Cendawan apa yang boleh ditanam di kebun jika tidak ada birch?

Adakah anda ingin memiliki di taman atau di pondok musim panas anda cendawan, jamur boletus dan aspen, chanterelles atau cendawan porcini? Ia cukup realistik dan boleh dilaksanakan. Untuk ini, hanya satu syarat yang diperlukan - bahawa terdapat birch atau spruce, pain atau oak di laman web ini. Bagaimanapun, cendawan ini berkait rapat dengan akar pokok dan tidak tumbuh tanpa penyertaannya. Semasa memilih cendawan hutan untuk tumbuh di kebun, pertama sekali anda mesti memusatkan perhatian pada pokok yang tumbuh di laman web anda. Sekiranya ia adalah birch, maka anda boleh menanam boletus, aspen, bentuk birch dari cendawan porcini. Sekiranya ia adalah cemara atau pinus, maka anda perlu memilih camelina cemara atau bentuk cemara dari cendawan porcini. Chanterelle, cendawan yang sangat menarik, tumbuh dengan kedua-dua pokok konifer dan pokok gugur, sementara minyak larch kuning keemasan, sesuai dengan namanya, tumbuh hanya dengan pokok yang gugur. Mengapa cendawan hutan mempunyai kaitan rapat dengan pokok itu? Kenyataannya adalah bahawa, menjalar akarnya dan bahkan menembus ke dalam sel, miselium membentuk sejenis kompleks - akar fungus, atau mikoriza. Oleh itu nama mereka - kulat mikoriza.

Cendawan tumbuh.

Artikel ini akan memberi tumpuan kepada menanam cendawan dalam keadaan semula jadi, sudah ada artikel yang berasingan mengenai cara menanam cendawan tiram sepanjang tahun (ikuti pautan).
Sedikit orang tahu bahawa cendawan porcini, bergantung pada pohon mana yang membentuknya dengan mikoriza, mempunyai hingga 18 bentuk yang berbeda. Mereka boleh dibezakan dengan warna topi. Contohnya, dalam bentuk birch, berwarna keputihan atau coklat muda. Keadaan terbaik untuk penanamannya adalah hutan birch dengan penutup tanah ramuan. Untuk bentuk pinus atau dataran tinggi dengan topi merah coklat-ceri dan kaki yang sangat tebal, kawasan pinus sesuai di mana lingonberi, heather atau lichen tumbuh. Perkara ini juga mesti diambil kira semasa memilih cendawan porcini untuk plot kebun.

Yang paling bersahaja di tumbuh cendawan — cendawan madu... Mereka boleh dikalikan dengan mengumpulkan cendawan lama.

Untuk ini, anda memerlukan:
- hancurkan cendawan lama di dalam air,
- memaksa mereka selama 2 jam,
- tuangkan ke tanah di kawasan yang teduh di kebun atau petak anda sehingga tanah jenuh dengan air cendawan yang telah disediakan.
- air tanaman cendawan yang dihasilkan dengan kuat, sentiasa lembap.

Lebih baik cendawan tumbuh di dalam bekas:
- sediakan kekunci - kosong kayu gergaji, seperti kayu bakar,
- buat lebih banyak potongan pada lubang atau lubang gerudi ini,
- menjangkiti miselium cendawan (spora jamur - dijual di kedai benih khas) atau rendam dalam air cendawan yang diperoleh dengan kaedah di atas,
- letakkan di tempat yang lembap dan panas. Bilik mandi mungkin sesuai untuk ini,
- setelah percambahan, pindahkan ke sebidang tanah atau kebun dan kuburkan bongkahan ini separuh ke tanah,
- kebun cendawan yang dihasilkan harus selalu disiram dengan banyak, agar sentiasa lembap.

Cendawan madu terkumpul racun sedikitnya, tetapi bagaimanapun, ketika menyemburkan kebun dengan bahan kimia, jangan biarkan racun masuk ke ladang cendawan.

Beberapa lagi cara menanam cendawan di laman web anda. 

Kaedah 1. Cendawan tua yang terlalu masak dimasukkan ke dalam piring kayu dan dituangkan dengan air hujan.Ia disimpan selama kira-kira satu hari, kemudian diaduk, disaring melalui tisu yang jarang berlaku. Infusi yang dihasilkan dengan banyak spora jamur dituangkan ke atas tanah di sekitar pokok dari batang hingga batas mahkota. Kaedah ini berjaya diuji di kebun di mana beberapa birch berusia 25 tahun tumbuh. Menurut penanam cendawan berpengalaman, usia pokok yang paling baik di kawasan penanaman cendawan hutan di bawahnya adalah 10 - 30 tahun. Tetapi, tentu saja, ini bukan prasyarat.

Kaedah 2. Di mana cendawan yang diperlukan tumbuh, mereka menggali cebisan kecil tanah - miselium. Di kebun atau di lokasi, mereka diletakkan dengan teliti di lubang cetek yang disiapkan, ditutup dengan tempat tidur yang busuk, daun atau jarum tahun lalu dan sedikit dibasahi (tetapi tidak banyak). Sekiranya kering di luar, tapak cendawan secara berkala disembur dengan ringan sehingga tanah di bawahnya tetap lembap sepanjang masa. Potongan miselium ditanam di sepanjang perimeter mahkota pokok pada jarak 1.5-3 m dari batang.

Kaedah 3. Ia terdiri daripada menggunakan potongan cendawan lama yang sudah masak. Terdapat beberapa pilihan di sini.
Pilihan pertama.
Di bawah pokok, kepingan cendawan masak segar diletakkan di atas sampah daun atau jarum busuk tahun lepas. Selepas 4-5 hari, ia dikeluarkan, dan tempat tidur dibasahi (disembur). Anda juga boleh menggunakan topi kering. Kemudian mereka diletakkan di bawah sampah.
Pilihan kedua.
Dalam cendawan porcini yang matang, bahagian tubular dari topi dipisahkan, dihancurkan hingga 2 cm, kemudian dikeringkan selama 1.5 - 2 jam, sambil mengaduknya secara berkala. Kemudian, dengan spatula kayu, angkat bahagian atas jarum atau daun busuk tahun lalu yang terbaring di bawah pokok anda dan letakkan 2-3 keping cendawan di sana. Kemudian sampah konifer atau daun dipadatkan dan disiram dengan teliti atau disembur. Dengan semua kaedah ini, mungkin akan mengumpulkan beberapa cendawan yang sudah tahun depan. Selepas satu tahun lagi, anda boleh mengandalkan hasil panen yang lebih kaya. Sudah tentu, kerana pengaruh pelbagai faktor cuaca yang tidak baik, mungkin ada kegagalan pada tahun pertama. Tetapi, sebagai peraturan, masih akan ada penuaian cendawan pada tahun kedua, dan tidak ada biaya material yang diperlukan, yang dengan sendirinya sudah bagus ..

Kaedah 4.Cendawan pembiakan di laman web dengan memindahkan pokok tua atau rami dari hutan, anak ayam yang dijangkiti miselium. Semasa memindahkan, sekeping kayu ini harus diletakkan di tempat yang telah diperuntukkan, sama dengan tempat asal. Dan kemudian perlu menjaga keadaan yang baik untuk pertumbuhan cendawan. Ini adalah kehadiran kelembapan, dedaunan di tanah, teduh
Anda juga boleh menggunakan pokok busuk atau tunggul yang sudah ada di negara ini untuk menanam cendawan. Perlu mengebor beberapa lubang di dalamnya dan meletakkan miselium di sana. Dan jangan lupa untuk menyiram miselium ini.

Sekiranya plotnya kecil dan hanya pokok buah-buahan yang tumbuh di sana, pelbagai cendawan dapat ditanam dengan cara yang sama di hutan atau kebun terdekat di mana terdapat pain, spruce, oak atau birch pada usia 10-30 tahun. Pada masa yang sama, anda juga perlu memilih tempat yang serupa dengan tempat asal bahan penanaman (dari segi komposisi tanah, spesies pokok, sifat tumbuh-tumbuhan, penutup rumput). Kemudian dibuat oleh anda ladang cendawan hutan, akan memberi anda penginapan yang menyenangkan sambil memburu cendawan dan makanan istimewa yang disediakan dan cendawan hutan yang sebenar.

Selepas penanaman cendawan awal, mereka akan membiak sendiri dari tahun ke tahun. Proses ini dapat diulang dengan pengurangan yang signifikan di ladang, misalnya, setelah setahun kering.

Nasihat berguna
Semasa menanam cendawan hutan jangan lupa peraturan utama - anda hanya perlu menanamnya di bawah pokok spesies yang berhampiran dengan miselium atau cendawan untuk penanaman, kerana penghuni hutan ini sangat dekat dengan jiran mereka. Perkara yang terbaik menanam cendawan habiskan pada musim gugur, sebelum cuaca sejuk.

Tanam cendawan. "Siapa yang akan menanamnya, ini adalah cendawan."Tetapi anda boleh menanamnya, saya memeriksanya dalam praktik. Faktanya ialah cendawan membiak dengan dua cara. Dengan bantuan miselium (di sini kita tidak berdaya, perkara utama adalah tidak membahayakan). Namun - oleh spora yang matang di topi.

Semua orang tahu "cincin penyihir" ketika cendawan tumbuh seperti cincin. Penjelasannya mudah. Topi itu bulat, tidak jauh dari tanah, spora dicurahkan "untuk diri mereka sendiri". Pada tahun berikutnya, kulat tumbuh di cincin kecil dan lebat. Dan sekali lagi, semua orang membersihkan diri mereka sendiri. Dan setelah 10-15 tahun, cincin mencapai diameter 1-2 meter. Kesan ini harus digunakan, terutama untuk penyebaran cendawan di hutan, di pondok musim panas mereka, di bukit alpine.

Ini dilakukan secara sederhana. Sebagai peraturan, pemetik cendawan, mencari cendawan lama atau cacing, hanya meletakkannya di tanah, dan bahkan menjadikan topi terbalik. Sama sekali tidak ada makna dari ini. Saya buat ini. Saya mengambil topi itu dan meletakkannya di dahan cemara, atau mencucuknya sehingga kering. Ini membunuh dua burung dengan satu batu.

Pertama, topi tidak reput, tetapi mengering, spora matang dan mengumpulkan habuk di kawasan yang luas. Anda kelihatan, dan beberapa fokus miselium baru terikat. Kedua, cendawan mengering. Dan pada musim sejuk, pada waktu yang paling lapar untuk haiwan, anda kelihatan, dan akan menggembirakan seekor kelinci, tupai atau burung.

Anda bekerja dalam 5 saat, dan faedahnya besar. Sekiranya setiap pemetik cendawan "mengambil" sekurang-kurangnya 20-30 cendawan setiap perjalanan, maka jumlah cendawan akan menjadi semakin banyak, tidak kurang dan kurang. Tinggalkan cendawan kepada keturunan anda, jangan lepaskan mereka dari keseronokan ini. Sumber - majalah "Lakukan sendiri"

Cendawan di laman web

Percaya atau tidak, sehingga 30 spesies pelbagai jenis cendawan dapat ditanam di kawasan kebun. Sudah tentu, ada di antara mereka yang menetap di kebun kita sendiri, tetapi kita tidak menyedarinya, kita menendang orang lain, memandangkan mereka adalah bangku. Namun, walaupun kepatuhan senegara terhadap cendawan porcini, cendawan susu dan hadiah serupa di hutan, tidak ada salahnya untuk mempertimbangkan semula sikap kita terhadap sebilangan dari mereka, tumbuh secara harfiah di bawah kaki kita, boleh dimakan dan enak, tetapi tidak biasa.

Jadi, di Eropah, ryadovka berkaki ungu dianggap salah satu cendawan yang paling sedap. Di kawasan kami, ia tumbuh di rabung kentang. Kumbang kotoran dissonant tidak mengurangi nilai cendawan ini, yang dapat tumbuh di halaman rumput, di tempat yang teduh di tanah taman yang diawet. Apabila digoreng, secukup rasa, tahi putih yang lusuh meninggalkan cendawan yang paling sedap. Cendawan payung, cendawan cincin, dan beberapa jenis champignon dengan senang hati tumbuh di kompos. Satu topi payung bervariasi cukup untuk menggoreng keseluruhan kuali. Dan apa yang harus dikatakan mengenai shiitake - legenda dibuat mengenai sifat penyembuhan cendawan ini dengan nama Jepun.

Pengalaman praktikal saya sendiri mengesahkan bahawa ada kemungkinan menanam cendawan hutan di plot kebun - boletus, boletus, tin minyak dan lain-lain.

Selalunya, cendawan ladang atau hutan muncul di plot kebun dengan melakukan pembibitan sendiri. Babi langsing sering dijumpai di tempat tidur dengan timun, jika mereka tumbuh berdekatan: birch. Di halaman kami, disenyawakan dengan substrat subur, dua spesies kulat meludah tumbuh dengan menanam sendiri. Kadang-kadang di kebun, pencinta susu banyak terdapat. biola, morel dan cendawan lain.

Selain cendawan hutan dan ladang, cendawan pokok - pelbagai jenis cendawan tiram - berjaya tumbuh di taman terbuka. cendawan adalah musim panas, musim luruh dan musim sejuk, dan sukar untuk dipercayai. - shiitake. Di atas katil kompos, anda boleh menanam cendawan dan gelanggang dengan jayanya. Dan sekarang mari kita perhatikan lebih dekat cendawan yang disebutkan dan kaedah menanamnya di kebun.

Cendawan makorizik

Ini adalah cendawan yang hidup dalam simbiosis dengan pokok, iaitu badannya yang berbuah hanya terbentuk setelah miselium dimasukkan ke dalam akar pokok dan pembentukan mikoriza, atau. dengan kata lain, akar kulat. Inilah sebabnya mengapa banyak cendawan tutup hanya tumbuh di hutan. Lebih-lebih lagi, seringkali jamur tertentu terbatas pada spesies pokok tertentu, seperti yang dibuktikan dengan nama-nama popular dari jamur ini: boletus, boletus, boletus, dll.Cendawan yang berbeza mempunyai pilihan yang berbeza untuk kesuburan dan keasidan tanah.

Hubungan antara pokok dan kulat, secara umum, adalah seperti berikut: pokok inang merangsang pertumbuhan miselium hanya jika kekurangan zat mineral. diperoleh dari tanah. Kemudian hifa cabang yang bercabang mula membekalkan pokok dengan garam mineral dan air dari tanah atas sebagai ganti nutrien karbohidrat dalam bentuk getah pokok dengan gula. Oleh itu, cendawan porcini lebih cenderung muncul di bawah birch di tanah berpasir yang buruk daripada di tanah yang subur. Persoalannya timbul, bagaimana membuat cendawan hutan tumbuh di kebun?

Cendawan putih

Cendawan putih, atau boletus (Boletus edulis). - cendawan tubular tanpa ragu-ragu adalah tetamu yang paling dialu-alukan, baik di dapur dan di taman. Nilai pemakanan dan rasanya hampir tidak dapat ditaksir. Bagi orang yang dibesarkan di Rusia, cendawan tidak berbau yang menyenangkan seperti porcini kering.

Tidak masuk akal untuk menggambarkan penampilan cendawan porcini, mungkin tidak biasa bagi bayi baru lahir. Tetapi kenyataan bahawa cendawan porcini tumbuh di bawah pokok yang berbeza berbeza antara satu sama lain dalam penampilan adalah menarik.

Mereka. yang tumbuh di bawah birch, tutupnya ringan, pulpa lembut dan, menurut beberapa pemetik cendawan, yang paling enak. Cendawan porcini, naungan bawah cemara, lebih gelap. Dan cendawan porcini yang paling indah, dengan topi merah-coklat, tumbuh di bawah pokok pain. Adalah dipercayai bahawa setiap jenis jamur putih ini membentuk mikoriza hanya dengan spesies pokoknya sendiri.

Cendawan porcini secara kering mengandungi 41% protein, lebih banyak daripada jamur lain, dan lebih banyak daripada daging (31%).

Cendawan porcini lebih suka tanah berpasir jika tumbuh di bawah pokok birch; di tanah yang subur dengan kandungan nitrogen yang tinggi, badan buahnya terbentuk lebih teruk. Walaupun di bawah pohon oak, yang lebih menuntut kesuburan tanah, cendawan porcini lebih cenderung tumbuh di tanah yang kaya.

Bentuk birch cendawan porcini lebih umum, kerana terdapat birch di hampir setiap hutan. Cendawan porcini lebih suka tumbuh di bawah pokok yang cukup matang - dua puluh tahun ke atas. Sekiranya mereka tidak ada di sana, maka yang terbaik adalah membawa birch muda dari hutan, tetapi yang tumbuh berhampiran birch dewasa, di mana cendawan porcini dilihat.

Dalam kes ini, seseorang boleh berharap bahawa akar pokok sudah mempunyai mikoriza.

Lebih mudah membiakkan cendawan porcini di kebun jika terdapat birch dewasa di sana. Saya telah mencuba dua kaedah. Kaedah pertama adalah mudah, tetapi tidak cukup berkesan. Ini terdiri dari penyebaran potongan cendawan yang matang di bawah sampah daun dalam radius 1,5 m dari batang pohon birch. Kaedah kedua ternyata lebih produktif, ia adalah berdasarkan penyediaan penggantungan spora yang diasingkan dari cendawan lama dan menyemainya.

Membuat penggantungan spora di rumah

Dari penutup cendawan porcini yang matang (dan bahkan terlalu masak) yang dikumpulkan di hutan di bawah birch, anda perlu memisahkan lapisan tubular (hymenophore), di mana spora terbentuk, menyebarkan jisim ini melalui penggiling daging, pindahkan ke bekas dengan air ( 1-2 kg jisim cendawan setiap 10 l air) dan campurkan dengan teliti. Kemudian tambahkan 15 g yis pembuat roti kering ke dalam campuran, campurkan lagi dan biarkan semuanya dimasukkan (untuk kemudahan, campuran boleh dituangkan ke dalam tin tiga liter) pada suhu bilik selama dua minggu. Segera, buih dengan zarah pulpa dan serpihan kecil terbentuk di permukaan cecair.

Di tengah bekas akan ada cecair jernih, dan di bahagian bawah spora akan terkumpul dalam lapisan beberapa sentimeter.

Penambahan spora ragi pembuat roti pada suspensi spora sangat berkesan untuk merangsang percambahan mereka. Ragi adalah substrat nutrien, dan juga membantu mencampurkan jisim pulpa cendawan yang dihancurkan dan melepaskan spora.

Cahaya matahari yang turun di ladang pada waktu pagi dan petang merangsang buah cendawan porcini.

Buih mesti dikeluarkan dengan hati-hati dari permukaan dengan sudu, air mesti dikeringkan dengan teliti, dan sedimen dengan spora dari bekas yang berbeza mesti digabungkan ke dalam satu balang dan dibiarkan selama seminggu lagi. Selepas itu, toskan supernatan sekali lagi, dan tuangkan suspensi yang tersisa dengan spora ke dalam botol liter plastik dan simpan di dalam peti sejuk.

Suspensi spora yang sudah siap kadang-kadang memperoleh bau yang sangat tidak menyenangkan, tetapi tetap dapat bertahan selama setahun.

Sebaiknya gunakan penangguhan spora dalam sebulan setelah persiapan, kerana semasa penyimpanan jangka panjang, aktiviti spora menurun.

Menyemai spora dan merawat ladang cendawan

Sebelum menyemai, penggantungan dengan spora mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 100. tuangkan cecair secara merata di bawah birch (anda boleh menggunakan tin penyiram dengan saringan) dan tunggu penuaian. Dengan penjagaan kebun yang baik, badan buah cendawan porcini akan muncul seawal tahun depan. Apakah penjagaan ini?

Seperti yang anda ketahui, semua cendawan menyukai kelembapan tanah dan udara yang tinggi. Oleh itu, pada musim kemarau, tanaman mesti disiram dan dilindungi dari terik tengah hari yang panas. Di kawasan penanaman cendawan porcini, di bawah pohon, disarankan menanam pokok renek atau tanaman lain yang membuat teduhan cahaya dan melindungi kawasan dari sinar matahari di sebelah selatan.

Penyiraman diperlukan bukan hanya semasa pengembangan miselium di dalam tanah, tetapi juga setelah penampilan tubuh penuh. Pada separuh kedua hari, ketika sinar matahari tidak lagi jatuh di perkebunan kerana mahkota pohon dan pokok renek, disarankan untuk mengatur sedikit "hujan cendawan". iaitu menyiram dengan semburan halus dengan air yang dipanaskan pada siang hari.

Setelah malam, penutup cendawan dibasahi dengan embun pagi, kemudian kelembapan menguap, dan pada masa ini cendawan tumbuh, kerana bersamaan dengan penyejatan kelembapan, nutrien dari miselium masuk ke dalamnya. Kemudian menyiram dan mengeringkan penutup pada waktu petang juga merangsang pertumbuhan badan yang berbuah.

Pengenalan baja mineral ke dalam tanah dapat memberikan pengaruh negatif terhadap perkembangan miselium, oleh itu, mereka tidak boleh digunakan pada tanaman cendawan.

Menanam cendawan porcini di plot kebun dengan keadaan yang berbeza

Pada tahun 2006, dua laman web yang berbeza "ditanam" dengan penangguhan spora cendawan porcini yang dikumpulkan di hutan dan disiapkan mengikut teknologi yang dijelaskan di atas: satu di wilayah Moscow, yang lain di wilayah Tver. Di sebidang tanah seluas dua ratus meter persegi berhampiran Moscow, terdapat birch yang jarang tumbuh dari pelbagai peringkat usia; di plot kedua, birch muda tumbuh. Sebelum ini, cendawan porcini tidak dijumpai di kedua-dua plot kebun. Pada tahun-tahun sebelumnya, babi, russula dan boletus dijumpai di sebuah laman web di wilayah Tver. Sebagai tambahan kepada usia birch yang berlainan di petak yang berbeza, perbezaan keadaannya adalah seperti berikut: pada tahun 2007, yang dianggap tidak berjangkit kerana musim panas yang kering, plot di luar Moscow disiram dengan kerap, sementara tidak ada penyiraman di plot di wilayah Tver. Mungkin, sebab-sebab ini membawa hasil yang berbeza, iaitu: pada bahagian pertama, karya saya dihargai dengan 20 cendawan porcini kerana tiga gelombang berbuah pada bulan Ogos, pada yang kedua - cendawan porcini tidak pernah muncul.

Cendawan porcini dan boletus berada dalam hubungan yang kompetitif, jadi lebih baik menaburkan spora mereka di kawasan yang berlainan dan terpencil dengan birch.

Jelas, kehadiran birch lama dan penyiraman biasa mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan cendawan porcini. Salah satu kemungkinan sebab ketiadaan cendawan di bahagian kedua, pada pendapat saya, adalah adanya boletus miselium, yang bersaing dengan cendawan porcini dan menekan perkembangan miseliumnya.

Boletus dan boletus

Kedua-dua kulat tiub ini tersebar luas di hutan kita, termasuk yang berdekatan dengan Moscow. Mereka. tidak diragukan lagi popular dengan rakan senegara mereka dan sangat lazat.

Boletus (Leccinum) diwakili oleh dua spesies. Sama dengan aspen, boletus L. aurantiacum tumbuh - cendawan cantik dengan topi merah dan kaki ditutup dengan sisik merah.

Sayangnya, aspen adalah spesies pokok langka di kebun.

Satu lagi spesies boletus, L. vulpinum, terdapat di bawah pain. Dia mempunyai topi yang lebih gelap dan sisik hitam di batangnya. Tukang kebun, terutama dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan senang hati menanam pinus dan konifer lain di ladangnya.

Cendawan Aspen tumbuh lebih baik di tanah berpasir yang buruk daripada yang kaya.

Badan berbuah dari kedua-dua spesies ini mempunyai rasa yang cerah dan bau yang menyenangkan yang berbeza dengan cendawan lain. Boletus boletus sedikit terjejas oleh larva serangga dan disimpan dengan baik. Ia adalah cendawan yang sempurna untuk tumis. Potongan cendawan, yang sebahagiannya mengekalkan bentuknya ketika digoreng, membentuk kerak yang enak. Boletus goreng mempunyai rasa sedikit masam. Mahra (lapisan tubular), sebagai peraturan, juga sesuai untuk sup dan panggang. Kaldu ternyata gelap, tetapi kepingan nipis tutup boletus dengan terry menjadi hiasan sup cendawan.

Banyak gourmet meletakkan boletus secukupnya dalam bentuk goreng dan rebus.

Cendawan Boletus mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan daripada cendawan porcini dan aspen: kemungkinan penampilannya di plot kebun setelah menyemai jauh lebih tinggi.

Boletus, atau boletus biasa (Lec-cinuni scabrum). rasanya paling hampir dengan cendawan porcini. Pada usia muda, ia mempunyai daging yang padat dan topi baldu yang indah; di boletus boletus pertengahan, terry menjadi longgar. Cendawan ini dalam banyak cara lebih rendah daripada porcini dan boletus cap oren secara konsisten. Badan berbuahnya yang kurang padat mengandungi lebih banyak air dan kurang disimpan. Kaki boletus cepat menjadi kaku dan berserabut. Untuk menjadikan boletus boletus lebih menarik dalam pinggan, keluarkan terry dan pra-blanch mereka untuk mengeluarkan sebahagian daripada air yang berlebihan.

Dengan penjagaan kebun boletus, hasilnya lebih kerap dan lebih tinggi daripada hasil cendawan porcini. Dengan pelembapan tanah secara berkala, mereka dapat muncul di bawah birch dengan sendirinya. Di plot kebun, di mana pertumbuhan cendawan di bawah pengawasan berterusan, jamur boletus tidak mempunyai waktu untuk cacing, mereka dapat dikumpulkan tepat pada waktunya, walaupun dalam keadaan semula jadi cendawan ini sangat dipengaruhi oleh larva serangga dan cepat merosot.

Menyemai spora dan merawat tanaman cendawan di sebidang kebun

Suspensi bersama boletus dan boletus disiapkan dengan cara yang sama seperti pada cendawan porcini. Spora Boletus, ketika berdiri di dalam balang, menetap dalam bentuk lapisan gelap. Spora boletus kebanyakannya tetap berada dalam campuran dengan pulpa, kurang mendakan, jadi perlu menggunakan penggantungan spora bersama pulpa.

Menyemai cendawan boletus dan aspen dilakukan pada bulan Ogos 2006 di sebidang kebun di wilayah Moscow di seluruh wilayahnya, kecuali dua ekar yang diperuntukkan untuk cendawan porcini.

Pada cuaca kering, tanah selalu dibasahi, seperti di perkebunan dengan jamur porcini. Tapak cendawan dilindungi dari sinar matahari langsung pada siang hari dengan menanam tanaman, tetapi diterangi oleh sinar matahari pagi dan petang. Ketika badan berbuah muncul, penyiraman setiap hari.

Penuaian cendawan

Menaburkan spora, kami berharap boletus akan berakar pada akar pokok pinus, dan boletus - pada akar pokok birch. Pada tahun 2006, satu boletus tumbuh di laman web ini, dan pada tahun 2007 tidak ada. Boletus boletus menghasilkan hasil yang besar. Demi keadilan, saya mesti mengatakan bahawa boletus boletus muncul di kawasan kebun ini pada tahun 2006 sebelum kami menyemai. Tetapi pada jamur bukan jamur 2007, mereka tumbuh beberapa kali lebih banyak daripada pada cendawan basah 2006.

Walau bagaimanapun, kami tidak kehilangan harapan untuk "penuaian" cendawan aspen yang baik di masa depan: penampilan cendawan tunggal malah memberi keyakinan.

Cendawan Chanterelles dan susu kering

Jamur Chanterelles dan susu juga merupakan kulat mikorizal. Cendawan ini mempunyai gnmenophores. di mana spora matang, dalam bentuk plat, oleh itu ia dipanggil lamellar. Chanterelle dalam simbiosis dengan pokok konifer, walaupun juga terdapat di hutan lebat, dan cendawan susu kering membentuk mikoriza dengan birch. Kedua-dua cendawan lebih suka tanah berkapur.Chanterelle (Cantharellus cibarius) tumbuh dengan stabil dari bulan Jun hingga fros, berterusan dan di mana sahaja, walaupun pada tahun kering.

Di Eropah, dan di Rusia, banyak orang lebih suka chanterelles daripada cendawan lain. Terdapat sebab untuk ini. Mereka berwarna kuning terang sehingga senang dijumpai. Mereka sering bertemu secara berkumpulan, jadi anda dapat mengumpulkan banyak daripadanya. Bahkan mereka yang tidak mahir dalam cendawan tahu bahawa chanterelles tidak beracun. Chanterelles sering muncul secara spontan di plot kebun jika terdapat konifer di sana.

Mengenai rasa chanterelles, rasa dan baunya, walaupun cendawan, lemah. Mereka enak digoreng, kerana tidak banyak digoreng, tetapi lebih baik memasaknya bersama cendawan lain yang lebih aromatik. diterbitkan

Menanam cendawan di negara ini, terutama yang ada di hutan, nampaknya sangat eksotik, dan oleh itu sukar. Sebenarnya, ini tidak betul - anda hanya perlu mematuhi peraturan asas, dan makanan lazat yang dikumpulkan di kebun anda sendiri akan segera berada di atas meja anda. Mari cari cara menanam cendawan di kebun anda.

Pemilihan tempat duduk

Untuk menanam cendawan di laman web ini, anda perlu memilih tempat yang menyerupai hutan sebanyak mungkin: pokok-pokok itu (gugur atau konifer) harus tumbuh di sana, di sebelah spesies yang anda pilih lebih suka. Selalunya nama spesies itu sendiri menyebut kawasan kejiranan yang paling digemari: boletus, aspen, dll. Sekiranya anda merancang untuk menanam cendawan susu, pilihlah tempat berhampiran poplar, willow atau birch.

Untuk cendawan porcini, jiran yang sesuai ialah kayu oak, beech, tanduk, konifer. Tanaman pertanian tidak boleh dekat - kawasan kejiranan seperti ini akan memberi kesan buruk kepada cendawan yang ditanam. Sekiranya tidak ada pokok hutan di laman web ini, anda boleh menggunakan tempat di sisi bangunan kayu yang teduh. Dengan spesies yang sudah lama ditanam, misalnya, cendawan tiram dan champignon, tidak banyak kerumitan. Perkara utama ialah tempat itu berlindung dan lembap.

Kaedah berkembang

Mari kita pertimbangkan beberapa cara bagaimana menanam cendawan hutan di negara ini.

Pertikaian

Untuk menanam cendawan dengan bantuan spora, anda tidak perlu membeli sesuatu secara khusus, bahan penanaman boleh disediakan di rumah. Perlu mencari perwakilan spesies yang diinginkan di hutan dengan penutup yang terlalu matang, bahkan yang cacing: spora tumbuh di dalamnya, iaitu biji cendawan. Anda memerlukan bekas dengan air, lebih baik sungai atau hujan. Untuk memulakan proses penapaian, anda perlu mencairkan beberapa sudu gula atau ragi dari kvass di dalam air. Setelah menguli penutup dengan tangan anda, tambahkan ke dalam air. Anda mesti mendapat jisim homogen.

Ia harus disuntik selama kira-kira sehari, kacau secara berkala. Ia mungkin lebih lama (beberapa sumber menunjukkan jangka masa hingga beberapa minggu). Gunakan penutup starter selewat-lewatnya 10 jam selepas pengumpulan. Mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama dan lebih-lebih lagi, ia tidak dapat dibekukan - spora akan mati dan tidak lagi dapat membiak.

Saring kultur starter sebelum menanam dan tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam air bersih (1:10). Tuangkan pekatan spora yang dicairkan ke sebidang tanah yang dipilih. Sekiranya anda menanam cendawan dengan cara ini, disarankan untuk menambah kawasan itu dengan daun yang gugur: setelah cendawan ditanam, kemudian sebelum bermulanya cuaca sejuk, sehingga lapisannya lebih tebal.

Cendawan

Menanam cendawan hutan di kebun adalah mungkin dengan menanam semula miselium. Boletus berakar dengan baik. Dengan kaedah menanam cendawan ini di pondok musim panas, kehadiran pokok hutan sangat penting, lebih-lebih lagi, yang sama di mana miselium tumbuh di hutan. Tempat di kebun mesti disediakan terlebih dahulu.

Untuk pembiakan minyak dengan kaedah ini, anda perlu memilih tanah dengan kandungan kapur yang tinggi dan berdekatan dengan pain. Benar, minyak pertama harus menunggu 3-4 tahun selepas pemindahan, tetapi tanaman dapat dituai mulai pertengahan Mei setiap tiga minggu. Boletus yang tumbuh di negara ini sangat besar, dengan topi hingga 10 cm.

Miselium

Anda boleh menanam cendawan di laman web ini dengan menggunakan miselium.Ini adalah kaedah yang paling tradisional yang biasa digunakan oleh mereka yang terlibat dalam cendawan tiram budaya dan cendawan, termasuk dalam skala komersial. Miselium cendawan, termasuk hutan, sedang dijual. Anda boleh memilih cendawan porcini, jamur boletus, cendawan susu, chanterelles, semua jenis cendawan tiram, hingga yang berwarna merah jambu, dan banyak lagi.

Miselium adalah jenis kompos (sudah dijual dengan tanah) dan bijirin. Dalam sebilangan besar kes, jenis kedua digunakan (sekantong biji masih jauh lebih mudah dibawa daripada beg tanah), jadi kami akan mempertimbangkannya. Kawasan yang diperlukan untuk menanam cendawan atau cendawan lain biasanya ditunjukkan pada bungkusan, seperti juga keadaan penanaman khas. Cendawan pertama akan muncul pada tahun berikutnya selepas penanaman, dan buah penuh akan bermula dalam 2 tahun.

Bergantung pada jenis cendawan dan keadaan pemeliharaan, penuaian dari satu miselium dapat dituai dari 2 hingga 5 tahun.

Mendarat

Tempoh terbaik untuk menyemai cendawan adalah dari Mei hingga September. Untuk menyebarkan cendawan di kebun dengan salah satu cara di atas, ambil tempat kira-kira 50 cm dari pokok dan keluarkan lapisan atas dari tanah. Tutup kawasan dengan campuran daun mati, habuk papan dan habuk. Kemudian gabungkan campuran yang sama dengan tanah dan tutup di atas lapisan pertama. Ketebalan setiap lapisan hendaklah sekitar 10 cm. Kemudian, bergantung pada kaedahnya, sapukan campuran miselium dengan pemecut pertumbuhan di atasnya dan dengan hati-hati mengetam atau meletakkan miselium yang dibawa dari hutan. Taburkan tanah di kawasan itu, air dengan baik dan tutup dengan daun yang gugur (semasa atau tahun lalu, bergantung pada musim).

Sekiranya anda mahu, anda boleh menyemai spora atau miselium ke dalam substrat siap pakai, yang dijual di beberapa pusat kebun. Sebilangan jenis (cendawan tiram, misalnya) perlu dibiakkan dalam kedudukan tegak, jadi mereka memerlukan kotak dengan lubang di sisi atau beg gantung. Menyemai sangat diinginkan dalam cuaca sejuk.

Penjagaan

Cendawan yang tumbuh memerlukan penyelenggaraan yang minimum - anda hanya perlu memastikan kawasannya tidak kering. Varieti yang tumbuh secara menegak juga mesti disembur. Pada musim bunga, untuk beberapa spesies, disarankan untuk menambahkan penggerak pertumbuhan ke tanah (jika anda menggunakan miselium industri, ini mungkin ditunjukkan pada bungkusan). Cendawan tidak memerlukan makanan lain. Lebih-lebih lagi, mustahil untuk melonggarkan tanah, yang boleh merosakkan miselium.

Penuaian

Oleh itu, kami melihat bagaimana menanam cendawan di dacha anda sendiri. Sebagai kesimpulan, mari kita pelajari beberapa peraturan penting yang akan berguna apabila tiba masanya untuk memilih cendawan. Cendawan tidak boleh dipetik - ini boleh merosakkan miselium sehingga berhenti berbuah. Anda perlu memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau tajam di dekat pangkal kaki.

Walaupun resipi hanya memerlukan topi, potong semuanya hingga ke akarnya: kaki yang tersisa akan membusuk dan proses ini dengan cepat akan menutup seluruh miselium. Tidak digalakkan menggunakan cendawan yang terlalu masak - ia mengumpulkan bahan berbahaya dan ini boleh berlaku walaupun pondok musim panas anda terletak jauh dari perniagaan atau lebuh raya. Dianjurkan untuk menyiapkan hasil panen atau memeliharanya secepat mungkin.

Video "Menanam cendawan di negara ini"

Dalam video ini, anda akan mendengar petua berguna untuk menanam cendawan di negara ini.

Cendawan putih dianggap cendawan paling berharga dan paling sedap. Menemui cendawan seperti itu di hutan dianggap berjaya. Spesies ini tumbuh di hutan yang berumur sekurang-kurangnya lima puluh tahun. Namun, kemajuan tidak berhenti dan para pekebun telah mengetahui cara menanam cendawan porcini di rumah desa atau kebun dengan tangan mereka sendiri. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara melakukannya selangkah demi selangkah di rumah.

Cendawan Porcini dan syarat pertumbuhannya di rumah negara anda

Untuk pertumbuhan yang baik, cendawan porcini memerlukan keadaan tertentu - kelembapan udara 60%. Dalam keadaan kekeringan, walaupun terdapat kelembapan di dalam tanah, kulat berhenti tumbuh. Oleh kerana badan kulat tidak dilindungi dari penyejatan, ia akan kering.

Keadaan suhu sangat penting untuk pertumbuhan yang baik. Spora kulat boleh tumbuh pada suhu +9 darjah, tetapi suhu optimum untuk pertumbuhan cendawan yang baik adalah antara +19 hingga +27 darjah. Sekiranya cuaca panas dan hujan, pertumbuhan cendawan akan berterusan selama 30 hari. Cendawan porcini boleh tumbuh hingga 13 cm, dan diameter penutup cendawan tersebut adalah 17.5 cm.

Jangka hayat cendawan adalah 13-15 hari. Selepas jangka waktu ini, batang kulat berhenti tumbuh, setelah dua hari, tutupnya berhenti tumbuh. Apabila spora mula terbentuk, kulat bertambah tua.

Untuk menanam cendawan di negara ini, perlu menyediakan keadaan yang dekat dengan hutan

Syarat untuk menanam boletus di plot peribadi

Boletus tumbuh di hutan konifer, serta di kebun birch dan di tempat di mana pohon ek dan aspen tumbuh. Akar pokok ini mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan miselium. Ciri ini harus diambil kira semasa menanam boletus di plot peribadi. Adalah perlu untuk menanam miselium di kebun di tempat tumbuh-tumbuhan cemara atau pinus. Resin pokok-pokok ini mempunyai kesan antiseptik, membunuh jangkitan penyebab penyakit di sekitar.

Boletus tidak dapat bertahan di sekitarnya dengan pokok buah! Miselium cendawan tidak berakar di dekatnya!

Sekiranya tidak ada pokok pinus di kebun, anda boleh meletakkan miselium di sebelah bangunan pokok pinus.

Cendawan akan tumbuh di kebun jika anda memilih tempat yang tepat dari pokok buah

Teknologi menanam cendawan di bilik bawah tanah di rumah

Tidak perlu membuat pencahayaan tambahan untuk pertumbuhan cendawan. Oleh itu, mereka dapat ditanam dengan mudah di rumah di ruang bawah tanah, jika anda mengikuti teknologi penanaman. Boletus yang tumbuh di ruang bawah tanah akan berbeza dengan jamur yang tumbuh di habitat semula jadi hanya dengan penutup berwarna yang lebih terang.

Semasa menyediakan ruang untuk pertumbuhan boletus, anda mesti mematuhi cadangan ini:

• lantai, dinding dan siling mestilah konkrit;
• dinding harus diputihkan dengan kapur dengan penambahan sulfat tembaga. Ini akan mengelakkan miselium dijangkiti dengan semua jenis jangkitan;
• melengkapkan pengudaraan udara tambahan;
• suhu di ruang bawah tanah mesti dikekalkan dari +12 hingga +15 darjah;
• kelembapan di ruang bawah tanah mestilah sekurang-kurangnya 80%.Sekiranya kelembapan di bawah kadar yang diperlukan, buat kelembapan tambahan;
• ventilasi hendaklah ditutup dengan kelambu untuk mengelakkan serangga memasuki ruang bawah tanah.

Untuk menanam cendawan, penting untuk menyediakan substrat. Ia boleh terdiri dari sekam biji bunga matahari, tangkai jagung kering, atau habuk papan. Keringkan substrat dengan baik sehingga tidak ada tanda-tanda acuan atau busuk. Rawatnya dengan air panas.

Untuk tumbuh boletus, lebih baik menggunakan miselium yang ditanam di makmal khas. Anda boleh mencuba menanam bahan biji dari miselium yang dibawa dari hutan, tetapi dalam kes ini, hasil positif tidak dijamin.

Di bilik bawah tanah, cendawan bahkan boleh ditanam di pot bunga.

Adalah lebih baik menanam cendawan porcini dalam kotak yang diisi dengan substrat. Untuk menyediakan substrat, anda memerlukan:

• rumput kering;
• sekam biji bunga matahari;
• habuk papan.

Sterilkan substrat dan kemudian letakkan di lapisan dalam kotak. Letakkan kotak di rak, pada jarak 7 cm antara satu sama lain. Miselium dikebumikan 5 cm di dalam substrat.Suhu bilik harus 24 darjah, kelembapan 88%. Tidak perlu melakukan pengudaraan bilik pada tahap ini. Setelah pucuk pertama muncul, kurangkan suhu hingga 10 darjah dan mula ventilasi bilik.

Penyiraman dilakukan dua kali sehari menggunakan botol semburan. Air untuk pengairan hendaklah suam. Hidupkan lampu selama enam jam sehari. Selepas 21 hari, anda boleh menuai.

Menanam dengan miselium

Sekiranya miselium diambil di hutan untuk ditanam di pondok musim panas, maka harus diingat bahawa ia mesti ditanam di bawah pokok keturunan yang sama, jika tidak, ia tidak akan berakar. Untuk menanam miselium, perlu membuang lapisan atas tanah dengan radius 70 cm dari batang di bawah pokok. Kedalaman lapisan yang dikeluarkan hendaklah 26-28 cm. Isi relung yang dihasilkan dengan substrat yang disediakan:

• tanah diambil di bawah pokok;
• daun dan jarum pain;
• kulit pokok di mana miselium ditanam.

Menanam cendawan porcini pada skala industri

Letakkan miselium pada campuran ini dan taburkan di atasnya dengan tanah yang dicampurkan dengan pasir dan jarum pain, tekan ringan. Kemudian tuangkan tanah dari tin penyiraman dan tunggu cendawan pertama muncul.

Anda juga boleh menanam cendawan dari penutup. Untuk melakukan ini, kumpulkan sepuluh penutup cendawan dengan diameter 12-14 cm. Topi tidak boleh cacing. Di sebelah pokok tempat cendawan dikumpulkan, kumpulkan juga:

• sebilangan tanah;
• jarum;
• daun;
• ranting.

Ini akan diperlukan semasa menyemai. Bilas penutup yang dikumpulkan, letakkan di dalam baldi air mata air, atau air yang terkumpul semasa hujan selama 24 jam. Selepas masa ini, uli penutup hingga rata. Anda boleh mengisarnya melalui penapis. Tiriskan air secara berasingan ke dalam bekas dan mula menyediakan tempat tidur.

Lapisan atas tanah di sebelah pokok mesti dilonggarkan, dituangkan dengan air yang tersisa dari merendam penutup cendawan. Setelah kelembapan diserap, anda perlu menyebarkan penutup yang merata ke permukaan, taburkan dengan tanah yang diambil di bawah pokok ini dan tuangkan air ke atas. Tanah mesti sentiasa disiram dengan sederhana. Penggunaan air di bawah satu pokok ialah 40 liter. Suhu air untuk pengairan mesti sesuai dengan suhu persekitaran.

Semasa menanam cendawan dari penutup, anda perlu memilih buah yang terlalu masak

Pencairan dengan larutan

Untuk menanam cendawan dengan larutan, anda perlu mengambil cendawan yang terlalu masak dan memotongnya dengan halus. Masukkan 1 sudu tepung dan 1 sudu gelatin ke cendawan cincang. Tuangkan air ke dalam campuran ini, campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan larutan ini di dekat pokok. Apabila larutan ini bergabung dengan akar pokok, akar fungus terbentuk. Selepas dua musim, tanaman cendawan porcini pertama dapat dituai.

Dengan kaedah tanam di pondok musim panas

Untuk menanam cendawan dengan cara ini, anda mesti:

1. Kumpulkan cendawan muda dan potong halus.
2. Letakkan cendawan cincang halus di sebelah pokok.
3. Taburkan dengan banyak air. Penggunaan air setiap pokok ialah 40 liter.
4. Tanaman pertama dapat dituai setelah 12 bulan.

Tempat tidur yang disediakan untuk menanam cendawan menggunakan kaedah pengebumian

Menggunakan miselium di kebun

Sekiranya miselium dibeli di kedai khusus, maka miselium dapat ditanam seawal Mei. Kerja menyemai miselium boleh dilakukan sehingga bulan September.

Cara menanam. Teknologi untuk pemula:

1. Tapak untuk tumbuh mesti dipilih di bawah pokok, di mana terdapat tahap kelembapan dan pencahayaan yang mencukupi. Di kawasan seluas 3 kaki persegi. meter, perlu mengeluarkan 30 cm lapisan tanah atas (paket miselium dirancang untuk kawasan seperti itu).
2. Kami melapisi bahagian bawah dengan lapisan jarum pinus, meletakkan daun dan kulit kayu dari pokok, di mana cendawan porcini tumbuh. Lapisan sampah hendaklah sekurang-kurangnya 10 cm.
3. Taburkan dengan humus.
4. Campurkan miselium dengan pasir dan taburkan di tempat tidur yang telah disediakan. Untuk mengelakkan pencucian miselium, ia mesti ditaburkan dengan humus di atasnya. Lapisan humus setebal sekurang-kurangnya 4.5 cm.
5. Menyiram kawasan dengan pengairan titisan. Sekiranya tidak ada penyiraman seperti itu, maka anda boleh menggunakan tin penyiram.
6. Pastikan tanah di kebun tidak kering.

Selepas beberapa ketika, miselium terbentuk di lokasi pendaratan. Dengan kaedah penanaman ini, anda dapat menuai cendawan dari satu tempat selama lima tahun.

Semasa menanam cendawan porcini dari miselium, anda dapat menuai hasil panen yang mengagumkan

Pembiakan boletus oleh spora di kebun

Sekiranya cendawan telah tumbuh sedikit, ia boleh dikalikan dengan bantuan spora. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil cendawan yang terlalu masak, pilih semua pulpa dari penutup... Ia menyerupai spons dalam struktur. Pulpa ini mengandungi spora kulat. Potong pulpa dengan pisau atau giling dalam penggiling daging untuk mendapatkan jisim homogen. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam botol dua liter, tambahkan 3 sudu teh gula, 20 gram ragi pembuat roti, tuangkan campuran ini dengan air hujan atau mata air dan letakkan selama 10-14 hari di tempat yang hangat dan gelap.

150 gr lagi. cairkan cecair yang dihasilkan dalam 10 liter air, saring melalui beberapa lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam tin penyiram. Tumpahkan dengan penyelesaian ini berhampiran pokok yang tumbuh. Anda juga boleh menyiram katil strawberi yang baru ditanam.

Agar spora dapat menembus jauh ke dalam tanah, perlu menumpahkan kawasan ini dengan air hujan di atasnya. Tempat di mana spora ditanam mesti sentiasa lembap. Untuk musim seterusnya, anda boleh menuai cendawan.

Tertakluk pada teknologi pertumbuhan boletus, dengan mempertimbangkan keanehan pertumbuhan dan mematuhi saranan, penanaman cendawan cukup realistik.