Jenis selasih yang terbaik

Terdapat banyak jenis selasih. Mereka berbeza dari segi ketinggian, warna, aroma, penjagaan dan petunjuk lain. Varieti selasih terbaik ditanam secara komersial di seluruh dunia, ia menguntungkan untuk dijual dan mempunyai kualiti komersial yang sangat baik. Mereka juga popular untuk tumbuh di kebun atau di dalam rumah.

Pengelasan selasih mengikut ketinggian tanaman

Bergantung pada ketinggian tanaman, budaya ini tidak berukuran kecil, bersaiz sederhana dan tinggi. Lebih-lebih lagi, dalam setiap kes individu, jenis kemangi mungkin mempunyai ciri tersendiri.

• Varieti tumbuh rendah disyorkan untuk penanaman dalaman di dalam pasu. Hampir tidak ada masalah dengan mereka, mereka tumbuh dengan cepat, dengan sendirinya, anda hanya perlu menyiram dan menuai tepat pada waktunya. Pertumbuhan maksimum varieti tersebut ialah 30 cm.

  Selasih hijau, selasih manis

• Varieti bersaiz sederhana disyorkan untuk ditanam di halaman belakang persendirian dan pada skala industri. Ini adalah jenis yang serba boleh, senang dan tidak bermasalah untuk berkembang. Pertumbuhan tanaman tersebut adalah dari 31 hingga 60 cm.
• Varieti tinggi sukar ditanam. Bahkan rawatan terhadap perosak akan menjadi sukar, kerana semakin tinggi tanaman, semakin sukar untuk merawatnya. Mereka tumbuh dari 61 cm ke atas.

Pengelasan jenis selasih mengikut warna daun

Bergantung pada warna daun, varieti kemangi dibahagikan kepada hijau dan ungu.

• Selasih hijau, selasih manis, seperti yang disebut pada zaman dahulu. Meluas dari negara-negara Mediterranean. Ia digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Ia mempunyai aroma dan rasa yang halus. Pada masa yang sama, saturasi hijau boleh berbeza, ada varieti dengan daun hijau tua dan hijau muda. Ini termasuk "Genoa", "Eugenol", "Sandwich", "Broadleaf", "Lemon aroma", "Cinnamon aroma", "Lemon", "Velvet", dll.

  Selasih ungu mempunyai rasa dan aroma yang pedas

• Selasih ungu mempunyai rasa dan aroma yang tajam, jadi anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati dalam memasak. Daun dan tanaman itu sendiri mempunyai warna ungu yang kaya atau terang. Ia mengandungi kira-kira 1.5-2 kali lebih banyak minyak pati daripada varieti hijau. Ia tersebar ke seluruh dunia dari Asia Selatan, sekarang juga terkenal di Eropah dan Amerika. Varieti ungu selasih meliputi: "Yerevan", "Violet Vitaminchik", "Basil Biasa", "Dark Opal", "Anise",

Varieti cengkih dan cengkih terbaik

Biji bunga cengkih dan lada cengkih banyak berleluasa. Mereka boleh dikira antara yang klasik, kerana ia tumbuh hampir di mana-mana, mudah dijaga.

• "Cengkih" - selasih, tumbuh di semak padat, tinggi hingga 60 cm, mempunyai daun hijau terang. Ia dapat ditanam sepanjang tahun di ambang jendela rumah atau bermusim di tempat tidur bunga. Mempunyai aroma cengkih yang menyenangkan.
• "Aroma cengkih" - mempunyai aroma cengkih yang sangat ketara, sehingga sering dimasukkan ke dalam acar dan bukannya cengkih. Variasinya sederhana awal, tingginya hingga 25 cm, daunnya berwarna hijau. Penggunaannya universal. Boleh ditanam di luar rumah atau di periuk, di rumah.

  Varieti cengkih dan cengkih terbaik

• "Basil eugenol" tumbuh hanya di negara-negara selatan (Afrika Selatan). Daunnya besar, hijau. Selasih jenis ini mempunyai bau cengkih-lada, tetapi terdapat sebiji lemon dan pudina. Ia boleh menjadi pahit, digunakan untuk daging dan kursus pertama, pengawetan, pengasam. Kilang tumbuh sehingga 1 meter.
• "Selasih biasa" mempunyai aroma cengkih-pedas yang kuat. Ia tumbuh hingga 60 cm, tidak aneh untuk dijaga, daunnya berwarna ungu tua. Boleh ditanam di ambang tingkap. Ia boleh digunakan segar dan kering untuk salad, perasa untuk kursus pertama dan kedua, pengawetan, pengasam.
• "Opal gelap" atau "Merah", kerana ia popular. Ia mempunyai aroma cengkih-lada cengkih yang sangat kaya, dan sangat dihargai di seluruh dunia. Daunnya berwarna merah-ungu. Daun segar dapat dimasukkan ke dalam salad, dan daun kering dapat digunakan untuk minyak perasa, cuka, acar.
• "Basil Suci" atau "Tulasi" mempunyai aroma cengkih dan lada. Rasa juga boleh menjadi keras dan pahit. Warna tanaman berwarna ungu. Varieti ini sangat popular di India, terdapat di hampir semua hidangan pedas, juga dianggap suci, oleh itu ia sering digunakan untuk upacara dan upacara.

Juga, varieti berikut harus dimasukkan dalam kategori ini: "Greek", "Sandwich Leaf", "Dark Night", "Stella", "Dreams of the Sultan", "Smuglyanka". "Kesempurnaan", "Marquis", "Basilisk".

Lada selasih

Varieti selasih lada mempunyai aroma lada samar hingga cerah. Mereka digunakan terutamanya sebagai perasa untuk makanan selain gula-gula atau minuman.

Lada selasih

• "Basil luas" ia mempunyai daun hijau yang besar dan hasil yang tinggi. Sehingga 250 g hijau boleh dituai dari satu belukar. Aroma allspice. Ia digunakan dalam memasak (salad, perap) dan tata rias, kerana mengandungi banyak minyak pati.
• "Yerevan" - menduduki tempat kedua dalam kelaziman. Mempunyai hasil yang tinggi. Rasanya agak sedap, aromanya harum, pedas. Penggunaannya universal. Daunnya berwarna ungu gelap, cantik, boleh ditanam sebagai tanaman hiasan.
• Ruby Kaherah berbeza dengan warna daun ungu hitam, ia boleh menjadi hiasan yang sangat baik untuk mana-mana katil bunga dan taman. Ia tumbuh hingga 30 cm, tumbuh terutamanya di periuk dalaman di ambang tingkap. Aromanya diucapkan, rasanya membakar. Boleh dikeringkan dan dibekukan - aroma dan rasa tidak hilang semasa pemprosesan.

Ia juga perlu dikira di sini: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie", dll.

Varieti selasih terbaik

Biji selasih jenis anise boleh disebut tidak biasa. Kombinasi bau dan rasa seperti itu dihargai oleh gourmets dan pakar masakan di seluruh dunia, jadi varieti seperti itu sering dijumpai di kaunter pasar.

Varieti selasih terbaik

• "Basil Itali" atau "Genoa" mempunyai aroma anise yang kuat yang meningkatkan rasa hidangan apa pun. Jenis inilah yang selalu digunakan dalam penyediaan sos pesto yang terkenal, serta banyak lagi yang diciptakan di Itali. Ia digunakan dalam memasak dalam bentuk apa pun untuk minuman, kursus pertama dan kedua, makanan ringan. Boleh ditanam di ambang tingkap. Ia tumbuh pendek, mempunyai daun hijau yang indah.
• "Selasih Anise" - pelbagai harum yang tumbuh hingga 40 cm. Daun, batang dan perbungaan berwarna ungu, dengan warna perak. Ia dapat ditanam di kebun atau di apartemen, di pot di ambang tingkap atau di balkoni.

Kategori ini juga merangkumi "Anise Gourmet", "Anise Delight", dll.

Apa jenis limau dan mentol?

Varieti selasih lemon paling sering digunakan untuk membuat minuman yang menarik.

Varieti lemon dan mentol

• "Perisa lemon" mempunyai aroma lemon yang cerah dan kaya. Tumbuh dalam semak kepadatan sederhana. Sehingga 250 g daun berwarna hijau muda dituai dari setiap tanaman setiap musim. Varieti ini digunakan untuk menambahkan rasa lemon pada hidangan, sebagai hiasan untuk pencuci mulut dan salad.
• "Sitrik" Basil mempunyai aroma kapur barus, tetapi rasanya hanya lemon, jadi selalunya dimasukkan ke dalam salad, pencuci mulut, hidangan utama untuk memberi mereka rasa yang enak. Ia tumbuh hingga 35 cm, boleh tumbuh di ambang tingkap, daunnya memanjang, kecil, jika dibandingkan dengan jenis lain, hijau.
• "Beludru" mempunyai aroma dan rasa mentol yang menyenangkan. Ia tumbuh hingga 30 cm. Digunakan dalam pengasam, untuk perasa atau penambah rasa minuman, perasa, sos, minyak segar dan kering. Daunnya memanjang, hijau, bunganya berwarna merah jambu pucat.

Apa jenis yang boleh digunakan untuk makanan panggang dan pencuci mulut?

Pastri, pencuci mulut dan minuman adalah kawasan utama untuk memakan varieti kemangi dengan aroma karamel, kayu manis dan vanila.

Varieti untuk makanan panggang dan pencuci mulut

• "Karamel" - penampilan awal dengan aroma buah-karamel yang halus. Digunakan hanya sebagai perasa untuk menambah rasa karamel buah ke dalam hidangan. Ia tumbuh bukan sebagai semak tinggi, ia tumbuh terutamanya di pangsapuri.
• "Aroma vanila" - pelbagai tinggi dengan daun ungu berair apabila matang sepenuhnya. Rasa dan aroma vanila. Boleh ditanam di dalam rumah, di rumah hijau atau di luar rumah. Ia biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam gula-gula.
• "Aroma kayu manis" tumbuh hingga 40 cm, daun berwarna hijau. Sehingga 400 g daun dikumpulkan dari tanaman. Aroma dan rasa adalah kayu manis. Digunakan untuk membakar, pencuci mulut, pengasam.

Untuk penaik, anda boleh menggunakan jenis selasih "Cinnamon", "Pet", "Malachite".

Apakah jenis yang sesuai untuk perapan?

Varieti selasih untuk pengasam dibezakan oleh aroma wangi yang kaya, tidak kehilangan rasa dan bau untuk waktu yang lama, dan boleh dirawat dengan panas.

Jenis selasih untuk acar

• "Pengganggu" - sejenis selasih yang dibiakkan khas untuk pengasam. Daunnya berwarna hijau, besar. Aromanya tajam, jadi dos kecil harus diukur ke dalam pengasam, tetapi baunya tidak hilang semasa perap. Boleh digunakan segar dan kering.
• "Osmin" sangat disyorkan untuk pengasam, kerana aromanya yang kaya, kaya dan rasa tidak mencolok. Tumbuh sebagai tanaman penanaman atau hiasan. Tanah airnya adalah India, tetapi tidak lama dahulu, varieti ini memenangkan cinta orang Amerika dan Eropah. Ini adalah tanaman yang sangat termofilik, oleh kerana itu ditanam di negara-negara selatan, atau di dalam pasu di ambang tingkap di sebelah cerah.

Varieti "Aroma cengkih", "Ruby of Cairo", "Italian", "Eugenol", "Shirokolistny" yang dijelaskan di atas juga boleh disertakan di sini.

VIDEO - Hasil carian untuk jenis selasih yang terbaik

Dari dua ratus jenis kemangi dalam budaya, tidak lebih dari sepuluh ditanam - minyak pati dan bentuk hiasan digunakan. Budaya ini juga menyenangkan dengan varieti varietasnya.

Basil: jenis dan jenis

Varieti selasih

Empat bentuk kemangi ditanam dalam budaya:

• Besar
• Kecil
• Berbentuk kapal
• Tufted

Varieti berikut telah digunakan:

• Camphor (wangi) selasih - ketinggian tanaman ini kira-kira setengah meter. Daunnya mempunyai rasa tart dan aroma cengkih.
• Selasih Mexico (kayu manis) mencapai ketinggian kira-kira setengah meter. Daun mempunyai aroma kayu manis yang khas. Bunga-bunga selasih ini berwarna ungu.
• Violet basil (biasa atau regan) adalah tanaman dengan daun merah-ungu besar yang mempunyai aroma tart dan rasa yang agak halus.
• Lemon basil memberikan panen hijau yang kaya dengan aroma lemon yang menyenangkan (setiap semak membolehkan anda mendapatkan kira-kira 250 g hijau).

Jenis selasih ungu terbaik

Varieti selasih ungu cukup popular. Kategori ini merangkumi Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Purple (Dark Opal), Moorish, Table.

Ungu Vasiliti Selasih

Basil Variety Purple (Dark Opal) mempunyai daun ungu gelap yang indah. Ciri khas dari varietas adalah rasa yang sangat menyenangkan dan aroma hijau cengkih. Tumbuhan ini digunakan untuk perasa cuka, sos, minyak.

Varieti Selasih Hijau

Selasih hijau agak biasa. Kumpulan ini diwakili oleh varieti Tonus, Smal Levels, Green cornflower, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer.

Pelbagai Balconstar sangat popular.Daun kecil mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Hijau digunakan dalam salad. Ragamnya tidak berukuran - tanaman boleh ditanam di dalam pasu di ambang tingkap.

Jenis selasih terbaik untuk ambang tingkap

Basil bukan sahaja pedas tetapi juga tanaman hiasan. Sangat mungkin untuk menyelesaikannya di ambang tingkap anda. Varieti yang paling sesuai: Lada, Troll, Curly, Dwarf, Marquis, Broadleaf, Clove, Philosopher.

Kerdil pelbagai selasih

Kepelbagaian Dwarf, seperti namanya, memiliki ketinggian kecil - tidak lebih dari 10-18 cm. Daunnya boleh berwarna hijau dan ungu. Mereka mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa halus. Tumbuhan kelihatan cantik di dalam pasu.

Varieti selasih dengan masa masak

Selasih awal dan pertengahan awal boleh dipotong 35-65 hari selepas percambahan. Varieti awal terbaik: Mutiara Wilayah Moscow, Cengkeh, Harum hijau, Kerdil, Lemon.

Basilisk pelbagai jenis

Tumbuhan dari Basilisk mencapai ketinggian 18-20 cm. Daun kecil dari kemangi awal ini berwarna hijau dan mempunyai aroma cengkih.

Dari kemunculan anak benih hingga pencapaian kematangan teknikal varieti sederhana, sederhana dan lewat, 65-90 hari berlalu. Varieti pertengahan musim: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel.

Varieti pertengahan musim Orion mempunyai daun hijau kebiruan kecil dengan urat gelap. Hijau mempunyai aroma pedas yang kuat.

Varieti sederhana dan lewat: Fantasi, Zastolny, Sharm, Moorish, Marquis.

Lemon pelbagai selasih

Lemon - selasih lewat sederhana dengan daun besar, hijau dan halus. Tumbuhan ini mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan.

Varieti selasih untuk Rusia tengah dan wilayah Moscow

Dalam keadaan Rusia tengah, kemangi dapat ditanam melalui anak benih. Varieti terbaik: Aniskin, Ararat, Velvet, Violet, Valya, Greek, Dragon, Yerevan, Gigolo, Green wangi, Orion, perasa Lada, Robin Hood, ungu raksasa Rusia.

Aroma vanila pelbagai selasih

Aroma vanila adalah satu lagi jenis yang berjaya di Rusia tengah. Ia dicirikan oleh tempoh pematangan pertengahan awal. Kilangnya pendek. Daunnya berwarna ungu dengan aroma vanila yang halus. Kilang ini bertolak ansur dengan kekurangan cahaya matahari dengan baik.

Jenis selasih terbaik untuk Ural

Untuk keadaan cuaca Ural, varietas pilihan Kaukasia dan Rusia sesuai (tidak ada varietas yang dikategorikan khusus untuk wilayah ini). Varieti yang paling popular: Anise aroma, Ararat, Baku, Basilisk, Clove, Yerevan, Tempter, Caramel, Lemon, Charodey.

Basil Variety Sharm

Ketinggian Charm Basil pertengahan musim adalah sekitar 65-70 cm. Belukarnya padat, daunnya besar, sangat gelap, dengan aroma yang kuat dan pigmentasi ungu.

Varieti selasih terbaik mempunyai aroma yang menyenangkan - dapat dilihat, tetapi tidak keras. Tumbuhan boleh berbeza warna dan tinggi. Mereka juga berbeza dari segi pematangan - setiap orang dapat memilih pelbagai yang sesuai dengan kehendak wilayah tertentu.

Selasih disayangi oleh banyak tukang kebun. Sekarang, daripada banyak jenis yang dihasilkan oleh penternak, masih ada pilihan untuk memilih yang sesuai dengan selera anda.

Tumbuhan beraroma pedas ini sangat berguna: daunnya mengandungi fitonutida, karotena, vitamin A, B1, B2 dan P, dan ia mengandungi asid askorbik 2.5 kali lebih banyak daripada pasli. Oleh kerana sifat penyembuhannya, kemangi juga digunakan dalam perubatan rakyat.

Bergantung pada warna daun, varieti selasih dibahagikan kepada berdaun hijau dan ungu... Daftar Negeri 2014 merangkumi 81 varieti dengan warna daun, kebiasaan dan aroma tumbuhan yang berbeza.

Pemandangan selasih

Terdapat 4 jenis selasih dalam budaya.
Bentuk sudu selasih Nama itu berasal dari bentuk daun: mereka cekung ke dalam dan kelihatan seperti sudu. Kadang-kadang disebut selada, kerana daunnya dalam bentuk kecil menyerupai selada.

Selasih besar - tumbuhan dengan ketinggian 1 hingga 40 cm, dengan batang bercabang, ditutup rapat dengan daun bergigi kehijauan.Ia mekar dari pertengahan bulan Julai dengan bunga merah jambu keputihan. Pucuk dan daun, segar dan kering, rasanya seperti rempah-rempah (pimento).

Untuk kegunaan periuk selasih berdaun kecil - tanaman kecil setinggi 25 cm, ditutup padat dengan daun kecil yang sempit berwarna kelabu-kehijauan hingga 2 cm.

Sesuai untuk periuk dan tandan selasih, naik ke ketinggian 15 cm, mempunyai bentuk sfera dan daun wangi yang sangat kecil.

Varieti selasih: rasa untuk setiap selera

Spektrum aroma dari selasih jenis moden cukup luas.
Oleh kerana banyak tukang kebun tertarik dengan perisa lemon, bagi mereka jenis Lemonchik, Limonello, Lemon aroma, Lemon aroma dan Freshness diternak. Bau lemon-mint dalam varieti Lemon Miracle, mentol dalam varieti mint Velvet dan Gourmet, peppermint di Grecheskiy.

Terdapat kemangi, daunnya, apabila digosok, mengeluarkan rasa karamel (pelbagai Lyubimchik), karamel-mint (Malachite) dan juga buah-karamel (Caramel).



Namun, ini bukan semua. Rasa kayu manis boleh menggembirakan Aroma kayu manis, Karakum, Cinnamon, Cinnamon, dan vanilla - basil dengan nama Laconic Aroma.

Varieti daun Sandwich, Delight, Berambut gelap, Markus, Sanka, Kesempurnaan, Bunga api ungu, Stella, Red Rubin, Robin Bobin, Robin Hood, Philosopher, Valya, Spring mood, Vitamin purple dan Emerald jelas terasa dalam aroma nota cengkih.
Sejambak bunga kamper yang lebih tajam terdapat dalam Violet glitter, nutmeg-peppery - in Pomegranate nutmeg, clove-pepper - di Fantazer, Gnome, Sultan's Dreams. Naga, Erevan, Gigolo, Crimean, Legion, Luciano, Marquis, wira Rusia, gergasi hijau Rusia. Putera Hitam.

Basilisk selasih mempunyai ambar kayu manis lada. Tetapi aroma yang paling luar biasa disambar oleh Mutiara Wilayah Moscow (daun tumbuhan memancarkan bau ungu), dan juga Bintang Ungu (bau laurel).

Jika kamu suka perisa anise, anda harus memperhatikan varieti aroma Aniskin, Anisovka, Anise. Anise kegembiraan, Ararat, Anise gourmet.
Adakah anda suka buah pala? Maka pilihan anda adalah Raspberry Nutmeg.

Tumbuh selasih dari biji

Namun, untuk mendapatkan hasil panen yang lumayan dari tanaman, ia harus menyediakan keadaan yang sesuai.
Di Zon Bumi Bukan Hitam dan lebih jauh ke utara selasih ditanam melalui anak benih pada suhu 20-25 °. Campuran tanah harus longgar dan berkhasiat - contohnya, humus atau kompos yang sudah reput, gambut dan pasir yang dicuci (2: 4: 1).
Biji selasih dikuburkan 0,5-1 cm sekitar 2 bulan sebelum menanam di tanah, pada akhir bulan Mac, dan pot ditutup dengan kerajang, setelah 10-12 hari tunas akan muncul. Pada masa ini, tempat perlindungan dikeluarkan, dan suhunya diturunkan hingga 16-20 ° sehingga pucuk tidak meregang.

Anak benih menyelam setelah munculnya sepasang daun sejati pertama dan 10 hari selepas pemetik mereka pertama kali diberi makan di bawah akar (untuk 1 liter air 2 g ammonium nitrat, 2-4 g abu kayu dan 4 g superfosfat ). 2 minggu sebelum menanam, mulailah mengeraskan anak benih di udara segar. Suhu pengerasan anak benih hendaklah sekurang-kurangnya 5-10 °.

Di tanah terbuka selasih ditanam mengikut skema 15-25 × 30 cm, ketika ancaman fros telah berlalu, tempat perlindungan sementara ditempatkan ketika suhu jatuh.
Sekiranya atas sebab tertentu tidak mungkin menanam anak benih pada waktunya, cubit pucuk di atas daun ke-6-8.

Selasih memerlukan tanah yang subur, ia berfungsi paling baik di tanah hitam, begitu juga di tanah liat dan tanah berpasir yang longgar, jika dipenuhi dengan humus. Basil sangat responsif terhadap baja: nitrogen meningkatkan hasil jisim hijau dengan ketara, sementara fosforus dan kalium meningkatkan kandungan minyak pati dalam daun.

Pendahulu yang terbaik adalah kekacang, timun, tomato, kentang. Basil juga sesuai untuk penanaman gabungan. Jadi, ia meningkatkan rasa tomato dan kacang polong, melindungi tanaman daripada perosak.Tetapi jangan tanam dengan timun - tanaman ini tidak sesuai.

Selasih tidak mempunyai banyak perosak dan penyakit. Bagi anak benih, paling berbahaya mengeluarkan tanaman dengan kekurangan cahaya dan panas. Sekiranya anda ingin mendapatkan dedaunan daun wangi, anda mungkin perlu mempertimbangkan sistem pencahayaan dan pemanasan tambahan.

Terus basah tanah sedikit lembap. Sekiranya terlalu lembap, anak benih boleh mengalami blackleg. Dalam kes ini, pangkal batang menjadi gelap, kemudian kerah akar menjadi lebih nipis dan menghitam, tanaman layu, berbaring dan mati. Perkembangan blackleg juga difasilitasi oleh perubahan suhu secara tiba-tiba dan penyiraman dengan air sejuk.
Untuk mencegah penyakit ini, tanaman tidak menebal, dan bumi ditaburkan dengan abu kayu, mencampurkannya dengan pasir. Persediaan kimia untuk kemangi tidak digunakan, perlindungan utama terhadap penyakit adalah pelaksanaan teknik pertanian yang tepat dan perawatan tanaman yang tepat.

Penulis artikel tersebut ialah M. Ivanova, Institut Penyelidikan Sayuran Penanam Semua-Rusia
Berdasarkan bahan jurnal Pribnoehozyaistvo

Selasih (lat. imumcimum) - tumbuhan wangi milik jabatan berbunga, kelas dikotilon, susunan bunga-bunga yang jelas, keluarga yang jelas, genus kemangi.

Orang asli Asia, kemangi pedas (diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "kerajaan, kerajaan") telah menakluki negara-negara Eropah dengan aroma yang banyak. Hari ini, tanaman berbau harum ini ditanam oleh banyak tukang kebun, dan gourmet sejati tidak dapat membayangkan banyak hidangan masakan mewah tanpa daun rempah yang paling harum.

kembali ke kandungan ↑ Penerangan mengenai Basilika.

Batang tetrahedral Basil mencapai ketinggian 30 hingga 60 cm. Spesies liar tumbuh hingga ketinggian 70 cm. Daun selasih berwarna hijau atau ungu-burgundy dan bujur bujur. Di hujung batang terdapat perbungaan, yang terdiri dari beberapa bunga. Bunga kemangi boleh mempunyai warna yang berbeza: dari putih dan merah jambu hingga putih-ungu. Tumbuhan selasih biasanya mekar dari bulan Julai hingga September. Cawan, batang dan daun selasih kasar disentuh. Di dalamnya terdapat kelenjar yang mengumpulkan minyak pati: ia memberikan aroma pedas yang menyenangkan di kemangi. Tumbuhan ini juga mengandungi saponin berasid, tanin, karotena dan bahan berguna lain.

kembali ke kandungan ↑ Jenis dan jenis selasih, nama dan gambar.

Terdapat kira-kira 70 jenis selasih. Masing-masing berbeza antara satu sama lain secara visual: semak dapat mencapai ketinggian yang berbeza, daunnya berbeza warna dan bentuk. Terdapat jenis selasih dengan daun kecil, sementara yang lain mempunyai daun yang lebar, dan kadang-kadang beralun.
Jenis selasih yang paling popular adalah limau, ungu, kayu manis, rempah-rempah, dan selasih biasa. Di negara dan budaya yang berbeza, satu spesies dihargai lebih banyak daripada yang lain.

• Selasih manis atau kamper, biasa... Tumbuhan yang sangat bercabang dengan jisim daun yang besar dan ketinggian semak 55-70 cm. Batang dan daunnya puber, mempunyai aroma lada ringan. Antara varietasnya terkenal: "Wangi tampan", "Sihir Timur", "Ararat".

• Basil ungu... Tumbuhan tahunan, setinggi 50 cm. Nama itu berasal dari daun ungu cerahnya. Spesies ini mempunyai aroma yang lebih kuat dan kuat daripada rakannya yang berdaun hijau, sangat digemari dalam tradisi masakan Asia dan Kaukasia. Jenis selasih ungu seperti "Purple", "Moorish", "Zastolny", "Moskvoretsky" sangat lazat dan harum.

• Hijau selasih... Belukar dari varietas ini memiliki daun hijau muda, beberapa varietas mempunyai pubertas pada batang dan daun. Ketinggian semak adalah 35-45 cm. Aromanya berbeza-beza bergantung pada ragamnya, tetapi kurang kuat daripada kemangi ungu. Varieti popular: "Jagung hijau", "Tonus", "Kegemaran", "Letupan".

• Selasih kayu manis... Tumbuhan dengan hijau terang, daun berkilat dan bunga ungu. Ketinggian semak mencapai 45-60 cm.Semua bahagian tanaman mempunyai aroma kayu manis yang jelas dengan nota pudina yang ringan dan rasa yang sedikit menyakitkan. Varieti "Kayu Manis", "Hebat", "Awal lembut" sangat dihargai.

• Lemon basil... Tumbuhan ini terkenal dengan perawakannya yang pendek - hingga 35 cm, daunnya berwarna hijau pucat, dengan aroma lemon yang sedap dicampur dengan bau kapur barus. Varieti kegemaran tukang kebun adalah "Moscow Bogatyr", "Lemon", "Iskra", "Novinka".

• Selasih hitam... Semua jenis spesies ini dibezakan dengan warna yang tidak biasa: batang dan daunnya berwarna sangat gelap, sering berubah dari ungu tua menjadi coklat berkilat dan bahkan hampir hitam. Terdapat varietas tumbuh rendah hingga 30 cm dan tinggi, di mana semak mencapai ketinggian 50-65 cm. Kualiti rasa sangat baik, aromanya kuat, pedas, sedikit pedas, tahan lama apabila hijau kering. Varieti popular: "Bakinsky", "Ruby Cairo", "Osmin".

• Selasih merah... Tumbuhan dengan batang bercabang, tingginya 20-35 cm, dengan daun wangi berwarna ungu merah, kadang-kadang berubah menjadi rona burgundy. Aromanya berkisar dari vanila ringan dengan nada pedas hingga cengkeh kapur barus yang kuat. Varieti sebenar: "Zhuravlik", "Pemurah", "Tetamu Timur".

kembali ke kandungan ↑ Sejarah Basilika.

Tumbuhan selasih mempunyai banyak nama. Ia disebut bunga jagung wangi, rean, reikhon, bau atau reagan. Rasa dan aroma kemangi telah dihargai sepanjang masa. Di India, pengikut agama Hindu menggunakannya dalam ritual mereka, kerana mereka menganggap selasih adalah tanaman suci. Dan penulis Yunani kuno menerangkan bagaimana ia digunakan dalam perubatan. Kilang itu sampai ke Eropah hanya pada abad ke-16. Berkat aroma dan rasanya, ia mula dihargai. Walaupun setelah sekian lama setelah kemunculannya di Eropah, kemangi tidak kehilangan kedudukannya dalam masakan dari berbagai negara.
Namun, semasa penemuan dan perjalanan geografi yang hebat, ketika rempah-rempah lain mulai memasuki Eropah, kilang itu ditolak ke tempat kedua.

kembali ke kandungan ↑ Di mana kemangi tumbuh?

Kawasan tropika di Asia dianggap sebagai tempat kelahiran basilika. Pada masa ini, kilang ini sangat biasa di semua negara di Eropah selatan. Berbagai jenis kemangi ditanam di Caucasus, India, Moldova, Mesir, Crimea dan kepulauan Pasifik. Dari pulau-pulau inilah yang menyebar ke seluruh Eropah.

kembali ke kandungan asil Basil: menanam.

Walaupun popularitinya, pengunjung selatan, kemangi adalah tanaman yang berubah-ubah, dan untuk mencapai hasil ketika menanamnya, pencinta rempah ini harus bekerja keras.

• Bilakah menanam selasih? Perkara utama yang perlu diberi perhatian adalah masa penanaman basil termofilik di tanah. Sekiranya anda tidak merancang untuk menanam tanaman ini di rumah hijau atau rumah hijau, harap maklum: suhu tanah yang optimum untuk penanaman adalah 20-25 darjah. Di lorong tengah, disarankan untuk menyemai atau memindahkan bibit selasih ke dalam tanah pada akhir Mei atau awal bulan Jun, dengan keyakinan penuh bahawa tidak ada lagi risiko frosts berulang. Tepung kemangi lembut sama sekali tidak tahan walaupun sekejap sejuk.

• Menanam selasih di tanah. Untuk memilih tempat untuk tanaman wangi ini, jangan lupa - selasih lebih suka kawasan cerah yang bebas, dengan tanah ringan tanpa air bertakung. Budaya harum ini pasti akan berterima kasih kepada anda dengan semak yang subur dengan jisim hijau yang banyak, jika anda menyediakan substrat tanah dengan betul. Sapukan beberapa kilogram humus, gambut dan kompos yang baik untuk setiap meter persegi tanah. Sebelum menanam selasih, disarankan untuk menumpahkan tanah dengan larutan komponen berikut: untuk 5 liter air - setengah sudu teh kalium sulfat, jumlah kalium klorida dan urea yang sama.

Lebih baik menyusun anak pokok selasih di tempat tidur kecil, panjang 80-100 cm, membuat jarak 15-20 sentimeter antara anak benih.Waktu optimum untuk menanam selasih adalah pada waktu petang dan pada hari yang mendung tetapi hangat, agar tanaman tidak membakar sinar matahari, dan ia melalui proses perakaran dengan lebih mudah.

kembali ke kandungan care Penjagaan selasih: menyiram dan memberi makan.

Setiap semak yang ditanam harus disiram dengan air yang lembut dan tenang. Pada masa akan datang, kemangi memerlukan penyiraman setiap 3-5 hari (ini pada suhu tinggi dan tidak ada hujan), memberi makan setiap 25-30 hari sekali dengan baja nitrogen (nitrophoska sempurna - 2 sudu per 12 liter air) dan lembut, tidak tanah melonggarkan terlalu dalam berhampiran semak. Adakah anda ingin mencapai keuntungan jisim hijau maksimum? Keluarkan peduncles dan bahagian atas semak dua hingga tiga kali semasa musim tanam.

kembali ke kandungan ↑ Penyakit Basil.

Selasih cukup tahan terhadap pelbagai penyakit, tetapi dalam keadaan tidak menguntungkan, seperti penebalan penanaman, penyiraman berlebihan, kelembapan tinggi dan suhu rendah di rumah hijau, penyakit kulat dapat berkembang di atasnya. Yang paling biasa adalah kaki hitam, fusarium, reput kelabu.

Langkah-langkah pencegahan terhadap penyakit basil merangkumi langkah-langkah berikut:

• Anda tidak boleh menanam tanaman di tempat yang sama selama lebih dari 2 tahun;
• Penyiraman mestilah sederhana;
• Tanah di antara baris harus dilonggarkan dan kerak tidak boleh dibiarkan terbentuk;
• Segera keluarkan tanaman yang berpenyakit bersama-sama dengan segumpal tanah.

Pada peringkat awal penyakit ini, tanaman selasih dapat diselamatkan dengan menyemburkan setiap hari dengan infusi kulit bawang (bancuh 100 gram kulit bawang dengan 400 gram air mendidih, biarkan selama sehari, kemudian saring) atau taburkannya dengan larutan tembaga sulfat (dalam bahagian 2 liter air: 1 sdt. vitriol).

kembali ke kandungan ↑ Basil di rumah hijau.

Basil berasa cukup selesa di rumah hijau. Selalunya, ia ditanam di sana pada bulan Mei, ketika tanah sudah dipanaskan dengan baik dan ancaman fros telah berlalu. Di rumah hijau, basil memerlukan penyiraman yang sederhana, tetapi yang utama adalah dengan pengudaraannya dengan baik: kerana genangan dan peredaran udara yang lemah di rumah hijau tertutup, tetamu selatan ini sering jatuh sakit.

kembali ke kandungan asil Basil: tumbuh dari biji.

Menanam kemangi dari biji adalah pilihan yang menyusahkan tetapi mungkin. Rendam biji di mana-mana perangsang pertumbuhan selama 7-10 jam (Epin sempurna). Kemudian taburkan benih yang sedikit kering pada kain ke dalam kotak anak benih atau terus ke tanah terbuka dan siap, menutupi tanaman dengan polietilena atau agromaterial. Air biji benih tepat pada masanya, pilih pendekatan terbaik - jangan terlalu kering atau banjir dengan air. Dalam masa 8-12 hari, pucuk kecil tanaman wangi ini akan mula muncul.

kembali ke kandungan ↑ Basil: tumbuh dengan keratan.

Memotong selasih adalah kaedah lain, dan mungkin kaedah paling bebas untuk "memulakan" tanaman hijau wangi ini di petak kebun anda atau di periuk rumah anda. Benar, anda harus memegang beberapa ranting selasih yang sudah dewasa. Keratan diletakkan di dalam air dengan perangsang pertumbuhan selama kira-kira satu setengah hingga dua minggu. Sebaik sahaja akar muncul di atasnya, mereka dapat ditanam di tanah terbuka atau berakar di dalam periuk, tidak lupa memberi makan dan menyiram secara berkala.

kembali ke kandungan ↑ Selasih tumbuh di rumah.

Walaupun agak berubah-ubah, kemangi cukup berjaya tumbuh di ambang tingkap di dalam pasu atau kotak. Varieti tumbuh rendah adalah optimum untuk jenis penanaman ini, dan masa yang paling baik untuk menanam benih, tentu saja, adalah bulan musim bunga - Mac-April.

Lebih baik memilih kapasiti lebih dalam - kedalaman sekurang-kurangnya 20-30 cm, kerana tanaman ini akan cepat berubah menjadi semak. Lapisan saliran setebal 1.5-2 cm mesti diletakkan di bahagian bawah bekas, dan hanya kemudian tanah dituangkan.Tanah kebun biasa yang diperkaya dengan baja mineral sesuai, atau anda boleh menggunakan tanah yang dibeli di kedai khusus bertanda "Untuk sayur-sayuran dan herba." Harap maklum: tanah mesti hangat sebelum menyemai biji.

Sebaiknya rendam biji selasih selama 20-25 jam dalam kain kasa yang dibasahi dengan perangsang pertumbuhan, misalnya, "Epin". Menyemai kemangi dilakukan di tanah lembap, tidak sedalam - kira-kira 1 sentimeter, disarankan untuk membuat jarak 6-7 cm di antara tanaman masa depan. Kemudian bekas ditutup dengan filem polietilena dan diatur hingga panas sehingga pucuk pertama muncul , yang sudah terbentuk pada hari kelima atau ketujuh.

Pastikan untuk menyediakan pucuk kemangi buatan sendiri dengan suhu optimum - suhu tidak boleh lebih rendah dari 24-28 darjah, dan juga jangan lupa penyiraman biasa dengan air yang sudah diselesaikan. Setelah munculnya empat hingga lima pasang daun pada anak benih, bahagian atas semak dapat dicubit: ini akan membatasi pertumbuhan tanaman pada ketinggian, ia akan mulai tumbuh dengan lebat dan tidak akan memberi tangkai bunga, mengarahkan semua kekuatan untuk pembentukan dedaunan yang subur dan harum. Basil berakar dengan baik, sehingga dapat ditanam dengan mudah di rumah dari keratan yang dipotong dari bahagian atas tanaman dewasa. Letakkan pemotongan sepanjang 7-10 cm di dalam air, tunggu kira-kira seminggu sehingga akar terbentuk di atasnya, dan dengan berani memotong pemotong di dalam periuk.

Merawat selasih yang ditanam di rumah mudah: menyiramnya setiap hari (terutama jika bekas dengan tanaman berada di tingkap yang cerah), disarankan untuk melakukan ini pada waktu pagi, tetapi jangan terlalu banyak tanah. Jangan lupa untuk melonggarkan tanah setiap 3-4 hari - kemangi sangat responsif terhadap prosedur seperti itu, "merawat" tanaman dengan pembajaan mineral, memotong batang bunga yang muncul di semak secara teratur jika anda ingin mendapatkan yang kuat dan jisim hijau yang banyak. Jangan lupa bahawa selasih adalah "selatan", yang bermaksud bahawa ia tidak menyukai draf dan suhu rendah, lebih suka berjemur di bawah sinar matahari: sediakan cahaya maksimum dan lindungi dari sejuk. Sekiranya tidak mungkin memberi cahaya maksimum kepada tanaman, lampu buatan tambahan harus diatur untuk selasih.

kembali ke kandungan ↑ Pengumpulan dan pengeringan selasih. Bagaimana cara menyimpan selasih?

Oleh kerana komposisi kimianya, aroma kemangi agak mengingatkan pada cengkih dan pala, dan rasa kemangi sedikit pahit dan pedas. Daun dan batang selasih ditambahkan ke salad, acar, sup, sosej dan sos.

Anda dapat mengumpulkan tanaman 2 kali setiap musim, termasuk semasa berbunga, iaitu dari bulan Julai hingga September. Pengumpulan basil pertama dilakukan sebelum berbunga, pada masa ini anda perlu memotong daun dan pucuk, meninggalkan daun bawah. Dengan pengeringan yang betul, tanaman tidak kehilangan warna, rasa dan baunya, sedangkan daun kering mudah pecah atau digiling menjadi serbuk.
Untuk pengeringan yang tepat, cukup meletakkan selasih di lapisan nipis di tempat yang teduh dan berventilasi baik tanpa cahaya matahari langsung.
Selasih hendaklah disimpan di dalam gelas atau pinggan mangkuk dengan penutup kedap udara; dalam bentuk ini, kemangi kering boleh disimpan selama 3-4 tahun.

kembali ke kandungan ↑ Basil: sifat bermanfaat.

Basil adalah tumbuhan yang sangat berguna yang mengandungi vitamin C, B2, PP, asid askorbik, provitamin A, gula, karotena, P-rutin dan fitonutida. Kandungan minyak dalam daun selasih mencapai 1.5% - 2%. Minyak pati selasih juga mengandungi bahan yang berguna untuk manusia: saponin, kamper, ocimene, cineole, methylchavinol, eugenol, estragol.

Manfaat kemangi terletak pada kenyataan bahawa ia adalah agen imunostimulasi, melindungi daripada jangkitan virus, kulat dan bakteria pada saluran pernafasan, termasuk melegakan gejala bronkitis dan asma. Ia mempunyai kesan antipiretik dan diaforetik, menghilangkan lendir dari saluran hidung dan paru-paru, meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrien, menguatkan saraf, menormalkan tidur, meningkatkan potensi, merangsang aktiviti mental dan meningkatkan ingatan. Basil ramuan digunakan untuk kembung perut, penyakit gastrousus, penyakit paru-paru dan barah. Tumbuhan ini juga mengandungi enzim yang tidak hanya membantu pencernaan, tetapi juga membantu membakar lemak di dalam badan.

kembali ke kandungan ↑ Basil: kontraindikasi.

Namun, anda tidak boleh mengambil selasih dalam jumlah besar kerana ia boleh memudaratkan. Tumbuhan ini mengandungi sebatian merkuri, sehingga dikontraindikasikan untuk anak-anak di bawah 7 tahun dan wanita hamil, dan penggunaan selasih dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan walaupun pada orang yang sihat.

kembali ke kandungan facts Fakta menarik:

• Di Mesir kuno, kemangi digunakan untuk membalsemkan mumi;
• Orang-orang Hindu bahkan hari ini menjadikan basil sebagai ramuan suci, membawanya ke mahkamah untuk memastikan memberikan kesaksian yang masuk akal;
• Orang Itali-romantik menjadikan tanaman ini sebagai simbol kesetiaan dan cinta: sebuah pasu di tingkap kekasih, dipenuhi tangkai selasih, bermaksud sedikit tarikh;
• Di Romania, seorang pemuda yang mengambil tangkai kemangi wangi dari tangan orang muda adalah apriori yang dianggap tunangnya.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi dengan rakan anda: