Teh terbaik

Di mana untuk memulakan jika anda ingin menjadi ahli teh - atau hanya mencari, akhirnya, teh yang anda boleh nikmati setiap hari? Mari kita fahami dalam artikel ini. Dan pertama, mari kita ingat

Apa jenis teh yang ada?

Apabila mereka bercakap mengenai "teh", apa pendapat anda tentang maksudnya?

Semua orang tahu bahawa teh adalah tumbuhan, pokok teh. Tumbuhan dari pelbagai jenis, dari sudut pandang botani, mempunyai ciri-ciri hiasan atau fisiologi yang berbeza. Sebagai contoh, dua jenis peoni atau tomato mungkin berbeza dalam penampilan, mempunyai warna dan bentuk kelopak yang berbeza, ukuran dan rasa buah-buahan, dan lain-lain. Dan masih banyak yang berpendapat bahawa teh hijau dan hitam dibuat dari pelbagai tumbuhan. Sebenarnya, ada satu jenis tanaman teh - camellia Cina - dan banyak jenisnya. Jenis teh (hijau, hitam, kuning, dll.) Bergantung pada pemprosesan daun teh.

Kami tidak akan membahas butiran botani. Lagipun, rasa, aroma dan warna minuman siap penting bagi pembeli. Dan petunjuk ini ditentukan gred komersial.

Gred teh komersial - penunjuk kualiti

Nilai perdagangan teh terdiri daripada banyak faktor. Sebagai tambahan kepada jenis tanaman teh (Cina, Assam, Kemboja), perkara berikut diambil kira:

• tempat pertumbuhan tanaman itu sendiri (ini negara asal, yang paling terkenal adalah Cina, India, Ceylon, Kenya dan teh lain dari Afrika, Georgia, Vietnam, Jepun dan, tentu saja, Krasnodar asli, spesifikasi ladang),
• masa dan keadaan pengumpulan (daun mana yang dikumpulkan, secara manual atau dengan mesin, musim menuai, dll.),
• ciri pemprosesan lembaran (pengeringan, pemintalan, penghancuran dan banyak proses khas lain).

Dan bukan itu sahaja - banyak jenis teh diperoleh oleh pengadunan dan tambahan aromatik (tidak ada salahnya jika rasa itu semula jadi).

Semua faktor ini mempengaruhi tahap akhir teh. Sebagai hasilnya, kita dapat membaca pada bungkusan itu, misalnya, "Teh daun hijau hijau Cina (... nama syarikat)". Setiap perkataan dikira di sini.

Mengadun adalah sebab lain untuk pelbagai teh

Kilang pembungkus teh terlibat dalam pengadunan (atau pengadunan). Setiap gabungan mendapat nama tersendiri dan kadang-kadang menjadi "wajah syarikat". Komposisi campuran tersebut boleh merangkumi 1-2 lusin jenis daun teh yang ditanam di berbagai negara.

Pembuat teh mana yang terbaik?

Pada zaman Soviet, kita mempunyai satu jenis teh, yang masih banyak yang tidak dijumpai ("dengan seekor gajah"). Kemudian negara itu melaju ke arah yang lain, dan hanya teh import yang dapat dibeli di kedai. Sekarang pilihannya bagus, pasti ada wang.

Sangat sukar untuk memilih pembuat teh terbaik. Terutama kerana satu dan syarikat yang sama menghasilkan 3-5 jenama teh yang berbeza dalam beberapa kategori harga - mahal, sederhana, ekonomi. Dan, para peminat teh Greenfield yang sebenarnya, memilih pengeluar yang sama dengan pencinta berjenama jenama Princess Nuri (kedua-duanya dibuat oleh Orimi Trade). Oleh itu, definisi "pengeluar teh terbaik" agak sewenang-wenangnya.

Di antara pengeluar teh Rusia, kami perhatikan syarikat berikut:

• "Perdagangan Orimi", dia memiliki jenama "Princess Nuri", "Princess Kandy" (serta Gita, Java), serta Tess, Greenfield,
• "Mungkin" - dan ini bukan hanya "May Tea", tetapi juga "Lisma", Curtis,
• Unilever - "Beseda", Brooke Bond, Lipton (pemilik syarikat itu adalah England, tetapi pengeluarannya terletak di Rusia).

Antara teh asing, yang paling terkenal adalah "Dilmah" (pembekal teh Ceylon), Bahasa Inggeris "Berkembar", «Ahmad ",Ceylon "Riston"(memposisikan dirinya sebagai "teh Inggeris premium"), «Akbar ".

Semasa memilih teh untuk penilaian, kami berdasarkan ulasan pelanggan dan hasil penyelidikan. Kami tidak menganggap varieti langka, elit dan mahal hanya dijual di lelong atau di kedai teh dengan pengkhususan yang sempit. Peringkat mengandungi varieti perdagangan teh hitam dan hijau yang popularyang senang didapati di kedai-kedai berhampiran rumah anda.

Teh mana yang lebih baik untuk dibeli?

Jawapannya mudah dan kompleks pada masa yang sama - untuk memilih teh "anda", anda perlukan contoh, buat kesilapan dan cuba lagi. Sekiranya dua pek mempunyai tanda yang sama, satu jenis dan negara asal, belum tentu anda akan menyukai kedua-dua infus. Satu teh yang sama dari syarikat yang sama, tetapi dari kumpulan yang berbeza, tiba-tiba boleh menjadi rasa yang berbeza.

Oleh itu, jika anda telah merasakan rasanya, cuba cari tahu semua tentangnya: jenis apa, di mana ia dihasilkan, ketika ia dituai, di mana ia dibungkus, dan di mana anda membelinya, kerana semua faktor ini penting . Dan juga ingat →

Jenis teh yang terbaik dapat dimanjakan dengan mudah dengan pembuatan bir yang tidak betul atau hidangan yang tidak sesuai. Sebaliknya, dari pelbagai jenis yang paling mudah, anda boleh mendapatkan minuman yang indah dengan rasa yang kaya jika diseduh dengan pengetahuan dan cinta.

Dalam artikel ini, anda mengetahui tentang teh popular yang disukai oleh pelanggan. Ia mengandungi jenis teh hitam dan hijau terbaik menurut majoriti.

Kami berharap penilaian kami dapat membantu anda untuk tidak tersesat di antara kotak teh dan membuat pilihan yang tepat. Selamat membeli-belah!

Mari bercakap mengenai minuman yang sangat digemari di negara kita. Kuat, segar, aromatik, menyegarkan dan juga kopi. Teka apa yang kita bicarakan? Sudah tentu, mengenai teh. Dan walaupun kita masih jauh dari orang Cina, dan kita tidak meluangkan banyak masa untuk upacara minum minuman ini, tetapi tetap ... Dan apa teh terbaik? Anda tidak akan mendapat jawapan untuk soalan ini, kerana setiap orang mempunyai selera sendiri. Seseorang suka hitam, seseorang - hijau, dan seseorang umumnya lebih suka menggunakan herba.

Teh apa yang ada?

Terdapat lebih daripada seratus jenis produk ini di seluruh dunia. Teh berbeza dalam kualiti daun, waktu panen, kadar enzim, dan waktu penuaan. Terdapat jenis yang sangat popular di beberapa negara dan sama sekali tidak dapat diterima di negara lain. Secara umum, orang sering mengaitkan teh terbaik bukan dengan pelbagai jenis, tetapi dengan suasana dan persekitaran tertentu. Contohnya, dimasak secara semula jadi dalam periuk di atas api (wangi, dengan asap) atau di restoran untuk upacara minum teh ... Setuju, ada perbezaannya.

Oleh itu, entah bagaimana lebih logik untuk membaginya menjadi varieti dan membincangkan yang mana yang terbaik. Teh dan teh berbeza, dan anda akan yakin dengan ini sekarang. Oleh itu ...

Oolong

Teh Oolong adalah pelbagai jenis Cina. Ia mempunyai tahap enzim sederhana. Ini mempunyai aroma teh hijau segar, tetapi dengan rasa bunga yang ketara. Bergantung pada ragamnya, teh oolong boleh diseduh tujuh hingga lima belas kali. Dan setiap kali anda akan menikmati aroma dan rasanya. Ketika diseduh, ia mempunyai aroma bunga manis dan rasa selepas madu, dan warnanya berkisar dari oren-merah hingga hijau zamrud.

Terdapat lebih dari dua ratus lima puluh jenis teh ini di dunia. Mereka benar-benar cantik dan layak mencubanya sekurang-kurangnya sekali. Tetapi di antara mereka ada yang mendapat ulasan yang paling baik di seluruh dunia. Kita mungkin boleh mengatakan bahawa dia adalah teh terbaik dalam kategori ini. Ini adalah susu oolong. Varieti istimewa ini dibiakkan di Taiwan dan disebut "bunga emas". Teknologi pembuatannya agak rumit, tetapi juga menarik. Daun teh diserbuki dengan larutan manis tebu, dituangkan dengan susu, sebab itulah daun, apabila dituai, sudah memiliki aroma susu manis.

Teh hijau yang baik

Di seluruh dunia, teh hijau adalah yang paling popular dari semua jenis. Terdapat sebilangan besar jenis dan jenisnya. Ciri khasnya ialah teknologi pemprosesan yang tidak mengarahkan bahan mentah kepada proses penapaian. Teh hijau dikelaskan mengikut jenis teh bush, teknologi pengeluaran, tempat pertumbuhan, bentuk daun, kualiti.

Dia mempunyai kekuatan ajaib. Sudah tentu, teh adalah minuman yang baik yang menghilangkan dahaga, melegakan keletihan, mempunyai aroma yang tebal dan kaya, dan mempunyai rasa yang indah. Orang Cina mungkin merupakan penikmat minuman terbaik. Dan inilah yang menarik: kegemaran mereka adalah teh hijau melati. Ternyata rasa melati dalam minuman itu adalah ciptaan orang Cina. Minuman ini sangat menyegarkan dan menyegarkan, memberi kekuatan. Aroma melati itu suci dan segar, ia membantu menstabilkan keseimbangan tenaga badan. Setelah menggunakannya, ada semacam kesegaran dan rasa ringan, kenaikan bertenaga dapat dilihat.

Teh Terbaik - Puerh

Tanah air teh Pu'er adalah kampung dengan nama yang sama di provinsi Yunnan. Beberapa pokok tumbuh di wilayah ini, yang berusia hampir seribu tahun. Varieti terbaik diperoleh dari daun yang dipetik dari pokok, dan bukan dari semak. Dan semakin tua, semakin sedap rasa minuman yang disediakan.

Keistimewaan teh jenis ini adalah bahawa ia terus diperam. Setiap tahun ia berumur memberikan rasa dan warna baru. Sebilangan orang menyukai rasa Puer muda, sementara yang lain menyukai rasa yang berpengalaman. Dibancuh, ia mempunyai warna merah gelap, aroma kaya berterusan, rasa tahan lama. Puerh adalah teh terbaik untuk penikmat varietas berkualiti.

Bagaimana Saya Memilih Teh yang Baik?

Bagaimana peminum teh pemula yang tidak berpengalaman memilih pelbagai jenis yang baik? Anda perlu mengetahui ciri khas produk tertentu yang mana ia dihargai.

Teh terbaik adalah alpine. Walaupun teknologi moden memungkinkan untuk menanamnya di mana sahaja, itu adalah varieti hijau yang ditanam di pergunungan yang dianggap paling enak. Bagaimanapun, di sanalah alam mencipta keadaan yang sesuai untuk tumbuh-tumbuhan.

Di Jepun, kerana kekurangan tanah, varieti alpine ditanam sangat sedikit. Yang terbaik adalah teh Cina, dan Taiwan juga enak.

Kelebihan produk seperti itu ialah harganya. Ingat bahawa varieti alpine agak mahal. Di negara pertumbuhan, harga minimum adalah dua ratus dua puluh dolar per kilogram. Dan jenis yang jarang dan unik biasanya mempunyai harga yang besar.

Ciri terpenting dari mana-mana teh adalah kesegarannya. Sekiranya disimpan lama, ia akan kehilangan khasiatnya (kecuali beberapa jenis yang mahal).

Teh yang sangat baik harus mempunyai warna yang seragam, tetapi jika ada daun hijau atau keputihan di dalamnya, ini menunjukkan bahawa ini adalah campuran dari tanaman yang berbeza. Dan ini tidak boleh diterima.

Secara umum, teh yang betul adalah teh yang disegel bersama anda dalam bungkusan. Dibungkus di kilang, ia mungkin akan bertahan selama bertahun-tahun. Sudah tentu, pembungkusan moden tidak akan membiarkannya kehilangan semua sifatnya, tetapi tetap tidak akan segar lagi.

Untuk menyimpan teh yang baik, lebih baik menggunakan bekas porselin. Setelah menaburkan beberapa daun, tutup bekas dengan rapat dengan penutup. Lagipun, teh dengan cepat menyerap bau asing. Dan hubungan dengan udara memudaratkannya. Dalam kotak porselin, bahan mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dalam keadaan bilik.

Bukan kata akhir

Secara amnya, teh terbaik adalah yang sesuai dengan citarasa anda. Minuman ini unik dalam khasiatnya. Selain menenangkan dan santai, ia juga memberi kesan positif pada penglihatan. Vitamin seperti B2 melindungi kulit dari pengelupasan dan kekeringan, dan vitamin P menguatkan saluran darah, sehingga menyokong kerja sistem kardiovaskular. Teh menurunkan kolesterol dan membantu memecahkan lemak. Untuk masa yang lama, anda dapat mengira kelebihan minuman ini. Oleh itu, jika anda belum gemar minum teh sebelumnya, kami menasihati anda untuk mempertimbangkan semula sikap anda terhadapnya.Mungkin anda belum menemui ketegangan anda yang akan memikat anda dengan rasa dan aromanya.

Berapa banyak orang di dunia - begitu banyak pendapat mengenai jenis teh mana yang paling enak dan sihat. Di samping itu, sukar untuk menentukan teh varietas terbaik kerana terdapat banyak jenis dan jenis minuman kuno ini. Kami akan cuba memahami semua kepelbagaian ini dan memutuskan jenis terbaik.

Apakah tanaman ini?

Sebelum bercakap tentang apa itu teh, jenis dan jenis minuman ini, mari kita ingat tumbuhan yang menyumbang kepada penampilannya. Belukar teh adalah tanaman malar hijau, wilayahnya "asli" adalah dataran tinggi Tibet, India utara dan China. Di dunia moden, ia disebut camellia dan jenis berikut dibezakan:

• Bahasa Assam
• Bahasa Cina;
• Orang Kemboja.

Perbezaan utama antara spesies ini adalah bahawa camellia Cina mempunyai daun kecil dan lebih suka iklim sejuk di dataran tinggi Asia, sementara orang Assam, dengan daun yang lebih besar, lebih memilih kawasan tropika lembap di wilayah timur laut India, provinsi Yunnan dan Sichuan di China .

Belukar teh Kemboja, ditanam di beberapa bahagian di Indochina, adalah bentuk kacukan yang diperoleh dengan menyeberangi orang Assam dan Cina. Camellia Assam di alam dapat tumbuh hingga ketinggian 15 meter, tetapi dalam penanaman industri, untuk kemudahan pemprosesan dan pengumpulan, pertumbuhannya terbatas pada 1,5-2 m. Daun dan pucuk muda, dari mana pelbagai jenis teh dibuat, tumbuh setiap lima hari, yang membolehkan anda mengumpulkannya sepanjang tahun. Keistimewaan mengumpulkan dan memproses daun tanaman yang sama memungkinkan untuk mendapatkan jenis teh berikut:

- hijau;

- hitam;

- Putih;

- oolong (oolong).

Di mana ia tumbuh?

Oleh kerana teh ditanam di wilayah hanya beberapa negara, selain klasifikasi lain yang diterima, ia dibahagikan mengikut negara asal menjadi:

• Afrika;
• Bahasa Cina;
• India;
• Ceylon;
• Jepun;
• yang lain.

Ladang teh "termuda" terletak di Afrika, di negara-negara seperti Kenya, Kamerun, Uganda, Afrika Selatan, Zimbabwe dan beberapa bekas jajahan British yang lain. Teh Afrika hanya berwarna hitam.

Kira-kira 10% daripada jumlah pengeluaran teh dunia dihasilkan di pulau Ceylon, seperti biasa disebut Sri Lanka. Ini terutamanya teh hitam dan sebilangan kecil hijau.

Di Jepun, hanya teh hijau yang dihasilkan, dan kebanyakannya pergi ke pasar domestik dan hanya sebahagian kecil yang dieksport.

India menduduki tempat kedua di dunia dari segi jumlah teh yang dihasilkan, kedua setelah China. Sebilangan besar produk yang dihasilkan adalah butiran dan memotong teh hitam, dan sangat sedikit hijau. Di samping itu, pelbagai jenis teh elit seperti Darjeeling ditanam di perkebunan dataran tinggi di negara ini.

Pemimpin pasaran teh dunia yang tidak diragukan lagi adalah China, yang menyediakan teh hitam dan hijau yang popular. Selain itu, hanya di negara ini yang dibuat oolong, pu-erhs, teh putih dan kuning.

Bagaimana ia diproses?

Setelah dituai, daun teh diproses dengan pelbagai cara, seperti:

• pengeringan;
• pengeringan;
• memusingkan;
• memanggang;
• merokok;
• penapaian;
• yang lain.

Jenis teh yang berbeza didapati bergantung pada kaedah pemprosesan.

Penapaian

Fermentasi adalah salah satu rawatan utama untuk daun teh yang dituai. Setelah daun dituai, daunnya sedikit kering dan dipintal, dan kemudian dibentangkan dalam lapisan hingga 10 cm. Dalam proses menggulung, daun mula mengeluarkan jus, yang dioksidasi di udara terbuka dan mulai fermentasi pada suhu +25 ° C hingga +27 ° C. Kelembapan tinggi dan bekalan oksigen berterusan mendorong proses enzimatik. Dari segi masa, proses ini boleh berlangsung dari beberapa minit hingga 3 jam, dan untuk menghentikannya, pengeringan lembaran pada suhu tinggi digunakan. Semakin lama, teh akan semakin gelap. Pada waktu penapaian, teh yang dihasilkan adalah:

1. Tidak berpuas hati (hijau).
2. Fermentasi lemah (putih dan kuning).
3. Separuh fermentasi (pelbagai oolong).
4. Fermentasi (hitam).
5. Dipanaskan semula (pu-erh).

Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci setiap jenis ini.

Teh hijau

Keistimewaan pembuatan teh seperti itu adalah segera setelah penuaian daun dikeringkan, sehingga menghentikan proses pengoksidaan dan penapaian. Pada peringkat akhir pemprosesan, teh hijau dapat:

- bakar;

- dikukus sebaik sahaja dipetik dan dikeringkan setelah menggulung kepingan;

- kering di bawah cahaya matahari.

Tetapi yang paling popular dan meluas adalah teh panggang pada peringkat akhir pemprosesan. Teh terbaik jenis ini:

• Dong Ting Bi Lo Chun ("The Emerald Spirals of Spring from Dongting").
• Xi Hu Long Jing ("Telaga Naga dari Tasik Xi Hu").
• "Biji labu dari Liu An" (Liu An Gua Pian).

Teh hijau diseduh dengan air lembut yang dipanaskan hingga tidak lebih tinggi dari 90 ° C, memperoleh infus warna hijau kekuningan-kusam. Rasanya kaya, dan aromanya tidak dapat dilupakan dan cerah.

Teh kuning

Sejak sekian lama mereka adalah minuman istimewa - hanya maharaja Empayar Surgawi dan rombongan mereka minum teh seperti itu, dan eksport varieti ini dari China dihukum mati hingga abad ke-20. Ia dihasilkan hanya di wilayah China Hunan dan Fujian, dari bahan mentah berkualiti tinggi - tunas teh muda. Oleh kerana itu, semua jenisnya adalah jenis teh elit. Oleh kerana penggunaan bahan mentah yang berbeza, bahan-bahan ini terbahagi kepada dua kumpulan:

• "Besar", yang dikumpulkan tunas dengan 2-5 daun (Ying Shan Huang Ya, Ho Shan Huang Ya);

• "Kecil", di mana hanya tunas individu yang dikumpulkan, diperbolehkan dengan daun teh bersebelahan dan sihat (Meng Ding Huang, Gui Shan Mao Jian, "Jarum Perak dari Pegunungan Abadi" (Jun Shan Yin Zhen)).

Mereka berbeza dengan jenis teh lain dari segi rasa dan aromanya. Oleh kerana kandungan kafein yang agak tinggi, teh kuning sangat menyegarkan, mengembalikan kekuatan dan mengaktifkan mekanisme pertahanan tubuh manusia. Teh kuning dikenali terutamanya oleh amatur dan pakar yang jarang ditemui di sini dan di negara-negara Eropah yang lain.

Teh putih

Itu dinamakan begitu dengan warna meriam tebal yang menutupi tunas dari mana ia dibuat. Ia dibuat dalam usaha untuk mengekalkan semua sifat semula jadi daun teh hampir dalam bentuk aslinya. Oleh itu, dalam proses pengeluarannya, bahan mentah hanya layu dan kering. Untuk pengeluaran varieti elit yang mahal, seperti "Jarum Perak" (Bai Hao Yin Zhen) dan "Peony Putih" (Bai Mu Dan), hanya tunas jenis semak khas yang digunakan, serta daun yang mempunyai baru keluar dari mereka. Teh putih yang lebih murah dan lebih berpatutan juga dihasilkan, seperti Gong Mei (Hadiah) dan Shou Mei (Alis Penatua). Untuk penghasilannya, digunakan tunas yang besar, serta rosak dan ditolak serta daun muda untuk jenis elit digunakan.

Teh putih sangat berubah-ubah dan memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap peraturan penyimpanan dan pengangkutan. Namun, dalam sifat penyembuhannya, kerana gabungan zat yang terdapat dalam komposisinya, ia melebihi semua jenis teh lain. Para saintis telah mendapati bahawa orang Cina secara wajar menganggap teh putih sebagai ubat mujarab yang memberikan keabadian, kerana penggunaannya secara berterusan memelihara kesihatan dan memanjangkan usia muda.

Oolong (oolong)

Ini adalah teh semi-fermentasi, seperti, antara lain, antara teh hitam dan hijau. Oolongs (dalam transkripsi lain - oolongs) muncul di pasaran Rusia baru-baru ini. Teh Oolong juga disebut biru-hijau atau pirus kerana warna khas daun teh kering dalam beberapa jenis dan infus pada yang lain. Ciri penghasilan teh seperti itu adalah perawatan khas dengan daun teh digulung, berusaha untuk tidak pecah, setelah itu dibiarkan selama beberapa jam di tempat teduh di udara segar untuk penapaian perlahan. Keistimewaan varietas ini adalah fermentasi daun teh yang tidak rata, kerana cukup kuat di tepinya, tetapi di tengahnya hampir tidak ada.Berkat ini, oolong dibezakan dengan aroma dan rasa yang istimewa, menggabungkan ramuan teh hitam dan sedikit kelembutan teh hijau. Sebagai tambahan kepada penapaian, teh oolong dibumbui dengan pelbagai ekstrak tumbuhan dan buah, baik dari segi semula jadi dan buatan. Teh seperti itu dieksport, kerana orang Cina lebih suka menggunakan produk tulen tanpa bahan tambahan.

Teh merah

Spesies ini sangat fermentasi, yang bermaksud bahawa di bawah pengaruh oksigen, 70 hingga 90% jus daun teh teroksidasi. Di China, secara tradisional disebut teh merah, menggambarkan warna minuman, tetapi orang Eropah menganggapnya hitam, bermula dari warna daun teh kering. Hari ini dibahagikan kepada jenis teh berikut: teh panjang (daun), butiran, ditekan, dibungkus. Di negara kita, semua jenis yang disenaraikan diketahui dan dijual, tetapi dari jenis yang ditekan, pu-erh yang terlalu fermentasi lebih dikenali, dijual dalam bentuk cakera, jubin dan tablet. Teh hitam biasa dalam bentuk ini terdapat di kawasan yang terletak berhampiran dengan China, misalnya, di Buryatia.

Teh hitam jenis Cina yang paling popular adalah:

• Yunnan, lebih dikenali di Eropah sebagai Dian Hong. Teh ini tergolong dalam golongan elit dan mahal. Ini berbeza bukan hanya dalam warna merah ambar, tetapi juga, menurut para pakar, dari kekayaan rasa buah kering dan kayu gabungan.
• Qi Men Hong Cha, atau Keemun, adalah jenis teh merah yang paling terkenal dan popular di kalangan orang Eropah. Ini dibezakan oleh rasa yang kompleks, di mana aroma madu, kayu manis dan kulit kayu pinus menghangatkan sinar matahari, rasa ringan dari buah-buahan kering dan wain yang sempurna "wujud". Warna minuman yang diseduh berwarna merah garnet, yang tidak berubah dengan pembuatan bir berulang.
• Darjeeling adalah teh elit. Nilai tertinggi, dihargai oleh pengumpul untuk pelbagai rasa dan nuansa musim bunga, musim panas dan musim luruh. Ia ditanam, seperti yang telah disebutkan, di dataran tinggi Indochina, di mana komposisi tanah khas, suhu rendah dan kelembapan tinggi, dan bahkan lokasi perkebunan membentuk rasa unik dari varieti ini.
• Assam adalah teh daun besar yang ditanam di lembah sungai Brahmaputra di timur laut India.
• Ceylon adalah teh berkualiti tinggi dari pulau Sri Lanka, yang tidak asing lagi bagi generasi tua dari zaman kanak-kanak dari sebungkus "dengan gajah".

Kualiti teh hitam

Bergantung pada kualiti daun teh, teh hitam dibahagikan kepada tiga kumpulan utama - kelas tinggi, sederhana dan rendah.

Tunas yang tidak ditiup dan daun belukar muda menuju ke teh berkualiti tinggi dan berkualiti tinggi. Ia terbahagi kepada beberapa jenis:

- padang - dibuat dari tunas dan daun muda;

- oren - teh daun besar elit, dinamakan demikian kerana rona orennya yang cantik;

- nada oren - pekoe dan oren dicampurkan di dalamnya, ini adalah campuran teh yang tidak mengandungi tunas.

Varieti kelas menengah dihasilkan dari daun potong atau patah yang diperoleh dalam proses pembuatan varieti bermutu tinggi. Pekoe pecah dan pekoe oren patah adalah teh kelas sederhana, kelas pertama dalam pemahaman kami. Teh bermutu rendah dibuat dari produk buangan dan daun hancur. Kategori ini merangkumi teh segera, berbutir dan dibungkus. Sebilangan besar dihasilkan di Ceylon dan India. Teh seperti itu kuat dan diseduh dengan cepat, tetapi rasa dan aromanya tidak enak.

Puer

Di China, inilah yang mereka panggil hitam, dalam pengertian mereka, teh. Secara tradisional dibuat dari hijau dan kemudian ditekan di provinsi China barat daya Yunnan. Keanehan pu-erh adalah, seperti cognac yang baik, usia hanya meningkatkan kualiti dan rasanya. Di samping itu, proses penapaian di dalamnya berterusan sepanjang hayat rak. Teh ini terdiri daripada dua jenis: sheng - light, dibuat secara tradisional, dan shu - dark pu-erh, dihasilkan menggunakan teknologi moden.

Teh hitam atau hijau?

Teh hijau dan hitam boleh didapati dari daun satu belukar.Perbezaan warna, rasa, sifat berguna dicapai pada masa fermentasi daun.

Teh hijau mengalami pengoksidaan minimum, kerana ia mengekalkan satu set vitamin dan unsur yang unik.

Untuk teh hitam, daunnya mengalami fermentasi maksimum, yang membolehkan anda memperoleh warna yang kaya, tart dan rasa minuman yang cerah.

Banyak kontroversi memilih teh hitam atau hijau tidak mempunyai jawapan yang jelas. Kedua-dua minuman boleh bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.

Teh hitam berguna kerana:

• mempunyai kesan jangka panjang yang menyegarkan, kerana kerja otak dipertingkatkan;
• meningkatkan peredaran darah, membantu membersihkan toksin;
• menormalkan proses pencernaan;
• mengoptimumkan keadaan umum badan.

Walau bagaimanapun, semua khasiat teh hitam boleh berubah menjadi berbahaya jika dimakan secara berlebihan atau tidak disediakan dengan betul.

Teh hitam dan hijau boleh bermanfaat secara sederhana.

Sangat menarik bahawa teh hijau muncul di negara kita hampir setara dengan teh hitam, tetapi tidak mendapat banyak populariti. Lama kelamaan, penghantaran dari China berhenti sama sekali. Gelombang teh hijau kedua yang datang ke pasar Rusia berlaku 20 tahun yang lalu, dan sekarang teh hijau telah mantap di pasaran Rusia dan telah menemui penggemarnya.

Teh hijau bermanfaat, ia:

• menguatkan dan menyokong saluran darah;
• dicirikan oleh sifat antibakteria;
• mempunyai kesan positif pada hati;
• menyumbang kepada keremajaan badan.

Sebilangan besar teh hijau, meminumnya terlalu kuat, minum pada masa yang tidak sesuai dapat meneutralkan semua ciri bermanfaat minuman ini.

Nasihat. Tidak ada jawapan pasti untuk soalan: teh mana yang lebih baik diminum - hitam atau hijau? Sebaiknya anda minum kedua-dua minuman ini secara sederhana untuk mendapatkan faedahnya.

Pasar teh Rusia

Pasar teh Rusia diwakili terutamanya oleh syarikat pembuatan pelbagai jenama:

• syarikat "Orimi-trade" menghasilkan teh "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever menghasilkan teh dengan jenama Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• syarikat May memiliki tanda dagangan May Tea, Lisma, Curtis;
• syarikat Sapsan menghasilkan teh dengan jenama Akbar, Gordon, Bernley.

Juga terkenal sebagai tanda dagang berikut: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same".

Cara memilih teh terbaik: kriteria pemilihan

Semasa memilih teh terbaik, anda perlu mengalihkan perhatian dari reka bentuk bungkusannya dan melihat pelabelannya.

Sesuai dengan GOST Rusia, kualiti teh ditentukan mengikut grednya: sejambak (kualiti tertinggi), kelas premium, kelas pertama, kedua dan ketiga.
Pelabelan antarabangsa adalah matriks dan mempunyai 10 petunjuk kualiti untuk tekstur daun teh dan 7 petunjuk yang menunjukkan sifatnya.

Teh hitam daun besar

Jadi, teh daun besar yang terbaik akan ditandakan dengan huruf:

1. F (Flowery) - teh dari tunas yang sedikit terbuka, teh terbaik.
2. P (Pekoe) adalah teh yang dibuat dari biji teh dan dua daun pertama.
3. O (Oren) - teh yang diperbuat daripada daun muda.
4. T (tippy) - teh eksklusif dari cawan teh, yang paling mahal.
5. G (keemasan) - teh dengan petua kuning (tunas).
6. S (khas) - teh, eksklusif untuk sebarang ciri.

Selain pelabelan, anda harus memperhatikan bahan teh itu sendiri:

• Infusi untuk teh hitam mestilah hampir hitam tanpa warna kelabu dan coklat, untuk hijau - tidak boleh ada daun putih atau hijau terang;
• daun teh harus sama tanpa ranting, habuk dan denda teh;
• Daun "kawat" (sangat dipintal) mencirikan tahap penapaian dan kualiti teh. Untuk teh hijau, curl daun yang lemah tidak menunjukkan kualiti yang buruk;
• baunya semestinya menyenangkan, tanpa aroma asing;
• teh berkualiti tinggi semestinya segar, yang terbaik - dari 1-2 daun bulanan. Bahan teh dengan cepat kehilangan sifat dan aromanya yang bermanfaat;
• pembungkusan mestilah kedap udara dengan petunjuk komposisi, tarikh luput, pengeluar dalam bahasa Rusia.

Semua teh yang dijual di pasar massa Rusia dikumpulkan oleh mesin khas, oleh itu, di kaunter paling baik, kaunter memaparkan teh berlabel Orange atau Orange Pekoe. Teh yang dibuat dari cawan teh akan eksklusif dan mahal; ia tidak terdapat di pasaran.

Perhatian! Beg teh berkualiti rendah. Ia dihasilkan dari sisa teh, habuk teh. Minuman seperti itu tidak akan berguna.

Pembelian ujian: penilaian teh 2016

Berdasarkan hasil pembelian ujian, penilaian teh longgar disusun. Skor diberikan dengan mempertimbangkan penampilan daun teh, berdasarkan aroma, rasa, warna teh yang diseduh, di samping itu, pemeriksaan dibuat mengenai kepatuhan sampel dengan komposisi dan varieti yang dinyatakan pada bungkusan.

Penilaian teh daun hitam:

• Tempat ke-1. Teh Ahmad Ceylon Tea tinggi gunung, FBOPF gred
• Tempat ke-2. Greenfield Golden Ceylon, sejambak pelbagai
• Tempat ke-3. Teh Inggeris Riston Premium, premium
• Tempat ke-4. Akbar Violet Alexandrite, gred OP
• Tempat ke-5. Dilmah Ceylon, premium
• Tempat ke-6. Maisky, kelas teratas dinyatakan dalam bungkusan. Menurut pakar, teh sesuai dengan kelas 2. Teko struktur lamellar, tidak cukup berpusing

Chai Ahmad - Pemimpin Pembelian Ujian

Tempat pertama, menurut anggaran pengguna, adalah milik teh daun hitam jenama Ahmad tea. Teh ini mempunyai kemampuan untuk membentuk penyerapan warna terang yang transparan, mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang bersih. Ciri-ciri organoleptik dari semua sampel adalah yang terbaik, kandungan kotoran berbahaya tidak dinyatakan.

Menurut perkiraan penggemar teh daun hijau, penilaian itu disusun dengan mengambil kira bau, rasa, warna infus yang diseduh, serta penampilan daun teh, adanya kekotoran.

Kedudukan daun teh hijau:

• Tempat ke-1. Naga terbang Greenfield
• Tempat ke-2. Gaya Tess
• Tempat ke-3. Teh Ahmad Teh Hijau
• Tempat ke-4. Puteri Jawa Tradisional
• Tempat ke-5. Lisma Toning
• Tempat ke-6. Gunung Maitre Vert

Pengguna teh berdaun hijau lebih menyukai teh Greenfield Flying Dragon kerana ia mempunyai rasa yang menyegarkan, menyenangkan, ringan, warna kehijauan telus dan aroma bunga yang halus.

Warna kuning ambar yang wangi, tart dan gelap, teh hitam mampu mengumpulkan seluruh keluarga di meja bulat. Teh hijau segar, lembut dan ringan akan menghilangkan dahaga anda pada musim panas. Tradisi minum teh di Rusia memang kuat, jadi memilih teh terbaik, sama ada hitam atau hijau, selalu relevan. Dengan fokus pada kualiti kualiti, pelabelan, pembungkusan, pilihan ini akan dibuat dengan betul.

Teh terbaik mengikut "Uji Pembelian" - video