Makanan orang Mesir kuno bervariasi. Seperti di negara lain, banyak bergantung pada kesejahteraan keluarga. Contohnya, orang kaya dapat makanan yang lebih canggih. Pada tahun-tahun yang baik, walaupun strata penduduk yang paling miskin tidak mengalami kelaparan. Ini dibuktikan dengan petunjuk seperti sebilangan besar kanak-kanak.
Masakan Mesir Kuno sentiasa berubah selama 3 ribu tahun. Antara faktor yang mempengaruhi pilihan masakan perwakilan budaya ini, interaksi dengan jiran dibezakan. Orang Mesir menggunakan sumber yang disediakan oleh alam untuk memasak.
Proses teknologi memasak di Mesir kuno
Hidangan dimasak dengan lemak, bijan atau minyak zaitun. Pelbagai ramuan dan rempah digunakan untuk meningkatkan rasa. Antaranya ialah bawang putih, jintan, pudina, ketumbar, dill, rosemary, anise, thyme dan sage. Rawatan haba makanan dilakukan di dalam ketuhar tanah liat mudah alih. Ia mempunyai bentuk silinder. Ketinggian struktur tidak melebihi satu meter. Di bahagian bawah ada bukaan untuk menyapu abu dan bekalan udara. Bahan bakar itu diletakkan di atas parut yang terletak di dalam.
Kadang-kadang mereka melakukannya tanpa dapur. Dandang diletakkan di atas batu di mana api terbuat dari arang batu dan kayu bakar. Arang digunakan, yang sangat berharga. Dia dibawa dalam beg dan bakul.
Mereka dihidupkan dengan 'tongkat api' khas yang hanya tersedia untuk keluarga kaya.
Sayuran, daging dan ikan disembelih di atas meja. Peruntukan disimpan di dalam beg, bakul dan karung. Mangkuk dan kendi tanah digunakan untuk memasak. Wanita Mesir juga tidak boleh melakukan tanpa kaleng dan dandang dengan pelbagai saiz. Kambing khas dipasang untuk menggoreng ayam dan daging. Lebih senang menggantung bangkai dan memotong pulpa di atasnya.
Roti dan bir
Ini adalah produk makanan asas, tanpa makanan yang lengkap. Roti itu dibakar dari gandum, barli dan tepung dieja. Selain itu, terdapat banyak pilihan pembuatan: roti tidak beragi dan berongga, roti rata yang lembut dan lembut. Hari ini, terdapat 15 perkataan yang diketahui oleh orang Mesir untuk menentukan pelbagai jenis roti. Tepung digiling dengan batu batu. Doh yang sudah siap diletakkan di dalam pinggan mangkuk kecil. Untuk meningkatkan rasa, rempah, madu, buah-buahan, susu, mentega dan telur ditambahkan ke dalamnya. Bakeri biasanya dibina berhampiran tempat suci.
Makanan dibasuh dengan bir gelap atau ringan, yang terbuat dari barli, kurma dan gandum. Proses memasaknya tidak sukar, tetapi memakan masa yang cukup lama. Bahan utama adalah bijirin kasar. Roti dibakar dari itu, yang kemudian direndam dan dihancurkan. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bejana tanah dan terkena sinar matahari. Cecair yang terbentuk semasa regangan dipertahankan dalam kendi. Bir sering dibayar untuk bekerja. Berbagai rempah dan rempah-rempah ditambahkan untuk mencicipi minuman.
Daging dan ikan
Ternakan menjadi cabang ekonomi hanya semasa Kerajaan Akhir. Sebelum itu, burung puyuh, itik liar, bangau, bangau, teal, merpati, snipe, angsa sering muncul di meja orang Mesir. Permainan pilihan bangsawan. Hidangan gourmet disediakan dari daging antelop, gazelles, oryx (kambing liar). Burung itu acar, goreng, masin, kuah, dimakan segar. Perkara yang sama dapat dikatakan mengenai ikan air tawar: pike, mullet bergaris, hinggap. Yang terakhir dibezakan oleh ukurannya yang besar.
Daging babi, daging domba dan daging domba kurang diminati daripada daging lembu. Orang biasa membesarkan kambing. Kelebihan utama mereka adalah susu, yang sangat dihargai di Mesir. Pembiakan burung untuk telur dan daging bermula hanya pada milenium II SM. Lembu paling kerap disembelih semasa cuti. Panas merosakkan makanan terlalu cepat.Tidak dapat menguntungkan keluarga beberapa orang untuk membesarkan lembu makan.
Sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri
Bijirin dan sayur-sayuran ditanam di tanah subur berhampiran Sungai Nil. Yang paling popular adalah tanaman seperti tembikai, lentil, tembikai, bawang, labu. Timun, kacang polong, zucchini, bawang putih, kacang buncis, dan lobak ditanam di kebun kecil. Biji lupin dan teratai, tunas papirus muda, salad Mesir dan hijau juga dimakan. Yang terakhir dihargai kerana sifat penyembuhannya.
Makanan ini dilengkapi dengan anggur, buah sycamore (pohon suci di Mesir), buah ara, kurma, epal, delima dan kelapa. Hijau, yang sering digunakan untuk memasak hari ini, tidak dikenali oleh orang Mesir. Karangan bunga pengebumian ditenun dari pasli. Semasa Kerajaan Baru, zaitun, pir, badam, pic dan ceri muncul di meja penduduk bangsawan dan kaya raya.
Buah-buahan digoreng, dan jem juga dibuat dari mereka. Buah karob digunakan sebagai pemanis. Kacang yang tumbuh di pokok itu digunakan untuk membuat minyak. Nilai itu setara dengan produk roti. Banyak tanaman, buah yang digunakan orang Mesir untuk makanan, belum dapat dikenal pasti.
Wain Mesir
Kebun anggur terletak di bahagian timur Delta Nil. Hasil panen dituangkan ke dalam bekas besar, setelah itu beri dihancurkan dengan kaki mereka. Ini dilakukan oleh pembuat anggur yang disewa khas. Selain shedekh (minuman keras), orang Mesir membuat paur. Ini adalah nama anggur merah delima. Untuk mengelakkan masam, minuman itu direbus dan dituangkan secara berkala. Kosnya bergantung pada jumlah prosedur. Anggur dan delima memerlukan lebih banyak penjagaan daripada barli. Oleh itu, bir sepanjang sejarah Mesir tetap menjadi minuman yang paling meluas.
Minuman lain
Susu itu disimpan di dalam bejana tanah liat yang berisi periuk. Oleh kerana itu, jangka hayatnya meningkat dengan ketara. Ia digunakan untuk membuat keju kotej, keju, yogurt, mentega dan krim. Produk tersebut dipermanis dengan karbohidrat dan madu.
Hidangan harian dan perayaan
Perayaan sering digambarkan di dinding makam Mesir. Mereka menentukan bagaimana makanan harian dan perayaan berlangsung.
Isi rumah biasanya makan sarapan pagi secara berasingan. Pemilik rumah itu dihidangkan makanan sebaik sahaja dicuci, isterinya - sambil menyisir rambutnya, anak-anak makan duduk di lantai. Tikar dan bantal diletakkan untuk mereka. Menu termasuk makanan panggang segar, bir, sayur-sayuran, buah-buahan, daging rebus atau goreng. Makan malam jauh lebih ringan daripada makan malam, yang diadakan di meja kecil. Iklim panas tidak kondusif untuk pengambilan makanan berlemak pada waktu siang.
Orang-orang Mesir memanggil semua saudara-mara dan rakan mereka ke pesta-pesta. Dalam hal ini, perhatian khusus diberikan kepada penyediaan: mereka membeli makanan, menyediakan makanan perayaan, dan menyibukkan diri di sekitar rumah.
Saus dan panggang disiapkan dari daging, berbagai buah diletakkan dalam piramid, kendi minuman keras, anggur delima dan bir ditempatkan. Makanan disajikan dalam piring yang dicat, minuman dalam cawan perak dan emas.
Majlis resepsi diadakan sesuai dengan etika masa itu. Pemilik rumah dapat bertemu dengan para tamu di pintu masuk kediaman dan di ruang tamu. Mereka yang datang semestinya menyambutnya. Penyingkiran keranda dengan mumia di tengah-tengah makanan adalah kemuncaknya. Dengan ini, pemilik meminta penyederhanaan dalam makanan dan minuman.
Mesir kuno adalah sebuah negeri yang untuk jangka masa yang lama adalah yang paling kuat di Afrika Utara dan Mediterania. Sebilangan besar budaya mereka, termasuk resipi, diadopsi oleh orang-orang yang tinggal berdekatan. Berkat ini, mereka bertahan hingga hari ini tidak berubah.
