Kopi terbaik di dunia

Jenis kopi tidak banyak dan sukar dikelaskan seperti yang difikirkan oleh pemula. Mereka mudah dibahagikan kepada jenis kopi (arabica dan robusta), mengikut negara asal, kaedah pemprosesan dan tujuan. Artikel ini merangkumi soalan berikut: biji kopi terbaik, kopi premium, cara memilih kopi untuk pembuatan bir di rumah, dan negara pengeluar kopi mana yang harus dicari.

Varieti kopi

Jenis dan jenis kopi

Hampir semua kopi yang ditanam di dunia boleh dikaitkan dengan salah satu daripada dua jenis: arabica dan robusta. Ini adalah kacang yang masing-masing diperoleh dari pokok kopi Arab dan Congo. Asal nama Arabica intuitif, dan robusta bermaksud "kuat." Perkataan ini dalam pengertian asalnya mencerminkan kemampuan menyesuaikan diri dengan tumbuh di kawasan tanah rendah, dan kekebalan yang lebih kuat.

Jumlah pengeluaran varietas Arabica adalah dua kali ganda daripada Robusta. Lebih-lebih lagi, di dalam setiap jenis terdapat banyak jenis, beberapa di antaranya lebih berharga, sementara yang lain sesuai untuk minuman tertentu. Hampir semua Arabica yang dilombong dijual dalam bentuk bijirin atau dalam bentuk tanah. Robusta digunakan terutamanya untuk membuat kopi segera.

Arabica dan robusta - jenis apa lagi yang ada?

Sebagai tambahan kepada dua jenis yang disenaraikan, yang menyumbang sekitar 98% dari jumlah pengeluaran biji kopi dunia, varieti seperti Liberica, Excelsa dan Maragodzhip harus diberi perhatian.

Biji kopi Liberica, walaupun ia berada di tempat ketiga dari segi pengeluaran di dunia, praktikalnya tidak ditemui dijual di mana sahaja di dunia, kecuali Afrika, di mana ia sebenarnya ditanam. Pokok yang tidak bersahaja ini menghasilkan biji-bijian yang mempunyai rasa pahit yang kuat. Oleh kerana itu, Liberica tidak dimasak dalam bentuk tulennya, tetapi memperkaya pelbagai jenis biji-bijian Arab dengan aroma.

Arabica dan Robusta

Excelsa adalah salah satu spesies pokok kopi yang jarang ditemui, dengan ketinggian rekod 15-20 meter. Varieti kopi yang paling terkenal ini adalah mocha, yang sebenarnya berasal dari Mundo Novo, Marakaju, Caturra dan jenis India yang lain.

Banyak jenis kopi elit di dunia tergolong dalam jenis excelsa, tetapi yang paling berharga di antaranya adalah Colombia lembut. Ia mempunyai rasa yang kaya, bau yang tidak dapat dilupakan dan kualiti bijirin yang sangat baik. Hampir semua peringkat penuaian dan pemprosesan tanaman dilakukan secara manual, yang juga meningkatkan kos produk.

Jenis kopi yang paling mahal

Kopi kopi luwak adalah kopi yang paling berharga (dalam bentuk wang) dan kopi yang paling tidak biasa di dunia. Perbezaan utamanya dari analog adalah teknologi pemprosesan. Salah satu tahapnya adalah fermentasi biji-bijian di saluran pencernaan binatang musang, yang juga disebut badger Cina.

Musang, lebih-lebih lagi, mempunyai rasa yang baik untuk buah pokok walnut - hanya menyerap buah yang masak dan besar. Walau bagaimanapun, di dalam saluran gastrointestinal haiwan, mereka hanya dicerna sebahagian dan diperam dengan jus gastrik dan musang. Biji-bijian yang dikeluarkan dengan kotoran dikumpulkan oleh orang, dibasuh, dikeringkan dan digoreng.

Foto: kopi termahal di dunia

Ciri khas bahawa enzim berharga dalam tubuh haiwan hanya aktif dalam enam bulan tertentu, oleh itu pengumpulan varieti ini berlaku mengikut musim. Biji-bijian yang telah dicerna oleh lelaki juga lebih berharga.

Varieti elit lain

• Chon. Kopi besar Vietnam dengan teknologi pemprosesan yang serupa. Benar, fungsi Musangs di Vietnam ditugaskan untuk tentera. Seperti rakan sejawat mereka di Indonesia, orang-orang muda "memberi" hanya sekitar 7% dari bahan baku. Beberapa waktu yang lalu, haiwan ini hidup dalam status perosak, dan hari ini mereka ditanam secara terhormat di ladang kopi khas. Biji-bijian dibasuh dari kotoran dan dikeringkan beberapa kali berturut-turut, dan hanya selepas itu digoreng. Sekilogram Chon berharga kira-kira $ 200.
• Black Ivory (Black Gading) atau "Black gading" - sukan kopi yang lain, dihasilkan bukan tanpa penyertaan saudara-saudara kita yang lebih kecil. Walaupun, sukar untuk mengatakan "lebih kecil" mengenai gajah. Ya, kopi ini dituai dari kotoran gajah di Thailand, yang memakan buah pokok kopi Arab yang sudah masak. Selepas kira-kira 30 jam, kopi "keluar dari gajah" tanpa kepahitan (kerana larutan beberapa protein dengan asid). Black Ivory tidak hanya tanpa kepahitan bahkan dalam prestasi terkuatnya, tetapi juga mengambil catatan buah. Ia mengungguli kopi Vietnam hingga $ 1,100 sekilo.
• Kopi Yauco Selecto. Caribbean Arabica, dengan harga $ 50 sekilo. Ia tidak diperam dalam tubuh haiwan - hanya varietas langka dengan rasa menyenangkan yang luar biasa.
• Starbucks. Mempunyai pelbagai raksasa global industri kopi. Ia dijual pada harga $ 50-60 per kg, mempunyai bau khas dan rasa yang tidak dapat dilupakan dengan sedikit rasa masam dan rempah.
• Blue Mountain adalah varietas Jamaika yang sangat terkenal kerana kekurangan kepahitannya dalam rasa ringan dan kuat. Harganya dari $ 100 sekilogram dan atas sebab tertentu sangat popular di kalangan orang Jepun.

Biji kopi: penarafan varieti terbaik mengikut negara pengeluaran

1. Brazil adalah peneraju terbaik dalam kualiti biji kopi di dunia. Ini tidak menghairankan, kerana kebanyakan kopi di dunia dihasilkan di sini, dan Arabica tempatan diwakili oleh lebih dari 40 jenis yang berbeza.
2. Kopi Guatemala tidak begitu umum, kerana ukuran negara menghadkan pilihan panen. Walau bagaimanapun, di antara gourmet terdapat banyak yang menganggap biji kopi dari Guatemala adalah yang paling enak sama sekali.
3. Kenya adalah salah satu pemimpin bukan sahaja dalam teh, tetapi juga dalam industri kopi. Hebatnya, orang Kenya berjaya menjaga kualiti kedua-dua produk pada tahap yang tinggi. Kopi Kenya dibezakan oleh rasa currant, keasidan sedikit dan berkualiti tinggi.
4. Colombia adalah wilayah lain dari mana kopi terbaik dieksport. Kacang bersumber tempatan menghasilkan minuman kopi yang lebih ringan dan berbuah berbanding Arabica Brazil atau Kenya.

Terdapat lebih dari selusin negara di dunia yang menghasilkan kopi yang enak dan tidak biasa, tetapi keempat-empat di atas adalah sejenis standard kualiti tetap.Terdapat perdebatan di antara gourmets kopi mengenai kemungkinan kehadiran varieti Yaman, Caribbean dan Cuba di peringkat teratas ini.

Varieti biji kopi. Penarafan tanda dagangan di Rusia

Menanam dan menanam jenis kopi tertentu tidak menjamin ia akan menghasilkan biji kopi yang terbaik. Teknologi penuaian dan pemprosesan sangat penting. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa sebilangan jenama mempunyai produk tanah dan bijirin yang berkualiti secara konsisten lebih baik daripada yang lain.

Semua pengeluar yang disenaraikan dalam senarai berikut menawarkan produk berkualiti yang memenuhi standard semasa, jadi perbezaan di antara mereka agak sewenang-wenangnya.

Varieti kopi terbaik di pasaran runcit Rusia:

• Jardin. Arabica panggang berkualiti tinggi dengan aroma dan rasa yang sangat baik. Pengilang menyusun bijirin sebelum membungkus, dan juga menawarkan varieti dalam kategori harga yang berbeza.
• Kimbo. Kopi Itali tidak terkenal di kalangan pengguna umum. Peminat meraikan rasanya yang indah tanpa kepahitan dan keasidan yang tidak perlu. Pengilang menyusun bijirin dengan cara teladan sebelum penghantaran dan juga menawarkan produk dalam segmen harga yang berbeza.
• Usus! Ini menawarkan pelanggan baik robusta dan arabica dengan varietas varietas yang dicemburui dalam kedua-dua varieti. Jenama berkualiti tinggi secara konsisten, yang, sayangnya, tidak begitu biasa di rantai runcit seperti yang diinginkan oleh para peminatnya.
• "Kopi langsung" mewakili pelbagai jenis barang komoditi, di mana, sebagai peraturan, tidak ada campuran, tetapi hanya satu produk dengan pelbagai jenis. Terdapat varieti dengan aromatik tambahan. Pembungkusan yang baik, pemanggang berkualiti tinggi dan bijirin yang baik - Kedai dalam talian Kopi Langsung.
• Gaggia. Jenama ini memasuki pasar kopi Rusia baru-baru ini, tetapi segera mendapat reputasi yang baik kerana kualitinya yang tinggi. Walaupun terdapat varieti sederhana, Gaggia menawarkan kopi dengan aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan.
• Malongo. Pengeluar kopi Perancis, terutamanya bertujuan untuk espresso. Pemprosesan dan pembungkusan berkualiti tinggi mengekalkan rasa Arabica yang mendalam dan tidak membiarkannya kehilangan aroma yang kaya semasa penyimpanan.
• Lavazza. Salah satu jenama kopi Itali terbaik dalam segmen premium. Banyak gourmet Rusia mengenalinya sebagai yang terbaik. Rangkaian produk yang luas membolehkan Lavazza memenuhi selera peminat kopi yang berbeza, yang menawarkan kedua-dua jenis dan campuran.
• EvaDia adalah pengeluar Itali yang tidak asing lagi bagi mereka yang sangat memahami budaya kopi. Mempunyai reputasi yang sempurna, tetapi hanya menggunakan kopi terbaik. Oleh itu, ia tidak termasuk dalam kategori jenama belanjawan.
• Italcafe adalah jenama kopi Itali dengan rasa yang indah dan kacang berkualiti tinggi. Ini tergolong dalam segmen premium, tetapi dikenali oleh gourmets sebagai salah satu varieti terbaik.

Senarai: jenis kopi dan ciri-cirinya

• Arabica Santos. Varieti Brazil dengan rasa tart, sedikit kepahitan dan bau sederhana.
• Arabica Medellin. Kopi Colombia dengan sedikit rasa masam dan rasa manis yang menyenangkan.
• Arabica Tarrazu. Variasi Kosta Rika dengan rasa kacang, aroma cerah dan rasa ringan yang kaya.
• Gunung Biru Arabica. Varieti premium dari Jamaica dengan aroma menyenangkan yang kuat dan rasa kaya yang lembut.
• Arab Arab Mocco. Kopi Yaman dengan nota coklat yang menawan, rasa wain dan masam.
• Arabica Kenian. Classic Kenyan Arabica adalah kopi yang enak dengan aroma yang kuat dan rasa tart yang mendalam.
• Arabica Maysor. Kopi India aromatik dengan nota wain, keasidan ringan dan rasa halus.
• Arabica Kilimanjaro atau Moshi. Varieti Tanzania terbaik. Cukup masam, tetapi mereka mempunyai aroma yang tidak dapat dilupakan.
• Arabica Cona. Kopi Kuba grandee dengan rasa tart, aroma mendalam dan rasa manis.
• Arabica Jawa. Jawa pelbagai kopi Indonesia. Sukar untuk membingungkannya dengan yang lain, kerana varietasnya mempunyai rasa berasap yang manis.
• Arabica Sumatera.Sebagai peraturan, ia sangat digoreng, itulah sebabnya ia mendapat rasa yang tajam dan kaya.
• Harar Arabica Ethiopia. Kopi Ethiopia dengan aroma kuat dan rasa wain, yang sedikit kismis.
• Ceri India Robusta. Pelbagai jenis robusta yang popular, tidak dapat dilupakan kerana rasa masam, kepahitan yang baik, tetapi aroma yang sangat mengejutkan.
• Arabika Australia Skyberry. Pelbagai "muda" dari benua hijau, yang telah mendapat populariti hebat di seluruh dunia. Ia mempunyai rasa ringan, sedikit tart, sedikit mengingatkan Jamaica Blue Mountain.
• Arabica Guatemala Antigua. Kopi pahit dari Amerika Tengah dengan rasa ringan sitrus dan prun. Aromanya mempunyai rempah coklat.

Varieti kopi yang kuat

Walaupun populariti Arabica di kalangan gourmet kerana kedalaman gustik dan aromatiknya, Robusta mengekalkan kedudukannya di pasar kopi dengan yakin. Faktanya ialah kopi yang paling kuat adalah jenis robusta. Sebilangan besar pengguna mengejar kekuatan dan kafein. Itulah sebabnya robusta selalu relevan.

Ya, terdapat lebih banyak kafein di robusta daripada di arabica, tetapi dalam praktiknya sukar untuk membandingkannya secara objektif. Produk ini diproses hampir sepenuhnya menjadi kopi berbutir atau kering beku. Dari Robusta, jenis kopi segera yang terbaik dibuat. Dalam produk akhir, peratusan kafein secara semula jadi lebih rendah.

Selain itu, restretto yang lebih bertenaga boleh dibuat dari Arabica. Apabila menggunakan 7-9 g biji-bijian tanah per 20 ml air, anda mendapat minuman, perbezaan antara dos bahan yang akan minimum, oleh itu, kesannya hampir sama. Oleh itu, masalah kekurangan robusta gandum mudah diselesaikan dengan meningkatkan jumlah Arabica per unit air.

Semasa mencari kopi terbaik untuk minuman keras, pertimbangkan perkara berikut:

1. Robusta Uganda.
2. Monsun Malabar.
3. Taurat Sulawesi.
4. Cubito.
5. Yaman Mocha.
6. Gunung Biru.

Kisar. Kopi mana yang hendak dipilih untuk kekuatan yang lebih tinggi:

• Hajat Kematian. Campuran kopi terkuat di dunia yang boleh anda beli hanya di satu kedai kopi New York (atau dalam talian). Komposisi dikelaskan, dan kandungan kafeinnya satu setengah kali lebih tinggi daripada pada espresso. Tidak hairanlah namanya secara harfiah diterjemahkan sebagai "Catatan Bunuh Diri".
• Espresso IR. Campuran panggang Itali terdapat di beberapa kedai Rusia. Ia dicirikan oleh sejumlah besar kafein dan nota kacang yang menyenangkan dalam bau. Mungkin sering dijual dengan nama Italian Espresso.
• Paganini. Satu lagi campuran espresso yang boleh dibeli di Rusia. Ini terdiri daripada sekitar seperempat robusta dan dianggap sebagai salah satu campuran kopi terkuat.
• Di rak pasar raya, anda harus memperhatikan barang komoditi seperti Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Antara jenis kopi segera, campuran berkualiti tinggi dengan kandungan bijirin semula jadi sekurang-kurangnya 18% mempunyai kekuatan tertinggi. Di antara pelbagai koleksi yang terdapat di rak-rak kedai rantai, seseorang boleh memaparkan jenama Carte Noire, Egoiste dan Bushido Red Katana.

Cara memilih kopi: apa yang mempengaruhi rasa

Selain bentuk untuk membeli kopi, anda harus memperhatikan faktor lain yang membentuk rasa, aroma dan kesan minuman pada badan. Apabila memilih biji kopi, yang mana lebih baik dan kuat, anda boleh beralih kepada peraturan mudah - semakin tinggi negara penanaman yang berkaitan dengan permukaan laut, maka rasa dan aroma minumannya lebih lembut dan kaya. Kami bercakap di sini mengenai arabica, kerana robusta dan liberica ditanam di kawasan rata.

Sebelum memilih kopi, anda harus memikirkan tingkah laku memanggang kacang yang diinginkan. Panggang yang lebih pendek (ringan) menjadikan produk lembut dan lembut tanpa menambahkan kepahitan. Produk ini sangat sesuai untuk minuman kopi dengan susu, krim, ais krim, dll.

Memanggang kopi dan mempengaruhi rasa

Panggang sederhana menjadikan kacang lebih pahit dan meningkatkan bau mereka. Ini adalah pilihan yang paling popular di kalangan penggemar minuman kerana ia seimbang antara kekuatan dan makanan istimewa.

Panggang yang panjang, dipanggil Itali atau Perancis, menjadikan kopi sangat pahit, sangat kuat dan paling aromatik. Kopi seperti itu tidak sesuai dengan selera setiap penggemar kopi, kerana rasanya sangat pahit.

Mengisar adalah satu lagi parameter penting, kerana waktu memasak bergantung padanya. Terdapat tiga gred keseluruhan: kasar, sederhana dan halus. Ukuran zarah bergantung pada berapa lama pengisar kopi telah diproses. Apa-apa nilai mengikut petunjuk ini dapat dicapai di rumah, jika tidak terlalu malas untuk melakukan banyak usaha demi kopi bubuk halus untuk seorang Turk.

Ya, kopi dengan ukuran zarah terkecil digunakan untuk pembuatan bir di Turk atau cezve. Untuk akhbar Perancis, sebaliknya, ia adalah yang terbesar. Pengisar sederhana sesuai untuk kebanyakan pembuat kopi, tetapi berjaya disiapkan dengan cara lain juga. Bagaimanapun, kesegaran produk dan kualiti asalnya lebih penting untuk dirasakan.

Cara memilih kopi tanah

Kopi tanah

• Tentukan sama ada anda memerlukan produk tanpa kafein, atau benar-benar tonik.
• Kaji komposisi - kopi tanah sering dijual sebagai campuran. Namun, ini lebih kerap merupakan kelebihan, kerana kekuatan dan rasa digabungkan.
• Tentukan tahap penggilingan yang diperlukan, bergantung pada tujuan produk, dan juga tahap panggang.
• Periksa bungkusan untuk kebocoran. Biji-bijian tanah dijual dengan termampat tanpa udara di dalam bungkusan. Adalah wajar bahawa ia terbuat dari kerajang pelbagai lapisan.
• Anda tidak boleh membeli untuk penggunaan di masa depan - setelah membuka bungkusan, kopi bubuk akan cepat merosot, kehilangan bau dan rasanya.
• Lebih baik membeli produk dengan tarikh pengeluaran secepat mungkin.

Cara memilih biji kopi

• Menurut cadangan yang dijelaskan di atas, tentukan "tanah air" pilihan bijirin.
• Kaji label. Ini mengandungi maklumat mengenai negara pengeluaran, tahap pemanggangan, komposisi, tarikh pembungkusan dan tempoh sehingga produk dapat digunakan.
• Periksa kopi buatan Rusia untuk mematuhi GOST.
• Kaji bungkusan. Ia mesti ketat, kedap udara. Tidak boleh ada banyak udara bebas di dalam bungkusan. Mungkin ada injap khas untuk pendarahan gas yang berevolusi.
• Kacang mesti utuh, panggang sama rata, dan ukurannya sama.

Cara memilih kopi segera

Kopi segera memberi kebaikan dan keburukan

• Kopi serbuk atau kering beku mesti dijual dalam bekas tertutup, kaca atau logam. Tidak boleh ada retakan, serpihan atau calar pada bekas.
• Maklumat mengenai produk mesti menunjukkan GOST pengeluaran, tarikh pembuatan dan pembungkusan, dan negara asal.
• Jangka hayat produk adalah penting.

Kopi apa yang harus dipilih untuk pembuat kopi

Secara umum, reka bentuk dan model pembuat kopi tidak mempengaruhi peraturan memilih kopi untuknya. Dalam masalah ini, anda juga harus bergantung pada pilihan peribadi. Mengikut pilihan peribadi mengenai kekuatan minuman, tahap panggang dan ragam dipilih.

Pengisar sederhana adalah terbaik untuk pembuat kopi. Ia cukup serba boleh dan berjaya memasak dengan baik pada peranti dengan masa pemprosesan yang berbeza. Masa yang disyorkan untuk infusi tambahan selepas memasak adalah sehingga 6 minit.

Untuk memilih bahan mentah yang berkualiti, anda harus bergantung pada nasihat yang telah diberikan di atas.

Cara memilih biji kopi untuk mesin kopi

Biji kopi untuk mesin kopi - bagaimana memilih

Peranti, yang menyeduh dan mengisar kopi tanpa campur tangan manusia, sangat memudahkan proses penyediaan minuman. Dalam kes ini, tidak hanya salah untuk mengatakan secara khusus jenis kopi yang paling sesuai untuk mesin kopi - setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Walau bagaimanapun, beberapa trend boleh dijelaskan:

• untuk harum - arabica, untuk kuat - robusta;
• semakin tinggi negara penanaman dari permukaan laut, semakin kaya rasa dan masam yang lebih jelas di dalamnya;
• untuk menonjolkan citarasa individu, anda hanya perlu mencari varieti tunggal Arabica;
• panggang ringan - untuk minuman beraroma dan halus, sederhana - untuk klasik sederhana, gelap - untuk kopi pahit "sebenar".

Rasa minuman kopi sangat bergantung pada usia pengisar biji. Dalam 15-20 hari setelah diproses, mereka disimpan dalam keadaan sempurna. Sehingga 2 bulan masih sangat baik. Selepas 4 bulan, produk ini terasa kehilangan rasa dan aromanya, jadi tidak ada gunanya mengharapkan nota halus.

Ketahui lebih lanjut mengenai keadaan dan jangka hayat kopi di rumah >>

Sebilangan besar mesin espresso boleh membuat bukan sahaja campuran espresso, tetapi kacang panggang biasa juga. Perkara utama adalah tidak menggunakan biji dengan tambahan aromatik atau perasa, karamelisasi dan pengubahsuaian lain.

Cuba kopi organik dari pengeluar terbaik di dunia!

Kopi - minuman, tanpanya beberapa orang tidak dapat membayangkan pagi mereka. Ini membolehkan anda benar-benar bangun dan mendapatkan tenaga yang baik sebelum hari aktif yang sibuk. Walau bagaimanapun, terlalu kerap minuman ini juga tidak boleh diminum. Terdapat sebilangan besar jenis kopi, dari mana tidak mudah memilih kegemaran anda.

Mari kita lihat beberapa jenis yang pasti menarik minat peminat minuman ini.

Arabica

Arabica terkenal di seluruh dunia. Tanah air dari varieti ini adalah Ethiopia. Sebilangan besar kopi lain dihasilkan melalui pelbagai mutasi Arabica atau penanaman hibrid. Terdapat juga banyak pilihan untuk menyediakan dan memanggang biji kopi Arab.

Arabica

Selalunya, banyak pengeluar menggunakan campuran Arabica dan Robusta dalam kepekatan yang berbeza, yang memberikan kopi semua jenis kesan perisa dan warna.

Robusta

Robusta

"Robusta" adalah jenis kopi yang sangat popular (20% daripada pengeluaran dunia), dan kedua setelah Arabica dalam populariti. Robusta adalah jenis yang sangat tahan dan produktif. Seperti yang dicatat oleh para penguji, robusta adalah varieti berkualiti rendah daripada arabica. Oleh itu, Robusta kebanyakannya digunakan sebagai pilihan anggaran di pasaran. Robusta juga mengandungi sejumlah besar kafein, tetapi diberi aroma yang kurang kuat.

Kopi Luwak

Kopi Luwak dihasilkan di Filipina, Indonesia dan India.

Kopi Luwak adalah salah satu kopi paling mahal di dunia. Kos pelbagai ini mencecah $ 1,500 setiap 1 kg.

Proses penghasilannya adalah kisah yang sangat menarik, tetapi tidak sepenuhnya menyelerakan. Haiwan musang menikmati buah-buahan yang sudah masak dari pokok kopi dan, pada masa akan datang, mengeluarkan biji kopi. Langkah seterusnya adalah membilas dan mengeringkan kacang di bawah sinar matahari.

Seluruh proses biologi terdiri daripada fakta bahawa jus gastrik musang mula memecah protein yang diperlukan, yang menyumbang untuk mendapatkan rasa yang ideal.

Kopi-luwak

Jumlah pengeluaran varieti ini selama 1 tahun tidak melebihi beberapa kilogram.

Maragodjeep

Maragodjip adalah sejenis Arabica dan mempunyai biji-bijian yang sangat besar. Sumber pengeluaran utama untuk varieti ini ialah Guatemala, Colombia dan Mexico. Ciri khas dari varieti ini adalah bahawa "Maragodzhip" sangat memilih keadaan iklim. Walau bagaimanapun, varieti yang ditanam dengan betul menyerap jumlah nutrien maksimum dari tanah. Secara beransur-ansur, pengeluaran "Maragodzhip" berkurang, dan tidak lama lagi, kopi jenis ini akan menjadi eksklusif.

"Maragodzhip"

Rasa kopi mencerminkan rasa selepas berkayu yang hangat dan mempunyai keasidan yang cukup tinggi. Sedikit buah berasap dan tropika terasa sedikit.

Tusuk Hitam

Tusuk Hitam

Kopi ini dibuat di Thailand dan diperoleh dari biji Arabica. Kekhususan pengambilannya serupa dengan produksi biji-bijian "Kopi-luwak", dan berkaitan langsung dengan saluran pencernaan gajah. Kos pelbagai ini mencecah $ 1100 setiap 1 kg.

Ini adalah kopi termahal di dunia. Minumannya lembut dan menyenangkan, dan kepahitan berlebihan hilang sepenuhnya. Kerana gajah memakan pelbagai jenis buah, "Black Tusk" penuh dengan rasa buah yang berbeza. Untuk mendapatkan 1 kg kopi ini, seekor gajah perlu makan 33 kg buah kopi.

Bourbon kuning

"Yellow Bourbon" adalah Arabica Brazil yang langka yang ditanam di perkebunan ketinggian tinggi di wilayah selatan negara itu. Penyebutan pertama dari varieti ini adalah pada tahun 1859.

Bourbon kuning

Bourbon kuning menonjolkan rasa manisnya yang digabungkan dengan sedikit kepahitan. Selepas secawan kopi ini, terdapat teduhan tembakau berkayu yang dikaitkan dengan Brazil yang cerah.

Peberi

Peaberry adalah salah satu jenis yang paling berharga di dunia. Perbezaan antara spesies ini adalah bahawa beri Peaberry hanya mengandungi satu butir, dan sebagai hasilnya, beri menjadi seperti kacang. Bilangan buah beri ini hanya 5-8 peratus daripada jumlah penuaian. Selain itu, biji-bijian seperti itu muncul dalam penuaian apa pun, tanpa mengira jenis kopi dan kawasan penanaman. Ahli biologi masih belum dapat mencapai kata sepakat mengenai kemunculan "kacang polong" ini.

1 kg "Peaberry" berharga 15-20 dolar. Kos yang agak tinggi dikaitkan dengan kelangkaan bijirin jenis ini yang tinggi.

Peberi

Peaberry dibezakan oleh aromanya dan rasa masam yang ketara.

Sumatera Mandheling

Sumatera Mandheling

Pulau Sumatera adalah sumber utama kopi yang sangat baik dengan rasa kaya yang hebat dengan campuran rempah (asap, rempah, karamel, dll.). Kopi mempunyai keasidan yang rendah, tetapi para penikmat mencatat rasa berat dari jenis ini. Mandheling adalah kopi untuk selera semua orang, jadi mungkin tidak semua orang menyukainya.

Gunung Biru Jamaica

Pelbagai ini cukup terkenal bukan sahaja di Amerika, tetapi juga di Eropah. "Gunung Biru" adalah jenis yang cukup tinggi. Pergunungan Biru terletak 2.2 km di atas permukaan laut. Kopi ini sangat seimbang dalam semua komponen dan merupakan penyelesaian yang optimum bagi mereka yang tidak menyukai rasa pedas yang ditonjolkan dengan terang.

Gunung Biru Jamaica

Gunung Biru sangat popular di Jepun, yang menebus 90 peratus dari keseluruhan tanaman.

Australia. Skybury

Skybury

Kopi ini adalah salah satu daripada banyak jenis Arabica, tetapi ia termasuk dalam jenis elit. Varieti ini mempunyai kandungan kafein yang rendah dan merupakan salah satu minuman kopi "ringan". Walau bagaimanapun, aroma dan ketumpatan kopi Skybury berada pada tahap yang sangat tinggi dan mendapat penilaian tertinggi dari para pakar.

Malah seorang pakar dengan pengalaman seumur hidup tidak akan berusaha memilih produk terbaik di pasar kopi. Setiap tahun, jenama global menawarkan campuran baru atau kopi jenis mono terbuka, yang bermaksud bahawa persaingan segar dibuat untuk yang lama. Kriteria apa yang membantu anda memilih kopi, dan jenama mana yang boleh anda percayai?

Kopi terbaik

Tidak ada perselisihan mengenai selera, tetapi ketika menyangkut persoalan kopi mana yang terbaik, penting untuk mendengarkan para profesional. Dan mereka selalu memberi tempat pertama kepada produk dalam bentuk biji-bijian. Dan itulah sebabnya ia harganya lebih besar daripada tanah, dan lebih mudah larut, kecuali pengecualian, yang, menurut definisi, tidak boleh menjadi murah kerana kerumitan teknologi pembuatan.

Di dunia, kopi ini dianggap sebagai kopi Arabika terbaik, tetapi di dalamnya terdapat pembelahan menjadi beberapa ratus jenis bergantung pada wilayah pertumbuhan, rasa, ukuran butir dan ciri-ciri lain. Pelbagai jenis pokok kopi adalah Robusta, tanpanya pasar kopi juga tidak boleh wujud. Walaupun biji-bijian ini kurang berharga, mereka memberikan minuman yang kuat, kepahitan dan aroma yang menyenangkan. Itulah sebabnya sebilangan besar jenama terkenal selalu melengkapkannya dengan Robusta ketika mengadunkan Arabica.

Seluruh kitaran transformasi menunggu kopi beri sehingga masuk ke dalam sebungkus kopi

Negara-negara Amerika Selatan dan Tengah, Afrika dan wilayah lain terlibat dalam penanaman pohon kopi.Terdapat kira-kira 50 daripadanya, tetapi pembekal produk bijirin yang paling popular adalah Brazil, Colombia dan Costa Rica. Mereka menawarkan kopi yang bagus dengan harga yang berpatutan, sama seperti anda boleh membeli di pasar raya.

Apakah jenis Arabica yang paling popular?

• Santos Brazil (Bourbon) - mempunyai sedikit rasa masam, sedikit kepahitan dan rasa manis yang ketara.
• Maragodzhip - salah satu varietas yang memberikan biji kopi terbesar, dibezakan oleh kepahitan yang ketara.
• Manisal - memberikan rasa seimbang dengan rasa masam dan kepahitan yang berbeza, ditanam terutamanya di Colombia, dianggap sebagai kopi yang kuat.
• Kolombia Ixelso adalah salah satu varieti terkuat dengan biji-bijian besar dan nota anggur ringan.
• Maracaibo - ditanam di Venezuela, mempunyai rasa baik yang diakui dengan nota anggur kering, tidak mempunyai rasa asam dan pahit yang tajam.
• Cobano dan Antigua adalah jenis terbaik dari Guatemala, mereka mempunyai rasa yang menyenangkan, kekuatan dan aroma yang baik.
• Mocha adalah jenis Arabica yang paling popular, rasanya enak, memberikan rasa coklat dan kacang, hampir tidak ada rasa masam.
• Tarazu - mempunyai aroma yang ketara, kekuatan luar biasa, yang disukai di Itali - negara espresso.
• Carrar adalah kopi kekuatan sederhana, sangat lembut dan rasanya manis.

Anda boleh membezakan Arabica dari Robusta dengan mata kasar dengan ukuran dan bentuk biji-bijian.

Pengilang yang baik berlatih bekerja dengan beberapa pembekal agar dapat membuat campuran baru dan menawarkannya ke pasaran. Pengeluaran terbaik untuk memanggang dan mengemas biji kopi tertumpu di Itali - sebuah negara yang sangat meminati kopi. Mereka membekalkan Eropah dengan produk bijirin dan tanah berkualiti tinggi, yang dapat dianggap sebagai standard untuk keharmonian rasa. Penggemar minuman yang menyegarkan ini mendakwa bahawa hanya barista Itali yang membuat kopi terbaik di dunia.

Jenama teratas

Kopi terbaik tidak bermaksud yang paling mahal. Setiap orang mempunyai citarasa masing-masing, yang terdapat dalam bungkusan jenama yang tidak selalu popular. Tetapi ada pengeluar di dunia yang menawarkan pelbagai jenis kopi yang dapat memenuhi selera ramai peminat minuman ini. Berikut adalah penilaian jenama dunia yang semestinya mendapat pengiktirafan dan kasih sayang pengguna dalam sejarah mereka.

Lavazzo adalah peneraju pasaran yang diiktiraf di kebanyakan negara Eropah

• Lavazza adalah pengeluar biji-bijian dan kopi tanah Itali terbesar, yang popular di Eropah dan Amerika. Asas pengeluaran adalah arabica dari Amerika Tengah. Jenama ini menawarkan pelbagai jenis produk untuk kegunaan profesional dan masakan rumah. Nama yang paling popular adalah Lavazzo Oro dan Lavazzo Super Crema.
• Malongo adalah kopi yang baik dan mahal dari Perancis. Produk utama adalah jenis dari Amerika Tengah dan Selatan, Afrika. Jenama meletakkan produknya sebagai kuat dan kuat tanpa nota asing. Sesuai untuk espresso klasik dan menyegarkan.
• Kimbo adalah jenama Itali yang popular yang membekalkan kopi ke lebih daripada 50 negara di seluruh dunia. Menawarkan pelbagai jenis, mempraktikkan pelbagai tahap memanggang. Mempunyai reputasi yang pantas dan mendapat lebih banyak peminat.
• Jacobs adalah jenama Jerman yang telah berada di pasaran sejak tahun 1895. Menawarkan produk asas dan segera. Nama yang paling terkenal ialah Jacobs Monarch. Syarikat ini juga menghasilkan kopi di bawah jenama lain seperti Moccona, Gevalia, Tassimo dan Senseo, sambil menempati niche penting di pasaran kopi Eropah.
• Paulig adalah jenama yang berasal dari Finland, yang memulakan sejarahnya pada tahun 1876. Menawarkan kopi mono dan campuran. Ia aktif bekerja di pasar CIS, di mana terdapat kilang untuk memanggang dan mengemas bijirin hijau untuk meningkatkan kualiti produk di pasaran.

Jacobs adalah salah satu pemimpin pasaran Rusia

Kita juga dapat melihat varieti eksklusif, yang diposisikan sebagai kopi terbaik di dunia. Tawaran mereka di pasaran sedikit kerana keadaan pertumbuhan atau pemprosesan khas.Jadi, biji-bijian dari Indonesia, sebelum dibungkus, melewati sistem pencernaan binatang lokal yang disebut luwak, yang memakan buah beri secara keseluruhan.

UJIAN: Teh atau kopi - yang paling sesuai dengan anda?

Ikuti ujian ini dan ketahui minuman mana yang terbaik untuk anda.

Mulakan ujian

Kopi ini disebut Kopi Luwak dan, menurut para pakar, dapat dianggap terbaik. Harganya mencecah ratusan dolar per 500 gram.

Kopi Luwak adalah kopi termahal di dunia

Niche elit pasar kopi juga diduduki oleh produk dari pulau Saint Helena, tempat maharaja Napoleon tinggal setelah pengasingannya. Harganya ialah $ 70-80 setiap 450 gram. Kacang Hacienda La Esmeralda dari Panama, yang tumbuh di bawah naungan Jambu Agung, mempunyai aroma dan rasa yang indah. Kos dari $ 100 untuk 450 gram.

Anda boleh menikmati kopi yang enak di banyak tempat di dunia, yang utama adalah mencari di sana kawasan di mana kacang panggang dan membeli produk yang baru dipanggang. Kopi seperti itu akan mempunyai aroma yang paling cerah, rasa yang enak dan kesan yang menyegarkan.

Ulasan

Ksenia: Saya lebih suka hanya Lavazzo Crema, rasanya rasanya tidak berubah selama bertahun-tahun, yang bermaksud bahawa setiap pagi saya akan bermula dengan betul dan enak.

Angelina: Kopi adalah produk yang saya tidak dapat bayangkan keberadaan saya tanpa. Saya menyukainya, tetapi saya tidak terbawa - 2, maksimum 3 cawan sehari dan saya bersedia untuk pergi lagi. Ini adalah bagaimana ia bertindak pada badan saya.

Irina: Minuman yang ideal hanya dapat dirasakan di kedai kopi yang bagus, di mana mereka menggunakan kacang panggang segar dan tahu cara mencampurkannya dengan betul. Anda tidak boleh membuat minuman seperti itu di rumah, tetapi saya baik dengan Jardine.

Matvey: Saya cuba menggoreng kacang hijau sendiri dan selepas itu saya menyedari betapa istimewa proses ini. Tidak hairanlah mereka telah belajar lebih dari satu tahun. Saya lebih suka Lavazzo - jenama yang bagus, produk berkualiti.

Aroma kopi segar yang menyala melambangkan kebangkitan dan permulaan yang baik untuk hari ini. Rahsia utama kekayaan rasa minuman pagi dan kesejahteraan setelah meminumnya - jenis kopi yang dipilih dengan betul.

Berapa banyak jenis kopi yang terdapat di dunia

Kopi adalah minuman yang dibuat dari biji kopi yang disediakan khas. Jenis tanaman ini terdapat di negara tropika dan merupakan pokok renek dan pokok malar hijau, di mana buah-buahan, kulit kayu dan daunnya mengandungi kafein.

Buah pokok kopi adalah beri merah bulat dan terang dengan dua biji di dalamnya. Biji ini dipanggil biji kopi.

Benih segar dengan warna kehijauan pucat kelihatan tidak menyelerakan - warna coklat yang kaya dan aroma khas biji kopi hanya diperoleh setelah dipanggang.

Tidak mustahil untuk menjawab dengan tegas persoalan berapa banyak jenis kopi yang ada di dunia. Walaupun terdapat lebih daripada 90 spesies biologi pokok kopi yang diketahui, buah-buahan tidak semuanya sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Hanya empat jenis tanaman yang digunakan untuk membuat biji kopi.

Kopi Arabica dianggap paling meluas. Yang paling popular seterusnya adalah kopi Congo yang disebut robusta. Spesies yang kurang terkenal adalah liberik dan unggul.

Jenis pokok kopi utama, Arabica dan Robusta, ditanam di banyak wilayah.

Keadaan di mana tanaman ditanam mempengaruhi rasa dan aroma terakhir kacang, jadi nama setiap jenis kopi mencerminkan maklumat mengenai asalnya:

• negara asal;
• subspesies tanaman;
• pegangan tanah di mana pokok kopi tumbuh;
• ciri muka bumi - kehadiran gunung, lembah atau bandar berdekatan;
• gabungan komersial dengan jenama.

Setiap jenis kopi baru adalah hasil kerja penternak, yang tugas utamanya adalah menanam tanaman yang tahan terhadap perosak, dengan hasil yang tinggi dan ciri rasa yang sangat baik.

Pengelasan mengikut jenis biji kopi

Untuk mendapatkan kacang, kopi beri menjalani rawatan yang menghilangkan pulpa yang mengelilingi biji dan beberapa lapisan pelindung. Pada masa yang sama, penting untuk memelihara integriti biji-bijian itu sendiri.

Seterusnya, biji kopi disusun mengikut ukuran. Untuk melakukan ini, biji-bijian mentah yang dibersihkan diayak melalui ayakan dengan jaring dengan berbagai ukuran.

Sebilangan besar biji kopi mengandungi dua biji. Tetapi kira-kira 5% buah boleh mengandungi satu biji besar, dibentuk dengan menyambungkan dua biji. Biji-bijian seperti itu disaring dan dipisahkan menjadi berbagai jenis.

Biji-bijian lebih dari 8 mm dianggap sangat besar.

Selanjutnya, klasifikasi biji-bijian sesuai dengan ukuran berikut:

• lebih besar - 7.5 mm;
• besar - 7.1 mm;
• cukup besar - 6.7 mm;
• baik - 6.35 mm;
• sederhana - 5.95 mm;
• kecil - 5.55 mm;
• kecil - 5.16 mm;
• sangat kecil - 4.76.

Kaedah menyusun biji kopi seperti itu diperlukan untuk klasifikasi berikutnya dan digunakan bukan sahaja oleh pengeluar, tetapi juga oleh negara yang membeli produk tersebut.

Walau bagaimanapun, satu standard untuk menentukan kualiti dan kecacatan biji kopi belum diterapkan.

Biji-bijian dengan bintik-bintik hitam atau kerosakan yang disebabkan oleh pembusukan dan serangga dianggap cacat. Setelah memanggang, hampir mustahil untuk mencari spesimen seperti itu.

Ciri kualiti bijirin

Ciri kualiti biji kopi dikelaskan menggunakan sebutan huruf:

Di pasaran antarabangsa, standard berikut digunakan untuk klasifikasi biji kopi:

• Colombia Midls - jenis kopi dari Colombia, Tanzania dan Kenya. Kos mereka menentukan harga untuk semua jenis bijirin lain;
• Midls lain - jenis kopi dari Amerika Tengah dan Mexico;
• Brazil - semua jenis kopi Brazil dan beberapa negara Amerika Selatan;
• Robustas - semua jenis robustas, tanpa mengira negara asalnya.

Selain itu, biji kopi dikelaskan mengikut cara mereka diproses dan dipanggang.

Kaedah untuk menentukan kualiti biji kopi mengikut GOST

Banyak negara di dunia menggunakan GOST 6805-97 tunggal untuk mengklasifikasikan petunjuk kualiti biji kopi. Dokumen ini menyediakan tiga tahap kualiti - kelas tertinggi, pertama dan kedua.

Petunjuk pematuhan:

• Gred tertinggi. Biji kopi matte atau berkilat dengan panggang yang sekata. Alur yang terletak di tengah-tengah biji-bijian berwarna lembut. Campurkan beberapa rasa. Mereka dibezakan dengan aroma halus yang halus.
• Gred pertama. Warna biji kopi berwarna coklat pekat. Aromanya lemah, walaupun intensiti rasanya. Kehadiran biji-bijian pecah dibenarkan.
• Gred kedua merangkumi semua kategori bahan mentah lain.

Piawaian ini untuk klasifikasi kualiti biji kopi diakui di 80 negara di dunia, termasuk Rusia.

Varieti mengikut negara asal

Gabungan kopi serantau adalah kriteria penting yang menentukan ciri rasa.

Negara yang agak dekat dengan khatulistiwa terkenal dengan keadaan iklim yang optimum untuk membuat ladang kopi. Separuh dari semua kopi di dunia dibekalkan oleh negara-negara Amerika Selatan, tetapi timbalnya adalah kepunyaan Brazil.

Bersama dengan Brazil, pemimpin dunia dalam pengeluaran kopi termasuk Colombia, Indonesia, Ethiopia, Vietnam, dan juga India.

Rasa biji kopi bergantung pada komposisi tanah di mana pokok itu tumbuh, jumlah hujan dan hari cerah di kawasan ini, dan ketinggian. Dipercayai bahawa semakin tinggi pokok itu tumbuh, semakin terasa rasa dan aroma minuman dari biji-bijiannya.

Setiap negara pengeluar mempunyai kopi terbaik:

• Maracaibo adalah kopi dari Venezuela yang mempunyai rasa anggur ringan, sementara Merida mempunyai aroma yang manis tetapi kuat.
• "Harar" - kopi dari Ethiopia. Ia mempunyai nota lemon dan bunga yang digabungkan dengan rasa dan anggur yang sedap.
• Kopi dari Havana - "Kona", sejenis kacang unik yang dituai dengan tangan.Ia mempunyai rasa yang lembut dan rasa sedap.
• Altura adalah kopi dari Mexico. Ia dicirikan oleh nada coklat dan kacang.
• Colombia. Yang paling terkenal adalah Supremo, Extra dan Excelso.
• Guatemala. Jenis kopi "Antigua Volcanic" yang unik dihasilkan di sini. Ia kuat, aromatik, dengan sedikit kepahitan dan rasa selepas asap.
• Costa Rica adalah pengeluar kopi dengan rasa klasik, aroma halus dan rasa sedap. Yang terbaik ialah Margarita, Costa Rica dan Kashi.
• Puerto Rico terkenal dengan kopi varietas dengan nama yang sama dengan aroma yang lembut tetapi kaya.
• Tanzania. Yang paling terkenal ialah Moshi dan Kilimanjaro.

Sebagai peraturan, gourmets kopi tidak mengutamakan jenis kacang tertentu, tetapi untuk kumpulan geografinya.

Senarai jenis minuman terbaik

Sebilangan besar kopi adalah jenis dua jenis kacang utama, Arabica dan Robusta.

Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran Arabica. Biji kopi jenis ini dibezakan dengan bentuk memanjang dan alur membujur yang ketara. Buah Arabica mengandungi sejumlah besar minyak aromatik (18%) dan sejumlah kecil kafein (hingga 1.5%). Biji-bijian seperti itu mempunyai rasa lembut, lembut dan menyenangkan dengan sedikit rasa masam.

Tempat kelahiran robusta adalah Afrika Tengah. Biji-bijian ini berukuran kecil, berbentuk bulat, dengan bintik-bintik terletak di kedua sisi alur.

Berbanding dengan Arabica, Robusta mengandungi minyak aromatik yang kurang (8%) dengan kadar kafein yang lebih tinggi (3%). Biji-bijian mempunyai aroma yang kaya, tetapi kasar dan rasa yang tajam.

Biji kopi: penarafan varieti terbaik

Populariti banyak jenis kopi berkorelasi dengan kawasan di mana ia ditanam:

• Australia - Arabica Skyberry;
• Asia - Mocco Mattari (Yaman), Robusta Cherry, Arabica Monsund (India);
• Amerika Selatan - Arabica Santos (Brazil), Arabica Supremo (Colombia), Arabica Maragogype dan Arabica Antigua (Guatemala);
• Afrika - Arabica Burundi, Arabica Kenya, Arabica Ethiopia Sidamo.

Yang sangat popular ialah minuman yang dibuat dari campuran pelbagai jenis biji kopi.

Mana-mana pakar minuman boleh mendapatkan kopi dengan rasa dan aroma kegemaran anda dengan mencampurkan varieti yang paling disukainya.

Varieti kopi elit

Hanya bahagian yang tidak penting dari biji kopi yang dituai di ladang dunia yang berhak diklasifikasikan sebagai golongan elit. Kategori ini merangkumi kacang Arabica terpilih yang ditanam khas pada ketinggian melebihi 1000 meter dari aras laut.

Terdapat ladang seperti itu di Amerika Selatan dan Tengah, Afrika dan Asia Tenggara. Untuk membuat campuran, biji-bijian diambil dari satu tanaman, oleh itu, pada pembungkusan produk siap, mereka selalu menunjukkan bukan sahaja negara asal dan nama ladang, tetapi juga tahun pengumpulan bahan mentah.

Kopi elit dibeli secara eksklusif melalui lelongan atau dengan pesanan khas.

Varieti elit termasuk: Jamaica Blue Mountain, Old Java, Kenya AA Ruiruiru, Galapagos San Cristobal, Brazil Yellow bourbon, Ecuador Wicabamba, Aged coffee dan kopi Vintage.

Jenis kopi yang paling mahal

Jenis kopi yang paling mahal di dunia juga termasuk golongan elit. Terdapat beberapa di antaranya - Kopi Luwak Indonesia, Chon Vietnam dan Gading Hitam Thailand. Ini adalah produk eksklusif, kaedah pengeluarannya sukar disebut tradisional.

• Kopi Luwak adalah biji kopi termahal di dunia. Rasa minuman yang diperoleh dari mereka adalah pelbagai dan kaya. Ia mengandungi nota coklat gelap dengan sentuhan karamel dan vanila. Kopi eksotik diperoleh dengan cara yang agak luar biasa - dari kotoran haiwan musang, juga dikenal sebagai lencana Cina. Haiwan ini suka menikmati beri kopi segar, tetapi biji-bijian tidak dicerna di perutnya dan dikeluarkan secara keseluruhan dengan kotoran. Berkat pemprosesan jus gastrik haiwan, biji kopi memperoleh ciri rasa yang unik. Proses pembuatan Kopi Luwak yang lengkap dirahsiakan.
• Biji kopi Chon juga diperoleh dari kotoran binatang yang tinggal di Vietnam - ladang sawit Asia.Setelah diproses, rasa kacang memperoleh warna koko, vanila, karamel dan coklat panas.
• Untuk mendapatkan varieti Black Gading, orang Thai telah menyesuaikan diri dengan menggunakan gajah. Haiwan besar ini memakan buah, sehingga biji kopi memperoleh rasa buah ketika berada di perutnya.

Cara memilih kopi mengikut citarasa anda

Untuk mendapatkan keseronokan sebenar dari minuman, anda perlu belajar memilih biji kopi yang betul.

Pakar mengesyorkan memperhatikan butiran berikut:

• Ukuran butirannya adalah 6 - 8 mm, jika Arabica, dan 4 - 5 mm, jika itu adalah Robusta.
• Semua butir dalam bungkusan mestilah berukuran sama, bebas dari kerosakan atau noda.
• Semakin tinggi peratusan robusta dalam produk campuran, semakin rendah kualiti dan kosnya.
• Tahap memanggang mempengaruhi rasa minuman. Yang paling ringan adalah Scandinavia, yang terkuat adalah Itali. Biji kopi panggang sederhana ditawarkan oleh orang Austria dan Amerika.
• Tahap pengisaran dipilih sesuai dengan kaedah penyediaan. Untuk kopi oriental, lebih baik mengambil penggilingan halus, dan untuk pembuatan biasa dalam periuk kopi, penggilingan medium sesuai.

Dan tentu saja, pilihan peribadi harus diambil kira semasa memilih variasi kopi dan pengeluar. Perkara utama yang perlu diingat ialah kopi berkualiti tidak semestinya murah.