Penyediaan tapak dan suhu penyimpanan kentang

Menurut pendapat banyak petani: tanaman akar, yang dikeluarkan setelah bahagian atasnya kering, lebih baik disimpan. Tetapi saintis membantah tuntutan ini, berdasarkan hasil penyelidikan, dan berpendapat bahawa mungkin untuk mengekalkannya lebih lama. kentang, yang dituai sebulan sebelum pengeringan bahagian atas tanah.

Ini dijelaskan oleh fakta bahawa kerosakan yang diterima semasa penuaian sembuh lebih cepat pada umbi muda. Tempoh ini berlangsung rata-rata sekitar satu setengah minggu. Dan dalam kentang, semasa penuaian secara besar-besaran, setelah bahagian atas kering, penyembuhan memerlukan dua kali lebih lama, sehingga mikroflora patogen mempunyai lebih banyak masa untuk menjangkiti tanaman. Kualiti menjaga kualiti juga dipengaruhi oleh fakta bahawa umbi muda tidak mempunyai waktu untuk terkena penyakit akhir, kerana mereka dituai sebelum munculnya penyakit ini pada batang dan daun.

Kandungan:

Apa jenis kentang yang terbaik untuk disimpan

Apa jenis kentang yang terbaik untuk disimpan

Kentang diperkaya dengan kanji dan mengandungi sejumlah besar cecair, oleh itu, mereka perlu memberikan keadaan penyimpanan yang tepat. Suhu tinggi atau rendah, kelembapan tinggi menyumbang kepada fakta bahawa sayur-sayuran mula membusuk secara beramai-ramai. Menurut pakar: anda boleh menyimpan apa saja jenis kentang. Tetapi tempoh penyimpanan akan berbeza:

  • Berbagai kumpulan pematangan awal dan sederhana, yang merangkumi Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, tidak sesuai untuk peletakan musim sejuk, kerana kentang awal boleh bertahan maksimum enam bulan.
  • Varieti pematangan lewat dan pertengahan akhir, yang merangkumi Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika dan lain-lain, dibezakan dengan kadar penyimpanan yang tinggi, oleh itu, ia dapat disimpan sehingga penuaian berikutnya.

Tetapi harus diingat bahawa untuk menyimpan varietas yang paling dewasa sekalipun, perlu menyediakan keadaan yang tepat dan kemudian sayur boleh berbaring hingga musim bunga dan lebih lama.

Tahap menyimpan tanaman akar

Tempoh penyimpanan tanaman akar

Sudah menjadi kebiasaan untuk membezakan tiga peringkat dalam penyimpanan kentang, setiap ketaatan dapat memastikan keselamatan tanaman:

  1. Tahap rawatan. Sejurus selepas pembersihan kentang diletakkan di tempat gelap yang sejuk pada suhu 11-13 darjah dan kelembapan tinggi (hingga 95%). Tempoh tahap ini adalah satu setengah minggu, di mana semua kecederaan yang diterima semasa pembersihan berlaku. Anda perlu taburkan kentang dalam satu lapisan untuk memastikan peredaran udara, untuk mempercepat proses pengetatan luka. Pada peringkat ini, kulit kentang menjadi kasar, yang meningkatkan daya tahan terhadap kecederaan. Setelah masa yang diperuntukkan, kentang harus disusun, mengeluarkan sayur-sayuran dengan tanda-tanda busuk, dan dilipat untuk penyimpanan lebih lanjut dalam bekas yang disediakan.
  2. Peringkat penyejukan. Tempoh tahap ini adalah satu setengah hingga dua minggu, di mana sayur-sayuran secara beransur-ansur dibawa ke suhu satu darjah di atas sifar.Suhu harus diturunkan satu darjah setiap satu hingga dua hari. Ini menyumbang kepada penghentian proses metabolik secara beransur-ansur di umbi, yang membantu mereka mencapai fasa rehat tanpa tekanan dan mengekalkan keseluruhan bekalan nutrien.
  3. Penyimpanan. Ia adalah peringkat utama dan terpanjang. Suhu optimum untuk ini adalah sifar atau satu darjah kepanasan, dan kelembapan sekitar 90%. Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, semua proses penting pada umbi hampir sepenuhnya dihambat. Pada masa yang sama, kentang mengekalkan semua kualiti pemakanan dan rasa. Proses hidup dan patogen dihentikan penyakityang tidak dapat membiak dan maju dalam keadaan seperti itu. Ini meningkatkan kualiti sayur-sayuran.

Penyediaan sayur-sayuran untuk meletakkan secara betul

Penyediaan sayur-sayuran untuk meletakkan secara betul

Untuk memastikan keselamatan kentang, ia mesti disiapkan dengan betul sebelum meletakkannya untuk musim sejuk. Proses ini merangkumi perkara berikut:

  • Pengeringan. Keringkan ubi di udara terbuka selama beberapa jam. Cahaya ultraviolet dari cahaya matahari merosakkan mikroflora patogen, yang memanjangkan jangka hayat kentang.
  • Menyusun hasil tuaian. Adalah perlu untuk memisahkan sayur-sayuran yang rosak dan berpenyakit dari yang sihat. Ukuran kentang juga dilakukan, kerana umbi sederhana disimpan lebih lama daripada yang besar.

Memastikan keadaan optimum: kelembapan dan suhu penyimpanan

Memastikan keadaan dan suhu penyimpanan yang optimum

Untuk penyimpanan tanaman kentang yang betul dan jangka panjang, anda perlukan:

  • mencegah turun naik suhu dan mengekalkannya pada suhu 0-3 darjah Celsius. Dalam kes ini, ubi tidak akan membeku dan bercambah.
  • memastikan kelembapan udara pada tahap 85-90%. Melebihi tahap yang dibenarkan boleh menyebabkan pembentukan jamur, dan penurunan dapat menyebabkan pengeringan umbi, yang kehilangan kelembapan, menjadi lembut dan berkerut.
  • melindungi tanaman dari cahaya matahari. Kehadiran cahaya mendorong pengeluaran solanin dan kentang bertukar menjadi hijau. Sayuran akar seperti itu tidak sesuai untuk makanan.

Sekiranya syarat tidak dipenuhi, maka kentang akan merosot dan tumbuh, hilang rasa. Pada suhu di atas 6 darjah, umbi keluar dari masa tidak aktif dan tumbuh, dan apabila turun di bawah sifar darjah, perubahan pati menjadi gula diperhatikan dan sayur-sayuran menjadi manis. Penurunan suhu yang kuat menyebabkan kerosakan keseluruhan tanaman.

Menyiapkan ruang simpanan

Menyiapkan ruang simpanan

Tempat terbaik untuk menanam kentang untuk musim sejuk adalah bilik bawah tanah, kerana tanaman akan dilindungi dari cahaya dan dilengkapi dengan suhu dan kelembapan yang diperlukan. Tetapi jika tidak ada bilik bawah tanah, maka anda boleh menggunakan kaedah penyimpanan lain: di apartmen atau taman:

  • Penyimpanan di bilik bawah tanah. Sebelum meletakkan hasil panen, bilik bawah tanah harus disediakan untuk mengurangkan risiko merosakkan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, anda perlu: menjalankan rawatan di ruang bawah tanah dengan mencuci putih dengan larutan kapur (2 kg) dengan garam meja (150 g) dan tembaga sulfat (1 kg) setiap baldi air (10 l); periksa sistem pengudaraan, bersihkan dan hilangkan kerosakan; ventilasi bilik bawah tanah; keringkan struktur kayu dan rawat dengan larutan kapur atau kalium. Sayuran disimpan di ruang bawah tanah, diletakkan di dalam bekas: kotak, jaring, beg, bakul atau dalam jumlah besar di petak khas (tong sampah).
  • Penyimpanan di pangsapuri. Dalam keadaan pangsapuri, anda boleh menyimpan kentang di balkoni. Dalam kes ini, perlu diperhatikan fakta bahawa suhu sering turun jauh di bawah sifar dan untuk mengelakkan pembekuan tanaman akar, anda harus menyediakan tempat untuk meletakkan dengan berhati-hati: letakkan sayur-sayuran dalam beg kain ganda; masukkan beg ke dalam kotak atau kotak; bekas dengan kentang dipasang di bekas yang lebih besar; ruang di antara dinding kotak dipenuhi dengan penebat: jaket berlapis lama, jaket, getah busa atau busa. Dalam reka bentuk ini, kentang tidak takut dengan fros hingga 15 darjah.
  • Pecah. Cara yang biasa digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran di bandar sekiranya tiada bilik bawah tanah.Pecah itu ditunjukkan oleh gundukan kentang yang memanjang, yang dikebumikan di dalam tanah selama kira-kira setengah meter, ditutup dengan jerami dengan lapisan 50-85 cm, dan bahan penebat panas tersebar di atas, dan sisinya dipasang dengan menggunakan papan. Anda juga perlu menjaga pengudaraan. Peranan ini dimainkan oleh paip yang dipasang secara menegak, di sekitar lubang yang digali untuk mengalirkan air.
  • Lubang. Di kebun, lubang digali dengan kedalaman sekurang-kurangnya satu setengah meter. Jerami diletakkan di bahagian bawah, di mana kentang yang disediakan diletakkan, meninggalkan sedikit ruang ke tepi. Sayuran teratas ditutup dengan jerami dan papan kering. Kemudian mereka dikebumikan. Lapisan tanggul harus ditingkatkan dengan penurunan suhu.

Mengapa anda tidak dapat menyimpan kentang pada musim sejuk

Mengapa anda tidak dapat menyimpan kentang pada musim sejuk

Ada yang tertanya-tanya mengapa kentang tidak dapat tinggal sehingga musim bunga dan cepat merosot. Ini dapat difasilitasi oleh kesalahan yang dilakukan semasa penyimpanan, yang paling biasa adalah:

  1. Jangan menyusun kentang semasa penyimpanan. Penyataan ini tidak betul. Anda perlu menyusun sayur secara berkala untuk mengeluarkan spesimen yang dijangkiti bakteria. Ini menghalang penyebaran mikroflora patogen ke seluruh tanaman. Sekiranya umbi manja diperhatikan, bau busuk berasal dari bekas, dan lalat buah muncul di dalam bilik - ini adalah isyarat bahawa tanaman mesti diselamatkan dari busuk.
  2. Kentang tidak boleh disimpan dengan sayur-sayuran lain. Ini adalah salah tanggapan. Dengan menggabungkan simpanan beberapa jenis sayur-sayuran, anda bukan sahaja dapat menjimatkan ruang, tetapi juga meningkatkan tahap pengawetan. Contohnya, jika anda menyebarkan lapisan pada kentang bit, maka umbi akan terlindung dari genangan air yang berlebihan, kerana bit akan mengambil kelembapan.
  3. Tidak perlu ada peraturan penyimpanan. Pendekatan ini boleh menyebabkan kehilangan keseluruhan tanaman. Ini berlaku bukan hanya untuk kentang. Semasa menyimpan tanaman akar, hanya perlu melakukan langkah-langkah persediaan dan memantau keadaan sayur-sayuran sepanjang masa.
  4. Kentang yang rosak boleh disimpan. Dengan pendekatan ini, mikroorganisma berbahaya cepat merebak melalui kentang yang sihat, kerosakan secara spontan akan bermula. Dalam kes ini, penuaian tidak dapat disimpan. Hanya ubi yang sihat dapat bertahan musim sejuk dan bertahan hingga musim menuai berikutnya.
  5. Semua jenis kentang boleh disimpan bersama. Sebenarnya, ini tidak berlaku. Kentang awal tidak akan berbaring hingga musim bunga, kerana pada musim gugur mereka akan mula tumbuh dan layu secara intensif. Selanjutnya, reputnya berlaku. Bakteria putrefaktif menjangkiti semua kentang dan tanamannya hilang.

Menyimpan kentang sukar dan menyusahkan. Tetapi jika anda membuat usaha pada musim gugur, maka sehingga musim bunga anda tidak boleh bimbang bahawa kegemaran dapur akan hilang dari meja. Untuk menjimatkan belanjawan keluarga dari kos yang tidak perlu untuk membeli sayur-sayuran, anda harus menggunakan beberapa muslihat dan jangan terlalu malas menggunakannya untuk memelihara ubi berkualiti tinggi sehingga musim menuai berikutnya.

Semua kentang yang dimaksudkan untuk penyimpanan mesti dimasak, dikeringkan, dikupas dari tanah, tanpa tumbuh dan mempunyai kulit yang lebat dan utuh.

Ia juga perlu untuk menyediakan tempat untuk dengan betul penyimpanan dan memastikan tahap suhu dan kelembapan optimum, hadkan akses cahaya ke tanaman. Oleh itu, keluarga akan diberi makanan, dan tahun depan akan ada bekalan benih berkualiti.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video:

Avatar Goshia

Kami selalu menyimpan kentang di ruangan bawah tanah, di mana suhu pada musim sejuk selalu rendah positif, kira-kira +10 darjah, sementara, walaupun mengambil kira pengudaraan yang berfungsi pada musim sejuk, ia tidak turun di bawah sifar. Pada masa yang sama, pengudaraan yang baik memastikan penyimpanan kentang jangka panjang.