"Boletus palsu"
Seperti yang disebutkan di atas, rambut merah tidak mempunyai rakan beracun palsu. Walau bagaimanapun, beberapa boletus boletus, yang penampilannya lebih mengingatkan pada boletus, dalam keadaan tertentu dapat dikelirukan dengan kulat hempedu.
Anda boleh menemui kulat hempedu di hutan di mana terdapat birch atau pinus - dengan pokok-pokok inilah "boletus palsu" lebih suka memasuki simbiosis. Ia kelihatan sangat menarik dari sudut pemetik cendawan - sejenis coklat muda, agak mengingatkan pada boletus. Walau bagaimanapun, corak gelap di kaki memberikan intipati yang ganas (untuk boletus yang sama, sebaliknya berlaku - jejaring cahaya pada latar belakang yang lebih gelap). Satu lagi ciri yang membezakan adalah liang pori bahagian bawah penutup... Biasanya mereka agak ringan, tetapi seiring bertambahnya usia mereka menjadi coklat kemerahan, hal yang sama diperhatikan pada potongannya.
Kulat hempedu tidak beracun (walaupun terdapat jaminan dari beberapa sumber amatur), tetapi tanpa alasan ia mempunyai nama kedua - gorchak. Ia sangat tidak boleh dimakan kerana bahan khas yang terdapat di dalam pulpa. Menariknya, jika cendawan masuk ke dalam pinggan, setelah memasak, rasa yang tidak menyenangkan tidak menguap, tetapi sebaliknya, ia hanya bertambah. Kulat hempedu dijelaskan dengan lebih terperinci dalam artikel mengenai pokok birch.
Perwakilan lain dari kerajaan jamur, yang secara teoritis dapat dikelirukan dengan beberapa jamur aspen, adalah cendawan lada.
Tidak seperti cendawan sebelumnya, ia hampir tidak boleh dimakan. Kenyataan bahawa ia tajam ke titik kemustahilan adalah ya. Namun, dalam jumlah kecil ia dapat digunakan sebagai bumbu, dan ia adalah alternatif berkualiti tinggi untuk lada.
Jamur lada biasanya dijumpai di bawah pokok konifer, dan tersebar di seluruh kawasan beriklim utara. Anda juga boleh membaca lebih lanjut mengenainya dalam artikel mengenai pokok birch coklat.
- Hymenophore adalah bahagian bawah penutup spora yang lebih rendah, yang terdiri daripada piring, tiub atau jarum.
- Mycorrhiza secara saintifik disebut penyatuan kulat dan beberapa tanaman yang lebih tinggi, misalnya, pokok. Inti dari kesatuan simbiotik ini ialah miselium membelit akar tumbuhan dan menembus ke dalamnya. Selanjutnya, pertukaran yang saling menguntungkan berlaku antara jamur dan tanaman: yang pertama menyediakan lebih banyak air dan mineral - lebih banyak daripada yang dapat diekstrak oleh tanaman dari tanah. Ia tidak terus berhutang dan membekalkan cendawan dengan bahan organik yang berharga - karbohidrat, asid amino, dll.
- Mikologi adalah sains yang mengkaji cendawan.
Boletus putih (Latin Leccinum percandidum)
Nama Boletus berwarna putih.Nama Latin: Leccinum percandidum.Nama lain: Aspen putih.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Leccinum.
Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah.
Cendawan yang boleh dimakan.
Nama Boletus berwarna putih.Nama Latin: Leccinum percandidum.Nama lain: Aspen putih.Jabatan: Basidiomikota.Kelas: Agaricomycetes.Pesanan: Boletovye.Keluarga: Boletovye.Genus: Leccinum.
Spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah.
Cendawan yang boleh dimakan.
Kaki
Tingginya 51-250 mm, tebal 14-51 mm, silinder, tanpa rongga, padat, sering menebal di pangkal, berwarna putih dalam sisik yang seragam, biasanya dengan warna yang sama, yang menjadi kecoklatan atau kelabu ketika jamur matang.
Topi
Diameter 41-152 mm, pada badan berbuah muda yang berbentuk hemisfera, kemudian kusyen. Kulit berwarna keputihan, sedikit tergantung di lapisan tubular, mempunyai warna cahaya merah jambu atau kehijauan, kemudian menjadi kuning muda. Permukaannya sedikit baldu atau telanjang.
Hymenophore
Berlekuk, atau agak melekat, keputihan atau kekuningan, kelabu pada cendawan lama. Pori-pori kecil, tiub berubah menjadi sedikit merah jambu apabila rosak.
Pulpa
Padat, putih, selalunya biru-hijau di dasar peduncle.Apabila rosak, ia bertukar menjadi biru, kemudian mengoksidasi menjadi hitam. Mempunyai bau dan rasa cendawan yang menyenangkan.
Oker coklat.
Habitat
Ia tumbuh di hutan dengan kawasan campuran, berdekatan dengan pokok pinus dan aspen. Lebih suka kawasan hutan yang lembap dan teduh. Menurut beberapa laporan, ia dapat membuahkan hasil dalam kumpulan besar.
Nilai pemakanan
Sesuai untuk memasak dengan pelbagai cara, kerana mempunyai khasiat yang baik. Tetapi jangan lupa bahawa spesies ini disenaraikan dalam "Buku Merah" dan perlu dipelihara.
Cendawan yang boleh dimakan sangat serupa dengan boletus
Genus Leccinum merangkumi sejumlah besar cendawan, di antaranya tidak hanya boletus, tetapi juga boletus. Ini adalah salah satu jenis boletus, dan secara khusus birch keras (Leccinum duriusculum) dalam banyak cara sangat serupa dengan boletus. Cendawan ini membentuk mikoriza dengan aspens dan poplar, mempunyai struktur pulpa yang padat, yang menjadi gelap pada potongannya, sering terdapat bintik-bintik kebiruan di pangkal kakinya, dan secara umum penampilannya menyerupai boletus khas.
Adakah anda perhatikan berapa banyak kesamaan cendawan ini? Nah, sekarang perlu disebut perbezaannya. Perkara pertama yang menarik perhatian anda adalah topi, di boletus yang keras ia berwarna kelabu-coklat atau coklat, hanya boletus cemara atau aspen ek yang boleh mempunyai warna yang serupa. Apabila dipotong, daging boletus tidak segera gelap, pada mulanya ia memperoleh warna kemerahan dan hanya kemudian menjadi hampir hitam.
Boletus yang keras jarang berlaku. Ini dikaitkan terutamanya dengan pulpa yang padat. Dia memiliki kemiripan terbesar dengan boletus pada usia muda, ketika topinya belum dibuka. Dari segi nilai pemakanan, boletus ini tidak kalah dengan boletus.
Baiklah, kisah saya mengenai boletus boleh dianggap lengkap. Saya cuba merefleksikan dalam artikel maklumat yang paling lengkap mengenai cendawan indah ini, menggunakan pengetahuan peribadi, buku dan Internet. Saya harap anda menganggapnya menarik!
Cara membezakan antara pelbagai jenis boletus
Boletus merah
Boletus merah (Leccinum aurantiacum), yang tumbuh terutamanya di bawah aspen dan birch, dianggap sebagai wakil klasik boletus. Spesies ini mempunyai penampilan yang sangat ekspresif. Terutama, topi berwarna oren merah atau bata yang kelihatan (walaupun tidak beracun-terang). Dan juga kaki ditutup dengan sisik putih atau kelabu.
Ek kepala merah
Boletus, atau rambut merah, oak (Leccinum quercinum), yang membentuk mikoriza dengan oak dan tumbuh di hutan yang sepadan, kelihatan tidak kurang mewakili. Topi bata merah baldu (lebih dekat dengan coklat) duduk di kaki yang ditutup dengan sisik coklat lembut.
Cendawan boletus berskala hitam
Penampilan yang serupa, tetapi dengan sisik pada kaki yang lebih gelap, hampir hitam, juga merupakan ciri boletus bersisik hitam (Leccinum atrostipiatum). Walau bagaimanapun, cendawan ini kurang biasa dan, sebagai peraturan, disalah anggap sebagai spesies boletus yang serupa.
Cendawan boletus kuning-coklat
Boletus kuning-coklat (Leccinum versipelle) berbeza dengan spesies yang disenaraikan dalam warna topi yang lebih terang (dari kuning-kelabu hingga oren muda). Dan juga yang lebih suka tanah lembap dari hutan cemara-birch campuran (birch-aspen). Di sana dia sering tumbuh di sebelah pakis. Di tempat yang lembap, hanya di sekitar cemara dan lebih jarang, terdapat juga boletus, atau redhead, spruce (Leccinum piceinum) dengan topi coklat oren.
Jenis yang kurang biasa
Pine redhead (Leccinum vulpinum), boletus putih (Leccinum percandidum) dan boletus berkaki berwarna (Tylopilus chromapes) tidak khas untuk cendawan aspen lain. Yang pertama mempunyai topi warna merah gelap "tidak wajar", yang sangat ekspresif pada jamur dewasa, dan kaki "baldu" padat ditutupi dengan sisik coklat.
Ia tumbuh di hutan konifer, terutama di lumut.Pinus boletus dianggap sebagai spesies yang agak jarang berlaku, tetapi pemetik cendawan mendakwa bahawa buahnya sangat bergantung pada keadaan cuaca yang sesuai. Boletus putih (Leccinum percandidum) dicirikan oleh warna putih topi dan kaki yang benar-benar "luar biasa" untuk boletus, yang tidak berubah seiring bertambahnya usia. Spesies ini lebih banyak dijumpai di hutan gugur dan bercampur di utara, di Siberia dan di tundra. By the way, ia biasanya tumbuh di kawasan birch kerdil.
Tanda khas cendawan ini
Sebilangan pemetik cendawan, berpendapat, permukaan penutup boletus ini dalam cuaca basah menjadi lekat ketika disentuh, dan ia hanya berwarna putih salji di tempat teduh. Dan di tempat-tempat yang lebih terang, ia dapat memperoleh warna kelabu atau merah jambu. Boletus berkaki berwarna, cukup aneh, kerana penampilan khasnya juga disebut sebagai boletus. Tetapi dia tidak termasuk dalam genus Obabok. Ciri khas cendawan ini adalah warna batang - warna putih-merah jambu di bahagian atasnya dengan lancar berubah menjadi oker-kuning ekspresif di pangkal. Tudung boletus berkaki berwarna muda mempunyai bentuk cembung biasa, tetapi pada spesimen dewasa mereka sedikit rata, dan berwarna, walaupun gelap, tetapi tetap dekat dengan warna merah jambu.
Sifat khas kebanyakan boletus boletus adalah perubahan warna pada potongan. Pada mulanya berwarna putih, berubah menjadi sedikit merah jambu, kemudian mengambil warna kelabu atau ungu. Tompok-tompok hitam juga muncul pada span dan pada kaki dari sentuhan. Gambaran yang sama sekali berbeza dilihat pada potongan boletus berkaki berwarna dan pain. Daging putih bekas tidak berubah warna sama sekali. Tetapi di pangkal kaki ia mempunyai tempat kuning-kuning yang berbeza. Dan pada detik, warna topi pada rehat juga tidak berubah, lapisan spongy berubah menjadi merah akibat tekanan. Dalam kes ini, kaki dicat di pangkal zaitun, dan lebih dekat ke pusat - dengan warna merah.
Boletus merah
Boletus yang paling elegan. Dalam semua pengertian, rambut merah - kerana ia mempunyai topi merah terang, warnanya boleh berubah menjadi kelabu-merah atau kuning-merah - bergantung pada hutan di mana ia tumbuh. Hymenophore berwarna putih, dengan usia ia berubah warna menjadi kelabu kecoklatan dengan warna zaitun atau kekuningan. Kaki berwarna putih salji dengan corak bintik-bintik gelap. Pulpa berwarna putih, berubah menjadi biru pada potongan, kemudian menjadi hitam.
Cendawan yang cukup besar - ia boleh berdiameter hingga 30 cm, tetapi biasanya penutupnya dua kali lebih kecil.
Walaupun dinamakan aspen - ia dijumpai bukan hanya di bawah aspen, tetapi juga di bawah pohon-pohon yang lain.
Mampu membentuk mikoriza dengan aspen, poplar, birch, oak, beech dan juga willow. Oleh kerana kemudahan tersebut, ia diedarkan secara meluas di seluruh kawasan hutan di benua. Biasa, dan kadang-kadang sangat banyak terdapat di hutan bercampur dan gugur. Pasti lebih suka pokok muda daripada yang lama, terutama di hutan kecil. Di hutan besar dia suka menetap di pinggir jalan, di pinggir padang rumput, tepi hutan.
Rambut merah ini dijumpai walaupun di Utara Jauh - di tundra, di mana ia terdapat di antara pohon kerdil dan selalunya lebih tinggi daripada simbionnya.
Musim berbuah boletus merah biasanya dinyatakan dalam tiga lapisan. Lapisan pertama - dari akhir bulan Jun hingga awal bulan Julai, biasanya paling sedikit. Yang kedua - pada pertengahan bulan Julai, pada masa ini kelihatan lebih banyak cendawan muncul. Lapisan ketiga adalah hasil terkaya. Dan ia bertahan lebih lama daripada dua lapisan sebelumnya - dari pertengahan Ogos hingga pertengahan September, dan dalam beberapa tahun dalam tempoh ini banyak cendawan dikumpulkan. Buah juga dapat dilihat di antara lapisan - biasanya tunggal, tetapi pada musim panas hujan ini dapat dilihat dengan lebih jelas. Juga, kadang-kadang bintik merah muncul pada bulan Oktober - apabila keadaan cuaca menyumbang.
Sangat menarik bahawa warna boletus tutup merah bergantung pada pokok-pokok di mana ia masuk ke dalam simbiosis. Jadi - di kebun poplar ia mempunyai warna keabu-abuan, di hutan aspen - merah gelap yang paling estetik, di tempat lain - oren (lihat.gambar teks artikel) atau bahkan kuning, dengan sedikit warna kemerahan.
Mengapa boletus menjadi biru (gelap) pada potongan?
Transformasi daging putih boletus menjadi biru-ungu pada pemotongan berlaku akibat proses pengoksidaan, yang terdiri dalam interaksi oksigen dengan zat-zat yang terkandung dalam cendawan. Reaksi serupa juga berlaku untuk buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran, misalnya, jika anda memotong sebiji epal, maka setelah beberapa saat pulpa akan memperoleh warna kecoklatan. Jawapan ini akan mencukupi jika anda tidak mahu mengetahui perincian tindak balas kimia. Namun, saya ingin menerima maklumat yang lebih terperinci mengenai isu ini.
Setelah membaca pelbagai literatur, anda dapat mengetahui bahawa boletus mengandungi pigmen tertentu - asid bervariasi. Komposisi pigmen ini merangkumi zat kumpulan fenolik, yang, ketika berinteraksi dengan oksigen, dioksidakan ke anion quinomethide, yang hanya mempunyai warna biru, yang merupakan sebab utama kemunculan warna ungu-biru pada potongan pulpa boletus. Perlu diingat bahawa dalam bentuk tulennya, asid bervariasi tidak memperoleh warna biru dengan begitu cepat, dan oleh itu, selain kesan oksigen, enzim yang terkandung dalam bubur cendawan juga mempunyai kesan, mereka mempercepat proses kegelapan pada potongan.
Boletus putih: dalam buku merah atau tidak, keterangan dan foto
Tetapi untuk memburu cendawan yang lebih menarik, tidak ada salahnya mengetahui perbezaan dan ciri individu dari jenis cendawan ini: Diameter penutup antara 4 hingga 15 cm, kadang-kadang hingga 30 cm.
Kaki tumbuh hingga cm dan mempunyai ketebalan 1,5 hingga 5 cm. Warna penutup boletus boleh berwarna merah, merah-coklat atau merah terang. Kulit licin atau sedikit baldu, ketat pada daging. Permukaan batang terdiri daripada sisik kelabu-putih yang berubah menjadi coklat ketika kulat tumbuh.
Pada potongan, boletus merah menjadi biru dan kemudian menjadi hitam. Cendawan tumbuh secara berkelompok atau secara tunggal di hutan lebat dan bercampur, terutama dalam pertumbuhan aspen muda, serta di parit dan jalan hutan. Boletus merah biasa terjadi di seluruh wilayah Eurasia; di tundra tumbuh di bawah birch kerdil.
Musim pengumpulan boletus adalah dari bulan Jun hingga Oktober. Aspen tumbuh di kawasan hutan yang rendah dengan dominasi birch dan aspen, di hutan cemara-birch, dan juga di hutan pinus di semua daerah dengan iklim sederhana. Diameter penutup biasanya cm, tetapi boleh mencapai 25 cm.
Boletus Putih (Leccinum percandidum)
Kaki boletus berwarna kuning-coklat tinggi, hingga cm, setebal satu cm.Tutupnya dicat dengan warna pasir-oren atau coklat kekuningan.
Kulit kering cendawan muda sering tergantung dari tepi penutup. Kaki berwarna putih atau kelabu, ditutup dengan sisik coklat berbutir, yang berubah menjadi hitam seiring bertambahnya usia. Selalunya ia tumbuh secara tunggal.
Daging potong boletus berubah menjadi merah jambu, kemudian biru, dengan warna ungu yang jelas, kadang-kadang berubah menjadi hijau di kaki. Waktu pengumpulan Boletus adalah dari bulan Jun hingga September.
Komponen
Kadang-kadang boletus merah-coklat tumbuh hingga akhir musim luruh. Tudung cendawan muda berwarna putih, berubah menjadi coklat keabu-abuan seiring bertambahnya usia, selalunya mencapai diameter cm. Ia bertindak sebagai cendawan langka, tetapi sangat jarang muncul dalam kumpulan besar. Boletus putih disyorkan untuk dimakan oleh mereka yang menderita penyakit radang dan anemia. Dia juga mengambil bagian dalam penyembuhan luka dan pemulihan tubuh setelah penyakit berjangkit yang dipindahkan.
Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai masalah buah pinggang atau hati, lebih baik tidak memakan cendawan ini. Perlu diingat bahawa individu tua boleh memprovokasi keracunan. Cendawan ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak, dan penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk juga harus dielakkan - dalam kes ini, ia kehilangan sifat bermanfaat dan usia dengan cepat, yang mana pun menimbulkan bahaya bagi orang.
Untuk menambahkan artikel ke penanda halaman, anda mesti log masuk ke laman web ini. Tidak mempunyai akaun?
Sistematik di Wikisource. Imej di Wikimedia Commons.Lat putih Boletus. Leccinum percandidum adalah cendawan yang boleh dimakan dari genus Leccinum Obabok lat.
Lapisan tubular dengan permukaan berpori halus, keputihan atau kekuningan, kelabu atau kelabu-coklat pada kulat tua. Dagingnya kuat, putih, sering berwarna biru-hijau di pangkal batang.
Penerangan mengenai boletus putih
Pada potongan, cepat berubah menjadi biru, kemudian berubah menjadi hitam, berubah menjadi ungu di kaki. Serbuk spora, coklat oker. Ia dijumpai di hutan pinus dengan campuran cemara dan pokok lain, di tempat yang lembap, dalam cuaca kering ia tumbuh di hutan aspen yang teduh.
Menurut sumber lain - di hutan birch, aspen atau konifer dengan campuran birch. Cukup jarang, tetapi kadang-kadang kelihatan sangat banyak.
Cendawan yang boleh dimakan, digunakan seperti cendawan aspen lain, baru direbus dan digoreng, dikeringkan dan acar.
Daripada Wikipedia, ensiklopedia percuma. Versi halaman semasa belum disemak oleh penyumbang berpengalaman dan mungkin berbeza dengan versi yang disemak pada 15 Mac; pemeriksaan memerlukan 2 suntingan.
Cendawan berkembar
Beberapa pencinta cendawan takut keracunan dengan boletus palsu. Yang lain umumnya ragu bahawa boletus palsu sebenarnya. Mana yang betul? Spesies seperti itu sebenarnya tidak wujud. Semua "kembar" boletus boleh dimakan dan tidak membahayakan kesihatan. Mari lihat bagaimana cendawan ini berbeza dari masing-masing.
Mengumpulkan cendawan aspen tidak sukar, kerana ia tumbuh dalam "keluarga" dan, setelah melihatnya, anda dapat mengumpulkan, jika anda bernasib baik, keseluruhan "kereta" sekaligus. Anda perlu memotong di pangkal agar tidak merosakkan miselium. Anda tidak boleh mengambil hanya cendawan lama, kerana mereka akan mempunyai masa untuk merosot sebelum pemetik cendawan membawanya pulang.
Beberapa suri rumah mempunyai pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan cendawan biru, yang berbeza dengan boletus yang mereka lihat dalam foto-foto itu? Setelah mengumpulkan boletus, anda perlu segera memproses dan memasak! Sekiranya cendawan berbaring selama lebih dari dua hari, walaupun di dalam peti sejuk, spesimen seperti itu hanya boleh dibuang. Sekiranya anda merancang untuk memasaknya untuk pengasinan, pengawetan atau penggorengan, mereka mesti dibasuh terlebih dahulu, kemudian dibersihkan dan dikeluarkan dari kemungkinan kerosakan cacing, dan kemudian direbus di dua perairan. Untuk pengeringan, jangan mencuci, tetapi pastikan untuk membersihkannya, paling baik dengan berus. Badan berbuah kecil diperap atau masin, tumbuh dengan kuat - lebih baik digoreng, direbus atau dikeringkan. Cendawan mempunyai rasa yang sangat baik, sesuai dengan produk lain, seperti kentang, soba dan nasi. Sedap dalam sup dan salad. Anda boleh "menggulung" kaviar cendawan.
Boletus di hutan
Boletus kuning-coklat
Ia dianggap sebagai boletus terbesar. Dalam beberapa spesimen dewasa, ukuran topi mencapai diameter tiga puluh sentimeter! Dia mempunyai topi hemisfera kuning-coklat dan kaki putih ditutupi dengan sisik coklat-hitam. Cendawan ini tumbuh di hutan campuran, di mana birch dan cemara mendominasi selain aspen. Tanah berbatu, berpasir atau gambut lebih digemari untuknya. Ciri khas boletus ini adalah bahawa ia mempunyai daging putih yang padat pada waktu rehat berubah menjadi merah jambu, dan kemudian menjadi ungu. Boletus kuning-coklat muncul pada bulan Jun dan tumbuh hingga Oktober.
Boletus kuning-coklat
Boletus merah
Selalunya tumbuh di hutan aspen dari bulan Jun hingga Oktober. Ia mempunyai topi berwarna merah atau kecoklatan dengan daging putih dan padat, yang menjadi ungu pada waktu rehat, dan kemudian hampir hitam. Kaki cendawan berwarna putih dengan sisik yang hampir sama.
Boletus merah
Boletus putih
Ia terdapat di hutan campuran di mana birch, aspen, dan pain tumbuh. Ia muncul pada akhir musim panas dan musim luruh. Cendawan ini mempunyai topi putih dan batang putih yang sama. Pada waktu rehat, daging berubah menjadi merah jambu, dan kemudian menjadi hitam-coklat.
Boletus putih
Ek Boletus
mempunyai topi bata merah baldu. Ia tumbuh di hutan campuran yang dikuasai oleh pohon aspen dan oak. Semua boletus boletus menggemari tepi hutan, glade, tempat lembap. Cendawan Aspen tumbuh di tempat yang teduh, bersembunyi di bawah daun pakis. Cendawan Aspen tumbuh dengan cepat, tetapi sama cepat dan merosot.Oleh itu, cendawan muda dikumpulkan, yang disebut brisket. Pada boletus boletus muda, penutupnya kelihatan seperti bidal, yang diletakkan di jari. Boletus lama, walaupun tidak cacing, dilewati, kerana ia mungkin mulai merosot ketika masih di dalam bakul.
Ek Boletus
Lebih-lebih lagi, cendawan sangat menyerap bahan berbahaya, terutamanya bahan radioaktif, baik dari tanah maupun dari udara.
Catur Boletus
Nama alternatif ialah boletus hitam. Cendawan ini tidak lagi boleh disebut rambut merah - ia kelihatan lebih seperti boletus atau bahkan hidangan mentega (pada usia yang sangat muda), tetapi sama sekali tidak kelihatan seperti boletus. Tetapi dengan kulat hempedu yang tidak termakan, ia mempunyai beberapa, dan kadang-kadang - persamaan yang nyata. Ciri yang paling membezakan adalah rasa pulpa, ia tidak semestinya pahit. Juga, badan berbuah matang dari birai papan catur sering mempunyai permukaan tutup retak.
Mycorrhiza terbentuk dengan pokok berdaun lebar, paling sering dengan kayu oak dan beech, yang terdapat di Eropah selatan. Berbuah dari bulan Jun hingga September.
Dalam beberapa sumber, cendawan ini disebut sebagai boletus catur (ia juga dijelaskan dalam artikel yang berkaitan tentang boletus). Secara semula jadi - timbul persoalan semula jadi - nama manakah yang betul? Memandangkan baik aspen maupun birch tidak termasuk dalam daftar pilihan utama spesimen flora hutan ini, maka harus disebut papan catur. Dan dalam dunia saintifik mereka mematuhi pilihan ini.
Pinus Boletus (Leccinum vulpinum)
Topi:
Boletus pinus mempunyai topi coklat-merah, warna "kelim gelap" yang tidak wajar, yang sangat ketara pada jamur dewasa. Pada spesimen muda, topi dipakai dengan rata di kaki; secara semula jadi terbuka seiring bertambahnya usia, memperoleh bentuk bantal yang dipalu. Seperti model asas, ukuran topi boleh sangat besar, diameter 8-15 cm (dalam tahun yang baik, anda boleh menemui topi dan lebih besar). Kulitnya lembut, kering. Pulpa putih pekat tanpa bau dan rasa khas pada potongan dengan cepat bertukar menjadi biru, kemudian menghitam. Ciri khas - seperti pada jenis boletus ek (Leccinum quercinum), daging boleh menjadi gelap di tempat-tempat tanpa menunggu potongan.
Lapisan yang mengandungi spora:
Pada masa muda, ia berwarna putih, kemudian krim kekuningan, apabila ditekan, ia berubah menjadi merah.
Serbuk spora:
Kuning-coklat.
Kaki:
Panjang hingga 15 cm, diameter hingga 5 cm, padat, silinder, menebal ke arah bawah, putih, kadang-kadang kehijauan di pangkal, tenggelam jauh ke dalam tanah, ditutup dengan sisik coklat berserat membujur, menjadikannya lembut saat disentuh.
Penyebaran:
Pinus boletus berlaku dari bulan Jun hingga awal Oktober di hutan konifer dan bercampur, membentuk mikoriza dengan ketat dengan pain. Ia berbuah terutama (dan kelihatan luar biasa) pada lumut. Terdapat maklumat yang sangat berbeza mengenai kelaziman jenis maklumat ini: seseorang mendakwa bahawa Leccinum vulpinum jauh lebih jarang daripada boletus merah (Leccinum aurantiacum), seseorang, sebaliknya, percaya bahawa terdapat juga banyak boletus pain pada musim , apabila koleksi tidak selalu dibezakan dari pelbagai asas.
Spesies serupa:
Tidak ada kesepakatan mengenai apakah perlu dipertimbangkan Leccinum vulpinum (serta oak (Leccinum quercinum) dan cemara (Leccinum peccinum), yang terkait erat dengannya), spesies yang terpisah, atau apakah mereka masih subspesies dari aspen merah (Leccinum aurantiacum). Oleh itu, kami akan menganggapnya lebih menarik: kami akan mengatur redhead pinus sebagai spesies yang berasingan. Sebenarnya, ciri warna merah-coklat (apolitik), sisik coklat di kaki, bintik kelabu gelap, daripada satu set ciri yang memuaskan untuk menggambarkan spesies, dan banyak kulat tidak mempunyai ini.
Boleh dimakan: Ya, saya rasa.
Catatan Boletus telah menjadi mangsa langka di negeri kita yang diinjak-injak. Dan untuk mencari boletus yang jarang berlaku, seperti pain, adalah peristiwa yang menggembirakan. Kacak, eh?
Dan inilah yang menarik lagi.Semua orang tahu: sebaik sahaja anda menyentuh boletus, warna akan segera berubah. Dan ini tidak lagi mengejutkan sesiapa. Tetapi jika, katakanlah, boletus dimakan oleh beberapa siput atau wakil fauna hutan lain, cendawan, tidak akan terjadi apa-apa. Digigit pada kaki, dan apa? Semasa dia berkulit putih, dia kekal. Saya tidak dapat menjelaskan perkara ini.