Manfaat dan bahaya terung untuk kesihatan manusia

Kemanusiaan telah mengusahakan sayur-sayuran selama berabad-abad. Mereka memperkayakan diet dengan vitamin, membuat menu harian bervariasi. Banyaknya sayur-sayuran membolehkan anda memilih makanan yang sesuai dengan citarasa anda. Terung memang popular di kalangan suri rumah. Dari mereka, anda boleh memasak makan malam yang lazat, makanan ringan yang lazat, mungkin tidak asing bagi semua orang. Di samping itu, mereka mempelbagaikan diet musim sejuk dengan sempurna, kerana mereka baik dalam bentuk asin dan acar, digabungkan dengan sayur-sayuran lain dan digunakan sebagai pondok musim panas. Kami akan membincangkan mengenai faedah dan bahaya terung untuk kesihatan manusia dalam artikel ini.

Lebih banyak mengenai terung

Sayuran ini berasal dari Asia Tenggara... Di kawasan tropika di India, mereka dijumpai di alam liar. Orang India Amerika Selatan menggunakan terung untuk makanan jauh sebelum penemuan benua itu oleh orang Eropah.

Di Eropah, mereka mula wujud hanya pada Zaman Pertengahan.... Sebelum itu, sifat aneh dikaitkan dengan tanaman, misalnya, menyebabkan kegilaan, dan tidak dimakan.

Dalam sejarah Rusia, yang pertama menyebut sayur ini berasal dari abad ke-18. Pada awal abad kedua puluh. mereka berjaya ditanam di wilayah selatan negara ini.

Buah bujur besar, bergantung pada varietas, dapat mencapai panjang 70 cm. Selain warna ungu biasa, tanaman dibiakkan dengan pelbagai warna buah: putih, burgundy, hampir hitam.

Terung adalah buah beri yang kaya dengan vitamin dan mineral yang tergolong dalam keluarga nighthade. Kerana kandungan kalori yang rendah (24 kcal per 100 g), ia sering digunakan dalam pelbagai diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Komposisi dan sifat berguna untuk tubuh manusia

Yang biru, ini adalah bagaimana mereka dengan mesra memanggilnya di wilayah selatan Rusia, sangat kaya:

• pelbagai mineral (besi, kalsium, kalium, yodium, molibdenum, mangan, magnesium dan lain-lain);
• asid organik, mereka mempunyai kandungan niasin yang tinggi, yang membantu melakukan impuls saraf, asid folik dan askorbik;
• vitamin kumpulan B, A, P;
• gula dan tanin;
• pektin dan serat.

Tinggi kalium dan zink menyebabkan kesan diuretik dan populariti dalam diet orang yang menderita penyakit kardiovaskular. Melegakan bengkak, menguatkan otot jantung, menghilangkan kolesterol.

Kandungan kalori rendah membantu menggunakan sayur secara aktif semasa membetulkan berat badan. Asid folik bertanggungjawab untuk normalisasi proses hematopoiesis.

Antioksidan yang termasuk dalam komposisi melindungi terhadap perkembangan barah. Kerana serat yang termasuk dalam buah, kerja saluran gastrointestinal, hati dan pundi hempedu bertambah baik.

Program "Hidup Sihat!" Akan memberitahu anda tentang faedah terung:

Potensi bahaya kepada kesihatan dan kontraindikasi

Untuk semua kegunaan jangan gunakan "biru":

• dengan pemburukan gastritis atau ulser;
• sekiranya terdapat masalah dengan pankreas;
• dengan arthrosis atau serangan gout;
• kehadiran reaksi alahan;
• penyakit buah pinggang yang serius.

Terdapat sedikit kontraindikasi... Sebagai sebahagian daripada rebusan sayur kukus, terung akan memberi manfaat kepada hampir semua orang.

Khasiat sayur

Untuk para wanita

Kandungan mangan tinggi menjadikan sayur sangat diperlukan oleh wanita semasa menopaus dan dengan sindrom pramenstruasi. Meredakan kegatalan, air mata, melegakan perubahan mood.

Berguna untuk wanita hamil Kerana kandungan asid folik yang tinggi, pengambilan membantu mengatasi pembengkakan yang sering menyertai kehamilan.

Menormalkan kerja saluran pencernaan semasa menyusui. Membantu mempelbagaikan diet, membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cepat.

Untuk lelaki

Oleh kerana lelaki yang paling mudah terkena penyakit kardiovaskular, mereka perlu mengambil terung, yang memperkaya tubuh dengan zink dan kalium yang diperlukan.

Di samping itu, dengan senaman fizikal yang tinggi, "Biru" menunjukkan kesan tonik.

Kandungan kalori rendah makanan membolehkan anda mengawal berat badan, ini berlaku untuk lelaki dan wanita.

Untuk kanak kanak

Sehingga satu setengah tahun, lebih baik tidak memasukkan terung ke dalam menu kanak-kanak. Dengan kekurangan zat besi dan hemoglobin rendah beri ungu akan membantu mengisi kekurangan.

Mereka akan melegakan sembelit dan menormalkan saluran pencernaan. Rasa hidangan yang istimewa dengan sayur ini pasti menggembirakan anak.

Penting: terung tidak dimakan mentah... Memasak dengan banyak minyak tidak akan membahayakan badan.

Cara memilih dan menyimpan

Pilih spesimen yang belum matang, halus dan berkilat. Beri yang berkerut dan masak tidak bernilai.

Buah-buahan dengan kulit nipis lebih sedap. Semakin gelap buahnya, semakin sedap rasanya.... Simpan beku atau kering.

Masukkan sayur-sayuran yang telah dicincang dengan serbet, lipat ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Oleh itu, ia disimpan sehingga enam bulan. Anda tidak perlu mencairkannya sebelum memasak.

Udara terbuka keringdengan memastikan peredaran udara dan melindungi dari cahaya matahari langsung. Anda boleh memotong terung segar dan keringkan di dalam ketuhar atau pengering buah.

Apabila digunakan dalam diet, lebih baik memotong kulit dari sayur.

Mereka digunakan untuk membuat rebusan sayur.... Rebus dengan api kecil, masukkan wortel, paprika, bawang, herba dan kentang. Untuk memasak, gunakan 1-2 sudu minyak sayuran.

Ingat: semasa menggoreng, "biru" menyerap banyak minyak. Lebih baik bakar atau reneh. Mereka boleh acar, asin, kaviar popular, rebus atau goreng.

Mereka sesuai dengan daging atau sayur-sayuran.... Terung diisi dengan daging atau sayur-sayuran, hidangan yang lazat dan berkhasiat.

Terung dengan kacang dan terung dengan bawang putih dan herba, resipi video:

Terung telah lama menetap di atas meja kami. Manfaat dan rasa yang unik dan cerah, menjadikannya popular pada hari cuti dan hari kerja. Mereka menemui peminat di pelbagai negara.

Murah dan sedapApabila disediakan dengan betul, sayur-sayuran ini dapat memberi manfaat yang besar kepada tubuh.