Apakah nama orang yang menanam anggur?

Anggur budaya

Vitis vinifera L. (1753)

Anggur budaya (lat.Vítis vinífera) adalah spesies pokok renek perennial dari genus Grapes dari keluarga Grape.

Buah anggur digunakan dalam makanan segar, dan juga diproses menjadi kismis, jus anggur, anggur, jem, perap, kompot, berbagai minuman (alkohol dan bukan alkohol), serta cuka anggur, termasuk balsamic.

Minyak diperah dari biji anggur, dan daun anggur digunakan untuk membuat dolma, gulungan kubis dan piring lain.

Taburan dan habitat

Anggur yang ditanam tumbuh di kawasan beriklim sederhana dan subtropika, ditanam secara meluas di banyak negara di semua benua. Anggur biasanya ditanam pada trellis.

Anggur yang ditanam tidak diketahui di alam liar. Para saintis mendapati bahawa varietasnya berasal dari spesies Eurasia liar - Forest Grape, yang tumbuh di sepanjang pantai utara Laut Mediterranean dan lebih jauh ke timur hingga ke pantai selatan Laut Kaspia.

Di wilayah bekas Uni Soviet, anggur hutan dijumpai di Carpathians, Moldova, Crimea, di pantai timur Laut Hitam, di Kaukasus dan di barat daya Turkmenistan.

Anggur moden yang dibudidayakan berbeza dari semua liar dengan keutamaan bunga biseksual; mereka diserbuki angin, diserbuk serangga dan diserbuki sendiri. Bahkan bentuk anggur (pendebungaan dengan bunga tertutup) telah terbukti.

Penerangan botani

Dalam keadaan yang menguntungkan di selatan, pohon anggur merambat sepanjang 30-40 meter, di Rusia tengah, biasanya, hanya 1,5-3 m. Liana dilekatkan dengan sulur yang melilit penopang.

Kulit kayu pada batang tua berwarna coklat, berkerut dalam, dengan kerak yang mengelupas, pada kulit muda berwarna kekuningan atau kemerahan.

Daun bergantian, petiolate, utuh, tiga atau lima-lobed.

Bunganya kecil, biseksual, kehijauan, dikumpulkan dalam batang yang longgar atau lebat. Anggur mekar pada bulan Mei-Jun, berbuah pada bulan Ogos-September, beberapa jenis pada bulan Oktober.

Formula bunga: ∗ K (5) C (5) A5G (2 _) {displaystyle ast K _ {(5)}; C _ {(5)}; A_ {5}; G _ {({garis bawah {2} })}}

Buah anggur - beri berair dengan 1-4 biji kecil (dalam beberapa jenis, biji tidak ada) - dikumpulkan dalam tandan yang sangat berbeza dalam bentuk, warna: mereka boleh berwarna hijau, merah jambu, kuning, merah gelap, hitam-ungu (biasanya dengan mekar berlilin).

Sehingga tahun 1863 (sebelum munculnya perosak di Eropah - phylloxera) - anggur yang ditanam hidup hingga 130-150 tahun.

• tanaman masak

• anggur selepas menyiram

• pokok anggur muda

• anggur misai

• ovari

• daun muda

Nilai dan penerapan ekonomi

Anggur dimakan segar atau kering, mengubahnya menjadi kismis. Anggur adalah bahan mentah untuk membuat anggur.Kompot, jus, perapan disediakan dari anggur. Digunakan untuk tujuan hiasan. Terdapat banyak jenis dan kacukan anggur, termasuk yang tanpa biji - kismis dan kayu manis.

Jus anggur mengandungi sejumlah besar glukosa, fruktosa, yang mudah diserap oleh badan, kation kalium, asid organik, unsur surih. Produk sekunder apabila jus diperoleh - kek - digunakan sebagai makanan ternakan.

Anggur putih, mawar dan merah diperoleh dari jus anggur dengan penapaian alkohol, dan selepas penyulingan - pelbagai sulingan (termasuk brendi, cognac, armagnac, grappa, rakia, chacha, pisco, mark, vodka anggur).

Buah anggur mengandungi hingga 20% gula, vitamin C, B, enzim, unsur surih, malic dan asid organik lain, tanin.

Buah beri anggur manis dikontraindikasikan untuk penderita diabetes mellitus, dengan disentri akut, cirit-birit dan hipertensi.

Sisa pembuatan wain (pomace, residu ragi, dan lain-lain) praktikal digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran alkohol dan asam tartaric. Dari sampah anda juga boleh mendapatkan Frankfurt rabble, yar-copperhead, tar.

Tartar, yang diperoleh dari kapur tartarik, mengkristal dalam tong semasa penuaan wain dan dilepaskan apabila jusnya direbus dalam alat vakum.

Benih ("biji") anggur digunakan untuk mendapatkan minyak lemak yang sesuai untuk tujuan makanan dan teknikal.

Asid tartarik diperoleh dari daun dan pucuk hijau, yang jumlahnya di organ ini adalah 1.9-2.4% (diterjemahkan ke dalam bahan kering).

Penanaman anggur

Sebidang tanah di mana anggur ditanam disebut kebun anggur. Sejak zaman Columella, trellise khas telah digunakan sebagai penunjang untuk memanjat pokok anggur yang panjang.

Anggur dibiakkan dengan hampir semua kaedah yang diketahui - baik dengan biji dan vegetatif - dengan keratan, pelapisan, cantuman.

Pokok anggur berusia 400 tahun di Maribor

Guinness Book of Records menyatakan bahawa pokok anggur tertua di dunia tumbuh dan berbuah di pusat bandar Maribor di Slovenia, di tebing Sungai Drava.

Kawasan penanaman anggur yang unik di Wachau dan Lavaux, di mana tradisi tanaman anggur sejak berabad-abad lamanya, dilindungi oleh UNESCO sebagai Tapak Warisan Dunia. Kawasan lain yang terkenal di seluruh dunia kerana wain mereka adalah Tokay, Champagne, Burgundy, Medoc, Beaujolais, Rioja, Tuscany, Rheingau.

Rujukan sejarah

Menurut sumber arkeologi, saintis percaya bahawa viticulture berasal dari Mesir Kuno 6000 tahun SM. Pada perayaan orang Mesir kuno, pelbagai jenis wain dan bir juga disajikan di sebelah banyak hidangan. Pada masa firaun, kebun-kebun anggur meregangkan Sungai Nil ke jeram.

Negara-negara jiran Mesir tidak meninggalkan sumber arkeologi kuno seperti itu, tetapi di dalamnya, khususnya, disebutkan bahawa semasa pembinaan Bait Sulaiman, pekerja diberi 20,000 baht wain. Ini berfungsi sebagai bukti bahawa hampir 1000 SM. NS. pembuatan anggur wujud di Mediterranean.

Viticulture dikembangkan terutamanya di Yunani Purba. Dalam kesusasteraan Yunani, anggur sering diperkatakan, khususnya di Homer's Odyssey terdapat banyak ayat yang menyebutkan arak. Di perisai Achilles, Hephaestus yang terampil, di antara gambar emas yang lain, membuat "kebun anggur besar yang luar biasa, ditimbang dengan buah manis", "tandan hitam digantung di dalamnya."

Varieti anggur

Varieti anggur adalah unit sistematik terendah yang digunakan untuk menggambarkan pelbagai anggur yang diusahakan. Ia menggambarkan ciri khas ciri morfologi, biologi dan ekonomi yang diwarisi. Secara keseluruhan, lebih daripada 3,000 jenis anggur tumbuh di wilayah Rusia dan negara-negara CIS.

Dengan asal, kaedah pemilihan dan ciri biologi, mereka dibezakan:

• varietas populasi paling sering kuno, varieti tempatan, mewakili sekumpulan klon yang mengekalkan ciri-ciri tempatan dan kemampuan menyesuaikan diri dengan keadaan tertentu;
• varietas klon adalah keturunan vegetatif yang diasingkan dari tumbuh-tumbuhan mengikut satu sifat penting yang penting (lebih jarang beberapa). Campuran klon adalah sebilangan besar varieti yang ditanam.
• jenis hibrid - keturunan yang dipilih khas daripada menyeberangi dua atau lebih tanaman, yang mewarisi harta berharga dari ibu bapa mereka.

Mengikut sifat beri dan penggunaan utama produk yang diperoleh daripadanya, varieti anggur dibahagikan kepada:

• jenis meja. Mereka ditanam terutamanya untuk penggunaan segar. Ini biasanya jenis berry besar, berbiji besar dengan penampilan yang menarik dan rasa yang sangat tinggi;
• gred teknikal. Mereka ditanam untuk membuat wain, jus, dan lain-lain. Ciri pembezaan utama dari varieti ini adalah peratusan jus yang tinggi dalam buah beri (75-85% dari jumlah beratnya). Tandan dan beri kecil, kebanyakan jenis industri mempunyai hasil yang cukup tinggi;
• varieti tanpa biji. Mereka ditanam untuk penggunaan segar dan produk kering;
• varieti sejagat. Varieti ini ditanam baik untuk penggunaan segar dan untuk pemprosesan. Mengikut ciri dimensi tandan dan beri, varieti sejagat lebih besar daripada yang teknikal, tetapi lebih kecil daripada varietas meja. mempunyai pulpa yang cukup berair.

Mengikut tempoh masak buah beri, varieti anggur dibahagikan kepada tujuh kumpulan. Asas bagi pembahagian seperti ini adalah: berapa hari berlalu dari pemula hingga buah beri yang matang sepenuhnya. Menurut sifat ini, varietas sangat awal (hingga 105 hari), sangat awal (105-115 hari), awal (115-125 hari), awal awal (125-130 hari), sederhana (130-135 hari), sederhana lewat (135-140 hari) dan sangat lewat (lebih daripada 140 hari).

Kebun anggur di Asia Tengah

Mengikut citarasa, varieti anggur dibahagikan kepada empat kumpulan:

1. Rasa biasa. Ini adalah gabungan rasa manis dan keasidan dalam pelbagai nisbah, tanpa ciri khas yang lain. Di antara varietas anggur yang lazat, sekelompok varietas dengan rasa neutral kadang-kadang dibezakan, yang sering disebut sebagai "sederhana".
2. Rasa kasturi. Dalam rasa dan aroma, rona pala lebih kurang jelas dinyatakan.
3. Rasa solanaceous. Terdapat rasa herba yang mengingatkan pada beri malam.
4. Rasa Isabel. Rasa ciri yang lebih kurang ketara dirasakan, agak mengingatkan pada strawberi, nanas atau blackcurrant. Rasa ini terdapat pada buah beri dari semua jenis spesies Amerika Vitis labrusca L., dan juga pada kacukan interspesifik dengannya, wakil khasnya adalah pelbagai jenis Isabella (maka nama "isabelny"). Varieti berperisa isabelle selalunya mempunyai daging berlendir.

Ilmu yang berurusan dengan kajian mengenai kepelbagaian anggur - varieti, bentuk dan klon - pada tahap populasi dan spesies, serta kajian tentang corak kebolehubahan sifat dan sifat di bawah pengaruh keadaan persekitaran dan aktiviti manusia adalah dipanggil ampelografi.

Anggur yang diusahakan moden dapat dibahagikan kepada varieti meja dan anggur (teknikal). Terdapat lebih daripada 8000 jenis anggur di dunia. Yang paling meluas adalah:

• Muskat adalah sekumpulan varietas anggur dengan aroma beri yang kuat ("Muscat"), yang mengingatkan pada kasturi.
• Riesling adalah pelbagai anggur putih dan juga pelbagai anggur yang dibuat daripadanya.
• Feteasca adalah varieti anggur teknikal dan anggur dari pelbagai ini.
• Isabella adalah jenis anggur Amerika, beri hitam, dengan bubur lendir dan bau tertentu, matang lambat, dimakan segar; digunakan dalam pembuatan anggur.

Varietas Amerika ‘Kay Grey’ dan ‘Kee-wan-din’ dapat menahan beku hingga -37 ° C, sementara ‘Mars’ pada suhu -30.7 ° C mengekalkan sekitar 63.2% mata. Varieti ‘Venus’ lebih rendah daripada ‘Mars’ dalam tahan fros, tetapi ia lebih awal dan mempunyai rasa yang lebih tinggi.

Penyakit dan perosak anggur

• Oidium. Penyakit kulat, agen penyebab Uncinula necator.
• Jamur (cendawan berbulu).Penyakit kulat yang disebabkan oleh Plasmopara viticola.
• Buah anggur reput putih. Penyakit kulat yang disebabkan oleh Coniothyrium diplodiella.
• Reput kelabu. Penyakit kulat yang disebabkan oleh Botrytis cinerea.
• Reput hitam. Penyakit kulat disebabkan oleh Guignardia Bidwelii.
• Anthracnose. Penyakit kulat yang disebabkan oleh Gloesporium ampelophagum.
• Cercosporiasis. Penyakit kulat, agen penyebab Cercospora vitis dan beberapa jenis kulat lain dari genus yang sama.
• Lumpuh pokok anggur, esca. Salah satu penyebab penyakit ini ialah kulat Stereum hirsutum. Kayu bahagian yang terkena berwarna kuning.
• Akar busuk. Penyakit kulat, agen penyebab utama Rosellinia necatrix.
• Melanosis. Penyakit kulat yang disebabkan oleh Septoria ampelina.
• Simpul pendek, degenerasi berjangkit. Penyakit virus anggur, sering menular melalui cantuman atau tanah.
• Nekrosis. Ini adalah penyakit fisiologi yang tidak dikaitkan dengan aktiviti mikroorganisma. Nekrosis dicirikan oleh nekrosis tisu kayu.
• Klorosis. Boleh berjangkit dan tidak berjangkit. Klorosis berjangkit adalah penyakit virus, dan virus dapat menular dengan berbagai cara: melalui tanah, vaksinasi dan vektor. Klorosis tidak berjangkit adalah penyakit fisiologi yang disebabkan oleh keadaan tanah yang tidak baik dan, sebagai akibatnya, gangguan metabolik.
• Kanser. Penyakit bakteria yang disebabkan oleh Bacterium tumefaciens.
• Phylloxera. Perosak tersebut adalah serangga Dactylosphaera vitifoliae.

Bahan mentah untuk pembuatan anggur

Berjuta-juta mikroorganisma, termasuk pelbagai ragi, mematuhi permukaan lilin kulit buah beri, yang disebut pruin. Mikroorganisma ini menimbulkan kesan sejuk pada kulit anggur, yang dikenali sebagai "fluff". Sekiranya anggur dihancurkan, maka fermentasi alkohol akan bermula, penyebabnya adalah kehadiran jamur ragi yang memakan gula anggur. Enzim pencernaan ragi memecah gula anggur untuk membekalkan tenaga, dan produk sampingan dari proses ini adalah karbon dioksida dan alkohol (yang terakhir tanpa oksigen).

Anggur anggur dibuat dari jenis anggur (anggur) teknikal yang menempati sebahagian besar kebun anggur dunia. Varieti anggur teknikal harus mengumpulkan gula dengan baik dengan penurunan keasidan yang sederhana, dan mudah diproses secara industri. Wain terbaik dibuat dari jenis anggur Eropah. Vitis vinifera - Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay, Shiraz, Nebbiolo. Varieti teknikal hibrid baru dari segi kualiti wain yang dihasilkan hampir dengan mereka. Untuk penyediaan pelbagai jenis wain, jenis anggur tertentu digunakan yang memenuhi syarat khas.

Kiasan budaya

Menurut mitos Yunani kuno, anjing Oresfey melahirkan sebatang kayu, dia menguburkannya, dan anggur tumbuh daripadanya. Winemaking dilindungi oleh dewa Yunani kuno Dionysus.

Dalam heraldry, anggur digambarkan dalam lambang bersejarah di banyak bandar: Akkerman, Izyum, Kizlyar, Telavi, Chuguev dan lain-lain. Bandar Kismis "secara terbuka" dinamakan pada abad ke-17 dengan nama "anggur".

Anggur itu adalah simbol Armenia, kerana, menurut legenda alkitabiah, Nuh, meninggalkan bahtera di Gunung Ararat, menanam pohon anggur, dari hasil panen yang dia terima anggur. Keadaan iklim Armenia telah mewujudkan persekitaran yang baik untuk pertumbuhan anggur di wilayah Armenia. Anggur yang tumbuh di sana dicirikan oleh kandungan gula yang tinggi, yang diperlukan untuk mendapatkan wain dan cognac yang berkualiti tinggi.

Asteroid (759) Winifer, yang ditemukan pada tahun 1913 oleh ahli astronomi Jerman Franz Kaiser, yang nenek moyangnya terlibat dalam penanaman anggur, diberi nama untuk menghormati anggur budaya.

Catatan (sunting)

Sastera

• Lazarevsky M.A. Kajian varieti anggur. - Rostov n / a: Rumah penerbitan Universiti Rostov, 1963.
• Merzhanian A.S. Kebudayaan. - M .: Kolos, 1967.
• Negrul A.M., Gordeeva L.N., Kalmykova T.I. Ampelografi dengan asas-asas viticulture. - M .: Lebih tinggi. shk., 1979.
• Potebnya A.A., Skrobishevsky V. Ya. Panduan untuk ladang anggur. - SPb .: Rumah penerbitan Devriena, 1906.
• Troshin L.P. Ampelografi dan pemilihan anggur. - Krasnodar: Master Percuma, 1999.
• Ensiklopedia Vitikultur. - Chisinau: ITU, 1986-1987.

Pautan

• Anggur budaya. Kajian analisis. Ciri-ciri farmaseutikal anggur dijelaskan. Diakses pada 18 November 2008.
• Penyakit Anggur pada Don dan Cara Mengenalinya, Cara Merawat dan Melindungi Kebun Anggur dari Penyakit A.P. Tyurmorezov (Buku asalnya disimpan di Perpustakaan Negara Rusia di Moscow)
• Penerangan terperinci mengenai sejarah, morfologi, penanaman, penggunaan. Di Portal Agro Nasional.
• Varieti anggur dan keterangannya - maklumat di laman web semacam-vinograd

Siapa yang menanam anggur? Apakah nama profesion itu?

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa keseluruhan kategori profesi yang terlibat dalam penanaman tanaman yang ditanam disebut tumbuh tumbuhan, dan oleh itu seseorang yang menanam anggur adalah penanam tanaman. Tetapi menurut nama kilang itu sendiri, profesi orang seperti itu adalah Vintner, di barat profesi ini paling sering dimiliki oleh petani. Pada mulanya, anggur ditanam bukan sebagai makanan istimewa, walaupun penggunaannya terjadi, tetapi sebagai sumber memperoleh anggur, oleh itu, selalunya penanam anggur juga merupakan pembuat anggur atau pembuat anggur. Dan tentu saja, untuk penanam anggur yang sebenar, seseorang juga perlu menjadi ahli agronomi dan sedikit pembiak untuk mengembangkan jenis anggur baru dan memantau keadaan kebun anggur.

Anggur, ringkasan pelajaran mengenai alam semula jadi dan gambar dalam kumpulan tengah

Sinopsis pelajaran mengenai sifat semula jadi dan pemodelan dalam kumpulan senior, topik "Anggur"

Pengarang pelajaran: Davydova Svetlana Alekseevna, pendidik-metodologi kategori kelayakan tertinggi.

Kandungan perisian:

Menjelaskan dan memperluas pengetahuan kanak-kanak mengenai anggur dan tanaman anggur.
Untuk mengenali anak-anak dengan legenda mengenai anggur dari buku karya L. Zgurovskaya "Ogos di Crimea". Belajar memahami makna kiasan legenda.
Kamus: anggur, kebun anggur, penanam anggur, anggur, rasa.
Untuk menggabungkan kemampuan menggambar dengan jari anda.
Mengembangkan rasa ingin tahu, otot kecil tangan.
Memupuk minat terhadap sifat tanah asli.

Peralatan:

Tandan anggur dari pelbagai jenis, jus anggur, kismis.
Tusuk gigi atau tusuk sate untuk menusuk kismis.
Gambar yang menggambarkan pokok anggur.

Pucuk anggur

Pokok anggur

Kebun anggur

Buah-buahan dari pelbagai jenis anggur

Kursus pelajaran:

Teman-teman, mari kita cuba melakukan perjalanan ke masa lalu yang jauh, ketika orang belum muncul di bumi. Terdapat gempa kuat dan tanah bumi naik dari perairan laut. Ini adalah bagaimana Crimea kami muncul. Angin dan burung membawa benih tanaman yang berlainan ke tanah Krimea. Antaranya ialah anggur. Tetapi anggurnya liar, dengan beri kecil, hitam dan masam. Burung dan haiwan dengan rela menikmati anggur liar. Tetapi kemudian orang muncul. Secara beransur-ansur mereka belajar banyak: membina rumah, menanam tanaman. Dan kemudian mereka mengalihkan perhatian kepada anggur liar. Mereka mula memilih yang lebih besar dan manis. Lama kelamaan, anggur yang ditanam dibawa keluar dari anggur liar. Sehingga kini, para saintis sedang mengembangkan jenis anggur baru: ada anggur tanpa biji dengan buah bulat, buah bujur dan banyak lagi jenis lain.
Sekarang fikirkan dan beritahu saya, siapa penanam anggur? Ini adalah orang yang menanam anggur. Dan sebidang tanah di mana anggur tumbuh disebut "kebun anggur".

Tanah Krimea kami sangat sesuai untuk menanam anggur. Sekiranya anda mesti berkeliling semenanjung kami, anda akan melihat banyak kebun anggur.

Terdapat banyak jenis anggur yang berbeza. Kami mempunyai tiga jenis hari ini: Muscat, Isabella dan Rkatsiteli. Dan sekarang anda boleh mencubanya. Apabila dirasakan untuk menentukan rasa atau bau, ia disebut rasa. Sekarang ini kita akan mencuba pelbagai jenis anggur.Basuh tangan anda dan mulakan rasa.

Rasa anggur

Selepas mencuba, anda boleh bertanya kepada kanak-kanak jenis anggur mana yang paling mereka sukai.

Anda perhatikan bahawa anggur berwarna dengan warna yang berbeza. Apa warna anggur yang anda rasa hari ini - rasa? Merah jambu, kuning-hijau, hampir hitam. Beri yang ditanam bersama, bersebelahan, disebut sekumpulan anggur atau tandan.

Dan dari mana tandan anggur dari pelbagai warna diceritakan dalam legenda lama. Kami sudah membaca legenda, dan kami tahu bahawa ini adalah kisah dongeng tentang sesuatu yang benar-benar wujud.

Lagenda Anggur

"Anggur muncul di Bumi sejak dulu. Ibunya adalah Bumi, ayahnya adalah Matahari. Pada saat kelahiran anggur, tandan dituangkan (masak) tidak selama satu atau dua bulan, seperti sekarang, tetapi dengan cepat - sutra hingga senja (petang), dan mereka yang sempat masak hingga subuh, dipinjam dari pagi subuh memerah lembut dan bertukar menjadi merah jambu. Tandan, matang pada siang hari, berubah menjadi kuning keemasan - mereka mengambil alih emas sinarnya dari matahari yang bersinar terang di langit. Beri masak pada waktu petang, malam selatan memberikan nada biru gelap atau baldu.

Kini anggur matang selama beberapa bulan: yang pertama matang pada pertengahan musim panas, dan penuaian anggur yang terakhir dan akhir dituai pada pertengahan musim luruh. Tetapi bumi dan matahari masih menjadi ibu bapa anggur. Tanpa cahaya matahari, sebiji gandum tidak boleh matang, bukan sebiji buah. Bumi memberikan khasiat untuk akar semak anggur. Tetapi batang dan cabang semak anggur disebut "pokok anggur". Ulangi perkataan ini dan cuba ingat. Pokok anggurnya fleksibel, panjang dan nipis. Agar ia tidak terlepas dari berat kelompok anggur, penanam mengikat pokok anggur ke tiang.

Burung, serangga, haiwan menyukai anggur tidak kurang dari manusia. Lebah, tawon, semut suka makan anggur. Hamster menyembunyikan beri anggur di pipi mereka di pantry bawah tanah mereka. Dan burung pipit, rooks, gagak mematuk beri manis langsung dari pokok anggur.

Mari bermain permainan luar "Burung dan Anggur".

Ketenangan dinamik "Burung dan anggur"

Kanak-kanak yang menggambarkan burung berlari ("terbang"). Pemimpin ("penjaga"), atas perintah "Penjaga akan datang", mulai menangkap anak-anak- "burung".

Pada setiap masa, orang menghargai anggur. Pada masa lalu, ketika perang melanda semenanjung kita, para pemenang menggali anggur dan membawanya pulang.

Lagipun, anggur memberikan bukan sahaja buah beri yang enak. Jus dan wain dibuat dari anggur. Dan juga makanan yang lazat. Ini dia. (Pertunjukan kismis). Adakah anda tahu apa itu? Ini adalah kismis - anggur kering. Untuk kismis, anggur tanpa biji dipilih. Mari kita mencuba kismis dan jus anggur.

Rasa kismis dan jus

Ternyata anggur masih mampu menyembuhkan beberapa penyakit. Dan dia juga membersihkan tubuh manusia, memberinya kekuatan dan kesihatan.

Mari lukiskan sebilangan anggur. Tetapi pertama, mari kita persiapkan jari kita untuk bekerja. Bersama mereka inilah yang akan kita tarik.

Gimnastik jari "Anggur"

Jari telunjuk adalah yang paling ingin tahu.
Boleh tekan butang, boleh pilih lubang.
Dan bergantung kepada pemilik cara menggunakan tukang.
Kami akan melatih jari kita - dia akan menarik anggur.

Anak-anak memicit tangan kanan ke kepalan tangan, memanjangkan jari telunjuk, menekannya di telapak tangan kiri mereka dan membuat gerakan putaran ke satu arah dan yang lain. Kemudian perkara yang sama dilakukan dengan tangan kiri.

Melukis "Tandan anggur"

Anak-anak melukis anggur dengan jari di atas selembar kertas dengan daun, sulur dan ranting yang dilukis. Guru menarik perhatian kanak-kanak bahawa mungkin untuk mencapai pelbagai jenis beri dengan mengubah tekanan jari. Anda boleh menjemput anak-anak untuk memilih warna anggur mereka. Perhatikan bentuk ancaman: terdapat lebih banyak beri di atas, semakin rendah, semakin sedikit buah beri.

1. Apakah perbezaan antara anggur yang ditanam dan anggur liar?
2. Siapa penanam?
3. Apakah nama batang belukar anggur?
4. Apa warna buah anggur?
5. Ceritakan legenda mengenai anggur.
6. Apa yang dibuat dari anggur?
7. Apa yang disebut kismis?
8. Siapa tetapi lelaki suka anggur?

Pada tahun 1930, The Rogue Song, sebuah filem mengenai penculikan seorang gadis di Caucasus Mountains, dilancarkan di AS. Pelakon Stan Laurel, Lawrence Tibbett dan Oliver Hardy melakonkan pembodek tempatan dalam filem ini. Anehnya, pelakon ini sangat mirip dengan pahlawan.

Siapa yang menanam roti? Apakah nama profesion itu?

Apa profesion yang dilakukan orang untuk mendapatkan roti?

Nama utama surat kabar umum profesion ini adalah penanam bijirin, tetapi sebenarnya profesion seperti itu tidak ada, mustahil untuk mempelajari profesion seperti itu di universiti, sekolah teknik atau kolej mana pun. Orang-orang dari banyak profesi bekerja untuk mendapatkan roti. TRACTORIST membajak tanah, selalunya ia juga menabur biji-bijian, memantau pertumbuhan biji-bijian dengan AGRONOM, jika dalam masa pertumbuhan diperlukan untuk merawat ladang dari perosak, maka juruterbang dari pesawat menyemburkan racun dari perosak. KOMBINER mengumpulkan bijirin, PEMANDU membawanya ke arus, ada banyak orang yang berlainan profesion pada masa ini. Walaupun biji-bijian berubah menjadi sebuku roti, 15 lagi profesi merawatnya. Oleh itu, petani dalam arti petani, dengan bajak dan kuda, seperti yang pernah diciptakannya, telah lama hilang.

Pemandu traktor, pemandu, pengendali gabungan, ahli agronomi Adakah orang yang tumbuh roti di bawah tajuk umum Penanam bijirin, dalam penanaman roti banyak orang dengan profesion yang berbeza dan dengan satu arah terlibat.

Penanam bijirin tumbuh roti.

Ahli Agronomi memeriksa tanah untuk membajak, memeriksa tanah, mengawal proses membajak, memantau keadaan benih pada musim sejuk.

Pemandu traktor membajak tanah, mengerat, menyemai benih ke dalam tanah.

Pemandu yang membawa biji-bijian (gandum, rai, gandum) ke dalam benih, dan ketika biji-bijian matang, gabungan memasukkan biji-bijian ke dalam mesin dan mesin membawa biji-bijian ke gudang.

Penggabungkan masuk ke ladang ketika biji-bijian sudah matang, memotong telinga, mengorek biji-bijian dan mencurahkannya ke mesin yang akan membawa biji-bijian itu ke gudang.

Profesi yang menumpukan pada menanam anggur disebut penanam anggur. Dilihat dari ulasan pegawai, ia sangat berprestij, tetapi agak jarang berlaku pada zaman kita (tentu saja, mereka sendiri duduk di pejabat). Dan menurut kenangan bekas ibu mertua saya, ia jarang berlaku kerana ia sangat berat, walaupun semasa latihan di sekolah teknik, anda harus membajak di bawah terik matahari di kebun anggur, dengan semangat seperti anda bukan pelajar sederhana dalam praktik, tetapi pemilik sebenar ladang ini.

otvet.expert

CARA TUMBUHAN DAN TUMBUHKAN GRAP. PANDUAN PENUMBUHAN VINE AMATEUR

Pengarang: L.P. Mashinskaya, A.V. Dashkevich (1954)

Anggur ditanam di atas teralis (wayar), berhampiran dinding, atau disusun dari pokok anggur ke gazebo dan lengkungan. Semuanya bergantung pada ukuran plot. Anggur juga dapat ditanam di pot bunga, seperti tanaman rumah. Dengan penanaman yang betul dan perawatan yang baik dari semak kultur trellis, anda dapat memperoleh 3 hingga 10 kilogram atau lebih kilogram anggur, dan setiap meter persegi dinding yang terjalin memberikan hingga 4-5 kilogram buah. Di samping itu, membungkus dinding, balkoni dan gazebo, anggur melindungi dari panas, habuk dan menyegarkan udara. Setiap tanaman anggur dalam keadaan dalam ruangan dapat masak 2-3 kilogram buah beri penuh. Baru-baru ini, minat terhadap tanaman kebun rumah semakin meningkat. Menanam anggur, seperti perniagaan lain, memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu. Brosur ini mengenali penanam anggur dengan keunikan tanaman anggur, peraturan untuk mendirikan kebun anggur dan merawatnya. Brosur ini juga memberitahu bagaimana menanam anggur di dalam rumah.

Ciri ringkas tanaman anggur

Bergantung pada kawasan, serta ciri budaya, tanaman anggur dapat terlihat seperti semak kecil atau tanaman besar yang menempati puluhan meter persegi. Belukar anggur tidak mempunyai bentuk yang pasti, tetapi mengambil bentuk objek yang berfungsi sebagai penyokongnya. Dengan bantuan cangkuk tendril khas, pokok anggur dapat naik ke ketinggian yang cukup besar.

Di wilayah Rostov dan Kamensk, anggur Eropah ditanam, serta jenis Michurin yang tahan fros dan kacukan anggur Amur. Anggur amur juga ditanam untuk tujuan hiasan.

Belukar anggur (Gamb. 1) terdiri daripada bahagian bawah tanah dan bahagian atas tanah. Bahagian bawah tanah adalah sistem akar (keseluruhan semua akar), dan bahagian bawah tanah adalah batang, cabang abadi (lengan), tunas dan daun tahunan, antena, perbungaan, kelompok yang berkembang di atasnya.

Nasi. 1. Belukar anggur: 1 - simpul pengganti; 2 - pucuk; 3 - penebalan batang (kepala); 4 - cawangan abadi (lengan); 5 dan 7 - akar; 6 - batang bawah tanah (batang); 8 - pucuk buah; 9 - melarikan diri tanpa hasil

Akar memainkan peranan penting dalam kehidupan tumbuhan. Mereka mengambil air dan nutrien yang diperlukan untuk tanaman dari tanah dan berfungsi sebagai sejenis pantri tempat simpanan bahan-bahan ini disimpan.

Sistem akar anggur kuat dan mempunyai kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan tanah yang berbeza.

Anggur dibiakkan dengan keratan tahunan, yang terdiri daripada beberapa simpul dan simpul. Node adalah penebalan pada pemegang, dari mana daun, antena dan perbungaan kemudian terbentuk, dan internode adalah jarak antara nod.

Akar tumbuh dari simpul yang terletak di dasar pemotongan (akar tumit). Sebelum akar muncul di simpul, tuberkel tisu longgar putih (kalus) terbentuk.

Akar utamanya berasal dari tuberkel ini, dan akar yang lebih kecil tumbuh di atasnya, berakhir pada rambut akar tipis. Rambut akar menyerap air dengan nutrien mineral terlarut dari tanah. Semakin cepat dan cepat tumbuh akar, semakin tinggi hasil semak dan semakin tahan lama, dan agar sistem akar berkembang dengan baik, perlu memproses tanah dengan betul dan tepat pada masanya setiap tahun, menerapkan baja dan menyiram anggur.

Batang menghubungkan akar ke daun dan tunas. Di sepanjang batang, air dan mineral naik dari akar ke daun, dan dari sana pergi jus yang diperlukan untuk akar, yang dihasilkan oleh daun. Batangnya juga mengumpulkan bahan yang dimakan oleh tumbuhan pada musim bunga untuk pembentukan pucuk dan daun pertama. Batang anggur nipis, tetapi dengan usia, ketebalannya kadang-kadang mencapai 30 sentimeter atau lebih. Panjang batang diatur dengan pemangkasan.

Bahagian batang dari pangkal ke garpu disebut batang. Batangnya dibuat secara buatan, dan tingginya bergantung pada kaedah budaya. Di mana anggur perlu ditutup untuk musim sejuk, batangnya terbentuk pendek, dengan penebalan (kepala), atau bentuk batang tanpa batang dikeluarkan.

Cabang abadi yang tumbuh di batang, bergantung pada pembentukannya, disebut lengan, bahu, bulu mata atau tali pusat.

Pada pokok anggur tahun lalu (dua tahun), tunas tahunan tumbuh, dan daun, sulur, tandan dan anak tiri (tunas dari tunas yang duduk di daun axil) tumbuh di atasnya.

Pucuk dengan perbungaan yang tumbuh pada pokok anggur tahun lalu disebut berbuah, dan tanpa perbungaan, steril. Bergantung pada panjang dan bentuk pemangkasan, pucuk tahunan disebut anak panah, simpul pengganti, bulu mata.

Pada pucuk berbuah, bermula dari simpul ketiga atau keempat, perbungaan muncul di daun. Biasanya terdapat 1-3 daripadanya, lebih jarang 4-6 (dalam jenis Isabella dan Lydia). Kehadiran tendril di atas perbungaan adalah tanda bahawa tidak akan ada perbungaan lagi pada tunas.

Daun melakukan pekerjaan yang sangat penting. Di dalamnya, bahan organik (pati, gula) terbentuk dari bahan bukan organik (air, karbon dioksida udara), yang diperlukan agar tumbuhan hidup dan membentuk tanaman. Kerja ini dilakukan di daun oleh badan hijau kecil khas - biji-bijian klorofil di bawah pengaruh cahaya matahari.

Pembentukan kanji dan gula bergantung pada intensiti cahaya matahari dan suhu; ia berlaku paling aktif pada suhu 28-30 darjah. Daun yang paling produktif terletak di tengah pucuk, kerana lebih banyak cahaya dan panas.Melalui daun, tanaman bernafas dan menguap air.

Daun anggur dari pelbagai jenis sangat bervariasi dari segi bentuk, warna, pemotongan, sifat baligh dan ciri-ciri lain, oleh itu, bentuk daun sangat penting dalam mengenali varieti.

Perbungaan diletakkan di tunas. Pada musim bunga, tunas mekar, tunas dan perbungaan tumbuh dari mereka. Ia tumbuh dengan cepat, ranting (terutama di bahagian bawahnya), menjadi longgar.

Bunga pokok anggur kecil, kuning kehijauan. Kelopak itu kelihatan seperti topi enam mata. Pucuk bunga terdiri daripada tiang pendek, stigma yang agak melebar dan ovari berbentuk kendi.

Anggur budaya mempunyai dua jenis bunga: biseksual dan fungsional betina (hanya menjalankan fungsi wanita). Bunga biseksual mempunyai organ lelaki dan wanita; dalam penampilannya berbeza dari betina oleh benang sari yang menonjol ke atas dengan antera (Gambar 2). Bunga betina juga memiliki benang sari dengan aneter, tetapi mereka bengkok di pangkal, kurang berkembang dan debunga mereka tidak dapat disenyawakan. Bunga betina tidak menghasilkan tanaman tanpa pendebungaan buatan tambahan dengan debunga dari bunga lain, oleh itu varietas dengan jenis bunga betina yang berfungsi, seperti Chaush, Pukhlyakovekiy, Moldavsky Black dan lain-lain, selalu ditanam dalam campuran dengan varieti yang mempunyai bunga biseksual, dan didebunga secara buatan.

Nasi. 2. Jenis bunga: 1 - wanita berfungsi; 2 - biseksual

Kumpulan terdiri daripada batang, sisir dan beri. Setiap varietas mempunyai banyak ukuran, bentuk dan kepadatannya sendiri.

Buah beri juga berbeza dari segi ukuran, warna dan bentuknya. Bergantung pada varieti, mereka boleh berair, padat, renyah, berlendir. Dari atas, beri ditutup dengan mekar lilin (pruin), yang melindungi dari pembusukan dan pengeringan. Kandungan gula jus dalam anggur mencapai 30 peratus.

Biji Vinolrad berwarna kecil, sangat padat, berwarna kekuningan-coklat. Terdapat 1-4 biji dalam buah beri. Beberapa jenis (Kishmishi, Korinka) tidak mempunyai biji.

Fasa pengembangan anggur

Pokok anggur adalah tanaman abadi. Jangka hayatnya dikira dalam beberapa dekad (60-80 tahun atau lebih) dan bergantung kepada keadaan dan kaedah penanaman yang semakin meningkat. Semakin baik keadaan pertumbuhan dan perkembangan, semakin lama tanaman itu akan hidup dan berbuah.

Setiap tahun dalam kehidupan tanaman anggur, dua tempoh bergantian diperhatikan: musim tumbuh (pertumbuhan dan perkembangan) dan tempoh dorman relatif. Semasa musim tumbuh, tunas, daun tumbuh, tunas diletakkan, perbungaan dan bunga berkembang. Di dalam tanaman, pada masa ini, berlaku pergerakan air dengan nutrien mineral yang terlarut di dalamnya dari akar ke bahagian udara yang tumbuh. Daun membentuk dan mengumpulkan kanji dan gula, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan keseluruhan tanaman.

Setelah daunnya gugur dan pertumbuhan tunas yang telah berhenti telah berhenti, semak anggur memasuki keadaan tidak aktif relatif. Dalam tempoh ini, kilang terus menguap air, bernafas, bahan organik bergerak dan berubah di dalamnya, tetapi semua ini berlaku dengan sangat perlahan.

Musim tumbuh berlangsung dalam keadaan di wilayah Rostov dan Kamensk dari bulan April hingga Oktober dan secara konvensional dibahagikan kepada 6 fasa.

Fasa pertama - aliran getah, atau "menangis", pokok anggur bermula pada separuh pertama April pada suhu tanah 6-10 darjah. Tempohnya adalah dari 10 hingga 20 hari. Pada masa ini, titisan cairan muncul pada pemotongan dan pemecahan pokok anggur yang terbuka. Selalunya, penanam anggur pemula bimbang tentang jumlah cecair yang mengalir keluar (paooki) dan kelajuan pembebasannya. Tetapi harus diingat bahawa ini adalah fenomena semula jadi dan menunjukkan bahawa sistem akarnya sihat dan telah memulakan aktiviti vitalnya.

Dengan penampilan daun pertama, yang mula menguap kelembapan, "menangis" berhenti.

Dalam tempoh ini, anda perlu menggali jauh ke dalam kebun anggur, menggunakan baja, akhirnya memotong semak dan membuat garter kering.

Fasa kedua bermula dari saat pemula (pada akhir April) dan berakhir pada awal bulan Mei. Pada masa ini, bahagian hijau semak tumbuh dengan cepat, pucuk sering tumbuh 8-10 sentimeter sehari.

Sekiranya suhu udara pada akhir April tidak turun di bawah 10 darjah selama beberapa hari, ini dapat mempercepat pembukaan tunas. Dalam varieti tahan fros (Metallichesky, Severny, dll.), Tunas mekar 5-7 hari lebih awal daripada varieti termofilik.

Tumbuhan dalam fasa kedua pembangunan dengan cepat memakan kelembapan dan simpanan nutrien.

Pada masa ini perlu dilakukan: serpihan pucuk; garter hijau; mencubit bahagian atas pucuk dengan penurunan tunas dan perbungaan yang ketara; berpakaian atas 7-10 hari sebelum berbunga; penyemburan terhadap mildeo, yang sangat mempengaruhi daun dan pucuk muda yang tumbuh.

Fasa ketiga adalah berbunga, ia bermula pada suhu udara sekitar 18 darjah, pada akhir Mei-awal Jun, dan perbungaan yang lebih rendah (terletak lebih dekat ke tanah) berkembang terlebih dahulu.

Pembungaan adalah saat penting di mana penuaian bergantung, dan penanam anggur amatur pada masa ini harus memantau kebun anggur dengan berhati-hati.

Pendebungaan berjaya dilakukan pada awal pagi pada suhu 25-30 darjah pada cuaca kering dengan sedikit angin. Dalam hujan dan sejuk, pendebungaan tidak berlaku, kebanyakan bunga jatuh (itulah sebabnya gugus jarang) dan banyak buah kecil (kacang polong) terbentuk. Oleh itu, jika pada akhir Mei - awal bulan Jun terdapat cuaca sejuk hujan, penyerbukan varieti tambahan dengan bunga biseksual dan pendebungaan buatan varietas dengan bunga betina berfungsi adalah diperlukan. Akhir berbunga mengakhiri fasa ketiga.

Fasa keempat berlangsung dari bulan Jun hingga Ogos. Pada masa ini, pertumbuhan pucuk melambatkan dan terutama pada ketebalan. Pucuk mula matang (di pangkal), tanda-tanda matang: warna coklat dan renyah, dipancarkan ketika dibengkokkan. Penanam mesti ingat bahawa kejayaan memetik semak bergantung pada pematangan pucuk yang baik. Oleh itu, pada fasa keempat, perlu mengurangkan penyiraman dan pengenalan baja nitrogen, yang dapat menghambat pertumbuhan tunas dan memperlambat pematangannya. Pada masa ini, pembajaan dengan baja potash sangat diperlukan, kerana mempercepat pematangan.

Beri tumbuh dengan cepat pada fasa keempat dan pada penghujungnya mencapai ukuran yang hampir normal. Dalam varieti putih, mereka kehilangan warna hijau terang (herba), dan dalam varieti berwarna mereka menjadi merah jambu-hitam. Rasa masam dan kekenyangan buah beri masih dikekalkan.

Pada fasa ini, menggunakan pelbagai kaedah agroteknik, perlu mewujudkan keadaan yang paling baik untuk pematangan tunas dan pertumbuhan buah beri.

Fasa kelima adalah pematangan tandan. Buah beri menjadi lembut, memperoleh ciri warna dari pelbagai, kandungan gula dengan cepat meningkat di dalamnya dan keasidan menurun.

Pada fasa yang sama, pertumbuhan tunas berhenti, tetapi kebutuhan belukar untuk bahan organik tidak berkurang, kerana mereka menghabiskan untuk pengumpulan gula dalam buah beri dan pematangan tunas, yang kini meluas ke bahagian tengahnya. Fasa kelima juga ialah pengumpulan stok bahan organik dalam akar dan pucuk abadi.

Dalam tempoh ini, perlu dicubit, dikejar, diberi makan dengan fosforus dan kalium. Untuk budaya dinding, dinding perlu dicat hitam (agar dapat menyerap panas matahari dengan lebih baik) dan diperlukan perlindungan semak dari bingkai rumah hijau.

Fasa keenam (Ogos-Oktober) bermula dengan pematangan buah beri sepenuhnya dan berakhir dengan jatuhnya daun. Daun berubah warna menjadi musim luruh dan gugur setelah musim luruh musim sejuk (daun semula jadi, bahkan di selatan wilayah Rostov, sangat jarang berlaku).

Pada fasa keenam, semua operasi di semak anggur selesai, tanaman anggur dikeluarkan dari teralis, dipangkas dan diturunkan untuk musim sejuk.

Tempoh dorman bermula dengan jatuhnya daun dan berakhir dengan permulaan aliran getah. Masa peralihan ke rehat musim sejuk bergantung pada keadaan muka bumi, ragam dan keadaan cuaca.

Sekiranya tanaman telah selesai tumbuh lebih awal dan pucuknya telah matang dengan baik, maka mereka akan tahan musim sejuk dengan lebih baik. Ini juga difasilitasi oleh penurunan suhu yang seragam pada fasa keenam musim tumbuh, ketika tanaman mengeras.

Di lereng selatan yang panas dan terlindung dari angin, tunas kadang-kadang mula mekar pada awal April, tetapi tunas muda sering mati kemudian dari musim bunga. Oleh itu, semak harus ditaburkan dengan lapisan salji yang lebih tebal pada musim sejuk, dan setelah salji mencair - ditutup dengan tikar jerami atau buluh.

Syarat untuk pertumbuhan dan perkembangan

Anggur dapat tumbuh dengan normal, tumbuh dan memberikan hasil yang baik hanya jika terdapat cukup panas, cahaya dan nutrisi, yang ia terima dari tanah.

Dengan mesra... Anggur yang memerlukan pemanasan berbeza untuk setiap fasa perkembangan. Pada awal musim bunga, tunas mulai terbangun pada suhu harian purata sekitar 10 darjah; semasa tempoh berbunga, suhu terbaik dianggap 25-30 darjah, dan jika turun di bawah 15 darjah, persenyawaan tidak berlaku. Untuk pematangan buah beri dan pengumpulan gula di dalamnya, diperlukan 28-32 darjah; jika suhu di bawah 15 darjah, gula tidak berkumpul, dan keasidan tidak berkurang. Oleh itu, di wilayah utara, anggur tidak dapat mencapai kandungan gula yang tinggi seperti di selatan, tetapi pada tahun-tahun dengan musim panas yang panas ternyata lebih manis dan lebih beraroma.

Bahagian bawah tanah dan bawah tanah semak anggur semasa tempoh tidak aktif dan semasa musim tanam menuntut panas yang berbeza. Oleh itu, semasa musim tanam, peningkatan suhu di atas 37 darjah atau jatuh di bawah 10 darjah memberi kesan buruk pada tanaman, dan satu darjah fros sudah cukup untuk memusnahkan bahagian hijau semak. Dalam tempoh dorman musim sejuk, suhu seperti itu tidak berbahaya. Pada musim sejuk, tunas varieti Eropah mati pada suhu 16-18 darjah fros, dan akarnya - pada suhu 5-7 darjah fros. Frost dengan angin amat berbahaya sekiranya tidak terdapat penutup salji. Pada musim panas, peralihan tajam dari sejuk ke panas sangat berbahaya bagi kebun anggur, menyebabkan cahaya matahari terbakar. Ini berlaku, misalnya, dengan garter tunas muda yang terlambat yang sebelumnya berada di tempat teduh.

Setiap jenis anggur memerlukan sejumlah haba untuk matang. Bergantung pada ini, semua jenis dibahagikan kepada sangat awal, awal, sederhana, terlambat dan sangat lewat.

Di wilayah Rostov dan Kamensk, semua jenis masak, kecuali yang sangat lewat, yang hanya dapat menghasilkan bertahun-tahun dengan musim luruh yang hangat dan berpanjangan.

Cahaya... Anggur adalah tanaman yang menyukai cahaya. Sekiranya pencahayaan tidak mencukupi, bahagian bawahnya dipanjangkan; daun menjadi pucat, tumbuh dengan buruk dan gugur dengan cepat; hasilnya menurun; beri hilang rasa dan warnanya. Oleh itu, anggur tidak boleh ditanam di bawah mahkota pokok buah-buahan, berhampiran dinding yang menghadap ke utara, dalam jarak sempit antara rumah. Tempat terbaik untuk semak belukar adalah di mana ia dapat memperoleh lebih banyak cahaya. Sekiranya perlu, anda perlu mengatur trellise tinggi (4-6 meter atau lebih), mengangkatnya di atas bumbung bangunan atau pagar.

Perubahan tajam dalam pencahayaan membahayakan tanaman, tidak boleh terlambat dengan pembukaan semak anggur, karena dalam hal ini bagian tunas yang telah berkembang di tanah dapat mati bukan hanya karena perubahan suhu yang tajam, tetapi juga dari tajam peralihan dari kegelapan ke cahaya terang.

Kelembapan... Dengan kekurangan kelembapan di dalam tanah, pokok anggur tumbuh dan berkembang dengan perlahan, pucuknya masak dengan buruk. Akibatnya, semak dapat membeku pada musim sejuk dan mudah rosak oleh perosak dan penyakit.

Tetapi kelembapan terlalu banyak juga berbahaya. Dengan kelembapan yang berlebihan, akarnya tumbuh dengan perlahan, bunga tidak dapat disenyawakan sepenuhnya, pucuknya terus tumbuh sehingga fros dan matang dengan teruk, buahnya membusuk.

Untuk pertumbuhan dan pengembangan semak anggur yang normal, anda memerlukan 400-700 milimeter hujan setiap tahun, dan harus diperhatikan bahawa tidak semua jenis pemendakan sama-sama bermanfaat.Hujan dan hujan es, misalnya, bahkan berbahaya, kerana mematahkan pucuk, memotong daun dan, tanpa merendam tanah hingga kedalaman yang cukup, cepat-cepat salirkan dan bersihkan tanah yang paling subur di atas. Hujan yang lebat dan lebat disukai, hujan perlahan-lahan tetapi membasahi bumi.

Hujan sangat berguna sebelum berbunga (pada pertengahan Mei), setelah berbunga, ketika semua bahagian semak tumbuh dengan cepat, dan pada akhir musim gugur setelah akhir musim tanam. Hujan musim sejuk melembapkan tanah dengan baik, jadi pada musim sejuk perlu berusaha untuk mengumpulkan salji sebanyak mungkin di kebun anggur, dan pada musim bunga - untuk mengekalkan air cair.

Anggur dapat tumbuh dan berkembang dengan baik tanpa pemendakan jika air bawah tanah cetek - lebih dekat 5 meter dari permukaan tanah.

Kelembapan udara juga penting. Sekiranya tidak mencukupi, kerja daun akan merosot (penyejatan dan pembentukan bahan organik) dan pendebungaan bunga kurang baik. Perubahan mendadak dalam kelembapan udara berbahaya bagi tanaman.

Angin, bergantung pada kekuatan dan arahnya, boleh memberi kesan positif atau negatif pada pokok anggur. Selepas hujan, angin berguna, kerana dengan cepat mengeringkan semak, melindungi mereka dari kemungkinan jangkitan cendawan. Angin lembut sangat mustahak semasa pendebungaan. Angin kencang hanya menyebabkan bahaya: mematahkan tunas, mematahkan daun dan perbungaan, mengeringkan tanah dan tumbuh-tumbuhan. Lebih-lebih lagi, ia dapat mengurangkan suhu udara di kebun anggur dengan ketara.

Untuk menanam semak anggur, seseorang harus (terutama di wilayah utara) lebih memilih tempat yang dilindungi dari angin. Untuk tujuan ini, ada baiknya menanam pokok buah dan pokok renek di sepanjang sempadan plot peribadi.

Tanah... Pokok anggur boleh tumbuh di pelbagai tanah. Yang terbaik adalah ringan, dengan kandungan pasir kasar, kerikil, kerikil yang tinggi. Tanah ini mudah melembapkan kelembapan dan udara, mengurangkan penyejatan, memanaskan dengan baik dan menyejukkan dengan perlahan, mereka lebih mudah ditanam, tetapi harus diingat bahawa mereka kekurangan nutrien yang diperlukan untuk tanaman dan memerlukan pembuahan.

Tanah liat (berat) mempunyai sifat yang berlawanan: ia tidak membiarkan air dan udara masuk dengan baik, menguap air dengan kuat, memanaskan dengan buruk dan sejuk dengan cepat, dan sukar diproses. Di tanah sebegini, anda perlu menggunakan sejumlah besar baja dan baja organik lain.

Hanya tanah berawa dan masin yang benar-benar tidak sesuai untuk anggur.

Pemilihan varieti

Terdapat banyak jenis anggur budaya, di USSR terdapat sekitar 2 ribu daripadanya. Semua varietas berbeza dalam kualiti buah, keperluan panas, masa pematangan, semangat pertumbuhan, ketahanan terhadap keadaan cuaca buruk, terhadap perosak, penyakit, dll. Seorang penanam anggur baru harus dapat memilih varieti yang sesuai untuk kawasannya.

Varietasnya matang awal, tetapi dengan pucuk matang (varietas Asia Tengah) tidak sesuai untuk budaya di wilayah Rostov dan Kamensk. Di sini, varieti diperlukan untuk mengakhiri pertumbuhan awal dan memberikan tunas yang matang. Ini termasuk hibrida Michurin yang tahan fros dengan anggur Amur, varietas yang dibesarkan oleh EI Zakharova, Ya I. Potapenko dan penternak lain, dan sebilangan jenis Eropah.

Seorang penanam anggur amatur harus memilih varietas sedemikian rupa sehingga mempunyai anggur segar dari bulan Julai hingga Januari-Februari, iaitu untuk mengambil varietas yang berlainan tempoh pematangan.

Di wilayah Rostov dan Kamensk, anda boleh menanam pelbagai jenis tempoh pematangan yang berbeza, tetapi pastikan untuk menutupnya untuk musim sejuk. Varieti Michurinsky dan tahan fros boleh tumbuh tanpa tempat tinggal, jadi ia harus digunakan untuk mengatur gazebo, lorong, lengkungan dan untuk budaya dinding.

Pelbagai jenis anggur juga akan bergantung pada kehadiran dinding lokasi yang berlainan di plot kebun. Varieti awal ditanam berhampiran dinding timur dan barat, yang lain ditanam berhampiran dinding selatan, barat daya dan tenggara. Dinding budaya anggur utara harus dielakkan atau teralis diletakkan di atasnya.

Semasa memilih jenis, seseorang tidak boleh melupakan jenis bunga. Varieti dengan jenis bunga betina berfungsi, seperti yang telah disebutkan, harus ditanam secara bergantian dengan jenis pendebungaan. Sebaris pendebunga ditanam melalui satu atau dua baris dari pelbagai pendebungaan.

Berikut adalah penerangan ringkas mengenai varieti yang disyorkan untuk ditanam di petak peribadi di wilayah Rostov dan Kamensk.

Varieti teralis

Varieti yang disarankan untuk kultur teralis tahan fros, ia mesti dilindungi untuk musim sejuk.

Galan adalah pelbagai jadual akhir. Belukar kuat, berbuah tinggi, pokok anggurnya masak dengan baik.

Daunnya berwarna hijau gelap, besar, berlapis lima, dilipat dalam bentuk corong, dengan permukaan yang berbuih. Bunga itu biseksual. Kelompoknya cantik, agak besar, berbentuk kerucut, selalunya dengan sayap. Buah beri berwarna putih kehijauan, dengan kulit tebal dan pulpa berair. Mereka disimpan dengan baik dan tidak menderita semasa pengangkutan.

Mutiara Saba adalah jenis buah pala yang sangat awal. Di kawasan yang dilindungi dari angin dan di tanah yang kaya dengan kelembapan yang mencukupi, ia memberikan hasil yang tinggi. Sangat responsif terhadap pengenalan baja organik dan pembajaan. Di tanah tanpa lemak, semak tidak boleh dibebani dengan berus. Pucuk masak dengan baik. Permulaan berbuah adalah dari tahun ketiga setelah menanam. Ia juga digunakan untuk membuat pot.

Daun bersaiz sederhana, hampir keseluruhan, dengan piring melengkung dalam bentuk corong. Bunga itu biseksual. Tandan adalah sederhana, berbentuk kerucut atau silinder-kerucut, dengan ketumpatan sederhana. Beri berukuran sederhana, bulat, putih kehijauan, dengan warna keemasan di sebelah cerah (tan). Kulitnya nipis, itulah sebabnya buah beri rosak teruk oleh burung, tawon dan lalat. Buburnya lembut dengan aroma pala yang lembut.

Ratu Kebun Anggur (kadang-kadang salah disebut Caraburnu Awal). Pelbagai jenis pala yang masih banyak dengan banyak buah beri yang besar. Bersungguh-sungguh. Dengan kelembapan berlebihan, anak tiri kelihatan banyak, dan kualiti buahnya merosot. Di tempat rendah, dengan pertumbuhan semak yang subur, buah beri retak dan busuk. Beri berkualiti tinggi diperoleh di tanah ringan (berpasir dan berpasir), di kawasan terlindung dari kawasan utara dan terang. Varieti ini sangat ringan, jadi anda perlu menanamnya di tempat terbuka atau mengatur trellise tinggi. Di tanah lembap yang subur, buah beri masak sedikit kemudian dan kualitinya lebih buruk. Berbuah dari tahun ketiga atau keempat setelah menanam.

Daun bersaiz sederhana dan di atas rata-rata, lima-lobed, utuh hingga sangat dibedah, berkilat. Bunga itu biseksual. Tandan tebal, berbentuk silinder-kerucut, dengan ketumpatan sederhana. Buah beri sangat besar, keemasan, bulat atau bujur. Kulitnya nipis tetapi agak tegas. Buburnya tegap, dengan rasa yang sangat menyenangkan.

Kishmish hitam adalah jenis tanpa biji yang digunakan segar dan untuk pengeringan. Memukul dengan kuat, dengan pucuk yang matang. Hasilnya tinggi.

Daun bersaiz sederhana, lima-bulat, beralun kuat, dengan tepi melengkung ke atas. Bunga itu biseksual. Tandan besar (panjang hingga 40 sentimeter), berbentuk kerucut memanjang, dengan ketumpatan sederhana. Beri bersaiz bujur dan sederhana. Kulit tidak tebal, dagingnya berdaging.

Baik untuk pengeringan dan Kishmish Putih, serta jenisnya - merah jambu dan bujur, masak sedikit kemudian daripada Kishmish Putih.

Hungarian Muscat adalah pelbagai jenis kualiti pematangan awal yang sangat baik. Belukar mempunyai kekuatan sederhana, pematangan pucuknya bagus. Pada musim tanam pertama (sebelum matang) memerlukan banyak air, tetapi apabila matang, sedikit kelembapan yang berlebihan menyebabkan keretakan buah beri dan kerusakan. Kultivar sensitif terhadap cendawan dan memerlukan penyemburan yang teliti. Ia juga digunakan untuk membuat pot.

Daun bersaiz sederhana, tiga bulat, bulat, sedikit dibedah, agak corong, berkulit. Bunga itu biseksual. Tandan bersaiz sederhana, kerucut, ketumpatan sederhana. Beri boleh berbeza saiz - dari sederhana hingga besar, bulat, kehijauan-kuning, "dengan warna coklat".Kulitnya tebal, tidak dapat meregangkan (sebab itulah buah beri retak apabila terdapat kelembapan berlebihan), dagingnya sangat lebat dan renyah. Lromat pala yang bagus.

VIRA awal adalah salah satu jenis jadual awal terbaik. Dibesarkan oleh M.I.Negrul dan M.S. Zhuravel. Diagihkan terutamanya di Asia Tengah, tetapi juga menjanjikan untuk wilayah Rostov dan Kamensk. Ragamnya berbuah, kuat, dengan pucuk yang matang.

Daunnya besar, berbentuk ovoid, hijau muda, sangat terpotong, lima-lobed, dengan kemaluan bulu yang lebat. Bunga itu biseksual. Kelompok besar, berbentuk silinder-kon atau silinder, berketumpatan sederhana dan padat. Beri berwarna besar, bujur, berwarna kekuningan-hijau. Kulitnya nipis, pulpa berair, dengan rasa yang menyenangkan.

Chaush - mengambil salah satu tempat pertama di antara jenis jadual awal. Belukar yang kuat dengan daun cantik yang sangat besar dan pucuk yang matang. Bunga ini berfungsi secara feminin. Penyerbuk yang baik untuknya adalah Chasselas, Senso dan lain-lain.Buah dari tahun keempat setelah menanam.

Kelompok besar, berbentuk silinder-kerucut, berketumpatan sederhana (dengan pendebungaan yang baik). Buahnya sangat besar, bujur, putih kehijauan dengan warna kuning. Kulitnya nipis, boleh dimakan. Buburnya berair. Rasanya segar, khas. Beri berkualiti terbaik diperoleh di tanah berpasir ringan dan berpasir.

Pelbagai Chaush adalah mawar Damaskus, yang mempunyai beri merah jambu yang indah dan matang sedikit kemudian.

Berenang (di Don yang dikenali sebagai Putaran Putih) adalah jenis anggur pertengahan lewat. Hasilnya sangat tinggi, di tempat rendah dengan jarak air bawah tanah, ia meningkat dengan mendadak. Buah beri digunakan untuk membuat wain dan jus meja sederhana. Mildeo mengalami kerosakan teruk pada tahun-tahun hujan.

Daunnya agak besar, bulat, sedikit dibedah. Masa puber daunnya lebat, jaring laba-laba, yang menjadikan daun kelihatan kelabu. Bunga itu biseksual. Kluster bersaiz sederhana, berbentuk silinder atau berbentuk silinder, kadang-kadang dengan sayap, sangat padat. Buah beri bersaiz sederhana, bulat, putih kehijauan, lembut, dengan kulit tipis dan daging berair.

Pukhlyakovsky. Pelbagai, akhir, berbuah dan bertenaga dengan beri bujur besar yang sedap. Mula berbuah pada tahun ketiga atau keempat. Ia digunakan untuk penggunaan segar dan untuk penyediaan wain, jus dan perap. Sangat senang diangkut dan diangkut. Jenis bunga berfungsi secara betina. Penyerbuk terbaik adalah Chasselas, tetapi juga dapat diserbuki oleh jenis biseksual lain.

Muscat Hamburg. Varieti pala lewat sederhana dengan beri bujur besar, bunga biseksual. Produktiviti tidak konsisten. Tumbuh dengan baik di lereng selatan dan barat daya yang hangat dengan tanah yang ringan. Berbuah dari tahun ketiga atau keempat. Tidak cukup tahan lasak. Wain manis, jem dan perap dibuat dari buah beri.

Hitam Moldavia. Pelbagai hasil akhir sederhana dengan beri hitam bujur yang besar. Ia berfungsi paling baik di tanah chernozem yang kaya dan tanah berpasir dengan lokasi dekat air bawah tanah. Ia mula membuahkan hasil pada tahun ketiga. Sangat senang diangkut dan diangkut. Baik untuk membuat pengasam, menjaga. Bunga ini berfungsi secara betina, diserbuki oleh pelbagai jenis biseksual.

Bulany. Banyak di Don, pelbagai jenis meja yang sangat produktif. Bunga itu biseksual. Beri berwarna hitam, cantik, bersaiz sederhana, rasa terbaik diperoleh di tanah bumi hitam aluvial. Berbuah dari tahun ketiga. Boleh diangkut. Ia juga boleh digunakan untuk membuat anggur.

Portugiser. Pelbagai jenis meja dan wain yang berkualiti tinggi. Bunga itu biseksual. Buah beri bersaiz sederhana, bulat, hitam. Mula membuahkan hasil pada tahun ketiga. Sesuai untuk membuat jus. Kualiti beri meningkat pada chernozems tanah liat ringan dan loam berpasir, di tempat yang dihangatkan oleh cahaya matahari.

Muscat Iskandariah. Pelbagai jenis akhir yang berkualiti tinggi. Bunga itu biseksual. Mula berbuah pada tahun ketiga atau keempat.Buah beri berwarna besar, bujur, berwarna keemasan, dengan rasa yang menyenangkan dan aroma khas pala. Mereka dimakan segar, kismis yang baik disediakan dan jem dibuat. Belukar memerlukan pemeliharaan dan perlindungan yang teliti dari penyakit kulat.

Karaburnu. Pelbagai jadual putih berkualiti tinggi dan cukup produktif. Bunga itu biseksual. Mula berbuah pada tahun ketiga atau keempat. Tandan dan buah beri yang elegan dengan pulpa rangup menjadikannya sangat diperlukan untuk meja. Sesuai untuk membuat jem. Tandan tetap tergantung di rabung hijau untuk waktu yang lama. Ketahanan terhadap penyakit kulat adalah rata-rata.

Varieti untuk gazebo, lengkungan dan lorong

Lydia adalah varieti masak akhir (jenis Isabella) yang tinggi. Buah beri dimakan segar, dan wain dan jus manis dibuat dari mereka. Tumbuh di dinding, selalunya menghasilkan 40-50 kilogram per semak. Varietasnya menyukai kelembapan, jadi lebih baik menanamnya di tempat-tempat di mana air bawah tanah keluar. Tidak terkena cendawan dan cendawan tepung. Di wilayah Rostov dan Kamensk, varietas ini dapat direkomendasikan untuk budaya semi-penutup (membersihkan debu dan pangkal lengan dengan tanah). Lydia juga boleh ditanam di dalam pasu.

Daunnya besar, tiga bulat, hijau muda. Bunga itu biseksual. Ia berbunga sedikit lebih awal daripada varieti Eropah. Kelompok kecil, berbentuk kerucut, longgar atau berketumpatan sederhana. Buah beri berwarna merah jambu gelap. Di kawasan yang berlorek, mereka tidak memperoleh warna yang cantik. Kulit terlepas dalam bentuk kantung. Buburnya berlendir dengan aroma strawberi yang sangat menyenangkan. Berbuah dari tahun ketiga setelah menanam.

Nasi. 3. Sebiji anggur Lydia tumbuh di pagar dalam bentuk pelbagai peringkat

Logam. Pelbagai tahan fros dan cukup produktif yang diperolehi oleh IV Michurin. Buah biasanya bermula pada tahun ketiga selepas penanaman. Lebar bersaiz sederhana. Ini tidak memerlukan tanah dan kelegaan, tetapi di tanah yang ringan (tanah berpasir dan berpasir) di selatan ia menjadi matang sedikit lebih awal.

Daun bersaiz sederhana, lima bulat, sedikit bergelombang, bulat. Bunga itu biseksual. Kelompok kecil, silinder atau silinder-kerucut, padat. Buah beri bersaiz sederhana atau kecil, bulat, merah dengan warna gangsa. Buburnya berlendir. Kelemahan varietasnya adalah kulit kasar dan tidak boleh dimakan.

Kesepakatan Rusia. (Dibesarkan oleh IV Michurin.) Ia dimakan segar, tetapi juga bagus untuk membuat jus. Belukar dibezakan oleh ketahanan fros yang tinggi, pertumbuhan yang kuat, pematangan pucuk yang baik, produktiviti yang tinggi (dengan pendebungaan normal). Mula berbuah dari tahun ketiga setelah menanam.

Daunnya besar, tiga bulat (kadang-kadang hampir keseluruhan), bulat dalam garis besar, dengan permukaan yang sedikit bergelombang dan bahagian bawah piring yang kurang berwarna. Bunga ini berfungsi secara feminin. Penyerbuk terbaik adalah Black Sweet dan Metallic. Tandan bersaiz sederhana, berbentuk silinder. Ketumpatan kumpulan bergantung pada keadaan pendebungaan. Buah beri besar, merah, bulat. Kupasnya mempunyai ketebalan sederhana, mudah terkoyak. Buburnya berair, berdaging-langsing, dengan sedikit rasa strawberi.

Subuh Utara. (Dibesarkan oleh Ya. I. Potapenko dan EI Zakharova.) Semangat sederhana, hasil tinggi, dengan pucuk yang matang. Memasak lebih awal daripada jenis tahan fros. Cukup tahan terhadap cendawan. Berbuah dari tahun kedua atau ketiga setelah menanam.

Daunnya kecil, tiga-, lebih jarang lima-gelembung dengan permukaan berkerut retikulat. Bunga ini berfungsi secara feminin. Penyerbuk terbaik untuk pelbagai adalah kacukan Eropah-Amur. Tandan bersaiz sederhana, berbentuk kerucut atau silinder, padat atau sederhana. Beri bersaiz sederhana, bulat, hitam, dengan mekar lilin yang kuat, pengumpulan gula yang baik. Buburnya berair, sedikit garing, gabungan gula dan asid adalah harmoni.

Utara. (Dibesarkan oleh Ya. I. Potapenko dan EI Zakharova.) Varieti ini tahan musim sejuk, produktif, matang lebih awal daripada varietas yang tidak tahan fros. Memasukkan pucuk awal yang kuat.Keupayaan menyimpan gula dengan mudah menjadikan varieti itu sesuai untuk pengeluaran wain manis. Berbuah dari tahun kedua atau ketiga setelah menanam.

Daun bersaiz sederhana, utuh, lebih jarang tiga-bulat, sedikit memanjang. Bunga ini berfungsi secara feminin. Pendebungaan terbaik adalah kacukan Eropah-Amur. Klusternya bersaiz kecil atau sederhana, berbentuk kerucut atau bersayap, longgar. Buah beri kecil atau sederhana, biru tua, bulat. Buburnya berair dengan aroma yang lemah.

Kultivar periuk

Varieti yang disarankan untuk pot juga dapat tumbuh dengan jayanya di tanah terbuka, asalkan dilindungi untuk musim sejuk.

Chasselas (putih dan merah jambu). Pelbagai jenis berkualiti tinggi. Buah beri bulat, bersaiz sederhana. Mereka dimakan segar dan digunakan untuk membuat jus. Mereka masak lebih awal dan memberikan hasil yang tinggi secara konsisten. Bunga itu biseksual. Di tanah, ia berbuah sejak tahun ketiga.

Senso. Pelbagai jadual hasil tinggi awal. Buah beri berwarna hitam, besar, berbentuk bujur, cantik, dan sedap. Belukar tidak cukup tahan terhadap cendawan. Bunga itu biseksual. Dalam budaya tanah, ia berbuah dari tahun ketiga.

Madeleine Angevin. Pelbagai jadual yang sangat awal. Sifat negatifnya adalah jenis bunga feminin yang berfungsi dan kepekaan terhadap cendawan. Memerlukan pendebungaan buatan. Ia diserbuki dengan baik oleh Chasselas, Lydia, Senso dan jenis biseksual lain. Buah beri bersaiz sederhana, putih, enak, tetapi mempunyai kulit yang nipis dan rosak oleh lalat. Di tanah, ia berbuah sejak tahun ketiga.

Malengr awal. Pelbagai buah yang sangat awal. Mula berbuah dari tahun kedua. Membangunkan beberapa anak tiri yang subur. Beri bersaiz sederhana.

Kebun anggur

Penanaman bahan penanaman. Kebun anggur dapat ditanam dengan anak benih atau keratan yang tidak bercabang (batang). Walau bagaimanapun, bahan penanaman terbaik adalah anak benih. Belukar anggur yang tumbuh dari anak benih tumbuh dengan lebih baik pada tahun-tahun awal, mulai berbuah lebih cepat, dan lebih tahan terhadap fros dan kekeringan.

Sebuah sekolah anggur kecil, iaitu plot di mana benih anggur ditanam, tidak sukar diatur di ladang mana pun. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih kawasan kecil dengan tanah yang subur berhampiran telaga, bekalan air atau kolam, yang diterangi dengan baik sepanjang hari. Laman web mesti digali dengan baik pada musim gugur.

Keratan boleh dibeli di sebelah atau disiapkan "di ladang anda dari semak berbuah yang maju. Mereka melakukannya dengan cara ini: semasa pemangkasan pokok anggur pada musim luruh, keratan dipilih dan selama musim sejuk disimpan taburan dengan pasir basah di ruang bawah tanah atau lubang. Suhu penyimpanan keratan tidak boleh melebihi 6 darjah, yang terbaik dianggap sekitar 0 darjah (-2, +2). Pengeringan keratan tidak boleh dibenarkan, kerana ini dapat mengurangkan kadar kelangsungan hidup mereka.

Untuk penanaman keratan yang cepat di sekolah dan perkembangan normal tanaman, disyorkan penyediaan keratan pra-penanaman khas - kilchevanie. Nodul keputihan (kalus) dan akar tubercles-primordia terbentuk di hujung bawah keratan.

Cara kilchevaya yang paling mudah adalah seperti berikut: 3-4 minggu sebelum menanam di sekolah, keratan digali, disusun, dipotong dari bawah di bawah simpul dan diikat ke dalam bundel sehingga semua hujung bawah berada pada tahap yang sama. Kemudian keratan direndam selama 1-2 hari di dalam air dan diletakkan di lubang rapat antara satu sama lain dengan hujung bawah. Ukuran lubang bergantung pada panjang dan bilangan keratan yang dipotong. Pasir yang sedikit basah dicurahkan di bahagian bawahnya, dan keratan ditutup dengan lapisan tanah humus (8-10 sentimeter) di atasnya, kemudian dengan kotoran segar (25-30 sentimeter), dan kemudian lagi dengan tanah (3- 5 sentimeter). Adalah wajar lapisan kotoran menempati kawasan 1.5 kali lebih besar daripada permukaan lubang. Pada waktu malam dan pada hari-hari yang sejuk, lubang dengan keratan harus ditutup dengan bingkai kaca, tikar atau semacam bahan penebat.

Apabila kilchevaya, anda perlu memantau suhu dengan berhati-hati di bawah lapisan kotoran, di mana hujung keratan berada.Sekiranya suhu mula meningkat di atas 28-30 darjah, anda perlu mengurangkan lapisan kotoran dan padatkan yang tinggal. Sekiranya suhu tidak melebihi 13-15 darjah, anda perlu menyiram kotoran dengan air yang baik atau menambah kotoran panas segar dan melindungi lubang dengan baik.

Biasanya, pada suhu 20-25 darjah dalam 12-15 hari, kilchevka berakhir.

Sebaik sahaja tanah menjadi panas, mereka mula menanam keratan di sekolah. Masa penanaman terbaik adalah dekad terakhir bulan April.

Keratan ditanam di parit yang sudah siap, tanahnya dilonggarkan hingga kedalaman 60-70 sentimeter. Teknik penanaman adalah seperti berikut: tanah di parit dicampurkan dengan humus pada kadar 1 bahagian bumi hingga 2 bahagian humus. Keratan diatur di sepanjang dinding parit hingga kedalaman 30-35 sentimeter dan jarak 10-12 sentimeter. Mata 1-2 teratas mestilah 10-12 sentimeter di atas permukaan tanah. Kemudian parit diisi hingga separuh, tanah di dekat keratan diinjak-injak dan disiram dengan kadar 2-3 baldi per satu meter berjalan. Apabila air diserap, alur ditutup ke bahagian atas dengan bumi, dan hujung keratan ditutup dengan tanah lembap yang longgar dengan lapisan 3 sentimeter.

Semasa musim panas, sekolah dilonggarkan 4-5 kali, menyiangi dan menyiram 3-5 kali.

Agar tanaman tumbuh lebih cepat, mereka perlu diberi makan sebelum dua penyiraman pertama (pada bulan Jun dan Julai) dengan buburan yang dicairkan atau larutan baja nitrogen (ammonium sulfat atau ammonium nitrat pada kadar 15-20 gram per meter persegi). Pada awal bulan Ogos, untuk pematangan pucuk yang lebih baik, diperlukan suplemen fosforus-kalium (superfosfat 20-30 gram dan garam kalium - 10-15 gram per meter persegi).

Selama bertahun-tahun dengan musim panas yang agak dingin dan hujan, disarankan untuk pematangan pucuk yang lebih baik, mencubit dan mengejar bahagian atasnya (lihat bab "Fragment, cubitan, chasing").

Menjelang akhir musim panas, anak benih di sekolah sudah berakar dan biasanya siap ditanam di tempat yang tetap.

Untuk merosakkan akar anak pokok sesedikit mungkin ketika menggali keluar dari sekolah dan untuk memudahkan kerja ini, anda perlu menggali parit sedalam 45-50 sentimeter di satu sisi baris pada jarak 15-20 sentimeter dari tumbuh-tumbuhan. Kemudian, dari seberang barisan, potong tanaman dengan sekop bayonet dan gulungkannya ke parit dengan benjolan tanah. Anak pokok dipilih dengan tangan, goncangkan bumi dari mereka dan diikat dalam kumpulan mengikut jenis.

Anak benih yang dimaksudkan untuk penanaman musim luruh ditaburkan sementara dengan tanah lembap, dan anak benih yang akan ditanam pada musim bunga ditempatkan di ruang bawah tanah atau lubang untuk penyimpanan musim sejuk.

Sekiranya terdapat sedikit bahan penanaman dan ia diperoleh dari jenis yang sangat berharga, anak benih dapat ditanam dari keratan 1-2 mata. Walau bagaimanapun, teknik menanam dan merawat tanaman di sini lebih rumit dan memerlukan banyak perhatian, pengalaman dan kepatuhan yang ketat terhadap teknik yang disarankan dari penanam.

Lebih baik menanam anak benih dari keratan bermata 1-2 di dalam kotak atau rumah hijau kecil dan hanya sebagai jalan terakhir - di ladang terbuka di rabung yang sudah siap. Kaedah terakhir memberikan hasil yang sedikit lebih buruk.

Semasa memotong keratan satu mata, potongan bawah bahagian bawah simpul dibuat serong, diarahkan ke arah yang bertentangan dari mata. Sebahagian dari bahagian dalam selendang 2-3 sentimeter harus berada di atas mata atas. Keratan yang dipendekkan mesti dipam, dan kemudian ditanam di dalam kotak dengan lapisan pasir di bahagian bawah kotak 8-10 sentimeter, dan di atas hujung atas keratan - 12-14 sentimeter. Suhu semasa kielchevka selama 3-4 hari pertama ialah 12-15 darjah Celsius, dan dalam 12-14 hari berikutnya - 20-25 darjah. Keratan satu mata boleh bercambah dalam kotak dalam posisi condong di bawah lapisan pasir 1 sentimeter. Selepas pembentukan kendur di hujung dan akar bawah, keratan ditanam dalam cawan kertas atau pot bunga kecil (pot bunga). Untuk mengisi cawan dan pot bunga, sediakan campuran 1 bahagian tanah sod, 1 bahagian humus dan 1 bahagian dari pasir.

Penjagaan tanaman terdiri daripada melonggarkan tanah, merumput dan menjaga kelembapan tanah yang diperlukan.

Setelah embun beku berlalu, tanaman berakar, bersama dengan segumpal bumi, yang berusaha untuk tidak mengganggu sistem akar, ditanam di tanah terbuka.

Semasa menanam anak benih dari keratan yang dipendekkan secara langsung di ladang terbuka, keratan ditanam di rabung yang diproses dengan baik sehingga mata atas berada 2 sentimeter di bawah permukaan tanah. Keratan yang ditanam pertama kali ditutup dengan tanah, dan kemudian dengan lapisan pasir atau jerami cincang. Pada hari-hari pertama selepas penanaman, anda perlu menyiram stek setiap dua hari sekali atau dua hari, setelah melakukan rooting - setelah satu hingga dua minggu, dan pada akhir musim tanam - dua kali sebulan. Sekiranya anak benih dibiarkan selama musim sejuk di rabung, perlu menutupnya dengan hati-hati dengan tanah dengan jerami, alang-alang, dll. Pertama, letakkan lapisan jerami 10 sentimeter, kemudian bumi - 10-15 sentimeter, dan di atas baja - 3-5 sentimeter.

Untuk pembiakan varieti jarang, kaedah pelapisan Cina digunakan. Ia sangat sederhana dan menghasilkan banyak anak benih yang dikembangkan dengan baik. Untuk lapisan Cina, pokok anggur diambil dari semak ibu dan diletakkan, tanpa mencabut mata, ke dalam alur sedalam 15 sentimeter, disematkan dengan ranting dan ditutup dengan 5-6 sentimeter tanah subur yang longgar bercampur humus, dan disiram dengan baik . Selama musim panas, keratan disiram dua kali sebulan, tanah dilonggarkan dan pucuk disembur.

Semasa pucuk tumbuh, alur diisi. Menjelang musim luruh, setiap simpul mempunyai sistem akar dan tunas yang dikembangkan dengan baik (Gamb. 4). Pada separuh kedua bulan Oktober, lapisan digali, dipotong dari semak ibu, potong (satu simpul di setiap satu) dan digunakan sebagai bahan penanaman.

Nasi. 4. Lapisan Cina

Hasil yang lebih baik diperoleh apabila keratan tidak diletakkan langsung di tanah, tetapi di bakul atau kotak yang dikebumikan di sebelah semak ibu. Dalam kes ini, seluruh sistem akar anak benih terpelihara sepenuhnya, dan ia berakar dengan cepat semasa pemindahan.

Memilih tapak pendaratan... Semasa memilih tempat untuk menanam anak benih, seseorang harus ingat syarat-syarat yang diletakkan anggur di tempat penanaman dan tanah (lihat bab "Syarat pertumbuhan dan perkembangan"). Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa menanam anggur di dekat pokok tidak boleh, kerana akarnya mengering dan merosakkan tanah di sekitar semak anggur. Elakkan kawasan di mana air bertakung pada awal musim bunga, di mana tanahnya masin. Jangan tanam anggur di kawasan berdekatan tempat sampah dan haiwan peliharaan.

Sekiranya tidak ada kawasan bebas di rumah, anggur ditanam dalam bentuk teralis baris tunggal di sepanjang lindung nilai atau jalan, di dekat dinding kediaman dan bangunan luar. Budaya anggur dinding malah mempunyai kelebihan berbanding budaya anggur terbuka. Dinding bangunan melindungi semak anggur dengan baik dari angin kencang, dan kerana sinar matahari yang dipantulkan oleh dinding, tanaman menerima sejumlah cahaya dan panas tambahan. Ini menyumbang kepada fakta bahawa di dekat dinding buah beri lebih awal, mempunyai penampilan yang lebih menarik dan rasa yang tinggi. Seperti disebutkan sebelumnya, dinding yang menghadap ke selatan, barat daya, barat dan tenggara lebih diinginkan untuk budaya tembok.

Secara umum, di mana-mana tempat, tanah di plot peribadi dapat dibuat sesuai untuk menanam anggur, anda hanya perlu menyiapkan tapak dengan penanaman tanah yang betul.

Penyusunan paviliun anggur, galeri, lengkungan boleh dilakukan bukan sahaja di ladang, tetapi juga di halaman institusi, kilang, di taman bandar, dataran.

Anggur tahan musim sejuk juga boleh diletakkan di atas pokok individu.

Penyediaan tanah... Penyediaan tanah yang betul adalah salah satu syarat utama untuk pembangunan yang baik, kemasukan buah yang cepat dan umur panjang anggur dan semak.

Sekiranya terdapat sisa-sisa tunggul lama, lubang, batu, serpihan pembinaan, dan lain-lain di plot peribadi.dan lain-lain, perlu, pertama sekali, membersihkan dan meratakan kawasan yang diperuntukkan untuk kebun anggur, dan kemudian terus menggali tanah. Kadang-kadang sangat padat (dan ini menyukarkan air dan udara untuk melewatinya), kekurangan nutrien, dan dalam kes lain malah mengandungi bahan yang berbahaya bagi akar tanaman (contohnya, sejumlah besar kapur ). Di kawasan seperti itu, tanah harus diperbaiki secara radikal: untuk menambahkan kotoran, humus, pasir, kerikil, dll. Kadang-kadang tanah di lubang penanaman diganti sepenuhnya.

Cara terbaik untuk menyiapkan tanah adalah penggalian (perkebunan) yang berterusan, di mana lapisan atas yang paling subur digerakkan ke bawah, dan bahagian bawah, habis, ke atas.

Penggalian dilakukan seperti berikut. Petak yang diperuntukkan untuk kebun anggur dibahagikan kepada jalur selebar 100-120 sentimeter dan setiap jalur digali secara berasingan. Mereka bermula dengan menggali parit dengan kedalaman sekurang-kurangnya 60 sentimeter sepanjang keseluruhan panjang dan lebar jalur pertama. Semua bumi yang dibuang dilemparkan ke permukaan, dengan lapisan atas di satu tempat, dan lapisan bawah di tempat lain. Apabila parit pertama digali, mereka mula menggali kedua ke kedalaman yang sama. Lapisan atas tanah sekarang dituangkan ke bahagian bawah parit pertama, dan lapisan bawah berada di atas. Parit kedua diikuti oleh yang ketiga, dan seterusnya. Secara perlahan-lahan menggali jalur demi jalur, lapisan tanah dipindahkan ke seluruh kawasan.

Selain penggalian berterusan dengan cara yang dijelaskan, penggalian dilakukan dalam jalur - pita yang berasingan. Dalam kes ini, laman web ini dibahagikan kepada jalur, lebarnya sama dengan jarak antara barisan penanaman masa depan. Di setiap jalur, parit digali untuk menanam anggur selebar 80-90 dan kedalaman sekurang-kurangnya 60 sentimeter. Bahagian jalur yang tidak digali akan berfungsi sebagai jarak baris. Pergerakan lapisan tanah semasa penggalian tali pinggang dilakukan dengan cara yang sama seperti penggalian berterusan: ketika menggali parit pertama, tanah lapisan atas dan bawah diletakkan secara terpisah di permukaan, ketika menggali yang kedua, ia dipindahkan ke pertama, dan ketiga hingga kedua.

Dengan penggalian yang mendalam, kotoran busuk diperkenalkan ke dasar parit pada kadar 3-4 kilogram per meter persegi.

Sekiranya mereka ingin menanam hanya beberapa semak di laman web ini atau meletakkannya dalam satu barisan di sepanjang dinding kediaman dan bangunan luar, pagar, jalan, beranda, penggalian tanah yang buta dapat diganti dengan separa - di tempat-tempat penanaman. Pada tanah yang padat dan habis, untuk meningkatkan khasiatnya, sangat diperlukan penggunaan kotoran atau humus, serta pasir kasar, kerikil, dan kadang-kadang batu. Bahan-bahan ini dituangkan ke dasar parit atau lubang dengan lapisan 15-20 sentimeter, dicampur dengan baik dengan tanah yang subur dan hanya selepas itu mereka ditutup.

Lubang penanaman, digali secara berasingan, mestilah panjang dan lebar sekurang-kurangnya satu meter, dan kedalaman yang sama dengan parit (sekurang-kurangnya 60 sentimeter). Lebar dan panjang lubang penanaman di kawasan di mana penggalian lengkap dilakukan dapat 35-40 sentimeter.

Untuk budaya dinding, parit atau lubang digali pada jarak sekurang-kurangnya 20-25, dan lebih disukai walaupun 50 sentimeter dari dinding.

Untuk penanaman musim bunga, tanah disiapkan pada musim luruh, dan untuk penanaman musim luruh - 1-2 bulan sebelum menanam. Selama ini, tanah yang ditanam akan menetap, dan pada musim sejuk ia akan tepu dengan air. Untuk musim sejuk, parit dan lubang tidak tertutup sepertiga, dari mana ia dipenuhi dengan salji dan lebih baik dibasahi.

Mendarat... Penanaman anggur dengan anak benih di wilayah Rostov dan Kamensk dapat dilakukan pada musim luruh dan musim bunga. Walau bagaimanapun, di kawasan berpasir dan. tanah berpasir berpasir pada musim gugur harus dielakkan, kerana pada musim sejuk tanah ini membeku hingga ke kedalaman yang besar.

Tidak mungkin terlambat menanam anak benih, ia mesti dihasilkan seawal mungkin pada musim bunga dan selesai sebelum tunas mulai mekar. Anak benih dapat berakar di tanah yang sedikit dihangatkan, tetapi cuaca panas kering, yang muncul pada awal musim bunga, sangat merosakkan perakaran.

Penyediaan bahan penanaman dimulakan sebaik sahaja lubang penanaman digali.Akar anak benih direndam dalam air segar, tidak terlalu sejuk selama 1-2 hari. Selepas itu, mereka diperiksa dengan teliti dan semua yang rosak dikeluarkan.

Akar dibiarkan hanya pada dua simpul bawah, dan semua yang terletak di atas dikeluarkan. Ini mendorong pengembangan akar di lapisan tanah yang dalam, di mana ia kurang rosak oleh fros. Hujung akar kiri disegarkan, dan terlalu panjang dipotong 20-25 sentimeter. 1-2 pucuk yang paling maju dipilih, dibersihkan dari antena dan anak tiri dan dipotong menjadi 3-5 tunas (Gamb. 5).

Nasi. 5. Anak pokok: 1 - digali di luar sekolah; 2 - bersedia untuk mendarat

Setelah menyiapkan anak benih, mereka mula menanam. Di bahagian bawah lubang penanaman, gundukan kecil dibuat dan anak benih diletakkan di gundukan ini, setelah mencelupkan akarnya dengan kotak obrolan 2 bahagian tanah liat dan 1 bahagian mullein.

Semasa menanam di dekat bangunan atau dinding batu, anak benih dipasang serong di dalam lubang, dan di dekat pagar kayu - dengan cara biasa (Gamb. 6).

Nasi. 6. Menanam anak benih ke dinding dan pagar

Untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman pada tahun pertama setelah penanaman, disarankan untuk menggunakan baja mineral ke lubang penanaman pada kadar 45-60 gram superfosfat dan 35 gram garam kalium untuk setiap lubang. Baja ini dicampurkan dengan dua kali jumlah tanah dan dicampurkan secara merata dengan tanah di bahagian bawah lubang penanaman.

Semasa menanam jenis yang memerlukan perlindungan untuk musim sejuk, anak benih diletakkan di lubang penanaman sehingga mata atasnya 5-10 sentimeter di bawah permukaan tanah. Anak benih varieti tahan musim sejuk dapat ditanam lebih kecil.

Semua akar di dalam lubang diluruskan dan disebarkan secara merata di atas gundukan. Lubang ditutup dengan tanah longgar separuh subur, dipadatkan dengan baik di sekitar tanaman dan 10-20 liter air dituangkan ke dalam lubang. Apabila air diserap, lubang, tanpa menginjak-injak lagi, diisi sepenuhnya dan gundukan dibuat setinggi 5-10 sentimeter untuk melindungi ginjal dari kering.

Semasa menanam pada musim luruh, anak benih tidak dipangkas, tetapi, setelah ditanam, mereka ditutup dengan jerami, alang-alang atau rumpai, dan kemudian dengan tanah.

Perlu menanam anggur dengan keratan pada musim bunga, ketika tanah menjadi panas (kira-kira 15-25 April). Pada masa ini, tunas membengkak di kebun anggur. Akar keratan mulai muncul ketika suhu tanah pada kedalaman 25 sentimeter mencapai plus 10-12 darjah.

Keratan juga harus disediakan terlebih dahulu: rendam dalam air selama 2-3 hari, potong hujung bawah di bawah simpul, dan biarkan 2-3 sentimeter internode di atas bahagian atas. Sebelum menanam, alur dibuat, iaitu kulit dua batang bawah digores dengan gergaji kebun. Aliran nutrien ke tempat yang cedera meningkat, yang mempercepat pengembangan akar. Keratan mengakar lebih cepat.

Nasi. 7. Menanam anak pokok

Di tanah yang ditanam secara mendalam, keratan dapat ditanam di bawah sekerap. Untuk melakukan ini, lubang dibuat ke kedalaman yang diinginkan dengan palang lengkung, pemotongan dimasukkan ke dalamnya, separuh ditutup dengan tanah yang subur, disekat di sekitar pemotongan dan disiram. Selepas itu, lubang ditutup sepenuhnya dan gundukan dibuat. Tangkai setinggi satu meter ditempatkan di dekat tanaman yang ditanam, di mana pucuk yang sedang berkembang diikat ketika tumbuh.

Terdapat juga kaedah menanam kebun anggur dengan keratan memanjang, yang semestinya banyak digunakan di kebun anggur rumah. Kelebihan kaedah ini ialah bekalan nutrien yang banyak dalam keratan memanjang memberikan hampir 100% kadar kelangsungan hidup mereka. Tumbuhan yang dikembangkan, biasanya, mempunyai sistem akar yang kuat dan tumbuh dengan baik.

Untuk menanam dengan keratan memanjang, pokok anggur yang panjangnya mencapai 150 sentimeter dituai pada musim gugur, diikat dalam tandan dan disimpan di ruang bawah tanah. Pada musim bunga, tepat sebelum penanaman, tanaman merendam direndam selama 6-12 jam di dalam air dan, untuk pembentukan akar yang lebih baik, mereka mengeluarkan (buta) mata pada bahagian pokok anggur yang akan diletakkan di dalam lubang. Kemudian pokok anggur diberi penampilan seperti cincin, yang mana ia dililit balak, rami atau baldi dan diikat di 2-3 tempat dengan kain lap.Anggur yang digulung dan dihubungkan diletakkan di bahagian bawah lubang penanaman, dan hujung atas pokok anggur dengan dua mata yang sihat dibawa ke atas dan diikat pada pasak yang telah ditetapkan sehingga mata atas berada pada tahap permukaan tanah.

Anda boleh menanam anggur dengan keratan memanjang ketika belukar terbentuk dalam bentuk "Don mangkuk". Biasanya, dalam kes ini, 4 anak benih ditanam dalam satu lubang penanaman berukuran satu meter dengan satu meter, tetapi sebatang pokok anggur sepanjang 130-150 sentimeter juga digunakan.

Banyak penanam anggur di tanah Don dengan keratan memanjang dengan cara yang sedikit berbeza. Tanaman anggur dengan kepala yang tidak buta, diikat dalam cincin, diletakkan secara mendatar di dalam lubang dan ditutup dengan bumi sebesar 8-10 sentimeter, dan di atasnya dengan jerami sebesar 10-12 sentimeter. Penutup jerami membantu mengekalkan kelembapan di dalam tanah. Oleh kerana lapisan tanah kecil, lubang memanaskan dengan baik dan pertukaran udara lebih mudah di dalamnya. Rooting berlaku dengan cepat, dan beberapa pucuk muncul pada masa yang sama. Pada musim luruh, pucuk yang ditanam diletakkan di dalam lubang, dan bahagian atas ditutup dengan jerami, jerami dan bahan lain. Selama 2-3 tahun ke depan, lubang (secara beransur-ansur diisi dengan bumi. Oleh itu, penanaman yang mendalam diperoleh kerana pertumbuhan satu tahun.

Merawat tanaman yang ditanam... Setelah menanam anak benih atau keratan, penanam harus berusaha untuk mendapatkan tanaman yang kuat dan sihat pada tahun pertama. Ini memerlukan penyiraman, pembajaan, melonggarkan tanah, perosak dan kawalan penyakit.

Penyiraman pertama dilakukan 2-3 minggu selepas penanaman, yang kedua - sebulan selepas yang pertama dan yang ketiga - pada pertengahan Ogos. Sebelum menyiram, lubang dibuat di sekitar tanaman dengan kedalaman 15-20, lebar 10-15 sentimeter. Setelah disiram, lubang harus ditutup dengan tanah dan ditaburkan (mulsa) di permukaan tanah dengan kotoran atau humus busuk. Serentak dengan penyiraman kedua, pada bulan Juni atau awal Juli, pembalut atas digunakan dengan larutan buburan, kotoran burung, tinja dan baja lain.

Untuk pembalut, baja organik diperam dan dicairkan dengan air. Mereka melakukannya seperti berikut. Bubur diencerkan 2-3 kali dengan air sebelum digunakan. Infus disediakan terlebih dahulu dari kotoran segar; untuk ini, 1 bahagian kotoran dituangkan dengan 2 bahagian air dan campuran tersebut dibiarkan selama 7-10 hari. Cecair yang ditapai dicairkan 2-3 kali sebelum penambahan.

Kotoran unggas dicairkan dengan air 10-15 hari sebelum penggunaan (1 bahagian kotoran menjadi 2 bahagian air), diperam, dan sebelum penambahan, diencerkan lagi dengan menambahkan 4-5 baldi air ke setiap baldi larutan.

Kotoran disiapkan dengan cara yang sama seperti kotoran unggas.

Tanah harus sentiasa dilonggarkan dan bebas dari rumpai. Pada musim bunga dan musim panas, untuk melindungi tanaman daripada cendawan, diperlukan sekurang-kurangnya 3-4 semburan dengan campuran Bordeaux.

Teknik agroteknik penting untuk merawat tanaman muda adalah katarovka, iaitu pemangkasan pada batang, batang akar atas. Ia dilakukan seperti ini: pada tahun kedua, ketiga dan keempat setelah menanam pada awal musim bunga, lubang dalam (20-25 sentimeter) dibuat di sekitar semak dan semua akar atas dipotong dengan pisau atau pemangkas. Semasa menyiram dan mulsa, lubang boleh dibiarkan terbuka hingga musim luruh. Teknik ini secara signifikan meningkatkan akses udara dan haba ke kedalaman akar calcaneal, yang menyumbang kepada perkembangan mereka yang lebih baik. Sekiranya musim panas kering dan sukar untuk menyiram anggur, lubang harus ditutup ketika catarovka.

Penjagaan kebun anggur

Susunan penyokong untuk semak. Cabang dan pucuk abadi mesti diletakkan sedemikian rupa sehingga mereka akan menerima cahaya dan udara yang mencukupi. Oleh itu, pada tahun kedua selepas penanaman, sokongan mesti dipasang untuk tanaman anggur.

Jenis sokongan bergantung pada penempatan tanaman pada penyertaan kawasan makan, kaedah pemangkasan dan pembentukan semak.

Kebun anggur yang tidak diairi, serta pokok renek yang ditanam di sepanjang dinding dan jalan, baik untuk tumbuh di teralis menegak. Untuk perantinya, tiang dengan ketinggian 3-3.5 meter dan diameter 8-10 sentimeter diperlukan.Mereka dipasang di sepanjang deretan semak pada jarak 6 meter dari tiang. 3-4 baris wayar dilekatkan pada tiang: baris pertama - pada ketinggian 30 sentimeter dari permukaan tanah, yang kedua - 40 sentimeter dari yang pertama, ketiga dan keempat - masing-masing setiap 50 sentimeter. Agar teralis diregangkan dengan kuat (dengan panjang lebih dari 20 meter), tiang tepi mesti diletakkan dengan berhenti atau sauh. Biasanya, sauh adalah batu besar yang diikat dengan dawai yang terpasang di bahagian atas tiang dan dikuburkan di dalam tanah satu meter dari pangkal tiang (Gambar 8).

Nasi. 8. Mengikat tiang tepi teralis: 1 - dengan spacer; 2 - 'sauh'

Di tanah yang subur, semasa pengairan, dicadangkan trellis dua pesawat, yang terdiri daripada dua yang biasa, dipasang saling miring antara satu sama lain. Teralis seperti itu membolehkan anda meningkatkan bahagian semak di atas permukaan tanah dan meningkatkan akses ke tumbuh-tumbuhan cahaya matahari, panas dan udara. Ini semua menyumbang kepada peningkatan hasil dan peningkatan kualiti buah beri.

Dengan teralis dua-satah, tiang-tiang tersebut mempunyai penampilan berbentuk silang dengan dua batang salib: yang satu panjangnya adalah 1-2 meter, yang satu lagi panjangnya 50 sentimeter. Wayar ke-2 dan ke-3 dilekatkan pada hujung palang; Yang pertama dipasang pada tiang menegak utama pada ketinggian 30-35 sentimeter dari permukaan tanah.

Pada plot peribadi, pokok anggur dapat dibentuk dalam bentuk "Don mangkuk". Sokongan semak seperti itu agak sukar. Pada tahun ketiga atau keempat setelah penanaman, 4 tiang dengan ketinggian 1.2-1.3 meter dipasang di sekitar semak pada jarak 1.5 meter dari pangkalannya. Tiang melintang atau bilah dipasang pada tiang ini satu meter dari tanah. Ini adalah "tempat tidur" pertama untuk semak. Selepas satu atau dua tahun, satu detik diletakkan. Untuk ini, tiang tambahan diletakkan di belakang tiang pertama pada jarak 3 meter dari kepala semak dan palang melintang baru diikat padanya pada ketinggian 2 meter dari tanah. Oleh itu, sokongan pada "Don mangkuk" mempunyai bentuk dua kotak - bahagian dalam yang lebih kecil dan bahagian luar yang lebih besar. Lengan, atau bulu mata, dengan kesannya diikat pada tiang tempat tidur pertama, dan anak panah buah dan pucuk hijau diikat ke tempat tidur kedua.

Semasa mengatur gazebo, biasanya berfungsi sebagai sokongan untuk anggur. Pengikat yang diperbuat daripada dawai atau tiang nipis ditarik ke pangkal gazebo dan tanaman merambat dan pucuk hijau diikat sama dengannya.

Sekiranya anggur ditanam di dekat dinding, kruk didorong ke arah yang terakhir dan dawai ditarik ke atasnya dalam barisan mendatar 0,5 meter satu baris dari barisan.

Lengkungan diperoleh jika wayar diregangkan di antara dua bangunan atau tiang pada ketinggian yang diinginkan dan pokok anggur tahunan dilancarkan di sepanjangnya. Pucuk dan tandan hijau di bawah lengkungan, begitu juga di gazebo, tergantung bebas ke bawah, membentuk peti besi yang indah dan teduh.

Memangkas dan membentuk semak... Pemangkasan adalah teknik agronomi yang penting untuk merawat anggur. Dengan bantuan semak anggur memberikan bentuk dan ukuran, sesuai untuk menanam tanaman anggur, sesuai untuk pematangan dan penuaian. Pemangkasan mewujudkan keadaan terbaik untuk tanaman menggunakan haba, udara dan cahaya.

Tugas pemangkasan tanaman muda (berumur 3-4 tahun) adalah pembentukan semak dan penanaman bahagian abadi utamanya yang menghasilkan tanaman buah-buahan. Tujuan pemangkasan semak matang adalah untuk mengatur buah pada tahun semasa, menanam kayu tanaman berbuah tahun depan, menjaga bentuk semak, dan secara berkala menggantikan bahagian yang rosak atau usang.

Pada anggur, sebagai peraturan, pucuk berbuah berkembang dari mata pada tanaman anggur tahun lalu, tetapi dalam beberapa varietas (Chasselas, Aligote, Cleret, dll.), Gugus juga dapat terbentuk pada tunas yang tumbuh pada kayu abadi - kepala semak, lengan , dan lain-lain. Dengan ini, tiga prun untuk berbuah selalu meninggalkan tunas tahun lalu. Dipendekkan kepada 6-15 mata, pucuk ini disebut lengkungan buah atau panah buah.

Anggur tahunan dipangkas dengan mata 1-4 dan ditujukan untuk tumbuh tunas yang akan menggantikan tanaman merambat yang berbuah pada tahun semasa disebut simpul pengganti. Simpul penggantian melambatkan pemanjangan lengan, memberi ketenangan pada semak.

Anak panah buah dan simpul pengganti terletak pada ramuan utama sepanjang 35 hingga 100 sentimeter, disebut lengan, bulu mata, atau cakar. Lengan pendek, panjangnya tidak lebih dari 30 sentimeter, membawa pokok anggur dengan mata 1-3, disebut tanduk.

Anak panah buah dan simpul pengganti yang tumbuh di satu lengan membentuk pautan buah. Jumlah pautan buah dan lokasinya di semak bergantung pada bentuknya.

Jumlah mata pada semak (kiri ketika pemangkasan), tunas berbuah dan steril (kiri ketika patah) dan tandan disebut beban semak.

Sekiranya pada musim panas pucuk lemah dengan internode pendek dengan sebilangan besar kelompok kecil berkembang di semak, ini bermaksud bahawa belukar terlalu banyak. Pada semak seperti itu, serpihan yang lebih kuat harus dilakukan, bahkan sebahagian cendawan harus dikeluarkan, dan ketika pemangkasan, tinggalkan sedikit tanaman merambat dan mata.

Kadang-kadang belukar mempunyai pucuk yang terlalu tebal dan kuat dengan bahagian dalam yang sangat panjang (12-15 sentimeter) - ini bermaksud bahawa belukar kurang dimanfaatkan dan tahun ini beban di atasnya harus ditingkatkan.

Semasa pemangkasan, semak-semak diserang luka, tisu di sekitarnya mati. Sekiranya sebilangan besar luka di semak selama beberapa tahun berturut-turut, ini boleh menyebabkan kematian setiap bahagian belukar, melemahkan dan bahkan mati seluruh tanaman.

Untuk menghilangkan atau mengurangkan kesan pemangkasan yang berbahaya, peraturan asas berikut mesti dipatuhi:

1. Semua kepingan hendaklah di satu sisi lengan atau tanduk, bertentangan dengan simpul pengganti. Tempat simpul berada di bawah anak panah buah di bahagian luar lengan atau di pangkalnya.

Susunan luka satu sisi tidak mengganggu aliran getah normal di bahagian semak yang dipotong.

2. Pemotongan pokok anggur tahunan harus dibuat di sepanjang simpul, memotongnya menjadi separuh: ini melindungi mata yang terletak di bawah potongan dari kering dan reput.

3. Apabila dikeluarkan sepenuhnya, pucuk tahunan atau lengan nipis harus dipotong di pangkalnya, tanpa meninggalkan tunggul. Semasa meremajakan lengan tebal, disarankan untuk meninggalkan tunggul 2-3 sentimeter. Pada tahun berikutnya, tunggul kering dikeluarkan ke pangkal ("di tumit").

4. Semua bahagian mesti lancar. Untuk tujuan ini, ketika bekerja dengan pemangkas, pisau pemotong lebar dipusingkan ke arah bahagian kiri pokok anggur. Potongan besar dari pelepasan lengan panjang mesti dibersihkan dengan pisau kebun yang tajam.

5. Pucuk kuat hendaklah dipangkas lebih lama dan pucuk lemah lebih pendek.

Di wilayah Rostov dan Kamensk, di mana tanaman merambat sering rosak pada musim sejuk, perlu memangkas semak anggur dalam dua istilah. Pada musim gugur, setelah frosts pertama yang membunuh daun, semak-semak dipangkas, meninggalkan banyak tanaman merambat dan mata. Pada musim bunga, setelah menentukan keadaan mata dan kayu, pemangkasan sekunder dilakukan. (Beban akhir semak ditetapkan pada saat pemecahan, setelah mengetahui keberhasilan tunas.) Belukar muda dan jenis tahan fros harus dipotong terutama pada musim bunga.

Di tempat-tempat di mana musim sejuk kerap berlaku, anggur harus dipangkas lebih awal - tepat sebelum tunas, untuk menunda perkembangan dan dengan itu melindungi hasil panen.

Memangkas semak muda... Tanaman muda tidak boleh dipangkas pendek (1-2 mata), kerana pemangkasan pendek melemahkan bahagian udara dan sistem akar. Semasa menanam anak benih yang dikembangkan dengan baik, disarankan untuk tidak meninggalkan satu, tetapi dua pucuk dan potong masing-masing dengan mata 2-3 atau lebih. Pada tahun kedua setelah penanaman, ketika mengeluarkan bentuk apa pun, pucuk harus dipotong menjadi 4-5 mata, hanya mengeluarkan yang lemah.

Dengan penjagaan tanaman yang baik, pertumbuhan pada tahun pertama setelah penanaman dapat mencapai 2 meter. Dalam kes ini, pokok anggur dibiarkan panjang 70-80 sentimeter.Tebukan dengan pucuk yang sangat lemah pada tahun kedua tidak boleh dipangkas sama sekali.

Dari tahun ketiga, dan dengan pertumbuhan yang baik dan dari tahun kedua, pembentukan bahagian abadi (lengan, bulu mata, lubang) sudah bermula, ukuran, bilangan dan lokasi yang, bersama-sama dengan pautan buah, membentuk satu atau lain bentuk dari belukar.

Untuk jenis anggur yang terlindung untuk musim sejuk, ditanam di tempat kosong plot peribadi, bentuk semak yang terbaik adalah kipas pelbagai lengan. Bentuk semak ini semestinya telah tersebar luas dalam praktik tanaman anggur. Kelebihannya: mewujudkan keadaan yang baik untuk pencahayaan, pemanasan dan penyiaran pucuk hijau dan tandan; kemudahan penyingkiran, kemudahan dan kemudahan melindungi semak untuk musim sejuk.

Lengan berbentuk kipas multi-lengan boleh mempunyai 4 hingga 8 lengan. Dalam varietas kuat (Pukhlyakovsky, Sibirkovy, Taifi pink, Karaburnu, dll.), Dan juga, jika kebun anggur disiram dengan baik, mungkin ada 6 atau lebih lengan di semak. Untuk varieti dengan pertumbuhan sederhana dan lemah (Chasselas, Hungarian Muscat, dll.), 4 lengan cukup.

Di kawasan dengan tanah liat yang berat, di mana senjata tahunan dan tanaman merambat tahunan sering kering akibat kerosakan musim sejuk, semak mesti dibentuk sehingga dapat menggantikan senjata dan tanaman anggur yang patah setiap tahun. Lengan digantikan oleh tanaman merambat tumbuh langsung di kepala semak dan pada simpul pengganti pendek di dasar lengan.

Bentuk kipas pelbagai lengan dipaparkan dengan cara berikut. Pada tahun kedua setelah menanam pada musim bunga, dua pucuk terbaik dipilih di semak dan kedua-duanya dipangkas dengan mata 3-4. Sekiranya, pada tahun pertama, pucuk tebal lebih dari satu meter telah tumbuh, 1-2 pokok anggur ditinggalkan di semak, dipotong menjadi 6-8 mata, dan 1-2 dipotong menjadi 3 4 mata. Pucuk bawah harus keluar dan bahagian atas di dalam semak. Pada tahun ketiga, di bahagian tanaman anggur yang berusia dua tahun, perlu dibiarkan tanpa daun, dan memotong 4 pucuk terbaik yang tumbuh pada tahun sebelumnya menjadi 7-8 mata (Gambar 9) . Pucuk-pucuk ini membentuk lengan, mata di atasnya tidak dikeluarkan, dan pucuk hijau yang sedang berkembang diikat secara merata pada penyokong. Pada tahun keempat, 4 pautan buah terbentuk di semak. Pada masa yang sama, pada setiap pokok anggur cabang berusia dua tahun, dua pucuk terbaik dipilih, yang lebih rendah dipotong menjadi 3-4 mata (per simpulan pengganti), dan yang satu lagi - sebanyak 8-10 mata (per buah anak panah). Ini melengkapkan penarikan borang empat lengan. Untuk varieti yang kuat pada tahun kelima, anda perlu membentuk 2-3 lagi lengan dari pucuk yang telah tumbuh di kepala semak (Gbr. 10).

Nasi. 9. Pembentukan semak berbentuk kipas dengan asas peremajaan: 1 - pada musim bunga tahun kedua; 2 - pada musim bunga tahun ketiga

Di kawasan yang banyak disiram dengan tanah yang kaya, tanaman merambat tumbuh dengan kuat dan berkembang dengan baik. Dalam kes ini, pembentukan semak dapat diselesaikan 1-2 tahun sebelumnya.

Nasi. 10. Membentuk semak yang kuat

Setelah kaitan lengan dan buah terbentuk, pemangkasan dilakukan seperti berikut: anak panah yang tumbuh dipotong bersama-sama dengan bahagian pokok anggur berusia dua tahun ke dasar simpul pengganti. Sebaliknya, dua pucuk terbaik dipilih pada simpul, yang satu di atas dipangkas ke anak panah buah, dan yang lebih rendah ke simpul pengganti baru.

Dari pucuk coppice yang berkembang di pangkal lengan, 2-3 pautan peremajaan terbentuk setiap tahun. Untuk melakukan ini, pemotongan coppice satu tahun dipangkas menjadi 3-4 mata. Pada tahun kedua, dari tunas yang tumbuh di atasnya, satu dipangkas menjadi ranting, yang kedua menjadi anak panah (Gambar 11). Sekiranya berlaku kematian mana-mana lengan, pemanjangan atau penuaan yang berlebihan, penggantian terbentuk dari pautan peremajaan. Sekiranya anda memerlukan lengan panjang, gunakan anak panah, untuk lengan pendek, gunakan simpul.

Nasi. 11. Membentuk dengan pautan yang meremajakan: 1 - lengan utama; 2 - hubungan keremajaan

Untuk lebih mudah mengedarkan pucuk hijau secara merata pada teralis, lengan dibentuk dari pelbagai panjang: terletak di dalam semak - hingga 50 sentimeter, yang ekstrim - hingga 60-80.Lengan dalaman, bersama dengan busur berbuah, diikat pada wayar pertama, yang luar ke kedua.

Dengan penjagaan yang betul, persenyawaan, penyiraman dan tempat tinggal musim sejuk menggunakan bahan organik, lengan baju dapat mengekalkan produktiviti tinggi selama lebih dari 5-6 tahun. Pada masa yang sama, sejumlah besar kayu abadi membolehkan anda membuat formasi semak dan penggunaan pelbagai peringkat yang kuat, selain trellise, sokongan lain.

Di Novocherkassk, Razdorsk, Konstantin dan daerah lain di wilayah Rostov dan Kamensk, bentuk "mangkuk Don" yang asli dan indah digunakan, yang memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang sangat tinggi (lebih dari 50 kilogram) dari semak. Formasi ini menyerupai mangkuk besar (maka namanya). Dengan bentuk ini, kawasan makan semak adalah 16 meter persegi. Semangkuk mangkuk yang dibentuk dengan betul mempunyai 8-12 lengan, dan kadang-kadang hanya 4 lengan dengan banyak konsekuensi, sama rata pada 4 sisi. Lengan sepanjang 0,8-1 meter masing-masing mempunyai 3-4 anak panah, dipotong menjadi 6-10 tunas, mereka, bersama dengan anak panah, diikat dengan tepat pada penyokong. Belukar yang berdekatan, mengembang, ditutup oleh bahagian atasnya satu sama lain, hampir sepenuhnya menaungi tanah di lorong.

"Don mangkuk" dibuat seperti berikut: pada musim bunga tahun kedua penanaman, 4 pucuk yang dikembangkan dengan baik ditinggalkan di setiap empat semak (lihat "Penanaman", hlm. 31) dan semuanya dipotong menjadi 4 -5 mata. Pucuk hijau yang berkembang diikat dengan taruhan. Pemangkasan tahun ketiga terdiri daripada meninggalkan pada setiap pokok anggur tahun lalu 2 dari tanaman anggur tahunan terbaik di hilir, yang pada masa depan akan menjadi senjata utama semak. Masing-masing dipotong menjadi 6-8 mata dan diikat pada anak tangga bawah atau wayar sokongan dalam posisi condong. Pada musim bunga tahun keempat, ketika memangkas semak belukar, 2 tanaman merambat tahun lalu ditinggalkan di setiap lengan baju, masing-masing memotong 8-10 mata. Pada musim bunga tahun depan dan masa depan, anggur dipangkas untuk memilih tanaman anggur terbaik untuk berbuah dan kelangsungan hidup semak. Untuk melakukan ini, pada setiap pokok anggur berbuah berusia dua tahun, sedekat mungkin dari pangkalnya, tinggalkan 2 pucuk tahunan terbaik dan potong menjadi 6 mata di semak dengan pertumbuhan sederhana dan 10 di pohon yang kuat. Setiap - lengan utama boleh mempunyai 2-3 cabang dan 4-6 pokok anggur.

Dengan kaedah membentuk semak ini, jenis sokongan lain dapat digunakan - trellis dua pesawat. Untuk melakukan ini, semua lengan semak diagihkan secara merata di dua sisi dan diikat pada wayar bawah atau palang bawah setiap sisi. Akibatnya, barisan semak adalah teralis condong yang ditempatkan di dua sisi, dan jarak baris adalah lorong yang dibentuk oleh dua baris semak yang berdekatan. Kawasan makan di sini disyorkan untuk varietas yang tumbuh rendah 2.5x2.5 meter, untuk yang kuat - 3x3 meter.

Untuk mengelakkan lengan memanjang terlalu cepat, simpul pengganti harus dibiarkan di atasnya, seperti bentuk kipas multi-lengan. Dengan pemanjangan dan penuaan lengan yang berlebihan, peremajaan semak belukar dilakukan kerana tunas tumbuh dari mata kayu abadi yang tidak aktif. Setelah membentuk sarung baru, yang lama dikeluarkan.

Anda boleh memilih kaedah pembentukan dan pemangkasan untuk jenis tahan fros dengan lebih bebas. Namun, walaupun bagi mereka, sama ada penanaman yang terlalu besar, semak terpisah di dinding atau gazebo, bentuk multi-batang harus lebih disukai. Bentuk-bentuk ini mudah dibiakkan, dan dengannya mudah mengganti beberapa bahagian semak dengan yang lain tanpa menyebabkan kerosakan yang besar pada tanaman.

Adalah perlu untuk memikirkan dengan lebih terperinci mengenai pemangkasan hibrida Eropah-Amur baru, kaedah menguruskan semak belukar yang masih sedikit diketahui oleh kalangan penanam anggur amatur yang luas.

Ragam Zarya Severa dicirikan oleh pertumbuhan sederhana, oleh itu, kawasan makan 2x1.5-1.25 meter mencukupi untuknya. Semasa memotong varietas ini, semak tidak boleh dibebankan; rata-rata, tidak lebih dari 20 pucuk berbuah harus ditinggalkan per semak. Buah anggur mesti dipotong menjadi 7-8 mata.

Anggur utara dan penyerbuknya (kacukan Eropah-Amur) boleh diletakkan dengan kawasan makan 2x2 dan bahkan 2.5x2.5 meter. Dianjurkan untuk memotong anak panah buah di sini dengan 10-12 mata, dan biarkan pucuk berbuah pada 30-40 per semak.

Semua varietas ini memberikan hasil yang tinggi dan kelompok yang lengkap hanya dengan pemecahan semua pucuk steril dan cubitan berulang.

Bentuk terbaik untuk hibrida tahan fros dalam budaya dengan tujuan hiasan dan ekonomi (penanaman di sepanjang dinding, arbor, lorong) adalah multi-batang (4-6-lengan) dengan susunan 2-3 pokok anggur. Setiap lengan boleh mempunyai beberapa cabang yang diikat pada wayar pertama, kedua dan ketiga (Gamb. 12).

Nasi. 12. Bentuk susun lengan pelbagai

Dalam kes ini, pautan buah boleh tanpa simpul pengganti, tetapi mempunyai dua anak panah buah, kerana ketika pemangkasan, perhatian utama diberikan kepada pemilihan tunas terkuat, tepat dan baik. Lengan, dengan pemanjangan yang sangat kuat dan melemahkan pertumbuhan pucuk pada mereka, meremajakan atau mengurangkan kerana pautan bawah dan pucuk coppice.

Untuk arbor dan lengkungan, semak dapat ditanam tanpa sistem pemangkasan yang ketat. Pemangkasan tahunan di sini terdiri daripada membersihkan semak dari tunas dan anak tiri yang lemah, kurang berkembang, belum matang. Semua pucuk lain sedikit dipendekkan dan diedarkan di sepanjang dinding atau sokongan sedemikian rupa sehingga dapat menggunakan seluruh kawasan bebas yang tersedia dengan lebih lengkap.

Seiring dengan meninggalkan sebilangan besar bulu mata panjang di semak-semak, beberapa pokok anggur di cabang lengan harus dipotong tidak lebih dari 12-15 mata dan diikat pada wayar dengan cara melengkung, mendatar atau serong. Pada tanaman anggur seperti itu, pertumbuhan tunas akan lebih sederhana, dan kualiti penuaiannya lebih tinggi.

Anggur tahan musim sejuk di dekat dinding juga boleh dibentuk dalam bentuk bentuk laras tunggal menegak (tegak) dan mendatar (berbaring) - kordon. Untuk dinding tinggi, tali menegak sesuai, untuk dinding bangunan dan pagar yang rendah - yang melintang. Tembok dengan tingkap dan pintu ditutup serentak dengan kord dan lain-lain. Sehingga pucuk hijau dapat diletakkan dan diikat secara merata pada satah yang sama, ketinggian kordon dibuat berbeza.

Tali menegak berbentuk seperti pokok dengan batang dan pautan buah yang sama jaraknya di kedua-dua sisi sepanjang keseluruhan batang. Pautan buah terletak di tanduk pendek dan terdiri daripada dua lengkungan buah atau lengkungan buah dan simpul pengganti (Gamb. 13).

Nasi. 13. tali menegak

Kabel mendatar boleh menjadi satu sisi dan dua sisi. Mereka mempunyai batang yang dibengkokkan di satu atau dua sisi, di mana pokok anggur terletak sepanjang keseluruhannya. Batangnya diikat di sepanjang wayar, dan semua pucuk hijau yang sedang berkembang diikat secara menegak ke wayar kedua dan ketiga.

Pembentukan semak dalam bentuk kordon sangat sukar dan memerlukan pemangkasan yang ketat, yang melemahkan tanaman, menghalang perkembangannya dan mengurangkan umur panjang semak. Penghapusan bentuk-bentuk ini menunda kemasukan semak berbuah sehingga 2-3 tahun.

Lengan garter, tanaman anggur dan pucuk hijau... Dalam viticulture, terdapat dua jenis garter - "kering" dan "hijau". Kering disebut garter untuk sokongan lengan dan tanaman anggur tahunan dengan tunas yang tidak tertiup. Dengan bantuan garter ini, mereka mengatur kekuatan pertumbuhan pelbagai bahagian semak dan menyebarkannya secara merata di atas teralis.

Membentuk semak, dengan garter kering, batang atau lengan diberi kedudukan yang diinginkan: menegak, mendatar atau condong. Dengan kedudukan menegak lengan dan tanaman merambat, pertumbuhan pucuk pada mereka meningkat. Kedudukan mendatar mengurangkan aliran nutrien ke bahagian atas, dan pucuk tumbuh lebih lemah, tetapi pemakanan tandan meningkat, itulah sebabnya mereka mencapai ukuran yang besar.

Masa terbaik untuk garter kering adalah dari awal aliran getah hingga awal pemula, ketika pokok anggur menjadi fleksibel dan mudah mengambil posisi apa pun. Masih belum ada tunas, oleh itu tidak ada bahaya kehilangan sebahagian tanaman daripada merosakkannya. Apabila pembengkakan dan percambahan mata bermula, garter tidak boleh dilakukan, kerana mata mudah pecah pada masa ini.

Garter hijau adalah garter dari tunas hijau yang tumbuh. Tujuannya adalah untuk mengagihkan seluruh jisim hijau secara merata ke atas teralis atau sokongan lain dari jenis apa pun agar tidak ada penebalan dan lorekkan pucuk dan daun, supaya pucuk muda tidak pecah dan tidak rusak oleh angin dan semestinya mudah menyembur dan membersihkannya daripada perosak dan penyakit.

Garter hijau dihasilkan semasa pucuk tumbuh 2-3 kali semasa musim tanam: yang pertama - segera setelah berbunga, apabila pucuk hijau mencapai ketinggian dawai kedua teralis; yang kedua - apabila pucuk mencapai wayar ketiga dan keempat (3-4 minggu selepas yang pertama). Kadang-kadang garter "pembetulan" ketiga juga dilakukan.

Garis kering dan hijau dibuat dengan benang, kain lap, kuga, sedge, dll. Sekiranya garter ini tidak tersedia, kulit kayu dan ranting willow tipis, tala boleh digunakan untuk garter kering. Untuk memberi keanjalan dan kelenturan, batang dan kulit kayu harus direndam terlebih dahulu di dalam air.

Ikatkan lengan baju, tanaman merambat buah dan pucuk hijau, sehingga angin tersebut kurang rosak oleh angin antara satu sama lain dan pada wayar. Untuk melakukan ini, bahan garter pertama dipasang dengan baik pada wayar atau tiang, kemudian ujungnya dipintal dalam bentuk angka lapan dan, ditarik ke wayar, satu atau bahagian lain dari bush diikat. Peraturan garter ini mesti dipatuhi dengan ketat dalam keadaan di wilayah Rostov dan Kamensk, di mana angin kencang sering bertiup pada musim bunga dan musim panas, menyebabkan kerosakan mekanikal pada semak. Dengan pengancing yang buruk, bahan garter dilekatkan pada dawai dan tanaman anggur dapat pecah di bawah berat tanaman.

Merawat bahagian hijau semak... Fragment, cubitan, chasing, cubitan bahagian atas pucuk, penipisan perbungaan dan tandan adalah kaedah utama merawat bahagian hijau semak.

Serpihan pucuk hijau mesti dilakukan dengan berhati-hati. Penuaian dan keadaan penanaman tidak hanya pada tahun semasa, tetapi juga tahun-tahun berikutnya bergantung pada pilihan tunas yang betul untuk menggantikan tanaman anggur yang subur dan dahan lama.

Semasa musim panas, 2-3 keping serpihan diperlukan. Kira-kira seminggu setelah pembukaan mata, pucuk pecah di kepala semak, yang tidak diperlukan untuk pembentukan lengan pengganti, dan juga pucuk pada bahagian lengan panjang. Apabila pucuk mencapai panjang 15-20 sentimeter dan perbungaan muncul di atasnya, mereka menghasilkan pecahan pertama "ganda" steril (pucuk kedua yang berkembang dari satu putik) pada anak panah berbuah. Setelah berbunga, tunas yang muncul dari dorman dan penggantian tunas kembali pecah, dan kepala semak kembali diperhatikan, melepaskan tunas yang lemah.

Setelah membawa serpihan di semak-semak berbentuk kipas multi-lengan, bergantung pada variasi dan kekuatan pertumbuhan semak, 25-40 pucuk berbuah biasanya tetap ada. 3-5 pucuk kasar ditinggalkan di kepala semak, yang kemudian akan menggantikan lengan yang usang dan rosak.

Stepsonizing terdiri dalam memendekkan anak tiri - dengan melarikan diri, tumbuh di axil daun. Tujuan mencubit adalah untuk membolehkan pucuk utama berkembang dan matang dengan lebih baik, serta mewujudkan keadaan untuk pengudaraan normal dan pencahayaan semak. Anak tangga tidak pecah sepenuhnya, sehingga tidak merosakkan mata tahun depan, yang terletak di sebelah pangkal anak tiri, tetapi memendekkannya dengan 2-3 daun yang lebih rendah. Pada varietas yang membentuk banyak anak tiri, dan juga di semak yang kuat, teknik ini diulang 2-3 kali.

Dalam kes di mana semua tunas pada lengan rosak oleh frosts musim sejuk atau frosts musim bunga, tunas terbunuh, anak tangga pada pucuk tidak dikeluarkan, tetapi digunakan untuk mempercepat pembentukan lengan. Untuk meningkatkan pertumbuhan anak tangga, cubit bahagian atas pucuk utama sebaik sahaja dua anak tangga bawah tumbuh di atasnya. Dari yang terakhir, pautan buah terbentuk, memotong satu demi satu simpul, yang kedua dengan anak panah. Belukar yang dipulihkan dengan perbelanjaan anak tiri dapat menghasilkan tanaman untuk tahun berikutnya.

Mengejar - penyingkiran bahagian atas pucuk - dilakukan untuk menghentikan pertumbuhan dengan mengurangkan aliran nutrien ke puncak dan mengarahkan zat ini ke buah beri, mata pembentuk tahun depan dan ke tunas untuk terkumpul. Di samping itu, semasa memangkas, semua bahagian tunas termuda dikeluarkan, yang terutama mempengaruhi cendawan, pengudaraan semak dan akses cahaya ke tandan, tunas dan daun ditingkatkan.

Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk menggunakan mengejar. Pada tahun-tahun kering, ketika menanam anggur tanpa menyiram, dan juga di semak-semak dari varietas yang tumbuh rendah, mengejar hanya dapat membahayakan, kerana dalam kes ini, ketika daun dikeluarkan, buah beri mengumpulkan sedikit gula, dan tunasnya bertambah buruk.

Selama bertahun-tahun dengan hujan yang kerap, di kebun anggur yang diairi dan pada varieti yang kuat (Pukhlyakovsky, Asia Tengah), perlu dikejar. Waktu terbaik untuknya adalah permulaan pematangan tunas (akhir Julai - awal Ogos), yang ditunjukkan oleh kekuningan dan keperangan pada bahagian bawah pucuk. Mengejar lebih awal adalah berbahaya, kerana menyebabkan pertumbuhan anak tiri dan tunas yang meningkat, dari mana pucuk harus berkembang untuk tahun berikutnya.

Semasa mencincang, sekurang-kurangnya 5-6 daun harus ditinggalkan di atas tandan teratas.

Untuk meningkatkan aliran nutrien ke tandan dan dengan itu menjadikannya lebih penuh badan, sebelum berbunga, cubit bahagian atas pucuk yang menanggung tandan. Amalan pertanian ini disarankan untuk varietas yang dicirikan oleh penuaian perbungaan, kacang polong, buah beri yang tidak rata (Muscadelle, Hungarian Muscat, Hamburg Muscat, Riesling, dll.). Mencubit bahagian atas pucuk juga disarankan untuk varietas yang memiliki jenis bunga fungsional wanita, karena penurunan sementara aliran nutrien ke titik pertumbuhan meningkatkan alirannya ke perbungaan, dan ini menyumbang kepada persenyawaan bunga yang lebih baik.

Dalam beberapa kes, ketika mereka ingin mempercepat pematangan tandan dan memperbaiki warna buah varieti anggur meja putih, mereka sebahagiannya mengeluarkan daun. Kerja ini mesti dilakukan dengan cermat dan terampil, kerana mengeluarkan terlalu banyak daun boleh mengakibatkan hasil yang bertentangan - buah beri akan terbakar sinar matahari dan tetap tidak masak.

Dianjurkan untuk mengeluarkan sebilangan daun jika semak tebal atau tebal oleh pokok atau bangunan berdekatan. Pertama sekali, mereka memotong daun tua di bawah tandan dan sebahagiannya mengelilinginya. Kerja ini harus dilakukan dalam beberapa tahap untuk secara beransur-ansur menyesuaikan buah beri dengan sinar matahari. Selain daun, mereka membuang semua sulur yang tumbuh di dekat tandan, kerana mereka, melekat pada tandan dan membungkus di sekelilingnya, merosakkan penampilan anggur dan menyukarkan penuaian.

Untuk mendapatkan tandan dengan buah beri yang besar, sama-sama dikembangkan, berbentuk biasa, tandan ditipis. Ini tidak mengurangkan hasil, dan tandan semakin merosot semasa pengangkutan dan penyimpanan musim sejuk.

Penipisan dimulakan apabila buah beri mencapai ukuran kacang atau sedikit lebih awal. Teknik ini paling baik dilakukan dalam dua istilah. Potong buah beri berlebihan dengan gunting yang tajam. Jumlah beri yang dikeluarkan bergantung kepada ketumpatan tandan dan biasanya separuh daripada keseluruhan ovari.

Pendebungaan tambahan... Penanaman varieti murni dengan bunga betina yang berfungsi (Madeleine Anzhevin, Pukhlyakovsky, Plechistik, Seanets Malengra, Zarya Severa, Severny, dll.) Tidak menghasilkan tanaman, tetapi apabila ditanam bersama dengan varietas biseksual dan dengan pendebungaan tambahan buatan, mereka dapat menjadi sangat produktif.Pendebungaan silang buatan juga penting untuk varietas biseksual.

Sekiranya anda perlu melakukan pendebungaan dengan sedikit jumlah perbungaan, lakukan seperti berikut: perbungaan bunga dari pelbagai penyerbuk dicelupkan ke dalam balang kaca dan digoncang. Serbuk sari yang tersusun di dinding dikumpulkan dengan kapas atau sikat lembut dan disapukan pada bunga dari jenis yang diserbuki.

Pendebungaan dengan sarung tangan bulu kelinci memberikan hasil yang baik. Pertama, seekor sarung tangan dibawa ke perbungaan penyerbuk, mengumpulkan serbuk sari pada daun bulu, dan kemudian, dengan gerakan tangan yang sama, serbuk sari digunakan pada perbungaan varieti yang diserbuki.

Kaedah pendebungaan yang paling meluas dengan puff. Puff adalah spatula yang ditutup dengan kulit arnab atau kelinci dengan bulu yang dibasuh dan dikeringkan dengan baik /

Semasa melakukan pendebungaan, mereka mengambil cengkaman di setiap tangan, menahannya dari kedua sisi sepanjang perbungaan pendebunga, mengumpulkan debunga, dan kemudian memindahkannya dengan cara yang sama ke perbungaan varieti yang diserbuki.

Hasil yang baik diperoleh dengan penyerbukan tambahan jenis biseksual dengan campuran debunga. Untuk melakukan ini, puff digunakan pada semua perbungaan setiap semak berturut-turut. Dalam kes ini, ternyata pada masa yang sama mengumpulkan campuran debunga untuk puff dan bunga pendebungaan dengannya.

Semasa membersihkan habuk, kepingan perlu dibersihkan dari semasa ke semasa dengan mengetuk satu sama lain dan meniup bulu, kerana banyak serbuk sari bunga betina berfungsi di atasnya. Setelah selesai bekerja, serbuk harus dibasuh dengan baik dengan air suam dan sabun dan dikeringkan.

Sekiranya berbunga berlaku dalam keadaan yang baik (suhu 20 darjah ke atas, angin ringan, tidak ada curah hujan), anda boleh mengehadkan diri anda pada satu pendebungaan. Dalam hujan, cuaca sejuk, embun, kabut, pendebungaan harus dilakukan dua atau tiga kali.

Sebaiknya lakukan pendebungaan sebelum pukul 8-10 pagi. Walau bagaimanapun, jika embun telah jatuh, pendebungaan hanya mungkin berlaku setelah semak anggur mengering.

Untuk menentukan bagaimana persenyawaan berjalan, bunga harus diperiksa 2-3 hari setelah pendebungaan buatan. Sekiranya stigma tetap hijau, ovari belum disenyawakan, jika stigma berwarna coklat, persenyawaan telah berlaku. Walau bagaimanapun, untuk memastikan pendebungaan, lebih baik mengulanginya.

Dalam beberapa jenis (Muscat Hungaria, Madeleine Angevin, dan lain-lain), dalam cuaca yang tenang, penutup bunga tidak dapat dilaburkan dengan baik dan dari itu ia tidak diserbuki sepenuhnya. Dalam kes ini, disarankan untuk menjatuhkan penutup dengan jet udara dari kain lap konvensional sebelum membersihkan.

Kejiranan... Tanah di kebun anggur diusahakan setiap tahun untuk memberi akses udara ke akar, mengumpulkan dan mempertahankan kelembapan, menghancurkan rumpai, menerapkan baja, dan memusnahkan perosak. Ini dicapai dengan melonggarkan musim luruh dalam (menggali atau membajak), melonggarkan dalam musim bunga awal, melonggarkan cetek berulang pada musim bunga dan musim panas, penahan salji dan penyiraman. Sebagai tambahan kepada pemprosesan tahunan, perlu juga untuk melonggarkan tanah secara berkala dengan pengenalan baja dalam jumlah yang banyak.

Baja adalah baja yang paling biasa dan berharga: ia meningkatkan sifat tanah dan memberikan semua nutrien yang diperlukan kepada tanaman. Apabila baja digunakan, tanah berpasir menjadi lebih padat dan menahan air dengan lebih baik, dan tanah liat yang berat menjadi lebih ringan, lebih baik membiarkan udara ke akar. Manure diperkenalkan setiap 3-4 tahun, di tanah liat untuk musim luruh, di loam berpasir dan berpasir - untuk penggalian musim bunga. Untuk tanah berat, diperlukan 2-3 kilogram baja per meter persegi, untuk tanah ringan - 3-4. Kedalaman aplikasi di mana-mana tanah adalah 15-20 sentimeter.

Semasa penggalian musim luruh (hingga kedalaman 50-25 sentimeter), benjolan terbentuk, yang seharusnya tidak diratakan, kerana ia menyumbang kepada pengumpulan kelembapan di tanah pada musim gugur dan musim sejuk. Anda perlu menggali tanah sepenuhnya di baris dan di antara mereka. Kerja ini digabungkan dengan menutup semak untuk musim sejuk.

Untuk mempertahankan hujan dan mencairkan air dengan lebih baik, disarankan untuk mengatur gulungan-lintel tanah dengan ketinggian 20-30 sentimeter di antara semak-semak melintasi arah aliran. Pengumpulan salji dengan berbagai cara “Ini juga membantu melembabkan tanah dan, sebagai tambahan, untuk melindungi sistem akar. Penanaman tanah pada musim bunga dan musim panas bertujuan untuk mengekalkan kelembapan dari hujan dan salji musim luruh dan mengumpulkannya dari hujan musim bunga dan musim panas.

Pada musim bunga, setelah memotong dan mengikat tanaman merambat, tanah dilonggarkan hingga kedalaman 15 sentimeter. Kerja ini mesti disiapkan sebelum waktu rehat.

Sekiranya musim luruh kering dan musim sejuk dengan sedikit salji, pelonggaran musim bunga harus dilakukan seawal mungkin, setelah pembukaan semak. Selepas penggalian musim bunga, permukaan tanah diratakan dengan menyapu.

Tanaman musim panas terdiri daripada pelonggaran berulang dalam jarak baris dan jarak hingga kedalaman 5-6 sentimeter. Tujuannya adalah untuk menghancurkan rumpai dan menghancurkan kerak yang terbentuk di permukaan tanah setelah hujan dan pengairan. Biasanya pelonggaran 4-5 dilakukan pada musim panas.

Berpakaian teratas pada kebun anggur berbuah harus digunakan: yang pertama - sebelum berbunga anggur (pada separuh pertama Mei), yang kedua - semasa permulaan pematangan buah beri dan tanaman anggur (pada akhir bulan Julai atau pada hari-hari pertama Ogos).

Berpakaian atas diperkenalkan ke dalam alur (alur) sedalam 20-25 sentimeter di sepanjang barisan anggur atau ke dalam lubang pada jarak 30-40 sentimeter dari belukar pada kadar dari setengah baldi hingga baldi larutan per tanaman. Setelah menuangkan larutan pembajaan, alur atau lubang segera diisi.

Baja yang sangat berharga adalah najis (isi tangki air): ia mengandungi banyak nutrien dalam bentuk yang mudah diasimilasi oleh tanaman. Baja ini, seperti buburan dan kotoran ayam, digunakan sebagai pembalut.

Sebagai tambahan kepada baja organik, baja mineral juga harus digunakan, dan manfaat terbesar diperoleh dari penggunaan bersama mereka.

Sebagai pembalut pertama, anda boleh menggunakan baja nitrogen-ammonium sulfat pada kadar 15-20 gram per meter persegi. Jumlah baja ini dilarutkan dalam 1-2 liter air.

Semasa makan kedua, baja fosforus-superfosfat harus digunakan pada 20-30 gram dan garam kalium pada 10-15 gram per meter persegi. Mereka dibawa kering, segera ditutup dan disiram.

Walaupun terdapat pelonggaran dan pembuahan tahunan, tanah di kebun anggur di lapisan yang lebih dalam pasti dipadatkan dan habis nutrien. Dalam hal ini, sebagai tambahan kepada penanaman tanah tahunan, dalam praktik banyak kawasan viticultural (Astrakhan, Don, Dagestan, dll.), Kaedah khas digunakan - pelonggaran tanah yang dalam (50-80 sentimeter) di sekitar semak dengan pengenalan sebilangan besar baja organik. Mereka melakukannya seperti ini: pada jarak 50-60 sentimeter dari kepala semak, di satu sisi, mereka menggali lubang selebar 50 cm dan kedalaman 60-80 cm. Lubang ditutup dengan humus (4-5 baldi), mencampurkannya dengan tanah lapisan atas, dan disiram dengan banyak. Selepas 4-5 tahun, teknik ini diulang, tetapi lubang digali dari seberang semak. Semasa menggali lubang, akar tebal utama tidak dipotong, dan banyak akar penghisap tumbuh pada potongan akar yang lebih kecil, yang secara signifikan meningkatkan kemampuan semak menyerap nutrien dan air dari tanah.

Mulsa memainkan peranan penting dalam menjaga kelembapan di tanah dan dalam memerangi rumpai - menutup permukaan tanah dengan mulsa - kotoran busuk, sekam jerami, sekam, habuk papan, dan lain-lain. Mulsa tersebar dalam jarak baris dan sekitar semak dengan lapisan 8-10 sentimeter selepas musim bunga melonggarkan dan meratakan permukaan tanah.

Kelembapan dipelihara dengan baik di bawah mulsa selama beberapa bulan dan rumpai tidak berkembang. Pada plot peribadi, di mana semua penanaman tanah hanya dapat dilakukan secara manual, mulsa sangat penting sebagai alat untuk memudahkan kerja penanam.

Sebaiknya tanah tetap longgar dan bersih.Namun, jika anggur disiram dan dijaga, mematuhi semua peraturan teknologi pertanian, adalah mungkin untuk membenarkan penanaman di tengah-tengah jarak jarak tembikai, kekacang dan sayur-sayuran yang tumbuh rendah.

Menyiram... Pokok anggur sangat responsif terhadap pengairan. Semasa menyiram, hasilnya meningkat dengan ketara, semak tumbuh lebih cepat, dan daya tahannya terhadap fros dan kekeringan meningkat.

Walau bagaimanapun, penyiraman yang terlalu banyak dan kerap tidak mendatangkan faedah, tetapi, sebaliknya, memburukkan lagi kualiti buah beri, melambatkan pertumbuhan dan pematangan pucuk dan dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit kulat.

Untuk kebun anggur di rumah, cara terbaik untuk menyiram adalah secara langsung di bawah semak, kerana ini adalah kaedah yang paling menjimatkan untuk menggunakan air. Anda juga dapat menyiram di alur sedalam 15-20 sentimeter, digali di sepanjang baris atau di sekitar setiap belukar pada jarak 25-35 sentimeter dari pangkalannya. Air dibenarkan masuk ke dalam alur dari bekalan air sehingga 3/4 kedalamannya diisi.

Penyiraman musim panas memerlukan 60-80 liter per meter persegi, atau 10 baldi per semak. Sekiranya laman web ini disiram pada musim gugur, untuk memenuhi tanah dengan kelembapan pada musim bunga, 100 liter harus dituangkan per meter persegi, atau 15 baldi per semak.

Penyiraman pertama dilakukan pada musim gugur - pada bulan Oktober, November, yang kedua - pada musim panas, 10-15 hari setelah berbunga, yang ketiga - sebelum pematangan buah beri.

Pada musim panas yang kering, jumlah pengairan boleh meningkat menjadi 4-5, pada musim panas yang basah, anda boleh mengehadkan 1-2 air atau bahkan tidak menggunakan mereka sama sekali.

Perlindungan semak dari kerosakan musim sejuk dan musim sejuk... Di wilayah Rostov dan Kamensk, pokok anggur sering terdedah kepada kesan berbahaya dari fros yang teruk, peralihan tiba-tiba dari angin sejuk ke panas, angin sejuk kering, dll. Akibatnya, akar, mata, lengan dan tanaman anggur rosak.

Sekiranya laman web ini terletak di tanah berbatu, berpasir ringan atau tanah berpasir dan tidak dilindungi dari angin oleh pokok dan bangunan, dalam beberapa tahun akarnya boleh rosak hingga kedalaman. Di tanah liat yang berat, akarnya jarang rosak.

Sistem akar anggur harus dilindungi dari pembekuan, pertama sekali, dengan penanaman benih yang mendalam. Tugas selanjutnya penanam adalah menanam semak dengan sistem akar yang kuat, dan ini memerlukan penanaman yang mendalam, baja organik, dan penyiraman.

Cara pemanasan akar adalah mulsa dengan kotoran setelah melindungi semak untuk musim sejuk dan pengumpulan salji dalam jumlah besar di lokasi. Pengairan pada musim sejuk (pada bulan Oktober-November) juga mengurangkan kedalaman pembekuan tanah.

Lebih kerap daripada akar, bahagian udara semak - mata dan tanaman merambat - rosak pada musim sejuk.

Mata atau buah pinggang individu di dalamnya boleh mati akibat pembekuan, kekurangan oksigen dan sebab-sebab lain. Dengan penutup semak yang betul dan tepat pada masanya, tunas biasanya terpelihara dengan baik.

Di wilayah Rostov dan Kamensk, dari semua kerosakan musim sejuk pada anggur, yang paling penting ialah nekrosis dahan dan tanaman anggur tahunan. Tompok tisu mati muncul di lengan yang terkena. Pada mulanya, ini adalah bintik-bintik coklat bujur yang terpisah, tetapi pada musim sejuk berikutnya bintik-bintik meningkat, bersambung antara satu sama lain dan membentuk cincin di lengan. Ini bermaksud bahawa bekalan air dan nutrien ke titik pertumbuhan terganggu, sebab itulah sebilangan besar tunas mati tanpa mekar, tunas tumbuh dengan buruk dan matang dengan buruk. Pada tahun berikutnya, sebagai peraturan, lengan yang terkena nekrosis benar-benar kering.

Meliputi semak anggur hanya dengan bumi tidak melindunginya sepenuhnya dari kerosakan tersebut, tetapi jika tanaman anggur ditutup terlebih dahulu dengan bahan organik (jerami, camar, alang-alang, rumput kering, dll.), Dan di atasnya dengan bumi, kerosakannya dapat dikurangkan dengan ketara. Lapisan organik di sini memainkan bukan sahaja peranan pemanasan, tetapi juga melindungi tanaman anggur dari kelembapan berlebihan pada batang penutup.

Melindungi pokok anggur dari keadaan musim sejuk yang tidak menguntungkan, pada masa yang sama perlu dipangkas dan dibentuk sedemikian rupa agar sentiasa dapat menggantikan nilai ekonomi yang rosak, kehilangan ekonomi dan lengan yang mengecil.

Frosts musim bunga boleh menyebabkan kerosakan besar pada tanaman anggur. Suhu turun hingga 1 ° C dan lebih rendah semasa putus tunas sangat berbahaya.

Frosts merosakkan terutamanya pucuk hijau yang tumbuh, tetapi bahagian atas pucuk dan perbungaan sangat sensitif. Pertumbuhan tahun sebelumnya jarang menyakitkan.

Tahap kerosakan di kawasan yang berbeza dan bahkan di kawasan yang sama mungkin tidak sama. Perkara ini mesti diambil kira dan langkah-langkah mesti diambil bergantung pada tahap kerosakan dan komposisi varietas.

Cara termudah dan paling biasa untuk mengatasi fros adalah dengan mengasap atau merokok dengan timbunan asap. Untuk timbunan ini, baja, rumput liar, rumput, daun, puncak, jerami dan jerami busuk, habuk papan dan sejenisnya digunakan.

Cerucuk mesti ditumpuk supaya tidak terbakar dengan cepat dan menghasilkan banyak asap. Panjang tiang sepanjang 1,5-1,8 meter dimasukkan secara menegak ke tanah di mana timbunan seharusnya, dan lapisan bahan mudah terbakar (serutan, jerami kering) pertama kali diletakkan di sekelilingnya, dan kemudian lapisan kayu sikat, di atasnya lapisan rumput , atasan dan lain-lain adalah bahan mudah terbakar yang sukar. Bahagian atas cerucuk ditutup dengan tanah kering atau pasir sehingga terbakar dengan lebih perlahan. Ketika menyalakan timbunan, tiang ditarik keluar, sepotong tunda yang dibasahi dengan minyak tanah dimasukkan ke dalam lubang yang terbentuk, dan dibakar dengan obor.

Perlu menyalakannya ketika suhu udara turun hingga 1-2 darjah di atas 0. Harus diingat bahawa asap dapat mencapai tujuan hanya ketika tidak terlambat dengannya, kerana asap tidak menaikkan suhu, tetapi hanya menyimpan ia. Tidak berguna untuk mula merokok apabila suhu turun hingga 1-2 darjah di bawah sifar.

Menyiram kebun anggur sehari sebelumnya, pembekuan juga dapat menyelamatkan tanaman. Dengan air, yang lebih panas daripada tanah selama pembekuan, sejumlah besar haba dimasukkan ke dalam tanah, yang mengurangkan penyejukan permukaan bumi dan lapisan udara permukaan.

Sekiranya anggur masih rosak oleh embun beku, semasa memulihkan semak, perhatian utama harus diberikan untuk mendapatkan pertumbuhan yang baik yang diperlukan untuk memulihkan bentuk semak, membiakkan tanaman anggur untuk penuaian tahun depan dan untuk penuaian tahun ini.

Di semak-semak di mana hanya pucuk hijau yang rosak, dan kayu tahun sebelumnya tidak terjejas, tidak ada operasi dengan bahagian atas tanah yang harus dilakukan. Sekiranya bahagian atas pucuknya rosak, maka anak tiri dapat mengembangkannya. Dengan keadaan semak yang baik dan teknologi pertanian yang tepat, anak tiri ini dapat memberikan tanaman pada tahun ini dan biasanya tumbuh tunas untuk pembentukan jalinan buah tahun depan. Dengan kerosakan sepenuhnya pada pucuk yang tumbuh dari tunas utama ocellus, pucuk baru dapat berkembang dari lateral, menggantikan tunas. Dalam banyak jenis (Shasla, Aligote, Rkatsiteli, Cleret, Riesling, Galan, Hungarian Muscat, dll.), Pucuk ini berbuah. Dengan mencubit awal tunas yang baru tumbuh (dengan panjang 15-25 sentimeter), ada kemungkinan menyebabkan perkembangan anak tiri, yang dapat memberikan tambahan sedikit lebih lambat daripada panen utama.

Sekiranya pokok berbuah dan terutama belukar muda rosak teruk dan pertumbuhan pucuk di atasnya tidak disambung semula, perlu menggali kepala semak sekitar kedalaman 15 sentimeter dan membuat tusukan atau luka dengan pemangkas atau gergaji pada boles. Ini akan menyebabkan pertumbuhan tunas dari tunas yang tidak aktif. Untuk kehidupan normal dengan formasi teralis, harus ada sekurang-kurangnya 20-25 pucuk yang berkembang dengan baik di semak-semak, dan 100-150 pada semak "Don mangkuk", oleh itu, serpihan, mengejar dan mencubit pada semak yang dipulihkan mesti dilakukan dengan berhati-hati. Pucuk baru berkembang dengan kelewatan, mereka mempunyai sedikit masa untuk dibentuk dan matang. Oleh itu, semasa musim tanam, perlu memelihara sebanyak mungkin daun pada tunas seperti itu. Mengejar di sini hanya boleh dilakukan sekiranya "penggemukan" (pengembangan yang sangat kuat) pucuk individu. Daun mesti dilindungi dengan segala cara dari kerosakan cendawan.

Di kebun anggur yang rosak oleh fros, seseorang harus menjaga tanah, menyiram tanaman, memberi makan baja organik dan mineral dengan berhati-hati.

Pengubahsuaian kebun anggur

Semasa menanam bahan berkualiti rendah, dan juga kerana kesalahan menanam anak benih dan dalam merawat penanaman, beberapa semak mungkin mati.

Terdapat beberapa cara untuk menggantikan semak mati: menanam semula dengan anak benih yang kuat, tumbuh dengan baik atau keratan memanjang, berlapis dengan tanaman merambat yang berwarna hijau dan hijau, katavlak (meletakkan seluruh semak).

Di kebun anggur yang tidak subur, kerugian dikompensasikan dengan menanam semula anak benih atau pokok anggur yang panjang (130-150 sentimeter). Di ladang lama, pelapisan lebih kerap digunakan. Di tempat semak tumbang, mereka menggali lubang penanaman dengan ukuran biasa, dan dari semak tetangga ke lubang, mereka menggali alur condong dengan mendalam secara beransur-ansur. Di bahagian bawah parit ini, pokok anggur diambil dari semak. Hujung atasnya dengan 2 mata dibawa ke tempat yang dihuni semak tumbang. Lapisan anggur yang dilignasikan diletakkan pada musim luruh atau awal musim bunga. Peletakan lapisan hijau dilakukan pada bulan Jun atau Julai.

Untuk meremajakan semak-semak lama, cacat oleh pemangkasan yang tidak betul, katavlak digunakan (Gbr. 14). Untuk melakukan ini, pada semak yang akan diremajakan, potong semua lengan baju dan pucuk kecuali 2-4 yang paling kuat. Lubang digali di sekitar semak dengan kedalaman 60-80 sentimeter dan semak diletakkan di bahagian bawahnya. Dalam kes ini, perlu mengekalkan akar utama dan memotong hanya yang mengganggu pemasangan. Anggur yang ditinggalkan dibawa ke tempat yang dimaksudkan untuk semak masa depan. Katavlak biasanya dijalankan pada musim bunga, kadang-kadang pada musim luruh.

Nasi. 14. Katavlak

Cara kedua untuk meremajakan adalah dengan memotong "kepala hitam", iaitu dengan membuang seluruh bahagian udara, bersama dengan kepala semak dan bahkan bahagian atas akar. Dari mata yang tidak aktif pada batang akar setelah qpesa, tunas berkembang - asas untuk pembentukan semak baru.

Belukar dengan hasil panen yang buruk atau buah beri yang tidak berkualiti akan dicantumkan semula pada musim bunga (April-Mei) dengan pemisahan separuh atau pemisahan penuh. Untuk cantuman semula menjadi perpecahan penuh, semak digali hingga kedalaman 20-25 sentimeter. Sedikit di bawah permukaan tanah, bole dipotong dan dibelah dengan pahat khas hingga kedalaman tidak lebih dari 5 sentimeter. Sebagai cendawan, tangkai pelbagai hasil tinggi berharga dengan 2-3 mata sihat diambil. Dengan pisau cantuman, hujung pemotongan di bawah simpul bawah diasah dalam bentuk baji dan pemotongan dimasukkan ke dalam pembelahan sehingga kulit batang bertepatan dengan kulit batang. Inokulasi diikat dengan benang atau kain lap, ditutup dengan lumut basah atau kertas yang dilipat dalam beberapa lapisan, dan dibasahi dengan tanah lembap yang longgar. Tebal dengan ketebalan batang lebih dari 2.5 sentimeter dicantumkan menjadi perpecahan lengkap dengan dua keratan yang disiapkan seperti yang dijelaskan di atas (Gbr. 15). Dengan ketebalan batang yang lebih kecil, cantuman dilakukan dalam setengah bahagian, iaitu batang yang dipotong dipisahkan dari sisi dengan setengah ketebalan dan dicantumkan dengan satu pegangan. Pada masa akan datang, setiap tahun perlu mengeluarkan akar yang terbentuk di scion, dan pucuk tumbuh dari tunas yang tidak aktif di batang bawah.

Nasi. 15. Mencantumkan semula semak menjadi perpecahan penuh

Perosak dan penyakit anggur

Perosak dan penyakit yang merosakkan pokok anggur mengurangkan hasilnya dan merosot kualitinya. Sekiranya langkah-langkah yang sesuai tidak diambil, tanaman tersebut dapat dimusnahkan sepenuhnya. Penanam perlu tahu bagaimana menangani penyakit dan perosak yang paling biasa dan berbahaya.

Kaedah perjuangan utama adalah kimia, melalui penggunaan pelbagai racun.

Semua racun utama yang diperlukan untuk mengawal perosak dan penyakit anggur dihasilkan oleh industri kimia kami dan dijual di kedai-kedai di Glavkhimsbyt.

Kaedah kawalan kedua adalah mekanikal, iaitu pemusnahan perosak secara langsung.

Kaedah ketiga adalah agroteknik. Ini berdasarkan mewujudkan keadaan yang tidak baik untuk perosak dan penyakit, dan untuk tanaman - yang terbaik, menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan yang baik.Pemilihan jenis yang tahan terhadap perosak dan penyakit juga penting.

Phyloxera (aphids yang sangat kecil) adalah perosak anggur yang paling berbahaya. Menetap di akar dan menghisap jus, ia menyebabkan pembentukan pembengkakan (nodul) pada lobus akar, yang secara beransur-ansur mati (Gbr. 16). Bakteria busuk menetap di kawasan mati, dan akarnya secara beransur-ansur mati. Belukar mula kering dan setelah 4-10 tahun mereka mati sepenuhnya. Phylloxera memberi 12-14 generasi setiap tahun. Untuk membayangkan keseluruhan bahaya phylloxera, kami menunjukkan bahawa, setelah pertama kali muncul di Eropah (di rumah hijau London), dalam beberapa tahun ia menghancurkan lebih dari 1.5 juta hektar kebun anggur di Portugal, Itali dan negara-negara lain.

Nasi. 16. Akar phylloxera dan akar yang rosak olehnya: 1 - bengkak pada akar; 2 - serangga

Langkah-langkah untuk memerangi phylloxera adalah, pertama-tama, karantina, iaitu perlindungan kawasan yang tidak dijangkiti (dan ini termasuk Rostov dan Kamenskaya) dari pengimportan hama dengan bahan penanaman dari kawasan yang dijangkiti. Hasil daripada kerja karantina yang berjaya, fokus jangkitan yang terdapat di beberapa tempat di RSFSR sepenuhnya dihapuskan.

Punca utama penyebaran phylloxera adalah import haram oleh individu (tanpa izin karantina) bahan penanaman dari kawasan yang tercemar (tebing kanan Ukraine, Georgia, pantai Laut Hitam). Sering kali, seorang amatur, yang ingin mendapatkan potongan dari beberapa jenis langka di wilayah lain, tidak menyedari bahaya apa yang dia dedahkan bukan hanya untuk kebun anggurnya, tetapi juga terhadap kebun anggur di seluruh wilayah dan bahkan wilayah tersebut. Phyloxera dapat dibawa tidak hanya dengan bahan penanaman, tetapi juga dengan pasak, alat pemprosesan, dan kasut.

Penggemar arak harus mengelakkan membeli bahan penanaman dari orang yang tidak dikenali di pasar. Anda perlu membeli keratan hanya di taska dan institusi ilmiah. Sekiranya terdapat tanda-tanda phylloxera di laman web ini, anda mesti segera memberitahu pemeriksa karantina.

Khrushchev (Julai, marmar, dll.) Membahayakan terutamanya di tanah berpasir. Ini adalah kumbang yang agak besar, tetapi bukan mereka yang membahayakan anggur, tetapi larva mereka (Gbr. 17), yang menetas dan hidup di dalam tanah, memakan akar tanaman. Di kebun anggur, kumbang kumbang marmar yang paling biasa berwarna coklat dengan bintik-bintik kabur putih di bahagian belakang dalam bentuk corak marmar. Penerbangan kumbang bermula pada separuh kedua bulan Jun, pada waktu petang. Pada hari ke-5-6, betina bertelur di dalam tanah, dan setelah 15-20 hari larva muncul dari mereka. Larva tumbuh perlahan (3-4 tahun) dan menyebabkan bahaya besar pada tanaman anggur.

Nasi. 17. Kumbang guli: 1 - serangga dewasa; 2 - larva yang merosakkan akar

Langkah kawalan. Kawasan yang dijangkiti diracuni semasa menggali dengan heksaklorana, pada musim bunga hingga kedalaman 7-15, dan pada musim gugur - hingga 20-25 sentimeter. Semasa menanam tanah di sekitar semak anggur, larva juga dipilih dengan tangan atau unggas digunakan untuk memusnahkannya. Semasa menanam anggur di kawasan di mana rumput kelihatan, tanah ditaburkan 25-30 sentimeter di sekitar lubang penanaman dengan serbuk heksachloran.

Kumbang kravchik adalah kumbang hitam besar yang merosakkan (memotong) bukan sahaja tunas muda dan daun anggur, tetapi juga tanaman lain. Kumbang tinggal di tanah dara, di tepi jalan dan di tempat lain.

Nasi. 18. Kumbang Cravchik

Langkah kawalan. Sekiranya halaman belakang terletak berhampiran tempat yang dijangkiti kravchik, yang ditentukan oleh adanya liang kumbang, maka perlu menggali parit pelindung sedalam 30 sentimeter. Di bahagian bawah parit, habuk DDT tersebar pada kadar 40-50 gram per meter berjalan. Sekiranya laman web itu sendiri seharusnya ditanam anggur, maka ia harus diserbuki dengan DDT atau heksaklorana pada kadar 3 gram "per meter persegi. Dengan ukuran plot yang kecil, heksaklorana atau DDT dapat diaplikasikan terus ke dalam lubang, kemudian ditaburkan dengan tanah.

Wireworms (larva kumbang klik) menyebabkan bahaya besar kepada penanaman dan sekolah muda.Larva berwarna coklat, panjang 4-5 sentimeter, hidup di dalam tanah dan memakan tunas muda yang sudah mulai tumbuh atau membuka tunas.

Langkah kawalan. Beberapa hari selepas menanam keratan, pada jarak 6-10 sentimeter daripadanya, alur bulat dibuat sedalam 7-10 sentimeter dan debu heksaklorana 12% ditambahkan ke dalamnya. Di sekolah, di kedua sisi keratan yang ditanam, mereka juga membuat alur dan menanam tanah pada kadar 12-15 gram heksaklorana per 1 meter persegi. Wireworms juga dipilih dengan tangan, menyapu gundukan di sekitar tanaman yang ditanam.

Alenka adalah kumbang pubescent bersaiz sederhana berwarna kelabu. Dalam beberapa tahun, makan bunga, mengurangkan hasil panen anggur.

Langkah kawalan. Pendebungaan ladang anggur pada awal berbunga dengan 7% DDT. Namun, harus diingat bahawa dengan memusnahkan kumbang, debu DDT juga dapat meracuni lebah yang mengunjungi kebun anggur, oleh itu, dengan adanya pemakan api, semak-semak harus diserbuki dalam kes yang ekstrem, setelah mengeluarkan lebah sekurang-kurangnya 5-6 kilometer. Alenok juga dapat dilenyapkan pada waktu pagi di cadar atau perisai dan musnah.

Gatal anggur adalah tungau yang sangat kecil di mana-mana. Merosakkan daun anggur, menyebabkan kemunculan tuberkel di bahagian atasnya, dan di bahagian bawah - kemurungan ditutup dengan jaring laba-laba. Penanam yang tidak berpengalaman sering mengelirukan lesi ini dengan cendawan, cendawan tepung, dan penyakit lain.

Langkah kawalan. Apabila tungau muncul, anggur harus ditaburkan dengan larutan sabun 4% (40 gram sabun, lebih disukai hijau cair, per liter air) atau diserbuki dengan belerang (dalam cuaca panas). Penyemburan harus diulang setiap 2-3 minggu.

Jamur adalah penyakit pokok anggur yang paling berbahaya. Ia disebabkan oleh kulat dan mempengaruhi semua bahagian hijau di semak. Jamur mengurangkan hasil, melemahkan pertumbuhan semak, melambatkan pematangan tunas, menjadikannya tidak stabil terhadap keadaan musim sejuk. Belukar yang kekurangan jamur mengurangkan hasil pada tahun berikutnya. Dengan kerosakan teruk, daun, serta bunga, perbungaan dan buah beri, jatuh.

Ciri khas cendawan adalah penampilan pada cuaca basah bintik-bintik kuning-hijau ("berminyak") di bahagian atas daun (Gbr. 19). Di bahagian bawah, lapisan serbuk putih muncul di tempat bintik-bintik. Pada masa akan datang, bintik-bintik bertukar menjadi coklat dan kering. Kadar perkembangan penyakit ini bergantung pada kelembapan dan suhu udara. Jamur mencapai pengedaran terbesar pada musim panas. Dalam cuaca kering, mungkin tidak kelihatan sama sekali. Kulat musim sejuk dalam bentuk spora pada tisu daun yang gugur. Pada musim bunga, spora tumbuh di tisu tumbuhan muda pada suhu 13 hingga 38 darjah dan kelembapan tinggi (terutamanya pada waktu malam, selepas hujan dan embun lebat). Semakin tinggi suhu, percambahan lebih aktif.

Nasi. 19. Daun dijangkiti cendawan

Langkah kawalan. Fokus utama adalah pada langkah pencegahan. Untuk ini adalah perlu: untuk menjaga tanah di kebun anggur dalam keadaan longgar; memusnahkan daun yang gugur; elakkan penanaman yang tebal dan tahan angin; jangan gunakan budaya penyebaran; tepat pada masanya menjalankan garter hijau, puing-puing, penyingkiran pucuk berlebihan dan anak tiri; sebelum bermulanya penyakit, semburkan semak dengan 1% cecair Bordeaux.

Cecair Bordeaux adalah campuran larutan tembaga sulfat dan kapur. Untuk menyiapkan 10 liter cecair Bordeaux, ambil 100 gram tembaga sulfat dan dari 0,5 hingga 1 kilogram lendir (bergantung pada kualitinya). Tembaga sulfat dilarutkan dalam piring kayu, dan kapur dipadamkan secara berasingan (ke dalam keadaan susu kapur) dan secara beransur-ansur, diaduk, dituangkan ke dalam larutan tembaga (vitriol. Larutan akhir cecair Bordeaux 1% berwarna biru dan mesti mempunyai nisbah vitriol dan kapur yang ketat, kelebihan vitriol, larutan dapat membakar daun, dan dengan kekurangan, ia tidak akan memusnahkan cendawan.Ketepatan penyediaan cecair "diperiksa dengan uji litmus, yang juga dijual di toko Khimsbyt. Dengan kelebihan vitriol, kertas litmus menjadi merah, dan dengan lebihan kapur, ia menjadi biru. Penyelesaian yang disediakan dengan betul tidak boleh mengubah warna asalnya.

Untuk penyemburan, mereka hanya menggunakan cecair Bordeaux yang baru disiapkan, 150-200 gramnya dimakan setiap belukar.

Hasil yang baik dari penyemburan dengan cecair Bordeaux hanya dapat diperoleh jika ia dilakukan dengan teliti dan tepat pada waktunya. Penyemburan pertama dilakukan pada musim bunga setelah hujan pertama, ketika suhu udara tidak kurang dari 13 darjah dan tanah, kerana kekurangan angin, lembap selama 2-3 hari. Pada Don, penyemburan pertama berlaku pada separuh kedua bulan Mei, sebelum berbunga. Sekiranya cuaca hujan pada masa ini, penyemburan diulang. Perbungaan harus disembur dengan berhati-hati untuk melindungi mereka dari jangkitan semasa berbunga.

Penyemburan seterusnya dilakukan seminggu selepas berbunga. Apabila daun tumbuh kembali dan hujan turun, penyemburan diulang selepas 8-12 hari. Dengan hujan yang kerap, jumlah semburan mencapai 5-6.

Oidium on Don tidak muncul setiap tahun. Keadaan yang paling baik untuk perkembangan penyakit ini adalah suhu tinggi (16-25 darjah) dan kelembapan tinggi. Penyakit ini menyerang semua bahagian hijau tanaman, terutama buah beri. Kawasan yang terkena ditutup dengan bunga abu-abu, memancarkan bau ikan busuk, kulit beri gelap dan retak (Gbr. 20). Buah beri kemudian cepat reput atau kering.

Rajah. 20. Tandan dan pucuk terkena cendawan tepung

Langkah kawalan. Apabila tanda-tanda jangkitan pertama muncul, membersihkan bahagian hijau semak dengan serbuk belerang. Pendebungaan seterusnya dilakukan setelah 15-18 hari dan, jika perlu, ulangi selepas tempoh yang sama. Keadaan terbaik untuk memerangi cendawan tepung dianggap cuaca yang tenang dan kering dengan suhu harian purata tinggi (melebihi 20 darjah). Pada musim gugur, anda harus mengumpulkan dan membakar daun yang gugur, di mana jamur itu berhibernasi.

Kanser anggur sering berlaku di kebun anggur Don lama. Selalunya berkembang pada bahagian-bahagian udara semak yang ligna dalam bentuk tumor (Gamb. 21). Penyakit ini disebabkan oleh bakteria yang memasuki tanaman melalui kulit kayu yang rosak.

Nasi. 21. Kemasukan barah pada pokok anggur

Langkah kawalan. Jangkitan barah dapat dicegah dengan penanganan semak yang cermat, tanpa merosakkannya semasa membuka dan menutup dan ketika mengerjakan tanah. Ia perlu untuk menghancurkan lengan yang terkena dan juga semak. Bahan penanaman tidak dapat dituai dari semak yang sakit.

Daripada agen kimia, hasil terbaik diperoleh dengan mengoleskan tumor dengan larutan naphthenate tembaga 5% (pada musim luruh atau musim bunga). Untuk menyediakan 1 liter naftenat tembaga, ambil 0.8 liter autol atau minyak tanah, 0.2 liter sabun hijau cair dan 100 gram kupoka tembaga. Sabun dan vitriol dilarutkan secara terpisah dalam 0,5 liter air, disyaki mendidih dan larutan tembaga sulfat dituangkan ke dalamnya, terus diaduk. Hasilnya adalah jisim curd hijau (penyediaan naftenat tembaga), yang dipisahkan dari air. Kemudian autol atau minyak tanah dipanaskan hingga mendidih dan penyediaan yang dihasilkan dilarutkan di dalamnya. Naftenat selesai berwarna hijau tua.

Reput putih terdapat di kebun anggur terpilih yang terkena hujan batu. Penyakit ini disebabkan oleh jamur dan terutamanya menyerang buah beri. Beri yang terkena bertukar menjadi coklat, nampaknya rebus, serut dan kering.

Langkah kawalan. Menyemburkan tandan dengan cecair Bordeaux peratus sejurus hujan es turun. Penyemburan seterusnya diulang setiap 7-10 hari.

Peraturan untuk bekerja dengan racun perosak

Bahan kimia yang digunakan untuk mengawal perosak dan penyakit tumbuhan beracun satu atau lain tahap untuk manusia dan haiwan, jadi mereka harus ditangani dengan berhati-hati.Anda perlu menyimpan racun di ruangan khas, terpisah dari makanan, di dalam bekas yang tertutup rapat, di mana harus ada label dengan nama racun. Jangan makan, minum atau merokok semasa bekerja dengan racun.

Semasa membersihkan atau menyembur, anda perlu bekerja dengan gelas dan pakaian khas, dan selepas bekerja, basuh muka dan tangan anda dengan sabun dan air suam. Selepas bekerja, agen dan penyembur habuk mesti dibilas dengan air, disapu kering, dan bahagian yang digosok mesti dilumasi dengan minyak.

Lebih baik membersihkan debu atau menyemburkan anggur pada cuaca yang tenang, pada waktu pagi selepas embun atau pada waktu petang sebelum embun turun. Ia tidak boleh disemprot pada cuaca hujan, dan juga ketika berbunga anggur, ketika bunga mudah rosak. Namun, dalam kasus manifestasi cendawan yang kuat, penyemburan dilakukan semasa berbunga.

Semasa penyemburan, larutan di dalam alat mesti dikocok dari semasa ke semasa. Sapukan pada daun dalam lapisan nipis, memegang hujung semburan pada jarak 50-80 sentimeter dari tanaman. Penyelesaiannya tidak boleh dibiarkan habis daunnya.

Penuaian, penyimpanan dan pemprosesan anggur

Pembersihan... Masa penuaian ditentukan oleh penampilan dan rasa buah beri.

Apabila masak, buah varieti putih menjadi lembut, lebih ringan dan mudah dipisahkan dari tangkainya; kulit mereka memperoleh ketelusan, keanjalan dan ditutup dengan lapisan lilin; rabung sering bertukar kayu dan berubah menjadi coklat; biji bertukar menjadi coklat. (Pada varietas yang sangat awal, biji sering berwarna hijau pada saat ia matang.) Anggur hitam memperoleh ciri khas dari varietas.

Anggur masak mestilah cukup manis secukup rasa.

Varieti meja dituai secara terpilih kerana tandan individu masak di semak. Untuk menilai rasa beri, mereka harus diambil bukan hanya di pangkal, di mana mereka masak lebih awal, tetapi juga dari bahagian atas tandan.

Varieti sangat awal dan awal dituai tanpa menunggu kematangan penuh, kerana kualiti buah beri merosot dengan ketara apabila terlalu matang. Selain itu, varieti awal tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan harus dipasarkan

Varieti masak sederhana dapat ditua lebih lama di semak dan disimpan di dalam rumah setelah mencapai kematangan pengguna.

Varieti lewat lebih menguntungkan untuk digunakan untuk penyimpanan jangka panjang pada musim gugur-musim sejuk, kerana biasanya stabil dan dapat diangkut. Sekiranya pengumpulan ditangguhkan sehingga daun jatuh, maka tandan harus dipotong dengan bahagian pokok anggur.

Lebih baik menuai anggur dalam cuaca kering dan cerah, pada waktu pagi, setelah embun mencair. Mematuhi peraturan ini sangat penting bagi varietas yang dimaksudkan untuk pengeringan dan penyimpanan segar, kerana anggur yang dituai basah mudah membusuk. Dari penyiraman yang kerap, kerana pencairan jus di beri, rasa anggur merosot, oleh itu, 3-4 minggu sebelum penuaian, penyiraman dihentikan.

Potong tandan dengan baik dengan gunting atau gunting pemangkasan. Sekiranya anggur disimpan, perlu berusaha untuk mengekalkan lapisan lilin pada buah beri, jangan merosakkannya atau merobeknya. Semasa memotong, tandan harus dipegang oleh tangkai. Tidak boleh memotong anggur dilipat dan dibawa ke dalam baldi atau bakul dalam, tetapi hanya dalam bekas rata (ayakan, kotak cetek) dalam satu lapisan. Semasa mengambil, perlu segera mengeluarkan buah beri yang rosak, busuk dan kering. Tandan terbaik dianggap longgar, longgar.

Menjaga anggur segar... Pengalaman menunjukkan bahawa di wilayah Rostov dan Kamensk, anggur di rumah disimpan sehingga Februari, dan kadang-kadang bulan Mac.

Anda perlu menyimpan anggur di kawasan yang bersih, kering, gelap, berventilasi baik pada suhu 1 hingga 4 darjah Celsius. Sebelum memasukkannya ke dalam simpanan, ruangan itu dibersihkan, diasap dengan sulfur dioksida, membakar 0,5 kilogram sulfur per meter padu, memutihkan dengan larutan susu kapur pekat yang dicampurkan dengan besi sulfat dan berventilasi dengan teliti. Untuk mengurangkan kelembapan di dalam bilik, letakkan beberapa kepingan kapur.

Kaedah penyimpanan yang paling mudah adalah menggantungkan tandan anggur di kawasan kering (tanpa melarikan diri). Untuk penyimpanan sedemikian, terdapat beberapa jenis peranti yang membolehkan anda menjaga anggur tanpa peralihan yang tidak perlu. Tetapi buah beri yang disimpan dengan cara ini masih sebagian berkerut (layu), dan puncak beberapa jenis menjadi rapuh dan pecah.

Cara yang lebih sukar adalah menyimpan tandan di rabung hijau (dengan bahagian pucuk). Untuk melakukan ini, tandan dipotong bersama dengan bahagian pucuk (15-20 sentimeter) dan pucuk diturunkan dengan hujung bawahnya ke dalam kapal (botol, balang) dengan air (Gbr. 22). Potongan atas pucuk ditutup dengan parafin. Ketika air menguap dan diserap oleh tandan, kapal diisi ulang, dan hujung pokok anggur, dicelupkan ke dalam air, disegarkan. Anda perlu melihat tandan yang disimpan setiap 7-10 hari, segera mengeluarkan buah beri yang busuk, memotongnya bersama tangkainya.

Nasi. 22. Menyimpan anggur di atas katil hijau

Semasa penyimpanan, perubahan suhu secara tiba-tiba harus dielakkan. Untuk melakukan ini, pada musim gugur, bilik dibuka pada waktu malam untuk mengurangkan suhu, dan ditutup pada siang hari. Pada musim sejuk, jika suhu turun dengan mendadak, tandan harus ditutup dengan kain goni atau selimut, dan ruangan harus dipanaskan sedikit.

Anggur berjaya diawetkan dalam tong kecil, ditaburkan dengan habuk papan gabus kering atau daun linden, aspen, poplar.

Merendam dan memetik anggur... Dalam praktiknya, membuang air kecil dan acar anggur banyak digunakan. Kaedah pengawetan ini tidak mengubah penampilan buah beri dan kandungan nutriennya. Varieti terbaik untuk tujuan ini ialah Pukhlyakovsky, Moldavsky Black dan Astrakhansky Tolstokory.

Membuang air kecil... Daun ceri segar diletakkan di bahagian bawah balang atau tong, dan tandan anggur diletakkan dengan ketat di atasnya, ditaburkan dengan mustard pada kadar 50 gram per 15 kilogram anggur. Beberapa daun salam diletakkan di sana. Anggur yang dilapisi ditutup dengan lapisan kedua daun ceri dan balang dituangkan dengan larutan natrium klorida 4% (40 gram garam per liter air). Pinggan ditutup dan disimpan pada suhu 2 hingga 10 darjah Celsius. Dalam bentuk ini, anggur boleh disimpan sehingga 6-8 bulan.

Pickling... Tandan anggur yang dibungkus rapat di dalam pinggan dituangkan dengan pengasam dan disimpan di dalam bilik yang sejuk. Pengasam disediakan seperti berikut: per liter air, ambil 25 gram cuka anggur, 130 gram gula, 5 gram garam dan sedikit daun salam. Penyelesaiannya direbus selama 30 minit, disejukkan, ditapis dan anggur dituangkan di atasnya. Pinggan ditutup rapat.

Anda juga boleh menyimpan anggur dalam wap lobak. Untuk melakukan ini, tandan diletakkan di dalam balang kaca yang diselingi dengan serutan lobak (pada kadar 10 peratus lobak anggur), (ditutup rapat dan disimpan di dalam bilik gelap pada suhu kira-kira 10 darjah C. Sebelum digunakan , anggur sedikit berventilasi.

Mengeringkan anggur... Anggur kering adalah produk makanan yang sangat berharga. Dari segi nilai pemakanan, ia lebih tinggi daripada makanan seperti daging, roti dan kentang. Varieti yang paling sesuai untuk pengeringan adalah Kishmish (putih, merah jambu dan hitam) dan pelbagai Muscat.

Cara paling mudah untuk kering adalah dengan udara matahari, di atas bumbung atau di atas terpal yang tersebar di tanah. Dengan pengeringan ini, buah beri kering dengan cepat tanpa kehilangan kualiti. Di wilayah Rostov dan Kamensk, dalam cuaca cerah, anggur dapat dikeringkan dalam 2.5-3.5 minggu. Setiap 2-3 hari, tandan dibalikkan sehingga kering sekata.

Anda juga boleh mengesyorkan pengeringan anggur di bawah kaca di papan condong. Untuk pemanasan yang lebih baik, pelindung dicat hitam (dengan cat atau dakwat yang tidak berbau dan tidak mencair) dan, setelah menyebarkan anggur di atasnya, ditutup dengan bingkai rumah hijau. Ruang yang dihasilkan mesti berventilasi dengan baik.

Untuk mempercepat pengeringan, kaedah yang lebih kompleks juga digunakan: menyiram anggur dalam alkali.40-50 gram soda kaustik (untuk jenis putih) atau 30 gram (untuk varieti hitam) diletakkan di atas baldi air, dibakar dan tandan diturunkan menjadi larutan mendidih selama 3 saat. Selepas itu, membiarkan alkali mengalir dari tandan, mereka menggantungnya di tingkap, bertentangan dengan tingkap yang terbuka. Anggur kering disimpan dalam beg kain kecil.

Jus... Jus anggur adalah produk ubat yang berharga. Biasanya mengandungi 18 hingga 25 persen gula (glukosa dan fruktosa), asid makanan (malic, tartaric dan sitrik), vitamin dan mineral. Jus meningkatkan metabolisme, menguatkan sistem saraf, meningkatkan selera makan.

Segala jenis boleh digunakan untuk membuat jus.

Anggur yang digunakan untuk jus mestilah sihat dan segar, Untuk. buah anggur yang baru dipotong ini dipisahkan dari rabung dalam piring kaca atau enamel, dihancurkan dan cepat-cepat memerah jus melalui beg linen. Jus yang diperah mendung dan harus dibiarkan selama 2-3 jam. Pinggan untuk mendapan (sebaiknya botol 3 liter) harus diasapkan dengan sulfur, yang mana sekeping sulfur dibakar dan dibawa ke dalam botol dengan sudu melengkung (Gamb. 23). Tekak botol dengan jus ditutup dengan penyumbat kapas, yang semestinya sangat ketat. Setelah menetap, jus dituangkan ke dalam botol setengah liter dan satu liter dan dibasmi kuman (dipasteurisasi). Pasteurisasi terdiri daripada memanaskan jus bersama-sama dengan piring pada suhu 68-70 darjah selama 30 minit. Untuk melakukan ini, botol jus, ditutup dengan penyumbat kapas, diletakkan di dalam periuk besar atau baldi air dan dipanaskan hingga suhu yang diinginkan. Selepas pasteurisasi dan penyejukan, jusnya disimpan di bilik bawah tanah kering yang sejuk sepanjang tahun.

Nasi. 23. Pengasapan botol dengan sulfur dioksida

Sekiranya anda mempunyai peti sejuk, jus anggur boleh disimpan di dalam almari. Untuk melakukan ini, jus yang dituangkan ke dalam botol fumigasi diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan pada suhu minus 5 darjah. Dengan kaedah ini, jus mengekalkan kesegaran dan semua vitamin.

Memasak jem dan marmalade... Untuk jem, varieti terbaik adalah Muscats, Pukhlyakovsky, Moldavsky Black, Lydia, Senso, Karaburnu. Sebelum memasak, buah beri dipisahkan dengan teliti dari rabung, dicuci dengan air bersih dan ditutup dengan gula pasir pada kadar 300 gram gula per kilogram buah beri. Jem direbus di lembangan tembaga dengan api kecil. Apabila gula larut, setelah 15-25 minit, mangkuk dikeluarkan dari api selama 5-6 jam (untuk merendam beri dengan sirap), selepas itu memasak diteruskan sehingga kelikatan dan warna jem yang sesuai.

Jem direbus tanpa gula. Buah beri dihancurkan, dimasukkan ke dalam lembangan dan rebus mengikut jumlah asalnya. Sebilangan besar biji dalam jem tidak menyenangkan ketika makan dan menyumbang kepada kemerosotannya yang cepat, jadi biji dari buah beri besar dipilih. Jisim rebus dipindahkan ke pinggan rata dan diletakkan di dalam oven penyejuk atau dapur selama 15-20 minit. Mereka menyimpan jem di dalam balang.

Menanam anggur di dalam rumah

Budaya anggur dalam pot adalah unik dan berbeza dengan tanah biasa.

Lebih baik membiakkan anggur di dalam rumah dengan keratan, tetapi anda juga boleh tumbuh dari biji.

Untuk rooting, keratan sepanjang 20-30 sentimeter dengan 3-4 mata atau keratan 1-2 mata pendek dipersiapkan untuk ditanam dengan cara biasa dan diletakkan secara serong dalam kotak dengan pasir sungai kasar yang dicuci. Suhu terbaik ialah 20-25 darjah.

Setelah mengakar dan membentuk pucuk dengan daun 5-6, tanaman dikeluarkan dengan hati-hati dari kotak dengan segumpal tanah dan ditanam di pot bunga atau tabung tanah liat. Pada tahun pertama budaya, kapasiti hidangan yang mencukupi adalah 5 liter, dalam 3-5 tahun ke depan - 8-10 liter, dan kemudian - 20-30 liter. Penanaman paling baik dilakukan pada awal musim bunga - pada bulan Mac.

Tanah untuk menanam anak benih disediakan dari 2 bahagian tanah (sebaiknya tanah), 1 bahagian humus dan 1 bahagian pasir sungai. Pot yang ditanam hendaklah terkena tingkap bilik yang cerah. Pada musim panas, anggur sebaiknya dijauhkan dari tingkap terbuka atau di teras yang cerah.

Untuk melewati tempoh tidak aktif, tanaman perlu menghabiskan 40-45 hari pada suhu rendah (3-5 darjah Celsius). Untuk tujuan ini, periuk atau tabung anggur dibawa ke ruang bawah tanah untuk musim sejuk. Pada bulan Februari - Mac, anggur dibawa keluar dari ruang bawah tanah, diikat pada penyokong dan diletakkan di tingkap yang cerah.

Sekiranya ruangan itu cukup hangat dan ringan dan terdapat glasier di dalam rumah, anggur dapat berbuah dua kali setahun. Dengan bantuan glasier, yang memungkinkan untuk membuat suhu yang diperlukan secara artifisial untuk tempoh tidak aktif pada bila-bila masa sepanjang tahun, berbuah boleh disebabkan pada musim apa pun. Walau bagaimanapun, tanaman tumbuh lebih baik dengan satu musim tumbuh setiap tahun. Tempoh dorman adalah waktu terbaik untuk bulan Disember, Januari, ketika sedikit cahaya, dan sukar untuk mewujudkan keadaan suhu normal untuk musim tanam. Sekiranya pada awal Februari tanaman akan dibawa ke ruangan dengan suhu dan pencahayaan normal, pada bulan Mei - Jun panen akan mulai matang.

Salah satu syarat utama untuk pertumbuhan dan pembuahan buah anggur yang baik adalah penggantian tanah tahunan di dalam kapal. Mereka mengubah tanah sebagai berikut: tanaman disiram dengan baik dan dikeluarkan dari periuk. Pada masa yang sama, sebahagian besar bumi dipisahkan dengan hati-hati dari akar, dan benjolan yang tersisa dibasuh. Tumbuhan dengan akar yang dicuci dimasukkan kembali ke dalam periuk dan ditutup dengan tanah yang baru disiapkan.

Apabila menanam anggur di dalam kotak atau tab besar, cukup untuk memperbaharui tanah setiap 2-3 tahun sekali, tetapi lapisan atas di dalam tab mesti diganti setiap tahun dengan tanah yang segar dan disenyawakan dengan baik.

Untuk cepat mengeluarkan tanaman dari tidak aktif dengan membawa pot bunga ke dalam bilik, anda harus menyiram tanah dengan air suam (30-35 darjah). Ini merangsang aktiviti penting sistem akar dan mempercepat pembengkakan tunas. Tujuan yang sama dicapai dengan penyemburan pokok anggur setiap hari dengan air suam. Pada masa akan datang, anggur disiram ketika tanah mengering. Dari awal pematangan buah beri hingga kematangan penuh, penyiraman dikurangkan. Setelah menuai, penyiraman dikurangkan sedikit lebih banyak sehingga kayu masak lebih baik. Dalam tempoh tidak aktif, tanah juga tidak boleh kering sepenuhnya. Lebih baik menyiramnya dengan air hujan atau air paip (tidak berklorin).

Semasa musim tanam, serentak dengan penyiraman, tanaman harus diberi makan 3-4 kali dengan larutan baja organik dan mineral. Pembalut mineral dibuat dari pengiraan berikut: untuk pot bunga dengan isipadu 15-20 liter, yang mengandungi kira-kira 40-50 kilogram tanah kering, 55 gram ammonium sulfat, 30 gram superfosfat dan 15 gram garam kalium ditambahkan semasa berpakaian pertama (Mac). Pada bulan April, sebelum berbunga, diperkenalkan ammonium sulfat 55, superfosfat - 85, garam kalium - 15 gram. Lebih baik bahagikan jumlah baja ini kepada separuh dan sapukan sebelum berbunga dalam dua segi.

Pada bulan Mei dan Jun, suplemen fosforus-kalium berguna, menyumbang kepada pengumpulan gula dalam buah beri dan pematangan anggur yang lebih baik. 85 gram ditambahkan ke superfosfat, 15 gram garam kalium.

Dos baja yang ditunjukkan dilarutkan dalam air dan dioleskan ke tanah, yang sebelumnya telah disiram dengan baik. Sebagai tambahan, kaldu baja boleh disediakan dari superfosfat: tuangkan dos baja yang diperlukan ke dalam 1,5 liter air, rebus, toskan dari sedimen, cairkan dengan jumlah air sebanyak 10 kali ganda dan tambahkan 1.5 gram asid borik di sana.

Adalah baik untuk menyiram tanaman 2-3 kali selama musim tanam dengan larutan asid borik, mangan atau ferus sulfat yang sangat lemah.

Pangkas pokok anggur pada budaya bilik sebentar lagi. Pada tahun pertama, hanya satu pucuk yang ditanam, pada tahun-tahun berikutnya - dari 3 hingga 6 pokok anggur.

Sebelum permulaan musim tanam, setiap pokok anggur dipotong menjadi 2-3 mata yang bengkak dengan jelas. Semua pucuk yang membawa perbungaan dicubit di atas daun kelima atau keenam setelah sikat bunga. Pucuk tanpa buah harus dicubit pada akhir musim panas untuk pematangan yang lebih baik.

Untuk mendapatkan buah beri yang banyak, tandan perlu ditipis dengan gunting pada saat beri berukuran sebiji kacang.

Untuk mengelakkan kekalahan beri oleh cendawan tepung (cukup kerap pada suhu bilik), tanaman harus diserbuki 2-3 kali, dan yang paling penting - beri beri dengan serbuk belerang.

Permohonan

Kalendar kerja penanam anggur

Januari... Pengekalan salji. Memeriksa keadaan keratan di repositori. Perolehan baja dan racun perosak untuk kawalan perosak dan penyakit, perolehan tiang, wayar. Pembaikan inventori dan peralatan.

Februari... Pengekalan salji dan pemeliharaan keratan yang tersimpan Pindahkan pot anggur dari ruang bawah tanah ke bilik, tanaman pemangkasan, penyiraman dan penyemburan dengan air suam untuk mempercepat permulaan musim tanam.

Mac... Pengekalan air cair. Membaiki trellise, arbor, lorong. Lihat keratan yang disimpan di ruangan bawah tanah. Berpakaian atas anggur dalam periuk.

April... Pembukaan pokok anggur, membuat lubang di sekitar kepala semak, katarovka, pemangkasan dan garter kering. Membersihkan kulit kayu mati di lengan lama dan membakarnya. Meratakan laman web dan memecahnya untuk mendarat. Pemasangan sokongan untuk semak. Penggalian mendalam dengan pengenalan baja mineral (di tanah liat) dan baja (di tanah berpasir). Meletakkan katavlak dan meletakkan. Menanam anak benih. Penyediaan timbunan asap dan membakarnya sekiranya terdapat bahaya pembekuan. Memerangi barah, menyemai tanah melawan cacing kutu dan kumbang kravchik. Menjaga keratan. Pendaratan sekolah. Pecahan, mencubit dan memberi makan tanaman di dalam pasu.

Mungkin... Kesinambungan penanaman sekolah, memerangi fros, catarovka. Menyiram anak benih (2-3 minggu selepas penanaman) dengan sungkupan tanah. Mencantum semula semak. Runtuhan pertama dan kedua dan garter hijau pertama. Mencicit anak tiri. Sebelum berbunga - membaja dengan baja mineral. Penyemburan pertama dengan cecair Bordeaux. Kawalan rumpai, tanah tetap longgar. Pecahan, pencubaan dan penuaian tandan masak dalam budaya periuk.

Jun... Penipisan perbungaan dan pendebungaan tambahan. Selepas berbunga - disiram dengan berpakaian atas, garter hijau kedua dan bangkai kapal ketiga. Pengawalan rumpai dan pelonggaran tanah. Sekiranya hujan - semburkan dengan cecair Bordeaux. Menyiram sekolah dengan berpakaian dan menyemburkan cendawan. Memotong tandan masak dan memberi makan tanaman di dalam pasu.

Julai... Kesinambungan kerja penjagaan tanah, penyakit dan kawalan perosak. Lapisan hijau dan garter hijau ketiga. Menyiram kebun anggur dengan berpakaian atas, tandan menipis, mencubit anak tiri, mengejar. Penyiraman kedua sekolah dengan berpakaian atas. Pembukaan gundukan.

Ogos... Kesinambungan penjagaan tanah, mengejar, mencubit (2-3 minggu sebelum penuaian). Sekumpulan pucuk dengan kelompok berbaring di tanah. Melawan reput putih. Memilih tandan masak secara selektif.

September... Penuaian (kerana varieti masak). Menyiapkan tanah untuk penanaman musim bunga: membersihkan, meratakan dan menggali kawasan yang dalam. Menyiapkan bilik simpanan anggur. Pengeringan anggur, jem memasak, jem, pasturisasi jus.

Oktober... Penuaian terakhir. Pra pemangkasan semak. Menuai keratan, mengikatnya menjadi tandan dan meletakkannya di pasir (di ruang bawah tanah). Katavlak dan berlapis. Pengumpulan dan pembakaran daun yang gugur. Melonggarkan tanah dengan memperkenalkan kotoran. Penyiraman musim sejuk. Menutup semak untuk musim sejuk menggunakan jerami, rumput kering, puncak. Menggali anak benih dari sekolah dan meletakkannya untuk simpanan musim sejuk.

November... Kesinambungan tempat perlindungan semak dan penyiraman musim sejuk. Pelompat untuk mengekalkan air hujan. Memantau keadaan anggur yang disimpan. Pembaikan inventori. Membawa tanaman pasu ke ruang bawah tanah.

Disember... Pemerhatian anggur dan keratan yang disimpan di tempat simpanan. Pengekalan salji.

Anggur (lat. Vitis) - tumbuhan yang tergolong dalam jabatan berbunga, kelas dikotilon, urutan anggur, keluarga anggur, genus anggur. Buah anggur adalah sejenis buah beri manis.

kembali ke kandungan ↑ Penerangan mengenai anggur dan gambar.

Pokok anggur adalah pucuk anggur. Pada tahun pertama selepas percambahan, biji anggur memberikan pucuk kecil. Anggur mula berbuah hanya 4 tahun selepas menanam benih. Jangka masa yang panjang diperlukan kerana semak dibentuk dengan pemangkasan secara beransur-ansur hingga jumlah tunas minimum.

Bunga anggur kecil, dikumpulkan dalam sikat atau panik kompleks.Buah anggur mempunyai bentuk dan warna yang berbeza kerana varietas yang berbeza: warnanya hijau muda, pink-ungu, biru, hampir hitam. Anggur boleh dibentuk seperti manik-manik kecil, bola atau oval. Perbezaan dibuat antara varieti anggur tanpa biji (tanpa biji) dan jenis anggur tanpa biji. Dikumpulkan bersama, buah-buahan tanaman membentuk banyak. Panjang sekumpulan anggur kecil - hingga 10 cm, sederhana - 10-20 cm, besar - lebih dari 25 cm.

kembali kepada kandungan ↑ Jenis anggur.

Genus Vitis merangkumi 78 spesies anggur. Genus itu sendiri terbahagi kepada 2 subgenus:

• Euvitis Planch
• Muscadinia planch

Euvitis diwakili oleh 75 spesies, yang, dengan mempertimbangkan faktor botani, anatomi, dan juga kawasan penyebarannya, dibahagikan kepada 3 kumpulan:

• Eropah-Asia;

Ini termasuk hanya 1 jenis anggur Vitis vinifera L, yang terbahagi kepada 2 subspesies, yang memberikan sebilangan besar varietas.

• Amerika Utara;

Ia merangkumi 28 spesies anggur, antara yang paling terkenal adalah Vitis rupestris, Vitis riparia dan Vitis labrusca.

• Asia Timur.

Ia merangkumi 44 spesies yang kurang dikaji. Yang paling biasa adalah anggur Amur.

kembali ke kandungan varieties Jenis dan gambar anggur.

Varieti anggur boleh dibahagikan kepada kumpulan berikut:

• Anggur merah, di mana varieti berikut dapat dibezakan:
• Cabernet Sauvignon;
• Muscat merah;
• Merlot;
• Pinot Noir;
• Sira (Shiraz);
• Cabernet Franc;
• Nebbiolo;
• Zinfandel;
• Pinotage.
• Anggur putih, varieti utamanya adalah:
• Laura (Flora);
• Arcadia;
• Kesha;
• Chardonnay;
• Muscat Putih;
• Sauvignon Blanc;
• Chenin Blanc;
• Viura.
• Anggur merah jambu, diwakili oleh jenis:
• Asal;
• Pink Taifi;
• Transformasi;
• Gurzufsky Pink.
• Anggur hitam, jenis utamanya:
• Delight Hitam;
• Codryanka;
• Gadis;
• Anggur hitam Kishmish;
• Musim luruh hitam.

kembali kepada kandungan ↑ Sejarah anggur.

Sejarah kemunculan dan penanaman anggur mempunyai akar yang sangat kuno. Orang sudah lama mengenali anggur. Sebagai contoh, di Georgia, sisa-sisa kendi telah dijumpai, yang telah dibuat hampir 8 ribu tahun yang lalu dan di mana kumpulan itu dilukis. anggur. Juga, semasa penggalian, mereka menemui biji anggur liar, yang menurut para saintis berusia 60 juta tahun.

Anggur Yunani kuno dan Rom kuno sangat popular pada abad ke-5 SM. Orang Yunani sangat menyukai anggur dan sangat berminat dengan proses menanam anggur.

Armenia juga dianggap sebagai salah satu negeri kuno di mana tanaman ini ditanam. Berdasarkan data sejarah kuno, pada abad IV SM. minuman anggur dieksport ke negara lain.

kembali kepada kandungan ↑ Penggunaan anggur.

Anggur adalah buah beri yang digunakan mentah, juga makanan pencuci mulut dan makanan bakar. Jus anggur digunakan untuk membuat jus lain, pelbagai minuman, jeli dan anggur. Oleh kerana pelbagai jenis beri ini dan rasa mereka, anggur dan jus dari anggur diperolehi berbeza dari segi rasa dan warna. Wain berwarna merah jambu, putih atau merah.

kembali ke kandungan ↑ Di mana anggur tumbuh?

Anggur tumbuh hampir di mana sahaja terdapat cukup air dan cahaya matahari.

Keadaan iklim memberi petunjuk jenis anggur yang akan tumbuh: varieti anggur, jenis meja, untuk pengeluaran jus, untuk kismis, atau hanya untuk dimakan.

Keadaan yang paling optimum untuk menanam anggur terdapat di Mediterranean, Afrika selatan dan lembah Laut Hitam. Hampir tidak ada kesukaran dalam menanam anggur di tempat-tempat ini. Di wilayah Eropah Barat, penanaman anggur lebih sukar kerana musim tanam yang lebih pendek dan lebih sejuk. Juga, anggur tumbuh dengan buruk di wilayah Eropah Timur, frosts yang agak kuat pada musim sejuk membunuh belukar anggur.

kembali kepada kandungan ↑ Penjagaan anggur, perosak.

Untuk mengelakkan anggur daripada membeku di fros yang teruk, pokok anggur ditutup dengan tanah atau diikat dengan kertas dan polietilena.Pembiakan anggur berlaku dengan kaedah vegetatif, iaitu dengan keratan. Benih digunakan untuk membiakkan varieti baru.

Untuk meningkatkan hasil, anggur perlu dipangkas. Pemangkasan pokok anggur dilakukan pada awal musim bunga atau musim gugur. Pada musim bunga, pemangkasan mesti dilakukan sebelum pokok anggur akan mula mengeluarkan jus. Pada musim gugur, pokok anggur dipangkas setelah penuaian dan daun jatuh. Untuk menjadikan anggur lebih produktif, pokok anggur dipangkas dengan gunting kebun. Dua buah pinggang ditahan dan selebihnya dikeluarkan. Untuk meletakkan pokok anggur, anda perlu meninggalkan 8 hingga 10 tunas, dan memotong selebihnya. Sekiranya anggur dipotong pada musim bunga, meninggalkan 4 tunas, penuaian akan menjadi baik pada musim panas, tetapi tahun berikutnya ia akan berkurangan.

Anggur mula berbuah lebih awal, dan dari akhir bulan Julai mereka dapat dituai. Tumbuhan ini pilih-pilih dan boleh tumbuh walaupun di tanah yang buruk. Tetapi, seperti semua tanaman, terdapat perosak anggur yang boleh merosakkannya. Yang utama adalah cacing daun anggur, hama labah-labah, rama-rama anggur, phylloxera, kumbang dan banyak lagi. Tetapi yang paling berbahaya daripadanya adalah penyakit virus, reput kelabu, kanser bakteria, oidium, anthracnose dan cendawan. Supaya semua parasit ini tidak takut pada anggur, ia disembur dengan pelbagai baja.

Walaupun anggur tidak pilih-pilih, tetapi seperti tanaman lain, ia tidak boleh diabaikan. Perhatian khusus harus diberikan untuk melindungi anggur dari perosak dan jangkitan dan memangkas pokok anggur.

kembali ke kandungan ↑ Anggur - sifat berguna.

Anggur adalah buah beri dengan khasiat berguna yang cukup besar. Kompleks vitamin dan mineral yang besar termasuk dalam komposisinya, seperti vitamin kumpulan B, A, C, P, K, zink, besi, tembaga, silikon dan lebih daripada 100 bahan aktif yang berguna yang diperlukan untuk promosi kesihatan.

Manfaat anggur untuk badan tidak berlebihan, kerana beri ini:

• Meningkatkan imuniti;
• Mengurangkan kemungkinan menghidap barah;
• Membantu menormalkan tekanan darah;
• Mengurangkan tahap kolesterol;
• Digunakan untuk mencegah penyakit paru-paru;
• Mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan;
• Minyak biji anggur banyak digunakan dalam bidang kosmetologi.

kembali ke kandungan ↑ Anggur - kontraindikasi.

Perlu diperhatikan bahawa dengan sebilangan besar sifat berguna, anggur dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes mellitus, ulser perut dan duodenum, sirosis hati, tuberkulosis akut. Juga, anggur boleh menyebabkan alahan pada orang dewasa dan kanak-kanak.

Fakta Anggur Menarik:

• Pakar mengatakan anggur gelap lebih sihat daripada yang ringan;
• Menurut kajian saintifik, di negara-negara Eropah yang disukai anggur anggur, statistik mengenai kanser lebih rendah daripada di negara lain;
• Sekumpulan anggur atau pokok anggur dapat dilihat di banyak lambang kota.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi dengan rakan anda:

Bulan September, bulan masih cerah dan baik. Saya segera mengingati filem hebat dengan Russell Crowe "Good Year". Plot ini berdasarkan hubungan orang Inggeris yang berjaya dengan ladang anggur Perancis ...

Bulan September, bulan masih cerah dan baik. Saya segera mengingati filem hebat dengan Russell Crowe "Good Year". Plot ini berdasarkan hubungan orang Inggeris yang berjaya dengan ladang anggur Perancis. Dan sekiranya dalam filem itu, hasil karya penanam dipandang ringan dan ceria, maka dalam kehidupan semuanya berbeza. Seperti pertanian, viticulture adalah kerja keras yang memerlukan pengetahuan, kekuatan dan dedikasi sepenuhnya.

Viticulture menyediakan penduduk dengan anggur segar dan kering, dan industri pembuatan wain, pengetinan dan gula-gula dengan bahan mentah. Mempunyai 4 bidang pengeluaran:
• Kantin - pengeluaran anggur segar untuk penggunaan, eksport dan penyimpanan tempatan.
• Viticulture sebagai asas bahan mentah untuk pengeluaran anggur kering - penanaman varieti kismis-kismis.
• Viticulture sebagai asas bahan mentah untuk industri wain - penanaman varieti anggur untuk menyediakan bahan mentah untuk kilang-kilang yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran pelbagai jenis wain, sampanye dan bahan arak cognac.
• Viticulture sebagai asas bahan mentah untuk industri pengetinan - pengeluaran bahan mentah untuk jus, kompot, pengawet, pengasam dan produk bukan alkohol lain.

Orang yang bekerja di industri pertanian suria ini disebut penanam anggur. Dan sebagaimana mestinya - pakar ini mesti mempunyai pakaian seragam yang diperlukan. Mengikut piawaian, setiap pekerja yang bekerja di kebun anggur mesti memiliki seragam yang diperlukan: - Apron yang terbuat dari kain katun dengan
impregnasi penghalau air.
- Kasut yang diperbuat daripada kulit asli.
- Sarung tangan dikait dengan bulat
polivinil klorida (atau polimer)
bersalut.
- Sarung tangan atau sarung tangan getah yang diperbuat daripada
bahan polimer.
- Hiasan kepala (topi atau baret) yang diperbuat daripada kain kapas.

Terima kasih kepada kerja penanam anggur setiap hari, kami gembira melihat sampanye di meja Tahun Baru, dan kismis dalam roti.

Oleh itu, marilah kita menghargai usaha yang rendah hati tetapi sukar ini!

Mengenai pengarangSnabDi @SnabDi

SNABDI Kazakhstan LLP ditubuhkan pada tahun 2011 sebagai syarikat perdagangan dan logistik. Aktiviti utama adalah penjualan pakaian kerja, kasut, PPE. Tidak lama kemudian, syarikat "Snabdi Kazakhstan" memperluas ruang lingkup kepentingannya dengan ketara, menjadi perusahaan pengeluaran dan perdagangan. Dua kilang jahit pakaian kerja moden dibuka. Pertumbuhan pengeluaran tahunan adalah 50%. Pada masa akan datang, lancarkan pengeluaran fabrik dan kasut khas.