Kandungan
Champignon royal berbeza dengan yang biasa, pertama sekali, warna topi - pada cendawan dewasa, ia berwarna coklat. Champignon seperti itu mempunyai rasa dan bau cendawan yang lebih jelas. Ramai orang lebih suka cendawan kerajaan daripada yang biasa, dan kadang-kadang mereka menyamakan citarasa mereka dengan rasa cendawan porcini.
Untuk berkembang, anda memerlukan:
- miselium cendawan - 1 bungkus.
- jerami (bersih, tanpa jejak acuan) - 5 kg.
- kotoran unggas segar atau kering - 1,5-2,5 kg.
- Gipsum - 0,4 kg.
- Kotak.
Kaedah berkembang
1. Memilih tempat yang semakin meningkat. Champignon tidak menuntut cahaya. Untuk penanaman, bilik bawah tanah, gudang, rumah hijau dengan kelembapan udara 60-90% boleh digunakan. Sekiranya suhu udara di dalam bilik pada musim sejuk sekurang-kurangnya 10 darjah, dan pada musim panas tidak lebih tinggi daripada 20 darjah, maka ia sesuai untuk menanam cendawan kerajaan sepanjang tahun. Jika tidak, hanya untuk penanaman bermusim.
2. Menyiapkan kompos (20 hari). Rendam jerami ke dalam tangki selama sehari atau tuangkan banyak air. Kemudian letakkan jerami dan baja di atas meja berselang seli (sekurang-kurangnya 3-4 lapisan setiap komponen). Selepas 5-7 hari, tambahkan gipsum atau alabaster ke kompos, campurkan dengan lembut sehingga bahagian luar kompos masuk ke dalam, dan bahagian dalamnya keluar. Kemudian campurkan kompos dengan teliti 2 kali lagi setiap 4 hari, tambah air jika perlu. Selepas rehat ketiga, setelah 3-4 hari, kompos biasanya siap: bau ammonia akan hilang, jerami akan menjadi lembut, kompos tidak melekat pada tangan, apabila dimampatkan ia sedikit kenyal, jejak basah tetap ada tapak tangan anda (ini bermakna kandungan lembapan kompos adalah normal - kira-kira 60%).
3. Meletakkan kompos dan menanam miselium. Letakkan kompos yang sudah siap di dalam kotak dan tap dengan ringan. Tanam miselium dengan corak papan kotak: angkat kompos dan letakkan sekeping miselium di lubang yang dihasilkan hingga kedalaman sekitar 10-15% ketebalan kompos, kemudian tutup dengan kompos dan tekan dengan ringan.
4. Mycelium pertumbuhan kompos yang berlebihan (20 hari). Biarkan kotak di dalam ruangan pada suhu udara 23-25 darjah sehingga benar-benar ditumbuhi miselium (kira-kira 3 minggu). Semasa permukaan mengering, lembapkan kompos dengan perlahan dengan penyembur sehingga tidak ada air yang masuk ke miselium.
5. Menambah lapisan selongsong (15-20 hari). Sediakan campuran selongsong: campurkan gambut dan kapur dengan nisbah 9: 1, lembapkan. Tuangkan campuran ke kompos dalam lapisan 2-3 cm, lembapkan sedikit melalui botol semburan. Selepas 3-5 hari, kurangkan suhu bilik hingga 14-18 darjah. Cendawan tidak akan tumbuh pada suhu yang lebih tinggi. Tanah di rabung harus sentiasa lembap.
6. berbuah. Cendawan pertama akan muncul 15-20 hari setelah mengisi lapisan selongsong. Dari saat cendawan muncul, ventilasi bilik secara menyeluruh, tetapi elakkan draf.
7. Penuaian. Pusingkan cendawan perlahan-lahan dari tanah. Tempat-tempat di mana cendawan yang dipetik tumbuh harus segera ditaburkan dengan campuran selongsong (sejumlah kecil yang harus ditinggalkan setelah mengisi tempat tidur), dibasahi. Melembapkan rabung dan udara, mengudarakan ruangan, memetik cendawan dan menambahkan campuran casing adalah penjagaan budaya cendawan selama tempoh berbuah mereka.
Penuaian pertama dapat diperoleh 2 bulan setelah disemai. Berbuah dalam gelombang 0,5 tahun.
Hasil
Untuk keseluruhan tempoh penanaman, kira-kira 20% berat substrat.
Borang pelepasan
Miselium cendawan "Royal champignon" dalam substrat 60 ml.
Simpan di tempat kering yang sejuk. Dibuat di Rusia.
Penerangan:
Penerangan.
Champignon adalah cendawan yang paling digemari.Dalam memasak, champignon digunakan untuk memasak sup, menyediakan sos, ikan musim dan daging. Kandungan protein, vitamin dan mineral yang tinggi menjadikan champignon sebagai produk makanan yang berharga. Champignon royal berbeza dengan yang biasa, pertama sekali, warna topi - pada cendawan dewasa ia berwarna coklat. Champignon seperti itu mempunyai rasa dan bau cendawan yang lebih jelas. Ramai orang lebih suka champignon kerajaan daripada yang biasa, dan kadang kala menyamakan citarasa mereka dengan rasa cendawan porcini.
Petua pembiakan.
Wajib: 1. Gambut atau tanah untuk bunga atau sayur - 5 liter. 2. Kapur - 150 g. 3. Air - 0,8 l. 4. Kompos miselium - 60 ml 5. Kotak untuk anak benih. 6. Filem. 7. Kotoran kuda - 5 liter, gambut -2 liter, kapur kapur atau dolomit - 0,7 liter.
Berkembang dan menjaga.
1. Masukkan 150 g kapur, 0,8 l air ke dalam tanah dan kacau hingga sebati. Tambahkan 60 ml miselium ke substrat yang dihasilkan. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kerosakan miselium. 3. Letakkan campuran yang dihasilkan di dalam laci dan sebarkan sama rata. Ketebalan lapisan substrat yang disyorkan ialah 5-8 cm.4. Tutup laci dengan kerajang plastik, membiarkan sedikit udara mengalir di sekitar tepinya. 5. Biarkan kotak dalam keadaan bilik sehingga ditumbuhi sepenuhnya miselium (kira-kira 3 minggu). Semasa permukaan substrat mengering, lembapkan dengan botol semburan. 6. Setelah pertumbuhan miselium, keluarkan filem dari permukaan dan pindahkan substrat ke bilik yang lembap dan lembap. 7. Tutup kompos dengan campuran selongsong, yang mesti disediakan terlebih dahulu - 4-5 hari lebih awal. Untuk melakukan ini, campurkan gambut dataran rendah yang terurai dengan baik dengan kapur kapur atau dolomit dengan nisbah 3: 1 (gambut dapat diganti dengan tanah humus, dibersihkan dari sisa tanaman dan rumpai). Semasa penyediaan, campuran diaduk 2-3 kali, dibasahi, kemudian dituangkan ke kompos dengan lapisan 5-6 cm, diratakan dan dituangkan melalui jaring halus pada kadar 1-1.5 liter air per 1 meter persegi. 8. Semasa miselium bercambah ke lapisan selongsong (14-16 hari), suhu campuran dikekalkan pada 22-24 ° C, campuran dan bilik dibasahi. Setelah 8-10 hari, lapisan selongsong harus dilonggarkan hingga kedalaman 4-5 cm. Apabila cendawan mulai matang, perlu mengurangkan suhu di dalam bilik hingga 15-17 ° C, kelembapan udara hingga 90 -95% dan pastikan mereka berada di tahap ini, sentiasa mengudarakan premis. 9. Tempoh berbuah berlangsung selama 5-6 minggu. Pada masa ini, cendawan perlu dikumpulkan setiap hari atau setiap hari, dan tidak memotongnya, tetapi memutarnya pada titik pertumbuhan, isi lubang yang tinggal dengan lapisan selongsong dan air. Penuaian pertama dapat diperoleh 2 bulan setelah disemai. Berbuah dalam gelombang 0,5 tahun. Produktiviti untuk keseluruhan tempoh penanaman adalah sekitar 20% dari berat kompos.
Kategori: Miselium Cendawan
Setiap tahun populariti penanaman cendawan terus meningkat, kerana tanaman seperti itu dapat diperoleh sepanjang tahun. Kami mengetahui keunikan pertanian cendawan di ladang cendawan khas
Kitaran pengeluaran profesional merangkumi semua peringkat: dari pembentukan kompos hingga penerimaan sebenar cendawan segar. Teknologi ini dimiliki sepenuhnya oleh ladang cendawan besar; yang lebih kecil, petani, membeli kompos siap pakai dan terlibat dalam memaksa badan buah - cendawan. Bagi seorang amatur yang ingin menanam cendawan di rumah, hanya penyulingan juga disediakan. Walaupun tentu saja sukar untuk mencapai kejayaan yang memberangsangkan.
Itulah sebabnya:
1. Untuk penanaman champignon, anda memerlukan bilik khas tanpa cahaya dengan ciri iklim yang berubah-ubah
Di dalam kompleks khas, ruang penanaman tertutup praktikal dipasang, atau ruang tumbuh - bilik tahan cahaya dengan persekitaran berhawa dingin. Di dalam setiap bilik, dalam beberapa baris, rak khas diletakkan dengan substrat yang sudah siap - kompos dengan miselium dari jamur.
Kompos dan miselium
Salah satu elemen penting dari kompos cendawan adalah jerami gandum.Kotoran gipsum dan ayam digunakan sebagai bahan tambahan. Semasa memasak, kehadiran perosak dan patogen dikecualikan sepenuhnya. Jerami direndam, dicampurkan dengan bahan tambahan dan kompos sepanjang tahun. Pada peringkat terakhir, miselium diletakkan.
Anda boleh memesan dari 0.2 kg miselium cendawan pada substrat bijirin melalui Internet atau melalui pos. Harganya sekitar 200-300 rubel, termasuk penghantaran. Tetapi berhati-hatilah, miselium mati pada suhu di atas +33 ° C dan kering sepenuhnya. Sekiranya syarat penyimpanan tidak dipatuhi, anda tidak akan menanam apa-apa.
2. Perlu mengubah parameter iklim pada tahap perkembangan miselium yang berlainan
Champignon adalah tanaman pertanian yang agak berubah-ubah, dan untuk setiap tahap perkembangannya, perlu menahan rejim suhu dan kelembapan tertentu. Pada semua peringkat penanaman, yang memakan masa sekitar 3 bulan (satu kitaran penuh dari kompos hingga produk siap), parameter mikroklimatik terus berubah di dewan. Jadi, pada salah satu peringkat awal pertumbuhan, kompos dengan cendawan tetap hangat dan disiram dengan banyak, menuangkan hingga 30 liter per 1 kaki persegi. m. Secara harfiah setelah 2-3 hari, keadaan di ruang berubah (kelembapan dan suhu diturunkan), sehingga mengatur jumlah ovari buah yang terbentuk.
Keperluan cendawan:
• kegelapan;
• kelembapan;
• kompos berlemak dan subur.
3. Kemandulan bilik tempat cendawan tumbuh
Selepas akhir setiap kitaran tumbuh, rak dan dinding dibasuh dengan sempurna dan hanya selepas itu penyulingan baru dimulakan. Jangkitan kulat menular dengan cepat, jadi keadaan kompos dan kulat sentiasa dipantau oleh pakar. Pada tanda pertama jangkitan, tindakan segera diambil. Selain itu, sumber pencemaran dan bahaya untuk jamur yang ditanam adalah bengkel substrat (udara ekzos tercemar gas dan spora kulat patogen yang terdapat di dalamnya) dan gudang substrat yang digunakan. Sebaik-baiknya, tapak pengeluaran dan tapak pelupusan sampah jauh dari pengeluaran utama.
4. Penuaian cendawan berlaku dalam beberapa gelombang
Setelah 2.5–3 minggu setelah memuatkan rak, penuaian dimulai, yang berlangsung sekitar satu bulan dan termasuk 2 gelombang penuaian. Gelombang pertama berbuah berlangsung sekitar 6-7 hari. Penuaian terbesar (kira-kira 70%) jatuh pada dua gelombang pertama. Di ladang profesional, setelah gelombang kedua, semua kompos dikeluarkan dan dibawa ke tempat pembuangan sampah; di ladang swasta dan kecil, hingga 4 gelombang tanaman dikeluarkan.
Di dacha, anda dapat mengumpulkan 8-15 kg champignon dari 1 meter persegi, profesional mengumpulkan hingga 25-30 kg.
5. Setelah menuai, cendawan terus tumbuh
Setelah menuai, cendawan diproses dalam ruang vakum dan disejukkan selama 8-12 jam, kerana cendawan yang dipotong dalam keadaan panas terus tumbuh, menggunakan nutrien mereka sendiri. oleh itu, jika anda menanam cendawan sendiri, maka anda perlu menggunakannya segera.
Soalan popular mengenai champignons
Bolehkah champignon dimakan mentah?
tertakluk kepada semua keadaan yang tumbuh, badan buah cendawan tidak diproses oleh apa-apa, pengumpul mengumpulkannya dengan sarung tangan dalam satu sentuhan, cuba praktis tidak menyentuh penutupnya. Oleh itu, dalam pengeluaran itu sendiri, pemetik dan teknolog memakan cendawan langsung dari "kebun", bahkan tidak mencucinya. Cendawan buatan sendiri juga boleh dimakan langsung dari kebun.
Apa itu cendawan kerajaan dan portobello? Bagaimana mereka berbeza dengan champignon biasa?
Royal champignon berbeza dengan warna topi yang biasa (berwarna coklat) dan rasa dan aroma cendawan yang lebih ketara. Portobello adalah cendawan terbesar dengan diameter tutup 10-15 cm, jadi mereka sangat sesuai untuk pemadat. Menariknya, nama "portobello" tidak bermaksud apa-apa, itu hanya aksi publisiti yang baik yang dirancang untuk menarik perhatian jamur ini.
Cendawan mana yang lebih sedap?
Champignon mendapat rasa dan aroma secara beransur-ansur, jamur terbuka adalah cendawan matang dengan kualiti rasa yang paling jelas.Champignon dengan diameter 4–5 cm sangat sesuai untuk menggoreng dan memasak sup.
Bolehkah kompos selepas cendawan digunakan di ladang biasa?
Boleh! Untuk pengeluaran cendawan, kompos tahap ketiga disediakan khas, yang dibasmi kuman dan tepu dengan nutrien. Sangat aman untuk tanaman, dapat digunakan untuk penanaman mulsa dan sebagai komponen tanah untuk menanam tanaman sayuran dan bunga.
Makanan musim bunga terbaik untuk kanak-kanak perempuan dari cendawan
Berita baik untuk wanita adalah bahawa hanya terdapat 20-25 kkal dan 0 g lemak dalam satu hidangan champignon (4-5 cendawan bersaiz sederhana). sebagai tambahan, champignon mengandungi nutrien, vitamin dan unsur surih (tembaga, vitamin B), antioksidan (selenium dan ergothioneine) dan asid amino.
Pada masa yang sama, sampanye putih mengandung walaupun sedikit vitamin D, tetapi kita sangat memerlukannya, terutama pada musim bunga.
Terima kasih Syarikat cendawan nasional Kashira untuk bantuan dalam menyediakan bahan,
Juara diraja (Agaricus bisporus)
- Champignon dikupas dua kali
Sinonim:
-
Juara dua spora
-
Raja Champignon
-
Champignon coklat
Penerangan:
Tudung champignon bertangkai dua berbentuk hemisfera, dengan tepi melengkung, sedikit tertekan, dengan sisa-sisa kerudung di sepanjang pinggir, ringan, kecoklatan, dengan bintik-bintik coklat, berserat radial atau bersisik halus. Terdapat tiga bentuk warna: selain coklat, terdapat putih dan krim buatan, dengan penutup halus dan berkilat.
Ukuran penutup adalah diameter 5-15 sentimeter, dalam kes terpencil - hingga 30-33 cm.
Platnya kerap, percuma, kelabu-merah jambu pertama, kemudian coklat gelap, coklat gelap dengan warna ungu.
Serbuk spora berwarna coklat gelap.
Kaki tebal, panjang 3-8 cm dan diameter 1-3 cm, berbentuk silinder, kadang-kadang menyempit ke arah pangkal, licin, dibuat, satu warna dengan topi, dengan bintik-bintik coklat. Cincinnya sederhana, sempit, tebal, putih.
Pulpa padat, berdaging, keputihan, sedikit merah jambu pada potongan, dengan bau cendawan yang menyenangkan.
Penyebaran:
Champignon royal tumbuh dari akhir bulan Mei hingga akhir September di tempat terbuka dan tanah yang ditanam, di sebelah seseorang, di kebun, kebun sayur, di rumah hijau dan parit, di jalanan, di padang rumput, jarang di hutan, di tanah di mana terdapat rumput yang sangat sedikit atau tidak ada, jarang sekali. Diusahakan di banyak negara.
Gred:
Royal Champignon - Cendawan yang boleh dimakan yang lazat (2 kategori), digunakan seperti jenis champignon yang lain.
Foto cendawan Raja Champignon dari soalan sebagai pengiktirafan:
