Rempah apa yang boleh anda tanam dalam senarai kebun sayur anda?

Bagi mereka yang mematuhi gaya "tidak rasmi" dalam reka bentuk landskap, taman ramuan adalah penemuan sebenar. Taman di mana ramuan pedas tumbuh bukan penemuan masa kini, tetapi tradisi lama yang kembali bergaya. Sekiranya plot mempunyai ruang kosong kecil yang ingin anda hias dengan tanaman hiasan dan gunakan dengan kecekapan maksimum, maka taman "aromatik" adalah yang anda perlukan. Dari ramuan pedas, anda boleh membina katil bunga, tepi jalan dan, akhirnya, katil taman biasa. Jenis tumbuhan apa yang paling baik ditanam di kebun "aromatik", baca artikel.

Rempah

Kandungan:

• Peraturan untuk mengatur taman "aromatik"
• Menuai herba
• Memilih tanaman untuk taman pedas

Peraturan untuk mengatur taman "aromatik"

Membentuk tempat tidur bunga atau ramuan tidak terlalu berbeza dengan membentuk taman bunga biasa.

Pilih tempat di taman untuk tempat tidur bunga sehingga lebih mudah untuk mendekatinya dalam cuaca apa pun. Bentuknya boleh berupa: bulat, persegi, segitiga. Tanam tanaman tertinggi seperti jintan, adas, tarragon di tengahnya sehingga tidak mengaburkan tanaman lain. Dari tumbuh-tumbuhan pedas berbunga di tengah, anda juga dapat menanam rumput timun dengan bunga berwarna biru terang dan angsa merah dengan daun cantik yang cerah. Di sempadan, anda boleh menanam tanaman dengan daun yang anggun - pipi, pasli kerinting, thyme, gurih.

Tempat khas harus disediakan untuk rempah tahunan. Di ruang yang diperuntukkan untuk mereka, pastikan untuk menyemai selasih, cervil, dill, daun mustard dan tanaman lain pilihan, keinginan dan rasa anda.

Unsur kebun yang sangat diperlukan di kampung ini adalah kebun sayur, dan oleh itu tempat tidur yang paling tidak rumit akan kelihatan semula jadi di laman web ini.

Untuk mengelakkan tanaman tinggi daripada menaungi penduduk taman pedas yang lain, bina mereka sokongan mudah dari ranting atau kawat. Selebihnya, ramuan yang lebih kecil, harus dikumpulkan di sekitar tanaman tinggi. Agar rempah tumbuh dengan baik dan mempunyai bau dan rasa yang sama, lebih baik meletakkan kebun di tempat yang cerah dan menyiramnya lebih kerap.

Sama sekali tidak perlu menanam semua ramuan secara langsung di tanah. Sebahagian daripadanya boleh ditanam di dalam pasu tanpa bahagian bawah dan bekas plastik, misalnya, pudina - bagaimanapun, akarnya dapat tersebar di kawasan yang luas.

Herba dalam bekas

Untuk menggunakan bahagian udara tanaman sebagai bahan tambahan rempah, mereka mesti dituai selama tempoh perkembangan penuh (ketika pertumbuhan daun selesai atau tanaman dalam fasa berbunga penuh). Penuaian tanaman seperti itu, sebagai peraturan, dilakukan pada musim panas.

Anda perlu mengumpulkan bahan mentah dalam cuaca kering yang baik, pada waktu petang atau petang, apabila tidak ada embun di daun. Sebaiknya jangan menyiram tanaman kebun pada malam pengumpulan. Penyiraman yang baik sebaiknya dilakukan setelah menuai bahan mentah - untuk pertumbuhan daun baru yang lebih baik atau untuk merangsang pembentukan perbungaan.

Bahan mentah kering yang baik rapuh, mudah hancur apabila disentuh. Ia mempunyai warna hijau atau warna semula jadi yang indah, tanpa cacat atau kerosakan. Lebih baik menyimpan bahan mentah kering di balang kaca atau beg kertas kraft.

Bagi keluarga kecil, tidak perlu menuai banyak bahan mentah kering untuk musim sejuk, kerana tanaman minyak pati kering disimpan tidak lebih dari satu tahun. Setelah mula membuat persiapan dan menggunakan tanaman minyak pati untuk memasak, anda akan segera menilai dan memutuskan ramuan mana yang merupakan bahan mentah dan berapa banyak keperluan keluarga anda untuk menuai sehingga setahun.

Herba pengeringan

Agastakhis berkerut

Agastakhis berkedut, atau berkerut Polygrizzly, atau Lofant Tibetan, atau mint Korea (Agastache rugosa) - aroma anise untuk salad dan teh yang indah. Ia disebut "ginseng utara" kerana kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mereka digunakan dalam kosmetologi untuk mengekalkan keanjalan dan keremajaan kulit.

Ramuan abadi keluarga Yasnotkov. Bahagian di atas tanah digunakan segar untuk membuat salad dan teh. Lofant juga merupakan tanaman madu yang sangat baik dan mempunyai khasiat perubatan yang unik. Kelebihan ramuan pedas ini termasuk kesederhanaan dan kemudahan penanamannya. Lofant dibiakkan dengan menyemai benih langsung di tanah terbuka atau melalui anak benih. Corak penanaman minimum ialah 25x25 cm. Tumbuhan mesti ditutup untuk musim sejuk.

Agastakhis berkerut, atau Tibet Lofant (Agastache rugosa)

Anise biasa

Anise biasa, Anise paha (Pimpinella anisum) adalah tumbuhan tahunan, nipis dan tidak lama. Akarnya nipis, fusiform, ubi kayu. Batang setinggi 30-50 cm, tegak, bulat, berkerut, bercabang di bahagian atas.

Ramuan tahunan perubatan dari keluarga Umbelliferae dengan batang yang tegak dan bercabang, setinggi 60 cm, ditutup dengan daun pendek. Daunnya berselang seli, yang bawahnya padat, panjang-petiolat, bulat-reniform atau tali pusat. Bunga kecil, putih, dengan payung kompleks. Mekar dari bulan Jun hingga September. Lebih suka kawasan yang cerah, tanah berpasir atau tanah lapang.

Buah masak anis digunakan, yang mengandungi minyak pati. Penyediaan buah anise melambatkan proses pembusukan dan penapaian di usus, melegakan kekejangan organ perut, menghalang perkembangan mikroba di pelvis ginjal dan pundi kencing, mempunyai sifat ekspektoran dan diuretik. Buah anise diseduh seperti teh.

Anise biasa, atau paha Aniseed (Pimpinella anisum)

Selasih

Basil (Ocimum) - tergolong dalam keluarga ramuan pudina, digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Selasih segar mempunyai aroma yang kaya yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara licorice dan cengkeh. Kebanyakan jenis selasih mempunyai daun hijau, tetapi selasih opal mempunyai warna ungu yang indah. Jenis selasih yang lain, seperti limau kemangi dan kayu manis kayu manis, dinamakan dengan aroma masing-masing.

Tumbuhan yang sangat bercabang dengan tetrahedral berpunca dari ketinggian 30 hingga 60 cm. Daunnya berbentuk bujur bujur, bergigi jarang, hijau atau ungu hingga 5.5 cm. Di hujung batang, kemangi mengeluarkan perbungaan dalam bentuk jumbai, yang terdiri daripada beberapa bunga. Warna mereka boleh berbeza: merah jambu, putih, putih dan ungu.

Basil banyak digunakan sebagai rempah segar dan kering. Sebagai rempah, ia lebih digemari segar.

Salad mustard

Salad mustard, atau Daun mustard - pelbagai jenis Mustard (Brassica juncea) - tanaman matang awal yang tahan sejuk tahunan. Dalam sebulan, dia mengembangkan roset daun besar, berwarna asli. Bunga kecil, kuning, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk lonjakan, buahnya adalah buah.

Daun daun sawi muda digunakan segar untuk menyiapkan salad dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, dalam bentuk rebus, juga asin dan kalengan. Mustard adalah saudara dari arugula, tetapi lebih seperti selada air pada usia matang. Daun mustard merangsang selera makan, meningkatkan rembesan jus gastrik dan hempedu, mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik.

Sayuran mustard, di mana asid askorbik dan rutin (vitamin C dan P) mendominasi kompleks vitamin semula jadi, adalah agen antiscorbutik yang sangat baik yang mencegah penuaan dinding saluran darah secara tidak tepat waktu, kehilangan keanjalannya dan pemendapan plak kolesterol pada dinding dalaman saluran darah. Kerana sayur sawi merangsang selera makan, tidak boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.

Oregano

Oregano, atau Oregano (Origanum) - genus tumbuhan herba dari keluarga Lamiaceae, merangkumi 45-50 spesies. Tumbuhan atau pokok renek abadi, tinggi 30-75 cm. Rimpang berkabut, sering menjalar. Batang tetrahedral, tegak, sedikit puber, berkilau di bahagian atas. Daunnya bertentangan, petiolate, bujur bujur, bulat bulat, runcing di hujungnya, hijau gelap di atas, kelabu-hijau di bawah, panjang 1-4 cm.

Ramuan ini mempunyai aroma yang kuat. Digunakan secara tradisional dalam masakan Yunani dan Balkan. Ini sesuai dengan keju, ikan goreng, dan juga sesuai untuk perasa minyak sayuran.

Daun dipetik mengikut keperluan. Di luar rumah dari bulan Jun hingga November, di rumah sepanjang tahun.

Oregano, atau Oregano

Hyssop

Hyssopus, St. John's wort biru (Hyssopus) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Herba atau pokok renek pedas yang sangat berbau dengan daun linier atau bujur.

Tanaman tahan kemarau dan musim sejuk. Membentuk semak setinggi 50-60 cm dan berdiameter hingga 60-70 cm, dengan pucuk bercabang tegak. Pucuk dari bawah dilekatkan: pada tahun pertama mereka berwarna hijau, kemudian mereka memperoleh warna coklat keabu-abuan. Daun sessile, tanpa petiole, kecil, hijau. Bunga berwarna biru. Rasa batang, daun dan bunga pahit dan pedas.

Dalam memasak, daun kering terutamanya bahagian atas tanaman digunakan. Batang, daun dan bunga muda, segar dan kering, digunakan untuk mencicipi makanan dan makanan ringan. Dalam perubatan rakyat, hyssop digunakan untuk angina pectoris, penyakit gastrousus. Ia melancarkan pencernaan, merangsang selera makan.

Infusi Hyssop disyorkan untuk orang tua sebagai minuman penguat. Memiliki sifat bakteria.

Apabila ditanam untuk perasa, ia dituai sepanjang musim panas: dari tanaman yang bertujuan untuk tujuan perubatan, batangnya dipotong sebelum berbunga. Pada masa yang sama, bahagian atas batang dipotong dan koleksi dikeringkan di tempat teduh. Simpan di kawasan yang sejuk dan berventilasi.

Kerongkong biasa

Kerongkongan terbuka, atau Kupyr berdaun Buten, atau rongga biasa (Anthriscus cerefolium) adalah tanaman tahunan setinggi 15-50 cm dengan akar fusiform. Batangnya lurus, pendek puber, bercabang hampir dari pangkal, membengkak di simpul. Daunnya berbentuk segi tiga, tiga kali lipat dibedah.

Ini mempunyai aroma anise manis, pedas manis, seperti pasli, itulah sebabnya ia digunakan sebagai rempah. Ini sesuai dengan sayur-sayuran hijau lain - tarragon, pasli, selasih. Di Amerika Utara, rempah tanah digunakan untuk memanggang ayam, ikan dan telur. Ia digunakan dengan telur rebus, omelet asin, sos ikan, mentega hijau, sup kentang, salad kentang, bayam, unggas, ikan, domba dan daging kambing.

Hidangan chervil adalah vitamin dan tonik yang baik.Dalam perubatan rakyat, daun dan buah tanaman digunakan untuk penyakit ginjal, pundi kencing, sebagai ekspektoran dan astringen untuk gangguan gastrointestinal. Tumbuhan madu yang baik.

Menyemai ketumbar, atau ketumbar

Cilantro atau Cilantro (Coriandrum sativum) adalah ramuan tahunan keluarga Apiaceae, salah satu ramuan yang paling popular. Batang ketumbar tegak, berkilau, tinggi hingga 40-70 cm, bercabang di bahagian atas. Daun pangkal daun lebar, kasar dibedah, dengan lobus lebar dan tangkai panjang, daun atas pada petioles pendek dengan lobus linear sempit. Bunga kecil, putih atau merah jambu, disusun dalam payung kompleks di hujung peduncles, membentuk 3-5 sinar. Bunga marginal panjang 3-4 mm.

Buah ketumbar banyak digunakan sebagai rempah untuk aromatisasi dan penguatan sosis, keju, daging dan ikan dalam tin, acar, acar dan minuman keras, ditambahkan dalam pembuatan roti Borodino, produk gula-gula dan produk kuliner, serta dalam pembuatan tertentu jenis bir.

Daun tanaman ketumbar sayur muda dimakan dalam fasa roset dan permulaan penembakan. Daunnya berbau pedas, dimakan dalam salad, dan juga digunakan sebagai perasa untuk sup dan hidangan daging. Tumbuhan madu yang sangat baik. Daun halus adalah perasa yang sangat baik untuk salad, kursus pertama dan kedua, dan biji digunakan dalam penyediaan pengasam dan gula-gula. Ketumbar juga berguna untuk selesema dan penyakit perut.

Biji ketumbar, Cilantro

Kekasih

Lovage (Levisticum officinale) adalah ramuan abadi; monotip genus keluarga Payung. Batangnya setinggi 100-200 cm, berkilau, dengan permukaan kebiruan, bercabang di bahagian atas. Daunnya berkilat, berbulu, dengan lobus obovate atau rhombic yang besar dan sedikit miring.

Tahan fros dan sejuk. Bau lovage tajam, pedas, rasanya manis pada mulanya, kemudian tajam, pedas dan agak pahit. Minyak pati diperoleh dari kilang, yang digunakan dalam minyak wangi dan memasak. Batang, daun dan akar segar digunakan untuk merasa gula-gula, minuman, perap. Walaupun sedikit tambahan sayur-sayuran lovage mengubah rasa dan memberikan makanan dalam tin aroma cendawan yang pelik.

Bahagian hijau dan akar tanaman muda digunakan untuk makanan sebagai rempah dalam penyediaan minyak hijau, salad; ia ditambahkan ke dalam sos, daging goreng, gravies, sup, sayur-sayuran, hidangan nasi, bijirin, ayam dan ikan. Dengan penambahan sejumput lovage, kaldu daging yang kuat memperoleh rasa yang sangat baik, di mana rasa daging ditekankan dan ditingkatkan. Lovage sangat penting dalam diet bersama dengan dill dan kemangi. Akar cinta ditunjukkan dalam makanan untuk penyakit hati, pundi hempedu, ginjal, obesiti, rematik, perut kembung.

Marjoram

Marjoram (Origanum majorana) adalah spesies tumbuhan herba abadi dari genus Oregano (Origanum) dari keluarga Lamiaceae. Di Timur Tengah, ia lebih dikenali sebagai "Za'atar". Batang tegak, bercabang, tinggi 20-45 (50) cm, berkayu di pangkal, kelabu keperakan. Daun berbentuk bulat-bulat ovate atau spatulate, petiolate, obtuse, full-edge, gray-tomentose di kedua-dua sisi. Perbungaan adalah panjang, berbulu tomentosa, dari tiga hingga lima bundel berbentuk bulat, sessile, ovoid, berbentuk lonjakan pendek di hujung cawangan. Bunganya kecil, corolla berwarna kemerahan, merah jambu atau putih.

Saat ini, marjoram digunakan sebagai rempah; ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan sayur-sayuran, segar atau kering, dan untuk pengetinan. Kilang ini juga digunakan untuk penyediaan minuman keras, minuman keras, puding, sosej, cuka dan perasa teh. Minyak pati diekstrak dari bahagian udara tumbuhan berbunga. Serbuk daun kering terdapat dalam campuran lada.Marjoram meningkatkan pencernaan, ditunjukkan untuk perut kembung, mempunyai kesan diuretik dan sedatif.

Dalam perubatan di beberapa negara, tanaman ini digunakan untuk penyakit saluran pernafasan dan organ pencernaan. Penggunaan marjoram ditunjukkan untuk pemakanan diet pesakit gastrik. Dalam perubatan rakyat, ia dikenali sebagai agen gastrik, tonik, anti-catarrhal dan penyembuhan luka. Bersama dengan ubat lain, marjoram digunakan untuk kelumpuhan, neurasthenia, asma bronkial dan rhinitis. Kilang ini digunakan secara dalaman dalam bentuk infus dan secara luaran - untuk mandi dan losyen sebagai agen penyembuhan luka. Tumbuhan madu yang berharga.

Melissa

Melissa, pudina lemon, madu, tanaman ibu, kawanan, lebah (Melissa officinalis) - ramuan minyak pati abadi dari genus Melissa (Melissa) dari keluarga Anak Domba. Rimpang sangat bercabang. Batang bercabang, tetrahedral, puber dengan rambut pendek dengan campuran kelenjar, atau hampir berkabut. Daun berlawanan, petiolate, ovate hingga bulat-rhombic, crenate-serrate, pubescent.

Ia ditanam demi daun oval, yang apabila digosok memancarkan aroma lemon yang kuat. Melissa, sebagai rempah-rempah, sesuai dengan permainan, daging sapi, daging babi, domba, ikan, hidangan cendawan. Daun balsem lemon segar ditambahkan dalam penyediaan sos, sayur-sayuran, sup dari semua jenis (buah, kacang, kentang, cendawan). Ramai orang suka menambahkan balsem lemon ke susu untuk membuatnya berbau lebih baik, ke keju kotej parut.

Melissa merawat gangguan pencernaan, meningkatkan selera makan, ia digunakan untuk sakit saraf dan reumatik, sebagai diuretik, digunakan untuk kemurungan, insomnia, migrain, sakit haid, kelemahan saraf, migrain, insomnia, kehilangan kekuatan umum, beberapa bentuk asma, selsema , ruam kulit, sakit di jantung dan berdebar-debar, kolik di perut dan hati, anemia dan untuk meningkatkan metabolisme. Secara luaran - dengan penyakit gusi dan furunculosis.

Warna alkohol ramuan pedas ini digunakan untuk sakit reumatik dan neuromiositis, tahi lalat yang dibuat dari ramuan - sebagai penghilang rasa sakit untuk lebam, artritis dan bisul. Tumbuhan ini meningkatkan aktiviti organ pencernaan, mempunyai julap ringan, menghentikan mual dan muntah, melegakan perut dan usus daripada gas. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk sakit jantung, sakit tulang, muntah, untuk menguatkan ingatan. Jus itu digunakan untuk merawat luka lama.

Pudina

Mint (Mentha) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Genus mempunyai kira-kira 25 spesies dan sekitar 10 kacukan semula jadi. Semua spesies sangat aromatik, kebanyakannya mengandungi banyak mentol.

Pudina banyak digunakan dalam perubatan, farmakologi dan memasak. Selalunya, kami menggunakannya sebagai ramuan semasa menyeduh teh.

Borago

Borage, borage, borage, borago adalah gen monotipik keluarga Boraginaceae. Satu-satunya spesies adalah borage (Borago officinalis) - ramuan tahunan. Tumbuhan tahunan, berambut kaku, tinggi 60-100 cm. Batangnya lurus atau menaik, tebal, ribbed, berongga, bercabang di bahagian atas. Daun batang basal dan bawah berbentuk elips atau bujur, tumpul pada puncak, menyempit ke arah pangkal menjadi tangkai pendek; daun tangkai berbentuk lonjong, sessile, merangkul, seperti batang, ditutup dengan rambut keputihan yang kaku.

Mereka adalah pengganti timun yang baik, ia ditambahkan ke vinaigrette, salad, sos (mustard, tomato, krim masam), lauk pauk, okroshka, sup sayur-sayuran sejuk dan borscht. Akar yang dikumpulkan pada musim luruh digunakan untuk membuat mentega hijau, ditambahkan ke keju, keju cottage, krim masam, untuk perasa tincture, anggur, pukulan, cuka, sirap, bir, esen dan minuman sejuk.

Ramuan timun memberikan rasa pedas kepada daging cincang, daging cincang dan ikan yang digoreng dalam minyak sayuran.Bunga timun segar dan kering digunakan dalam industri minuman keras dan gula-gula.

Borago, ramuan timun

Perilla

Perilla adalah gen monotip tumbuhan herba tahunan keluarga Lamiaceae. Satu-satunya spesies ialah Perilla frutescens. Tumbuhan herba dengan batang menaik lurus. Daun bawah berukuran besar, panjang-petiolat, ovoid, yang bahagian atasnya berbentuk lonjong-panjang, sessile atau pendek-petiolate.

Budaya rempah dan rasa baru. Oleh kerana kesan hiasan yang tinggi, ia dapat ditanam sebagai tanaman curb. Varieti ini masak lebih awal, tahan sejuk, dengan musim yang panjang - 135-150 hari. Tumbuhannya tinggi - 120-140 cm, batangnya tegak, bercabang, tetrahedral. Tumbuh di tanah terbuka dan di rumah hijau, melalui anak benih atau penaburan langsung. Jisim satu tanaman adalah 200-500 g. Hasil daun, bergantung pada keadaan tumbuh, adalah 0,5-5,0 kg / m2.

Dianjurkan untuk daun muda hijau segar (salad, hidangan daging dan ikan), dalam fasa kematangan teknikal, daunnya asin dan acar, dan juga digunakan sebagai serbuk dari daun kering sebagai bahan tambahan aromatik pada hidangan daging dan sayur-sayuran. Hijau perilla berair, lembut dengan rasa menyegarkan dan aroma ringan yang tidak biasa, di mana terdapat nada karamel, bunga anise dan nada lada yang sangat ringan.

Pasli

Parsley (Petroselinum) adalah genus kecil tumbuhan dwitahunan dalam keluarga Apiaceae. Daun berlapis dua atau tiga. Gigi kelopak tidak mencolok, kelopaknya berwarna kuning-hijau atau keputihan, sering dengan warna kemerahan di pangkal, tali leher, lekukan di puncak dan di takik dengan lobus panjang yang melengkung ke dalam.

Pasli digunakan sebagai ramuan pedas dalam bentuk segar, kering dan kurang masin, daun sebagai bahagian penting dari salad, dan daun dan sayur-sayuran akar sebagai tambahan kepada lauk dan sup, terutama hidangan ikan. Sayuran segar yang dibekukan mengekalkan khasiat dan penyembuhannya selama beberapa bulan (jika disimpan dengan betul, sehingga setahun).

Sayuran akar pasli boleh dimakan, tetapi nipis dan kasar, sehingga jarang digunakan. Dalam perubatan (kurang kerap dalam memasak), biji pasli juga digunakan. Parsley terkenal dengan kesan diuretik, koleretik dan merangsang.

Purslane

Purslane, Dandur (Portulaca) - genus tumbuh-tumbuhan dari keluarga Portulacaceae (Portulacaceae) - genus tumbuhan berdaging satu atau perennial dari keluarga Purslane. Kira-kira 100 (menurut sumber lain, hingga 200) spesies di kawasan tropika dan subtropika kedua belahan. Batang terbuka atau menaik, daun bergantian atau hampir bertentangan. Bunga sering kecil, tidak menarik, kurang kerap - single besar.

Pucuk muda dan daun Portulaca oleracea (sebaiknya dituai sebelum berbunga) digunakan sebagai hiasan untuk hidangan daging dan ikan - direbus dengan bawang putih, cuka, minyak sayuran atau rebus dengan bawang dalam minyak sayuran.

Penggunaan kuncup bunga besar dalam reka bentuk taman sangat pelbagai. Ia ditanam di tempat tidur bunga (sering di karpet bunga karpet), di rabung, tempat tidur bunga, lereng kering, dinding batu penahan, di sambungan papak konkrit di batuan. Di tanah kering, trelane dapat menggantikan rumput.

Purslane (Portulaca oleracea)

Rhubarb

Rhubarb (Rheum) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Buckwheat. Ini adalah rumput yang sangat besar setiap tahun dengan rimpang tebal, berkayu dan bercabang. Batang udara tahunan, lurus, tebal, berongga dan kadang-kadang sedikit berkerut. Daun basal sangat besar, panjang-petiolate, utuh, palmate-lobed atau dentate, kadang-kadang bergelombang di sepanjang pinggir; petioles berbentuk silinder atau pelbagai segi, dengan soket besar di dasar. Daun batang lebih kecil. Batangnya berakhir dengan perbungaan panik yang besar.

Petioles segar, setelah mengeluarkan kulit yang lebat, dipotong-potong dan dimakan:

1. Dimasak dalam sirap gula, mereka memberikan jem masam dan lazat;
2. Rebus sedikit dalam sirap gula pekat, keringkan dan rendam semula ke dalam sirap pada keesokan harinya, beri rhubarb gula-gula;
3. Rebus dengan air mendidih, tumbuk melalui ayak dan rebus dengan gula, mereka menjadi pengisi pai manis, mengingatkan rasa saus epal;
4. Anggur, seperti Chablis, disediakan dari jus petioles, dan jus yang dicampurkan dengan air dan gula mula-mula diperam, apabila yang terakhir selesai dan cecair membersihkan, disaring, dibela dan dibotol, di mana ia disimpan pada sekurang-kurangnya setahun di ruang bawah tanah.

Rosemary

Rosemary (Rosmarinus) adalah genus pokok renek malar hijau dari keluarga Lamiaceae. Kelopak berbentuk loceng ovate, dua bibir, dua belah; bibir atas dengan tiga gigi pendek; bawah dua gigi, tiga-lobed, dengan lobus tengah yang besar. Dua stamen, aneter bersel satu. Daun bertentangan, menyempit, linier.

Rosemary mempunyai aroma manis dan kapur barus yang kuat, mengingatkan pada pain, dan rasa yang sangat pedas dan sedikit pedas. Daun segar atau kering, bunga dan tunas muda digunakan sebagai rempah untuk memproses ikan, dalam jumlah kecil mereka ditambahkan ke sup sayur-sayuran dan piring, dalam salad, daging cincang, daging goreng, ayam goreng, cendawan, kubis merah dan putih kubis dan perap. Mereka memberikan rasa yang menyenangkan pada keju lembut, kentang, daging permainan, ikan dan pastri.

Minyak pati rosemary digunakan dalam industri minyak wangi dan kosmetik; daun, bunga dan tunas muda - dalam industri minuman beralkohol dan roti.

Daun dan pucuk rosemary tahunan digunakan dalam perubatan rakyat secara dalaman untuk amenore, sebagai astringen, tonik untuk mati pucuk; penenang - untuk gangguan saraf pada menopaus; penghilang rasa sakit - untuk kesakitan pada kolik jantung dan perut dan luaran - dengan neuritis, trombophlebitis, rematik, parotitis, keputihan, sebagai agen penyembuhan luka. Ia digunakan dalam persediaan herba gabungan moden

Arugula

Arugula, Menyemai ulat, Menyemai Indau (Eruca sativa) adalah ramuan dwitahunan genus Eruca dari keluarga Kubis (Brassicaceae). Batangnya lurus, bercabang, sedikit puber. Daunnya disenyawakan atau dibedah, dengan lobus bergerigi.

Ini telah ditanam sebagai ramuan pedas di Mediterania sejak zaman Empayar Rom, di mana ia dianggap sebagai afrodisiak. Sehingga tahun 1900-an, arugula dituai terutamanya di alam liar, penanaman secara besar-besaran tidak digunakan, dan praktiknya tidak dipelajari oleh sains. Ia mempunyai rasa yang kaya dan pedas.

Ia digunakan terutamanya dalam salad, dan juga sebagai bahan tambahan sayur-sayuran untuk hidangan daging dan pasta. Di pantai Slovenia (terutama di Koper) ia ditambahkan ke keju cheburek. Di Itali, ia sering digunakan dalam penyediaan pizza; biasanya arugula ditambahkan kepadanya sejurus sebelum akhir memasak atau sejurus selepas itu. Juga digunakan sebagai ramuan dalam pesto selain (atau menggantikan) kemangi.

Di Kaukasus, pucuk dan daun muda dimakan. Daunnya digunakan sebagai perasa untuk hidangan dalam bentuk salad, pucuk muda dimakan segar, biji digunakan untuk membuat mustard. Dalam perubatan India, biji digunakan sebagai ubat perengsa dan anti-kulit; dalam perubatan rakyat - untuk penyakit kulit, jus - untuk bisul, jeragat, hematoma, kapalan, polip hidung.

Arugula, atau Indau menyemai

Ruta

Ruta adalah genus rumput harum abadi hijau, pokok renek, semak keluarga Rutaceae. Daunnya trifoliat atau pinnate, berbintik-bintik dengan kelenjar lut, dengan minyak pati yang harum.

Ruta dibiakkan sebagai ramuan pedas demi daun muda, yang digunakan sebagai perasa untuk hidangan, untuk menaburkan sandwic dan cuka (rasa yang menyerupai bawang putih atau bawang), dan juga sebagai ubat, yang tanamannya dipotong sebelum berbunga dan kemudian dikeringkan ...

Saderi

Saderi (Apium) adalah genus tumbuhan dari keluarga Payung (Apiaceae), tanaman sayuran. Terdapat kira-kira 20 spesies, umum di semua benua. Ramuan sayur dwitahunan dengan sayur-sayuran akar kuning-putih dan coklat berbentuk tebal, berbentuk gelendong dengan daging berliang.Daunnya berkilat, hijau tua, tangkai daun basal panjang dan berdaging.

Semua bahagian ramuan pedas ini ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, salad, minuman, sos, perasa. Rimpang juga digunakan dalam bentuk kering. Batangnya disyorkan untuk digunakan sebagai ganti garam untuk penyakit pundi hempedu, osteoporosis, penyakit buah pinggang. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai diuretik. Ia adalah afrodisiak.

Saderi akar mempunyai kesan diuretik dan tonik dan banyak digunakan dalam penyakit buah pinggang dan pundi kencing. Dalam homeopati, ekstrak dari biji, akar dan daun digunakan sebagai ubat diuretik dan jantung, serta untuk penyakit organ kelamin.

Thyme

Thyme, Thyme, Thyme, rumput Bogorodskaya, Thymus adalah genus semi-semak dari keluarga Lamiaceae. Pokok renek berketinggian hingga 35 cm dengan batang berkayu atau batang naik dan dahan herba tegak atau menaik. Taproot, berkayu. Batangnya berkayu di pangkal, tersebar di tanah, bercabang, dengan rambut tertutup membungkuk atau tegak.

Daunnya bervariasi dari segi ukuran, venation dan bentuk (dari bulat atau ovoid hingga lurus-panjang), kaku, hampir berkulit, pendek-petiolate, kurang sering sessile, keseluruhan atau kadang-kadang bergerigi (ciri tetap pada beberapa spesies Timur Jauh).

Pucuk thyme muda mempunyai aroma lemon yang kuat dan menyenangkan dan rasa pedas yang sedikit pahit. Adalah disyorkan untuk menambahkan thyme ke hidangan domba berlemak dan daging babi. Ramuan pedas ini mengandungi minyak pati dengan aroma yang kuat. Thyme berfungsi dengan baik dengan lada untuk meningkatkan rasa. Ini digunakan dalam pembuatan banyak ubat-ubatan, dan juga tanaman hiasan untuk landskap situs.

Thyme, atau Thyme

Caraway

Caraway (Carum) adalah genus tumbuhan tahunan atau dwitahunan dari keluarga Apiaceae, di mana spesies caraway (Carum carvi) adalah yang paling terkenal. Daun berangkai dua atau tiga. Bunga-bunga itu biseksual atau sebahagiannya staminat. Kelopak berwarna putih, merah jambu atau merah, bulat bulat. Fruitlet memanjang, agak mampat lateral, tulang rusuk tidak kelihatan.

Akarnya digunakan dalam masakan sebagai rempah. Daun dan pucuk muda digunakan dalam salad. Benih - untuk perasa makanan panggang buatan sendiri, untuk memetik kubis, memetik timun.

Sedap

Gurih (Satureja) - tanaman tahunan, pokok renek atau semak, genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Daun berlekuk-lekuk atau hampir keseluruhan, pendek-petiol. Bunganya panjang 4-9 mm atau 10-15 mm, putih kebiruan, ungu muda atau pinkish, dikumpulkan dalam pusaran berbunga 3-7 di axil daun. Kelopak berbentuk loceng, dua bibir atau hampir biasa, bergigi lima. Corolla mempunyai dua bibir; empat stamen; anther adalah bilokular, dipisahkan oleh penghubung yang tidak terlalu luas; stigma dengan lobus yang berbeza. Buah-buahan adalah kacang, dari bulat hingga ovoid, tidak jelas.

Kesan perubatan gurih adalah antispasmodik, bakterisida, astringen. Anda boleh memilih daun muda sebagai bumbu, tetapi gurih kering juga merupakan rempah kuat yang sangat baik. Sayuran gurih sangat harum dan mengingatkan pada thyme, tetapi dengan nada pedas.

Ramson

Ramson, Bawang Beruang, Bawang Putih Liar, Mentol (Allium ursinum) - ramuan abadi; spesies genus Onion (Allium) dari keluarga Onion (Alliaceae). Mentol memanjang, tebalnya kira-kira 1 cm. Batangnya berbentuk segitiga, terdapat dua daun, lebih pendek dari batang, dengan pisau tajam berbentuk bulat atau lonjong selebar 3-5 cm dan tangkai kecil, dua kali panjang pisau atau sama kepadanya.

Ia digunakan sebagai budaya hijau, termasuk dalam salad dan hidangan lain. Ramson mempunyai kesan antihelminthik dan antimikroba. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit kudis dan aterosklerosis, dalam perubatan rakyat telah digunakan selama ribuan tahun, termasuk untuk demam, sebagai agen antihelminthik dan antimikroba, sebagai agen luaran untuk rematik, untuk pelbagai penyakit berjangkit usus. Di Rom kuno dan pada Abad Pertengahan, bawang putih liar dianggap sebagai ubat yang baik untuk membersihkan perut dan darah.

Sage

Sage, Salvia (Salvia) adalah genus besar tumbuhan herba abadi dan pokok renek keluarga Lamiaceae.Daunnya sederhana atau berbulu. Calyx berbentuk loceng, tubular-bell, conical atau tubular, tidak berubah atau sedikit meningkat semasa berbuah; bibir atas bergigi tiga. Corolla selalu berkepala dua; bibir atas berbentuk helmet, berbentuk sabit atau lurus; lobus tengah bibir bawah jauh lebih besar daripada yang lateral, sangat jarang sama dengan yang lateral. Stamens - 2; lajur berbentuk utas; stigma berlendir.

Segar dan kering, rempah itu digunakan untuk menambahkan rasa dan aroma yang enak pada hidangan dari daging, permainan, ikan, salad, pai, dan ketika menyiapkan teh. Ia mempunyai kesan anti-radang dan disinfektan, digunakan sebagai ubat untuk membilas, kompres. Semua spesies genus ini adalah minyak pati; banyak dari mereka memasuki budaya sebagai ubat, misalnya, Sage (Salvia officinalis). Sifat minyak pati yang berbeza dalam pelbagai jenis sage dan kemungkinan penggunaannya belum dikaji. Yang paling terkenal ialah Clary sage.

Tarragon, tarragon

Tarragon wormwood, Tarragon, Tarragon (Artemisia dracunculus) adalah ramuan abadi, spesies genus Wormwood dari keluarga Astrovye. Batangnya tidak banyak, tingginya 40-150 cm, tegak, berkilau, coklat kekuningan. Daun batang utuh, panjang atau lurus-lansolat, runcing; daun bawah diukir di bahagian atas. Bunganya berwarna kekuningan pucat. Perbungaan adalah panik, sempit, padat; risalah sampul surat berbentuk elips pendek atau hampir bulat; sampulnya berkilau, kehijauan-kekuningan, berkilat, membran di sepanjang pinggir.

Tarragon wormwood mempunyai aroma pedas rendah dan rasa pedas, pedas dan pedas. Terdapat jenis salad yang diketahui, biasa di Transcaucasus dan Asia Tengah, dan bentuk aromatik pedas (Ukraine, Moldova).

Jisim tanaman hijau banyak digunakan dalam masakan segar sebagai perasa pedas-aromatik untuk memetik timun, tomato, membuat acar, untuk memetik kubis, merendam epal dan pir.

Ia digunakan sebagai rempah dalam penyediaan hidangan nasi, ikan rebus, mayonis, permainan goreng, domba. Daun segar yang dicincang halus ditambahkan sebagai rempah untuk unggas, telur, sos ringan, hidangan daging, dan semua jenis salad. Mereka boleh digunakan untuk membuat mentega hijau.

Minuman yang menyegarkan "Tarhun" disediakan dari kilang dan digunakan untuk membumbui wain dan minuman keras. Yang sangat popular di Perancis ialah pembuatan cuka pedas aromatik khas dari bahagian udara kayu cacing tarragon, yang digunakan untuk menggayakan ikan masin. Sekumpulan cabang tarragon - hijau atau kering, dimasukkan ke dalam sebotol vodka selama beberapa minggu, memberikan vodka rasa dan aroma istimewa. Bergantung pada sama ada anda mengambil cawangan hijau atau kering, rasanya berbeza.

Tarragon, atau Tarhun

Apa ramuan yang anda tanam di kebun atau kebun anda? Kongsi pengalaman anda dalam komen atau di Forum kami.

Ramai penduduk musim panas sekarang lebih suka rempah di kebun. Ia sangat senang: ramuan kegemaran anda ada. Dan mereka yang kreatif dalam memasak tidak boleh melakukannya tanpa perasa. Menu satu dan sama dapat mempelbagaikan kehadiran tanaman hijau - aroma sangat mempengaruhi makanan. Membuat sos dengan ramuan pedas boleh menjadi rahsia profesional untuk para chef selebriti.

Mengesan sejarah rempah, anda dapat mempelajari sejarah peradaban. Malah manusia primitif meningkatkan rasa daging mentah dengan buah, akar, ramuan. Sudah di era Neolitik, orang menggunakan biji jintan, biji poppy, parsnips. Dan walaupun mereka masih hidup mengumpul tanaman dan berburu, mereka sudah tahu cara memasak hidangan sederhana yang dapat mempelbagaikan rasa dengan tambahan pedas. Dan kemudian tradisi muncul untuk memberikan pengorbanan kepada para dewa di mezbah.

Rempah telah dikenali sejak zaman kuno

Kapulaga, bawang, adas, ketumbar, wijen, dan safron menjadi komoditi berterusan orang Babilonia kuno. Mesir Purba, Yunani Kuno, India, China hanya memperluas senarai ramuan dan tanaman akar. Penyebaran rempah bermula bukan hanya di tempat-tempat di mana kafilah perdagangan pergi, tetapi juga di penakluk. Tanaman wangi menjadi penyebab hubungan ketenteraan antara negeri. Penaklukan wilayah baru dilakukan kerana pengembangan tanah tempatan, dan peluang untuk menghasilkan wang dari hasil rampasan. Rempah-rempah selalu ada di antara piala. Pelancong, menempuh perjalanan jauh, kapal, peralatan, orang hilang, tetapi semua kerugian dapat disekat oleh rempah yang mereka bawa. Permulaan penemuan pada Abad Pertengahan memerlukan persaingan sengit antara Portugal, Sepanyol, Belanda dan Inggeris untuk hak pemilikan negara-negara di Asia Tenggara, Amerika juga kerana ketika itu monopoli perdagangan produk eksotik diperkenalkan. Para bhikkhu juga membantu dalam penanaman rempah-rempah, yang mengembangkan seni kuliner.

Rempah-rempah masih menjadi kad lawatan peniaga di pasar di seluruh dunia.

Jamu pedas di negara ini

Sekarang tanaman roti halia adalah bahagian penting dalam masakan kita. Gabungan rasa, aroma, bunga bukan sahaja merangsang selera makan, tetapi juga membantu mengasimilasikan semua nutrien pinggan mangkuk, menjenuhkan badan dengan vitamin dan garam mineral.

Tidak memerlukan banyak usaha untuk menanam kebun rempah anda sendiri. Sebilangan besar ramuan dan akar mudah dijaga. Anda boleh memecahkan katil bunga, yang akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan aroma, tetapi juga akan menjadi hiasan taman yang indah, yang utama adalah mematuhi prinsip: komposisi itu dibentuk bukan hanya dengan warna tanaman, tetapi juga dengan pertumbuhannya - kami menanam tanaman herba tertinggi di tengah kebun.

Rempah boleh ditanam di katil bunga khas - ini cantik dan bermanfaat

Oleh itu, apakah tanaman terbaik untuk dipilih? Pertama sekali, yang sering anda gunakan semasa menyediakan makanan. Mereka yang menggemari hidangan pedas akan memilih sawi, cabai, lobak, dan selasih. Pencinta aroma yang lebih lembut dan harum dapat menanam pudina, hyssop, snakehead, sedap. Anise, jintan, adas, dill, ketumbar, lovage, juniper beri - untuk gourmets dengan pilihan rasa istimewa.

Pudina adalah salah satu ramuan kegemaran ramai.

Pudina

Salah satu tanaman paling aromatik dengan kandungan minyak pati yang ketara, termasuk mentol. Pudina digunakan sebagai perasa untuk daging, permainan, perap manis. Pencinta teh tidak dapat membayangkan petang tanpa secawan minuman yang menyegarkan dengan penambahan pudina. Kesan penyejukan dan penyembuhannya menimbulkan kemunculan banyak ubat penenang, ubat penghilang rasa sakit mentol, ubat gigi antiseptik. Sebagai rempah, pudina digunakan di Yunani Kuno, Mesir, Rom. Anda boleh membumbui makanan dengan daun segar dan kering. Di Caucasus, tanaman itu digunakan dalam penyediaan sup.

Mint adalah tanaman abadi dengan akar bercabang mendatar yang mekar pada akhir Julai - awal Ogos. Daunnya memanjang, ovoid, dengan tangkai daun pendek. Bunganya kecil, berwarna ungu pucat. Mint tumbuh dengan tinggi hingga 1 meter, sehingga dapat ditanam lebih dekat ke pusat di tempat tidur tanaman aromatik.

Pudina membiak secara vegetatif, termasuk melalui penangkapan batang; dari masa ke masa, tanaman dapat tumbuh di kebun. Untuk mengelakkan ini, anda boleh mengehadkan kawasan pertumbuhannya dengan menggali pagar kecil yang terbuat dari papan dan batu tulis berdekatan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa pudina merosot di satu tempat. Adalah perlu untuk memperbaharui penanaman setiap 3-5 tahun. Pudina menyukai kawasan terbuka, tetapi ia berada di bawah mahkota pokok - tanam di bawah pokok, dan kemudian anda boleh melupakan rumpai, tetapi daun kesegaran kesegaran selalu ada.Untuk musim sejuk, daun boleh dikeringkan atau dibekukan, pudina dituai dalam fasa pemula.

Melissa kelihatan seperti pudina, tetapi berbeza dengan aroma

Melissa

Melissa adalah saudara dari pudina dan sering disebut sebagai "pudina lemon". Melissa diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "lebah" - tumbuhan itu menarik serangga dengan aroma sitrusnya. Herba yang mengandungi minyak pati mempunyai rimpang yang bercabang kuat; balsem lemon setinggi lebih dari satu meter. Tepi daun bujur hijau ditutupi dengan rambut kelenjar yang mengumpulkan minyak pati. Bunga kecil, putih, jenis payung. Kilang ini mekar dari bulan Jun hingga September. Avicenna menulis mengenai melissa dalam risalahnya, dan ia masih popular hingga kini. Sebagai perasa, ramuan ini digunakan dalam pengasam, sup, daging, hidangan cendawan. Sama seperti pudina, balsem lemon berperisa teh dan minuman.

Rumput disimpan di satu tempat hanya selama 3-4 tahun (walaupun dapat ditanam hingga 10 tahun), selama ini anda dapat menanam perkebunan baru, ketika disemai dengan biji, balsem lemon mekar pada tahun kedua, vegetatif kaedah akan memberi tunas pada tahun pertama. Melissa tidak bertahan pada musim sejuk yang keras, jadi kami menutupnya dengan ranting cemara konifer untuk musim sejuk. Bahan mentah pertama dituai semasa tanaman tumbuh - pada masa itulah balsem lemon paling wangi. Balsem lemon kali kedua boleh dituai pada musim gugur, sebelum fros. Selepas tanaman menjadi hitam dan tidak dapat digunakan.

Basil berkisar warna dari hijau hingga ungu

Selasih

Tumbuhan tahunan yang berasal dari India. Tumbuh dengan baik di kawasan yang terang dengan tanah yang banyak disenyawakan. Sekiranya ditanam di tempat teduh, aromanya berkurang. Dalam memasak, bahagian tanah tanaman digunakan. Basil mempunyai rasa pedas yang enak, pada mulanya manis, kemudian dengan sedikit kepahitan. Digunakan sebagai perasa untuk pate, salad, gravies, daging, hidangan ikan. Varieti berbeza dari segi rasa, warna daun - dari hijau muda hingga ungu. Daun segar mempunyai kesan tonik, merangsang sistem saraf - ini harus diambil kira semasa menyediakan makanan. Apabila kering, serbuk kemangi boleh menggantikan lada. Di taman tanaman pedas, kemangi akan menambah daya tarikan khas untuk komposisi. Dia pendek, sementara dengan warna yang indah.

Marjoram memerlukan percubaan di dapur untuk mengetahui dos rempah ini.

Marjoram (oregano)

Marjoram adalah tanaman tahunan, tetapi dalam budaya ia ditanam sebagai tanaman tahunan, dan bahagian tanah juga diambil untuk makanan. Sebagai rempah, ramuan itu digunakan di Yunani kuno dan Rom. Marjoram mempunyai bau pedas yang kuat, rasa sedikit pedas, sedikit manis. Anda harus menggunakan rempah dengan berhati-hati: aroma dapat memenuhi dengan sejambak warna yang tidak biasa, dan merosakkan. Mencari dos spesifik perasa perlu bereksperimen di dapur. Menyatakan rasa marjoram thyme dengan betul. Kadang-kadang rumput diganti dengan garam. Sangat sesuai untuk daging ayam, pai, hidangan utama, keju.

Marjoram menyukai kehangatan, jadi tidak digalakkan menanamnya selepas fros. Menyemai paling baik dilakukan pada suhu stabil 20-22 darjah. Pada mulanya, kilang itu memerlukan penyiraman, tetapi pada masa depan ia cukup tahan terhadap kekeringan. Juga, seperti kemangi, ia kehilangan beberapa sifat aromatiknya apabila berlorek. Lebih suka tanah ringan dan berkapur. Tingginya rumput kecil, kira-kira 20-50 sentimeter, jadi lebih baik menanam di kebun biasa dari tepi, mekar pada akhir musim panas dengan corollas keputihan atau merah jambu.

Lovage berbau seperti saderi

Kekasih

Berasal dari Timur. Akarnya besar, seperti gelendong; daunnya berkilat, yang lebih rendah panjangnya setengah meter, bahagian atasnya kecil. Seluruh tanaman dimakan: bahagian tanah dan akarnya. Ia mula mekar pada bulan Jun dan berterusan hingga akhir bulan Ogos. Lovage cepat berjalan liar, berkembang biak dengan biji dan dengan membelah akarnya. Bau cinta mengingatkan pada saderi, dengan rasa pedas dan masin. Tumbuhan ini sangat digemari oleh orang Ukraine, malah mereka menulis puisi mengenainya.Daun untuk makanan dituai pada tahun pertama penanaman, pada tahun kedua atau ketiga mereka menggali akarnya, dan ini tidak dapat dilakukan sebelum berbunga - terdapat maklumat mengenai sifat toksiknya. Lovage adalah salah satu daripada beberapa tumbuhan yang bahagiannya kering dan digiling lebih aromatik daripada yang segar. Ia digunakan dalam banyak hidangan dan termasuk dalam senarai rempah yang sesuai untuk pemakanan makanan. Ia juga diseduh seperti teh.

Daun gurih habis dimakan, potong - beri kepahitan

Sedap

Tumbuhan tahunan dijumpai liar di gaung. Telah diketahui bahawa orang Yunani dan Rom kuno menyediakan sos untuk daging dari itu; para bhikkhu membawanya ke Eropah. Sehingga kini, gurih merupakan bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan Mediterranean. Rasa hijau muda serupa dengan lada panas; mereka menambah rasa pedas pada hidangan. Lazimnya, daun gurih dimakan utuh, tidak dihancurkan, jika tidak, ia akan memberi rasa pahit kepada hidangan. Sesuai untuk semua kekacang, cendawan, ikan, sos. Tumbuhan ini tinggi dan pendek, ditanam dengan menyemai benih, mekar dari pertengahan musim panas hingga Oktober. Tahan sejuk, suka tanah yang ringan dan subur.

Purslane boleh dipotong berkali-kali setiap musim

Purslane

Loji rendah tahunan yang berasal dari Asia Barat. Salah satu budaya kuno yang disukai oleh orang Mesir. Tumbuhan bersahaja ini sangat cantik semasa berbunga, oleh itu sering ditanam sebagai hiasan hiasan taman. Bunga dari putih, kuning hingga merah, mekar sepanjang musim panas dan September. Batangnya berair, menjalar - selalunya tukang kebun menganggapnya sebagai rumpai berbahaya, tetapi jika anda membatasi pertumbuhannya, ia akan menggembirakan anda dengan rasanya yang lembut dan pedas. Hijau berfungsi sebagai asas salad, anda juga boleh memilih acar untuk musim sejuk. Lebih baik memotongnya sebelum awal berbunga, selama musim ia dapat dilakukan beberapa kali, dan disemai juga dua atau tiga kali - sehingga selalu ada bumbu segar di atas meja. Ramuan sebagai rempah sesuai untuk semua hidangan, kecuali kentang.

Biji anise tersembunyi di dalam kotak berbentuk bintang yang indah

Anis

Tumbuhan tahunan yang berasal dari Mediterranean dan Timur Tengah. Fakta bahawa anise digunakan pada Zaman Batu dibuktikan dengan penggalian bangunan cerucuk pada masa itu, di mana benih tanaman ini dijumpai. Ramuan ini dirawat oleh doktor Yunani kuno, di Rusia mereka mengetahui rasa anise lewat - hanya pada abad ke-19, tetapi sekarang ia banyak ditanam di banyak kawasan - ladang anise besar ditanam. Ia banyak digunakan dalam industri minyak wangi, makanan, kimia, farmasi. Selepas penyulingan minyak pati, minyak lemak digunakan untuk membuat sabun, dan selebihnya menggantikan koko dalam produk. Bau anise sangat kuat sehingga serangga mati dari itu, yang sangat mengganggu seseorang: ngengat, lipas, kutu, kutu busuk. Pakar masakan lebih suka aroma oriental pedasnya yang menyegarkan; apabila digiling, ia mempunyai rasa manis. Mereka digunakan dalam hidangan manis, serta buah, sayur, dan minuman.

Jenis anise menarik - nipis, pendek, setinggi lebih dari setengah meter, bunganya tidak menarik, tetapi dikumpulkan dalam payung. Mekar pada musim panas; buah-buahan dituai pada bulan Ogos. Anise memiliki hasil yang tinggi, dengan penanaman dan penyiraman yang tepat, dapat menghasilkan hingga satu kilogram per meter hijau.

Ruta dari bahasa Yunani bermaksud "keselamatan"

Rue

Perdu tahunan dengan batang tegak, tingginya 50-80 sentimeter, berasal dari Eropah selatan. Daunnya berwarna hijau tua, bunganya berwarna kuning. Di satu tempat ia dapat tumbuh hingga 8 tahun, menyukai tempat-tempat yang cerah, tanah yang subur lembap, tanaman ini tidak bersahaja dalam perawatan. Daun mula diambil dari tahun kedua kehidupan. Anda boleh memilih sayur-sayuran semasa musim panas, sangat sesuai sebagai asas salad, perasa - untuk acar dan acar. Pada zaman kuno, tanaman ini berfungsi sebagai ubat untuk melawan pelbagai penyakit, bukan suatu kebetulan bahawa nama: "ruta" dari bahasa Yunani - "keselamatan".Di tanah air bersejarah mereka, sering berjiran dengan kebun anggur, mungkin itulah sebabnya rue mempunyai rasa - sangat pedas, pahit, pedas. Minyak pati digunakan untuk penyediaan minuman beralkohol yang kuat, perairan aromatik, rutin diperoleh dari tumbuhan - vitamin R. Ruta tidak digalakkan dimakan banyak kerana sifatnya yang tertentu, jika berlebihan, ia boleh menyebabkan keracunan .

Hyssop ditanam bukan hanya sebagai rempah, tetapi juga sebagai tanaman hiasan.

Hyssop

Sebuah semak yang tersebar luas di Eurasia dan Afrika. Tumbuhan ini dirawat oleh Hippocrates. Ciri-ciri perubatan hyssop masih digunakan hingga kini. Ia lebih popular di kalangan tukang kebun kerana aroma jahe, rasanya pahit. Para tukang masak menghidangkan makanan pembuka selera sejuk, kursus pertama dan kedua. Ia sangat penting dalam pemakanan makanan, ia digunakan sebagai pengganti lada. Dan pada masa yang sama, hyssop adalah sebahagian daripada beberapa minuman beralkohol, serta decoctions ubat untuk orang tua. Tumbuhan ini dimakan dalam bentuk kering, tetapi ciri harumnya merosot, lebih baik menggunakan daun segar.

Hyssop juga ditanam sebagai tanaman hiasan. Perbungaannya berbentuk bayang-bayang, biru-ungu, terdapat juga jenis merah jambu - sesuai dengan taman pedas. Kilang itu mekar dari bulan Julai hingga September, tidak bersahaja.

Rempah segar di atas meja - buah buruh di kebun

Ini adalah sebahagian kecil tanaman pedas yang dapat ditanam di kebun anda, dan anda boleh mendapatkan rempah dari kebun tepat di atas meja. Kesemuanya mengandungi sejumlah besar minyak pati dan mempunyai sifat antiseptik. Perasa yang enak juga akan menyihatkan. Tetapi perkara utama dalam penanaman rempah - dengan bantuan mereka, bahkan hidangan paling sederhana dapat dibuat dengan indah, pengarang, dan tidak pernah berulang dalam memasak.

Lihat juga: menanam tomato

Rempah Adakah tumbuhan yang mempunyai aroma yang ketara. Mereka digunakan dalam memasak, pembuatan gula-gula, dan juga untuk penyediaan minuman aromatik. Sebilangan ramuan ini dianggap sebagai ubat dan tidak hanya digunakan untuk menambahkan aroma pada hidangan, tetapi juga membantu, misalnya, untuk mengaktifkan pencernaan atau menguatkan sistem imun. Di dunia moden, tanaman pedas menjadi semakin popular di kalangan pakar masakan kerana berpeluang membeli karangan bunga wangi pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Di samping itu, dari tahun ke tahun, semakin banyak orang menunjukkan minat untuk menanam rempah di kebun mereka. Ini difasilitasi oleh fakta bahawa kebanyakan ramuan tumbuh-tumbuhan dapat ditanam di tempat tidur di lorong tengah, dan beberapa juga dapat ditanam dengan mudah di dalam periuk di ambang jendela di sebuah pangsapuri kota. Tumbuhan yang membentuk katil bunga yang sangat indah (bagaimanapun, banyak ramuan dapat memanjakan pemiliknya dengan bunga juga!) Bukan hanya akan menggembirakan mata, tetapi juga akan menjadi pertolongan yang ketara setelah rempah-rempah itu disiapkan untuk kegunaan masa depan. Hari ini, dibungkus dalam pembungkus berwarna-warni, biji tanaman pedas boleh dibeli di mana-mana kios berkebun atau dipesan dari sebilangan besar katalog di kedai dalam talian. Anda juga boleh membeli anak benih siap pakai di sana, yang boleh menjadi hadiah hebat bagi banyak koki.

Hampir semua ramuan pedas, kerana kandungan sejumlah besar ester di dalamnya, mempunyai sifat perubatan.yang digunakan baik dalam farmakologi industri dan dalam sains kesihatan yang tidak dikenali seperti perubatan tradisional, perubatan herba dan homeopati.

Kami akan cuba membincangkan ramuan herba yang paling popular, penggunaan dan penanamannya, serta cara penyediaan dan pemeliharaan tanaman dengan betul dalam artikel ini.

Pengelasan

Herba pedas boleh dikelaskan dengan:

• tergolong dalam wilayah yang sedang berkembang;
• ciri-ciri vegetatif (warna, penyebaran, ketinggian pertumbuhan, berbunga);
• tempoh pertumbuhan dan berbuah.

Selalunya anda dapat mendengar tentang kombinasi ramuan herba selatan (Georgia atau Armenia), dan kadang kala ramuan Ural atau Altai dibezakan.

Rempah-rempah pedas bukan hanya berwarna hijau, ada juga yang dicirikan oleh kehadiran mahkota yang subur, sementara yang lain dibezakan oleh percabangan yang kuat dan berbunga yang subur. Sebilangan tumbuh-tumbuhan menggunakan bunga atau benang sari dan bukannya hijau sebagai perasa aromatik.

Bezakan antara ramuan tahunan dan tahunan. Yang pertama dapat ditaburkan sekali, kerana selalunya ini adalah tanaman pembibitan sendiri, tempat tidur dengan yang terakhir harus diperbaharui setiap musim bunga.

Bertentangan dengan kepercayaan popular, ramuan pedas tidak hanya meliputi tanaman herba, tetapi juga tanaman jenis semak. Perlu diperhatikan bahawa dalam memasak mereka menggunakan bukan sahaja bahagian hijau tanaman ini, tetapi juga biji atau rimpang.

Herba Paling Popular

Kami akan menumpukan bahagian besar artikel ini kepada ramuan pedas yang paling popular. Di dalamnya anda tidak hanya akan mendapatkan gambaran mengenai tanaman dan penggunaan setiap rempah ratus yang betul, tetapi juga mengetahui tentang ciri-ciri dan sifat perubatan rempah-rempah ini, serta tentang langkah berjaga-jaga semasa menggunakan tanaman ini atau tumbuhan dalam diet. Dan juga, untuk setiap keterangan untuk kemudahan pembaca, kami akan melampirkan gambar (foto) dengan gambar tumbuhan yang dijelaskan.

Dill

Ramuan pedas seperti dill adalah ramuan yang paling banyak terdapat di seluruh dunia dan mungkin ramuan yang paling terkenal. Ini adalah rumput tinggi dengan batang yang lebat, berongga dan tangguh, ditutup dengan dedaunan berbulu yang sangat maju.

Kilang ini tahunan, yang bermaksud bahawa ia memerlukan proses yang berlebihan. Perlu diperhatikan bahawa ini dapat dilakukan bukan hanya pada musim bunga, tetapi juga sebelum musim sejuk. Seluruh tanaman digunakan sebagai bumbu aromatik, bermula dari batang berongga yang padat dan berakhir dengan biji yang dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk payung. Dill, segar dan kering, digunakan:

• dalam pengetinan;
• untuk menyediakan dan menghias salad;
• sebagai rempah untuk sup, sos dan kuah.

Dill sesuai dengan hidangan ikan dan daging, serta sayur-sayuran. Dill kering termasuk dalam banyak campuran aromatik dan sesuai dengan ramuan lain.

Terdapat beberapa jenis dill, antaranya terdapat:

• matang awal, dicirikan oleh kehijauan yang subur (misalnya "jamur", "jauh");
• pertengahan musim, menghasilkan tanaman hijau dan "payung", antaranya varieti seperti "kibray" dan "Richelieu" menonjol;
• lewat, dicirikan oleh kehebatan kehijauan ("buaya", "brawler", misalnya).

Semua varieti matang awal sesuai untuk menyemai musim sejuk, tetapi tidak dapat tumbuh di dalam rumah, sementara varieti yang lewat terasa hebat di rumah hijau dan bahkan di dalam bilik. Ini adalah tanaman dill yang matang yang paling sering diinginkan oleh tukang kebun, kerana ia memberikan hasil panen yang paling banyak, dan buahnya berlangsung cukup lama - selama empat bulan.

Benih Dill digunakan dalam perubatan rakyat untuk batuk yang teruk, dan juga kembung pada bayi.

Pasli

Pasli boleh dipanggil tanaman rempah kedua paling popular selepas dill. Tidak seperti dill, pakar kuliner menggunakan segala-galanya dari tumbuhan ini: dari akar hingga daun. Tumbuhan rempah digunakan segar dan kering. Ia, seperti ramuan lain, boleh ditanam di halaman belakang rumah anda sendiri. Pasli sangat bersahaja untuk tanah dan boleh tumbuh di sudut taman yang berlorek dan di kawasan yang sangat terang. Selain itu, ia dapat ditanam di rumah hijau dan bahkan ditanam di rumah atau apartmen. Seperti dill, tanaman ini tidak memerlukan penjagaan khas dan kawasan yang luas.

Pasli boleh dikelaskan sebagai akar dan daun. Di antara jenis produk yang terakhir, terdapat pasli biasa dan pasli kerinting. Yang terakhir ini dicirikan oleh adanya banyak daun dan daun dengan aroma yang kuat dan ukuran yang mengagumkan.

Perasa digunakan dalam memasak:

• salad;
• sup;
• sos;
• stesen minyak;
• kuah.

Tumbuhan ini mengandungi sebilangan besar mineral, kaya dengan minyak pati dan mengandungi banyak flavonoid. Aroma peterseli yang ketara sesuai dengan ramuan lain.

Produk mempunyai kesan yang baik terhadap proses yang berlaku di dalam tubuh manusia. Itulah sebabnya dia mendapat penerapan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Kaldu pasli membantu proses keradangan pada sfera genitouriner, dan juga mendorong pengeluaran garam yang ringan dan tidak menyakitkan. Jus pasli segar membantu melawan bau mulut dan juga membantu pencernaan. Pengambilan peterseli setiap hari mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan intrauterin anak, oleh itu, kehadiran rempah ini dalam makanan dalam bentuk kering atau segar ditunjukkan kepada semua wanita hamil. Makan peterseli secara berkala dapat meningkatkan penglihatan dan mengatur kadar glukosa darah.

Selasih

Basil juga merupakan salah satu herba biasa. Rempah itu diperhatikan oleh pakar masakan Yunani Kuno. Di Rusia, tanaman ini telah lama ditanam secara eksklusif untuk tujuan perubatan.

Hari ini, ahli botani membezakan antara selasih biasa dan kemangi ungu. Yang terakhir mendapat namanya dari warna daun. Pelbagai tanaman hijau juga disebut kemangi camphor atau selasih taman. Di beberapa wilayah, rempah ini juga disebut Reikhan atau Zhambil.

Kedua-dua jenis selasih mempunyai aroma pedas dan sedikit menyejukkan dan ciri rasa tanaman ini. Tumbuhan ini adalah tumbuhan yang beraneka ragam, dan minyak dan zat penting dari kelas fenol diperoleh dari biji benihnya.

Basil memperlihatkan kualitinya dengan cara terbaik dalam kombinasi dengan produk seperti:

• terung;
• lada bel;
• cendawan;
• susu (digunakan dalam penyediaan keju);
• daging, terutamanya ayam, daging babi, kambing dan daging lembu;
• labu dan labu;
• tomato.

Selasih paling sering digunakan dalam memasak:

• sauerkraut;
• pate daging;
• minuman, khususnya, decoctions dan teh;
• tambalan untuk pai, pai dan kaserol;
• pizza;
• daging cincang untuk memotong daging, bebola daging dan zraz;
• sup.

Sebagai tambahan kepada semua ini, segala jenis ramuan pedas yang disebut basil banyak digunakan dalam pemeliharaan sayur-sayuran. Ramuan pedas ini sesuai dengan:

• ketumbar;
• marjoram;
• pudina;
• pasli;
• tarragon.

Rempah kering juga ditambahkan pada beberapa campuran aromatik, di mana ia menggantikan lada hitam dengan sempurna. Basil juga digunakan dalam perubatan rakyat. Penyembuh tradisional telah lama memerhatikan keberkesanan decoctions dan infusions dalam memerangi:

• sakit tekak;
• manifestasi asma;
• penyakit telinga tengah, otitis media;
• keradangan buah pinggang dan pundi kencing;
• sakit gigi, menjengkelkan pada waktu malam;
• hidung berair, termasuk alahan dan bermusim, serta jenis rinitis lain;
• neurosis dan gangguan sistem saraf pusat;
• kolik hepatik;
• batuk teruk, termasuk komponen pertusis yang rumit;
• stomatitis;
• luka trofik dan lama tidak sembuh;
• ekzema.

Makan selasih, terutama tauge segarnya, dapat membantu mengatasi kekurangan selera makan dan juga meningkatkan penyusuan. Pada masa yang sama, rempah tidak boleh dimakan oleh mereka yang:

• menghidap diabetes mellitus;
• terdedah kepada trombophlebitis;
• sakit dengan darah tinggi;
• mengalami infark miokard.

Minyak juga diperoleh dari kemangi, dan dengan menyejukkannya ke suhu yang melampau, ahli farmasi memperoleh kapur barus yang tidak berwarna. Dalam industri makanan, rempah digunakan dalam pengeluaran vanillin..

Cilantro

Cilantro adalah rempah-rempah oriental yang dikenali sebagai tanaman ritual yang berasal dari Mesir kuno. Biji ketumbar disebut ketumbar dalam masakan. Mereka digunakan dalam memanggang, menyeduh teh, dan juga ditambahkan ke perapan untuk daging, sementara daun ketumbar digunakan lebih luas, misalnya, dimasukkan ke dalam salad. Ia juga sesuai untuk:

• pengetinan dan pengasinan sayur;
• sos memasak, kuah dan kuah sup.

Ramuan pedas ini mempunyai aroma yang sangat spesifik, boleh dikatakan, aroma pedas yang banyak dikaitkan dengan bau kutu busuk yang tinggal di raspberi. Beberapa saintis linguistik berpendapat bahawa nama biji-bijian ramuan ini tidak diberikan secara kebetulan: sama dengan nama serangga dalam bahasa Yunani.

Cilantro membuka rasanya dengan cara terbaik dengan:

• ikan;
• daging;
• kacang polong dan kekacang lain.

Sifat aromatik dan bakterisida ramuan memungkinkan untuk menggunakannya dalam kosmetologi dan perubatan rakyat, serta dalam pembuatan sabun. Rempah sangat bagus untuk:

• ulser perut;
• gastritis;
• kolesistitis;
• penyakit sistem kencing.

Walau bagaimanapun, makan sayur wangi harus ditinggalkan oleh mereka yang menderita:

• diabetes mellitus;
• penyumbatan vena dan trombosis;
• penyakit jantung iskemia.

Mengehadkan penggunaan ketumbar dalam makanan juga bermanfaat bagi orang yang berumur reproduktif. Para saintis telah membuktikan bahawa produk tersebut memberi kesan negatif terhadap potensi dan libido.

Pudina

Pudina, seperti semua rempah di atas, adalah ramuan abadi yang meluas. Secara semula jadi, ahli biologi mempunyai lebih dari empat puluh jenisnya, tetapi jenis seperti yang telah mendapat populariti dalam memasak dan dalam bidang kehidupan manusia yang lain:

• pudina berdaun panjang;
• pudina;
• Pudina Jepun.

Fungsi utama yang ditugaskan untuk pudina dalam memasak adalah untuk memberikan aroma dan rasa penyejuk tertentu:

• minuman (jus, smoothie dan teh);
• salad;
• tincture alkohol;
• kursus kedua, khususnya, disediakan dari daging atau ikan;
• lobak merah;
• kekacang dan produk daripadanya.

Bagi daging, pudina menunjukkan kualitinya dengan daging domba muda, ayam, terutama ayam belanda dan ayam. Di samping itu, sebilangan pencuci mulut dihiasi dengan tangkai dan daun pudina semasa dihidangkan. Dalam masakan beberapa orang di dunia, pudina digunakan dalam penyediaan keju. Semua orang tahu bahawa rempah ini mempunyai rasa penyejuk yang kuat dan aroma halus. Semua bahagian tanaman tepu dengan eter, dan inilah yang memungkinkan untuk menggunakan seluruh bahagian rempah tanah.

Penyembuh tradisional juga memperhatikan bahawa infusi pudina biasa mempunyai kesan anti-spasmodik. Dalam perubatan tradisional, ada bukti bahawa pudina boleh dianggap sebagai ubat untuk seratus penyakit. Itulah sebabnya ramuan pedas seperti itu banyak digunakan untuk:

• batuk kering dan bronkitis yang berpanjangan;
• kembung;
• sakit gigi;
• kolik hepatik;
• migrain;
• suara serak;
• loya;
• pedih ulu hati.

Ciri-ciri bermanfaat pudina tidak berhenti di situ, dan sebenarnya, tanaman ini dapat menggunakan kegunaan yang lebih luas. Sebilangan besar orang menggunakan pudina untuk menyeduh teh aromatik dan enak, yang mempunyai kesan tonik pada seluruh badan. Infusi ini menenangkan dan membantu tidur dengan insomnia, melegakan sakit sendi, dan juga meningkatkan mood. Dengan semua ini, pudina tidak boleh diminum oleh wanita hamil dan menyusui dalam diet mereka, kerana ia dapat melonggarkan rahim dan mengurangkan penyusuan. Menolak pudina dalam diet juga perlu bagi mereka yang mengalami intoleransi individu terhadap produk.

Selain memasak dan perubatan, tumbuhan aromatik juga digunakan dalam tata rias dan kehidupan seharian. Berdasarkan ekstrak alkohol dari daun pudina, losyen disediakan untuk menenangkan kulit yang teriritasi dan mengetatkan liang. Beberapa tangkai pudina segar akan membantu mengusir lalat yang menjengkelkan dari bilik untuk masa yang lama, yang tidak bertolak ansur dengan aroma tumbuhan ini.

Adas

Sebilangan tukang kebun memanggil adas adas. Dan ini bukan kebetulan, kerana dalam penampilan kedua tanaman ini dapat dengan mudah dikelirukan. Ini kerana kedua-duanya umbellate, mempunyai batang tubular berongga yang tegak dan kuat dan warna dedaunan yang hampir sama. Ciri khas ramuan adalah aroma anise yang halus dan halus dari jarak jauh, dan fakta bahawa adas adalah tanaman abadi yang mampu menanam sendiri. Sekiranya anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat garis kemerahan pada hujung daun tanaman. Di sinilah terdapat ester yang menarik banyak koki.

Rempah ini digunakan secara eksklusif segar, kerana apabila dikeringkan, bahan mentah kehilangan sebahagian besar minyak esensinya dan baunya lemah. Aplikasi utama kilang adalah menggunakannya untuk menyiapkan warna alkohol yang disebut absinthe. Kadang-kadang ramuan aromatik dimasukkan ke dalam teko ketika menyiapkan teh dan tincture, yang menyelamatkan anda dari kembung dan pembentukan gas berlebihan, yang sering dikaitkan dengan makan berlebihan atau makan tidak teratur.

Caraway

Caraway juga merupakan ahli keluarga payung. Struktur tanaman sedikit mirip dengan adas dan dill yang dijelaskan di atas, tetapi mempunyai sejumlah ciri khas. Pertama sekali, tanaman berbeza dengan saudara-mara dalam penampilan daun, dan juga pada testis. Benih berkilat bujur tanaman ini digunakan sebagai rempah. Hijau jintan tidak berbau terlalu banyak, jadi jarang digunakan.

Selalunya, biji-bijian diletakkan semasa memasak:

• hidangan daging;
• penaik;
• minuman susu;
• kvass.

Benih tanaman juga digunakan dalam bidang kosmetologi. Dipercayai bahawa penyerapannya adalah tonik yang sangat baik yang tidak hanya dapat menenangkan kulit setelah mencuci kosmetik hiasan, tetapi juga menghilangkan bengkak, dan juga mencegah timbulnya jerawat. Sifat antiseptik tumbuhan membantu menyingkirkan pencerobohan helminthik dan digunakan untuk losyen pada luka cetek yang sederhana tetapi tidak menyembuhkan.

Buah tanaman pedas ini juga digunakan dalam perubatan. Mereka digunakan untuk membuat infus yang dapat menenangkan usus yang jengkel dan "menenangkan" pembentukan gas yang berlebihan. Pada masa yang sama, anda harus tahu bahawa jintan dan dana berdasarkannya tidak boleh digunakan oleh pesakit dengan kolelitiasis, kolesistitis dan diabetes mellitus.

Tarragon

Tarragon, atau tarragon, seperti juga disebut, adalah ramuan pedas yang luar biasa yang menunjukkan kualitinya dengan baik di banyak bidang kuliner. Secara luaran, ia tidak biasa dan kelihatan seperti kayu cacing. Walaupun begitu, tanaman ini terkenal dengan penanam bunga yang menanamnya di laman web mereka lebih banyak untuk tujuan hiasan daripada sekadar perasa. Tanaman muda akan menggembirakan anda dengan kehijauan yang subur, yang mempunyai aroma yang halus, dan spesimen orang dewasa lebih menyerupai semak yang subur daripada rumput. Tarragon dapat disebarkan dengan biji dan membahagi rimpang. Ini adalah bagaimana dia sampai di ladang orang-orang yang bahkan tidak tahu tentang sifat aromatik pedasnya.

Sebenarnya, ramuan ini boleh digunakan dalam masakan:

• pengasam;
• minuman terkenal dengan nama yang sama;
• hidangan daging;
• hidangan telur;
• bubur;
• sos;
• ikan, termasuk masin atau rebus.

Di samping itu, ramuan ini digunakan untuk membuat cuka aromatik dan sering digabungkan dengan kemangi hijau untuk tujuan ini. Pucuk tarragon muda juga sering digunakan untuk memasukkan vodka. Minuman tua menyerupai warna dan aroma vermouth, walaupun ia tidak mempunyai rasa herba yang begitu jelas.

Rosemary

Rosemary adalah tumbuhan herba dengan aroma konifer yang jelas, yang larut dalam aroma kesegaran laut yang halus. Jarum kecil tanaman mempunyai rasa pedas. Keadaan terbaik untuk pertumbuhan dan pengembangannya adalah kawasan dengan iklim lembap maritim.

Tumbuhan wangi mempunyai arti ritual sejak zaman kuno.Pada zaman Rom Kuno, karangan bunga dari itu digunakan untuk pengebumian, ia dikaitkan dengan penenangan dan ingatan nenek moyang. Ranting-ranting tanaman juga dikreditkan dengan kekuatan ajaib, yang dapat mengusir roh-roh jahat.

Dan walaupun dari sudut pandang biologi, tanaman ini digolongkan sebagai semak malar hijau, dari sudut pandang pakar kuliner, pucuk rosemary, seperti banyak semak lain, dianggap sebagai tumbuhan pedas. Kilang ini sangat bersahaja dan bahkan boleh tumbuh di sebuah bilik. Jarum wangi sesuai dengan:

• kentang;
• cendawan;
• kobis;
• keju lembut;
• ikan laut atau sungai berminyak;
• telur ayam;
• ayam;
• daging babi.

Selain itu, ekstrak air dan alkohol jarum rosemary digunakan untuk merawat saluran gastrointestinal, serta penyakit seperti:

• amenorea;
• mati pucuk;
• gangguan neuritis dan sistem saraf pusat;
• beguk;
• reumatik;
• tromboflebitis.

Doktor mengesahkan bahawa penggunaan rosemary dalam diet membantu mengurangkan perjalanan menopaus, dan juga mengurangkan kemungkinan terkena kekejangan perut. Rosemary juga melegakan sakit otot dan meningkatkan peredaran darah. Pengambilan rosemary secara tetap tetapi sederhana membantu meningkatkan imuniti dan juga melegakan serangan asma. Ciri penting rosemary adalah bahawa ramuan ini tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, kerana ia adalah agen anti-alergi yang kuat.

Thyme

Ramuan pedas seperti thyme menjalar telah lama diketahui oleh tukang masak dan koki pastri di seluruh dunia. Di beberapa daerah disebut juga "thyme", "thyme creeping" atau "rumput Bogorodskaya" (tidak boleh dikelirukan dengan saudara dekat gunung yang enak). Kilang ini mempunyai penampilan yang sangat menarik dan mekar dengan sangat cantik. Aroma itu menyebar ke seluruh kebun dan menarik lebah. Itulah sebabnya tukang kebun sangat menyukai thyme, kerana waktu berbunga bertepatan dengan waktu pematangan tomat, zucchini dan timun awal.

Ramuan wangi ini digunakan dalam banyak sektor ekonomi negara, termasuk farmasi dan industri makanan. Daun rempah kering dan segar diperlukan untuk:

• pengetinan;
• kemasukan minuman beralkohol;
• pembuatan teh aromatik dan ubat;
• daging perap, selalunya daging lembu dan domba.

Thyme menjalar adalah sebahagian daripada campuran popular yang disebut herba Provencal. Koki Perancis menanam pucuk wangi tanaman dalam minyak sayuran atau vodka, dan kemudian menambahkan pekat ke dalam makanan yang dibakar, sos dan salad.

Tumbuhan ini kaya dengan minyak pati, khasiat ajaib yang telah lama diperhatikan oleh pakar kosmetik. Hari ini mereka digunakan untuk membuat kosmetik yang menjaga tubuh dan melembapkan kulit, seperti lipstik, krim atau sabun yang bersih.

Infus dan decoctions thyme, yang tidak hanya diambil secara oral, tetapi juga digunakan sebagai mandi, membantu mengatasi penyakit seperti:

• radiculitis;
• reumatik;
• gangguan fungsi muskuloskeletal yang berkaitan dengan keradangan berjangkit pada sendi.

Di samping itu, suntikan ubat dan campuran batuk disediakan berdasarkan thyme, yang membantu perokok berat dan mereka yang menderita bronkitis kronik atau asma. Daun kering thyme, digiling menjadi serbuk, disarankan diminum secara lisan sekiranya terdapat jangkitan dengan cacing, dan pada masa lalu ubat seperti itu digunakan sebagai penyembuh dan pembasmi kuman untuk luka.

Thyme dianggap sebagai perasa lelaki, kerana mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seksual lelaki, aktiviti sperma dan membantu menentang penyakit sistem genitouriner yang tidak berjangkit.

Oregano

Ramuan pedas seperti oregano lebih dikenali oleh ramai tukang masak dengan nama oregano. Tumbuhan dalam ciri-cirinya dekat dengan thyme, dan kadang-kadang dalam perubatan rakyat juga disebut ibu atau thyme "betina".Perhatikan bahawa makan perasa ini membantu melawan:

• gastritis;
• keradangan hati;
• gangguan yang berkaitan dengan peristalsis usus;
• amenorea dan ketidakteraturan haid;
• aterosklerosis;
• reumatik;
• edema yang berkaitan dengan gangguan fungsi buah pinggang.

Di samping itu, bayi masih dimandikan dengan kemasukan ramuan pedas ini. Ini membantu melindungi badan halus dari kerengsaan dan ruam lampin. Mandi sedemikian mempunyai kesan kuratif pada scrofula. Kadang-kadang ramuan tali atau chamomile ditambahkan ke dalam kaldu, yang seterusnya membantu meningkatkan kesan penggunaan papan induk.

Dalam memasak, ramuan pedas digunakan segar dan kering. Selalunya ia termasuk dalam resipi yang membolehkan anda menjadi lazat:

• pate;
• sos;
• kuah;
• kuah;
• tampalan daging untuk pai;
• sosej buatan sendiri;
• saltison dan aspic.

Ini membawa sedikit rasa segar oregano untuk timun dan tomato kalengan, serta acar lain yang disediakan mengikut resipi yang termasuk gula pasir. Rempah ini sesuai dengan telur ayam dan keju, serta keju kotej dan susu masam. Sejumput motherboard kering dapat mengubah rasa cendawan goreng dalam apa jua jenis.

Oregano sesuai dengan rempah yang popular seperti:

• selasih;
• Daun bay;
• marjoram;
• buah pala;
• rosemary;
• akar;
• lada hitam.

Tumbuhan pedas ini juga digunakan dalam tata rias, membuat infus untuk mencuci. Gosokkan wajah anda secara kerap dengan losyen ini dapat membersihkan bintik hitam dan mencegah jerawat. Kadang-kadang rebusan tanaman pedas ini dibekukan dalam dulang kiub ais dan kemudian digunakan untuk mengelap wajah. Teh wangi yang diseduh dari tanaman pedas ini mampu mengatasi insomnia dan melegakan batuk yang kuat.

Sama seperti thyme, motherboard adalah tanaman madu yang sangat baik, ia tumbuh dengan indah dan dapat memainkan peranan sebagai tanaman hiasan dengan mudah. Itulah sebabnya ramuan pedas ini dapat dilihat di tempat tidur dan tempat tidur bunga penduduk musim panas.

Fenugreek, atau fenugreek

Ramuan Mediterranean yang disebut "fenugreek" telah lama dimasukkan dalam masakan di banyak negara. Kilang ini tahunan dan tinggi. Ia ditanam secara eksklusif di kawasan terbuka, dan hanya untuk mendapatkan perasa wangi, kerana tanaman itu tidak dapat memiliki sifat hiasan. Fenugreek tidak dapat mengejutkan dengan dedaunan yang lebat atau berbunga yang banyak. Ahli botani membezakan antara dua jenis herba: fenugreek biru dan fenugreek jerami (atau Yunani), yang kedua-duanya digunakan sebagai herba aromatik dalam makanan.

Selalunya, rempah ini ditambahkan ke makanan dalam bentuk kering, kerana dalam keadaan inilah benda kerja mempunyai tepu maksimum. Sifat aromatik fenugreek, yang kadang-kadang disebut fenugreek atau shambhala, paling baik dinyatakan ketika digunakan sebagai persediaan:

• pengasam untuk daging;
• basturma;
• sosej buatan sendiri;
• daging asin;
• keju susu lembu.

Rempah ini sangat dihargai dalam masakan India. Dan ekstrak tumbuhan ini juga merupakan bahan tambahan makanan, yang ditandakan dalam senarai umum bahan serupa dengan E417. Fenugreek mempunyai rasa cendawan yang jelas, jadi kadang-kadang tukang kebun juga memanggil tanaman ini di antara mereka sebagai rumput cendawan. Daun kering, serta buah tanaman, dihancurkan menjadi pecahan halus, adalah sebahagian daripada campuran aromatik pedas terkenal yang disebut "utskho-suneli".

Walaupun dalam perubatan rakyat atau kosmetologi, ramuan ini telah digunakan untuk dirinya sendiri. Merebus tanaman disyorkan untuk meminum satu sudu makan semasa perut kosong bagi mereka yang mengalami kerosakan. Sekiranya, setelah mencuci rambut, anda membilas kepala anda dengan infusi herba pedas ini setiap hari, maka anda boleh melupakan kelemumur dan juga seborrhea untuk masa yang lama.

Anis

Anise adalah ramuan tahunan yang dikelaskan oleh saintis sebagai ramuan, atau rempah. Ia ditanam di Rusia tengah hingga ke Ural dan digunakan sebagai perasa dalam penyediaan gula-gula dan semua jenis hidangan daging. Di beberapa kawasan, anda dapat mendengar bahawa tanaman ini juga disebut pimpinella atau paha. Anise tidak memainkan peranan hiasan, walaupun dibezakan oleh dedaunan yang rimbun, sama dengan dill atau adas. Yang paling berharga adalah biji tanaman ini, yang mengandungi sebilangan besar minyak pati.

Berdasarkan anise, tincture alkohol disediakan, digunakan sebagai minuman beralkohol atau minuman pencuci mulut. Yang paling biasa adalah:

• absinthe;
• arak;
• pasta;
• pacharan;
• sambuca;
• ouzo.

Buah anise mempunyai rasa mentol dan digunakan dalam memasak:

• kek cawan;
• penkek;
• pai;
• tortilla;
• roti halia.

Minyak yang diperoleh dari benih tanaman sering digunakan oleh pengembang gula untuk meresapi impak untuk kek, serta kaca dan krim. Juga, minyak pati anise digunakan untuk tujuan perubatan. Telah lama terbukti bahawa merebus ramuan anise atau penyiraman air dari biji-bijian membantu melawan:

• pemendapan garam di buah pinggang dan ureter;
• kembung perut;
• gastritis;
• batuk;
• laringitis;
• trakeitis;
• penyusuan rendah.

Tidak ada kontraindikasi ketat terhadap penggunaan rempah seperti anise dalam makanan manusia. Satu-satunya perkara yang harus diperhatikan oleh semua orang adalah bahawa semua ramuan pedas, yang dikonsumsi dalam jumlah besar, tanpa pengecualian, boleh menyebabkan keracunan badan kerana keracunan dengan minyak pati.

Marjoram

Marjoram adalah salah satu rempah yang paling dihormati di Timur Tengah. Sama seperti rosemary di Yunani, fungsi ritual dikaitkan dengannya. Dalam dunia masakan moden, ramuan ini digunakan untuk mencicipi hidangan dari:

• daging;
• ikan;
• sayur-sayuran.

Selalunya, marjoram digunakan kering, walaupun beberapa resipi mengesyorkan menambahkan ramuan ini sebagai ramuan segar. Semasa menggunakan rempah ini, rasa baru dan lengkap diperoleh dengan:

• sosej buatan sendiri;
• sup;
• salad;
• puding;
• pengasam yang digunakan untuk pengetinan sayur.

Hijau wangi digunakan semasa disuntik:

• cuka;
• minuman keras;
• minuman keras.

Ramuan ini juga digunakan untuk membuat teh aromatik, yang selain fungsinya yang biasa, juga berperanan sebagai minuman ubat, karena memungkinkan untuk meringankan keadaan dengan:

• rhinitis teruk, termasuk alahan atau bermusim;
• asma bronkial;
• penyakit sistem pencernaan;
• neuralgia.

Losyen dari merebus marjoram mempunyai kesan penyembuhan luka dan tonik. Penyerapan panas ramuan pedas ini disyorkan untuk menghasilkan penyedutan, tindakannya bertujuan untuk melegakan batuk dan pembuangan kahak semasa keradangan nasofaring dan saluran pernafasan atas.

Sage

Sage dianggap sebagai ramuan perubatan pedas. Dalam masakan dan perubatan, ia telah terkenal sejak sekian lama. Di beberapa wilayah, adalah kebiasaan memanggil bunga salvia dan menanamnya sebagai tanaman hiasan di tempat tidur berjenjang. Semua jenis rumput dibezakan dengan berbunga yang banyak dan merupakan tanaman madu yang sangat baik. Kualiti ini dihargai oleh penduduk musim panas, yang semakin menanam sage di ladang mereka, mengejar beberapa tujuan, mulai dari menarik lebah dan berakhir dengan pengumpulan bahan mentah ubat.

Ahli botani membezakan banyak jenis tanaman ini, berbeza dari segi berbunga, tinggi tanaman dan tahap aromatisasi. Yang paling popular dari semua jenis ramuan ini adalah jenis seperti:

• bijak pandai;
• ubat bijak.

Sejak zaman kuno, ramuan ini telah digunakan dalam pembuatan anggur. Terima kasih kepada mereka, minuman wain dan wain memperoleh aroma pala dan rasa madu yang halus.Di samping itu, ramuan ini digunakan untuk mencicipi produk tembakau berkualiti tinggi: berkat tipu muslihat ini, aroma tembakau menjadi lebih cerah, dan rokok dengan pengisian seperti itu mengandungi kurang nikotin.

Dalam masakan tradisional, bahagian tanah tanaman digunakan sebagai minyak wangi dalam penyediaan teh hitam. Rempah segar sesuai dengan daging (terutama dengan daging sapi muda atau domba), serta produk susu yang diperam, di mana ia ditambah ketika menyediakan minuman vitamin.

Pakar perubatan telah menjalankan penyelidikan mengenai kualiti dan khasiat ramuan pedas ini sejak sekian lama. Hasil kerja mereka adalah penggunaan infus dan decoctions untuk penyakit sendi, sistem muskuloskeletal dan radang tendon. Berdasarkan minyak ramuan pedas ini, salap dibuat yang dapat memulihkan kulit pada psoriasis. Telah juga terbukti bahawa asas wangi mempunyai kesan santai pada sistem saraf, terutama ketika produk digunakan dalam lampu aroma. Ramai orang tahu bahawa bijak dianggap sebagai afrodisiak. Ini mungkin mengapa penggunaannya menjadi sangat popular sejak kebelakangan ini.

Saderi

Ramuan pedas yang disebut "saderi" mudah dikelirukan dengan pasli, yang tidak asing lagi bagi banyak orang. Ciri khas rempah ini adalah aroma yang ketara, dicirikan oleh rasa kering dan kayu. Ahli botani membahagikan saderi kepada dua subspesies: petiolate dan root. Dalam kedua kes tersebut, keseluruhan tanaman boleh dijadikan makanan. Hanya dalam kes pertama, kilang ini dapat membanggakan penyebaran cawangan dan sistem akar yang kurang berkembang, dan pada yang kedua, semuanya akan menjadi sebaliknya. Walaupun kekurangan berbunga dan penampilan yang sangat tidak sedap dipandang, ramuan pedas ini tersebar luas di kalangan tukang kebun dan penanam bunga, yang sering tertarik dengan perawakannya yang pendek dan menyebar. Di mana saderi tumbuh, aphids dan labah-labah tidak menetap, kerana dihambat oleh aroma tanaman yang pedas.

Batang saderi digunakan segar dan kering. Tidak seperti pasli, bumbu kering tidak kehilangan aromanya dan, apabila ditambahkan ke sup atau kuah, dengan mudah mengembalikan aroma asalnya. Selalunya, tukang masak menggunakan hijau saderi segar semasa memasak:

• salad;
• sup;
• kuah;
• sos;
• tampalan pai;
• sayur-sayuran dalam tin.

Bumbu kering terutamanya digunakan untuk:

• rendam daging;
• memasak sup daging dan sayur-sayuran;
• aromatisasi daging cincang.

Saderi, seperti pasli, dianggap sebagai ramuan yang sangat berguna dalam diet lelaki usia subur, kerana mengandungi salah satu hormon seks yang paling penting. Pengambilan sayur saderi secara berkala membantu mengelakkan penyakit genital dan meningkatkan pengeluaran sperma, serta meningkatkan petunjuk kualiti mereka. Di samping itu, rempah ini terkenal dengan kesan diuretiknya dan kemampuannya untuk mengeluarkan beberapa jenis batu dari ureter dengan lembut. Saderi juga banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Gruel yang dibuat dari bahagian tanah tanaman ini, yang digunakan pada kulit berpigmen, mampu mengurangi warna bintik-bintik, termasuk yang berasal dari pikun.

Anehnya, dalam masakan banyak orang di dunia, tangkai kering dari ramuan pedas yang digiling menjadi tepung digunakan sebagai ganti garam, dan hanya hidangan siap dibumbui dengan serbuk ini.

Kekasih

Ciri rasa rasanya sangat mirip dengan saderi, tetapi secara luaran, kedua tanaman ini mempunyai perbezaan yang ketara. Pertama sekali, lovage adalah tanaman yang sangat tinggi, yang, selain tanaman hijau yang banyak, juga cantik, walaupun mekar dengan malap. Orang-orang melihat kualiti aromatik dari ramuan pedas ini sejak lama dan mula menggunakan sayur-sayuran semasa memasak sup, mengasinkan daging dan ikan (sebagai agen perasa dan alat bantu yang sangat baik menghilangkan lalat), serta membuat:

• acar dari sayur-sayuran dan cendawan;
• pengasam dan sos;
• salad "herba" ringan;
• minuman sejuk yang menyegarkan;
• kuah daging.

Penggunaan lovage yang sederhana meningkatkan rasa dan aroma hidangan apa pun, tetapi rempah ini sangat sesuai dengan cendawan. Baru-baru ini, penyokong diet yang sihat telah menggunakan lovage dalam penyediaan minuman vitamin berasaskan susu masam. Dipercayai bahawa menambahkan sebilangan kecil daun hijau tanaman ke minuman timun-kefir membantu tubuh membersihkan diri dari toksin dengan lebih cepat, yang bukan hanya menyingkirkan edema, tetapi juga memberikan kulit yang bersih dan sihat. Penggunaan sayur-sayuran dari ramuan pedas ini ditunjukkan dalam diet mereka yang telah memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan selamat.

Lovage juga dianggap sangat berguna dalam perubatan rakyat. Telah terbukti bahawa dengan bantuannya anda dapat mengatasi manifestasi:

• reumatik;
• penyakit pundi hempedu (termasuk menghancurkan batu kecil);
• gangguan saluran pencernaan;
• penyakit kardiovaskular.

Di samping itu, ramuan pedas ini dikreditkan dengan kesan diuretik dan ekspektoran. Telah terbukti bahawa jus lovage mempunyai kesan antibakteria. Sama ada nenek moyang kita tahu tentang ini atau tidak, itu tidak diketahui, tetapi hakikat bahawa sekumpulan bilik ramuan harum ini tergantung di Trinity diketahui pasti.

Decoctions dan infusions yang dibuat dari tumbuhan aromatik ini digunakan dalam kosmetologi rumah. Membilas rambut setelah mencuci dengan teh cinta sejuk sedikit menjadikan rambut lembut dan berkilat.

Tetapi, walaupun penggunaannya begitu banyak, wanita hamil tidak boleh menggunakan ramuan ini, kerana ia mempunyai kesan pengguguran. Pada peringkat awal kehamilan, rempah ini, bahkan dimakan sekali, boleh menyebabkan pendarahan yang teruk, dan pada tahap selanjutnya, ia dapat menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan, misalnya, pada pudar janin intrauterin.

Hyssop

Hyssop bukan ramuan yang terkenal bagi banyak pakar masakan. Tetapi ini sampai mereka harus mencuba rempah ini dengan rasa dan tindakan. Pakar kuliner dan pembuat anggur memanggil ramuan St John's wort biru ini.

Penyebutan pertama ramuan wangi ini terdapat dalam Alkitab. Dengan tanaman ini, diikat dalam tandan kecil, tempat kediaman diasak selama tindakan ritual. Dipercayai bahawa asap yang keluar dari karangan merokok mengusir roh jahat dan membawa kesejahteraan, kedamaian dan ketenangan di rumah.

Pakar masakan moden menggunakan hyssop semasa memasak:

• hidangan daging babi;
• kaserol keju kotej;
• timun dan salad tomato;
• hidangan sampingan sayur-sayuran;
• sosej buatan sendiri;
• minuman.

Ramuan ini juga dikenali dalam perubatan rakyat. Ia mempunyai sifat bakteria dan boleh memberi kesan yang baik terhadap penyakit seperti:

• stomatitis;
• angina;
• radang amandel;
• laringitis.

Penggunaan rempah ini juga ditunjukkan untuk mereka yang menderita:

• angina pectoris dan neuralgia;
• asma bronkial;
• peningkatan berpeluh;
• reumatik.

Hasil yang baik diperoleh dengan adanya perasa ini dalam diet mereka yang mengalami bisul perut. Merebus yang dibuat dari ramuan pedas ini membantu menyingkirkan jangkitan helminthic, dan ia menunjukkan kesannya, tidak seperti banyak ramuan lain dengan kesan yang serupa, terhadap sebilangan besar jenis parasit.

Satu-satunya perkara yang ingin saya perhatikan ialah pesakit hipertensi tidak boleh menggunakan rempah ini baik dalam komposisi perasa atau untuk tujuan perubatan, kerana dapat meningkatkan tekanan darah secara mendadak dan dapat menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan.

Ramuan timun (borago)

Ramuan timun adalah ramuan yang paling tidak biasa. Pokok tegak yang tidak tegak, tidak terlalu bercabang dengan kasar, mungkin ada yang mengatakan, daun renyuh yang menyerupai pudina atau balsem lemon dari kejauhan, memikat dan membangkitkan minat banyak tukang kebun. Masalahnya ialah apabila anda menyentuh tanaman ini secara tidak sengaja, anda dapat menghidu aroma timun segar.Itulah sebabnya mengapa tanaman ini sering digunakan dalam penyediaan salad vitamin awal musim bunga, yang akan berbau seperti sayur-sayuran segar yang dipetik dari kebun. Ramuan pedas ini sesuai dengan dill dan pasli, kubis, selasih. Rias terbaik untuk rempah ini adalah minyak bunga matahari, kerana ia menghidupkan semula minyak pati semula jadi dari banyak rempah. Apabila anda menambah sedikit garam dan cuka sari apel ke dalam salad, makanannya tidak dapat dibezakan dari hidangan yang disediakan dengan sayur-sayuran sebenar.

Ramuan timun pedas dan tidak biasa digunakan dalam pembuatan:

• vinaigrette;
• okroshka;
• sos;
• rebusan daging;
• ikan goreng.

Di negara-negara Timur Tengah, gula-gula yang sangat enak dibuat dari bunga rempah ini berdasarkan glasir gula, dan daun dan tunas borage ditambahkan ketika menyeduh teh hijau. Dari ini, produk siap memperoleh rasa segar yang menggembirakan pengecap.

Makan salad dengan ramuan timun membolehkan anda menjaga sistem kardiovaskular anda dalam keadaan baik, dan juga membantu menyingkirkan pengumpulan yang tidak perlu di buah pinggang dan ureter. Kesan terapeutik tumbuhan telah terbukti dalam memerangi manifestasi:

• reumatik;
• gout;
• bursitis.

Ramuan timun membantu seseorang mengatasi kekurangan vitamin bermusim. Borage juga ditunjukkan untuk kegemukan. Ramuan pedas ini tidak mempunyai rasa pedih dan mempunyai kesan sampingan, sehingga dapat dimakan walaupun oleh mereka yang menderita pelbagai penyakit saluran gastrointestinal.

Dengan demikian, tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan borago, oleh karena itu, pematuhan terhadap tindakan tersebut dapat dianggap satu-satunya batasan.

Melissa

Beberapa pakar masakan mengenal pasti melissa dengan pudina dan menganggapnya sebagai sejenis pudina. Sebenarnya, tanaman pedas ini tergolong dalam spesies dan keluarga ramuan yang sama sekali berbeza. Rumput lemon dan pudina lemon adalah nama popular untuk balsem lemon. Ini berkaitan langsung dengan aroma tumbuhan, yang agak mengingatkan pada bau kulit sitrus.

Ramuan aromatik paling sering digunakan untuk membuat minuman ringan dan teh aromatik. Tetapi, selain ini, diperhatikan bahawa rempah itu sesuai dengan:

• ikan dan hidangan daripadanya;
• daging, terutamanya unggas;
• keju, keju feta dan keju kotej;
• cendawan, khususnya, dengan champignons.

Tumbuhan wangi digunakan untuk penyediaan pengasam dan acar: bahan kerja dari ini memperoleh aroma halus dan sedikit kesegaran rasa. Daun herba digunakan untuk mencicipi minuman beralkohol yang lemah seperti minuman keras. Salad dibumbui dengan cuka meja biasa, disiram dengan balsem lemon selama beberapa bulan. Dari ini mereka menjadi lebih sedap dan beraroma.

Ramuan aromatik juga telah digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Tonik berasaskan alkohol digunakan untuk mengelap wajah dengan kecenderungan edema, dan juga digunakan untuk memerangi ruam muda. Sebagai terapi tambahan, teh balsem lemon disyorkan untuk mereka yang rentan terhadap migrain dan insomnia, serta bagi orang yang menderita:

• dyskinesia saluran pundi hempedu;
• kembung perut;
• takikardia;
• gangguan pencernaan makanan;
• asma bronkial;
• penyelewengan haid;
• penyakit pernafasan akut.

Untuk menghilangkan sakit gigi, penyembuh tradisional mengesyorkan mengunyah daun tanaman aromatik ini selama beberapa minit. Losyen teh Melissa membantu menghilangkan "beg" di bawah mata dan menyegarkan kulit. Kesan positif rebusan yang digunakan secara luaran diperhatikan dalam memerangi:

• ekzema;
• dermatitis;
• keretakan kulit.

Melissa, seperti ramuan lain, adalah sumber minyak pati yang banyak digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan produk penjagaan badan.Batasan penggunaan ramuan pedas ini adalah tempoh penyusuan, kerana balsem lemon adalah salah satu ubat rakyat yang paling berkesan digunakan untuk menghentikan penyusuan.

Parsnip

Parsnip telah lama dikenali di Rusia. Tetapi lebih seperti sayur-sayuran, dan bukan ramuan pedas, kerana rizomnya paling sering digunakan dalam memasak. Buah itu disebut akar putih, dan ia ditambahkan ketika memasak kaldu dan sup. Koki moden, bersama dengan akarnya, meletakkan tanaman aromatik ke dalam pinggan dan bahagian tanah.

Penggunaan parsnips yang paling popular adalah menambahkan ramuan aromatik ke dalam hidangan ikan sungai berminyak yang dibakar. Minyak pati produk menyekat bau minyak ikan yang tidak menyenangkan, tetapi pada masa yang sama tidak mempengaruhi rasa kelezatan siap dengan cara apa pun. Daun parsnip muda bersama tangkai dimasukkan ke dalam salad vitamin segar, dan juga ditambahkan ke sup musim panas yang sejuk bersama dengan ramuan dan ramuan segar lain. Dedaunan kering digunakan semasa menguli doh, dan produknya muncul dengan baik dalam pai doh pukal yang diisi dengan kubis rebus atau dengan ikan laut cincang.

Parsnips digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat penyakit kulit. Ia digunakan untuk menyiapkan ubat allopathic yang dapat mengatasi bahkan salah satu penyakit yang paling sukar - vitiligo, yang menampakkan dirinya sebagai bintik-bintik putih di seluruh badan dengan pelbagai bentuk dan ukuran yang tidak memudaratkan kulit.

Makan sayur parsnip membolehkan anda menahan:

• kejang perut;
• penyakit kardiovaskular;
• kelemahan kapilari;
• stasis vena.

Pakar pemakanan menyatakan bahawa makan parsnips dalam jumlah banyak membantu penghasilan jus gastrik, oleh itu ia boleh menyebabkan keinginan untuk makan yang tidak terkawal dan boleh menyebabkan makan berlebihan. Itulah sebabnya sayur-sayuran tanaman pedas ini tidak boleh dimakan secara tidak terkawal.

Kata kerja

Ramuan pedas seperti verbena ditanam oleh banyak tukang kebun untuk fungsi hiasannya. Dan hanya sedikit orang yang tahu bahawa tanaman hijau yang indah ini digunakan dalam penyediaan perasa aromatik pedas. Penggunaan vervain yang terbaik adalah menggunakan pucuk segar semasa memetik timun. Daun dan bunga tanaman ini diselitkan dengan sirap manis dan kemudian dituangkan dengan vodka. Hasilnya adalah minuman seperti minuman keras yang sangat lazat. Herba segar dan muda dari tanaman pedas ini (dalam jumlah kecil) dimasukkan ke dalam salad dan juga digunakan untuk memasak rebusan sayur. Hidangan dari ini memperoleh aroma halus dan sedikit rasa masam, seperti ketika menggunakan jus lemon.

Verbena adalah tumbuhan yang beraneka ragam. Aromanya yang halus menarik serangga pendebunga ke lokasi dan membolehkan anda meningkatkan hasil tanaman buah. Aroma tumbuhan ini membantu melegakan sakit kepala dan merangsang ingatan. Pada zaman dahulu, tanaman itu dianggap sebagai simbol cinta. Mereka yang menanam ramuan ini di kebun depan mereka tidak diancam dengan masalah keluarga dan skandal, dan rumah mereka adalah "cawan penuh."

Merebus dari tumbuhan ini membantu penyakit wanita: ia meningkatkan aliran darah di rahim dan merangsang fungsi ovari. Itulah sebabnya minum dan makan hidangan yang disediakan dengan rempah ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil.

Chervil

Chervil, yang di beberapa wilayah dikenal sebagai "kupyr", digunakan dalam penyediaan banyak hidangan. Aroma ramuan pedas hijau dan lembut ini mengubah lelangit:

• ikan goreng;
• daging panggang, terutamanya unggas, domba dan daging lembu;
• sos;
• telur dadar dan hidangan telur lain;
• kentang bakar.

Ramuan ini ditambahkan ke mentega dan produk tenusu, digabungkan dengan kemangi, tangkai saderi dan tarragon. Dalam kes pertama, mentega hijau yang disebut untuk sandwic diperolehi, dan yang kedua, minuman vitamin dengan sifat menyegarkan dan tonik.

Chervil juga digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Merebus ramuan pedas ini mempunyai kesan astringen dan membantu penyakit saluran gastrousus dan penyakit kronik sistem genitouriner.

Kumin

Jintan, atau jintan, adalah salah satu herba yang paling biasa di dunia. Sebahagian besarnya, biji pahit dari tanaman ini digunakan untuk memasak, tetapi ada juga dapur di mana pucuk hijau ramuan ini digunakan. Wilayah seperti itu adalah Gagauzia, yang merupakan kesatuan wilayah kecil di selatan Moldova. Di sana, daun jintan digabungkan dengan payung herba dan dill, serta bawang digunakan dalam penyediaan timun masin cepat.

Di kawasan lain, daun jintan muda digunakan untuk:

• memasak sup ringan;
• membuat makanan ringan sejuk;
• memasak salad.

Dari hijau jintan, sediaan disediakan, yang digunakan bersama dengan rebusan dari biji-bijian tanaman ini. Cecair penyembuh mempunyai sifat antiseptik dan penyembuhan luka.

Mustard

Mustard adalah ramuan herba yang sangat berharga, yang pucuk muda digunakan untuk membuat salad dan minuman vitamin. Penanaman tanaman ini di lokasi sangat luar biasa, kerana tidak banyak dibiakkan untuk mendapatkan sayur-sayuran pedas, seperti untuk memperkaya tanah dengan mineral, kerana tanaman dalam teknologi pertanian dianggap sebagai pupuk hijau.

Dalam masakan, perubatan dan farmakologi, serbuk mustard dianggap lebih popular, dari mana disediakan sos pedas yang terkenal. Biji pounded juga digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional, membuat plaster sawi, dan biji-bijian kecil digunakan sepenuhnya dalam pengetinan cendawan dan sayur-sayuran: mereka memberikan aroma perap dan menambah sentuhan rasa.

Lavender

Lavender dianggap oleh banyak orang sebagai bunga yang indah daripada ramuan pedas. Tetapi mereka salah. Perbungaan wangi tanaman ini telah lama digunakan dalam masakan dan farmakologi, dan juga dalam industri minyak wangi. Koki Perancis dan Itali musim hidangan daging dan ikan dengan lavender, dan juga menggunakannya dengan beri juniper untuk merokok. Aroma lavender sesuai dengan thyme dan sage. Gabungan rempah inilah yang paling sering dilihat dalam resipi gourmet.

Selain bunga, minyak lavender sangat digemari. Beberapa tetes penyediaan mengubah rasa sos atau kuah daging.

Dalam perubatan rakyat, ramuan ini digunakan untuk insomnia dan migrain. Untuk menghilangkan keadaan ini, disarankan untuk membuat pembalut kecil yang dipenuhi dengan batang lavender kering dan perbungaan. Satu beg itu boleh digunakan sepanjang tahun. Merebus lavender digunakan untuk mandi yang dapat meredakan keadaan dengan:

• neurasthenia;
• reumatik;
• urolithiasis;
• penyakit buah pinggang yang meradang.

Ahli dermatologi menasihatkan mengelap kulit dengan infusi aromatik agar tetap dalam keadaan baik, serta menghilangkan kekeringan dan mengelupas.

Tukang kebun dan tukang kebun sama-sama menghargai ramuan ini kerana kecantikan dan aromanya. Selalunya, tanaman ini ditanam di bukit alpine, di mana, selain nilai hiasannya, lavender juga berfungsi sebagai perlindungan terhadap tergelincirnya tanah berbatu. Satu-satunya masalah adalah bahawa ramuan ini sangat termofilik dan tidak tumbuh di kawasan utara.

Kolyuria

Coluria dianggap sebagai ramuan pedas abadi dan tergolong dalam keluarga merah jambu. Tanaman ini tersebar luas di bahagian barat dan timur Siberia dan tumbuh di pergunungan dan di lembah sungai gunung. Tidak mungkin menanam tanaman ini di lorong tengah, tetapi harga bahan mentah, yang setanding kualitatif dengan rempah-rempah yang mahal, menjadikan ladang pertanian teknikal Siberia menyebarkan tanaman dengan cara budaya.

Dalam masakan, rimpang ramuan pedas ini digunakan.Apabila dikeringkan, mereka menyerupai aroma cengkih kayu manis. Itulah sebabnya mengapa rempah ini paling sering digunakan dalam industri gula-gula untuk perasa adunan dan minuman.

Alkohol dimasukkan ke dalam serbuk aromatik, dan kemudian produk yang dihasilkan digunakan dalam industri minuman beralkohol. Keunikan tanaman juga memungkinkan untuk menggunakannya dalam industri farmasi dan minyak wangi, dan bahkan dalam pengeluaran makanan dalam tin.

Canooper

Ramuan pedas dengan nama yang tidak biasa untuk telinga "canooper" telah lama digunakan dalam memasak. Untuk membuat sos; Pembalut dan acar paling kerap digunakan dengan dedaunan segar dan batang muda dari tanaman, sementara manisan lebih suka menggunakan serbuk yang diperoleh dari bunga kering tanaman ini. Ahli botani mengetahui ramuan ini sebagai bansamic tansy. Tumbuhan ini tidak mempunyai sifat hiasan, oleh itu jarang diusahakan oleh sesiapa sahaja di kawasan mereka. Tetapi tukang kebun yang berpengalaman tahu bahawa kanooper baru-baru ini ditanam dalam jumlah besar sebagai tanaman minyak pati yang berharga.

Balsamic tansy, segar dan kering, digunakan dalam pembuatan:

• bir;
• keju;
• epal acar;
• cendawan masin;
• timun acar;
• kvass.

Teh diseduh dengan ramuan aromatik, yang menyerupai minuman dengan aroma bergamot. Satu-satunya perkara yang harus dikatakan ialah minuman seperti itu adalah diuretik.

Minyak, yang diperoleh dari biji Canuper, ditekankan pada minyak zaitun pada zaman dahulu. Alat ini digunakan sebagai antiseptik. Doktor moden menggunakan minyak ini untuk disapu pada hematoma dan luka. Biji serbuk juga digunakan sebagai pembasmi kuman. Canoper kering digunakan sebagai penghalau rama-rama.

Berus Sage

Wormwood dianggap oleh banyak orang sebagai rumpai, tetapi sebenarnya tanaman ini adalah ramuan pedas. Secara semula jadi, terdapat sebilangan besar jenis tanaman ini, tetapi yang paling banyak terdapat di sini adalah kayu cacing, atau Chernobyl. Ramuan inilah yang digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol, misalnya, vermouth atau absinthe.

Salah satu jenis kayu cacing adalah ramuan tarragon, sifat dan penggunaannya manusia dijelaskan dalam subseksyen di atas.

Dalam perubatan tradisional dan tradisional, warna tanaman ini digunakan sebagai alat untuk merangsang selera makan, dan juga ketika ada kecurigaan jangkitan manusia terhadap cacing. Selain itu, aroma pedas dari wormwood menjauhkan kutu dan kutu busuk. Itulah sebabnya bungkusannya digantung di kandang binatang dan bangunan luar lainnya, dan juga sering digunakan untuk membuat panicles.

Ruta

Rutu dibesarkan oleh sebilangan besar penanam bunga, kerana dia memiliki keindahan dedaunan yang istimewa dan memiliki warna hijau yang kaya. Tetapi hanya yang paling ingin tahu bahawa tumbuhan ini adalah ramuan pedas yang digunakan dalam masakan dan juga kosmetologi.

Genus rue merangkumi sekitar lima belas jenis, di antaranya terdapat yang beracun. Pakar masakan menggunakan rue hijau wangi dalam memasak. Selalunya, daun ditambahkan ke:

• salad;
• minyak hijau;
• cuka.

Daun tanaman terasa seperti bawang putih liar atau bawang putih muda, tetapi bau tanaman lebih menyerupai pasli.

Dalam kosmetologi, infusi alkohol daun rue digunakan untuk mengubati dermatitis, dan juga digunakan dalam bentuk pembalut ke bahagian tubuh yang terbakar selama tempoh jaringan parut. Ini membantu mengelakkan parut. Aroma tumbuhan yang tidak dapat ditandingi ini telah menarik perhatian para penyedot minyak wangi. Pada masa ini, ester yang diekstrak dari ramuan pedas ini digunakan sebagai wangian dalam pembuatan krim dan minyak wangi.

Wanita hamil tidak boleh memakan sayur-sayuran dari ramuan pedas ini, kerana jus tanaman ini, diambil secara dalaman, menyebabkan keguguran setiap saat.

Donnik

Melilot lebih dikenali sebagai makanan atau tanaman perubatan daripada sebagai ramuan. Tetapi sebenarnya, tanaman ini digunakan dalam industri minuman beralkohol untuk menanam vodka. Dari ini, minuman memperoleh rasa ringan dan menjadi kurang pedas. Sebagai tambahan, ramuan kering ini ditambahkan ke tembakau yang digunakan dalam pembuatan rokok.

Rempah ini tidak digunakan dalam memasak kerana mempunyai rasa pedas. Walaupun kualiti ramuan pedas inilah yang dihargai dalam perubatan. Berdasarkan debunga tanaman ini, persiapan allopati dibuat yang dapat menyembuhkan rematik. Ia juga digunakan sebagai terapi antikonvulsan dan tambahan untuk trombosis koronari.

Walaupun rempah jarang dimakan, anda harus tahu bahawa ia berbahaya bagi mereka yang mempunyai pembekuan darah rendah.

Avens

Gravilat tidak boleh disebut ramuan pedas yang terkenal, namun begitu, banyak pakar kuliner menghormati tanaman ini dan menggunakannya dalam memasak. Selalunya, rempah ini ditambahkan pada:

• kvass;
• bir;
• wain;
• adunan mentega;
• salad;
• sos dan pembalut untuk kursus utama.

Anggur atau vodka, disuntik pada akar gravilat kering yang dihancurkan selama sebulan, digunakan untuk tujuan perubatan sebagai ubat yang mencegah kembung, mual dan muntah pada beberapa penyakit saluran gastrointestinal.

Marigold

Marigolds, atau marigold, adalah ramuan taman berbunga dan aromatik yang telah lama digunakan sebagai rempah dalam banyak campuran dan perasa. Nama kedua tumbuhan ini adalah "Saffron Imeretian". Inilah sebenarnya bunga kering tumbuhan ini yang disebut di Kaukasus, di mana ia adalah sebahagian daripada campuran hop-suneli yang terkenal di dunia. Pakar kuliner di seluruh dunia menggunakan perasa wangi untuk mengasinkan daging dan ikan.

Selain digunakan dalam masakan, ramuan ini telah mendapat tempat dalam perubatan rakyat. Merebus marigolds diminum untuk penyakit pundi kencing, dan juga untuk meringankan keadaan pesakit dalam tempoh pembebasan pasir atau batu kecil dari ureter. Daun kering tanaman digunakan sebagai emetik ringan, dan juga untuk rawatan keadaan demam pada penyakit pernafasan akut.

Penanam bunga amatur "menghormati" tanaman ini. Mekarnya yang riang dan indah menggembirakan mata dari bulan Julai hingga September, dan aroma khasnya dapat mengusir perosak.

Monarda

Monarda adalah ramuan hiasan tinggi yang ditanam oleh penanam untuk kecantikan. Di beberapa wilayah, bunga itu disebut rue mekar, walaupun tidak ada hubungannya dengan keluarga rue. Aroma monarda menyebar jauh di luar laman web ini. Pakar kuliner menggunakan batang dan daun dalam memasak, tetapi selalunya kelopak bunga digunakan. Mereka dimasukkan dalam jumlah kecil dalam semua jenis minuman. Perlu diperhatikan bahawa monarda kering sedikit ditambahkan ke teko ketika menyeduh teh memungkinkan untuk merasakan rasa bergamot.

Walaupun sebilangan besar ramuan herba kehilangan aromanya ketika dikeringkan, bunga tumbuhan ini, sebaliknya, berbau lebih kuat apabila kering. Daun segar mempunyai aroma rasa sitrus yang digabungkan dengan pala, dan itulah sebabnya rempah paling sering digunakan untuk:

• daging perap;
• memasak hidangan ikan;
• pengetinan.

Daun ramuan muda boleh digunakan dalam salad atau digunakan untuk membuat semangat buatan sendiri yang terasa seperti vermouth.

Ramuan ini juga digunakan dalam perubatan, kerana mempunyai sifat karminatif. Juga perlu diperhatikan bahawa dengan mengunyah daun tanaman ini, anda dapat dengan mudah menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di mulut atau stomatitis. Merebus dari tanaman ini digunakan sebagai kumur untuk sakit tekak, radang amandel dan lelangit yang jengkel, yang sering menjengkelkan ketika memakai gigi palsu.

Kucai

Bawang juga digolongkan sebagai ramuan. Rasa tanaman ini sedikit menyerupai bawang biasa, walaupun secara visual tanaman ini sangat mirip dengannya. Bawang kecil dan nipis digunakan segar dan kering. Mereka berpengalaman dengan:

• sup;
• salad;
• kursus kedua daging dan ikan;
• rebusan sayur dan lauk;
• omelet.

Masukkan ramuan pedas ke daging cincang dan isi pai. Penampilan yang rapi membolehkan bahagian udara tumbuhan digunakan untuk menghias pinggan.

Dari sudut perubatan tradisional, pengambilan chives dalam makanan merangsang fungsi pencernaan dan membantu penyerapan makanan dengan mudah.

Ruccola

Banyak pakar masakan menggunakan ramuan pedas seperti arugula dalam penyediaan salad spring vitamin ringan. Aroma tumbuhan ini di dalam pinggan mustahil tidak dapat diperhatikan, begitu juga rasanya. Ramuan pedas ini tergolong dalam genus milkweed dan sesuai dengan selera jenis tanaman ini. Sayuran yang sedikit tart dan sedikit pahit mempunyai komposisi vitamin yang sangat baik, yang merupakan kaedah terbaik untuk mengembalikan keseimbangan semasa kekurangan vitamin.

Dalam perubatan rakyat, ramuan ini tidak ditemukan, tetapi dalam kosmetologi digunakan untuk menyediakan topeng berkhasiat, yang antara lain juga mempunyai kesan pemutihan.

Selada air

Watercress juga merupakan ramuan pedas., tetapi sayuran hijau ini dimiliki oleh pelbagai jenis tumbuhan. Komposisi dan tepu mineral yang kaya dengan minyak pati menjadikan tanaman ini menjadi kegemaran ramai pakar masakan dan pakar pemakanan.

Hijau wangi dan pucat digunakan secara eksklusif segar. Rempah ini sesuai dengan produk seperti:

• kentang;
• tomato;
• telur ayam;
• seekor ikan;
• minuman susu yang ditapai;
• keju kotej;
• keju.

Daun tanaman digunakan sebagai hiasan untuk sandwic dan kanape, dan juga ditambahkan ke sup bersama dengan pasli dan dill.

Seperti daun bawang, selada air mempunyai keupayaan untuk meningkatkan pencernaan. Juga, doktor menyedari hakikat bahawa memakan selada air hijau membantu mengeluarkan air dari badan. Jus yang diperah dari daun tanaman digunakan pada masa lalu sebagai antiseptik, dan minyak yang diperoleh dari biji ditambahkan selama proses pengeluaran sabun.

Ramson

Ramson, walaupun itu adalah sejenis bawang, tetapi dari sudut pandang botani, ia adalah ramuan pedas. Keseluruhan tanaman digunakan untuk makanan secara keseluruhan, walaupun bahagian daratannya mempunyai rasa yang istimewa. Rasa bawang putih liar adalah persilangan antara rasa bawang manis dan bawang putih muda. Dalam masakan, ramuan ini digunakan mentah dan acar. Mereka menambahkan bawang putih liar pedas ke salad, dan juga dalam kombinasi dengan tanaman vitamin bermusim lain digunakan dalam pengeluaran minuman dan minyak hijau. Bawang putih acar disajikan dengan makanan istimewa protein.

Kerana ketepuan dengan fitonutida, tanaman ini banyak digunakan dalam perubatan rakyat, terutama dalam memerangi selsema.

Citronella

Ramuan pedas, yang disebut citronella, melakukan fungsi hiasan di kawasan kebun kebun dan penanam bunga. Dan pakar kuliner menghargai tanaman ini kerana rasanya, yang sama baiknya di tanaman segar dan juga yang kering. Daun sitronella hijau sangat bagus untuk masakan Asia. Anda harus sedar bahawa dalam hal ini, hanya bahagian bawah daun yang dimakan, sementara seluruh daun dapat digunakan untuk mendapatkan bumbu kering.

Masukkan rempah ke:

• hidangan ayam dan ikan;
• hidangan sampingan sayur-sayuran;
• pengasam;
• minuman;
• makanan pertama.

Tumbuhan ini dianggap sebagai antiseptik semula jadi dan mampu menyembuhkan luka kecil. Doktor juga memperhatikan bahawa ester serai (ini juga kadang-kadang disebut rempah ini) membantu mengatasi kegelisahan dan mood yang tidak baik.

Nasturtium

Nasturtium lebih dikenali oleh pekebun kami sebagai tanaman hiasan, yang sering digunakan untuk melanskap balkoni dan loggias. Tetapi di negara-negara Eropah, bunga ini dianggap sebagai ramuan pedas dan digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat.

Bahagian hijau nasturtium dapat ditambahkan ke salad salad apa pun, dan dari tunas anda boleh membuat makanan istimewa yang, dari segi rasa dan kualiti visual, dapat menggantikan caper dengan mudah.

Penyerapan alkohol ramuan pedas ini digunakan dalam kosmetologi. Ia membantu menguatkan folikel rambut. Anda boleh menggunakan produk ini dengan kerap setiap kali mencuci rambut. Menurut ulasan mereka yang telah menggunakan ubat itu dari pengalaman mereka sendiri, kita boleh mengatakan bahawa ubat itu bahkan membolehkan anda menghilangkan kebotakan.

Dalam perubatan rakyat, rebusan yang dibuat dari tumbuhan digunakan sebagai agen bakteria, dan juga sebagai mucolytic.

Kami telah menyenaraikan dan menerangkan hanya empat puluh ramuan ramuan pedas yang paling terkenal, tetapi senarai ini dapat dilanjutkan selama-lamanya, kerana di setiap wilayah mereka akan berbeza. Selain itu, ramuan pedas merangkumi bukan sahaja tanaman yang kelihatan seperti rumput. Ahli botani dan pakar masakan juga menganggapnya:

• sayur (boleh dimakan) krisan,
• bencana,
• katran,
• lobak kuda,
• halia

dan banyak tumbuh-tumbuhan lain yang bahkan tidak menyerupai rumput dalam banyak ciri.

Gabungan terbaik

Gabungan ramuan terbaik boleh dikumpulkan dalam beberapa kumpulan. Untuk kemudahan, kami akan menyampaikan maklumat dalam bentuk pinggan, di mana ramuan dan rempah yang boleh digabungkan secara sewenang-wenangnya akan disenaraikan bertentangan dengan aplikasi. Herba tanpa rasa pedih biasanya ditambahkan ke makanan pada kadar satu sendok teh hingga tiga liter makanan, atau secukupnya. Rempah panas dosis, hanya bergantung pada perasaan mereka sendiri.

Campurkan untuk:	Rempah dan ramuan apa yang digabungkan?
Daging	Dill, pasli, thyme, rosemary, basil, marigolds, sage, marjoram, fenugreek, thyme, jintan, ketumbar, pasli, pudina, daun bawang.
Ikan	Marjoram, tarragon, dill, ketumbar, adas; anis; marigolds, oregano, basil, lovage, lemon balm, pudina, lavender,
Sayur-sayuran	Saderi, kemangi, pasli, pasli, dill, ketumbar, borago, jintan, verbena.
Telur dan produk tenusu	Selada air, chives, chervil, tarragon.
Cendawan	Parsley, dill, chives, canuper, parsnips, lemon balm, hyssop.
Makanan penutup dan minuman, termasuk minuman keras	Nasturtium, coluria, anise, adas, monarda, pudina, balsem lemon, semanggi manis, citronella, gravilat, kayu cacing, tarragon, lavender, verbena.

Harus diingat bahawa disarankan untuk menambahkan semua ramuan pedas ke piring pada akhir memasak, dan ketika memasukkan minuman beralkohol, komposisi harus disimpan sekurang-kurangnya tiga minggu di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Bagaimana Memilih Herba Berkualiti?

Untuk memilih ramuan segar berkualiti tinggi, pertama sekali anda mesti mengetahui tanaman ini, seperti yang mereka katakan, dengan melihat. Keadaan penting ialah ketiadaan bintik-bintik kering di tangkai daun, tetapi pada masa yang sama tanaman yang mempunyai "kaki" terlalu basah dan pendek harus dielakkan. Ini mungkin menunjukkan bahawa rempah-rempah itu dipetik lama dan selama ini disimpan di bilik sejuk di dalam air. Sudah tentu, ini bukan pilihan terburuk, tetapi harus diperhatikan bahawa herba mengekalkan sifat pedasnya selama beberapa hari setelah pengumpulan.

Semasa membeli, anda harus memperhatikan tempat memakaikan karangan bunga. Sekiranya tidak, mereka mesti berwarna hitam dan terlalu basah. Tidak ada spesimen yang menguning atau kering di antara sekumpulan daun.

Untuk memahami betapa segarnya tanaman di tangan anda, disarankan untuk melakukan ujian sederhana. Untuk melakukan ini, dengan tangan yang bersih dan kering, anda perlu menggosok daun rumput pedas, dan kemudian menciumnya dan tangan anda. Tumbuhan segar bukan sahaja dapat mencemarkan kulit dengan jus, tetapi pasti akan memukau dengan aromanya yang sudah jauh dari hidung. Bau herba yang dipetik, boleh dikatakan, sejak dulu, hanya dapat dirasakan hanya di dekat daun.

Bagi ramuan pedas yang tidak menggunakan bahagian udara seperti biji atau rimpang, perlu diperhatikan bahawa bahagian-bahagian rumput ini mengekalkan kualiti mereka dalam jangka masa yang lama. Lebih-lebih lagi, yang pertama disebabkan oleh minyak yang tertutup dalam cengkerang yang tidak dapat ditembusi, dan yang terakhir disebabkan oleh adanya jus pedas.

Berkenaan dengan ramuan yang dijual dalam bentuk kering, harus dikatakan bahawa kriteria utama untuk kualiti produk adalah kekeringan dan pematuhan dengan syarat penjualan. Tidak diragukan lagi, ciri-ciri rempah yang ditentukan hanya dapat dipelajari dengan mencicipi dan mencium rempah tersebut. Ini hanya dapat dilakukan apabila ramuan kering dijual mengikut berat. Tetapi di sinilah anda harus berpeluh, kerana sebilangan besar aroma bercampur dan tidak membenarkan anda merasakan baunya sepenuhnya. Yang tinggal hanyalah mempercayai penjual.

Penyelesaian terbaik dalam keadaan seperti ini adalah penanaman dan penuaian ramuan dengan tangan anda sendiri. Kami akan cuba memberitahu anda bagaimana melakukan ini selengkap mungkin di bahagian artikel seterusnya.

Bagaimana cara tumbuh?

Bagaimana menanam herba pedas di petak peribadi, dan juga dari mana yang boleh ditanam dengan mudah di sebuah apartmen? Soalan ini sering dapat dilihat di forum tematik yang berkaitan dengan memasak dan florikultur.

Perkara pertama yang harus dilakukan oleh tukang kebun kuliner adalah mengkaji ciri dan keperluan tanah, pencahayaan, kelembapan dan ruang setiap ramuan pedas yang diinginkan. Perlu diingatkan bahawa kebanyakan tanaman sangat bersahaja dan dapat tumbuh di kawasan terbuka dan di pangsapuri bandar tepat di ambang tingkap.

Herba seperti pasli dan kucai paling mudah diusahakan. Mereka tumbuh dengan cepat, mempunyai tanaman hijau yang subur, dan bawang juga mekar. Nampaknya tanaman paling sederhana dan paling umum, yang disebut dill, juga boleh dikaitkan dengan kategori ini. Tetapi pendapat ini salah, kerana tanaman ini mudah diserang perosak dan menyukai waktu siang yang panjang. Ketidakkonsistenan keadaan tidak akan membolehkan anda mendapatkan hasil yang diinginkan: dill akan meregang dan cepat berubah menjadi kuning.

Kaedah termudah untuk membiakkan perennials. Mereka mempunyai kitaran sendiri dan mengaturnya secara praktikal tanpa campur tangan manusia. Untuk pertumbuhan penuh dan berbuah, mereka memerlukan kehangatan dan kelembapan yang sesuai. Sebagai peraturan, ramuan pedas seperti itu sangat bersahaja dengan tanah, bergaul dengan kebanyakan tanaman di kawasan sekitar dan tidak mudah terkena serangan hama.

Selalunya, tumbuh-tumbuhan tumbuh di tempat tidur bunga, dan di negara-negara Eropah mereka memenuhi ruang di kebun. Bahkan ada tanah yang ditanam hanya dengan rempah. Selain itu, mereka bukan sahaja mempunyai tujuan pertanian, tetapi juga melakukan fungsi hiasan.

Di pondok musim panas biasa, anda dapat menanam sebilangan besar jenis tanaman pedas. Kesemuanya tidak bersahaja dengan keadaan, walaupun, menurut ahli agronomi, mereka akan tumbuh dengan baik di kawasan yang sedikit teduh dengan tanah yang longgar. Seperti tanaman kebun lain, ramuan seperti penyiraman dan pelonggaran tepat pada masanya. Ciri khas penanaman rempah adalah mereka tidak perlu disenyawakan. Ini tentu saja disebabkan oleh fakta bahawa selalunya benih disemai di tanah yang telah disiapkan dan dilapisi sebelumnya, dan fakta bahawa kebanyakan tanaman masak sepenuhnya dalam masa yang sangat singkat. Biji-bijian pedas setiap tahun mempunyai sistem akar yang cukup maju dan dapat memakan sebidang tanah yang luas di mana terdapat cukup baja.

Setelah memutuskan untuk menanam ramuan di laman web anda atau di pangsapuri, anda pasti perlu menjelaskan perkara berikut:

• bagaimana rempah membiak (biji atau keratan);
• pukul berapa anda perlu menyemai (pada musim bunga atau sebelum musim sejuk);
• Sama ada rempah itu ditanam dengan anak benih siap atau disemai dengan benih terus ke tanah;
• keperluan untuk tanah, misalnya, keasidan atau kelonggarannya;
• tanaman ini tahunan atau tahunan;
• adakah ramuan pedas tahan kemarau dan adakah ia akan bertahan daripada fros;
• berapa tinggi rumput dewasa atau seberapa luasnya rumput itu tersebar di laman web ini;
• tanaman apa yang berdekatan dengannya;
• apa yang "jiran" dapat menghalang pertumbuhan;
• perosak apa yang terjejas;
• berapa banyak masa yang harus dilalui sebelum kematangan teknikal ramuan pedas.

Anda boleh membeli benih atau benih herba (malah yang paling eksotik) di kedai pertanian (agroteknik) khas. Di sana anda juga boleh mendapatkan nasihat mengenai peraturan dan ciri penanaman. Selalunya, ciri utama tanaman dan beberapa syarat boleh dibaca pada pembungkusan benih.

Setelah menyemai benih ke dalam tanah, hampir semua tanaman memerlukan kehangatan dan kelembapan berterusan. Ini dipastikan dengan penggunaan tempat perlindungan khas yang terbuat dari agrofibre, yang telah menjadi sangat meluas dalam beberapa tahun terakhir. Selepas pucuk pertama muncul, kain mesti dikeluarkan.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, jika anda membuat sedikit usaha dan mempunyai cukup ruang di dalam bilik, anda boleh menanam dan menanam rempah seperti:

• rosemary;
• tarragon;
• ketumbar;
• sawi;
• selada air;
• pasli;
• saderi;
• bencana;
• kucai.

Merawat tanaman di dalam bilik, dari menabur hingga menuai, tidak jauh berbeza dengan penanaman herba klasik di ladang terbuka. Pekerjaan yang paling sukar adalah penanaman herba "air": calamus dan selada air. Mereka pasti perlu memberikan kelembapan yang tinggi di dalam bilik dan diberi peluang untuk tumbuh dalam keadaan sedekat mungkin dengan yang liar. Di samping itu, tanaman ini semestinya memerlukan waktu siang yang panjang.

Cara paling mudah untuk menanam rosemary di dalam bilik, kerana ia tumbuh tanpa banyak penjagaan. Tumbuhan itu kelihatan seperti semak, jadi juga sesuai dengan fungsi hiasan. Belukar rosemary adalah tanaman tahunan yang matang agak perlahan dan oleh itu dapat menggembirakan pemiliknya selama beberapa dekad. Anda boleh mengetahui cara menanam herba dalam bekas yang paling tidak biasa dari video.

Bagaimana cara menyediakan dan menyimpan untuk kegunaan masa depan?

Mereka yang memutuskan untuk menanam tanaman dengan tangan mereka sendiri kemungkinan besar berminat untuk menyediakan tanaman pedas dengan betul untuk kegunaan masa depan dan bagaimana menyimpan kekosongan ini kemudian tanpa kehilangan kualiti.

Perkara pertama yang harus diketahui oleh setiap tukang masak ialah terdapat herba yang digunakan secara segar. Dari tanaman yang disenaraikan di atas, yang "rewel" termasuk:

• selada air;
• nasturtium;
• tarragon;
• ketumbar;
• sawi;
• borage;
• arugula;
• semanggi manis;
• kesian.

Sebilangan ramuan boleh dibekukan. Tumbuhan ini merangkumi:

• Dill;
• pasli;
• ketumbar;
• saderi;
• selasih;
• kucai.

Adalah bergaya untuk memetik ramsons dan menghidangkannya dalam bentuk ini sebagai makanan tambahan pedas dan sangat vitamin.

Semua tanaman, kecuali yang dimakan segar, boleh dikeringkan dan disiapkan untuk musim sejuk. Selalunya ia dibentuk dalam tandan dan digantung atau diletakkan di atas parut satu demi satu (dengan daun atau tangkai daun) di udara segar atau dikeringkan menggunakan pengering sayur dan buah pada suhu serendah mungkin.

Simpan ramuan kering di dalam balang kaca gelap dengan penutup silikon atau getah pada penutup, atau di dalam beg kertas dari sumber panas. Herba beku tidak boleh dibekukan semula. Rempah dan akar acar mesti disimpan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan seperti itu, rempah-rempah mengekalkan kualiti terbaik sepanjang tahun.

Manfaat dan keburukan

Tidak banyak yang boleh dikatakan mengenai kebaikan dan keburukan penggunaan herba. Dengan penggunaan ramuan dalam makanan yang betul dan tepat, seseorang tidak perlu takut akan bahaya. Rempah-rempah tidak hanya akan membawa nota segar untuk makanan istimewa, tetapi juga akan membantu anda mendapatkan kesenangan gastronomi.Jangan mengabaikan nasihat, kerana niat orang yang memberi amaran terhadap kemungkinan bahaya hanya baik. Pakar pemakanan mengatakan bahawa benar-benar semua tanaman yang mengandungi minyak pati tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal, serta batu di hempedu, ginjal dan pundi kencing. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minyak menjengkelkan organ pencernaan dan boleh menyebabkan pedih ulu hati dan rasa tidak selesa, dan juga, ester yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan pergerakan pasir di dalam ureter. Pakar masakan yang telah memutuskan untuk menambahkan ramuan pedas ke dalam pinggan harus selalu ingat tentang kontraindikasi penggunaan setiap perasa, dan juga mengambil kira intoleransi individu terhadap produk tersebut.

Kami berharap setelah membaca dan mempelajari artikel ini, banyak tukang masak baru dapat menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam aktiviti mereka, dan hidangan yang disediakan oleh mereka akan menjadi lebih enak, lebih aromatik dan halus daripada ketika di antara ramuan pedas di dalam peti sejuk ( dan di kebun) hanya pasli dan dill.

Mungkin tidak ada taman yang dapat dilakukan tanpa ramuan pedas yang harum dan harum. Herba ini sangat diperlukan untuk penyediaan hidangan musim panas, yang diperlukan untuk persediaan musim sejuk. Sebilangan besar ramuan wangi ini dapat ditanam bukan hanya oleh tukang kebun yang berpengalaman, tetapi juga oleh tukang kebun baru. Apa yang lebih baik daripada katil yang wangi ramuan pedas di kebun atau taman!

Saya mengemukakan 11 ramuan pedas terbaik yang boleh ditanam di kebun anda.

1. UKROP (Anethum Graveolens )

Mungkin tanaman yang paling biasa di kebun kita. Dill adalah salah satu daripada beberapa tanaman dalam senarai ini yang mudah ditanam dengan menyemai benih langsung ke tanah. Dill boleh disemai sepanjang musim panas dan lebih suka lokasi yang cerah. Dill adalah tanaman tahunan, tetapi ia mudah tersebar dengan pembibitan sendiri, jadi tahun depan anda mungkin akan melihat tanaman dill muda di mana anda menanamnya tahun lalu. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam dill.

2. PETRUSHKA (Petroselinum Crispum )

Ramuannya adalah ramuan yang sangat popular di kawasan kita. Mungkin, tidak ada penduduk musim panas yang tidak akan menanam pasli di plot mereka. Pasli boleh menjadi akar (akar dan daunnya boleh dimakan) dan berdaun (hanya daun yang dimakan. Pasli mesti dikeringkan dengan baik atau dibekukan untuk dimakan musim sejuk. Baca lebih lanjut mengenai menanam pasli daun.

.

3. ASAS (Ocimum SPP)

Daun dan aroma kemangi yang cerah dan menarik dapat dihubungkan dengan kebun musim panas dan makanan yang enak. Basil mempunyai banyak jenis, ada varietas dengan warna daun yang sangat indah, dan ada varietas dengan selera yang berbeza. Anda boleh menanam beberapa jenis tanaman yang indah ini di sebelah satu sama lain. Selasih boleh dikeringkan atau dibekukan pada musim gugur untuk digunakan pada musim sejuk. Basil mudah ditanam dari biji, atau anda boleh membeli anak benih yang dikemas di pusat kebun. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam selasih.

4. MEREKA (Thymus vulgaris)

Thyme atau thyme adalah ramuan yang cukup biasa yang juga mudah tumbuh. Thyme tumbuh dengan cepat untuk menyekat pertumbuhannya, thyme dapat ditanam di dalam bekas. Yang diperlukannya adalah cahaya matahari, saliran yang baik dan penyiraman yang tidak terlalu banyak, dan anda akan menuai daun thyme wangi dalam beberapa tahun akan datang. Seperti bijaksana, thyme juga mempunyai spesies yang boleh dimakan dan hiasan (tidak boleh dimakan). Oleh itu, berhati-hatilah semasa membeli benih. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam thyme.

5. SAGE (Salvia officinalis)

Tumbuhan yang berguna ini dengan daun baldu berwarna kelabu kelihatan sangat mengagumkan apabila ditanam di sepanjang tepi katil atau katil bunga. Ia tidak memerlukan banyak kelembapan sama sekali dan ia akan tumbuh dengan hebat sepanjang musim panas tanpa banyak kerumitan di tempat yang cerah atau di tempat teduh. Daun yang dituai dapat dikeringkan dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Dan kemudian gunakannya sebagai perasa wangi untuk hidangan daging.Sage dapat ditanam dari biji; lebih baik menanamnya di tempat tetap dengan anak benih yang tumbuh. Semasa membeli benih, perhatikan fakta bahawa anda membeli sejenis sage yang boleh dimakan - bijak perubatan, kerana terdapat juga jenis hiasan yang tidak dapat dimakan. Baca lebih lanjut mengenai penanaman bijak perubatan.

6. MINIT (Mentha SPP)

Tumbuhan yang indah ini dengan rasa yang menyegarkan mendapat pelbagai kegunaan dalam memasak - dan dalam penyediaan hidangan daging, salad, dan minuman dan pencuci mulut yang menyegarkan. Pudina tumbuh dengan baik di lokasi yang cerah, ia cenderung tumbuh secara berlebihan dan jika tidak diingini, pudina boleh ditanam sebagai tanaman kontena. Sebaiknya tanam anak benih pudina. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam pudina.

.

7. SOUL - OREGANO dan MAYORAN (Origanumspp)

Kekeliruan sering timbul di sekitar nama oregano, oregano dan marjoram. Persoalannya timbul - adakah tanaman yang sama, atau berbeza? Kedua-dua ramuan ini adalah saudara terdekat dan tergolong dalam genus yang sama.Origanum... Secara luaran, ramuan ini serupa, walaupun mempunyai perbezaan rasa. Oregano, juga disebut "oregano liar", mempunyai rasa yang lebih indah. Marjoram mempunyai aroma yang lebih halus dan halus. Akan ada sedikit kerumitan dengan penanaman tanaman ini. Mereka tumbuh di mana sahaja terdapat pencahayaan yang mencukupi dan saliran yang baik. Daun digunakan sebagai perasa dan boleh dikumpulkan dan dikeringkan. Jamu ini di kebun paling baik ditanam oleh anak benih. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam oregano dan marjoram.

8. LAVENDER (Lavandula SPP)

Tumbuhan ini adalah salah satu kegemaran di kalangan banyak tukang kebun. Ada yang menyukainya kerana mekarnya yang sangat indah, yang lain kerana aroma harumnya. Lavender adalah tumbuhan dari Mediterranean yang menyukai kehangatan dan cahaya matahari. Tetapi walaupun di lintang kita, lavender dapat ditanam sebagai tanaman tahunan dengan anak benih. Lavender juga bagus untuk penanaman bekas. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam lavender.

.

.

.

.

9. ESTRAGON (Artemisia Dracunculus ‘Sativa’)

Ramuan ini berasal dari Perancis, di mana ia biasanya ditanam di kebun. Ia sangat digemari dalam masakan dan rasa serta bau seperti licorice atau anise. Agak sukar untuk menanam tarragon Perancis di garis lintang kita, tetapi ia adalah jenis tarragon yang paling harum. Di iklim kita, anda boleh menanam tarragon Rusia atau Mexico, yang walaupun kurang aromatik, lebih mudah ditanam. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam tarragon.

.

10. ROSEMARI (Rosmarinus officinalis)

Ketika melihat rosemary rasmi untuk pertama kalinya, sukar untuk membayangkan bahawa tumbuhan ini dengan daun yang sempit dan sukar dapat dimakan. Tetapi tanaman ini digunakan sebagai perasa wangi. Rosemary sangat biasa di Tuscany, di mana ia tumbuh di tanah berbatu yang dijemur oleh matahari. Di lintang kita, rosemary dapat ditanam di dalam bekas yang boleh diletakkan di dekat rumah atau di kebun untuk musim panas, dan dengan bermulanya cuaca sejuk diturunkan ke tempat yang lebih panas. Ketahui lebih lanjut mengenai menanam rosemary.

11. LEMON HERB (Cymbopogon citratus )

Ramuan ini, cukup eksotik untuk kebun dan kebun kami, digunakan untuk membuat teh dan juga ditambahkan ke sup. Ia mempunyai aroma lemon yang cerah. Tanaman ini, sayangnya, tidak terlalu lama di ladang terbuka, ia boleh ditanam di benih, sebagai tanaman tahunan, atau ditanam di dalam bekas. Rumput lemon kelihatan sangat mengagumkan di dalam pasu, yang boleh dibawa ke tempat yang lebih panas untuk musim sejuk. Serai membiak dengan keratan atau membahagi belukar.

Sekiranya anda menanam ramuan pedas lain di kebun, beritahu kami mengenai mereka dalam komen!