Bagaimana Orang Menanam Gambar Penuaian Roti?

Galina Yurkina
Sinopsis pelajaran bersepadu. "Bagaimana roti ditanam"

Galina Yurkina, guru tadika MBDOU "Romashka"

Tugas program:

- Untuk menggabungkan pengetahuan kanak-kanak prasekolah yang lebih tua mengenai rotisebagai salah satu produk paling berharga dan kekayaan terbesar di bumi; pengetahuan mengenai profesion, tumbuh roti.

- Memperkaya pengetahuan tentang bagaimana jadual muncul rotike arah mana sebelum kita memakannya.

- Menggabungkan pengetahuan tentang peribahasa dan ucapan tentang roti.

- Latihan dalam mengira, pengetahuan tentang bentuk dan nombor geometri, kemampuan secara ekspresif membaca puisi dan pentas.

- Pengaktifan kamus: telinga, rai, gandum, memotong, menuai, ambang, lif, pemandu traktor, operator gabungan, pengilang, tukang roti.

- Untuk mengembangkan perhatian, ucapan, ingatan, aktiviti dan otot-otot kecil jari yang koheren.

- Menanam rasa hormat terhadap roti, menghormati kerja orang.

Sokongan metodologi: projektor, komputer riba, tayangan slaid "Di mana roti telah datang?», permainan didaktik "Rantai logik", peribahasa dan ucapan tentang roti, mozek geometri "Spikelet", gambar spikelet, traktor, penutup roti, atribut pengilang, pembuat roti, pemandu traktor dan operator gabungan.

Kerja awal: melihat album «Roti adalah kepala segala-galanya», lawatan ke ladang dan arus gandum, menghafal puisi, peribahasa dan ucapan tentang roti, permainan main peranan "Tuai", perbualan mengenai karya orang dewasa.

Pukulan kelas: (Guru membawa sebuku roti roti). Roti! Berapa kerap kita bercakap dan mendengar tentang dia! Bangun pagi di rumah, dan seseorang dari keluarga tergesa-gesa untuk membeli segar roti.

"Ini dia roti wangi, dengan kerak berpintal;

Di sini hangat, keemasan, seolah-olah dipenuhi dengan cahaya matahari!

Dia datang ke setiap rumah, ke setiap meja.

Di dalamnya adalah kesihatan, kekuatan, di dalamnya kehangatan yang luar biasa.

Berapa banyak tangan yang diangkat, dijaga, dilindunginya!

Ia mengandungi tanah getah sayang, cahaya matahari ceria di dalamnya ...

Tepuk kedua pipi membesar menjadi wira! (S. Pogorelovsky).

Bagaimana ia berubah roti, yang sama yang kita beli setiap hari di kedai? (Jawapan kanak-kanak).

Guru meringkaskan jawapan kanak-kanak dengan cerita dan tayangan slaid "Di mana roti telah datang?»:

1 slaid. Penanam bijirin sudah di musim sejuk mereka mula memikirkan penuaian masa depan - mereka membuat pengekalan salji sehingga terdapat banyak kelembapan di dalam tanah dan banyak lagi akan tumbuh roti.

2 slaid. Pemandu traktor mengeluarkan baja ke ladang untuk anak benih masa depan. Baja untuk tumbuh-tumbuhan, seperti vitamin untuk kanak-kanak.

3 slaid. Pada musim bunga, traktor meninggalkan ladang. Pemandu traktor mempunyai banyak bekerja: anda perlu membajak, melonggarkan tanah - sediakan tempat tidur lembut untuk biji-bijian. Patutlah mereka kata: "Hari musim bunga - memberi makan tahun".

4 slaid. Latihan benih telah memasuki ladang yang dibajak dan disemai dalam tiga baris sekaligus. Biji-bijian jatuh ke tanah secara merata. Ladang besar dan hanya dapat disemai dengan cepat dengan bantuan teknologi.

5 slaid. Kemudian pemandu traktor merayap di ladang yang disemai.

6 slaid. Seiring berjalannya waktu, biji-bijian tumbuh dari tanah, tunas muncul, dan sekarang seluruh ladang ditutup dengan telinga emas Ladang bijirin seperti laut... Angin akan bertiup dan telinga bergoyang seperti ombak.

7 slaid. Musim luruh akan tiba. Telinga bertukar keemasan, rai dan gandum matang. Sudah tiba masanya untuk menuai. Ia dilarang menunda-nunda: telinga boleh runtuh dan biji-bijian jatuh ke tanah. Penuai keluar ke ladang, yang memotong telinga, mengirikan, memisahkan biji-bijian dari telinga. Gabungan pengusaha tergesa-gesa menuai sementara cuaca baik.

8 slaid. Dituai Mesin mengangkut biji-bijian ke rumah baru - lif gandum besar di mana bijirin disimpan.

9 slaid. Biji-bijian kemudian dikirim ke pabrik tepung, di mana ia digiling menjadi tepung menggunakan kilang elektrik. Tepung diangkut dengan mesin khas ke kedai roti dan kedai roti.

10 slaid. Pembakar roti bakar dari tepung roti, roti, gulung.

11 slaid. Roti mereka membawa kereta khas ke kedai. Orang membeli di kedai roti.

12 slaid. Roti sangat diperlukan oleh setiap orang. Peribahasa rakyat membaca: «Roti adalah kepala segala-galanya»... Ramai orang bekerja untuk roti mencecah meja kami... Anda perlu menjaga roti. Roti adalah kekayaan kita... Tidak pernah berhenti roti! Jagalah!

Sekarang mari kita bermain "Rantai logik"... (Anak-anak menyusun gambar secara berurutan, untuk mendapatkan jalan ke rotiseperti dalam tayangan slaid).

Fiz. seketika: Berapa banyak spikelet di lapangan -

Mari kita mengambil banyak langkah. (Berjalan hingga 10).

Apa jenis roti yang tumbuh?

Angkat tangan anda lebih tinggi! (Angkat tangan dan hubungi).

Sekarang bengkok di bawah,

Bagaimana gandum bergoyang. (Selekoh sisi).

Berapa banyak traktor yang ada di ladang,

Mari lakukan banyak lompatan! (Melompat ke 6).

Roti - salah satu ciptaan tangan manusia yang paling hebat, hasil kerja seorang petani yang mengangkat telinga emas dengan biji-bijian yang berharga. Kecil roti bijirin mengandungi banyak mineral, vitamin, karbohidrat dan protein yang sihat. Sesungguhnya, benih kehidupan! Dan apakah bentuk bijirin? Mari kumpulkan sebiji gandum dari biji-bijian.

Permainan sedang dimainkan "Siapa yang mengambil spikelet lebih cepat" dari mozek geometri.

Peribahasa dan peribahasa apa yang anda tahu roti?

- Puji tangan yang berbau roti!

- Dan makan tengah hari bukan untuk makan tengah hari, jika tiada roti!

— Khlebushko - Saya bergelar datuk.

- Bubur soba adalah ibu kita, dan roti rye - ayah sayang!

- Emas dan perak hanyalah batu, dan gandum adalah permata!

Teman-teman, mari kita bermain roti dan ingatlah profesi orang yang bekerja sehingga kita makan lazat dan sihat setiap hari roti.

Diperingkat "Pesta Menuai" (teks puisi oleh T. Kolomiets, teks Rusia oleh V. Prikhodko).

Tidak mungkin membayangkan kehidupan orang moden yang dapat memasak sendiri pelbagai hidangan tanpa roti. Roti adalah kepala segala-galanya. Tetapi bagaimana nenek moyang kita menguruskan tanpa roti? Dan bilakah mereka belajar membakarnya?

Kenangan masa lalu
Sekarang kita semakin kurang
Dan di meja makan
Kami tidak membahagikan roti, kami memotongnya,
Lebih-lebih lagi, melupakan pisau itu tidak tajam,
Kami merungut kerana roti itu sedikit basi,
Dan diri anda, mungkin pada jam ini
Buat dia berkali-kali berkali-kali.

Sudah di Zaman Batu, orang menyedari bahawa biji-bijian beberapa tanaman sangat memuaskan, selain itu, mereka, tidak seperti buah dan cendawan, tidak merosot untuk waktu yang lama. Tumbuhan ini adalah biji-bijian liar: rai, gandum, barli.

Puak-puak pengumpul primitif menetap di ladang bijirin liar. Mereka memotong telinga yang matang dengan sabit batu. Secara beransur-ansur, orang mencipta pelbagai alat yang dengannya mereka mengusahakan tanah, menuai hasil gandum, dan tepung giling.

Menyiapkan tanah untuk disemai adalah kerja keras. Di kebanyakan Rusia, pada zaman kuno, hutan yang kuat dan tidak dapat dilalui tumbuh. Para petani harus mencabut pokok, membebaskan tanah dari akar. Malah kawasan rata berhampiran sungai tidak mudah diusahakan untuk disemai.

"Bumi dilapisi: tidak pernah dilemparkan, ia mati, karena tidak ada akses ke udara, dan tumbuhan tidak dapat hidup tanpa udara ... setiap orang memerlukan udara untuk bernafas. Untuk menghidupkan bumi, perlu mematikannya, perlu membuka akses ke udara, iaitu untuk memecahnya, menggilingnya ”(S. V. Maksimov). Untuk menjadikan tanah "hidup kembali", perlu membajaknya, dan lebih dari sekali: pertama pada musim gugur, kemudian pada musim bunga sebelum menyemai. Dibajak pada zaman dahulu dengan bajak atau rusa roe. Ini adalah alat mudah yang dapat dibuat oleh setiap petani.

Kemudian, bajak itu muncul, walaupun ia tidak menggantikan bajak sepenuhnya. Apa yang hendak dibajak, petani itu memutuskan. Itu bergantung pada tanah. Bajak lebih kerap digunakan di tanah subur yang lebat. Tidak seperti bajak, bajak tidak hanya memotong lapisan tanah, tetapi juga membalikkannya.

Setelah ladang dibajak, perlu "menyisirnya". Mereka melakukannya dengan alat berikut: "Saringan Vito dengan empat sudut, lima tumit, lima puluh batang, dua puluh lima anak panah." Ini mengerikan. Kadang-kadang kayu cemara dengan sebilangan besar simpul panjang digunakan sebagai burung gagak. Harrow yang "dimodenkan" adalah grid empat bar yang dilekatkan dengan kayu atau besi.

Ketika mengerikan, semua gumpalan pecah, dan batu-batu itu dikeluarkan. Tanah menjadi longgar, siap disemai.

RIDDLES, MASALAH DAN Ejaan

Baba Yaga, dengan daging babi: seluruh dunia memberi makan, dia sendiri lapar. (Sokha)

Dia berjalan di ladang dari tepi ke tepi, memotong roti hitam. (Bajak)

* * *

• Menabur pada waktu yang tepat - anda akan mengumpulkan biji-bijian dari gunung.
• Kelaparan lebih baik, tetapi taburkan dengan biji yang baik.
• Masukkan kotoran dengan tebal, lumbung tidak akan kosong.
• Bukan pemilik tanah yang mengembara di atasnya, tetapi orang yang berjalan dengan bajak.
• Tidak ada masa untuk berbaring ketika saya datang untuk menyerang.
• Sakit belakang, tetapi roti di atas meja.

2. SEB Di Rusia, tahun bermula pada musim bunga. Kehidupan petani banyak bergantung pada penaburan. Tahun menuai adalah kehidupan yang selesa dan diberi makan dengan baik. Pada tahun-tahun kurus, mereka terpaksa kelaparan.

Para petani menyimpan biji-bijian dengan hati-hati untuk ditaburkan di masa depan di tempat kering yang sejuk agar tidak bercambah lebih awal. Mereka memeriksa lebih dari sekali jika benihnya baik. Biji-bijian diletakkan di dalam air - jika mereka tidak melayang ke atas, tetapi tenggelam ke dasar, maka itu baik. Biji-bijian juga tidak boleh basi, yaitu, tidak boleh disimpan selama lebih dari satu musim sejuk, sehingga mereka memiliki kekuatan yang cukup untuk mengatasi rumpai.

Pada masa itu, tidak ada ramalan cuaca, jadi petani bergantung pada diri mereka sendiri dan tanda-tanda rakyat.Kami menyaksikan fenomena semula jadi untuk mula menyemai tepat pada waktunya.

Dikatakan bahawa jika anda mendengar dengan teliti, anda dapat mendengar katak seolah-olah mengucapkan: sudah waktunya untuk menabur. Sekiranya air pertama semasa banjir sungai tinggi, penyemaian musim bunga lebih awal, tetapi tidak - lambat.

Hari Menyemai adalah salah satu hari yang paling penting, tetapi juga paling penting dalam tahun pertanian. Oleh itu, penabur pertama keluar tanpa alas kaki (kaki semestinya hangat) ke ladang dengan baju putih atau merah (perayaan), bakul biji yang digantung di dadanya. Dia menyebarkan benih secara merata, dengan "doa diam diam." Setelah disemai, bijirin harus dikeraskan.

Pada zaman dahulu, petani lebih suka rai: ia lebih dipercayai, tahan terhadap cuaca sejuk dan perubahan cuaca. Roti gandum lebih sedap, tetapi bijirin ini lebih menyusahkan. Gandum berubah-ubah, termofilik, mungkin tidak dilahirkan. Dan gandum menghilangkan semua "kekuatan" dari bumi. Satu dan ladang yang sama tidak dapat disemai dengan gandum selama dua tahun berturut-turut.

Para petani menanam tanaman bijirin bukan hanya pada musim bunga tetapi juga pada musim luruh. Sebelum bermulanya cuaca sejuk yang teruk, bijirin musim sejuk disemai. Tumbuhan ini sempat tumbuh dan muncul di permukaan sebelum musim sejuk. Dan apabila dedaunan berubah menjadi kuning, tunas musim sejuk mulai pudar dan gugur. Sekiranya ada hari musim luruh yang hangat untuk waktu yang lama, maka para petani secara khusus melepaskan lembu ke ladang musim sejuk. Haiwan itu memakan pucuknya, dan kemudian tanaman itu berakar dengan lebih aktif. Kini para petani mengharapkan musim sejuk yang bersalji. Salji adalah lapisan bulu untuk tumbuh-tumbuhan. Cabang-cabang pokok dan pelbagai benda diletakkan di ladang sehingga salji "melekat" padanya dan tetap di ladang.

RIDDLES, MASALAH, MEREKA

Ia bertukar menjadi hijau selama dua minggu

Sudah dua minggu mendengar,
Dua minggu semakin pudar
Tuang dua minggu
Ia kering selama dua minggu. (Rye)
* * *
Menunggang punggung di padang,
Di padang - di kaki saya. (Harrow)
* * *

• Roti adalah ayah, voditsa adalah ibu.

• Roti ada di atas meja, dan meja itu adalah takhta; tetapi bukan sepotong roti - dan takhta adalah papan.
• Ada nyamuk - sudah tiba masanya untuk menyemai rai.
• Katak itu memekik - oatnya melompat.

3. TUMBUHAN PAYUDARA Dari saat biji-bijian menyentuh tanah, ia berusaha keluar.

"Bumi memberi makan musim sejuk, langit memberikan hujan, matahari menghangatkan dengan kehangatan, dan musim panas - ketahuilah bahawa ia menumbuhkan roti." Matahari bersinar, menghangatkan bumi dan memberikan kehangatan benih. Dalam kehangatan, benih mula bercambah. Tetapi bukan hanya biji-bijian yang memerlukan kehangatan, tetapi juga "minum dan makan". Ibu-keju-bumi dapat memberi makan biji-bijian. Ia mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan bijirin. Agar biji-bijian tumbuh lebih cepat, panennya lebih besar, tanah disenyawakan. Baja pada masa itu adalah semula jadi. Tanah tersebut disenyawakan dengan kotoran, yang terkumpul selama setahun dari menjaga ternakan.

Kencing, kencing, hujan
Pada rai kami;
Untuk gandum nenek
Untuk barli datuk
Air sepanjang hari.

Maka hujan dipanggil. Tanpa hujan, roti tidak akan pernah tumbuh. Tetapi hujan semestinya sederhana. Sekiranya hujan terlalu kerap dan mengganggu pematangan tanaman, maka anak-anak mengucapkan panggilan lain:

Busur pelangi
Bunuh hujan
Beri saya cahaya matahari.

Matahari memberi tanaman bukan sahaja kehangatan, tetapi juga cahaya. Daun pertama tumbuh secara menegak ke atas, tetapi daun berikutnya tumbuh ke arah yang berlawanan dan kemudian memberi akar, dan sebilangan belukar diperoleh dari satu biji.

Pada masa lalu Jun juga dipanggil penanam bijirin. Para petani bahkan menghitung berapa hari hangat dan cerah yang diperlukan agar bijirin matang: “Kemudian, pada 137 hari hangat, rai musim sejuk matang dan gandum musim sejuk masak pada tahap panas yang sama, tetapi masak lebih perlahan, tidak lebih awal dari 149 hari "

"Sinet dan loceng, dan hujung roti." Siapa ini - "bream dan loceng biru" yang jahat dan apa yang mereka bersenjata, bagaimana mereka boleh memusnahkan roti? Ini adalah tanaman yang muncul di ladang bijirin sendiri, walaupun tidak ada yang menanamnya di sana dan mulai mengambil nutrien dari gandum - gulma.

Biji-bijian tidak dapat dilakukan tanpa bantuan para petani.Para petani "mempersenjatai diri mereka sendiri" dengan pelbagai alat dan melawan rumpai - "sedge, pelbagai pudina, batang sapu atau panicles, dan rumput api." Ia memerlukan banyak kerja, tetapi tidak selalu mungkin untuk mengalahkan rumpai. Sebagai contoh, jika rumput gandum muncul di ladang, maka sudah sangat sukar untuk membuangnya. Perlu mengumpulkan semua kepingan akar rumput gandum, jika tidak, rumput gandum baru boleh tumbuh dari zarah kecil.

Kerosakan besar pada ladang gandum disebabkan oleh tikus vole, mereka menyusun biji-bijian di rai, dan memakan akarnya. Bencana yang sebenarnya bagi bijirin adalah belalang, yang kawanannya tidak dapat meninggalkan apa-apa dari tanaman. Burung - burung pipit dan terutama jagung - membantu para petani untuk melawan serangga.

MISTERI

Satu menuangkan

Minuman lain
Yang ketiga bertukar menjadi hijau
Ya, ia tumbuh. (Hujan, bumi, roti)

4. YANG TERBESAR Penuaian adalah masa yang bertanggungjawab. Petani harus menentukan waktu yang tepat untuk memulai, sehingga tepat waktu dan cuaca baik. Kemudian petani memerhatikan segala sesuatu dan semua orang: langit, bintang, tumbuhan, haiwan dan serangga. Kematangan roti diperiksa untuk mendapatkan gigi: spikeletnya terkoyak, terkelupas - dan di mulut: jika biji-bijian itu pecah, itu bermaksud bahawa mereka sudah masak.

Hari permulaan panen dipanggil Zazhinki. Ahli etnografi A. Tereshchenko menerangkan Zazhinki dalam buku "Kehidupan Orang-orang Rusia" seperti berikut: "Apabila hasil panen matang, pemilik yang makmur memberikan kenduri kepada jirannya: dia memperlakukannya dengan vodka dan pai dan meminta mereka untuk membantunya dalam mengumpulkan roti. Banyak menunaikan solat dan kemudian menaburkan air suci di ladang dan penuai. Tuan atau imam mengambil sabit dan membuat buah pertama; telinga pertama yang dikeluarkan dipanggil zhinka. Mereka disimpan sehingga tahun depan. "

"Rai sudah matang - mulai berniaga." Semua orang berniaga bersama, seisi keluarga keluar ke ladang. Dan sekiranya mereka memahami bahawa mereka tidak akan menguruskan hasil panen itu sendiri, maka mereka meminta pertolongan.

Kerja itu sangat sukar. Saya terpaksa bangun sebelum subuh dan pergi ke padang. "Tidak ada waktu untuk berbaring, kapan harus mulai mendebarkan. Dan kami akan mengumpulkan hasil panen, kami akan memulakan tarian bulat ”.

Perkara yang paling penting ialah menuai hasil pada waktunya. Semua orang lupa tentang penyakit dan penderitaan mereka. Apa yang anda kumpulkan, sehingga anda hidup sepanjang tahun. Penuaian adalah kerja yang sukar, tetapi membawa kegembiraan. "Mengumpulkan roti disertai dengan nyanyian yang penuh dengan kegembiraan rohani. Lagu-lagu suka bermain yang tidak dapat didengar didengar di seluruh medan; alam itu sendiri, nampaknya, bersenang-senang dengan penuai: semuanya harum dengan mereka dan semuanya hidup dengan gembira, ”tulis A. Tereshchenko mengenai penuaian di kampung.

Biji-bijian dituai dengan sabit dan sabit. Sekiranya rai tumbuh tinggi dan tebal, mereka lebih suka menggunakan sabit, dan ladang jagung yang rendah dan jarang dipotong dengan sabit. Tumbuhan yang dipotong diikat dalam rantai.

POEM, RIDDLES, KARAKTER FOLK

Sementara itu, seorang petani yang terbiar

Hasil kerja tahunan berkumpul;
Setelah menyapu butiran lembah yang telah dipotong menjadi tumpukan jerami,
Dengan sabit, dia bergegas ke ladang.
Sabit berjalan. Pada alur yang dimampatkan
Tepungnya bertimbun ...

E. Baratynsky * * *

Rai kuat bercakap:
Saya tidak tahan di padang
Jaga spikelet.
Saya mesti berdiri
Di ladang di timbunan,
Di tempat pengirikan dengan tumpukan jerami
Dalam peti dengan kotak,
Dan di atas meja dengan pai!
* * *
• Pike menyelam, seluruh hutan berjalan, menaikkan gunung. (Sabit)
• Bukan laut, tetapi bimbang. (Padang)
• Hunchback, firasat, saya melintasi seluruh lapangan, saya membaca semula semua misai. (Sickle)
• Kecil, bongkok, melangkau seluruh ladang. (Sickle)
• Hitam pada musim luruh, putih pada musim sejuk, hijau pada musim bunga, kuning pada musim panas. (Niva)
• Ribuan saudara lelaki diikat dengan satu tali pinggang, dipakaikan pada ibu. (Berkas di tanah)
• Ikan beluzhin menggoyang-goyangkan ekornya: hutan tertidur, gunungnya baja. (Sabit)
• Seorang wanita berkulit putih berjalan melintasi ladang, pulang ke rumah, berbaring di bawah bangsal. (Sabit)
* * *
• Pada musim sejuk, terdapat banyak fros di pokok - roti akan dilahirkan.
• Pada musim sejuk, salji ditiup ke salji salji, rai akan baik.
• Pada musim sejuk, salji longgar - panennya banyak.
• Siapa yang menabur lebih awal tidak akan kehilangan biji. Pada musim bunga anda akan terlambat satu jam - anda tidak akan mengejar masa dalam setahun.
• Untuk membajak dan mengeruhkan - tidak turun satu jam.
• Mereka bergegas menaikkan stim sehingga biji rumpai matang. Mereka mengatakan: "Pasangan awal akan melahirkan gandum, dan yang terakhir akan melahirkan pertukaran."

5. PEMIKIRAN BATU Para petani dengan cermat menghitung waktu penuaian, dan jika cuaca tidak memungkinkan menunggu biji-bijian matang, maka penuaian itu belum matang. Telinga hijau juga dipotong di wilayah utara, di mana mereka tidak mempunyai masa untuk matang.

Biasanya penuaian selesai pada hari Assumption of The Holy Holy Theotokos - 28 Ogos (15 Ogos, gaya lama). Nama popular percutian ini adalah Spozhinki.

Sheaves pertama kali dibawa ke gudang atau gudang. Ovin adalah bangunan luar di mana gandum dikeringkan sebelum pengirikan. Ovin biasanya terdiri dari lubang, di mana tungku terletak tanpa paip, dan juga dari tingkat atas, di mana sarung dilipat. Riga - sebuah bangunan dengan ketuhar untuk mengeringkan roti dan rami. Riga lebih besar daripada lumbung. Sehingga 5 ribu roti kering dikeringkan di dalamnya, sementara di lumbung - tidak lebih dari 500.

Biji-bijian masak diangkut terus ke lantai pengirikan - sebidang tanah berpagar yang bertujuan untuk penyimpanan, pengirikan dan pemprosesan bijirin lain - dan diratakan di sana. Ini adalah salah satu tahap kerja yang paling sukar. Orang-orang kaya berusaha mengajak seseorang untuk menolong menjalankan tugas.

Dan karya itu terdiri dari yang berikut: mereka mengambil palu (perontok) atau cambuk dan memukul serbang untuk "membebaskan" biji-bijian. Untuk mendapatkan biji terbaik dan jerami yang tidak dapat dipecahkan, mereka menggunakan sebungkus kira-kira satu tong. Kemudian, kaedah ini mula diganti dengan pengirikan dengan bantuan perontok, yang berfungsi untuk daya tarikan kuda atau wap. Perdagangan khas telah dibuat untuk pengirikan yang mengusahakan mesin mereka sendiri untuk disewa.

Pengilangan roti tidak selalu berlaku dengan segera, kadang-kadang proses ini ditangguhkan, diratakan pada musim luruh dan pada awal musim sejuk. Setelah merontok, biji-bijian ditiup - biasanya berdiri di angin dengan sekop.

Teka-teki, peribahasa, ucapan, watak rakyat

• Frol berdiri, dan mulutnya berada di lantai. (Bangsal)

• Andryukha berdiri dengan perut penuh. (Bangsal)
• Ada serigala, sampingan / serpihan tercabut. (Bangsal)

* * *

• Jangan melihat ke langit, tidak ada roti, dan ke bumi di bawah - lebih dekat dengan roti.
• Mereka menunggu di musim panas, dan mengunyah pada musim sejuk.
• Bukan bulu yang menghangatkan, tetapi roti.
• Birch mekar - ini adalah oat. Katak dengan suara adalah oat ini. Tanah terlalu kering - sudah terlambat untuk menyemai oat.
• Jangan gandum ini sebelum daun oak. Gandum ini ketika ceri burung berbunga.
• Rumput gandum tidak menyukai tanah yang kusam. Oleh itu, mereka berkata: "Gandum ini dalam baldi", "Rye suka sekurang-kurangnya selama satu jam, tetapi di pasir (di tanah kering)."
• Menaburkan rai dengan angin utara - penuaian yang lebih baik.
• Daun Oak dari sebatang - musim bunga ini. Akasia telah berkembang - menanam timun.
* * *
Fret, fret, fret,
Nyonya rumah gembira dengan kami,
Kami menyanyi mengenai roti
Kami bercakap mengenai perkara itu.
Roti itu dikeluarkan, dan menjadi lebih tenang,
Tong bernafas dengan panas,
Ladang sedang tidur, letih,
Musim salji akan datang.
Jerebu melayang di atas kampung
Orang membakar roti di rumah mereka.
Masuk, jangan teragak-agak,
Manjakan diri anda dengan roti kami.

6. DI KILANG Seperti yang anda ketahui, roti dibakar dari tepung. Untuk mendapatkan tepung, bijirin perlu dihancurkan - kisar.

Alat pertama untuk mengisar bijirin adalah lesung batu dan alu. Kemudian mereka tidak menghancurkan biji-bijian, melainkan menggilingnya. Proses pengilangan bijirin terus diperbaiki.

Penemuan kilang penggilingan tangan merupakan langkah maju yang penting. Asasnya adalah batu giling - dua kepingan berat, di antaranya gandum itu digiling. Batu giling yang lebih rendah tidak bergerak. Biji-bijian dituangkan melalui lubang khas di batu gilingan atas, yang digerakkan oleh kekuatan otot manusia atau binatang. Batu pasir besar dan berat dipusingkan oleh kuda atau lembu.

Ia menjadi lebih mudah untuk mengisar bijirin, tetapi pekerjaannya masih sukar. Keadaan berubah hanya setelah kilang air dibina. Di kawasan rata, kelajuan aliran sungai kecil untuk memutar roda dengan kekuatan jet air. Untuk membuat tekanan yang diperlukan, sungai-sungai dibendung, permukaan air dinaikkan secara artifisial dan aliran diarahkan sepanjang saluran ke bilah roda.

Dari masa ke masa, struktur kilang diperbaiki, kincir angin muncul, bilah mereka diputar oleh angin. Kincir angin dibina di kawasan di mana tidak terdapat perairan di dekatnya.Di beberapa kawasan, batu pasir digerakkan oleh binatang - kuda, lembu, keledai. Puisi, teka-teki, peribahasa, ucapan, tanda-tanda rakyat

Angin jahat menekuk telinga, dan hujan di telinga,

Tetapi mereka tidak dapat mematahkannya sepanjang musim panas.
"Inilah saya," dia membanggakan, "Saya mengatasi angin, dengan air!"
Sebelum itu, dia menjadi bangga, dibesarkan dengan janggut.

S. Pogorelovsky * * *

• Roti sem, jangan tidur, anda akan menuai, anda tidak akan tertidur.
• Jangan tunggu panen, tanaman ini, akan ada roti.
• Bukan bumi akan melahirkan roti, melainkan langit.
• Overeeding lebih teruk daripada underedeeding.
• Ada pondok, tetapi tidak ada roti.
• Anda akan dicucuk tanpa akal, tetapi anda tidak akan hidup tanpa roti.
• Ia sejuk tanpa dapur, lapar tanpa roti.
• Rye tidak akan dilahirkan - anda akan berkeliling dunia.
• Kalach akan menjadi membosankan, tetapi roti tidak pernah.
• Setiap biji tahu masanya.
• Buat masa ini, jangan menyemai benih.
• Kali ini - anda akan mengumpulkan roti dari gunung.
• Ini walaupun di pasir, tetapi pada waktu anda.
• Menabur dalam cuaca - lebih banyak keturunan.
* * *
• Buckwheat menyukai tanah yang kering dan kering.
• Habuk di belakang harrow - akan ada penkek.
• Anda menyemai sehari lebih awal - anda menuai seminggu lebih awal.
* * *
Seluruh dunia memberi makan, dia tidak makan.
Sepanjang hidupnya dia mengepakkan sayapnya
Tetapi ia tidak boleh terbang. (Kilang)
* * *
Di roti rata, roti,
Pengeringan, roti, roti
Berambut kelabu sejak lahir
Seorang ibu bernama ... (penderitaan).

7. MEMBUAT BURUNG Pada zaman dahulu, suri rumah membakar roti hampir setiap hari. Biasanya mereka mula menguli doh pada waktu subuh. Mereka memakai pakaian bersih, berdoa dan mula bekerja.

Resipi doh berbeza, tetapi bahan utamanya adalah tepung dan air. Sekiranya tidak cukup tepung, mereka membelinya di bazar. Untuk memeriksa kualitinya, tepung dirasakan "oleh mulut". Mereka mengambil sedikit tepung dan dikunyah, jika "doh" yang dihasilkan diregangkan dengan baik dan tidak terlalu melekat di tangan, maka tepungnya bagus.

Sebelum menguli doh, tepung diayak melalui ayak. Tepung dalam proses penyaringan harus "bernafas".

Di Rusia, mereka membakar roti "masam" hitam. Ia disebut hitam kerana tepung rai digunakan untuk penyediaannya, dan memiliki warna yang lebih gelap daripada tepung gandum. "Asam" - kerana ragi masam telah digunakan. Setelah menguli adunan dalam adunan - bak kayu - dan membentuk roti bulat, nyonya rumah mengumpulkan sisa-sisa adunan dari dinding ke dalam gumpalan, menaburkannya dengan tepung dan membiarkannya menjadi masam sehingga waktu berikutnya.

Doh siap dihantar ke ketuhar. Kompor di Rusia sangat istimewa. Mereka memanaskan bilik, membakar roti, memasak makanan, tidur, kadang-kadang malah mencuci dan merawat diri mereka sendiri.

Mereka meletakkan roti di dalam ketuhar dengan doa. Bagaimanapun, semasa roti berada di dalam ketuhar, mustahil untuk bersumpah atau bertengkar dengan siapa pun. Maka roti tidak akan berfungsi.

Perlu mematuhi peraturan membakar roti. Roti dibakar dengan ketat pada suhu tertentu. Bagaimana mengukur suhu jika tidak ada termometer? Tuan rumah menunggu sehingga hanya bara yang tinggal di dalam tungku. Disapu - ini adalah nama permukaan di mana doh diletakkan. Kemudian mereka mencubit tepung: jika tepung menjadi hitam, maka panas di dalam ketuhar terlalu kuat dan anda harus menunggu. Selepas beberapa ketika, mereka dibasahi dengan air dan mencuba lagi. Sekiranya tepung bertukar menjadi coklat, sudah tiba masanya untuk menanam roti. Ini dilakukan dengan penyodok roti. RIDDLES

Saya dengar, saya dengar -

Mendesah setelah menghela nafas, tetapi bukan jiwa di pondok. (Kvash dengan doh)
* * *
Kandang biri-biri tanpa baki penuh;
Seorang dengan ekor, dan dia pergi. (Roti dan sekop)
* * *
Bintang yang hebat telah naik di atas tungku.
Tanpa lengan, tanpa kaki - merangkak ke atas gunung.
Tanpa lengan, tanpa kaki - dia memanjat pokok linden. (Kvashnya)
* * *
Terdapat pondok bata
Kadang-kadang ia sejuk, kadang-kadang panas. (Bakar)
* * *
Kami membeli yang baru, sangat bulat,
Mereka berayun di tangan mereka, tetapi semuanya berlubang. (Penapis)
* * *
Dari bawah semak linden
Ribut salji berdegup kencang.
Kelinci berjalan, trek tertidur. (Tepung disemai)
* * *
Gunung Hitam, tetapi semua orang cantik. (Roti hitam)
* * *
Kacau, diperam, dikisar, masukkan ke dalam ketuhar. (Doh)

8. PAYUDARA DI TABEL Roti adalah pencari nafkah rakyat Rusia, makanan istimewa di atas meja.

Di kampung-kampung, para petani membakar roti mereka sendiri. Di kota-kota, kedai roti dibina, yang disebut pondok roti. Sejak abad ke-16, tukang roti di Rusia dibahagikan kepada pembuat roti, kalachnikov, pai, kue roti halia, penkek, dan roti.

Istana kerajaan memiliki pondok roti sendiri, atau lebih tepatnya sebuah istana. Istana roti raja berdaulat terletak di Kremlin di lokasi di mana Armory kini berada. Di sana dibuat roti untuk meja kerajaan, yang disebut basman.Roti ini dihiasi dengan corak "Basma" dengan cara yang istimewa.

Kedai roti besar juga beroperasi di biara-biara Rusia. Roti rai dan prosphora dibakar di sana. Pada masa itu, kek, roti dan produk roti lain dibakar. Tawarikh abad ke-10 - ke-13 menyebutkan "roti dengan madu, biji poppy, keju cottage," permaidani, pelbagai pai dengan semua jenis tambalan, yang merupakan bahagian yang sangat diperlukan dari meja perayaan Rusia. Sudah menjadi kebiasaan untuk menghias meja perayaan dengan makanan panggang. Pada majlis-majlis khas, misalnya, pada majlis perkahwinan, sebiji roti dibakar. Itu dianggap sebagai simbol kebahagiaan, kemakmuran dan kelimpahan. Roti itu dilakukan dengan tuala - tuala bersulam. Semakin hebat roti itu dipanggang, semakin bahagia dan kaya pengantin baru akan hidup.

Ensiklopedia rumah tangga yang terkenal "Domostroy" mengandungi resipi untuk meja Ortodoks Rusia: pai dalam mentega kacang, digoreng dengan kacang polong; penkek yang ditapai; pai perapian, diperam dengan kacang polong; pai poppy besar, digoreng dalam minyak rami dengan kacang polong; pai besar dengan jus poppy dan berair; pai dengan visiga, ikan putih, ikan keli, ikan haring.

Oleh kerana roti adalah produk makanan utama, dan penanaman gandum adalah pekerjaan utama orang Slavia, banyak tradisi dan adat istiadat yang terkait dengan roti, dan ada banyak puisi, lagu, peribahasa dan ucapan.

Untuk bertemu dengan tetamu dengan roti dan garam bertujuan untuk menunjukkan rasa hormat dan penghormatan kepada tetamu. Berkongsi roti adalah mengenali seseorang sebagai rakan.

POEM DAN RIDDLES

Sebiji biji telah dipuaskan antara dua batu giling. Seorang berkata - mari kita lari, yang lain mengatakan - kita akan berbaring, yang ketiga mengatakan - kita akan berayun. (Air, batu giling, roda)

Mereka memukul saya, memukul saya, memotong saya, tetapi saya menahan semuanya, menangis orang dengan ramah. (Roti)
* * *
Nebushko gembira matahari, bunga matahari adalah tiang.
Saya gembira mempunyai taplak meja di atas roti: seperti matahari di atasnya.

G. Vieru * * *

Ini roti wangi, di sini hangat, keemasan.
Dia datang ke setiap rumah, ke setiap meja.
Di dalam dirinya adalah kesihatan, kekuatan, dan kehangatan yang luar biasa bagi dirinya.
Berapa banyak tangan yang diangkat, dijaga, dilindunginya.
Ini mengandungi tanah jus sayang,
Cahaya matahari lebih ceria di dalamnya ...
Ikutkan kedua pipi, tumbuh menjadi pahlawan!

S. Pogorelovsky * * *

Mereka memasukkannya ke dalam ketuhar terlebih dahulu,
Dan bagaimana dia akan keluar dari sana,
Kemudian mereka meletakkannya di atas pinggan.
Nah, sekarang panggil lelaki!
Semua orang akan makan sepotong. (Pai)
* * *
Dia di atas pinggan yang dicat,
Dengan tuala putih salji.
Kami membawa garam dengan roti,
Sujud, kami meminta anda untuk merasai:
Tetamu dan rakan kita yang dikasihi,
Ambil roti dan garam dari tangan anda!

V. Bakaldin

E. L. Emelyanova

Artikel serupa:

Masakan → roti Rusia

Dapur → Roti mentega

Tradisi → Adat makanan Slavia

Dapur → Roti tanpa ragi

Masakan → roti Rusia

Untuk kanak-kanak mengenai roti: bahan untuk kelas dengan kanak-kanak, video pendidikan, cerita, tugas pembangunan.

Dalam hidup kita, kita sering tidak memperhatikan perkara-perkara kecil! Dan anak-anak kita sama sekali tidak - mereka melihat seekor burung yang duduk di atas semak, dan daun terbang. Mereka bertanya tanpa henti "Mengapa?" dan bergembiralah dalam setiap genangan air.

Roti adalah fenomena yang sangat biasa bagi kita, dan sering kali kita tidak menyangka bahawa ia mungkin tidak ada di meja kita! Tetapi dalam roti "tidak menarik" seperti itu, anda dapat melihat banyak peluang untuk perkembangan anak! Sekiranya anda tahu bagaimana melihat perkara-perkara biasa dengan penampilan yang berbeza - seorang kanak-kanak terkejut dan mengagumi penampilan "mengapa".

Mari perkenalkan anak-anak kita untuk membuat roti, membincangkan bagaimana orang membesarkannya sebelum ini dan bagaimana mereka membesarkannya sekarang, mesin pintar apa yang diciptakan orang untuk membantu diri mereka sendiri. Mari kenali dengan profesi orang yang menanam roti untuk kita.

Dalam artikel ini, anda akan menemui bahan untuk minggu roti bertema rumah, kelas roti di tadika atau di pusat jagaan kanak-kanak:

• cerita dalam gambar "Bagaimana roti ditanam",
• dua video pendidikan pendek untuk kanak-kanak kecil,
• latihan untuk pengembangan pertuturan,
• kisah dongeng dan cerita, puisi dan teka-teki mengenai roti.

Bahan tambahan untuk artikel - teka-teki mengenai bijirin terdapat dalam artikel "Teka-teki"

Bahan-bahan itu dirancang bukan untuk satu hari kelas bersama anak-anak, tetapi untuk mempelajari topik itu dalam bentuk "kepingan" kecil. Contohnya, suatu hari anda boleh membaca dan membincangkan kisah "Roti". Pada hari lain - tonton video pendidikan "How Wheat Grows" dan mainkan dongeng - sebuah drama. Yang ketiga adalah bermain dengan peribahasa mengenai roti, dll.

Semua bayi berbeza, jadi artikel ini memberikan tugas yang berbeza sehingga anda dapat mengambilnya mengikut usia, jantina, minat anak.

Bahagian 1. Teka-teki mengenai roti

Saya cadangkan mulakan kenalan anda dengan roti dengan teka-teki. Sembunyikan sepotong roti di bawah serbet atau dalam beg dan ajak anak anda meneka jenis kejutan yang anda sembunyikan dan apa yang ingin anda bicarakan dengannya. Bacalah teka-teki kepadanya.

1.1. Teka-teki roti untuk kanak-kanak berumur 4-5 tahun ke atas

"Tumbuh pada mulanya di alam liar di ladang,
pada musim panas ia mekar dan tumbuh,
Dan ketika mereka meronta-ronta,
dia tiba-tiba berubah menjadi sebutir.
Dari bijirin hingga tepung dan adunan.
Dia mengambil tempat di kedai.
Dia dibesarkan di bawah langit biru,
Dan dia datang ke meja bersama kami - dengan apa? (roti) "

Seorang kanak-kanak, bermula dari usia 4 tahun, perlu diajar untuk membuktikan pandangannya, mencari hujah dan jawapan untuk memprovokasi soalan, mempertahankan pendapatnya dengan betul dan bijaksana. Dan untuk ini kita akan mengemukakan soalan yang menimbulkan masalah.

• Tanya kanak-kanak itu bagaimana dia meneka bahawa ini roti?
• Setelah menjawabnya, katakanlah dengan terkejut, seolah-olah berunding dengan bayi: “Mungkin ini bukan roti sama sekali, tetapi sayur-sayuran? Lagipun, mereka juga tumbuh di tanah, dan kemudian kita membelinya di kedai? Dan mereka datang ke meja kami ”.
• Sekiranya kanak-kanak bersetuju bahawa ini adalah sayur-sayuran (bagaimanapun, anda adalah wewenang untuknya :)), kemudian baca semula teka-teki itu dengan anak itu, selesaikan - apakah tanda-tanda teka-teki itu? Penggiling, bijirin, tepung, adunan. Adakah sayur-sayuran diratakan dan dijadikan tepung dan doh? Tidak. Jadi apa ini? Roti!

1.2. Teka-teki roti untuk kanak-kanak berumur 6-7 tahun ke atas

Mintalah anak itu meneka kejutan apa yang telah anda sediakan untuknya, keajaiban apa itu. Dan baca puisi - teka-teki.

«Keajaiban. Lev Kvitko.
Saya menyimpan serbuk bijirin sepanjang musim sejuk,
Saya menanamnya di tanah yang longgar pada musim bunga.
Keajaiban mungkin berlaku kepadanya.
Benih menjadi hidup dan besar.
Serpihan gandum terbaring di tanah,
Berbohong, dihangatkan, membengkak dalam kehangatan.
Pada mulanya ia membengkak, kemudian tumbuh.
Tumbuh nipis tumbuh di kebun.
Chubik meringkuk tunas lemah ini,
Dia membuang bulu daun halus.
Baiklah, bukan keajaiban bahawa chubik begitu
Berjaya, menerobos lapisan tanah ?!
Dia menggerudi tanah, dia naik ke depan,
Dia menuju ke matahari dan cahaya dengan susah payah.
Dan ke bumi - keajaiban lagi:
Sesuatu berkembang pesat.
Tidak ada biji-bijian untuk waktu yang lama.
Tidakkah anda dapat meneka bagaimana ia menjadi? "

Minta anak membuktikan pendapatnya - mengapa dia berfikir bahawa ini adalah roti? Dari garis apakah teka-teki yang dia teka?

Bahagian 2: Bagaimana roti datang ke meja: cerita untuk kanak-kanak dalam gambar dan tugasan

Tanya anak anda: dari mana roti berasal dari rumah? Betul, dari kedai! Dan dari mana asalnya di kedai?

Dengarkan dengan baik dan teliti setiap andaian anak - memerhatikan ucapannya akan membantu anda memahami apa yang diketahui oleh anak anda, dan apa idea-idea beliau tidak tepat atau salah, atau tidak sama sekali! Dan jemput anak anda untuk mengetahui rahsia bagaimana roti datang ke meja kami, mesin luar biasa apa yang membantu orang mendapatkan roti dari biji-bijian.

2.1. Bagaimana gandum dan rai tumbuh? 

Roti dibuat dari biji-bijian. Tetapi bagaimana spikelet dengan biji-bijian ini tumbuh di ladang? Roti putih diperbuat daripada apa? (dari gandum). Dan roti hitam itu diperbuat daripada apa? (dari rai).

Mengapa gandum dan rai disebut tanaman "bijirin"? (Mereka memberi biji-bijian.) Apa tanaman bijirin lain yang ada? (Jagung, oat).

Pertimbangkan lonjakan rai dan gandum dengan anak dan bandingkan. Bagaimana mereka serupa? (Tumbuhan ini mempunyai batang, sulur, biji-bijian, biji-bijian) Dan bagaimana ia berbeza? (Biji rai panjang dan biji gandum bulat. Lonjakan gandum lebih tebal daripada paku gandum)

Kemudian tonton video pendidikan pendek untuk kanak-kanak tentang bagaimana gandum tumbuh di ladang.

Video untuk kanak-kanak "Bagaimana gandum tumbuh?"

Dari video hiburan dan pendidikan pendek ini untuk kanak-kanak prasekolah Anak anda akan belajar:

• di mana gandum tumbuh?
• berapa biji gandum yang perlu ditanam untuk membakar satu roti,
• apa nama orang yang menanam roti,
• bagaimana orang menuai bijirin,
• bagaimana orang biasa menanam roti.

Selepas menonton video, pastikan untuk bercakap dengan anak anda mengenai filem itu, tanyakan:

• apa yang paling menarik minatnya dalam filem ini,
• apa yang ingin dia kongsi dengan ayah, rakan,
• apa yang mengejutkannya dalam filem ini,
• apa yang baru dia pelajari.
• Tanyakan penjelasan mengenai kandungan video.

Pada waktu petang atau keesokan harinya, bermainlah dengan anak-anak untuk menanam roti - persembahan berdasarkan kisah dongeng akan membantu anda.

Kisah dongeng Lithuania. Bagaimana serigala memutuskan untuk membakar roti 

Kisah ini sangat bagus untuk pementasan dan pengukuhan idea menanam roti untuk bayi. Minta anak di tempat kejadian menjelaskan kepada serigala bagaimana roti ditanam.

Pertama, baca kisah dongeng kepada anak anda, dan kemudian tawarkan untuk memainkannya.

Sebaik sahaja saya bertemu serigala di hutan dan bertanya:
- Beri saya roti!
Lelaki itu memberi. Serigala itu makan dan menjilat bibirnya - roti itu sedap. Serigala itu berkata kepada lelaki itu:
- Apa yang harus saya lakukan supaya saya selalu mempunyai roti sendiri? Ajar saya!
"Baiklah," lelaki itu bersetuju dan mula mengajar serigala. - Pertama anda perlu membajak tanah ...
- Dan ketika anda membajak, bolehkah anda makan?
- Belum lagi. Kita mesti menyemai rai.
- Dan semasa anda menyemai, bolehkah anda makan?
- Belum lagi. Kita mesti menunggu sehingga dia dewasa.
- Dan ketika dia dewasa, bolehkah kamu makan?
- Belum lagi. Kita mesti membuangnya.
- Dan apabila anda membuangnya, bolehkah anda makan?
- Belum lagi. Kita perlu menguranginya.
- Dan semasa anda mengisar, bolehkah anda benar-benar makan?
- Belum lagi. Kita perlu membakar roti.
- Dan semasa anda membakar, bolehkah anda makan?
- Boleh.
Serigala itu berfikir, berfikir dan berkata:
"Sebaiknya saya tidak memanggang roti jika saya menunggu begitu lama." Seperti yang telah saya lakukan tanpa roti setakat ini, nampaknya, saya akan menguruskannya.

Varian permainan - pementasan: Anda boleh memainkan plot cerita ini dengan cara yang berbeza, mengulangi dialog yang sama dengan watak yang berbeza (seperti dalam dongeng "Kolobok"). Bayi anda meneruskan perjalanan ke hutan dan memperlakukan semua haiwan dengan sepotong roti. Haiwan suka dengan roti, dan setiap haiwan ingin mengetahui cara menanamnya. Kanak-kanak itu memberitahu setiap haiwan bagaimana roti yang sedap ditanam (menyenaraikan urutan kerja). Tetapi semua haiwan enggan membesarkannya, setelah mengetahui apa itu kerja keras dan panjang. Anak berperanan sebagai orang yang telah datang ke hutan. Dan orang dewasa - peranan semua haiwan secara bergantian. Setelah mengulangi urutan menanam roti beberapa kali dalam permainan, bayi anda pasti tidak akan mengelirukan apa-apa. Dan dia akan gembira bermain permainan ini, kerana semua kanak-kanak suka bermain!

Dari umur 5 tahun anda boleh memperkenalkan anak kepada mesin pertanian yang membantu orang dalam pekerjaan mereka; dengan bagaimana pelbagai profesi orang saling berkaitan - menggabungkan operator, pemandu traktor, ahli agronomi dan lain-lain.

2.2. Apa jenis mesin pertanian yang menolong orang menanam roti? 

Kanak-kanak mengenai traktor 

Barangan ini sangat menarik untuk kanak-kanak lelaki!

Beritahu anak anda bahawa tidak ada kereta sebelum ini dan sangat sukar untuk menanam roti. Sekarang kita mempunyai semua kerja keras yang dilakukan oleh mesin. Dan banyak daripadanya diperlukan untuk menanam roti di ladang dan menuai. Orang ramai hadir dengan mesin yang luar biasa. Mungkin semasa anda dewasa, anda juga akan menghasilkan sesuatu yang dapat menolong semua orang.

Mesin utama - traktor. Mengapa utama? (Dengarkan cadangan anak.)

Traktor adalah mesin luar biasa yang membawa jalan untuk dirinya sendiri. Anda akan belajar bagaimana traktor melakukan ini dari cerita (saya memberikan teks di sini berdasarkan kisah A. Ivich).

Traktor membawa semua alat yang digunakan untuk mengusahakan tanah. ia traktor.

Apakah perbezaan antara trak dan traktor - traktor? (Dengarkan andaian anak dan berikan jawapan yang betul).Trak itu membawa muatan di bahagian belakang, dan traktor menarik muatan.

Tetapi traktor itu bukan traktor sederhana, tetapi kenderaan seluruh medan. Mengapa anda fikir traktor boleh dipanggil "kenderaan semua-medan"? Betul, kerana dia "berjalan ke mana-mana" - baik di jalan dan di ladang yang dibajak.

Bagaimana traktor boleh pergi ke mana-mana, walaupun kereta biasa tidak boleh? (Pertimbangkan traktor dan kereta dengan anak - perhatikan roda - biarkan anak cuba meneka sendiri bagaimana ini berlaku).

Traktor mempunyai roda keluli kecil dan bukannya roda penggelek - empat di setiap sisi. Tali pinggang keluli diletakkan pada penggelek. Mereka dibuat dari pautan individu, seperti rantai. Pita ini dipanggil "Ulat"... Cari ulat dalam gambar.

Roda belakang adalah roda gigi roda. Ia melekat pada pautan trek dan menggerakkan tali pinggang. Penggelek bergulung di sepanjang tali pinggang, seolah-olah di rel atau di jalan yang rata.

Ternyata begitu traktor membawa jalan untuk dirinya sendiri. Ulat adalah jalannya! Oleh itu, dia tidak takut di luar jalan raya!

Traktor itu bekerja di ladang dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh. Siapa yang memandu di gerai? (pemandu traktor). Dia memandu traktor.

Traktor melakukan banyak kerja. Pada musim gugur, besar bajak. Bajak mengangkat dan memutar tanah atas. Ini adalah bagaimana traktor membuat katil lembut untuk biji. Sehingga biji-bijian bersembunyi di dalam tanah dari angin dan dapat mengambil dari tanah semua jus yang mereka perlukan untuk pertumbuhan.

Kemudian traktor mendarat boronit... Sekiranya tanaman musim sejuk ditaburkan sebelum musim sejuk, maka musim panas akan ditebang. Sekiranya tanaman itu adalah tanaman musim bunga - mereka ditaburkan pada musim bunga - maka mereka ditebang pada musim bunga. Pasangkan ke traktor harrow... Sumsum menyikat tanah dengan duri seperti sisir.

Dan kerja traktor itu tidak berakhir di situ. Sekarang mereka tidak mengeruhkannya, tetapi penanam. Penanam tidak mempunyai gigi, tetapi mempunyai…. Kaki !!!! Ya, mereka disebut "cakar". Kaki ini melonggarkan tanah dan memetik rumput liar. Supaya rumpai tidak mengganggu pertumbuhan gandum!

Sekarang traktor telah melakukan pekerjaan yang hebat! Anda boleh melekatkan benih. Pembenih menuangkan biji ke dalam tanah.

Benih ternyata ada di dalam tanah, ia akan tumbuh, akan tumbuh seperti tangkai hijau. Musim panas akan berakhir, telinga akan matang. Biji-bijian di telinga sudah matang, sukar - sudah tiba masanya untuk menuai roti.

Kemudian kereta lain datang ke lapangan - gergasi sebenar. Mereka memanggilnya "Penuai".

Anak-anak mengenai penuai dan menggabungkan penuai. Video pendidikan yang menyeronokkan untuk kanak-kanak kecil

Sebelumnya, sukar bagi orang untuk menuai - mereka memotong spikelet dengan sabit, kemudian mengikatnya ke dalam sarung tangan, meletakkannya di atas kereta, dan mendorong mereka untuk merontok. Dan sekarang semua kerja di lapangan dilakukan oleh mesin pintar - gergasi "menggabungkan". Mungkin anda juga mempunyai pemproses makanan di dapur anda yang membantu ibu anda? Dan di ladang, penuai berbeza - tidak sama dengan dapur... Dia mengeluarkan biji-bijian dan oleh itu dipanggil "Penuaian bijirin".

Dalam video pendek, menyeronokkan dan mendidik mengenai pemproses makanan kanak-kanak ini, anak-anak anda akan belajar:

• apa itu penuai gabungan dan siapa penuai gabungan?
• bagaimana penuai berfungsi dan bagaimana ia berfungsi?
• apa jentera lain yang bekerja di ladang dan membantu orang menuai bijirin?

Sekarang penuaian bijirin telah diperoleh! Mereka membawanya ke lif, di mana bijirin disimpan. Kemudian bijirin dibawa ke kilang tepung, di mana ia dijadikan tepung. Dan tepung siap akan dibawa ke kedai roti. Di kedai roti, roti akan dibakar dari tepung. Roti akan dibawa ke kedai dan kami akan membelinya. Inilah cara roti datang ke meja kami.

Siapa yang selalu bertugas?
Pemandu traktor dalam jagaan.
Dia menghargai ladang,
dia membajak dan menabur.
Siapa yang selalu bertugas?
Siapa yang selalu bertugas?
Lori dalam jagaan.
Membawa baja
Supaya tumbuh-tumbuhan.
Siapa yang selalu bertugas?
Dozhdichek dalam jagaan.
Ia akan tumpah ke lapangan,
Spikelet akan mabuk.
Siapa yang selalu bertugas?
Penggabungkan dalam jagaan.
Dia membuang rai,
Tidak tahu rehat.
Siapa yang selalu bertugas?
Pembakar roti dalam jagaan.
Dia adalah tuan yang mahir,
Dia membakar roti yang sedap.
Siapa yang tidak tahu risau?
Raine dan Tambang tidak tahu?
Kami makan roti
Dan mereka bersorak:
"Terima kasih!" Heljo Mänd.

Bahagian 3. Simpan roti

Tanya anak mengapa roti harus dilindungi? Kemudian baca kisah mengenai roti.

M. Glinskaya "Roti"

Ibu memberikan Grisha sebiji roti besar dan menghantarnya ke jalan.
Grisha makan roti. Roti itu enak dan harum, dengan kerak berkilat. Tidak lama kemudian anak itu kenyang, dan masih ada banyak roti yang tinggal. Kemudian lelaki memanggil Grisha untuk bermain bola. Apa yang perlu dilakukan dengan roti? Grisha berfikir dan membuang roti itu ke tanah.
Paman Matvey lewat, berhenti dan bertanya: "Siapa yang membuang roti itu?"
-Dia, dia! - lelaki itu menjerit dan menunjuk ke arah Grisha. Grisha berkata: "Saya sudah kenyang, tetapi roti tetap ada. Kami mempunyai banyak roti, itu tidak disayangkan. "
Paman Matvey mengambil bintang emas dari dadanya dan berkata:
“Saya adalah Bintang Pahlawan untuk menanam roti dan menerimanya. Aawakkamu menginjak-injak roti di lumpur. "
Grisha menangis: “Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan roti itu. Dia makan isinya, tapi dia tetap ... "
"Baiklah," Paman Matvey bersetuju. "Sekiranya anda tidak tahu, itu cerita yang berbeza." Dia mengambil roti dan meletakkannya di telapak tangannya. "Ini adalah tugas saya, tugas ibu anda, tugas seluruh kampung. Roti mesti disayangi dan dihargai. - Saya memberikannya kepada Grisha dan pergi.
Grisha mengesat air matanya dan berkata kepada orang-orang itu: "Saya akan makan roti itu sekarang."
- Anda tidak boleh, - keberatan Sanya, - roti itu kotor, anda boleh jatuh sakit.
- Di mana dengan roti sekarang?
Pada masa ini, sebuah gerobak melintas di sepanjang jalan, dan Lyska anak kuda itu mengejar kereta itu.
- Mari beri roti kepada Lyska, - saran Nyura. Grisha menyerahkan foal roti. Lyska mengambil sepotong, memakannya serta-merta dan tidak pergi. Mencapai muncung kepada lelaki: Ayuh lagi! Axl Oh, sungguh sedap. "

Soalan untuk bercakap dengan anak mengenai kisah "Roti":

• Mengapa Grisha membuang roti ke tanah? Apa yang akan anda lakukan sekiranya anda Grisha?
• Apa kata Uncle Matvey kepada budak itu? Mengapa Paman Matvey tidak memarahi Grisha?
• Mengapa roti mesti dilindungi? Bagaimana anda boleh menjimatkan roti? (jangan beli terlalu banyak, anda boleh membuat crouton atau rusuk dari roti yang tersisa, roti yang tersisa boleh diberikan kepada burung atau binatang lain.

Bahagian 4. Peribahasa dan ucapan tentang roti. Memperkembangkan pertuturan - penaakulan

Mintalah seorang kanak-kanak (berumur 5 tahun ke atas) untuk menjelaskan mengapa mereka mengatakannya, mengapa orang mengemukakan peribahasa ini. Tugas ini mengembangkan kemampuan anak untuk membuktikan pandangannya, iaitu, pertuturan adalah penaakulan.

Kanak-kanak berumur 6-7 tahun ke atas boleh diberi tugas yang lebih sukar - "cari 5 bukti bahawa peribahasa tentang roti ini benar." Latihan pertuturan ini paling baik dilakukan dalam permainan. Permainan kegemaran saya yang disukai oleh pelajar kecil saya ialah permainan Bridge.

• Lukiskan jambatan di atas sungai di atas sehelai kertas. Jambatan itu akan menjadi jalan 5 segi empat tepat. Setiap segi empat sama ukurannya dengan sisi bata dari set bangunan.
• Tugas kanak-kanak atau sekumpulan kanak-kanak adalah berpindah ke seberang sungai. Dan untuk ini, anda perlu mengambil 5 bukti - jawapan kepada soalan: "Mengapa mereka mengatakan demikian?"
• Beri anak itu 5 batu bata. Setiap bata dalam permainan akan bertindih dengan segi empat tepat jambatan, jadi mestilah sama persis dengan ukurannya.
• Kanak-kanak itu mula mengumpulkan bukti. Anda membantunya dengan soalan utama, atau sebaliknya, mengemukakan soalan yang menimbulkan masalah. Contohnya: “Adakah roti adalah kepala segalanya? Air adalah kepala segalanya! Seseorang tidak boleh hidup tanpanya. Dan anda boleh hidup tanpa roti! " Setelah anak itu menemui bukti dari sudut pandangannya - hujah yang tepat - kami meletakkan batu bata di jambatan. Selangkah berlalu. Dan mengapa mereka mengatakan demikian? Cari lebih banyak bukti!

Petua Berguna dari pengalaman praktikal saya menjalankan permainan peribahasa ini:

• Sebilangan kanak-kanak memerlukan bukan hanya untuk melukis jambatan, tetapi juga mempunyai keseluruhan cerita tentang mengapa kita perlu menyeberangnya dan menyelesaikan tugas ini. Sebagai contoh, dalam permainan kita pergi untuk menyelamatkan seseorang atau mencari surat ajaib atau mengunjungi rakan atau pergi ke ladang untuk melihat roti tumbuh.
• Anda boleh membina jambatan 5 bata mengikut 1 peribahasa. Atau anda boleh melukis jambatan panjang 15 bata (dan menggunakan 3 peribahasa). Pilihan kedua berfungsi dengan baik untuk sekumpulan kanak-kanak.

Peribahasa untuk bermain dengan anak-anak dengan tema "Roti":

- Roti adalah kepala segalanya! (Apa maksud "kepala"? - yang utama. Mengapa roti utama untuk segalanya?).
- Mereka menari bahawa mereka dibiarkan tanpa roti. (Sukar bagi anak-anak untuk memahami makna kiasan dari kata "menari", jadi lebih baik menggunakan makna langsung di sini - jika anda menari dan tidak bekerja, anda tidak boleh menanam roti).
- Roti adalah ayah, air adalah ibu.
- Roti adalah anugerah Tuhan, ayah, pencari nafkah.
- Roti dan garam, dan makan malam pergi.
- Akan ada roti - akan ada lagu.
- Rai matang - mula berniaga.
- Banyak salji - banyak roti. +

Lebih banyak mengenai roti, anda boleh mendapatkan bahan menarik untuk kelas dan permainan dengan anak-anak dalam artikel di bahagian "Dunia di sekitar kita":

1. Artikel menarik dalam gambar “Untuk kanak-kanak mengenai profesion. Pecah ". Daripadanya, anak-anak anda akan belajar:

• siapa yang membakar roti? Apakah perbezaan antara profesi tukang masak dan koki pastri?
• roti dan pai apa?
• bagaimana kedai pastri berfungsi?

Anda akan melakukan perjalanan video sebenar ke kedai di mana roti dibakar. Dan juga anda akan menerima satu siri permainan pendidikan dengan anak-anak dalam gambar!

2. Tradisi musim luruh di Rusia - menuai roti, melihat burung yang berhijrah dan banyak lagi. Musim luruh adalah tukang emas.

Semua gambar artikel yang tersedia untuk dicetak dan gambar lain untuk kelas dengan kanak-kanak dengan topik "Roti", serta penerangan langkah demi langkah permainan ucapan mengenai topik ini, anda boleh memuat turun secara percuma di sini -.

Anda akan menemui lebih banyak bahan untuk membiasakan anak-anak dengan profesi dalam artikel "Anak-anak mengenai profesi ahli bomba: cerita yang bermaklumat dalam gambar, permainan, tugas pendidikan".

Bagaimana anda memperkenalkan anak-anak dari mana roti itu berasal? Adakah mungkin untuk mendidik anak-anak moden untuk menghormati roti dan hasil kerja manusia yang lain? Apa yang anak-anak anda berminat untuk mengetahui tentang dunia di sekitar mereka? Apa cadangan yang anda ada - apa lagi yang menarik untuk dibaca di bahagian laman web "The World Around Us". Saya cadangkan membincangkannya dalam komen selepas artikel itu. Saya akan gembira dengan sebarang cadangan!

Sehingga kita bertemu lagi di "Native Path"!

Dapatkan KURSUS AUDIO PERCUMA BARU DENGAN GAME APP

"Perkembangan ucapan dari 0 hingga 7 tahun: apa yang penting untuk diketahui dan apa yang harus dilakukan. Lembaran menipu untuk ibu bapa "

Klik pada pautan atau penutup kursus di bawah untuk langganan percuma

Pengarang kursus - Valasina Asya, Calon Sains Pedagogi, pengarang laman web "Native Path"

Cucu-cucu kita dulu berkata: "Roti adalah Pemberian Tuhan." Tetapi mereka tidak membakarnya dengan ragi termofilik, yang muncul bahkan sebelum perang. Sejak itu, orang lupa akan rasa roti sebenar. Lebih-lebih lagi, mereka tidak ingat bahawa pada masa lalu roti selalu dibakar dengan masam. Semua komponen sourdough secara eksklusif berasal dari sayuran dan mencetuskan proses penapaian.

Adonan petani terkenal (sourdough adalah adunan cair yang diperam dengan hop, kismis dengan penambahan gula atau madu semula jadi, malt putih dan merah) yang disediakan dari tepung rai, barli, dan gandum. Kultur pemula inilah yang memperkaya tubuh dengan vitamin, enzim, biostimulan dan, di atas segalanya, jenuh dengan oksigen. Berkat ini, tubuh manusia menjadi bertenaga, cekap, tahan terhadap selsema dan penyakit lain.

Membakar roti dalam masakan rakyat adalah semacam ritual. Rahsia penyediaannya telah diturunkan dari generasi ke generasi. Hampir setiap keluarga mempunyai resipi mereka sendiri.

Roti disediakan sekitar seminggu sekali dengan pelbagai ragi: rai, oat. Walaupun roti lebih kasar, penggunaan tepung rai yang tidak disempurnakan menyumbang kepada pemeliharaan semua nutrien yang terdapat dalam bijirin. Dan ketika dibakar dalam ketuhar Rusia, roti memperoleh rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Roti seperti itu tidak akan tumbuh basi atau berkulat walaupun setelah setahun.

Tetapi selama beberapa dekad sekarang, roti dibakar dengan cara yang berbeza. Dan untuk ini mereka tidak menggunakan permulaan semula jadi, tetapi ragi termofilik, Saccharomycetes, yang diciptakan oleh manusia. Teknologi penyediaan mereka sangat hebat, anti-semula jadi. Pengeluaran ragi pembuat roti didasarkan pada penggandaannya dalam media nutrien cair.Molasses diencerkan dengan air, dirawat dengan peluntur, diasamkan dengan asid sulfurik, dan lain-lain. Kaedah pelik, ia mesti diterima, digunakan untuk menyediakan makanan, lebih-lebih lagi, memandangkan terdapat ragi alami, hop yeast, misalnya malt, dll dll.

Soalan ini tidak dapat dilewatkan dalam diam. Di mana hilangnya tepung gandum dari mana roti bakar nenek moyang kita hilang?

Hanya tepung bijirin yang mengandungi vitamin B, unsur mikro dan makro serta kuman, yang mempunyai khasiat perubatan yang hebat. Tepung halus tidak mengandungi kuman dan cengkerang. Daripada ini, bahagian-bahagian biji-bijian yang dihasilkan secara semula jadi dan penyembuhan, semua jenis bahan tambahan makanan ditambahkan ke dalam tepung, pengganti yang dibuat secara kimia yang tidak dapat memenuhi apa yang diciptakan oleh alam semula jadi.

Telah terbukti bahawa hanya roti berdasarkan sourdough hop yang mengandungi semua asid amino penting, karbohidrat, serat, vitamin Bl, B7, PP; mineral: garam natrium, kalium, fosforus, besi, kalsium, dan juga unsur mikro: emas, kobalt, tembaga, yang terlibat dalam pembentukan enzim pernafasan yang unik.

Rupa-rupanya, bukan kebetulan telinga gandum disebut keemasan. Roti berdasarkan hop sourdough memberikan kesan sokogonny maksimum, iaitu, ia secara aktif mengeluarkan dari pankreas, hati, enzim pundi hempedu dan bahan lain yang diperlukan untuk pencernaan penuh yang meningkatkan pergerakan usus. Seseorang yang memakan roti seperti itu penuh dengan tenaga, berhenti demam, posturnya diluruskan, dan kekebalan tubuh dipulihkan.

Apa nak buat?

- Kembali ke membakar roti sourdough, yang digunakan pada zaman dahulu dan sejak kebelakangan ini! Kembalikan batu pasir!

Selama ribuan tahun, pengisaran bijirin dilakukan di antara pemahat batu, batu giling. Dengan kaedah pengisaran ini, tidak ada kehilangan zat berkualiti tinggi - semua vitamin, zat aromatik dan enzim berharga disimpan.

Pada pertengahan abad ke-19 (1862), penggiling antara logam (berputar pada kelajuan yang berbeza) diciptakan, dan keseluruhan proses penggilingan gandum gandum yang kompleks dalam kilang berkualiti tinggi moden bertujuan untuk memisahkan endosperma dengan sebaik mungkin (dari mana tepung sekarang diperoleh) dari lapisan embrio, scutellum, aleurone (enzim), membran (dedak). Artinya, komponen gandum yang paling berharga, yang memainkan peranan yang sangat penting dalam pemakanan manusia, telah ditarik dan dihantar ke sampah untuk makanan haiwan.

Protein embrio mengandungi 18 daripadanya, termasuk 10 yang tidak boleh diganti (lisin, leucine, promin, arginine dan lain-lain). Contohnya, kandungan zat aktif biologi tokoferol (vitamin E) dalam kuman adalah 30 kali lebih tinggi daripada pada biji-bijian.

Kekurangan vitamin E dalam badan menyebabkan gangguan metabolik dan kemandulan yang serius. Semua bayi dilahirkan dengan kandungan rendah vitamin A, D, E, K yang larut dalam lemak; kekurangan vitamin E pada ibu adalah sebab utama kelahiran pramatang. Apabila ibu hamil tidak mengambil vitamin E sama sekali, pendedahan kepada bayi yang baru lahir kepada oksigen boleh menyebabkan kerosakan sel darah merah dan penyakit kuning.

Selongsong (dedak), dan ini adalah serat, menghilangkan kotoran organik - lebihan enzim jus gastrik, asid hempedu, bilirubin, kolesterol. Bran membantu menormalkan flora usus - ia menyerap mikroorganisma patogen, meninggalkan E.coli sendirian, dan menormalkan pergerakan usus. Sebagai tambahan, dedak adalah semua polisakarida, makanan terbaik untuk bifidobakteria kita: terdapat kira-kira 10 juta bifidobakteria dalam 1 cm3 jus gastrik. Oleh itu, adalah wajar jika kita secara tidak sedar kehilangan bifidobakteria, yang menghasilkan, misalnya, vitamin B12, makanan, mekanisme diabetes mellitus dipicu.

Berapakah nilai pengisaran antara batu batu?

Pertama, dan ini sangat penting, setelah mengisar tepung tetap "hidup" hanya selama beberapa hari.

Kedua, keseluruhan proses penggilingan gandum gandum dalam kilang berkualiti tinggi moden bertujuan untuk memisahkan endosperma dengan sebaik mungkin (dari mana tepung kini diperoleh) dari lapisan embrio, perisai, aleuron (enzim), cengkerang (dedak ). Artinya, komponen gandum yang paling berharga yang memainkan peranan yang sangat penting dalam pemakanan manusia disita dan dihantar ke sampah untuk makanan haiwan, termasuk vitamin.

Semasa mengisar antara batu batu, bahan berkualiti tinggi tidak terbawa - semua vitamin, zat aromatik dan enzim berharga dipelihara. Kilang tangan memungkinkan untuk mengisar jenis gandum, rai, barli, gandum, kacang soya, amaranth yang lembut dan keras.

Secara umum, barli adalah budaya yang luar biasa dan, mungkin, bukan kebetulan bahawa barli disebut "panah cahaya". Pada zaman kuno, gladiator dan budak diberi makan barli, yakni mereka yang, di atas segalanya, kekuatan dan daya tahan diperlukan.

Rye adalah ubat semula jadi. Pada zaman dahulu di Rusia, dipercayai bahawa makan rai meningkatkan daya hidup, meningkatkan mood. Rye mempunyai kesan tonik dan menormalkan metabolisme. Dan roti kvass yang terbaik adalah rye kvass. Ini adalah minuman yang paling berkhasiat dan berharga secara biologi yang ada sekarang. Bukan kebetulan bahawa minuman lazat dan sihat ini dikagumi oleh orang asing yang berkeliling Rusia.

Tepung gandum (grit) yang diperoleh dengan kaedah pengisaran ini mempunyai sifat penaik yang tidak boleh diperoleh sebaliknya. Dengan kata lain, kilang tangan, yang mempunyai jangka hayat puluhan tahun, akan melayani anda, melindungi kesihatan keluarga anda, selama beberapa generasi.

BAGAIMANA BREAD TUMBUH?

Repin I.E. "Ploughman Leo Tolstoy di tanah pertanian", 1887

1. Persiapan

Menyiapkan tanah untuk disemai adalah kerja keras. Di kebanyakan Rusia, pada zaman kuno, hutan yang kuat dan tidak dapat dilalui tumbuh. Para petani harus mencabut pokok, membebaskan tanah dari akar. Malah kawasan rata berhampiran sungai tidak mudah diusahakan untuk disemai.

Untuk menjadikan tanah "hidup", perlu membajaknya, dan lebih dari sekali: pertama pada musim gugur, kemudian pada musim bunga sebelum menyemai. Dibajak pada zaman dahulu dengan bajak atau rusa roe. Ini adalah alat mudah yang dapat dibuat oleh setiap petani. Kemudian, bajak itu muncul, walaupun ia tidak menggantikan bajak sepenuhnya.

Apa yang hendak dibajak, petani itu memutuskan. Itu bergantung pada tanah. Bajak lebih kerap digunakan di tanah subur yang lebat. Tidak seperti bajak, bajak tidak hanya memotong lapisan tanah, tetapi juga membalikkannya. Setelah ladang dibajak, perlu "menyisirnya". Ini dilakukan dengan menggunakan harrow. Kadang-kadang kayu cemara dengan sebilangan besar simpul panjang digunakan sebagai burung gagak.

2. Utara

Tahun bermula pada musim bunga. Kehidupan petani banyak bergantung pada penaburan. Tahun menuai adalah kehidupan yang selesa dan diberi makan dengan baik. Pada tahun-tahun kurus, mereka terpaksa kelaparan. Para petani menyimpan biji-bijian dengan hati-hati untuk ditaburkan di masa depan di tempat kering yang sejuk agar tidak bercambah lebih awal. Mereka memeriksa lebih dari sekali jika benihnya baik. Biji-bijian diletakkan di dalam air - jika mereka tidak melayang ke atas, tetapi tenggelam ke dasar, maka itu baik. Biji-bijian juga tidak boleh basi, yaitu, tidak boleh disimpan selama lebih dari satu musim sejuk, sehingga mereka memiliki kekuatan yang cukup untuk mengatasi rumpai.

Pada masa itu, tidak ada ramalan cuaca, jadi petani bergantung pada diri mereka sendiri dan tanda-tanda rakyat. Kami menyaksikan fenomena semula jadi untuk mula menyemai tepat pada waktunya.

Menyemai Hari adalah salah satu hari yang paling penting, tetapi juga paling penting dalam tahun pertanian. Oleh itu, penabur pertama keluar tanpa alas kaki (kaki semestinya hangat) ke ladang dengan baju putih atau merah (perayaan), sebiji biji berisi gantung di dadanya. Dia menyebarkan benih secara merata, dengan "doa diam diam." Setelah disemai, bijirin harus dikeraskan. Para petani menanam tanaman bijirin bukan hanya pada musim bunga tetapi juga pada musim luruh. Sebelum bermulanya cuaca sejuk yang teruk, bijirin musim sejuk disemai. Tumbuhan ini sempat tumbuh dan muncul di permukaan sebelum musim sejuk.

3. Roti tumbuh

Dari saat biji-bijian menyentuh tanah, ia berusaha keluar. Matahari bersinar, menghangatkan bumi dan memberikan kehangatan benih. Dalam kehangatan, benih mula bercambah. Tetapi gandum tidak hanya memerlukan kehangatan, tetapi juga "minum dan makan". Ibu-keju-bumi dapat memberi makan biji-bijian. Ia mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan bijirin.

Agar biji-bijian tumbuh lebih cepat, panennya lebih besar, tanah disenyawakan. Baja pada masa itu adalah semula jadi. Tanah tersebut disenyawakan dengan kotoran, yang terkumpul selama setahun dari menjaga ternakan.

Pada masa lalu Jun juga dipanggil penanam bijirin. Petani bahkan menghitung berapa hari hangat dan cerah yang diperlukan agar bijirin matang: "Kemudian, pada 137 hari hangat, rai musim sejuk matang dan pada suhu yang sama panas, gandum musim sejuk matang, tetapi masak lebih perlahan, tidak lebih awal daripada 149 hari-hari. "

4. Tuai

Penuaian adalah masa yang bertanggungjawab. Petani harus menentukan waktu yang tepat untuk memulai, sehingga tepat pada waktunya dan ketika cuaca baik. Dan kemudian para petani memerhatikan segala sesuatu dan semua orang: langit, bintang, tumbuhan, haiwan dan serangga.

Kematangan roti diperiksa untuk gigi: mereka merobek spikelet, mengupasnya - dan di mulut: jika biji-bijian pecah, itu bermaksud bahawa mereka sudah masak.

Hari permulaan penuaian dipanggil Zazhinki. Semua orang mengambil hasil panen bersama, seluruh keluarga keluar ke ladang. Dan sekiranya mereka memahami bahawa mereka tidak akan menguruskan hasil panen itu sendiri, maka mereka meminta pertolongan.

Zinaida Evgenievna Serebryakova. Tuai. 1915

Kerja itu sangat sukar. Saya terpaksa bangun sebelum subuh dan pergi ke padang. Perkara yang paling penting ialah menuai hasil pada waktunya. Semua orang lupa tentang penyakit dan penderitaan mereka. Apa yang anda kumpulkan, sehingga anda hidup sepanjang tahun. Penuaian adalah kerja yang sukar, tetapi membawa kegembiraan. Sekiranya rai tumbuh tinggi dan tebal, mereka lebih suka menggunakan sabit, dan ladang jagung yang rendah dan jarang dipotong dengan sabit. Tumbuhan yang dipotong diikat dalam rantai.

5. Penggilingan bijirin

Para petani dengan cermat menghitung waktu penuaian, dan jika cuaca tidak memungkinkan menunggu biji-bijian matang, maka penuaiannya belum matang. Telinga hijau juga dipotong di wilayah utara, di mana mereka tidak mempunyai masa untuk matang.

Biasanya penuaian selesai pada hari Assumption of the Holy Holy Theotokos - 28 Ogos (15 Ogos, gaya lama). Nama popular percutian ini adalah Spozhinki.

Sheaves pertama kali dibawa ke gudang atau gudang.

Ovin adalah bangunan luar di mana serpihan dikeringkan sebelum pengirikan. Ovin biasanya terdiri dari lubang, di mana tungku terletak tanpa paip, dan juga dari tingkat atas, di mana sarung dilipat.

Riga - sebuah bangunan dengan oven untuk mengeringkan roti dan rami. Riga lebih besar daripada lumbung. Hingga 5 ribu roti kering dikeringkan di dalamnya, sementara di gudang - tidak lebih dari 500. Biji-bijian masak segera diangkut ke lantai pengirikan - kawasan berpagar yang ditujukan untuk penyimpanan, perontokan dan pemprosesan bijirin lain - dan pengirikan di sana.

Ini adalah salah satu tahap kerja yang paling sukar. Orang-orang kaya berusaha mengajak seseorang untuk menolong menjalankan tugas.

Dan karya itu terdiri dari yang berikut: mereka mengambil palu (perontok) atau cambuk dan memukul serbang untuk "membebaskan" biji-bijian. Untuk mendapatkan biji terbaik dan jerami yang tidak dapat dipecahkan, mereka menggunakan sebungkus kira-kira satu tong. Kemudian, kaedah ini mula diganti dengan pengirikan dengan bantuan perontok, yang berfungsi untuk daya tarikan kuda atau wap.

Perdagangan khas telah dibuat untuk pengirikan yang mengusahakan mesin mereka sendiri untuk disewa. Pengilangan roti tidak selalu berlaku dengan segera, kadang-kadang proses ini ditangguhkan, diratakan pada musim luruh dan pada awal musim sejuk. Setelah merontok, biji-bijian ditiup - biasanya berdiri di angin dengan sekop.

6. Di kilang

Seperti yang anda ketahui, roti dibakar dari tepung. Untuk mendapatkan tepung, bijirin perlu dihancurkan - kisar. Alat pertama untuk mengisar bijirin adalah lesung batu dan alu. Kemudian mereka tidak menghancurkan biji-bijian, melainkan menggilingnya.

Proses pengilangan bijirin terus diperbaiki. Penemuan kilang penggilingan tangan merupakan langkah maju yang penting. Asasnya adalah batu giling - dua kepingan berat, di antaranya gandum itu digiling. Batu giling yang lebih rendah tidak bergerak.Biji-bijian dituangkan melalui lubang khas di batu gilingan atas, yang digerakkan oleh kekuatan otot manusia atau binatang. Batu pasir besar dan berat dipusingkan oleh kuda atau lembu. Menjadi lebih mudah mengisar bijirin, tetapi pekerjaannya masih sukar.

Keadaan berubah hanya setelah kilang air dibina. Di kawasan rata, kelajuan aliran sungai kecil untuk memutar roda dengan kekuatan jet air. Untuk membuat tekanan yang diperlukan, sungai-sungai dibendung, permukaan air dinaikkan secara artifisial dan aliran diarahkan sepanjang saluran ke bilah roda. Dari masa ke masa, struktur kilang diperbaiki, kincir angin muncul, bilah mereka diputar oleh angin. Kincir angin dibina di kawasan di mana tidak terdapat perairan di dekatnya. Di beberapa kawasan, batu pasir digerakkan oleh binatang - kuda, lembu, keledai.

7. Membakar roti

Pada zaman dahulu, suri rumah membakar roti hampir setiap hari. Biasanya mereka mula menguli doh pada waktu subuh. Mereka memakai pakaian bersih, berdoa dan mula bekerja. Resipi doh berbeza, tetapi bahan utamanya adalah tepung dan air. Sekiranya tidak cukup tepung, mereka membelinya di bazar.

Untuk memeriksa kualitinya, tepung dirasakan "oleh mulut". Mereka mengambil sedikit tepung dan dikunyah, jika "doh" yang dihasilkan diregangkan dengan baik dan tidak terlalu melekat di tangan, maka tepungnya bagus.

Sebelum menguli doh, tepung diayak melalui ayak. Tepung dalam proses penyaringan harus "bernafas".

Di Rusia, mereka membakar roti "masam" hitam. Ia disebut hitam kerana tepung rai digunakan untuk penyediaannya, dan memiliki warna yang lebih gelap daripada tepung gandum. "Asam" - kerana ragi masam telah digunakan.

Setelah menguli doh dalam adunan - bak kayu - dan membentuk roti bulat, tuan rumah mengumpulkan sisa-sisa adunan dari dinding ke dalam gumpalan, menaburkannya dengan tepung dan membiarkannya menjadi masam sehingga waktu berikutnya. Doh siap dihantar ke ketuhar.

Kompor di Rusia sangat istimewa. Mereka memanaskan bilik, membakar roti, memasak makanan, tidur, kadang-kadang malah mencuci dan merawat diri mereka sendiri. Mereka meletakkan roti di dalam ketuhar dengan doa. Bagaimanapun, semasa roti berada di dalam ketuhar, mustahil untuk bersumpah atau bertengkar dengan siapa pun. Maka roti tidak akan berfungsi.

Menjumpai pepijat? Pilihnya dan tekan kiri Ctrl + Enter.