Cara menanam soya di rumah

Perniagaan penanaman kacang soya mempunyai keuntungan yang baik - 25%. Keuntungan dapat ditingkatkan dengan menggunakan extruder "daging kedelai" yang dibeli, peralatan ringkas yang memproses kacang soya.
Pada masa ini, perniagaan pertanian yang cukup popular adalah penanaman kacang soya. Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan semua kehalusan dan ciri yang mesti dipertimbangkan ketika menanam kacang soya.

Maklumat umum dan faedah soya

Soya adalah salah satu tanaman yang paling digemari oleh penternak. Tumbuhan keluarga kekacang ini mempunyai banyak kelebihan, termasuk yang berikut:

1. Produktiviti tinggi.
2. Keupayaan tumbuh di mana-mana jenis tanah, kecuali berpasir.
3. Buah kacang soya mengandungi sejumlah besar protein sayuran.

Kacang kedelai mendapat permintaan tinggi, walaupun harganya melebihi harga gandum, kerana harganya lebih rendah terhadap kenaikan harga. Kacang soya dan produk olahannya menjadi semakin diminati, sejajar dengan pertumbuhan pengeluaran daging unggas dan perkembangan pembiakan ternakan dan babi, kerana menanam kacang soya menguntungkan - ini adalah perniagaan yang sangat menguntungkan. Tetapi, seperti arah bisnis lain, penanaman kacang kedelai mempunyai ciri-ciri tertentu yang tidak dapat diabaikan.

Aplikasi dan penggunaan kacang soya dalam industri makanan.

Pemakaian kacang soya

Penggunaan soya sangat pelbagai:

1. Pelbagai hidangan disediakan dari kacang soya.
2. Soya digunakan oleh pengeluar makanan - ia termasuk dalam produk protein untuk vegetarian, keju, sosej, potongan daging, sup dan lain-lain.
3. Ini adalah makanan yang sangat digemari oleh haiwan ternakan.
4. Biji kedelai digunakan untuk membuat tepung kedelai, yang digunakan untuk membuat daging kedelai.
5. Biji kacang soya digunakan untuk menghasilkan minyak kacang soya - diiktiraf sebagai minyak sayuran terbaik.
6. Biji kacang soya putih menghasilkan susu kedelai.
7. Kacang fermentasi digunakan untuk membuat kicap cair.
8. Kacang ditekan digunakan untuk penghasilan makanan kacang soya.

Beberapa ciri kacang soya yang tumbuh

Kedelai adalah budaya yang memerlukan perhatian yang mendalam terhadap dirinya sendiri dan penciptaan keadaan khas yang optimum untuk pertumbuhan dan perkembangannya.

Fasa utama pertumbuhan kacang soya

Fasa utama pertumbuhan kacang soya adalah seperti berikut:

1. Percambahan adalah tempoh dari penyemaian benih hingga munculnya pucuk pertama;
2. Anak benih - tempoh dari penampilan kotiledon hingga pembukaan daun primordial;
3. Kemudian daun tiga kali pertama terbentuk;
4. Permulaan bercabang;
5. Tunas muncul;
6. Permulaan berbunga;
7. Kacang terbentuk;
8. Benih dicurahkan;
9. Buah masak.

Syarat untuk pertumbuhan dan perkembangan kacang soya yang baik

Sekiranya keadaan menguntungkan, kacang soya akan memberikan tunas pertama seawal 6-9 hari setelah menyemai. Apabila biji dituangkan, kacang soya berhenti tumbuh, dan ketika kacang matang, daun ditumpahkan oleh tanaman. Sebilangan besar kacang kedelai dibezakan oleh fakta bahawa kacang masaknya tidak retak dan tanamannya tidak tumbuh, menjadikan penuaian lebih mudah.

Secara kebetulan, pendapat yang agak meluas adalah bahawa kacang soya dianggap sebagai tumbuhan yang tidak bersahaja. Ia sama sekali tidak seperti itu kacang soya adalah tanaman yang suka cahaya dan memerlukan panas.

Sekiranya kacang soya ditanam dalam cahaya yang tidak mencukupi, batangnya mulai memanjang, keratan daun menjadi lebih panjang, dan ini mencegah pucuk dan buah-buahan lateral terbentuk, yang menyebabkan jatuhnya ovari yang dibentuk oleh tanaman lebih awal di bahagian bawahnya .

Kedelai sangat memerlukan panas semasa fasa berbunga dan ketika buah-buahan terbentuk. Suhu udara optimum dalam jangka masa ini ialah + 21-22 ° С. Sekiranya suhu udara turun hingga + 14 ° C dan ke bawah, tanaman berhenti tumbuh dan berkembang.

Peraturan untuk penanaman dan pengembangan kacang soya yang baik.

Ketika musim tanam bermula dan berakhir, tanaman memerlukan lebih sedikit panas. Di samping itu, pada masa ini kedelai dapat dengan mudah mentolerir frosts (ketika suhu udara turun hingga –2-3.5 ° С.

Tetapi bukan hanya cahaya dan kehangatan yang diperlukan untuk perkembangan kacang soya secara normal. Kekacang ini memerlukan banyak kelembapan, namun parameter ini juga dipengaruhi oleh masa pertumbuhan.

Pada periode awal pertumbuhan, sebelum bunga muncul, kacang soya adalah tanaman yang tahan toleran terhadap kekeringan. Tetapi kekurangan kelembapan dapat memberi kesan negatif terhadap produktiviti tanaman, kacang yang lebih rendah akan tumbuh lebih buruk.

Dan jika anda tidak memberikan kelembapan yang mencukupi dalam tempoh ketika kacang soya mekar, membentuk ovari dan biji tanaman dituangkan, jangan berharap anda akan mendapat hasil panen yang besar.

Apabila terdapat pengembangan intensif jisim hijau, kawasan tanaman dari mana kelembapan menguap menjadi lebih besar, oleh itu, ketika kacang soya mulai mekar, keperluan sejumlah besar kelembapan juga meningkat.

Apabila tempoh berbunga tiba dan kacang terbentuk, tanaman itu menuntut bukan sahaja untuk penyiraman - ia memerlukan udara lembap. Sekiranya udara mempunyai kelembapan rendah dan hampir kering semasa berbunga dan pembentukan kacang soya, bunga dan kacang baru tidak akan muncul, tetapi, sebaliknya, tanaman akan membuang yang sudah terbentuk.

Perkembangan dan pematangan kacang soya.

Pakar mengesyorkan menyemai kacang soya di ladang yang bebas daripada rumpai dan mempunyai nutrien dan kelembapan yang optimum. Jangan lupa bahawa untuk mendapatkan hasil panen yang baik, tanaman ini mesti menerima semua yang diperlukan: penyiraman secara berkala dan berlimpah, serta nutrien, yang jumlahnya mesti melebihi 2-3 kali jumlah nutrien yang diperlukan untuk tanaman.

Ini bermaksud bahawa tanah di mana kacang soya akan ditanam mesti dibuat subur dan diusahakan, jika tidak, anda akan menghadapi kos kewangan tambahan dan besar untuk pembelian baja yang diperlukan dalam jumlah besar.

Kedelai tidak menunjukkan keutamaan untuk jenis tanah, tetapi tanah yang netral atau sedikit berasid dianggap ideal, pHnya berkisar antara 5.5-6.5, telap ke air, di mana terdapat sejumlah besar fosfor, humus dan kalsium .

Ladang dan kawasan yang sesuai untuk menanam kacang soya

Kacang soya, seperti semua kekacang, dianggap sebagai tanaman berharga dalam penggiliran tanaman. Ia disemai di ladang di mana bijirin ditanam di depannya (di ladang dengan gandum musim sejuk). Ia tumbuh dengan baik selepas jagung, bit gula, kentang, rumput tahunan.

Ladang yang sebelumnya disemai dengan kekacang lain, kekacang abadi, tanaman kubis dan bunga matahari dianggap tidak sesuai, kerana tanaman ini dapat menyebarkan bakteriosis dan penyakit lain.

Sebilangan tanaman mudah terkena sclerotinosis (ini termasuk rapeseed, kedelai dan bunga matahari), sehingga putarannya tidak boleh melebihi 33%.

Setelah menuai kacang soya, ladang di mana ia ditanam dapat disemai dengan gandum musim sejuk. Sesuai untuk ini dan tanaman lain, jagung, rapeseed, makanan dan sayur-sayuran.

Oleh kerana penuaian tanaman yang lewat, yang merupakan ciri dari beberapa wilayah di Rusia kita, tidak mungkin menanam tanaman musim sejuk selepas kacang soya.

Setelah menanam kacang soya, tanah menjadi kekurangan nutrien, jadi pastikan untuk diingat bahawa menyemai tanaman ini di tempat yang sama tidak boleh lebih awal daripada setelah beberapa tahun. Atas sebab ini, mereka yang menanam kacang soya selalu mencari kawasan tanaman baru setiap tahun.

Di kawasan yang sesuai untuk menanam kacang kedelai, perlu memilih varietas yang tepat untuk menyemai tanaman ini. Wilayah Krasnodar dan Timur Jauh (di Wilayah Amur, Wilayah Primorsky dan Khabarovsk) mempunyai sebilangan besar kawasan yang disemai - lebih daripada 80%. Jenis kacang soya utama ditanam di sini, termasuk Venus, Primorskaya dan lain-lain.

Wilayah Volga Tengah juga sesuai untuk menanam kacang soya dari varieti Sawer dari 1 hingga 7.

Di zon tengah negara kita, kacang soya varieti awal dan pertengahan musim disemai: Belgorodskaya, Svetla, Radiant.

Pematangan yang paling awal dan memberikan hasil yang tinggi adalah jenis kacang soya berikut: Belor, Okskaya, Mageva.

Keadaan yang paling baik untuk pertumbuhan dan pengembangan kacang soya telah diciptakan di Kaukasus Utara, oleh itu, hasil di wilayah ini adalah 40-45 sen per hektar.

Di wilayah Primorye dan zon tengah Rusia, tidak ada cara untuk menyediakan kacang soya dengan keadaan yang optimum, oleh itu, nilai hasilnya jauh lebih sedikit - 20 sen per hektar.

Kawasan Ural dengan iklim yang lebih kering dibezakan dengan hasil yang lebih rendah - tidak lebih dari 15 sen per hektar. Di wilayah ini, gandum memberikan petunjuk yang sama mengenai hasil gandum. Memandangkan kacang soya mengandungi protein tiga kali lebih banyak daripada gandum, soya yang tumbuh lebih menguntungkan.

Perbezaan antara varieti kacang soya

Terdapat pelbagai jenis kacang soya yang memerlukan keadaan agro-iklim dan semula jadi yang berbeza untuk penanamannya, dan juga mempunyai tujuan yang berbeza.

Penjagaan, penanaman dan penanaman kacang soya dengan betul pasti membuahkan hasil sebagai hasil panen yang kaya ..

Beberapa jenis tanaman ini ditanam untuk digunakan dalam pengeluaran makanan biji minyak atau dalam pengeluaran makanan, yang difokuskan pada pengeluaran protein kedelai.

Selain itu, varieti kacang soya berbeza dalam parameter berikut:

1. Kos pembelian;
2. Komposisi;
3. Nisbah komponen utama bijirin;
4. Produktiviti.

Di wilayah negara kita, penanaman kacang kedelai yang diubah secara genetik dilarang, yang meluas di negara asing, kerana ia bukan tanaman yang menuntut dan lebih murah daripada kacang soya biasa.

Cara menanam kacang soya dengan betul

Sebelum menyemai kacang soya, penyediaan ladang perlu dilakukan dengan betul.

Penyediaan tanah yang betul untuk menyemai kacang soya

Pertama, pada musim luruh, anda perlu melakukan penanaman pokok, dengan kedalaman kira-kira 10 cm, dan menggunakan baja untuk membajak.

Sekiranya ladang ini sebelumnya digunakan untuk menanam tanaman gandum, maka pembajaan tanah harus dilakukan hingga kedalaman 22-25 cm, dan jika untuk menanam jagung, kedalamannya harus 25-30 cm.

Apabila awal musim bunga tiba, mengeruhkan tanah dengan menggunakan sumsum berat, sederhana atau ringan melintang atau pada sudut arah membajak.

Tidak boleh dikatakan bahawa rawatan pra-menyemai ladang kacang soya sangat berbeza dengan rawatan ladang untuk menanam tanaman kekacang lain - ia serupa.

Tujuan utama pemprosesan adalah membuang rumpai dari ladang dan mengekalkan kelembapan yang diperlukan di dalamnya.

Sekiranya anda tidak berjaya meratakan ladang pada musim luruh, yang ditumbuhi rumpai dan bangkai, jika musim sejuk yang lalu panjang dan sejuk, maka pada permulaan musim bunga, perlu menanam ladang hingga kedalaman 6-8 cm dan penggulungan seterusnya.

Melakukan kerja-kerja ini menyumbang kepada peningkatan suhu lapisan menyemai sebanyak dua darjah dan merangsang percambahan rumpai, yang kemudian mudah dibuang.

Memeliharakan penanaman, yang dilakukan pada kedalaman 5 cm melintang atau pada sudut penanaman sebelumnya, memerlukan penggunaan penanaman wap atau bit dengan batang yang rata.

Padang yang disiapkan untuk disemai dibuat sekerap mungkin, setiap benjolan tanah pecah. Ini perlu kerana dalam kacang soya, susunan kacang cukup rendah, dan ketika permukaannya tidak rata, penuaiannya sukar. Rabung tidak boleh melebihi 4 cm, dan alurnya juga tidak boleh lebih dari 4 cm.

Memupuk tanah setelah menyemai kacang soya

Setelah menyemai, sebelum muncul, perlu menambahkan racun herba ke dalam tanah, dengan menggunakan mengerikan, kedalaman minimumnya harus sesuai dengan 3 cm. Roller spur cincin juga dapat digunakan untuk meningkatkan keberkesanan bakteria pengikat nitrogen.

Sekiranya penampilan rumpai rimpang dan konerostkovy diperhatikan di ladang, maka rawatan pra-penaburan tidak dijalankan, kerana mereka menunggu sehingga rumput gandum tumbuh hingga 10-15 cm, dan kemudian penaburan dilakukan.

Setelah 3-4 hari berlalu setelah menyemai, ketika tunas kedelai belum muncul, ladang mesti ditanam menggunakan racun herba berterusan. Baja digunakan dalam kuantiti berikut:

1. Nitrogen - dari 10 hingga 20 kg sehektar;
2. Fosfor - 15-30 kg sehektar;
3. Kalium - 25-60 kg sehektar.

Penyediaan biji kacang soya sebelum disemai

Sebelum menyemai kacang soya, perlu menyiapkan bukan sahaja ladang, tetapi juga benihnya sendiri. Benih dijeruk, dan sebelum proses penaburan itu sendiri, ia dicangkokkan menggunakan bakteria nodul (rhizotorfin).

Inokulasi biji kacang soya tidak mungkin dilakukan dengan mesin pembalut konvensional, kerana rhizotorfin terdiri daripada zarah-zarah yang agak besar yang tidak dapat melalui muncung dan penapis mesin konvensional, dan jika rhizotorfin digunakan dalam bentuk cairan, ini sukar dilakukan.

Sebilangan petani menggunakan pengadun konkrit untuk inokulasi, yang lain menggunakan badan trak dan kemudian memecahkan gumpalan yang dihasilkan di penanam. Penyelesaian kerja digunakan dalam jumlah 70-80 liter per tan.

Rhizotorfin tidak digunakan oleh semua petani. Sebaliknya, ammonium nitrat dimasukkan ke dalam tanah. Kaedah ini mempengaruhi kenaikan kos pengeluaran, namun, berkatnya, hasil yang tinggi diberikan.

Proses menyemai kacang soya

Kacang soya disemai pada separuh kedua bulan April (biasanya dekad ketiga bulan) atau pada dekad pertama dan kedua bulan Mei, ketika tanah memanaskan hingga 10-15 ° C.

Pertama, penyemaian varieti masak akhir dilakukan, dan kemudian - tanaman jenis matang awal. Kedalaman menyemai biji kacang soya harus sesuai dengan 450-700 mm. Anda perlu meninggalkan jarak 0.4-0.6 meter di antara barisan.

Kadar penyemaian tanaman dipengaruhi oleh parameter berikut:

1. Pelbagai tanaman;
2. Kaedah menyemai;
3. Kaedah kawalan rumpai.

Ketumpatan penanaman purata ialah 35 hingga 40 biji per meter. Sekiranya jarak baris ditingkatkan, maka kadar menyemai akan meningkat sebanyak 10-20%.

Penjagaan tanaman selepas percambahan

Sebaik sahaja pucuk pertama muncul, anda perlu sentiasa menyiangi, memusnahkan tanaman rumpai, dan juga melonggarkan lorong.

Apabila 5-6 daun benar muncul, sudah tiba masanya kacang soya berbunga. Dalam tempoh ini, perlu memasukkan nitrophoska (baja mineral nitrogen-fosforus-kalium) ke dalam tanah.

Menyiram dan memberi makan tanaman semasa pengembangan anak benih kacang soya.

Pematangan kacang soya berlaku pada pelbagai masa, dari 85 hari hingga 245. Tempoh pematangan dipengaruhi oleh varieti tanaman dan keadaan iklim di kawasan di mana ia ditanam. Pematangan varieti kedelai awal berlaku pada akhir bulan Julai, dan yang akhir - pada awal bulan Oktober.

Menuai kacang soya

Kacang soya dituai setelah daun jatuh dan kacang menjadi kelabu. Sebelum menggali tapak, perlu mencabut batang tanaman, menguburkan daun yang jatuh di tanah (dengan cara ini mereka akan membusuk lebih cepat dan berubah menjadi baja).

Sebelum meratakan kacang soya, mereka dibentangkan di bawah sinar matahari. Dari sinar matahari, buah-buahan dibuka atau dikupas, yang kemudian mesti dipanggang dan dicurahkan ke dalam beg.

Menyimpan kacang soya

Kacang soya disimpan di lengkungan konvensional. Keadaan utama penyimpanan adalah parameter kelembapan - tidak boleh melebihi 15% (nilai kelembapan optimum adalah 12%). Sekiranya buah kedelai terlalu basah, ia dikeringkan, yang mana peralatan khasnya digunakan, pengeringan yang dianggap sebagai proses yang agak mahal, yang sangat meningkatkan kos produk siap.

Petunjuk utama berikut mempengaruhi pengeluaran kacang soya:

1. Kawasan di mana tanaman ditanam;
2. Pelbagai kacang soya;
3. Cuaca.

Sekiranya tanaman tidak disiram, hasil rata-rata akan menjadi 10 centre per hektar, dan jika kacang soya diberi penyiraman yang tepat waktu dan mencukupi, hasilnya akan meningkat menjadi 25 centre per hektar.

Penunjuk hasil tertinggi, tanpa mengira kawasan pertumbuhan, dibezakan oleh varieti kacang soya awal. Petani yang berpengalaman telah lama mengetahui bahawa menyemai dan menanam kacang soya bukanlah proses yang sangat sukar. Jauh lebih sukar untuk menuai hasil tanaman. Kacang soya dituai menggunakan penuai.

Penuaian kacang soya mesti dituai dalam masa yang singkat (beberapa jenis tanaman memerlukan ini dilakukan dalam 3-5 hari). Jika tidak, kacang mula retak dan runtuh ke tanah. Namun, walaupun mempunyai cukup peralatan yang diperlukan untuk menuai, tidak mudah untuk mempunyai masa untuk menuainya dalam waktu yang singkat.

Secara teorinya, produktiviti satu gabungan setiap hari adalah penuaian maksimum 20 hektar, dengan syarat ladang telah ditanam dengan betul dan rumput liar tidak tumbuh di atasnya.

Dalam praktiknya, produktiviti peralatan jauh lebih rendah - menuai maksimum 5 hektar sehari. Pada masa yang sama, kerugian tanaman sangat ketara. Semasa menuai, pastikan tidak ada batang tanaman yang jatuh ke dalam tong gabungan - mesin boleh pecah.

Peralatan penanaman kacang soya

Untuk memulakan perniagaan pertanian kacang soya, anda memerlukan peralatan berikut:

1. Penyegar pneumatik (dibenarkan menggunakan biji benih yang menyemai bunga matahari, biji-bijian atau bit).
2. Penanam.
3. Peralatan yang digunakan untuk inokulasi dan mengerikan.
4. Penuai, yang digunakan untuk penuaian.
5. Extruder yang digunakan untuk menghasilkan "daging" soya adalah produk yang sangat diminati oleh pengguna.

Cara memperbanyakkan soya di rumah

Cara memperbanyakkan soya di rumah

Khasiat soya yang bermanfaat ditunjukkan bukan hanya pada kegunaan biji-bijiannya, tetapi juga pada tunas, yang dibezakan oleh komposisi kimianya yang kaya.

Mereka mengandungi banyak berguna dan diperlukan untuk fungsi normal vitamin dan mineral tubuh, jadi produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu harian.

Ia bertindak sebagai sumber utama asam amino, dan pengambilan kacang soya secara berkala membantu mengaktifkan proses metabolik, mengurangkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi hati dan otak, dan menstabilkan keseimbangan psikologi.

Cara menanam kacang soya sendiri

Untuk menanam kacang soya, perlu menggunakan biji semulajadi secara eksklusif, yang diubah suai tidak akan berfungsi. Tumbuh bebas bijirin digunakan dalam makanan.

Untuk menanam kacang soya, pertama anda perlu menentukan jumlah biji tanaman yang diperlukan untuk bercambah. Benih mesti disusun, tidak termasuk spesimen yang rosak dan pecah.

Biji-bijian yang disediakan mesti diletakkan di dalam bekas yang sesuai: balang, mangkuk, dulang plastik, dan diisi dengan sejumlah air, yang beberapa kali lebih besar daripada isi biji. Dianjurkan untuk meletakkan kapal di ruangan yang terlindung dari sinar matahari langsung, tetapi pada saat yang sama suhu udara di dalam ruangan harus berada dalam 22 derajat.

Setelah dua belas jam, benih tanaman mesti dibilas dengan teliti, dan cairan yang tersisa dapat disiram dengan bunga dalaman sebagai baja. Langkah seterusnya adalah mengeringkan kacang yang telah dibasuh.

Biji siap mesti disebarkan dalam lapisan nipis di atas kain lembap atau serbet.

Dari atas, mereka juga dapat dibasahi dan ditempatkan di ruangan hangat yang dilindungi dari sinar UV langsung.

Dua belas jam kemudian, perlu mengulangi prosedur mencuci kacang soya dengan air, tetapi pada masa yang sama perlu berhati-hati, kerana pada tahap ini tunas pertama mulai muncul. Dianjurkan juga untuk membilas dan mengganti selimut kain.

Sekiranya terdapat biji-bijian yang tidak aktif yang telah berubah warna, ia harus dikeluarkan. Manipulasi sedemikian mesti dilakukan sehingga anak benih kedelai mencapai ukuran yang diperlukan.

Tempoh keseluruhan proses percambahan, dari peringkat pertama hingga terakhir, adalah sekitar lima hari.

Dalam tempoh ini, tauge kedelai mencapai panjang lima sentimeter dan siap, mereka mesti dicuci dengan teliti sebelum digunakan.

Simpan kacang soya di dalam peti sejuk. bilas secara berkala dengan air minuman.

Kacang soya dicirikan oleh pelbagai komposisi kimia. Mereka mengandungi vitamin kumpulan B, C dan karotena, zat besi, kalium, magnesium, fosforus, kalsium, zink.

Di beberapa negara, produk ini berkesan dalam memerangi kekurangan vitamin. Sebagai tambahan kepada asid amino, soya menetas adalah sumber serat, makro dan unsur mikro.

Bahan-bahan ini memasuki tubuh dan membantu menguatkan sistem imun dan kardiovaskular, meningkatkan fungsi pankreas, dan juga merupakan agen profilaksis dalam pembentukan barah.

Kacang soya digunakan secara aktif dalam masakan; salah satu hidangan yang popular adalah

Salad lada bel

Ia boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari, sederhana, ringan dan sihat, dan juga mudah disediakan. Sebagai permulaan, anda mesti terlebih dahulu menyediakan komponen utama - pucuk, yang memerlukan kira-kira 0,5 kg. Mereka perlu dibilas dan disimpan dalam air mendidih selama beberapa saat.

Langkah seterusnya adalah menyediakan sayur-sayuran. Goreng dua bawang dalam minyak bunga matahari hingga lumat. Dengan cara yang sama, satu paprika disediakan, lebih baik merah, ini akan menambah kecerahan pada hidangan siap.

Segelas kacang asparagus juga digoreng, yang pertama kali mesti dicincang menjadi kira-kira tiga sentimeter.

Sayuran mesti dimasak hingga garing. Satu sendok teh ketumbar cincang ditambahkan ke dalam kuali dengan sayur goreng.

Apabila proses memasak sayur selesai, kecambah rebus ditambahkan ke dalamnya, serta rempah: kicap, lada tanah merah, bawang putih cincang, garam secukup rasa.

Isi kapal dituangkan ke dalam mangkuk salad dan dibiarkan dalam keadaan tenang selama seperempat jam. Salad siap dimakan.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menanam kacang kedelai dan menjualnya kepada penduduk. Idea hebat untuk perniagaan rumah, bukan? Sama seperti menanam anak pokok petunia untuk dijual.

Kacang soya memberi manfaat dan keburukan: komposisi, sifat, resipi

Tumbuh kacang soya mempunyai komposisi biokimia yang lebih kaya daripada kacang kering. Penggunaannya meningkatkan jumlah unsur surih, asid amino, vitamin dan komponen aktif secara biologi dalam diet. Sayuran kedelai secara tradisional digunakan dalam masakan Asia sebagai ramuan dalam salad, mi, sup, tetapi baru-baru ini mendapat populariti di seluruh dunia.

Kacang soya: apa itu

Tumbuh kacang soya diperoleh dengan bercambah biji kering di persekitaran yang lembap. Untuk melakukan ini, mereka dicurahkan dengan air, atau diletakkan di bawah kain kasa yang dibasahi dengan air, dilipat beberapa kali. Dalam keadaan seperti itu, kacang mula membengkak, dan kemudian percambahan bermula di dalamnya.

Kita boleh mengatakan bahawa kacang, sekali dalam keadaan dekat dengan musim bunga, sedang bersiap untuk tumbuh dan pecah dari tanah.

Proses ini disertai dengan pemisahan dan transformasi sebatian kompleks protein, karbohidrat dan lemak menjadi bentuk yang lebih mudah yang mudah diasimilasi oleh tumbuhan yang terbentuk.

Kacang soya memberi manfaat dan keburukan

Dalam penampilan, produk ini menyerupai tumbuh-tumbuhan banyak bijirin dan bijirin lain. Tumbuhan tumbuh seperti polong putih lurus atau melengkung tanpa bau khas. Mereka sangat berair dan rangup ketika dikunyah. Terdapat sedikit komponen aromatik dalam komposisi, sehingga tauge mempunyai rasa herba tradisional. Kandungan kalori tidak melebihi 40 kcal per 100 gram.

Komposisi kimia produk diwakili oleh pelbagai vitamin, asid amino dan asid lemak. Nutrien asas ditunjukkan dalam perkiraan yang berikut:

• lemak - 20 g;
• protein - 36 g;
• karbohidrat - 30 g;
• vitamin A - 1 mcg;
• vitamin B6 - 0,4 mg;
• vitamin B9 - 375 mcg;
• vitamin C - 6 mg;
• kalsium - 277 mg;
• magnesium - 280 mg;
• zink - 5 mg;
• besi - 15.7 mg;
• fosforus - 705 mg;
• kalium - 1800 mg;
• natrium - 2 mg.

Manfaat dan keburukan kacang soya

Sifat bermanfaat dari kacang soya dibentuk oleh komposisi vitamin dan mineral yang diperkaya.

Oleh kerana banyak bahan diubah menjadi sebatian yang lebih sederhana semasa percambahan, tubuh menghabiskan lebih sedikit tenaga untuk memprosesnya.

Kesannya, tubuh menerima zat yang sangat berguna yang cepat diserap. Oleh kerana itu, cadangan yang paling jelas untuk makan tauge adalah kekurangan vitamin bermusim.

Kesan bermanfaat dari kacang soya:

• Kerana kandungan serat yang tinggi, pencernaan bertambah baik, rongga organ pencernaan dibersihkan secara mekanikal dari pemberat, karsinogen dan racun diserap.
• Kehadiran lesitin dalam komposisi membantu mencegah batu empedu dan plak di dinding saluran darah.
• Oleh kerana kehadiran kolin (vitamin B4) dalam komposisi, pemulihan sel otak dan tisu saraf dirangsang.
• Diyakini bahawa pengambilan tauge dalam makanan secara berkala membantu menguatkan ingatan, meningkatkan kemampuan kognitif.
• Kandungan kalori rendah tauge membolehkan mereka digunakan dengan berkesan untuk menurunkan berat badan. Diet tidak dibebani dengan kalori tambahan, tetapi tetap kaya dengan mineral, vitamin dan komponen aktif secara biologi.
• Komposisi yang pelbagai membantu meningkatkan metabolisme, meningkatkan pemakanan organ dan sistem dalaman dengan bahan yang mereka perlukan.
• Oleh kerana kesan yang baik pada sistem saraf, tidur dan ingatan bertambah baik, kerengsaan, gangguan dan keletihan hilang.

Satu-satunya kontraindikasi yang tepat untuk penggunaan kecambah adalah intoleransi terhadap soya dan turunannya. Oleh itu, disyorkan untuk menambahkan produk semula jadi untuk diet anak-anak, pelajar sekolah, orang tua, wanita hamil dan menyusui.Walau bagaimanapun, yang terakhir harus terlebih dahulu mendapatkan persetujuan untuk penggunaan kecambah dari doktor pengawas mereka.

Cara memasak kacang soya yang tumbuh di rumah

Cara memasak kacang soya

Pertama sekali, untuk menanam kacang soya, perlu memilih bahan mentah berkualiti tinggi, membuang biji yang rosak dan pecah. Dan mereka bercambah mengikut urutan berikut:

1. Kacang itu tersebar di lapisan rata beberapa sentimeter di bahagian bawah dulang plastik, mangkuk atau balang.
2. Kedelai diisi dengan air pada suhu bilik, yang seharusnya 2-3 kali lebih banyak.
3. Bekas dengan biji dikeluarkan di ruangan yang hangat tanpa cahaya matahari langsung. Suhu udara optimum di bilik percambahan ialah + 22˚C.
4. Selepas 12 jam, air disalirkan, dan kacang dibilas dengan air sejuk.
5. Soya dikeringkan menggunakan serbet kertas yang dilipat beberapa kali.
6. Kacang disebarkan secara merata di atas kain lembap dan, jika perlu, juga dibasahi dari atas.
7. Mereka yang dilembapkan dipindahkan ke bilik yang hangat, tetapi tanpa cahaya matahari langsung.
8. Dalam 12 jam berikutnya, pucuk pertama akan muncul, dan setelah masa berlalu, prosedur dengan membilas dan meletakkan di permukaan basah harus diulang.

Sekiranya dalam proses percambahan muncul biji yang tidak aktif yang berubah warna, mereka mesti dibuang.

Kitaran pencucian dan percambahan bergantian sehingga tunas mencapai panjang yang sesuai dengan pemiliknya. Sebagai peraturan, proses ini tidak lebih dari 5 hari.

Rata-rata, selama ini tumbuh-tumbuhan tumbuh hingga 5 cm. Dipercayai bahawa sayur-sayuran tersebut mempunyai kepekatan nutrien tertinggi.

Kacang soya: resipi

Harus diingat bahawa kacang yang ditanam itu sendiri tidak boleh dimakan. Dalam proses percambahan, pertama, mereka kehilangan sebahagian besar bahan berguna, dan kedua, mereka menjadi kurang sesuai untuk dimakan. Anda perlu merobek sayur dari biji dan hanya memakannya.

Peraturan penting lain adalah tidak mengkonsumsi tauge mentah.

Sebelum memasak kacang soya dan memakannya, ia mesti dikisar dalam air mendidih selama beberapa minit. Pilihan makan tradisional adalah menambahkan tauge ke salad dan mi Asia. Kotiledon selalu dikeluarkan sebelum disajikan.

Masakan Cina, Korea, dan Jepun juga memungkinkan untuk memanggang roti dan sos.

Salad soya: resipi dengan belut dan chukka

Salad kecambah

Resipi ini memerlukan belut unagi goreng, yang tidak murah. Namun, hidangan akhir tidak kalah dengan pilihan restoran, bukan dari segi citarasa, bukan dari segi keindahan hidangan, dan lebih-lebih lagi harganya. Untuk memasak, anda memerlukan:

• salad chukka - 80 g;
• belut - 100 g;
• tauge - 60 g;
• timun segar - 50 g;
• lobak merah - 50 g;
• lada manis - 100 g;
• daun selada - 80 g;
• akar halia - 5 g;
• kapur - 1 pc .;
• lada cili - 1 pc .;
• kaldu hondashi - 2 ml;
• minyak bijan - 20 ml;
• kicap - 10 ml;
• gula - 5 g;
• minyak bunga matahari - 40 ml;
• biji bijan goreng - 3g.

Penyediaan:

1. Campurkan bunga matahari dan minyak bijan, kicap, hondashi, gula, biji bijan.
2. Masukkan juice jus limau nipis dan separuh zest ke dalam campuran. Masukkan halia yang dipotong menjadi kepingan kecil dan dua keping cili nipis di sana.
3. Potong timun, lada dan wortel menjadi kepingan nipis. Campurkannya dengan daun selada, tambahkan chukka dan tauge, tuangkan di atas kuah.
4. Potong belut menjadi kepingan dan letakkan di atas salad.

Salad Sayuran Kicap Vegetarian dengan Kacang Tanah dan Rumpai Laut

Salad vegetarian dengan tauge dan rumput laut

Bahan-bahan:

• timun - 1 medium;
• lobak merah - 1 medium;
• lemon - ½ pc .;
• rumput laut - 200-220 g;
• kacang mentah - 60 g;
• daun salad hijau - 50 g;
• minyak walnut - 30 ml;
• tauge - 50 g;
• garam, lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Potong timun dan wortel yang telah dikupas menjadi kepingan.
2. Bilas daun selada, keringkan dengan serbet dapur, dan potong potongan kecil atau helai.
3. Campurkan mentega kacang dengan jus lemon yang diperah.
4. Goreng kacang dalam kuali tanpa minyak.
5. Campurkan semua makanan yang disediakan dan tauge.
6. Atas salad dengan perapan kacang lemon, lada dan garam.

Salad kacang soya Korea: resipi

Salad kicap Korea

Kaedah yang paling popular untuk menyediakan dan memakan produk ini adalah tauge Korea. Resipi sangat mudah, dan hidangannya mudah disimpan selama beberapa hari (walaupun lebih baik bertindak lebih cepat). Untuk memasak, anda memerlukan:

• 0.5 kg pucuk4
• 1 bawang sederhana;
• ½ kepala bawang putih;
• akar halia (potong 1.5-2 cm);
• 3 sudu besar kicap;
• 2 sudu minyak bunga matahari;
• 1-2 sudu biji bijan (mentah);
• satu sudu cuka balsamic;
• ketumbar atau pasli;
• lada hitam dan merah, garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus tauge dalam air mendidih selama 1 minit. Tiriskan air dan bilas produk dengan air sejuk.
2. Panaskan minyak semalaman, goreng bijan hingga memerah (tetapi jangan biarkan membakar, jika tidak salad akan terasa pahit).
3. Goreng bawang, potong separuh cincin, di tempat yang sama sehingga ketelusan cahaya.
4. Satukan kicap, cuka balsamic, bawang putih cincang, dan lada hitam untuk dijadikan pembalut. Untuk hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambah lada merah secukup rasa.
5. Bilas ramuan, goncangkan air, potong. Cincang halus atau parut akar halia yang telah dikupas. Tambahkan dan ramuan herba ke dalam pembalut.
6. Campurkan tauge dan bawang goreng, musim dengan campuran yang telah disediakan, gaul rata dan periksa garam.
7. Biarkan salad untuk perasa dan aroma yang baik selama beberapa jam.

Cara menanam soya di rumah: apa yang perlu anda ketahui

Cara menanam soya di rumah adalah tambahan yang sihat dan berharga untuk meja makan anda. Pada musim sejuk, terutamanya apabila vitamin tidak mencukupi, ia akan sangat membantu. Ia mengandungi puluhan kali lebih banyak enzim - enzim, molekul protein daripada sayur-sayuran.

Komposisi dan faedah kimia

Faedah soya

Soya mengandungi mineral berguna: kalium, kalsium, yodium, magnesium, sodium, fosforus, zat besi berkali-kali lebih banyak daripada roti gandum. Ubat yang berkesan dalam memerangi kekurangan vitamin.

Vitamin C kekurangan faedah kesihatan yang luar biasa.

Lecithin membakar lemak berlebihan, memulihkan sel otak, tisu saraf secara umum, meningkatkan kecekapan kerja intelektual; menjaga badan agar sentiasa muda.

Fosfolipid membersihkan saluran empedu dan hati daripada lemak berlebihan. Soya menurunkan kolesterol, menormalkan kadar gula dalam darah, memberi kesan yang baik pada tubuh pesakit diabetes, dan mendorong penurunan berat badan. Soya mengandungi karoten, sangat baik untuk vegetarian, ia berguna untuk orang yang alah kepada protein haiwan. Isoflavon mengurangkan kejadian barah payudara.

Peratusan dalam bilangan:

• Protein - 40%. Tidak kalah dengan protein haiwan, diserap dengan baik;
• Lemak - 25%;
• Karbohidrat (gula larut - glukosa, fruktosa, sukrosa) - 20%;
• Air - 10%;
• Serat - 5%.

Kacang soya mengandungi lebih banyak minyak daripada saudara terdekatnya (3 kali lebih banyak daripada kacang polong). Mengapa menanam soya di rumah? - pembaca yang terkejut ingin tahu.

Banyak hidangan makanan disediakan dari mereka: pelbagai salad, perasa untuk sup, rebusan dengan penambahan air, dan goreng.

Kerana kurang rasa dan baunya sendiri, ia dapat menggantikan hampir semua produk: susu, daging, sayur-sayuran.

Cadangan tumbuh-tumbuhan soya

Tumbuh dalam balang kaca

Menanam kacang soya

Untuk mendapatkan tauge berkualiti tinggi, anda perlu mengambil kacang asli: besar dan rata. Benih perlu disusun, yang rosak dikeluarkan. Biji-bijian dapat diletakkan di dalam gelas, plastik, tembikar, dan pot bunga.

Biarkan bahan yang disediakan di ruangan sejuk (suhu 20-23 g dibenarkan) dari cahaya matahari langsung. Dari 100 gram, panen setengah kilogram dijangka.

• 1 hari. Basuh setengah gelas biji, masukkan ke dalam balang kaca. Tuang dalam 4 gelas air. Sekiranya air berklorin, ia harus dibiarkan selama 3 jam, didihkan atau ditapis. Kantin pegun juga sesuai.
• Hari ke-2. Sebilangan besar biji membengkak, jumlahnya meningkat dua kali ganda. Air perlu dituangkan, biji dikeluarkan di atas dulang dan disemak. Mereka yang tidak membengkak tidak akan bercambah lagi. Agar mereka tidak merosakkan keseluruhan kumpulan, mereka harus dibuang begitu saja. Masukkan jisim yang telah disiapkan kembali ke dalam balang, tutup dengan kain kasa dua lapisan, selamatkan dengan jalur elastik. Letakkan balang di rak dawai di cerun untuk pengudaraan yang lebih baik dan baki airnya mengalir keluar. Bilas isi tin dua kali tanpa membuka bekas. Pasang condong. Anak benih pertama muncul.
• Hari ke-3. Pertumbuhan pesat akan dilihat. Ulangi prosedur sebelumnya beberapa kali dan pasangkan bekas juga di lereng.
• Hari ke-4. Isipadu biji meningkat, tauge menetas. Ulangi mencuci 2-3 kali.
• Hari ke-5. Apabila anak benih mencapai 4-5 cm, pencucian terakhir akan diikuti, pucuk berjamur, lebih panjang dan kotiledon dikeluarkan. Bijinya lembut, mudah diuli di jari, rasanya lembut, manis, berair, mengingatkan pada rasa kacang hijau.

Tumbuh tumbuh di tanah

Untuk mendapatkan hasil panen yang kaya atau untuk tujuan hiasan, anda boleh menanam benih di tanah di ambang tingkap.

Basahkan kacang dan biarkan hingga pagi. Tutup dengan kain lembap dan tahan selama 2 hari. Beli tanah di kedai berkebun. Apabila benih bercambah, mereka mesti dicuci dengan teliti dan diletakkan di dalam periuk. Taburkan dengan ringan ke bumi sehingga mereka dapat dengan cepat menuju ke matahari. Kacang yang ditanam perlu dijaga sebagai tanaman rumah: air, makanan, memantau keseimbangan tanah.

Tumbuh kacang soya boleh bercambah di rumah dan di tanah liat atau pot bunga dengan lubang di bahagian bawah. Sepotong kain lembut diletakkan di sana, kacang di atas, direndam dalam air sejuk, dan di atas - kain untuk melindungi dari cahaya. Taburkan dengan air 2-3 kali, lebih panas dalam cuaca sejuk.

Tumbuh salad dengan lada belanda - resipi

Tumbuh salad

Buang tauge yang baru dibasuh ke dalam air mendidih dan segera masukkannya ke dalam saringan. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran.

Kupas lada merah, potong dengan jalur besar, coklat secara berasingan dalam kuali. Campurkan sayur-sayuran, masukkan ketumbar, tauge dan kemudian rempah lain: lada merah, bawang putih, garam secukup rasa.

Salad yang disediakan dipindahkan ke pinggan dan ia akan siap dimakan dalam 10-15 minit.

Selain kacang soya, gandum, gandum, barli, kacang, dan bijirin lain berjaya dicambah. Mereka digunakan sebagai makanan diet; dalam bidang kosmetologi untuk menyuburkan dan meremajakan kulit, memperbaiki struktur rambut.

Jadi, menanam kacang soya di rumah tidak sukar. Anda harus mematuhi arahan dan peraturan penanaman.

Kacang soya - resipi:

♦ Tajuk: Produk berguna.

Kacang soya - lazat dan sangat sihat

Menjelang akhir musim sejuk, badan kita mula mengalami kekurangan vitamin dan unsur surih penting. Seperti yang telah diketahui oleh saintis, kompleks vitamin praktikal tidak berguna dan memainkan peranan sebagai plasebo. Oleh itu, adakah berbaloi untuk membelanjakan mereka apabila anda boleh mendapatkan alat yang dapat membantu mengatasi kekurangan vitamin dengan lebih cepat dan lebih murah?

Kami bercakap tentang kacang soya yang tumbuh, yang belum biasa di negara kita, tetapi sangat popular di Asia.

Mengapa kacang soya tumbuh bagus untuk

Dengan memakan produk semula jadi yang sederhana ini, anda dapat melembapkan badan sepenuhnya dengan kekurangan vitamin dan mineral. Budaya ini telah digunakan di Timur sejak zaman kuno sebagai ubat kesihatan; kecambah ditambahkan ke salad dan hidangan utama.

Benih kacang soya, yang berasal dari keluarga kekacang, membersihkan saluran darah dengan sempurna dan berkesan, menghilangkan kolesterol berlebihan, memperbaiki tidur, melegakan kegatalan dan kegelisahan, dan juga menormalkan metabolisme, membantu hati.

Tumbuh kacang soya disarankan untuk digunakan oleh kanak-kanak, orang tua dan orang sakit, wanita semasa kehamilan dan menyusui, serta orang yang sibuk secara fizikal atau setelah keletihan intelektual. Untuk kekuatan biologi dan khasiat perubatan mereka di Asia, tauge kedelai disebut "makanan hidup".

Dari segi biokimia, inti dari proses percambahan adalah bahawa protein diubah menjadi asam amino, pati diubah menjadi gula malt, dan lemak diubah menjadi asid lemak. Dalam bentuk perpecahan inilah semua nutrien dicerna oleh badan dengan lebih baik.

Alam "dibuang" dengan sangat bijaksana, menjadikannya pada saat percambahan tanaman semua vitamin dan mineral sangat aktif. Jadi, vitamin C dan kumpulan B dalam tempoh pertumbuhan menjadi 5 kali ganda!

Apa isi tauge?

Dengan memasukkan kacang kedelai ke dalam makanan anda, tidak berlebihan jika mengetahui semua kelebihan produk baru.

Dari segi komposisi kimianya, tauge kedelai kaya dengan:

• vitamin C, provitamin A, vitamin kumpulan B, serta unsur mikro - zat besi, kobalt, selenium, kalium, kalsium, magnesium, zink. Mereka mengandungi bahan-bahan yang jarang terdapat pada tumbuhan - mangan, tembaga, kobalt, fluorin dan fosforus;

• protein sayuran berkualiti tinggi yang mengandungi set lengkap asid amino penting yang mudah diasimilasi oleh badan;

• kolin, yang menyumbang kepada pemulihan aktif sel-sel meninges dan tisu saraf, menormalkan kerja mereka. Oleh itu, ia mempengaruhi peningkatan memori dan tumpuan;

• serat yang merangsang pergerakan usus, pembersihannya dari racun, karsinogen, radikal bebas dan kolesterol. Tunas kedelai adalah sejenis "pemegang rekod" dari segi kandungan serat kasar, bekalan seratnya melebihi 30% dari gandum dan bunga matahari yang tumbuh;

• Lecithin, yang menghalang pembentukan batu empedu dan plak kolesterol, yang merupakan pencegahan kolelithiasis, penyakit kardiovaskular dan onkologi yang sangat berharga.

Pada masa yang sama, kandungan kalori tauge hanya 31 kalori setiap 100g.

Cara menanam kacang soya sendiri

Sekiranya tidak ada tauge yang dijual, anda boleh melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kira-kira setengah gelas biji (periksa dengan pembelian jika tidak diubah suai), bilas dengan air mengalir yang sejuk, selesaikan, buang yang berkualiti rendah, letakkan di dalam bekas kecil dan isi dengan air, pada kadar 6 jam air selama 1 jam. biji. Kemudian letakkan pinggan dengan biji di tempat yang separuh gelap dan suam.

Setelah 12 jam, bilas kembali pucuk dengan baik, angkat biji yang belum tumbuh. By the way, baik untuk menyiram bunga dan anak benih dengan air soya. Sebarkan kacang menetas dalam satu lapisan pada serbet tebal dan lembapkannya, tetapi agar tidak dibanjiri air. Letakkan serbet di atas dulang atau pinggan besar di tempat yang hangat jauh dari cahaya matahari.

Ulangi prosedur terakhir setiap 12 jam selama 5-7 hari, dan anda akan berakhir dengan pucuk sepanjang 4-5 cm, siap untuk dimakan.

Celupkan pucuk ke dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian masukkan ke dalam balang kaca dan tutup dengan air masin, di mana mereka dikisar. Masukkan ke dalam peti sejuk, ia akan disimpan dalam keadaan ini selama kira-kira seminggu.

Masukkan tauge ke salad, lauk pauk, keju kotej dan hidangan keju, dan makanan laut. Ia akan sangat enak dan sangat sihat.

Sebaiknya periksa kesan baking soda pada badan semasa menggunakannya dalam artikel kami yang lain.

Bagaimana cara menanam benih dengan betul dan memakannya?

Helo kawan! Vladimir Zuikov berhubung. Hari ini kita akan meneruskan topik.Dan dalam artikel ini saya akan berkongsi dengan anda bagaimana cara menanam dan menggunakan tauge, berapa banyak makan, cara memasak dan cara menyimpannya dengan betul. Akan ada banyak maklumat, seperti arahan mini untuk tumbuh-tumbuhan.

Seseorang mungkin berfikir bahawa semuanya nampak sederhana di sini: tumbuh dan makan. Tetapi sebenarnya, ada cara untuk menggunakan pucuk yang banyak yang tidak mereka ketahui. Bagaimana cara menjadikan makanan langsung tidak hanya sihat, tetapi juga enak? Perkara ini juga dibincangkan dalam artikel hari ini untuk pemula dan bukan sahaja.

Apakah faedah kesihatan tumbuh-tumbuhan?

Biji-bijian yang tumbuh adalah makanan yang sangat sihat, hampir menjadi makanan super. Hampir semua orang mungkin pernah mendengar bahawa ini adalah makanan langsung yang penuh dengan vitamin dan unsur mikro. Tetapi apa sebenarnya faedah anak benih untuk tubuh?

Pada mulanya, anak benih mempunyai kesan pembersihan, penyembuhan dan peremajaan. Mereka mengeluarkan racun dan racun dari tubuh manusia, melindungi sel dari radikal bebas, yang merupakan penyebab utama penuaan cepat.

Kawan-kawan, sekarang banyak jenis krim dan pil telah muncul untuk kecantikan. Dan banyak daripadanya dibuat dari anak benih. Jadi mengapa tidak menggunakan produk berharga ini dalam bentuk semula jadi, dan tidak diproses?

Kedua, anak benih mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Pada permulaan diet makanan mentah, mereka menggantikan banyak makanan biasa saya, mereka tepu dengan baik dan dalam diet setiap hari.

Juga, dari pengalaman nenek moyang saya, yang terselamat dari beberapa kebuluran, saya dapat mengatakan bahawa seseorang dapat hidup lama di kuman gandum dan air.

Oleh itu, nenek moyang saya yang kelaparan setelah perang berada dalam keadaan yang sangat sukar, dia dan anak-anaknya bengkak kerana kelaparan. Suaminya terbunuh di depan, dan dia tidak ada yang menolong dalam kehancuran pasca perang. Suatu ketika, pada musim sejuk yang sengit, dia secara ajaib berjaya mendapatkan sebungkus gandum kecil. Apa yang boleh dia lakukan dengan biji-bijian? Betul, seperti orang "normal", untuk membakar roti beberapa kali. Apa yang perlu dibuat seterusnya?

Nenek besar bertindak lebih bijak. Dia membahagikan beg itu kepada bahagian kecil dan mula menanam biji-bijian untuk dirinya dan anak-anak. Biji-bijian itu cukup lama untuk mereka. Hasilnya, kesihatan mereka bertambah baik dan mereka berjaya bertahan dari kebuluran pada awal musim bunga.

Tidak hairanlah nenek saya masih menghormati tunas. Mengapa anak benih berguna dan adakah ia berguna, baginya soalan ini sudah lama tidak diajukan. Sebenarnya, dari nenek saya, saya mengambil alih pengalaman ini ketika saya hanya memikirkan diet makanan mentah ...

Ketiga, bagi ahli makanan mentah pemula dan terutama bagi orang yang makan secara tradisional, anak benih menyembuhkan mikroflora usus, menekan proses putrefaktif dan dysbiosis.

Ya, kawan, ini tidak dapat dinafikan. Banyak penyelidikan ilmiah telah dilakukan dan yang baru sedang dilakukan, hasilnya terus memukau para saintis. Makanan langsung membuat keajaiban. Lihat di sekitar, walaupun di pasar raya anda boleh menemui muesli dengan tumbuh-tumbuhan!

Satu-satunya perkara di sini adalah bahawa semua kajian ini dilakukan pada orang dengan jenis diet biasa, dan bahkan gandum membuat keajaiban untuk mikroflora mereka yang "dibunuh". Bagi ahli makanan mentah, pada setiap peringkat peralihan, anak benih mesti dipilih dengan lebih kompeten dan gabungan, jika tidak, kesan sebaliknya diperhatikan - penyesuaian mikroflora patogen ke makanan baru.

Seberapa mudah untuk menanam benih?

Tumbuhan boleh bercambah dengan pelbagai cara: konvensional dan profesional. Saya cadangkan menggunakan biji benih untuk tujuan ini. Ia akan membuang banyak masa dan kegelisahan, percayalah.

Bagi pemula yang akan menanam biji benih untuk pertama kalinya, saya akan memberikan arahan langkah demi langkah yang paling mudah dan paling banyak untuk bercambah di rumah, supaya anda pasti berjaya.

• Pertama, ambil biji dan rendam dalam mangkuk dalam selama 6-10 jam.
• Kemudian toskan air dan bilas biji anda dengan baik di bawah air yang mengalir.
• Sekarang pindahkan biji ke piring atau pinggan cetek. Lancar secara merata di permukaan.
• Tutup bahagian atas dengan kain kasa lembap, dilipat dalam beberapa lapisan, sehingga bersentuhan sepenuhnya dengan permukaan biji.
• Sekarang biarkan biji selama 12-24 jam. Pantau kelembapan kain kasa dan jaga sepanjang masa.
• Tidak lama lagi anda akan menjumpai pucuk putih. Hore!
• Sekarang mereka perlu dibilas dengan baik, setelah itu sudah boleh dimakan.

Apakah biji terbaik untuk bercambah?

Isu ini dapat didekati dari beberapa pihak.

1. Anda hanya boleh menanam biji yang bercambah dengan mudah dan tanpa gangguan, dan semuanya akan bercambah. Niscaya akan ada faedahnya, tetapi dalam beberapa kes mungkin ada kesan sampingan.
2. Anda boleh memilih tunas yang betul yang akan memberi manfaat maksimum dalam diet anda sekarang. Tetapi ini sudah menjadi topik perbualan besar yang berasingan untuk ahli makanan mentah yang lebih berpengalaman, pemula tidak perlu bersusah payah pada mulanya.
3. Dan tentu saja, anda harus selalu memperhatikan luka anda, kerana mana-mana tunas adalah pembersih yang sangat kuat. Graduality adalah kunci kejayaan dalam perkara ini.

Bagaimana sebilangan biji bertindak semasa bercambah:

• Gandum, rai dan bijirin lain bercambah paling cepat - dalam 10-18 jam. Biasanya tidak ada masalah dengan mereka.
• Kekacang: kacang hijau, kacang buncis, kacang polong, kacang kedelai, lentil juga cukup bersahaja, tetapi bercambah sedikit lebih lama daripada bijirin.
• Soba hijau juga tumbuh dengan mudah, tetapi anda perlu mengeluarkan lendir berbahaya daripadanya.
• Flaks, bijan, bunga matahari dan biji berminyak lain boleh menyebabkan kesukaran percambahan yang ketara. Mereka mungkin tidak bercambah untuk masa yang lama atau bahkan membusuk.
• Beras coklat dan hitam (putih tidak bagus, sudah mati) memerlukan masa yang lama untuk bercambah dan memerlukan perhatian berterusan terhadap dirinya sendiri.

Apa tauge yang paling sedap?

Selama lebih dari 4 tahun, saya telah mencuba banyak biji. Dan pada pendapat saya, yang paling lazat adalah pucuk soba hijau, bunga matahari, biji rami, rami dan biji-bijian dieja. Juga baik adalah lentil hijau, biji bijan, amaranth. Selebihnya tidak sesuai dengan selera saya. Apa pendapat anda mengenai perkara ini?

Anak benih rami adalah anak benih kegemaran kami. Bagi kami, ini adalah tumbuh-tumbuhan yang paling berguna, kami hanya memujinya. Jangan beritahu sesiapa, ini adalah rahsia besar. By the way, bagaimana cara menanam rami makanan dengan betul, artikel pernah ditulis, baca di sini.

Benih apa yang tidak boleh dicambah?

Walaupun terdapat banyak manfaat biji yang tumbuh, mereka boleh menyebabkan ketidakselesaan atau membahayakan kesihatan. Sebagai contoh, kesalahan biasa bagi banyak pendatang baru ialah membeli biji-bijian untuk percambahan di pasar raya atau di pasar yang tidak diketahui kualiti.

Hasilnya, yang terbaik yang menanti anda dari biji seperti itu adalah bahawa mereka tidak akan bercambah atau hanya 20% dari jumlah jisim yang akan bercambah. Malangnya, biji-bijian ini mati. Banyak biji-bijian rosak. Mereka sering dirawat dengan bahan kimia khas untuk menjaga keselamatan dari perosak dan percambahan. Tidak ada yang menganggap bahawa anda akan memakannya mentah, dan apabila dimasak, bahan kimia tersebut akan musnah.

Menabur biji-bijian, yang biasanya dijual secara besar-besaran pada musim bunga, juga tidak sesuai. Mereka bercambah dengan baik, tetapi dirawat dengan racun untuk melindungi mereka dari serangga. Dari anak benih seperti itu, anda boleh mendapatkan rawatan intensif.

Baiklah, untuk genius saya akan menulis ini. Jangan menanam timun, tomato, lada dan biji benih lain untuk makanan. Gunakan tanaman makanan sahaja.

Cara makan tauge: pucuk pucuk

Kacang soya yang sedap dan sihat

Pada musim sejuk, terutamanya di metropolis, sukar untuk mencari makanan kaya vitamin semula jadi. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar tidak lagi mengandungi jumlah vitamin yang sama seperti sebelumnya, 20-50 tahun yang lalu.

Tahukah anda bahawa memakan produk semula jadi yang sederhana seperti kecambah dapat mengisi semula tubuh dengan kekurangan vitamin?

Tumbuh benih telah lama digunakan oleh orang sebagai penyembuh dan meningkatkan kesihatan. Bijirin, kekacang terdapat dalam makanan kita, kaya dengan protein, pati, dan lemak.

Semasa percambahan, protein menjadi asid amino, pati menjadi gula malt, dan lemak menjadi asid lemak.

Dalam bentuk terbelah, nutrien lebih mudah dan cepat dicerna oleh badan.

Apabila kita menyebut anak benih sebagai "makanan hidup", kita bermaksud kekuatan biologi penyembuhan yang menampakkan dirinya semasa pengembangan anak benih. Dalam biji, vitamin dan mineral diaktifkan, misalnya, jumlah vitamin C dan B meningkat 5 kali, vitamin E - 3 kali.

Anehnya, produk sederhana seperti kecambah menormalkan metabolisme, menghilangkan kolesterol berlebihan dan dengan itu membantu membersihkan saluran darah, membantu hati, melegakan kegatalan, dan meningkatkan tidur.

Tumbesin soya sangat berguna, terutama untuk kanak-kanak, orang tua, orang yang mempunyai tenaga kerja mental dan fizikal yang intensif, wanita hamil dan menyusui.

Apa faedah memasukkan kedelai tumbuh ke dalam makanan anda?

Kacang soya kaya dengan:

• Protein sayuran berkualiti tinggi dalam bentuk set lengkap asid amino penting yang mudah dicerna.
• Serat, dengan bantuannya, meningkatkan pergerakan usus, serat membantu membersihkan usus dari toksin, karsinogen dan kolesterol berbahaya.
• Tumbuh kacang kedelai adalah peneraju kandungan serat kasar di antara gandum dan bunga matahari, mereka mengandungi 30% lebih banyak serat.
• Vitamin kumpulan B, C, provitamin A. Kacang soya mengandungi hampir semua vitamin yang sangat diperlukan oleh tubuh. Mereka mengandungi sejumlah besar unsur surih (kalium, magnesium, kalsium, zink, besi, selenium, bahkan mangan, tembaga, kobalt, fluorin dan fosforus). Untuk pencegahan kekurangan vitamin di Asia, tauge kedelai digunakan pada zaman kuno, misalnya, sejarah percambahan kacang soya di China berabad-abad lamanya.
• Lecithin (mencegah pembentukan plak kolesterol dan batu empedu), pencegahan penyakit kardiovaskular, cholelithiasis, barah.
• Kolin (membantu memulihkan tisu saraf, sel otak), yang membantu meningkatkan perhatian, ingatan, pemikiran - menormalkan otak dan sistem saraf.

1. Kacang kedelai sesuai dengan keju kotej atau keju lembut.
2. Anda boleh menyediakan salad sayur-sayuran dengan menambahkan timun segar yang dicincang, paprika, ramuan untuk tumbuh-tumbuhan, musim dengan jus lemon dan minyak zaitun yang tidak disempurnakan.

Resipi Asia dengan tauge

1. Masukkan timun, bawang hijau, potong nipis ke tauge yang telah dibakar. Masukkan 1 sudu pes lada kochudian panas, taburkan dengan bijan panggang dan kacau.
2. Kacang kedelai dan salad kerang (boleh diganti dengan sotong atau udang). Bahan-bahan: kecambah, daun lada yang dihiris nipis dan bawang hijau, kerang atau cumi-cumi yang dihiris menjadi sedikit, sejumput biji bijan. Musim semuanya dengan minyak sayuran (anda boleh bijan) atau sos kacang Gomodari.

Potong bawang halus (1/2 kepala), goreng dalam minyak sayuran panas, masukkan 1-2 sudu kecil ke dalam bawang panas. lada tanah panas merah, angkat dari api. Masukkan bawang merah dan lada, biji ketumbar tanah, beberapa ulas bawang putih cincang, garam dan kicap secukupnya, ketumbar cincang ke dalam kecambah yang telah dibakar. Pilihan berpakaian ringan: kicap, minyak bijan, biji wijen goreng, bawang hijau cincang, bawang putih cincang. Dalam kacang kedelai, anda boleh meletakkan timun, wortel, paprika, potong. Masukkan setengah sudu sos ikan jika mahu.

Kami menanam kacang soya di kebun

Kedelai adalah tanaman pertanian, tanaman tahunan dalam keluarga kekacang, mirip dengan kacang. Kacang kedelai masak berwarna kuning jerami atau coklat, dengan satu hingga tiga biji. Kedelai adalah produk makanan yang berharga, makanan soya banyak digunakan sebagai makanan haiwan.

Kacang soya diproses untuk menghasilkan mentega, keju, marjerin, tepung, makanan dalam tin, asparagus putih kering dan gula-gula. Kacang soya mempunyai rasa netral, oleh itu, kacang kedelai terutama berfungsi sebagai pengisi, untuk menambahkan jumlah produk, ia ditambahkan ke sosis, tepung dan produk tenusu.

Kek kacang kedelai tidak tetap diam; ia digunakan untuk pengeluaran gam, varnis, sabun, dan plastik.

Asia Tenggara dianggap sebagai tanah air kacang soya, di mana kacang soya masih tumbuh liar. Di China, kacang soya tetap menjadi tanaman pertanian utama dan makanan pokok sehingga hari ini; banyak hidangan nasional disediakan daripadanya.

Di negara kita, kacang soya ditanam sedikit dan kawasan yang paling baik untuk penanamannya adalah Timur Jauh. Kacang soya ditanam di Ukraine dan Moldova. Sebilangan besar kawasan penanaman didiami oleh kacang soya di Amerika, pengeluar kacang soya terbesar adalah Amerika Syarikat.

Soya mengandungi hingga 18% lemak sayuran, 40% protein, garam kalium dan fosforus, vitamin.

Kacang soya tinggi nutrien dan merupakan makanan dan makanan ternakan yang berharga. Protein yang terdapat dalam kedelai hampir sama dengan protein hewani, dan kandungannya melebihi yang terdapat dalam daging sebanyak 1.5-2.0 kali, sehingga kedelai dapat menggantikan daging dengan mudah.

Sifat pemakanan minyak kacang soya tidak kalah dengan mentega, kelebihan bahawa minyak kacang soya tergolong dalam minyak sayuran dan tidak mengandungi kolesterol.

Kacang kedelai tidak mempunyai rasa yang jelas, oleh itu, semasa pemprosesan, produk apa pun dapat dibuat dari mereka, yang memberikan kedelai, rasa daging untuk membuat sosis, potongan daging, rebusan dan banyak lagi.

Kacang soya tidak hanya diproses, tetapi juga digunakan dalam makanan rebus, goreng dan rebus. Kacang soya digunakan untuk menyediakan sup, bijirin, tepung, dan pengganti kopi. Tepung kedelai ditambahkan ke makanan panggang dan produk gula-gula, dan coklat dan gula-gula dibuat dari kek.

Sos soya yang banyak digunakan disediakan dari kacang soya. Kacang soya digunakan untuk menyiapkan susu kedelai, dari mana keju, keju kotej dan asparagus putih kering.

Apa kebaikan soya? Semasa menggunakan kacang soya, seseorang mesti ingat bahawa tanaman ini sering seperti GMO, kesannya pada manusia belum dikaji sepenuhnya. Oleh itu, jika anda tidak mempercayai tanaman seperti itu, anda tidak boleh menggunakannya.

Walaupun bahaya soya pada tubuh manusia belum dapat diketahui secara rasmi, banyak orang mengelakkan penggunaan kacang dan produk berdasarkannya.

Kacang soya mengandungi sejumlah besar vitamin F, E dan fosfatida, jadi penggunaan soya tidak dikontraindikasikan pada orang tua yang menderita aterosklerosis, gangguan metabolik dan berat badan berlebihan.

Lesitin ubat yang terkenal diperoleh dari kacang soya, yang berguna untuk anemia, keletihan dan keletihan. Produk soya dan soya rendah karbohidrat, jadi ia diserap dengan baik dan tidak akan membahayakan orang yang menghidap diabetes.

Bagaimana menanam kacang soya dan tumbuh di kebun? Kacang soya jarang ditanam di kebun rumah, tetapi jika anda memutuskan untuk melakukan ini, demi percubaan, ketahui bahawa kacang soya suka pemanasan, penyiraman ringan dan tepat pada masanya. Semasa memilih biji, perhatikan jumlah biji dalam kacang, ada antara satu hingga tiga. Semakin banyak biji yang terdapat dalam kacang, semakin tinggi hasil dari satu belukar.

Kedelai tumbuh dengan baik di mana-mana tanah, tetapi semakin berkhasiat tanah, semakin tinggi hasilnya. Kacang soya, apabila ditanam, menuntut pada pendahulunya, mereka tidak bertolak ansur dengan penanaman mengikut jenis mereka sendiri, seperti kekacang.

Kedelai itu sendiri adalah pendahulu yang baik untuk tanaman kebun, ia akan menyembuhkan dan menghidupkan tanah, memperkaya dengan nitrogen. Selepas kacang soya, semua tanaman kebun tumbuh dengan baik.

Walaupun tidak bersahaja ke tanah, perlu menggunakan baja untuk produktiviti yang lebih baik.

Lebih baik merendam biji kedelai sebelum disemai dan ketika tumbuh, tanam di tanah pada akhir bulan Mei, ketika tanah menjadi panas dan melewati ancaman embun beku malam, suhu yang paling optimum untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman adalah 18-23 darjah.Perlu menyemai kacang kedelai dengan cara yang luas, dengan jarak antara baris 40-50 cm, dan antara tanaman 10-15 cm, kedalaman penanaman benih adalah 5-6 cm.

Merawat kacang soya dikurangkan menjadi penyiangan, penyiraman dan penyusuan. Pada peringkat pembentukan pod, perosak mungkin muncul, perlu dilakukan pemprosesan. Penuaian kacang soya bermula pada bulan Ogos-September. Sekiranya kacang soya tidak dituai pada waktunya, ia akan terbuka dan anda boleh kehilangan keseluruhan tanaman.

Dari satu meter persegi penaburan kacang soya, 2.5-3.0 kg kacang boleh dituai.

Kacang dibersihkan dari penutup dan dikeringkan, bahagian atas dan polong di rumah hanya dapat digunakan untuk menumpuk di timbunan kompos secara bergantian dengan baja, mereka akan memperbaiki struktur humus dan membuat baja yang sangat baik.

Tumbuhan ini cukup kaustik di pondok musim panas kami. Tetapi, walaupun begitu, kacang soya dapat ditanam sendiri. Sistem akarnya bercabang dengan baik. Di dalamnya, nitrogen atmosfera diproses menjadi bentuk mineralnya, yang merupakan khasiat untuk tanaman dan tanaman yang ditanam di kawasan ini.

Kacang soya tahan kekeringan, tetapi untuk mendapatkan hasil yang tinggi, perlu melembapkan tanah dengan baik.

Ciri penanaman kacang soya

- sebelum menyemai benih, perlu melonggarkan tanah yang sedikit kering dan dihangatkan dua atau tiga kali;

- Air lubang penanaman dengan air suam untuk mewujudkan kelembapan yang diperlukan.

Untuk kacang soya, kawasan subur loamy, berpasir lebih disukai. Sangat penting untuk menerangi penanaman sebanyak mungkin, untuk melindungi mereka dari angin sejuk.

Rumpai mesti dibuang dengan kerap. Untuk mengurangkan kerja penyiangan, agar tanah tetap hangat, kelembapan dapat dilenyapkan dengan lapisan gambut. Berikan penyiraman tambahan semasa musim kering.

Sebelum menyemai, benih boleh dicelupkan ke dalam parafin cair agar perosak tidak memusnahkannya.

Kacang soya untuk berbuah dan pertumbuhan yang baik perlu diberi nutrien tambahan - baja organik dan mineral. Semasa penanaman musim bunga, baja mineral dengan kandungan nitrogen tinggi digunakan.

Tempoh pematangan tanaman ini bergantung pada ragam, iklim dan berlangsung selama 70-80 atau 200-250 hari. Kacang soya mempunyai biji pendek dengan maksimum 4 biji. Biji masak mempunyai bentuk bujur atau sfera. Anda boleh mula menuai apabila daun jatuh, tanaman menjadi kuning, dan warna kacang menjadi coklat, kuning muda, merah kecoklatan. Tanaman boleh dituai dengan dua cara:

1. Potong batang dengan kacang, gantung di bilik suam kering untuk masak dan pengeringan.

2. Keluarkan polong yang sudah masak sepenuhnya dari tanaman.

Jangan biarkan kacang belum selesai! Mereka boleh reput dan pada masa akan datang hasil panen akan hilang. Keringkan biji kering di tempat yang sejuk dan kering, menyebarkannya di atas kertas dengan lapisan nipis.

Gunakan bijirin rebus atau kalengan untuk makanan. Soya juga digunakan untuk membuat tepung, keju, dan sebagainya. Susu kedelai juga dibuat daripadanya.

Kacang soya boleh dituai hijau dan dimakan utuh, dimasak terlebih dahulu.

Video manfaat atau bahaya soya

Semasa tinggal di Thailand, kita menjadi ketagih dengan tauge. Sekiranya anda menambahkannya ke salad, nasi dan mi dengan sayur-sayuran dengan sos yang betul, ternyata sangat lazat! Lebih sedap jika hanya memakannya dengan kicap, lebih banyak dengan menggunakan sudu. Mereka berair, enak, sihat dan berbau segar. Tetapi ... Tetapi akhir-akhir ini agak sukar untuk mencarinya dengan harga biasa dan berkualiti. Dan dari rak beberapa kedai, mereka hilang sepenuhnya.

Oleh itu, bagi semua pencinta masakan Asia (dan hanya makanan yang lazat dan sihat), saya mencadangkan untuk mengingat kembali pelajaran biologi sekolah dan melakukan eksperimen kecil - untuk menanam tumbuh-tumbuhan di rumah. Dan itu bukan hanya kacang soya, tetapi juga kacang-kacangan dan gandum lain. Ini tidak akan menghabiskan banyak masa anda dan anda tidak perlu merawat tumbuh-tumbuhan seperti taman. Perkara utama adalah jangan lupa menambah air 😉

Jadi, tiga pilihan - pilih yang paling mudah!

Tumbuh dalam balang kaca

Ini sangat mudah - anda bilas biji yang dipilih, masukkan ke dalam balang dan isi dengan air sehingga ia menutupnya di atas. Tutup leher balang dengan kain kasa atau jaring halus dan selamatkannya dengan tali elastik, biarkan balang semalaman. Pada waktu pagi, toskan air yang tinggal dan bilas biji. Selepas itu, benih diletakkan di atas saluran saliran dan dibasuh beberapa kali pada siang hari. Mereka direndam lagi di dalam balang semalaman. Penuaian dengan cara ini berlangsung dari tiga hingga tujuh hari. Tempohnya bergantung pada biji mana yang anda pilih untuk bercambah. Cara termudah adalah dengan gandum, lobak, kacang polong, kacang buncis, lentil, tumbuk, kacang - mereka siap dimakan tepat setelah tauge mereka mulai terbit dari biji. Tetapi dengan biji kubis, anda harus sedikit berjemur, kerana ia boleh dimakan hanya apabila bahagian hijau dan daun pertama muncul.

Percambahan soba

Ternyata tauge soba sering digunakan sebagai ramuan dalam salad. Walaupun saya tidak pernah mencuba tauge soba. Masukkan benih ke dalam balang semalaman, seperti yang dijelaskan dalam pilihan pertama. Kemudian bilas biji dan letakkan di dalam mangkuk atau balang kaca dan tutup dengan tuala. Biarkan dalam kedudukan ini selama beberapa hari. Tepung soba siap dimakan sebaik sahaja tumbuh. Buckwheat melepaskan bahan agar-agar yang mesti dicuci dengan baik agar acuan tidak muncul.

Tumbuh tumbuh di tanah

Pilihan lain adalah meletakkan biji di dalam tanah. Biasanya digunakan agar tauge dimakan dengan bahagian hijau. Beli dulang tanah dan tanah. Rendam biji selama satu malam, toskan air pada waktu pagi dan biarkan di bawah tuala selama 1-2 hari. Setelah benih tumbuh, masukkan ke dalam baki di tanah, air dan tutup dengan lapisan nipis tanah di atasnya. menjaganya seperti loji tanaman biasa.