Bagaimana buah persik berguna untuk tubuh manusia?

Persik boleh dianggap sebagai salah satu buah yang paling sihat dan enak. Rasa buah-buahan yang berair dan manis dengan aroma yang luar biasa menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa, dan khasiat bermanfaat dihargai oleh pencinta makanan sihat... Kerana komposisi dan kandungan kalori yang kaya, buah persik sangat baik untuk diet terapeutik. Buah persik dapat mengekalkan sifat bermanfaatnya sebanyak mungkin setelah diproses, oleh itu, persiapan masakan yang berguna diperoleh dari mereka.

Komposisi pic dan kandungan kalori

Diasumsikan bahawa tempat kelahiran budaya buah adalah China, di wilayahnya ditemukan spesies persik liar yang genetik. Kilang itu datang ke wilayah Eropah pada abad ke-1 dari Parsi, di mana ia mendapat nama pertama yang diketahui malum persicum, versi ringkas yang digunakan sekarang.

Untuk masa yang lama, buah tanaman dianggap beracun. Telah diketahui bahawa beberapa orang membuat jimat dan azimat dari "jahat peach". Secara beransur-ansur, orang mula menggunakan buah untuk makanan, dan tidak lama kemudian mereka mula meneka tentang khasiat yang bermanfaat. Hari ini, buah persik difahami sepenuhnya, jadi kita dapat menganalisis nilai pemakanan dan komposisi kimia buah.

Komposisi produk (100 g):

• protein 0.9 g;
• karbohidrat 9.5 g
• lemak 0.3 g;
• air 88.9 g.

Berapa banyak kalori dalam buah persik, bolehkah anda mendapatkannya lebih baik daripada mereka? Nilai tenaga 39 kkal.

Nilai tenaga beberapa jenis buah persik boleh mencapai hingga 45 kkal. Sebiji buah rata-rata berat85-100 g... Oleh itu, kandungan kalori satu pic boleh dari 33 hingga 45 kcal, bergantung pada varietas. Sebagai contoh, buah ara (rata) mengandungi kira-kira 34 kkal per 100 g produk.

Komposisi vitamin:

• asid askorbik (C) 6.6 mg;
• tokoferol (E) 0.7 mg;
• asid pantotenik (B₅) 0.15 mg;
• niasin (B₃) 0.8 mg;
• asid folik (B₉) 8 μg;
• tiamin (B₁) 0.02 mg;
• riboflavin (B₂) 0.03 mg;
• piridoksin (B₆) 0.03 mg;
• phylloquinone (K₁) 2.6 μg.

Warna buah persik diberikan oleh pigmen tumbuhan β-Karoten (162 mcg), yang ditukar dalam badan menjadi vitamin A.

Makronutrien:

• kalium 190 mg;
• fosforus 20 mg;
• magnesium 9 mg;
• kalsium 6 mg;
• fluorin 4 μg.

Unsur surih:

• mangan (9 mg);
• zink (0.17 mg);
• besi (0.3 mg);
• selenium (0.1 mcg).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Peach adalah produk rendah kalori, sumber nutrien makro dan vitamin yang mesti dibekalkan kepada tubuh manusia setiap hari. Keperluan nutrien meningkat dua kali ganda pada masa kanak-kanak dan usia tua, dengan sebarang penyakit dan mengandung janin. Sebab itu Semasa memilih makanan yang sihat, banyak pakar pemakanan menganggap buah persik sebagai pencuci mulut atau makanan ringan antara hidangan utama... Mari kita perhatikan dengan lebih dekat apa faedah buah persik untuk kesihatan manusia.

Sistem kardiovaskular

Manfaat buah persik untuk sistem kardiovaskular dipisahkan oleh kandungan kalium, magnesium dan kalsium dalam buah. Makronutrien dalam kompleks mengatur irama kontraksi jantung dan mengurangkan beban pada jantung, mencegah pembentukan edema... Mineral mengekalkan keseimbangan asid-basa, meningkatkan nada vaskular dan mengatur tekanan darah.

Persik akan berguna untuk:

• patologi jantung;
• darah tinggi;
• aterosklerosis;
• hiperkalemia.

Sistem penghadaman

Serat makanan dari persik merangsang pergerakan usus, menyumbang kepada pergerakan tinja yang stabil... Serat makanan menyerap air dan peningkatan jumlah, yang menyebabkan rasa kenyang. Serat tumbuhan merangsang pertumbuhan mikroflora yang sihat dan penghapusan toksin dari badan.

Persik akan berguna untuk pencegahan:

• sembelit;
• dysbiosis;
• penyumbatan usus;
• pembentukan batu tinja;
• kolitis.

Khasiat lain dari serat makanan adalah penyerapan kolesterol dan asid hempedu.... Ini mengurangkan penumpukan plak kolesterol dan batu empedu. Makan buah persik menyebabkan rasa kenyang, yang, bersama dengan kandungan kalori rendah, menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat.

Persik untuk wanita dan lelaki

Persik mengandungi phytoestrogen yang berguna untuk mengekalkan tahap hormon. Sifat ini sangat ketara semasa menopaus pada wanita.... Vitamin E sangat diperlukan untuk sokongan kulit dalaman. Ini adalah perlindungan aktif epidermis daripada pengaruh negatif faktor persekitaran dan rangsangan pembaharuan sel.

Kepentingan buah persik untuk badan lelaki diasingkan oleh kandungan zinknya... Kekurangan unsur jejak ini mengurangkan tahap testosteron, yang menyebabkan mati pucuk dan gangguan pada kelenjar prostat pada lelaki.

Manfaat semasa mengandung

Persik disyorkan untuk wanita hamil. Pertama sekali, ia adalah pengambilan nutrien penting yang seimbang. Vitamin C adalah peserta aktif dalam pembentukan tisu tulang, kulit, serat otot dan saluran darah janin. Bahan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan unsur jejak ini menyebabkan perkembangan anemia kekurangan zat besi., komplikasi kehamilan yang diketahui.

Asid folik terlibat semasa pembentukan sistem saraf, pembahagian dan pertumbuhan sel semua organ dan struktur janin, mengatur proses hematopoiesis. Vitamin B sangat penting₉ pada trimester pertama kehamilan. Asid folik terlibat dalam penularan gen dari ibu ke anak.

Fosforus, magnesium dan kalsium berguna untuk sistem muskuloskeletal, beban yang meningkat setiap bulan. Di samping itu, mineral mengurangkan tahap bengkak, menyumbang kepada pengaturan keseimbangan air dan elektrolit.

Dalam diet kanak-kanak

Produk ini sangat sesuai untuk memberi makan buah-buahan pertama kepada anak-anak. Pediatrik mengesyorkan memberi buah persik kepada kanak-kanak yang lebih tua 10 bulan... Dalam kes ini, disarankan untuk membuang kulit, yang mengandungi sejumlah besar β-Karotena, alergen yang berpotensi.

Persik berguna untuk menguatkan imuniti kanak-kanak... Pengambilan vitamin dan mineral setiap hari akan membantu melawan jangkitan virus dan bakteria, serta meningkatkan daya tahan badan.

Magnesium mengatur tekanan saraf dengan menekan pembentukan hormon yang mempercepat penghantaran impuls antara sel. Harta ini sangat berharga untuk manifestasi hiperaktif kanak-kanak., yang menimbulkan gangguan pada sistem saraf.

Kontraindikasi untuk tubuh manusia

Sebagai tambahan kepada manfaatnya, buah persik juga dapat membahayakan tubuh, oleh itu, ia mempunyai sejumlah kontraindikasi.

Produk tidak digalakkan untuk:

• diabetes mellitus;
• peningkatan keasidan saluran gastrousus;
• kecenderungan badan terhadap reaksi alahan;
• cirit-birit kronik.

Berapakah kadar penggunaan buah ini? Norma untuk orang yang sihat - 600 g Sehari.

Resipi terbaik untuk kesihatan dan kecantikan

Sifat bermanfaat buah persik digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.

Resepi:

• Aritmia, sembelit, gastritis kronik... Jus pic yang baru diperah digunakan dalam rawatan. Ini adalah pengambilan jus harian 50 ml 30 minit sebelum makan 5 kali sehari. Tempoh terapi adalah 7 hari.

• Diatesis... Kacang peach goreng digiling menjadi serbuk dan sedikit air ditambahkan. Gruel yang dihasilkan dioleskan dengan kawasan yang terjejas dan disimpan selama 15 minit. Tempoh rawatan adalah 3-5 hari.
• Penyakit gusi... Minyak pic (2 sudu besar. L) dicampurkan dengan 10% ekstrak alkohol propolis (1 sudu besar. L). Campuran disapu pada gusi yang meradang 3 kali sehari. Rawatan berterusan sehingga pemulihan sepenuhnya.
• Furunculosis... Minyak persik (1 sudu kecil) dicampurkan dengan daun pisang (1 sudu besar) dan disimpan selama 3 jam. Salap yang dihasilkan disapukan pada kain kasa dan disapukan ke kawasan yang meradang selama 30 minit 4 kali sehari. Rawatan dihentikan setelah membuka bisul.
• Rawatan rambut... Topeng ini disyorkan untuk rambut kering dengan hujung berpecah. Peaches (2 pcs.) Dikupas, diadu dan diuli hingga sebati. Susu (3 sudu besar) dan minyak pati oregano (3 tetes) dimasukkan ke dalam gruel, dicampur hingga rata. Topeng diedarkan sepanjang rambut dan topi plastik dipakaikan. Tahan 20 minit, basuh dengan air suam dan basuh dengan syampu. Prosedur diulang seminggu sekali.

• Pemakanan kulit wajah... Gruel pulp bubur (1 pc.) Dicampurkan dengan kuning telur ayam (1 pc.), Krim (1 sudu besar. L) dan disebat. Topeng disapu pada kulit wajah yang dibersihkan, disimpan selama 15 minit dan dibasuh dengan air suam. Prosedur ini disyorkan dilakukan 2 kali seminggu.

Memilih dan menyimpan buah persik di rumah

Persik segar tidak boleh diangkut dan tidak mempunyai jangka hayat yang panjang... Masalah ini dapat diselesaikan sebagian dengan membuat pilihan buah yang tepat dan menerapkan peraturan penyimpanan yang disyorkan.

Pemilihan buah

Petunjuk kematangan penuh buah adalah aroma yang kaya. Persik matang, dengan tekanan ringan, sedikit lumat dan cepat kembali ke bentuk semula... Kekerasan buah dengan bahagian atas kehijauan menunjukkan bahawa buah telah robek hingga matang teknikal sepenuhnya. Dalam buah-buahan seperti itu, petunjuk komposisi kimia jauh lebih rendah.

Buah-buahan dengan sebilangan besar penyok dan kulit gelap tidak sesuai untuk penyimpanan. Anda tidak boleh membeli buah persik yang berdekatan dengan buah-buahan yang busuk, kemungkinan besar ia mengandungi spora jamur. Untuk meningkatkan pengangkutan, nektarin sering dirawat dengan definil atau parafin.... Oleh itu, lebih baik membeli buah-buahan yang ditanam di kawasan yang berdekatan secara geografi.

Dengan batu buah, anda dapat menentukan kehadiran nitrat di pulpa... Tulang yang berkerut dan berkerut adalah tanda penggunaan nitrat untuk pematangan cepat. Jalur ungu yang diucapkan pada pulpa buah menunjukkan adanya penyakit - klorosis, toksin yang boleh menyebabkan keracunan pada manusia.

Menyimpan pic segar

Setelah menuai atau membeli buah persik dari pasar, penting untuk menjaga penyimpanan yang betul. Di rumah, buah-buahan boleh disimpan tidak lebih dari 5 hari, dan di dalam peti sejuk selama 14 hari.

Kaedah penyimpanan:

• Sekiranya keperluan menyimpan hasil panen buah adalah tahunan, disarankan untuk membeli dulang khas dengan sel... Persik, diletakkan dalam sel terpisah, disimpan dengan baik selama 2 minggu pada suhu 0 ° C - + 1 ° C dan kelembapan udara rata-rata 85%. Anda boleh mencapai hasil yang sama dengan membungkus setiap buah dalam kertas tisu.

• Beberapa tukang kebun menyimpan buah persik di pasir.... Untuk ini, buah-buahan yang kuat dipilih tanpa penyewaan yang lewat. Buah dibentangkan di kawasan yang gelap dan berventilasi baik untuk menguapkan kelembapan berlebihan selama 3-4 hari. Setelah itu, setiap buah dibungkus dengan kertas dan dibentangkan dalam kotak rendah, mengisi ruang di antara mereka dengan pasir sungai. Di setiap kotak, tidak lebih dari 4 lapisan diletakkan sehingga buah-buahan tidak dihancurkan di bawah berat. Simpan buah-buahan dalam keadaan yang disyorkan. Kaedah ini meningkatkan jangka hayat hingga 4 bulan.
• Meningkatkan jangka hayat asid salisilik dengan ketara... Untuk melakukan ini, buat larutan alkohol asid salisilik (1 g / 100 ml) dan rawat setiap buah dengannya.
• Sekiranya anda membeli buah persik yang belum masak, jangan putus asa! Mudah dan cepat menjadikannya matang. Letakkan buah persik yang belum masak dalam beg. Untuk pematangan yang lebih baik, tambahkan pisang atau epal ke dalam beg. Buah-buahan ini mengeluarkan banyak etilena dan menyumbang kepada pematangan buah persik yang lebih cepat.

Menyimpan pic dalam tin

Pemeliharaan membolehkan anda mengekalkan 85% khasiat buah persik yang bermanfaat dan menyediakan makanan pencuci mulut yang lazat dan beraroma sepanjang tahun. Untuk ini, buah-buahan kecil dan padat dipilih tanpa penyok dan lubang cacing.

Sediakan bekas terlebih dahulu. Sesuai untuk buah tin 2-3 liter bank... Bekas dibasuh dan disterilkan. Persik dicuci dalam larutan soda penaik 1% dan dimasukkan ke dalam balang.

Dalam periuk enamel, rebus air, isipadu yang dirancang untuk jumlah kaleng. Gula ditambahkan ke dalam air mendidih pada kadarnya 500 g pada 3 l air... Setelah gula larut sepenuhnya, sirap dituangkan ke dalam balang buah.

Balang yang ditutup dengan penutup diletakkan di dalam periuk dengan tuala diletakkan di bahagian bawah. Tin 3 liter disterilkan 45 minit, 2 liter - 35 minit... Selepas itu, tin digulung dengan penutup. Untuk memeriksa kedap, putar terbalik. Selepas itu, bekas dikembalikan ke kedudukan semula dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Pemeliharaan yang dilekatkan secara hermetik dan disediakan dengan betul boleh disimpan dalam keadaan bilik. Tetapi keadaan optimum untuknya adalah bilik yang gelap dan berventilasi baik, kekurangan kelembapan dan suhu udara dari 0 ° C sebelum ini +15 ° C... Dalam keadaan seperti itu, buah persik dalam tin bertahan sehingga 2 tahun.

Peach adalah produk serba boleh yang akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang luar biasa, akan membantu menghilangkan banyak gangguan pada tubuh. Buah segar boleh digunakan untuk menyediakan salad buah yang enak, menambah produk tenusu dan bijirin.... Persik dalam tin sangat sesuai sebagai pencuci mulut dan sos manis.