Bagaimana menanam truffle cendawan di rumah?

Truffles adalah makanan istimewa terkenal yang dikagumi oleh gourmets di seluruh dunia. Rasa dan kerumitan penanaman yang tidak biasa menjadikan cendawan ini produk langka dan berharga, penanaman yang menjanjikan keuntungan yang lumayan. Sekiranya anda memikirkan perniagaan baru, kami mencadangkan anda mempertimbangkan untuk menanam truffle di rumah.

Memilih tapak pendaratan

Habitat semula jadi untuk truffle adalah wilayah selatan Eropah, di mana iklimnya tidak terlalu panas dan pada masa yang sama tidak terlalu lembap. Oleh kerana cendawan ini sangat menuntut alam sekitar, hanya penduduk wilayah selatan yang mampu menanam truffle di ladang terbuka di Rusia atau Ukraine.

Tempat yang baik untuk menanam truffle termasuk yang berikut:

• tanah terbuka. Seperti disebutkan di atas, pilihan ini hanya cocok untuk wilayah dengan iklim yang selalu hangat, kerana pada musim sejuk terdapat risiko kematian budaya yang tinggi. Untuk penanaman, lebih baik tali pinggang hutan dengan pokok gugur - oak, walnut, beech;
• rumah hijau. Rumah hijau cendawan dapat menyediakan mikro dan makroflora yang ideal sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, mendirikan rumah hijau memerlukan pelaburan kewangan yang besar, yang hanya dapat dibenarkan jika anda merancang untuk mengembangkan perniagaan sebagai perniagaan. Jika tidak, perbelanjaan untuk pemanasan, pengudaraan, sistem pelembapan udara dan tanah yang mahal tidak akan membuahkan hasil;
• di ruangan bawah tanah. Pilihan yang paling sering disarankan untuk pertanyaan "bagaimana menanam truffle di rumah". Ruang bawah tanah baik kerana anda tidak perlu mengeluarkan wang untuk pembinaannya, dan itu tidak bergantung pada pengaruh fenomena semula jadi - angin, hujan es, salji. Walau bagaimanapun, peralatannya juga akan memerlukan kos yang besar. Selain itu, ruang bawah tanah memerlukan pembasmian kuman tambahan dan rawatan dengan bahan antibakteria.

Tapak penanaman, tanpa mengira lokasi geografis, mesti mengandungi tanah, yang keseimbangan airnya berada di sempadan neutral dan alkali. Di samping itu, tanah harus dipenuhi dengan udara, humus dan kalsium. Substrat tidak boleh mengandungi batu, penyimpangan besar. Ia mesti dirawat untuk penyakit parasit dan penyakit.

Serta wakil spesies yang lebih sederhana - cendawan tiram dan champignon - truffle tidak menyukai angin kencang, matahari aktif dan cuaca sejuk. Suhu optimum untuk pembiakan ialah + 20-22 darjah. Haiwan tidak boleh dibenarkan masuk ke laman web ini, bunga, pokok dan pokok renek lain tidak boleh tumbuh di sana.

Ciri pendaratan

Pemetik cendawan moden menanam tiga jenis cendawan gourmet utama: putih, hitam dan Cina. Setiap dari mereka dapat dijumpai dalam keadaan semula jadi dan berusaha menanam bahan penanaman dari miselium sendiri.

Truffle tumbuh di oak dan bech. Anda boleh menanam tanaman di habuk papan atau pada sistem akarnya. Kaedah pertama lebih mudah kerana lebih senang bekerja di rumah.

Pokok yang dicincang dijangkiti miselium dan diletakkan di tempat yang steril dan hangat sehingga mikoriza terbentuk - penyatuan spora kulat dan pokok. Apabila mikoriza telah berakar, ia boleh digunakan untuk menanam. Namun, ini tidak akan berlaku lebih awal daripada setahun.

Pilihan yang lebih mudah adalah membeli bahan penanaman siap pakai dari pembekal yang dipercayai. Bahan seperti itu sering dijual dalam substrat, yang ditanam di tanah dengan segenggam kecil. Untuk ini, lubang digali sedalam 25-75 cm pada jarak 2 meter persegi. berjauhan. Sebelum menanam, air dituangkan ke dalam lubang, lapisan humus diletakkan, dan lapisan jerami atau habuk papan (setebal hingga 200 mm) diletakkan di atas miselium.

Lebih baik menanam cendawan masa depan di tanah terbuka pada akhir musim bunga atau awal musim panas, ketika tidak akan ada embun beku. Anda boleh menanam miselium di ruang bawah tanah dan rumah hijau pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Penjagaan dan peraturan yang semakin meningkat

Truffle dalaman boleh mendapat manfaat daripada makanan tambahan yang mengandungi tembaga, boron, zink, kalsium dan zat besi. Baja nitrogen, fosfat dan kalium tidak akan berlebihan. Di kawasan hutan, pembalut atas sebaiknya dilakukan bukan di tempat penanaman cendawan, tetapi di tanah di dekat pokok di mana truffle tumbuh.

Budaya ini tidak bertolak ansur dengan rumpai, dedaunan yang gugur dan kering, tumbuh-tumbuhan lain, kecuali yang berguna untuknya, di laman web ini. Poplar, spruce dan chestnut sangat negatif untuknya. Juga, budaya tidak bertoleransi dengan interaksi dengan haiwan, khususnya babi, yang dianggap "pemburu" untuk truffle.

Pada musim sejuk, tanaman di tanah terbuka ditutup untuk melindungi kawasan penanaman daripada membeku sebanyak mungkin. Pada musim bunga, tanah harus dirawat terhadap parasit dan perosak.

Penuaian

Diperlukan sekitar 5 tahun untuk membentuk tanaman, di mana buah dengan cangkang bulat yang padat timbul timbul di bawah tanah pada kedalaman 20-45 cm. Ia adalah bahagian buah yang dimakan.

Semasa penuaian, cendawan digali dengan teliti. Sebarang kerosakan pada buah memberi kesan buruk bukan hanya pada penampilan (cendawan dapat membusuk), tetapi juga rasa. Untuk mengelakkan kerugian tanaman, gali truffle dengan berhati-hati dan letakkan di permukaan rata dengan lapisan jerami lembut.

Berat purata cendawan matang ialah 500–1200 g, dan berat keseluruhan tanaman dapat melebihi 9 kg.

Adakah mungkin menjalankan perniagaan truffle

Oleh kerana menanam truffle di rumah adalah proses yang memerlukan tenaga, petani menginginkan penggantian secepat mungkin. Walau bagaimanapun, tempoh pematangan budaya dan kesukaran tertentu untuk berkembang tidak memungkinkan untuk memperoleh keuntungan yang cepat.

Walaupun begitu, pendapatan boleh menjadi hampir 300% dari jumlah deposit. Truffle mendapat permintaan berterusan di pasaran Rusia selama 20 tahun terakhir. Pada masa ini, harga purata untuk 1 kg cendawan adalah 56 ribu rubel. Harga rata-rata di restoran Moscow untuk hidangan truffle berbeza dalam lingkungan 500-1000 rubel.

Selain restoran, anda boleh menawarkan produk anda kepada pengeluar rempah. Aroma cendawan yang kuat ini juga dirasakan dalam minyak truffle, untuk pembuatannya yang mana pengeluar membeli buah secara pukal.

Dengan mengambil kira tren pengembangan masakan restoran moden, pertumbuhan truffle dapat menjadi tidak hanya menguntungkan, tetapi juga perniagaan yang bergaya.

Video "Cara menanam truffle"

Ketahui cara mengembangkan diri dalam video ini.

Pengeluaran makanan adalah aktiviti, hasilnya selalu diminati.Dan ini tidak menghairankan, kerana orang selalu bersedia untuk membayar peluang untuk makan makanan yang lazat dan semula jadi.

Mereka yang bersedia mengabdikan diri untuk pengeluaran produk pertanian mungkin harus memperhatikan idea perniagaan pertanian yang jarang berlaku di negara kita sebagai penanaman truffle. Bagaimanakah cara menumbuhkan truffle dalam keadaan semula jadi Rusia dan bagaimana menguntungkan pengeluaran makanan istimewa ini?

"Cendawan emas". Adakah truffle mahal?

Mereka tidak bersedia membayar sebanyak untuk cendawan yang ada di dunia ini untuk truffle: harga untuk 1 kg berbeza dari 500 hingga 5000 dolar.

Lebih-lebih lagi, di luar negara tidak jarang lelong menjual truffle seolah-olah itu adalah karya seni. Bergantung pada variasi, kualiti, berat dan parameter lain, harga untuk satu "cendawan emas" dapat mencapai tanda yang sangat tinggi dari beberapa ribu euro.

Sudah tentu, truffle buatan sendiri mempunyai sedikit peluang untuk diperdagangkan. Dan harga untuk mereka jauh lebih rendah daripada cendawan yang tumbuh di persekitaran semula jadi. Restoran, yang menu termasuk hidangan dari "cendawan emas", dengan rela hati membeli truffle yang ditanam di ladang. Harga untuk 1 kg produk tidak menakutkan mereka.

Apa truffle yang diminati

Sebenarnya, terdapat banyak jenis cendawan. Tetapi tidak semua orang baik untuk makanan. Dalam memasak, hanya dua jenis yang digunakan. Putih, aka Piedmont, adalah yang paling jarang dan paling berharga. Ia tumbuh terutamanya di Itali, dan khususnya di wilayah Piedmont, yang memberi nama kepada spesies tersebut. Cendawan mempunyai aroma halus, halus dan rasa yang enak. Malangnya, truffle ini tidak dapat ditanam di rumah.

Jenis lain adalah hitam, atau, seperti yang disebut juga, truffle Perigord. Tanah air cendawan adalah wilayah Perancis dengan nama yang sama. Kerana kenyataan bahawa truffle hitam tidak berubah-ubah seperti yang putih, dan cenderung untuk bercucuk tanam di perkebunan, truffle Perigord tumbuh di banyak negara Eropah, begitu juga di Rusia dan Ukraine.

Selain kedua-duanya, ada spesies lain yang boleh dimakan. Contohnya, Cina atau musim panas. Tetapi hitam adalah yang paling sesuai untuk perladangan. Oleh itu, apabila mereka membincangkan cara menanam truffle, mereka biasanya bermaksud pandangan Perigord.

Kami menanam truffle di Rusia. Syarat penuaian

Beberapa abad pemerhatian dan pengumpulan truffle dibenarkan untuk mendapatkan formula syarat-syarat yang diperlukan untuk kejayaan pertumbuhan truffle di ladang. Teknologi pertumbuhan truffle adalah proses yang agak rumit, mahal dan yang paling penting adalah proses yang panjang. Ia memerlukan sekurang-kurangnya 5 tahun penyelenggaraan ladang yang teliti untuk mendapatkan tanaman pertama. Apa yang perlu anda ketahui mengenai cara menanam truffle? Pertama sekali, agar makanan istimewa berubah-ubah dan mula berkembang, anda memerlukan:

• iklim dan kawasan pendaratan yang sesuai;
• tanah yang menguntungkan (tanah);
• mycorrhiza.

Ciri-ciri iklim dan kelegaan

Iklim hangat sederhana dan curah hujan rendah yang stabil adalah keperluan iklim utama dari truffle. Cendawan halus tidak tahan panas yang melampau atau cuaca sejuk yang berpanjangan.

Di mana dan bagaimana menanam truffle di negara kita? Zon tengah Rusia sangat sesuai untuk pengeluaran - musim panas yang cerah dan tidak terlalu panas, hujan musim bunga dan musim luruh yang hangat menyumbang kepada pertumbuhan cendawan yang enak.

Sekiranya penyewaan plot tanah tidak dirancang, sangat mungkin untuk menanam truffle di ruang bawah tanah. Dalam kes ini, ruangan harus cukup luas, dengan kelembapan sederhana dan suhu stabil sekitar +22 darjah.

Tanah untuk ladang truffle

Keperluan untuk tanah di mana truffle akan tumbuh tidak kurang tinggi. Analisis makmal diperlukan untuk ketepuan tanah dengan nutrien, nitrogen, karbon, kapur, kalsium. Juga, permukaan tanah tidak boleh terkena hakisan air dan berada pada sudut tidak lebih dari 15 darjah. Ketinggian lapisan tanah yang subur diperlukan sekurang-kurangnya 30 cm.

Sebelum menanam, keseimbangan asid-asas tanah truffle mesti diperiksa. Ini dapat dilakukan dengan dua ujian mudah. Sedikit tanah yang diambil dari tapak perkebunan yang dicadangkan harus ditambahkan ke dalam bekas cuka putih. Sekiranya tindak balas mendesis larut, ini menunjukkan tahap keasidan yang terlalu tinggi. Ujian lain dilakukan dengan kertas litmus, yang hanya perlu direndam di dalam tanah. Kertas hendaklah bertukar menjadi biru. Ketiadaan reaksi sedemikian juga bermaksud tahap alkali tidak mencukupi. Dalam kedua-dua keadaan, tahap alkali laman web perlu ditingkatkan dengan menambahkan kapur secara beransur-ansur.

Mycorrhiza dan menanam anak benih

Simbiosis akar pokok pasangan dan truffle disebut mikoriza. Cendawan tumbuh di bawah tanah, di akar pokok, dalam keluarga 5-7 truffle. Pokok ini memberi makan kepada "jiran" dengan semua yang diperlukan untuk pertumbuhan: karbohidrat, asid amino, vitamin dan set bahan lain yang mempengaruhi sifat rasa cendawan. Tetapi truffle juga tidak membuat parasit - simbiosis membantu pokok itu tepu dengan mineral dan fosforus.

Penanaman miselium, bahan biji jamur, berlaku dalam beberapa peringkat.

Penting untuk diketahui bahawa anak benih dengan mikoriza kulat ditanam di tanah terbuka. Anak benih siap pakai yang dijangkiti truffle miselium boleh dibeli. Dan untuk membuat mikoriza sendiri, anda memerlukan anak pokok pokok dan tanah dari habitat semula jadi truffle, yang dijangkiti miselium. Setelah menjangkiti rimpang dengan miselium truffle, anak benih mesti disimpan dalam keadaan steril sekurang-kurangnya dua minggu. Dan hanya setelah karantina, anak benih dapat ditanam di tanah terbuka. Ini dilakukan seperti ini:

• Sebilangan kecil air dituangkan ke dalam lubang yang telah siap kira-kira 70 cm, selepas itu pohon dengan mikoriza ditanam dan ditaburkan dengan tanah.
• Diperlukan untuk membuat lapisan pelindung di sekitar lubang dalam radius 40 cm. Ini boleh menjadi lapisan filem taman, dedaunan hutan dan dahan, jerami.
• Penting: tidak boleh menanam pokok terlalu dekat antara satu sama lain. Penanaman optimum adalah 5 x 4 m, jadi tidak lebih dari 500 anak benih mikorizal diperlukan setiap 1 hektar.
• Sebelum menanam, anda tidak perlu menggunakan baja tambahan agar tidak membahayakan miselium.

Setelah menanam anak benih, mycorrhiza memerlukan masa satu tahun untuk mendapat pijakan. Selepas itu, truffle akan dengan kuat dan akhirnya berakar pada akarnya.

Penjagaan lebih lanjut dilakukan dengan cara ini: diperlukan untuk menghilangkan rumpai di sekitar penanaman, jangan lupa untuk melonggarkan pada musim bunga dan kerap menyiram pokok dengan kaedah menetes. Retakan yang mungkin terbentuk di dalam tanah mesti ditutup dengan pasir.

Seluruh tempoh pertumbuhan anak benih mesti dilindungi dari tikus, arnab dan perosak. Selain itu, bersama-sama dengan pokok bersekutu, mungkin terdapat tanaman di laman web ini, di sebelahnya makanan istimewa tidak dapat tumbuh. Pokok seperti itu perlu ditanggalkan.

Pokok apa yang diperlukan untuk menanam truffle

Rakan kongsi yang sesuai untuk mycorrhiza adalah oak. Tetapi pokok seperti zaitun, hazel, sequoia, beech, hornbeam, atau jenis sitrus juga boleh berfungsi.

Penting: truffle sama sekali tidak bertolak ansur dengan willow, poplar, spruce, chestnut, cemara! Pokok-pokok ini tidak boleh berada di wilayah perkebunan.

Bagaimana cara mencari tanaman?

Truffle yang ditanam di rumah masak dari awal hingga akhir musim luruh, dan jumlah cendawan yang dapat dituai dalam satu tempoh tersebut adalah kira-kira 10 atau 15 kg per hektar.

Truffle berbeza dengan buah bumi yang lain kerana ia tidak cukup untuk menanam dan menanamnya. Cendawan ini masih harus dijumpai - tanamannya dapat bersembunyi pada kedalaman sekitar 30 cm di bawah tanah. Lebih baik, tentu saja, sementara menunggu truffle pertama untuk membeli haiwan yang dilatih khas (anjing atau babi) yang dapat menghidu kelezatannya. Tetapi jika tidak ada pembantu rumah tangga itu, terdapat beberapa tanda di mana anda dapat mencari keluarga truffle:

• Bau keluarga truffle yang masak selalu menarik serangga.Atas sebab ini, sebilangan besar midges selalu berlegar di tempat cendawan "mengintai".
• Rumput yang tumbuh di atas truffle mati dan kering pada masa cendawan matang.
• Tanah di atas truffle sedikit tinggi.

Cara menyimpan cendawan yang dituai dengan betul

Tidak dinafikan, produk terbaik dipotong baru, iaitu produk yang dituai tidak lebih dari sehari yang lalu. Walau bagaimanapun, jika menyedari makanan ringan atau penyediaan hidangan dari makanan ringan ini mungkin dilakukan sedikit masa kemudian, untuk mengekalkan semua rasa dan khasiat cendawan cendawan, peraturan penyimpanan berikut mesti dipatuhi:

• truffle harus selalu disimpan tanpa membersihkan dari tanah, kerana ia, seperti bekas semula jadi, akan menyelamatkan cendawan yang dipotong dari tindakan merosakkan mikroorganisma dan kehilangan rasa halus semula jadi;
• suhu penyimpanan sejuk (peti sejuk);
• tukang masak profesional menasihatkan kaedah ini untuk mengekalkan kelembapan semula jadi truffle: bungkus cendawan yang tidak dikupas dalam kertas perkamen dan letakkan di dalam bekas dengan nasi kering.

Oleh itu, setelah memahami dengan lebih terperinci bagaimana cendawan truffle tumbuh dan keadaan apa yang perlu dibuat untuk ini, kita dapat menyimpulkan bahawa proses pembuatannya sangat panjang dan mahal. Walaupun begitu, perkebunan untuk penanaman makanan istimewa ini tidak hanya umum di negara-negara Eropah, tetapi juga secara bertahap mendapat momentum di Rusia. Penjelasannya mudah: perniagaan ini menguntungkan, tidak kira apa pun. Truffle, setelah ditanam, berbuah untuk jangka masa yang panjang, sehingga 30 tahun. Dan memandangkan harga dan permintaan tinggi, kita dapat menjangkakan bahawa semua pelaburan akan terbayar pada tahun-tahun pertama yang membuahkan hasil.

Menumbuhkan truffle dapat menjana banyak pendapatan sekiranya anda bersabar dan memberikan keadaan yang betul. Sangat mungkin untuk membuat parameter iklim dan tanah yang optimum secara buatan. Perkara utama adalah berkenalan secara terperinci dengan teknologi bagaimana menanam truffle.

Mengenai truffle

Produk makanan istimewa sangat mahal dan oleh itu menguntungkan untuk berkembang. Truffle dipandang tinggi di seluruh dunia. Gourmets menghargai cendawan ini kerana aroma yang tidak biasa. Ia tumbuh di negara-negara yang hangat - Portugal, Perancis, Itali. Kadang-kadang cendawan boleh dijumpai di Rusia di hutan di mana oak atau beech tumbuh. Karakter umum genus truffle terletak pada sifat pertumbuhan bawah tanah mereka. Ia terbentuk di bawah tanah pada kedalaman hingga 30 cm, jadi sukar untuk mencarinya. Babi dan anjing terlatih pandai menjalankan tugas ini.

Truffle itu kelihatan seperti kentang yang sudah diparut, ukurannya dari telur puyuh hingga epal besar. Warna cendawan bergantung pada ragamnya. Rasanya seperti kacang walnut atau biji bunga matahari panggang. Ia meninggalkan rasa yang menyenangkan.

Varieti truffle

Dalam iklim kita, sukar untuk mewujudkan keadaan optimum untuk penanaman cendawan buatan, tetapi sebilangan peniaga berjaya melakukan ini. Mereka yang berminat dalam perniagaan pertumbuhan truffle perlu bersiap menghadapi sejumlah kesulitan.

Adakah menguntungkan untuk menanam truffle?

Menanam truffle di rumah sama sekali berbeza dengan menanam cendawan biasa.

Seseorang yang memutuskan untuk mengambil perniagaan ini akan menghadapi kesukaran berikut:

• kehadiran modal permulaan yang besar. Anda perlu membeli bahan benih dan menyewa sebidang tanah;
• cari pembekal bahan berkualiti. Agak sukar untuk mencari mereka. Untuk menangani masalah ini dengan betul, anda harus belajar mengenal pasti miselium yang tidak dapat digunakan;
• tempoh pembayaran balik yang panjang. Tanaman pertama dapat dituai dalam masa lebih kurang 5 tahun. Selama ini anda mesti melaburkan usaha dan wang tanpa pulangan.

Kekurangan ini dilindungi oleh satu-satunya kelebihan - kos truffle yang tinggi. Ia berada dalam lingkungan 500-2000 euro per 1 kg. Di Rusia, persaingan di ceruk ini minimum, jadi keseluruhan truffle dibeli dengan harga yang melambung tinggi di luar negara. 15 kg cendawan boleh dituai dari 1 hektar.

Penjualan truffle

Di mana tumbuh?

1. Rumah hijau... Untuk penanaman, rumah hijau sedang dibangun, di mana perlu menjaga iklim mikro yang betul untuk pertumbuhan cendawan sepanjang tahun. Termostat dibeli untuk tepu dan memanaskan udara dan tanah.
2. Tanah terbuka. Penanaman sedemikian sesuai untuk wilayah selatan Rusia. Ia membolehkan anda mewujudkan keadaan semula jadi. Sebidang tanah diperlukan, lebih baik terletak di kawasan berhutan.
3. Ruang bawah tanah. Ia bagus kerana anda tidak perlu mengeluarkan wang untuk pembinaan. Tetapi peralatan bawah tanah akan memakan banyak wang. Ia perlu dirawat dengan ubat antibakteria dan dibasmi kuman.

Parameter laman web yang semakin meningkat

Parameter laman web yang semakin meningkat
Tapak penanaman yang betul membolehkan anda menanam cendawan yang enak dan berkualiti.

Keperluan berikut dikenakan kepadanya:

• tahap pH tanah - 7.5-7.9;
• kehadiran bahan di dalam tanah - kalsium, humus, nitrogen, kalsium, karbon;
• kehadiran rumpai dan kulat lain - tidak hadir;
• ciri iklim - kelembapan rendah, suhu stabil;
• ciri laman web ini tenang dan teduh;
• cerun laman web ini ialah 15 darjah;
• suhu - 16.5-22 ° С;
• kedalaman lapisan subur ialah 10-30 cm;
• kelembapan tanah - lebih daripada 70%

Penuaian truffle

Faktor utama adalah adanya pokok, kerana dengan akarnya truffle akan masuk ke dalam simbiosis dan membentuk mikoriza. Hasil daripada interaksi ini, cendawan akan menerima semua nutrien untuk pengembangan. Tapak ini mesti rata dan terletak pada jarak 100-1000 m dari permukaan laut. Parameter optimum ialah 200-500 m. Truffle tidak tumbuh di kawasan pergunungan dan dataran rendah.

Kualiti tanah memainkan peranan penting dalam penanaman. Ia mesti tahan terhadap hakisan air. Sekiranya tanah berasid, maka ia dibatasi. Lebih baik memilih tanah chernozem. Tanah loam berpasir disenyawakan sebelum ditanam. Adalah baik jika jelatang tumbuh di hadapan truffle di laman web ini, kerana ia memenuhi tanah dengan bahan yang diperlukan.

Membeli miselium dan menyerang akar pokok

Mycelium harus dibeli dari kedai khusus atau dari pembekal yang dipercayai. Untuk menjangkiti satu anak pokok, anda memerlukan 100 g kering atau 150 g miselium segar. Kos anggaran jumlah bahan ini antara 500 dan 1500 rubel.

Setiap jenis truffle mempunyai keperluan khusus tersendiri untuk keadaan yang semakin meningkat, jadi anda perlu mempelajarinya dengan teliti sebelum memulakan perniagaan. Cara termudah adalah dengan menumbuhkan truffle hitam secara buatan.

Pilihan miselium kering untuk tilam yang tumbuh

Lebih mudah menjangkiti pokok dewasa, tetapi dalam kes ini, miselium jarang berakar. Selalunya akar anak benih perlu diproses. Disarankan untuk memilih kayu hazel biasa atau batu oak dengan ketinggian 30-50 cm untuk tujuan ini.

Pertama, sistem akar diproses dalam bekas dengan komposisi gambut dan miselium dalam bentuk cair. Pokok-pokok itu disimpan di dalam bilik bersih selama dua minggu. Sebelum memasukkannya, anda perlu membasmi kuman pakaian dan tangan anda.

Selepas pokok ditanam di tanah, di mana akar miselium akan tumbuh sepanjang tahun. Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah dengan ini, anda boleh segera membeli anak benih yang dicangkokkan. Anak benih muda dapat ditanam secara bebas dari biji-bijian yang tumbuh di kawasan yang sama dengan truffle.
Pokok-pokok ditanam pada musim bunga di tanah yang hangat dan berkapur. Kedalaman lubang kira-kira 75 cm. Setelah diletakkan di dalamnya, tanaman disiram dan ditutup. Kawasan di sekitar anak benih disenyawakan dalam radius 40 cm. Rata-rata kepadatan penanaman adalah 500 tanaman per hektar.

Menanam miselium di dalam tanah

Untuk menjangkiti tanah dengan miselium, benih dibeli dalam substrat atau substrat. Adalah perlu untuk menyediakan peralatan, tanah dan kompos untuk penanaman. Masa terbaik untuk menanam truffle adalah antara bulan Mei dan Ogos. Miselium berakar dengan baik apabila cuaca stabil dan hangat dan tidak ada es malam.

Truffle hitam ditanam di tanah hingga kedalaman 20-60 cm sesuai dengan skema 2 x 2 m. Disarankan untuk bertanya kepada penjual bagaimana cara menggali lubang secara mendalam, kerana bergantung pada jenis miselium tertentu.Di kawasan berhutan, pendalaman berlaku sepanjang perimeter bulatan batang dekat. 3-4 lubang dengan diameter 10 cm dibuat di sana.

Tapak pendaratan dibersihkan daripada rumpai dan benda asing, dan kemudian dilonggarkan. Sebilangan besar rumpai dapat dikeluarkan dengan mudah dengan racun herba dengan komponen yang mendorong penguraian cepat. Semasa menanam truffle, lubang itu diisi dengan air dan disenyawakan dengan kompos. Bahan benih diletakkan di atas bantal yang telah disediakan. Ia ditutup dengan tanah, ditutup rapat dan disiram semula dengan 10 liter air.

Selalunya, persediaan khas digunakan untuk penyiraman. Hal ini terutama berlaku untuk penanaman rumah hijau, kerana lebih sukar untuk mencapai keadaan semula jadi untuk pertumbuhan truffle di sana. Tapak penanaman disalut dengan habuk papan atau jerami dengan ketebalan 15-20 cm dan ditutup dengan polietilena.

Cara menanam truffle di rumah hijau

Pertama sekali, anda perlu membuat medium nutrien.

Ini memerlukan penyediaan tiga lapisan:

• tanah yang diambil dari hutan dengan pokok-pokok gugur;
• larutan baja;
• habuk papan oak.

Memupuk tanah di rumah hijau

Setelah membina rumah hijau, membeli miselium dan menyiapkan persekitaran, anda boleh menanam:

1. Tanah disaring menjadi oksigen dan mengeluarkan batu.
2. Periksa tahap pH medium kultur.
3. Tempat tidur ditutup dengan lapisan habuk papan.
4. Miselium dicampurkan dengan lapisan tanah yang disenyawakan.
5. Jisim diletakkan pada habuk papan dan dibiarkan menunggu selama 1 bulan.

Semasa percambahan, penting untuk mengekalkan tahap kelembapan tertentu di dalam tanah dan menyingkirkan rabung. Penuaian pertama mungkin muncul dalam setahun, tetapi ia tidak signifikan. Panen biasa akan muncul hanya dalam 3-4 tahun, dan pada tahun-tahun berikutnya jumlahnya akan bertambah.

Penjagaan penanaman

1. Pembajaan tanah secara berkala dengan baja dan substrat NPK dengan tembaga, zink, boron, magnesium dan besi. Pokok itu perlu memberi makan sendiri sekiranya penanaman dilakukan di kawasan hutan.
2. Melindungi tapak penanaman truffle dari babi dan arnab yang mungkin menggali mereka.
3. Perlindungan pokok dari perosak - lipas dan kumbang.
4. Menyingkirkan laman web dari rumpai dan tumbuh-tumbuhan lain. Penggunaan racun herba dibenarkan.

Selepas beberapa tahun, rumpai itu sendiri akan hilang dari laman web ini. Setiap musim bunga, tanah dilonggarkan, dan retakan yang dihasilkan diisi. Tanah mesti dilindungi dari pengeringan, kerana miselium mati akibat kekurangan kelembapan. Untuk melakukan ini, mulsa dilakukan, dan semasa musim kemarau, pengairan tetesan disediakan.

Penuaian

Benjolan kecil di permukaan bumi akan memberitahu tentang masa penuaian. Badan cendawan sedalam kira-kira 20 cm dan berat 0.5-1 kg. Truffle berwarna hitam memanjang, keras dan berwarna gelap.

Truffle hitam

Kadang kala truffle dapat menonjol hampir ke permukaan. Untuk menjadikan cendawan matang lebih baik, taburkannya dengan pasir yang diayak. Sekiranya terdapat truffle gnats di atas beberapa tempat, maka truffle dewasa terletak di sana.

Pakar menggali cendawan pada waktu malam, kerana baunya bertambah buruk pada masa ini. Gali truffle dengan berhati-hati dengan spatula kecil. Cendawan yang rosak dijual lebih murah. Satu tempat memberikan lebih kurang 6 cendawan. Semakin banyak masa miselium tumbuh, semakin besar ukuran bulatan dan bilangan buah.

Saluran penjualan

Pertumbuhan truffle sebagai perniagaan memberikan pendapatan yang stabil. Tidak akan ada masalah dengan penjualan cendawan. Malah truffle yang ditanam secara buatan mudah dijual oleh restoran. Pelaburan tersebut akan terbayar sebaik sahaja panen pertama. Truffle hanya dijual di restoran elit, menu yang mengandungi hidangan dengan ramuan seperti itu.

Hidangan restoran dengan truffle

Pilihan yang baik untuk dilaksanakan adalah dengan membuat kedai dalam talian anda sendiri. Keuntungan maksimum dapat diperoleh dengan meletakkan produk di lelong dalam talian.

Cara menyimpan truffle

Ramai yang berminat dengan persoalan adakah makan cendawan segar sepanjang tahun pasti kecewa - kerana jangka hayat yang pendek, ini hanya berlaku semasa musim menuai. Cendawan itu dibungkus dengan kertas lembut dan disimpan di dalam peti sejuk. Tempoh penyimpanan tersebut tidak boleh melebihi 14 hari. Kertas ditukar setiap hari.

Untuk pengawetan jangka panjang, cendawan dalam tin atau dibekukan. Semasa pengangkutan, ditutup dengan beras atau dituangkan dengan minyak zaitun. Ini menjadikannya segar selama mungkin.

Tanah akan berbuah selama kira-kira 30 tahun. Untuk mengembangkan perniagaan, anda boleh membeli ladang baru setiap tahun, yang akan membawa keuntungan besar pada masa akan datang. Selama ini, perlu memantau tahap nilai truffle di pasaran dunia.

Bagaimana cara menanam truffle di rumah?

Truffle adalah makanan istimewa yang mahal yang diiktiraf sebagai makanan istimewa di seluruh dunia. Kos hidangan restoran yang merangkumi komponen ini mencapai beberapa ribu rubel. Oleh itu, menanam cendawan bawah tanah yang menakjubkan dalam keadaan tiruan adalah perniagaan yang menguntungkan. Oleh itu, bagaimana cara menanam truffle di rumah dan menjana wang?

Menumbuhkan truffle sebagai perniagaan: kelebihan dan kekurangan utama

Faedah menanam truffle di rumah:

• kekurangan persaingan;
• permintaan berterusan;
• harga sekilogram produk siap ialah 180 ribu rubel.

Kekurangan syarikat seperti itu:

• tempoh pembayaran balik - 4–5 tahun;
• proses pengembangan produk yang kompleks;
• pelaburan pada peringkat pertama akan berjumlah 1.5-2 juta.

Menanam truffle memerlukan pemilik ladang untuk sentiasa memantau keadaan tanah, memusnahkan perosak dan mengawal pertumbuhan rumpai. Penjagaan cendawan yang tidak betul akan menyebabkan kematian bahan penanaman.

Cara menanam cendawan tiram di rumah: arahan langkah demi langkah dan rancangan perniagaan dengan pengiraan terdapat dalam artikel di pautan.

Rancangan perniagaan untuk menanam truffle di rumah

Perbelanjaan

Membangun truffle sebagai perniagaan memerlukan pelaburan awal yang ketara:

1. Pembelian sebidang tanah. Untuk mengetahui sama ada anda dapat mempelajari cara menanam truffle, beli sebidang 1 hektar. Di kawasan yang berbeza, harganya berkisar antara 1 hingga 4 juta rubel. Tanah yang tidak diusahakan lebih murah, tetapi pemprosesannya memerlukan banyak masa, usaha dan memerlukan pelaburan material tambahan.
2. Anak pokok dengan miselium. Kos satu anak benih dengan miselium adalah 850-1700 rubel. Untuk sebidang seluas 1 hektar, 500 pokok diperlukan. Kos akan berjumlah 425-850 ribu rubel.

Oleh itu, membuka perniagaan yang berkembang pesat memerlukan pelaburan awal sebanyak 1.4-3.4 juta rubel.

Keuntungan

Kos 1 kg truffle mencecah 180 ribu rubel.

Sekiranya pada tahun pertama anda mengumpulkan sekurang-kurangnya 4 kg, maka selepas penjualan anda akan menerima 720 ribu rubel. Dalam 5-6 tahun, ladang akan menghasilkan sekurang-kurangnya 15 kg produk setiap tahun, dan pendapatan anda berjumlah 2.7 juta rubel. pada tahun.

Perniagaan rumah hijau: menguntungkan atau tidak? Jawapan terperinci terdapat dalam penerbitan di pautan.

Rancangan perniagaan anggaran untuk menanam truffle di rumah.

Kertas kerja

Untuk perniagaan yang berkembang pesat, dokumen berikut diperlukan:

• sijil fitosanitasi;
• kesimpulan perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi.

Di samping itu, anda perlu mengeluarkan status usahawan individu untuk menghalalkan kes tersebut.

Bagaimana cara menanam truffle di rumah?

Teknologi pertumbuhan truffle yang paling berjaya dicadangkan oleh petani Australia.

Kaedah mereka memungkinkan pada tahun pertama untuk mendapatkan hingga 4 kg produk dari 1 hektar tanah, dan setelah 5 tahun menjadi pemilik ladang yang memberikan hingga 20 kg truffle dari 1 hektar. Teknologi ini memerlukan banyak masa dan wang, tetapi kerana kos tinggi produk pembuatan, ia akan terbayar dengan serta-merta.

Tempat menanam truffle

Agar produk jadi dalam penampilan dan rasa tidak kalah dengan cendawan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi, pilih tempat yang sesuai untuk menanam. Ia mesti memenuhi syarat berikut:

• tanah dicirikan oleh keasidan rendah dan nilai pH 7.5-7.9;
• bumi mengandungi banyak kalsium dan humus, ia dilonggarkan dengan sempurna dan tepu dengan udara;
• tidak ada cendawan atau rumpai lain di laman web ini;
• iklim dicirikan oleh kelembapan rendah dan ketiadaan perubahan suhu secara tiba-tiba;
• laman web ini dilindungi dari angin dan cahaya matahari langsung;
• suhu udara ialah 16.5–22 ° C.

Pilihlah kawasan seluas mungkin untuk memudahkan penanaman dan penuaian tanah tanpa ketinggian dan lubang yang tajam.

Dan ingat: truffle tumbuh di sebelah pohon zaitun, sitrus atau redwood dan tidak tahan di sekitar pohon berangan, pinus, cemara, cemara, pohon limau, willow dan poplar.

Bagaimana memilih miselium?

Pemilihan miselium dan anak benih

Sebelum menanam cendawan di dalam tanah, bercambah pada anak benih khas. Untuk percambahan, pokok spesies berikut sesuai:

• hazel biasa;
• kayu oak;
• Oak Inggeris.

Ambil pokok muda. Tumbuhan inilah yang mewujudkan keadaan yang baik untuk percambahan miselium. Sekiranya boleh, lebih baik menggunakan tauge (tanaman yang baru-baru ini memberikan akar dan tunas pertama).

Cara menanam strawberi sepanjang tahun di rumah dan jenis mana yang lebih baik untuk dipilih, anda boleh dapatkan di sini.

Semasa memilih miselium, perhatikan jenis cendawan. Yang paling berharga adalah:

• Truffle hitam Perancis;
• Truffle Cina;
• truffle putih.

Setiap variasi memerlukan syarat penyimpanan tertentu, jadi sebelum membeli biasakan diri dengan ciri penanaman setiap jenis.

Kepelbagaian terbaik untuk tanaman buatan adalah truffle hitam. Tetapi menanam truffle putih di ladang rumah hampir mustahil.

Bagaimana menanam cendawan?

Sebelum menanam, spora truffle ditanam di pokok muda atau anak benih. Sekiranya anda tidak mahu melakukan ini sendiri, beli anak benih yang sudah dicantumkan. Pastikan tanaman sekurang-kurangnya 30 cm. Pada anak benih kecil, miselium mungkin tidak mempunyai masa untuk berakar.

Tumbuhan yang dijangkiti spora jamur tidak ditanam di tanah sebaik sahaja dibeli. Pastikan spora telah disesuaikan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, simpan anak benih dalam keadaan steril selama 2-3 minggu.

Bagaimana cara menanam truffle dengan betul?

Menanam truffle

Setelah miselium berakar, tanaman ditanam di tapak semaian. Ini adalah bilik tertutup dengan keadaan steril. Sesiapa sahaja harus membasmi tangan dan pakaian mereka dengan teliti sebelum mengunjungi taska.

Anda boleh membaca cara membuka kedai bunga anda sendiri dari awal dan membuat rancangan perniagaan yang kompeten di sini.

Di ruangan ini, anak benih disimpan selama 9-12 bulan hingga mencapai ukuran 20 cm. Kini mereka dapat ditanam di dalam tanah. Untuk mengelakkan tanaman mati dari perubahan suhu secara tiba-tiba, tanam semula pada musim bunga.

Peringkat kerja:

1. Membersihkan tempat penanaman rumpai, melonggarkan tanah, membuang batu dan benda asing yang lain. Sekiranya terdapat banyak rumpai, gunakan racun herba yang cepat terurai (seperti ammonium glufosinate).
2. Gali lubang sedalam 75 cm dan tuangkan air ke dalamnya. Tumbuhan yang diletakkan pada kedalaman ini akan dilindungi dari elemen.
3. Tanam pokok itu agar tidak merosakkan sistem akarnya.
4. Kuburkan semula tanaman itu di dalam tanah dan air. Letakkan lapisan mulsa di sekelilingnya. Sebaiknya jangan gunakan bahan yang dibeli, tetapi dibuat secara bebas (sisa tanaman, daun oak).
5. Tutup tanaman dengan bungkus plastik agar tidak selamat dari perosak dan suhu sejuk.

Ingat: satu pokok memerlukan ruang 20 m2. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan lebih daripada 500 pokok di 1 hektar tanah.

Penjagaan tanaman cendawan

Sebelum tanaman pertama muncul, jaga kebun anda seperti berikut:

• memberi makan pokok dengan baja dan mikro nutrien NPK yang mengandungi besi, tembaga, zink, magnesium dan boron;
• jangan biarkan haiwan memasuki wilayah laman web yang boleh menggali tanah dan menggali cendawan berharga (babi, arnab);
• melindungi pokok dari pencerobohan perosak (kumbang, lipas hitam);
• membuang rumpai dan tanaman asing.

Sekiranya tanah retak, tutup dengan pasir bersih: bagaimanapun, beberapa cendawan tumbuh sangat dekat dengan permukaan dan boleh kering atau merosot.

Bagaimana cara menuai truffle dengan betul?

Penuaian

Buah pertama tumbuh dalam masa setahun selepas penanaman pokok. Anda boleh mengetahui tentang penampilan tanaman oleh lalat yang terbang di atas ladang.

Badan buah dengan spora dianggap bahagian tanaman yang boleh dimakan. Mereka terletak pada jarak 20 cm dari permukaan bumi. Berat badan mereka biasanya mencapai 500 g; sebilangan spesimen tumbuh hingga 1.2 kg. Truffle yang masak mempunyai bentuk bulat atau sedikit memanjang dan cangkang coklat hitam keras.

Cara menumbuhkan sturgeon di rumah dan apa yang anda perlukan untuk ini - baca artikel ini.

Oleh kerana truffle tumbuh di seluruh sistem akar pokok, jangan had carian anda ke kawasan sekitar batang. Mereka boleh tumbuh 2-3 m dari pokok. Babi atau anjing yang dilatih khas sangat membantu dalam pencarian.

Tetapi jangan mempercayai haiwan untuk menggali cendawan. Buahnya dituai hanya dengan tangan, menggunakan bilah kecil. Sehingga 15 kg cendawan dapat dituai dari 1 hektar tanah.

Untuk mengumpulkan 15-20 kg produk setiap tahun, truffle harus dijaga selama 5–6 tahun. Tetapi dalam 25-30 tahun akan datang, dengan ladang yang berfungsi dengan baik, anda akan dapat keuntungan yang tinggi.

Penjualan produk yang diterima

Biasanya tidak ada kesukaran dengan penjualan cendawan. Pilihan pelaksanaan:

• penghantaran ke restoran mahal;
• penjualan melalui kedai dalam talian;
• buah seberat 1-2 kg dapat dipamerkan di lelongan dalam talian.

Walaupun kosnya besar, perniagaan seperti itu akan membuahkan hasil dalam 3-4 tahun.

Menumbuhkan truffle di rumah adalah tugas sukar yang memerlukan kemahiran dan kebolehan khas. Tetapi jika anda menguasai perniagaan yang sukar ini, maka pendapatan tahunan anda dalam 30 tahun akan datang akan mencapai 2-3 juta rubel.

Bagaimana cara menanam truffle di rumah? Tonton tutorial video berikut: