Cara menentukan kualiti dan keindahan madu

Khasiat madu yang bermanfaat adalah terkenal. Ia digunakan tidak hanya sebagai pemanis, tetapi juga sebagai ubat untuk merawat selesema. Ia mempunyai kesan antibakteria, antivirus, menenangkan dan penyembuhan, membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya hidup.

Kos produk semula jadi yang tinggi adalah akibat langsung dari kerumitan pengeluarannya. Tetapi walaupun telah membayar harga yang cukup besar untuk produk ini, seseorang tidak selalu dapat memastikan kualitinya. Pemalsuan bukanlah fenomena baru.

Rujukan kepada peniaga yang tidak bertanggungjawab terkandung dalam "Encyclopedia of Beekeeping" yang diterbitkan oleh pengusaha Amerika dan peminat besar bidang pertanian ini Amos Ruth pada tahun 1876.

Bagaimana madu asli dipalsukan?

Pemalsuan semasa boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• Semula jadi dengan penambahan bahan asing yang dirancang untuk meningkatkan jumlah dan ketumpatan jisim;
• Produk, berasal dari campuran gula dan air, dengan penambahan pewarna dan perisa;
• Gula.

Kaedah pemalsuan, yang dijelaskan oleh Ruth pada abad ke-19, masih digunakan hingga kini.

Sejak zaman Amos Root, teknologi pemalsuan madu telah bertambah baik. Kini campuran buatan dibuat dari gula terbalik dan sukrosa dan penebal tambahan, di antaranya anda boleh menemui pati jagung dan kentang. Pemalsuan berkualiti tinggi sukar dikenali walaupun dengan bantuan kepakaran profesional. Nasib baik, mereka jarang berlaku.

Kaedah lain untuk mendapatkan madu digunakan oleh peternak lebah yang tidak bertanggungjawab. Daripada menunggu lebah mengumpulkan serbuk sari yang berguna, serangga diberi sirap gula biasa. Madu gula yang diperoleh dengan cara yang serupa tidak mempunyai sifat berguna.

Bagaimana membezakan produk yang berkualiti dari yang buatan

Rasa sedap

Rasa madu asli manis dengan tart note, yang sangat ketara pada soba dan chestnut. Produk ini meninggalkan rasa yang menyenangkan. Palsu akan mempunyai rasa manis yang luar biasa., dalam beberapa kes sedikit lezat.

Warna semula jadi

Berbagai warna dari putih hingga coklat gelap. Setiap ragam mempunyai warna yang tersendiri. Madu yang dikumpulkan dari bunga akasia putih hampir telus dalam keadaan cair.

Madu soba mempunyai warna coklat yang kaya dengan warna kemerahan. Produk putih mungkin bukan dari debunga tumbuhan, tetapi dari sirap gula.

Ketekalan yang betul

Struktur madu asli dan tiruan sangat berbeza. Dengan menggosok setetesnya dengan jari anda, anda akan melihatnya hilang tanpa sisa, cepat diserap ke dalam kulit. Setelah melakukan perkara yang sama dengan yang palsu, anda akan merasakan gumpalan kecil kekal pada kulit.

Madu cenderung mengkristal setelah beberapa bulan disimpan. Sekiranya pada pertengahan musim sejuk mereka berusaha menjual produk cecair kepada anda, maka ini adalah petanda yang membimbangkan.Produk seperti itu dibuat dari sirap gula atau dipanaskan sebelum dijual. Madu yang dipanaskan di atas 40 darjah kehilangan kualiti bermanfaatnya.

Pemeriksaan kelikatan

Petunjuk dan syarat penting untuk menentukan keaslian kealamian adalah kelikatannya. Celupkan sudu bersih ke dalam mangkuk madu, dan kemudian perlahan-lahan mengeluarkannya. Produk sebenar mesti mengikut sudu. benang berterusan. Apabila bahan itu keluar dari sudu, ia membentuk jejak yang kelihatan di permukaan, yang perlahan larut.

Bau wangi

Bau adalah yang paling sukar untuk dipalsukan. Aroma produk semula jadi tebal dan wangi, anda dapat membezakan nota tumbuhan beraneka di dalamnya. Produk yang diperbuat daripada gula tidak mempunyai aroma yang ketara. Bagaimana untuk memeriksa? Sekiranya anda sukar berbau, maka ini adalah palsu.

Tentukan gula

Sama ada terdapat gula dalam produk boleh ditentukan menggunakan kertas tisu. Untuk melakukan ini, jatuhkan madu pada serbet kertas atau sehelai kertas yang padat.

Titik lembap akan menunjukkan bahawa produk itu buatan.

Bagaimana cara memeriksa madu asli di rumah?

Sama ada anda mempunyai madu asli atau tidak, anda boleh membuangnya dengan beberapa prosedur mudah. Bagaimana anda dapat membezakan madu dan mengetahui kualitinya?

Titisan iodin

Cairkan sebilangan kecil madu dengan air, tambahkan setetes yodium ke dalam campuran. Sekiranya selepas itu larutan menjadi biru, ini bermakna ia mengandungi kanji atau tepung.

Dengan roti

Letakkan sepotong roti dalam mangkuk dan biarkan selama 5-10 minit. Sekiranya selepas ini roti dapat mengekalkan bentuknya, maka ini adalah produk semula jadi. Sekiranya roti lembut dan merangkak, maka ini adalah tanda yang jelas bahawa produk itu dibuat berdasarkan sirap gula.

Pensil

Jatuhkan madu di bahagian belakang tangan anda atau sehelai kertas dan ratakan pada lapisan nipis. Jalankan pensil kimia biasa di atas permukaan. Garis tebal akan menunjukkan kehadiran air dalam produk. Ketiadaan jejak yang ketara akan menunjukkan bahawa anda mempunyai madu yang tidak dicairkan di hadapan anda.

Cuka

Larutkan satu sudu teh madu ke dalam air, tambahkan beberapa tetes cuka ke campuran. Sekiranya ini diikuti oleh desahan, maka ini adalah tanda pasti bahawa produk tersebut mengandungi kapur.

Kenal pasti palsu dengan air

Letakkan sudu ke dalam gelas air suam dan kacau. Produk semula jadi akan larut tanpa sisa, sedikit mengotorkan air. Sekiranya terdapat kekotoran dalam produk, ia akan mengendap atau melayang ke permukaan.

Cara terbaik untuk melindungi diri anda dari palsu adalah dengan membeli madu buatan sendiri dari penjaga lebah yang anda tahu. Untuk memilih orang yang boleh dipercayai, tanyakan apakah dia menjual sarang lebah.

Beli madu pada musim, kerana pemelihara lebah sejati menjualnya seperti buatannya. Sekiranya anda membeli madu dari kedai, periksa dan perhatikan label yang betul. Produk palsu boleh membahayakan kesihatan anda.