Varieti sari terbaik

Mencari pelbagai topik, tetapi maklumat mengenai jenis sari terbaik terlalu tersebar.

Sekarang anda perlu memilih jenis anak benih untuk ditanam di pondok musim panas anda. (2-3 pokok dirancang)

Sebenarnya persoalannya:

Apa jenis epal untuk Rusia tengah yang paling sesuai untuk perniagaan kita, iaitu untuk mendapatkan cider yang enak dan beraroma dan kemudian Calvados?

Setahu saya, epal itu mestilah:

1. Wangi

2. Berair

3.

Memasak pada masa yang sama

4. Lebih baik menggabungkan varieti manis dan masam

Senarai senarai jenis terbaik dengan konteks cider (kemas kini semasa maklum balas tiba):

1. Antonovka
2. Anise berjalur (Anise grey) (jus puri, lebih sukar ditapis)
3. Melba
Petunjuk berguna (dari perbincangan mengenai topik):

• Pear, Anise, Autumn berjalur dan terutama Papirovka (Pengisian putih) mesti dikeluarkan tepat pada waktunya ketika tulang mulai mengotorkan. Sedikit terlambat, tidak ada jus, kentang tumbuk akan datang.

Penggodam hidup memahami apa yang dibuat dari mead dan sari yang sangat popular, apa yang digabungkan dengan baik, dan apa yang perlu anda perhatikan semasa membeli.

Mead

Mead adalah salah satu minuman tradisional Rusia, untuk penyediaan madu, hop atau ragi dan air yang digunakan. Rasa mead bergantung pada pilihan rempah (halia, kayu manis, pala, cengkeh, lada merah, badam) dan beri (juniper, pinggul mawar, kismis, blueberry, strawberi). Veliky Novgorod, Suzdal, Tver, Kolomna berhampiran Moscow terkenal dengan ladang mereka.

Kekuatan minuman berbeza dari 5 hingga 9% dan tidak bergantung pada jumlah alkohol, tetapi pada masa penuaan.

Pada zaman dahulu, mead disiapkan tanpa penggunaan ragi dengan penapaian lama dari bahan semula jadi. Ia dituangkan ke dalam tong, penutupnya berwarna merah. Masa pendedahan berlangsung dari 5 hingga 60 tahun. Sekiranya tar masih merembes penutupnya, maka mungkin untuk mengetahui bahawa mee itu hanya rosak setelah sekian lama.

Di Rusia, tidak ada peraturan yang seragam untuk produksi mead, hanya ada GOST R 52700-2006 untuk pengeluaran minuman rendah alkohol, yang menentukan syarat umum maksimum untuk petunjuk produk siap. Setiap pengeluar menyediakan mead mengikut spesifikasinya, tetapi setiap orang wajib menggunakan komponen alami dari madu, hop, rempah, dan bukan bahan tambahan makanan yang menirunya.

Komponen alkohol minuman harus diperoleh dengan penapaian wort, dan bukan dengan bantuan alkohol yang ditambahkan ke minuman siap. Jika tidak, produk seperti itu tidak lagi boleh disebut mead.

Cara memilih padang yang berkualiti

Lihat labelnya. Nama itu mesti menunjukkan bahawa ini adalah padang rumput. Adalah baik jika disebutkan GOST R 52700-2006, tetapi ini adalah syarat pilihan.

Perhatikan komposisi dengan teliti. Hanya terdapat bahan semula jadi yang boleh ditunjukkan di sana: madu, hop, ragi, beri dan rempah. Mead berkualiti tinggi tidak memerlukan bahan pengawet dan karbon dioksida, kerana ketepuan gas berlaku semasa proses penapaian. Tidak boleh dalam komposisi dan alkohol lain, seperti vodka.

Lihatlah cahaya pada botol. Warnanya boleh berbeza, bergantung pada beri dan rempah yang digunakan dalam proses penyediaan. Tetapi dalam semua kes, cecair mesti jelas.

Cara minum mead

Secara tradisional, mead digunakan sebagai minuman beralkohol: ia dimakan dalam teguk kecil sebelum makan.Hari ini ia boleh diminum dengan hampir semua makanan kecuali ikan, yang mengatasi aroma mead dengan baunya.

Pada musim sejuk, ia dibenarkan memanaskan padang hingga 35-40 ° C. Lebih baik meminumnya dengan sejuk pada musim panas.

Cara membuat mead di rumah

Bagi mereka yang suka melakukan semuanya dengan tangan mereka sendiri dan ingin memastikan kualiti mead 100%, kami akan memberitahu anda cara memasaknya di rumah.

Cider

Cider adalah minuman beralkohol rendah yang terbuat dari epal, kekuatannya berbeza dari 1.2 hingga 6%. Warna, aroma dan rasa mungkin sedikit berbeza bergantung pada ciri pembuatannya. Sari, seperti anggur, dibahagikan kepada jenis kering, separa kering, separa manis dan manis, boleh berkarbonat dan tidak berkarbonat. Secara tradisinya, cider diseduh di Great Britain, Perancis, Jerman, Sepanyol. Ia juga popular di Baltik dan Scandinavia.

Ada legenda bahawa sari pertama dibuat ketika Charlemagne duduk di atas beg epal yang terlalu masak. Epal yang dihancurkan akhirnya ditapai. Tetapi sebenarnya, sari telah dibancuh sejak zaman Rom Kuno, itulah sebabnya ia menjadi meluas di Eropah - bekas jajahan Rom.

Di Rusia, tradisi pembuatan minuman sari kurang berkembang, dan paling tidak kerana kekurangan bahan mentah.

Epal biasa tidak sesuai untuk penghasilan cider, kerana terdapat sedikit tanin di dalamnya - tanin khas yang memberikan rasa manis kepada cider. Kami memerlukan jenis epal khas yang rasanya seperti liar.

Terdapat juga sari pir yang disebut poiret, atau perry. Kekuatan puiret berbeza dari 5 hingga 8%. Untuk penyediaannya, pir dan sebilangan kecil epal digunakan (kira-kira ¹⁄₄ dari jumlah keseluruhan). Rasa sari seperti itu, tidak seperti sari apel, akan lebih manis.

Cara memilih cider berkualiti

Sesuai dengan keperluan GOST 31820-2015, cider mestilah telus, tanpa sedimen dan kemasukan asing.

Komposisi sari boleh merangkumi epal dan pir, jus buah pekat, gula, ragi, air, asid sitrik dan sorbik, karbon dioksida. Sebaik-baiknya, komposisi hanya boleh mengandungi bahan semula jadi dan bebas dari ragi. Dengan teknologi tradisional, sari diperam secara semula jadi tanpa menggunakan ragi.

Pastikan anda mengetahui dengan tepat di mana cider dibuat. Di UK dan sejumlah negara lain, syarat-syarat komposisi sari dijelaskan di peringkat perundangan. Di Rusia, ia juga boleh disediakan berdasarkan jus pekat. GOST 31820 memberikan hak ini kepada pengeluar.

Kekuatan cider tidak boleh melebihi 6%. Semua perkara di atas adalah anggur buah.

Sari buatan asing dapat sedikit sedimen kerana tidak ditapis. Di negara asing, anda sering dapat melihat bahawa lantai ditutup dengan habuk papan sehingga pengunjung dapat memercikkan sedimen dari kaca ke lantai.

Cara minum sari

Di Perancis, sari diminum dari gelas wain tinggi atau gelas sampanye sehingga gelembung karbon dioksida dikeluarkan perlahan-lahan mungkin. Di UK dan Jerman, sari disajikan dalam cawan bir.

Di Sepanyol dan Perancis, dipercayai bahawa sari harus dituangkan dari ketinggian yang tinggi sehingga lebih banyak gelembung dibebaskan dari minuman dan busa terbentuk. Minuman ini mesti diminum dengan segera. Gelas diisi ke ¹⁄₄ atau ¹⁄₃ dan diisi semula mengikut keperluan.

Cider sesuai dengan pancake, keju, daging panggang, makanan laut. Anda perlu meminumnya dengan sejuk.

Cara memeriksa kesahihan cap cukai

Sejak 1 Mac 2013, mead dan cider adalah barang yang boleh dikenakan cukai, yang bermaksud bahawa bekas dengan minuman ini mesti ditutup dengan cap cukai.

Kami tidak akan memberikan senarai kriteria lengkap yang mesti dipenuhi oleh cap cukai ini, kerana tanpa peralatan khas, pembeli biasa masih tidak mengenali beberapa tanda. Mereka yang berminat boleh melihat maklumat di laman web Rosalkogolregulirovanie.

Kod bar jenama menyandikan maklumat mengenai minuman beralkohol - pengeluar, jumlah, tarikh terbitan, kekuatan.Data ini dimasukkan oleh pengeluar atau pengimport ke dalam sistem EGAIS negeri. Apabila minuman beralkohol tiba di runcit, penjual mesti mengimbas kodnya. Data akan masuk ke pangkalan data Rosalkogolregulirovanie. Dengan cara ini, anda dapat mengesan pergerakan setiap botol dari saat pengeluarannya ke penjualan di kedai tertentu.

Pembeli biasa boleh memeriksa kesahihan minuman beralkohol dan data cap cukai di portal rasmi pasar alkohol.

Memeriksa cap cukai di laman web kadang-kadang tidak berfungsi dengan baik, jadi lebih baik memasang aplikasi untuk memeriksa cukai eksais pada telefon pintar anda. Anda perlu memasukkan maklumat hubungan dan nama penuh anda, kerana melalui aplikasi tersebut, anda tidak hanya dapat memeriksa setem, tetapi juga dapat mengirim aduan mengenai penjualan produk palsu ke agensi pemerintah. Aduan tidak akan dipertimbangkan tanpa maklumat hubungan anda.

Siapa sangka bahawa sari apel biasa, yang sangat menyenangkan untuk disejukkan pada musim panas, sebenarnya minuman lama dengan tradisi berabad-abad lamanya dan pelbagai resipi asli. Hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa ia dicipta di Normandia Perancis, setelah itu ia kekal sebagai minuman lama untuk orang biasa. Oleh itu, sampai rasa yang paling halus dan cerah, aroma yang kaya tidak menjadi harta nasional yang nyata, yang dicatat dalam undang-undang perundangan. Hari ini, sesiapa sahaja boleh membeli atau membuatnya sendiri, tanpa banyak usaha dan tanpa mengeluarkan banyak wang. Mari kita ketahui apa yang mereka minum dengan sari apel, adat dan peraturan apa yang lebih baik dipatuhi dan ciri-ciri minuman yang indah ini.

Great Cider: Pelbagai Pilihan

Sebelum mengetahui apa yang diminum cider itu, tidak ada salahnya untuk mengetahui apa itu dan dengan ciri-ciri apa yang boleh dicirikan oleh minuman ini untuk memahami dengan lebih tepat bagaimana ia boleh diminum. Ini sedikit mirip dengan "saudara" yang lain, jauh lebih ringan dan lebih menyenangkan daripada moonshine atau vodka, tetapi pada masa yang sama bukan sampanye atau wain. Walaupun ada yang menganggap cider sebagai wain epal, oleh itu, peraturan minum boleh diterima, seperti dalam produk ini. Pendekatan ini salah, kerana ia benar-benar terpencil dari jenis alkohol lain, jadi mari kita selesaikan bersama.

Menarik

Cider (dari French Cidre) adalah minuman rendah alkohol yang diperoleh dari jus epal melalui penapaian langsung, tanpa penyertaan agen asing (gula, ragi berbudaya). Ia dihasilkan hanya dari jenis epal khas dengan kandungan tanin yang kaya selama empat ratus tahun, mengikut resipi tertentu. Minuman Perancis kebangsaan yang lain juga dibuat berdasarkan cider - calvados, yang disebut oleh orang-orang jahil sebagai brendi epal.

Setiap negara di mana sari dihasilkan, kecuali Perancis, hadir dengan kisah dan legenda sendiri tentang kemunculan minuman seperti itu, serta tradisi penggunaannya. Banyak yang memutuskan untuk menganggap asal usulnya sendiri, misalnya, orang Sepanyol percaya bahawa minuman itu diciptakan oleh pelaut tanpa rasa takut yang menyimpan jus epal sebelum perjalanan panjang. Semasa belayar, jus itu secara beransur-ansur berubah menjadi minuman keras yang memabukkan, yang menggembirakan jiwa, mengangkat semangat, tetapi meninggalkan kaki dalam keadaan sempurna, yang diperlukan semua pelaut.

Orang Perancis mengaitkan penemuan produk itu kepada Charlemagne. Diduga, dia pernah duduk di atas sebungkus epal busuk dan membuat sari pertama di dunia. Seperti sebenarnya, kemungkinan besar, kita tidak akan pernah tahu, oleh itu, hanya tinggal mencari tahu apa yang mereka minum dan apa yang mereka makan sari, agar tidak masuk ke dalam kekacauan, misalnya, di majlis resepsi atau resepsi. Dalam kebanyakan kes, hari ini produk ini lebih disukai oleh golongan muda dari pelbagai kelas, di mana anggur yang indah kelihatan terlalu megah dan mahal, dan bir membosankan dan dangkal.

Varieti popular

Sebagai peraturan, warna sari dapat berkisar dari kuning ke kuning gelap, dan kadang-kadang warna sedikit kehijauan muncul, ini agak normal. Ia bergantung pada kaedah penyediaan, jenis epal yang digunakan, hidangan, masa masak dan banyak faktor lain.Apa yang hendak disajikan dengan cider akan sangat menentukan jenis dan sejambaknya.

• Kerisac sari Perancis yang asli akan mengejutkan semua orang dengan rasa istimewa yang istimewa. Ia tidak lebih buruk daripada jenis sampanye yang paling mahal, dan dijual dalam botol yang sama, ia sangat berkarbonat, oleh itu ia tidak bermaksud makanan ringan yang banyak, hanya buah-buahan.
• Sari Sepanyol La Asturian yang popular biasanya tidak berkarbonat, dan dijual terus dari tong di tempat khas Sagardotegi, di mana ia sebelumnya dihasilkan dengan segera. Sebenarnya, tempat-tempat ini adalah sejenis penyulingan. Oleh itu, jika dikehendaki, makanan ringan harus dibawa bersama anda, kerana tidak ada yang memasak makanan di kilang. Pada masa ini, di tempat minum seperti itu, banyak jenis keju disajikan dengan sari, dan juga daging panggang aromatik.
• Di pub Inggeris, anda dapat menemui Strongbow cider, yang dijual bersama bir dan bir. Ia disajikan dengan keropok segar dari ketuhar, semua keju elit yang sama, kacang-kacangan dan juga sosis panggang.

Terdapat banyak pengeluar sari lain, termasuk di Rusia, yang juga menawarkan produk yang sangat baik dengan harga yang sangat berpatutan. Ya, dan adalah kebiasaan bagi kita untuk meminumnya dengan mudah, sebagai gelas yang menyegarkan, diminum dalam satu teguk. Tetapi ini tidak bermaksud sama sekali bahawa anda tidak perlu tahu apa yang harus disajikan dengan sari, agar tidak sesekali kehilangan muka di hadapan para tamu.

Kubu dan ketahanan

Sari apel, walaupun dibuat mengikut resipi yang sama, boleh berbeza-beza bergantung pada varieti epal, keadaan pengeluaran dan banyak lagi. Ciri yang menarik dari minuman ini adalah bahawa lebih manis, semakin rendah darjatnya, berbanding, misalnya, anggur. Minumannya berkisar dari kering sepenuhnya hingga sangat manis. Mengikut kandungan alkohol dan gula, ia boleh dibahagikan kepada beberapa kategori utama.

• Sari kering mempunyai kekuatan sekurang-kurangnya lima peratus, sementara itu ditandai dengan tanda Cidre Sec.
• Minuman semula jadi mempunyai rasa manis dan kekuatan yang seimbang dari tiga hingga enam peratus. Dijual dengan label Cidre Doux.
• Produk yang dibuat dengan penambahan air biasanya mempunyai kekuatan tiga hingga lima persen, tetapi mereka sudah dilabel dengan kata lain - Сidremarchand atau Petitcidre.
• Sari apel yang paling tulen juga mempunyai kekuatan tertinggi, hingga 9-12%. Pada masa yang sama, tidak akan sukar untuk membezakan tanda tersebut, kerana ini menunjukkan minuman tulen tanpa air Cidre pur Jus.

Selain itu, mungkin berbeza dari segi karbonasi, iaitu dari segi kandungan karbon dioksida. Contohnya, terdapat sari berkilau, berkhasiat dan biasa. Ini adalah pilihan pertama yang serupa dengan sampanye dan mempunyai tekanan lebih dari dua setengah atmosfera di dalam botol.

Cara minum dan makan sari dengan betul

Kami sudah mengetahui pelbagai jenis sari, tetapi kebanyakannya tidak tersedia untuk rata-rata lelaki di jalan. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat produk yang sempurna di rumah, teknologi memasak telah dijelaskan di laman web kami. Mari kita fikirkan cara menggunakan minuman ini dengan betul, hidangan dan makanan ringan sari apa yang hendak dipilih dan cara menuangkannya untuk mendapatkan "kepala" busa yang indah.

Cermin mata yang betul

Sebelum memilih makanan ringan sari yang betul, anda harus mencari cawan, gelas atau gelas dari mana anda perlu meminumnya. Terdapat banyak pilihan, anda perlu memilih sendiri. Sekiranya peraturan etika tidak berlaku dalam kes anda, misalnya, anda hanya ingin menyegarkan diri setelah memotong rumput, maka tidak ada bezanya, tuangkan minuman ke dalam cawan seramik besar atau gelas wain di atas batang. Namun, dalam pelbagai kes formal, ketidaktahuan terhadap peraturan etika dapat membuat anda berada dalam keadaan yang canggung.

• Di Normandy, di mana minuman itu diciptakan, adalah kebiasaan meminumnya dari cawan tanah liat lebar lebar tanpa pemegang, lebih mengingatkan pada mangkuk Asia Tengah. Mereka membolehkan anda merasakan aroma epal penuh dan menikmati setiap titisan sari.
• Di Perancis, makanan ini seharusnya disajikan secara eksklusif dalam gelas sampanye, tetapi pemanjangan dibenarkan di beberapa wilayah. Kemudian minuman itu boleh diminum dari gelas wain biasa yang biasa.
• Di pub Inggeris dan Jerman, sari apel disajikan dalam cawan bir besar, yang boleh dibuat dari kaca, seramik, kayu, dan juga logam.

Kami juga meminum minuman ini dengan cara yang berbeza, dan jika di restoran yang mahal mereka menyajikan sari dalam gelas sampanye, maka di sebuah pub di sekitar sudut, ia pasti akan disalirkan ke dalam cawan bir biasa. Di rumah, yang terbaik adalah mengambil gelas wain berisi periuk, jadi aroma produk terasa sangat kualitatif, dan ini sangat penting dalam sari.

Cara mencurahkan

Sebelum mengetahui apa yang hendak disajikan dengan sari, pertama-tama anda harus mencurahkannya dengan betul, dan ini, ternyata, tidak mudah sama sekali, kerana ia dianggap minuman berbuih. Namun, banyak yang terkejut apabila mendapati bahawa semasa menuangkan dari botol ke dalam gelas, ia tidak naik dengan penutup berbusa, seperti bir. Jadi apa yang harus dilakukan dan bagaimana menuangkan minuman dengan betul sehingga membenarkan definisi itu?

• Buka botol sari.
• Ambil gelas di satu tangan dan botol di tangan yang lain.
• Naikkan botol sekurang-kurangnya satu meter di atas gelas.
• Balikkan bekas sehingga cecair tumpah ke sisi kaca, dan buih terbentuk.

Pada masa yang sama, cider akan tepu dengan oksigen, akan menjadi lebih berkarbonat dan menyegarkan rasa. Buih itu sendiri tidak tahan lama di atasnya, oleh itu anda perlu segera meminum produk tersebut, sebaik sahaja dituangkan, anda boleh meneguk kecil, tetapi anda juga boleh meneguk, etika membenarkan ini. Oleh itu, adalah kebiasaan mencurahkan kira-kira seperempat atau sepertiga cawan, supaya lebih mudah untuk meminum semuanya dalam satu gerakan. Di Perancis, bahkan ada tradisi khusus tentang cara minum sari dengan betul, di mana satu botol dituangkan sama rata ke dalam enam gelas.

Minuman ini biasanya disajikan sejuk, tetapi tidak kuat, kerana harus sesuai dengan suhu 6-12 darjah Celsius. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Suhu 11-15 darjah akan menekankan aroma halus dan rasa minuman epal yang unik.

Perlu diketahui

Di salah satu wilayah di Perancis yang disebut Asturias, ada ritual khusus minum sari. Minuman itu dituangkan ke dalam enam gelas, diminum dalam satu tegukan, dan sisa dari percikan bawah terus ke lantai pub yang ditutup dengan habuk papan. Dikatakan bahawa ibu bumi menerima semacam pengorbanan dan berjanji untuk menjaga peminumnya di darat dan di laut. Sebenarnya, semuanya jauh lebih cetek, sedimen ragi dari kulat yang tidak beragi terkumpul di bahagian bawah gelas, yang merosakkan rasa dan hanya dituangkan ke tanah.

Makanan ringan

Kami telah menyelesaikan semua masalah organisasi, masih ada untuk mengetahui makanan ringan sari mana yang paling sesuai. Minuman yang luar biasa ini boleh diminum sepenuhnya tanpa apa-apa, dan dalam versi ini semua orang akan menyukainya, segar, manis dan sedikit hoppy. Orang Sepanyol, misalnya, meminumnya pada bila-bila masa sepanjang hari, sementara orang Inggeris meminumnya sebagai minuman beralkohol dan digestif. Akibatnya, makanan ringan sangat bervariasi.

• Jenis kering sari, kekuatannya hampir mencapai enam persen, sangat sesuai dengan ikan sungai atau laut, serta pelbagai makanan laut. Di pesisir, ia sering disajikan dengan udang panggang dan tiram.
• Minuman berbuih sesuai dengan pelbagai makanan daging, misalnya, dengan ham, prosciutto, kebab rendah lemak, rebusan itik klasik dengan sayur-sayuran, foie gras dari hati angsa.
• Pelbagai keju kambing, camembert, keju feta, mascarpone dan lain-lain akan sesuai dengan cider. Kedua-dua rasa manis dan masin sepenuhnya sesuai, malah varietas mulia dengan acuan akan sempurna dengan produk segar-manis ini.
• Kombinasi yang baik adalah makanan sari dan bakar dari pelbagai jenis.Contohnya, pencuci mulut, kek dan pastri, pai dan salad buah juga boleh dijadikan makanan ringan. Ini akan sangat baik untuk merebut minuman dengan gula-gula, coklat dan buah-buahan.

Di rumah, di Normandia, ditiup angin, adalah kebiasaan menghidangkan sari dengan chuleton, sepotong besar segar, baru dimasak di atas api terbuka, daging lembu berair, dan campuran, yang merupakan salad yang terbuat dari langoustin atau udang, dan kadangkala ikan kod dan empat jenis sayur.

Petua video mengenai cara minum dan apa yang boleh disajikan dengan sari

Setiap orang boleh memilih pilihan meminum sari yang paling sesuai dengannya. Nasib baik, mereka cukup. Sekiranya anda memutuskan untuk benar-benar mematuhi peraturan etika dan minum, tonton video di bawah, di mana semuanya diberitahu dan ditunjukkan dengan jelas dan jelas.