bentuk bungkusan atau berat. Keperluan utama adalah warna coklat keemasan, tanpa kekotoran, kemasukan dan lubang cacing.

Barli mutiara mendapat namanya di Rusia dari perkataan "mutiara" - ibu mutiara yang indah. Ini adalah warna yang sesuai untuk barli mutiara, ditanam dan diproses dengan betul.

Biji-bijian yang dilekatkan bersama juga menunjukkan kualiti bijirin yang buruk. Ini berlaku apabila disimpan dalam keadaan tidak betul dengan keadaan suhu yang terganggu, kelembapan tinggi.

Semasa membeli bijirin mengikut berat, perhatikan baunya - semestinya tidak mengandungi nota pahit dan keras. Anda boleh menyimpan barli selama setahun, dengan mematuhi semua peraturan penyimpanan, selepas itu bijirin tidak lagi sesuai digunakan.

Terdapat juga barli mutiara dalam tin. Walaupun pemeliharaan dan pemprosesan, khasiat bubur tetap ada, jadi anda hanya perlu memperhatikan bahawa terdapat sedikit kekotoran dan bahan pengawet, dan balang itu sendiri tidak utuh dan tidak berkerut.

Peraturan makanan segera

Secara tradisinya, nisbah bijirin dan air adalah 1: 5. Groats dibasuh, diisi dengan separuh cecair yang telah disediakan dan direbus selama kira-kira 5 minit. Kemudian bubur itu dibuang ke dalam saringan, dan baki air direbus dalam periuk untuk merebus bubur lagi. Pada peringkat ini, garam ditambahkan dan direbus selama kira-kira satu jam.

Ia sesuai dengan hidangan daging dan sayur-sayuran segar. Kursus pertama mengenai kaldu daging dengan barli mutiara sangat lazat.

Kaldu barli menstabilkan perut dan usus. Merebus seperti itu sangat berguna untuk menghemat dan menyembuhkan diet. Untuk masalah penyusuan, kaldu mutiara juga berguna. Ia mempunyai kesan yang baik pada peringkat awal barah, kerana memperlambat pertumbuhan dan sintesis sel.

Rawatan kegemukan dan gangguan metabolik juga merangkumi pengambilan bubur barli dan kaldu. Mereka dimasak tanpa penambahan minyak dan garam, tetapi sayur-sayuran atau buah-buahan segar dapat ditambah dengan keseronokan sebagai pencuci mulut. Untuk meningkatkan metabolisme, kaldu mutiara barli diambil pada waktu pagi dengan perut kosong dan sarapan selepas satu setengah jam.