Jenis coklat Belgia terbaik

Belgia adalah coklat Belgia. Negara ini merupakan pengeluar gula-gula berkualiti tinggi terbesar. Di tempat lain anda tidak dapat mencari pelbagai jenis, rasa yang lazat dan pelbagai kombinasi.

Lawatan ke dalam sejarah coklat Belgia

Pada abad ke-18, minuman itu pahit dan rempah. Itu diberikan secara eksklusif untuk pahlawan lelaki. Penduduk percaya bahawa dia dapat memberikan kekuatan dan keberanian. Kemudian, sedikit vanila ditambahkan ke dalam minuman, dan kemudian gula tebu, berkat itu, wanita menyukai coklat tersebut.

Pada abad ke-19, coklat digolongkan sebagai ubat untuk orang dewasa. Ini berterusan sehingga Jean Neuhaus mendirikan gula-gula farmasi pertama. Sebagai tambahan kepada perubatan, kilang ini menghasilkan coklat.

Coklat yang dihasilkan di Belgium adalah tanda dagangan negara itu. Jenama tidak takut untuk bereksperimen dan menambah banyak rempah ke dalam komposisi. Orang Belgia pasti bahawa apa-apa pengisian, konfigurasi dan aroma boleh dibuat, tetapi coklat mesti terdiri daripada produk koko semula jadi.

Fakta coklat yang menarik

Terdapat lebih daripada dua ribu kedai coklat yang beroperasi di negara ini. Namun, pelancong datang bukan hanya untuk membeli gula-gula.

1. Di Bruges dan Brussels, laluan coklat sangat maju.
2. Terdapat banyak muzium coklat.
3. Di kelas induk, pembuat coklat terkenal diajar untuk membuat coklat yang tiada tandingannya.
4. Kunjungi bilik mencuba di bengkel peribadi.
5. Kunjungi kafe coklat, di mana semua hidangan disediakan berdasarkan coklat.

Selain gula-gula, penduduk sangat menggemari bir. Dan bahkan di sini, orang Belgia yang giat dapat menggabungkan produk kegemaran mereka. Sebaik sahaja anda melawat negara ini, anda boleh minum bir dari botol coklat, yang kemudian anda boleh makan.

Isi pencuci mulut memukau seluruh dunia dengan citarasa mereka.

Orang Belgia menghasilkan gula-gula dengan:

• thyme;
• selasih;
• oren;
• dengan rasa bawang putih dan bawang;
• dengan penambahan minyak zaitun;
• lada;
• garam;
• dengan rasa tiram dan juga makanan laut.

Tiba di negara yang menakjubkan ini, anda boleh mencuba:

• pizza coklat, yang tidak akan anda temui di negara lain di dunia.
• setem coklat, yang dikeluarkan dengan edaran lebih dari seratus ribu keping.

Di Bruges, terdapat istana abad ke-17 di mana Choco-Story berada.

Di sini anda boleh:

• lihat karya tukang masak pastri dan lihat bagaimana mereka mencipta karya coklat;
• belajar mengenai evolusi coklat;
• lawati dewan perasa;
• peluang diberikan untuk mempelajari selok-belok masakan lazat.

Setelah merasakan coklat yang hebat sekali, anda akan langsung jatuh cinta dan kekal menjadi peminat selamanya.

Bagaimana membezakan coklat Belgia sebenar

Anda boleh membezakan dari yang palsu:

1. Untuk rasa. Adalah perlu untuk meletakkan sepotong di lidah dan tidak menggigitnya. Coklat sebenar secara beransur-ansur akan mencair di mulut anda.
2. Ke sentuhan. Coklat asli mempunyai tekstur halus seperti sutera. Tidak ada gelembung, penyimpangan atau benjolan di permukaannya.
3. Coklat Belsky tidak terlalu pahit, tetapi pada masa yang sama tidak manis-manis. Semasa menikmati pencuci mulut, anda akan merasakan bagaimana nota baldu secara beransur-ansur berkembang, menjadi lebih kaya dan lebih cerah.
4. Bau. Pencuci mulut palsu akan berbau seperti kacang bakar. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab menutupi bau biji koko busuk. Produk semula jadi berbau harum.

Coklat jenama terkenal dari Belgium

Terdapat 12 pengeluar utama di negara ini.

Jenama paling terkenal dan tertua yang telah membuktikan kualiti tertinggi adalah:

• Daskalidès - telah menghasilkan coklat sejak tahun 1931 dan menjadi penanda aras bagi semua pengeluar dunia;
• Callebaut adalah peneraju koko berkualiti tinggi yang telah melancarkan pengeluaran coklat bar;
• Guvlian - melancarkan pengeluaran coklat "Makanan Laut" yang terkenal di dunia;
• Neuhaus - ditubuhkan pada tahun 1985, dan sejak tahun 1991 jenama itu menjadi yang pertama di Belgium;
• Leonidas - kilang yang diasaskan oleh Leonidas Kesdekidis, menghasilkan coklat elit yang tersedia untuk semua orang;
• Belvas - terkenal dengan pengeluaran truffle organik dan praline;
• Jean Galler - mencapai populariti berkat eksperimen dalam mencipta jenis dan rasa coklat baru;
• Godiva diasaskan oleh Joseph Drap, yang, selain coklat kelas pertama, telah mendapat populariti berkat pembungkusannya yang tidak biasa;
• Côted'Or - menghasilkan bar coklat pertama pada tahun 1911 dalam pembungkusan terkenal;
• Godiva adalah simbol prestij dan kemewahan di dunia;
• Mary telah terkenal dengan produk, kotak coklat dan tingkap kedai sejak tahun 1919;
• Neuhaus telah menggembirakan pengguna dengan praline dan coklat yang lazat selama 155 tahun;
• Bruyerre, menghasilkan produk buatan tangan yang terkenal dengan isiannya.

Jenis pencuci mulut yang popular

Menurut piawaian di Belgium, coklat dihasilkan, yang dibezakan oleh ketegasan komposisi nomenklatur:

• Coklat pahit. Mereka dibuat dari bahan mentah berkualiti tinggi menggunakan peralatan khas. Produk ini mengandungi lebih daripada 72% biji koko.
• Coklat susu (biji koko 31%). Dibuat dengan penambahan susu filem kering.
• Coklat berpori. Sebelum masuk ke dalam acuan, jubin itu dilumurkan khas dengan nitrogen, karbon dioksida dan dipukul dengan kuat. Di bawah tekanan, gas membentuk gelembung.
• Coklat klasik (koko 31-33%), ukuran biji biji koko yang ditumbuk dalam mentega koko mengandungi tidak lebih daripada 30 mikron. Dalam coklat gelap Belgia, hanya gula tepung yang digunakan, bukan gula.
• Coklat putih. Mengandungi lebih banyak gula dan mentega daripada jenis lain dan tidak termasuk biji koko.

Bakul Hadiah

Anda boleh membeli bukan sahaja bar dan gula-gula dalam jumlah besar, tetapi juga coklat Belgia dalam kotak. Sekiranya anda ingin mengejutkan, maka pelbagai jenis hadiah coklat, yang merangkumi pelbagai gula-gula dengan rempah, kacang dan buah-buahan, akan menjadi hadiah terbaik. Atas permintaan pembeli, set gula-gula tradisional boleh diganti dengan tampalan yang tidak biasa, eksotik dan juga patung-patung coklat.

Belvas

Belvas menghasilkan truffle dan praline organik 100% yang diperakui. Syarikat ini terkenal dengan rasa coklat dan komitmen sosialnya. Pembuat coklat ini telah memenangi banyak anugerah, termasuk "perusahaan mikro paling hijau di Eropah"Dianugerahkan oleh Suruhanjaya Kesatuan Eropah.

Bruyerre

Dengan menggunakan ramuan terbaik dan resipi canggih, Bruyerre telah mengembangkan pelbagai jenis coklat coklat buatan tanganterkenal dengan isiannya, termasuk hazelnut, ganache dan gianduja praline.

Pelabuhan Corné

Pada tahun 1935, Maurice Cornet mencipta 'Manon sukré', Yang telah menjadi komponen yang tidak dapat dielakkan dari warisan budaya Belgium. Manon Sucre adalah praline yang enak yang menggabungkan kelembutan krim dengan kacang panggang yang renyah dan rasa walnut segar yang kaya. Hari ini, dengan 80 tahun pengalaman membuat coklat, Corné Port-Royal terus tradisi resipi masakan yang terkenal dan keunggulan gastronomi... Sepasukan tukang membuat produk coklat setiap hari, resipi yang tidak berubah selama hampir satu abad!

Pantai d'Or

Pada 24 April 1883, Charles Neuhaus mendaftarkan jenama Côte d'Or. Ini adalah bagaimana ia muncul Kad perniagaan Belgium! Coklat Côte d'Or pertama dengan logo gajah yang dikenali dibuat dari biji koko yang dibawa dari Gold Coast (Ghana moden). Bar coklat pertama dibuat pada tahun 1911. Pembungkusan Côte d'Or yang terkenal muncul pada masa yang sama. Sejak saat itu, puluhan produk dan citarasa baru telah ditambah ke dalam pelbagai jenis coklat. Ini termasuk Mignonnette, Bouchée, Chokotoff, bar biskuit dan rangkaian Sensations yang dilancarkan pada tahun 1990, coklat berperisa kaya untuk para pengguna produk - Noir de Noir, Noir Intense dan Noir Brut. Semua gula-gula coklat ini hasil pengalaman dan dedikasi kepada syarikat Produk coklat Côte d'Or. Sebab-sebab kejayaan adalah jelas: keahlian tertinggi, dedikasi untuk rasa kaya yang unik dan resipi asli (kandungan koko tinggi dan kualiti kacang yang sempurna), pencarian idea baru dan produk inovatif yang berterusan. Akhir sekali, rasa hormat Mondelez International Group terhadap pengetahuan Belgia telah memastikan bahawa kualiti coklat Côte d'Or dan pengiktirafan antarabangsa.

Daskalidès

Prodromos Daskalides pada tahun 1931 mula menghasilkan coklat, yang kemudian menjadi standard untuk semua pengeluar dunia. Pada tahun yang sama, dia membuka kedai pastri pertamanya di Ghent. Tidak lama kemudian, bilangan kedai Daskalidès yang terkenal dengan gula-gula lazatnya bertambah. Generasi berikutnya Daskalides dengan mahir menggoda pasaran asing dengan unik rasa dan resipi tradisional... Hari ini Daskalidès adalah penanda aras yang tidak dapat dipertikaikan dalam dunia coklat. Kualiti yang sangat baik, rasa hebat, idea asli dan pembungkusan moden menggariskan watak muda dan menarik jenama Daskalidès.

Jean gagah

Jean Galler dilahirkan dalam suasana gula-gula mewah. Dia senang bekerja di kedai roti keluarga yang didirikan oleh datuknya pada tahun 1930. Pada usia 16, dia mendapat inspirasi dalam coklat. Dia mula bereksperimen dan mencipta jenis dan rasa coklat baru. Untuk mendapatkan pengetahuan yang diperlukan dan menemui selera baru, dia belajar di Basel (Switzerland) dan kemudian di Paris dengan Gaston Lenôtre. Ketika berusia 21 tahun, dia memulakan perniagaannya sendiri. 35 tahun kemudian, prinsip syarikat tetap sama: cinta coklat, kebanggaan dalam kecemerlangan dan kreativiti berterusan... Hari ini Jean Haller dan pasukannya merancang dan mengeluarkan semua jenis praline, ais krim, kue, bar coklat, dan juga bar coklat, "lidah kucing" (coklat dalam bentuk kucing dari komik), pasta, coklat mini dan lain-lain produk.

Godiva

Kisah chocolatier Godiva adalah kisah tentang pembuat coklat, yang namanya telah menjadi simbol kemewahan dan prestij di seluruh dunia. Ia bermula di Brussels pada tahun 1926, ketika Pierre Draps penatua membuat yang pertama pralina coklat di bengkel kecil di rumahnya di Brussels. Keluarga itu memilih nama 'Godiva' untuk mengenang Lady Godiva yang gagah dan mulia, pahlawan legenda Inggeris kuno. Perniagaan ini terus berkembang, membawa kepada pembukaan kedai utama di Grand Place yang terkenal di Brussels. Kini Godiva diwakili di lebih daripada 80 negara di seluruh dunia. Godiva telah menjadi sinonim dengan rahmat dan inovasi. Chocolatiers Godiva menggabungkan rasa yang luar biasa dengan tekstur halus.Mereka menggunakan pengalaman mereka untuk membuat karya dari bahan terbaik.

Leonidas

Kemurahan hati, kesegaran dan "praline tersedia untuk semua orang»- falsafah syarikat Leonidas. Selama lebih dari satu abad, Leonidas dengan murah hati telah mengurniakan dunia dengan coklat hebat, lebih dari 100 jenisnya dijual di kedai-kedai di seluruh dunia. Coklat dibuat menggunakan kaedah tradisional dan hanya ramuan kelas pertama. Untuk tempurung, hanya mentega koko tulen dan 100% bahan semula jadi yang digunakan. Semua bahan lain juga dipilih dengan teliti. Sejajar dengan falsafah "praline tersedia untuk semua", Leonidas terus mencipta produk asli dan canggih yang ingin anda nikmati bersama orang tersayang.

Maria

Pada tahun 1919, pencinta coklat Marie Deluc membuka perniagaan di Brussels yang ditakdirkan untuk berkembang menjadi jenama coklat Mary. Marie berusaha untuk mencapai keunggulan dan kualiti produk yang sangat baik - matlamat ini telah menjadi warisan bagi penerus perniagaannya. Dia mementingkan kualiti bahan mentah dan coklat siap, dan citarasa indahnya meliputi cara produk disajikan, dari kotak coklat hingga tingkap kedai. Pada tahun 1942, Mary Confectionery dianugerahkan gelaran "Pembekal ke Royal Court of Belgium", Dan pada tahun 1990 dan 1994. mengesahkan tajuk ini.

Neuhaus

Neuhaus telah bekerja dengan bahan-bahan berkualiti tinggi selama 155 tahun dan menawarkan pengetahuan dan keahlian yang unik. Kotak hadiah mewah menggembirakan mereka yang memberikannya dan mereka yang menerima hadiah seperti itu. Jean Neuhaus tiba di Brussels pada tahun 1857 dan membuka kedai farmasinya di sini di Queen's Gallery yang berprestij. Untuk menjadikan rasa ubatnya lebih enak, dia menutupnya dengan lapisan coklat. Cucunya, Jean Neuhaus Jr. mewarisi minat datuknya untuk coklat. Dia mendapat idea untuk memasukkan ubat itu ke dalam coklat bersama dengan pengisian yang enak, dan pada tahun 1912 dia membuatnya pralina pertama atau coklat yang diisi. Beberapa tahun kemudian, isteri Jean Neuhaus Jr membuat kotak Ballotin, kemasan elegan yang menjadikan coklat sebagai hadiah mewah. Minat Jean Neuhaus untuk coklat berlanjutan hari ini dalam pelbagai produk Neuhaus. Setiap praline mempunyai bentuk, rasa dan namanya sendiri. Semua coklat Neuhaus dihasilkan dalam bengkel coklat di Brussels.

Planet coklat

Dari tengah-tengah Brussels master coklat suka dengan pekerjaan mereka Planète Chocolat membekalkan coklat berkualiti tinggi di dunia. Kedai dalam talian mereka menawarkan beberapa makanan lezat seperti praline, bar coklat, truffle, gayette dan karakas. Semua kekayaan ini dibungkus dalam kotak mewah. Coklat Belgia terbuat dari 100% mentega koko tulen dan bebas daripada GMO, bahan pengawet dan warna tiruan. Ketahui cara membuat coklat sebenar anda di bengkel Planète Chocolat.

Syarikat penerbangan Starbrook

Patrick Gillis mengambil alih perniagaan keluarga Gilis Fine Food Group pada tahun 1980. Beberapa tahun kemudian, pengusaha menetapkan tugasnya untuk mencari sesuatu yang istimewa yang membolehkannya menakluki dunia! Oleh itu, pada tahun 1983, Starbrook Airlines diciptakan dengan kerjasama Jaak de Konink. syarikat penerbangan khayalan... Starbrook Airlines telah bergabung dengan Belgian Chocolate Code yang melarang penggunaan coklat selain Belgian... Anda kini boleh menemui coklat Starbrook Airlines di 200 lapangan terbang di lebih 80 negara di seluruh dunia. Dengan kejayaan besar ini, syarikat membuka Starbrook Chocolate & Art Store utamanya di Antwerp.

Zaabär

Zaabär mengundang pencinta coklat dalam perjalanan yang mempesona melintasi planet selera dan aroma yang mempesona. Zaabär mengumpulkan rempah, ramuan, bunga menggoda, buah menggoda untuk mereka dan menggabungkannya dengan suci rasa coklat Belgia yang indah... Sejak zaman kuno, anugerah alam ini tidak kurang memberi kesan penyembuhan daripada ubat-ubatan. Zaabär meneruskan tradisi ini. Buka, tarik nafas, rasakan dan masuk ke dunia yang mempesona ... Zaabär.

- Semasa saya tertekan, saya makan coklat!
- Yura, anda memakannya sepanjang masa!

- Saya setuju, hidup ini sukar!

Catatan tematik khas keempat dikhaskan untuk Coklat Belgium! Kami mengunjungi Belgium, tanah air coklat terkenal di dunia, dan tentu saja kami ingin berkongsi nota kami dengan anda!

Kami memberi amaran terlebih dahulu kepada anda dan meminta anda menjauhi semua orang yang, ketika membaca catatan ini: sedang menjalani diet, tidak makan selepas jam 18:00, menghitung setiap kalori dan mempunyai sikap yang sangat negatif terhadap segala-galanya manis! Catatan ini dapat menggegarkan ketenangan dalaman anda!

Sebelum melancong ke kawasan coklat, kami memutuskan untuk mengetahui sejarah kemunculan coklat. Kami gembira dapat berkongsi dengan anda:

Di Belgium, coklat datang terus dari Amerika Selatan. Ya, ya, era Penemuan Geografi Hebat di sepanjang Dunia Baru membuka banyak keseronokan yang belum diketahui oleh orang Eropah: kentang (bahkan orang Belarus tidak tahu apa itu "mentol" sehingga abad XVI-XVII) , tomato, lada, ..., tembakau, kopi dan tentu saja Koko!

Tidak seperti negara-negara Eropah selatan, yang ditaklukkan oleh mania kejutan yang nyata, di Belgia, perlakuan baru itu diperlakukan dengan sangat lembut. Mereka mengatakan bahawa hingga pertengahan abad ke-19, ia dianggap sebagai penawar pelbagai penyakit.

Itulah sebabnya seorang penduduk Brussels Jean Neuhaus Bersama dengan ahli farmasi, dia memutuskan untuk memulakan perniagaan keluarga kecil menjual, selain ubat tradisional, produk farmasi coklat. Neuhausu banyak bereksperimen dengan bahan-bahan untuk mencipta ciptaan yang sempurna (dan paling bermanfaat)! Dia segera menyedari bahawa produknya menjadi lebih popular sebagai gula-gula daripada ubat-ubatan.

Pada tahun 1895, kilang gula-gula asli didaftarkan secara rasmi "Neuhaus-Perrin"... Dan pengeluaran dimulakan ...)

Sensasi sebenar dan lompatan seterusnya dalam industri coklat datang pada tahun 1912 dengan penemuan cara untuk memasukkan pengisian (biasanya kacang almond) ke dalam bar coklat. Akibatnya, ia ternyata terkenal oleh semua orang - "Praline"! Sebelum ini, kacang almond digunakan dan ditambahkan terus ke coklat, tetapi ini adalah kisah yang sama sekali berbeza, kawan-kawan) Sebenarnya, "Praline" bukan sahaja mengisi badam, tetapi juga pengisian krim halus dengan rasa krim, vanila, kacang, karamel dan minuman keras Cointreau ...

Apabila anda mengambil sedikit gula-gula dan Praline mousse yang indah mengalir keluar! Mmmm ... Siapa yang boleh menentang perkara seperti itu ?! Pencinta coklat sangat menyukai pendekatan yang tidak biasa ini, dan sehingga kini setiap koki pastri berusaha membuat pengisian uniknya sendiri!

Secara beransur-ansur, pertempuran sebenar untuk pembeli berlaku di Belgium. Peraturan emas ekonomi bebas berlaku di pasaran coklat - Pertandingan! Perjuangan inilah yang memaksa untuk meningkatkan kualiti coklat, untuk mencipta semakin banyak jenis baru, untuk menghasilkan pelbagai gerakan iklan untuk satu-satunya tujuan - agar pengguna akhir memilihnya!

Mengapa coklat Belgia itu menjadi standard? Semuanya mudah di sini:

1) Rasa: tidak manis, tetapi tidak terlalu pahit, tanpa aroma biji koko yang dimasak dan asap (ini adalah petunjuk bahawa pengeluar menyembunyikan bau biji koko busuk). Rasa yang paling halus dicapai berkat penggilingan biji koko yang terbaik. Coklat harus lembut sehingga hanya meleleh di mulut anda

2) Komposisi: Coklat berkualiti sebenarnya mestilah 100% mentega koko tulen. Untuk melindungi daripada pemalsuan palsu, pengeluar Belgium menggunakan tanda kualiti "AMBAO". Orang Belgia sangat marah ketika mereka mengetahui bahawa orang-orang Perancis mengganti sebanyak 5% mentega koko dengan sayur-sayuran dan lemak lain (orang Belgia miskin, janganlah mengejutkan mereka dan bercakap mengenai coklat terkenal yang dihasilkan tanpa coklat, yang secara aktif dijual di CIS). Selain itu, coklat tidak boleh mengandungi bahan pengawet (kerana keperluan ini, coklat Belgia sebenar mempunyai jangka hayat yang pendek)

3) Mempunyaimengemas: Selain Neuhaus, isterinya juga memberikan sumbangan, yang menyedari bahawa coklat itu dapat menjadi "hadiah universal", tetapi untuk ini dia memerlukan kemasan yang sangat baik. Kotak mewah tandatangan "Undi" malah dipatenkan! Ini adalah bagaimana ketepatan orang Belgia menguntungkan pengeluaran dan penjualan gula-gula. Tradisi lain telah muncul - untuk membungkus gula-gula dalam kotak hadiah, yang bukan sahaja Praline dibungkus di dalamnya!

4) Vpengisian yang sangat baik: coklat gelap, susu dan putih melengkapkan tampalan yang paling pelbagai (kadang-kadang sangat rumit dan tidak biasa). Pada abad ke-21, praline almond tidak lagi mengejutkan, jadi setiap pembuat coklat berusaha untuk menghasilkan sesuatu yang unik dan tidak dapat ditiru. Sebagai tambahan kepada isi buah dan minuman keras tradisional, anda juga boleh menemui coklat dengan thyme, basil dan lada. Foodies boleh mendapatkan gula-gula yang dibumbui dengan garam, bawang putih dan tiram. Dan penikmat kemewahan sejati dapat merasakan coklat "emas" yang sebenar (dengan habuk emas terbaik)

5) Penampilan produk: setiap gula-gula adalah produk yang unik dan difikirkan dengan sempurna: anda boleh membeli 5 gula-gula yang berbeza dan set kecil ini akan memikat mata estetika. Permukaan coklat mempunyai tekstur halus yang sangat halus (idealnya, ketiadaan gumpalan, gelembung, dan kecacatan lain). Kami hampir pasti bahawa anda tidak akan menjumpai gula-gula cair yang rusak. Kecantikan adalah di atas semua!

6) Tradisi dan mentaliti Belgia: pengalaman bertahun-tahun dan pengeluaran coklat di Belgium diturunkan dari bapa kepada anak-anak mereka (ya, ini adalah perniagaan keluarga utama). Ramai orang menggunakan resipi lama dan teknologi pengeluaran. Ketepatan, kehati-hatian, dedikasi, berusaha untuk persaingan yang ideal dan tidak berkesudahan dan penggunaan iklan yang berkesan - ciri mentaliti Belgia ini memungkinkan coklat Belgia memenangi pengiktirafan di seluruh dunia!

172,000 tan coklat setahun. 7 kilogram coklat setiap tahun untuk setiap warganegara. Lebih banyak kedai coklat. Inilah Belgia, inilah masa sekarang Kerajaan Coklat! Dan seperti di Kerajaan mana pun, Belgia memiliki sendiri rumah coklat yang mulia:

"Neuhaus" - sebenarnya, syarikat pertama yang terlibat dalam pengeluaran coklat di Belgium, yang ditubuhkan oleh tuan Neuhaus yang sama pada akhir abad ke-19! Rumah coklat ini masih berada di puncak jenama Belgia yang paling terkenal. Chocolatiers meletakkan produk mereka sebagai produk elit dan mahal. Coklat dibuat mengikut resipi lama, sayangnya, sebilangan resipi hilang hari ini.

"Leonidas" Merupakan syarikat coklat yang diasaskan oleh seorang Amerika berketurunan Yunani Yunani Leonidas Kesdekidis pada abad ke-20. Kedai jenama pertama muncul di Brussels pada tahun 1935. Moto syarikat: "Anda tidak perlu kaya untuk menikmati coklat yang sangat baik!"

Semasa perjalanan, kami memastikan bahawa betul Leonidas adalah jenama yang paling kerap ditemui, kerana terdapat banyak kedai coklat khas! Pada pendapat kami, cogan kata syarikat sepenuhnya sesuai dengan kandungan sebenar!

"Godiva" Merupakan syarikat coklat yang ditubuhkan pada tahun 1926 oleh Joseph Drap. Terdapat legenda yang mengatakan bahawa syarikat itu dinamai sempena Inggeris Puan Godiva, yang menunggang kuda dengan telanjang dan menjadi simbol rumah coklat. Gaya dan rasa kelas pertama, kemewahan dan kekayaan - semua ini adalah coklat Godiva.

"Guvlian" Merupakan syarikat yang ditubuhkan pada tahun 1896 dan merevolusikan bentuknya pada tahun 1967. Bagaimanapun, pada masa itulah coklat siri ini dipersembahkan "Makanan Laut"yang telah mendapat populariti di seluruh dunia. Kami rasa semua orang telah melihat kuda laut coklat, bintang, kerang dan ikan dari rumah coklat ini. Kegiatan utama syarikat adalah eksport (94% daripada semua produk dijual di luar Belgium).

"Pierre Marcolini" dan "Wittamer" - syarikat-syarikat ini adalah pembekal coklat rasmi rumah kerajaan! Dan seperti yang anda ketahui, raja tidak akan memberi nasihat buruk! Adakah harga coklat dari pengeluar ini sangat ketara. Rumah-rumah ini betul-betul disebut couturier coklat Belgia!

The Chocolate Line, Mary Brussels, Burie, Dumon, Galler, Callebaut ... dan senarai ini dapat diteruskan, kerana semua rumah coklat berfungsi dengan tujuan untuk tidak memalukan nama "coklat Belgia"!

Belgium juga mempunyai banyak "Butik" dengan coklat "buatan tangan"... Anda juga boleh menjumpai kedai keluarga kecil yang membuat coklat dengan tangan mengikut resipi lama dan menggunakan peralatan asli. Di sini, seperti yang mereka katakan, anda boleh memilih coklat untuk setiap selera!

Dalam perjalanan kami mencuba pelbagai produk coklat dan semuanya di luar pujian!

Kami telah berusaha sendiri untuk perkara berikut

taktik :

— kami ke kedai coklat (sebagai peraturan, kami bertemu dengan kedai Leonidas);

— kita mengambil coklat mengikut berat (biasanya kotak kecil): pilih 1 gula-gula setiap jenis yang anda suka (contohnya, 1 coklat putih dengan pistachio, 1 coklat susu dengan minuman keras Advocaat, 1 coklat susu dengan pengisian mangga, 1 truffle, 1 coklat gelap dengan pengisian kopi .. .);

— mencuba (tidak tergesa-gesa, merasakan semua rasa yang kaya, sangat wajar, ketika makan, untuk membaca maklumat mengenai coklat Belgia, dan anda pasti tidak perlu minum atau makan coklat dengan apa-apa lagi (jika tidak, anda boleh terlepas rasa yang mewah );

— kita ingat pandangan yang kita suka (dan ini sangat sukar, kerana saya suka semuanya);

— pada akhir perjalanan kita dapati yang betul (tidak dapat dilupakan) coklat dan beli sebagai cenderahati yang sangat baik untuk keluarga dan rakan-rakan (semasa perjalanan kami berusaha untuk tidak mengulangi diri dan mencuba coklat yang berbeza, dan kemudian pulang untuk memilih yang terbaik dari yang terbaik).

Anda tidak perlu bersusah payah dan membeli set siap pakai, tetapi jika perkhidmatan tersebut membolehkan anda membuat "kotak" anda sendiri, mengapa tidak menggunakannya!)

Seseorang akan mengatakan bahawa coklat Belgia terlalu mahal.

Dan kita akan mengatakan bahawa, pertama, "siapa sahaja yang mencubanya sekurang-kurangnya sekali," dia tidak akan pernah lupa; kedua, gula-gula Belgia tidak dicipta untuk penyerapan massa - pilihan terbaik adalah dengan perlahan-lahan makan 1-2 gula-gula, apabila coklat itu sendiri mula mencair di mulut anda, dan pengisiannya menyenangkan anda dengan rasa yang lembut dan rasa lama (berbeza dengan setiap gula-gula)! Foodies bahkan boleh menjadi tuan rumah upacara coklat sebenar!

Oleh itu, pastikan anda menyimpan dana dalam anggaran anda untuk pembelian sekurang-kurangnya sekotak kecil coklat Belgia yang lazat atau sebilangan coklat rujukan! Mencicipi coklat Belgia adalah apa yang disebut "mesti ada"!

Bagi mereka yang tidak hanya menyerap coklat, tidak cukup berani untuk pergi ke istana coklat sebenar - "Castle of Harze", yang terletak di bandar Bruges. Zamoje dibina pada abad ke-17 dan kini menempatkan muzium coklat "Kisah Choco"... Mereka mengatakan bahawa di muzium anda dapat mendengar tentang evolusi coklat Belgia, kunjungi bilik mencicipi; pelajari cara kerja coklat dan bagaimana karya coklat dihasilkan, dan juga belajar sendiri teknik coklat. Sayangnya, kami mempunyai masa yang terhad, jadi kami tidak sampai ke muzium, tetapi lain kali kami akan berusaha ke sana!

Industri coklat Belgia adalah seni yang benar. Walaupun terdapat banyak pengeluar pseudo-Belgian, kualiti rujukan sebenar tidak mungkin palsu! Hari ini coklat adalah kebanggaan, kad lawatan dan cenderahati terbaik dari Belgium! Datang dan lihat sendiri!

Selera makan dan jumpa anda siaran baru!

Irisha dan wafel Belgia sebenar dengan buah, krim dan, tentu saja, Coklat! Bruges.

Sejarah coklat gelap sebenar bermula pada tahun 1828 berkat penemuan pengusaha Belanda Konrad van Houten, yang mencipta mesin hidraulik dan belajar dengan bantuannya untuk memisahkan mentega koko dari serbuk koko kering.

Houten, seorang ahli kimia berbakat, mengetahui cara menggunakan alkali untuk memproses pepejal koko. Di bawah pengaruh alkali, serat biji kakao menjadi lebih lembut dan lebih senang diproses. Serbuk yang diperoleh Houten sangat larut dalam susu dan air dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Ini adalah bagaimana koko segera dicipta.

Pada masa yang sama, bar coklat gelap pertama dibuat dari mentega koko (diperoleh dalam proses penekanan), jisim koko dan gula. Coklat yang dihasilkan dilapisi gula-gula, yang dibuat di kilang coklat van Houten di Amsterdam.

Penemuan Van Houten menandakan permulaan penciptaan industri coklat. Bukan kebetulan bahawa pertengahan abad ke-19 adalah masa kemunculan syarikat coklat terbesar: Ritter Sport di Jerman, Nestlé di Switzerland, Kanebo di Belgia, Cadberry di England, Hershey di Amerika Syarikat, Abrikosov dan Sons Partnership di Moscow ".

Apa coklat terbaik di dunia?

Coklat pahit terbaik dihasilkan di Belgium. Mengikut standard pengeluaran lama, coklat Belgia tidak mengandungi perisa tiruan, bahan pengawet atau bahan tambahan. Ia hanya mengandungi mentega koko semula jadi dan koko parut, dan berkualiti tinggi. Pahit di Belgium adalah coklat yang mengandungi sekurang-kurangnya 72% minuman keras koko.

Hampir setiap bandar di Belgia mempunyai kilang coklat kecil, serta kedai butik kecil di mana anda boleh membeli coklat buatan tangan yang lazat. Ibu negara coklat yang terkenal di dunia adalah bandar Bruges di Belgia.

Jenama coklat Belgia yang paling terkenal:

• Neuhaus;
• Leonidas;
• Godiva;
• Gilian;
• Pierre Marcolini;
• Wittamer.

Untuk menyimpan coklat tanpa bahan pengawet berkualiti tinggi, syarat khas (suhu dan kelembapan) diperlukan, sehingga sukar dijual di kedai biasa. Mereka pergi ke butik khusus untuknya.

Jenama coklat Switzerland terbaik

Switzerland menduduki tempat kedua dalam ranking pengeluar coklat global. Penduduk di negara ini sangat menyukai coklat sehingga rata-rata setiap penduduknya memakan 12 kilogram makanan istimewa ini setiap tahun.

Coklat pahit terbaik buatan Switzerland diwakili oleh jenama:

• Lindt;
• Orang kampung;
• Frey;
• Maestrani;
• Sprungli;
• Toycher.

Varieti elit coklat Swiss dibuat dari produk koko yang paling mahal, tidak mengandungi bahan pengawet dan bahan tambahan kimia, dan oleh itu jangka hayatnya tidak terlalu lama. Rangkaian produk dari pengeluar Switzerland dikemas kini setiap minggu di butik coklat di seluruh dunia.

Coklat Perancis elit

Baru-baru ini, pengeluar coklat berkualiti Perancis mula menggantikan coklat coklat dari Belgium dan Switzerland dari barisan teratas dalam kedudukan coklat terbaik.

Coklat pahit terbaik dari produksi Perancis memukau bukan hanya dengan kecanggihan rasa dan keberanian dalam pemilihan ramuan. Kotak coklat Richard, misalnya, mempunyai sensor terbina dalam yang memantau suhu dan kelembapan. Jenama coklat Perancis terbaik diwakili oleh jenama:

• Richard;
• Puan Sevigne;
• Michelle Richard;
• Michel Chatillon;
• Debauve & Gallais.

Coklat paling mahal

Coklat pahit, mana yang terbaik? Mungkin yang dihidangkan ke meja Presiden Amerika dan Ratu Britain.

• Coklat termahal di dunia ialah Chocopologie by Knipshildt. Kos satu paun (450 gram) coklat ini ialah $ 2,600.
• Langkah kedua dalam penilaian harga coklat adalah milik produk syarikat Texas Noka. Kotak kecil yang mengandungi empat keping coklat ini akan memberi anda $ 16, dan satu paun berharga $ 854.
• Syarikat Switzerland DeLafée memukau seluruh dunia dengan menutup permennya dengan lapisan emas paling tipis 24 karat. Satu set dua gula-gula berharga 40 euro, dan kos satu paun coklat adalah 508 dolar.
• Kos satu paun coklat Belgia yang indah dari Godiva adalah $ 120.

Jenama coklat Rusia terbaik

Coklat pahit terbaik di Rusia dihasilkan di kilang:

• Komitmen terhadap kualiti.
• Coklat Rusia.
• Rusia.
• Kemenangan rasa.
• Kilang Gula-gula Odintsovo.
• Bogatyr.

Seluruh rangkaian rasa coklat gelap paling banyak ditunjukkan, mungkin, dalam produk kilang Faithful to Quality.Kandungan minuman keras koko dalam bar coklat premium: 65%, 75%, 85% dan 99%.

Di dalam satu bungkusan 100 gram Perisa Coklat Pahit Beraneka, terdapat 20 bar 5 gram persegi yang mewakili keseluruhan rangkaian rasa coklat gelap yang dihasilkan oleh kilang ini.

Palet gustatory coklat pahit dari Odintsovo Confectionery Factory (menghasilkan coklat A. Korkunov) mengandungi 55 hingga 72% koko parut.

Coklat Rusia terbaik dihasilkan di tiga kilang United Confectioners yang memegang:

• Keprihatinan Babaevsky
• Roth Depan.
• Oktober Merah.

Coklat pahit yang dihasilkan oleh perhatian Babaevsky memukau dengan pelbagai rasa. Kacang (hazelnut, badam), vitamin, kepingan buah manisan, biji bijan, halia ditambahkan ke dalamnya. Beberapa jenis coklat dibuat menggunakan pemanis (isomalt). Coklat pahit tanpa bahan tambahan mengandungi 75 dan 87% minuman keras koko.

Kilang Krasny Oktyabr menghasilkan coklat pahit jenama Slava (berliang dan pencuci mulut) dan Gorky, yang mengandungi 80% koko parut.

Kilang Rot Front, yang merupakan bahagian pegangan yang sama, menghasilkan 3 versi coklat gelap jenama Osenny Waltz yang mengandungi 56% koko parut:

• coklat gelap dengan kandungan alkohol;
• coklat pahit dengan kepingan oren;
• coklat berudara pahit yang mengandungi alkohol dan kepingan oren.

Nilai artikel:

(1 suara, rata-rata: 5 daripada 5)

Andrey Mosov, ketua bidang pakar NP Roskontrol, doktor:

"Plumbum dan kadmium sangat toksik, ia terkumpul di dalam tubuh manusia, mempunyai kesan negatif pada sistem saraf, sel darah, keadaan tulang dan organ dalaman. Sekiranya anda makan 50 gram coklat setiap hari, maka dalam setahun anda akan menerima 9 mg plumbum. Pada masa yang sama, menurut kajian, rata-rata penduduk bandar sudah menerima kira-kira 20 mg logam berat ini setiap tahun dengan semua produk lain yang mengandungi plumbum dan dari atmosfera yang tercemar. Dos ini sudah cukup untuk tanda-tanda kesan toksik pertama muncul: penurunan aktiviti mental, tekanan darah tinggi, sakit kepala dan gangguan ingatan. Itulah sebabnya anda tidak boleh terbawa-bawa dengan coklat. "

Saya mencadangkan untuk mengetahui coklat mana yang lebih sihat dan berkualiti.

Apa yang perlu ada dalam barisan?

Coklat pahit adalah, pertama sekali, coklat tanpa susu!

Bahan utama adalah jisim koko dan mentega koko. Semakin banyak minuman keras koko dalam komposisi, semakin baik dan sihat. Coklat pahit mesti mengandungi sekurang-kurangnya 55% minuman keras koko.

Walaupun mengikut teknologinya, serbuk koko boleh didapati dalam coklat gelap, tetapi petunjuk kualiti yang sangat tinggi adalah ketiadaannya. Oleh itu, saya menasihati anda untuk memperhatikan perkara ini.

Gula tidak boleh didahulukan! Ia penting. Pilihlah coklat di mana dia berada sejauh mungkin dari awal senarai.

Adakah lesitin normal?

Anda akan sering melihat lecithin dalam gula-gula. Bahan ini akan bertanggungjawab untuk konsistensi yang lebih halus dan lebih sekata. Ini adalah nama umum untuk produk penapisan minyak sayuran dengan penghidratan. Tidak ada perubahan negatif pada tubuh semasa penggunaannya. Kehadirannya dalam komposisi adalah norma.

Mengapa coklat gelap kadangkala masam?

Rasa masam dalam 90% kes disebabkan oleh kualiti bahan mentah yang rendah. Mungkin biji koko tidak diproses mengikut teknologi atau dengan pelanggaran yang ketara. Kadang-kadang kerucut (pencampuran intensif pada suhu tinggi) tidak dilakukan dengan betul, atau kacang pada mulanya tidak berkualiti.

Rasa sesat mungkin menunjukkan bahawa kacang telah disimpan terlalu lama atau telah dipetik terlalu tidak masak.

Coklat yang baik tidak semestinya mempunyai rasa asam atau masam.

Mengapa coklat kadang-kadang mengandungi tulisan "mungkin mengandungi jumlah kacang, gandum, dan lain-lain yang tidak signifikan", walaupun tidak ada komponen seperti itu dalam komposisi?

Segala-galanya dijelaskan dengan sangat sederhana.Beberapa pengeluar dapat menyediakan peralatan yang berbeza untuk pelbagai jenis gula-gula dalam pengeluaran, iaitu di mana biskut dan coklat dengan kacang dibuat, coklat tanpa bahan tambahan juga dibuat.

Atas permintaan peraturan teknikal, mana-mana pengilang berkewajiban dalam hal ini untuk menunjukkan maklumat ini untuk orang yang mengalami alergi makanan. Kacang dan gandum adalah alergen yang paling biasa dan kuat, malah jumlah terkecil adalah berbahaya bagi orang yang mengalami intoleransi.

Oleh itu, mari kita beralih ke coklat itu sendiri.

Ritter Sport dengan koko elit dari Ecuador

Pengilang: Ritter Sport

Lokasi: Jerman

Bahan-bahan: jisim koko (kandungan jisim koko berkualiti tinggi - tidak kurang dari 40%), gula, mentega koko, lemak susu, ekstrak vanila semula jadi.

Nilai pemakanan:

protein - 7 g;
lemak - 49 g;
karbohidrat - 28 g

Nilai tenaga: 602 kcal

Di bahagian depan bungkusan, tulisan "koko 73%" dengan bangga muncul, tetapi dalam komposisi - tidak kurang dari 40%. Secara undang-undang, semuanya adil, tetapi ... Seperti yang mereka katakan di Odessa: Ini adalah dua perbezaan besar! Kehadiran lemak susu dalam komposisi juga tidak memihak kepada Ritter Sport.

"Apriori" dengan 75% kandungan koko

Pengilang: jenama "Kesetiaan kepada kualiti".

Lokasi: Rusia

Bahan-bahan: jisim koko, gula, mentega koko, pengemulsi lesitin, garam, rasa vanila semula jadi. Jumlah kandungan pepejal koko tidak kurang dari 75%.

Nilai pemakanan:

protein - 9.4 g
lemak - 42.2 g
karbohidrat - 36 g

Nilai tenaga: 561 kcal

Komposisi yang baik tanpa sebarang aduan. Tetapi jenama ini jarang dijumpai di kedai. Kadang-kadang saya melihatnya dalam usia 5 bintang.

"Oktober Merah" Gorky 80%

Pengilang: Merah Oktober

Lokasi: Rusia, Kolomna

Bahan-bahan: jisim koko, gula, serbuk koko, mentega koko, pengemulsi lesitin soya, rasa vanila. Kandungan produk koko adalah 80%. Pecahan jisim dari jumlah sisa koko kering - tidak kurang dari 75.7%

Nilai pemakanan:

protein - 12 g;
lemak - 39 g;
karbohidrat - 29 g;

Nilai tenaga: 550 kcal

Dalam komposisi produk ini, serbuk koko disenaraikan di tempat ketiga, yang menunjukkan bahawa terdapat banyak dalam jisim coklat - lebih banyak daripada mentega koko. Bukan pilihan terbaik.

Korkunov "Gorky" 72%

Pengeluar: Odintsovo Confectionery

Lokasi: Rusia, rantau Moscow

Bahan-bahan: jisim koko, gula, mentega koko, pengemulsi lesitin soya. Produk koko dalam coklat - 72%. Coklat mengandungi sisa sisa koko kering sebanyak 72%. Boleh mengandungi sejumlah kecil kacang almond, hazelnut, gluten gandum, susu dan putih telur.

Nilai pemakanan:

protein - 8.6 g;
lemak - 45.2 g;
karbohidrat - 31.8 g

Nilai tenaga: 558 kcal

Susunan yang baik, tidak ada soalan yang diajukan.

Kemenangan, coklat gelap 72%

Pengilang: Kilang gula-gula "POBEDA"

Lokasi: Rusia, Moscow

Bahan-bahan: jisim koko, gula, mentega koko, pengemulsi (lesitin), perasa (vanillin). Jumlah sisa koko kering - tidak kurang daripada 65%.

Nilai pemakanan

Protein - 10 g;
Lemak - 36 g;
Karbohidrat - 36 g

Nilai tenaga: 510 kcal

Dalam kes ini, judul menunjukkan "72% koko", dan di sebaliknya ditulis dengan huruf kecil: "pecahan jisim dari keseluruhan sisa koko kering tidak kurang dari 65%." Tetapi perbezaannya masih tidak sebesar Ritter Sport. Tetapi secara umum, komposisinya sangat bagus.

Lindt 85% kakao

Pengilang: Lindt

Lokasi: Perancis

Bahan-bahan: jisim koko, kakao berkurang lemak, mentega koko, gula tebu yang tidak dimurnikan, rasa semula jadi (Bourbon vanilla). Mungkin mengandungi sejumlah kecil kacang, susu, kedelai, bijan dan gandum. Coklat mengandungi: jumlah pepejal koko tidak kurang dari 85%.

Nilai pemakanan

protein - 11 g;
lemak - 46 g;
karbohidrat - 19 g

Nilai tenaga: 530 kcal

Coklat ini menggembirakan kami kerana gula berada di tempat ke-4, juga tebu yang tidak disempurnakan! Berita baik, tetapi di tempat kedua adalah serbuk koko, yang dibenarkan oleh peraturan, tetapi menunjukkan kualiti coklat itu sendiri lebih rendah.

CHOKLAD MÖRK 70%

Pengilang: Ikea Food

Lokasi: Sepanyol

Bahan-bahan: jisim koko, gula, pengemulsi (lesitin), rasa semula jadi (vanila). Jumlah pepejal koko: minimum 70%.

Nilai pemakanan:

protein 8g;
lemak 39 g;
karbohidrat 37 g

Nilai tenaga: 560 kcal

Jangan risau, jisim koko adalah jisim koko dengan mentega koko dengan nama yang berbeza. Tidak ada serbuk koko, vanila bukan vanila juga menggembirakan. Plus 70% pada pakej sama dengan "sekurang-kurangnya 70%" dalam komposisi. Produk yang bagus!

Babaevsky, Elite 75%

Pengilang: Babaevsky Confectionery Prihatin.

Lokasi: Rusia, Moscow

Bahan-bahan: jisim koko, gula, serbuk koko, mentega koko, pengemulsi, lesitin soya, E476, perisa vanila. Pecahan jisim dari keseluruhan sisa koko kering - tidak kurang daripada 70.8%. Mungkin terdapat sebilangan kecil kacang, kacang: badam, kacang hazel dan kacang mete, produk tenusu

Nilai pemakanan:

protein 10.5g;
lemak 37 g;
karbohidrat 32 g

Nilai tenaga: 530 kcal

Sekali lagi, serbuk koko, yang lebih banyak daripada mentega koko! Dan kehilangan 5% pepejal koko.

Jadi, saya memilih coklat gelap hanya tanpa serbuk koko dan lemak susu. Kerana komposisi mereka akan lebih kurang sama, saya akan menyusunnya mengikut nilai BJU (lebih banyak protein, kurang lemak, karbohidrat dan kalori).

3 teratas mengikut Makan dan joging:

1) Kemenangan, coklat gelap 72%

2) CHOKLAD MÖRK 70%

3) Korkunov "Gorky"

Priori dengan 75% koko juga merupakan produk yang baik, tetapi sangat jarang dijumpai di kedai biasa.

Sila tulis di komen jika anda mahukan ulasan serupa untuk coklat susu atau beberapa produk lain.

Ingatlah untuk mengurangkan penggunaan coklat gelap anda!

Vika anda

Sekiranya anda menemui ralat, sila pilih potongan teks dan tekan Ctrl + Enter.