Cendawan apa yang ditanam pada skala industri

Champignon tumbuh di alam di kawasan hutan terbuka, padang rumput dan padang terbuka. Ini adalah salah satu dari sedikit cendawan yang dapat ditanam dalam keadaan buatan.

Kualiti pengguna utama champignons

Cendawan ini mengandungi pelbagai unsur berguna yang diperlukan untuk tubuh manusia, iaitu hidrokarbon, lemak, vitamin, zat mineral dan nitrogen, protein, lebih daripada 20 jenis asid amino. Kehadiran sebatian zat besi, fosforus, zink dan kalium mempunyai kesan positif terhadap imuniti badan. Nisbah kuantitatif fosforus dalam spesies cendawan ini dapat dibandingkan dengan makanan laut.

Produk seperti ini disyorkan untuk orang yang menjalani diet... Walaupun kandungan kalori rendah dan kerana komposisi cendawan berkualiti tinggi, tubuh menerima semua protein, lemak, karbohidrat dan vitamin yang diperlukan.

Bagi pesakit kencing manis, champignon adalah salah satu produk yang boleh digunakan dalam pemakanan diet kerana fakta bahawa ia hampir tidak mengandungi gula.

Kesan positif produk ini pada tubuh manusia dicapai kerana adanya komponen vitamin, iaitu riboflavin (B2) dan tiamin, yang membantu mencegah perkembangan migrain, dan asid amino membantu melegakan keletihan dan memperbaiki penampilan kulit manusia.

Dalam bentuk kering, cendawan ini disarankan untuk digunakan untuk pelbagai penyakit hati dan saluran gastrousus. Champignon juga mempunyai rasa yang sangat baik.

Apa yang diperlukan untuk menanam cendawan sebagai perniagaan

Semasa membuat rancangan perniagaan, seseorang harus mengambil kira norma dan peraturan kebersihan, dan juga dipandu oleh saranan Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia untuk reka bentuk kompleks penanaman champignon.

Premis

Untuk menganjurkan perniagaan cendawan, mulailah menentukan jumlah yang dirancang untuk penanaman untuk penjualan berikutnya. Sebagai contoh, untuk menerima dari 2 hingga 3 tan produk, diperlukan ruangan dengan keluasan sekitar 100 meter persegi.

Terdapat beberapa pilihan:

• pembelian sebidang tanah dan pembinaan premis baru;
• pembelian premis yang sudah digunakan untuk tujuan pengeluaran;
• sewa bilik yang sesuai.

Agak sukar untuk mengatakan pilihan mana yang lebih baik, kerana peranan penting dimainkan oleh wilayah di mana keputusan dibuat untuk mengatur perniagaan mengenai penanaman champignons. Oleh kerana kos tanah dan bangunan ditentukan berdasarkan petunjuk ekonomi wilayah tertentu.

Perhatikan keadaan struktur dan pelaburan kewangan yang diperlukan di dalamnya; dalam beberapa keadaan, bangunan dari awal lebih murah daripada menjalankan kerja pembaikan. Dan sewa boleh bermanfaat bagi mereka yang tidak mempunyai dana yang besar pada peringkat awal.

Miselium

Item perbelanjaan seterusnya adalah pengambilan tanah dengan liang cendawan (miselium). Jangan mencari pilihan yang meragukan, perhatikan syarikat yang telah bekerja di bidang penjualan tanah jenis ini selama lebih dari satu tahun dan dapatkan maklum balas positif dari pelanggan yang telah menggunakan perkhidmatan mereka.

Setelah semua kerja persediaan dan menanam miselium, anda akan melihat buah pertama dari kerja anda dalam satu setengah bulan, 2-3 bulan berikutnya anda perlu menjaga cendawan. Penuaian dilakukan dalam beberapa peringkat (dari 3 hingga 6) selama beberapa bulan. Pada asasnya, penuaian yang paling ketara (sekitar 70%) dituai 2 dan 3 kali.

Sekiranya anda mendekati penanaman cendawan sebagai perniagaan dengan betul, anda boleh mendapat keuntungan setelah penuaian penuh pertama.

Asas teknologi menanam cendawan ini

Semasa menanam cendawan untuk penggunaan peribadi, anda boleh menggunakan teknologi kos rendah - menanam cendawan di tempat tidur. Dengan kaedah ini, keseluruhan proses meninggalkan dari penanaman hingga penuaian dilakukan secara manual, sehingga tidak sesuai untuk menjalankan perniagaan.

Kaedah teknologi utama yang digunakan untuk menumbuhkan jumlah besar, mempermudah proses merawat cendawan, adalah berdasarkan tumbuh cendawan dalam beg atau kotak kayu. Teknologi ini membolehkan penggunaan jumlah bilik yang paling efisien dan membolehkan anda melengkapkan bilik dengan sistem kawalan automatik terhadap proses pertumbuhan.

Teknologi untuk menghasilkan cendawan dalam beg, di rak, bekas ditujukan untuk pengeluar besar dan memerlukan pelaburan kewangan yang besar, oleh itu, ia tidak selalu sesuai untuk ladang kecil.

Untuk premis ladang kecil, sistem kontena lebih sesuai, apabila kontainer disusun dalam 5 baris pada rak bergerak, dan ruangan dibahagikan kepada beberapa zon teknologi. Oleh itu, penuaian cendawan meningkat hingga 5 kali sepanjang tahun.

Syarat untuk menanam cendawan

Pada peringkat pertumbuhan yang berbeza, cendawan perlu membuat keadaan penahanan yang berbeza, iaitu:

• Penyiraman tidak diperlukan dalam sebulan setelah menanam miselium. Ia perlu untuk mengekalkan kelembapan berterusan sekitar 90%. Rejim suhu hendaklah dalam lingkungan 25 ° С - 27 ° С. Jika tidak, miselium akan mati.

• Setelah percambahan miselium, lapisan lapisan selongsong diletakkan dan disiram hingga basah (air tidak boleh terkumpul di permukaan dan meresap ke lapisan kompos). Proses ini dikekalkan sepanjang masa berbuah. Dalam kes ini, rejim suhu tidak boleh lebih rendah daripada 15 ° С dan lebih tinggi daripada 17 ° С. Kelembapan udara dikekalkan pada 80%.

Pada peringkat berbuah, udara di dalam bilik mesti dibersihkan dari karbon dioksida. Dalam kes ini, sistem pengudaraan diselaraskan sedemikian rupa sehingga tidak ada aliran udara di atas tempat tidur.

Keperluan asas untuk premis

Kegagalan mematuhi proses teknologi menanam cendawan menyebabkan kehilangan hasil. Oleh itu, adalah perlu untuk mengambil kira semua keperluan peralatan premis. Pertimbangkan sistem multi-zon, kerana banyak yang memulakan perniagaan cendawan mereka.

Bilik harus dibahagikan kepada 4 zon:

• membuat kompos;
• pasteurisasi kompos;
• menyemai dan menanam miselium;
• menanam penuaian cendawan.

Sekiranya anda berhasrat untuk terlibat dalam pengeluaran cendawan sepanjang tahun, maka premis anda harus dilengkapi dengan sistem pemanasan, penyejukan, bekalan air dan pembentungan terkawal.

Penapaian kompos dalaman rejim suhu tidak boleh turun naik lebih daripada 12-16 ° C haba.Sistem pengudaraan mesti mengatasi pemurnian ruang udara dari uap amonia yang dilepaskan semasa proses penapaian kompos. Untuk penghasilan 1 tan kompos, diperlukan ruang seluas 20 m².

Secara berasingan dari zon lain, atau lebih baik di ruangan dengan pintu masuk yang terpisah, ruang tertutup dipasang untuk pemadatan kompos. Selalunya, kamera seperti ini dilengkapi secara bebas, kerana pembelian peralatan khas akan menelan belanja yang setara dengan pelaburan dalam perniagaan kecil baru.

Di zon untuk menyemai dan menanam miselium, rejim suhu dipertahankan pada + 24-26 ° C, kelembapan udara harus sesuai dengan 95-100%. Kehadiran sistem pengudaraan yang kuat sangat diperlukan.

Pematuhan dengan peraturan untuk melengkapkan premis di kawasan itu untuk membuang buah-buahan cendawan tidak berbeza dengan tempat untuk menanam miselium. Satu-satunya nuansa terletak pada suhu, yang mesti dijaga dalam lingkungan + 14-16 ° C, dan kelembapannya 80%.

Apa miselium yang hendak digunakan dan di mana untuk mendapatkannya

Terdapat dua jenis miselium, miselium bijirin dan kompos. Kedua-dua jenis memberikan hasil cendawan yang baik, tetapi bijirin masih lebih baik.

Usahawan harus memulakan perniagaan penanaman cendawan mereka dengan penggunaan miselium kompos, kerana spesies ini lebih tahan terhadap gangguan dalam penyimpanan, pengangkutan dan tidak takut pada tikus, berbeza dengan spesies biji-bijian.

Apabila proses teknologi dibuat dan pengusaha memperoleh kemahiran praktikal dalam pembuatan cendawan, maka anda dapat meneruskan penggunaan miselium biji-bijian, yang memberikan hasil panen yang lebih signifikan.

Sekiranya anda merancang untuk membuat keuntungan semata-mata dari penjualan produk siap (cendawan), maka penciptaan miselium (miselium) tidak relevan. Ini adalah proses yang agak rumit yang memerlukan peralatan dan pengalaman khusus. Miselium boleh dibeli dari ladang atau pusat pembiakan yang tertumpu pada pengeluaran miselium.

Keperluan asas untuk kompos

Asas penyediaan kompos untuk menanam cendawan adalah kotoran kuda. Nilai baja jenis ini terletak pada sifatnya, seperti:

• kehadiran nitrogen, fosforus, kalium, sebatian kalsium yang ketara dalam perkadaran yang sesuai untuk tumbuh cendawan.
• baja kuda merujuk kepada baja organik yang mengandungi unsur surih seperti tembaga, mangan, zink, boron, nikel, dll.

Kerana kekurangan kotoran kuda yang jelas, ia diganti dengan kotoran lembu. Kotoran ini mempunyai kemampuan pemanasan sendiri yang khas, sehingga mewujudkan persekitaran untuk pembiakan mikroflora yang baik.

Pada masa ini, teknologi untuk menyediakan substrat cendawan telah dikerjakan baik dengan menggunakan kotoran kuda (sapi), dan tanpa penyertaannya. Semuanya bergantung pada komponen asal yang diambil, dan kepatuhan dengan syarat berikut untuk komposisinya:

• kehadiran nutrien harus sesuai dengan peratusan berikut untuk jisim bahan kering: 1.6-1.8% - nitrogen, 1.0% - fosforus, 1.5% - kalium;
• kandungan kelembapan jisim kompos langsung mestilah 70-72%, suhu kompos yang disiapkan dikekalkan dalam lingkungan 60-65 ° C.

Semasa proses penapaian, substrat diperkaya dengan komponen yang diperlukan untuk pengeluaran cendawan. Perhatian khusus harus diberikan kepada kandungan nitrogen kompos, kerana ini adalah asas bagi proses proses kualitatif substrat humus.

Untuk penyediaan teknologi kompos, perkara utama adalah memerhatikan tiga peringkat utama:

• pencampuran dan pelembapan menyeluruh semua komponen;
• penapaian substrat dalam bekas;
• mengekalkan rejim terma.

Apa dokumen dan sijil yang diperlukan untuk dikeluarkan

Untuk menjalankan perniagaan secara sah, anda perlu mendaftarkan aktiviti anda. Dalam kes ini, pengeluaran tanaman dan penjualan (borong, runcit) produk makanan tanpa menyediakan tempat penjualan tetap.

Diperlukan untuk mendapatkan sijil pemeriksaan tempat untuk mengetahui latar belakang radiasi yang dilakukan oleh pakar perkhidmatan fitosanitari.

Selepas menuai, untuk menjualnya, anda mesti menghubungi khidmat fitosanitari. Setelah menganalisis produk untuk mematuhi norma penerimaan barang yang dijual, anda akan diberi sijil kualiti.

Sijil kualiti menunjukkan tempoh sahnya. Semasa mengemukakan permohonan untuk mendapatkan izin penjualan produk, nyatakan jangka waktu yang dirancang untuk menanam cendawan sebelum mengganti kompos (sijil kualiti dianggap sah untuk penjualan produk cendawan yang ditanam menggunakan satu kompos).

Realisasi champignon

Adalah mungkin untuk menjual produk pembuatan secara bebas di pasar makanan. Pilihan ini sesuai untuk sebilangan kecil cendawan yang ditanam, memerlukan banyak masa.

Menyimpulkan kontrak untuk pembekalan produk dengan kedai, restoran, penyerahan untuk dijual. Dalam kes ini, anda perlu menjaga penghantaran cendawan ke destinasi.

Menjual produk secara pukal, kategori harga akan berada pada urutan besarnya lebih rendah, tetapi pada masa yang sama anda akan menjimatkan masa dan jumlah jualan tidak terhad.

Anggaran keuntungan keuntungan perniagaan penanaman cendawan

Awak boleh

MUAT TURUN

rancangan perniagaan rumah hijau dari rakan kongsi kami dengan jaminan kualiti!

Pertimbangkan kos dan pendapatan untuk contoh ladang cendawan yang menghasilkan champignon berdasarkan satu kitaran pertumbuhan selama 2 bulan.

Perbelanjaan

Untuk pengeluaran 30 tan kompos, perlu membeli komponen yang sesuai dengan jumlah 20,000 rubel. Mycelium berharga 10,000 rubel. Komponen perbelanjaan untuk pemanasan dan pasteurisasi adalah 50,000 rubel. Pembayaran gaji adalah sekitar 60,000 rubel. Jumlah 140,000 rubel.

Pendapatan

Tiga puluh tan bahan mentah kompos memberikan 6 tan produk siap. Rata-rata, kos 1 kg champignon adalah 100 rubel, masing-masing, untuk 6 tan, anda akan menerima kira-kira 600 ribu rubel.

Oleh itu, anggaran keuntungan akan menjadi 600 - 140 = 460,00 ribu rubel.

Kami tidak melupakan perbelanjaan awal untuk premis, peralatan dan perbelanjaan lain yang berkaitan, oleh itu, semasa mengatur ladang cendawan, berharap dapat memperoleh keuntungan "bersih" pertama tidak lebih awal dalam setahun dan hanya jika perniagaan anda akan berfungsi dengan menggunakan sumber yang ada secara maksimum betul.

Di atas adalah pengiraan untuk ladang rata-rata.

Sekiranya anda mempunyai niat dan syarat yang sesuai, maka anda boleh menanam cendawan di negara ini, di rumah hijau atau di ruang bawah tanah rumah anda. Maka kosnya akan jauh lebih rendah dan keuntungan perniagaan dapat ditingkatkan. Namun, dalam kes ini, kita hanya boleh membicarakan tumbuh cendawan di rumah, yang jauh dari skala industri.

Video: menanam cendawan pada skala industri dan peralatan yang digunakan:

• Rancangan langkah demi langkah untuk memulakan perniagaan penanaman cendawan. Di mana hendak bermula.
• "Perangkap" dalam teknologi yang semakin meningkat
• Menuai kehalusan
• Penjualan produk
• Berapa banyak wang yang anda perlukan untuk memulakan dan berapa banyak yang anda dapat untuk menanam cendawan
• Peralatan apa yang harus dipilih untuk menanam cendawan
• Apa yang perlu ditunjukkan semasa mendaftar perniagaan
• Dokumen apa yang diperlukan untuk dibuka
• Sistem percukaian apa yang harus dipilih untuk pendaftaran perniagaan
• Adakah saya memerlukan kebenaran untuk membuka

Penanaman champignons adalah perniagaan yang menarik di mana banyak petani berminat. Produk ini sangat bernilai dan selalu diminati oleh penduduk. Dan berapa cepat ia tumbuh. Dari satu meter persegi, dengan kepatuhan ketat pada teknologi, sehingga 20 kilogram cendawan diperoleh! Perniagaan cendawan unggul dalam keuntungan daripada banyak aktiviti pertanian.

Rancangan langkah demi langkah untuk memulakan perniagaan penanaman cendawan. Di mana hendak bermula.

Adalah sukar untuk melampaui pasaran champignon. Menurut beberapa laporan, sebuah bandar rata-rata dengan satu juta penduduk memakan sekitar 20 tan cendawan sebulan (2 tan untuk setiap 100 ribu orang). Ternyata dalam keadaan satu bandar, sekurang-kurangnya dua atau tiga perusahaan cendawan yang sangat besar dapat dengan mudah. Harus diingat bahawa tidak setiap kota besar memiliki fasilitas produksi seperti itu. Sebagai peraturan, cendawan dibawa dari daerah jiran.

"Perangkap" dalam teknologi yang semakin meningkat

Untuk semua daya tarikan perniagaan, perniagaan cendawan bukanlah tugas yang mudah. Gunung emas, yang dijanjikan kepada petani oleh pembekal peralatan dan miselium cendawan, kebanyakannya khayalan. Terdapat banyak contoh bagaimana petani yang baru berkembang dalam perniagaan ini. Terlalu banyak nuansa yang perlu dipertimbangkan untuk menghasilkan cendawan. Dibolehkan dalam sesuatu yang tidak betul - dan tidak akan ada penuaian.

Semasa menanam cendawan, banyak yang penting, dari iklim mikro hingga penuaian. Di miselium, perlu mewujudkan keadaan yang hampir dengan keadaan sebenar. Contohnya, champignon disiram dengan penyemburan, sehingga meniru hujan. Sekiranya air tumpah, cendawan tidak akan tumbuh. Suhu dan kelembapan dalaman juga sangat penting. Suhu optimum untuk pertumbuhan cendawan adalah 24 darjah dengan kandungan kelembapan selubung 75 - 80%.

Kotoran kuda, jerami gandum, kapur dan urea paling sering digunakan sebagai substrat untuk menanam cendawan. Sebilangan petani tidak menghasilkan apa-apa, tetapi hanya membeli tanah siap untuk menanam bunga.

Kesukaran besar dalam menanam cendawan adalah mendapat miselium. Minuman ibu yang sama dari mana cendawan tumbuh. Malangnya, miselium cendawan tidak mungkin tumbuh di rumah, hanya dalam keadaan makmal. Banyak syarat mesti dipenuhi dari segi kemandulan.
Secara semula jadi, miselium perlu dibeli di sebelah, dari syarikat khusus. Dan di sini anda perlu menjadi ahli ekonomi yang baik agar tidak salah perhitungan dengan perhitungan. Untuk 1 meter persegi, kira-kira 1 kg miselium dan 6 kg kompos diperlukan. Membeli miselium berharga 200 rubel, dan kompos 50 - 100 rubel.

Sekiranya semuanya dilakukan menurut Feng Shui, maka tidak lebih dari 4 minggu akan berlalu dari saat menanam miselium hingga penuaian. Anda boleh mendapatkan sehingga 15 kilogram dari satu meter persegi dalam 2 - 4 bulan. Selama setahun, sebuah ladang kecil seluas 100 meter persegi dapat menghasilkan hingga 6 tan cendawan.

Menuai kehalusan

Perkara utama adalah penuaian yang betul - cendawan perlu dipintal, dan tidak ditarik keluar dan tidak dipotong dengan pisau. Sebagai bekas, lebih baik menggunakan bekas dengan kapasiti 3 - 4 kg. Tanaman harus disimpan pada suhu 0 - 4 gram. Jadi cendawan boleh kekal segar sehingga 12 hari.

Penjualan produk

Champignon sangat diminati pada musim musim sejuk dan musim bunga. Tetapi pada musim panas dan awal musim luruh, permintaan menurun dengan mendadak. Sebabnya ialah penampilan cendawan hutan, yang tentu saja lebih enak daripada produk yang ditanam secara buatan.

Mungkin ada masalah dengan pelaksanaannya, setiap petani akan mengesahkannya. Pembeli utamanya adalah rantai runcit makanan, yang, sayangnya, enggan setuju untuk bekerjasama, atau menuntut pembayaran yang tidak tertanggung untuk "ruang rak". Kaedah pemasaran lain ialah menjual cendawan kepada pemproses, kafe dan restoran atau penjual borong. Bahagian penjualan khusus kemungkinan besar sangat diperlukan.

Berapa banyak wang yang anda perlukan untuk memulakan dan berapa banyak yang anda dapat untuk menanam cendawan

Mari kirakan secara ringkas pendapatan dan perbelanjaan utama untuk menanam cendawan kami. Saya rasa ini adalah titik yang paling menarik bagi ahli perniagaan yang bercita-cita tinggi. Kami memberi amaran terlebih dahulu kepada anda bahawa pengiraannya adalah anggaran dan tidak dapat menggambarkan gambaran sebenar sesuatu dengan tepat. Kerana terlalu banyak faktor boleh mempengaruhi keuntungan bawah (kos bahan mentah, pemanasan, harga jualan, force majeure, dll.).

Data input:

• Kawasan menyemai - 1 ruang setiap 200 m2
• Jenis harta tanah - premis yang dipanaskan sendiri
• Jumlah pekerja tetap adalah 4 orang.

Anggaran pelaburan awal:

• Peralatan yang semakin meningkat (rak, kotak, penyiraman) - 200,000 rubel.
• Pemasangan sistem penyaman udara dan pengudaraan - 250,000 rubel.
• Pencahayaan - 30,000 r.
• Ruang penyejukan - 100,000 rubel
• Pembelian miselium dan kompos (setahun) - 200,000 rubel.
• Perbelanjaan lain - 50,000 rubel.

Jumlah - 830,000 rubel.

Perbaikan bulanan tetap:

• Bil utiliti - 12,000 rubel.
• Caruman gaji dan insurans - 100,000 rubel.
• Racun perosak, filem, kertas - 15,000 rubel.
• Perbelanjaan lain - 10,000 rubel.

Jumlah selama 12 bulan - 1.644.000 rubel.

Pendapatan:

• Dengan output 15 kg / m2 dari 200 kotak, kami mengumpulkan 36,000 kg cendawan setiap tahun.
• Harga jualan borong ialah 150 rubel / kg.
• Hasil tahunan - 5,400,000 rubel.
• Keuntungan bersih untuk tahun ini - 3,756,000 rubel. (tidak termasuk cukai)

Seperti yang dapat dilihat dari perhitungan, pelaburan tersebut sebenarnya terbayar dari hasil panen pertama. Walau bagaimanapun, ini adalah ramalan yang sangat optimis yang tidak memperhitungkan kemungkinan kehilangan tanaman (misalnya, disebabkan oleh kesilapan dalam teknologi yang semakin meningkat). Petani yang berpengalaman dapat memperoleh hasil yang tinggi, tetapi pemula bukan fakta. Sebab lain untuk kerugian kewangan mungkin adalah kekurangan saluran penjualan. Perkara ini berlaku apabila penanda aras berlaku kepada beberapa pembeli besar, dan akibatnya, mereka enggan mengambil produk tersebut.

Sebagai tambahan, kami tidak memasukkan kos penyediaan premis dan pengubahsuaiannya dalam pelaburan awal. Maksudnya, kita mendapat kawasan yang disemai siap. Dalam praktiknya, ini jarang berlaku. Seorang petani baru kemungkinan besar akan mencari pengeluaran di premis sewaan atau membina bangunannya sendiri, yang akan meningkatkan pelaburan awal dengan ketara (sehingga 5-6 juta rubel). Dalam kes ini, pembayaran balik optimum dapat dipertimbangkan selama 1,5 - 2 tahun dengan kepatuhan yang ketat terhadap teknologi penanaman cendawan.

Peralatan apa yang harus dipilih untuk menanam cendawan

Untuk membuka perniagaan yang cukup menguntungkan yang berkaitan dengan penanaman cendawan, pertama sekali, anda perlu menjaga peralatan yang diperlukan untuk proses ini. Ini mungkin bilik siap pakai yang mengandungi semua yang anda perlukan. Sekiranya anda tidak berpeluang membeli tempat yang sudah lengkap, maka peralatan berikut harus diletakkan di dalamnya untuk menanam cendawan:

• sistem penyaman udara dan pengudaraan (untuk peraturan suhu);
• ruang penyejukan (digunakan untuk penyejukan produk lebih lanjut);
• penjana wap dan dandang pemanasan air (untuk menghasilkan jumlah tenaga haba yang diperlukan);
• sistem pencahayaan.

Apa yang perlu ditunjukkan semasa mendaftar perniagaan

Untuk mendaftarkan pengeluaran untuk menanam champignon, anda harus menunjukkan kod OKVED 01.13.6 - truffle dan cendawan yang tumbuh.

Dokumen apa yang diperlukan untuk dibuka

Pertama sekali, untuk membuat perniagaan penanaman cendawan, anda mesti mempunyai dokumen berikut:

• Sijil pendaftaran IP;
• maklumat pasport peribadi pemilik perniagaan;
• permohonan pembukaan;
• dokumen yang mengesahkan pembayaran duti negara.

Sistem percukaian apa yang harus dipilih untuk pendaftaran perniagaan

Bagi mereka yang menganggap tumbuh cendawan sebagai perniagaan yang menguntungkan, sistem percukaian yang menggunakan cukai pertanian bersatu (UST) sesuai.

Adakah saya memerlukan kebenaran untuk membuka

Jenis aktiviti ini adalah yang paling bermasalah, kerana untuk membukanya, anda harus mempunyai izin berikut:

• sijil institusi fitosanitari;
• pengisytiharan pematuhan kepada GOST;
• arahan untuk penyimpanan dan pengangkutan produk;
• dokumen yang mengesahkan perjalanan kawalan radiologi.

(

anggaran, purata:

daripada 5)

Memuat ...

• TAG
• untuk kanak-kanak perempuan dan wanita
• untuk suri rumah dan ibu yang cuti bersalin
• untuk lelaki
• untuk satu orang
• untuk pelajar dan belia
• untuk petani

Idea perniagaan yang berkaitan:

Luas Rusia kaya dengan simpanan cendawan, dan akses ke mereka adalah percuma.Tetapi permintaan tetap yang sama dinikmati oleh cendawan yang ditanam di ladang "rumah". Ini disebabkan oleh persekitaran yang merosot, kerana kes keracunan yang meluas oleh cendawan yang dikumpulkan di hutan tidak berkurang. Sementara itu, penanaman cendawan adalah perniagaan yang sangat menguntungkan. Ini adalah produk yang tumbuh dengan cepat, tidak memerlukan penjagaan khas, dan menguntungkan sepanjang tahun. Di samping itu, harga cendawan seperti ini meningkat pada musim sejuk. Inilah faktor-faktor yang menyokong perniagaan cendawan.

Cendawan apa yang boleh ditanam untuk dijual di rumah dan pada skala industri sepanjang tahun?

Untuk penanaman sepanjang tahun di rumah dan di skala perindustrian cendawan tiram paling sesuai. Usahawan menghargai mereka bersahaja dan pelbagai kaedah berkembang.

Pesaing cendawan tiram dari segi pembiakan, cendawan musim sejuk dan cendawan cincin adalah.

Champignon berada di tempat kedua. Mereka lebih berubah-ubah, tetapi substrat untuk mereka memerlukan kepatuhan pada proses teknologi yang kompleks. Jenis cendawan lain muncul yang sesuai untuk pengeluaran cendawan. Contohnya, shiitake.

Pemilik tanah menanam cendawantumbuh di hutan - putih, boletus, boletus. Walau apa pun, untuk berjaya menjual cendawan, anda juga perlu melengkapkan diri dengan maklumat mengenai keanehan menanam jenis cendawan yang dipilih.

• Ciri-ciri champignon yang tumbuh pada musim sejuk dan musim panas

Untuk penanaman champignon sepanjang tahun, ada premis (rumah hijau khas, ruang bawah tanah biasa, ruang ganti), di mana anda dapat mengekalkan suhu udara sekurang-kurangnya +15 darjah dan kelembapan dalam 70-80%. Pencahayaan untuk pertumbuhan cendawan ini adalah pilihan. Bilik mesti lembap dan hangat. Untuk tanah, kotoran kuda dengan penambahan urea digunakan. Dalam proses pertumbuhan, kotak atau rak digunakan. Pada pertumbuhan miselium memerlukan 14 hari (mekar putih muncul di tanah, yang perlu ditaburkan dan disiram), buahnya berlaku dalam sebulan dan berlangsung 2-3 bulan.

• Menanam cendawan porcini sepanjang tahun

Skala industri tidak menguntungkan cendawan porcini. Sebagai peraturan, cendawan jenis ini diusahakan oleh tukang kebun. Ini dijelaskan keanehan pertumbuhan tumbuhan ini, simbiosisnya dengan pokok. Dengan kata lain, sistem akar pokok mampu memastikan pertumbuhan mikoriza. Oleh itu, untuk penanaman cendawan porcini sangat penting mencipta semula persekitarandekat dengan keadaan semula jadi. Contohnya, anda boleh menggunakan pondok musim panas di mana pokok-pokok lebat atau pokok konifer tumbuh. Kebun muda atau penanaman berusia 5 tahun dengan pohon oak, pain, birch, spruce juga sesuai.

• Ciri-ciri tumbuh cendawan tiram pada musim sejuk dan musim panas

Cendawan tiram kurang bijaksana. Tetapi pada masa yang sama mereka paling banyak sangat produktif cendawan berbanding rakan mereka. Teknologi untuk penanaman mereka lebih daripada fleksibel... Sebagai contoh, penanaman intensif atau sepanjang tahun memerlukan premis (semasa peringkat pertumbuhan, pencahayaan diperlukan), kepatuhan rejim suhu dan istimewa kelembapan... Dengan pilihan ini, cendawan tumbuh di dalam beg berisi substrat (sisa tumbuhan dengan bahan tambahan mineral).

Kaedah yang luas dapat diterapkan di tempat terbuka. Dia akan memerlukan kos minimum, kerana peralatan khas tidak diperlukan dalam kes ini. Stump atau balak menggantikan substrat. Mereka dipenuhi dengan miselium dan diletakkan di lokasi (di parit, di ladang). Perkara utama adalah mengikut kelembapan tanahdan alam semula jadi akan melakukan yang lain. Cendawan tiram mempunyai hingga empat gelombang berbuah dari satu miselium, pertumbuhannya akan memakan masa sekurang-kurangnya 14 hari.

Lihat juga: Perniagaan apa yang pertama terbakar dalam krisis?

Memilih ruang untuk menanam cendawan

Kualiti cendawan yang ditanam dipengaruhi oleh yang betul pemilihan premis... Tempat untuk champignon disyorkan jenis ruang bawah tanahdi mana ia cukup lembap dan tidak terlalu panas.Oleh itu, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah di rumah sangat sesuai. Anda juga boleh memilih bangunan lembap... Sekiranya kita bercakap mengenai perniagaan yang lebih besar, maka rumah hijau khas dibina di plot peribadi atau disewa (dibeli) untuk selanjutnya membina semula premis kedai sayur lama, rumah ayam, lembu dan sebagainya.

Di mana sahaja pengeluaran cendawan berada, anda memerlukannya menjaga ketersediaan ia mempunyai elektrik, air mengalir, dan anda mungkin juga memerlukan gas.

Apakah parameter utama premis?

• Cukup kelembapan.
• Betul pengambilan udara - pengudaraan, tetapi tanpa draf (jika tidak ada peluang untuk pengudaraan yang berlimpah, maka peredaran udara dijamin oleh lubang yang dibuat di dasar dinding dan oleh paip ekzos).
• Boleh laras bekalan haba (sangat penting untuk penanaman sepanjang tahun).
• Ketidakhadiran mikroorganisma berbahaya - pembasmian kuman wajib sebelum menanam.

Sebagai contoh, jika kita membicarakan ladang cendawan untuk menanam cendawan, maka pilihan premis harus diambil dengan lebih serius. Pertama sekali, ia ditentukan segi empat sama penanaman... Katakan 20 tan kompos dapat dihantar ke ladang pada satu masa (ini betul-betul berapa banyak yang diletakkan di dalam trak), jumlah ini akan cukup untuk 200-220 m². Ruang ini dibahagikan kepada enam ruang untuk menanam cendawan. Masing-masing mempunyai dua rak dengan beberapa tingkat. Jumlah mereka bergantung pada ketinggian bilik.

Di samping itu, ladang mesti ada dua koridor... Yang satu adalah sempit, untuk mengambil hasil panen di troli, yang kedua lebar (lebarnya bergantung pada dimensi peralatan yang ada), untuk memunggah dan memuatkan tanah ke dalam ruang. Anda juga akan memerlukan bilik tambahan: bilik dandang, dua peti sejuk (untuk penyimpanan dan penyejukan cendawan setelah penuaian), tempat untuk produk pembungkusan dan bilik teknikal lain (ganti tandas rumah, pejabat). jumlah kawasan ladang seperti itu boleh menjadi 1000-1400 m².

Untuk menanam cendawan tiram sepanjang tahun, anda juga memerlukan beberapa bilik yang berasingan.

• Laman inokulasi - ini adalah ruangan di mana blok cendawan (dalam beg) terbentuk dari substrat yang disiapkan, di mana miselium disemai.
• Pengeramandi mana blok cendawan akan tumbuh, iaitu miselium akan tumbuh.
• Penanaman, di mana paksa langsung dari badan berbuah berlaku, iaitu di mana cendawan akan tumbuh. Bilik terbesar berbanding bilik sebelumnya. Blok di dalamnya terdapat dalam tiga versi: di rak berlapis-lapis, digantung di cangkuk (dalam beberapa tingkat) atau diikat pada batang.
• Bilikdi mana substrat akan disimpan, dan tempat yang terpisah untuk penyediaannya.

Tempat ini tidak digunakan untuk menanam cendawan porcini. Ini biasanya merupakan perniagaan luar bermusim. Oleh itu, di sini anda memerlukan sebidang tanah dengan tumbuh-tumbuhan dari spesies yang sesuai.

Peralatan yang diperlukan untuk menanam cendawan dijual

Betul pemilihan peralatan memastikan bahawa semua syarat yang diperlukan untuk pertumbuhan cendawan dipenuhi, dan, dengan itu, keuntungan perniagaan cendawan.

Apa yang anda perlukan untuk menyimpan atau apa yang perlu dilengkapi dengan bilik untuk memastikan hasil cendawan yang tinggi?

• Pertama sekali, anda memerlukan sistem berkualiti tinggi. penyaman udara dan pengudaraan, yang akan membolehkan anda mengatur suhu dan kelembapan. Fungsi penyejukan akan dilakukan oleh mesin penyejuk udara atau penghawa dingin. Sistem pemanasan akan memerlukan dandang pemanasan air.
• Anda boleh menggunakan automatik pemasangan iklim, dan yang terpisah di setiap ruang. Ini adalah nuansa yang sangat penting, kerana keadaan pertumbuhan cendawan pada tahap yang berbeza berbeza.
• Peti sejuk perlu untuk penyejukan cendawan dengan cepat. Isipadu mereka biasanya tidak terlalu besar, bergantung pada jumlah tanaman yang dituai setiap jam.
• Ruang penyejukan akan menyediakan penyimpanan semua produk yang ditanam tidak lebih dari 3 hari.Mereka hanya diisi hingga 50% untuk menjaga peredaran udara.
• Untuk kamera di mana cendawan tumbuh, anda memerlukannya rak... Bergantung pada jenis cendawan, anda perlu mengambil kotak atau beg.
• Penting untuk diingat pembungkusan produk siap... Ini boleh menjadi tin, bekas plastik, beg, dll.
• Sekiranya terdapat pengeluaran miselium, maka anda seharusnya dapatkan autoklaf, atau beli mesin pemprosesan bijirin khas.

Lihat juga: Menanam kehijauan sebagai perniagaan - bagaimana menjana wang dari tumbuh hijau?

Mycelium: tumbuh sendiri atau membelinya?

Tumbuh miselium boleh dianggap sebagai salah satu bidang perniagaan cendawan... Walau bagaimanapun, para peniaga yang pakar dalam penanaman cendawan dan yang pendapatan utamanya bergantung kepada pelaksanaan yang berjaya produk ini, proses pembiakan miselium dianggap tidak bermakna. Pertama, ini adalah tugas yang agak sukar. Kedua, memerlukan kemahiran profesional. Ketiga, anda memerlukan peralatan dan premis tambahan. Mungkin ada kos lain.

Biasanya miselium ditanam oleh penanam cendawan amatur. Mereka meminati hobi mereka, ingin memastikannya menguasai semua peringkat perniagaan cendawan. Oleh itu, miselium cendawan tersebut sering ditanam yang merupakan spesies yang jarang berlaku dan yang pembeliannya menyebabkan kesukaran, dan juga mengecualikan pergantungan kepada pembekal.

Semua syarat dan kaedah untuk menanam cendawan di dalam dan di laman web ini

Terdapat dua cara utama untuk menanam cendawan tiram.

• Luas

Dalam kes ini, peranan substrat dilakukan dengan pemangkasan kayu. Kaedah ini boleh digunakan di luar dan di dalam rumah. Namun, pada pilihan pertama, kestabilan tanaman biasanya bergantung pada cuaca, dan pada yang kedua, prosesnya berlangsung sepanjang tahun. Teknologi ini ringkas, berpatutan, dan kos rendah. Tetapi anda dapat memperoleh hasil yang tinggi hanya dengan mengorbankan kawasan pengeluaran yang besar.

Contoh yang menarik dari teknologi ini ialah menanam cendawan pada tunggul. Keratan pokok birch, oak, alder, poplar dan pokok lain sesuai sebagai tunggul. Tunggul hingga 40 cm dan diameter 25 cm direndam dalam air selama tujuh hari. Kemudian lubang dibuat di dalamnya, mengisinya dengan miselium kemudian. Kemudian mereka tersumbat dengan lumut atau ditutup dengan pita saluran. Miselium tumbuh selama 2.5 bulan. Pada masa yang sama, suhu di ruangan tempat tunggul ini berada tidak boleh lebih tinggi daripada +20 (di gudang, ruang bawah tanah). Selain itu, mereka perlu sentiasa disiram.

Setelah tempoh pertumbuhan miselium berakhir, tunggul diletakkan dalam posisi tegak di kawasan di bawah kanopi. Anda boleh meletakkannya di atas satu sama lain. Dalam kes ini, yang lebih rendah dikebumikan lebih dari separuh ke dalam tanah. Bayangan kekal adalah suatu keharusan. Perkara utama adalah dengan kerap menyiram ladang seperti itu.

• Intensif

Mengikut teknologi ini, cendawan tiram ditanam pada substrat - bahan khas yang terdiri daripada serbuk gergaji dari pohon yang gugur, sekam bunga matahari, jerami dan sebagainya. Tetapi ada satu peringatan - dalam keadaan semula jadi, cendawan tiram tidak tumbuh di tanah seperti itu, terdapat terlalu banyak persaingan dengan jamur jamur. Oleh itu, substrat mesti menjalani rawatan termal untuk menekan pertumbuhan acuan selanjutnya.

Cendawan ditanam di dalam rumah (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, ladang khas).

Seluruh proses dibahagikan kepada peringkat tertentu.

• Substrat sedang disiapkan... Salah satu caranya ialah pasteurisasi substrat selama 3 jam pada suhu 70-80 darjah.
• Dalam substrat disejukkan hingga 20 darjah miselium diperkenalkan... Lapisan demi lapisan, miselium dan substrat yang bergantian, pekerja mesti mengisi beg polietilena (50x100). Kemudian 12 lubang dibuat di sisi beg, dan leher dilekatkan. Miselium harus merangkumi 5% daripada jumlah jisim substrat dalam beg. Berat keseluruhan beg adalah kira-kira 15 kg.
• Ini diikuti oleh tempoh ketika substrat ditumbuhi miselium... Tempohnya adalah dari 14 hingga 18 hari. Beg siap diletakkan di dalam bilik dengan suhu 24 darjah dan kelembapan 80-90%. Pencahayaan dan pengudaraan tidak diperlukan buat masa ini.
• Pertumbuhan cendawan dijalankan pada suhu 12-16 darjah dengan pencahayaan selama kira-kira 14 jam sehari, pengudaraan dan kelembapan tidak lebih rendah daripada 70%. Buah cendawan tiram adalah proses seperti gelombang. Dari gelombang pertama, 70% hasil panen dikumpulkan, dari yang kedua - 25, dari yang ketiga - 10%, dan seterusnya - dalam susutan yang menurun. Masa dari menyemai miselium hingga menuai adalah 2.5 bulan.

Proses menanam cendawan dibahagikan kepada peringkat yang sama seperti cendawan tiram. Tetapi ia dijalankan kebanyakannya di ruang bawah tanah atau dalam tujuan yang dibina.

Kaedah lain untuk menyediakan substrat

Komponen yang sesuai untuknya adalah tahi kuda, tetapi juga kotoran bekas dari sapi, babi, kotoran ayam, dicampur dengan jerami (gandum atau rai).

100 kg jerami memerlukan hingga 50 kg baja.

Pertama, tiga hari rendaman jerami... Kemudian, lapis demi lapis, baja dan jerami diletakkan di timbunan kompos. Apabila ditanda buku, semua lapisan adalah tambahan melembapkan dan ditaburkan dengan urea... Oleh kerana penapaian tidak merata, proses pengkomposan memerlukan berterusan komponen campuransambil menambah alabaster. Sekiranya kolar terletak di dalam rumah, maka suhu di dalamnya tidak boleh kurang dari 12 darjah. Substrat biasanya memerlukan 25 hari untuk memasak. Pertama tanda kesediaannya - kekurangan bau ammonia.

Kemudian substrat diedarkan dalam kotak atau bekas lain. Apabila ia sejuk hingga 20 darjah, masuk ke dalamnya miselium diperkenalkan... Depresi dengan kedalaman 8 cm dibuat di permukaan dengan pola papan centang, yang dipenuhi dengan potongan miselium dan ditutup dengan tanah. Kemudian katil berselindung dengan surat khabar lamauntuk mengelakkan pengeringan. Suhu untuk pertumbuhan miselium adalah 24 darjah, pengudaraan digunakan sesuai keperluan. Tempoh pengembangan miselium - 14 hari.

Selepas pertumbuhan miselium dilakukan merapu - tempat tidur ditutup dengan tanah penutup (campuran tanah rumput dan kapur). Suhu di bilik pada tahap ini dan sebelum penampilan cendawan pertama tidak boleh lebih dari 20. 20. Biasa pelembapan lapisan penutup dan mengekalkan kelembapan udara yang tinggi. Tempoh cendawan berbuah akan berlangsung sekitar dua minggu, bermula dari hari ke-27 hingga ke-40 dari saat menanam miselium.

Cendawan porcini ditanam mengikut teknologi yang paling dekat dengan keadaan semula jadi.

• Dalam persediaan biji gunakan komponen berikut: penutup cendawan dengan diameter 15 cm - 20 keping, kalium permanganat - 1 gram, gula halus - 15 keping. Semuanya diletakkan di dalam baldi, dituangkan dengan air hujan, topi diuli hingga rata, larutan yang dihasilkan disuntik selama tidak lebih dari satu jam. Keadaan utamanya ialah benih ditanam hanya di bawah pokok di mana cendawan diambil untuk penyediaannya.
• Di sekitar pokok (60 cm dari batang) lapisan tanah dikeluarkan, akarnya yang terdedah disiram dengan biji (kira-kira 300 gram setiap 20 cm²). Kemudian akar ditutup dengan tanah dan disiram. Pada masa akan datang, tanaman memerlukan penyiraman tambahan. Waktu menyemai adalah bulan September.
• Tuai akan berlangsung dalam setahun, kira-kira satu baldi di bawah setiap pokok.

Baca juga: Cara mengatur dan mempromosikan perniagaan bunga - 5 rahsia perniagaan yang berjaya

Rancangan perniagaan penanaman cendawan yang sangat menguntungkan

Sukar untuk membincangkan keuntungan tinggi cendawan porcini. Pertumbuhan mereka sangat bergantung pada keadaan cuaca, dan sukar untuk mempengaruhi cuaca, kerana tuaian dikeluarkan sekali dalam setahun... By the way, menurut beberapa laporan, ini mungkin berlalu dalam dua tahun. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan keuntungan perniagaan dari cendawan tumbuh dan cendawan tiram.

Apa yang perlu dilakukan untuk melaksanakan aktiviti jenis ini?

• Sewa (beli) premis dengan luas 550 m², di mana akan ada kawasan yang berasingan untuk penyediaan dan pasteurisasi kompos, percambahan miselium dan cendawan.
• Melengkapkan premis dengan sistem pembetungan dan bekalan air, serta elektrik.
• Pembelian peralatan: traktor kecil, jerami dan penghancur biji-bijian, dandang stim, sistem pengairan, bekas, rak, dll.
• Daftar keluar mengizinkan.
• Dail kakitangan perkhidmatan: tiga pekerja, seorang pengurus, seorang akauntan.
• Baiki penjualan produk (melalui kedai borong atau runcit, menggunakan laman web anda sendiri, buka kedai runcit anda sendiri).

Pengiraan pembayaran balik ekonomi

Kos untuk memulakan perniagaan berjumlah 1.600.000 rubel, termasuk:

• sewa (pembelian) sebidang tanah dan pembinaan bangunan - 1,000,000 rubel,
• peralatan - 500,000 rubel,
• pendaftaran ,, bahan api dan pelincir dan perbelanjaan lain - 100,000 rubel.

Perbelanjaan bulanan adalah 200,000 rubel:

• upah - 150,000 rubel,
• pembayaran bersama - 30 ribu rubel,
• - 5,000 rubel,
• kos pengangkutan - 15,000 rubel.

Bahagian pendapatan akan kelihatan seperti ini:

• satu tan kompos yang ditanam dengan kos miselium 6.000 rubel;
• satu tan memungkinkan untuk mengumpulkan 2 tengah tanaman;
• kos borong purata 1 kg cendawan ialah 70 rubel;
• pendapatan selepas penjualan tuaian akan 14,000 rubel (200x 70);
• jika dalam jangka masa tiga bulan untuk memproses 100 tan kompos, maka keuntungan (setelah ditolak kos) akan meningkat menjadi 200 000 rubel;
• kitaran berulang 4 kali dalam satu tahun, oleh itu, pendapatan akan meningkat menjadi 800 000 rubel;
• keuntungan tahunan selepas cukai sekurang-kurangnya 750,000 rubel... Tempoh pembayaran balik projek adalah dua tahun.

Rancangan perniagaan untuk menanam cendawan tiram

• Memandangkan cendawan ini tumbuh dengan cepat dan memberikan beberapa gelombang panen dari satu penaburan, memerlukannya tumbuh di rumah premis berukuran 300 m².
• Dalam kes ini kos pembelian miselium, substrat, perbelanjaan untuk mengekalkan keadaan yang sesuai dan kos lain berjumlah 300,000 rubel.
• Selepas menjual cendawan, anda boleh mendapatkan pendapatan dalam 1,080,000 rubel.
• Lebih sedikit perbelanjaan keuntungan bersih akan jadi 780,000 rubel.

Rancangan itu hanya merangkumi satu kitaran pertumbuhan yang lengkap - ini adalah tempoh dua bulan, dan tetapi jelas menunjukkan betapa tinggi keuntungan pengeluaran cendawan tiram.

Ulasan

Cendawan tiram yang ditanam digambarkan sebagai perniagaan yang tidak memerlukan modal permulaan yang besar, tetapi membawa banyak pendapatan - kira-kira 700 rubel mendapat keuntungan dari 1 m² selama 1.5 bulan. Usahawan mendakwa bahawa ia sangat mudah dikuasai... Cendawan tiram jauh lebih mudah dijaga daripada champignon. Menurut tinjauan, kelebihan utama perniagaan cendawan tiram adalah pelaburan minimum, keuntungan tinggi, peluang untuk mengembangkan perniagaan dan mengubahnya menjadi perniagaan keluarga.

Ahli perniagaan yang mengkhususkan diri dalam champignons berpendapat bahawa kesukaran hanya dapat timbul pada awalnya, pada saat mengatur pengeluaran. Semasa proses berjalan dan debug, semuanya mudah, yang utama adalah mempunyai masa untuk menuai... Dan walaupun champignon dianggap tidak berbuah seperti cendawan tiram, permintaan untuknya jauh lebih besar.

Seperti beberapa cendawan lain, mungkin untuk menanam champignons di ruang bawah tanah, tetapi anda tidak boleh melakukannya tanpa substrat khas. Benar, hanya peminat pemetik cendawan yang benar-benar berani terlibat dalam pembiakan bebas. Semuanya kerana penanaman cendawan industri dibuat pada skala besar sehingga memenuhi permintaan pengguna.

Cara menanam cendawan champignon di ruangan bawah tanah

Cendawan tumbuh champignon (Agaricus bisporus) dimungkinkan secara eksklusif menggunakan substrat khas yang disebut kompos cendawan. Hampir mustahil untuk membuatnya sendiri di ladang kecil. Oleh itu, anda perlu membeli lapisan kompos dan selongsong dari pengeluaran cendawan berdekatan atau dari pengeluar kompos khusus.

Sebelum menanam cendawan di ruangan bawah tanah, anda perlu membeli kompos "dalam jumlah besar", disemai dengan miselium, siap untuk pengeraman. Anda membawanya ke ladang dan meletakkannya sendiri di dalam beg atau di rak.Kemudian miselium mengasimilasikan kompos di ruang penanaman. Selepas itu, anda perlu mengisi lapisan selongsong, tunggu sehingga ditumbuhi miselium dan, akhirnya, dapatkan cendawan.

Pada masa ini, pengeluar kompos champignon menawarkannya untuk dijual dalam bentuk briket mampat yang sudah disemai dengan miselium. Briket berukuran 20 x 40 x 60 cm dibalut dengan bungkus plastik. Mereka bahkan boleh dibawa dengan kereta penumpang. Tanah selongsong juga boleh dibeli dari pengeluar kompos (dengan kadar 10 liter per briket dengan kompos).

Sebelum mula menanam cendawan champignon di ruangan bawah tanah, anda perlu mengukur suhu di briket kompos yang dibawa. Di lantai atau di rak di ruang bawah tanah, letakkan briket berdekatan satu sama lain dalam bentuk tempat tidur selebar 1.4 m. Suhu semua briket akan menyamakan dalam 24 jam. Kemudian potong filem teratas. Anda akan mendapat tempat tidur setinggi 20 cm. Tutup permukaan katil blok dengan kertas kraft atau surat khabar. Lembapkan kertas menggunakan penyembur pada kadar 0.2 liter air per 1 m2 tempat tidur, mengelakkan air meresap ke kompos. Tempoh pengeraman adalah dari 14 hingga 25 hari. Setelah miselium muncul di permukaan kompos (munculnya bintik-bintik berasingan miselium hyphae), sudah tiba masanya untuk menerapkan lapisan selongsong. Tanah diaplikasikan dalam lapisan 4 cm (40 liter per 1 m2 permukaan kompos). Ia mesti diratakan dan dituangkan dengan air pada kadar 2 liter per 1 m2 rabung, penyemburan perlu dilakukan selama tiga hari ke depan. Pada hari keempat, miselium biasanya tumbuh ke lapisan selongsong hingga kedalaman 0,5 cm. Pada masa ini, mulakan penyiraman biasa dua kali sehari dengan 1 liter air per 1 m2 lapisan selongsong. 12 hari selepas penggunaan lapisan selongsong, miselium menembusi keseluruhan lapisan selongsong dan mencapai permukaannya.

Tempoh pembentukan buah bermula. Pada masa ini, penyiraman dihentikan.

Suhu udara hendaklah + 14 ... + 17 ° С, kelembapan udara relatif - 85-95%. Sekiranya keadaan seperti ini untuk tumbuh cendawan di ruang bawah tanah diperhatikan, pada hari ke-15-20, dengan menghitung dari hari lapisan selongsong digunakan, "bintang" putih dari miselium akan muncul di permukaannya. Beberapa hari kemudian - asas (primordia) cendawan dalam bentuk kacang polong. Menurut teknologi menanam champignons di ruang bawah tanah, penyiraman disambung semula keesokan harinya setelah munculnya kacang polong "oleh cendawan" pada kadar hingga 1 l / m2.

Semasa memilih cendawan, mereka harus ditarik keluar dari tanah, memotong hujung kaki dan diletakkan dengan hati-hati di dalam kotak.

Sekarang anda tahu bagaimana menanam cendawan sendiri, masih ada untuk melengkapkan ruang bawah tanah, dan anda boleh mencari substrat.

Tonton video penanaman cendawan di ruang bawah tanah yang dilengkapi khas untuk lebih memahami teknologi proses:

Teknologi untuk menanam cendawan pada skala industri

Penanaman cendawan pada skala industri bermula dengan penapaian kompos cendawan. Jerami gandum yang dicampur dengan pupuk kandang ternakan digunakan sebagai asas kompos untuk cendawan ini. Percubaan untuk mengganti jerami dengan bahan lain tidak berjaya. Kotoran boleh berupa kuda, domba, sapi atau daging babi, tetapi hasil yang lebih konsisten diperoleh dengan kotoran ayam pedaging kering. Untuk pemanasan kompos yang diperlukan semasa penapaiannya, jisim cerucuk mestilah sekurang-kurangnya 7 tan.

Teknologi klasik untuk menanam cendawan pada skala industri adalah berdasarkan fermentasi campuran kompos dalam cerucuk panjang setinggi 1.8 m dan lebar 2.0 m.

Semasa rendaman awal jerami bertimbun, sebagian besar air pengairan dibuang ke sistem kumbahan. Untuk penggunaannya semula (air yang beredar), bekas yang dilengkapi dengan pam diperlukan. Bergantung pada suhu udara di bengkel dan kandungan nitrogen di dalam air yang beredar, proses rendaman jerami memakan masa sehingga 8 hari.

Menurut teknologi penanaman champignon industri, setiap ton jerami kering, area konkrit 35 m2 diperlukan untuk merendam timbunan, dan lokasi 30 m2 diperlukan untuk membentuk timbunan. Tiga tan kompos "hijau" boleh dibuat dari setiap tan jerami. Untuk setiap 3 tan kompos siap, komposisi bahan untuk meletakkan di timbunan dan penggunaan air adalah seperti berikut: jerami gandum - 1000 kg, sampah kering dari kandang ayam - 800 kg, gipsum - 60 kg, air 10,000 liter. Dari jumlah ini, timbunan seberat 7 tan akan diperoleh.

Cerucuk dibentuk menggunakan teknologi roda atau dengan tangan, meletakkan jerami rendam demi lapisan, kotoran kering dan gipsum. Proses mikrobiologi transformasi jerami dalam cerucuk (penapaian) berlaku pada suhu di dalam cerucuk + 48 ... + 53 ° С. Kandungan kelembapan optimum kompos semasa penapaian adalah 68-75% pada pH = 8-8.3 dan dengan adanya oksigen yang mencukupi. Sehingga hari ke-20 penapaian, timbunan dituangkan setiap hari dengan air peredaran dan terganggu tiga kali untuk pengudaraan dengan udara dan mencampurkan bahan-bahan. Fermentasi kompos dapat dianggap lengkap apabila kandungan ion ammonium NH4 + di dalamnya turun di bawah 0.6%.

Dengan memerhatikan teknologi yang betul untuk menanam cendawan dengan cara industri, kompos berkualiti tinggi hanya diperoleh apabila menggunakan air kitar semula. Air dari pengairan jerami dan timbunan dikumpulkan di lubang bawah tanah yang besar, di mana pam saliran dipasang, yang membekalkan air untuk pengairan. Air di lubang mesti diudara selama 24 jam. Oksigenasi menghalang pertumbuhan bakteria anaerobik dan mendorong perkembangan bakteria aerobik, mesra kompos. Tidak ada gunanya untuk mengudarakan air yang beredar dengan menyemburkannya ke udara. Hanya jet kuat yang memukul permukaan air yang akan memberikan pengudaraan berkualiti tinggi dari air yang beredar. Pam saliran yang berasingan akan membantu di sini, mewujudkan tekanan 6 atm.

Keadaan dalaman untuk menanam cendawan

Premis untuk menanam cendawan pada skala industri adalah struktur khas: bunker dan terowong.

Cara yang lebih produktif untuk membuat kompos "hijau" adalah rawatan haba dan penapaiannya di bunker. Bunker adalah bilik dengan lantai berudara, dipagar oleh tiga dinding. Dinding keempat tidak ada, yang memungkinkan memuat dan memunggah kompos menggunakan kenderaan beroda. Keadaan yang diperlukan untuk menanam champignon disokong oleh kipas tekanan tinggi, yang mengepam udara di bawah tekanan 5000 Pa ke dalam sistem paip yang dilengkapi dengan muncung di bawah lantai bunker, dan ini, seterusnya, dipaksa melalui kompos lapisan melalui muncung di lantai dan udara. Diameter muncung adalah 8 mm, jarak antara muncung adalah 40 cm. Untuk 60 tan kompos yang bertimbun dalam timbunan 4 m, diperlukan sebuah hopper 40 m2. Kompos di tong sampah tidak perlu diletakkan sama rata. Bahkan mungkin ada bahagian lantai yang tidak dipenuhi kompos, tetapi kompos akan tetap berudara, kerana di bawah tanah, walaupun bunker kosong, kipas mengekalkan tekanan tidak kurang dari 2500 Pa. Untuk mewujudkan keadaan optimum untuk menanam cendawan champignon, pengudaraan jerami dan timbunan kompos yang lebih baik di luar hopper, lantai berudara dengan muncung digunakan. Di bawah kawasan yang diperlukan di lantai kompos, ruang bawah tanah udara dibina di mana kipas tekanan tinggi meniup udara.

Proses pengkomposan di silo dimulakan dengan merendam jerami. Kemudian kompos (campuran jerami, kotoran dan gipsum) dituangkan di lantai berudara dengan air yang beredar dan dikacau selama 2 hari. Kemudian kompos dimuat ke dalam hopper, di mana ia memanaskan hingga + 80 ° C dalam dua hari. Dibongkar, dicampurkan dan dimasukkan semula ke dalam hopper selama 3 hari untuk memanaskan badan. Dibongkar ke lantai berudara. Kompos hijau kini sudah siap dan dapat dibawa ke terowong untuk pasteurisasi dan pengkondisian.

Terowong Merupakan ruang tumbuh cendawan yang sempit dan panjang di mana kompos cendawan disediakan. Mikroorganisma aerobik memainkan peranan penting dalam proses ini. Terowong ini dirancang supaya bakteria aerobik termofilik dan aktinomiset berkembang di kompos "hijau" yang dimuat di sana. Untuk tujuan ini, lantai terowong dibuat berlubang, dan udara dipompa ke ruang bawah tanah, yang dilalui kompos, mewujudkan keadaan untuk bakteria termofilik aerobik dan aktinomiset, yang menjadikan kompos "hijau" dibuat di cerucuk atau di bunker menjadi "coklat" siap untuk inokulasi kompos miselium cendawan. Untuk setiap 3-3.2 tan kompos "hijau", diperoleh 2 tan "coklat".

Tidak seperti bunker, terowong mesti diisi dengan kompos dalam lapisan yang rata sehingga tidak ada ruang terbuka di lantai, di mana udara akan keluar dari bawah tanah, menyebabkan penurunan tekanan di sana.

Cendawan kompos: teknologi pasteurisasi

Untuk menyediakan kompos untuk cendawan, teknologi pasteurisasi dan penyejukan digunakan. Lantai terowong berlubang, telap ke udara, terbuat dari konkrit bertetulang atau balok oak yang berserenjang dengan sisi panjang terowong dengan selang 3-5 cm. Terowong dengan lebar 3 m dianggap standard. Bahagian balok oak adalah dari 150 x 150 mm hingga 200 x 200 mm, konkrit bertetulang ditentukan kekuatannya. Bentuk keratan rentas sama ada segi empat sama atau berbentuk trapezoid dengan pangkal lebar ke atas. Dalam kes terakhir, terdapat lebih sedikit peluang untuk menyumbat slot. Lantai berlubang diletakkan sehingga permukaannya berada di permukaan tanah atau di tingkat lantai kedai substrat.

Menurut teknologi untuk membuat kompos untuk cendawan, sebelum memuatkan substrat, jaring polimer alas tidur yang kuat diletakkan di lantai berlubang, yang dipasang ke lantai. Jaring gelongsor diletakkan di atas kawasan tempat tidur untuk menggambar kompos di atasnya menggunakan winch elektrik. Terowong berjalan dimuat dari tali sawat atau traktor baldi dan dibongkar dari sisi lain menggunakan slip jaring. Pada jarak 0,5 m dari pintu gerbang, dinding pengaturan jenis terbuat dari batang mendatar. Dinding memungkinkan terowong dimuat ke tingkat yang diinginkan dengan pintu terbuka dan memisahkan kompos dari pintu gerbang dengan ruang udara penebat panas. Landasan terowong membentuk ruang udara bawah tanah, di mana udara disuntikkan pada tekanan 1500 Pa.

Jadual pemuatan kompos yang diperam dalam timbunan atau bunker adalah seperti berikut.

Pada hari pertama - memuatkan terowong sehingga jam 12 tengah hari. Penyamaan suhu dalam jisim substrat menggunakan udara peredaran semula dengan sedikit bekalan udara segar dan pemanasan selama 12 jam hingga 58 ° C. Pasteurisasi kompos cendawan memerlukan masa 10 jam untuk membunuh serangga. Kemudian, untuk mengkomposkan kompos, suhunya dikurangkan menjadi + 48 ... + 50 ° C dengan meningkatkan aliran udara segar. Penyejukan pada suhu ini dengan udara ditiup melalui kompos (10% udara segar, 90% udara yang dikitar semula) berlangsung selama 5 hari.

Pada hari ke-6, kompos untuk menanam cendawan disejukkan selama 8-12 jam hingga 8 pagi dengan meningkatkan jumlah udara segar. Kandungan ion amonium dalam kompos di pintu keluar dari terowong mestilah kurang dari 0.1%. Kompos "Brown" hampir tidak mempunyai bau ammonia.

Sekarang di Rusia terdapat mesin kompos automatik Itali. Mereka segera membentuk kompos yang disemai dengan miselium dalam bentuk briket termampat dan membungkusnya dalam bungkus plastik. Ukuran briket standard adalah 20 x 40 x 60 cm. Permukaan filem di mana blok itu dibungkus tidak berlubang, kecuali dua lubang besar di hujung blok, yang hampir tidak melanggar kekuatan blok, tetapi berikan oksigen ke miselium di blok semasa pengangkutan.

Menanam cendawan champignon di rak (dengan video)

Adalah mungkin untuk menanam champignon di rak berlapis-lapis. Di ruang penanaman standard dengan luas 200 m2, ukuran 11 x 18 m dengan ketinggian siling 3.8 m, dirancang untuk menampung 40 tan kompos, 4 rak lima tingkat selebar 1.4 m dan panjang 15 m dipasang rak, berpagar dengan bumper supaya lapisan kompos dan selongsong tidak jatuh. Tingkat pertama rak buku berada pada ketinggian 0,25 m dari lantai, yang berikutnya adalah 0,6 m antara satu sama lain.

Lebar lorong antara rak untuk cendawan adalah 110 cm, antara rak dan dinding - 100 cm.

Semasa meletakkan kompos dalam bentuk tempat tidur yang dituangkan ke rak, 100 kg kompos yang sudah siap dapat ditempatkan di 1 m2 luas rak. Ketebalan kompos dengan pemadatan yang betul ialah 20 cm. Dengan lebar tempat tidur 1.4 m, 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 tan kompos akan muat di 4 rak lima tingkat dengan panjang 15 m.

Kompos diletakkan di rak untuk cendawan cendawan, kemudian diratakan dan dipadatkan. Miselium biji-bijian dituangkan secara merata ke permukaan kompos, kemudian dimasukkan ke kedalaman 1 cm. Kadar penyemaian miselium biji-bijian adalah 0.4-0.5% dari jisim kompos yang telah siap.

Permukaan kompos diratakan dan ditutup dengan kertas. Lembapkan kertas dengan menyemburkan air (hingga 0,2 liter per 1 m2 kebun), mencegah air meresap ke kompos. Menggunakan kaedah menanam cendawan ini, pengeraman miselium pada suhu kompos + 20 ... + 26 ° C berakhir dalam 14 hari. Selepas itu, tanah penutup digunakan dan ditumbuhi selama 10 hari. Menyiram pada lapisan selongsong hingga 2 liter per 1 m2 tempat tidur.

Setelah miselium menguasai lapisan selongsong, pembentukan kulat bermula. Suhu di ruang penanaman diatur dalam lingkungan dari +14 hingga +17 ° C pada kelembapan udara relatif 85-95%. Untuk penyingkiran karbon dioksida secara kekal selama tempoh penyediaan dan pembuahan cendawan, pengudaraan dengan udara segar dalam jumlah sekurang-kurangnya 250 m3 / jam per tan substrat diperlukan. Sistem pengudaraan mesti menyediakan 10,000 m3 / jam ke ruang.

Menurut teknologi yang betul untuk menanam cendawan, udara segar mesti disediakan di ruang di atas rak dengan cendawan.

Untuk membuat aliran udara di atas cendawan, di setiap laluan yang ganjil, ada peralatan khas untuk menanam cendawan - saluran udara dengan muncung ke bawah. Dalam kes yang paling sederhana, salurannya adalah lengan polietilena yang dilambung udara sepanjang 15 m yang digantung pada cincin dawai di tengah lorong sehingga muncung berada 40 cm di atas permukaan kompos di rak atas, dan aliran udara dari muncung diarahkan secara menegak ke bawah.

Apabila berventilasi dengan udara segar, kandungan karbon dioksida di lapisan selongsong atas jauh lebih rendah daripada pada kedalaman. Ini membawa kepada pembentukan asas badan buah di permukaan lapisan selongsong. Pada hari ke-15-20, dengan menghitung dari hari aplikasi lapisan selongsong, bintang putih dari miselium muncul di permukaan lapisan selongsong, dan setelah beberapa hari - dasar cendawan dalam bentuk kacang putih. Penyiraman hingga 1 l / m2 harus dimulakan pada keesokan harinya setelah munculnya kacang polong.

Video "Menumbuhkan cendawan champignon di rak bertingkat" menunjukkan bagaimana proses ini berlaku:

Peralatan iklim untuk menanam cendawan

Ruang untuk menanam cendawan mesti dilengkapi dengan sistem pengudaraan.

Udara segar dibawa masuk melalui penapis, disalurkan melalui pemanas dan penyejuk, disedut oleh kipas pusat dan dilembapkan oleh muncung wap. Kondensat dikeluarkan oleh pemisah titisan. Alat peralatan iklim untuk penanaman cendawan ini adalah penghawa dingin pusat. Tujuan fungsinya adalah penyaman udara awal dengan kelembapan relatif 80-90% dan suhu 10-13 ° C pada musim panas dan 15 ° C pada musim sejuk.Setelah penyediaan, udara memasuki saluran udara pusat, dari mana ia dibawa oleh kipas ruang, dalam hal ini disebut "penutup". Dari saluran udara pusat peralatan untuk jamur cendawan, udara ditarik melalui dinding ruang penanaman ke dalam kotak pencampuran dengan injap pengatur udara, melewati pendingin dan pemanas, dan dipompa oleh kipas ke saluran udara ruang. Tepat di depan saluran udara ruang, terdapat muncung stim dan pemisah titisan.

Dalam pengeluaran cendawan, digalakkan kipas sentrifugal dengan bilah melengkung ke belakang. Kapasiti ruang kipas yang lebih dekat dalam peralatan untuk menanam cendawan di ruang untuk 40 tan kompos hendaklah 10.000 m3 / jam. Kipas ini menyediakan 250 m3 / jam udara segar untuk setiap tan kompos. Tekanan kerja kipas mestilah sekurang-kurangnya 500 Pa.

Isi padu udara yang disalurkan oleh muncung dalam satu ruang ialah 10,000 m3 / jam.

Injap kawalan bekalan udara segar mampu menggantikan, jika perlu, udara segar dengan udara ruang (udara yang dikitar semula) dalam lingkungan penyesuaian dari 0% udara segar di saluran ruang hingga 100%.

Di luar negara, muncung plastik dalam peralatan iklim untuk champignon dibuat dengan diameter dalam 5 cm. Muncung boleh dibuat dari cawan air polietilena, yang tahan dalam polietilena, jika lubang dibuat sedikit lebih sedikit daripada diameter bahagian lebar cawan. Gelas bir panjang dengan isipadu 0,5 liter dengan diameter bawah 6 cm telah membuktikan diri mereka yang terbaik.Kam bawah gelas dipotong sehingga bahagian dalam muncung licin. Lubang-lubang di lengan polietilena dipotong dengan gunting sehingga muncungnya, setelah meluruskan saluran udara yang melambung, diarahkan ke bawah, di tengah-tengah lorong tengah di ruang. Dengan ketinggian rak 3 m, kadar aliran udara dari muncung dengan diameter 6 cm hendaklah 8 m / s. Kipas ruang, mengembangkan tekanan 400-500 Pa, akan memberikan kelajuan seperti itu. Dengan diameter muncung 6.0 cm dan laju aliran udara 8 m / s dari muncung, aliran udara melalui satu muncung akan menjadi 81 m3 / jam. Jumlah muncung di ruang adalah 10,000: 81 = 120 pcs. Kelajuan pergerakan udara di saluran pengedaran ruang tidak boleh lebih tinggi daripada separuh kelajuan aliran udara dari muncung.