Jenis pu-erh terbaik

Kerajaan kuno dianggap sebagai tempat kelahiran teh Pu-erh Cina. Shu, yang kemudian menjadi pusat utama pengeluaran teh. Teh Pu-erh Cina yang hebat adalah daun teh yang mengalami pemecahan, penuaan buatan dan semula jadi. Orang Cina masih percaya bahawa Pu'er terbaik ditanam di kawasan ini. "Enam Pergunungan Hebat" di wilayah itu Yunnan di daerah Puer.

Ada legenda bahawa seorang maharaja yang hebat pernah merasakan selera ilahi-Nya, bertanya: "Apa nama minuman hebat ini?"... Dia diberitahu bahawa ini adalah teh biasa dari Puer, kemudian maharaja berkata: "Beri saya Puer ini lagi!" Nama itu tersekat pada minuman dan sekarang kita dapat menikmati teh hebat yang sangat disukai oleh maharaja.

Pu'er Terbaik - Berusia

Rasa berkrim yang sangat baik dan rasa segar dari teh menawan dari sip pertama. Pengguna domestik moden akan tertarik untuk mengetahui bahawa teh Pu'er yang ditekan dan longgar bukan sahaja tidak merosot dari masa ke masa, tetapi menjadi lebih enak dan lebih beraroma.

Puerh berumur sama dengan cognac yang baik - semakin tua semakin baik... Waktu penyimpanan yang sesuai untuk teh Cina ialah 3-5 tahun, ia adalah masa yang diperlukannya untuk menyampaikan rasa yang tidak biasa kepada pengguna secara maksimum dan menyatakan sifat unik teh.

Tetapi ada juga karya pu'er berusia, yang berusia lebih dari 10 tahun. Mereka sangat mahal, biasanya dijual di kedai teh khas atau lelong teh.

Teh yang enak ini dapat memuaskan bukan sahaja rasa dahaga, tetapi juga menimbulkan rasa kenyang. Hari ini terdapat pelbagai jenis teh Cina di berbagai wilayah di Rusia, ia boleh menjadi jenis hitam, putih dan hijau, serta Pu-erh Susu yang sangat baik dan Pu-erh yang berumur.

Harga minuman ini sangat berpatutan, dan oleh itu ia mempunyai banyak peminatnya di semua negara di dunia.

Pu-erh terbaik hanya boleh dibeli dari pengeluar teratas

Syarikat teh sudah hari ini kami telah memastikan bahawa para penikmat teh Cina yang sangat baik menerima produk berkualiti tinggi yang sebenar, dan bukan tiruan yang murah dengan rasa. Hari ini, banyak syarikat teh besar, termasuk syarikat kami, bekerja terus dengan pengeluar, dan oleh itu hanya membekalkan teh berkualiti tinggi ke pasaran. Semua produk teh dari pengeluar melewati kawalan kualiti yang ketat, dan oleh itu dijual pu-erh terbaik.

Kilang teh yang paling terkenal dan terbukti untuk pengeluaran teh pu-erh adalah kilang: Menghai, Xia Guan dan Jinglong... Orang Cina sendiri lebih suka jenis pu-erh dari kilang-kilang ini, yang sudah terkenal di dunia.

Tanpa keterlaluan, salah satu yang terbaik shu (hitam) jenis pu-erh boleh disebut karya Menghai seperti V93, 8592, 7576 dan 7592. Ini bernombor pu-erhs yang merupakan standard kualiti yang dibimbing oleh pengeluar lain.

Salah satu yang terbaik (shen) hijau Puerh pastinya kilang Xiaguan Ji yang legenda Xia Guan.

Dan untuk pueromaniacs di seluruh dunia, alasan untuk perbualan adalah puer terbaik di batu, yang terbuat dari kerak puer semasa penapaian. Teh ini kelihatan agak tidak sedap dipandang, tetapi anda mula menyeduh dan ia berlaku ...

Hanya jenis puerh terbaik yang menggembirakan jiwa dan menenangkan hati.Setelah anda mencuba pu-erh Cina elit sekali, anda tidak akan dapat lagi menolaknya dan akan menjadi peminat setia selama bertahun-tahun!

Nikmati teh anda!

Artikel seterusnya - Bahaya teh hijau

]]> ]]>

Kerajaan kuno dianggap sebagai tempat kelahiran teh Pu-erh Cina. Shu, yang kemudian menjadi pusat utama pengeluaran teh. Teh Pu-erh Cina yang hebat adalah daun teh yang mengalami pemecahan, penuaan buatan dan semula jadi. Orang Cina masih percaya bahawa Pu'er terbaik ditanam di kawasan ini. "Enam Pergunungan Hebat" di wilayah itu Yunnan di daerah Puer.

Ada legenda bahawa seorang maharaja yang hebat pernah merasakan selera ilahi-Nya, bertanya: "Apa nama minuman hebat ini?"... Dia diberitahu bahawa ini adalah teh biasa dari Puer, kemudian maharaja berkata: "Beri saya Puer ini lagi!" Nama itu tersekat pada minuman dan sekarang kita dapat menikmati teh hebat yang sangat disukai oleh maharaja.

Pu'er Terbaik - Berusia

Rasa berkrim yang sangat baik dan rasa segar dari teh menawan dari sip pertama. Pengguna domestik moden akan tertarik untuk mengetahui bahawa teh Pu'er yang ditekan dan longgar bukan sahaja tidak merosot dari masa ke masa, tetapi menjadi lebih enak dan lebih beraroma.

Puerh berumur sama dengan cognac yang baik - semakin tua semakin baik... Waktu penyimpanan yang sesuai untuk teh Cina ialah 3-5 tahun, ia adalah masa yang diperlukannya untuk menyampaikan rasa yang tidak biasa kepada pengguna secara maksimum dan menyatakan sifat unik teh.

Tetapi ada juga karya pu'er berusia, yang berusia lebih dari 10 tahun. Mereka sangat mahal, biasanya dijual di kedai teh khas atau lelong teh.

Teh yang enak ini dapat memuaskan bukan sahaja rasa dahaga, tetapi juga menimbulkan rasa kenyang. Hari ini terdapat pelbagai jenis teh Cina di berbagai wilayah di Rusia, ia boleh menjadi jenis hitam, putih dan hijau, serta Pu-erh Susu yang sangat baik dan Pu-erh yang berumur.

Harga minuman ini sangat berpatutan, dan oleh itu ia mempunyai banyak peminatnya di semua negara di dunia.

Pu-erh terbaik hanya boleh dibeli dari pengeluar teratas

Syarikat teh sudah hari ini kami telah memastikan bahawa para penikmat teh Cina yang sangat baik menerima produk berkualiti tinggi yang sebenar, dan bukan tiruan yang murah dengan rasa. Hari ini, banyak syarikat teh besar, termasuk syarikat kami, bekerja terus dengan pengeluar, dan oleh itu hanya membekalkan teh berkualiti tinggi ke pasaran. Semua produk teh dari pengeluar melewati kawalan kualiti yang ketat, dan oleh itu dijual pu-erh terbaik.

Kilang teh yang paling terkenal dan terbukti untuk pengeluaran teh pu-erh adalah kilang: Menghai, Xia Guan dan Jinglong... Orang Cina sendiri lebih suka jenis pu-erh dari kilang-kilang ini, yang sudah terkenal di dunia.

Tanpa keterlaluan, salah satu yang terbaik shu (hitam) jenis pu-erh boleh disebut karya Menghai seperti V93, 8592, 7576 dan 7592. Ini bernombor pu-erhs yang merupakan standard kualiti yang dibimbing oleh pengeluar lain.

Salah satu yang terbaik (shen) hijau Puerh pastinya kilang Xiaguan Ji yang legenda Xia Guan.

Dan untuk pueromaniacs di seluruh dunia, alasan untuk perbualan adalah puer terbaik di batu, yang terbuat dari kerak puer semasa penapaian. Teh ini kelihatan agak tidak sedap dipandang, tetapi anda mula menyeduh dan ia berlaku ...

Hanya jenis puerh terbaik yang menggembirakan jiwa dan menenangkan hati. Setelah anda mencuba pu-erh Cina elit sekali, anda tidak akan dapat lagi menolaknya dan akan menjadi peminat setia selama bertahun-tahun!

Nikmati teh anda!

Artikel seterusnya - Bahaya teh hijau

]]> ]]>

Teh tua yang memberi tenaga, tenaga dan kekuatan kepada belia adalah Puerh Cina. Ia dianggap kekayaan sebenar negara ini dan disimpan dengan berhati-hati di lumbung negeri.Sifat unik minuman ini memang legenda, tetapi tidak semua orang dapat memahami rasa dan khasiatnya.

Penerangan, pengeluaran

Di China, ada tradisi semasa kelahiran seorang kanak-kanak untuk memasukkan teh hitam fermentasi berkualiti tinggi ke dalam kek dan menyimpannya sehingga anak itu membesar dan memasuki kehidupan yang bebas. Dalam 20-25 tahun, kek ini, yang disebut teh Pu-erh, akan menelan belanja banyak wang, yang akan cukup untuk banyak usaha pemuda itu.

Tradisi ini masih diamalkan di kalangan orang-orang yang terlibat dalam pengeluaran teh. Pu-erh benar-benar produk yang mahal, dan semakin lama ia matang, semakin tinggi harganya. Apa itu teh Pu-erh dan bagaimana ia dibuat?

Puer difahami sebagai teh yang telah mengalami penapaian 100% jangka panjang selama sekurang-kurangnya 3 bulan. Secara umum, teh jenis ini tidak mempunyai tarikh luput. Semakin lama disimpan, semakin kaya komposisi, aroma dan rasanya.

Proses pengeluarannya merangkumi peringkat berikut:

• koleksi;
• menyusun;
• layu;
• memanaskan badan;
• mengukus;
• penapaian;
• pengeringan;
• menekan;
• penapaian semula.

Untuk pu-erh, daun besar berair dipungut pada tunas muda. Biasanya ini adalah 2-4 daun, dan semakin besar dan berdaging, semakin baik. Wilayah utama di mana teh ini dihasilkan adalah wilayah Yunnan di China. Sejenis semak teh khas tumbuh di sini, daunnya mempunyai lebih sedikit asid amino dan lebih banyak katekin. Properti ini membolehkan proses penapaian hampir tidak pernah berhenti sepanjang tempoh penyimpanan. Di bawah pengaruh bakteria, suhu dan bahan organik lain, katekin diubah menjadi sebatian aromatik, yang memberikan teh pu-erh rasa dan aroma yang pelbagai.

Kek teh penapaian panjang

Setelah menuai, daun diurut, daun koyak dan rosak dikeluarkan, diletakkan di permukaan rata selama beberapa jam sehingga daun kehilangan sedikit kelembapannya dan menjadi lebih lembut. Kemudian dipanaskan di bawah sinar matahari dan disimpan di atas wap. Selepas penyediaan sedemikian, bahan mentah diletakkan untuk penapaian di dalam bilik gelap yang hangat. Fermentasi memakan masa sekitar sebulan.

Langkah seterusnya adalah pengeringan diikuti dengan menekan dan menyimpan untuk penapaian akhir. Pu-erh seperti itu, dihasilkan secara semula jadi, disebut shen pu-erh, atau mentah. Tempoh penapaiannya, seperti tempoh penyimpanan, tidak terhad.

UJIAN: Teh atau kopi - yang paling sesuai dengan anda?

Ikuti ujian ini dan ketahui minuman mana yang terbaik untuk anda.

Mulakan ujian

Terdapat pelbagai lagi - shu puer, atau masak. Di sini, proses pengoksidaan berlaku dengan penyertaan langsung seseorang dalam jangka masa yang singkat. Dari segi sifat, spesies ini serupa dengan sheng pu-erh, berumur selama bertahun-tahun, tetapi dengan rasa dan aroma yang kurang pelbagai.

Sejarah menunjukkan bahawa teh jenis ini dikenali di China seawal abad ke-3 SM. Boleh dikatakan bahawa menekan teh adalah cara rawak untuk menjaga kualiti produk. Untuk mengelakkan daun teh menyerap kelembapan dan busuk semasa pengangkutan jangka panjang, mereka mula mengukus dan memasukkannya ke dalam beg. Dalam bentuk ini, teh diserahkan dengan selamat ke istana maharaja dan bangsawannya.

Hari ini pu-erh kelihatan seperti kek rata, cendawan, bola, bata. Bentuknya hampir sama seperti berat badan. Terdapat juga jenis rapuh, yang pada sifatnya tidak berbeza dengan yang ditekan dan bahkan dalam sachet.

Varieti

Yunnan adalah salah satu wilayah terbesar di China. Terdapat banyak ladang dan industri teh, masing-masing terkenal dengan teh tertentu. Secara umum, kira-kira 120 jenis pu-erh diketahui. Mereka berbeza pada musim menuai, ukuran daun, tempoh penapaian, dan sebagainya. Terdapat banyak nuansa dalam teknologi pengeluaran. Sukar untuk mengatakan mana yang terbaik dari jenis pu-erh. Masing-masing mempunyai perbezaan halus yang tidak selalu jelas dan dapat dilihat oleh orang awam.

Terdapat beberapa kilang di China yang menghasilkan pu-erh terbaik - Menghai, Jinglong dan Xia Guan. Dari teh yang dihasilkan di sini, teh berkualiti tertinggi adalah Xia Guan Ji, Chatou dan Menghai V93.

Semasa pembuatan bir, kerak tangerin juga memasuki teko.

Belum lama ini, produk baru muncul di pasaran - pu-erh di tangerine. Ini adalah teh longgar (shu pu-erh), yang dimasukkan ke dalam tangerin yang dikupas dari bubur dan dikirim ke oven khas untuk pengeringan. Semasa pengeringan, daun teh diresapi dengan aroma tangerine dan mengambil nota baru dalam rasanya. Pembungkusan tangerine itu sendiri juga kelihatan asli.

Penerangan produk juga menunjukkan kaedah pembuatan bir. Bersama dengan daun teh, sepotong tangerin juga dimasukkan ke dalam teko untuk mendapatkan minuman yang sangat kaya.

Hartanah

Pu-erh mengandungi sebilangan besar sebatian organik dan mineral. Yang paling berharga daripadanya adalah vitamin E, A, kumpulan B, bioflavonoid, tanin, alkaloid, minyak pati, asid amino, enzim, katekin, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, fluor, besi, yodium, dll.

Ciri-ciri berguna teh pu-erh:

• menurunkan tahap glukosa darah;
• menipiskan darah, menurunkan kadar kolesterol;
• menurunkan tekanan darah, membersihkan saluran darah;
• meningkatkan pencernaan, meningkatkan pergerakan usus yang normal;
• mengambil bahagian dalam metabolisme lipid, mendorong penurunan berat badan;
• menaikkan nada, meningkatkan prestasi mental;
• membuang toksin dan toksin.

Minuman yang disiapkan dengan betul akan membantu mengatasi sakit kepala, mood buruk, kelemahan. Ini membantu menumpukan perhatian, memberi kejelasan fikiran, menenangkan. Kesan teh pu-erh adalah daya tarikan dan kekuatan sepanjang hari, tidak sia-sia jika disyorkan meminumnya sebelum makan tengah hari pada separuh pertama hari ini.

Sifat teh pu-erh memungkinkan untuk menggunakannya sebagai alat untuk melawan keletihan, yang tidak membebani sistem saraf. Minumannya rendah kafein, jadi ia berfungsi dengan sedikit. Anda boleh menggunakannya untuk pencegahan barah. Ini adalah satu-satunya minuman teh yang boleh diminum sekiranya terdapat ulser perut.

Puerh tidak diminum dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak. Anda tidak boleh memasak infusi yang terlalu kuat. Semua ini penuh dengan overdosis, akibatnya gegaran, sakit kepala, dan mual muncul. Kesan minuman seperti itu boleh digambarkan sebagai memabukkan.

Pu-erh lebih kuat daripada kopi dari segi sifat toniknya.

Bolehkah Wanita Hamil Minum Teh Hitam Fermentasi? Penggunaannya tidak diingini kerana tonik yang kuat dan kesan merangsang. Semasa mengandung, ini merupakan ancaman untuk meningkatkan nada rahim. Ia dikontraindikasikan semasa perut kosong dan sebelum tidur. Produk ini boleh membahayakan pada suhu tinggi, sekiranya berlaku penyakit mata, jika terdapat batu karang dan pundi hempedu. Hipertensi dengan tekanan yang kerap juga menjadi alasan untuk menolak minuman.

Kontraindikasi juga berlaku untuk orang yang sering mengalami gangguan najis dan mereka yang menderita jangkitan enterovirus. Dalam keadaan ini, minuman boleh menyebabkan dehidrasi yang teruk. Selebihnya, khasiat teh pu-erh Cina hanya akan menguntungkan kesihatan.

Cara membancuh

Selalunya, pu-erh boleh dibeli dalam tablet 15 gram atau lebih. Sekeping tablet yang sangat kecil cukup untuk satu hidangan minuman. Bagi penggemar teh, untuk penyediaannya, mereka membeli set, di mana semestinya ada pisau khas untuk memecahkan sebahagian daun teh dari bentuk yang ditekan.

Untuk membuat pu-erh dengan betul, lebih baik menggunakan kaedah tumpahan. Ia melibatkan langkah-langkah berikut:

• memanaskan gaiwan dan menetapkan daun teh;
• bilas daun teh dengan air mendidih selama 2-5 saat;
• tuangkan semula air mendidih, infusi selama 5-7 saat.

Selepas itu, minuman itu dituangkan ke dalam cawan atau mangkuk dan diminum. Anda boleh mengulang pembuatan hingga 10 kali, meningkatkan masa infusi hingga 1-2 minit. Anda boleh menonton video cara memasak pu-erh.

Teh penekan yang diperam adalah produk yang rasa, aroma dan faedahnya sukar difahami dan dihargai pada kali pertama. Di China, ia dianggap sebagai minuman untuk 100 penyakit, dan itulah sebabnya ia sangat dihargai.

Varieti teh. Pu-erh. Bahagian 1 - sejarah dan pengeluaran

Varieti teh. Pu-erh. Bahagian 2. Sheng pu-erh - jenis dan kaedah pembuatan bir Varieti teh. Pu-erh. Bahagian 3. Shu pu-erh - sejarah dan varieti Varieti teh. Pu-erh. Bahagian 4. Pembuatan dan penyimpanan

Terdapat dua jenis utama pu-erh - Shen dan Shu... Cukup mudah untuk membezakannya, terutama jika teh dihasilkan baru-baru ini.

Sheng pu-erh pergi

Sheng pu-erh mempunyai daun yang agak besar, kehijauan, kadang-kadang dengan warna coklat. Infusi teh berwarna keemasan - keemasan, kadang-kadang dengan warna kemerahan. Baunya ringan, dengan aroma jerebu, buah kering atau epal. Daun teh yang tidak aktif berwarna hijau atau hijau kekuningan.

Shu pu-erh mempunyai daun yang lebih kecil, mereka sangat berpintal, warnanya berkisar dari coklat keemasan hingga hitam baldu. Bau daun itu sendiri kuat, sedikit bersahaja. Infusi teh bersifat aromatik, warnanya coklat kuning atau kemerahan dengan warna ruby. Dalam beberapa varietas, warnanya lebih gelap, hingga warna kopi dan minyak hitam, di mana bahagian bawah cawan tidak dapat dilihat. Daun teh yang tidak aktif hampir berwarna hitam.

Setiap jenis teh mempunyai penikmat tersendiri. Seseorang menyukai cahaya kilau, sementara yang lain tidak dapat membayangkan hari tanpa secangkir shu yang kuat, yang membantu untuk bersorak. Setiap orang memilih teh untuk dirinya sendiri. Orang yang sensitif terutamanya tidak bertolak ansur dengan teh yang kuat, jadi anda harus mendengar bagaimana perasaan anda semasa mencuba tekanan baru. Pu-erh juga mempunyai harta benda menarik yang menampakkan diri jika anda meminumnya di sebuah syarikat kecil. Ia menenangkan dan membuat orang ketawa. Keperibadian yang cukup serius, 10 minit yang lalu, yang duduk dengan tenang dan sedikit cemas, mula tersenyum di bawah nafas dan ketawa dengan gurauan jiran mereka.

Sekiranya kita bercakap mengenai kesan pada tubuh, dipercayai bahawa pu-erh membantu menurunkan berat badan, membuang toksin dan membantu pencernaan. Doktor China menulis bahawa teh ini berguna untuk orang yang sering makan daging agar lebih mudah dicerna. Di samping itu, pu-erh menyegarkan dan menghangatkan, yang sangat penting pada musim sejuk, apabila terdapat sejuk dan angin di sekitarnya.
Terdapat beberapa kilang yang menghasilkan pu-erh, saya hanya akan menyebut kawasan utama.

Oleh itu mari kita mulakan dengan shenov.
Sheng pu-erh. Mereka juga "qing" pu-erh, yaitu "segar". Mereka adalah "pu-erhs hijau".

Cawan sheng pu-erh

Seperti yang saya katakan sebelumnya, kawasan pengambilan teh utama di Yunnan adalah Daerah Xishuangbanna di selatan wilayah itu. Teh juga dikumpulkan di tempat lain, di daerah Dali, Nanjiang, Simao dan lain-lain. Kilang terbesar terletak di Kunming, ibu kota wilayah, di Menghai, di Dali. Pada masa yang sama, terdapat banyak kilang kecil dan kilang yang juga menghasilkan teh jenama mereka sendiri di bawah jenama mereka sendiri, dan kadang-kadang di bawah jenama syarikat penjualan, seperti, misalnya, berlaku dengan jenama "Zhong Cha" atau " Teh tengah (atau Cina) "...
Tetapi apabila anda membeli teh, pertama sekali anda perlu memperhatikan teh itu sendiri, dan bukan hanya pada namanya.

Pancake sheng pu-erh

Jadi, di hadapan anda ada penkek teh atau bata. Warna daunnya harus agak terang, mungkin berwarna coklat kehijauan, sedikit kelabu. Sheng pu-erh, yang telah lama berbohong, misalnya, lima tahun atau lebih, biasanya gelap, menghampiri shu pu-erh. Bahkan sukar untuk membezakan shens lama dari shu, tetapi kemudian harga teh ini naik berkali-kali. Teh seperti itu mempunyai rasa yang istimewa, cerah, berpengalaman, tetapi tanpa kekaburan dan kekasaran, sekiranya, tentu saja, bahan mentah pada mulanya enak.

Sebagai peraturan, daun besar diambil untuk shen, kerana proses fermentasi di dalamnya dapat memakan waktu lama, memberikan teh pesona istimewa. Kuih itu mungkin ditulis: "Bai nyen gu shu cha", yang bermaksud, "Teh dari daun pokok berusia berabad-abad." Atau bahkan "Qian nien gu shu cha", iaitu, "Teh dari daun pokok milenium."Dan ini memang daun pokok tua yang tumbuh di Pergunungan Yunnan. Daun seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama, memberikan teh infusi aroma epal kering dengan infusi teh berminyak khas. Mereka juga menulis: "Lao shu cha" - "Teh dari pokok tua" atau "Gu shu cha" - "Teh dari pokok kuno."

Anda sering dapat membaca nama gunung dari mana teh itu dikumpulkan. Contohnya, teh dari gunung Bu Lan mempunyai rasa kayu manis, buah, kuat dan cerah. Teh Ban Zhang lebih lembut, menyelimuti, lembut, tetapi kuat, kaya. Dari Gunung Nan Nuo - hangat, manis dan sedikit berasap, dengan sedikit prun.

Puerh "Tunas Perak"

Sekiranya tertulis "Yin ya", yaitu "Tunas perak", maka daun teh ini ditutup dengan kepingan keperakan, rasanya lembut dan menyenangkan, warna infusnya adalah madu ringan atau kuning.

Puerh "Bai Hao"

Sekiranya "Bai hao", iaitu "White villi", maka lembaran ditutup dengan bulu putih. Kadang-kadang ia juga disebut "White Pu-erh", tetapi nama ini tidak sepenuhnya betul. Teh ini memberikan infusi yang agak ringan, tetapi kesannya mungkin lebih kuat daripada varieti lain. Dia membersihkan kepalanya, membantu menyesuaikan dengan cara yang betul, kadang-kadang mengubah gambaran dunia yang beku.

Tunas pokok teh yang tumbuh liar

Tunas longgar atau "Ya bao"

Terdapat jenis pu-erh lain, pu-erh ginjal, seperti dalam kek "Buds of Pine Blades" atau "Buds of Wild Old Pohon". Untuk varieti ini, tunas lebat dikumpulkan, diproses dan ditekan secara longgar. Kadang-kadang ada juga pilihan yang longgar. Teh seperti itu jauh lebih ringan daripada teh pu-erh yang terbuat dari daun, rasanya hampir "kompot", manis, dengan sedikit rasa masam, dalam rasa selepasnya terdapat sedikit rasa. Aromanya berbuah, ringan. Oleh kerana tunas fermentasi berbeza daripada daun, lebih baik minum teh ini segar, jangan simpan terlalu lama.

Semasa pembuatan bir, perkara utama adalah tidak meletakkan terlalu banyak daun. Jika tidak, teh akan menjadi pahit dan tidak menarik. Penjual pu-erh rakan kita, yang tahu banyak tentang teh, meletakkan 5 gram pada gaiwan kecil (kira-kira 100 ml). Bancuh dengan air panas - baru direbus. Dan jangan berkeras untuk masa yang lama. Ini adalah kemanisan, kesegaran yang dihargai dalam warna. Rasa teh ini dimainkan dalam pelbagai warna - dari nota buah ringan yang membuat anda ingat epal dan prun, hingga yang berkayu dan herba yang kaya. Aromanya mungkin mengandungi asap ringan, hutan atau rumput kering, kismis atau kurma. Sheng pu-erh dapat memberi semangat dan menenangkan, pemanasan, memberi kehangatan dan kemanisan pada seluruh tubuh.

Alevtina Sharapova, 2008

Varieti Puerh mengira mungkin tidak ada gunanya. Kadang-kadang mereka menulis hanya tentang dua jenis - shu dan sheng. Ini adalah dua jenis pu-erh, berbeza dalam teknologi pembuatan.

Secara umum, pu-erh dibahagikan dengan cara ini, tetapi shu dan sheng, pada gilirannya, memiliki sejumlah besar varietas, dan mereka semakin banyak berkaitan dengan peningkatan permintaan dalam beberapa tahun terakhir.

Sheng pu-erh

Sheng pu-erh setelah pemprosesan awal dan penekanan secara semula jadi bertambah tua. Kualitinya bertambah baik dari masa ke masa. Tetapi di sini anda perlu memahami bahawa untuk mendapatkan nilai pu-erh yang sangat tua, anda perlu menyimpannya dalam keadaan tertentu. Hanya kerana teh hanya akan terletak di suatu tempat, bukan fakta bahawa ia akan menjadi lebih baik. Keadaan ini membantu memahami analogi umum dengan anggur yang sudah berusia. Di sana juga, keadaan khas sedang dibuat.
Saya juga ingin mengatakan bahawa pu-erh yang berumur tidak semestinya sangat murah, dan mengejar pu-erh yang lama tidak dibenarkan. Kita semua tahu cara mengira, dan kita memahami bahawa selama sepuluh tahun teh harus disimpan di bilik khas, ia memerlukan pengawasan. Jadi hitunglah.

Oleh itu, kemungkinan besar kita dapat merasakan hijau (sheng) pu-erh ketika muda. Saya bercakap mengenai pengguna biasa yang tidak dapat membayar sejumlah besar wang untuk jenis yang dapat dikumpulkan. Walau bagaimanapun, varieti pu-erh muda juga enak dan sihat.

Shu puer

Jauh lebih mudah dengan shu pu-erh. Ini adalah teh buatan.Di sini usia lebih dari dua tahun tidak memainkan peranan secara praktikal, kecuali untuk iklan. Ia hanya pu-erh hitam siap pakai.

Kedua-duanya dan pu-erh yang lain dibuat dari daun pokok yang berlainan, usia yang berbeza, dengan keadaan iklim yang berbeza, mereka diproses oleh pengeluar yang berbeza. Oleh itu, pelbagai jenis Pu-erhs.

Terdapat percubaan untuk mengklasifikasikan, anda boleh mencuba membaca apa yang tertulis pada bungkusan. Sebagai contoh, bilangannya, jika tentu saja ada, bermaksud yang berikut: yang pertama adalah tahun ketika varietas yang diberikan mula dihasilkan, jangan mengelirukannya dengan tahun pembuatan, maka jumlah varietas itu sendiri , digit terakhir adalah pengeluar. 1 adalah Kunming, 2 adalah Menghai, 3 adalah Xiaguan, 4 adalah Kilang Puer.

Tetapi nombor seperti itu tidak selalu terdapat pada bungkusan. Mungkin penjual boleh memberitahu anda jenis mana yang anda pegang. Malangnya, ini juga tidak kerap berlaku. Biasanya anda harus bergantung pada citarasa anda. Nah, pengalaman diperoleh dari masa ke masa.

Saya ingin mengatakan bahawa pada mulanya saya mencuba pelbagai jenis, murni, dengan lidah buaya, dengan lavender, dengan biji kopi dan sebagainya. Senarainya sangat panjang. Akibatnya, saya datang ke pu-erh biasa, tanpa tambahan. Saya suka sheng dan shu, lebih baik dalam penkek besar. Ada daun keseluruhan, senang dilihat.

Dan rasa pu-erh dalam pancake besar biasanya lebih baik. Tetapi ini berlaku untuk saya.

Kita mesti mencuba dan mencari yang paling sesuai dengan anda. Pengalaman orang lain akan memberitahu anda sedikit di sini. Baiklah, mungkin sebagai permulaan.

Tetapi apa yang dapat saya kongsikan dengan serius ialah anda tidak perlu mencari cara untuk membuat pu-erh untuk dimasukkan. Atau mutiara, seperti yang mereka katakan di sana. Ini semua karut. Pu-erh sedap dan sihat tanpa kecanggihan ini.

The Village meneruskan dengan nasihat pakar mengenai bagaimana memperbaiki tugas dapur setiap hari. Setiap minggu, kami menerangkan cara menyediakan atau menyimpan pelbagai jenis makanan dengan betul, dan berkongsi beberapa petua dan trik mudah yang akan menjadikannya lebih mudah dan menyenangkan di dapur. Dalam edisi keempat, bersama dengan Viktor Yenin, pakar teh, pemilik dan koki Tea Vysota, Puerport dan bengkel Produk Teh, kami memahami topik pu-erh, bermula dari varieti dan ciri-cirinya, kawasan asal dan penuaan, diakhiri dengan pilihannya, kaedah pembuatan bir dan penyimpanan.

Kesalahan yang paling biasa di kalangan penggemar teh ketika menyeduh teh adalah pemilihan pendedahan yang salah, iaitu jangka masa pembuatan bir yang optimum. Kekurangan pengalaman menyebabkan minuman keras: ternyata pahit, kasar dan memerlukan pencairan dengan air. Sekiranya tidak diseduh, ia tetap kosong, tanpa rasa.

Dengan pu-erh, masalah ini dapat diselesaikan dengan cara yang berbeza: untuk membuatnya pahit, anda harus membuatnya semula berkali-kali. Rata-rata, lebih mudah membancuhnya daripada jenis teh lain: spektrum rasa normatifnya lebih luas, dan mudah masuk ke dalamnya. Pembuatan minuman pu-erh yang tidak profesional selalunya merupakan pengalaman positif. Ini berlaku untuk teh pu-erh, rasanya yang telah dilunakkan oleh penuaan atau oleh teknik yang bertujuan untuk ini.

Shu dan sheng

Perkara pertama yang perlu dikuasai: pu-erh pu-erh berbeza. Di bawah nama umum "pu-erh" tersembunyi pelbagai jenis, kira-kira sama dengan pelbagai semua kumpulan teh lain yang digabungkan. Terdapat beberapa sebab untuk ini.

Shu pu-erh dan sheng pu-erh bukan hanya dua kumpulan teh. Shu dan sheng, yang dibuat dari bahan mentah yang sama, akan berbeza dari segi rasa, warna, aroma, sifat kesan pada badan dan kaedah pembuatan bir. Berbeza, seperti teh hijau dan hitam. Sheng pu-erh sangat dekat dengan teh hijau: tart, mudah masuk ke dalam kepahitan, memberikan infusi tart ringan, hanya selama bertahun-tahun ia dapat memperoleh warna coklat gelap daun dan infusi dan rasa baldu matang. Mereka menghargainya hanya kerana ketahanan semula jadi dan tidak berkelompok. Tidak semua sheng mampu melakukan ini: bahan mentah bermutu rendah berkembang dengan baik dalam simpanan. Perbandingan dengan wain yang sudah tua sesuai: jika potensi pengembangan tidak ada dalam anggur, anda hanya perlu meminumnya, dan jangan tunggu sehingga berubah menjadi masam.

Shu pu (secara harfiah "pu-erh siap pakai") tersebar luas di luar China, dipandang tinggi di Hong Kong dan Taiwan. Dialah yang digambarkan di atas sebagai teh dengan astringency yang terkawal, mudah dikendalikan dalam pembuatan bir, walaupun tanpa keahlian khusus. Teknologi pembuatan merangkumi tahap transformasi rasa yang dipercepat, yang memungkinkan untuk membentuk rasa "tua" yang tebal dalam beberapa bulan, yang mana sheng pu-erh muncul setelah bertahun-tahun disimpan dengan sengaja. Shu pu-erh dicirikan oleh nada coklat dan berkayu gelap, warna infus berkisar dari cognac hingga kopi, aromanya paling sering redup, dalam lingkungan tanah berkayu. Rasanya lembut, tebal, baldu, praktikalnya tiada tandingan dalam kumpulan teh lain. Teknologi shu pu-erh terbentuk secara relatif baru-baru ini, 40 tahun yang lalu. Dan kira-kira 25 tahun yang lalu, ia menjadi faktor utama peningkatan minat terhadap teh berusia. Sekiranya anda ingin mengetahui pelbagai jenis pu-erh dengan serius, langkah pertama adalah mencuba shu dan sheng dan memutuskan pilihan anda. Tetapi anda boleh melangkau langkah ini dan mula minum shu dengan segera.

Kawasan asal, gaya, paparan

Puerh berasal dari provinsi Yunnan, rumah teh botani. Terdapat lebih banyak varieti semula jadi tanaman teh di sini daripada di tempat lain. Dan di setiap daerah, di setiap gunung, di setiap lokasi, bahkan semak yang sama memperoleh ciri khas tempatan. Teh dari tempat yang berbeza mempunyai rasa dan aroma yang dapat dikenali, baik kerana kekhususan terroir dan kerana kecenderungan gaya dan teknologi penanam teh tempatan.

Sebab utama pelbagai jenis pu-erh adalah kesesuaiannya untuk mengadun, mencampurkan bahan mentah yang berbeza. Puerh dihasilkan oleh kilang, kilang dan artel pelbagai saiz. Sebilangan kecil teh sheng pu-erh boleh dibuat dari beberapa puluhan kilogram teh. Shu hampir selalu dihasilkan dalam jumlah banyak. Setiap pengeluar berusaha untuk membentuk gaya tersendiri, profil citarasa sendiri, memilih satu atau lain bahan mentah, menggunakan kaedah teknologi satu atau lain. Setiap tahun, katalog diterbitkan yang menerangkan beratus-ratus pu-erh baru terbaik, sementara penerbitan edisi yang berjaya sebelumnya terus berlanjutan. Trend dan trend fesyen baru di pu-erh muncul, berkembang dan hilang. Tetapi nilai asas lapisan budaya teh ini stabil dan berubah perlahan.

Teh dihasilkan dalam bentuk longgar, kemudian dapat ditekan menjadi salah satu bentuk biasa. Teh yang ditekan mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian sebelum pembuatan bir; untuk ini, alat dan teknik khas digunakan. Teh longgar biasanya lebih senang dibancuh. Tetapi pu-erh yang ditekan boleh mempunyai nilai tertagih.

Adalah perlu untuk membezakan antara pendedahan dalam keadaan profesional dan rumah. Pengilang membezakan antara kaedah pendedahan berdasarkan kelembapan persekitaran. Terdapat dua pendekatan utama, dan mereka dibentuk dengan cara semula jadi. Di iklim panas dan lembap di Hong Kong, pu-erh berubah dengan cepat, dengan sheng menuju kematangan dalam beberapa tahun. "Wet Warehouse" membentuk rasa spektrum tanah berkayu yang padat dan rasa manis yang tahan lama. Dalam keadaan kering di timur dan timur laut China, teh berubah sedikit demi sedikit, perlahan. Ini dapat menampakkan diri dengan rasa dan aroma prun, aprikot, kacang dan sudah ada.

Menyimpan pu-erh

Di rumah, anda boleh menyimpan teh yang sudah matang tanpa kehilangan dan hanya sedikit mempengaruhi sifat varieti muda. Peraturan umum: tidak seperti teh hijau dan teh lain, yang dihargai kerana kesegarannya, pu-erh tidak boleh ditutup rapat, tetapi hanya dilipat menjadi caddy legap tertutup, sehingga teh dapat bernafas. Teh yang ditekan, dibahagikan kepada kepingan, akan mudah diambil untuk minum teh. Dan dari masa ke masa, anda akan merasakan hasil yang matang. Kecemerlangan Moscow memang patut dipuji.

Teh harus disimpan di tempat yang gelap pada suhu rata-rata yang tetap, dan juga dilindungi dari kawasan sekitar dengan produk dan bahan berbau - ada keperluan lain untuk hijau, putih, oolong, tetapi untuk penyimpanan pu-erh yang masuk akal, cukup untuk memenuhi ketiga-tiga ini. Secara umum, simpanan teh di rumah adalah mengenai penyimpanan, bukan penuaan yang terkawal. Untuk penuaan, tidak hanya perlu membuat dan mengekalkan keadaan khas, ia juga memerlukan sejumlah besar teh. Peluang ini terdapat di kedai-kedai dan kelab teh yang berfungsi secara tetap. Di sinilah anda harus membeli teh, lebih baik setelah mencuba di tempat dan mendapatkan nasihat. Pada masa yang sama, masih mungkin untuk melihat perkembangan teh di rumah secara bebas: ambil "pancake" sheng pu-erh yang ditekan, biarkan satu yang utuh (ini akan menjadi pancake "kawalan") untuk sementara waktu, dan membelah yang kedua menjadi kepingan dan mula minum. Apabila bahagian kedua selesai, teruskan yang pertama dan bandingkan jika rasanya telah berubah.

Cara memilih pu-erh

Perdagangan Puerh sering didasarkan pada formula ringkas "semakin tua semakin enak". Terdapat banyak perbincangan mengenai pematangan di tanah dan pu-erhs berumur sekitar 15-, 20-, 30 tahun. Sekiranya anda ingin minum teh yang benar-benar lazat dan sihat, saya cadangkan untuk tidak memberi perhatian kepada kisah-kisah kelam kabut yang tidak dapat dibuktikan dari peniaga biasa, dan lebih banyak lagi dengan citarasa anda sendiri berkaitan dengan pu-erh. Rasa ini boleh dan harus dikembangkan dengan mencuba puer yang berbeza dan membentuk garis pilihan anda sendiri. Peribahasa Yunnan yang terkenal berfungsi di sini: "Saya minum dan faham dengan segera." Dan ingat: "Kegembiraan bukan pada usia tua, tetapi kemanisan dalam kematangan." Perkara utama ialah pu-erh dalam cawan anda semestinya sedap.

Salah satu ciri umum puer adalah kelegapannya, secara harfiah dan kiasan. Meneka sama ada teh tertentu baik atau buruk adalah tugas yang tidak bersyukur. Anda mesti mencubanya. Perhatikan keseimbangan dan kepenuhan rasa, tempohnya dan kemanisan rasa. Puerh tidak boleh pahit, kering, keras; ia mesti bebas dari aroma yang tidak sedap dan nada rasa kotor.

Kesan penambahbaikan dan ciri pembuatan bir

Adalah dipercayai bahawa teh pu-erh adalah teh yang paling menyegarkan. Sebenarnya, anda boleh membuatnya dengan cara yang berbeza, menjadikannya sangat menyegarkan atau menenangkan selera anda, bahkan tidak bertentangan dengan tidur awal. Pu-erh yang diseduh biasanya mengandungi lebih sedikit tenaga daripada teh hijau, tetapi jika perlu, shu-pu-erh dapat diseduh lebih kuat, mengekalkan ciri dan rasanya yang selesa. Ini memerlukan penjelasan: teh hijau yang diseduh lebih kuat daripada yang optimum akan menjadi pahit dan tidak enak diminum. Dan shu pu-erh dapat ditekankan tiga kali, empat kali lebih kuat sebelum menjadi pahit yang tidak dapat diterima. Ini kadangkala sangat sesuai. Apabila semangat produktif yang lama diperlukan, cepatlah tergesa-gesa, apabila ada kerja intelektual atau fizikal yang panjang. Tetapi dalam kes lain, saya cadangkan minum pu-erh yang diseduh secara sederhana. Ini mudah dilakukan: hanya dipandu oleh citarasa anda.

Pembuatan bir: cerek, cawan, teh

Pilihan teko dalam minum teh amatur tidak penting. Porselin, tanah liat, kaca, plastik tahan panas khas. Permukaan cawan inilah yang menyampaikan aroma. Untuk pu-erh, pilih cawan yang cukup besar agar sesuai dengan tangan anda. Ia mungkin dengan dinding tebal. Seramik porselin, kaca adalah optimum. Cawan kecil adalah perkara kebiasaan dan rasa. Secara peribadi, saya suka cawan yang lebih besar daripada yang "istiadat persembahan". Sebilangan wilayah China mempunyai kebiasaan minum berabad-abad dari yang kecil. Ini tidak seharusnya menjadi panduan tindakan untuk kita. Pada masa yang sama, saya cadangkan untuk mengelakkan cawan yang terlalu besar: teh Cina berkualiti tinggi dibancuh berkali-kali, anda tidak akan minum banyak cawan lebih daripada 120 mililiter; di samping itu, dalam cawan besar, teh pada mulanya terlalu panas, dan pada saat terakhir menghirupnya sudah sejuk. Bagi saya secara peribadi, cawan dengan jumlah 90-150 mililiter, dituangkan menjadi dua pertiga (percayalah, ini lebih mudah), membolehkan saya membina pesta teh secara optimum.Tetapi, sekali lagi, pemilihan ukuran, warna, tekstur cawan adalah perkara peribadi, wilayah selera peribadi, pengenaan apa-apa standard di sini tidak dapat diterima.

Sekali lagi, bagi mereka yang tidak mahu mempercayai bahawa membuat shu-pu-erh sangat mudah: minum teh; mengambil kapal untuk pembuatan bir yang sesuai untuk anda (cerek, gaiwan, cawan teh, tepot, dan sebagainya); air mendidih; jika anda memilih teko dalam tradisi Cina, anda mungkin memiliki teknik pembuatan bir asas di dalamnya, dan anda mempunyai semua yang anda perlukan disiapkan bersama dengan teko; dalam semua kes, jangan lupa tentang cawan. Panaskan pinggan. Letakkan pu-erh di dalam bekas pembuatan bir dan tuangkan air mendidih. Saya cadangkan mengalirkan air mendidih pertama dengan segera, tanpa berkeras. Penyediaan pembuatan bir selesai. Tuangkan air mendidih ke atas teh, tunggu warna infus yang kaya, tuangkan ke dalam cawan, minum.

Sekiranya minuman pertama ternyata lebih kuat atau lebih lemah daripada jangkaan anda, sesuaikan minum teh dan hasilnya mengikut citarasa anda. Bergantung pada kualiti dan kepelbagaian pu-erh, dan terutama pada volume teko yang dipilih, anda dapat mengandalkan jumlah infus dari tiga hingga lapan. Sudah tentu dalam kerangka satu pesta teh. Bagaimanapun, jika berhenti lama dalam minum teh dan teh mempunyai masa untuk menyejuk sepenuhnya, tidak akan baik untuk menuangkan air mendidih ke atasnya lagi. Dalam kes ini, ambil teh segar.

Pu-erh adalah salah satu minuman teh yang paling luar biasa dan menarik. Dia dicintai bukan hanya kerana rasa yang indah dan unik, tetapi juga untuk kesan mabuk yang terkenal. Seperti teh lain, yang ini juga mempunyai varieti tersendiri. Semua jenis pu-erh berbeza bukan hanya dalam kaedah pengeluaran atau masa penuaan, tetapi juga dari segi rasa, warna dan bau.

Jenis Puerh: Sheng Puerh

Sheng Puer adalah teh yang dihasilkan di China selama berabad-abad. Pemprosesan jenis ini dilakukan dengan menggunakan teknologi penuaan semula jadi. Ia telah digunakan sejak pembiakan varieti ini. Prosesnya melibatkan pengeringan daun di luar cahaya matahari. Kemudian blok yang ditekan dibuat daripadanya, yang akan disimpan untuk beberapa lama agar jenuh teh dan memberikannya kekuatan.

Teh bumi (ini adalah nama kedua Shen) adalah salah satu jenis yang mahal, kerana penyediaannya adalah proses yang sangat panjang. Oleh itu, anda tidak harus mempercayai penjual yang menawarkan minuman yang semestinya asli. Panen muda dicirikan oleh aroma kulit dan kacang yang halus, dengan rasa yang tebal dan kaya.

Jenis Puerh: Shu Puerh

Shu Puer, tidak seperti Shen, dihasilkan menggunakan teknologi dipercepat yang membolehkan anda mendapatkan produk jadi bukan setelah bertahun-tahun, tetapi setelah beberapa minggu penuaan. Teknologi ini dikembangkan pada pertengahan 70-an abad yang lalu. Ini membolehkan mikroorganisma tumbuh lebih cepat, yang memendekkan masa penapaian. Teknik inilah yang mendorong penyebaran populariti varietas ini tidak hanya di China, tetapi di seluruh dunia. Shu jauh lebih murah daripada Shen, tetapi praktikalnya tidak berbeza dari segi kualiti.

Jenis pu-erh: ceri

Teh hijau Yunnan dari wilayah dengan nama yang sama di China digunakan untuk membuat minuman ceri. Infusi ini berdasarkan pada Imperial Puerh yang berusia 7 tahun dan potongan buah ceri yang sudah masak.

Ceri pu-erh mempunyai sebilangan besar kualiti berguna. Ia membantu menormalkan fungsi jantung dan sistem vaskular secara umum. Ia mempunyai sifat tonik, mengurangkan jumlah gula dalam darah, dan mempercepat proses menurunkan berat badan. Selain itu, minuman itu membantu tubuh mengatasi makanan daging berat. Ia mengandungi komponen yang dapat meningkatkan metabolisme dan prestasi pundi hempedu dengan ketara.

Jenis teh ini mempunyai kualiti yang sangat baik - dengan tempoh penyimpanan, sifat perubatannya meningkat.

Jenis Puerh: Ye Sheng

Ye Shen - teh hijau. Ia disimpan dalam keadaan khas untuk mendapatkan ciri unik. Pu-erh liar - Ini adalah teh asli, yang terdiri daripada daun besar.Fermentasi berlaku sepanjang masa penyimpanan, kerana ia menerima rasa dan bau yang istimewa.

Ye Shen mempunyai aroma plum dan aroma rasa ingin tahu, yang muncul disebabkan oleh daun semak yang tumbuh liar. Terutama yang menyenangkan adalah nota manis yang meninggalkan rasa lama di mulut.

Ye Shen membersihkan badan kolesterol dengan baik, membuang toksin dan racun, memberi semangat dan kekuatan. Dianjurkan untuk meminumnya untuk orang yang minum ubat dengan kesan negatif pada tubuh.

Jenis Puerh: Ye Shu

Teh ini diciptakan menggunakan teknologi Shu sendiri, yang memungkinkannya ditapai dengan sangat fermentasi. Ia disimpan di kemudahan simpanan khas (bilik bawah tanah) selama 12 tahun. Tapak pengeluaran utama adalah wilayah Yunnan.

Setelah daun dikumpulkan, mereka disimpan untuk penuaan, kemudian ditempatkan di ruang bawah tanah dengan kelembapan tinggi, di mana teh menjalani proses penapaian buatan. Di sana, mereka membuat timbunan besar daripadanya dan secara berkala mengaduk agar pendedahan lebih seragam. Setelah daun teh mencapai keadaan yang diinginkan, mereka akan menjalani proses suhu tinggi, yang menutup penapaian. Teh siap boleh dibiarkan longgar atau dibentuk menjadi batu bata atau penkek.

Infusi yang diseduh mempunyai warna kuning kemerahan atau warna coklat terang. Rasanya kaya dengan sedikit kacang, rasa manis dan unik.

Ye Shu bukan hanya enak, tetapi juga berguna - ia menenangkan badan dengan sempurna, mengatur pemikiran, menyelesaikan kebanyakan masalah dengan pencernaan dan saluran gastrointestinal.

Jenis Puerh: NaiXiang

Tenusu pu-erh dalam proses pembuatan bir, ia menjadi warna buram merah gelap dan memperoleh rasa susu, yang diperoleh kerana proses aromatisasi khas pada peringkat pengeluaran. Proses ini dapat dilakukan dengan menggunakan dua jenis perisa semula jadi: whey susu atau jus nanas yang belum masak.

Minuman ini sangat berguna kerana dapat meningkatkan metabolisme, keadaan epidermis dan sistem pencernaan dengan ketara. Oleh kerana sebilangan besar kesan positif pada saluran gastrointestinal, teh Nai Xiang digunakan secara aktif oleh ubat Cina alternatif.

Jenis Puerh: Gong Ting

Gong Ting Puer sering disebut minuman istana kerana ia adalah minuman kegemaran para maharaja. Proses penuaan teh seperti itu boleh memakan masa hingga 7 tahun atau lebih.

Menghasilkan teh empayarseperti yang lain dari varieti ini, di tempat Yunnan. Teh daun besar digunakan untuk penyediaannya. Proses pembuatannya sendiri terdiri daripada penuaan dan penapaian dua kali ganda. Penuaan yang lama memberikan teh Imperial banyak komponen yang diperlukan untuk tubuh.

Gong Ting mempunyai warna merah pekat dan rasa manis. Rasa selepasnya kaya, mengingatkan pada merebus buah-buahan kering.

Jenis Puerh: Bai Hao

Bai Hao adalah sejumput semak teh tua yang dituai dari ladang di Yunnan. Daun pergi ke produksi Shen dan Shu.

Dengan kekuatan dan kelengkapan kesannya pu-erh putih mirip dengan Shu atau Shen, tetapi berbeza dari segi rasa. Teh ini mempunyai rasa ramuan, aroma udara gunung segar.

Untuk menyiapkannya, hanya beberapa daun atas dan bukan buah pinggang terbuka yang digunakan, dan dalam beberapa kes hanya buah pinggang. Setelah mengumpulkannya, mereka dikeringkan di udara di bawah sinar matahari dan diasingkan. Kemudian mereka perlahan-lahan mengukus dan membuat kue dari mereka, yang dikeringkan di bengkel khas pada suhu tidak lebih rendah daripada 45 ° C selama seminggu. Kerana sebilangan kecil kelembapan tetap ada di dalam bahan, proses fermentasi dapat terjadi, yang memberikan teh rasa dan aroma yang unik.

Sekiranya bahan mentah benar-benar berkualiti tinggi, maka semasa proses pembuatan bir anda dapat melihat bagaimana tunas menjadi "hidup", dapatkan warna hijau.

Jenis Puerh: Shu Puer Xiao Tocha

Shu Puer Mini Tocha - Ini adalah pilihan pembungkusan yang paling popular dan meluas. Adalah mudah kerana tidak perlu mengukur jumlah teh dengan sudu - ini sudah dilakukan di kilang. Yang diperlukan oleh penggemar teh adalah membuka bungkusan berwarna dan meletakkan teh yang telah dimampatkan di dalam teko. Setelah dituangkan dengan air mendidih, memenuhi seluruh ruangan dengan aroma yang padat dan menyegarkan. Pilihan ini sesuai untuk pemula dalam pembuatan varieti ini dan bagi mereka yang menghabiskan banyak masa di jalan raya.

Untuk menyediakan teh dengan betul, perlu menggunakan air 95 ° C. Setelah mencurahkan infusi pertama, ia mesti disalirkan - ini akan membantu daun untuk memberikan semua aroma dan rasa sepenuhnya, serta menghilangkan minuman dari habuk dan serpihan.