Apa ramuan aromatik yang boleh ditanam di kebun?

Bagi mereka yang mematuhi gaya "tidak rasmi" dalam reka bentuk landskap, taman ramuan adalah penemuan yang nyata. Taman di mana ramuan pedas tumbuh bukan penemuan masa kini, tetapi tradisi lama yang kembali menjadi bergaya. Sekiranya plot mempunyai ruang kosong yang kecil yang ingin anda hias dengan tanaman hiasan dan gunakan dengan kecekapan maksimum, maka taman "aromatik" adalah yang anda perlukan. Dari ramuan pedas, anda boleh membina katil bunga, tepi jalan dan, akhirnya, katil taman biasa. Jenis herba apa yang paling baik ditanam di kebun "aromatik", baca artikel.

Rempah

Kandungan:

• Peraturan untuk mengatur taman "aromatik"
• Menuai herba
• Memilih tanaman untuk taman pedas

Peraturan untuk mengatur taman "aromatik"

Membentuk tempat tidur bunga atau ramuan tidak terlalu berbeza dengan membentuk taman bunga biasa.

Pilih tempat di taman untuk tempat tidur bunga sehingga lebih mudah untuk mendekatinya dalam cuaca apa pun. Bentuknya boleh berupa: bulat, persegi, segitiga. Tanam tanaman paling tinggi seperti jintan, adas, tarragon di tengahnya sehingga tidak mengaburkan tanaman lain. Dari tumbuh-tumbuhan pedas berbunga di tengahnya, anda juga dapat menanam rumput timun dengan bunga biru cerah yang dapat dimakan dan angsa merah dengan daun cantik yang cerah. Di perbatasan, anda boleh menanam tanaman dengan daun anggun - pipi, pasli kerinting, thyme, gurih.

Tempat khas harus disediakan untuk rempah tahunan. Di tempat yang diperuntukkan untuk mereka, pastikan untuk menyemai selasih, cervil, dill, daun mustard dan tanaman lain pilihan, keinginan dan rasa anda.

Unsur kebun yang sangat diperlukan di kampung ini adalah kebun sayur, dan oleh itu tempat tidur yang paling tidak rumit akan kelihatan semula jadi di laman web ini.

Untuk mengelakkan tanaman tinggi daripada menaungi penduduk lain dari tempat tidur pedas, bina mereka sokongan yang mudah dari ranting atau kawat. Selebihnya, ramuan yang lebih kecil, harus dikumpulkan di sekitar tanaman tinggi. Agar rempah tumbuh dengan baik dan mempunyai bau dan rasa yang sama, lebih baik meletakkan kebun di tempat yang cerah dan menyiramnya lebih kerap.

Sama sekali tidak perlu menanam semua ramuan langsung di tanah. Sebilangan daripadanya boleh ditanam di dalam pasu tanpa bahagian bawah dan bekas plastik, misalnya, pudina - bagaimanapun, akarnya dapat tersebar di kawasan yang luas.

Herba dalam bekas

Untuk menggunakan bahagian udara tanaman sebagai bahan tambahan rempah, mereka mesti dituai selama tempoh perkembangan penuh (ketika pertumbuhan daun selesai atau tanaman dalam fasa berbunga penuh). Penuaian tanaman seperti itu, sebagai peraturan, dilakukan pada musim panas.

Anda perlu mengumpulkan bahan mentah dalam cuaca kering yang baik, pada waktu petang atau petang, apabila tidak ada embun di daun. Sebaiknya jangan menyiram tanaman kebun pada malam pengumpulan. Penyiraman yang baik sebaiknya dilakukan setelah menuai bahan mentah - untuk pertumbuhan daun baru yang lebih baik atau untuk merangsang pembentukan perbungaan.

Bahan mentah kering yang baik rapuh, mudah hancur apabila disentuh. Ia mempunyai warna hijau atau warna semula jadi yang indah, tanpa cacat atau kerosakan. Lebih baik menyimpan bahan mentah kering di balang kaca atau beg kertas kraft.

Bagi keluarga kecil, tidak perlu menuai banyak bahan mentah kering untuk musim sejuk, kerana tanaman minyak pati kering disimpan tidak lebih dari satu tahun. Setelah mula membuat persiapan dan menggunakan tanaman minyak pati untuk memasak, anda akan segera menilai dan memutuskan ramuan mana yang merupakan bahan mentah dan berapa banyak keperluan keluarga anda untuk menuai sehingga setahun.

Herba pengeringan

Agastakhis berkerut

Agastakhis berkedut, atau berkerut Polygrizzly, atau Lofant Tibetan, atau mint Korea (Agastache rugosa) - aroma anise untuk salad dan teh yang indah. Ia disebut "ginseng utara" kerana kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mereka digunakan dalam kosmetologi untuk mengekalkan keanjalan dan keremajaan kulit.

Ramuan abadi keluarga Yasnotkov. Bahagian di atas tanah digunakan segar untuk membuat salad dan teh. Lofant juga merupakan tanaman madu yang sangat baik dan mempunyai khasiat perubatan yang unik. Kelebihan ramuan pedas ini termasuk kesederhanaan dan kemudahan penanamannya. Lofant dibiakkan dengan menyemai benih langsung di tanah terbuka atau melalui anak benih. Corak penanaman minimum ialah 25x25 cm. Tumbuhan mesti ditutup untuk musim sejuk.

Agastakhis berkerut, atau Tibet Lofant (Agastache rugosa)

Anise biasa

Anise biasa, paha Anise (Pimpinella anisum) adalah tanaman tahunan, nipis dan tidak lama. Akarnya nipis, fusiform, ubi kayu. Batang setinggi 30-50 cm, tegak, bulat, berkerut, bercabang di bahagian atas.

Ramuan tahunan perubatan dari keluarga Umbelliferae dengan batang yang tegak dan bercabang, setinggi 60 cm, ditutup dengan daun pendek. Daunnya berselang seli, bahagian bawahnya padat, panjang-petiolat, bulat-reniform atau tali pusat. Bunga kecil, putih, dengan payung kompleks. Mekar dari bulan Jun hingga September. Lebih suka kawasan yang cerah, tanah berpasir atau tanah lapang.

Buah anise masak digunakan, yang mengandungi minyak pati. Persediaan buah anise melambatkan proses pembusukan dan fermentasi dalam usus, melegakan kekejangan organ perut, menghalang perkembangan mikroba di pelvis ginjal dan pundi kencing, mempunyai sifat ekspektoran dan diuretik. Buah anise diseduh seperti teh.

Anise biasa, atau paha Aniseed (Pimpinella anisum)

Selasih

Basil (Ocimum) - tergolong dalam keluarga herba pudina, digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Selasih segar mempunyai aroma yang kaya yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara licorice dan cengkeh. Kebanyakan jenis selasih mempunyai daun hijau, tetapi selasih opal mempunyai warna ungu yang indah. Jenis selasih yang lain, seperti limau kemangi dan kayu manis, dinamakan dengan aroma masing-masing.

Tumbuhan yang sangat bercabang dengan tetrahedral berasal dari ketinggian 30 hingga 60 cm. Daunnya berbentuk bujur bujur, bergigi jarang, hijau atau ungu hingga 5.5 cm. Di hujung batang, kemangi mengeluarkan perbungaan dalam bentuk berus, terdiri daripada beberapa bunga. Warna mereka boleh berbeza: merah jambu, putih, putih dan ungu.

Basil banyak digunakan sebagai rempah segar dan kering. Sebagai rempah, ia lebih digemari segar.

Salad mustard

Salad mustard, atau Daun mustard - pelbagai jenis Mustard (Brassica juncea) - tanaman matang awal yang tahan sejuk tahunan. Dalam sebulan, dia mengembangkan roset daun besar, berwarna asli. Bunga kecil, kuning, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk lonjakan, buahnya adalah buah.

Daun daun sawi muda digunakan segar untuk menyiapkan salad dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, dalam bentuk rebus, juga asin dan kalengan. Mustard adalah saudara dari arugula, tetapi lebih seperti selada air pada usia matang.Daun mustard merangsang selera makan, meningkatkan rembesan jus gastrik dan hempedu, mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik.

Sayuran mustard, di mana asid askorbik dan rutin (vitamin C dan P) mendominasi kompleks vitamin semula jadi, adalah agen antiscorbutik yang sangat baik yang mencegah penuaan dinding saluran darah secara tidak tepat waktu, kehilangan keanjalannya dan pemendapan plak kolesterol pada dinding dalaman saluran darah. Kerana sayur sawi merangsang selera makan, tidak boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.

Oregano

Oregano, atau Oregano (Origanum) - genus tumbuhan herba dari keluarga Lamiaceae, merangkumi 45-50 spesies. Tumbuhan atau pokok renek abadi, tinggi 30-75 cm. Rimpang berkabut, sering menjalar. Batang tetrahedral, tegak, sedikit puber, berkilau di bahagian atas. Daunnya bertentangan, petiolate, lonjong-lonjong, bulat-bulat, runcing di hujungnya, hijau gelap di atas, kelabu-hijau di bawah, panjang 1-4 cm.

Ramuan ini mempunyai aroma yang kuat. Digunakan secara tradisional dalam masakan Yunani dan Balkan. Ia sesuai dengan keju, ikan goreng, dan juga sesuai untuk perasa minyak sayuran.

Daun dipetik mengikut keperluan. Di luar rumah dari bulan Jun hingga November, di rumah sepanjang tahun.

Oregano, atau Oregano

Hyssop

Hyssopus, St. John's wort biru (Hyssopus) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Herba atau pokok renek pedas yang sangat berbau dengan daun linier atau bujur.

Tanaman tahan kemarau dan musim sejuk. Membentuk semak setinggi 50-60 cm dan berdiameter hingga 60-70 cm, dengan pucuk bercabang tegak. Pucuk dari bawah dilekatkan: pada tahun pertama mereka berwarna hijau, kemudian mereka memperoleh warna coklat keabu-abuan. Daun sessile, tanpa petiole, kecil, hijau. Bunga berwarna biru. Rasa batang, daun dan bunga pahit dan pedas.

Dalam masakan, daun kering terutamanya bahagian atas tanaman digunakan. Batang muda, daun dan bunga, segar dan kering, digunakan untuk mencicipi makanan dan makanan ringan. Dalam perubatan rakyat, hyssop digunakan untuk angina pectoris, penyakit gastrousus. Ia melancarkan pencernaan, merangsang selera makan.

Penyerapan hipsop disyorkan untuk orang tua sebagai minuman penguat. Memiliki sifat bakteria.

Apabila ditanam untuk perasa, ia dituai sepanjang musim panas: dari tanaman yang bertujuan untuk tujuan perubatan, batangnya dipotong sebelum berbunga. Pada masa yang sama, bahagian atas batang dipotong dan koleksi dikeringkan di tempat teduh. Simpan di kawasan yang sejuk dan berventilasi.

Kerongkong biasa

Kerongkong terbuka, atau Kupyr berdaun Buten, atau rongga biasa (Anthriscus cerefolium) adalah tanaman tahunan setinggi 15-50 cm dengan akar fusiform. Batangnya lurus, pendek puber, bercabang hampir dari pangkal, membengkak di simpul. Daunnya berbentuk segitiga, tiga kali dibedah.

Ini mempunyai aroma anise manis, pedas manis, seperti pasli, itulah sebabnya ia digunakan sebagai rempah. Ini sesuai dengan sayur-sayuran hijau lain - tarragon, pasli, selasih. Di Amerika Utara, cendawan tanah digunakan untuk memanggang ayam, ikan dan telur. Ia digunakan dengan telur rebus, omelet asin, sos ikan, mentega hijau, sup kentang, salad kentang, bayam, unggas, ikan, domba dan daging kambing.

Hidangan chervil adalah vitamin dan tonik yang baik. Dalam perubatan rakyat, daun dan buah tanaman digunakan untuk penyakit ginjal, pundi kencing, sebagai ekspektoran dan astringen untuk gangguan gastrointestinal. Tumbuhan madu yang baik.

Menyemai ketumbar, atau ketumbar

Cilantro atau Cilantro (Coriandrum sativum) adalah ramuan tahunan keluarga Apiaceae, salah satu ramuan yang paling popular.Batang ketumbar tegak, berkilau, tinggi hingga 40-70 cm, bercabang di bahagian atas. Daun pangkal daun lebar, kasar dibedah, dengan lobus lebar dan tangkai panjang, daun atas pada petioles pendek dengan lobus linear sempit. Bunga kecil, putih atau merah jambu, disusun dalam payung kompleks di hujung peduncles, membentuk 3-5 sinar. Bunga marginal panjang 3-4 mm.

Buah ketumbar banyak digunakan sebagai rempah untuk perasa dan memperkuat sosej, keju, daging dan ikan dalam tin, acar, acar dan minuman keras; mereka ditambahkan untuk membakar roti Borodino, gula-gula dan produk kuliner, serta dalam pembuatan jenis tertentu bir.

Daun tanaman ketumbar sayur muda dimakan dalam fasa roset dan permulaan penembakan. Daunnya berbau pedas, dimakan dalam salad, dan juga digunakan sebagai perasa untuk sup dan hidangan daging. Tumbuhan madu yang sangat baik. Daun halus adalah perasa yang sangat baik untuk salad, kursus pertama dan kedua, dan biji digunakan dalam penyediaan pengasam dan gula-gula. Ketumbar juga berguna untuk selesema dan penyakit perut.

Biji ketumbar, Cilantro

Kekasih

Lovage (Levisticum officinale) adalah ramuan abadi; monotip genus keluarga Payung. Batangnya setinggi 100-200 cm, berkilau, dengan permukaan kebiruan, bercabang di bahagian atas. Daunnya berkilat, berbulu, dengan lobus obovate atau rhombic yang besar dan sedikit miring.

Tahan fros dan sejuk. Bau lovage tajam, pedas, rasanya manis pada mulanya, kemudian tajam, pedas dan agak pahit. Minyak pati diperoleh dari kilang, yang digunakan dalam minyak wangi dan memasak. Batang, daun dan akar segar digunakan untuk merasa gula-gula, minuman, perap. Malah penambahan kecil lovage hijau mengubah rasa dan memberikan makanan dalam tin aroma cendawan yang pelik.

Bahagian hijau dan akar tanaman muda dimakan sebagai rempah dalam penyediaan minyak hijau, salad; ia ditambahkan ke dalam sos, daging goreng, gravies, sup, sayur-sayuran, hidangan nasi, bijirin, ayam dan ikan. Dengan penambahan sejumput lovage, kaldu daging yang kuat memperoleh rasa yang sangat baik, di mana rasa daging ditekankan dan ditingkatkan. Lovage sangat penting dalam diet bersama dengan dill dan kemangi. Akar cinta ditunjukkan dalam makanan untuk penyakit hati, pundi hempedu, ginjal, obesiti, rematik, perut kembung.

Marjoram

Marjoram (Origanum majorana) adalah spesies tumbuhan herba abadi dari genus Oregano (Origanum) dari keluarga Lamiaceae. Di Timur Tengah, ia lebih dikenali sebagai "Za'atar". Batang tegak, bercabang, tingginya 20-45 (50) cm, berkayu di pangkal, kelabu keperakan. Daun berbentuk lonjong bulat atau spatulat, petiolate, obtuse, full-edge, kelabu-tomentose di kedua-dua sisi. Perbungaan adalah panjang, berbulu tomentosa, dari tiga hingga lima bundar berbentuk bulat, sessile, ovoid, berbentuk lonjakan pendek di hujung cawangan. Bunganya kecil, corolla berwarna kemerahan, merah jambu atau putih.

Saat ini, marjoram digunakan terutama sebagai rempah; ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan sayur-sayuran, segar atau kering, dan untuk pengetinan. Kilang ini juga digunakan untuk penyediaan minuman keras, minuman keras, puding, sosej, cuka dan perasa teh. Minyak pati diekstrak dari bahagian udara tumbuhan berbunga. Serbuk daun kering terdapat dalam campuran lada. Marjoram meningkatkan pencernaan, ditunjukkan untuk perut kembung, mempunyai kesan diuretik dan sedatif.

Dalam perubatan di beberapa negara, tanaman ini digunakan untuk penyakit saluran pernafasan dan organ pencernaan. Penggunaan marjoram ditunjukkan untuk pemakanan diet pesakit gastrik. Dalam perubatan rakyat, ia dikenali sebagai agen gastrik, tonik, anti-catarrhal dan penyembuhan luka.Bersama dengan ubat lain, marjoram digunakan untuk kelumpuhan, neurasthenia, asma bronkial dan rhinitis. Kilang ini digunakan secara dalaman dalam bentuk infus dan luaran - untuk mandi dan losyen sebagai agen penyembuhan luka. Tumbuhan madu yang berharga.

Melissa

Melissa, pudina lemon, madu, tanaman ibu, kawanan, lebah (Melissa officinalis) - ramuan minyak pati abadi dari genus Melissa (Melissa) dari keluarga Anak Domba. Rimpang sangat bercabang. Batang bercabang, tetrahedral, puber dengan rambut pendek dengan campuran kelenjar, atau hampir berkabut. Daun berlawanan, petiolate, ovate hingga bulat-rhombic, crenate-serrate, pubescent.

Ia ditanam demi daun oval, yang apabila digosok mengeluarkan aroma lemon yang kuat. Melissa, sebagai rempah-rempah, sesuai dengan permainan, daging sapi, daging babi, domba, ikan, hidangan cendawan. Daun balsem lemon segar ditambahkan dalam penyediaan sos, sayur-sayuran, sup dari semua jenis (buah, kacang, kentang, cendawan). Ramai orang suka menambahkan balsem lemon ke susu untuk membuatnya berbau lebih baik, ke keju kotej parut.

Melissa merawat gangguan pencernaan, meningkatkan selera makan, ia digunakan untuk sakit saraf dan reumatik, sebagai diuretik, digunakan untuk kemurungan, insomnia, migrain, sakit haid, kelemahan saraf, migrain, insomnia, kehilangan kekuatan umum, beberapa bentuk asma, selsema , ruam kulit, sakit di jantung dan berdebar-debar, kolik di perut dan hati, anemia dan untuk meningkatkan metabolisme. Secara luaran - dengan penyakit gusi dan furunculosis.

Warna alkohol ramuan pedas ini digunakan untuk sakit reumatik dan neuromiositis, tahi lalat yang dibuat dari ramuan - sebagai penghilang rasa sakit untuk lebam, artritis dan bisul. Tumbuhan ini meningkatkan aktiviti organ pencernaan, mempunyai julap ringan, menghentikan mual dan muntah, melegakan perut dan usus daripada gas. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk sakit jantung, sakit tulang, muntah, untuk menguatkan ingatan. Jus itu digunakan untuk merawat luka lama.

Pudina

Mint (Mentha) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Genus mengandungi kira-kira 25 spesies dan sekitar 10 kacukan semula jadi. Semua spesies sangat aromatik, kebanyakannya mengandungi banyak mentol.

Pudina banyak digunakan dalam perubatan, farmakologi dan memasak. Selalunya, kami menggunakannya sebagai ramuan semasa menyeduh teh.

Borago

Borage, borage, borage, borago adalah gen monotipik keluarga Boraginaceae. Satu-satunya spesies adalah borage (Borago officinalis) - ramuan tahunan. Tumbuhan tahunan, berambut kaku, tinggi 60-100 cm. Batangnya lurus atau menaik, tebal, ribbed, berongga, bercabang di bahagian atas. Daun batang basal dan bawah berbentuk elips atau bujur, tumpul pada puncak, menyempit ke arah pangkal menjadi tangkai pendek; daun batangnya berbentuk lonjong, sessile, merangkul, seperti batang, ditutup dengan rambut keputihan yang kaku.

Mereka adalah pengganti timun yang baik, ia ditambahkan ke vinaigrette, salad, sos (mustard, tomato, krim masam), lauk pauk, okroshka, sup sayur-sayuran sejuk dan borscht. Akar yang dikumpulkan pada musim luruh digunakan untuk membuat mentega hijau, ditambahkan ke keju, keju cottage, krim masam, untuk perasa tincture, anggur, pukulan, cuka, sirap, bir, esen dan minuman sejuk.

Ramuan timun memberikan rasa pedas kepada daging cincang, daging cincang dan ikan yang digoreng dalam minyak sayuran. Bunga timun segar dan kering digunakan dalam industri minuman keras dan gula-gula.

Borago, ramuan timun

Perilla

Perilla adalah gen monotip tumbuhan herba tahunan keluarga Lamiaceae. Satu-satunya spesies ialah Perilla frutescens. Tumbuhan herba dengan batang menaik lurus. Daun bawah berukuran besar, panjang-petiolat, ovoid, yang bahagian atasnya berbentuk lonjong-panjang, sessile atau pendek-petiolate.

Budaya rempah dan rasa baru.Oleh kerana kesan hiasan yang tinggi, ia dapat ditanam sebagai tanaman curb. Varieti ini masak lebih awal, tahan sejuk, dengan musim yang panjang - 135-150 hari. Tumbuhannya tinggi - 120-140 cm, batangnya tegak, bercabang, tetrahedral. Ia ditanam di luar rumah dan di rumah hijau, melalui anak benih atau penaburan langsung. Jisim satu tanaman adalah 200-500 g. Hasil daun, bergantung pada keadaan tumbuh, adalah 0,5-5,0 kg / m2.

Dianjurkan untuk daun muda hijau segar (salad, hidangan daging dan ikan), dalam fasa kematangan teknikal, daunnya asin dan acar, dan juga digunakan sebagai serbuk dari daun kering sebagai bahan tambahan aromatik pada hidangan daging dan sayur-sayuran. Hijau perilla berair, lembut dengan rasa yang menyegarkan dan aroma ringan yang tidak biasa, di mana terdapat nada karamel, bunga anise dan nada lada yang sangat ringan.

Pasli

Parsley (Petroselinum) adalah genus kecil tumbuhan dwitahunan dalam keluarga Apiaceae. Daun berlapis dua atau tiga. Gigi kelopak tidak mencolok, kelopak berwarna kuning-hijau atau keputihan, sering dengan warna kemerahan di pangkal, tali leher, lekukan di puncak dan di takik dengan lobus panjang yang melengkung ke dalam.

Pasli digunakan sebagai ramuan pedas dalam bentuk segar, kering dan kurang masin, daun sebagai bahagian penting dari salad, dan daun dan sayur-sayuran akar sebagai tambahan kepada lauk dan sup, terutama hidangan ikan. Sayuran segar yang dibekukan mengekalkan khasiat dan penyembuhannya selama beberapa bulan (jika disimpan dengan betul, sehingga setahun).

Sayuran akar pasli boleh dimakan, tetapi nipis dan kasar, sehingga jarang digunakan. Dalam perubatan (kurang kerap dalam memasak), biji pasli juga digunakan. Parsley terkenal dengan kesan diuretik, koleretik dan merangsang.

Purslane

Purslane, Dandur (Portulaca) - genus tumbuh-tumbuhan dari keluarga Portulacaceae (Portulacaceae) - genus tumbuhan berdaging satu atau perennial dari keluarga Purslane. Kira-kira 100 (menurut sumber lain, hingga 200) spesies di kawasan tropika dan subtropika kedua belahan. Batang terbuka atau menaik, daun bergantian atau hampir bertentangan. Bunga sering kecil, tidak menarik, kurang kerap - single besar.

Pucuk muda dan daun Portulaca oleracea (sebaiknya dituai sebelum berbunga) digunakan sebagai hiasan untuk hidangan daging dan ikan - direbus dengan bawang putih, cuka, minyak sayuran atau rebus dengan bawang dalam minyak sayuran.

Penggunaan kuncup bunga besar dalam reka bentuk taman sangat pelbagai. Ia ditanam di tempat tidur bunga (sering di karpet bunga karpet), di rabung, tempat tidur bunga, lereng kering, dinding batu penahan, di sambungan papak konkrit di batuan. Di tanah kering, trelane dapat menggantikan rumput.

Purslane (Portulaca oleracea)

Rhubarb

Rhubarb (Rheum) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Buckwheat. Ini adalah rumput yang sangat besar setiap tahun dengan rimpang tebal, berkayu dan bercabang. Batang udara tahunan, lurus, tebal, berongga dan kadang-kadang sedikit berkerut. Daun basal sangat besar, panjang-petiolate, utuh, palmate-lobed atau dentate, kadang-kadang bergelombang di sepanjang pinggir; petioles berbentuk silinder atau pelbagai segi, dengan soket besar di dasar. Daun batang lebih kecil. Batangnya berakhir dengan perbungaan panik yang besar.

Petioles segar, setelah mengeluarkan kulit yang lebat, dipotong-potong dan dimakan:

1. Dimasak dalam sirap gula, mereka memberikan jem masam dan lazat;
2. Rebus sedikit dalam sirap gula pekat, keringkan dan direndam lagi ke dalam sirap pada keesokan harinya, berikan rhubarb gula-gula;
3. Rebus dengan air mendidih, tumbuk melalui ayak dan rebus dengan gula, mereka menjadi pengisi pai manis, mengingatkan rasa saus epal;
4. Anggur, seperti Chablis, disediakan dari jus petioles, dan jus yang dicampurkan dengan air dan gula mula-mula diperam, apabila yang terakhir selesai dan cairan membersihkan, disaring, dibela dan dibotol, di mana ia disimpan pada sekurang-kurangnya setahun di ruang bawah tanah.

Rosemary

Rosemary (Rosmarinus) adalah genus pokok renek malar hijau dari keluarga Lamiaceae. Kelopak berbentuk loceng ovate, dua bibir, dua belah; bibir atas dengan tiga gigi pendek; bawah dua gigi, tiga-lobed, dengan lobus tengah yang besar. Dua stamen, aneter bersel satu.Daun bertentangan, menyempit, linier.

Rosemary mempunyai aroma manis dan kamper aromatik yang kuat, mengingatkan pada pain, dan rasa yang sangat pedas dan sedikit pedas. Daun segar atau kering, bunga dan tunas muda digunakan sebagai rempah untuk memproses ikan, dalam jumlah kecil mereka ditambahkan ke sup sayur-sayuran dan piring, dalam salad, daging cincang, daging goreng, ayam goreng, cendawan, kubis merah dan putih kubis dan perap. Memberi rasa yang menyenangkan pada keju lembut, kentang, daging permainan, ikan dan pastri.

Minyak pati rosemary digunakan dalam industri minyak wangi dan kosmetik; daun, bunga dan tunas muda - dalam industri minuman beralkohol dan roti.

Daun dan pucuk rosemary tahunan digunakan dalam perubatan rakyat untuk amenore, sebagai astringen, tonik untuk mati pucuk; penenang - untuk gangguan saraf pada menopaus; penghilang rasa sakit - untuk kesakitan pada kolik jantung dan perut dan luaran - untuk neuritis, trombophlebitis, rematik, parotitis, keputihan, sebagai agen penyembuhan luka. Ia digunakan dalam persediaan herba gabungan moden

Arugula

Arugula, Menyemai ulat, Menyemai Indau (Eruca sativa) adalah ramuan dwitahunan genus Eruca dari keluarga Kubis (Brassicaceae). Batangnya lurus, bercabang, sedikit puber. Daunnya disenyawakan atau dibedah, dengan lobus bergerigi.

Ini telah ditanam sebagai ramuan pedas di Mediterania sejak zaman Empayar Rom, di mana ia dianggap sebagai afrodisiak. Sehingga tahun 1900-an, arugula dituai terutamanya di alam liar, penanaman secara besar-besaran tidak digunakan, dan praktiknya tidak dipelajari oleh sains. Ia mempunyai rasa yang kaya dan pedas.

Ia digunakan terutamanya dalam salad, dan juga sebagai bahan tambahan sayur-sayuran untuk hidangan daging dan pasta. Di pantai Slovenia (terutama di Koper) ia ditambahkan ke keju cheburek. Di Itali, ia sering digunakan dalam penyediaan pizza; biasanya arugula ditambahkan kepadanya sejurus sebelum akhir memasak atau sejurus selepas itu. Juga digunakan sebagai ramuan dalam pesto selain (atau menggantikan) kemangi.

Di Kaukasus, pucuk dan daun muda dimakan. Daunnya digunakan sebagai perasa untuk hidangan dalam bentuk salad, pucuk muda dimakan segar, biji digunakan untuk membuat mustard. Dalam perubatan India, biji digunakan sebagai ubat perengsa dan anti-kulit; dalam perubatan rakyat - untuk penyakit kulit, jus - untuk bisul, jeragat, hematoma, kapalan, polip hidung.

Arugula, atau Indau menyemai

Ruta

Ruta adalah genus rumput harum abadi malar hijau, semi-semak, pokok renek keluarga Rutaceae. Daunnya trifoliat atau pinnate, berbintik-bintik dengan kelenjar lut, dengan minyak pati yang harum.

Ruta dibiakkan sebagai ramuan pedas demi daun muda, yang digunakan sebagai perasa untuk hidangan, untuk menaburkan sandwic dan cuka (rasa yang menyerupai bawang putih atau bawang), dan juga sebagai ubat, yang tanamannya dipotong sebelum berbunga dan kemudian dikeringkan ...

Saderi

Saderi (Apium) adalah genus tumbuhan dari keluarga Payung (Apiaceae), tanaman sayuran. Terdapat kira-kira 20 spesies, umum di semua benua. Ramuan sayuran dwitahunan dengan sayur-sayuran akar kuning-putih dan coklat berbentuk tebal, berbentuk poros dengan daging berliang. Daunnya berkilat, hijau tua, tangkai daun basal panjang dan berdaging.

Semua bahagian ramuan pedas ini ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, salad, minuman, sos, perasa. Rimpang juga digunakan dalam bentuk kering. Batangnya disyorkan untuk digunakan sebagai ganti garam untuk penyakit pundi hempedu, osteoporosis, penyakit buah pinggang. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai diuretik. Ia adalah afrodisiak.

Saderi akar mempunyai kesan diuretik dan tonik dan banyak digunakan dalam penyakit buah pinggang dan pundi kencing.Dalam homeopati, ekstrak dari biji, akar dan daun digunakan sebagai ubat diuretik dan jantung, serta untuk penyakit organ kelamin.

Thyme

Thyme, Thyme, Thyme, rumput Bogorodskaya, Thymus adalah genus semi-semak dari keluarga Lamiaceae. Pokok renek setinggi hingga 35 cm dengan batang kayu atau batang naik dan dahan herba yang tegak atau menaik. Taproot, berkayu. Batangnya berkayu di pangkal, tersebar di tanah, bercabang, dengan rambut tertutup dibungkuk atau tegak.

Daunnya bervariasi dari segi ukuran, venation dan bentuk (dari bulat atau ovoid hingga lurus-panjang), kaku, hampir berkulit, pendek-petiolate, kurang sering sessile, keseluruhan atau kadang-kadang bergerigi (ciri tetap pada beberapa spesies Timur Jauh).

Pucuk thyme muda mempunyai aroma lemon yang kuat dan menyenangkan dan rasa pedas yang sedikit pahit. Adalah disyorkan untuk menambahkan thyme ke hidangan domba berlemak dan daging babi. Ramuan pedas ini mengandungi minyak pati dengan aroma yang kuat. Thyme berfungsi dengan baik dengan lada untuk meningkatkan rasa. Ini digunakan dalam pembuatan banyak ubat-ubatan, dan juga tanaman hiasan untuk landskap situs.

Thyme, atau Thyme

Caraway

Caraway (Carum) adalah genus tumbuhan tahunan atau dwitahunan dari keluarga Apiaceae, di mana spesies caraway (Carum carvi) adalah yang paling terkenal. Daun berbulu dua atau tiga kali ganda. Bunga-bunga itu biseksual atau sebahagiannya staminat. Kelopak berwarna putih, merah jambu atau merah, bulat bulat. Fruitlet memanjang, agak mampat lateral, tulang rusuk tidak kelihatan.

Akarnya digunakan dalam masakan sebagai rempah. Daun dan pucuk muda digunakan dalam salad. Benih - untuk perasa makanan panggang buatan sendiri, untuk memetik kubis, memetik timun.

Sedap

Gurih (Satureja) - tanaman tahunan, semi-semak atau pokok renek, genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Daun berlekuk-lekuk atau hampir keseluruhan, pendek-petiol. Bunganya panjang 4-9 mm atau 10-15 mm, putih kebiruan, ungu muda atau pinkish, dikumpulkan dalam pusaran berbunga 3-7 di axil daun. Kelopak berbentuk loceng, dua bibir atau hampir biasa, bergigi lima. Corolla mempunyai dua bibir; empat stamen; anther adalah bilokular, dipisahkan oleh penghubung yang tidak terlalu luas; stigma dengan lobus yang berbeza. Buah-buahan adalah kacang, dari bulat hingga ovoid, tidak jelas.

Kesan perubatan gurih adalah antispasmodik, bakterisida, astringen. Anda boleh memilih daun muda sebagai bumbu, tetapi gurih kering juga merupakan rempah kuat yang sangat baik. Sayuran gurih sangat harum dan mengingatkan thyme, tetapi dengan nada pedas.

Ramson

Ramson, Bawang Beruang, Bawang Putih Liar, Mentol (Allium ursinum) - ramuan abadi; spesies genus Onion (Allium) dari keluarga Onion (Alliaceae). Mentol memanjang, tebalnya kira-kira 1 cm. Batangnya berbentuk segitiga, terdapat dua daun, lebih pendek dari batang, dengan pisau tajam berbentuk bulat atau lonjong selebar 3-5 cm dan tangkai kecil, dua kali panjang pisau atau sama kepadanya.

Ia digunakan sebagai budaya hijau, termasuk dalam salad dan hidangan lain. Ramson mempunyai kesan antihelminthik dan antimikroba. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit kudis dan aterosklerosis, dalam perubatan rakyat telah digunakan selama ribuan tahun, termasuk untuk demam, sebagai agen antihelminthik dan antimikroba, sebagai agen luaran untuk rematik, untuk pelbagai penyakit berjangkit usus. Di Rom kuno dan pada Abad Pertengahan, bawang putih liar dianggap sebagai ubat yang baik untuk membersihkan perut dan darah.

Sage

Sage, Salvia (Salvia) adalah genus besar tumbuhan herba abadi dan pokok renek keluarga Lamiaceae. Daun sederhana atau berbulu. Calyx berbentuk loceng, tubular-bell, conical atau tubular, tidak berubah atau sedikit meningkat semasa berbuah; bibir atas bergigi tiga.Corolla selalu berkepala dua; bibir atas berbentuk helmet, sabit atau lurus; lobus tengah bibir bawah jauh lebih besar daripada yang lateral, sangat jarang sama dengan yang lateral. Stamens - 2; lajur berbentuk utas; stigma berlendir.

Segar dan kering, rempah itu digunakan untuk menambahkan rasa dan aroma yang enak pada hidangan dari daging, permainan, ikan, salad, pai, dan ketika menyiapkan teh. Ia mempunyai kesan anti-radang dan disinfektan, digunakan sebagai ubat untuk membilas, kompres. Semua spesies genus ini adalah minyak pati; banyak dari mereka memasuki budaya sebagai ubat, misalnya, Sage (Salvia officinalis). Sifat minyak pati yang berbeza dalam pelbagai jenis sage dan kemungkinan penggunaannya belum dikaji. Yang paling terkenal ialah Clary sage.

Tarragon, tarragon

Tarragon wormwood, Tarragon, Tarragon (Artemisia dracunculus) adalah ramuan abadi, spesies genus Wormwood dari keluarga Astrovye. Batangnya tidak banyak, tingginya 40-150 cm, tegak, berkilau, coklat kekuningan. Daun batang utuh, panjang atau lurus-lansolat, runcing; daun yang lebih rendah diukir di bahagian atas. Bunganya berwarna kekuningan pucat. Perbungaan adalah panik, sempit, padat; risalah sampul surat berbentuk elips pendek atau hampir bulat; sampulnya berkilau, kehijauan-kekuningan, berkilat, membran di sepanjang pinggir.

Tarragon wormwood mempunyai aroma pedas rendah dan rasa pedas, pedas dan pedas. Terdapat jenis salad yang diketahui, yang biasa terdapat di Kaukasus dan Asia Tengah, dan bentuk aromatik pedas (Ukraine, Moldova).

Jisim tanaman hijau banyak digunakan dalam masakan segar sebagai perasa pedas-aromatik untuk memetik timun, tomato, membuat acar, untuk memetik kubis, merendam epal dan pir.

Ia digunakan sebagai rempah dalam penyediaan hidangan nasi, ikan rebus, mayonis, permainan goreng, domba. Daun segar yang dicincang halus ditambahkan sebagai rempah untuk unggas, telur, sos ringan, hidangan daging, dan semua jenis salad. Mereka boleh digunakan untuk membuat mentega hijau.

Minuman yang menyegarkan "Tarhun" disediakan dari kilang dan digunakan untuk membumbui wain dan minuman keras. Yang sangat popular di Perancis ialah pembuatan cuka pedas aromatik khas dari bahagian udara kayu cacing tarragon, yang digunakan untuk menggayakan ikan masin. Sekumpulan cabang tarragon - hijau atau kering, dimasukkan ke dalam sebotol vodka selama beberapa minggu, memberikan vodka rasa dan aroma istimewa. Bergantung pada sama ada anda mengambil cawangan hijau atau kering, rasanya berbeza.

Tarragon, atau Tarhun

Apa ramuan yang anda tanam di kebun atau kebun anda? Kongsi pengalaman anda dalam komen atau di Forum kami.

Oregano (oregano, motherboard, kemenyan, atau zenovka)

Rempah herba atau separa semak dengan daun bujur, daun runcing;

Tumbuhan dengan aroma yang kuat dan rasa pedas yang sedikit pahit

Oregano adalah fotofil, memerlukan penyiraman biasa, tumbuh dengan baik di mana-mana tanah;

Rempah digunakan kering dan segar dalam banyak hidangan. Rumput mengusir hama di kebun dan membantu menyingkirkan rama-rama di rumah Hyssop (St. John's wort biru)

Herba atau pokok renek pedas dengan daun bujur dan bunga biru;

Aromanya sangat kuat, rasanya pedas dengan sedikit kepahitan

Tumbuhan tahan musim sejuk dan tahan kemarau, lebih suka tempat terbuka, lembap dengan tanah yang tidak kering dan berasid. Penyiraman hyssop hanya diperlukan dalam tempoh kering yang panjang;

Dalam masakan dan perubatan tradisional, ia digunakan segar atau kering. Tumbuhan muda diambil sepenuhnya, dan daun dari bahagian atas pucuk Lovage dipotong dari orang dewasa

Tanaman bercabang setinggi 2 m, daun berbulu dengan lobus yang diukir, berkilat;

Aromanya pedas, pedas, rasanya manis pada mulanya, kemudian pedas, sangat menyenangkan dengan sedikit kepahitan

Tanaman tahan fros, tumbuh dengan baik di bawah naungan dan di bawah sinar matahari, tanah mana pun sesuai. Cinta muda dapat disiram dalam musim kemarau, tetapi orang dewasa tidak memerlukan penyiraman;

Akar tanaman popular dalam perubatan rakyat. Dalam memasak lovage, marjoram (za'atar) digunakan sepenuhnya

Tumbuhan yang tegak dan bercabang tidak lebih tinggi dari 50 cm. Daunnya berwarna tomentosa kelabu, berbentuk lonjong. Bunga kecil;

Aromanya manis-pedas, sedikit kamper, rasanya pedas-pedas

Cukup tanaman termofilik, yang ditanam di tempat yang cerah, terlindung dari angin dan draf. Marjoram memerlukan penyiraman dan penyiangan yang kerap, kerap;

Marjoram sangat popular dalam masakan dan perubatan rakyat, ia digunakan kering dan segar. Tumbuhan kering mempunyai rasa yang lebih jelas daripada Melissa (lemon atau pudina lebah, mead, tanaman ratu, kawanan atau lebah)

Tumbuhan herba dengan batang tetrahedral bercabang, bertentangan ovoid, daun bergerigi;

Apabila disapu, daun limau purut mengeluarkan aroma lemon

Tempat yang cerah atau sedikit teduh sesuai untuk tumbuh, tanah harus tidak berasid, longgar dan kering. Anda boleh menyiram balsem lemon hanya pada musim kemarau;

Melissa banyak digunakan dalam masakan, segar dan kering. Juga, ramuan ini terkenal dalam perubatan rakyat Peppermint

Genus merangkumi sekitar 25 spesies dan sekitar 10 kacukan semula jadi;

Hampir semua spesies mempunyai aroma segar yang sangat kuat kerana kandungan mentol yang tinggi

Pudina menyukai tanah yang subur dan subur, tumbuh dengan baik di bawah naungan dan di bawah sinar matahari. 2 penyiraman sebulan sudah mencukupi, kilang tidak bertolak ansur dengan air bertakung. Pudina sering ditanam di rumah;

Kilang ini digunakan segar dan kering dalam memasak (paling sering sebagai perasa untuk teh, membuat koktail Mojito), farmakologi dan perubatan Rhubarb

Tumbuhan herba dengan akar bercabang yang sangat besar. Daun basal petiolate, besar, batangnya lebih kecil. Perbungaan panikulasi;

Tumbuhan ini dihargai kerana rasa masam asalnya.

Tumbuhan yang tahan fros dan bersahaja, menyukai cahaya matahari, tetapi berakar dengan baik di bawah naungan separa. Tanah mesti telap dan subur. Batang bunga dikeluarkan dengan sebaiknya;

Dalam memasak, daun tangkai daun yang dikupas dari lapisan tipis digunakan, selai dibuat daripadanya, buah-buahan kering dikeringkan, dan anggur Rosemary dibuat dari jus petioles

Daun rosemary lancip tumbuh antara satu sama lain. Bunga - kelopak berbentuk loceng ovate berwarna biru muda-ungu;

Aroma kapur barus yang kuat, mengingatkan bau pain, rasanya pedas, sedikit pahit - perasa koktel yang tidak dapat diganti

Rosemary menyukai kawasan yang hangat dan cerah dengan tanah yang lembap dan berkapur. Penyiraman dilakukan secara berkala, secara sederhana, kilang tidak bertolak ansur dengan berlakunya air. Setiap 7 atau 8 tahun sekali, belukar dipotong sepenuhnya untuk peremajaan. Pemangkasan formatif dilakukan pada musim bunga. Tempat perlindungan diperlukan untuk musim sejuk;

Dalam memasak, digunakan tunas muda, daun dan bunga kering, tanaman ini juga digunakan dalam industri minyak wangi dan kosmetik dan perubatan rakyat Ruta

Tanaman pokok renek atau pokok renek separa. Daun berwarna pinat atau trifoliat, ditutup rapat dengan kelenjar lut dengan minyak pati aromatik. Bunga berwarna kuning;

Rempah rasanya seperti campuran bawang dan bawang putih.

Tumbuhan yang tahan panas dan mudah kering yang mudah tumbuh di mana-mana tanah. Ruta bertolak ansur dengan potongan rambut dengan baik dan tidak menyukai genangan kelembapan. Lebih baik bekerja dengan kilang dengan sarung tangan, ia boleh menyebabkan kerengsaan dan luka bakar pada kulit;

Dalam masakan, daun muda Thyme (dikumpulkan sebelum berbunga) dikeringkan (thyme, thyme, ramuan Bogorodskaya atau bahan) digunakan

Semi-semak tidak lebih tinggi dari 40 cm dengan batang bercabang atau naik. Daun keras dari bentuk bulat hingga linear-bujur;

Pucuk muda mempunyai aroma lemon yang berbeza dan rasa pahit yang pedas.

Untuk thyme, pilih lokasi yang cerah dengan tanah yang ringan, longgar dan tidak berasid.Anda harus memantau kelembapan, air dengan hemat dan mengelakkan genangan. Sekiranya anda memotong pucuk thyme ke bahagian yang dilekatkan, semak akan lebih padat;

Digunakan kering dan segar dalam masakan dan perubatan tradisional, thyme juga sering ditanam untuk menghias taman (rockeries, alpine hill)

Semak herba setinggi 1 m, daun bujur dengan tepi bergerigi, bunga ungu kecil;

Aromanya mengingatkan pada pudina, oregano dan anise

Tanaman yang tidak bersahaja dan mudah ditanam, tetapi memerlukan tempat perlindungan untuk musim sejuk;

Dalam memasak, tanaman digunakan (kering dan segar) untuk penyediaan salad dan teh. Pudina Korea terkenal dalam perubatan rakyat dan kosmetologi Ramson (beruang atau bawang kemenangan, labu atau bawang putih liar)

Mentol memanjang setebal 1 cm, daun petiolate, memanjang, selebar 5 cm. Batangnya adalah tetrahedral, bunganya berwarna putih kehijauan;

Rasanya seperti campuran bawang dan bawang putih

Tumbuhan ini menyukai cahaya matahari dan kelembapan sederhana, tidak bertolak ansur dengan tanah berasid. Ramson tumbuh dengan baik di bawah naungan separa;

Digunakan dalam perubatan rakyat dan memasak (daun muda, batang dan mentol digunakan) untuk memasak pelbagai hidangan Sage (salvia)

Daun sederhana atau berbulu, bunga berwarna ungu;

Bumbu dengan aroma tart yang sangat kuat, menyenangkan

Sage sangat menyukai cahaya matahari, tanah yang tidak berasid, ringan dan subur. Pemangkasan dilakukan 2 tahun selepas penanaman, semak dipotong 10 cm dari tanah. Penyiraman - biasa, sederhana;

Dalam memasak, ramuan ini digunakan (segar dan kering) sebagai bumbu untuk pelbagai hidangan, minuman beralkohol dan untuk membuat teh Tarragon (etragon atau kayu cacing tarragon)

Tumbuhan herba tidak lebih tinggi daripada 150 cm, beberapa batang, berkabut. Daun berbentuk lonjong atau berbentuk lensolat lurus, runcing, bunga berwarna kuning pucat, kecil;

Ramuan dengan aroma pedas ringan dan rasa pedas, pedas, pedas

Tarhun tidak menyukai tanah lembap dan lembap yang berlebihan, tanaman itu boleh ditanam di mana sahaja, yang utama adalah bahawa sinar matahari jatuh di semak;

Dalam memasak (pelbagai hidangan, acar dan minuman beralkohol), seluruh bahagian udara tarragon, Asparagus kering atau segar (asparagus) digunakan Tumbuhan dengan batang panjang dan lebat, daun berbentuk jarum terletak di hujung pucuk

Asparagus sangat menyukai cahaya matahari, tanahnya subur dan berpasir. Menyiram tanaman dengan kerap, tetapi tidak banyak. Sebaiknya beri makan asparagus pada semua peringkat pertumbuhan. Untuk musim sejuk, belukar dipotong dan ditaburkan;

Asparagus mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat; batang tanaman muda digunakan dalam memasak. Beri tanah kering menggantikan kopi. Akar digunakan dalam perubatan rakyat Sorrel

Sorrel adalah tanaman kebun biasa dengan daun panah, daun rasa masam dan batang panjang yang mengandung perbungaan yang panik;

Ngomong-ngomong, ada spesies lain dari tanaman ini - ini adalah bayam Uteusha, yang tidak ada kaitan dengan bayam. Bagus kerana mengeluarkan sayur-sayuran yang sangat awal pada musim bunga

Sorrel tidak bersahaja, tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari di tanah yang lembap, neutral, sedikit berasid dan subur. Dianjurkan untuk mengemas tempat tidur setiap 4 tahun. Tumbuhan ini menyukai kelembapan. Peduncles harus dipotong;

Dalam memasak, sorrel digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan panas. Daun muda tanaman Horseradish digunakan Tumbuhan kebun yang popular dan biasa dengan daun besar dan akarnya yang kuat

Untuk lobak, lebih baik memilih kawasan kecil yang terpencil, tanaman tumbuh sangat cepat dan menyumbat jirannya. Lebih baik menanam lobak di bawah sinar matahari atau di bawah naungan kecil, tanah ringan sangat sesuai;

Horseradish banyak digunakan dalam masakan dan ubat-ubatan rakyat, daun dan akar digunakan, Adas segar dan kering perennial (voloshsky atau farmasi dill)

Akarnya berdaging, batangnya lurus, bercabang kuat.Daun ke luar menyerupai dill dengan warna kebiruan;

Rasanya agak seperti adas manis, tetapi lebih manis. Ramuan ini mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan menyegarkan.

Tanaman ini tidak menyukai tanah berasid, tumbuh dengan baik di tanah berpasir atau tanah liat, suka di tempat terbuka atau sedikit teduh. Penyiraman sederhana, biasa. Tumbuhan allelopathic - menekan jiran. Tempat perlindungan yang berhati-hati diperlukan untuk musim sejuk;

Digunakan dalam masakan (kering dan segar), kosmetologi dan perubatan rakyat Chives (chives or chives)

Tumbuhan dengan akar yang berkilau, daun hijau terang dan bunga ungu;

Rasa pedas dan tajam

Tumbuhan ini menyukai kelembapan dan tanah yang longgar, dan responsif terhadap baja. Lebih baik menanam kucai di bawah sinar matahari atau di bawah naungan cahaya, anda boleh tumbuh di rumah. Penyiraman kerap dilakukan, tetapi tidak banyak;

Daun segar yang segar digunakan untuk memasak, dan daun bawang juga ditanam sebagai tanaman hiasan.

Mentolnya memanjang, kurang berkembang, batangnya tebal, penuh. Daunnya besar, berketul;

Banyak jenis mempunyai rasa yang lebih tajam daripada bawang hijau.

Tumbuhan tahan fros, tumbuh dengan baik di tanah lembap, di bawah naungan cahaya atau di bawah sinar matahari;

Untuk makan, ambil keseluruhan tanaman atau daunnya sahaja. Bawang berlapis-lapis (bawang bertanduk, Mesir atau viviparous)

Nama bawang mencerminkan keunikan panah tumbuhan, mentol udara terbentuk di atasnya, yang tidak mempunyai keadaan tidak aktif, mereka segera membuang sayur;

Rasa pedas halus

Ia tumbuh dengan baik di tanah berat dan ringan, yang utama adalah mengikuti peraturan teknologi pertanian, dalam kes pertama, mentol ditanam pada jarak 15 cm antara satu sama lain, dan pada yang kedua, mereka menandakan 25 cm Penjagaannya mudah - penipisan, melonggarkan dan penyiraman biasa;

Daun digunakan untuk memasak bawang Aromatik (bawang bercabang atau Siberia, dzhusai, bawang putih Cina)

Mentolnya kecil, anak panah bergaris, rata, bunganya berwarna putih. Daun rata, nipis, panjangnya hingga 40 cm;

Rasa - campuran bawang putih dan bawang, ramuan yang sangat popular di Asia Tengah

Tanaman di tempat kering, menyukai tanah yang subur dan longgar, tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari dan di bawah naungan cahaya. Penyiraman Dzhusay dilakukan hanya apabila perlu, semasa tempoh kering;

Daun segar dan kering digunakan dalam memasak bawang Lendir (bawang terkulai atau ferruginous)

Daunnya rata, tebal, halus, dan tetap lembut untuk waktu yang lama. Bunga berwarna ungu muda, perbungaan terkulai atau berpintal;

Rasa bawang-bawang dengan kepahitan ringan

Tumbuhan yang sangat bersahaja, anda perlu membuang rumpai tepat pada waktunya dan air ketika musim kemarau;

Dalam perubatan rakyat, keseluruhan tanaman digunakan, dan dalam memasak - daun dan mentol

Memiliki plot sendiri dan membeli ramuan di pasaran adalah, dengan meletakkannya secara ringan, tidak masuk akal. Anda boleh menanam semua yang ada di kebun anda dan sentiasa menyediakan sayur-sayuran segar di atas meja, dan pastikan ia mesra alam. Dalam artikel kami, anda akan menemui senarai ramuan, cadangan untuk menanam tanaman tahunan dan tahunan, gambar dengan nama dan ciri utama.

Taman wangi: penyediaan

Walaupun dari ruang kosong yang kecil, menggunakannya secara rasional, anda dapat memanfaatkannya sepenuhnya. Katil kebun biasa dan katil bunga - bujur, segi tiga atau bulat - sesuai untuk ramuan pedas.
Tempat tidur dengan sayur-sayuran pedas kelihatan cantik, dan semua yang ditanam di atasnya berguna, tetapi agar sayur-sayuran tidak kehilangan hiasannya, ia memerlukan penjagaan. Oleh itu, anda perlu mengatur kebun agar senang bekerja.

Di samping itu, harus ada akses percuma ke tempat tidur taman walaupun dalam cuaca buruk, oleh itu, jalan yang diaspal dengan papak atau bata diperlukan, dalam kes yang melampau ia boleh ditutup dengan habuk papan.

Taman herba

Tumbuhan tinggi, ditanam di tengah, lebih rendah di sepanjang pinggir. Mereka mula menyiapkan tempat pada musim gugur: mereka membuang rumpai, menggali mereka. Pada musim bunga, mereka membersihkan tanah dari rumpai sekali lagi, melonggarkannya, kemudian:

• gariskan jalan;
• hadkan tempat tidur dengan sempadan, yang mana, dengan bantuan tali pusat, mereka memukul sempadan dan memasang pasak;
• buat sempadan bata atau pasangkan bingkai dari papan;
• isi kebun dengan tanah, air yang subur;
• membuka petikan;
• anak benih ditanam.

Perhatian! Sebilangan besar tanaman pedas tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan. Oleh itu, jika tempat tidur berada di dataran rendah, maka lapisan saliran yang baik diperlukan.

Jamu abadi

Lekapan ramuan pedas berkala adalah:

• Adas. Mencapai 1.5 m, paling sering ditanam sebagai tahunan, kerana dia di selatan dan tidak tahan musim sejuk. Semua bahagiannya digunakan di dapur. Biji-bijian digunakan sebagai perasa ikan, mereka menghias piring dengan daun yang indah, kepala kubis rebus dan disajikan dengan daging.

Adas

• Kekasih. Tanaman rempah yang kuat dan bersahaja, mencapai 2 m. Ia ditanam di bawah sinar matahari dan di bawah naungan - rasanya enak di mana-mana. Daunnya adalah perasa pedas untuk hidangan ikan dan daging. Tumbuhan ini adalah ramuan biasa dalam perubatan tradisional.
• Hyssop. Ini adalah setengah meter, dan kadang-kadang lebih tinggi, semak kerdil wangi. Sangat indah semasa mekar. Bunganya paling sering berwarna ungu atau biru, tetapi ada juga yang berwarna merah jambu. Perasa pedas dari tunas dan daunnya digunakan untuk salad, sos, sup, daging dan ikan. Ia adalah agen perasa yang baik untuk pengasam, warna.

Hyssop

• Ruta. Ini adalah setengah pokok renek setinggi 50-70 cm. Tidak bersahaja, menghasilkan semula dengan semua cara yang diketahui. Sebagai perasa baik untuk daging domba, isi daging, sayur-sayuran, masukkan ke dalam balang ketika pengetinan tomat, timun.
• Balsem lemon setinggi 0,45-1,25 m, bercabang, tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari dan di tempat yang sedikit teduh, yang utama ialah tanahnya subur. Mempunyai rasa sitrus, digunakan dalam banyak hidangan, memberi mereka rasa cerah.

Lemon melissa

• Thyme taman. Belukar rendah 0,25-0,4 m. Selain penggunaan yang meluas untuk tujuan perubatan, ini juga merupakan perasa yang baik untuk sup, salad, saus, ikan, daging, sayur-sayuran.
• Sage adalah tumbuhan yang kuat dengan perbungaan berbentuk panik, kadang-kadang mencapai 1.2 m. Ia berguna baik di dapur dan perubatan.

Perhatian! Tumbuhan individu meningkatkan rasa herba yang tumbuh dengannya. Ini termasuk kanuper, nivyanik, wormwood.

Tahunan pedas

Tempat tidur taman dengan ramuan bukan hanya tanaman tahunan; tanpa tanaman aromatik tahunan, ia tidak akan lengkap. Senarai ini merangkumi:

• Anis. Ia tumbuh di tanah yang ringan dan subur, menyukai cahaya. Ia boleh tumbuh lebih dari satu meter. Kumpulkan ramuan segar untuk salad musim, lauk. Benih ditambahkan ke dalam sos, roti bakar, acar, sup, kvass, masam.

Anis

• Dill. Perlu menanam tanaman ini sekali, sejauh mana ia akan berkembang biak melalui pembenihan diri. Adalah sukar untuk menamakan hidangan, di mana sahaja dill digunakan, kecuali jika ia ditambahkan ke gula-gula.
• Selasih. Ia tumbuh dalam bentuk semak padat kecil, suka panas, jadi lebih baik menanamnya melalui anak benih. Daun segar disajikan dengan kebab, digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Ranting itu digunakan untuk pemuliharaan.
• Parsley adalah ramuan penting dalam banyak hidangan. Daun dan akarnya digunakan. Tumbuh di tempat yang cerah, lebih suka tanah yang longgar, tidak takut beku.
• Herba Borago atau timun. Tumbuhan ini dengan bunga berbentuk bintang biru yang indah adalah tambahan yang baik untuk lauk, daging, vinaigrette, ikan, sup sejuk, sos. Di samping itu, daun matang direbus, seperti bayam, ditambahkan ke perapan, acar. Kedua-dua bunga segar dan gula-gula boleh dimakan. Lebar boleh tumbuh dari ketinggian 10 hingga 60 cm.

Herba Borago atau timun

• Ketumbar. Dalam penampilan, semak 80 sentimeter tidak dapat dibezakan dengan segera dari pasli, tetapi rasa dan aroma ketumbar sama sekali berbeza. Tumbuhan ini tidak berubah-ubah, tumbuh di kebun tanpa banyak perhatian. Hijau bagus dalam salad, sebagai perasa untuk sup, daging. Benih adalah rempah yang tidak tergantikan untuk sosej, makanan dalam tin, sos, minuman, acar.
• Salad mustard. Tanaman tahan sejuk yang matang lebih awal. Di dapur rumah, mereka menggunakan daunnya yang lezat, yang dituai sebelum bunga muncul. Mereka dimasukkan ke dalam salad, dibuat lauk, kalengan. Minyak diperoleh dari biji, mustard dibuat. Serbuk yang dibuat dari biji digunakan sebagai perasa untuk ikan dan daging. Ia termasuk dalam campuran roti halia. Rempah ini menjadikan perut berfungsi lebih aktif, meningkatkan selera makan.

Salad mustard

• Marjoram bunga. Tidak seperti marjoram berdaun, yang tumbuh secara eksklusif di selatan, bunga marjoram adalah milik tahunan dan ditanam di Eropah. Daun pedas dan bunga kuncup yang belum mekar digunakan. Yang terakhir dikeringkan, digoreng, ditambah ke hidangan segar. Rempah ini boleh didapati di Daftar Bahan untuk Hop-Suneli Mix. Para suri rumah dengan murah hati membakarnya dengan ayam goreng dan rebus, daging babi, tambahkan kubis, kekacang, kentang, daging cincang, perapan, pate, minuman, cendawan, sup daging.
• Caraway. Tumbuhan rempah purba setinggi 1 m, lebih tepat menyebutnya dua tahun sekali. Benih terutama digunakan sebagai perasa roti dan makanan bakar lain. Termasuk dalam senarai rempah untuk daging, kuah, sayur-sayuran, sos, kvass. Akar dan daun dimasukkan ke dalam salad. Minyak pati yang terbuat dari biji mempunyai aroma yang pelik.

Caraway

• Kupyr adalah wakil lain dari keluarga payung yang lebih suka warna. Rasanya sangat mirip dengan pasli, tetapi memiliki bau yang sedikit manis, khas dari anise. Sebagai rempah ditambah dengan daun segar, dalam bentuk kering, rasa dan sifat berguna hilang. Terdapat kupyr dalam sos, minyak, ia ditambahkan ke keju kotej ketika membuat sandwic.

Nasihat. Marjoram akan membantu anda menjalani diet bebas garam dengan lebih baik. Ia juga berguna untuk pesakit kencing manis sebagai pengganti garam.

Tempat tidur yang pedas bukan sahaja sihat, tetapi juga cantik. Sediakan tempat untuknya di kebun anda dan dia akan memberi anda makanan tambahan yang enak, dan jika perlu, dia akan menyembuhkan banyak penyakit.

Tempat tidur bunga herba: video

Herba pedas: foto

Beberapa herba kebun dan sayur-sayuran yang paling popular termasuk dill, pasli, tarragon, rosemary dan basil. Yang kurang biasa disebut adalah nama tumbuhan herba seperti monarda, savory, lovage, marjoram, hyssop dan sage. Dan ini bukan mengenai kerumitan menanam herba ini di kebun atau penjagaan khas untuknya di negara ini. Hanya sebilangan besar mereka mempunyai bau yang tidak sedap dan tidak biasa yang tidak disukai semua orang.

Dari tanaman roti halia dan ubat-ubatan itulah kebun botani pertama dimulakan. Tanaman ini sangat hiasan dan akan sepenuhnya menggantikan kebun sayur mengikut arti biasa jika anda tidak mahu menanam sayur. Hampir kesemuanya mempunyai sifat fitonutida dan menyumbang kepada peningkatan iklim mikro di laman web ini.

Orang-orang menghiasi diri mereka dengan karangan bunga pedas beribu-ribu tahun yang lalu, terutama pasli, dill, saderi digunakan.

Terdapat banyak budaya pedas, setiap bangsa mempunyai ramuan dan campuran kegemarannya sendiri, tetapi sebelumnya di Rusia mereka jarang ditanam - lazimnya masakan Rusia menyukai rempah-rempah seperti itu.

Anda akan belajar mengenai ramuan apa yang boleh ditanam di kebun, dan apakah ciri merawatnya, setelah membaca bahan ini.

Jamu yang popular untuk ditanam di kebun

Dill.

Ramuan ini mungkin yang paling biasa di kebun kita. Bukan satu resipi acar atau acar, baik timun atau cendawan, lengkap tanpa dill. Sekarang terdapat jenis ramuan pedas ini untuk kebun, yang memberikan banyak kehijauan wangi, yang bertahan lama, dan tangkai bunga dengan payung terbentuk agak lambat jika dibandingkan dengan jenis lama. Tetapi mustahil tanpa payung, kerana batang dan payung inilah yang memberi rasa dan aroma tertentu kepada garam. Ngomong-ngomong, saya sarankan anda menambah payung dengan biji masak di hujungnya ketika memasak kentang. Ternyata sangat wangi dan sedap!

Di kebun, dill disemai di mana sahaja ia suka dan tumbuh dengan sendirinya, jika anda tidak memotong payung dan membiarkan benih matang. Dill sangat baik di tempat tidur berlubang, di mana ia mencapai ketinggian hampir manusia, dengan batang yang kuat dan payung hebat.

Pada dill, kadangkala anda dapat melihat ulat hijau dengan garis melintang dan bintik oren. Ini adalah larva burung walet, langka, cantik, yang disenaraikan dalam Buku Merah keluarga kupu-kupu burung walet. Dia akan makan sedikit dill - selalu ada tempat untuk meletakkannya. Dan anda bernasib baik - kecantikan seperti itu akan muncul di kebun anda!

Tarragon.

Nama umum untuk tarragon adalah tarragon. Pucuk muda yang berair sangat enak, dan ranting yang sudah masak sedap di asin. Timun dan tomato hanya akan bermanfaat jika anda menambah tarragon semasa pengetinan.

Tarragon adalah tanaman abadi, sangat sederhana, kecuali pada musim sejuk yang sangat teruk ia dapat membeku sedikit. Sebarkan dengan membahagikan belukar.

Lihat bagaimana ramuan yang tumbuh di kebun seperti dalam foto berikut:

Kekasih.

Daun lovage yang menyerupai saderi sangat hiasan, dan pada umumnya semaknya dapat ditanam di tempat tidur bunga, di kawasan campuran, dan sebagai tanaman latar. Pada musim panas, sudah keras, dan rasanya agak tajam, tetapi pada musim bunga, daun muda dengan daun petai sangat enak! Akar tebal dengan rasa dan bau tertentu yang serupa dengan saderi juga digunakan.

Rosemary.

Ramuan ini sangat berharga di Eropah, terutamanya sebagai perasa untuk hidangan ikan. Di lorong tengah, kilang termofilik ini tidak musim sejuk di luar rumah. Tetapi di jalan tengah sangat mungkin untuk menanamnya sebagai tanaman periuk rumah, dan membawanya ke negara ini pada musim panas.

Sorrel.

Sorrel tumbuh secara semula jadi di mana-mana di padang rumput dan ladang. Daunnya kelihatan sangat awal, bersama dengan rumput pertama. Varietal sorrel jauh lebih lembut, dan daunnya lebih besar. Tetapi jarang ada yang mempunyai katil taman atau sebidang petak dengan urutan. Sebagai tambahan kepada kami, kumbang daun menyukainya, menggerogoti, hanya meninggalkan urat.

Sup kubis hijau dari sorrel muda - apa yang lebih enak selepas musim sejuk! Sorrel tidak bersahaja, tumbuh dengan senang di tanah berasid. Semasa menyemai ramuan ini di kebun, yang utama adalah tidak menebal penanaman, lebih baik menanam atau membuang lebihan tanaman.

Sekiranya anda menutup pelindung dengan kerajang, anda akan mendapat sayur dengan cepat. Belukar lama tidak lagi produktif, jadi anda perlu meneruskan penanaman secara berkala. Batang bunga dikeluarkan untuk mengelakkan penipisan tanaman. Setelah memotong daun, tanaman diberi makan secara berkala, lebih baik dengan baja organik.

Sekiranya semak sorrel rosak teruk oleh kumbang daun dan ia telah hilang sepenuhnya, anda perlu memotong sisa-sisa daun gnawed sepenuhnya dan merawat penanaman dengan racun serangga yang dibenarkan. Tetapi anda perlu menunggu masa yang diperuntukkan untuk mula menggunakan tanaman hijau semula.

Monarda.

Taman abadi biasa adalah pengganti bergamot sebenar. Ia juga merupakan tanaman hiasan.

Seperti yang anda lihat dalam foto, bunga-bunga ramuan pedas ini tumbuh di kebun dalam pelbagai warna - dari putih dan ungu pucat hingga merah terang dan burgundy:

Pencinta teh "dengan kuda nil", seperti yang dikatakan anak-anak, dapat mengeringkan daunnya dan menikmati minuman harum.

Lavender.

Walaupun lavender tidak dimakan, tidak ada yang tidak peduli dengan bau dan bunga yang indah di taman. Perbungaan yang dipotong akan berfungsi sebagai wangian untuk linen tempat tidur dan meja lebih lama daripada yang dibeli. Rumput jenis ini di taman berhibernasi secara praktikal tanpa tempat perlindungan.

Pasli.

Dalam buku yang berlainan, buku ini merujuk kepada kumpulan sayur-sayuran yang berbeza - tanaman hijau dan akar, dan tanaman pedas. Memang memenuhi semua syarat untuk menjadi milik setiap kumpulan. Parsley tumbuh sangat perlahan (6-8 minggu!), Anda menunggu dan menunggu tunasnya, tetapi anda tidak dapat melihat semuanya. Varietas akar mempunyai akar yang panjang, berdaun - roset daun besar.Pasli kerinting elegan, walaupun daunnya agak kasar. Apabila menanam ramuan pedas ini di kebun dengan tanah yang buruk, anda tidak dapat memperoleh hasil yang baik, tambahkan kompos ke pasli, dan jika boleh, maka juga abu. Jangan menebal varietas akar, jika tidak, hijau akan tumbuh, dan tanaman akar tidak akan berkembang seperti yang sepatutnya.

Berikut ini adalah penerangan mengenai ramuan lain yang boleh ditanam di kebun.

Herba taman wangi lain

Dulu ramuan kebun wangi seperti rosemary. sangat kerap tumbuh di bilik, yang klasik menyebutnya.

Gurih, selasih - tanaman tahunan; marjoram adalah abadi, tetapi di lorong tengah ia tumbuh dalam budaya tahunan (di selatan ia hibernasi di tanah terbuka), tetapi thyme, atau thyme, adalah hibernating abadi.

Banyak tanaman roti halia (lovage, calendula, lemon balm, primrose, sage) dicirikan oleh nama khusus "perubatan". Dan ini bukan kebetulan. Herba dan herba sering menjadi perkara yang sama. Oleh itu, kebun ramuan anda secara harfiah dapat berfungsi sebagai kebun farmasi.

Peppermint, hyssop, lemon balm, sage ubat, St. John's wort dan oregano, elecampane dan calendula berguna dalam setiap keluarga.

Foto-foto ini menunjukkan ramuan tumbuh-tumbuhan di kebun dan kebun sayur:

Pencemaran alam sekitar menjadikan pengumpulan tanaman ubat mustahil dilakukan di banyak tempat. Tetapi tukang kebun yang menanam sekurang-kurangnya sebahagian daripada tanaman ini, berkat decoctions, infusions, aditif to tea, dan lain-lain, dapat menjaga kesihatan diri. Selain itu, tanaman yang kebanyakannya tidak bersahaja ini juga merupakan hiasan taman yang sangat baik.

Secara amnya, semua ramuan pedas bukan untuk semua orang. Sebilangan orang suka adas, sementara yang lain tidak tahan dengan bau. Sama seperti selasih (varietas ungu biasanya ditanam), ketumbar ("ketumbar" - hijau muda sangat popular di Kaukasus). Oleh itu, setiap orang menanam sayur-sayuran pedas mengikut citarasa mereka.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, kemangi ramuan pedas ditambahkan ketika pengetinan tomat, dan hanya dalam salad:

Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan racun perosak di kebun farmasi. Nasib baik, semua ramuan ini dapat bertahan sendiri, mereka mempunyai sifat fitonutida, jarang terjejas oleh perosak dan tidak memerlukan campur tangan luar, kecuali bahawa kutu daun kadang-kadang muncul pada bunga elecampane dan calendula. Ia boleh dikeluarkan dengan mudah hanya dengan jari anda.

Di sini anda dapat melihat gambar ramuan tumbuh-tumbuhan di kebun, yang namanya tertera di halaman ini: