Bagaimana menanam biji koko di rumah?

Sama ada minuman koko panas atau praline yang sedap dan lazat, hadiah coklat selalu sesuai untuk semua majlis: hari jadi, Krismas atau Paskah. Selama berabad-abad lamanya, godaan manis ini menjadi hadiah istimewa yang menggembirakan kedua-dua pihak: pihak yang mempersembahkannya dan orang yang menerimanya. Coklat kacang koko berdasarkan resipi Orang Asli Amerika Selatan.

Sejarah koko

Orang pertama yang merasakan buah coklat yang tidak biasa (Theobroma cacao) adalah Olmecs, orang pertama yang beradab di Amerika Tengah yang tinggal di pantai selatan Teluk Mexico dari tahun 1500 SM hingga 400 Masihi. Kemudian, beberapa abad kemudian, orang-orang Maya kuno dan Aztec dari Amerika Selatan juga menjadi sebahagian daripada koko. Dengan cara yang sama seperti Olmec, mereka menyiapkan sejenis minuman manis "chocoatl" dari buah-buahan pokok koko, yang bermaksud "air pahit", mencairkan biji koko yang ditumbuk dalam air panas dan menambahkan vanila dengan lada cayenne. Orang India minum minuman pahit itu dengan sejuk, yakin bahawa ia adalah sumber kekuatan dan kebijaksanaan.

Coklat dibuat dari biji koko

Biji kakao adalah simbol kekayaan dan kekuatan. Hanya golongan elit yang mampu membeli minuman yang diperbuat daripada biji koko. Mereka sangat menghargai biji koko sehingga menggunakannya sebagai wang. Jadi, sebagai contoh, seorang budak boleh dibeli dengan harga 100 biji.

Dari Amerika Selatan ke Eropah

Pokok koko tumbuh di kawasan khatulistiwa di Amerika dan Afrika Barat. Kehangatan berterusan dan kelembapan udara dan tanah yang tinggi adalah prasyarat utama untuk pertumbuhan pokok coklat yang baik. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 20 spesies pokok dari gen Theobroma, yang tergolong dalam keluarga Sterculia. Tetapi untuk penyediaan coklat, hanya satu jenis yang digunakan - Theobroma cacao. Nama "Theobroma" diberikan kepadanya oleh naturalis Sweden terkenal Karl Linnaeus, yang diterjemahkan sebagai "makanan para dewa". Dari "Theobroma" muncul nama theobromine alkaloid, yang sangat mirip dengan kafein. Theobromine terdapat dalam biji kakao dan mempunyai kesan merangsang, ia membangkitkan perasaan gembira, meningkatkan mood dan menajamkan deria.

Buah-buahan muda dari pohon coklat berwarna hijau, kemudian, ketika mereka masak, mereka berubah menjadi merah-oren

Orang Eropah pertama yang merasakan minuman coklat ilahi adalah Christopher Columbus. Semasa ekspedisi seterusnya ke luar negeri, orang India, dengan ramah menyambut para tamu, memperlakukan mereka dengan minuman berbusa. Columbus sangat menyukai rasanya. Ternyata kemudian, minuman itu dibuat dari buah pokok coklat, yang terdapat di mana-mana di sini. Kembali ke Sepanyol, Columbus membawa beberapa biji kakao ke istana raja, tetapi kemudian tidak ada yang memperhatikannya.

Kontemporari terkenal Columbus, penakluk Sepanyol Hernan Cortez, juga merasai minuman ilahi Xocolatl. Ketika pertama kali memasuki tanah orang Aztec pada tahun 1519, dia dikira sebagai dewa.Orang Aztec memperlakukan tetamu mereka dengan minuman pahit mereka, dari mana orang asing itu gembira. Sekembalinya dari Mexico ke Sepanyol, Cortez membawa beberapa beg biji koko. Dalam perjalanan ke raja Sepanyol, dia membawa sekotak kacang pilihan dan resipi untuk membuat minuman. Tidak lama kemudian, coklat menjadi minuman wajib bagi golongan bangsawan Sepanyol dan dengan cepat mendapat sambutan di seluruh Eropah.

Berkembang

Hari ini, pokok coklat ditanam di Amerika Tengah dan Selatan, di Pantai Gading dan di negara-negara lain di Afrika Barat, dan juga di Asia Selatan, misalnya, di Indonesia, di mana suhu udara tidak pernah turun di bawah + 180C dan turun naik dalam + 300C ... Hujan tahunan di negara-negara ini melebihi 2000 mililiter, dan kelembapan udara melebihi 70%. Ini adalah keadaan yang baik untuk pertumbuhan normal tanaman. Syarat yang sama diperlukan untuk menanam pokok coklat di dalam rumah.

Pokok coklat boleh ditanam di bilik atau di konservatori

Pokok kakao sebagai tanaman rumah

Di dalam rumah atau di rumah hijau, pokok koko agak mudah ditanam. Tumbuhan ini membiak dengan biji dan keratan. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk membawa benih pokok kakao dari percutian, anda perlu menanamnya di tanah secepat mungkin. Oleh kerana biji mempunyai kemampuan untuk bercambah dengan cepat, mereka dapat ditanam pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sebelum benih diperdalam 1 cm ke dalam tanah, mereka perlu berbaring selama satu hari di dalam air suam. Tumbuhan memerlukan tanah yang longgar dan telap. Untuk mengelakkan genangan kelembapan di dalam periuk, tuangkan pasir di bawah lapisan humus dan gambut. Letakkan periuk dengan biji yang ditanam di tempat yang terang tanpa cahaya matahari langsung. Pada kelembapan tinggi dan suhu bilik yang berterusan dalam suhu + 250C, benih bercambah dalam 2 minggu. Tumbuh, pokok kakao mencapai ketinggian 1,5 hingga 3 m, tetapi selalunya tetap lebih kecil, kerana tumbuh sangat perlahan. Ia memerlukan naungan separa, kerana dalam keadaan semula jadi ia tumbuh di bawah mahkota pohon besar. Daun muda dari pohon coklat berwarna merah-oren, secara beransur-ansur mereka memperoleh warna hijau gelap dan menjadi berkilat. Bunga kecil berwarna putih dan kemerahan pada tanaman ini menarik dan luar biasa. Pada becak kecil, satu per satu atau dalam tandan, mereka duduk terus di batang pokok. Di rumah, bau bunga yang tidak menyenangkan menarik serangga pendebungaan. Dan dalam keadaan dalaman, pendebungaan buatan diperlukan untuk mendapatkan buah.

Bunga dan buah pokok koko tumbuh secara langsung di batang pokok

Selepas beberapa ketika, buah-buahan berwarna kuning, oren atau ungu, seukuran epal, terbentuk di batang dan dahan pokok. Perlu diingat bahawa pokok coklat tidak menyukai draf dan udara kering dari bateri pemanasan pusat, jadi lebih baik meletakkan pelembap di dekat kilang. Dan jangan berlebihan dengan melembapkan daun. Daun yang terlalu basah boleh tumbuh acuan. Tanaman harus disiram dengan air suam (min. 200C), yang tidak mengandungi kapur. Akar harus sentiasa dibasahi sedikit. Tetapi anda tidak perlu terlalu bersemangat, kerana kelembapan yang bertakung membahayakan akar. Pada musim sejuk, penyiraman harus dikurangkan. Pada musim sejuk, pokok ini juga memerlukan pencahayaan buatan tambahan. Dan dari bulan Mac hingga September, sebulan sekali, anda harus memberi makan pokok coklat dengan baja organik.

Biasanya, dalam keadaan semula jadi, buah pokok coklat mencapai ukuran bola ragbi dan panjangnya 15-30 cm. Dalam keadaan dalaman, jika pendebungaan buatan telah berlaku, buahnya tentu saja tidak akan dapat mencapai ukuran seperti itu. Dari awal berbunga hingga pematangan buah kakao, memakan masa tepat 5 hingga 6 bulan, bergantung pada lokasi tanaman. Di rumah, pokok coklat mekar dan berbuah terus.

Pemprosesan biji koko

Biji kakao - disebut biji kakao dalam bahasa profesional - terdapat di dalam buah dan ditutup dengan pulpa berair putih, yang disebut bubur.

Potong buah dengan biji yang ditutup dengan pulpa

Sebelum serbuk koko atau coklat disediakan dari kacang, mereka mesti menjalani proses penapaian dan pengeringan di bawah sinar matahari, untuk memisahkan pulpa dari kacang, mencegahnya tumbuh, dan meningkatkan aroma mereka. Kemudian biji koko digoreng di atas api, dikupas dan dihancurkan.

Pengeluaran coklat

Membuat coklat sedikit berbeza dengan membuat serbuk koko. Mengubah biji koko yang dihancurkan menjadi coklat adalah kawasan rahsia dalam pembuatan coklat. Pelbagai komponen ditambahkan pada jisim koko cair: gula, susu tepung, perasa dan mentega koko. Semua ini dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh. Kemudian jisim coklat mengalami pengecutan - penguli intensif pada suhu tinggi, akibatnya kelembapan berlebihan menguap dan kepahitan berlebihan diganti. Seterusnya, jisim coklat melalui tahap pembajaan - coklat dipanaskan dan disejukkan beberapa kali sehingga mentega koko mencapai bentuknya yang paling stabil. Setelah marah, coklat dituangkan ke dalam pelbagai bentuk.

Buah-buahan, kacang, serbuk koko dan daun pokok coklat

Nasihat:
Suhu yang sesuai untuk menyimpan coklat adalah dari + 130C hingga + 180C. Pada suhu yang lebih tinggi, lemak muncul di permukaan dan coklat menjadi putih. Mekar putih pada coklat tidak berbahaya bagi kesihatan, tetapi kelihatan tidak menarik dan tidak terasa. Jangka hayat coklat tanpa rasa adalah 6 bulan.

Terjemahan: Lesya Vasko
khas untuk portal internet
pusat taman "Taman Anda"

Pakar pemakanan baru-baru ini bercakap mengenai keperluan untuk menambahkan biji koko mentah ke dalam diet. Mereka mempunyai kesan positif pada seluruh tubuh secara keseluruhan, meningkatkan imuniti.

Tetapi biji koko yang dijual di kedai diperlakukan dengan panas dan kehilangan sebahagian besar khasiatnya. Untuk memanfaatkan sepenuhnya produk ini, anda boleh mengembangkannya sendiri.

Syarat untuk menanam biji koko

Pokok coklat tumbuh di negara-negara dengan iklim yang lembap dan hangat, oleh itu ia memerlukan keadaan khas. Itulah sebabnya ia tidak bertolak ansur dengan suhu di atas +28 darjah dan di bawah +20 ° C dan pendedahan kepada cahaya matahari. Tanah harus longgar, subur. Air pokok coklat setiap hari dan banyak.

Biji kakao ditanam 1-2 minggu setelah matang, kerana cepat kehilangan percambahan. Untuk mendarat, kami memerlukan:

• tanah kalis air;
• batang pendebungaan;
• Biji koko;
• pelembap;
• periuk untuk tanaman rumah;
• baja organik;
• air suam.

Sebiji biji koko hendaklah dimasukkan ke dalam bekas dengan air suam selama sehari. Ambil periuk, isi dengan tanah dan longgarkannya dengan teliti. Keesokan harinya, buat lesung di tanah sedalam satu sentimeter, lembapkannya dan turunkan biji di sana. Tutup dengan tanah dan rata. Kilang mesti dilindungi dari arus, cahaya matahari, dan jarak bateri panas. Pasang pelembap berhampiran kilang. Suhu bilik harus tetap dari 25 ° C di atas sifar.

Kira-kira 2 minggu selepas penanaman, tunas pertama akan muncul. Seiring berjalannya waktu, daun tanaman merah-oren akan berubah warna dan bertukar menjadi hijau tua. Bunga mekar berwarna putih atau kemerahan. Sudah tiba masanya untuk mengepung pokok coklat. Pindahkan debunga dari stamens ke pistil menggunakan tongkat khas.

Siram pokok coklat dengan air suam. Jangan terlalu membasahi tanah. Jangan melembapkan akar koko terlalu banyak. Kelembapan yang tinggi akan menyebabkan kematian sistem akar. Beri makan pokok coklat dengan baja organik sebulan sekali dan semburkan dengan larutan khas yang melindunginya dari jangkitan kulat dan virus.

Beberapa Petua

Jangan terlalu basah daun coklat.Ini boleh menyebabkan pertumbuhan acuan dan kematian tanaman. Untuk mengelakkan air bertakung sebelum menanam, tuangkan kerikil kecil atau pasir di bahagian bawah periuk. Selamat menuai.

Nama botani: Pokok koko atau Coklat (Theobroma cacao) adalah wakil dari gen Theobroma, keluarga Malvaceae.

Tanah Kakao: Amerika Tengah dan Selatan.

Pencahayaan: penumbra.

Tanah: berkhasiat, dikeringkan.

Penyiraman: berlimpah.

Ketinggian pokok maksimum: 15 m

Jangka hayat purata: lebih dari 100 tahun.

Pendaratan: biji, keratan.

Penerangan mengenai tanaman koko: biji buah dan gambarnya

Pokok koko tergolong dalam spesies malar hijau. Ini adalah pokok tinggi yang mencapai 10-15 m.

Batangnya lurus, berdiameter hingga 30 cm. Kulitnya berwarna coklat, kayu berwarna kekuningan. Mahkota tersebar luas, berdaun lebat, dengan banyak cabang. Bercabang berpusing.

Daunnya besar, bulat atau elips bujur, nipis, bermata keseluruhan, disusun secara bergantian, panjang 6-30 cm, lebar 3-15 cm. Hijau gelap di atas, berkilat, matte di bawah, hijau muda. Dipasang pada tangkai kecil yang nipis.

Bunganya berukuran kecil atau sederhana, berdiameter hingga 1.5 cm, berwarna pinkish-putih atau merah-merah jambu, dengan pedicel pendek, dikumpulkan dalam tandan. Mereka terletak di kulit batang bawah batang dan cabang besar. Pembungaan jenis ini disebut "kembang kol" dan wujud dalam tanaman hutan hujan. Bunganya mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan yang menarik lalat kotoran dan rama-rama - pendebunga koko.

Buahnya besar, memanjang bujur, panjang 10-30 cm, kelihatan seperti lemon atau tembikai, tetapi mempunyai alur membujur yang dalam. Cengkerang itu padat, berkerut, berkulit, merah, oren atau kuning. Pulpa adalah pulpa merah jambu atau putih yang mengandungi 5 tiang biji. Rasanya manis dan masam, likat. Setiap lajur pulpa mengandungi 3 hingga 12 biji. Satu buah dapat menampung 15 hingga 60 biji. Benih berwarna bujur, coklat atau kemerah-merahan, panjang 2-2.5 cm. Benih terdiri dari cangkang yang padat, dua kotiledon besar dan embrio. Biji pokok coklat disebut biji koko. Satu pokok menghasilkan sehingga 120 buah dan 4 kg biji setiap tahun.

Pembungaan kakao bermula pada tahun kedua kehidupan, berbuah - pada usia 4-5 tahun. Tempoh berbuah adalah 20-25 tahun. Puncak berbuah pada usia 10-35 tahun. Selepas 35 tahun, jumlah buah berkurangan setiap tahun.

Gambar pokok koko ditunjukkan di galeri di bawah.

Bagaimana pokok koko tumbuh

Spesies liar tumbuhan ini terdapat di hutan hujan Amerika Selatan dan Tengah, Mexico. Pokok ini menetap di hutan dataran rendah dan bertingkat. Di antara hutan kecil yang tumbuh di kebun, membentuk rantai berterusan. Negara-negara di mana pokok kakao tumbuh mempunyai iklim lembap yang hangat dan khas di kawasan tropika.

Budaya ini agak aneh dengan keadaan yang semakin meningkat. Ia tumbuh dan berkembang di iklim yang hangat. Ia tidak bertolak ansur dengan suhu di atas + 28 ° C dan di bawah + 20 ° C, serta cahaya matahari langsung, oleh itu ia tidak tumbuh di bukit. Lebih suka tanah yang subur dan subur ditutup dengan dedaunan tahun lalu. Memerlukan penyiraman setiap hari. Keadaan rumah hijau inilah yang diciptakan oleh alam semula jadi untuk tumbuh-tumbuhan hutan tropika yang lembap.

Syarat untuk menanam biji koko: cara menanam

Tanaman koko dibiakkan dengan biji dan keratan. Oleh kerana benih cepat hilang percambahan, mereka ditanam 1-2 minggu setelah matang. Benih diambil dari buah yang matang dan disemai dalam bekas kecil berdiameter sekitar 7 cm ke dalam campuran tanah yang terdiri dari rumput, tanah berdaun dan pasir. Benih diperdalam ke dalam tanah 2 cm dengan hujung yang sempit. Bekas dengan anak benih disimpan di dalam rumah pada suhu 20-25 ° C. Tanah dibasahi dengan kerap. Anak benih yang baru muncul diairi dengan air pada suhu bilik.

Anda juga boleh menanam koko di rumah dengan cara lain. Sebelum menanam biji koko, anda perlu menyediakan biji-bijian tanaman ini dan tanah pasu.Untuk penanaman, pasu bersaiz sederhana dengan tanah yang disenyawakan sesuai. Biji kakao diletakkan di dalam air suam selama sehari. Setelah sehari, pendalaman dibuat di dalam tanah, sedalam 2-3 cm, yang kemudian diisi dengan air. Biji-bijian diletakkan di dalam lubang dan ditaburkan dengan bumi di atasnya. Periuk diletakkan di tempat yang hangat dan terang. Dalam cuaca panas, penyiraman biasa dilakukan. Di bawah keadaan yang tepat untuk menanam kakao, tunas pertama akan muncul dalam 14-20 hari, yang akhirnya akan berubah menjadi pohon coklat penuh. Oleh kerana tanaman tropika ini menuntut kelembapan udara dan tanah, pengairan buatan dibuat semasa menanam biji kakao.

Untuk menanam budaya ini, anda boleh menggunakan keratan, yang dipotong pada musim bunga dari pucuk semi-lignified yang dikembangkan dengan baik. Keratan hendaklah panjang 15-20 cm dengan daun 3-4. Pokok batang tunggal berkembang dari keratan pucuk menegak, pokok lebat tumbuh dari pucuk lateral.

Semasa menanam pokok tropika, perlu memastikan ketiadaan draf dan cahaya matahari langsung, untuk mewujudkan suhu udara yang optimum (20 - 30 ° C). Pada suhu di bawah 10 ° C, pertumbuhan akan berhenti, tanaman akan mati. Semasa menanam, harus diingat bahawa pokok koko coklat tidak bertolak ansur dengan panas yang melampau, oleh itu, pokok dengan mahkota bulat rata yang lebar, mewujudkan teduh, ditanam di ladang di sekitarnya.

Dari bulan Mac hingga September, sebulan sekali, tanaman diberi makan baja organik, pada musim panas, dalam tempoh pertumbuhan aktif, dengan baja mineral dengan dominasi nitrogen. Penyemburan dengan penyelesaian khas akan mencegah perkembangan penyakit kulat.

Walaupun pokok coklat itu menyukai kelembapan, daunnya tidak boleh tersekat air, jika tidak, cetakan boleh tumbuh di atasnya. Kelembapan yang bertakung mempengaruhi sistem akar koko, oleh itu, semasa menanam, saliran dilakukan: pasir atau batu kecil dituangkan ke bahagian bawah periuk.

Varieti koko dan gambarnya

Hari ini, terdapat 2 jenis biji koko utama: Criollo dan Forastero.

Kacang Criollo mempunyai warna coklat muda yang neutral dan rasa kacang.

Kacang Forastero coklat gelap, dengan aroma yang kuat dan sedikit kepahitan. Kacang jenis kedua adalah yang paling biasa kerana ia sangat tahan terhadap keadaan cuaca yang keras.

Mengikut tempat pertumbuhan, biji koko dibahagikan kepada Afrika, Amerika dan Asia. Nama biji kakao biasanya bertepatan dengan tempat penanamannya.

Jadi, sebagai contoh, di antara varieti koko Afrika terdapat:

Antara jenis Amerika, yang paling popular adalah:

Cuba	Ecuador	Grenada
	Baya

Koko adalah minuman kegemaran banyak orang sejak kecil. Ini memberikan rasa yang istimewa untuk gula-gula, pastri, dan pelbagai makanan ringan. Produk ini adalah hasil pemprosesan biji coklat, yang akan dibincangkan di bawah.

Penerangan mengenai rupa tumbuhan

Pertama sekali, mari kita bincangkan bagaimana rupa pokok koko. Ia tergolong dalam genus malar hijau Theobroma dari keluarga Malvov. Spesimen dewasa dicirikan oleh batang lurus, agak nipis, tidak melebihi lilitan 30 cm, tingginya rata-rata 10 meter. Mahkota terdiri daripada banyak cabang, berdaun lebat dan tersebar luas. Warna kulit kayu berwarna coklat, dan warna kayu berwarna kekuningan. Daun tanaman besar, bulat atau berbentuk elipsoid. Diikat dengan tangkai pendek. Ia mempunyai permukaan hijau gelap berkilat di atas dan warna hijau matte yang lebih ringan di bawahnya. Dimensi daun mencapai 15 cm lebar dan 30 cm panjang, mereka disusun secara bergantian di dahan. Kitaran hidup tanaman boleh melebihi seratus tahun. Ia berbuah beberapa kali dalam setahun.

Berbunga dan berbuah

Mengikut jenis pembungaan, pohon kacang kakao (anda melihat foto dalam artikel) tergolong dalam kembang kol yang disebut. Pada masa yang sama, bunga terletak di kulit dahan besar dan batang dalam jumlah besar. Dikumpulkan dalam tandan atau diletakkan secara berasingan, mereka dilekatkan dengan becak pendek.Ukuran bunga yang berdiameter hingga 15 mm, warnanya berwarna merah-kemerahan, putih dengan warna merah jambu. Bunga diserbuki oleh rama-rama, serangga, lalat tahi. Mereka tertarik dengan bau bunga yang tidak menyenangkan. Selama tahun ini, 30-40 ribu bunga muncul di kulit pokok, di mana hanya 250-400 yang mendapat ovari. Bunga muncul bermula dari tahun kedua kehidupan, dan buahnya diikat pada usia 4-5 tahun. Pokok ini tidak mempunyai tempoh berbunga yang jelas. Kecuali dalam musim hujan lebat, hujan dan berbuah tanpa henti. Buah aktif berlangsung 20-25 tahun. Penuaian buah terbesar diperoleh pada usia 10-35 tahun, maka ukuran hasil panen secara beransur-ansur berkurang.

Buah pokok

Secara luaran, buah-buahan dari pohon kakao menyerupai bentuk bujur memanjang atau tembikai atau lemon, hanya dengan ukuran yang lebih besar dan dengan alur yang mendalam di sepanjang badan. Spesimen individu mempunyai berat 0,5 kg dan panjang 30 cm. Kulitnya lebat, menyerupai kulit ketika disentuh. Dari dalam, mereka adalah buah dengan pulpa lima tiang biji dan daging masam manis yang berwarna merah jambu atau putih. Setiap tiang tersebut merangkumi 3-12 biji. Buahnya masak lama, dari enam bulan hingga setahun. Menuai satu tanaman memberi sehingga dua ratus buah setiap pokok.

Seperti apa biji koko

Biji buahnya adalah biji koko. Benih dalam cengkerang padat, berbentuk bujur dengan dua kotiledon, dengan embrio di dalamnya, dalam warna merah atau coklat, panjang 20-25 mm.

Tempat yang semakin meningkat

Di mana pokok koko tumbuh? Tanah airnya adalah kawasan tropika di benua Amerika Selatan dan Amerika Tengah dengan iklim hangat yang lembap. Spesies pokok koko liar masih terdapat di sana. Kilang ini menuntut keadaan sekitar:

• Julat suhu optimum ialah 20-28 darjah Celsius.
• Teduh separa tanpa sumber cahaya matahari langsung.
• Tanah yang longgar dan subur.
• Keperluan harian untuk kelembapan yang banyak.

Bagaimana ia membiak

Pokok kakao dibiakkan oleh biji, dan keratan juga digunakan dalam keadaan buatan. Benih dapat tumbuh dalam waktu yang singkat, jadi penyemaian dilakukan satu hingga dua minggu setelah mereka masak sepenuhnya. Tanah untuk penanaman disediakan dari pasir, rumput dan humus daun. Mereka mengisi bekas kecil dengannya, meletakkan biji segar di sana, memperdalamnya sebanyak 2 cm. Percambahan dilakukan pada suhu udara + 20 darjah dan pelembapan biasa. Anak benih diairi dengan air suam.

Keratan berukuran 15-20 cm dengan beberapa daun dipotong pada musim bunga. Untuk pembiakan, pucuk separa ligna digunakan. Tangkai dari pucuk menegak tumbuh menjadi tanaman berbatang tunggal. Pucuk lateral menghidupkan tanaman berbentuk semak.

Tumbuhkan pokok coklat di rumah

Pokok koko ditanam di rumah dengan cara lain:

• Campuran tanah yang longgar disediakan dengan penambahan baja.
• Tuangkan ke dalam bekas untuk ditanam.
• Biji kacang dituangkan dengan air suam selama sehari.
• Lubang dibuat di tanah sedalam 2-3 cm dan air dituangkan ke dalam masing-masing.
• Mereka memasukkan sebutir ke dalam alur yang disiapkan, ditaburkan dengan tanah.
• Bekas itu dibiarkan di tempat yang hangat dan terang.
• Jangan lupa tentang penyiraman biasa.

Sekiranya dilakukan dengan betul, tumbuh-tumbuhan akan muncul selepas 2-3 minggu. Semasa memindahkan anak benih ke tempat tetap di bahagian bawah periuk, saliran dibuat dari pasir atau bahan lain yang sesuai. Akar tumbuhan yang suka kelembapan tidak bertolak ansur dengan air yang bertakung. Untuk kewujudan sepenuhnya pokok coklat, anda memerlukan:

• suhu persekitaran 20-30 darjah Celsius dan kelembapan yang mencukupi;
• naungan separa, tidak ada draf;
• pakaian dengan baja organik setiap bulan dari bulan Mac hingga September;
• pada bulan-bulan musim panas, pembajaan dengan baja mineral dengan kandungan nitrogen yang utama ditambahkan ke baja organik;
• rawatan berkala dengan formulasi khas untuk pencegahan penyakit kulat.

Daun pokok coklat boleh menjadi berkulat ketika basah.

Jenis dan jenis pokok koko

Criollo dan Forastero adalah jenis pokok coklat penanaman utama hari ini:

• Criollo dicirikan oleh rasa kacang dan warna coklat muda. Berkembang di Mexico dan Amerika Tengah. Ia adalah spesies yang menghasilkan tinggi, tetapi mempunyai satu kelemahan: pokok kakao (foto di bawah) sangat rentan terhadap penyakit dan berubah-ubah berkaitan dengan bencana cuaca. Kacang pokok coklat jenis ini hanya menyumbang 10% dari pasaran koko. Coklat yang dihasilkan mempunyai aroma halus dan rasa sedikit pahit.

• Forastero adalah biji coklat gelap yang rasanya sedikit pahit dan mempunyai aroma yang kuat. Spesies ini menduduki tempat pertama dalam pengeluaran koko dunia. Menyediakan 80% bekalan bahan mentah dari pasaran. Ia terkenal dengan hasil dan pertumbuhan pokok pokok spesies ini yang tinggi. Diusahakan oleh negara-negara di Afrika, Amerika Selatan dan Tengah. Produk siap rasanya seperti kepahitan dan keasidan ringan.
• Varieti Trinitario dibiakkan secara buatan dengan menyeberangi dua spesies di atas. Pokok koko ditanam (foto ditunjukkan untuk perhatian anda di bawah) di negara-negara Asia, Amerika Tengah dan Selatan. Rasa produk siap dari jenis kacang ini dicirikan oleh kepahitan yang menyenangkan dan aroma yang indah.

• Ia harus dikatakan mengenai spesies langka yang disebut Nasional. Tumbuh di Amerika Selatan, kacang mempunyai rasa unik yang tahan lama.

Bergantung pada tempat pertumbuhan, kacang Asia, Amerika dan Afrika dibezakan. Mereka berbeza dari segi kualiti, rasa dan aroma. Nama itu berasal dari gabungan wilayah penanaman mereka:

• Varieti Afrika diwakili oleh Cameroon, Ghana, Angola.
• Varieti Amerika ialah Bahia, Grenada, Cuba, Ecuador.
• Varieti Asia - Ceylon, Jawa.

Mengumpulkan buah-buahan pokok coklat

Proses pengumpulan buah koko dilakukan dengan menggunakan tenaga kerja manual. Buah-buahan masak yang tumbuh dari bawah dipotong dengan pisau tajam, dan buah-buahan yang tidak dapat diakses untuk mengeluarkan manual dari cabang dirobohkan dengan kayu. Pemprosesan hasil panen juga dilakukan secara manual: biji diekstrak dari kulit buah yang dihancurkan, mereka diletakkan di atas daun pisang dan ditutup dengannya dari atas. Kemudian, dalam 5-7 hari, mereka melalui masa fermentasi (fermentasi), memperoleh aroma, rasa halus yang ada di dalamnya. Kepahitan dan keasidan hilang. Kacang dikeringkan secara semula jadi di bawah sinar matahari atau ketuhar. Proses pengeringan berlangsung 7-10 hari dengan pengadukan setiap hari. Penurunan berat badan dalam kes ini adalah separuh daripada jisim asal. Bahan mentah siap dihantar untuk diproses, dibungkus dalam beg rami khas. Kacang boleh disimpan di dalamnya selama beberapa tahun.

Manfaat buah, biji dan penggunaannya, kontraindikasi

Bubur buah pokok coklat berfungsi sebagai bahan mentah untuk pembuatan minuman beralkohol. Sisa tersebut berfungsi sebagai makanan ternakan. Bahagian yang paling berharga adalah biji (kacang) - bahan mentah untuk mendapatkan mentega koko, coklat, serbuk koko dalam pengeluaran makanan. Mentega koko termasuk dalam ubat-ubatan tertentu, dan juga digunakan dalam tata rias. Unsur surih konstituen, asid organik, mineral, lemak, vitamin baik untuk kesihatan. Minuman koko menenangkan dan cepat melembapkan badan, sangat berguna untuk pekerja manual, atlet untuk pemulihan cepat. Coklat baik untuk saluran darah dan jantung, mempunyai sifat antioksidan.

Adalah tidak diinginkan bagi wanita hamil untuk mengonsumsi koko kerana kemampuannya mengganggu penyerapan kalsium. Juga, perhatikan kafein 0.2% yang terdapat pada kacang.

Dari sejarah populariti biji koko

Biji kakao dibawa ke negara-negara Dunia Lama pada abad ke-16, setelah penemuan dan penaklukan benua Amerika. Orang Sepanyol adalah orang pertama yang mengetahui nilai yang dilihat oleh orang India dalam benih tanaman ini. Pokok kakao dianggap oleh mereka suci, mempunyai asal ketuhanan. Nilai buahnya sangat besar sehingga ditukar dengan hamba.Sepanyol menjadi yang pertama di antara negara-negara Eropah yang mencuba produk ini dan selama lebih dari satu abad tidak membenarkannya dieksport di luar sempadannya.

Untuk masa yang lama, orang Eropah hanya menyediakan minuman dari mereka - coklat panas. Hanya orang kaya yang membiarkan diri mereka mendapat kesenangan ini. Batang coklat pepejal pertama dicipta oleh tukang gula Switzerland pada tahun 1819. Tetapi sebelum itu, pakar masakan Switzerland tampil dengan teknologi untuk memproses benih dengan pengambilan minyak dan pengeluaran serbuk seterusnya. Hari ini, produk yang mengandungi biji-biji pokok coklat tersedia untuk kebanyakan orang dan merupakan salah satu bahan yang paling dicari dalam makanan gula-gula.