Varieti anggur teknikal terbaik Pimenoir

Anggur adalah tanaman buah yang terkenal dan disayangi lama. Oleh kerana banyaknya pilihan dan varieti, ia digunakan segar sebagai sumber vitamin dan makanan istimewa, serta bahan mentah untuk membuat wain dengan rasa yang indah dan jus semula jadi. Tidak sukar untuk menyediakan wain buatan sendiri yang unik dari buah beri matahari anda sendiri. Anda hanya perlu memilih jenis teknikal yang tepat dan menanam anggur.

Ciri-ciri varieti anggur teknikal

Pada masa ini, lebih daripada dua puluh ribu jenis anggur dan jenis teknikal telah dibiakkan.

Ciri ciri anggur meja adalah seperti berikut:

1. Beri berwarna besar dan menarik, dikumpulkan dalam tandan berat.
2. Buah-buahan mempunyai rasa pencuci mulut, rasa manis dan keasidan yang seimbang, daging yang rangup.
3. Rintangan fros jenis meja berbeza dari sederhana hingga tinggi.
4. Ketahanan terhadap penyakit dan perosak rata-rata dan melebihi purata.
5. Varieti meja ditanam terutamanya dalam budaya penutup.
6. Buah-buahan digunakan terutamanya untuk penggunaan segar.

Anggur (anggur) teknikal mempunyai ciri tersendiri, termasuk yang berikut:

1. Buah-buahan bersaiz kecil, berwarna sekata, dengan kulit yang nipis, penampilan yang bijaksana.
2. Tandan bersaiz sederhana dan besar.
3. Rintangan fros tinggi dan sangat tinggi (hingga -40 ° C), yang membolehkan anda menanam anggur baik dalam bentuk penutup dan dalam bentuk terbuka.
4. Rintangan tinggi terhadap penyakit dan perosak kulat.
5. Penjagaan yang tidak bersahaja.
6. Dari jenis teknikal, bahan mentah diperoleh untuk pengeluaran wain dan bahan wain, cognac, jus, minuman ringan. Buah-buahan juga diproses menjadi kismis dan kismis.

Kumpulan berasingan juga dibezakan oleh varieti anggur sejagat, yang berjaya menggabungkan kualiti utama varieti meja dan teknikal. Anggur ini mendapat permintaan tinggi untuk makanan dan pemprosesan.

Bekmes, halva, churchkhela, sherbet, madu anggur, sirap, jem, perapan dan produk makanan dan makanan berharga lain disediakan dari anggur. Sebahagian daripada anggur teknikal diproses menjadi anggur. Pembaziran pemprosesan anggur dan anggur digunakan secara meluas, dari mana alkohol, ester enanthic, minyak, cuka, asid tartarik, enotanin, ragi makanan, pewarna enoc dan produk dan sebatian lain dihasilkan.

Perbezaan utama antara jenis teknikal dari yang lain dianggap sebagai kandungan gula yang sangat tinggi (hingga 30%) dan jus (70-90% jisim satu buah beri) dalam buah-buahan. Pada masa yang sama, beri setiap varieti mempunyai rasa dan aroma unik yang hanya terdapat pada mereka.

Varieti anggur yang paling terkenal yang memberi nama kepada jenama wain yang sesuai: Chardonnay, pelbagai jenis Muscat (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Kandungan gula buah yang tinggi, komposisi kimianya yang ditentukan dengan ketat, nisbah jumlah jisim buah beri dalam jumlah dan jisim sisir - semua petunjuk ini menentukan kualiti anggur anggur masa depan. Yang sangat penting untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi adalah:

• syarat untuk menanam anggur,
• komposisi tanah,
• jumlah tahunan suhu aktif.

Video: menanam anggur industri

Penjagaan yang tidak bersahaja membolehkan penanaman varieti anggur teknikal secara perindustrian di ladang besar. Dalam hal ini, penanaman anak benih, penanaman tanah (pembuahan, penyiraman, pelonggaran) dan penuaian dilakukan dengan menggunakan pemasangan mekanis.

Menanam anak benih (proses yang paling memakan masa dalam menanam anggur) sangat difasilitasi oleh penggunaan mesin pertanian

Terdapat juga jenis anggur terkenal yang direka khas untuk berkebun di rumah, khususnya:

• Alievsky,
• Banyak,
• Kacau,
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Teknologi menanam anggur dari jenis teknikal

Secara umum, teknologi menanam anggur dari varieti industri pada asasnya tidak berbeza dengan penanaman varieti lain.

Menanam anak pokok anggur

Anggur dari jenis teknikal, dan juga meja, lebih suka tanah ringan, hangat, longgar dengan tindak balas asid neutral atau dekat (pH 6.5-7.0). Adalah wajar tanah mengandungi batu dan pasir yang dihancurkan. Ini memberikan sifat seperti kebolehtelapan air dan udara yang baik. Telah diperhatikan bahawa jus dan anggur dari anggur yang ditanam di tanah berbatu yang berasal dari tektonik mempunyai rasa harmoni yang lebih halus, sementara sejambak varietas ditingkatkan, ketelusan dan kemampuan anggur untuk matang, dan jus untuk penyimpanan jangka panjang, meningkat . Walaupun pengalaman menanam anggur di tanah berasid menunjukkan bahawa walaupun dalam keadaan seperti itu, wain dan jus berkualiti tinggi diperoleh daripadanya. Dalam kes ini, ciri varieti tanaman memainkan peranan penting. Sebagai contoh, varieti anggur merah jambu Riesling, Sylvaner dan Traminer lebih suka tanah dengan pH 4–5. Dalam persekitaran yang berasid, akar menyerap unsur mikro dengan lebih aktif, dan di tanah dengan reaksi netral atau dekat dengannya, unsur makro.

Kawasan yang lebih hangat harus diperuntukkan untuk varieti anggur pada masa pematangan akhir, dan juga untuk varietas dengan kandungan gula beri yang lebih tinggi (meja, kismis-kismis) dan, sebaliknya, yang lebih sejuk - untuk jenis tempoh pematangan awal, serta varieti hasil panennya bertujuan untuk menghasilkan sampanye dan anggur meja ringan dengan kandungan gula rendah dan keasidan tinggi.

Tapak penanaman anggur mestilah rata atau dengan lereng sedikit (5-8 darjah), terang sepanjang hari. Untuk melindungi tanaman dari angin sejuk, disarankan untuk meletakkan barisan kebun anggur masa depan di sepanjang struktur, pagar tinggi, atau pohon buah dewasa yang membentuk dinding padat.

Kebun anggur memerlukan pencahayaan yang baik sepanjang hari.

Sebagai tanaman yang sangat tahan kekeringan, anggur tidak boleh bertolak ansur dengan tanah basah, basah dan masin. Semasa menentukan tapak penanaman, seseorang harus mengambil kira paras air tanah yang berdiri - tidak boleh kurang dari 1.2-1.3 m dari permukaan tanah.

Untuk penanaman, kami memilih anak benih satu tahun dengan ketinggian 0,4-0,5 m dengan lima hingga tujuh tunas dan diameter batang sekitar 4-8 mm. Pada anak benih dengan sistem akar terbuka, akarnya harus diperiksa dengan teliti: mestinya berwarna putih, bersih, tanpa penebalan dan acuan.

Anak benih yang disiapkan untuk penanaman mestilah sihat, tanpa kerosakan dan mempunyai 5-7 tunas yang tumbuh

Sekiranya anak benih dibeli pada awal musim bunga, ia harus ditanam di dalam bekas dengan isipadu dua hingga lima liter (bergantung pada ukuran sistem akar) dan disimpan di tempat yang hangat (+ 20-25 ° C) sehingga masa penanaman di tanah. Di lorong tengah, waktu terbaik untuk menanam anggur di tempat tetap di kebun dianggap akhir Mei - awal bulan Jun, apabila tanah menjadi panas hingga + 12-15 ° C. Di wilayah selatan, tarikh penanaman anggur ditangguhkan sebulan sebelumnya, hingga April-Mei.

Terdapat pelbagai cara menanam anak pokok anggur: di lubang, di bawah sekop, di gundukan tanah. Bergantung pada masa penanaman dan kawasan penanaman, kaedah yang paling sesuai dipilih. Penanam yang berpengalaman, merancang penanaman musim bunga, sediakan lubang penanaman pada musim gugur, isi dengan humus atau kompos dan biarkan sehingga musim bunga. Sekiranya tidak ada keadaan seperti itu, maka pada musim bunga disarankan untuk menggali lubang di muka, kira-kira sebulan sebelum menanam anak benih.

Dianjurkan untuk menanam anak benih dengan sistem akar terbuka pada musim bunga, sehingga sebelum bermulanya musim gugur belukar mempunyai waktu untuk berakar dengan baik dan bersiap untuk musim sejuk

Tanah di kawasan tumbuh mungkin miskin, subur. Dalam kes ini, 20-40 g baja kompleks mineral (nitroammofosk, azofosk, nitrofosk) dan 10-20 g ammonium nitrat per 10 liter air harus ditambahkan ke dalam air untuk pengairan (diselesaikan, hangat + 20-28 ° C) ).

Menanam anak benih dengan sistem akar tertutup (ZKS) pada musim bunga adalah seperti berikut:

1. Di bahagian bawah lubang yang telah siap, anda perlu mengisi dua baldi batu granit halus (5–12mm), batu kerikil atau tanah liat yang diperluas untuk saliran.

   Lapisan saliran runtuhan akan melindungi zon akar semak dari genangan air

2. Campuran tanah berkhasiat disediakan terlebih dahulu: 2 tin abu kayu, 2 baldi humus atau kompos, 1 baldi pasir dan 2 baldi tanah rumput (kebun), secara keseluruhan anda harus mendapat 4-5 baldi campuran.
3. Di atas saluran air, separuh dari tanah yang disiapkan harus dicurahkan, gundukan kecil harus dibuat di tengah lubang dan anak benih harus ditanam, setelah sebelumnya melepaskannya dari bekas. Dalam kes ini, akar anak benih harus terletak pada kedalaman kira-kira 0,45 m dari permukaan tanah.
   

   Anak benih mesti dilepaskan dengan hati-hati dari bekas dan, memutar bahagian atasnya ke utara, disatukan dengan benjolan bumi yang berdekatan di tengah lubang penanaman

4. Untuk kemudahan menyiram dan memberi makan, paip saliran (tiub plastik dengan diameter 8-10 mm dengan permukaan berlubang) dipasang di sebelah anak benih. Setelah mengisi lubang, paip mesti dipotong pada ketinggian 10 cm dari permukaan tanah.
   

   Tiub plastik sepanjang 60-70 cm dengan diameter yang sesuai dengan lubang yang dibor di sepanjang permukaan dipasang di sebelah anak benih

5. Kemudian anak benih disiram dengan air hangat dan diselesaikan dan, setelah menyerap air, ditutup dengan tanah yang tersisa hingga 1/2 ketinggian anak benih.
6. Permukaan tanah di sekitar semak dilenyapkan dengan humus atau gambut, rumput kering.
   

   Apabila proses penanaman selesai, untuk mengekalkan kelembapan dan kelangsungan hidup akar yang baik, tanah di sekitar semak ditutup dengan lapisan mulsa

7. Pada musim luruh, lubang dengan anak benih muda harus diisi hingga ke puncak dengan pembentukan gundukan setinggi 20-30 cm di atas semak

Video: menanam anak benih anggur di tanah terbuka

Untuk jenis anggur teknikal, penting bagaimana tanah di antara barisan semak ditutup. Anda boleh mencucinya dengan rumput kering, kompos atau menyemai tahi hijau. Tetapi penanam yang berpengalaman mengesyorkan menutup tanah di antara baris dengan lapisan kerikil kasar, yang akan menjadi konduktor dan penumpuk haba yang baik.... Ini akan mengelakkan permukaan tanah dari pemadatan dan juga mencegah air hujan mengalir keluar dan menguap. Ini akan mewujudkan keadaan yang lebih baik untuk pertumbuhan dan perkembangan anggur.

Berpakaian dan menyiram anggur

Apabila menanam anggur dari varietas teknikal, hasil yang stabil dan tinggi dengan kualiti yang sesuai dapat diperoleh hanya jika semua peraturan teknologi pertanian dipatuhi, termasuk penggunaan baja dan pembalut secara berkala pada tahap-tahap tertentu pengembangan tanaman. Baja utama digunakan pada lubang penanaman sekali pada musim bunga atau musim luruh, bergantung pada masa penanaman. Setelah menanam selama dua hingga tiga tahun, anak benih tidak memerlukan persenyawaan.

Belukar anggur dewasa disenyawakan dengan bahan organik (baja, humus, kompos) setiap tiga hingga empat tahun sekali pada 3-4 kg / m² (di tanah miskin - 6-8 kg / m²). Sebagai baja mineral, digunakan sederhana (amonium nitrat, urea, superfosfat, garam kalium) dan baja kompleks (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska).

Pada musim bunga, baja yang digunakan dalam bentuk cecair lebih baik diserap, pada musim gugur - dalam bentuk butiran atau serbuk.

Menurut kaedah penyampaian nutrien ke pelbagai bahagian tanaman, pembalut atas dibahagikan kepada akar dan daun. Akar diperkenalkan ke dalam tanah di bawah semak, daun - dengan menyemburkan daun anggur.

Semasa merawat semak anggur, mereka diberi makan akar sekurang-kurangnya empat kali semasa musim tanam:

1. Pada musim bunga (dua minggu sebelum berbunga) - urea, superfosfat dan garam kalium. Jumlah pembalut yang dikenakan bergantung pada jenis anggur dan keadaan tumbuh dan ditentukan oleh arahannya. Baja nitrogen dan kalium digunakan dalam bentuk cecair, baja fosforus - dalam bentuk kering.
   

   Urea boleh diganti dengan ammonium nitrat.

2. Setelah berbunga, ketika beri mencapai ukuran kacang kecil, pemberian makanan diulang dengan komposisi yang sama, tetapi bahagian komponen nitrogen menjadi separuh.
3. Pada bulan Jun-Julai, dalam tempoh pengisian dan pematangan buah beri, pemberian makanan dilakukan hanya dengan menggunakan garam superfosfat dan kalium, sebatian nitrogen dikecualikan.
4. Setelah menuai, pada bulan September-Oktober, inilah masanya untuk makan terakhir. Pada masa ini, semak anggur harus diberi nitrogen dalam bentuk bahan organik (humus atau kompos) dan baja mineral dalam komposisi superfosfat, abu kayu dan ammonium sulfat. Semua komponen pembalut atas dimasukkan ke dalam tanah di antara semak untuk penggalian yang mendalam. Oleh kerana tanaman menerima bekalan nutrien untuk musim sejuk, ketahanan musim sejuk mereka meningkat, anggur akan bertambah baik.

Video: membaja dan memberi makan anggur

Pada akhir musim panas atau awal musim luruh, setelah menuai, sangat berguna untuk merawat semak anggur dengan komposisi mineral yang mengandungi unsur surih (MicroMix Universal, Polydon Iodine) mengikut arahan.

Pemakaian dedaunan anggur mengaktifkan proses berbunga, membolehkan anda mendapatkan ovari sepenuhnya dan meningkatkan kualiti buah beri, rasa dan kandungan gula mereka, dan meningkatkan hasil dari belukar. Masa untuk memberi makan daun, dan juga akar, bergantung pada jangka waktu tertentu perkembangan tanaman. Penyemburan dilakukan satu minggu sebelum berbunga, dua minggu setelah berbunga dan tiga minggu sebelum menuai. Untuk jenis makanan ini, penyerapan abu kayu atau persediaan siap digunakan:

• Plantafol,
• Kemir,
• Novofert,
• Tuan.

Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu mengikut arahan penggunaan setiap ubat dengan ketat.

Keadaan cuaca yang optimum untuk pemprosesan daun anggur dianggap sebagai hari yang mendung dengan suhu udara sekitar 20 ° C (tidak lebih rendah dari 15 dan tidak lebih tinggi daripada 25 darjah).

Video: pemberian daun anggur

Anggur perindustrian tergolong dalam budaya yang cukup tahan kekeringan dan tidak bersahaja dalam perawatan. Oleh itu, penyiraman semak, yang juga merupakan bagian dari proses penanaman, dilakukan sesuai kebutuhan, dengan mempertimbangkan jumlah hujan alami. Pada tahun pertama setelah menanam di tempat tetap, anak benih perlu disiram seminggu sekali. Sekiranya cuaca panas pada musim panas, penyiraman dibenarkan setiap hari atau setiap hari.

Di masa depan, dalam proses merawat anggur, pengairan, jika mungkin, digabungkan dengan pembalut atas, penggunaan air untuk satu semak adalah 4-6 baldi (40-60 l). Anda tidak boleh menyiram semak pada musim bunga semasa berbunga, pada musim panas penyiraman dihentikan dua hingga tiga minggu sebelum beri masak sepenuhnya.

Untuk pematangan anggur yang lebih baik dan pengaktifan pertumbuhan akar pada musim gugur, setelah jatuh daun, penyiraman terakhir (pengisian kelembapan) dilakukan. Ia dapat meningkatkan ketahanan semak pada musim sejuk dengan ketara.

Video: menyiram anggur dengan betul

Pemangkasan pokok anggur

Pemangkasan anggur dari varieti teknikal untuk tanaman penutup dan tanpa penutup berbeza dari segi masa. Bagaimanapun, pucuk harus dipotong selama tempoh tanaman tidak aktif, sebelum bermulanya musim tanam. Untuk jenis teknikal yang tidak ditutup dengan ketahanan fros yang tinggi, semak dipotong pada musim gugur-musim sejuk, 15-20 hari selepas musim gugur daun, dan terus sepanjang musim sejuk (pada hari bebas fros) sehingga tunas terbuka pada musim bunga. Batasan untuk proses pemangkasan hanya penurunan suhu di bawah minus lima darjah.

Untuk meliputi jenis anggur, pemangkasan dilakukan dalam dua tahap:

• awal (musim luruh) - sebelum bermulanya cuaca sejuk dan tempat perlindungan semak untuk musim sejuk. Pemangkasan dilakukan pada pokok anggur yang matang untuk membentuk jalinan buah baru.
• utama (musim bunga) - selepas pembukaan semak pada awal musim bunga, sebelum tunas mula dibuka. Pada masa yang sama, jumlah tunas buah yang tidak rosak (mata) ditentukan dan beban semak yang diperlukan ditetapkan. Semasa pemangkasan musim bunga, semua tunas yang rosak, lemah dan menggemukkan, lengan tua tanpa tanaman berbuah dikeluarkan.

Beban semak dengan pucuk (mata) adalah jumlah tunas buah yang tinggal di semak setelah pemangkasan. Ia memberikan hasil yang tinggi tanpa mengurangkan semangat semak pada tahun-tahun berikutnya.

Terdapat kaedah pemangkasan berikut: pendek, hingga 4 mata - pada sel ratu, pembentukan kapit dan tali pusat, simpul pengganti; sederhana, hingga 7-8 mata - ketika memangkas pokok anggur dari kebanyakan jenis di zon penutup; panjang, dari 9 hingga 14 mata - pada varieti yang kuat dan dalam budaya arbor. Di kebanyakan kawasan viticulture, pemangkasan campuran digunakan - pendek dan sederhana

Untuk jenis anggur teknikal, ada sistem yang diterima umum untuk menentukan anggaran pemangkasan pokok anggur di kawasan penanaman penutup:

• hingga 4-5 mata - pucuk lemah dengan diameter 5-6 mm;
• dari 8 hingga 10 mata - varieti awal (Aligote, varieti Muscat hitam);
• dari 2 hingga 14 mata - varieti sederhana dan akhir (Cabernet Sauvignon, Traminer, varieti Muscat putih).

Video: teknik pemangkasan anggur

Rawatan anggur dari penyakit dan perosak

Dengan mengambil kira ciri varietas, semua jenis teknikal untuk tahan terhadap penyakit dan perosak dapat dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• stabil secara menyeluruh;
• varieti dengan ketahanan sederhana;
• tidak tahan terhadap penyakit kulat dan phylloxera.

Kumpulan pertama merangkumi varietas, sebagai peraturan, dengan petunjuk ketahanan fros yang tinggi, yang berjaya ditanam di wilayah utara dan zon iklim tengah. Ini adalah Kristall, Platovsky, Rubin AZOS, Stanichny. Selain itu, varietas Zelenoluchsky Rubin, Stremennaya, Cabernet Sauvignon kebal terhadap penyakit kulat, dan Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, dan Podarok Magarach bertoleransi terhadap phylloxera. Dalam keadaan tumbuh yang baik, anggur dari varieti ini dapat dirawat dengan racun kulat untuk pencegahan. Satu atau dua semburan dibuat semasa musim tanam.

Untuk pemprosesan yang selamat, gunakan persiapan siap pakai Kemir, Fitosporin dengan penambahan Zirkon, serta larutan kalium permanganat. Pada awal musim bunga, disarankan untuk menyemburkan semak dengan campuran Bordeaux 3% (300 g campuran per 10 l air) atau larutan 5% sulfat besi (500 g per 10 l air).

Video: rawatan anggur musiman untuk penyakit kulat

Varieti anggur yang tahan dan sederhana terhadap kulat dikenakan rawatan racun kulat sepanjang tempoh perkembangan tanaman. Untuk penyemburan semak, cara yang lebih kuat dan berkesan digunakan daripada ketika menjalankan kerja pencegahan: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumileks. Menurut peraturan teknologi pertanian, anggur diproses lima kali setiap musim:

• apabila semak dibuka pada awal musim bunga;
• apabila tunas terbuka dan pada awal pembukaan daun;
• sebelum berbunga (7-10 hari);
• selepas berbunga (20-30 hari sebelum penuaian);
• selepas pemangkasan pokok anggur pada musim luruh sebelum tempat perlindungan untuk musim sejuk.

Semasa menentukan kepekatan larutan racun kulat untuk penyemburan, keperluan arahan penggunaan ubat harus dipatuhi dengan ketat. Pemprosesan harus dilakukan dalam cuaca tenang, pada waktu pagi atau petang, mematuhi peraturan keselamatan (kacamata, sarung tangan, lengan panjang).

Video: melindungi kebun anggur dari penyakit

Perosak serangga yang paling sering menjangkiti anggur termasuk aphids anggur - phylloxera, labah-labah dan tungau anggur, serta rama-rama cacing daun (anggur dan anggur). Belukar yang kuat dan rapi sedikit dipengaruhi oleh perosak. Kunci daya tahan yang baik terhadap mereka adalah penyiangan tanah secara teratur dari rumpai, pembalut dan penyiraman teratas, pengudaraan semak yang baik, serta ketahanan terhadap perosak, yang terdapat pada kualiti varieti anggur.

Video: phylloxera - aphid anggur

Phylloxera dimusnahkan oleh rawatan semak berulang dengan dikloroetana atau larutan racun serangga Actellik dan Kinmiks... Apabila kebun anggur terjejas teruk oleh kutu daun, semak-semak ditebang di akarnya dan dibakar. Dengan jumlah hama yang tidak signifikan, pasli ditaburkan sebagai "ubat rakyat" di sepanjang perimeter kebun anggur dan di lorong, bau yang menghalau kutu daun.

Untuk memerangi kutu, sediaan racun serangga Tiovit Jet, Phosphamide dan larutan 2% sulfur koloid (200 g sulfur per 10 liter air) digunakan. Penggunaan yang lebih selamat disediakan melalui tindakan biologi terhadap perosak - Aktofit, Gaupsin, Fitoverm. Cacing daun musnah dengan menyemburkan anggur dengan racun serangga Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Dengan sebilangan besar ulat cacing daun, hasil yang baik diperoleh dengan merawat pucuk dengan agen biologi Bitoxibacillin.

Video: memproses anggur dari tungau anggur (gatal)

Varieti anggur teknikal terbaik

Faktor penentu ketika memilih varietas teknikal adalah tempoh pematangan buah, hasil stabil tinggi, ketahanan terhadap jangkitan kulat, dan tahap ketahanan fros yang mencukupi. Dalam keadaan iklim zon tengah, wilayah utara, Ural dan Siberia, disarankan untuk menanam varieti anggur awal... Tempoh pematangan awal membolehkan buah mengumpulkan jumlah gula yang diperlukan sebelum akhir musim, dan pokok anggur matang sepenuhnya dan bersiap untuk musim sejuk. Di wilayah selatan, varieti sederhana, lambat dan sangat lewat ditanam, yang rosak oleh fros dan memerlukan sejumlah besar haba (dengan jumlah suhu aktif tahunan lebih dari 3000 darjah).

Video: varieti anggur yang terbaik

Varieti anggur awal

Untuk kawasan viticulture utara, varietas dengan musim tanam pendek, pematangan buah beri awal dan ketahanan fros tinggi adalah nilai terbesar:

• Aligote,
• Bianca,
• Muscat hitam dan merah jambu
• Kristal,
• Teka-teki Sharov,
• Platovsky,
• Hadiah Magarach,
• Rkatsiteli Magarach dan sebilangan yang lain.

Varieti terbaik untuk pilihan tertentu adalah varietas yang dikategorikan di kawasan tertentu.

Sekiranya di rantau ini keutamaan keutamaan anggur adalah pembuatan anggur, maka jenis anggur yang sesuai dengan jenama tertentu digunakan untuk pengeluaran wain.

Video: pelbagai jenis teka-teki Sharov's Riddle

Jadual: ciri dan ciri gred teknikal awal

* Varietas tersebut disarankan oleh Daftar Pencapaian Pembiakan Negara, yang disetujui untuk digunakan untuk penanaman dalam ekonomi halaman belakang.

Video: Pelbagai jenis anggur Platovsky

Galeri foto: varieti anggur awal

Varieti anggur lewat

Varieti teknikal akhir dicirikan oleh tempoh pematangan yang panjang (dari 135 hingga 160 hari), yang memungkinkan penuaian pada akhir September - awal Oktober. Keadaan seperti itu diciptakan oleh iklim kawasan selatan dengan musim luruh yang hangat. Sebilangan besar anggur ditanam di sini dalam budaya yang tidak terlindung. Varieti akhir digunakan terutamanya dalam pembuatan anggur.

Jadual: ciri dan ciri gred teknikal lewat

* Varietas ini direkomendasikan oleh Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan yang Diakui Digunakan untuk Berkembang di Kondisi Taman Rumah.

Galeri gambar: varieti anggur akhir

Video: Pelbagai jenis anggur Aliberne

Anggur anggur buatan sendiri yang dibuat dengan tangan anda sendiri dari jenis buah beri kegemaran anda - apa yang lebih enak dan lebih menyenangkan! Terdapat banyak jenama wain hebat dari Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, kegemaran semua orang, pelbagai jenis Muskat. Sudahkah anda mencuba wain campuran? Setiap jenis anggur mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri: satu mempunyai rasa yang tidak biasa, tetapi kandungan gula rendah, yang lain, sebaliknya, mempunyai banyak gula, tetapi rasanya tidak bersahaja. Saya ingin berkongsi kenangan masa muda saya, bagaimana datuk saya menyediakan wain campuran. Dia mempunyai banyak resipi, seperti jenis anggur, tetapi dia mempunyai satu, yang paling disukai. Yang boleh diminum tanpa mabuk, dan semasa hari raya dia "terbang" di tempat pertama. Pada musim luruh, anggur Saperavi masak sebelum orang lain di laman web ini - datuknya memanggilnya "orang Georgia". Saya tidak menyukainya - rasanya terlalu masam dan tidak sedap. Ketika pada akhir September beri Saperavi memperoleh warna biru pekatnya yang indah, datuk memotong rumpun dari semak, menyiramnya sedikit dengan air dan memasukkannya ke dalam "mesin arak" - sebuah kapal tembikar besar. Buah beri dihancurkan dengan penolak kayu besar - "jentolak", seperti yang disebut oleh datuk saya. Setelah mengisar anggur, sedikit gula ditambahkan ke gruel yang dihasilkan, kapal ditutup dengan sehelai kain dan dikirim ke dapur, ke tempat paling hangat di rumah. Di sana dia berdiri selama beberapa hari. Kakek mengaduk bahan bakar pada waktu pagi dan petang sehingga ia mulai menggelegak dan naik ke bahagian atas periuk. Buih merah jambu muncul di permukaan gruel, dan dapur berbau masam. Setelah itu, gruel, yang disebut pembuat anggur, diperah dan disaring melalui ayak. Gula ditambahkan ke cairan merah muda yang dihasilkan, dituangkan ke dalam botol besar, dan sarung tangan getah diletakkan di atas leher.Seminggu kemudian, sarung tangan pada botol menjadi seperti tangan manusia - bengkak dari ragi anggur yang ditapai. Datuk secara beransur-ansur menambahkan gula ke dalam cecair penapaian tiga kali dan meletakkan sarung ke botol lagi. Sebulan berlalu dengan cara ini, dan pada suatu hari sarung tangan berhenti mengembang, jatuh, terkulai, dan datuk berkata: "Selesai!" Cairan merah jambu yang mendung ditapis dari sedimen dan dikeluarkan selama sebulan di bilik bawah tanah yang sejuk untuk menetap dan memberi penjelasan. Semasa datuk saya meminum arak dari Saperavi, kira-kira seminggu kemudian anggur Black Opiana matang - kegemaran saya, dengan buah berair manis yang berwarna gelap dan hampir hitam. Saya sangat menyukai jus segar dari anggur ini, dengan rasa buah pala yang sangat menyenangkan. Black Opiana Berries melalui proses yang sama seperti Saperavi. Seminggu - sepuluh hari selepas opian, datuk sedang menuai varieti terbaru di kebun anggurnya - Odessa hitam. Saya juga menyukai varieti ini untuk rasa beri yang tidak biasa - ia sangat menyerupai rasa ceri. Ketika wain muda siap dari Odessa black, begitu juga dengan varieti sebelumnya, anggur sudah musim luruh di halaman. Kakek mengeluarkan semua botol anggur dari bilik bawah tanah dan sihir sebenar bermula. Dia mengambil sedikit setiap anggur dan mencampurkannya dalam bahagian tertentu. Saya mencubanya, menggelengkan kepalaku dan bercampur semula. "Kemanisan dan aroma Odessa dan Black Opian tidak boleh mengatasi rasa masam Saperavi, tetapi harus digabungkan dengan harmoni. Agar anggur tidak mengganggu, tetapi saling melengkapi rasa unik masing-masing, ”kata datuk saya. Ketika proses pengadunan selesai, karya wain yang sudah siap dicurahkan ke dalam botol kaca dan dihantar ke bilik bawah tanah untuk pematangan akhir dan reka bentuk rasa. Pada Malam Tahun Baru, "minuman para dewa" siap dihidangkan di atas meja. Bergabung dalam rasa yang tidak dapat ditandingi, warna keras dari plum dan ceri dihaluskan oleh pala halus, dan warna ruby ​​anggur yang berkilauan menimbulkan suasana yang benar-benar meriah.

Varieti anggur teknikal di Ukraine

Memandangkan adanya pelbagai zon iklim di wilayah Ukraine, hampir semua jenis anggur di atas sesuai untuk tumbuh dalam keadaan tempatan di kawasan tertentu. Di wilayah utara Ukraine, varietas tahan fros dengan tempoh pematangan awal harus ditanam, di wilayah tengah dan selatan - varieti sederhana dan akhir, dalam budaya penutup.

Anggur dari varieti anggur Chardonnay dan Rhine Riesling masing-masing tergolong dalam jenis akhir tengah dan tengah. Beri setiap jenis mempunyai rasa varietas masing-masing dan cengkerang halus yang sangat nipis. Kedua-dua jenis ini agak tahan fros, menahan suhu sejuk hingga -18–20 ° C, tetapi memerlukan perlindungan untuk musim sejuk. Anggur mudah dijangkiti dengan jangkitan kulat (terutama oidium), oleh itu, mereka memerlukan pemprosesan secara berkala dari penyakit dan perosak. Dalam pembuatan anggur, varieti Rhine Riesling dan Chardonnay digunakan untuk membuat wain putih kering.

Video: Varieti Rhine Riesling dan Chardonnay

Pelbagai jenis anggur Merlot yang mesra panas berasal dari Perancis, tetapi telah lama dan teguh berdiri di kebun anggur selatan Ukraine. Beri dengan warna biru-hitam yang padat dibezakan oleh rasa halus dengan rasa malam yang asli. Jus jernih anggur ini digunakan dalam pengeluaran wain merah meja dan pencuci mulut.

Video: Pelbagai jenis anggur Merlot

Pelbagai Isabella lama yang baik sudah dianggap sebagai "klasik genre". Mungkin, tidak ada dacha atau plot peribadi seperti itu di Utara atau di Selatan, di mana anggur biru tua begitu biasa bagi banyak orang dengan rasa strawberi liar yang tidak biasa, yang tidak biasa untuk budaya ini, tidak tumbuh. Kadang-kadang Isabella keliru dengan anggur Lydia, juga anggur, tetapi dengan beri burgundy. Bentuk penanaman yang tidak diketahui, digabungkan dengan ketahanan musim sejuk yang tinggi dan daya tahan penyakit, memungkinkan untuk menggunakan anggur Isabella untuk menghias gazebo, lengkungan dan untuk menghiasi dinding rumah.Penjagaan yang bersahaja dan kemampuan untuk membuat wain buatan sendiri yang baik dari beri memungkinkan bahkan tukang kebun pemula menanam pelbagai ini dan mendapatkan hasil beri yang baik.

Video: Anggur Isabella

Ulasan penanam anggur

Berdasarkan pelbagai jenis anggur secara teknikal, setiap tukang kebun amatur memilih yang paling sesuai dengan pilihannya. Wain buatan sendiri yang unik, jus anggur wangi dan manis, kismis, churchkhela - ini bukan senarai lengkap sedap yang boleh dibuat dari anggur anda sendiri.

Nama saya Valeriya. Jurutera elektrik mengikut profesion. Saya sangat gemar menulis artikel mengenai pelbagai topik yang menarik minat saya: alam semula jadi, haiwan peliharaan, perjalanan, memasak. Lama kelamaan, ia menjadi hobi. Nilai artikel:

(1 suara, rata-rata: 5 daripada 5)

Sebilangan tukang kebun berjaya membuat anggur dari hampir semua jenis anggur yang ada. Walau bagaimanapun, teknologi pengeluaran wain menyediakan penggunaan jenis budaya tertentu, yang dipenuhi dengan sejumlah besar aroma. Varieti wain putih dan biru yang paling popular dibincangkan dalam artikel ini.

Varieti anggur anggur terbaik

Anggur dari mana jus dan anggur dibuat disebut teknikal. Ciri tandan kelihatan sederhana dibandingkan dengan spesies meja:

• saiz sederhana hingga kecil dengan buah-buahan yang padat;
• berat purata tangan adalah 120-150 gram;
• kandungan jus yang tinggi (75-85% berat buah beri);
• indeks kandungan gula melebihi 18%.

Anggur anggur berbuah dengan baik dan konsisten. Ini difasilitasi oleh peningkatan daya tahan tanaman terhadap jangkitan kulat dan serangan hama. Seterusnya, kami akan mengetahui jenis mana yang paling sesuai untuk pembuatan anggur.

Varieti putih terbaik untuk pembuatan anggur

Chardonnay

Chardonnay adalah kelas teknikal yang terkenal di dunia yang berasal dari Eropah Barat. Tidak mungkin untuk mengetahui silsilah secara menyeluruh, tetapi ada pendapat bahawa ragamnya muncul berkat penyeberangan Pinot noir dan Gue blanc.

Beri diproses untuk menghasilkan wain dengan nota rasa yang berbeza dan aroma buah. Juga, sebahagian daripada hasil panen setiap tahun dihantar untuk pembuatan bahan wain, yang kemudian digunakan sebagai penambah rasa sampanye.

Ciri-ciri ringkas tanaman:

• belukar bersaiz sederhana, walaupun bulu mata tumbuh kuat juga dijumpai;
• musim tumbuh berlangsung 130-140 hari;
• bunga adalah biseksual, yang memastikan pendebungaan yang baik;
• kelompok kerucut longgar, berat mencapai 900-1000 gram;
• beri putih-hijau dihidangkan dengan warna keemasan;
• bentuk buah - bulat sedikit memanjang;
• berat anggur - 12-15 gr., masing-masing mengandungi 2-3 biji;
• kandungan gula - 18% dengan keasidan 8-12 g / l;
• hasil - 8-12 t / ha;
• kulturnya tahan fros, tahan suhu hingga minus 20 °.

Chardonnay bertolak ansur dengan kekeringan, dengan persekitaran lembap yang berlebihan, buah-buahan dapat membusuk. Rintangan terhadap cendawan dan cendawan serbuk adalah sederhana.

Pelbagai Chardonnay

Bianca

Bahan wain dari Bianchi mempunyai rasa yang tiada tandingannya dengan nota vanila dan badam. Untuk pengeluaran wain meja, separa manis dan lain-lain, campuran dengan jus lain dengan kandungan gula rendah digunakan. Ini membantu mengelakkan rasa manis yang menjadi ciri buah anggur ini.

Anggur itu dibiakkan di wilayah Hungary, ibu bapa mereka adalah Villars Blanc dan Chasselas Bouvier.

Ciri-ciri ringkas tanaman:

• pematangan awal, musim tumbuh - 110-120 hari;
• belukar bersaiz sederhana;
• berus silinder, berat 90-120 gr .;
• buah-buahan kecil dan sederhana, berat 1.5 g .;
• bentuk buah beri bulat, sedikit memanjang, warnanya berwarna kuning kehijauan;
• kulitnya nipis, rasanya harmoni, dipenuhi sejambak aroma;
• tanaman tidak akan kehilangan penyajiannya pada pokok anggur setelah bermulanya kematangan penuh;
• kandungan gula - 20-28% dengan keasidan 7-9 g / l;
• terdapat ketahanan yang tinggi terhadap cendawan, reput kelabu, oidium, toleransi terhadap phylloxera;
• rintangan fros - hingga minus 27 °.

Bianca pada pokok anggur tidak kehilangan penampilannya walaupun setelah matang sepenuhnya

Muscat

Muskat masak awal-awal dengan musim tumbuh 130-140 hari.Muscat adalah salah satu jenis tertua yang berasal dari Syria, Arabia dan Mesir. Keanehan budaya adalah keupayaan untuk mengumpulkan gula yang tinggi (hingga 25% dengan keasidan 6.5-7 g / l).

Penerangan ringkas mengenai:

• belukar bersaiz sederhana;
• berat sekumpulan kon adalah 100-450 gram;
• beri duduk rapat pada berus, berat satu rata-rata 4 gram;
• rasa tepu dengan pala;
• hasil - 66-109 c / ha;
• daya tahan penyakit adalah rendah.

Kebolehpasaran dan rasa yang sangat baik mengatasi kelangsungan hidup yang buruk dalam keadaan cuaca buruk. Anggur segera bertindak balas terhadap kekurangan kelembapan dan kelebihannya, tidak tahan terhadap suhu rendah, dan memerlukan pembalut kalium.

Muskat dekat

Sauvignon Blanc

Varieti itu diperoleh dengan menyeberangi Chenin Blanc dan Taminer. Berkat rasa, keseimbangan gula dan keasidan yang sangat baik, anggur dikenali di seluruh dunia. Keanehan budaya adalah penuaian tepat pada masanya. Apabila terlalu masak, beri kehilangan sifat dan rasanya, menjadi tidak sesuai untuk membuat anggur.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh 130-135 hari;
• belukar bersaiz sederhana, tetapi cukup kuat dengan sistem akar yang maju;
• kelompok berukuran kecil, beratnya 75-120 gram;
• beri kecil, warnanya berwarna putih kehijauan dengan lapisan berlilin (masing-masing mengandungi 2-3 biji);
• hasil rendah;
• kandungan gula - 18-23% dengan keasidan 6.7-11 g / l.

Budaya ini menunjukkan daya tahan yang lemah terhadap cendawan serbuk dan kelabu, toleransi terhadap cendawan. Dalam keadaan tumbuh dengan kelembapan tinggi, penumpahan bunga diperhatikan. Tanah lebih disukai dengan kandungan interlayers tanah liat, serta penyisipan kerikil dan berpasir.

Sauvignon Blanc - perkara utama adalah jangan menunggu beri masak sehingga tidak merosakkan anggur

Riesling

Ragamnya, yang disumbangkan oleh alam semula jadi, dianggap raja dalam pembuatan anggur. Wain berkualiti tinggi dibuat dari beri dengan rasa yang sangat baik, yang dipenuhi dengan nota dan warna yang berbeza.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh - 140-150 hari;
• kelompok yang padat, berat 80-100 gr .;
• beri berwarna kuning-hijau dengan warna kebiruan, berat 1.3-1.5 g., bentuk bulat;
• kulitnya lebat, tetapi nipis;
• rintangan fros hingga minus 20 °;
• pematangan penuh buah berlaku pada bulan Oktober-November;
• kandungan gula 18% dengan keasidan 9-11 g / l;
• daya tahan penyakit adalah rendah.

Buah anggur di tanah yang berbeza, tetapi tanah dengan kandungan kapur lebih diterima.

Riesling mempunyai daya tahan penyakit yang rendah

Pinot Blanc

Wakil keluarga Pinot dicirikan oleh rasa pelbagai segi, ia digunakan untuk membuat wain pegun, berkilau dan pencuci mulut. Burgundy adalah tempat kelahiran tanaman, tetapi hari ini hampir semua negara Eropah dan wilayah lain dapat membanggakan hasil yang tinggi.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh - 140-150 hari;
• kelompok berketumpatan sederhana seberat 85-150 gram;
• beri berbentuk bulat, warna kuning-hijau, berat 1.4-1.7 g;
• kandungan gula rata-rata mencapai 20%.

Keanehan varietas ini terletak pada kandungan zat asid dan aromatik yang rendah, akibatnya Pinot Blanc disyorkan untuk membuat anggur, yang harus diminum oleh orang muda.

Tempoh masak Pinot Blanc - 150 hari

Apa jenis terbaik untuk wain merah

Pinot noir

Anggur berbuah hitam matang dalam 141-151 hari. Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai asal usulnya, tetapi Traminer dan Pinot Meunier dianggap sebagai ibu bapa yang mungkin. Belukar bersaiz sederhana dengan warna daun bawah yang tidak biasa (hijau dengan warna merah). Bunga itu biseksual, tidak ada masalah dengan pendebungaan. Sekumpulan kecil, seberat 66-120 gram, bentuknya sering berbentuk silinder. Buah beri mempunyai rasa yang menyenangkan, jus tidak berwarna, kandungan gula seimbang. Bentuknya bulat, warnanya biru tua.

Hasil Pinot Noir ialah 50-60 c / ha.Tumbuhan ini terdedah kepada phylloxera, toleransi terhadap busuk kelabu, cendawan serbuk diwujudkan.

Anggur berkembang dengan lekapan rata dan rendah.

Pinot noir rentan terhadap phylloxera dan busuk kelabu

Saperavi

Varieti anggur Georgia yang sangat tua dengan beri biru tua. Tempoh tumbuh-tumbuhan Saperavi adalah 150-160 hari, penuaian bermula pada akhir September - awal Oktober. Belukar digantung dengan indah dengan tandan kerucut lebar dengan anggur kecil, berat satu adalah 90-100 gr. Beri sangat berair dengan rasa yang harmoni, beratnya hampir melebihi 1 g. Masing-masing mengandungi 2-3 biji.

Tumbuhan ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap cendawan, oidium, pada kelembapan tinggi ia dipengaruhi oleh reput kelabu. Jika dibandingkan dengan varieti lain, kemungkinan kecil akan rosak akibat cacing daun.

Hasil Saperavi ialah 90-110 kg / ha. Budaya ini tahan fros, bertahan musim sejuk tanpa perlindungan pada suhu tidak melebihi -20 °.

Saperavi adalah jenis tahan fros

Cabernet Sauvignon

Buah Cabernet Sauvignon sangat berair dengan rasa seimbang, dibayangi oleh sedikit kismis. Varietas ini dibiakkan di Perancis, tetapi sekarang ditanam di banyak negara di dunia. Kematangan teknikal berlaku dalam 143-165 hari. Tandan mempunyai bentuk silinder, beratnya 70-80 gram. Setiap beri mengandungi 1-3 biji. Kulit berwarna biru tua dengan kepadatan sederhana, yang memastikan pemeliharaan dan pengangkutan buah yang baik.

Produktiviti - 55-60 c / ha. Terdapat peningkatan daya tahan budaya terhadap busuk dan busuk kelabu. Jika dibandingkan dengan varieti lain, ia tahan terhadap phylloxera, serangan cacing daun lebih baik.

Cabernet Sauvignon sangat sesuai untuk pembuatan anggur

Cabernet Franc

Kematangan teknikal berlaku dalam 145-160 hari. Rasa beri yang luar biasa dipenuhi dengan nota yang berbeza, di mana anda dapat merasakan raspberi dan beri hitam. Tandan silinder mempunyai warna biru tua, beratnya tidak melebihi 70-90 gram. Hasilnya rendah (35-40 c / ha), tetapi ini dikompensasikan oleh ketahanan tanaman yang baik terhadap cendawan, phylloxera.

Pelbagai Cabernet Franc

Merlot

Varieti Merlot dibesarkan di Perancis, ibu bapa yang dimaksudkan adalah Cabernet Franc, disilangkan dengan Magdalene dan Noir de Charente. Klusternya bersaiz sederhana dan berketumpatan, mempunyai warna biru tua dengan lapisan khas berlilin, seberat 110-150 gram. Rasa seimbang dengan sentuhan nighthade.

Anggur masak dalam 152-164 hari. Tumbuhan ini menunjukkan daya tahan rata-rata terhadap cendawan serbuk, phylloxera, cendawan. Rintangan fros - hingga minus 15-17 °.

Merlot mempunyai ketahanan fros sederhana dan dapat menahan suhu hingga -15

Sangiovese

Anggur teknikal termofilik Itali dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 145-160 hari... Belukar bersaiz sederhana, bunga biseksual, kluster berbentuk silinder dengan ketumpatan sederhana, berat hingga 100 gram. Terdapat banyak klon yang mempunyai parameter beri yang sedikit berbeza (0,7 - 1,3 gram). Rasa buah, tepu dengan nota yang berbeza, menambah kecanggihan pada minuman apa pun.

Ragam Sangiovese yang suka panas

Syrah

Varieti ini tahan terhadap suhu sejuk dan tinggi, tetapi tidak bertolak ansur dengan angin kencang dan kekeringan. Kualiti rasa memenuhi syarat-syarat teknikal jenis anggur, namun tidak dapat menghasilkan hasil yang tinggi (30 c / ha). Jus buah-buahan tumbuh-tumbuhan matang tepu dengan rona ungu gelap dan kepadatan yang indah. Tempoh pematangan buah adalah 145-158 hari. Berat kumpulan shirokokonicheskaya adalah dalam lingkungan 80-120 gr.

Syrah sangat berubah-ubah dengan keadaan cuaca dan memerlukan cahaya dan panas yang banyak.

anggur Syrah yang sudah masak

Carmenere

Anggur tergolong dalam varieti Perancis lama dengan musim tanam 152-165 hari. Pada masa ini, ia ditanam secara meluas terutama di Chile, dianggap kebanggaan negara. Belukar tanaman kuat, tandan boleh berbentuk silinder, berbentuk kerucut lebar dan tidak berbentuk, beratnya 75-100 gram.

Beri bersaiz sederhana hampir berat 1 g, tetapi buburnya sangat sedap, manis, tetapi tanpa gula.Warna ungu gelap yang indah memungkinkan untuk menghasilkan wain dari warna merah jambu hingga gelap.

Carmenere sangat sensitif terhadap keadaan cuaca, sejuk, menunjukkan daya tahan rendah terhadap penyakit. Walau bagaimanapun, anggur selamat dari phylloxer.

Carmenere Perancis

Mourvedre

Tumbuhan yang sudah tua yang berasal dari Sepanyol. Belukar dikembangkan dengan baik, mempunyai sistem pokok anggur dan akar yang kuat. Daun bersaiz sederhana dengan bentuk tiga lobus yang khas. Buah beri biru tua sering berbentuk bulat, tetapi bentuknya sedikit lonjong, parameternya rata-rata. Produktiviti dengan penyiraman rendah hingga 60 kg / ha, tetapi dengan pengairan biasa dapat meningkat dengan ketara. Tandan terbentuk dalam bentuk kerucut atau silinder, buah beri ditekan rapat antara satu sama lain.

Budaya ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap jangkitan kulat, tetapi tahan terhadap kemarau yang berpanjangan dan tidak dapat ditoleransi, dan keperluan tinggi tidak dikenakan pada jenis tanah ketika menanam.

Beri Mourvèdre padat

Sakit kepala

Pelbagai jenis serbaguna, tetapi paling kerap buahnya digunakan untuk membuat anggur dan jus. Varieti ini adalah salah satu yang paling banyak terdapat di planet ini kerana serbaguna tanaman anggur. Anggur sangat termofilik, mudah menahan kekeringan dan panas. Tidak ada syarat tinggi untuk tanah ketika menanam anak benih. Produktiviti dalam keadaan kering tinggi - hingga 20 kg / ha. Ciri-ciri beri: keasidan rendah, rasa enak, warna ruby, aroma yang kaya.

Pelbagai jenis Grenache tahan kemarau

Setiap varieti mempunyai kualiti unik yang memberikan arak dan aroma unik kepada anggur. Sebelum memilih pelbagai, adalah perlu untuk menjelaskan keserasian bahan wain dengan jus varieti lain, maka di rumah anda boleh membuat minuman yang indah, dan yang paling penting - yang eksklusif, rasanya yang akan kekal dalam ingatan anda untuk masa yang lama.

Anggur ditanam oleh nenek moyang kita berabad-abad yang lalu. Benih tanaman kuno ini dijumpai oleh ahli arkeologi semasa penggalian; mereka disimpan di tanah selama lebih dari enam puluh juta tahun. Anggur mempunyai rasa yang sangat baik dan banyak kualiti berguna, dan juga mengandungi nutrien. Varieti anggur terbaik akan dibincangkan dalam artikel kami. Penerangan mengenai beberapa spesies disajikan dalam video pada akhir artikel.

Manfaat penting dari varieti

Menentukan varietas anggur mana yang lebih baik bukanlah tugas yang mudah, penternak pemula di Rusia memperhatikan ciri-ciri setiap jenis, dengan mempertimbangkan kualiti yang signifikan, yang meliputi berikut:

• ketahanan terhadap suhu yang melampau dan keadaan iklim yang tidak baik;
• keupayaan untuk memberikan hasil yang kaya;
• penentangan terhadap pelbagai jenis penyakit;
• saiz tandan dan buah-buahan;
• pengelompokan buah beri;
• pertumbuhan pokok anggur yang aktif dan pesat;
• pematangan awal;
• ketahanan terhadap kerosakan serangga.

Faktor penting untuk menentukan varieti anggur terbaik adalah rasa dan rasa mengantuk pulpa buah beri, rasa manis, saiz dan warnanya.

Jangan lupa bahawa anggur yang dituai kadangkala mesti diangkut dalam jarak yang sangat jauh. Oleh itu, varieti anggur yang sesuai harus mengekalkan penampilan dan rasanya untuk jangka masa yang panjang. Tetap berair dan enak ketika sampai di rak kedai dan ke meja pelanggan.

Anggur meja dan teknikal

Nenek moyang kita, yang menanam buah beri manis dan membuat anggur dari mereka, tidak dapat membayangkan bahawa dalam proses evolusi, anggur akan dibahagikan kepada dua jenis utama:

• anggur teknikal - digunakan untuk pengeluaran wain dan minuman beralkohol dan bukan alkohol lain;
• anggur meja - dimakan tanpa diproses, mempunyai rasa, aroma dan penampilan yang indah.

Anggur yang bertutup dan tidak bertutup

Anggur sangat menyukai kehangatan dan suhu beku, oleh kerana itu, ia termasuk dalam spesies tanaman penutup. Frost kecil boleh membunuh pucuk tahunannya.Anggur tua dan pucuk matang dapat menahan keadaan cuaca buruk, tetapi tekanan yang teruk seterusnya boleh mempengaruhi hasil. Oleh itu, penternak telah mengembangkan varieti khas - varieti anggur yang tidak meliputi yang tidak takut dengan keadaan iklim yang tidak baik. Penduduk musim panas yang telah menanam tanaman penyayang panas ini selama lebih dari satu tahun memperoleh varieti tahan fros yang dapat menyesuaikan diri dengan perubahan suhu di negara kita.

Jenis penutup varieti merangkumi: "Codryanka", "Lora", "Kesha", "Moldova", "Arcadia" dan "Kishmish".

Untuk membongkar: Musytari, Venus, Isabella, Platovsky, Ontario, Lydia, Amethyst, Oasis, Alpha, Vatra, Andronova.

Ragam "Codryanka"

Huraian dan gambar buah-buahan dari pelbagai ini menimbulkan minat aktif di kalangan penduduk musim panas dan meningkatkan permintaan spesies ini di kalangan penanam anggur baru. Buah beri "Codryanka" masak dalam 110-118 hari, begitu juga dengan buah-buahan dari jenis induk Marshalsky dan Moldova. Tanaman anyaman besar, kuat, tahan dengan jumlah hasil panen yang baik, berat satu kumpulan boleh dari 0,4 hingga 1,5 kilogram.

Kelebihan ketara dari varieti ini adalah rasanya yang kaya dan manis. Panjang satu buah beri adalah kira-kira 3 sentimeter, dan beratnya ialah 7 gram. Warna buahnya berwarna biru-ungu, sangat kaya, kulit secara praktikalnya tidak terasa. Anggur bertolak ansur dengan pengangkutan, sambil mengekalkan kualiti terbaiknya.

Penting untuk diketahui! Kelemahan utama varieti ini adalah penghancuran buah, anda dapat mengatasi ciri ini dengan bantuan gibberellin, yang mempunyai kesan positif untuk meningkatkan jumlah dan berat buah beri, dan juga akan membantu mengurangkan bilangan biji dengan ketara pada mereka.

Pelbagai Isabella

Beri "Isabella" berwarna hitam, dengan warna kebiruan sedikit, ditutup dengan mekar keputihan di atas. Kulitnya lebat, menyembunyikan pulpa lembut dan berair, yang mempunyai rasa dan bau strawberi yang menyenangkan. Dianjurkan untuk menanam anak benih jenis ini pada awal musim bunga atau awal musim sejuk. Varieti ini sesuai untuk wilayah Moscow, memberikan hasil panen yang baik di wilayah ini. Beri mencapai kematangan penuh setelah 180 hari dari saat tunas pertama muncul. "Isabella" mempunyai pagar wattle yang kuat dan tinggi, di mana terdapat sebilangan besar tandan bersaiz sederhana. Penanam memperhatikan hasil tinggi spesies ini, yang boleh melebihi 70 sen per hektar.

Varieti anggur terbaik dengan pematangan buah beri awal

Salah satu varietas yang paling popular dan terkenal di antara mereka yang mempunyai tempoh pematangan pendek dan hasil tinggi, perlu diserlahkan "Pearl Sabo". Hanya memerlukan 80 hari untuk munculnya buah-buahan matang jenis ini. Buah beri mempunyai rasa pala yang menyenangkan. Satu-satunya kelemahan Sabo Pearls adalah beri kecil.

Varieti persaingan sering menghasilkan buah yang cukup besar. Jenis anggur yang masak lebih awal termasuk:

• "Ekaro-35" - buah masak boleh diperoleh seawal 88 hari;
• "Galahard" - beri masak pada hari ke-89;
• "Serafimovsky" - pematangan buah tidak akan melebihi 89 hari.

Tonton video! Gambaran keseluruhan varieti anggur awal (ultra)

 

Varieti anggur terbaik

"Arcadia"

Varietas "Moldova" dan "Kardinal" menjadi induk dari varietas ini, yang ternyata hasil dari persimpangan. Pembeli dengan rela hati membeli jenis ini kerana tandan besar dan buah beri yang besar. Penduduk musim panas menghargai "Arcadia" kerana ketahanan terhadap suhu rendah dan pelbagai jenis penyakit, serta hasil yang baik dan pematangan buah beri awal. Pelbagai ini sesuai untuk Rusia tengah. Pada lelangit, pulpa buahnya lembut dan aromatik, dengan rasa buah pala yang khas. Arcadia tidak suka tanah basah. Kelembapan berlebihan yang akan mengalir ke akar tanaman boleh menyebabkan keretakan buah beri. Oleh itu, tanaman harus disiram dengan berhati-hati, dengan mengambil kira keadaan cuaca.

"Kegembiraan"

"Kegembiraan" matang lebih awal, sesuai untuk Ural dan Siberia, serta tumbuh di kawasan lain dengan keadaan iklim yang tidak baik. Buah-buahan ditutup dengan kulit nipis dengan lapisan lilin. Bubur wangi mempunyai rasa pala. Tumbuhan yang lebih lembut dapat menahan suhu hingga 26 darjah di bawah sifar. Berbeza dengan ketahanan terhadap jenis penyakit utama, disarankan untuk merawatnya dengan larutan phylloxera. Salah satu jenis yang paling popular dan tidak bersahaja.

Menarik! Beri masak boleh berada di semak selama satu setengah bulan tanpa kehilangan rasa manis dan rasa yang menyenangkan.

"Kishmish putih"

Tempoh pematangan adalah rata-rata, varieti dibezakan oleh tandan kecil. Beri berbentuk bujur, tanpa biji, sangat manis. Kulit yang nipis dan hampir telus menjadikan buah rentan dan tidak sesuai untuk dibawa. Oleh itu, buah beri ini dimakan dengan segera atau kismis kering. Beri kering adalah tambahan manis dan sihat untuk diet anda. Kesengsaraannya kuat dan kuat, tetapi hasilnya rendah. Spesies ini memerlukan pemangkasan, perlindungan dari suhu rendah dan embun beku, serta dari perosak dan serangga.

"Kesha"

Beri dari varieti "Kesha" manis rasanya, sedikit masam, berwarna putih dengan beberapa biji di dalamnya. Tanaman dengan buah yang matang rata-rata, pokok anggur mempunyai batang yang tinggi dan lebat. Buahnya tahan terhadap pengangkutan dan fros. Lebih baik menanam di kawasan yang diterangi cahaya matahari dengan tanah yang subur. Sering kali menyiram "Kesha" tidak perlu; untuk meningkatkan hasilnya, disarankan untuk menggunakan pembalut.

"Strashensky"

Beri berwarna hitam, masak sederhana-awal. Buahnya sedap dan sangat berair. Berat sekumpulan boleh mencapai 1 kilogram, ketumpatannya rata-rata. Tidak digalakkan mengangkut buah beri yang sudah masak. Rintangan fros - sederhana. Buah beri masak tidak rata, sehingga hasil panen dikumpulkan secara terpilih. Ini membolehkan beri yang tersisa matang dan menambah rasa manisnya. "Strashensky" memerlukan pemangkasan, bergantung pada kawasan penanaman. Ia mentolerir penyakit seperti: phylloxera, cendawan. Tahan terhadap hama labah-labah. Ia perlu untuk melindungi dari busuk kelabu dan serbuk.

"Laura"

Buah beri ini masak sangat awal. Bubur buahnya manis dengan rasa buah pala. Tandan besar, bentuk biasa, dan beratnya boleh mencapai 2,4 kilogram. Beri masak bertolak ansur dengan pengangkutan dan sangat digemari oleh pelanggan. Ragamnya tahan terhadap fros, tahan hingga 20-23 darjah. Tahan terhadap penyakit seperti busuk kelabu dan cendawan, sesuai untuk tanah hitam dan penanaman di kawasan lain.

Nasihat! Semak memerlukan pemangkasan dan pendebungaan semasa berbunga. Langkah-langkah ini akan meningkatkan hasil dan kualiti buah dengan ketara.

Anggur yang kuat memungkinkannya untuk menahan hasil panen dalam jumlah yang banyak, hanya 30% pucuk tetap tidak tahan.

"Moldova"

Varietas ini mempunyai jangka waktu masak sederhana, buah-buahan ungu yang kaya dengan sedikit masa dan sedikit mekar. Tandan bersaiz sederhana. Bubur buahnya kusam dan berdaging. Anggurnya kuat dan tinggi, semak perlu sentiasa dipangkas untuk mengelakkan penebalan berat. Rintangan varieti terhadap fros tidak ketara. "Moldova" dapat mengatasi penyakit kulat dan phylloxera, disarankan untuk merawat cendawan. Spesies ini sensitif terhadap klorosis berkapur. Dia bertolak ansur dengan pengangkutan dengan tenang, menjaga seleranya. Tandan mengekalkan penampilan hiasan yang menarik untuk waktu yang lama, oleh itu mereka sering ditanam untuk hiasan di sebelah gazebo atau pagar.

"Timur"

Spesies kacukan mempunyai tempoh pematangan awal. Bubur beri berair, dengan aroma pala yang menyenangkan, kulitnya berubah menjadi warna kuning muda di bawah sinar matahari.

Kluster berukuran sederhana, besar dan padat. Tahan terhadap fros dan penyakit kulat kelabu dan cendawan.

Penting! "Timur" mudah terkena kutu.Sekiranya pembengkakan yang mencurigakan dan bintik-bintik merah terbentuk di daun, maka perlu merawat tanaman dengan sediaan yang mengandungi belerang.

"Timur" adalah jenis yang sangat popular dan terkenal di kalangan penduduk musim panas yang berpengalaman dan penanam anggur, kerana ia tidak memerlukan banyak usaha untuk berkembang. Penjagaan merangkumi penyiraman, pemberian makanan dan pemangkasan secara berkala.

"Jari wanita"

Pelbagai jenis meja yang terkenal, yang sering ditanam oleh penanam yang berpengalaman, walaupun tanaman ini memerlukan penjagaan khas. Beri panjang, diadu dan mempunyai rasa yang kaya dan manis. Perlu dilindungi pada musim sejuk, kerana varietasnya tidak bertolak ansur dengan suhu di bawah -10 darjah di bawah sifar. Tidak tahan terhadap penyakit dan perosak, pokok anggur memerlukan rawatan dengan persediaan khas.

"Maskot"

Mempunyai tempoh pematangan sederhana-awal. "Talisman" tahan terhadap penyakit dan perosak, misalnya, tanah liat abu-abu dan cendawan, serta suhu rendah. Sekumpulan rata-rata, beratnya kira-kira 1 kilogram.

Beri berwarna putih kekuningan, besar, dengan rasa buah pala. Tandan masak boleh bertahan di pokok anggur untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa manis dan rasa. Pada musim musim sejuk, ia tidak memerlukan tempat tinggal, ia tahan dengan pengangkutan. Pendebungaan tambahan sebelum berbunga akan membantu meningkatkan hasil.

"Hadji Murat"

Buah beri masak dari 125 hingga 135 hari. Ini dibesarkan oleh saintis Tajik sebagai hasil dari varietas "Transbaikal" dan "Muscat of Hamburg". Spesies ini mendapat banyak maklum balas positif dari penduduk musim panas. Spesies ini tahan pada suhu hingga -22 darjah, tetapi tumbuh jauh lebih baik di rumah hijau. Memasak hingga 75 peratus daripada semua pucuk berbuah. Berat satu tandan beri adalah dari 0,8 hingga 2,5 kilogram. Buahnya disimpan dengan baik dan tahan terhadap pengangkutan. "Hadji Murat" kagum dengan hasilnya yang tinggi.

"Cantik"

Ia masak dalam 110 hari dan dibezakan dengan warna beri merah jambu yang kaya dan padat. Berat satu kumpulan adalah dari 0,5 hingga 0,7 kilogram. Mempunyai daya tahan rata-rata terhadap penyakit dan perosak. Berat sebiji beri adalah 6 gram, dan panjangnya ialah 3 sentimeter. Buburnya terasa berair dan segar, dengan kulit yang nipis.

Penting untuk diketahui! Varieti Krasotka tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan, cecair berlebihan boleh menyebabkan buah beri pecah semasa matang. Oleh itu, air harus dilakukan dengan berhati-hati dan hanya apabila perlu.

"Raja"

Pada masa pematangan rata-rata, pokok anggur dapat menimbang hingga 0,9 kilogram; dalam bentuk matang, satu pokok anggur mengandung lebih dari 7 kilogram buah beri. "Raja" mempunyai hasil yang tinggi.

Tanaman ini dibezakan oleh pertumbuhan yang baik dan pematangan buah. Anggur tahan fros dan bertoleransi dengan banyak penyakit dengan baik. Beri besar, berwarna kuning, berat satu buah adalah kira-kira 20 gram. Buburnya berair, berdaging, mempunyai rasa yang sangat baik. Beri masak disimpan untuk waktu yang lama dan bertolak ansur dengan pengangkutan.

Varieti anggur putih

• Chardonnay - digunakan untuk membuat wain putih dan sampanye. Tempoh pematangan buah beri lebih awal, spesies ini tidak dijaga dengan bersahaja. Cuaca kering paling digemari olehnya. Buahnya berwarna hijau-putih, berbentuk bujur, berat tandan adalah 1.15 kilogram.
• Riesling - sekumpulan beratnya 0,9 kilogram, buah beri berwarna kekuningan-hijau, berbentuk kerucut. Ragamnya tahan terhadap semua penyakit, kecuali kutu.
• Aligote mempunyai hasil yang tinggi. Berat tandan adalah 103 gram, beri berwarna kekuningan, dagingnya lembut. Tidak digalakkan tumbuh di kawasan yang mempunyai iklim lembap, kerana mungkin rentan terhadap acuan kelabu.

Varieti anggur hitam

• "Cabernet" - tempoh pematangan sudah lewat, bertolak ansur dengan suhu rendah dan tahan terhadap penyakit. Tandan kecil, buah beracun dengan rasa nighthade.
• "Merlot" - beri hitam dengan mekar. Ia bertolak ansur dengan fros dengan baik dan memberikan hasil panen yang sangat baik. Boleh menjadi mangsa acuan kelabu.

Kesimpulannya

Terdapat banyak jenis anggur di dunia dan semuanya sangat popular, kerana ini adalah produk yang tidak dapat diganti untuk manusia.Itulah sebabnya para saintis masih berusaha mengembangkan varieti baru dengan set kualiti dan kelebihan yang lebih baik. Kebun-kebun anggur semestinya memenuhi lebih banyak ruang di tanah kita.

Tonton video! Kajian semula 10 jenis anggur terbaik tahun 2017

Anggur boleh dibuat dari hampir semua anggur, tetapi jangan lupa bahawa ia adalah pelbagai yang menentukan ciri rasa, sejambak aromatik dan warna minuman. Dan tidak semua jenis sesuai untuk minuman berkualiti tinggi. Untuk memastikan bahawa produk wain tempatan tidak mengecewakan dan memuaskan dengan hasil yang diharapkan, ada baiknya memilih varieti anggur yang tepat.

Anggur teknikal

Anggur yang dimaksudkan untuk pengeluaran anggur dan jus semula jadi disebut teknikal. Ia berbeza dengan ruang makan di kelompok padat yang lebih sederhana dengan beri berair sederhana dan kecil. Varieti anggur teknikal mempunyai kandungan jus yang tinggi (75-85% dari berat beri).

Kandungan keasidan dan gula dari buah beri menentukan jenis produk wain mana (misalnya, anggur kering atau pencuci mulut, sampanye atau cognac) yang boleh dibuat dari pelbagai jenis anggur. Gula dalam jenis teknikal yang dimaksudkan untuk pengeluaran wain mestilah melebihi 18%.

Kualiti penting anggur teknikal adalah kestabilan hasil yang tinggi.

Harus diingat bahawa varietas anggur teknikal yang sama dapat memiliki kegunaan yang sama sekali berbeza bergantung pada iklim, tanah dan ciri-ciri lain dari kawasan di mana ia ditanam.

Varieti anggur teknikal ditanam di semua zon geografi di mana penanaman tanaman ini mungkin, Ukraine tidak terkecuali.

Varieti popular untuk pembuatan anggur

Varieti terbaik untuk pengeluaran wain industri dan rumah termasuk:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Muscat Putih;
• Pinot Noir;
• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Saperavi;
• Traminerrose (Tramin);
• Chardonnay.

Anggur putih dan gelap digunakan untuk membuat bahan minuman bersoda (champagne) dan cognac, pelbagai jenis wain berkualiti tinggi dari pelbagai jenis: merah / putih kering, manis (pencuci mulut), minuman keras (kuat).

Varieti teknikal putih dan merah jambu

Anggur putih boleh dibuat dari hampir semua anggur (termasuk gelap, jika jus buah beri tidak berwarna). Teknologi untuk menghasilkan wain putih (fermentasi pada putih) didasarkan pada penggunaan jus anggur yang diperah tanpa kulit (kulitnya mengandung pigmen pewarna), sehingga minuman ringan diperoleh, warna yang bervariasi dari kuning keemasan hingga cognac . Hanya anggur ringan (putih) yang diperoleh dari anggur putih.

Aligote

Anggur Perancis yang popular ini, yang telah terkenal lebih dari tiga ratus tahun, dianggap sebagai salah satu jenis anggur putih utama untuk pengeluaran jus semula jadi berkualiti tinggi, wain meja putih (kering), sampanye vintaj, dan juga campuran dan cognac. Aligote ditanam di Perancis, Amerika Syarikat (California), Eropah Timur.

Sebagai contoh, wain vintaj "Perlina stepu" dan "Aligote" (Ukraine) dibuat dari varieti ini, yang ditanam di wilayah Odessa dan Dnepropetrovsk.

Anggur dari Aligote paling baik dimakan oleh orang muda, kerana proses penuaan tidak meningkatkan minuman dari jenis teknikal ini.

Beri bersaiz sederhana, bulat, warna hijau muda yang lembut, kulit nipis. Rasa anggurnya menyenangkan, dagingnya manis, sangat lembut, jadi anggur ini juga digunakan sebagai anggur meja.

Riesling

Varieti Jerman tertua yang ditanam di Alsace dan di tebing Rhine. Anggur yang menakjubkan ini bersaing dengan pemimpin yang terkenal di antara jenis anggur putih - French Chardonnay.

Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, anggur Riesling Jerman sangat dihargai, harganya setinggi dengan harga untuk wain merah paling terkenal dari Perancis.

Anggur kering yang sangat baik dari Riesling mempunyai rasa khas yang menggabungkan kelembutan yang luar biasa, nota asam buah dan rasa ringan.

Tandan kecil anggur ini dibentuk oleh beri kehijauan bulat dan berair. Belukar anggur mudah bertolak ansur dengan fros, yang memungkinkan untuk menanam pelbagai ini di zon iklim yang berbeza.

Ini adalah varieti stabil (berukuran tinggi hingga 100 kg / ha), yang penting untuk pembuatan anggur yang berjaya.

Ukraine mengusahakan Rhine Riesling.

Chardonnay

Anggur teknikal ini adalah bahan yang sangat baik untuk pelbagai jenis wain kering Perancis. Ia dianggap sebagai variasi utama pembuatan anggur sampanye. Tempat kelahiran anggur adalah Burgundy.

Pembuat anggur profesional pasti mustahil untuk membuat wain buruk dari anggur ini.

Varieti ini sangat sesuai untuk pengeluaran minuman hop dalam semua ciri. Dalam anggur Chardonnay, sejambak aroma yang kaya secara beransur-ansur terungkap dalam proses pembuatan minuman. Lebih-lebih lagi, aroma wain bergantung pada teknologi pengeluarannya.

Ini boleh menjadi minuman ringan dengan aroma buah yang halus, dengan sitrus dan bunga, atau anggur bergula yang kaya dengan rasa dan bau madu atau pastri aromatik manis, marzipans.

Pematangan yang lama menunjukkan rasa hazel dan buah kering dalam anggur.

Anggur Chardonnay berwarna putih kehijauan sedikit mengumpulkan gula, dan perlahan-lahan mengurangkan keasidan ketika mereka masak.

Walaupun varietasnya memiliki hasil yang sederhana (70 kg / ha), rentan terhadap penyakit jamur, dan pada tahun-tahun hujan menderita reput kelabu, ia sangat popular di kalangan pembuat anggur.

Muscat Putih

Varieti ini mempunyai aroma pala yang menyenangkan, yang memberikan produk wain khas dan menarik. Ia mempunyai buah beri manis dan berdaging dengan kulit yang sukar.

Dari pelbagai jenis buah pala, putih adalah yang paling halus dan halus. Ia digunakan untuk membuat wain manis dan pencuci mulut.

Belukar Muscat putih sensitif terhadap fros, jadi di wilayah utara mereka perlu ditutupi semasa musim sejuk.

Rkatsiteli

Anggur Georgia ini digunakan untuk menyediakan wain kuat dan kering yang berkualiti tinggi. Varieti ini juga disebut Poplar, King atau Budashuri. Ia juga ditanam di wilayah selatan Ukraine.

Berbagai dengan hasil tinggi, sikat kekal di pohon anggur untuk waktu yang lama, yang memungkinkan untuk menggunakan tanaman dengan lebih berkesan untuk pembuatan pelbagai jenis minuman yang memabukkan. Biji bulat, hijau muda, hampir telus mempunyai rasa yang sangat asli.

Pink Traminer (Tramin)

Ini adalah salah satu jenis teknikal tertua di Austria, yang ditanam di seluruh Eropah, walaupun hasilnya sangat bergantung pada keadaan cuaca.

Ia dianggap sebagai salah satu jenis teknikal yang paling berharga. Ia menghasilkan meja berkilau yang indah, minuman asli dan minuman pencuci mulut yang luar biasa dengan aroma kelopak mawar yang indah.

Tramin mempunyai kelompok kecil yang padat, buah beri berwarna merah muda muda dengan mekar kebiruan, kulitnya kuat, lebat, dagingnya berair, lebur.
Hasilnya tidak terlalu tinggi (60 kg / ha). Belukar tahan fros.

Gred teknikal merah dan hitam

Anggur merah dibuat hanya dari anggur gelap (varieti merah dan hitam sesuai). Penapaian merah berlaku pada pulpa dengan kulit. Julat warna wain merah adalah dari merah muda hingga rubi yang kuat.

Wain rosé juga dibuat dari anggur dengan beri merah. Untuk mendapatkan warna merah jambu minuman yang halus, pulpa ditapai selama beberapa jam, kemudian pulpa dikeluarkan dan penapaian berterusan pada jus semula jadi. Warna anggur ini berkisar dari merah jambu hingga merah pucat.

Anggur putih boleh dibuat dari varieti anggur gelap, beri yang mempunyai jus tanpa warna.

Cabernet Sauvignon

Anggur anggur Perancis yang terkenal. Digunakan untuk pengeluaran anggur kering (meja) dan manis. Pelbagai ini membolehkan anda mendapatkan minuman berkualiti yang lembut, lembut dan sedap, keindahan istimewa sejambak.

Dalam arak muda, dia sangat berbau dan merasakan warna malam dan kulit maroko (kulit), jadi minuman seperti itu dianggap tidak sopan. Pematangan menyempurnakan anggur, mengubah rasa dan aromanya dengan ketara. Segala kekayaan minuman Cabernet ditunjukkan dengan maksimum dalam 8-10 tahun.

Wain putih dari Cabernet sangat berbeza dalam rasa dan bau dari merah.

Tandan anggur berbentuk silinder, buah beri kecil, gelap dengan rasa rumput dan cahaya malam yang ringan, sangat berair.

Hasilnya tinggi (100 kg / ha). Varieti ini tidak takut cuaca sejuk, tahan terhadap penyakit anggur, yang menjadikannya salah satu yang paling popular di kalangan pengeluar wain merah yang berkualiti.

Ukraine juga merupakan antara negara di mana Cabernet berjaya ditanam.

Pinot Noir

Tempat kelahiran anggur Burgundy yang menakjubkan ini. Ia mempunyai rasa manis dan tekstur yang kaya. Varieti ini, seperti yang lain, memberikan pelbagai nota rasa dan memukau dengan sejambaknya yang kaya.

Anggur yang dihasilkan bergantung pada kawasan pertumbuhan, teknologi penyediaan wain dan banyak nuansa lain. Pembuat anggur menganggap anggur ini paling misteri dan tidak dapat diramalkan.

Tetapi, yang paling penting, Pinot membolehkan anda mendapatkan produk yang sangat lazat dan berkualiti tinggi. Ia digunakan untuk menyediakan sampanye yang sangat baik (putih / merah / merah jambu), minuman kering berkualiti tinggi. Anggur koleksi berumur dari anggur dari pelbagai ini adalah salah satu yang paling mahal dan sangat popular dengan para penikmat sejati.

Kelompok padat kecil mempunyai beri biru-hitam atau ungu yang sangat indah. Jus anggur tidak berwarna, tetapi kulit anggur sangat kaya dengan pigmen.

Varieti ini tahan cuaca sejuk, tahan terhadap penyakit, ditanam di banyak negara di dunia, salah satunya ialah Ukraine.

Merlot Noir

Merlot adalah anggur teknikal yang cukup popular. Tanah air di Merlot adalah Bordeaux (Perancis), tetapi varieti ini secara aktif diusahakan di Itali. Ia dianggap cukup muda, untuk pertama kalinya ia menyebut tentang Merlot hanya pada abad ke-18, sebagai varietas terbaik di salah satu pusat pembuatan anggur Libourne.

Merlot adalah bahan yang sangat baik untuk minuman kering dan pencuci mulut berkualiti tinggi. Anggur, termasuk anggur muda, mempunyai rasa ringan yang mengejutkan, yang menggabungkan rasa herba dan buah. Untuk menjadikan rasa anggur lebih enak, minuman dari Merlot berumur dalam tong kayu oak. Merlot Noir secara organik melengkapkan Cabernet Sauvignon dalam campuran tradisional pembuat anggur Bordeaux.

Anggur hitam bulat mempunyai kulit yang lebat dan dagingnya berair. Buah beri mempunyai rasa malam yang manis.

tinjauan umum