Kerinting dan 8 jenis dan jenis kacang yang lain

Sejarah kacang hampir 7 ribu tahun. Milik keluarga kekacang, lebih daripada 250 spesies diketahui sekarang, tetapi kira-kira 20 spesies paling sering digunakan, termasuk yang mendaki. Budaya ini mempunyai sejarahnya yang kaya dengan komposisi yang sama kaya dan sangat berguna: set lengkap vitamin, sebilangan besar unsur mikro dan makro, serat, karbohidrat, lemak, pektin dan protein sayuran yang sangat diperlukan bagi seseorang, dari segi yang mana ia adalah yang kedua setelah daging! Apa jenis kacang yang kita pelajari dari artikel itu.

Jenis kacang

Terdapat banyak jenis dan jenis tanaman ini, tetapi untuk mana-mana terdapat peraturan umum untuk menanam dan merawat. Sebarang jenis kacang adalah termofilik, oleh itu, benih harus ditanam pada separuh pertama bulan Mei, ketika tanah memanaskan hingga 12-14 darjah. Untuk percambahan lebih cepat, disarankan merendam biji semalaman di dalam air, dan sebelum disemai - selama 5 minit dalam larutan asid borik. Ini akan menguatkan anak benih, meningkatkan produktiviti tanaman.

Tumbuh kacang belukar

Spesies ini kelihatan seperti semak kecil setinggi 60cm. Ia boleh tumbuh di bawah rimbunan pohon-pohon tinggi, di antara semak kismis, gooseberry, tetapi anda tidak boleh menaungi terlalu banyak - ia akan mempengaruhi hasilnya. Kedalaman penanaman - tidak lebih dari 2 cm, jika tidak benih akan mati walaupun semasa pembengkakan di dalam tanah. Tumbuhan ini menyukai tanah yang disenyawakan dengan humus, bertindak balas dengan baik untuk memberi makan dengan nutrien. Ia boleh ditanam dengan cukup padat - baris pada jarak 30 cm, antara biji - 4-5 cm.

Kacang Bush memerlukan penggilingan berganda untuk kestabilan yang lebih besar. Dari saat kemunculan hingga pematangan kacang hijau yang lembut, diperlukan sekitar 55 hari. Pod, boleh dimakan, sangat halus dalam rasa, tanpa serat, terutama dalam jenis gula.

Rentetan atau hijau

Orang Itali adalah orang pertama yang mengetahui cara menggunakan buah yang belum masak dari orang Eropah untuk makanan. Hidangan yang dibuat dari kacang hijau atau kuning Perancis mempunyai rasa yang sangat mengejutkan, kandungan kalori yang sangat rendah - hanya 25 kcal / 100g produk, komposisi kaya vitamin dan unsur mikro (lebih banyak daripada biji-bijian), walaupun kandungan proteinnya lebih rendah daripada biji-bijian kering . Kacang hijau menghasilkan hasil yang sangat baik... Manfaatnya untuk badan juga sukar untuk dinilai berlebihan:

• membantu meningkatkan pencernaan;
• menurunkan tahap gula dalam darah;
• tahap sulfur yang tinggi mempunyai kesan pencegahan sekiranya penyakit usus berjangkit;
• serat, protein, karbohidrat, unsur surih mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan badan, khususnya, memperbaiki struktur rambut dan kulit.

Pelbagai kerinting

Ciri-ciri berikut adalah biasa bagi mereka:

• kesahihan dan kadar pertumbuhan yang tinggi, yang memungkinkan untuk mekar dan berbuah dari pertengahan Jun hingga bermulanya cuaca sejuk;
• pelbagai bentuk dan warna perbungaan, polong, biji-bijian;
• pengayaan tanah dengan nitrogen.

Mengumpulkan polong secara berkala sepanjang musim panas mendorong pembentukan ovari baru. Dengan ruang kosong yang kecil, spesies keriting budaya ini memberikan hasil panen yang sangat baik, jika diikat tepat pada waktunya, ia melakukan fungsi hiasan, sehingga dapat ditanam di dekat pagar, gazebo, di bawah balkoni. Keadaan tumbuh dan sifat berguna sama seperti jenis budaya lain.

Asparagus atau sayur-sayuran

Ini adalah jenis kacang yang baru dibiakkan untuk dimakan secara eksklusif dalam bentuk hijau (belum masak). Batangnya berwarna hijau atau kuning (bergantung pada ragamnya), nipis, panjang 12-15 cm, rasa yang sangat halus, berair, daging gula, tanpa serat kasar. Belukar rendah - dari 30 hingga 70 cm, padat, tetapi walaupun saiz tanaman, mereka menghasilkan hingga 1 kg kacang setiap musim.

Semua jenis kacang biasanya dibahagikan kepada gula dan kacang separa gula. Batang gula ditujukan untuk makan polong, yang mempunyai keratan rentas bulat yang dipenuhi dengan bahan seperti jeli. Batang separuh gula lebih rata, jeli jauh lebih kecil daripada bekas. Varieti semacam itu universal: kedua-dua buah dan bijirin sesuai untuk dimakan.

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik sepanjang musim panas, anda perlu menanam pelbagai jenis, dengan mengambil kira syarat pematangannya - dari varieti pematangan awal (65 hari dari percambahan hingga pematangan teknikal) hingga akhir (100 hari). Belukar kecil tidak memerlukan alat peraga, tahan sejuk, masak lebih awal.

Ungu

Sebagai tambahan kepada kacang hijau hijau dan kuning biasa, tanaman dengan biji ungu gelap telah berakar dengan baik di kebun: Bluhilda varietas (Jerman), Violet King (Austria), dll. Pada mulanya, ovari pada tanaman anggur mempunyai warna hijau biasa, tetapi apabila buahnya mencapai panjang 10 cm, warnanya segera berubah menjadi ungu.

Sekiranya kita membandingkan kedua-dua jenis ini, polong Bluhilda lebih berdaging, tetapi sebelum matang, injap kasar, serat muncul. Biji-bijian krem, berminyak, sangat lembut dan enak, rebus dengan cepat. Kacang dari Purple King rata, kurang berdaging, tetapi tanpa lapisan perkamen, rasanya tidak kalah dengan yang pertama. Semasa proses memasak, mereka berubah warna menjadi hijau.

Peluru (bijirin)

Sebagai contoh, di Rusia tengah, biji-bijian dari varieti tersebut tidak matang, dan buahnya, walaupun pada peringkat awal pematangan, mempunyai struktur berserat padat yang tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Tetapi, tentu saja, jika anda menanamnya di zon iklim yang hangat, anda boleh mendapatkan hasil panen yang sangat berkhasiat, kaya dengan vitamin dan mineral, dengan kandungan protein yang tinggi.

Varieti yang paling biasa: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, dermawan, dan lain-lain. Mereka dihargai kerana hasil dan citarasa yang tinggi.

Apa warna kacang?

Putih

Biji-bijian kacang itu mempunyai warna putih susu, strukturnya tegas. Kelebihan utama kacang putih adalah kandungan proteinnya yang tinggi - 20%. Dari segi manfaat untuk tubuh, ia hanya dapat dibandingkan dengan protein daging sapi, dan lebih-lebih lagi, ia tidak mengandungi lemak haiwan, yang menjadikannya sukar untuk mengasimilasikan zat penting bagi manusia.

Ciri-ciri bermanfaat:

• membuang toksin dan toksin;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular;
• boleh digunakan semasa diet, kerana jenuh dengan bahan berguna dengan kandungan kalori rendah (120 kcal / 100g).

Merah

Biji-bijian merah rendah kalori (94 kkal), mengandungi sejumlah besar vitamin B6, B12, B1, A, C, E, PP, asid amino, lisin, arginin, magnesium, kalsium, besi, tembaga, zink, dll. Oleh kerana komposisi kimia yang kaya, kacang merah mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi banyak organ dan sistem tubuh manusia. - saraf, peredaran darah, saluran gastrointestinal, menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan rambut, gigi, kulit.

Hitam

Manfaat biji-bijian hitam ditingkatkan dengan kepekatan yang lebih tinggi dari semua bahan yang membentuk komposisi mereka.

Biji-bijian hitam paling banyak dijumpai dalam hidangan Amerika Latin dan manis dan berasap.Kacang hitam adalah yang terkaya dalam komposisi kimia; dari segi nilai pemakanan dan perubatan, mereka berada di kedudukan pertama di antara produk asal tumbuhan. Cukuplah mengatakan bahawa kacang hitam adalah makanan yang paling berguna untuk pencegahan barah dan diabetes.

Seperti yang anda lihat, kelebihan produk ini hampir tidak dapat ditaksir. Makan kacang sekurang-kurangnya dua kali seminggu dalam pelbagai bentuk - salad, kursus pertama, kedua, dll. - pastinya akan memberi kesan yang baik pada badan anda. Walaupun secara luaran, ia akan menjadi ketara - kulit baldu, rambut berkilat, kuku cantik disediakan untuk anda dengan penggunaan kacang secara umum dan kacang hitam khususnya.