Cara menanam champignon pada skala industri

Champignon tumbuh di alam di kawasan hutan terbuka, padang rumput dan padang terbuka. Ini adalah salah satu dari sedikit cendawan yang dapat ditanam dalam keadaan buatan.

Kualiti pengguna utama champignons

Cendawan ini mengandungi pelbagai unsur berguna yang diperlukan untuk tubuh manusia, iaitu hidrokarbon, lemak, vitamin, zat mineral dan nitrogen, protein, lebih daripada 20 jenis asid amino. Kehadiran sebatian zat besi, fosforus, zink dan kalium mempunyai kesan positif terhadap imuniti badan. Nisbah kuantitatif fosforus dalam spesies cendawan ini dapat dibandingkan dengan makanan laut.

Produk seperti ini disyorkan untuk orang yang menjalani diet... Walaupun kandungan kalori rendah dan kerana komposisi cendawan berkualiti tinggi, tubuh menerima semua protein, lemak, karbohidrat dan vitamin yang diperlukan.

Bagi pesakit kencing manis, champignon adalah salah satu produk yang boleh digunakan dalam pemakanan diet kerana fakta bahawa ia hampir tidak mengandungi gula.

Kesan positif produk ini pada tubuh manusia dicapai kerana adanya komponen vitamin, iaitu riboflavin (B2) dan tiamin, yang membantu mencegah perkembangan migrain, dan asid amino membantu melegakan keletihan dan memperbaiki penampilan kulit manusia.

Dalam bentuk kering, cendawan ini disarankan untuk digunakan untuk pelbagai penyakit hati dan saluran gastrousus. Champignon juga mempunyai rasa yang sangat baik.

Apa yang diperlukan untuk menanam cendawan sebagai perniagaan

Semasa membuat rancangan perniagaan, seseorang harus mengambil kira norma dan peraturan kebersihan, dan juga dipandu oleh saranan Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia untuk reka bentuk kompleks penanaman champignon.

Premis

Untuk menganjurkan perniagaan cendawan, mulailah menentukan jumlah yang dirancang untuk penanaman untuk penjualan berikutnya. Sebagai contoh, untuk menerima dari 2 hingga 3 tan produk, diperlukan ruangan dengan keluasan sekitar 100 meter persegi.

Terdapat beberapa pilihan:

• pembelian sebidang tanah dan pembinaan premis baru;
• pembelian premis yang sudah digunakan untuk tujuan pengeluaran;
• sewa bilik yang sesuai.

Agak sukar untuk mengatakan pilihan mana yang lebih baik, kerana peranan penting dimainkan oleh wilayah di mana keputusan dibuat untuk mengatur perniagaan mengenai penanaman champignons. Oleh kerana kos tanah dan bangunan ditentukan berdasarkan petunjuk ekonomi wilayah tertentu.

Perhatikan keadaan struktur dan pelaburan kewangan yang diperlukan di dalamnya; dalam beberapa keadaan, bangunan dari awal lebih murah daripada menjalankan kerja pembaikan. Dan sewa boleh bermanfaat bagi mereka yang tidak mempunyai dana yang besar pada peringkat awal.

Miselium

Item perbelanjaan seterusnya adalah pengambilan tanah dengan liang cendawan (miselium). Jangan mencari pilihan yang meragukan, perhatikan syarikat yang telah bekerja di bidang penjualan tanah jenis ini selama lebih dari satu tahun dan dapatkan maklum balas positif dari pelanggan yang telah menggunakan perkhidmatan mereka.

Setelah semua kerja persediaan dan menanam miselium, anda akan melihat buah pertama dari kerja anda dalam satu setengah bulan, 2-3 bulan berikutnya anda perlu menjaga cendawan. Penuaian dilakukan dalam beberapa peringkat (dari 3 hingga 6) selama beberapa bulan. Pada dasarnya, tanaman yang paling ketara (kira-kira 70%) dituai 2 dan 3 kali.

Sekiranya anda mengusahakan penanaman cendawan sebagai perniagaan dengan betul, anda boleh mendapat keuntungan setelah penuaian penuh pertama.

Asas teknologi menanam cendawan ini

Semasa menanam cendawan untuk penggunaan peribadi, anda boleh menggunakan teknologi kos rendah - menanam cendawan di tempat tidur. Dengan kaedah ini, keseluruhan proses meninggalkan dari penanaman hingga penuaian dilakukan secara manual, sehingga tidak sesuai untuk menjalankan perniagaan.

Kaedah teknologi utama yang digunakan untuk menumbuhkan jumlah besar, mempermudah proses merawat cendawan, adalah berdasarkan tumbuh cendawan dalam beg atau kotak kayu. Teknologi ini membolehkan penggunaan jumlah bilik yang paling efisien dan membolehkan anda melengkapkan bilik dengan sistem kawalan automatik terhadap proses pertumbuhan.

Teknologi untuk menghasilkan cendawan dalam beg, di rak, bekas ditujukan untuk pengeluar besar dan memerlukan pelaburan kewangan yang besar, oleh itu ia tidak selalu sesuai untuk ladang kecil.

Untuk premis ladang kecil, sistem kontena lebih sesuai, apabila kontainer disusun dalam 5 baris pada rak bergerak, dan ruangan dibahagikan kepada beberapa zon teknologi. Oleh itu, penuaian cendawan meningkat hingga 5 kali sepanjang tahun.

Syarat untuk menanam cendawan

Pada peringkat pertumbuhan yang berbeza, cendawan perlu membuat keadaan penahanan yang berbeza, iaitu:

• Penyiraman tidak diperlukan dalam sebulan setelah menanam miselium. Ia perlu untuk mengekalkan kelembapan berterusan sekitar 90%. Rejim suhu hendaklah dalam lingkungan 25 ° С - 27 ° С. Jika tidak, miselium akan mati.

• Setelah percambahan miselium, lapisan lapisan selongsong diletakkan dan disiram hingga basah (air tidak boleh terkumpul di permukaan dan meresap ke lapisan kompos). Proses ini dikekalkan sepanjang masa berbuah. Dalam kes ini, rejim suhu tidak boleh lebih rendah dari 15 ° С dan lebih tinggi daripada 17 ° С. Kelembapan udara dikekalkan pada 80%.

Pada peringkat berbuah, udara di dalam bilik mesti dibersihkan dari karbon dioksida. Dalam kes ini, sistem pengudaraan diselaraskan sedemikian rupa sehingga tidak ada aliran udara di atas tempat tidur.

Keperluan asas untuk premis

Kegagalan mematuhi proses teknologi menanam cendawan menyebabkan kehilangan hasil. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambil kira semua keperluan peralatan premis. Pertimbangkan sistem multi-zon, kerana banyak yang memulakan perniagaan cendawan mereka.

Bilik harus dibahagikan kepada 4 zon:

• membuat kompos;
• pasteurisasi kompos;
• menyemai dan menanam miselium;
• menanam penuaian cendawan.

Sekiranya anda berhasrat untuk terlibat dalam pengeluaran cendawan sepanjang tahun, maka premis anda harus dilengkapi dengan sistem pemanasan, penyejukan, bekalan air dan pembentungan yang diatur.

Penapaian kompos dalaman rejim suhu tidak boleh turun naik lebih daripada 12-16 ° C haba. Sistem pengudaraan mesti mengatasi pemurnian ruang udara dari uap amonia yang dilepaskan semasa proses penapaian kompos. Untuk pengeluaran 1 tan kompos, diperlukan ruang seluas 20 m².

Berasingan dari zon lain, atau lebih baik di ruangan dengan pintu masuk yang terpisah, ruang tertutup dipasang untuk pemadatan kompos.Selalunya, kamera seperti ini dilengkapi secara bebas, kerana pembelian peralatan khas akan menelan belanja yang setara dengan pelaburan dalam perniagaan kecil baru.

Di zon untuk menyemai dan menanam miselium, rejim suhu dipertahankan pada + 24-26 ° C, kelembapan udara harus sesuai dengan 95-100%. Kehadiran sistem pengudaraan yang kuat sangat diperlukan.

Pematuhan dengan peraturan untuk melengkapkan premis di kawasan itu untuk membuang buah-buahan cendawan tidak berbeza dengan tempat untuk menanam miselium. Satu-satunya nuansa terletak pada suhu, yang mesti dijaga dalam lingkungan + 14-16 ° C, dan kelembapannya 80%.

Apa miselium yang hendak digunakan dan di mana untuk mendapatkannya

Terdapat dua jenis miselium, bijirin dan kompos. Kedua-dua jenis memberikan hasil cendawan yang baik, tetapi bijirin masih lebih baik.

Usahawan harus memulakan perniagaan penanaman cendawan mereka dengan penggunaan miselium kompos, kerana spesies ini lebih tahan terhadap gangguan dalam penyimpanan, pengangkutan dan tidak takut pada tikus, berbeza dengan spesies biji-bijian.

Apabila proses teknologi dibuat dan pengusaha memperoleh kemahiran praktikal dalam pembuatan cendawan, maka anda dapat meneruskan penggunaan miselium biji-bijian, yang memberikan hasil panen yang lebih signifikan.

Sekiranya anda merancang untuk membuat keuntungan semata-mata dari penjualan produk siap (cendawan), maka penciptaan miselium (miselium) tidak relevan. Ini adalah proses yang agak rumit yang memerlukan peralatan dan pengalaman khusus. Miselium boleh dibeli dari ladang atau pusat pembiakan yang tertumpu pada pengeluaran miselium.

Keperluan asas untuk kompos

Asas penyediaan kompos untuk menanam cendawan adalah kotoran kuda. Nilai baja jenis ini terletak pada sifatnya, seperti:

• kehadiran nitrogen, fosforus, kalium, sebatian kalsium yang ketara dalam perkadaran yang sesuai untuk tumbuh cendawan.
• baja kuda merujuk kepada baja organik yang mengandungi unsur surih seperti tembaga, mangan, zink, boron, nikel, dll.

Kerana kekurangan kotoran kuda yang jelas, ia diganti dengan kotoran lembu. Kotoran ini mempunyai kemampuan pemanasan sendiri yang khas, sehingga mewujudkan persekitaran untuk pembiakan mikroflora yang baik.

Pada masa ini, teknologi untuk menyediakan substrat cendawan telah dikerjakan baik dengan menggunakan kotoran kuda (sapi) dan tanpa penyertaannya. Semuanya bergantung pada komponen asal yang diambil, dan kepatuhan dengan syarat berikut untuk komposisinya:

• kehadiran nutrien harus sesuai dengan peratusan berikut untuk jisim bahan kering: 1.6-1.8% - nitrogen, 1.0% - fosforus, 1.5% - kalium;
• kandungan kelembapan jisim kompos langsung mestilah 70-72%, suhu kompos yang disiapkan dikekalkan dalam lingkungan 60-65 ° C.

Semasa proses penapaian, substrat diperkaya dengan komponen yang diperlukan untuk pengeluaran cendawan. Perhatian khusus harus diberikan kepada kandungan nitrogen kompos, kerana ini adalah asas untuk proses proses kualitatif substrat humus.

Untuk penyediaan teknologi kompos, perkara utama adalah memerhatikan tiga peringkat utama:

• pencampuran dan pelembapan menyeluruh semua komponen;
• penapaian substrat dalam bekas;
• mengekalkan rejim terma.

Dokumen dan sijil apa yang akan dikeluarkan

Untuk menjalankan perniagaan secara sah, anda perlu mendaftarkan aktiviti anda. Dalam kes ini, ini adalah pengeluaran tanaman dan penjualan (borong, runcit) produk makanan tanpa menyediakan tempat penjualan tetap.

Diperlukan untuk mendapatkan sijil pemeriksaan tempat untuk mengetahui latar belakang radiasi yang dilakukan oleh pakar perkhidmatan fitosanitari.

Selepas menuai, untuk menjualnya, anda mesti menghubungi khidmat fitosanitari. Setelah menganalisis produk untuk mematuhi norma penerimaan barang yang dijual, anda akan diberi sijil kualiti.

Sijil kualiti menunjukkan tempoh sahnya. Semasa mengemukakan permohonan untuk mendapatkan izin penjualan produk, nyatakan jangka waktu yang dirancang untuk menanam cendawan sebelum mengganti kompos (sijil kualiti dianggap sah untuk penjualan produk cendawan yang ditanam menggunakan satu kompos).

Realisasi champignon

Adalah mungkin untuk menjual produk pembuatan secara bebas di pasar makanan. Pilihan ini sesuai untuk sebilangan kecil cendawan yang ditanam, memerlukan banyak masa.

Menyimpulkan kontrak untuk pembekalan produk dengan kedai, restoran, penyerahan untuk dijual. Dalam kes ini, anda perlu menjaga penghantaran cendawan ke destinasi.

Menjual produk secara pukal, kategori harga akan berada pada urutan besarnya lebih rendah, tetapi pada masa yang sama anda akan menjimatkan masa dan jumlah jualan tidak terhad.

Anggaran keuntungan keuntungan perniagaan penanaman cendawan

Awak boleh

MUAT TURUN

rancangan perniagaan rumah hijau dari rakan kongsi kami dengan jaminan kualiti!

Pertimbangkan kos dan faedah ladang cendawan yang menghasilkan champignon berdasarkan satu kitaran pertumbuhan selama 2 bulan.

Perbelanjaan

Untuk pengeluaran 30 tan kompos, perlu membeli komponen yang sesuai dengan jumlah 20,000 rubel. Mycelium berharga 10,000 rubel. Komponen perbelanjaan untuk pemanasan dan pasteurisasi adalah 50,000 rubel. Pembayaran gaji adalah sekitar 60,000 rubel. Jumlah 140,000 rubel.

Pendapatan

Tiga puluh tan bahan mentah kompos memberikan 6 tan produk siap. Rata-rata, kos 1 kg champignon adalah 100 rubel, masing-masing, untuk 6 tan, anda akan menerima kira-kira 600 ribu rubel.

Oleh itu, anggaran keuntungan akan menjadi 600 - 140 = 460,00 ribu rubel.

Kami tidak melupakan perbelanjaan awal untuk premis, peralatan dan perbelanjaan lain yang berkaitan, oleh itu, semasa mengatur ladang cendawan, berharap dapat memperoleh keuntungan "bersih" pertama tidak lebih awal dalam setahun dan hanya jika perniagaan anda akan berfungsi dengan menggunakan sumber yang ada secara maksimum betul.

Di atas adalah pengiraan untuk ladang rata-rata.

Sekiranya anda mempunyai niat dan syarat yang sesuai, maka anda boleh menanam cendawan di negara ini, di rumah hijau atau di ruang bawah tanah rumah anda. Maka kosnya akan jauh lebih rendah dan keuntungan perniagaan dapat ditingkatkan. Namun, dalam kes ini, kita hanya boleh membicarakan tumbuh cendawan di rumah, yang jauh dari skala industri.

Video: menanam cendawan pada skala industri dan peralatan yang digunakan:

Di antara semua jenis perniagaan pertanian, pembiakan cendawan adalah salah satu yang paling menguntungkan. Champignon adalah cendawan yang popular, dan penggunaannya di Rusia terus meningkat. Perniagaan jenis ini tidak bersahaja dan boleh membawa keuntungan sepanjang tahun. Di samping itu, tidak banyak pelaburan yang diperlukan untuk memulakan.

Ciri dan faedah perniagaan penanaman cendawan

Kelebihan:

• pembayaran balik cepat;
• produktiviti tinggi;
• pendapatan tetap sepanjang tahun;
• sesuai untuk penduduk kedua-dua bandar dan kampung;
• sistem pertanian yang tidak rumit;
• kemungkinan menggunakan sistem percukaian yang dipermudahkan;
• ladang mini boleh diatur di mana sahaja: di ruang bawah tanah, garaj, dan sebagainya.
• pembelian bahan mentah yang berpatutan;
• mewujudkan laluan perdagangan yang stabil.

Ciri perniagaan ini, walaupun terdapat banyak kelebihan, masih ada. Ia adalah seperti berikut:

1. Dalam prosesnya, buruh manual mesti dilibatkan.
2. Sekiranya anda mahu mengautomasikan prosesnya, anda memerlukan peralatan yang mahal.
3. Sangat sukar untuk melakukan pembersihan berkualiti tinggi, yang boleh menyebabkan pencemaran tanah dan kompos, serta kumpulan cendawan berikutnya.

Membuat sanitasi yang diperlukan dan menjaga kebersihan adalah kunci untuk menuai hasil yang baik

Menanam cendawan lain

Cendawan tiram adalah cendawan lain yang menarik selain champignon. Cendawan jenis ini mendapat populariti akhir-akhir ini. Dan, seperti yang anda ketahui, permintaan menjana penawaran. Menanam cendawan tiram juga bukan perniagaan yang buruk.

Cendawan tiram adalah cendawan yang sangat bersahaja. Penanamannya tidak memerlukan penyertaan dan penjagaan yang berterusan. Waktu antara menyemai dan menuai tidak lebih dari enam minggu. Dan dari kawasan seluas 25 meter persegi, sehingga 1 tan panen dapat dituai setiap tahun.

Mengenai keburukan, perkara yang paling penting di sini adalah pendekatan susah payah awal. Adalah perlu untuk mengatur semuanya dengan berhati-hati pada tahap pertama, kerana keseluruhan perniagaan berikutnya bergantung padanya. Risiko lain boleh dianggap sebagai kemungkinan pencemaran tanaman dengan parasit atau penyakit, yang menyebabkan kematiannya.

Mendaftar LLC? Ketahui mengenai memberikan alamat yang sah.
Adakah arnab membiakkan idea perniagaan yang menjanjikan? Baca di sini.
Menjayakan impian: rancangan perniagaan roti disediakan untuk semua orang.

Keuntungan aktiviti jenis ini agak tinggisejak cendawan tiram dianggap sebagai cendawan eksotik dan permintaan untuknya sangat besar. Dengan organisasi perniagaan yang betul, ia akan menghasilkan pendapatan yang baik. Dan yang paling penting, selain menanam cendawan, anda juga boleh melakukan kerja lain, kerana cendawan tidak memerlukan banyak masa.

Analisis industri dan trend perkembangannya

Penanaman cendawan adalah cabang pertanian yang cukup muda, tetapi berkembang secara dinamik. Baru-baru ini, tempat utama di kalangan pembekal pasar cendawan di negara ini diduduki oleh pengeluar import. Pada masa ini, dalam konteks penggantian import yang komprehensif, industri ini mempunyai prospek pembangunan yang sangat baik.

Negeri ini memberikan sokongan menyeluruh untuk pembangunan sektor pertanian.

Cendawan yang ditanam di pertanian dianggap makanan yang selamat dan sihat. Bagi selera mereka, mereka sering disamakan dengan daging. Tahap pertumbuhan penggunaan cendawan progresif di Rusia menunjukkan bahawa potensi keupayaan pasar ini sangat besar dan masih jauh dari jenuh.

Analisis pasaran sasaran

Cendawan disyorkan untuk semua orang, terutama mereka yang perlu mengikuti diet rendah kalori. Analisis terperinci mengenai pasaran sasaran bermaksud membaginya menjadi beberapa kumpulan mengikut pelbagai kriteria: umur, tahap pendapatan, jantina, jenis aktiviti, dll. Dalam kes ini, pembahagian ke dalam kategori tidak diperlukan, kerana cendawan, kerana sifatnya, sesuai untuk memberi makan kepada mana-mana kategori orang.

Penilaian pertandingan

Sehingga baru-baru ini, pesaing utama dalam bidang menjual cendawan untuk petani domestik adalah pembekal asing, iaitu: Poland, China, Belarus. Pada masa ini, keadaan telah berubah secara radikal, dan walaupun produk Poland masih menerobos pasaran domestik, Pengeluar Rusia kini berpeluang mengembangkan ladang cendawan mereka.

Di Rusia, pertanian cendawan adalah pilihan yang cukup percuma, jadi persaingan rendah di sini. Setiap penanam cendawan pemula berpotensi mencari saluran pengedarannya sendiri.

Pada masa ini, negara ini memiliki iklim mikro yang baik untuk pengembangan industri penanaman cendawan.

Potensi risiko

Seperti jenis perniagaan apa pun, ada risiko. Pertama sekali, terutama untuk pemula, tanpa pengalaman yang tepat, ladang besar tidak boleh dikerahkan. Melebih-lebihkan kemampuan anda, ada risiko tidak dapat mengatasi tugas dan merosakkan semua pengeluaran.

Seperti tanaman yang tumbuh, penanaman cendawan selalu ada terdapat risiko bakteria atau penyakit yang mempengaruhi tanaman... Untuk mengelakkannya, perlu menyiapkan keadaan tumbuh dengan teliti dan menjaga keadaan yang diperlukan di taman asuhan kanak-kanak.

Walaupun penanaman cendawan sangat diminati, kita juga tidak boleh mengabaikan analisis pasaran penjualan di sini.Permintaan untuk champignon tinggi, tetapi, misalnya, di kawasan luar bandar yang jauh dari kehidupan bandar, produk ini mungkin tidak dapat dibeli.

Sebelum memulakan perniagaan, anda mesti menganalisis dengan teliti semua risiko yang mungkin berlaku dan memastikan diri anda terhadapnya sebanyak mungkin.

Keuntungan perniagaan tumbuh cendawan

Keuntungan perniagaan jenis ini untuk petani yang berbeza antara 30 hingga 50%.

Perbezaannya disebabkan oleh perbezaan keadaan mikroklimat di tempat, skala pengeluaran, kos bahan dan sumber tenaga kerja, kos tenaga dan biaya pengangkutan.

Cucian kering sendiri - adakah mungkin?
Adakah penternakan domba menguntungkan? Baca lebih lanjut dalam artikel ini.
Bagaimana untuk membuka tadika swasta? Baca di sini.

Mengira anggaran kos memulakan perniagaan

Kos akan bergantung pada ukuran ladang dan teknologi penanaman. Anda boleh membuat pengiraan berdasarkan bahan yang diperlukan untuk setiap teknologi.

Dari menyemai miselium hingga menuai cendawan, diperlukan sekitar 8-10 minggu. Ini dikira sebagai satu kitaran. Kos anggaran untuk tempoh ini apabila tumbuh dalam briket dan menggunakan tenaga kerja manual adalah 120 ribu rubel:

• pembelian 30 tan kompos - 30 ribu rubel;
• gaji 4 pekerja - 60 ribu rubel;
• sewa premis dan perbelanjaan lain - petunjuk yang bergantung pada keadaan yang berbeza. Mari ambil anggaran satu kitaran - 30 ribu rubel.

Sekiranya kita mengambil syarat yang ideal di mana anda dapat memperoleh 20% tanaman dari jisim bahan yang ada, dan juga menjualnya sepenuhnya pada nilai pasaran rata-rata 100 rubel / kg, maka kita akan mendapat kira-kira 600 ribu rubel. dalam satu kitaran pengeluaran... Ini akan menjadi hasil tanpa memotong cukai dan kos pengeluaran.

Sekiranya kita mengambil kira kos, maka keuntungan bersih untuk satu kitaran untuk jumlah pengeluaran yang dipilih adalah kira-kira 480 ribu rubel. Bahkan anggaran yang agak kasar ini menunjukkan bahawa perniagaan jenis ini sangat menguntungkan dan menguntungkan.

Bagaimana memulakan pengeluaran?

Gambaran keseluruhan pembuatan moden dalam video ini:

Mula-mula anda perlu memperoleh tanah dengan miselium (miselium). Detik ini penting dan seterusnya akan mempengaruhi keuntungan perniagaan. Anda tidak boleh menyimpan di sini. Sebaiknya beli barang kosong dari ladang cendawan yang boleh dipercayai atau syarikat yang dipercayai.

Anda juga harus mencari bilik yang sesuai. Tidak ada syarat yang sangat ketat di sini. Bergantung pada skala pengeluaran yang diinginkan, anda boleh menyewa mana-mana bilik yang besar (contoh sayur kosong) atau menggunakan ruang bawah tanah anda. Semasa mengatur bilik, pencahayaan berterusan, termoregulasi, pengudaraan dan pengairan harus diatur.

Keadaan yang baik adalah bahagian penting dalam penuaian masa depan!

Kompos multikomponen digunakan sebagai tanah, yang meliputi: jerami giling, kotoran ayam, aditif tanah dan mineral. Ramai penanam berpengalaman menyediakan kompos itu sendiri.

Ini memerlukan teknik khas. Adalah lebih baik bagi pengusaha baru untuk membeli tanah siap pakai. Tanpa pengalaman, anda boleh melanggar teknologi kompos. Ini akan menyebabkan pertumbuhan tanaman yang perlahan dan kehilangan keuntungan.

Semasa menanam cendawan untuk dijual, perlu mengatur ladang dengan betul. Reka bentuk keusahawanan individu akan optimum.

Untuk menjual produk, anda mesti mempunyai:

1. Perakuan perkhidmatan kebersihan.
2. Pengisytiharan Kesesuaian.
3. Protokol penyelidikan radiologi.
4. Garis panduan penyimpanan dan pengangkutan produk cendawan segar.

Sebaiknya anda memikirkan saluran pengedaran terlebih dahulu. Ini dapat mewujudkan diri di pasaran, penjualan kepada pemborong, penjualan ke pasar raya dan restoran. Semasa merancang perniagaan jenis ini, anda harus memutuskan teknologi untuk menanam tanaman itu sendiri. Terdapat beberapa pilihan:

1. Di katil - kaedah tertua dan paling murah.Anda memerlukan filem dan buku asasnya sendiri, yang dibentangkan di filem. Terdapat risiko tinggi bakteria diserang oleh kulat kerana ketidakmampuan untuk melakukan pembersihan yang betul.
2. Briket - kaedah yang lebih moden. Campuran diletakkan dalam briket dan ditekan dengan ringan. Blok ini mudah dipindahkan dan diangkut.
3. Bekas - tanah diletakkan di dalam bekas khas yang diperbuat daripada plastik atau kayu. Dengan kaedah ini, risiko jangkitan kulat dikurangkan, dan prosesnya sendiri dipermudahkan. Kos membeli kontena adalah tinggi di sini.
4. Di rak - menjimatkan ruang, akses mudah ke tanaman sendiri.
5. Dalam beg - substrat diletakkan di dalam beg, lubang dibuat untuk miselium dan beg digantung. Risiko pencemaran minimum, penggunaan ruang yang optimum.
6. Talian automatik - peralatan mahal yang dapat menggantikan tenaga kerja manual; sesuai untuk jumlah pengeluaran yang sangat besar.

Komponen kewangan semasa memulakan perniagaan secara langsung bergantung pada kaedah dan skala pengeluaran. Apabila tumbuh di rumah, lebih baik menolak menyewa premis dan peralatan mahal. Ini akan mengurangkan kos.

Pembiakan champignons adalah perniagaan yang menguntungkan yang boleh menjadi pendapatan tambahan dan perniagaan utama yang sangat menguntungkan. Pendekatan perniagaan yang betul dan konsisten akan menjadi jaminan kejayaan usaha anda. Selamat menuai!

Champignon adalah cendawan elit, makanan istimewa yang kini boleh didapati secara bebas di pasar raya dan pasar raya. Gabungan sifat pemakanan, gustatory dan kuliner menentukan kepunyaan cendawan kategori II (kategori pertama adalah cendawan porcini, cendawan susu, cendawan, chanterelles).

Strain champignon yang dikupas dua kali ganda: Agaricus bisporus USA 1, A-15, 273 (royal - brown), 130.

Ciri biologi genus Agaricus:

• Di mana mereka tumbuh (bergantung kepada spesies): hutan, tempat terbuka dengan tumbuh-tumbuhan berumput, kawasan padang pasir;
• Apa yang mereka makan: zat organo-mineral humus hutan, kotoran busuk atau kompos;
• Berapa lama miselium hidup: dalam keadaan semula jadi - 8-10 tahun, pada substrat buatan - sehingga 5 tahun;
• Keperluan cahaya: tumbuh semula jadi di kawasan berlorek, di dalam rumah - tidak memerlukan pencahayaan;
• Bagaimana ia berbuah: secara semula jadi, badan berbuah terbentuk dari Mei hingga Oktober, di ladang cendawan - sepanjang tahun;
• Keistimewaan masakan: cendawan wangi, berkhasiat, sesuai untuk penggunaan segar.

Penanaman champignon industri dilakukan mengikut teknologi multi-zon atau zon tunggal, yang masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri (seperti dalam penanaman cendawan tiram). Di tanah terbuka dan di rumah hijau, cendawan ditanam di rabung yang dilengkapi dengan baik; di premis bawah tanah dan bawah tanah, struktur rak atau bekas digunakan. Penyelesaian canggih - rak mekanik dengan troli - susunan sedemikian memudahkan dan mempercepat penyelenggaraan cendawan. Substrat untuk cendawan diletakkan di dalam kotak kayu, bekas plastik atau logam, beg plastik.

Penanaman cendawan dalam beg adalah kaedah serba boleh yang dapat disesuaikan dan disesuaikan dengan keadaan penanaman yang berbeza.

Faedah menggunakan beg PET:

• Kos rendah;
• Kemudahan penggunaan - ringan, selesa, padat;
• Mengurangkan kos tenaga kerja dan dana untuk penyingkiran sisa sampah dan rawatan premis di antara kitaran;
• Mereka digunakan untuk menanam cendawan di negara ini, di ruang bawah tanah, di ladang cendawan khusus.

Mari kita perhatikan lebih dekat teknologi rak untuk menanam cendawan, yang peruntukannya relevan untuk dilaksanakan di rumah.

Penanaman champignon: soalan asas

Di mana untuk menanam champignon?

Hanggar, bilik bawah tanah, kemudahan penyimpanan makanan kosong digunakan sebagai premis untuk menanam cendawan.Kerja persiapan untuk susunan premis termasuk pembaikan, pembasmian kuman dan peralatan. Untuk mencegah perkembangan penyakit kulat dan bakteria, bahan penamat dipilih dengan hati-hati: lantai dituangkan dengan konkrit, dinding ditutup dengan plaster dan dirawat dengan kapur, unsur logam dan kayu dicat dengan cat yang berterusan.

Ciri reka bentuk rak:

• bahan: sudut logam dan paip dengan ketebalan ≥3 mm; plat slate rata digunakan sebagai platform untuk meletakkan beg. Untuk meningkatkan kekuatan dan kestabilan, struktur diperkuat dengan pengeras;
• jarak dari lantai ke rak pertama tidak kurang dari 30 cm, di antara rak - tidak kurang dari 60 cm, dari baris atas ke siling - 80-100 cm. Nisbah ini memberikan peredaran udara yang baik, memudahkan penjagaan dan penuaian tanaman.

Pilihan peralatan untuk ladang cendawan ditentukan oleh skala pengeluaran dan kemampuan kewangan pengusaha. Maklumat lebih lanjut mengenai peralatan menanam cendawan di halaman ini: Gambaran keseluruhan peralatan untuk menanam cendawan

Di mana untuk mendapatkan substrat?

Substrat untuk cendawan - kompos (paling baik berdasarkan jerami gandum dan kotoran kuda) boleh disediakan sendiri atau dibeli. Panduan ringkas bagaimana membuat kompos untuk champignon dengan tangan anda sendiri di sini: Jenis substrat untuk menanam cendawan

Parameter optimum substrat siap: kelembapan - 65-68%, pH 7.2 - 7.5 unit. pH, kandungan nitrogen total (N) - 1.8-2.5%, jumlah ammonia bebas (NH3) - 0.40-0.45%, kandungan karbohidrat - ≤1% berat bahan kering.

Video "Membuat kompos untuk cendawan"

Apa itu pasteurisasi, bagaimana cara melaksanakannya?

Tujuan pasteurisasi adalah untuk mengaktifkan proses biokimia di dalam kompos, akibatnya aktiviti mikroflora bermanfaat, kelebihan amonia dikeluarkan, glukosa dilepaskan (unsur makanan utama cendawan), organisma yang kompetitif dan patogen (tungau jamur, dll) dinetralkan.

Menjalankan kaedah:

• Dalam industri berskala besar, sejumlah besar medium nutrien diproses di terowong khas (ruang). Peralatan profesional secara automatik membekalkan wap, udara segar, memunggah produk siap, menyemai dan mengemas substrat yang berselubung;
• Pada kelajuan rendah atau ketiadaan peralatan khas, pasteurisasi dilakukan di ruang utama, di mana beg kompos diletakkan di tempat tetap. Dengan bantuan pemanas atau penjana wap, cendawan dipanaskan perlahan (+ 2 ° C setiap jam) sehingga suhu substrat di dalam beg berada pada 58 ° C. Pada masa yang sama, suhu di dalam bilik akan lebih rendah - 40 - 45 ° C. Pertahankan mod ini dalam 12 jam, kemudian turun secara beransur-ansur sebanyak 2 ° С / jam. Semasa pasteurisasi, awasi kelembapan, atur pengudaraan untuk meningkatkan atau melemahkan prosesnya.

Bilakah dan bagaimana menaburkan miselium?

Menyemai miselium yang dipanaskan pada suhu bilik (dalam 12-24 jam) dilakukan dalam substrat yang dipasteurisasi dengan suhu tidak lebih dari 30 ° C. Kaedah miselium dikaitkan dengan teknik pasteurisasi - dalam jumlah besar atau dalam bentuk kemasan. Penggunaan miselium bijirin bergantung pada ketegangan kulat dan pengeluar: produk domestik - 75-85 ml per 10 kg kompos (dioptimumkan untuk kandungan kelembapan), strain elit asing - 25-30 ml.

Teknik menyemai dalam pakej:

• kendurkan separuh bahagian atas bungkusan;
• menyebarkan miselium secara merata;
• tertanam dalam substrat hingga kedalaman sekitar 10 cm;
• sejajar dan tekan permukaan beg dengan ringan;
• tutup bungkusan dan biarkan terlalu banyak;
• buat rejim suhu optimum - 23-24 ° С di kompos.

Video "Tumbuh champignon di rumah. Menyemai miselium. "

Untuk apa tanah penutup (gobbing)?

Fungsi lapisan selongsong (CSP): rangsangan pembentukan badan buah, menjaga kandungan lembapan kompos, meningkatkan pertukaran gas.Jenis utama adalah tanah gambut atau berkualiti tinggi, dioptimumkan dalam komposisi.

Keperluan kualiti PP:

• pH - 7.4-7.6 unit. NS;
• kekurangan kemasinan dan organisma penyebab penyakit;
• kehadiran mikroflora berguna;
• komposisi mekanikal yang baik (tanah memberikan akses udara, tidak mengotorkan badan buah).

PP dituangkan ke dalam beg dalam keadaan basah 10 hari selepas menyemai miselium dengan lapisan 3 cm. Pertumbuhan substrat yang lengkap berlaku dalam 20-25 hari.

Melonggarkan - untuk melaksanakan atau tidak?

Melonggarkan permukaan medium nutrien dilakukan setelah pertumbuhan substrat yang terlalu banyak untuk membentuk ovari kulat yang terpisah (tidak bersambung satu sama lain). Dalam kes ini, adalah mungkin untuk mencapai produk berkualiti, tetapi penuaian muncul 10-14 hari kemudian. Sekiranya pelonggaran tidak dilakukan, hasil gred tertinggi kurang, tetapi bilangan kitaran berbuah setiap tahun lebih besar.

Bilakah menyiram cendawan?

Penyiraman pertama dilakukan selepas penamat untuk mengekalkan kadar kelembapan lapisan selongsong. Pada masa pembentukan asas badan berbuah, hingga ukuran penutup cendawan ≥1 cm, rehat diambil.

Penggunaan air per 1 m2 kawasan untuk satu penyiraman mengikut gelombang buah: I - 0,5-1 l, II - 3-4 l, III - 2-3 l. Kekerapan penyiraman diatur oleh tahap pengeringan lapisan atas, pengairan dan merendam miselium tidak boleh dibenarkan, penyiraman dihentikan 2 hari sebelum penuaian.

Video "Tumbuh champignon di rumah. Kemunculan badan berbuah. "

Apakah parameter mikroklimat yang menyumbang kepada pembuahan?

Peraturan dan corak asas:

• Kejutan suhu merangsang pembentukan ovari (penurunan tajam hingga 15-16 ° C selama dua hari);
• Parameter yang baik untuk pertumbuhan primordia adalah t = 16-18 ° C, kelembapan 85-88%;
• Gelombang buah baru dirangsang oleh penciptaan keadaan untuk pertumbuhan miselium (peningkatan kelembapan dan suhu sebanyak 2 unit);
• Hasil maksimum diperoleh semasa tiga gelombang pertama pembentukan badan buah.

• Keuntungan bulanan (dari): $ 2500
• Tempoh pembayaran balik (dari): 12 bulan
• Modal permulaan (dari): $ 25,000

Perkaitan perniagaan

Perniagaan cendawan adalah jenis aktiviti komersial yang relevan yang tidak memerlukan banyak masa dan tenaga kerja. Oleh kerana rasa yang sangat baik, champignons memegang rekod populariti di antara cendawan lain. Niche ini praktikalnya bebas dari pesaing, oleh itu usahawan mempunyai setiap peluang bukan sahaja untuk berjaya dalam bidang ini, tetapi juga menetapkan dasar harga mereka sendiri di sini.

Ciri-ciri cendawan yang berguna

Champignon adalah salah satu daripada beberapa jenis cendawan yang dapat ditanam dalam keadaan buatan. Mereka mengandungi banyak vitamin, mineral dan asid amino yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Jenis champignon berikut sangat sesuai untuk penanaman:

• Hauser A15;
• Somicel 512, 608;
• Silvan 130.

Produk semula jadi rendah kalori dan praktikalnya tidak mengandungi gula, jadi disyorkan untuk digunakan oleh pesakit diabetes dan orang yang sedang menjalani diet. Cendawan kering mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, ia boleh dimakan untuk penyakit saluran gastrousus atau hati.

Tahap membina perniagaan

Agar aktiviti keusahawanan di masa depan dapat menghasilkan keuntungan tetap, perlu terlebih dahulu membuat rancangan perniagaan untuk menanam cendawan.. Ia terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pendaftaran LLC atau usahawan individu.
2. Pilihan bentuk percukaian.
3. Pembelian miselium cendawan. Ia boleh dipesan dari petani, firma khusus, di pameran pertanian atau melalui Internet.
4. Membuat kompos. Sekiranya ahli perniagaan tidak mempunyai kemahiran yang mencukupi dalam bidang ini, mereka perlu memutuskan di mana untuk membeli kompos. Sebaiknya beli produk hanya dari orang yang dipercayai yang membuatnya mengikut semua peraturan.
5. Mencari bilik yang sesuai.
6. Tumbuh champignons.
7. Cari saluran penjualan.
8. Penjualan produk.

Teknologi penanaman Champignon

Sebelum mula menanam cendawan, anda perlu menyediakan substrat yang mengandungi nutrien. Ia biasanya dibuat dari kotoran lembu atau kuda, gandum dan jerami. Jerami diisi dengan air, gipsum, superfosfat dan urea ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian dicampurkan dengan baja. Beberapa minggu kemudian, setelah berakhirnya proses pembusukan, campuran tersebut dipasteurisasi pada suhu 80 darjah. Setelah menyiapkan kompos, miselium ditanam, dan setelah dua minggu komposisi siap mesti ditutup dengan tanah penutup kapur, gambut dan tanah hitam.

Penanaman cendawan boleh dilakukan dengan beberapa cara:

• Dalam briket. Setelah menekan, kompos diletakkan dalam briket khas. Blok semacam itu sangat senang digunakan dan diangkut, dengan bantuannya, anda dapat mempercepat dan mempermudah prosedur menanam cendawan dengan ketara.
• Di rabung. Miselium dapat ditanam di dalam tanah, dituangkan di atas filem. Kaedah ini dianggap salah satu yang paling sukar, kerana ia melibatkan tenaga kerja manual .. Walau bagaimanapun, sangat sesuai jika anda merancang untuk terlebih dahulu mengatur pengeluaran produk di rumah.
• Di rak. Kaedah ini memberi peluang untuk mengatur ruang secara rasional mungkin.
• Dalam kotak. Champignon boleh ditanam dalam bekas kayu yang dirawat dengan agen antijamur. Kaedah ini sangat memudahkan proses pengeluaran, namun, kerana kos pembungkusan yang tinggi, ia jarang digunakan di Rusia.
• Kompos boleh ditanam dalam beg yang boleh diletakkan di mana sahaja. Berkat penyelesaian ini, dapat mengurangkan kos kewangan, dan juga menggunakan kawasan premis dengan lebih cekap.

Teknologi untuk menanam cendawan pada skala industri melibatkan penggunaan jalur pengeluaran yang memungkinkan untuk mengotomatisasi sepenuhnya semua proses dan menghilangkan keperluan untuk tenaga kerja manual. Sistem moden secara bebas mengawal keadaan kompos, melonggarkan dan membasahi tanah, dan melakukan banyak fungsi lain.

Pengiraan kewangan

Untuk membuka syarikat yang mengeluarkan produk dalam jumlah besar, pelaburan permulaan yang cukup besar akan diperlukan:

• pembelian peralatan - dari 500,000 rubel;
• pembelian tanah dan pembinaan struktur di atasnya - dari 1,000,000 rubel.

Untuk menentukan seberapa tinggi keuntungan perniagaan, anda perlu mengira kos dan keuntungan kewangan berdasarkan satu kitaran pengeluaran yang berlangsung selama dua bulan.

Kos berjalan

• bahan mentah untuk pembuatan 30 tan kompos - dari 20,000 rubel;
• miselium - dari 10,000 rubel;
• bil utiliti - dari 50,000 rubel;
• gaji kakitangan - dari 60,000 rubel.

Harga cendawan sekilogram adalah kira-kira 100 rubel. Dari 30 tan kompos, masing-masing anda dapat 6,000 tan cendawan, pendapatan untuk satu kitaran adalah dari 600,000 rubel. Dengan mengurangkan kos semasa, keuntungan bersih dari penjualan satu tanaman adalah dari 460,000 rubel. Bergantung pada jumlah pengeluaran, kitaran dapat diulang sekitar 4 kali lagi dalam 12 bulan, iaitu sekitar 1.840.000 rubel dapat diperoleh setiap tahun.

Jumlah:

• Modal permulaan: 1,500,000;
• Keuntungan bulanan: dari 150,000;
• Tempoh pembayaran balik: dari 12 bulan.

Dokumen yang diperlukan

Untuk membuka perniagaan, anda memerlukan dokumen berikut:

• pengisytiharan pematuhan produk GOST R;
• arahan untuk pengangkutan dan penyimpanan cendawan;
• protokol yang mengesahkan keselamatan radiologi cendawan;
• sijil fitosanitari untuk produk.

Keperluan untuk premis

Kompos mesti dihasilkan di bilik dengan keluasan sekurang-kurangnya 400 kaki persegi. m. Di samping itu, anda perlu menyediakan 3 zon lagi:

• untuk pasteurisasi kompos;
• untuk pertumbuhan miselium;
• untuk menanam cendawan.

Luas setiap bilik hendaklah 50 meter persegi. m.

Sekiranya pengeluaran diatur di rumah negara persendirian, cendawan boleh ditanam di garaj atau di mana-mana bilik utiliti. Penting untuk diingat bahawa semua zon mesti mempunyai sistem pemanasan, pengudaraan, pembentungan dan bekalan air.

Peralatan

Untuk pengeluaran champignon, anda memerlukan peralatan berikut:

• traktor mini;
• dandang stim;
• rak;
• penghancur;
• sistem penyiraman;
• bekas.

Kakitangan

Untuk kejayaan pelaksanaan projek, sangat penting untuk mencari pengurus yang berkelayakan dan berpengalaman luas dalam bidang ini. Di samping itu, negara perlu mengambil:

• Pengurus jualan;
• akauntan;
• beberapa pekerja.

Jualan

Terdapat beberapa cara untuk menjual produk siap:

• Jual cendawan sendiri melalui kedai yang terdapat di pasar. Pilihan ini sesuai sekiranya produk tersebut akan dijual dalam jumlah kecil.
• Penjualan champignons melalui rangkaian pasar raya.
• Menjual sejumlah besar produk melalui syarikat borong.

Potensi risiko

Perlu diingat bahawa terdapat risiko tertentu dalam perniagaan ini:

• bahaya kulat yang rosak oleh bakteria atau penyakit, yang sangat penting jika mereka berada di ruang bawah tanah atau di bilik lembap yang lain;
• risiko kehilangan tanaman.

Menanam cendawan di rumah

 Menanam champignon di rumah untuk pemula dalam perniagaan ini akan menjadi penyelesaian terbaik. Pengeluaran boleh diatur di sebuah rumah persendirian yang terletak di pinggir bandar, di negara ini atau di sebuah apartmen. Sudah tentu, tidak mungkin menghasilkan produk dalam skala industri, tetapi sebaliknya, pengusaha pemula akan dapat memperoleh pengalaman dan mempelajari semua nuansa aktiviti ini.

Teknologi menanam cendawan di rumah tidak memerlukan kemahiran profesional yang khusus. Bekas cendawan boleh dipasang di mana-mana bilik utiliti, misalnya, di ruang bawah tanah. Perkara utama adalah mematuhi semua syarat yang diperlukan dan membeli bahan mentah yang berkualiti. Sekiranya kawasan laman web membenarkan, cendawan boleh ditanam di luar, di rumah hijau.

Tarikh penerbitan:Berkembang