Bagaimana cara menanam shiitake di rumah?

Menanam cendawan shiitake di rumah memerlukan pelaksanaan semua tahap teknologi dengan teliti. Untuk penyediaan substrat, pensterilan dan penaburannya dengan miselium, diperlukan beberapa kemahiran, dan untuk pematangan cendawan - sebuah bilik dengan kelembapan udara yang tinggi, kemampuan untuk berventilasi dan mengatur suhu.

Kaedah penanaman Shiitake

Penanaman Shiitake dimungkinkan dengan dua cara:

• tegang;
• luas.

Kaedah intensif - menyemai miselium dalam substrat khas, yang terdiri daripada serbuk gergaji dan serutan pokok-pokok lebat dengan penambahan serpihan, jerami, jerami dan biji-bijian. Prasyarat kaedah ini adalah kemandulan substrat. Ini kerana spora shiitake lebih lemah daripada spora acuan. Sekiranya kemandulan dilanggar, jamur akan menghilangkan pendaraban spora kulat, yang akan mengurangkan penanaman cendawan menjadi sia-sia.

Kaedah yang luas adalah menanam cendawan pada batang pokok yang baru ditebang. Spora diinokulasi ke dalam lubang yang dibor di balak. Keanehan kaedah ini adalah bahawa untuk percambahan miselium, balak mesti berada dalam keadaan dengan suhu rendah dan udara lembap untuk waktu yang lama. Cendawan tumbuh untuk waktu yang lama - dari saat batangnya dijangkiti spora hingga kematangan teknikal cendawan, diperlukan dari satu setengah hingga dua tahun.

Di rumah, kaedah intensif lebih berkesan, cendawan siap dituai dalam beberapa bulan.

Penyediaan substrat

Penanaman Shiitake dilakukan di blok yang disediakan dari substrat khas. Ini memerlukan habuk papan dari pokok lebat, pecahannya tidak boleh kurang dari 3 mm. Untuk kebolehtelapan udara, habuk papan mesti dicampurkan dengan serutan, serpihan kecil - juga dari pokok lebat. Konifer tidak digunakan kerana resin yang terdapat di dalamnya, yang tidak membenarkan miselium berkembang.

Daripada serpihan kayu dan serutan, anda boleh menggunakan jerami, jerami cincang halus dari oat atau barli. Tingkatkan nilai nutrien bijirin substrat, daun teh, tepung kacang. Kapur atau gipsum ditambahkan untuk memperbaiki struktur.

Telah disahkan secara eksperimen bahawa dalam blok besar miselium tidak menyebar dengan baik ke seluruh substrat. 2.5 liter adalah ukuran optimum. Semasa menyediakan substrat di rumah, perlu diperhatikan bahagian komponen:

• habuk papan - 50%;
• jerami atau serpihan kayu -25%;
• bijirin, dedak, daun teh, tepung - 25%, dalam kombinasi apa pun;
• kapur atau gipsum - tidak lebih daripada 1% daripada jumlah jisim.

Berat dalam peratusan dapat sedikit berubah, tetapi habuk papan dan jerami gabungan sekurang-kurangnya 70%.

Pensterilan substrat dan pembungkusan dalam beg

Menanam shiitake dalam substrat adalah mustahil tanpa mensterilkannya terlebih dahulu. Keadaan di mana cendawan tumbuh baik untuk pertumbuhan jamur, yang berkembang dengan cepat dan menenggelamkan pembiakan spora shiitake. Hanya semasa pensterilan semua kulat dan bakteria mati di dalamnya.

Di rumah, pensterilan boleh dilakukan dengan dua cara:

1. kukus substrat dengan air mendidih dalam bekas yang berasingan, dan kemudian masukkan ke dalam beg;
2. bungkus dahulu dalam beg, dan kemudian disterilkan dalam air mendidih.

Pensterilan dengan cara pertama, pembungkusan dan penyisipan miselium

Semasa menggunakan kaedah pertama, anda memerlukan bekas besar di mana keseluruhan substrat dituangkan. Di rumah, lebih senang menggunakan periuk enamel dengan penutup; pinggan mesti dicuci terlebih dahulu. Campuran dituangkan ke bahagian atas dengan air mendidih, dibungkus dalam selimut dan dibiarkan selama 10 jam. Selepas itu, lebihan air disalirkan, sedikit meremas substrat. Ia harus sejuk ke suhu bilik di bawah penutup, hanya selepas itu dibungkus dalam beg. Pakej untuk blok pembungkusan mestilah bersih. Isi mereka hanya dengan sarung tangan steril.

Penanaman Shiitake harus dilakukan dalam beg berventilasi. Anda boleh melakukannya sendiri dengan menebuk lubang di sebelahnya setelah membentuk blok, atau anda boleh membeli beg khas di mana pengudaraan disediakan.

Setelah mengisi beg, pusat campuran dicucuk dengan teliti dan miselium dimasukkan ke dalamnya. Jumlah miselium mestilah 3-5% dari berat blok. Sekiranya blok mempunyai isipadu 2.5 liter, maka miselium memerlukan 100 atau 150 gram. Anda tidak boleh mengikat beg dengan ketat. Cendawan masak dengan pertukaran gas khas, oleh itu, sebelum mengikat, palam bulu kapas steril dengan diameter 2 cm dimasukkan ke leher. Tidak perlu ini dalam beg siap pakai, pertukaran gas akan dilakukan melalui penapis .

Kaedah pensterilan dan pengisian kedua dengan miselium

Menanam cendawan dengan cara kedua di rumah lebih senang, tetapi beg sandang mesti tahan suhu hingga + 110 °. Sebelum mengemas, campuran itu dibasahi, dilumurkan dan diisi ke dalam beg. Kelembapan dapat diperiksa dengan memerah campuran dengan penumbuk:

• jika air mengalir turun, putarannya tidak mencukupi;
• jika titisan menonjol, campuran sudah siap.

Beg diikat longgar dan diletakkan di dalam periuk. Air dituangkan, sedikit tali. Rebus dengan api kecil selama 2-3 jam. Selepas itu, beg dikeluarkan dan disejukkan ke suhu bilik. Pengisian dengan miselium dilakukan dengan cara yang sama seperti pada kes pertama. Pastikan menggunakan sarung tangan steril.

Blok dalam bungkusan dibentuk dalam bentuk bar, bahagian bawahnya sedikit lebih kecil daripada yang atas. Cendawan akan tumbuh di bahagian atas dan sisi.

Percambahan miselium

Untuk percambahan miselium di rumah, kelembapan udara dan cahaya tidak penting, dan suhu udara harus + 25 ° -27 °. Dalam dua hingga tiga bulan, spora shiitake akan memenuhi blok tersebut. Selepas itu, ia akan ditutup dengan tubercles putih, dan kemudian akan berubah menjadi coklat. Ini bermakna pertumbuhan cendawan sudah bermula. Bungkusan mesti dikeluarkan dari blok, dan blok itu sendiri mesti dipindahkan ke bilik di mana penanaman lebih lanjut akan dilakukan.

Penting!

Pertumbuhan Shiitake dapat dipercepat dengan meletakkan blok di dalam bekas air sejuk selama sehari setelah mengeluarkan beg. Selepas itu, air berlebihan mesti dibiarkan mengalir.

Penjagaan dan pengumpulan cendawan

Cendawan tumbuh dengan baik hanya di lingkungan yang lembap, dengan suhu udara rendah dan pencahayaan yang baik.

Di rumah, anda perlu membuat iklim mikro berikut:

• suhu udara dari + 16 ° hingga + 20 °;
• kelembapan udara 85%;

Bilik harus diterangi selama kira-kira 10 jam sehari. Sekiranya tiada cahaya semula jadi, lampu boleh digunakan. Semakin malap cahaya, semakin tutup penutup cendawan. Blok disembur setiap hari. Penyiaran harus dilakukan secara berkala.

Selama satu musim, pengambilan cendawan dilakukan tiga kali. Selepas itu, blok harus diganti. Kesediaan cendawan untuk memotong dapat ditentukan oleh penutup - jika pinggirnya hampir diluruskan, mereka sudah berhenti membengkok ke dalam - tanaman mesti dipotong.

Hasil

Hasil panen cendawan dapat dituai hanya jika dapat mewujudkan keadaan yang sesuai untuknya. Loggia berkaca atau ruang bawah tanah yang bersih sesuai untuk tumbuh. Suhu dapat diatur dengan pemanas, dilengkapi dengan ventilasi paksa, dan untuk menjaga kelembapan, gunakan pelembap udara atau terus-menerus menyembur. Sekiranya anda mengabaikan syarat ini, maka cendawan tidak akan tumbuh.

Shiitake adalah cendawan dengan sifat perubatan yang tumbuh dengan baik di rumah.Mereka pilih-pilih, jadi tukang kebun yang berpengalaman mendapat keuntungan yang lumayan dari menjualnya. Dalam artikel ini, kami akan menerangkan secara terperinci cara menanam shiitake.

Buah Shiitake berterusan dari Mei hingga Oktober, tetapi untuk ini anda harus mewujudkan keadaan yang dapat diterima. Pada awal musim bunga, sediakan substrat dengan memilih keseluruhan tunggul atau balok kayu. Pilih pokok tanpa kerosakan pada kulit kayu; tunggul di mana cendawan lain tumbuh tidak dibenarkan. Cuba potong dahan sebelum tunas muncul, pada masa inilah kayu mengandungi nutrien dan vitamin yang paling banyak. Jangan biarkan kayu kering. Sebelum menyemai budaya, perlu merebus substrat atau menahan batang gergaji di dalam air selama kira-kira satu hari. Ini akan memenuhi kayu dengan kelembapan, yang akan mempercepat proses pertumbuhan shiitake.

Sila ambil perhatian bahawa suhu pada waktu siang di bilik di mana cendawan tumbuh tidak boleh melebihi + 16 ° C. Pada waktu malam, suhu dapat dikurangkan hingga + 10 ° C. Mengubah tahap pemanasan mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan tanaman. Sekarang gerudi lubang sedalam 6 cm di batang. Jarak antara ceruk tidak boleh lebih dari 10 cm. Tuangkan miselium ke dalam lubang ini dan tutup lubang dengan bulu kapas basah. Sekiranya anda merancang untuk menanam cendawan di kebun anda, kuburkan batangnya 2/3 dari panjangnya ke tanah. Ini akan mengelakkan kayu kering dan membiarkan kulat tumbuh selama beberapa tahun.

Sekiranya anda tidak dapat menggunakan kayu balak untuk menanam cendawan, anda boleh mencuba menanam tanaman dalam habuk papan. Untuk melakukan ini, campurkan habuk papan dengan pomace atau dedak. Ini akan memperkayakan persekitaran untuk tumbuh tanah koloni cendawan. Sebelum menanam miselium, rebus habuk papan di dalam air selama 1 jam, ini akan membunuh bakteria dan kulat lain.

Untuk menanam miselium, letakkan di atas substrat dan tutup bekas dengan bungkus plastik. Pada peringkat awal percambahan cendawan, suhu harus + 20 ° C. Setelah cendawan muncul di permukaan habuk papan, anda boleh mengurangkan pemanasan hingga + 16-17 ° C. Apabila budaya akhirnya berakar, substrat akan menjadi putih. Anda boleh menggunakan beg substrat untuk menanam miselium. Sebelum menanam miselium, perlu membuat depresi dengan batang panjang dan mengisinya dengan miselium.

Anda boleh menggunakan jerami sebagai substrat. Untuk melakukan ini, rebus selama 2 jam dalam beg kain, dan kemudian miselium ditanam di dalamnya. Sebaiknya susun miselium secara berlapis. Letakkan miselium pada lapisan jerami dan tutup dengan substrat. Anda boleh menyemai dalam tiga baris. Dalam kes ini, anda perlu menunggu 2-3 gelombang panen.

Blok khas untuk menanam shiitake ada dijual. Mereka sudah mengandungi komposisi semua nutrien dan baja. Tidak perlu merebusnya sebelum menanam miselium.

Berbanding dengan cendawan tiram, cendawan shiitake tumbuh dengan perlahan, sehingga memakan masa 6 bulan dari penanaman hingga penuaian. Kurangkan kelembapan hingga 50% sebelum memetik cendawan. Ini akan membolehkan filem tebal terbentuk di permukaan penutup, yang akan mengelakkan kerosakan pada cendawan.

Setelah sepuluh tahun menanam shiitake pada kepingan kayu, saya memutuskan untuk mencuba mendapatkan cendawan pada substrat dari habuk papan dengan menggunakan teknologi perindustrian atau intensif. Lebih cepat: cendawan tidak muncul dalam setahun, tetapi dua bulan selepas pengenalan miselium.

Lebih-lebih lagi, blok seperti itu boleh ditempatkan di mana-mana bilik yang sesuai untuk ini, walaupun di ambang tingkap di sebuah apartmen atau di rumah negara di bawah kanopi. Dan menanam cendawan - pada bila-bila masa sepanjang tahun!

Rujukan mengikut topik: Cara menanam cendawan shiitake (shiitake) Khasiatnya yang bermanfaat

Membuat blok untuk shiitake

Untuk membuat bongkah, saya mengambil 4 bahagian habuk papan segar (oak, birch, alder), tambahkan 1 bahagian dedak gandum (untuk memberi makan miselium), 1% berat keseluruhan campuran gipsum (untuk memperbaiki struktur substrat dan keasidan yang dikehendaki) dan tuangkan semuanya dengan jumlah air yang sama dengan berat campuran kering.Saya mencampurkan dengan teliti dan membungkus, tanpa kedap, dalam beg plastik masing-masing 600-700 g. Saya melakukan pensterilan selama 3 jam pada suhu + 98 ... + 100 darjah.

Saya melakukannya dengan cara ini: Saya menurunkan parut ke dalam periuk besar, menuangkan air ke parasnya, meletakkan beg yang diikat dengan substrat pada parut, menutupnya dengan penutup (termometer dipasang di dalamnya) dan menyalakan api kecil . Wap yang dihasilkan membasmi kumbahan habuk papan. Selepas itu saya mematikan api dan membiarkan habuk papan menjadi sejuk (saya tidak menanggalkan penutupnya). Selepas sehari, saya mengulangi prosedur itu sekali lagi.

Bagaimana untuk mengisi semula miselium shiitake?

Saya mengisi blok dengan miselium (saya mengambil miselium biji-bijian) dalam keadaan steril di "makmal mikro" rumah. Dibuat sarung pensil tertutup dengan kaca di penutup atas, lampu kuman dan lampu pijar (terpasang pada dinding belakang), lengan dengan tali elastik di dinding depan untuk tangan (lihat foto).

Sebelum prosedur, saya lap dinding bahagian dalam ruang dan beg dengan substrat dengan hidrogen peroksida, kemudian hidupkan lampu bakteria selama 30 minit. Saya tuangkan 3-4 sudu ke dalam setiap beg di atas. miselium, setelah sebelumnya membakar sudu dengan air mendidih (untuk kebolehpercayaan, saya memasukkannya ke dalam segelas air mendidih, memasukkannya ke dalam kotak yang sama dan mengeluarkannya dari air di dalamnya, dan ketika menuangkan miselium, saya cuba untuk tidak sentuh bungkusan dan substrat dengan sudu). Selepas itu, saya menggoncang beg untuk pengedaran miselium dan tali leher yang lebih sekata.

Di mana menyimpan substrat Shiitake?

Pakej dengan substrat harus disimpan di tempat yang gelap pada suhu +22 ... + 28 darjah sejurus selepas miselium dijajah.

Ia boleh menjadi bekas, kabinet, saya sendiri mempunyai peti sejuk lama yang tidak berfungsi. Miselium "menjajah" substrat dalam 30-40 hari. Apabila tonjolan putih muncul, saya melepaskan beg dan meletakkannya di dalam bilik yang terang dengan suhu + 15 ... + 25 darjah, tetapi mengelakkan cahaya matahari langsung. Dalam tempoh ini, cendawan pertama mula tumbuh. Sebaik sahaja mereka mula bersandar di dinding beg, saya membuat potongan kecil di tempat-tempat ini supaya cendawan tidak cacat.

Saya sentiasa memantau setiap blok. Sekiranya cendawan telah kering, untuk meningkatkan kelembapan, saya meletakkan beg plastik bersih atau menyemburkannya dengan air (jangan keterlaluan, jika tidak, cetakan akan muncul!). Apabila suhu udara meningkat di atas +30 darjah, saya membawa blok ke bilik dengan suhu yang lebih rendah.

Gelombang kedua

Selepas berbuah pertama, saya membiarkan blok berehat selama 15-30 hari (saya memastikan bahawa substrat tidak kering pada masa ini, jika tidak, miselium akan mati). Kemudian saya rendam dalam air pada suhu bilik, keringkan di udara segar atau di bilik berventilasi (pada suhu + 10 ... + 17 darjah - setelah tekanan sedemikian, miselium "bangun") dan tunggu gelombang penuaian seterusnya.

Lihat juga: Menanam cendawan di rumah - teori dan praktik

Shiitake: faedah

Shiitake membantu dengan penyakit hati. Mengurangkan risiko strok, aterosklerosis. Ia menghalang pertumbuhan tumor ganas, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu keracunan kimia, dan mempunyai sifat antibakteria. Rawatan paling berkesan: 1 sudu kecil. Tuang 100-150 ml air rebus suam ke dalam serbuk shiitake, biarkan selama 15 minit, kacau. Minum dengan mendapan pada waktu perut kosong dan 30 minit sebelum makan dua hingga tiga kali sehari. Anda boleh meminumnya dengan air. Kursus rawatan adalah 3-4 bulan. Victor CHIKUENOK, ahli terapi fungo, Beloozersk

Petua: Biasanya blok menahan berbuah 3-4, dan kemudian menjadi longgar dan berantakan. Kemudian saya membuat bongkah baru, dan saya taburkan yang lama di atas katil - ini adalah baja yang sangat baik.

Berikut adalah entri lain mengenai topik "Pondok dan taman - lakukan sendiri"

Cara menanam cendawan shiitake (shiitake) Khasiatnya yang berguna: Menanam shiitake (shiitake) - itu ... Cara menanam cendawan di negara ini - beberapa cadangan untuk menanam dan menanam: Kami menanam cendawan tiram, truffle putih dan ... Memangkas raspberi dan currants - kelas induk: Pemangkasan kismis dan penjagaan rumah raspberi biasa: Kunyit yang tumbuh di rumah ...

Langgan kemas kini dalam kumpulan kami.

Jom kita jadi kawan!

Lentinula edible (Lentinula edodes) adalah cendawan lamellar yang tumbuh di atas pokok.Topi berwarna coklat muda atau terang mencapai diameter 30 sentimeter. Ia dilekatkan pada batang berserat putih, berbentuk silinder. Shiitake dapat diterjemahkan sebagai "cendawan daun lebar". Zon pertumbuhannya adalah Jepun, China, Korea. "Cendawan Hutan Hitam" boleh disebut sebagai salah satu ramuan utama kebanyakan hidangan dari negara-negara Asia Tenggara. Penyelidikan telah mendedahkan sebilangan besar unsur berguna dan perubatan di dalamnya. Penanaman cendawan shiitake di udara terbuka memakan masa dari 180 hingga 360 hari, di rumah hijau tempoh matangnya jauh lebih pendek.

Organisasi perniagaan rumah

Nama budaya yang ditanam menunjukkan keunikan pilihan tanah - ia digunakan untuk kayu shiitake. Untuk menanam cendawan di plot anda sendiri, anda boleh memilih kaedah intensif atau luas. Menanam satu tanaman dalam keadaan hampir dengan semula jadi memerlukan masa dari enam bulan hingga setahun. Selain itu, setiap meter persegi kayu basah busuk yang digunakan untuk menanam akan membawa 250 kg cendawan yang enak setiap tahun.

Miselium Shiitake secara bebas mentolerir frosts hingga -25 ° C. Pada awal musim bunga, tempat penanaman cendawan mesti ditutup dengan filem untuk pemanasan seawal mungkin dan mengekalkan kadar kelembapan kayu mati yang diperlukan.

Kandungan kelembapan optimum substrat adalah 60%, dengan peningkatan atau penurunan penunjuk ini, hasil tempat cendawan menurun.

Menanam cendawan Jepun di batang kayu busuk dengan penanaman semula miselium satu kali di batang lebih menguntungkan. Mycelium berbuah akan berlangsung dari 3 hingga 5 musim. Tidak kira di mana penanaman cendawan berada, dalam kedudukan mendatar atau menegak, bertingkat atau dalam satu baris, perlu menjaga suhu dan kelembapan kayu balak.

Kaedah intensif, yang memerlukan syarat khas untuk memaksa cendawan, mengurangkan tempoh pematangan hingga 1-2 bulan. Kaedah percambahan dipercepat memerlukan pemeliharaan ketat suhu dan kandungan kelembapan tanah (substrat). Selepas pertumbuhan pertama, buah miselium berlangsung selama beberapa minggu lagi. Hanya hasil dengan pemaksaan intensif tidak lebih dari 20%, walaupun pada hakikatnya serbuk gergaji pohon dan sisa yang merosakkan setelah pengilangan tanaman gandum berfungsi sebagai tanah.

Perhatian! Kayu lunak tidak digunakan untuk penanaman cendawan. Pilihan substrat atau blok yang optimum untuk menanam miselium shiitake adalah oak, maple, beech.

Cendawan mana yang lebih menguntungkan untuk perniagaan di rumah: shiitake atau ceri

Tumbuh ceri dan shiitake pada batang pohon yang sudah mulai terurai dari kelembapan tinggi hanya serupa pada pandangan pertama. Turun naik suhu udara di Rusia tengah setiap hari tidak mengerikan bagi cendawan hutan Korea. Buah berlangsung dari bulan Mei hingga masa ketika tidak ada embun beku yang serius di tanah. Sebagai peraturan, kali ini bertepatan dengan cuti Syafaat (14 November). Pada masa ini, tanaman akar terakhir dikeluarkan dari ladang.

• Ceri lebih aneh, hasilnya lebih rendah.
• Miselium Shiitake tumbuh jauh lebih perlahan daripada miselium cendawan tiram.
• Oleh kerana jangka masa pembentukan kulat Jepun, jamur mula bersaing dengan miselium.
• Buah cendawan tiram diprovokasi oleh penurunan suhu.
• Untuk shiitake, anda hanya perlu menyiram permatang dengan kerap.

Setelah menimbang semua kebaikan dan keburukan, ternyata shiitake lebih senang digunakan di rumah. Ceri memerlukan peralatan iklim yang mahal.

Cara Cina menanam shiitake

Kaedah cina menanam cendawan di batang pokok berbeza kerana kayu balak terletak dengan diameter 7-15 cm dalam kedudukan mendatar. Sampai tengah, mereka tenggelam ke tanah. Untuk kemudahan, batang pokok yang ditebang dibahagikan kepada segmen 100-120 cm. Sekiranya perlu untuk menjimatkan ruang di laman web ini, batangnya dilipat mengikut prinsip cincin sumur dengan perbezaan bahawa terdapat jurang antara berdekatan log di setiap sisi.

Penyediaan batang untuk penanaman adalah seperti berikut:

• batang semasa tempoh penyediaan harus menghabiskan beberapa tahun di luar rumah dalam keadaan hujan, salji;
• kandungan kelembapan kayu yang berterusan pada masa menanam miselium adalah 38-42%;
• kekurangan kelembapan di tanah berkayu dikompensasi oleh pengairan yang banyak sebelum pengenalan bahan penanaman;
• lubang dengan diameter 1.2 cm digerudi di batang hingga kedalaman 4 cm;
• jarak antara lubang di setiap baris ialah 10 cm;
• barisan terletak pada jarak 7 cm antara satu sama lain.

Miselium dimasukkan ke dalam lubang siap pakai dan dibasahi dengan secukupnya. Tingginya tiang kayu, yang pada dasarnya adalah taman cendawan, tidak menjadi masalah. Selama 30 hari, ladang cendawan menegak ini mesti ditutup dengan bungkus plastik untuk mewujudkan kesan rumah hijau untuk tempoh pengeraman di bawahnya. Suhu untuk percambahan boleh berkisar antara +20 hingga + 26ᵒС.

Nasihat! Karbon dioksida di dalam kayu mengganggu buah shiitake yang baik. Untuk menyingkirkannya akan membantu rendaman 12 jam dalam air t ° dari + 13 ° hingga +18 ° C. Ketiadaan gelembung udara pada akhir prosedur air menunjukkan ketiadaan CO2.

Adalah mungkin untuk menentukan kesediaan batang untuk berbuah dengan tanda-tanda berikut:

1. ketiadaan bunyi nyaring ketika memukul tong dengan tukul atau objek pepejal lain;
2. miselium dapat dilihat pada potongan batang;
3. semasa menggunakan bahagian bawah batang, pulau kecil miselium di bahagian rentas.

Menanam cendawan pada batang yang digali ke tanah menjadikannya lebih mudah untuk mengekalkan kelembapan yang diperlukan, yang menyumbang kepada artikulasi semula jadi kayu. Oleh itu, suhu di dalam batang lebih tinggi daripada suhu di sekitarnya. Ini bermaksud bahawa fros tidak mengerikan untuk rabung cendawan.

Untuk mendapatkan cendawan dengan pulpa yang padat, topi dan kaki yang halus (secukup rasa) terbentuk pada suhu rendah untuk cendawan ini dari +10 hingga +16 ° C dan kelembapan udara 60 hingga 75% tidak khas untuk banyak kawasan dengan iklim sederhana . Turun naik suhu udara setiap hari juga meningkatkan rasa dan penampilan shiitake. Oleh itu, dalam tempoh berbuah, cendawan tidak ditutup dengan filem.

Setelah mengumpulkan cendawan pertumbuhan pertama, perlu mengubah iklim batang, menurunkan kelembapannya menjadi 30-40% dan meningkatkan suhu udara. Dalam tempoh pemulihan 2 bulan, turun naik suhu harian mestilah antara +16 hingga +22 ° С.

Menarik! Log yang sama boleh digunakan untuk menanam shiitake selama 3-5 tahun. Dalam tempoh ini, cendawan seberat 5 kali kurang daripada jisim kayu yang digunakan akan dikumpulkan daripadanya. Kesimpulan: beech dan oak mempunyai kepadatan dan berat yang tinggi, yang bermaksud bahawa dengan luas birch dan oak ridge yang sama, lebih banyak cendawan akan dikumpulkan dari yang pertama.

Berkembang di rumah

Apabila digunakan untuk menanam lentinula, ruangan yang dapat dimakan dengan mod suhu, kelembapan, pencahayaan yang dapat disesuaikan, berbuah akan berlangsung sepanjang tahun. Pecutan memaksa cendawan dicapai dengan tahap yang lebih besar kerana perlakuan haba substrat.

Tidak semua peringkat lenturan industri dapat dihasilkan semula di rumah, yang mempengaruhi hasilnya. Peringkat kerja:

• substrat habuk papan diperkaya dengan nutrien penting.
• Tanah dituangkan ke dalam bungkusan agril, bahan untuk menutupi tempat tidur.
• Beg dengan substrat diletakkan di dalam air panas selama seperempat jam.
• Tanah disterilkan selama 24 jam pada suhu 60 ° C.
• Dia mesti menghabiskan 72 jam di persekitaran dengan suhu 50 ° C.
• Habuk papan yang disejukkan, disuntik dengan miselium, dipindahkan ke balang 3 liter steril.
• Inkubator kaca ditutup dengan penyumbat kapas.
• Selama 2 bulan, bank dipindahkan ke bilik dengan suhu yang berbeza dari + 17 ° С hingga + 20 ° С.
• Substrat dengan miselium bercambah dikembalikan ke dalam beg yang telap udara.
• Tidak ada prosedur yang dilakukan selama dua minggu. Selama ini, miselium akan mengumpulkan substrat menjadi satu blok padat.
• Selepas itu, ia mesti dihantar, kira-kira sehari, ke air untuk dibasahi.

Setelah merendam substrat yang dikumpulkan oleh miselium blok padat, dalam dua minggu anda boleh menunggu penuaian pertama.

Membuat blok substrat untuk pertanian cendawan isi rumah

Ia adalah kayu yang diperlukan untuk menanam cendawan, sehingga semua daun dikeluarkan sebelum dahan dicincang. Bahan mentah yang diproses tidak memerlukan pemprosesan tambahan, ia segera digunakan untuk penyediaan substrat. Jumlah tanah ditentukan oleh isipadu beg polipropilena atau agril terpakai.

Substrat dipanaskan dan dipasteurisasi. Hanya selepas itu miselium ditanam di dalamnya. Beg itu adalah persekitaran yang sesuai untuk perkembangan miselium, sama seperti keadaan rumah hijau. Ukuran dan bentuk beg akan menentukan bongkah substrat.

Pengiraan anggaran:

• semasa memasukkan bungkusan dengan lebar 25.5 cm, blok itu akan menjadi diameter 16 s;
• ketinggian optimum - 28 cm;
• isipadu - 5 l;
• jisim basah mempunyai berat 2.2 kg.

Untuk melembapkan 5 liter substrat habuk papan, 200 ml air sudah cukup.

Perhatian! Barli dalam komposisi substrat meningkatkan hasil. Sebaiknya tambahkan 250 g pada setiap bungkusan. bijirin barli. Untuk melembapkan habuk papan yang diperkaya bijirin, 350 ml air diperlukan untuk setiap blok.

Anda boleh menggunakan blok 2 kali lebih kecil dalam jumlah untuk menanam shiitake. Beg plastik tekanan rendah sesuai untuknya. Mereka dapat menahan suhu pemanasan hingga +110 ° C.

Pembentukan blok dengan miselium:

• campuran habuk papan, bijirin, air yang dicampurkan secara menyeluruh dalam beg;
• dari lapisan poliester pelekap 30-40 cm, lebar 5-7 cm (tidak digunakan), gulungan ketat berdiameter 2-3 cm dilancarkan;
• mereka dibalut dengan benang;
• palam kapas buatan sendiri dipasang di bahagian atas beg dengan benang atau benang.
• selama 8-12 jam, beg tertutup dibiarkan untuk pengedaran kelembapan, pembengkakan biji-bijian;
• semasa mensterilkan substrat dalam autoklaf, perlu menetapkan rejim suhu ke + + 110 ° С selama 3 jam.
• setelah substrat sejuk, perlu memasukkan miselium ke dalamnya dan menutupnya semula dengan penutup kapas.

Perhatian! Kemandulan harus dilakukan pada semua peringkat penanaman cendawan. Untuk memindahkan miselium ke tanah, lebih baik menggunakan sudu yang dirawat dengan komposisi yang mengandung klorin.

Satu paket memerlukan 1 sudu besar miselium bijirin. Itu dapat dituangkan ke dalam beg, setelah mengikatnya di sekitar palam kapas, sebarkan biji cendawan ke seluruh isi substrat dengan gegaran yang kuat. Hanya tinggal memberi bungkusan dengan tanah yang longgar bentuk stabil tertentu. Sudut yang dibengkokkan di bahagian bawah beg boleh dipasang dengan pita.

Berkembang di rumah hijau

Menanam shiitake di rumah hijau dibenarkan di kawasan dengan musim panas yang sejuk. Selepas penyediaan haba substrat, pengenalan nutrien ke dalamnya, kelembapan berkualiti tinggi, blok dengan miselium dibiarkan ditutup untuk percambahan. Setelah 6-10 minggu berada dalam keadaan rumah hijau pada suhu dari + 17 ° C hingga + 22 ° C di persekitaran dengan kelembapan ≈ 55%, beg dibuka dan juga dibasahi.

Dengan kekerapan penyiraman, pertumbuhan cendawan pertama tidak akan lama. Shiitake akan muncul dalam 2 minggu. Tetapi sehingga masa itu, perlu membebaskan substrat yang berkaitan dengan miselium shiitake dari polietilena dan menurunkan suhu udara hingga + 10 ° С hingga + 16 ° С. Setiap blok yang berada pada suhu ini selama 3-6 bulan dapat dituai secara berkala.

Ancaman utama tanaman adalah cetakan di dalam blok dengan kulat dan mikroorganisma lain yang dapat memusnahkan atau melemahkan miselium. Untuk mengatasi patogen mereka, rawatan haba substrat yang berpanjangan digunakan sebelum menanam miselium di dalamnya.

Sekiranya perlu untuk mensterilkan jisim substrat yang besar, alternatif untuk rawatan haba tanah yang telah dikemas adalah menggorengnya dengan jumlah jisim.Benar, untuk menjalankan semua tahap lain, mengemas, menyebarkan miselium, ruangan steril akan diperlukan, jika tidak semua usaha akan sia-sia, kerana mikroorganisma berkembang jauh lebih cepat daripada miselium shiitake.

Untuk penanaman rumah hijau, dan juga penanaman di rumah, beg plastik padat dengan isipadu 1 hingga 6 liter dan penutup kapas digunakan untuk memastikan peredaran udara.

Perhatian! Untuk menanam miselium, suhu substrat mestilah dalam lingkungan antara + 20 ° C hingga + 30 ° C.

Penyediaan bahan penanaman

Untuk menanam cendawan shiitake di rumah hijau atau di rumah, anda perlu menjangkiti beberapa bahan organik dengannya. Bahan yang paling sesuai untuk ini adalah tanaman bijirin. Paling mudah untuk menanam mikelium dalam biji-bijian gandum atau barli. Miselium menyelimuti biji-bijian, bercambah di dalamnya, akibatnya blok butiran padat terbentuk, dijangkiti miselium.

Sebelum inokulasi - pengenalan miselium biji-bijian ke dalam substrat, blok-blok ini mesti diuli menjadi biji-bijian. Bahagian butiran untuk jisim tanah adalah 2-5%.

Pembelian miselium

Pembelian miselium mesti dilakukan di kedai benih khusus. Di sini anda juga boleh membeli komposisi nutrien untuk memperkaya substrat. Di Wilayah Leningrad, miselium shiitake dijual oleh kedai benih di Peterhof di Krasnye Kursantov Boulevard, 63 dan di Otradnoye di alamat: Central Street dan Novaya Street, 10.

Anda boleh membeli miselium untuk menanam shiitake di Chelyabinsk dan Nizhny Novgorod, Cheboksary dan Novosibirsk.

Penyediaan substrat

Peraturan Perumusan Substrat Shiitake - Pangkalan, Makanan Tambahan Pemakanan, Pengoptimum Keasidan. Asasnya adalah habuk papan dari pohon-pohon yang gugur, ukurannya harus bervariasi dalam 2-3 mm. Alder, aspen, birch, poplar, maple, beech, oak dan spesies kayu tempatan lain sesuai untuk dicincang. Kulat tidak tumbuh di konifer, oleh itu serbuk gergaji pinus dan cemara tidak dibenarkan sebagai sebahagian daripada substrat.

Kriteria yang ketat untuk ukuran habuk papan dibenarkan oleh fakta bahawa yang kecil akan membuat lapisan yang terlalu padat yang menghalang pertukaran udara, dan akan ada banyak oksigen antara unsur-unsur besar tanah berkayu, yang sangat baik persekitaran untuk pengembangan mikroorganisma dan acuan yang kompetitif, memandangkan kelembapan dan suhu persekitaran yang diperlukan untuk menanam shiitake.

Tidak diperlukan baja untuk menanam cendawan! Nutrien untuk shiitake adalah bijirin (biji-bijian atau tepungnya), residu organik setelah pengirikan. Bergantung pada tanaman yang ditanam di kawasan itu, anda boleh menggunakan kacang, jagung, beras, barli. Rai, gandum, millet dan sebagainya.

Kandungan gipsum atau kapur dibenarkan dalam substrat. Mereka diperlukan untuk menormalkan keasidan tanah. Jumlah tersebut dapat mencapai 10 hingga 40% dari jumlah keseluruhan.

Saluran pengedaran produk

Cendawan Jepun yang boleh dimakan, mengingatkan rasa dan aroma putih, champignon dalam ketumpatan. Keunikannya terletak pada kenyataan bahawa ia pedas, jadi hidangan Shiitake tidak perlu menambah lada. Ini memungkinkan untuk menjualnya ke kilang-kilang yang membuat sup cendawan separuh, sos, perasa untuk hidangan utama. Dalam bentuk kering, lentinula yang dimakan mengekalkan sifat dan aromanya yang berguna, tetapi kehilangan sedikit rasanya. Kekenyangan kekal jika bahan mentah tidak berulang direndam dalam air panas.

Cendawan mentah digunakan di hampir semua hidangan masakan Jepun, Cina, dan Korea. Saluran penjualan keutamaan kedua adalah restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan kebangsaan dari Asia Tenggara. Shiitake dapat digunakan, setelah direndam awal, dalam hidangan Eropah sebagai alternatif cendawan porcini.

Cendawan Jepun banyak digunakan dalam farmakologi dan perubatan tradisional - ini adalah peluang lain untuk mewujudkan saluran pengedaran tetap.Spektrum tindakan nutrien yang terkandung dalam shiitake cukup luas - ini adalah:

• demam berkurang;
• memerangi virus;
• rawatan jantung dan perut;
• membersihkan darah;
• peningkatan daya tahan dan ketahanan tekanan;
• normalisasi peredaran darah;
• menurunkan gula;
• pemecahan kolesterol;
• penyingkiran toksin dari badan;
• pengukuhan potensi.

Sebagai tambahan untuk rawatan ubat utama, shiitake disyorkan untuk rawatan saluran pernafasan atas, poliomielitis, cacar, selesema, HIV. Di Jepun, cendawan ini kaya dengan unsur surih disebut elixir umur panjang. Ahli terapi kulat mengesyorkan cendawan ini untuk:

• membersihkan saluran gastrousus;
• mengurangkan berat badan berlebihan;
• untuk mengekalkan kadar gula darah normal bagi pesakit diabetes.

Kedai makanan yang mengkhususkan diri dalam makanan diet juga dapat dianggap sebagai calon pelanggan.

Salah satu saluran penjualan boleh dianggap sebagai masalah kosmetologi yang menggunakan cendawan ini untuk penyediaan krim, losyen, topeng anti-penuaan. Manfaat shiitake dalam memerangi penyakit kulit tertentu telah terbukti berulang kali oleh para saintis.

Kos dan pulangan perniagaan

Persaingan untuk mengembangkan shiitake di Rusia sangat rendah, yang pada masa ini menjelaskan kos tinggi produk tersebut. Harga cendawan segar berbeza dari 700 hingga 1000 rubel. sekilogram (untuk borong). Untuk satu kilogram cendawan Jepun kering, anda boleh memperoleh dari 2.5 hingga 3.5 ribu rubel. Dengan pulangan maksimum dari satu meter persegi kayu pada harga terendah, kemungkinan memperoleh 175,000 rubel.

Bagi pemilik rumah di sektor swasta, menuai kayu yang diperlukan untuk menanam shiitake akan menanggung kos kayu bakar. Deadwood adalah kayu yang mana anda harus membayar harga simbolik semata-mata ketika membuat kontrak penjualan dan pembelian ladang hutan, yang diperuntukkan oleh Kanun Sivil Persekutuan Rusia. Bagi setiap keluarga yang tinggal di rumah dengan pemanas dapur, negeri ini menganggap penggunaan kayu keras 15 meter padu setiap tahun.

Harga di setiap wilayah ditentukan oleh pihak berkuasa tempatan, rata-rata, bersamaan dengan penghantaran, anda harus menghabiskan 5-6 ribu rubel untuk pembelian kayu.

• Untuk memasang "sumur" 3-4 cendawan persegi, 1 meter padu kayu sudah cukup, yang dalam bentuk tulennya dapat disamakan dengan 400 rubel.
• Pembelian miselium dari 180 hingga 400 rubel,
• oat - 250-350 rubel.
• Rumah hijau yang luas ditutup dengan polikarbonat (apabila dibeli pada musim sejuk) berharga sekitar 15 ribu rubel.
• Agrospan (agril) roll - 360 rubel.
• Kos pelapisan poliester bergantung kepada ketumpatannya. Harga meter berjalan berbeza dari 20 hingga 70 rubel.

Semua kos mengatur ladang cendawan adalah dalam anggaran 20 ribu, jika ada kantong dan sumur dengan air minum di ladang. Dalam keadaan yang paling tidak menguntungkan, pembayaran balik semua kos dijamin dari satu transaksi yang berjaya. Saluran pengedaran yang mantap menjamin kejayaan perniagaan kediaman anda.

Teknologi penanaman Shiitake pada tunggul