Lobak Jepun

Ikan lobak Jepun atau wasabi adalah sejenis tanaman perennial herba dalam genus Eutrem dari keluarga Kubis. Rimpang tanaman wasabi digunakan sebagai perasa dalam masakan Jepun. Wasabi adalah tumbuhan dengan batang yang berdaun dan sederhana, tumbuh atau menjalar. Ketinggian tanaman mencapai 45 sentimeter. Daun tanaman berbentuk bulat, berbentuk hati, mereka mempunyai tangkai panjang dan pinggir krenate. Daun di bahagian bawah tanaman lebih besar. Bunga-bunga berwarna putih, kecil, mempunyai bracts, bunga dikumpulkan dalam raceme apikal. Tumbuhan ini mempunyai kelopak ovoid dengan marigold memanjang. Bunga lobak Jepun mekar pada bulan April dan Mei. Buahnya adalah buah dengan lapan biji.

Lobak Jepun hanya boleh didapati di Jepun. Wasabi sebenar diperoleh dari akar tanaman yang tumbuh dalam keadaan tertentu - dalam air mengalir dan pada suhu 12-17 darjah.

Rasa akar wasabi tidak sama rata. Bahagian atas akar biasanya lebih tajam daripada bahagian bawah. Koki Jepun biasanya hanya mengisar jumlah wasabi yang mereka perlukan untuk hidangan tertentu. Akar selebihnya dibungkus dengan ketat dalam filem untuk mengekalkan bau dan rasanya. Dalam bentuk ini, lobak Jepun dapat disimpan tanpa kehilangan kualiti berharga selama kira-kira satu bulan.

Bunga dan batang wasabi juga digunakan dalam masakan Jepun. Mereka digunakan untuk membuat tempura.

Wasabi juga mempunyai kualiti yang baik seperti pembasmian kuman. Harta ini sangat penting ketika makan makanan laut mentah - sotong, ikan, udang.