Jenis anggur teknikal terbaik

Anggur adalah buah beri yang enak dengan pelbagai kegunaan. Ramai orang ingat sejak kecil bagaimana mereka suka memakan anggur, tetapi tidak suka mengeluarkan biji dari terus. Tetapi tidak hanya enak, kadang-kadang beri masam tetap ada dalam ingatan kita. Rasa kami dikenang oleh kompot anggur dan jus sejak kecil. Setelah matang, ramai di antara kita lebih suka minuman beralkohol yang lebih kuat seperti wain atau cognac pada hari raya. Adalah perlu untuk membuat hidangan seperti menggunakan teknologi khas dan pada masa yang sama hanya dari jenis anggur tertentu. Varieti ini dipanggil teknikal. Selanjutnya kita akan membincangkannya.

Varieti anggur teknikal bertujuan untuk memproses buah beri. Tetapi ini tidak menjadikan anggur sangat sub-kelas sehingga hanya sesuai untuk diproses. Secara umum, orang mengaitkan perkataan kitar semula dengan sampah. Tetapi ini pada asasnya salah. Produk yang diproses di sini ternyata berkualiti tinggi dan enak. Di antara semua ini, timbul persoalan munasabah: adakah varietas teknikal diproses kerana lebih buruk daripada varieti jadual?

Jawapannya tidak tegas - tidak. Hanya saja setiap orang mempunyai tujuan masing-masing. Bagi semua orang, sesuatu ternyata lebih baik, sesuatu tidak. Juga pada spesies anggur. By the way, beberapa jenis teknikal boleh digunakan baik untuk pembuatan anggur dan untuk penggunaan sederhana. Tetapi kategori jadual tidak dimaksudkan untuk membuat winemaking. Jadi di sini, jika anda mahu, anda boleh membuat spekulasi pandangan mana yang lebih buruk. Tetapi jangan membincangkan perbandingan, tetapi mari kita membincangkan semuanya dengan teratur dan memulakan penerangannya.

Ciri khas tahap teknikal

Sekiranya anggur dibahagikan kepada beberapa jenis, maka, jenis ini agak berbeza. Apa yang luar biasa mengenai jenis anggur teknikal? Pertama sekali, ia adalah juiciness. Buah beri sangat berair, dan kerana sebabnya. Nah, nilailah sendiri bagaimana mengekstrak jus dari buah beri "kering" biasa? Dalam satu biji anggur dari pelbagai jus teknikal, kira-kira 80% daripada jumlah jisim. Ini banyak.

Ciri pembezaan kedua adalah struktur kumpulan. Anggur ini mempunyai nisbah jisim berry-to-comb yang rendah. Memang, beri dalam spesies teknikal sangat kecil, dan jumlah beratnya dari satu kumpulan juga tidak dibezakan dengan kadar yang tinggi. Baik atau buruk, anda tentukan. Tetapi ini berlaku.

Rasa harmoni adalah satu lagi ciri penting. Mengapa rasa itu disebut betul-betul harmoni? Nisbah gula dan asid dikira untuk beri ini. Dan semakin hampir nisbah ini kepada 2/1, semakin seimbang. Nisbah ini akan dirasakan lebih baik daripada 1.5 / 1. Walaupun yang terakhir sudah berry agak masam. Tetapi untuk kategori teknikal, bukan hanya nisbah yang penting, tetapi juga kandungan asid per liter dan peratusan gula. Malah terdapat sebilangan besar jenis wain tertentu. Untuk anggur putih, misalnya, anggur dengan nisbah 19/8 akan diambil. Dan untuk merah - 21/9.

Persamaan dan perbezaan dengan jenis jadual

Sekiranya kehadiran perbezaan sudah jelas, maka kehadiran beberapa persamaan tidak jelas. Satu, dan mungkin satu-satunya, adalah rasa. Sebenarnya, kedua-duanya dan buah beri lain akan dimakan dengan senang hati.

Yang lain adalah perbezaan.Ini termasuk:

• Saiz beri.
• Struktur sekumpulan.
• Penjagaan tanaman.
• Rintangan penyakit.
• Skop permohonan.

Mari lihat penerangan mereka dengan lebih dekat. Dua perbezaan pertama telah disebutkan sebelumnya. Tetapi kita akan mengulangi bahawa varieti meja mempunyai buah beri dan tandan lebih banyak mengikut berat. Seterusnya - menjaga tanaman. Memang, ini adalah kualiti anggur teknikal yang sangat positif. Mereka jauh lebih mudah dijaga daripada ruang makan. Yang teknikal sangat bersahaja, mereka sering tidak memerlukan pemangkasan atau tanah khas. Mereka lebih tahan fros daripada anggur meja.

Perbezaan seterusnya adalah ketahanan penyakit.

Rata-rata, tanaman industri lebih tahan terhadap penyakit dan perosak.

Ini tidak bermaksud bahawa mereka semua tanpa kecuali mempunyai kekebalan yang kuat, ini adalah nilai rata-rata. Dan harta ini adalah nilai tambah. Anda kurang bimbang bahawa tanaman anda akan dimakan oleh perosak, atau kayu tanaman akan mengalir dengan permen karet. Oleh itu, pergi lagi dipermudahkan.

PENTING

Ini tidak bermaksud bahawa menjaga amulut tidak perlu sama sekali. Tidak. Cuma kebimbangan semakin berkurang. Dan pengalaman berkurang bersama mereka. Semua tanaman memerlukan penjagaan yang betul, dan mesti dipastikan!

Perbezaan lain adalah skop. Varieti meja hanya dapat digunakan untuk penggunaan makanan biasa. Walaupun jenis teknikal anggur mempunyai potensi besar untuk digunakan. Ini, seperti yang disebut sebelumnya, adalah anggur, cognac, dan minuman bukan alkohol lain. Anda juga boleh membuat buah kering - kismis. Dan penggunaan segar yang sederhana.

Perbezaannya juga boleh dikaitkan dengan keperluan buah. Ini merujuk kepada syarat penampilan. Anggur meja mesti dijual, mesti cantik. Tetapi untuk jenis teknikal, ini bukan kriteria yang paling penting. Oleh itu, sifat ini juga dapat ditambahkan pada perbezaannya.

Varieti anggur terbaik

Apa yang kita maksudkan dengan yang terbaik? Ini adalah anggur berprestasi tertinggi dalam kriteria tersendiri. Ini, pertama sekali, rasa. Untuk itu dapat ditambahkan rasa jus, perawatan dan ketahanan terhadap fros dan penyakit. Kami akan membahagikan semua jenis terbaik mengikut tempoh pematangannya.

Awal-awal lagi:

• Kristal.
• Platovsky.

Awal:

• Persahabatan.

Awal-tengah:

• Gechei zamatosh.
• Nenas.
• Rezeki.

Purata:

• Muscat Odessa.
• Muscat Donutsky.

Tengah malam:

• Bunga.
• Antaeus Magarach.
• Anak sulung maharach.
• Pemangku Raja.

Ini menyimpulkan penerangan mengenai anggur teknikal. Sama ada sesuai dengan anda atau tidak - tentukan sendiri. Tetapi dia sebenarnya mempunyai kelebihan besar, tidak seperti jenis meja. Sekiranya spesies ini menarik perhatian anda, pastikan anda menanamnya di laman web anda. Kami mempunyai jenis terbaik dalam senarai kami. Pilih tempoh masak dan pelbagai anggur. Anda tidak akan menyesal dengan pilihan anda.

. 

Varieti anggur teknikal, jika dibandingkan dengan varieti meja, mempunyai peratusan jus buah-buahan yang cukup besar. Anggur teknikal tidak pilih-pilih mengenai keadaan dan penjagaan yang semakin meningkat. Biasanya ia ditanam di kawasan yang luas, dimesinkan untuk tujuan pembuatan anggur.

Oleh kerana anggur dari jenis teknikal dimaksudkan untuk diproses, ciri utama utamanya adalah kandungan jus

Anggur Muscat putih

Wain mempunyai nama yang sama. Aneka Muscat Putih anggur digunakan untuk penyediaan jus, pencuci mulut dan wain meja. Perisa beri dengan rasa buah pala. Bubur mereka berair dengan biji. Daun dengan nada yang jelas dengan urat hijau muda. Tepi mereka lebih ringan. Hasilnya boleh menjadi 60-100 sen sehektar. Tandan bersaiz sederhana, berbentuk silinder. Satu sikat seberat 100 hingga 450 gram, dengan panjang 13-17 cm. Anggur masak dalam 140 hari, disebut sebagai spesies akhir-sederhana.

Kelebihannya adalah seperti berikut:

• kapasiti tinggi gula dalam buah beri;
• aroma halus yang mengeluarkan bau buah pala;
• bahan mentah yang sangat baik untuk penyediaan pelbagai jenis wain;
• sesuai untuk penggunaan segar.

Muscat Putih juga mempunyai kekurangannya:

• daya tahan rendah terhadap penyakit;
• rintangan fros yang tidak mencukupi;
• kecenderungan untuk kacang polong.

Muscat Putih mencapai kualiti terbaik di pantai selatan Crimea di lereng sederhana kering, batu tulis dan panas

Pilih tempat penanaman Muscat Putih dengan berhati-hati. Medan mesti dilindungi dari angin sejuk, tanah harus cukup lembap dengan kemampuan mengumpulkan salji.

Pada musim luruh, tanam anak benih pada akhir September atau awal Oktober. Anak benih harus mempunyai sistem akar yang baik dan pokok anggur yang matang. Pada musim bunga, tanam hanya setelah tanah menghangat hingga +12 darjah. Selalunya ini adalah akhir bulan April.

Untuk mendapatkan buah yang tinggi, prosedur pendebungaan tambahan dilakukan. Lebih baik menggunakan debunga rootstock. Agar semak tidak menebal, mereka mematahkan tunas muda yang berlebihan dan mengawal pertumbuhan tanaman anggur, yang menghalangnya daripada bergerak ke sistem akarnya. Untuk ini, mereka membuat catarovka.

Anggur Aligote

Anggur Aligote mempunyai rasa yang sama, tetapi ini tidak menjadikannya variasi teknikal yang kurang berharga bagi pembuat anggur. Ciri-ciri luaran yang khas adalah daun hijau gelap dengan tepi yang sedikit melengkung. Petioles dan prosesnya berwarna merah anggur. Berbuah dari 90 hingga 140 sen sehektar. Panjang berus adalah 15 cm, lebarnya 10 cm, dan beratnya mencapai 105 gram.

Oleh kerana nisbah rasa yang baik, Aligote sangat sesuai untuk membuat wain meja, jus, sampanye

Beri masak warna kuning-hijau diselingi dengan warna coklat. Pematangan buah berlaku selepas 130 hari - ini adalah tempoh awal-pertengahan. Penuaiannya masak pada akhir Ogos dan awal September. Anggur Aligote mengandungi hingga 78% jus.

Kelemahannya termasuk:

• kemungkinan penyakit dengan reput kelabu, cendawan;
• ketahanan sederhana terhadap fros;
• harta yang boleh diangkut rendah.

Tempat yang baik untuk ditanam berhampiran kawasan hutan. Di mana salji berlanjutan, di mana kelembapan dapat dipertahankan dengan lebih baik. Di tempat-tempat seperti itu, bukaan tunas ditangguhkan. Tanah ringan dengan kebolehtelapan air yang baik untuk anggur ini. Di kawasan kaki bukit, mereka digunakan untuk menanam di tanah dengan campuran serpihan berbatu.

Agliote boleh ditanam pada musim gugur sebelum fros atau pada musim bunga ketika tanah menjadi panas. Pemotongan dilakukan sebaiknya pada awal musim bunga sebelum tunas berbunga, kerana anggur yang dimaksudkan membuka tunasnya lebih awal daripada spesies lain.

Anggur Isabella

Ini adalah jenis anggur yang sangat terkenal, salah satu kegemaran pembuat anggur di rumah. Bentuk tandan Isabella berbentuk silinder, tidak tebal. Warna beri berwarna biru tua dengan mekar lilin yang kelihatan. Kulit buah beri padat dengan rasa strawberi. 70 sen buah dituai dari satu hektar. Rata-rata, berat sekumpulan adalah 130-150 gram. Tandan matang dalam 150-180 hari. Belukar Isabella tumbuh dengan kuat dan memerlukan sokongan.

Sebagai tambahan kepada kemampuan untuk menanggung semua kesulitan musim sejuk, anggur seperti ini mempunyai daya tahan tinggi terhadap penyakit kulat berbahaya

Jenis anggur ini betul-betul menduduki kedudukan utama di antara jenis teknikal untuk jangka masa panjang. Ia mempunyai kelebihan berikut:

• tidak bersahaja dalam memilih tanah;
• ketahanan fros yang baik (tidak dibenarkan menutupi musim sejuk);
• ketahanan penyakit;
• mempunyai sebilangan besar nutrien untuk tubuh manusia.

Di beberapa negara, Isabella dilarang tumbuh sebagai bahan mentah untuk memasak, kerana mereka telah menunjukkan peratusan besar kapasitas metanol. Tetapi pendapat ini kontroversial. Terdapat penilaian bahawa ini adalah muslihat khas pesaing. Tidak kira apa yang mereka katakan, anggur mempunyai penjualan pasaran yang baik. Ramai orang lebih suka wain hanya dari jenis anggur ini.

Isabella bertindak balas negatif terhadap kelebihan batu kapur, oleh itu disarankan menanamnya di tanah dengan kandungan zat ini rendah. Bagi Isabella, kelembapan terlalu banyak lebih baik daripada kekeringan.Dengan kekurangan air, daun jatuh dan peratusan berbuah menurun. Tetapi juga di dataran rendah, di mana kelembapan berterusan tidak boleh ditanam anggur. Isabella tidak berasa selesa di tempat yang mempunyai pengudaraan yang tidak mencukupi (berhampiran pagar). Masa penanaman adalah sama dengan spesies lain.

Penting:

1. Melonggarkan tanah secara sistematik berhampiran semak.
2. Sapukan baja mineral tiga kali setiap musim.
3. Sapukan baja organik dua tahun sekali.
4. Sapu tanah dengan gambut dan habuk papan untuk musim sejuk.
5. Untuk menjalankan prosedur pemangkasan pokok anggur secara sistematik, maka ragamnya sangat kuat dan menebal.

Anggur Chardonnay

Ciri khas anggur Chardonnay adalah daun bersaiz sederhana dengan kerutan timbul. Beri masak berukuran kecil (diameter 16 mm), mempunyai warna putih-hijau dan kulit nipis. Dengan rasa yang enak, pulpa berair. Chardonnay memberikan hasil purata 50-70 sen sehektar. Berat satu tandan tidak lebih dari 90 gram, panjangnya kira-kira 13 cm dan lebar hingga 10 cm.Buah-buahan masak 140 hari dari saat tunas mekar. Pelbagai mempunyai rasa yang sangat baik.

Chardonnay adalah anggur teknikal terkenal di peringkat antarabangsa yang telah memberikan namanya kepada banyak wain yang dihasilkan darinya.

Tetapi Chardonnay mempunyai kekurangannya:

• terdedah untuk mengalahkan cendawan dan oidium;
• jika musim panas hujan, ada kemungkinan reput;
• tiada ketahanan tinggi terhadap fros;
• buah pinggang berkembang awal, boleh membeku.

Varieti yang dijelaskan lebih suka tanah liat kapur. Semasa turun, disarankan untuk memilih kawasan bertingkat atau cerun barat. Dianjurkan untuk menanam pada awal musim bunga, setelah fros terakhir atau pada pertengahan musim luruh, sebelum embun beku muncul. Penting untuk tidak membiarkan tanaman merambat menebal dan tidak membebani pucuk. Biarkan 10 hingga 12 mata semasa pemangkasan. Penting untuk memodelkan semak supaya terdapat empat pautan buah yang tersedia. Menanam anggur yang tidak bertutup, mereka menghasilkan batang dari ketinggian 120 cm.

Anggur Cabernet Sauvignon

Banyak jenis wain merah dikaitkan dengan nama ini. Pembuat minuman anggur menilai Cabaret Sauvignon sebagai salah satu jenis teknikal terbaik. Ciri khasnya ialah daun berwarna hijau gelap dengan lima lobus dan pemotongan dan gigi segitiga yang jelas.

Varietas ini muncul dalam proses penyeberangan semula jadi jenis anggur seperti Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc

Buah beri berwarna bulat, berwarna biru tua dengan kilauan lilin yang menonjol. Kulit mereka lebat, rasa buburnya menyerupai kismis, yang menghasilkan arak khas anggur. Produktiviti dari 60 hingga 90 sen sehektar. Sekumpulan ini mempunyai berat rata-rata 70 gram, dengan panjang 12-15 cm dan lebar hingga lapan cm.Ragam anggur matang dalam 165 hari. Pelbagai anggur ini dikurniakan daya tahan tinggi terhadap busuk kelabu, cendawan. Cabernet Sauvignon mempunyai rasa yang sangat baik. Tetapi kadang-kadang terdapat penumpahan ovari dan kecilnya buah beri.

Pelbagainya tahan sejuk. Adalah baik untuk menanamnya di iklim yang panas atau sederhana.... Kelezatan buah bertambah baik dalam keadaan ini. Anggur ini berkembang dengan baik di kawasan yang landai. Tetapi semak Cabernet Sauvignon tidak memilih tanah. Masa untuk turun adalah sama dengan spesies lain: awal musim bunga, pertengahan musim luruh. Dengan memangkas pucuk berusia satu tahun, buah mata bawah bertambah baik.

Semasa menanam anggur untuk anggur vintaj, mereka memendekkan panjang anak panah berbuah dan mengurangkan tekanan pada semak. Lebih baik membentuk semak berbatang tinggi dengan pertumbuhan muda yang sedikit tergantung. Untuk melakukan ini, lebar antara baris dibiarkan 3-4 meter, dan proses satu tahun dipotong oleh 5-6 mata.

Langgan Ketahui produk baru di laman web kami

Penanam anggur mendakwa bahawa wain terbaik berasal dari jenis anggur teknikal. Oleh kerana buah beri ini mengandungi sejumlah besar jus. Penuaian jenis anggur teknikal awal bermula pada awal September. Varieti masak sederhana adalah pada pertengahan bulan September.Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda mengenai jenis anggur teknikal terbaik, berikan penerangan dan ciri mereka.

Beri varieti teknikal mengandungi hingga 95% jus dari jumlah berat beri.

Untuk penyediaan wain merah, bahan mentah digunakan dari buah anggur jenis biru dan merah teknikal. Beri dengan kulit dan biji sesuai untuk anggur merah, kerana ia menambah aroma dan astringency. Pertimbangkan jenis utama untuk membuat wain merah:

• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Noir;
• Sangiovese;
• Syrah;
• Carmenere;
• Sakit kepala.

Dalam jadual, kami akan mempertimbangkan ciri utama varietas teknikal untuk membuat wain merah:

Nama	Spesifikasi
Cabernet Sauvignon	Memasak dari 140 hingga 160 hari. Tahan terhadap cendawan dan cendawan kelabu. Tidak rosak oleh phylloxera dan cacing daun.
Pinot Noir	Memasak dari 140 hingga 150 hari. Tahan terhadap cendawan dan cendawan kelabu. Tidak rosak oleh phylloxera dan cacing daun.
Sangiovese	Memasak dari 120 hingga 130 hari. Tahan terhadap pelbagai jenis penyakit.
Syrah	Memasak dari 120 hingga 130 hari. Rintangan sederhana terhadap cendawan dan serbuk. Tidak rosak oleh phylloxera dan cacing daun.
Carmenere	Memasak dari 130 hingga 140 hari. Cukup tahan terhadap cendawan dan jamur. Tidak rosak oleh phylloxera dan cacing daun.
Sakit kepala	Memasak dari 140 hingga 160 hari. Tahan terhadap cendawan dan cendawan kelabu. Tidak rosak oleh phylloxera dan cacing daun.

Semua jenis anggur teknikal untuk membuat wain merah mempunyai aroma buah-buahan dan strawberi yang menyenangkan.

Varieti teknikal untuk pengeluaran wain putih

Untuk wain putih, saya menggunakan varieti anggur yang beri berwarna putih atau merah jambu. Semasa membuat wort dari jenis anggur seperti itu, kulitnya dikeluarkan. Itulah sebabnya wain putih mempunyai rasa dan aroma yang lebih anggun, lembut, halus. Pertimbangkan jenis utama jenis teknikal yang digunakan untuk membuat wain putih:

• Muscat;
• Sauvignon Blanc;
• Pinot Blanc;
• Chenin Blanc;

Lokasi geografi kebun anggur dan keadaan iklim mempengaruhi rasa anggur yang dihasilkan. Wain putih mempunyai aroma buah yang halus. Baca juga artikel: → "Ulasan mengenai jenis anggur terbaik yang tidak ditutup untuk gazebo, teralis, untuk anggur."

Anggur putih bertahan lebih lama kerana keasidan yang tinggi

Varieti anggur teknikal yang tahan lasak

• Olimpik - pelbagai jenis anggur akhir yang kuat. Buahnya berwarna biru tua. Rintangan fros turun hingga -26 ° C.
• Ovidiopolsky - pelbagai jenis anggur sederhana. Berlimpah berbuah. Beri berwarna kuning muda, ditutup dengan mekar lilin yang banyak. Rintangan fros turun hingga -25 ° C.
• Allegro - pelbagai jenis anggur yang kuat. Berlimpah berbuah. Buah berwarna hitam dan biru dengan mekar lilin. Rintangan fros turun hingga -27 ° C.
• Kilauan - varieti anggur bersaiz sederhana, dengan tempoh pematangan awal. Buah mengikut jumlahnya rata-rata. Buahnya berwarna putih. Rintangan fros turun hingga -25 ° C.
• Bianca (Bianca) - varieti anggur bersaiz sederhana, dengan tempoh pematangan awal. Berlimpah berbuah. Buahnya berwarna putih dengan warna hijau. Rintangan fros turun hingga -27 ° C.
• Johaniter - varieti anggur bersaiz sederhana, dengan tempoh pematangan awal. Peratusan hasil tinggi. Beri berwarna putih dengan warna hijau. Rintangan fros turun hingga -25 ° C.
• Layak - varieti anggur bersaiz sederhana, dengan tempoh pematangan awal. Peratusan hasil tinggi. Buah beri berwarna biru tua. Rintangan fros turun hingga -25 ° C.
• K-131 - varieti anggur yang kuat, dicipta oleh penternak ketika menyeberangi anggur Kabasma, Saba Zhemchug, Amursky. Hasil dari satu belukar anggur rata-rata. Beri kecil, putih. Rintangan fros turun hingga -27 ° C.
• Kristal - varieti anggur bersaiz sederhana, dengan tempoh pematangan awal. Peratusan hasil tinggi. Beri berwarna kuning-hijau dengan mekar putih. Rintangan fros hingga -30 ° C.
• Lada - varieti anggur yang kuat dengan tempoh pematangan rata-rata. Peratusan hasil tinggi. Buah beri berwarna biru tua. Rintangan fros turun hingga -28 ° C.

Jadual menunjukkan masa dan tujuan pematangan jenis anggur tahan musim sejuk:

Varieti anggur musim sejuk	Syarat pematangan(dalam beberapa hari)	Pengeluaran
Olimpik	150-159	Wain pencuci mulut.
Odiopolis	140-145	Wain dan jus campuran putih.
Allegro	141-150	Mawar dan wain merah, jus vintaj.
Berkilau	130-140	Wain putih meja dan jus vintaj.
Bianca	110-120	Wain putih separa manis, pencuci mulut.
Johaniter	110-120	Wain putih separa manis, pencuci mulut.
Berbaloi	120-130	Anggur kering.
Perabot luaran-131	110-115	Wain putih separa manis, pencuci mulut.
Kristal	100-110	Wain meja kering.
Lada	110-115	Wain meja merah.

Petua # 1. Varieti anggur teknikal berikut dengan ketahanan fros relatif tidak boleh digunakan untuk penanaman di kawasan dengan musim sejuk tanpa salji - Abovyani, 40 tahun Oktober, Kukanovsky, Kabasier, Zenith.

Menurut institut viticulture terkemuka, varieti anggur tahan fros yang disebutkan di atas mempunyai ketahanan yang berbeza terhadap penyakit yang paling biasa dan berbahaya. Dalam jadual, kita akan mempertimbangkan ketahanan setiap jenis anggur terhadap jenis penyakit tertentu. Penjelasan simbol dalam jadual: (B) - kestabilan tinggi; (C) - rintangan purata; (H) - rintangan rendah:

Kepelbagaian	Penyakit anggur yang paling berbahaya
	anthracnose	reput putih	cendawan	oidium	reput kelabu	bintik hitam
Olimpik	DENGAN	DENGAN	DENGAN	H	H	V
Odiopolis	H	DENGAN	V	H	DENGAN	V
Allegro	DENGAN	DENGAN	V	V	DENGAN	DENGAN
Berkilau	DENGAN	DENGAN	DENGAN	V	DENGAN	V
Bianca	V	DENGAN	DENGAN	V	DENGAN	V
Johaniter	DENGAN	DENGAN	V	V	V	DENGAN
Berbaloi	DENGAN	V	H	V	V	DENGAN
HINGGA -131	DENGAN	DENGAN	DENGAN	DENGAN	DENGAN	DENGAN
Kristal	DENGAN	V	V	V	V	DENGAN
Lada	DENGAN	V	DENGAN	DENGAN	DENGAN	H

Penyakit anggur yang paling biasa adalah cendawan, oidium, bintik hitam dan anthracnose.

Varieti anggur teknikal untuk pengeluaran cognac

Cognac termasuk dalam kumpulan minuman beralkohol, kekuatannya sekurang-kurangnya 40%. Minuman beralkohol ini dibuat dari wain meja putih dengan rasa Muscat yang harmoni. Anggur meja putih, pada gilirannya, dibuat dari jenis putih dan rosé yang ditanam di kawasan dengan tanah berkapur, berbatu atau tanah liat. Varieti anggur meja putih untuk cognac ditanam di tanah yang dilembabkan dengan baik, kerana tanah kering menghalang pembentukan zat aromatik.

Semasa memilih varieti anggur putih dan merah jambu, penting untuk mempertimbangkan tempoh pematangan varieti tertentu. Beri atau beri berlebihan yang tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan jumlah gula yang diperlukan tidak sesuai untuk pengeluaran cognac. Tanda-tanda kematangan jenis anggur putih dan merah jambu adalah:

• Warna beri yang seragam: merah jambu untuk varieti merah jambu; warna kuning beri untuk varieti putih;
• Apabila beri dihancurkan, konsistensi pulpa lembut dan melekit;
• Benih gelap mudah menjauh dari pulpa;
• Kulit buah beri nipis, mudah dipisahkan dari pulpa;
• Sikat tandan menjadi coklat gelap, kasar, ligna.

Tanda-tanda di atas adalah subjektif. Kaedah yang paling tepat untuk menentukan kematangan anggur adalah analisis kimia. Varieti anggur yang sesuai untuk pembuatan cognac merangkumi jenis pematangan awal sederhana, dengan ketahanan fros yang tinggi. Baca juga artikel: → "Varieti anggur awal dan pertengahan musim terbaik untuk wilayah Moscow."

Pertimbangkan jenis anggur tradisional yang ditanam di negara kita:

• Aligote adalah pelbagai terbaik untuk membuat wain putih meja. Varieti ini masak lebih awal, sekitar awal bulan September. Tahan terhadap pelbagai penyakit, kecuali penyakit cendawan;
• Sylvaner adalah varieti dengan hasil tinggi yang masak pada separuh pertama bulan September. Beri berwarna hijau muda dengan bintik coklat. Tidak mengalami kemarau, tahan fros, tidak memerlukan tempat tinggal untuk musim sejuk. Tahan terhadap cendawan dan serbuk.
• Cleret adalah varieti hasil sederhana dengan tempoh pematangan rata-rata 160 hingga 170 hari (masak pada awal Oktober).Beri dengan warna kuning kehijauan, apabila masak sepenuhnya, buah beri memperoleh warna keemasan. Hasilnya rata-rata. Rintangan tinggi terhadap cendawan dan cendawan tepung. Ia tidak terjejas oleh penggelek daun dan hama labah-labah. Rintangan fros yang tinggi terhadap kekeringan dan kelembapan.
• Berenang adalah pelbagai yang kuat. Hasilnya rata-rata. Memasak dalam 150-160 hari. Beri berwarna putih dengan warna kehijauan. Rintangan fros turun hingga -23 ° C. Terjejas oleh cendawan, cukup tahan terhadap penyakit lain. Tidak terkena phylloxera dan hama labah-labah.
• Semillon adalah varieti bersaiz sederhana, tempoh pematangan sederhana hingga akhir dari 130 hingga 150 hari. Beri berwarna kuning keemasan dengan mekar lilin. Rintangan fros rendah. Ia dipengaruhi oleh cendawan, oidium dan busuk kelabu.
• Kunlean adalah varieti lewat yang kuat dan sederhana. Memasak pada separuh kedua bulan September. Beri berwarna putih. Rintangan tinggi terhadap penyakit dan perosak. Rintangan fros turun hingga -26 ° C.
• Grushevsky putih - kuat, dengan tempoh matang akhir. Memasak dalam 145-150 hari. Beri berwarna putih kehijauan. Pelbagai tahan fros hingga -29 ° C. Rintangan tinggi terhadap penyakit dan perosak. Satu-satunya kelemahan adalah ketahanan haba yang rendah.

Petua # 2. Tidak digalakkan menggunakan varieti anggur yang dapat digunakan untuk pengeluaran cognac. Bubur varietas isabella dibezakan oleh struktur likat dan berlendir. Untuk penyediaan cognac, keharusan dari bubur lutsinar dan penyebaran digunakan.

Varieti anggur putih dibiarkan masak pada teralis hingga awal Oktober untuk matang sepenuhnya dan mengumpulkan jumlah gula yang diperlukan

Varieti anggur terbaik untuk pengangkutan dan penyimpanan

Tidak semua gred teknikal sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan pengangkutan jarak jauh. Terdapat beberapa jenis anggur yang sesuai untuk penyimpanan antara 20 ° C hingga 24 ° C dan untuk pengangkutan jarak jauh.

• Samur adalah varieti yang kuat, tempoh pematangan awal - dari 120 hingga 125 hari. Buah beri berwarna kuning dengan warna kehijauan.
• Terbash adalah varieti yang kuat, jangka masa masak lewat dari 145 hingga 150 hari. Beri berwarna kuning ambar dengan lapisan lilin.
• Hamburg Muscat adalah varieti bersaiz sederhana, masak dalam 150 hari. Beri berwarna biru-ungu, ditutup dengan mekar tebal.
• Ag-kismis adalah varieti bersaiz sederhana, masak dalam 148-150 hari. Beri berwarna kuning-hijau.
• Premier adalah varieti bersaiz sederhana, matang dalam 150 hari. Beri berwarna putih.
• Orang Rusia awal adalah pelbagai yang kuat, bermula dari 135 hingga 140 hari. Buah beri berwarna merah jambu.

Varieti Rusia awal, salah satu jenis musim sejuk yang paling tahan lasak

Dalam jadual, kita akan mempertimbangkan ketahanan terhadap penyakit dan suhu rendah musim sejuk dari jenis anggur di atas:

Varieti anggur	Rintangan penyakit	Rintangan fros
Samur	Jamur, oidium, reput kelabu	hingga -22 ° C
Terbash	Reput putih, anthracnose, bintik hitam	hingga -26 ° C
Muscat Hamburg	—	hingga -19 ° C
Ag-kismis	Jamur, oidium, busuk kelabu, reput putih, anthracnose, bintik hitam.	hingga -22 ° C
Perdana	Jamur, oidium, reput kelabu	hingga -25 ° C
Awal Rusia	Jamur, oidium, reput kelabu	hingga -23 ° C

Kesalahan serius semasa memilih jenis anggur teknikal

1. Kultivar dengan daya tahan penyakit yang rendah dipilih. Varieti ini biasanya dirawat dengan bahan kimia yang mempengaruhi kualiti tanaman.
2. Untuk penanaman di kawasan sejuk, dipilih varieti teknikal dengan pematangan lewat. Beri dari jenis tersebut tidak mempunyai masa untuk masak dan mengumpulkan gula dalam jumlah yang cukup. Baca juga artikel: → "Penerangan dan perbandingan jenis anggur baru untuk wilayah yang berbeza."
3. Mereka menanam jenis yang tidak bertolak ansur dengan penyimpanan dan pengangkutan jarak jauh.

Soalan Lazim

Soalan nombor 1. Apa jenis varietas anggur teknikal yang tidak bertolak ansur dengan pengangkutan dan penyimpanan dengan baik?

Anggur meja Biruintsa dan anggur meja Nanas isabella.

Soalan nombor 2. Bagaimana memilih anak benih ketika membeli varieti anggur teknikal?

Anak benih jenis anggur teknikal paling baik dibeli di tapak semaian khas. Untuk memeriksa kualiti penanaman benih yang dicadangkan, anda boleh meminta buah beri dari semak ibu untuk analisis kimia.

Soalan nombor 3. Bagaimana cara menyimpan varieti anggur teknikal sebelum menanam?

Terdapat 2 cara - bungkus anak benih di dalam kertas dan simpan di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah sehingga menanam. Anak benih boleh disimpan dalam vermikulit lembap di rak bawah peti sejuk.

Soalan nombor 4. Menerima anak benih anggur melalui pos, bagaimana cara menyimpan anak benih seperti itu sebelum menanam?

Anak benih mesti direndam dalam air salji selama kira-kira sehari di dalam rumah. Selepas itu, tuangkan pasir ke dalam beg plastik dan letakkan keratan di sana. Simpan bungkusan dengan keratan di ruang bawah tanah.

Nilaikan kualiti artikel. Kami ingin menjadi lebih baik untuk anda:

Anggur adalah bahan mentah yang sesuai untuk membuat wain buatan sendiri. Namun, tidak semua jenis budaya ini tumbuh dengan baik di lorong tengah dan sesuai untuk diproses.

Anggur teknikal (anggur) tidak secantik anggur meja. Tetapi di sisi lain, ia kurang aneh, dan beri dibezakan dengan kandungan gula yang tinggi (19-26%) dan kandungan jus yang tinggi (75-88%), yang menjadikannya bahan mentah yang ideal untuk pembuatan anggur. Anggur anggur juga digunakan untuk penyediaan jus, kompot, minuman ringan, dll.

Walaupun anggur adalah tanaman termofilik, penuaian buah beri yang baik dapat dituai walaupun di lorong tengah. Perkara utama adalah menanam varieti "betul" di laman web ini, beri yang akan matang pada akhir bulan September.

Kami menawarkan 5 jenis anggur (untuk anggur) teknikal yang tidak takut pada musim sejuk dan sangat baik untuk tumbuh di lorong tengah.

Alpha adalah anggur anggur yang tinggi

Varieti ini sangat digemari oleh penanam anggur, kerana mempunyai hasil yang tinggi, tidak takut kepada perosak dan tidak mudah terkena penyakit kulat. Di samping itu, tahan suhu sejuk hingga –22-24 ° С.

Beri berwarna bulat, bersaiz sederhana, hitam atau merah-ungu, ditutup dengan mekar lilin tertentu.

Daging buah beri berdaging, hijau tua, dengan sebilangan besar biji (4-6), rasanya manis dan masam, dengan warna strawberi ringan.

Pelantikan	Kandungan gula (%)	Berat sekumpulan (g)	Berat beri (g)	Tempoh pematangan	Pemangkasan (mata)
teknikal	15-16	100-150	1,9-2,2	akhir bulan Ogos	8-10

Kristall adalah anggur yang sangat baik untuk membuat anggur kering

Varieti anggur yang sangat awal. Sangat produktif, meningkatkan ketahanan fros (sehingga 29 ° C di bawah sifar). Tidak mudah diserang penyakit, termasuk reput kelabu.

Apa yang ditakuti oleh budaya ialah rancangan. Oleh itu, lebih baik menanamnya di sepanjang pagar tinggi atau berhampiran tembok selatan rumah.

Berat rata-rata tandan adalah 170-200 g. Buah beri sendiri juga tidak terlalu besar, bujur, kuning-hijau atau putih dengan lapisan lilin yang sedikit.

Buburnya sangat berair, asid dan rasa manis digabungkan di dalamnya.

Anggur kristal sangat sesuai untuk membuat wain meja kering.

Pelantikan	Kandungan gula	Berat sekumpulan (g)	Berat beri (g)	Tempoh pematangan	Pemangkasan (mata)
sejagat	17-18	170-200	1,5-2,1	separuh kedua Ogos - awal September	4-6

Platovskiy adalah varieti anggur yang sesuai untuk wain pencuci mulut

Berbeza dengan produktiviti yang tinggi. Tandan bersaiz sederhana, masak dengan cepat (110-115 hari selepas permulaan musim tanam). Tidak takut fros (29 ° C di bawah sifar), mempunyai daya tahan rata-rata terhadap penyakit dan perosak.

Beri putih bulat dengan warna merah jambu juga tidak dapat dibezakan dengan ukurannya yang luar biasa, tetapi buahnya sangat berair dan manis, dengan rasa yang sedikit musky.

Wain meja dan pencuci mulut yang paling lazat dibuat dari anggur Platovsky.

Pelantikan	Kandungan gula (%)	Berat sekumpulan (g)	Berat beri (g)	Tempoh pematangan	Pemangkasan (mata)
teknikal	20,2	200	2	awal bulan September	3-4

Odessa Muscat adalah salah satu jenis anggur yang paling manis

Varieti tempoh pematangan pertengahan awal (tanaman dapat dituai 130-140 hari setelah awal musim tanam). Tahan penyakit, tahan beku yang teruk.Hasilnya rata-rata.

Tandan kecil. Beri bersaiz sederhana, warna kuning kuning-hijau, dengan kulit yang nipis.

Bubur berair mempunyai aroma buah pala yang kaya. Itulah sebabnya Odessa Muscat sangat sesuai untuk membuat meja putih, wain pencuci mulut.

Pelantikan	Kandungan gula (%)	Berat sekumpulan (g)	Berat beri (g)	Tempoh pematangan	Pemangkasan (mata)
teknikal	18,6-22,0	130-190	1,8-2	September	3-4

Augusta - pematangan awal dan pelbagai anggur yang bermanfaat untuk wain

Varieti menarik penanam anggur dengan hasil tinggi, tahan terhadap fros dan penyakit, serta kematangan awal (tandan masak dapat dikeluarkan seawal akhir Ogos - awal September).

Kelompok kecil dan longgar. Buah beri kecil, bulat, biru tua, manis dan masam rasanya, dengan sedikit aroma musky. Wain meja dan pencuci mulut yang lazat dibuat dari pelbagai jenis anggur ini.

Pelantikan	Kandungan gula (%)	Berat sekumpulan (g)	Berat beri (g)	Tempoh pematangan	Pemangkasan (mata)
teknikal	23	120	1,3	Akhir Ogos - awal September	3-4

Terdapat banyak jenis anggur lain yang tumbuh dengan baik di lorong tengah dan digunakan sebagai bahan mentah untuk membuat wain buatan sendiri yang beraroma. Setelah memutuskan untuk menanam salah satu dari mereka di laman web anda, pastikan untuk menjelaskan data mengenai masa pematangan dan ketahanan terhadap penyakit utama.

Penuaian anggur yang baik dan wain buatan sendiri yang beraroma!